Was ist nützlicher Brokkolikohl für den Körper einer Frau. Brokkoli - nützliche Eigenschaften

Meistens gibt es in den Regalen eine Vielzahl von "Calabrese". Es ist leicht an seinen grünen Blütenständen auf einem dicken Stiel zu erkennen, die dicht nebeneinander liegen. Es lohnt sich zu wissen, was die gesundheitlichen Vorteile und Schäden sind dieses Produkt, die Ernährungswissenschaftler empfehlen, in die Ernährung aufzunehmen.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung

Zunächst fällt die Vitaminzusammensetzung auf.

• Beta-Carotin ist äußerst wichtig für die Erhaltung der Jugend, erhält die Sehschärfe.
• B-Vitamine sind wichtig für normale Funktion fast alle Organe und Systeme des Körpers.
• Vitamin C verstärkt die Schutzeigenschaften des Körpers, wirkt sich positiv auf die Elastizität der Blutgefäße aus. Brokkolikohl enthält es deutlich mehr als Zitrusfrüchte.
• Vitamin E schützt Zellmembranen vor Zerstörung.
• Vitamin U ist ein eher seltenes, aber gleichzeitig äußerst wichtiges Element. Es fördert die Heilung von Geschwüren. Je nach Inhalt kann Brokkoli mithalten.

• Calcium wird für gesunde Knochen und Zähne benötigt. Brokkoli ist einer der führenden in Bezug auf den Inhalt dieses Elements, daher wird empfohlen, Kohl für Menschen mit Laktasemangel in die Ernährung aufzunehmen.
• Phosphor ist auch wichtig für den Knochenaufbau.
• Magnesium ist gut für nervöses System verbessert die Gehirnfunktion.
• Kalium wird benötigt für normale Operation des Herz-Kreislauf-Systems.
• Natrium ist an Wasser-Salz-Stoffwechselprozessen beteiligt.
• Eisen ist auch notwendig - ohne dieses Element ist es unmöglich, Sauerstoff im Körper zu transportieren, und die Organe der inneren Sekretion brauchen es auch.

Die Vorteile von Brokkoli für den Körper enden hier nicht. Es wird für ein Element wie Chlorophyll geschätzt, das die Prozesse der Hämatopoese günstig beeinflusst. Brokkoli enthält eine beträchtliche Menge an Protein, das gibt es essentielle Aminosäuren. Einige von ihnen, abgesehen von diesem Gemüse, sind nur in Fleisch zu finden. Dieses Produkt hat jedoch einen Vorteil gegenüber Lebensmitteln tierischen Ursprungs: Es enthält kein Cholesterin. Außerdem enthält es Stoffe, die die Ausscheidung fördern schlechtes Cholesterin und Normalisierung seines Blutspiegels.

Als Teil des Gemüses hat es positiver Einfluss zum Darm. Kohl stimuliert die Ausscheidung von Galle und hilft der Leber und den Gallenwegen. Moderne Forschung zeigen, dass Brokkoli Substanzen enthält, die helfen, Krebs zu bekämpfen: Sulforaphan, Sinigrin und Indol-3-Carbinol. Letzteres trägt nicht nur zur Zerstörung bei Krebszellen, sondern stärkt auch das Immunsystem, sodass der Körper Krebs erfolgreich abwehrt.

Wirkung auf den Körper

Die wunderbare Zusammensetzung des Produkts bietet die Vorteile von Brokkoli für den menschlichen Körper. Der regelmäßige Verzehr eines Gemüses hilft bei der Heilung von Geschwüren, fördert die Entfernung von Salzen und schädlichen Metallen, schnelles Wachstum Gesunde Nägel und Haare, Knochenstärke. Die darin enthaltenen Elemente wirken an der Zellneubildung mit, stabilisieren das Nervensystem und unterstützen die Sehorgane.

Diese Kohlsorte hat die folgenden nützlichen Eigenschaften.

• Brokkoli hilft, den Darm zu reinigen, normalisiert Verdauungsprozesse hilft, Verstopfung zu vergessen.
• Lässt Cholesterin nicht ansammeln. Wenn ein Gemüse oft auf dem Speiseplan steht, verringert sich die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls.
• Die in diesem Kohl enthaltenen Elemente stärken das Immunsystem und helfen bei der Bekämpfung von bösartigen Tumoren.
• Es wird empfohlen, ein Gemüse für schwerkranke Menschen zu essen. Schließlich beeinflusst es die Prozesse der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper, Schwermetalle, überschüssige Flüssigkeit.
• Brokkoli fördert die Zellregeneration, Gewebebildung. Daher sollte es von Personen verwendet werden, die sich einer Operation und Krankheiten unterzogen haben.
• Das Produkt verbessert den Zustand der Gelenke, verhindert die Zerstörung des Knorpels.

Das Gemüse hat ein Tief glykämischer Index, daher wird empfohlen, sich krank zu ernähren Diabetes. Einzelne Komponenten in der Zusammensetzung helfen, den Insulinspiegel zu normalisieren. Die medizinischen Eigenschaften von Brokkoli machen es möglich, ihn bei der Behandlung von grauem Star zu verwenden, daher ist dieses Produkt in einer Erholungsdiät enthalten.

Die Vorteile von Brokkoli für Frauen in Position sind großartig. In dieser Zeit ist es wichtig, genügend Vitamine und Mineralstoffe zu sich zu nehmen, der regelmäßige Verzehr von Gemüse hilft dabei. Darüber hinaus hilft es, Verstopfung zu vermeiden, ein häufiges Problem während der Schwangerschaft.

Protein wird auch nützlich sein, was genug ist in großen Zahlen im Produkt enthalten. Es wird verwendet als Baumaterial für die Bildung von Geweben und Organen des Babys. Vitamin C und andere Komponenten tragen zum Schutz bei zukünftige Mutter von verschiedenen Krankheiten.

Brokkolisaft ist sehr nützlich. Es ist leicht verdaulich und reichert den Körper mit Elementen an, die für die Erhaltung der Gesundheit wichtig sind.

Andere wichtige Qualität gemüse - das Vorhandensein von Folsäure in der Zusammensetzung. Diese Substanz ist äußerst wichtig für richtige Entwicklung Kind. Eine schwangere Frau sollte genug davon erhalten, um das Risiko von Pathologien zu verringern, insbesondere im ersten Trimester.

