Arónia arónia szárítása. Receptek bogyókból és levelekből - előnyök a szervezet számára
A berkenyét mindenhol használják a kulináris remekművek, kozmetikai termékek viszonylag egyszerű elkészítése miatt, népi gyógymódok. A termék értékes kémiai listája miatt népszerű, gyakran vitaminkomplexek helyettesítik az aróniát. A bogyó képes felemelni védelmi funkciók testet, erőt és erőt ad, sok betegséget gyógyít. Mindez arra ösztönzi az embereket, hogy tájékozódjanak a hegyi kőris káros hatásairól és előnyeiről.
A hegyi kőris összetétele és előnyei
arónia- a görög "aros" szóból - haszon. A bogyóban sok pótolhatatlan elem található, amelyeket étellel kell bevinni.
Tehát a kultúra gazdag K, P, B vitaminokban. Aszkorbinsavat, tokoferolt, béta-karotint, kumarint, amigdalint tartalmaz. Az elemek közül érdemes elkülöníteni a vasat, a fluort, a bórt, a molibdént, a mangánt és még sok mást.
A Chokeberry joggal tekinthető a benne lévő jód felhalmozódásának világbajnokának. Az északi szélességi körön termő növények között ilyen mennyiség egyetlen kultúrában sem található. Ebből azt feltételezhetjük, hogy a bogyó számos betegséget megelőz, így vagy úgy, hogy az endokrin rendszerrel kapcsolatos.
A gyümölcsben való jelenléte miatt C-vitamin, a hegyi kőris valóban nélkülözhetetlenné válik. A C-vitamin fokozza az összes rendelkezésre álló enzim működését, fokozva a belső szervekre gyakorolt jótékony hatásokat. Emiatt a hegyi hamu gyakran a teák, főzetek, forrázatok fő összetevője, vitamin komplexek különböző betegségek kezelésére irányul.
A bejövő flavonoid P-vitamin lelassul idő előtti öregedés szervezet. A hegyi hamuban ez az elem a felhalmozódást meghaladó mennyiségben van jelen fekete ribizli, 2,5 alkalommal. Csak egy marék arónia kitölti a szükséges mennyiséget napidíj egy felnőtt P-vitaminban. Érdekes, hogy a jód szintje 4-szer magasabb, mint ennek az elemnek a felhalmozódása az egresben, eperben és málnában.
A hegyi kőris előnyei
- A berkenyét betegségek megelőzésére fogyasztják érrendszer. Elég 80-90 gr. bogyók naponta.
- A gyümölcsök képesek csökkenteni a vérnyomást. Ha a vérnyomás a cukorbetegség kialakulása miatt emelkedett, egyél 50-100 gr. minden nap.
- A chokeberry megelőzi az érelmeszesedést, visszérgyulladást, thrombophlebitist, trombózist. A bogyó lebomlik és eltávolítja koleszterin plakkok, csökkenti a szívinfarktus valószínűségét.
- A berkenyelé hígítja a vért, fokozza annak keringését, tisztítja és gyengéden nyitja az ereket. Ennek eredményeként a véráramlás oxigénnel dúsul, abszolút minden belső szerv munkája javul.
- A növény levelein alapuló főzetet használnak a felesleges epe eltávolítására és a máj működésének elősegítésére. Az ital kitölti a belső szerv üregében lévő üregeket, leállítja a szabad gyökök hatását.
- A friss bogyók és az ezeken alapuló gyümölcslevek képesek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. Mindez a végtagok és a belső szervek körüli duzzanat csökkenéséhez vezet.
- A szeder különösen hasznos a cukorbetegek számára. A szorbit anyag ahhoz a tényhez vezet, hogy a vércukorszint stabilizálódik, ugrásai kizártak.
- Hasznos az aronia fogyasztása a perifériás és a központi stabilizálás érdekében idegrendszer. A bogyó felelős az ember pszicho-érzelmi hátteréért, enyhíti a szorongást, az alvási problémákat, az állandó neurózist.
A berkenye jótékony hatásai az emésztésre
- Az arónia különleges értéket hordoz emésztőrendszer. A bogyó sok pektint tartalmaz, ami eltávolítja káros befolyás radionuklidok, mérgező anyagok más eredetű.
- Ezek a vegyületek elpusztítják a bél mikroflóráját, ezáltal okozva belső szerv rosszul működnek. A vizelethajtó és choleretikus tulajdonság lehetővé teszi az összes méreg eltávolítását a szervezetből.
- berkenyelé és friss bogyók epehólyag-gyulladásban szenvedő betegek felvételére írják fel homok és kövek jelenléte nélkül. A gyümölcsök növelik a gyomor savasságát, felgyorsítva az élelmiszerek emészthetőségét.
- Az étkezés előtt fél órával elfogyasztott 5-6 bogyó felgyorsítja az emésztést, enyhíti a gyomor nehézségét és normalizálja a székletet. Ennek eredményeként eltűnik a böfögés, a rothadás szaga szájüreg, erjedés a belekben.
- Meg kell érteni, hogy ha a gyomor megnövekedett savassága van, az arónia és az azon alapuló koncentrált gyümölcslé csak károsítja és súlyosbítja a gyomor-bél traktussal kapcsolatos betegségek lefolyását.
- A chokeberry-t betegségekben szenvedőknek írják fel pajzsmirigy, thyreotoxicosis, Graves-betegség, sugárbetegség. A szorbit, amely a gyümölcs része, gyorsan felszívódik a vérben, és eloszlik a szervezetben. Ez az elem enyhíti a betegségek tüneteit, kezeli a cukorbetegséget, az érintett hajszálereket.
- Az arónia fogyasztása elhízottaknak hasznos. A készítményben található antocianinok optimális szinten tartják a vércukorszintet. Ennek eredményeként hamis éhségérzet nem fog kísérteni. Bebizonyosodott, hogy fogyókúrázók is szedik a Rowant.
- Mint fentebb említettük, a jód dominál az aróniában Nagy mennyiségű. Ezért a bogyót a pajzsmirigy rendellenességei esetén kell bevenni, sugárbetegség. Fogyasszon friss gyümölcsöt éhgyomorra, hogy serkentse a létermelést és a további emésztést.
A hegyi kőris előnyei a szívre és az immunitásra
- A Rowan növeli a felnőtt és a gyermekek testének védő funkcióit. Hasznos a bogyók fogyasztása évszakok között, klímaváltozással, beriberivel. A chokeberry kitölti az értékes elemek hiányát, javítja az egészséget.
- A bogyó baktericid tulajdonságai elpusztítják a káros mikroflórát, aminek következtében a hegyi hamut megfázás, SARS, influenza, mandulagyulladás és más ilyen típusú betegségek kezelésére használják.
