Lencse: a hüvelyesek királynőjének előnyei és ártalmai. Megbízható tények a lencséről, a természet eme csodálatos ajándékának előnyeiről és ártalmairól

Milyen termékeket szoktunk meg mindennap látni az asztalunkon? Leggyakrabban hajdina, rizs, tésztaés persze burgonyát. Ha a lencséről van szó, sokan csak vállat vonnak – tudják, de nem kellett kipróbálniuk. És egyáltalán kevesen vannak azok, akik ismerik ennek a gabonafélének a tulajdonságait. Ma el akarjuk mondani, mi ez a termék, milyen fajták léteznek, és mik a lencse előnyei és ártalmai.

A lencse nagyon hasznos és nagyra értékelik a világ számos országában.

A termék összetétele és tápértéke

A lencse jogosan hozzátartozik diétás termékek táplálkozás, amely összetételének köszönhető, amelyben 100 g gabonafélékben a következők vannak:

• 25 g növényi fehérje;
• 54 g szénhidrát;
• 14 g víz;
• csak 1 g zsír.

Egy megjegyzésben! Amint ezekből a mutatókból is látszik, egy adag lencse hasonló mennyiségű húst helyettesíthet, ugyanakkor a gabonafélék sokkal jobban felszívódnak a szervezetben.

A lencse hihetetlenül tápláló, gyorsan csillapítja az éhséget, és jellemzően hosszú ideig fenntartja a jóllakottság érzését. Kis mennyiségű zsír pedig lehetővé teszi a táplálkozási szakemberek számára, hogy ezt a gabonapelyhet ajánlják azoknak, akik követik alakjukat vagy fogyni szeretnének. A tápérték a lencse fajtájától függ, ugyanakkor bármelyik nagy mennyiségű keményítőt, zsírsavakat és természetes cukrokat tartalmaz. Az oldható rost magas koncentrációja javítja az emésztést, és megakadályozza annak kialakulását rosszindulatú daganatok belek.
Napi egy adag evés ebből a gabonapelyhből, tested jólétezik napi árfolyamon folsav. Ezért a lencse használata javasolt a terhesség tervezése során és a terhesség teljes időtartama alatt. Ezenkívül telíti a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, segít normalizálni a vas és a kálium szintjét.

A lencse magas kalóriatartalmú - 100 grammonként nyers termék körülbelül 300 kcal, főtt formában pedig legfeljebb 110 kcal 100 g-onként.

Jótékony tulajdonságok

Gazdag összetételének és magas fehérjetartalmának köszönhetően a lencse tökéletesen táplálja a szervezetet, könnyen emészthető és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Használata pozitív hatással van a munkára. gyomor-bél traktus, szív- és érrendszeri, hematopoietikus és központi idegrendszer.

Nál nél komplex kezelés ez a termék segít elnyomni a mellrákot. Ugyanakkor nem annyira fontos, hogy milyen formában vásárolja meg ezt a terméket - konzerv vagy szárított.

Egy megjegyzésben! Az a tény, hogy azok az anyagok, amelyek hozzájárulnak az ilyen típusú betegségek kezeléséhez, teljesen megőrződnek bármilyen kezelés után, és lehetőségük van arra, hogy teljes mértékben megmutassák előnyös tulajdonságaikat.

Mi más hasznos a lencséhez? Csökkentheti a vércukorszintet, ezért olyan betegek számára javasolt cukorbetegség. Nál nél gyomorfekély gyomor- és vastagbélgyulladást javasolt belefoglalni a napi diéta pürét ebből a gabonából.

Főzés után a lencse nem veszíti el előnyeit, és elég erős terápiás hatás. Használata gyógyuláshoz javasolt szellemi béke, erődítmények immunrendszerés az erek falát, valamint normalizálja a szívizom munkáját. Ez a gabona segít megbirkózni klimaxos szindrómaés milyen következményekkel jár.

Ha a lencse előnyeiről beszélünk a férfiak számára, akkor számos tanulmány kimutatta, hogy hatékony a szexuális impotencia ellen. Ráadásul mivel erős fele az emberiség hajlamosabb a fejlődésre szív-és érrendszeri betegségek, és ennek a gabonafélének az a tulajdonsága, hogy csökkenti a koleszterinszintet és normalizálja a szívizom munkáját, a férfiaknak ajánlott a lehető leggyakrabban bevezetni ezt a terméket az étlapjukba.