Es ist erwähnenswert, dass das Produkt nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, sondern auch als hypoallergen gilt. Brokkoli für Babys ist eine gute Option für die erste Fütterung. Hersteller von Babynahrung bieten Kartoffelpüree aus dieser Kohlsorte an, Sie können es auch selbst kochen.

Dieses Gemüse wird für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten. Brokkoli, dessen Vorteile darin bestehen, die Verdauung zu verbessern und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Darüber hinaus hat es einen niedrigen Kaloriengehalt - weniger als 30 kcal pro 100 g. Deshalb ist dieser Kohl in verschiedenen Diäten enthalten, Fastentage darauf basierend. Und die mit nützlichen Substanzen gesättigte Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, den Körper während der Zeit der Beschränkung in bestimmten Produkten zu unterstützen, so dass die Gewichtsabnahme ohne Gesundheitsschäden verläuft.

Kontraindikationen

Wie jedes Produkt hat Brokkoli Kontraindikationen. Seine Verwendung sollte bei Vorliegen der folgenden Pathologien aufgegeben werden:

• erhöhte Säure des Magens;
• Unverträglichkeit gegenüber groben Ballaststoffen (es ist auch möglich, die Verwendung von rohem Gemüse, das viel von dieser Substanz enthält, nach einigen Operationen einzuschränken);
• allergische Reaktionen auf dieses Produkt.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird empfohlen, einen Arzt über die Möglichkeit des Verzehrs von Gemüse zu konsultieren. In anderen Fällen wann richtige Vorbereitung Brokkoli schadet dem Körper praktisch nicht.

Wie isst man am besten

Eine wichtige Frage ist, wie man diese Kohlsorte kocht. Wichtiges Merkmal des Produkts liegt in der Tatsache, dass infolge der Wärmebehandlung ein erheblicher Teil der nützliche Substanzen. Wie viel übrig bleibt, hängt von der Garmethode ab. Es ist besser, die Verwendung dafür zu verweigern Mikrowelle, da es sehr wenige Vitamine und Mineralstoffe behält.

Roher Kohl ist am nützlichsten. Es wird zu Salaten hinzugefügt oder als Beilage gegessen. Aber nicht jeder mag den Geschmack von rohem Brokkoli. Außerdem können Sie in dieser Form nur ein junges Gemüse essen, ein reiferes wird hart.

Brokkoli spart am meisten ihre wertvolle Qualitäten, wenn es mit Wasser und Öl gedämpft oder leicht gedünstet wird. Sie können es auch backen oder kochen, jedoch mit Verlust wichtige Elemente mit diesen Methoden oben. Sie können das Gemüse in Suppen verwenden. Es kocht schnell, daher wird empfohlen, es einige Minuten zu werfen, bevor es fertig ist.

So wählen und lagern Sie

Die Vorteile von Brokkoli für den Körper sind großartig, aber nur, wenn das Produkt Gute Qualität. Man muss wissen, worauf man beim Kauf achten muss.

• Die Stängel des Gemüses sollten hart sein, die Blütenstände sollten dicht und sattgrün sein. Einschlüsse gelbe Farbe sind ein Zeichen dafür, dass der Kohl überreif ist.
• Ein unangenehmer Geruch bedeutet, dass das Gemüse zu verderben begonnen hat.
• Dunkle, violett schimmernde Blütenstände - ein Zeichen für einen hohen Gehalt an Beta-Carotin.
• Es ist besser, den Kauf von abgestandenem Kohl mit trägen Stielen und Blütenständen und Fäulnisflecken abzulehnen.

Speichern nützliche Qualitäten Brokkoli für den menschlichen Körper sollte richtig gelagert werden. An kurzer Zeitraum Sie können es in den Kühlschrank stellen. Die beste Option- Legen Sie den Stiel in einen Behälter mit Wasser oder wickeln Sie das Gemüse in ein feuchtes Tuch. Kann auch in einem luftdichten Behälter oder aufbewahrt werden Plastiktüte, in denen kleine Löcher für den Luftzugang gemacht werden.

Das Einfrieren ist für die Langzeitlagerung geeignet. Bei diesem Verfahren bleiben etwa 90 % der nützlichen Substanzen erhalten. Sie machen es so.

1. Gemüse darin waschen fließendes Wasser dann das Wasser abschütteln.
2. Den Kohl in Stücke teilen. Wenn Stängel oder Blütenstände mit Defekten auftauchen, werden sie entfernt.
3. Als nächstes müssen Sie blanchieren, ohne dies ändert der Brokkoli in Zukunft seine Farbe. Geschmacksqualitäten schlechter werden. Darüber hinaus hilft dieser Prozess, Insekten und Mikroorganismen loszuwerden, die für das Auge unsichtbar sind. Dazu wird das Gemüse einige Minuten in kochendes Wasser gelegt, dann herausgenommen und sofort in kaltes Wasser getaucht.
4. Brokkoli sollte getrocknet und dann in Behältern zum Einfrieren ausgelegt werden.

Auf diese Weise verarbeiteter Kohl kann das ganze Jahr über gegessen werden.

Brokkoli ist ein Gemüse, das werden kann wertvolle Quelle Substanzen, die für den Körper wichtig sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen bewusst, es so oft wie möglich zu verwenden, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Sie müssen nur wissen, wie man dieses wunderbare Produkt kocht, um es zu bekommen der größte Vorteil.

Brokkoli oder mit anderen Worten Spargelkohl gab es in Italien schon vor Christus. e. Brokkoli war lange Zeit außerhalb Italiens unbekannt, verbreitete sich dann aber nach und nach auf der ganzen Welt. In Frankreich geht die erste Erwähnung von Brokkoli auf das 16. Jahrhundert n. Chr. zurück. e., und in den Vereinigten Staaten wurde Spargelkohl erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt. In Russland tauchte Spargel noch später auf. Obwohl Italien der Geburtsort von Brokkoli ist, sind China und Indien weltweit führend in seiner Produktion; Italien liegt nur auf Platz 5, hinter Spanien und Frankreich.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli(übersetzt aus dem Spanischen - „Sprossen“) - das ist ein Gemüse der Familie Kohl; Vorgänger und nächster Verwandter des Blumenkohls. Beide Kohlarten haben essbare ungeöffnete Blütenstände.

