Какво да ядем по време на гладуване през деня. Млечни продукти и млечни продукти

Постната трапеза може и трябва да бъде разнообразна! В противен случай постът се превръща не просто в отказ от животински продукти, а в подигравка със себе си. Постни ястияот картофи, чиито рецепти сме избрали за вас, доказват, че дори прости съставки могат да се използват за приготвяне на много различни ястия. Това са първите и вторите ястия, салатите и закуските - като цяло има от какво да избирате. ›

Великият пост през 2019 г. продължава от 11 март до 27 април, отбелязвайки драматична промяна в диетата на всички вярващи. Великият пост е един от най-строгите пости в църковен календар, като започва седем седмици преди Великден и продължава 48 дни. ›

В двора има пост и ние, сякаш е грях, си спомняме палачинки, а семейството иска да готви и затова искаме да ги угодим вкусни палачинки. И изглежда, добре, какви са палачинките без яйца и мляко, но има постни палачинки, в които тези важни съставки са заменени с други, в резултат на което се оказват не по-лоши от нашите обичайни и любими палачинки. ›

Предстоящата публикация дава чудесна възможност на тялото ни да си почине от майонезата и другите дресинги на нейна основа и да се нахрани с живи витамини, така необходими през пролетта. ›

Почти всяка сутрин започва със звъна на будилника и времето на Великия пост не е изключение, ние все още бързаме за работа, като междувременно успяваме да скочим под душа, да се приготвим и дори да закусим. Но ако обикновено можем да минем с омлет или сандвич с наденица или сирене, то по време на постите закуската не трябва да съдържа животински продукти. ›

Великият пост е време не само за духовно, но и за физическо очистване. Много хора се притесняват, че ще трябва да ядат безвкусни ястия, но това не е съвсем вярно, защото днес има просто огромно количество вкусни рецептипостни ястия без олио. ›

Постенето не е време да се отказвате от любимите си храни. Искаш ли кюфтета Нека сготвим постни кюфтета, тъй като има толкова много рецепти, че очите ви се разширяват. ›

Както знаете, Великият пост въвежда в живота ни редица хранителни ограничения. Много ще трябва да бъдат изоставени. познати продукти, и може да изглежда, че просто няма от какво да се приготвят вкусни ястия. Въпреки това домакините трябва да приготвят дори постни ястия така, че да зарадват семейството с отличен вкус и разнообразие. ›

По време на строгите пости единственият разрешен животински продукт е рибата. Според строгия монашески устав можете да ядете само два дни в продължение на 7 дълги седмици! Но от нас, миряните, не се очакват такива жертви, затова по време на постите ядем риба много по-често. Как да готвите риба, така че да е не само вкусна, но и лесна за организма, който е свикнал с тежката храна? Най-добрият вариант е рибата на пара. ›

Кухните на народите по света, и особено руската, могат да се похвалят с огромен избор от безмесни ястия. Не е трудно обаче да се приготвят вкусни постни ястия, защото сред билкови продуктиИма отлични заместители на месо и риба. ›

По време на постите има доста строги ограничения и не можете да ядете животински продукти, но въпреки това можете да ядете не само здравословно, но и вкусна храна, защото днес е достатъчно известно голям бройразнообразие от рецепти за вкусни и задоволителни прости постни ястия. ›

По време на дълъг пост толкова липсват обичайните ястия. Много хора, които постят, признават, че лесно понасят липсата на месо, но им липсват салатите с майонеза. Класическата майонеза не се допуска на пости, защото е сос на яйчена основа. ›

Реших да напиша статия за това какво можете да ядете на пост, какви ястия можете да приготвите на постна маса.

Все пак искате да ядете вкусно, разнообразно, здравословно и не скучно, за да не ядете едно и също всеки ден, нали?

Бих искал да ви предложа някои вкусни идеикак да храните себе си и семейството си по време на периода на гладуване.

От тази статия ще научите:

Какво можете да ядете в публикацията - меню за постно хранене

И така, много хора знаят, че постът може да бъде строг и не строг.

Освен това по време на едно и също гладуване има известни разлики в ежедневната диета.

Съответно и ястията, които се консумират са различни.

Строг и не строг пост – каква е разликата между тях?

Всички публикации се различават по степен на тежест.

  • Строг пост:

само по време на строг пост растителна храна(зеленчуци, плодове, зърнени храни), а всички животински продукти са напълно изключени. Храната може да бъде термично обработена или сурова (това са дните на сухоядене).

  • По-малко строг пост:

когато е позволено в някои дни растително масло в ястия от растителни храни.

  • Не е строг пост:

тези дни са разрешени риба и растително масло. Иначе цялата храна е растителна, месо, мляко и яйца изобщо не се консумират.

Великият пост се счита за най-строг. Останалите са по-малко строги.

Какво може да се готви в поста?

Мнозина смятат, че постът е само котлети от моркови, кисело зеле и „празен“ ориз… Но всъщност всичко не е толкова страшно, приятели!

Как харесвате лазаня, спагети, пица, различни палачинки, кнедли, палачинки, баници и пайове? Не е необходимо да готвим с бяло пшенично брашно, ако не искаме да се оправим! Можете да готвите от елда, царевица, овес, грах и др.

А какво ще кажете за различни вкусни сандвичи с обилни пастети, зеленчуков и гъбен хайвер, желе, гъбен аспик, сладки зърнени храни, кнедли с различни пълнежи и „мързеливи“ кнедли (ньоки, кнедли, кнедли), жулиени, различни салати с такъв сърдечен състав, че те се вписват в основното ястие и кнедли?

Борш, зелева супа, супи, ястия с гъби и ядки и дори „бъркани яйца“ без яйца!

И колко сладки можете да готвите, това обикновено е неразбираемо за ума!

И сладки, и козинаки, и пайове, и сладки, и дори торти със сметана!

Включително – сладкиши без брашно, без яйца и без захар, това вече е „висш пилотаж“, но и това може да се научи!

И е далеч от пълен списъктези ястия, които се наричат ​​постни ...