Melyik lencse jobb: piros vagy zöld?

Sokakat érdekel az a kérdés, hogy mi a különbség a vörös és a zöld lencse között. Valójában ennek a gabonafélének minden fajtája, amelyből körülbelül 10 van, ugyanaz a jellegzetes ízű - diós, de előnyös tulajdonságaikban némileg különböznek.
És mivel a piros és a zöld fajták a legnépszerűbbek, részletesebben fogunk beszélni róluk.

Zöld

A zöld lencseszemek tökéletesen megőrzik alakjukat a hőkezelés során, mivel nem teljesen érett gyümölcsök. Ez a fajta kényelmes saláták, köretek és rágcsálnivalók elkészítéséhez. De sokkal tovább főzik, mint a vöröslencse, és körülbelül 1-1,5 órát vesz igénybe. A zöld gabonafélék íze intenzívebb és kellemesebb, teljes kiőrlésű gabonával vagy csíráztatott gabonával kombinálva pedig hihetetlenül egészséges diétás ételt kapunk.

A zöldlencse jótékony tulajdonságait távoli őseink is nagyra értékelték, és a mai napig nem veszett el relevanciájuk. hagyományos gyógyítók Székrekedés, cukorbetegség és koleszterinszint csökkentésére használják. Ez a gabona hasznos olyan betegségek komplex kezelésében, mint:

• májgyulladás;
• reuma;
• kolecisztitisz;
• fekély;
• pyelonephritis;
• magas vérnyomás.

Ez a fajta magas rosttartalmú, és hatékonyan csökkenti a vércukorszintet.

Piros

A vöröslencse gyorsan megfő, ahogy eltávolítják a héját, és ideális pürékhez és levesekhez. Ez a fajta pikánsabb ízű, de ez egyáltalán nem befolyásolja a kész étel minőségét.

A vörös gabonafélék fehérjében és vasban gazdagok, ezért vérszegénység és különféle betegségek vér. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, főleg ha olyan aromás fűszerekkel ízesítik, mint a kömény, curry vagy pirospaprika.

Ellenjavallatok

A lencse jótékony tulajdonságai mellett vannak ellenjavallatok is, amelyeket érdemes előre tudni.

1. Hüvelyes növényről lévén szó, fokozott gázképződéshez vezethet, ezért dysbacteriosis és bélbetegségek esetén nem javasolt a használata.
2. Ez a gabona meglehetősen lassan és nehezen emészthető, ezért gyomorbetegségek esetén csak burgonyapüré formájában fogyasztható.
3. Az ellenjavallatok közé tartozik a köszvény, valamint krónikus betegségek belső szervek.

Ezért, mielőtt ezt a gabonafélét bevenné az étrendjébe, tanácsos konzultálnia kezelőorvosával vagy táplálkozási szakértőjével.

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

A lencse a hüvelyesek családjába tartozik. Több típusa van. Különösen finom a piros, más néven masurdal. Alacsony kalóriatartalmú (1 csésze = 230 kalória) és tápláló, tartalmaz szükséges egy személy számára tápanyagokat, gyógyítja a szervezetet és fenntartja a normál testsúlyt.

Fehérjeforrásként a vegetáriánusok, vegánok és csak szerelmesek étrendjének elengedhetetlen eleme. egészséges ételek táplálás. Ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a hús, de koleszterin nélkül.

A vöröslencse jótékony tulajdonságait ősidők óta ismerték. Más hüvelyesekkel ellentétben nem kell előzetesen beáztatni, ami legalább 1 órával csökkenti a főzési időt.

A Masurdal gazdag oldható és oldhatatlan rostokban. Vitaminok: A, K, C és B, folsav. Hasznos ásványi anyagok: foszfor és kálium, vas és kalcium, mangán, magnézium, cink, réz és szelén.

Ezek a kis szemcsék, amelyek úgy néznek ki, mint egy miniatűr érmék, antioxidánsokat tartalmaznak. Segítenek letörni szabad radikálisokés minimalizálja a sejtkárosodást.