Es sollte beachtet werden, dass die Farbe der Brokkoliknospen grün sein sollte; Wenn es hellgelb wird, ist dieser Kohl nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.

Was steckt im Brokkoli?

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gemüses sind auf seine Zusammensetzung zurückzuführen. Der Proteingehalt im Spargelkohl übersteigt bei der Umrechnung auf 100 kcal den gleichen Proteingehalt im Rindfleisch. Brokkoli enthält eine große Menge an Vitamin C und Vitamin K. Wenn wir einen gewöhnlichen Brokkolikopf nehmen (das Durchschnittsgewicht beträgt etwa 600 g), erhalten wir einen Vitamin-C-Gehalt von etwa 540 mg (das sind fast 900% davon). Tagesgeld), Vitamin K - 600 mg (770 %), Folsäure - 380 mg (96 %), Kalium - 2 g (55 %), Phosphor und Magnesium - 40 % und 30 % sowie Eisen und Kalzium - 25 % jeder . Brokkoli nimmt übrigens nach dem Gehalt an Vitamin A einen selbstbewussten ersten Platz unter seinen Verwandten ein. Außerdem enthält Spargel eine große Menge an Ballaststoffen.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und hilft aktiv unserer Immunität, indem es sie stärkt und stärkt.

Vitamin K spielt eine bedeutende Rolle im Knochenstoffwechsel und Bindegewebe und ist auch wichtig für die normale Funktion der Nieren. Reguliert den Prozess der Aufnahme von Kalzium durch den Körper und seine Wechselwirkung mit Vitamin D. Es hat eine hämostatische Wirkung.

Folsäure ist nützlich für Kinder und schwangere Frauen, insbesondere ihre Verwendung vor einer geplanten Empfängnis hilft, das Risiko der Entwicklung angeborener Pathologien bei Neugeborenen um etwa das Fünffache zu verringern.

Kalium kann aus dem Körper ausgeschieden werden überschüssiges Wasser, stärken den Herzmuskel.

Phosphor und Kalzium normalisieren den Zustand von Knochen- und Gehirngewebe, Eisen ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt und Magnesium ist nützlich für das Herz-Kreislauf- und Nervensystem.

Ballaststoffe entfernen Giftstoffe, Schwermetallionen und verhindern auch einen starken Anstieg des Blutzuckers.

Unter anderem enthält Brokkoli Glucoraphanin, Diindolylmethan Und Indol-3-Carbinol- spezielle Substanzen, die die Aktivität anregen können Immunsystem Krebszellen zu bekämpfen. Es stellte sich also heraus, dass diese Substanzen die stärksten Antioxidantien sind, die dem Wachstum von Krebszellen aktiv entgegenwirken und sie sogar zerstören können. Übrigens ist Glucoraphanin eine Vorstufe Sulforaphan – organische Verbindung, das eine ausgeprägte krebshemmende und antibakterielle Wirkung hat.

Wie und wofür wird Brokkoli verwendet?

Brokkoli wird am besten roh gegessen. Sie können es auch bei schwacher Hitze in wenig Wasser 5-10 Minuten köcheln lassen und als eigenständiges Gericht verwenden, indem Sie es ein wenig würzen, oder als Teil verschiedener Gerichte, bei denen die Schmor- oder Kochzeit erheblich ist reduziert (2-3 Minuten).

Spargel wird oft in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die ernsthafte Probleme hatten Infektionskrankheiten an verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Dysbakteriose, Blähungen) leiden sowie an Gastritis oder Magengeschwüren in der Vorgeschichte leiden. Es wird angenommen, dass sie hat choleretische Wirkung. Es wird als Teil der Ernährung von Menschen mit Lebererkrankungen und als zusätzlicher Helfer bei der Behandlung von Schlaganfällen verwendet. Es gibt auch verschiedene Erholungsdiäten nach OP inkl. auf die Augen, weil In der Zusammensetzung von Brokkoli gibt es, wie wir bereits herausgefunden haben, viele Substanzen mit antioxidativer Aktivität.

Der Verzehr von Spargel hilft, die Entwicklung von Brustkrebs, Prostatakrebs (Studien wurden in den USA durchgeführt) und Hautkrebs (Studien wurden in Japan durchgeführt) zu verhindern.

Was sollten Sie sonst noch über Brokkoli wissen?

• Dieser Kohl sollte immer gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, da sich Insekten im Kochetki befinden können.
• Brokkoli sollte nicht in der Mikrowelle erhitzt, aufgetaut und wieder eingefroren oder an einem warmen Ort gelagert werden.
• Brokkoli - diätetisches Produkt, die keine ernsthaften Kontraindikationen für die Verwendung hat.

Rezepte mit Brokkoli

1. Brokkolisalat mit Apfel und Zitrone

Verbindung: 400 g Brokkoli, 100 g Apfel, 1 Zitrone, 50 g Dill, 50 ml Olivenöl.

Kochen: Kohl waschen und in Blütenstände teilen. 5 Minuten in kochendes, vorgesalzenes Wasser tauchen, danach darüber gießen kaltes Wasser. Den Dill fein hacken. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die ungeschälte Zitrone in dünne Hälften schneiden. Alle Zutaten mischen und miteinander vermischen. Fertiges Salatdressing Olivenöl.

1. Brokkolicremesuppe mit Weichkäse

Verbindung: 500 g Brokkoli, 80 g Weichkäse, 1 Zwiebel, 500 ml Hühnerbrühe, 100 ml Sahne, 2 EL geschmolzene Butter l., Petersilie, weißer Pfeffer und Salz abschmecken.

Kochen: Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Den Brokkoli-Stiel und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Braten Sie diese Zutaten zusammen mit Ghee bei mittlerer Hitze weich werden lassen. Den Brokkoli 3 Minuten in kochendes, vorgesalzenes Wasser tauchen, den Kohl herausnehmen und auf einen Teller geben, ohne das Wasser abzulassen. Danach können Sie Brokkoli gießen Eiswasser und ca. 2 Minuten halten (dies ist notwendig, um die Farbe des Gemüses zu erhalten). Gebratene Zwiebel und Petersilie zugeben Hühnersuppe und konservierter Brokkoli-Abkochung. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des Kohls hinzugeben, etwas kochen und durch einen Mixer passieren. Fügen Sie die zweite Hälfte ganz hinzu und gießen Sie die Sahne hinein. Bei schwacher Hitze erhitzen, fast zum Kochen bringen. Dann salzen und pfeffern. Mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen, den Weichkäse beim Anrichten auf Teller verteilen.