И ако рибата е разрешена, това обикновено е празник: рибена супа, котлети, кюфтета с ориз, рибни пасти (пастети), риба на пара, пържена, на скара и на фурна.

Със зеленчуци, пълнени, задушени с гъби и лук, различни пълнежи с риба за пайове и палачинки ... Не можете да изброите всичко!

Какви продукти могат да се използват при приготвянето на постни ястия?

  • Зърнени храни:

просо, пшеница, ечемик, ечемик, ориз от всички сортове,. Повече елда, булгур, кус-кус, лимец, царевичен грис. Както и овесени ядки и зърнени храни от няколко вида зърнени култури.

  • Ние приготвяме от тях:

овесена каша, добавете към зеленчукови ястия, направете котлети, зрази, пълнежи за пайове и пайове, пригответе зърнени супи и различни гювечи.

От елда, овесени ядки, ориз, ечемик, царевично брашно, ръжено брашно, брашно от спелта готвим нашите сладкиши и хляб.

  • Зеленчуци - абсолютно всичко

Ние приготвяме от тях:

супи, зеленчукови яхнии, зеленчукови пюрета, пюрирани супи, различни плънки, зеленчукови сосове и кюфтета.

Добавяме ги в пастети, правим салати от сурови и варени зеленчуци, гювечи, задушаваме, печем, варим, пържим, задушаваме ги.

Към тях добавяме зърнени храни, гъби, заливаме ги с всякакви вкусни сосове и ядем просто така, нарязани на парчета.

Горски плодове, плодове и сушени плодове - абсолютно всичко

Ние приготвяме от тях:

плодови пюрета, блатове, компоти, плодови напитки, целувки, конфитюри и конфитюри за чай. Ние усукваме и прясно изцедени сокове, добавяме към сладкиши, приготвяме пълнежи за палачинки и пайове, добавяме към зърнени храни. Ние ядем просто така, цели или нарязани на красиви парчета.

  • Зелените - всякакви

От него приготвяме:

"зелени" салати, добавете към смутита, нарежете на салати от варени и сурови зеленчуци, щедро поръсваме готовите си ястия, правим „зелени“ пълнежи за нашите палачинки и пайове.

  • Бобови растения:

грах, фасул всякакъв вид, фасул, нахут, боб мунг, леща.

  • Готвене от боб:

супи, пасирани супи, добавете към салати, варете и пасирайте, добавете към зеленчукови яхнии, варете бобови пасти, пълнежи и др.

  • Ядки - каквито обичате

От ядки приготвяме: ядкови сосове (сладки и солени), кексчета с ядки, котлети от ядки, правим гозинаки и халва, приготвяме вкусно ядково мляко, добавяме го към пастети и пълнежи, поръсваме зърнените си храни с нарязани ядки и добавяме към всякакви други ястия, сладкиши.

Правим сирене от ядки. готвене орехови маслаи орехови урбечи. Ние хапем просто така

  • семена:

слънчоглед, сусам, лен, мак, семена от чиа, семена от коноп.

Ние приготвяме от тях:

добавяме към сладкиши, правим gozinaki, сосове за ястия (сладки и солени), поръсваме нашите зърнени храни със смлени семена и добавяме към други ястия.

Приготвяме растително мляко (сладко и неподсладено), урбечи от семена, сирене от семена, тахина (тахина, тахан) от сусам и микс паста за сандвичи от различни семена.

  • Гъбите са всичко

Пържим ги, задушаваме ги, печем ги, приготвяме ги на скара, приготвяме ги на пара.

Готвим ги с различни пълнежи, правим пастети от тях, готвим жулиени, добавяме ги към зеленчукови ястия, супи, готвим гъбени супи, пълнежи от гъби, добавяме ги към зърнени храни, салати.

  • Растително масло - каквото искате

За салати, студени ястия и закуски, както и в готови ястия, най-добре е да използвате растителни масла от първото студено пресоване. Имат и вкус, и аромат - просто божествени!

Изберете тези, които харесвате: маслини, ленено семе, камелина и коноп, масло от гроздови семки и орехово масло, сусам.

Както и синапено масло, кокосово, оризово, слънчогледово и тиквено семе.

За пържене-готвене-задушаване са подходящи 100% олио и рафинирани, без мирис и може да се готви, както и кокосово масло.

Откъде да си набавим протеин в постна диета?

Гъбите са нашето "месо" за периода на постно хранене. Това включва бобови растения, ядки, билки и семена.

Всички тези храни са много питателни, с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини (ядки и семена) и витамини и минерали.

По време на постите всички тези продукти са ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ в ежедневната диета. В този случай няма да имате никакъв "протеинов глад".

Какви зърнени храни се приготвят за пости?

Нашата руска каша не е просто храна, тя е цяла "философия"! Тук, разбира се, не става въпрос за бързи, незабавни зърнени храни, които „напълняват и се изяждат веднага“.

Въпреки че това също е вариант: просто зърнени храниили смес от зърнени култури, напълнена с вряща вода или растително мляко и с добавка на горски плодове, ядки, плодове и семена - защо не обилна, вкусна закуска?

И овесена каша със зеленчуци, гъби - защо не прекрасно и обилно ястие за вечеря?

Основната идея тук е следната: кашата никога не е НЕ вкусна. Овесената каша трябва само да се сготви правилно.

Ето един пример: ечемик. не обичам? Просто не знаете как да го приготвите!…

Тук трябва да знаете тайната на вкусния ечемик. Опитайте да направите това: изплакнете го, залейте го с достатъчно количество вряла вода, увийте го в топло одеяло и оставете да вари цяла нощ, 8-10 часа. Ако цялата вода не се абсорбира, тогава я изцедете, напълнете я отново с малко количество вода и я варете 10 минути.

Запържете отделно лука, нарязан на красиви кръгчета и настърганите картофи, добавете подправките и смесете с готовия ечемик.

Можете да добавите и гъби, ако желаете.

Никой няма да откаже такава каша!