Jótékony tulajdonságok

1. Fiatalít. Heti 2-3 alkalommal fogyasztva lencsét sokáig megőrizheti egészségét és fiatalságát.
2. Segít a fogyásban. A visszaállításhoz túlsúly, adjunk hozzá lencsét az étlaphoz. Alacsony zsírtartalma és 11,5% rosttartalma segít az étvágy szabályozásában.
3. Jó a bőrnek. A vöröslencse a pórusokat összehúzó és hámlasztó tisztító maszkok alapja. Az ilyen kozmetikai ápolás után a bőr ragyogó és puha lesz. Masurdal normalizálja a munkát faggyúmirigyek, ezáltal megakadályozza a pattanások megjelenését, csökkenti a ráncok számát és megelőzi az öregségi foltok megjelenését.
4. Szívvédelem. Továbbfejlesztett szint koleszterin és vérnyomás olyan tényezők, amelyek növelik a szívbetegség kockázatát. A vöröslencsében található rost és kálium segít stabilizálni ezeket a paramétereket. A homocisztein aminosav magas szintje a vérben artériás károsodáshoz és szívbetegséghez vezethet. Ez akkor fordul elő, ha a szervezetben hiányzik a folsav. Ha vöröslencsét eszel, kapsz egy adag folsavat és magnéziumot, egy másik szív-egészséges mikrotápanyagot.
5. Alkalmas cukorbetegek számára. Az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása segít a vércukorszint szabályozásában. glikémiás index(GI). Például a vöröslencse GI-je csak 27-30. A termékben lévő rost nem emésztődik, és nem okoz ugrást a vércukorszintben. Ellenőrizd az adag méretét: túlzott mennyiségben a masurdal károsan befolyásolhatja a cukorbeteg egészségét.
6. Lencse rost javítja az emésztéstés eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Míg az oldható rostok segítenek megszabadulni a koleszterintől, az oldhatatlan rostok megakadályozzák a székrekedést és más gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, például a divertikulózist és az irritábilis bél szindrómát.
7. Megakadályozza a rákot. A lencse jelenléte az étrendben csökkenti annak kockázatát rák: vastagbél-, mell-, vastagbél- és tüdőrák. A masurdal daganatellenes tulajdonságait a folsav, rost, szelén, cink és antioxidáns tartalma magyarázza.
8. Növeli az immunitást. A vöröslencse vas-, cink- és B6-vitamin forrás. Javítják az immunrendszer működését: növelik a fehérvérsejtek számát, segítenek megvédeni a szervezetet a baktériumoktól és kórokozóktól. A masurdalában található izoflavonok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítik az immunitás erősítését.
9. A szem egészsége. Az A-, C- és E-vitamin, a réz és a cink nyomelemei hozzájárulnak a szem egészségének megőrzéséhez, megelőzik a szürkehályogot és a makuladegenerációt.
10. Energiát ad. A vöröslencséből készült ételek energizálnak, lassan égő szénhidrátokkal és vassal látják el a szervezetet.
11. Erős csontokat és fogakat biztosít kalciumnak, foszfornak és magnéziumnak köszönhetően. Ezek a mikrotápanyagok fontosak az erős és egészséges csontok és fogak növekedéséhez és fejlődéséhez.

Kár és mellékhatások

Egyes embereknél ennek a hüvelyesnek a feleslege az étlapon vesebetegséghez, puffadáshoz, káliummérgezéshez és allergiás reakciókhoz vezethet.

Tárolási funkciók

Száraz formában a vöröslencsét legfeljebb 1 évig tárolják. Bár színe változhat, a tápanyag minősége és íze változatlan marad.

A masurdalt légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tárolja.

Tartsa a vegán vöröslencsét lefedett edényekben a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig. Fagyasztóban tárolva az időtartam hat hónapra nő.

Az éhség csillapítására kiválóan alkalmas lencse az egyik legrégebbi mezőgazdasági növény, amely már jóval az építkezés előtt táplálta az embereket. egyiptomi piramisok. Ma még mindig népszerű a lencse, amelynek előnyei és ártalmai a táplálkozási szakemberek és mindenki, aki az egészséggel törődik, érdeklődésének tárgya.

Ennek oka a kiváló íz, a magas tápérték és a gazdag készlet hasznos anyagok kis lapított magvak héja alá rejtve.