1. Marinenudeln mit Brokkoli

Verbindung: Brokkoli 500 g, Nudeln 500 g, gehacktes Fleisch 500 g, Zwiebel 1 Stück, Knoblauch 3 Nelken, Olivenöl 1 EL. l., Salz nach Geschmack.

Kochen: Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Tauchen Sie es 2 Minuten lang in kochendes, vorgesalzenes Wasser und legen Sie es dann in ein Sieb. Makkaroni kochen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Gehackte Zwiebel mit Olivenöl goldbraun anbraten. Hackfleisch dazu geben. Mit einem Deckel abdecken und bereit stellen. Fügen Sie dann fein gehackten Knoblauch hinzu, dämpfen Sie ihn ein wenig unter dem Deckel, fertige Nudeln und Brokkoli. Salzen und umrühren.

Brokkoli ist vielleicht die interessanteste und nützlichste Gemüsepflanze der Welt. Es verleiht den Gerichten nicht nur einen reichen, einzigartigen Geschmack, sondern bereichert den Körper auch mit einer großen Menge, die für sein normales Funktionieren notwendig ist. Nährstoffe.

Obwohl die wohltuenden Eigenschaften von Brokkoli schon damals bekannt waren Antikes Rom, in unserer Heimat ist vor relativ kurzer Zeit ein Gemüse aufgetaucht.

Brokkoli ist in Russland vor relativ kurzer Zeit populär geworden.

Glücklicherweise hatte dies keinen Einfluss auf die Popularität dieser Kohlsorte, die heute fast jedem Einwohner unseres Landes zur Verfügung steht. Was sind die Vor- und Nachteile von Brokkoli? Wie isst man Gemüse am besten? Wie man Brokkolikohl köstlich kocht? Diese und weitere Fragen können im folgenden Artikel beantwortet werden.

Merkmale der Gemüsekultur

Brokkoli ist eine Unterart des Blumenkohls, die fast überall wachsen kann. Das Gemüse hat einen hervorragenden Ertrag und benötigt keine besondere Pflege während des Wachstums. Es ist üblich, die Blütenstände der Pflanze zu essen.

In den Regalen heimischer Geschäfte finden Sie am häufigsten Brokkoli-Unterarten von Calabrese, deren Köpfe grün oder lila sein können.

Der Hauptunterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl ist nicht Aussehen zwei Gemüse aus der Gattung Kohl, aber in ihrer qualitativen Zusammensetzung.
Brokkoli u Blumenkohl unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Zusammensetzung

Wenn wir darüber sprechen, was nützlicher ist: Brokkoli oder Blumenkohl, dann sollte erwähnt werden, dass es die erste Kultur ist, die eine riesige Menge nützlicher Substanzen enthält, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers unverzichtbar sind, darunter viele Vitamine, chemische Elemente, Antioxidantien, Ballaststoffe und Aminosäuren.

Die Einzigartigkeit der Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften

Die Zusammensetzung von Brokkoli ist wirklich einzigartig. Gemüsekultur enthält viele Vitamine, darunter besondere Aufmerksamkeit verdient Vit. Vitamine C, A, K, E sowie B. Beispielsweise ist die Menge an Ascorbinsäure in einem Gemüse mehr als doppelt so hoch wie in Zitronen.

Darüber hinaus kann der tägliche Verzehr von Brokkoli, auch in kleinen Mengen, den Bedarf des menschlichen Körpers an Retinol, das für ihn notwendig ist, vollständig decken normales Sehen und gesund Haut.

Unter Mineralien, die zum Brokkoli gehören, sind hervorzuheben:

• Zink;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Fluor;
• Selen;
• Natrium;
• Magnesium und viele andere.

Das Gemüse ist reich an Jod und Schwefel, daher ist es nützlich für Menschen, die in Endemiegebieten leben. Darüber hinaus ist Brokkoli eine Quelle für Ballaststoffe sowie Proteine, pflanzliche Fette und Kohlenhydrate. Die Gemüsekultur enthält essentielle Aminosäuren, insbesondere Serotonin, und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren.

Das Gemüse gehört zu den kalorienarmen Lebensmitteln, da der Kaloriengehalt von Brokkoli nicht mehr als 28-33 kcal pro 100 Gramm Rohstoffe beträgt. Auf diese Weise können Sie es in Diäten verwenden, die für Menschen entwickelt wurden, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten, ohne ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Brokkoli kann auch von Personen, die eine Diät einhalten, bedenkenlos verzehrt werden

Was sind die Vorteile von Brokkoli?

Dank eines ganzen Komplexes von Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen, die im Gemüse enthalten sind, hat das Produkt nicht nur wohltuende, sondern auch heilende Wirkung auf die menschliche Gesundheit.

Die Hauptvorteile von Brokkoli für den Körper sind wie folgt:

• Verbesserung des Immunsystems;
• Funktionsnormalisierung Magen-Darmtrakt, Vorbeugung Magengeschwür, Reinigung des Darms von Toxinen und Toxinen;
• Regulierung der Produktion weiblicher Sexualhormone (die Vorteile von Brokkoli für Frauen);
• erhöhte Libido bei Männern, verbesserte Spermienqualität (Nutzen von Brokkoli für Männer);
• positive Wirkung auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse, Stimulierung von Enzymsyntheseprozessen;
• die Vorteile von Brokkoli für den gesamten Körper - die Verhinderung der Zellalterung;
• Verbesserung der qualitativen Zusammensetzung des Blutes und seiner rheologischen Eigenschaften;
• Anreicherung des Körpers mit Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Aminosäuren;
• myokardiale Stärkung, Regulation Herz-Kreislauf, Reinigung Gefäßwand von schlechtem Cholesterin;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stärkung der Knochen und Erhöhung der Elastizität des Knorpelgewebes;
• Verhinderung der vorzeitigen Zerstörung des Zahnschmelzes;
• Die Vorteile von Brokkoli für Kinder sind die Fähigkeit des Gemüses, sich zu stärken Bewegungsapparat und den wachsenden Körper mit den notwendigen Substanzen sättigen;
• Verbesserung des Wohlbefindens, der allgemeinen Stimmung und dergleichen.