Подобна история с каша от елда. Харесвате ли с мляко? Моля: смилайте семена или ядки с вода в блендер, пасирайте и ще имате най-здравословното мляко на света! Всяка каша е добра с растително мляко, а елдата е особено добра. Направете го сладък или солен, както искате.

Отличен вариант за каша от елда е елда с лук, моркови и други пържени зеленчуци.

Елда с гъби и лук - кой би я отказал, нали?

Много вкусни кифлички, палачинки се приготвят от брашно от елда и се пържат „гречаници“.

В магазините търсете спагети или всякакви други пастаот брашно от елда. Много е вкусно и необичайно!

Пригответе сладък пилаф от ориз: добавете задушени стафиди, ядки, семена, всякакви пресни плодове или плодове към сварения ориз, залейте със сос от сладки ядки или мед. Това е храна!

А ориз с гъби и зеленчуци? Защо не плуваш? Много вкусно и задоволително ястие, липсата на месо и няма да забележите ...

Всяка каша може да се сервира със сос, приготвен от вас. По-лесно е от всякога - да приготвите соса от същите семена или ядки. Можете да направите зеленчуков сос доматен сос, сладък сос от плодове и горски плодове.

Не забравяйте да добавите подправки към всяка зърнена култура. Това ще обогати вкуса на вашите зърнени закуски, ще им придаде невероятен вкус и ще ги направи по-здравословни и по-лесно смилаеми.

Сушени плодове в пост

Разбира се, сушени плодове се ядат по време на пости.

Количеството витамини в тях, разбира се, намалява, но количеството захар се увеличава.

Но въпреки това ползите от сушените плодове все още са под съмнение, тъй като всички микроелементи се съхраняват там в необходимото и достатъчно количество.

Те се предлагат в търговската мрежа, не са толкова скъпи на цена, особено след като има много от тях и не можете да ги ядете. Разбира се, по-добре е да купувате такива, които не са обработени, които са изсушени и съхранявани, без да бъдат изложени на "химическа атака".

Те не са толкова красиви и лъскави, колкото тези, които първо са били накиснати в захарен сироп и изсушени под висока температура, а след това и третирани със серен диоксид и т.н., но знаете на 100%, че не си вредите с тях.

Можете да ядете сушени плодове и просто така, да речем, с чай. За да направите това, по-добре е предварително да ги накиснете във вода. Ще станат сочни и меки и ще изглеждат като пресни.

От всякакви сушени плодове можете да направите вкусен десерт-деликатес.

Особено добри в този десерт ще бъдат: смокини, череши, големи сини сливи.

Имате нужда от сок от червени плодове. Ако не е сезонът, свалете заготовките от рафтовете и започвайте!Добавете следните подправки към сока: ванилия, канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, черен пипер и захар. Добавете сушени плодове, нарязани на едри парчета, разбъркайте и всичко се вари на много слаб огън: първо без капак за 50-60 минути, след това под капак за още 40 минути, вижте, може да отнеме по-малко време. Основното е, че сиропът става гъст.

Такъв десерт може да се сервира с чай, да се сервира с каша и просто да се напука с лъжица ...

Използването на сушени плодове не се ограничава до това.

Много невероятни неща се правят със сушени плодове: например, те се добавят към плънката за пълнене на домати, сладки камбии патладжан. Задушават се с червен боб и запържен лук.

Оказва се необичайно, оригинално и пикантно.

Как да готвя гъби в пост?

Ако не вземем предвид „новомодерната“ соя, то гъбите са точно „месото“, което ще бъде на масата ни през целия пост.

Гъбена супа, картофи с гъби и лук, зеленчукова яхнияс гъби, жулиени от гъби, хайвер от гъби, картофени котлети, пълнени с гъби, с гъбен сос (зрази), ризото от гъби и кнедли с гъби…

Всичко това, разбира се, може да се приготви съвсем спокойно от сушени гъби и от замразени. Не само отегчени шампиньони и стриди гъби ще направят. Медени гъби, лисички, гъби от трепетлика, манатарки - всичко е добро!

IN напоследъкМожете да намерите и японски гъби шийтаке. Той е "световен шампион" по борба рак. Освен това са невероятно вкусни, японците знаят много!

А огромните, просто гигантски гъби портобело? Има вкус на чисто пиле! И те често се продават в обикновените супермаркети, попитайте!

Гъбите имат фантастично разнообразие и това е чудесен повод за ежедневни "експерименти с гъби", за да готвите гъби често, да готвите много и вкусно.

Ето няколко опции за вас:

  1. От дивите гъби могат да се направят сандвичи тапенада: смила се каперсите със зехтин, добавя се лимонов сок, овкусява се със сол и черен пипер. Получава се такава паста, която идеално се намазва върху препечени филийки хляб, а между две филийки - филийки гъби, пържени до хрупкавост.
  2. А от добрите стари гъби от стриди "се появява" салата от само себе си: гъби, ябълки, стръкове целина, маруля и големи плодове от тъмно грозде, изпържени до красива ружа. Всичко се залива с дресинг от лимонов сок със счукани кедрови ядки, сол, черен пипер и малко канела. ммм...
  3. И пържени шампиньони със соев сос, мед, сусам и зелен лук? Сервират се горещи, веднага, невероятни са!

Как да използваме ядки и семена по време на гладуване?

Ядките играят важна роля в нашата постна диета.

Те могат не само да поръсят сладкиши и да добавят към салата от цвекло и чесън ...

По време на пости, когато почти всеки протеин е от значение, ядките са просто незаменимо нещо!

Ако ядките са пресни, тогава смятайте, че това е „почти панацея“ през есенно-зимния период, когато ни тормозят всякакви настинки и ТОРС.

Ядките са просто толкова приятни за гризане и правете ядкови пасти от тях. Не е задължително да са фъстъци, много вкусни пасти се получават от абсолютно всякакви ядки! Още по-добре е да се направи от ядки, при това от сурови. Все пак фъстъченото масло е двусмислен продукт ...

Въпреки че, ако наистина искате, тогава можете, но не много. Много лесно се приготвя у дома: изпечете обелени фъстъци във фурната, завъртете ги два пъти в месомелачка, добавете сол и вода до желаната консистенция.