- A Chernoplodkát azoknak kell bevenniük, akik megelőzést szeretnének végezni visszér vénák és ischaemia. A bogyónak az a sajátossága, hogy nemcsak az artériás, hanem az intrakraniális nyomást is stabilizálja.
- A berkenye csökkenti a koleszterinlerakódások valószínűségét, rugalmassá és erőssé teszi a vércsatornák falát, valamint csökkenti a trombózis kockázatát. Mindez pozitív hatással van a szívizom munkájára.
A hegyi kőris előnyei a nők számára
- A berkenye erősíti a szervezetet és sok jódot tartalmaz. Az anyag nélkülözhetetlen női test. A jód pozitív hatással van a pajzsmirigy működésére. Ennek eredményeként hormonális háttér stabilizálja.
- A lányok számára az aronia szükséges vashiány során menstruációs ciklus. gyümölcsök benne egy kis idő enyhíti a fejfájást és a fáradtságot. A hegyi hamu szisztematikus fogyasztása stabilizálja a gyomor-bél traktus működését, javítva az általános egészségi állapotot.
A hegyi kőris előnyei a gyermekek számára
- 3 éven aluli gyermekeknek aróniát adni tilos. A gyümölcsök hozzájárulnak erős visszaesés vérnyomás, székrekedés. Ezért a bogyókat a legjobban bevezetni a gyermek étrendjébe. óvodás korú kis adagokban.
- A növény levélfőzetét széles körben használják gőz belélegzése nál nél erős köhögés. A védelmi funkciók fokozására gyermek teste, 3 év után adhatod a babát bogyós kisselek, lekvárok, gyümölcslevek. A fagyasztott és szárított bogyók az évszaktól függetlenül segítik az egészség megőrzését.
- Tanulmányok kimutatták, hogy az arónia hasznos az erősebb nem számára. A bogyók rendszeres fogyasztása javítja a vér minőségét, az erek falát, és megakadályozza a szívbetegségek kialakulását.
- A berkenye gazdag antioxidánsokban, amelyek minőségileg tisztítják a testet, eltávolítják a káros vegyületeket. A gyümölcsök harcolnak gyulladásos folyamatok szövetekben. A friss bogyók megakadályozzák a legtöbb patológiát, beleértve a prosztatát is.
A hegyi kőris előnyei a magas vérnyomásos betegek számára
- Az aronia magas rutintartalma hatékonyan csökkenti artériás nyomás magas vérnyomással. A maximális eredmény elérése érdekében naponta háromszor friss bogyókat kell enni.
- Használhatja a természetes gyümölcslé segítségét. Az italt étkezés előtt 30 perccel kell inni, egyenként 200 ml-t. A növény levelei és bogyói alapján infúziót is fogyaszthat. A kompozíciót naponta négyszer kell inni.
- A magas vérnyomás csökkentése érdekében a berkenye eredeti formájában is fogyasztható, vagy desszerthez adható. A gyümölcsök hatásának fokozása érdekében a bogyókat az Antonovka fajta almával együtt kell fogyasztani. Összességében a gazdag összetétel javítani fog általános állapotés stabilizálja a vérnyomást.
Rowan kárt
- Tevékenységi eltérések esetén hegyi kőris fogyasztása tilos gyomor-bél traktus(fekély, gyomorhurut, túlzott savasság).
- Ne próbáljon gyümölcsöt enni semmilyen formában, ha hipotenziót diagnosztizáltak. Ebben az esetben a nyomás a minimális szintre csökken, és szomorú következményekhez vezethet.
- Tilos a hegyi hamu használata thrombophlebitis esetén, a fokozott véralvadás a csatornák elzáródásához vezethet.
- Tartózkodjon a bogyók fogyasztásától krónikus székrekedés esetén. A berkenye fixáló hatású.
A chokeberry értékes emberi test. Károkat okozhat a gyakorlati ajánlások be nem tartása és a bogyók túlfogyasztása. Ne felejtse el, hogy jobb, ha nem ad gyümölcsöt 3 évesnél fiatalabb babáknak. Az egészségi állapot bármilyen eltérése esetén azonnal hagyja abba a hegyi hamu szedését, ha szükséges, forduljon orvoshoz.
Videó: aróniával kezeljük
C-, P-, E-, PP-vitaminban és B-vitaminban gazdagok. Ezen kívül az arónia gyümölcse karotint és számos nyomelemet is tartalmaz, amelyek közül a legfontosabb a vas, bór, jódvegyületek, réz, mangán és molibdén . A gazdag összetételnek köszönhetően az arónia bogyókat széles körben használják, és ennek köszönhetően friss Korántsem mindenki szereti az aróniát, akkor érthető a rengeteg recept létezése és tárolása. Nézzük ezek közül a legnépszerűbbeket.
Mikor a legalkalmasabb az arónia bogyók szedésére?
Még ha nem is tudja pontosan, mikor jön el a bogyók szedésének ideje, könnyű kitalálni ezt a problémát. A berkenyét, mint sok más növényt, ősszel kezdik betakarítani ( szeptember-októberben), hiszen ilyenkor lehet majd begyűjteni a jól érett bogyókat, amelyekből később lekvárok, különféle kompótok, likőrök és egyéb finomságok kiváló összetevői lesznek.
Télen igazi leletnek bizonyulnak, mert az arónia minden darabja változatossá teheti az asztalt, és sok hasznos dolgot hozhat a szervezetbe, amelyek növelik az immunitást. Ha nem szokott konzerválni, akkor az ősszel leszedett bogyók is tökéletesek ill. Amúgy a főzés nélküli arónia betakarításhoz, ha a legmagasabb ízjellemzőkkel rendelkező bogyót szeretnénk kapni, célszerű a berkenye termését az elsők után gyűjteni, amikor azok elérik teljes tökéletességüket és a legtöbbet töltik. nagy mennyiség hasznos anyagok.
Szeder bogyók előkészítése szárításra
Hogy mit lehet tenni, azt már megértette, de a tartósítás vagy szárítás előtt az összegyűjtött gyümölcsöknek még szüksége van megfelelően felkészülni.
Tehát a fagy után gyűjtött aróniát szárítás előtt el kell távolítani az esernyőkről, folyó víz alatt jól le kell mosni és ki kell válogatni, elválasztva az érett és lédús bogyókat a romlott vagy deformált példányoktól. Amint a víz lefolyik és a gyümölcsök kissé megszáradnak, kiterítik őket vékonyréteg tálcára vagy rétegelt lemez pajzsra helyezzük, és szárítsuk meg.