Im Video erfahren Sie mehr über die Vorteile von Brokkoli:

Anwendung und Kontraindikationen

Kann man Brokkoli roh essen? Wie kocht man Brokkolikohl lecker und gesund? Ähnliche Fragen finden sich oft im Internet und daran ist nichts Seltsames. Laut offizieller Statistik hat sich der Verzehr dieses Gemüses in den letzten 20 Jahren durchgehend fast verfünffacht der Globus, was ein beispielloser Indikator für ein Lebensmittelprodukt aus der Kategorie der Pflanzen ist.

Derzeit gibt es viele Rezepte zum Kochen von Brokkoli.

Also, was kann aus Brokkoli zubereitet werden, damit das Gericht appetitlich und lecker aussieht und die notwendigen vorteilhaften Eigenschaften behält:

• Erstens gilt Brokkoli als der nützlichste, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Es sind ihre Köche, die empfehlen, es zu Salaten hinzuzufügen, als Beilage zu Fisch und Fleisch zu servieren, als Teil eines Multi-Fresh zu trinken;
• In den Verkaufsregalen findet man oft Tiefkühlgemüse. Bevor Sie gefrorenen Brokkoli zubereiten, ist es wichtig zu bedenken, dass dieses Produkt seine Qualitätseigenschaften bereits teilweise verloren hat und daher frischen Pflanzen in Bezug auf die Nützlichkeit unterlegen ist. Es wird empfohlen, gefrorenen Brokkoli zu kochen, dessen Vor- und Nachteile sich etwas von frischen Gegenstücken unterscheiden Extremfälle. Gleichzeitig sollte man nicht mit einer signifikanten Wirkung ihrer Verwendung rechnen;
• Wie viel frischen Brokkoli kochen, damit er das Maximum an Nährstoffen behält? Moderne Köche sind davon am meisten überzeugt am besten gekocht Brokkoli für die menschliche Gesundheit ist Kohl al dente oder leicht "zu wenig gekocht". Brokkoli im Teig, Brokkoli- und Blumenkohlkoteletts, Suppen auf Basis dieses Gemüses gelten heute als beliebte Gerichte.
  Rezept leckeres Gericht mit frischem Brokkoli erfahren Sie im Video:
  

IN In letzter Zeit Das Internet wurde von Gerüchten über die Gefahren von Brokkolibrühe zerrissen, die jeder Grundlage entbehren wissenschaftliche Erklärung. Bei der Beurteilung des Nutzens und Schadens von Brokkoli für den Körper ist es wichtig zu beachten, dass dieses Gemüse nicht in der Lage ist, das Auftreten von Brokkoli hervorzurufen Nebenwirkungen. Daher hat Brokkoli keine Kontraindikationen für die Verwendung, außer in Fällen, in denen eine Person eine angeborene Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt hat.

Derzeit gibt es viele wissenschaftliche Arbeiten zu den positiven Eigenschaften und Kontraindikationen von Brokkoli für den Körper, die seine Einzigartigkeit bestätigen und die schädlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit leugnen.

Basierend auf den Fakten können wir mit Zuversicht sagen, dass Brokkoli die nützlichste Gemüsepflanze ist, die eine große Menge an heilenden Eigenschaften hat. Daher sollte es in der Ernährung eines jeden von uns vorhanden sein: von den Kleinsten bis zu den Älteren. Täglicher Gebrauch Kohl ermöglicht es Ihnen, den Nährstoffbedarf des Körpers vollständig zu decken, den Körper zu stärken und seine Vitalfunktionen zu normalisieren.

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Brokkoli ist eine Gemüseart aus der Familie der Brassicaceae. Diese einjährige Pflanze ist eine Art Gartenkohl. Wie der biologisch verwandte Vorläufer von Brokkoli, Blumenkohl, sind die ungeöffneten Blüten essbar, nicht die Blätter.

Die Forscher fanden heraus, dass dieser Hybrid an der Nordostküste gezüchtet wurde Mittelmeer in den VI-V Jahrhunderten. BC e. Sehr lange Zeit Die Kultur wurde nur in Italien hergestellt, wo der lokale Name Brokkoli die Form ist Plural aus Brokkoli, „blühender Kohlstängel“. An der Wortbildung war auch das lateinische Wort bracchium – „Zweig“ beteiligt. Die allererste Erwähnung eines Gemüses stammt aus dem 16. Jahrhundert und der Abhandlung Historia Generalis Plantarum. In Großbritannien tauchte die Pflanze erst zwei Jahrhunderte später auf und hieß italienischer Spargel. Es gibt Hinweise darauf, dass Thomas Jefferson selbst versucht hat, Brokkoli in Amerika anzubauen, aber dann hat das Gemüse keine große Popularität erlangt. Die industrielle Nutzung der Pflanze begann in den 1920er Jahren in San Jose und Kalifornien (heute liefert dieser Hauptsitz fast 90 % der Ernte pro Jahr). Die größten Exporteure von Brokkoli sind auch Indien, China, Spanien, Frankreich und die Türkei.

Der Stängel der Pflanze wird in der ersten Saison bis zu 0,5–1 m hoch, und auf seiner Spitze erscheinen mehrere Blütenstiele (die sogenannten saftigen Zweige) mit Blütenständen kleiner Knospen. Diese Formation wird abgeschnitten, bevor sich die Knospen öffnen und zu gelben Blüten werden. Am meisten Bevorzugte Umstände Anbau von Brokkoli ist ein kühles Klima mit einem Temperaturbereich von 18-25o C und hoher Luftfeuchtigkeit. Die Ernte erfolgt, wenn der Kopf mit Knospen einen Radius von 5–9 cm erreicht.Nach dem Schneiden geben die seitlichen Knospen neue Triebe, sodass der Kohl auch im Winter mehrere Monate hintereinander Früchte tragen kann. Wenn die Knospen leuchtend gelb werden, ist der Brokkoli überreif und nicht zum Verzehr geeignet. Um die heilenden Eigenschaften von Brokkoli zu maximieren, ist es wichtig, ihn nicht länger als erwartet zu kochen. Am bequemsten ist es, den Kohl zu dämpfen oder zu blanchieren. Dieses Gericht eignet sich zum Hinzufügen zu Salaten, Aufläufen und zum Zubereiten von Belägen. Suppen aus diesem Gemüse sind schmackhaft und kalorienarm.