Или веднага завъртете всичко в блендер - фъстъци + сол + вода.

Същият принцип се използва за приготвяне на паста от сурови ядки:

  • Искаш ли нещо сладичко? Няма проблем: добавете мед и канела.
  • Искате ли нещо необичайно? Моля: добавете черен пипер, съвсем малко мед и подправки. Много оригинален вкус се получава от ядкова паста!
  • Искате нещо по-задоволително? След това смесете в блендер леко запечени ядки във фурната (орехите са идеални за това предястие, но можете да използвате всякакви, ръководете се от вашия вкус), пържен лук, сол, черен пипер и вода. Много, много вкусна, сърдечна и ароматна закуска! Мирише така, че веднага трябва да си го намажеш на хляба и да го изядеш до домашното „меляне“, иначе няма да го получиш, повярвай ми!
  • Ако искате да направите нещо "по-впечатляващо" за разядка, тогава можете да добавите варен боб и малко чесън към тази рецепта. Отново: превъртаме всичко в блендер с добавяне на вода до желаната пастообразна консистенция.
  • Можете да направите същото и със семена - сварете паста и я намазвайте всяка сутрин тънък слойвърху парче хляб, хрупкав препечен хляб, бисквитки (сладки или солени) или пълнозърнест хляб. Сърдечно, вкусно, здравословно, какво друго ви трябва, нали?

Правете сладки пасти, правете солени, каквито искате!

Кой каза, че таханът трябва да е солен?

Страхувате ли се от експерименти? След това пригответе сладък тахан: сусам (може суров или запържен в сух тиган, със запържени семена се получава в пъти по-ароматно) + мед + канела + сол.

Това е толкова невероятно нещо, хора! Да се ​​каже, че е вкусно е подценяване! Ето защо, веднага щом готвите, вземете си лъжица хляб и чак тогава се обадете на семейството си, въпреки че няма да ви се налага да им се обаждате, сигурен съм: ароматът на печени сусамови семена е такова нещо, че те самите ще дотича, повярвай ми!

Ето още една много, много оригинална идея за лека закуска: сурови бадеми, лимонов сок, малко мед, листа пресен босилек, сол, малко чесън и джинджифил (пропорциите са произволни, по ваш вкус) превъртете през месомелачка или в блендер, като добавите толкова вода, че да получите паста с желаната консистенция.

След това взимате ябълки, моркови, стръкове целина, краставици и каквото ви хрумне, нарязвате на парчета и ги хапвате, като ги потапяте в готовия сос.

Много вкусна, необичайна, питателна и мега-здравословна закуска! Не забравяйте да готвите, определено ще ви хареса!

Много обичам да готвя различни тестени изделия и пастети от семена и ядки, това помага много, когато няма време, но трябва да хапнете нещо бързо, за предпочитане здравословно!

И не се страхувайте от съдържанието на калории, вие, дори и да искате, няма да можете да ядете много, това е много задоволително!

Такива пасти могат не само да се намазват върху хляб, те могат да се използват като пълнежи и да се добавят към собствените ви каши и спагети вместо сос.

Съхранявайте пастата от ядки или семена в хладилника.

Постни първи ястия

Приятели, опитайте се да направите това и супата от елда ще стане вашата „любима“ за постния период, честно!

А как ви харесва идеята за супа харчо, гаспачо, туршия? Можете да продължите списъка. Всичко това може да се приготви без месо и всичко това е доста вкусно и питателно!

И така, приятели, това е, което исках да ви кажа днес. Наистина се надявам, че ще вземете някои идеи за себе си и ще ги приложите.

Ако сте харесали идеите от тази статия, споделете с приятелите си в социалните мрежи. мрежи, приятели и колеги на работа.

Напишете в коментарите какво можете да ядете в публикацията, вашите идеи за постно хранене. Какво готвиш? Ще ми е много интересно, винаги търся нещо ново и готино.

И други читатели също ще се интересуват да знаят, пишете!

До скоро, мили мои!

Алена Яснева беше с вас, здраве и вкусни пости на всички!


Решението за гладуване изисква специално вниманиекъм диетата. Как да останете в рамките на ограниченията и забраните на този период и да не навредите на здравето си?

Как да постим правилно? Грижата за здравето на духа не трябва да стига до крайности, които вредят на здравето на тялото, сигурни са лекарите. Ако пренебрегнем религиозния компонент на поста, тогава всъщност имаме нещо средно между нископротеинова диета, суровоядство и пескарианство – видвегетарианството разрешаване на консумацията на риба.

На кого е разрешена такава диета, макар и временна? Как да не превърнем храната по време на гладуване в небалансирана диета и да я направим хармонична по отношение на входящите хранителни вещества, витамини и микроелементи? Вслушваме се в препоръките на лекарите.

Колко полезна е тази публикация

Временното отсъствие на протеини от животински произход в диетата или замяната им със зеленчукови "аналози" нормализира скоростта на метаболитните процеси в организма, улеснява почистването на тялото от токсини - отпадъчни продукти от метаболизма. Това помага за подобряване на благосъстоянието и тонуса, удължава живота.

Постната "диета" е особено полезна при хроничен холецистит или панкреатит - само, разбира се, при наличието на тези заболявания е по-добре да съгласувате решението си за гладуване с лекар.

Кой не може да пости?

Не се препоръчват сериозни ограничения в обичайната диета:

Постно меню: какво е забранено?

Месо, птици, яйца, млечни продукти, сладкиши от бяло брашно, кафе и алкохол са включени в черния списък за постене. С ограничения разрешено растително масло, постна риба, рибен хайвер и морски дарове.

Изключването на животински продукти от диетата може да причини липса на желязо, цинк, калций, витамини от група В, витамин D, аминокиселини. Това от своя страна е опасно за развитието на бери-бери, анемия, намален имунитет, влошаване на косата и ноктите, обща слабост и дори депресия. Как да сведем до минимум възможните Отрицателни последиципромени в диетата при гладуване?