A terv megvalósításának többféle módja van. A tálcát behelyezheti sütőbe vagy szárítógépbe, vagy hagyhatja erős napfényben, jól szellőző helyen. Mindegyik lehetőségnek megvannak a maga hátrányai és előnyei, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.
Az arónia szárításának módszerei
Amint az imént megjegyeztük, van három fő módja bogyók szárítása: hagyományos háztartási sütővel, speciális elektromos szárítóval és szabadban, közvetlen napfényben.
Természetesen a gyors száradáshoz szüksége lesz hőhatás elektromos készülékek, de ha nem sietsz, és van elég helyed, akkor a természetes szárítás jobb megoldás lehet. 
Kültéri szárítás
A bogyók szabadban szárítása az a legegyszerűbb és legolcsóbb módja az arónia jól szárított gyümölcseinek beszerzése. Csak a fenti módon kell elkészíteni a hegyi hamut, egy rétegben kiteríteni egy tepsire, és jól szellőző helyre kell tenni, ne felejtse el megkeverni a szárítás során.
Amikor a gyümölcsök abbahagyják a zsugorodását és ráncosodnak, lehetséges lesz eltávolítani őket további tárolás. Ha azonban az időjárási viszonyok vagy más tényezők nem teszik lehetővé, hogy jól megszárítsák az arónia termését természetes módon, majd befejezheti a folyamatot a bogyók szárításával a sütőben +60 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. A hegyi kőris azonban mindenesetre nem veszítheti el jellegzetes színeés szagolgatni.
Szárítás sütőben
Sok háziasszony szívesebben szárítja az arónia bogyóit hagyományos háztartási sütőben. Gyakorlati szempontból egy ilyen döntés teljesen érthető, mert sokkal kevesebb időt fordítanak a gyümölcsök betakarítására. Az előző verzióhoz hasonlóan az esernyőkről eltávolított bogyókat alaposan megmossuk, és megvárjuk, amíg a víz teljesen kiürül, de csak mielőtt közvetlenül a sütőbe tesszük, a gyümölcsöket száraz és tiszta törülközőre fektetjük, amely eltávolítja a maradék folyadék. 
Miután a bogyók jól megszáradtak, + 40 ° C-ra előmelegített sütőbe küldhetők. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsöket körülbelül fél órán át kell szárítani, majd a hőmérsékletet + 60 ° C-ra kell emelni, és a folyamat addig folytatódik, amíg a bogyók teljesen meg nem főznek.
Annak megállapításához, hogy az arónia kiszáradt-e vagy sem, ügyeljen a vízcseppek jelenlétére a gyümölcsökön: ha vannak, akkor a szárítás még nem fejeződött be.
A természetes szárításhoz hasonlóan a hegyi hamut időszakosan keverik, nem engedve, hogy hosszú ideig az egyik oldalon feküdjön. Ezenkívül arónia bogyókat is betakaríthat ecsetek, amihez levágják és cérnára felfűzve a padlásra, verandára vagy erkélyre akasztják.
Szárítás elektromos szárítóban
A modern háztartási gépek nagyban megkönnyítik az életünket, és ez vonatkozik a szezonális gyümölcsök vagy bogyók betakarítására is. Tehát elektromos szárító jelenlétében nagyon gyorsan száríthatja az aróniát, miközben megőrzi hasznos tulajdonságainak maximális mennyiségét. 
Hogyan kell megfelelően elvégezni a szárítást egy ilyen csodaeszközben? Az előkészített bogyókat (tiszta, levelek és romlott példányok nélkül) bemossuk folyóvízés hagyjon időt teljesen lecsepegni. Ezután a gyümölcsöket vékony rétegben szitára fektetjük (mint a sütőben történő szárításnál, legfeljebb néhány centiméter vastagságban), és elektromos szárítóba helyezzük, beállítva a hőmérsékletet +60-70 °C.
Fontos! Mindig szigorúan kövesse a készülék használati utasítását. Általában jelzi a szükséges időt és egyéb árnyalatokat az elektromos szárító működésével kapcsolatban..
A jól szárított aronia teljesen meg kell szabadulnia a víztől, miközben megőrzi természetes szín(a gyümölcsök nem kaphatnak vörösesbarna árnyalatot). Azt is meg kell jegyezni, hogy ezzel a szárítási módszerrel az arónia bogyói elveszítik kellemetlen fanyarságukat, ízük édeskéssé válik, alig észrevehető savanyúsággal.
Hogyan kell tárolni a szárított bogyókat
Az arónia tárolásának módja nagyban függ az elkészítési változattól. Például dobozokba csomagolva friss berkenye száraz helyen, +2-3 °C hőmérsékleten és 80-85% páratartalom mellett tárolandó. Ilyen körülmények között a bogyók idővel kiszáradnak és sötétednek, de hat hónapig alkalmasak maradnak.
Némileg fagyott berkenye búbok gyakran cérnára felfűzve, száraz és hideg helyen (például padláson vagy istállóban) felakasztják, és a stabil télű területeken tavaszig így tárolják. 
Amennyire jó szárított bogyók akkor aronia legjobb hely tárolásukra műanyag edények vagy üvegedények, amelyek nejlon fedelekkel szorosan lezárva. Használhat fa edényeket is, de a fő feltétel az, hogy megóvja a gyümölcsöt a nedvességtől. Ennek a követelménynek megfelelően a munkadarab legfeljebb két évig tárolható.
Az aszalt gyümölcsök megőrzik kellemes aromáját és természetes fényét, bár megjelenésükben ráncosak és ökölbe szorítva gyűrődnek.
Tudtad? A szárított arónia gyümölcsét a szklerózis kezelésére használják, magas vérnyomás, hemorrhagiás diatézis, cukorbetegség, érelmeszesedés, capillarotoxicosis, glomerulonephritis, allergia és sok más betegség. Gyakran a növény termése az orvosi költségek részét képezi.
Hogyan kell lefagyasztani az aróniát
A bogyók téli betakarításának egyik legkényelmesebb módja a fagyasztó használata. Ezért, ha hűtőszekrénye nagy fagyasztórésszel van felszerelve, fontolja meg a fagyasztott arónia lehetőségét. Az ilyen gyümölcsök mindig frissek maradnak, és a betakarításuk nem igényel költségeket.
Természetesen, mint minden más lehetőség a téli készletek létrehozására, az arónia fagyasztásának is megvan a maga sajátja utasítás: a bogyók szétválogatása, mosása és szárítása után adagolt zsákokba kerülnek ( szükséges feltétel) és szorosan megkötözve (forrasztható). 