Die wichtigste Voraussetzung für den Anbau einer Pflanze ist hohes Niveau Beleuchtung und feuchter Boden. Sonst bildet sich keine vegetative Masse und die Brokkoliköpfe können nicht wachsen. Starker Anstieg oder Absenken der Temperatur wirkt sich negativ auf die Geschwindigkeit der Blattbildung aus (es erscheinen kleine Köpfe, die bald blühen). Mit zunehmender Blattanzahl nimmt die Größe und Dichte des Kohlkopfes zu. Die Rate der Samenbildung bei Brokkoli ist höher als bei Blumenkohl. Als optimal für den Gemüseanbau gelten feuchtigkeitsintensive Böden mit einer tiefen Kulturschicht, beispielsweise leicht lehmig und mittel lehmig. Für das Pflanzen von Brokkoli ist es wichtig, den Boden sorgfältig auszuheben und alle Klumpen zu brechen.

Nährwert und Vitaminwert von Brokkoli

Brokkoli rein mehr als andere Kohlarten, reich an Nährstoffen. Der Proteingehalt ist besonders hoch – fast wie beim Rind bzw Hühnerei. Eine große Anzahl von Aminosäuren stabilisiert die Arbeit interne Systeme Organismus. Im Brokkoli findet sich eine spezielle Vitamin-U-Gruppe, die der Vorbeugung von Magengeschwüren dient.

Der Nährwert 100 g Brokkolikohl:

• 2,824 g Eiweiß
• 0,379 g Fett
• 6,673 g Kohlenhydrate
• 2,682 g Ballaststoffe
• 0,162 g organische Säuren
• 89,398 g Wasser
• 1,785 g Monosaccharide und Disaccharide
• 0,875 g Asche

Vitamine in 100 g Brokkoli:

• 0,383 mg Beta-Carotin (Vitamin A Provitamin)
• 386,053 mcg Retinoläquivalent (A)
• 89,248 mg Ascorbinsäure (C)
• 0,075 mg Thiamin (B1)
• 0,115 mg Riboflavin (B2)
• 0,576 mg Pantothensäure (B5)
• 0,179 mg Pyridoxin (B6)
• 63,673 mcg Folsäure (B9)
• 0,636 mg Vitamin PP
• 1,108 mg Niacinäquivalent (RR)
• 0,788 mg Tocopherol (E)
• 101,65 mcg Phyllochinon (K)

Energiewert von Brokkoli

• Kaloriengehalt von 100 g rohem Brokkoli - 28 kcal.
• Kaloriengehalt von mittelgroßem Brokkoli (200 g) - 56 kcal.
• Kaloriengekochter Brokkoli - 34 kcal.
• Kalorien gebratener Brokkoli - 47 kcal.

Die regelmäßige Aufnahme von Brokkoli in die Ernährung kann der Figur definitiv nichts anhaben. Ein Gemüse versorgt den Körper mit einer großen Menge an wichtigen Bestandteilen, die sehr niedrig sind Energiewert. Beim Programmieren Diätessen Brokkoli wird mit anderem Gemüse (z. B. als Teil eines Salats) und ergänzt Pflanzenöle, da es schwierig ist, sich sofort an den Geschmack eines solchen Kohls zu gewöhnen.

Gekochter Brokkoli enthält wenig Kalorien, aber fast die Hälfte der Vitamine in seiner Zusammensetzung geht beim Kochen verloren. Diejenigen, die dieses Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen, sollten rohen Brokkoli bevorzugen und gekochten Brokkoli als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwenden.

Zum Braten von Brokkoli werden oft Öl und Semmelbrösel verwendet, was den Kaloriengehalt des fertigen Produkts erhöht. Diese Inhaltsstoffe werden aber auch während der Diät (zumindest in kleinen Mengen) benötigt. Im Vergleich zu anderem Gemüse enthält gerösteter Brokkoli nur sehr wenige Kalorien und ist daher sehr lecker passendes Gericht bei einer kalorienarmen Ernährung.

Mineralien in Brokkoli

Brokkoli ist extrem reich an Selen und Kupfer. Von den Makronährstoffen im Kohl sind Kalium, Calcium und Phosphor führend. Die Kombination dieser Elemente gewährleistet die Aufrechterhaltung der harmonischen Arbeit der inneren Systeme des Körpers: Verdauung, Kreislauf, Harnwege. Brokkoli dient der Stärkung von Knochen und Zähnen.

Makronährstoffe in 100 g Brokkoli:

• 47,673 mg Kalzium (Ca)
• 316,704 mg Kalium (K)
• 21,852 mg Magnesium (Mg)
• 66,498 mg Phosphor (P)
• 33,671 mg Natrium (Na)

Spurenelemente in 100 g Brokkoli:

• 0,735 mg Eisen (Fe)
• 0,416 mg Zink (Zn)
• 49,537 µg Kupfer (Cu)
• 0,214 mg Mangan (Mn)
• 2,583 μg Selen (Se)