правила за здравословно гладуване

Дробно хранене
Строгите правила на църковния пост изискват едно или две хранения на ден. Въпреки това, тялото ще бъде много по-удобно да премине към нова диета, ако поддържате обичайните четири или пет хранения на ден.

Внимание, сурова храна!
Не може да се яде само сурови храни, за да не създава проблеми с храносмилането, въпреки че гладуването налага ограничение на варената храна. Зеленчуците могат не само да се варят, но и да се пекат, готвят на пара, задушават, осоляват, ферментират, добавяйки разнообразие към вашата диета.

Какво може да замени животинските протеини?
Протеините (протеините) също се намират в храните растителен произход: соя и нейните производни (например соево месо или извара - тофу), леща, грах, боб, фъстъци, кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки, бадеми, кашу. Много протеини в сушени манатарки, манатарки. Хляб от ръж, трици, зърнени култури грубо смиланепо-богат на белтъчини и витамини от група В от белия хляб от фино пшенично брашно.
Постните ястия от зеленчуци, плодове, гъби, зърнени храни ще помогнат за запълване на временния дефицит на животински протеин.

Какво може да замени животинските мазнини?
Растителни мазнини, включително жизненоважни ненаситени мастни киселиниомега-3 и омега-6, които не се синтезират от тялото и трябва да се доставят с храната, са в изобилие в авокадо, бор и орехи, сусам, слънчогледови семки, различни зърнени храни (по-добре е да готвите зърнени храни не от зърнени храни, но от пълнозърнести храни). В допълнение към слънчогледовото масло, струва си да включите в постното меню зехтин, ленено семе, горчица, кедър и други видове растителни масла.

Как да запълним дефицита на калций?
В диетата си по време на пост не забравяйте да включите бобови растения, семена, ядки, зелени зеленчуци и пресни билки. Това означава, че всеки ден в чинията ви трябва да има соя, боб, сусам, бадеми, лешници, босилек, магданоз, савойско и бяло зеле, кресон и други видове марули. Също така източник на калций пия вода: в зависимост от степента на неговата твърдост, съдържа от 10% до 30% дневни паритози макроелемент.

Как да компенсирате недостига на желязо?
Този микроелемент е богат на елда, мая, ръжен хляб, бяло и червено зеле, горчив (черен) шоколад.

Как да се справим със загубата на сила?
бързи днижителите на метрополията често не са лесни. За да не се появи бърза уморяемост, сънливост, раздразнителност, започнете деня с обилна закуска.
Не забравяйте да включите в диетата си банани, фурми, фъстъци, пресни билки, ястия от елда, кафяв ориз, леща. Тези продукти са богати на желязо и съдържат аминокиселината триптофан, без която тялото не произвежда серотонин, хормона на радостта.
Сложни въглехидрати, които са в изобилие в зърнени храни, пълнозърнести тестени изделия, картофи, покълнали пшенични зърна – добър източник на енергия и бодрост за целия ден.

Забележка за любителите на сладкото
Позволени постни лакомства са мармалад, халва, гозинаки, черен шоколад без пълнители, мед, сушени плодове, сладкиши без яйца, мляко и масло.

Ако решите да постите, консултирайте се с вашия лекар, не
Имате ли здравословни противопоказания? Ако лекарят ви одобри
разтвор, консултирайте се с него също, кой витаминно-минерален комплекс
ви подхожда и го вземете за препоръчания период.

Постни рецепти

Рецепти за салати и предястия

  • Карамелизирана салата от брюкселско зеле с ягоди

Рецепти за супи

Рецепти за основни ястия и гарнитури

Рецепти за закуска

Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете, пречистването на душата от страстите. Нищо чудно, че има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния“ компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до едно въздържание в храната, защото истинският пост е премахване на злите дела. .. Прости на ближния си обида, прости му дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева в себе си, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържането от това е истинският пост.”

Следователно гладуването не трябва да се разглежда като диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, така че да не нарушавате правилата за въздържание от храна на гладно и да не навредите на здравето си.

Говорейки за правилното хранене на гладно, заслужава да се отбележи, че всеки човек има своя собствена мярка за въздържание от храна. Някои са здрави, а други хронични болестиизискващи терапевтична диета. Някой учи, някой извършва тежък физически труд. За бременни и кърмещи майки гладуването обикновено е облекчено. Мярката за въздържание от храна по време на пост е най-добре да се обсъди с вашия изповедник.

Сега тече Великият пост, който предполага изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. В по-малко строгите многодневни пости – Коледни и Петровски, в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.

Сред постещите има противоречиво отношение към използването на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) в постите, както и консумацията на храни като постна майонеза, постни сладки и торти и др. Отново, ако има съмнения и въпроси , всички спорни моменти е по-добре да решите с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си в употребата на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на правилното хранене на гладно