Ezt követően az aróniát egyenletesen elhelyezzük a fagyasztórekeszben, és ott hagyjuk, amíg teljesen meg nem fagy. Egyes esetekben a gyümölcsök ömlesztve is lefagyaszthatók, és csak ezután helyezhetők szorosan lezárt edénybe.
Nem szabad még egyszer kiolvasztania a betakarított bogyók teljes mennyiségét, ha csak egy maréknyit kell vennie kompótok vagy pite készítéséhez. Felolvasztva és újrafagyasztva jelentős mennyiségű vitamint veszítenek, és minél gyakrabban hajtják végre ezt a folyamatot, annál kevesebb vitamin marad.
Aronia mazsola
Egy másik jó megoldás az aronia bogyók téli betakarítására a mazsola létrehozása. Ehhez 1,5 kilogramm hámozott bogyós gyümölcsre, 1 kilogramm cukorra, 2 csésze vízre és 1 teáskanál citromsavra lesz szüksége.
Először is fel kell forralni a szirupot vízből és cukorból, majd a bogyókat és a savat beleengedik, és a főzést 20 percig folytatják. A megadott idő elteltével a bogyókat kivesszük, szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük. Amint az összes szirup kiürült, a gyümölcsöket sütőpapírra kell helyezni, amelyet egy tepsire terítenek. A hagyományos szárításhoz hasonlóan a leendő aronia mazsolát is rendszeresen meg kell keverni, és 3-4 napig száradni kell. Amint eléri a kívánt állapotot, papírzacskóba vagy üvegedénybe öntik, gézkötéssel lefedve.
Tudtad?Az aronia mazsola ízének javítása érdekében szárítás előtt szórjuk meg a bogyókat porcukorral.
A gyümölcsök mellett meglesz a szirup is, amiben főzték. Ne öntsük ki, mert ha steril edénybe öntjük, akkor télen lesz miből főzni finom italokés kisselek.
Cukorral pépesített arónia
Ha szeretne kapni hasznos üres arónia hőkezelés nélkül, akkor talán a legsikeresebb megoldás a cukorral reszelt bogyók.
Egy ilyen kompozíció megtartja a növény összes jótékony vegyületét és vitaminját, ami igazi lelet lesz hidegjárványok idején vagy vitaminhiány esetén. Ebben az esetben csak egy kilogramm bogyós gyümölcsre és 500-800 gramm cukorra van szükség. A cukor mennyiségének különbsége az egyéni preferenciáktól függ, vagyis ha az édesebb gyümölcsöket részesíti előnyben, akkor jobb 800 grammot venni, de ha szereti az arónia bogyók könnyű természetes savanyúságát, akkor 500 gramm is elegendő.
A betakarítás előtt jól válogatja szét a bogyókat, különítse el őket az ágaktól, és öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
A hegyi hamu enyhe szárítása után vegyen egy turmixgépet, és cukor hozzáadásával őrölje meg. Turmixgép helyett használhat hagyományos húsdarálót is, kétszer átengedve rajta a bogyókat. A kijáratnál homogén bogyókeveréket kap, amelynek időt kell adni a főzéshez. 
Ezután a pürét ismételten összekeverve forró, csak sterilizált üvegekbe tölthetjük, szorosan lezárva ugyanazzal a steril polietilén fedővel.
A kész üvegeket hagyjuk befedni, hogy a gyümölcsök még jobban kiengedjék a levet (ezalatt a cukor teljesen feloldódik), majd a lezárt edényeket hűvös és sötét helyen eltávolítjuk (szokásos hűtőszekrényt is használhatunk).
A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!
34
alkalommal már
segített
A chokeberry vagy aronia egy őszi bogyó, amely nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és gyakran használják a hagyományos orvoslás receptjeiben. A lekerekített fekete gyümölcsök édes-savanyú, enyhén fanyar ízűek.
A bogyók kézzelfogható előnyeit már szeptemberben, a gyümölcs beérésekor lehet érezni. És ebben az időben sok hostess képes lesz hegyi hamut készíteni télre gyümölcslevek, kompótok vagy lekvárok formájában.
Az arónia kalóriatartalma nem magas, és 55 kcal / 100 g. bogyók. Ugyanakkor az azonos térfogatú gyümölcsök tartalmazzák:
- Zsírok - 0,2 g
- Fehérjék - 1,5 g
- Szénhidrát - 10,9 g
- Élelmi rost - 4,1 g
- Víz 80,5 g
- Szerves savak - 1,3 g
A chokeberry vitaminokban gazdag és különféle ásványok, amelynek adatait aalábbi táblázat.
| vitaminok | Ásványok | Tartalom 100 gr-ban. gyümölcs (mg) | |
| DE | 200 mcg | Kalcium | 28 |
| AZ 1-BEN | 0,01 | Kálium | 158 |
| IN 2 | 0,02 | Nátrium | 4 |
| 6-KOR | 0,06 | Magnézium | 14 |
| 9-RE | 1,7 | Foszfor | 55 |
| TÓL TŐL | 15 | Vas | 1,1 |
| E | 1,5 | Mangán | 0,5 |
| RR | 0,6 | Cink | 10 |
| béta karotin | 1,2 | Jód | 8 |
Az érett berkenyebogyó pektint, cukrot, rostot, nikotint és folsav, tanninok.
Az arónia előnyei az emberi szervezet számára
Értékes kémiai összetétel a bogyókat nagyon hasznossá teszi a szervezet számára:
- a bogyók hasznosak az érrendszeri betegségek megelőzésére. Naponta 90 gramm gyümölcs fogyasztása javasolt;
- a vérnyomás csökken;
- bogyók szolgálnak megelőzőérelmeszesedéstől, thrombophlebitistől, trombózistól, visszértől.
- az aronia jótékony anyagai lebontják és eltávolítják a szervezetből a koleszterin plakkokat, csökkentik a szívinfarktus kialakulásának kockázatát;
- a berkenye levének köszönhetően hígul a vér, fokozódik a keringés, tisztulás és oxigéndúsulás következik be, ami jótékony hatással van az egész szervezet működésére;
- a főzetek segítenek eltávolítani a felesleges epét;
- a friss bogyók vagy gyümölcslé eltávolítja a felesleges folyadékot, ami csökkenti a végtagok duzzadását;
- az aronia nagyon hasznos a cukorbetegek számára, mivel a bogyókban található szorbit stabilizálja a cukor mennyiségét a vérben és megszünteti annak növekedését;
- a gyümölcsök alvásproblémákon, szorongásos tüneteken, neurózison is segítenek.