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

• Es ist kein Zufall, dass Brokkoli als einer der beliebtesten gilt gesundes Gemüse in der Ernährung. Viele von Kindheit an sind an seinen leicht faden Geschmack gewöhnt, so dass viele Vitamine aus diesem Gemüse in den Körper gelangen. Junge Brokkoliblätter sind nicht weniger nützlich als Spinat.
• Dieses Produkt ist wirksam bei der Vorbeugung onkologische Erkrankungen, Probleme mit Herz und Blutgefäßen, Erkrankungen des Nervensystems, Erkrankungen des Magens und des Darms, falscher Austausch Substanzen. Ärzte empfehlen oft, dass diejenigen, die an diesen Krankheiten leiden, rohen Brokkoli in die Speisekarte aufnehmen. Kohl kommt auch mit Gicht zurecht.
• Anetholtrithion wurde aus Brokkoli isoliert und reduziert nachweislich die Wahrscheinlichkeit von Krebs Rektum und Tumorprozesse in der Brust. Die Verbindung hat nicht nur krebshemmende Eigenschaften, sondern bekämpft auch Arteriosklerose. Kohl hat eine choleretische und abführende Wirkung.
• Die regelmäßige Aufnahme von Brokkoli in die Ernährung dient dazu, eine vorzeitige Alterung aufgrund des Vorhandenseins von Methionin und Cholin zu verhindern, die die Bildung von Cholesterinansammlungen nicht zulassen. Kohl hilft, Salze von Schwermetallen zu entfernen und ist besonders wichtig für die Behandlung Strahlenkrankheit. Das Gemüse ist unentbehrlich für Menschen, die nach einer großen Operation geschwächt sind, für Diabetiker, Kinder, Schwangere sowie ältere Menschen mit einem Risiko für Arteriosklerose.
• UM krebshemmende Eigenschaften Brokkoli ist erst vor relativ kurzer Zeit bekannt geworden. Die Johns Hopkins University statt medizinische Forschung, wodurch im Kohl Sulforaphan gefunden wurde. Diese Substanz zerstört Bakterien, die provozieren Magengeschwür im Gewebe des Magens. Der Wirkstoff beugt der Entstehung von Krebs vor und tötet selbst gegen Antibiotika resistente Mikroorganismen ab. Derzeit entwickeln Apotheker Medikamente mit Zusatz von Sulforaphan, um einen optimal resorbierbaren Wirkstoff zur Krebsprävention zu erhalten. Es gibt Hinweise darauf, dass vor allem Sulforaphan in den Sämlingen dieses Gemüses zu finden ist. Diese Komponente befindet sich in den Samen und verteilt sich mit zunehmendem Wachstum in der gesamten Pflanze, wodurch ihre Konzentration in 1 Einheit des Gemüses ständig abnimmt. Sie können einen winzigen Brokkolispross und eine große Pflanze (bis zu 1 kg) vergleichen, die die gleiche Menge dieser chemischen Verbindung enthalten. Wie Sie wissen, Anhänger gesundes Essen enthalten häufig Weizenkeime, Sojabohnen und andere Getreidearten in der Ernährung; Sie können davon ausgehen, dass Brokkolisprossen genauso beliebt werden. Sie nach Hause zu bekommen ist ganz einfach: Die gekauften Brokkolisamen sollten gewaschen, in ein feuchtes Tuch gelegt und in ein paar Tagen auf die Keimung gewartet werden. Das resultierende Produkt ist zumindest zum Hinzufügen zu Salaten und anderen Gerichten nützlich.
• Brokkoli kann nach dem Dämpfen oder nach dem Braten mit Paniermehl serviert werden. Ein Gemüse wird oft zu einer der Zutaten von Suppen, Pasteten, Saucen, Omelettes, Gemüsebeilagen gemacht.
• Ein frisches Gemüse wird oft verwendet, um Salate und Beilagen zuzubereiten. Als Snack vor dem Abendessen eignet sich frischer Brokkoli mit Soße hervorragend.

Kontraindikationen für die Verwendung von Brokkoli

• Brokkolikohl sollte nicht bei hoher Magensäure und Problemen mit der Bauchspeicheldrüse gegessen werden.
• Eine Abkochung von Brokkolikohl ist sogar absolut gefährlich gesunde Menschen weil es etwas enthält stickstoffhaltige Basen- Adenin und Guanin.
• Brokkoli sollte nicht gegessen werden individuelle Intoleranzähnliche verwandte Kohlprodukte.

Brokkoli ist eine Blumenkohlsorte, die sich durch ihre Intensität auszeichnet Grüne Farbe. Das beschriebene Gemüse ist bei denjenigen, die wählen, sehr beliebt richtige Ernährung und gesundes Essen.

Kalorienarm u leckeres Produkt auch geschätzt in traditionelle Medizin, da es viele nützliche Substanzen und Spurenelemente enthält. Solcher Kohl wird in jeder Form gut aufgenommen.- Es kann gebacken, gekocht, gedünstet oder gebraten werden. Darüber hinaus ist frischer Brokkoli auch eine großartige Ergänzung für Ihr tägliches Menü.

Was ist in brokkoli

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses sind aufgrund des optimalen Gehalts im Produkt biologisch bedingt Wirkstoffe und wertvolle Spurenelemente. Die folgende Tabelle zeigt chemische Zusammensetzung Kohl Blütenstände.

Vitamine	Spurenelemente	Andere Substanzen
Carotin	Kalium	Wasser
Thiamin	Kalzium	Zellulose
Riboflavin	Magnesium	Asche
Pyridoxin	Natrium	natürliche Zucker
Pantothensäure	Phosphor	Nahrungsmittelindole
Askorbinsäure	Eisen	Aminosäuren
Vitamin E	Zink	Cholin
Folsäure	Selen	Chlorophyll

Es ist erwähnenswert, dass Brokkoli ein kalorienfreies Produkt ist, da 100 g des Gemüses 30 bis 34 Kalorien enthalten. Der Anteil an pflanzlichen Proteinen in einem solchen Kohl beträgt 2,82 g und enthält auch Kohlenhydrate, darunter 6,60 g. Wertvoller Brokkoli und die Tatsache, dass er ein Minimum an Fett enthält. Eine große Menge an Ballaststoffen - Ballaststoffen, wirkt sich gut auf die Darmarbeit aus und macht das Gericht dieses grünen Gemüses noch nützlicher.

Mineralien wie Calcium, Phosphor, Natrium, Mangan verstärken in Kombination mit Vitaminen heilenden Eigenschaften Kohl. Sie normalisieren sich Knochengewebe, den Prozess der Hämatopoese positiv beeinflussen. Das in grünen Blütenständen enthaltene Eisen sorgt für den Sauerstofftransport im Körper und verbessert die Funktion der endokrinen Drüsen.

Nutzen und Schaden von Brokkoli (Video)

Zahlreiche Vitamine u Folsäure, die Teil der Blütenstände sind, schützen den Körper vor negative Auswirkung Umfeld. Z.B, Askorbinsäure und Carotin warnen vorzeitiges Altern Körper, verbessern das Sehvermögen und den Hautzustand. Und auch der regelmäßige Verzehr von Brokkoligerichten wirkt sich positiv auf die menschliche Immunität aus.

In Brokkoli steckt viel mehr Carotin als in anderen Kohlsorten. Es erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers und wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Netzhaut aus. Das in den Blütenständen enthaltene Kalium wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus überschüssige Flüssigkeit und reduziert das Risiko von Herzerkrankungen.

Essentielle Aminosäuren, die reich an Brokkoli sind, tragen zur Produktion von Serotonin bei, was sich positiv auf das Wohlbefinden eines Menschen auswirkt. Daher sind Gerichte aus diesem Produkt bei erhöhter psychischer Belastung und chronischer Müdigkeit unverzichtbar.