  1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия е въглехидратна храна, и се консумира много малко протеин. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е "строителният материал" на нашето тяло. По време на гладуването животинските протеини са изключени, но са разрешени растителните. Източници растителен протеин- ядки, семена, варива, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
  2. Ако човек води активен начин на живот, продукти, които са добър източникенергия и за дълго време дават усещане за ситост - това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че кашата бързо хранене- това са "бързи" въглехидрати! Такава каша бързо засища, но също така бързо „изгаря“ и след няколко часа можете да почувствате глад. Изберете херкулес с време за готвене 15-20 минути. Ако няма време за готвене сутрин, можете да излеете херкулес вечерта студена вода, а на сутринта - просто затоплете кашата.
  3. Полезно е салатите да се овкусяват със зехтин, за вашето сервиране - 1 супена лъжица олио.
  4. Полезна е умерената консумация на сушени плодове след това - сушени кайсии, сини сливи, фурми и ядки. Те могат да се добавят към сутрешната каша, да се вземат със себе си за закуска. Сушените плодове и ядките имат високо съдържание на калории, така че бързо засищат.
  5. Вместо захар използвайте мед - можете да го добавите към сутрешна каша, чай, използвайте мед като естествен подсладител при печене. Горчивият шоколад, мармаладът и сушените плодове в умерени количества са за предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които можете да намерите по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
  6. Много важен принцип на правилното хранене на гладно е ежедневната употреба на пресни и / или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за лека закуска - например, ако е така зеленчукова салата(по желание може да разнообразите като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крекери), подправени със зехтин и 1 плод.
  7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В този случай храносмилателната система бързо и по-добре се адаптира към растителна диета и рискът от такива "неприятности" като гастрит, запек и лошо храносмилане ще намалее. За тези хора, които спазват манастирския устав, ядат не повече от 2 пъти на ден, спазвайки дните пълен провалот храна, по-добре е да се подготви предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да може организмът по-лесно да се адаптира към новия режим.
  8. Ако сте с наднормено тегло, важно е да следвате следвайки правилатаза да избегнете напълняване по време на гладуване.
  • На първо място, необходимо е да се намали максимално количеството въглехидратна храна във вечерното хранене. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия, а вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява под формата на мазнини "в резерв". Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни зеленчукови ястия и ястия от бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и тестени изделия). Вечерята се препоръчва не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да хапнете след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава хапнете не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ако използването на морски влечуги и соеви продукти е приемливо за вас, можете да ги включите и в менюто си вечер.
  • В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариант за вечеря ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
  • Вечер с чай (не сладък) можете да ядете няколко ядки. Сладките за вечеря трябва да бъдат изключени.
  • Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. Зърнените храни се консумират най-добре за закуска, плодовете и сушените плодове - преди 19 часа. Разнообразете диетата си честа употребазеленчуци, както сурови, така и варени.
  • Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-калоричният познат продукт!
  • Използването на различни супи е добре дошло, както за обяд, така и за вечеря (за вечеря, зеленчукови / бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
  • По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),означава, че тази опцияхраната е подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като диетата на такива дни сама по себе си е диетична.

РЕЦЕПТИ за ПОСТНА ЗАКУСКА / ОБЯД / ВЕЧЕРЯ в сухи дни

Смутита от овесени ядки и плодове:Напълнете херкулеса със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Пасирайте с блендер, като добавяте вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание можете да добавите сушени плодове, ядки.

Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед. По желание добавете всякакви сушени плодове и ядки. По желание можете да добавите всякакви плодове и плодове към такава салата.

Мюсли от овесени ядки със соево мляко:изсипете мюсли със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки:настържете ябълка и морков, разбъркайте, подправете с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.

Салата ягоди-круша-моркови:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушата, нарязана на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.

Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. В такава салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички, бисквити. Напълнете с лимонов сок.

Салата "сърдечна":консервиран боб, царевица, зелен грахи смесете с нарязаните на кубчета домати. По желание може да добавите крекери, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах:накълцайте бялото зеле, пасирайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.

Салата с жито:накълцайте листа от маруля, добавете пшеничен зародиш, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.

Салата с авокадо 1:нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязана маруля, крутони и поръсете с лимонов сок.

Салата с авокадо 2:нарежете авокадо на кубчета, смесете с нарязани прясна краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква:настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.л. пчелен мед. Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домат:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре сложете нарязано авокадо, а върху авокадото - нарязан домат.

Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре поръсете със сусам или препечени кедрови ядки.

Примери за постна закуска в сухи дни:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— корнфлейкссъс соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка+ плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.

- 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.

- Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 броя + чай с мед и лимон.

Примери за постни ястия в сухи дни:

- Всякаква салата / смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове / ядки.

- Всякаква салата / смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери за вечеря на гладно в сухи дни:

- Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр + чай с лимон.

РЕЦЕПТИ за ПОСТНА ЗАКУСКА / ОБЯД / ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни

Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове / плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете средата на ябълките, в средата сложете овесени ядки, 1 ч.ч. мед, горски плодове и ядки. Сложете във форма, изпечете във фурна на 200гр. 15 минути.

Просо овесена каша на вода с тиква и / или сини сливи:Изплакнете просото, предварително накиснете сините сливи топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода, гответе до вискозно състояние. В края на готвенето посолете кашата на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Борш постно дебел:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа се варят на среден огън. Налейте 2-3 черпака вода в отделна малка тенджера, добавете нарязания на малки кубчета лук и настърган морков, варете на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л оцет, разбърква се и се слага в малка тенджера 10 минути след моркова, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофи на кубчета, сложете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане непрозрачно, сложете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Зелето може да се приема както кисело, така и прясно. Изплакнете леко киселото зеле с вода, сложете в тенджера. Настържете суровото зеле, сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Посолете борша на вкус и гответе, докато омекне. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи:Накиснете сушените гъби топла вода. Налейте вода в тенджера, добавете подправки: дафинов лист 2-3 бр, бахар 2-3 бр, варете с подправките 5-10 минути, подправките се отстраняват. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера, посолете супата. Нарежете лука и моркова на кубчета, сложете в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Смелете гъбите по желание, сложете в тиган с лука и морковите, оставете да къкри още 10 минути. Поставете съдържанието на тигана в тенджера със супа, разбъркайте, гответе до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Боб чорба с картофи:Накиснете боба за една нощ студена водас 1 ч.ч сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и гответе почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера, посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушава се 5-10 минути и се слага в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.


Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едри парчета, запържват се в тиган с незалепващо покритие. Зеленчуците (можете да вземете замразена смес от зеленчуци, можете да използвате всякакви свои, нарязани на кубчета, ако желаете) сложете в тиган с гъби, сол, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Задушава се под капак на слаб огън до омекване.

Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, сол, задушават се в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкав: Картофите, тиквата, пресните гъби се нарязват произволно, посоляват се и се добавят подправки/билки на вкус, разбърква се. Поставете масата в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Пече се във фурна на 180гр за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).

- Овесена каша на вода + зелена салата + чай с лимон / кафе.

— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай / кафе.

— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.

Примери за постни ястия в дни без масло:(диетичен обяд).

– Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

- Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за бърза вечеря в дни без масло:

— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова / бобена салата + компот.

— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ за ПОСТНА ЗАКУСКА / ОБЯД / ВЕЧЕРЯ в маслените дни


Ябълкови пържени:Пресейте брашно 1,5 чаши, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, олио 2-3 с.л. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тигана, намажете с растително масло и изпечете палачинки на среден огън от двете страни. Може да се сервира с мед пресни горски плодовеи плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая.Сложете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и торбичка суха мая (1-2 ч.л. в зависимост от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купа с тесто в купа с топла водаи покрийте със суха кърпа) за половин час. Opara трябва да стои добре. След това добавете към тестото 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, като добавите вода до консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото втаса, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Загрейте добре тиганите и периодично ги смазвайте с растително масло, печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.

Гранола: 1,5 чаши херкулес, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, кубчета сушени плодове (по желание) се смесват добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Сложете хартия за печене върху тава, разстелете сместа и печете на 160гр за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златистокафяв цвят. Не пресушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Сервирайте със соево мляко.


Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, морковите и лукзапържете на растително масло. Печено и картофи изложи супа. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крекери.

Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушени гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнен копър с магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.

Печени патладжани с домати:нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на кръгчета. Изцедете патладжана излишна вода, леко се запържват в тиган с растително масло. Намажете тава за печене с растително масло, отгоре сложете чаши от патладжан, отгоре домати, отгоре капка постна майонеза (може да се замени с хайвер от гъби). Пекат се във фурната на 200гр. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета, накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете гъбите на едри филийки. Лукът се запържва в тиган, когато лукът покафенее се добавят гъбите, запържват се 5-7 минути, добавят се патладжаните с доматите и се запържват леко. Морковът се нарязва на кръгчета. Отцедете водата от консервирания боб. Слагаме всички съставки в тенджери и наливаме подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Изпращаме саксиите във фурната и гответе при температура 200 градуса за около 1 час.

Лачаноризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Накълцайте 300-500 грама бяло зеле, сложете го при морковите с лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание може да се добави повече или по-малко ориз. Оставете да къкри под капак до готовност на ориза.

Примери за постна закуска в Маслени дни:

— Ябълкови пържени + зелена салата + чай с лимон.

– Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постни ястия в Маслените дни:(диетичен обяд).

- Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

– Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

- Постен дебел борш + зелен/боб салата + чай с 2-3 парчета мармалад.

— Lachanorizo ​​​​+ сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за постна вечеря на Маслени дни:

— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.

- Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло+ печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

– Лаханоризо + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

- Гювечета със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ за ПОСТЕН ОБЯД/ ВЕЧЕРЯ в дни с риба

Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тавата, сложете картофите, нарязани на кубчета. В тиган с 1 с.л. олио ще се запържат настърганите моркови и кубчетата лук. След 10 минути варене на картофите добавете запърженото и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.


Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, правим кюфтета с чаена лъжица: вземаме пюре от калмари в лъжица, оформяме топка с размер орех. Внимателно спуснете лъжицата с кайма в супата, задръжте за няколко секунди, за да „хванете“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете парчета варена розова сьомга (или консервирана храна), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари:Тези кюфтета могат да бъдат замразени преди време. Взимаме трупове на калмари. Ако е с кожа, отстранете я с чорап, отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка правим пюре от калмари. Сол, черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (крекерите са необходими само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформяме котлети, овалваме ги в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни сладкиши:прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука, нарязан на кубчета, и моркова, настърган. Смесват се с каймата. Оформете котлети.

Салата с риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин, разбъркайте.

Примери за постни ястия в рибни дни.(диетичен обяд)

- Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 филия хляб + компот.

- Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.

— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .

Примери за постна вечеря в рибните дни.

— Каша от елда + печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

- Рибни сладки + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

— Салата от риба тон и домати + лачаноризо ​​+ чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + рибни сладки + резен соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).

— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

Придържайки се към правилното хранене по време на гладуване, е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до дефицит важни витаминии микроелементи. Например, ако откажете мляко и кисело-млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажете месната храна, може да има дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното "хранене" на тялото. Ето защо, за да запълните този дефицит, можете да допълните диетата си. Хранителни добавкии мултивитаминни комплекси, чийто прием трябва да се обсъди с Вашия лекар.

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да е "остър". Тялото ни се нуждае от време, за да се адаптира към "тежката" храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Желая здраве на читателите!

Ендокринолог Акмаева Г.А.

Всеки православен човек рано или късно се замисля как да организира храненето си по време на пост по дни. Разпитва приятели, изучава литература и често се плаши от строгите правила за хранене и еднообразната диета. Всъщност всичко не е толкова страшно.

Отказът за известно време от определени видове храна е духовен подвиг

Много са нашите сънародници, които не толкова отдавна са решили да принесат своята безкръвна жертва на Създателя. Тези хора са открили много такива продукти, които по-рано в обикновения светски живот менюто се състои предимно от протеинови храни от животински произход. Постите забраняват месото и млечните продукти, както и яйцата.

Как правилно да се подготвим за поста?

Кога и какво да ядем по време на гладуване не е празен въпрос. Църквата позволява морски дарове, зеленчуци, ядки, плодове, гъби и зърнени храни. Те могат да се ядат през целия период на въздържание, с изключение на няколко специални дни, в които изобщо е невъзможно да се яде, по-специално в Добър петък, в деня на Бъдни вечер – Коледа и Богоявление. Храната по време на гладуване е планирана за всеки ден във всеки Православен календар. Степента на строгост се регулира от каноните. Въпреки това, рецептите понякога се променят. Във всеки храм свещениците трябва да обяснят на енориашите какво е възможно по време на пост и от какво трябва да се въздържат. Най-правилното нещо е да помолите свещеника за благословение преди пост. Той ще изясни какво и кога е възможно и какво ще трябва да бъде изоставено. Някои християни съвсем основателно смятат, че обитателите на манастирите знаят и спазват най-точните правила. Да копира рутината им или не, всеки мирянин има право да реши самостоятелно, като предварително е разговарял със своя изповедник на духовното достойнство.