Nőknek
A bogyók hasznosak a női test számára nagyszerű tartalom jód, ez az elem nélkülözhetetlen. Rendereli pozitív hatást a pajzsmirigy munkájához, ami lehetővé teszi a hormonális háttér stabilizálását.
A menstruáció alatt a chokeberry lehetővé teszi a vashiány pótlását, és enyhíti fejfájásés a fáradtság. A hegyi kőris szisztematikus használatával a gyomor-bél traktus munkája stabilizálódik, és általában az egész szervezet egészsége javul.
A gyümölcsök terhes nők számára is hasznosak. Segítenek csökkenteni a toxikózist a terhesség első trimeszterében. A bogyók levét pedig többre is fel lehet használni későbbi időpontok amikor sok terhes nő ödémában szenved. De használat előtt feltétlenül olvassa el az ellenjavallatokat.
Férfiaknak
Tanulmányok szerint a férfiaknál a hegyi hamu elfogyasztása során javul a vér minősége, érfalakés nagymértékben csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Gyerekeknek
A friss berkenye tonikként szolgál a szervezet számára, emellett növekedésserkentő.
Nem minden gyerek vállalja, hogy elviseli a hegyi hamu cukros-fanyar ízét, de bogyókból mindig készíthet kompótot, lekvárt, lekvárt és más finom desszerteket.
Még ebben a formában is harcolni fog a chokeberry megfázásés vírusfertőzések.
Aronia levelek - gyógyászati tulajdonságok
Használd be orvosi célokra nem csak a hegyi kőris gyümölcseit, hanem a leveleket is. Együtt alkalmazzák őket komplex terápia ha pajzsmirigyproblémái vannak.
Ezenkívül nagyon hasznos teát inni levelekkel vitamin ital eltávolítja a nehézfémek sóit a szervezetből.
Jó tudni. A teát, infúziót vagy főzetet, amelybe beletartoznak az arónia levelei is, reggelente, étkezés előtt ajánlott inni. Egyszerre legalább egy pohár folyadékot ihat. A többi estére megy.
következő hasznos minőség szórólapok használata a tinktúrákban. Az ilyen főzeteket a következő feldolgozására használják:
- gennyes sebek;
- mély vágások;
- pattanás;
- ekcéma;
- zuzmó;
- pikkelysömör;
- trofikus fekélyek.
Arónia betakarítás télen: receptek
Elég sokat beszéltek a bogyó előnyeiről, most itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogyan lehet egy ilyen értékes terméket télre menteni.
A gyümölcsök betakarítása előtt megfelelően össze kell gyűjteni és előkészítő munkát kell végezni. A technológiának való megfelelés lehetővé teszi a hasznos anyagok és vitaminok megtakarítását a feldolgozás során gyakorlatilag veszteség nélkül.
Minden növénynek megvan a saját betakarítási ideje, ugyanez vonatkozik az aróniára is. Szinte minden kertészeti növényt az első fagyok előtt betakarítanak.
De a hegyi kőris kivétel itt, a legoptimálisabb a bogyók eltávolítása az első fagyok elmúltával. Ez az idő elegendő az érleléshez és a teljes nyilvánosságra hozatalhoz. gyógyító tulajdonságait arónia.
A gyümölcsöket a cserjékről improvizált eszközökkel (éles kések, metszővágók, kerti ollók) szüretelik. Otthon el kell választani a szárakat, válogatni a bogyókat, el kell távolítani a romlottakat. A termést meg kell mosni, törölközőre kell tenni, és hagyni kell megszáradni.
A bogyók szárításának többféle módja van, a legkényelmesebb lehetőséget választjuk.
Szabadban
A friss levegő használata meglehetősen alkalmas a gyümölcsök szárítására.
- Mosás és előszárítás után a bogyókat egyenletes rétegben tálcára vagy más lapos edényre helyezzük.
- Az utcára helyezik őket, megfelelő körülmények esetén a legfontosabb az eső hiánya és a nap jelenléte.
- Szárítás közben a bogyókat rendszeresen meg kell fordítani a folyamat felgyorsítása érdekében.
- Éjszaka hegyi hamut kell bevinni a házba, hogy a szárított termékek ne nedvesedjenek meg.
Egyszerűen rákattintva meghatározhatja a bogyó készenlétét, a lé nem állhat ki.
NÁL NÉL sütő
Mert ez a módszer sütő kell.
- A bogyókat vékony rétegben egy tepsire fektetjük, és előmelegített sütőbe tesszük.
- A belső hőmérsékletnek 35-40 fokosnak kell lennie. Ez a mód lehetővé teszi, hogy a bogyók 30 perc alatt megszáradjanak.
- Akkor növelni kell hőmérséklet jelző 60 fokig, és szárítsa az aróniát főzésig.
Mielőtt a készleteket állandó tárolóhelyre szállítanánk, azokat szobahőmérsékletre kell hűteni.
Elektromos szárítóban
Ilyenekkel hasznos eszköz A berkenyét vékony rétegben tálcára kell helyezni, és 3 órán keresztül szárítani kell, a hőmérsékletet + 50 ° C-ra állítva, az idő letelte után. ezt a mutatót 5 fokkal csökken, és hagyjuk, hogy a bogyók készen álljanak.
Egy megjegyzésre. Nem számít, melyik szárítási módot választja, ügyelnie kell arra, hogy a bogyók színe ne váljon vörösesre vagy barnára. A színváltozás azt jelzi, hogy a feldolgozás során megsértették a hőszabályozást. És ez már csökkenti gyógyító tulajdonságait aronia.
Nagyon kényelmes az arónia bogyóit a fagyasztóban lefagyasztani, mivel a gyümölcsök teljesen megőrzik előnyös tulajdonságait.
- A betakarított termés fagyasztóba küldése előtt a gyümölcsöket ki kell válogatni, el kell választani a levelektől és a szártól.
- A megmosott bogyókat előszárítják, és csak ezután fagyasztják le tartályokban vagy tálcákban, vagy speciális műanyag zacskókban.
A fagyasztott aronia több mint egy évig tárolható.
Az arónia gyümölcseinek íze nem túl savanyú, ezért egy kiváló desszert elkészítéséhez azonos mennyiségben kell bevenni a kristálycukrot és a gyümölcsöket.
- Feldolgozás előtt a bogyókat válogatni és mosni kell, majd át kell görgetni egy húsdarálón, vagy aprítani kell egy turmixgépben.
- Ezután öntsük a teljes kristálycukor felével, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a maradék cukrot.