Mi a hasznos lencse: összetétel és kalóriatartalom

Egészen a közelmúltig egy adott étel elkészítésekor az emberek ügyeltek arra, hogy kiadós és ízletes legyen. Modern ember Ugyanilyen fontos az élelmiszer előnyei.

A lencse mindhárom követelménynek teljes mértékben megfelel, ezt bizonyítja mikro- és makroelem-összetétele, kalória- és vitamintartalma.

A lencse jótékony tulajdonságait több tényező határozza meg. 100 gramm száraz mag 297 kcal-t tartalmaz. Ez az adag lencse a következőket tartalmazza:

• 23 gramm fehérje;
• 1,6 gramm zsír;
• 46,2 gramm szénhidrátot.

A magvak és a belőlük készült ételek rostban gazdagok. A makrotápanyagok között, amelyek ezt teszik hüvelyesek az orvosok által értékelt foszfor és kálium, magnézium és kén, nátrium, kalcium. A mikroelem-összetétel nem kevésbé gazdag. Tartalmaz bórt és nikolt, titánt és kobaltot, szilíciumot, fluort, molibdént, jódot, rezet és szelént, vasat és cinket.

Mennyire hasznos a lencse? Kivéve ásványi sókés tápanyagok, a magvak tartalmaznak A-, PP-, E-vitamint, valamint a B-vitaminok egész sorát, beleértve a tiamint, riboflavint, tokoferolt.

Ha rendszeresen felveszi a lencsét az étlapra, könnyedén pótolhatja a vitaminokat, értékes ásványok, energizálja testét és javítja egészségét.

A lencse előnyei az emberi szervezet számára

A hüvelyesek az egyéb növényi kultúrák közül vezető szerepet töltenek be a tápanyagtartalom tekintetében. A lencse sem kivétel, és a magjai nem rendelkeznek irritáló hatású az emésztőszervekre, amelyekkel rendelkezik, a babot és a borsót.

A lencse jótékony hatásai a szervezet számára nem érnek véget. A sok rost hatására a belek aktívan összehúzódnak. A megnövekedett perisztaltikának köszönhetően megbirkózni lehet a székrekedéssel, a lencse aktívan eltávolítja a méreganyagokat anélkül, hogy fokozott gázképződés vagy egyéb kellemetlenség.

A lencse összetételében található vitaminok nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Bár maguk a magok nem gazdagok C-vitaminban, felszívódása lehetetlen a lencsében lévő nikotinsav jelenléte nélkül. A tiamin a magnézium- és vassókkal együtt jótékony hatással van az emésztőszervek működésére, az anyagcsere-folyamatok lefolyására, valamint a szívre, az erekre, a vérképzésre és az idegrendszerre.

A lencse rendszeres fogyasztása javítja a vérminőséget. A szerves formában lévő vas serkenti a hemoglobin termelődését és fenntartja a vörösvértestek optimális szintjét.

A koleszterinhiány hasznos az érelmeszesedés, a stroke és a szívroham kockázatában. Folsav rákellenes hatással rendelkezik. A lencse előnyeiről és ártalmairól szólva nem szabad figyelmen kívül hagyni a riboflavin jelenlétét. Ez a vitamin nélkülözhetetlen a szexuális szférához és endokrin rendszer személy.

Magvakból készült ételek mellé gyógy- és megelőző cél használjon lencsefőzetet, valamint palántákat. A szárított gyümölcsökkel ellentétben hihetetlenül gazdagok. C-vitaminés alacsony kalóriatartalmú. Remek fehérjeforrás élelmi rostés egészséges szénhidrátokat.

A lencse előnyei a fogyásban

A magas rostkoncentráció, a viszonylag alacsony kalóriatartalom, valamint a vitaminok és ásványi anyagok széles választékának kombinációja teszi a lencsét nagyszerű termék azoknak, akik figyelemmel kísérik testsúlyukat és egészségi állapotukat.

A lencséből készült ételek lehetővé teszik, hogy az ember gyorsan telítődjön, és hosszú ideig ne érezze magát éhesnek. kívül rostos szerkezet mint egy kefe eltávolítja az emésztetlen maradványokat, salakokat. A lencse képes megtisztítani a testet a radionuklidoktól és a méreganyagoktól.

A lencse súlycsökkentésre való használata nemcsak a kiváló minőségű telítettséget, hanem a helyreállítást is célozza. A nagy mennyiségű fehérje minden adagban a fogyás időszakában lehetővé teszi az izomszövet kiváló állapotának fenntartását.