Es ist bekannt, dass Kohlproteine ​​​​Cholin enthalten, das den Zustand des Nervensystems normalisiert und auch hilft, den Spiegel von schlechtem Cholesterin zu senken und Fettsäuren in Blut . Ärzte bemerken das Vorhandensein von Indolen in Brokkoli- einzigartige Substanzen, die das Wachstum von bösartigen Tumoren im Körper hemmen. Darüber hinaus verringern sie das Risiko von ulzerativen Prozessen in den Verdauungsorganen und bekämpfen krankheitserregende Bakterien.

Zweifellos verhindert die Aufnahme von Brokkoligerichten in die Ernährung das Auftreten von Übergewicht, wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Traktes aus und reduziert das Arteriosklerose-Risiko.

Medizinische Eigenschaften von Brokkoli

Grüne Blütenstände enthalten viele Ballaststoffe, was bedeutet, dass sie dazu beitragen sanfte Reinigung Darm und behandeln sogar chronische Verstopfung. Vitamine und Mineralien in der Zusammensetzung von Kohl beschleunigen die Prozesse der Geweberegeneration im menschlichen Körper, und vor allem stabilisiert ein kleiner Teil des Produkts den Blutzuckerspiegel und stärkt die Wände der Blutgefäße, sodass Brokkoli für Diabetiker sehr nützlich ist.

Wenn wir die Vorteile dieser Kohlsorte kennen, können wir ihre folgenden heilenden Eigenschaften unterscheiden:

• Stärkung;
• Antikrebs;
• Reinigung.

Einige Minuten gedämpfter Brokkoli wirkt entzündungshemmend auf den menschlichen Körper. Wirksame Bestandteile natürlichen Ursprungs Gewebe vor der Entwicklung von Krebs zu schützen, sind junge pflanzliche Blütenstände besonders nützlich. Vitamin C im Kohl ist starkes Antioxidans , das sich nicht nur positiv auf die Haut- und Haarqualität auswirkt, sondern auch die Immunität verbessert.

Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, Brokkoli in die Ernährung aufzunehmen, da dieses Gemüse für seinen niedrigen Kaloriengehalt und seine Fülle an groben Ballaststoffen bekannt ist. Für einen reibungslosen Gewichtsverlust reicht es aus, zweimal täglich gedünstete oder gekochte Blütenstände zu essen, und sie können auch zu Salaten hinzugefügt werden. pflanzliches Eiweiß in Brokkoli trägt zur Erhaltung von Muskeln und Vitalität bei.

Brokkoli zum Abnehmen (Video)

Für Frauen Brokkoliröschen sind echt natürliche Medizin von vielen Beschwerden. Bei Mastopathie zum Beispiel sollten Sie dieses Gemüse unbedingt jeden Tag in irgendeiner Form essen. Für die Männergesundheit Die beschriebene Blumenkohlsorte ist auch sinnvoll, daher sollte sie nicht vernachlässigt werden, die systematische Verwendung eines Gemüses als Beilage senkt das Krebsrisiko Prostata und trägt auch zur sanften Reinigung des Körpers bei.

Gesunde Ernährung stärkt das Immunsystem, normalisiert den Stoffwechsel und hilft zu entlasten unangenehme Symptome. Derzeit wurden Zubereitungen auf Basis von Brokkoli erstellt, die in einer Apotheke gekauft werden können.

Wofür ist dieses erstaunliche Gemüse sonst noch nützlich? Seit der Antike wird Brokkoli nicht nur zur Gesunderhaltung des Körpers, sondern auch zur Schönheit von Haut und Haar verwendet. Kohlsamenöl bewahrt die Frische des Gesichts, beugt vorzeitiger Hautalterung vor und behandelt Peelings. Darüber hinaus hilft es, das Haar zu glätten und verleiht ihm Glanz, wirksam gegen Spliss. Bewertungen zu diesem Produkt sind meistens positiv, ein solches Werkzeug ist nicht schlechter als industrielle Balsame und Masken.

Die Vorteile von Gemüsesamen sind fällig hoher Inhalt Sie enthalten Fettsäuren und nützliche Vitamine und das Auftragen des Öls ist einfach und angenehm.

Wenn Sie Brokkoli aus gesundheitlichen Gründen essen möchten, dann Die beste Option wird ein Salat aus zarten Blütenständen von jungem Kohl sein. Und es kann auch ohne Vitaminverlust blanchiert und gekocht werden ernährungsphysiologische Eigenschaften. In diesem Fall bleibt die Nützlichkeit des Produkts erhalten und sein Geschmack bleibt würzig.

Mögliche Kontraindikationen

Es ist allgemein anerkannt, dass ein solcher Kohl dem menschlichen Körper nicht schaden kann. Viele Menschen bereiten das Gemüse jedoch nicht richtig zu. Z.B, Es wird nicht empfohlen, eine Abkochung von Brokkoli-Blütenständen zu verwenden. da es Guanin enthält, das nicht Teil einer gesunden Ernährung ist.

Eine starke Wärmebehandlung beeinträchtigt die Qualität des Gemüses, es verliert Vitamine und Mineralien, wodurch es unbrauchbar wird. Braten Sie den Brokkoli nicht zu sehr in viel Öl an.

Bei Pankreatitis sollten Sie Gerichte aus solchem ​​Kohl sorgfältig prüfen. IN akute Phase Krankheit, es provoziert das Auftreten von Koliken und Blähungen, da das grüne Gemüse viele Ballaststoffe enthält. Wie viele Portionen des Produkts pro Tag kann eine Person in diesem Fall essen? Ärzte empfehlen, täglich durchschnittlich 200 g gekochten Brokkoli in Form von Suppen, Kartoffelpüree oder Eintöpfen zu verzehren.. Bei Gastritis mit Hyperazidität Magensäure Vermeiden Sie rohe Brokkoliröschen. In diesem Fall sind gedämpfte Kohlgerichte sowie gekochtes Gemüse nützlich.

Wie man Brokkoli kocht (Video)

Wie andere Gemüsesorten helfen auch die Blütenstände dieses Kohls in Großstädten beim Abnehmen und der Gesunderhaltung. Es ist für jeden verfügbar und das Kochen ist ziemlich einfach und schnell. Prävention zu tun gefährliche Krankheiten, sollten Sie einmal täglich Brokkoligerichte essen.