- Öntse a nyersdarabot bankokba. A termék jobban megőrződik, ha kis rétegben több cukrot öntünk a tetejére. A reszelt aróniát hűtőszekrényben tároljuk.
vanília recept
Ez a lekvár cseresznye ízű, köszönhetően az arónia és a hozzáadott vanília tulajdonságainak. A desszert sűrű konzisztenciájú, és nincs szükség speciális sűrítőszerek hozzáadására.
1000 gramm mosott és hámozott hegyi hamuhoz a következőket kell venni:
- granulált cukor 1200 gramm;
- víz - ¼ liter;
- vanília - 5 gramm.
A lekvár készítése előtt ki kell válogatni a termést, áztatni kell a bogyókat levelek és szárak nélkül 10 percig, és alaposan öblítse le.
Főzés:
- Öntsünk ¼ liter vizet egy kívánt méretű edénybe, forraljuk fel, öntsük a bogyókat és hagyjuk forrni körülbelül 5 percig.
- Adjuk hozzá a kristálycukor teljes mennyiségét, és keverés közben forraljuk fel, csökkentsük a tűzhely teljesítményét minimálisra, és melegítsük a lekvárt 15 percig.
- Vegye ki a tartályt, és hűtse le teljesen a desszertet.
- Ismételje meg a melegítést, öntse ki a vaníliát és forralja 15 percig.
Készítsünk elő sterilizált üvegeket, öntsünk bele forró lekvárt, zárjuk le hermetikusan a fedelet, fordítsuk meg az edényt és hagyjuk teljesen kihűlni.
A munkadarabok tárolhatók hosszú idő szobahőmérsékletű körülmények között.
Egészséges italok aróniából
A chokeberry nem csak téli betakarításra alkalmas, nagyon ízletes és gyógyító italok készíthetők belőle.
Az Aronia tartalmaz nagy számban vitaminokat és ásványi anyagokat, ezért az ebből a bogyóból készült teák az immunitás megőrzése érdekében ajánlottak az embereknek, különösen a téli szezonban. Az italt könnyű elkészíteni, de nagyon finomnak bizonyul.
- berkenye gyümölcs - 2 evőkanál;
- forralt víz - 0,5 liter.
A chokeberry-t forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig forraljuk. A főzetet 4 órán át infundáljuk. Ezután az italt leszűrjük.
Erjesztett tea - videó
A helyreállító ital elkészítéséhez szüksége lesz: száraz arónia és málna bogyókra, csipkebogyóra, Hársfavirág, cseresznye levelek, valamint feketeribizli levelek.
- A fenti összetevőket egyenlő mennyiségben kell bevenni.
- Tegyél egy termoszba 3 ek. l. keveréket, és öntsünk fel fél liter forrásban lévő vizet. Hagyja 3 órán át főzni.
- Ha csipkebogyót adunk hozzá, akkor az italt be kell infúziózni12 órán keresztül.
- Ivásra melegen, legfeljebb napi 3 pohárral használható.
Arónialé: előnyök és ártalmak
A berkenye gyümölcséből készült lé a következőket tartalmazza hasznos tulajdonságait:
- csökkenti a vérnyomást
- csökkenti a vér koleszterinszintjét
- erősíti az erek falát és javítja azok rugalmasságát
- javítja az immunitást
A gyümölcslé külsőleg használható égési sérülések kezelésére.
Vegyen be fekete aronialevet 50 ml-ben naponta háromszor 2 hétig.
Juice otthon télre
Nem nehéz levet készíteni aróniából otthon. Ehhez gyümölcscentrifugára van szükség.
- Készítsen elő 2 kg bogyót, amelyet előzőleg megmosott, és elválaszt a levelétől és a szárától, és részletekben tegye egy facsaróba.A hegyi kőris termése nem lédús, ezért a lé mennyisége kicsi lesz.
- A kapott gyümölcslevet fedővel le kell fedni, és egy ideig hűtőszekrénybe kell helyezni.
- A préselés után visszamaradt süteményt forrásban lévő vízzel kell felönteni. A víznek körülbelül 1 cm-rel el kell fednie a bőrt, majd plfedje le a tartályt tiszta törülközővel, és hagyja 3 órán át.
- Ezt követően leszűrjük a masszát, és hozzáadjuk a hűtőből készült, elkészített levet.
- Tegye az edényt a tűzhelyre, és tegyen rá cukrot 1 liter gyümölcslé ½ csésze és negyed teáskanál citromsav arányban.
- A terméknek 5 percig forralnia kell, most már sterilizált palackokba önthető, és fedővel lezárható.
A fenti cikkben már felsoroltuk az aronia gyümölcsök legkényelmesebb tárolási módját: ide tartozik a szárítás, fagyasztás, befőzés, gyümölcslé.
A friss aronia bogyója bizonyos feltételek mellett 2 hónapig is eltartható.
Ehhez a jól érett arónia bogyókat szüretelik. Ezeket pajzsokkal együtt eltávolítják és legfeljebb 8 kg-os dobozokba helyezik. Legfeljebb 10⁰С hőmérsékleten és 80-85% páratartalom mellett tárolandó.
Ellenjavallatok
Még olyan is hasznos bogyó, mint az aróniának, vannak ellenjavallatok, ezért érdemes ezekkel megismerkedni, mielőtt az aronia gyümölcseit kezelésre használná.
Ha van a következő betegségek, akkor az arónia használata szigorúan tilos:
- a gyomor fekélyes patológiái;
- gyomorhurut;
- fokozott savasság;
- hipotenzió;
- thrombophlebitis.
Következtetésként azt mondhatjuk, hogy ez a kultúra mindkettővel rendelkezik gyógyászati tulajdonságaités ellenjavallatok. Bárki, aki ismeri a testét, maga döntheti el, hogy a bogyók kárt vagy hasznot hoznak-e neki.
Az aronia aronia a Rosaceae családjába tartozó, sűrűn elágazó, lombhullató kis cserje. Az aronia termése augusztus-szeptemberben érik. Általában sötétbarna vagy fekete-lila színűek, enyhe viaszbevonattal és sötét rubinhússal.
Mivel a chokeberry az gyógynövény, gyümölcsei frissen és szárítva is felhasználhatók gyógyászati célokra.
A rövid távú (hat hónapos) tárolásra szánt aronia szárításához a levágott berkenye esernyőket sűrű cérnára, damilra vagy drótra kell felfűzni, és száraz, jó szellőzésű helyiségbe akasztani. Így a bogyók egész télen lóghatnak. Ugyanakkor nem indulnak el bennük a mikrobák, és nem mennek át erjedésen.