élelmi rost, akár szigorú diéta aktív működésre készteti a beleket, és hozzájárul a fogyáshoz is.

A lencse előnyei a férfiak egészségére

A lencse gyulladáscsökkentő tulajdonságai, az erek állapotára és a szívre gyakorolt ​​jótékony hatása igen értékessé tették a terméket a férfi nemi szervek problémáinak kezelésében. Az ilyen típusú hüvelyesek edényeit és főzetét a gyógyszeres terápiával együtt használják:

• prosztatagyulladással,
• az erekciós diszfunkció észlelésekor;
• onkológiai és gyulladásos betegségek megelőzésére.

A lencse minden előnye mellett analfabéta használatából eredő károk nagyon súlyosak lehetnek. Ezért ne felejtse el betartani az orvos ajánlásait és elhanyagolni a hagyományos kezelést.

A lencse, mint fehérjeforrás, hasznos a testsúlyt és állapotot figyelő sportolók számára izomtömeg.

Mi a hasznos lencse egy nő és egy gyermek testének

A hüvelyesek gazdagok B-vitaminban, és ezek mellett a lencsemag számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyeknek a női szervezetre gyakorolt ​​hatása hasonló a hormonok munkájához. A fitoösztrogének elősegítik a menopauzát:

• a vérnyomás normalizálása;
• a pulzusszám kiegyenlítése;
• az árapályok számának és mélységének csökkentése;
• védi a testet a rákos sejtek pusztító hatásától;
• stabil hangulat és teljesítmény fenntartása.

Mi a hasznos lencse a szervezet számára még? A magvak tisztító tulajdonságainak és tápértékének köszönhetően a babos ételek segítenek megőrizni a súlyt és az izomtónust.

A magvakban is jelenlévő értékes aminosav, a triptofán segít abban, hogy a nők fájdalommentesen viseljék el a menstruációt, ne szenvedjenek el hangulati ingadozásokat terhesség alatt, szülés után, PMS és menopauza idején.

Egy szoptató anya ehet lencsét? Hogyan befolyásolhatja ennek a terméknek az étrendbe való felvétele a babát? Az ilyen típusú hüvelyesek sajátossága a hiány allergiás reakciókés megnövekedett gázképződés, ami más rokon növényekre jellemző.

Ezért a mérsékelt mennyiségű lencse nem csak nem árt nők egészségeÉppen ellenkezőleg, egészséges kiadós ételek:

• pótolja a tápanyagellátást;
• töltse fel a testet energiával és javítsa a hangulatot;
• támogatja az aktív munkát emésztőrendszer, megszabadulni a méreganyagoktól és méreganyagoktól;
• hozzájárul a bőr és a haj szépségének megőrzéséhez;
• javítja az anyatej minőségét;
• a vérszegénység kiváló megelőzésére szolgál.

Lencse szoptatásés ha egy éves kortól táplálják a gyermekeket, úgy használják őket természetes gyógymód az izomtónust és a csontok erejét fenntartani. Külsőleg a lencseliszt és az olaj keverékét biztonságos nyugtató, gyulladáscsökkentő szerként használják a gyermekek bőrére.

A lencse használatának károsodása és ellenjavallata

A lencseételek a sportolók, vegetáriánusok, az egészséggel és a testsúly fenntartásával foglalkozók étlapjának nélkülözhetetlen részét képezik.

Egy ilyen menü segítségével a cukorbetegségben, érelmeszesedésben szenvedő betegek, az urogenitális terület betegségeiben szenvedő betegek határozottan megkönnyebbülést éreznek. A lencse azonban nem mindig hasznos, használata károsíthatja az egészséget, ha egy személy:

• köszvény;
• urolithiasis betegség;
• dysbacteriosis és mások gyulladásos folyamatok a bél minden részében.

Ezen túlmenően, egy kis számú ember egyéni intolerancia termék. Ezért bármilyen ízletes is a lencse, használatának mindig mérsékeltnek kell lennie, és az orvosnak engedélyeznie kell.