Необходимо ли е миряните да спазват монашеските правила?

Диетата на миряните и монасите се различава значително. Монасите постят по всички правила - ядат само веднъж на ден, в дължими днистриктно спазвайте сухото хранене и не яжте месо дори извън постите. Основната отправна точка за всички християни е четиридесетдневният пост на Исус Христос. Преди да приеме мисията, поверена му от Бог Отец, Господ се оттегля в пустинята, където се моли и се бори с изкушенията, и физическо тялоподкрепени с див мед и скакалци. Христос ни заповяда, че само с пост и молитва можем да спасим душите си. Всеки пост трябва да бъде насочен преди всичко към желанието да разберете и приемете заповедта „Да, обичайте се един друг“ в душата си.

Какви храни са разрешени по време на гладуване?

Ястията за гладуване през деня за миряните обикновено изглеждат така. В понеделник, сряда и петък се приема сухоядене, тоест храната не може да се готви. Тези дни са разрешени зърнени храни, напълнени с вода и накиснати до меко състояние, както и сушени плодове и вода, накиснати по същия начин.

Във вторник и четвъртък можете да готвите горещо. Това може да бъде каша на вода или зеленчуков бульон, желе, морски дарове, тестени изделия. Колко често готвите желе за себе си извън постите? Но те са много полезни за здравето. Киселите могат да бъдат направени от плодове, плодове, зърнени люспи.

Какво може да се приготви от постни храни?

От гъби, зеленчуци и морски обитатели можете да готвите много вкусни супи. Храненето на гладно не забранява използването на подправки и подправки. И почти винаги не са от животни. В публикацията - време е да овладеете ориенталската кухня. Соеви сосове, индийски подправки, местни билки, ядки, мед са всичко, с което можете да експериментирате четири дни в седмицата, а растителното масло също е разрешено в събота и неделя. Храненето по време на гладуване през деня ще добави разнообразие към живота ви. В края на седмицата можете да изпечете щрудел. Това са своеобразни рула от много тънко разточено тесто. За приготвянето му се използват само брашно, вода и малко сол. Пълнежът за тях може да бъде сладък, например ябълка-кайсия. Предприеме пресни ябълки, сушени кайсии или сладко от кайсии, овкусете с канела или ванилия и за да не изтече плънката, я фиксирайте с картофено нишесте.

Като пълнеж за неподсладено постно руло можете да използвате прясно зеле. За да не горчи, кипнете вода и сложете в нея натрошени картофи за 3-5 минути. зелеви листа, след което се отцеждат в гевгир. След като водата се отцеди, използвайте зелето във всяко ястие. За да напълните щрудела, запържете лука в растително масло и смесете със зелето, за подобряване на вкуса добавете едно зърно кардамон, сол и черен пипер.

Постната храна може да се разнообрази с желирани и заливни ястия на агар-агар.Те могат да бъдат направени за в бъдеще, но дали е разрешено да се ядат в понеделник, сряда и петък, ще трябва да се консултирате със свещеника на вашата църква.

Ползи от гладуването за физическо здраве

Храненето по време на гладуване през деня няма да ви позволи да спечелите наднормено тегло, но ще ви позволи да ядете онези храни, които сте си забранили обикновен живот. Например, картофени пайове, пържени в растително масло. Кажете: „Смърт на фигурата“? Нищо не се е случило! Можете да си позволите това удоволствие само събота и неделя. През останалите дни теглото ще се нормализира. Като цяло храненето по време на пост през дните от седмицата е доста вълнуващо нещо. Вие не само ще разширите значително кулинарните си хоризонти, като добавите нови ястия към вашата диета, но и ще се отървете от дисбактериозата, ще подобрите работата си стомашно-чревния тракт, прочистете тялото си от токсини и шлаки. Календарът на постните храни поставя доста строга рамка за вярващите, но не прави живота им скучен и монотонен.

Публикациите се различават по дължина и тежест. По време на Апостолския или Петровия пост, както и във Филиповския, тоест Коледа, често се разрешава риба. Съответно пълнежът за печене, супи и основни ястия става още по-интересен. Дори през Великия пост можете да се поглезите с риба за Благовещение и Цветницаи рибен хайвер на Лазарова събота.

Радостта от успешното преодоляване на плътските изкушения

Само издържалите многодневно гладуване имат възможност да изпитат истинската радост от храненето.Обикновено първата седмица след многодневното гладуване е непрекъсната. Забранените за няколко седмици продукти се възприемат по нов начин. Прясно извара с мазна заквасена сметана и кондензирано мляко има вкус на най-деликатната амброзия. А ако го намажете върху богат сладкиш, чиято плът не е бяла, а ярко жълта от щедро добавени в тестото яйца?! Кой може да си позволи такъв лукс, както не онези, които дълго време са се лишавали от радостите на лакомията, въздържанието от храна и молитвата?

Радостта от Въплъщението на Господа в Единородния Син и Неговата победа над смъртта се празнуват много широко, никакви забрани не помрачават тези два празника за тези, които правилно се подготвят за тях. Вярващите по това време напълно свободно се отдават на радостите от живота, без да се интересуват от хармонията на фигурата, калориите, часа на хранене и т.н. Освободеният и пречистен организъм работи чудесно. Всички полезни вещества се използват за подобряване на здравето и изграждане на тъканните клетки на всички органи, докато вредните вещества се отстраняват незабавно.

Вече не можете да се чудите кога и какво да ядете. По време на гладуването тези проблеми трябваше да се решават всеки ден, защото не е тайна, че колкото и да се опитвате, постите обикновено продължават дълго и не винаги е възможно да се готви храна. Забранени са сникерси и капучино. Така че православните ядат най-често вода, ядки и сушени плодове. Честно казано, не е лесно.

А ако не успяхте да се справите със забраните и разпоредбите?

Посещението на богослуженията и четенето на молитви значително помагат за укрепване на волята и духа. И ако все още не сте успели да преминете теста на гладуването, не се отчайвайте. Сега не стана, друг път ще стане. Най-важното е, че Господ вижда вашите усилия.