A bogyók hosszú távú (egy év vagy több) tárolására való szárításához a betakarítás után a berkenyt leválasztják a szárról, szétválogatják, megmossák és törölközőn szárítják. Ezt követően a bogyókat tálcákra vagy finom rácsra helyezzük 2–3 cm-es réteggel, és napon szárítjuk. friss levegő. Igaz, a hosszú távú tároláshoz a berkenyebogyókat a sütőben száríthatja. Először 20-30 percig szárítják 40-45 fokos hőmérsékleten, majd a hőmérsékletet 60 fokra emelik, és addig folytatják a szárítást, amíg a bogyók ujjal összenyomva már nem választanak levet.
Fontos megjegyezni, hogy a szárított bogyók színe nem változhat vörösesre vagy barnára. A bogyók színének változása azt jelzi, hogy a hőmérsékleti rezsimés a bogyók szinte teljesen elvesztették vitaminjaikat.
Haszon
1. A szárított arónia termését szklerózis, magas vérnyomás, alacsony véralvadás, vérzéses diathesis, hajszálér-toxikózis, érelmeszesedés, diabetes mellitus, allergia, glomerulonephritis, thyreotoxicosis kezelésére használják (az orvosi díjak egy része).2. A fentieken kívül a szárított arónia gyümölcseit használják erős vérzés, beriberi és a bőr bizonyos területeinek sugárkárosodása.
3. A szárított arónia bogyók értékesek gyógyászati alapanyagok. Kiderült, hogy 3 ek. kanál (50 g szárított gyümölcs) arónia tartalmaz napi adag R vitamin.
Sérelem
A chokeberry-t nem szabad hipotenzióra használni, gyomorfekély gyomor és patkóbél, hyperacid gastritis(Val vel túlsavasodás gyomornedv), krónikus székrekedés, trombózisra hajlamos aranyér, fokozott véralvadás, thrombophlebitis. Mielőtt gyógyszereket vagy az arónia terméséből származó termékeket használna, feltétlenül konzultáljon orvosával.Az arónia, az arónia és közkedvelt az arónia az egyik leghasznosabb kertünkben termesztett gyümölcs. A belőle készült készítmények nemcsak ízletesek, hanem rendkívül hasznosak is, a lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket.
arónia–az egyik leghasznosabb gyümölcs
Szülőföld - Észak Amerika. Hazánkban az aróniát először látványosságként használták dísznövény. Csak az 50-es évek elején kezdték ezt a növényt gyümölcstermesztésként termeszteni. Az aronia bogyókat nemcsak frissen, hanem szárítva, fagyasztva és konzervként is fogyasztották.
Az arónia hasznos tulajdonságai
Az emberi szervezet számára hasznos anyagok számát tekintve az arónia nem rosszabb, de ízletesség még azt is felülmúlja.
chokeberry bogyók–vitaminok és tápanyagok tárháza
Az arónia gyümölcsei béta-karotint és olyan vitaminokat tartalmaznak, mint például: B1, B2, B6, E, P, C és K. Ezen kívül az aronia bogyója gazdag glükózban, fruktózban, szacharózban, pektinben és tanninokban, valamint makro- és nyomelemekben. olyan elemek, mint: bór, fluor, vas, molibdén, réz és mangán.
Az arónia bogyóit és leveleit használják népi gyógymód számára:
- a belek normalizálása és a koleszterinszint csökkentése a vérben;
- bizonyos radioaktív anyagok és nehézfémek eltávolítása az emberi szervezetből;
- javítja a májműködést és kiváló choleretic szerként;
- növeli az immunitást;
- a vérnyomás normalizálása.
- thrombophlebitis és emelt szint véralvadási;
- ischaemiás betegség;
- gyomorhurut;
- gyomorfekély és nyombélfekély;
- visszér.
Hogyan gyűjtsük az aronia
Ahhoz, hogy az aronia a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, teljesen száraznak kell lennie. Ezért az aróniát csak napközben kell betakarítani, amikor a harmat már alábbhagyott, és csak száraz időben.
Az arónia betakarítása után ideje elgondolkodni, hogyan lehet megmenteni. Ennek többféle módja van: az aronia frissen, szárítva vagy fagyasztva tárolva.
Friss arónia tárolása
A friss aronia megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Az egyetlen dolog, ami felzaklathat, az az, hogy így viszonylag rövid ideig tárolható.
Igaz, ez az időszak még kissé meghosszabbítható. Ehhez az aróniát meghatározott módon szüretelik - anélkül, hogy a gyümölcsöt levennék a keféről. Vagyis nem külön-külön vágnak le minden bogyót, hanem egy egész csomót vágnak le a tövénél. A bogyós ecsetet egy rétegben karton- vagy fadobozokba helyezzük, és tárolásra eltesszük hűvös szoba vagy előre kifeszített kötélre akasztva.
Szárított arónia tárolása
Az arónia bogyója is megtartja a vitaminokat és a tápanyagokat, de ehhez megfelelően szárítani kell.
Az aróniabogyókat az ecsetekről leszedjük, megmossuk, lecsepegtetjük és kemencében vagy szárítóban szárítjuk.
Bogyók szárítása a sütőben
A gyümölcsöket sütőlapra fektetjük, előborítjuk pergamennel, betesszük a sütőbe és 30 percig kelesztjük. +40°С hőmérsékleten. Ezután a hőmérsékletet +60°C-ra emeljük, és főzésig szárítjuk.Fontos: az aronia bogyóit nem szabad túlszárítani, ezért folyamatosan ügyeljen arra, hogy közben ne kapjon vöröses (vagy barnás) árnyalatot. Ez a szín lesz a bizonyíték arra, hogy a bogyók túlszáradtak.
Bogyók szárítása szárítóban
Az aronia bogyókat egyenletes rétegben helyezik el, a hőmérsékletet és a szárítási időt beállítják (a készülék utasításai szerint).A szárított arónia bogyókat egy palackba vagy bármilyen más kényelmes műanyag (üveg) tartályba helyezzük, amely nem engedi át a nedvességet, és száraz, gyakran szellőztetett helyiségben tároljuk.
Fagyasztott arónia tárolása
Az aronia bogyókat kis tartályokba csomagolják (előre mosva és teljesen szárazra), kiszámítva az egyszerre elfogyasztott adag mennyiségét.
Az edényeket a fagyasztóba helyezzük, a gyorsfagyasztás érdekében. Ez azért történik, hogy a fagyasztás során az aronia bogyóiban lévő cukor ne alakuljon keményítővé.
A fagyasztott aróniabogyókból nem csak aromás teákat készítenek, hanem kompótokat is, és ezeket is hozzáadják különféle lisztből készült termékek. Felhasználás előtt a berkenye termését szobahőmérsékleten felengedjük, és turmixgéppel pépesítjük.