Mik a lencse előnyei - videó

Sajnos egyre ritkábban készülnek a lencseételek, amelyek hasznos tulajdonsága csökkenti az idegi ingerlékenységet, a vércukorszintet, növeli, javítja a szívműködést és az érrendszeri tónust, segít a meteorológiai függőségben. A növény a hüvelyesek családjába tartozik. A hüvelyben, amelyet helyesebben babnak neveznek, egy pár mag képződik.

Egy hasznos növény története

II. Ramszesz udvarában lencselevest készítettek, a temetkezési sírokba lencsekenyeret helyeztek. Sok lencsét fogyasztottak Egyiptomban, Rómába és Görögországba exportálták, ahol a köznép alapvető táplálékaként szolgáltak.

A Földközi-tenger felől a lencse Litvániába került. Aztán, amint az a Kijev-Pechersk Lavra szerzeteseinek évkönyveiből ismeretes, a tizenötödik században megjelent Oroszországban. Később más gabonafélék és hüvelyesek váltották fel, de elég sokáig a katonakonyha különféle ételeinek elkészítéséhez használták.

A lágyszárú növény gyakori a mérsékelt és meleg éghajlatú országokban. Úgymint modern India, Európa országai, Észak-Afrika, Ázsia. Hazánkban a legtöbbet kedvező éghajlat a Volga-vidéken, az európai rész déli részén.

A magok nagyságától függően nagy magvú fajtát különböztetnek meg, megfelelő feldolgozás után értékesítésre kerül.

Az apró magvú fajtát zöldmasszával és szalmával együtt etetik az állatokkal.

A betakarítás akkor kezdődik, amikor a növény alján és közepén lévő hüvelyek elérik az érést, a legfelső szint a tárolás során érik.

A hámozatlan lencse a legfinomabb, mivel a héjában sok hasznos tulajdonság koncentrálódik. Más fajtákat az különbözteti meg, hogy teljesen puhára forrnak.

A lencse összetétele és kalóriatartalma

100 g lencsemag kalóriatartalma 295 kcal, aránya akár 60%, fehérje 30%, a többi zsír. A tartalom szerint ők a hüvelyesek családjának vezetői. A borsóhoz képest megvan az a hasznos tulajdonsága, hogy jól főzik és kellemes ízűek.

A lencsemag hasznos a B-vitamin tartalmához:

• B3 (nikotinsav, PP-vitamin), fontos eleme oxidatív reakciók a sejtekben. A nikotinsav szükséges a C-vitamin teljesebb felszívódásához, fokozza terápiás hatását.
• B1 (tiamin), fontos a szív egészségének megőrzésében, idegrendszer, gyomor-bél traktus.
• B2 (riboflavin), amely részt vesz a vörösvértestek létrehozásában, szükséges reproduktív funkciókés pajzsmirigy. Javítja a bőr, a köröm, a haj megjelenését.

A makroelemeket kálium, foszfor,. A lencse sok rezet tartalmaz, különösen hasznos női test. Ezen kívül szilícium, vas, mangán.

A hőkezelés után is sok hasznos tulajdonság marad a lencsében.

Milyen betegségeket kezelnek a lencsemagból készült ételekkel

O gyógyászati ​​tulajdonságait lencse ismerte a római Aesculapiust. Meggyőződésük volt, hogy a különféle lencseételek napi használatával a beteg nyugodtabbá, kiegyensúlyozottabbá válik.

A lencse zabkása serkenti az anyagcsere folyamatokat, növeli védelmi erők szervezet.

A főzeteket használják hagyományos gyógyászat emésztési zavarok esetén. A folyékony főzet segít a székrekedésben. A vastag hasmenés esetén ajánlott, laza széklet. A főzetek vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek.

A csíráztatott magvak előnyei

Mint tudják, először is a hajtáshoz szükséges, ez a tápláléka, az erőtartalék a kikeléshez. A csírázás során összetett biokémiai reakció megy végbe. Ennek eredményeként a lencsemag jótékony tulajdonságai többszörösére nőnek.