Az aronia frissen, szárítva és fagyasztva tárolása mellett nagyon sok ízletes és nagyon egészséges finomság készíthető belőle: kiváló gyümölcslevek és befőttek, nem mindennapi lekvárok, különféle gyümölcsitalok és szörpök.
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 500 ml.
Recept:
- A bogyókat leszedjük a kefékről, folyó víz alatt megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
- Blancsolás 5 perc. forrásban lévő vízben, majd azonnal leengedjük hideg víz 30 másodpercig, hagyjuk újra lecsepegni.
- Vízből és cukorból szirupot készítenek, amellyel a bogyókat öntik, felforralják, körülbelül 5 percig forralják. és a tűzről levéve hagyjuk állni 10-12 órát az impregnáláshoz.
- Ezután tedd egy kis tűzre, és főzd főzésig, amit a szirup határoz meg: egy keveset gyűjtenek egy kanálba, és cseppennek egy tányérra. Ha a szirup nem terjed, kész a lekvár.
- Forrón sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és tárolásra eltesszük.
- aronia (bogyók) - 0,5 kg;
- alma - 0,5 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- víz - 300 ml.
Recept:
- Az almát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a héjától, majd turmixgéppel összetörjük.
- Arónia mosott és 3-5 percig. forrásban lévő vízben blansírozzuk.
- A szirup vízből és cukorból készül.
- Hozzáadjuk a berkenyebogyóhoz almaszószés mindent sziruppal felöntve hagyjuk állni 3-5 órán át.
- A megadott idő letelte után a lekvárt kis tűzre tesszük, felforraljuk, majd 5 perc forralás után ismét 3-5 órán át hagyjuk állni.Ha a berkenyebogyó nem puhult meg, az eljárást megismételjük.
- A kész lekvárt forrón előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
- fekete aronia bogyók - 1 kg;
- citrom (nagy) - 1 db;
- cukor - 1,4 kg.
Recept:
- A berkenyebogyót megmossuk, lecsepegtetjük, a cukor felével összekeverjük és 10-12 órán át állni hagyjuk.
- Öntsük egy vastag aljú serpenyőbe, és főzzük 10 percig. (forralás után) alacsony lángon. Ha a főzés során a bogyók nagyon kevés levet engednek, 100 ml forralt vizet adhatunk hozzá.
- A citromot megmossuk, meghámozzuk. A héját finom reszelőn ledörzsöljük, a pépet apró kockákra vágjuk, és mindezt a maradék cukorral együtt a megfőtt berkenyebogyóhoz adjuk. Lassú tűzön főzzük további 15 percig. forralás után.
- Vegyük le a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni, és állítsuk újra főni, ezúttal készre.
- Melegen sterilizált üvegekbe csomagolva, feltekerve és tárolásra elhelyezve.
A finom aronia lekvár titkai
- Az aronia bogyói kissé szárazak, ezért lekvár készítés előtt „puhítani” kell: 3-5 perc. forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd néhány másodpercre hideg vízbe mártjuk;
- hogy az aronia lekvár még pikánsabb legyen, tehetünk bele egy kis fahéjat;
TÓL TŐL titkok finom lekvár aróniából. Fotó a med-explorer.ru oldalról - abból a vízből, amelyben a bogyókat blansírozták, befőttek készíthetők, mert a tápanyagok egy része átjutott ebbe. Csak adjunk hozzá cukrot, almát (vagy bármilyen más gyümölcsöt, vagy válogatott bogyókat és gyümölcsöket) ehhez a vízhez, és forraljuk fel.
- aronia (bogyók) - körülbelül 300 g 3 literes üvegben;
- víz és cukor - 0,5 kg cukor minden liter vízre.
Recept:
- Az aronia bogyókat megmossuk és steril üvegekbe töltjük, a térfogat harmadával megtöltve.
- Tegye a cukrot vízbe (2: 1 arányban), tegye egy kis tűzre, forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Az üvegben lévő bogyókat kész forró sziruppal öntjük, és sterilizálás után feltekerjük. A befőttes üvegek sterilizálásának időtartama a térfogatuktól függ: 0,5 l - 15 perc, 1 l - 25 perc, 3 l - 50 perc.
- A feltekert konzervdobozokat fejjel lefelé fordítjuk, takaróba (kockás, vastag takaróba) tekerjük, alatta hagyjuk teljesen kihűlni.
Kompót arónia és alma
A főzéshez szüksége lesz:- aronia (bogyók) - 6 evőkanál. kanalak;
- alma (kicsi) - 12 db;
- cukor - 800 g;
- víz - 4,5 liter.
Recept:
- Az almát és az aróniát megmossuk, és egyenlő adagokban két steril, 3 literes edénybe rakjuk.
- A cukorszirupot vízből és cukorból készítik, felforralják, és miután a hegyi hamut almával töltötték, az üvegeket azonnal feltekerik.
- A befőtt edényeket fejjel lefelé fordítjuk, tetejükön takaróval letakarjuk, amit csak az üvegek teljes kihűlése után távolítunk el.
- Az alma- és aróniabefőtt szobahőmérsékleten tárolható.
A főzéshez szüksége lesz:
- aronia (bogyók) - 1 kg;
- cukor - 700-800 g.
Recept:
- A bogyókat megmossuk, lecsepegtetjük és húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük.
- A kapott pürét összekeverjük a cukorral.
- A kész "élő" lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe csomagolják, fedővel lezárva.
- Hűtőben vagy hűvös helyen tárolandó.
Arónia szirup
A főzéshez szüksége lesz:- aronia (bogyók) - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- víz - 800 ml;
- citromsav - 15 g;
- cseresznye levelek - körülbelül 50 g.
Recept:
- Öblítse le a cseresznye leveleit és 2 perc. vízben felforraljuk.
- A megadott idő elteltével el kell távolítani, a megmosott berkenyebogyókat a vízhez adjuk, felforraljuk és 5 percig forraljuk.
- Hozzáadás citromsav, jól keverjük össze és hagyjuk hatni egy napig.
- Ezután óvatosan szűrjük le a készítményt, hogy a csapadék a serpenyőben maradjon.
- A leszűrt (több réteg gézzel is használható) folyadékhoz cukrot adunk, és folyamatos keverés mellett felforraljuk.
- A kész szirupot forrón öntsük előre sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
A chokeberry-ből, mint láttad, sok hasznosat és hihetetlenül főzhetsz finom előkészületek. Nincs kétségem afelől, hogy neked is megvannak a különféle aroniás édességek elkészítésének titkai! Nagyon hálás lennék, ha felfedné őket a megjegyzésekben.