A lencse csírázása:

1. Öblítse le a magokat, tegye egy sekély, széles edénybe. Öntsünk egy kevés meleg vizet, hogy teljesen elmerüljenek.
2. Egy nap elteltével alaposan öblítse le, tegye ugyanabba a tartályba, fedje le laza természetes ruhával (pamut, vászon, többször összehajtott géz). Tedd hűvös helyre, de úgy, hogy szórt fény essen. Például az ablakpárkányon.
3. A következő 24 órában néhány óránként szórja meg vízzel a csírázó lencsemagot, fenntartva a szükséges páratartalmat. Gyengéden öblítheti még 1-3 alkalommal anélkül, hogy károsítaná a finom csírákat.
4. Ha a hosszúság nem volt elegendő, folytassa a csírázást egy másik napig, nem feledkezve meg a hidratálásról és a mosásról.
5. Amikor elegendő a hosszúság, öblítse le újra. A csíráztatott lencsecsírát hűtőszekrényben tároljuk.

A csíráztatott magvakat hasznosak önálló ételként fogyasztani, valamint salátákhoz adni.

Lencse a fogyáshoz

A lencsediéta akár heti három kilogramm súlycsökkentésre is hasznos. A diéta alatt nélkülözhetetlen feltétel, hogy akár 1,5 litert is igyunk a nap folyamán tiszta víz.

Az eredmény eléréséhez némileg korlátoznia kell az étrendet. Az alábbiakban bemutatjuk a reggeli, ebéd, vacsora menü opcióit:

• teljes kiőrlésű kenyér szendvics vajjal és egy szelet sonkával;
• pár pirított szelet kenyér, alacsony zsírtartalmú túró, 100 g méz;
• 50 g müzli, 150 zsírszegény joghurt, körte.

• egy tál sűrű lencseleves;
• lencse sütemények 200g;
• 2-3 lencseszelet;
• főtt lencse burgonyapürével keveréke 300g.

• zöldségleves;
• alacsony zsírtartalmú túró 250 g;
• datolyaszilva 3-4 darab;
• pár darab alacsony zsírtartalmú főtt hal;
• Zöldség saláta;
• gombaleves.

Lencse levesek

Egyszerű leves. Válogass szét 1 csésze magvakat, főzd 1 liter vízben lassú tűzön, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá 2-3 szeletet, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Levespüré. Válogass szét 0,5 kg lencsét, öblítsd le, önts fel 1,5 liter vizet. Forraljuk, hozzáadva nem apróra vágott sárgarépát, gyökeret. Amikor a magok és a zöldségek megpuhultak, a zöldségeket kiszedjük, egy külön tálba öntjük egy kevés húslevest. Törölje le a lencse magját egy főzettel, ha szükséges, hígítsa a pürét a kívánt sűrűségre. Hagyjuk felforrni a levest, adjunk hozzá 100 g tejszínt, 2 tojássárgája, 50g vaj.

Lencseszelet

Forraljon fel 250 g magot, csepegtesse le a húsleves egy részét egy külön edénybe, és pépesítse a tartalmát, hogy megfelelő sűrűségű pürét kapjon. Ha kihűlt, hozzáadunk 50 g lisztet, fűszereket, összekeverjük. Vak szeleteket, növényi olajban kisütjük.

Hasznos sütemények

Öntsünk 200 g lencsét 1-2 órán át meleg víz hogy megdagadjon. Addig forraljuk, amíg megpuhul, a pürét pépesítjük. Hozzáadás tojás, 1-2 s.l. liszt, apróra vágott hagyma. Pogácsákat formázunk, sütőben megsütjük.

A lencse ellenjavallatai és kárai

A növény a hüvelyesek családjába tartozik, így a főtt ételek növelik a gáztermelést.

Nem szabad visszaélni hasznos termékízületi betegségek, köszvény, dyskinesia, epemozgászavar esetén.

Bármilyen fajta hüvelyesek tilosak epehólyag-gyulladás (epehólyag-gyulladás) esetén.

27.07.16

Néhány évszázaddal ezelőtt a szláv államok területén semmit sem tudtak a burgonyáról, a káposztáról és a paradicsomról. De a lencse, amiből zabkását, pörköltet főztek, még kenyeret is sütöttek, az egyik fő élelmiszernek számított.

Mára a helyzet megváltozott: a sokszínű lencsemag megtalálható a nagy üzletek polcain, de nincs rá különösebb kereslet.

És hiába: ezek a hüvelyesek teljes értékű fehérjeforrás, több tucat betegség kezelésében segítenek. Helyesen elkészítve finom.

Nézzük meg, hogy a lencse jó-e a szervezetnek, és miért, milyen ártalmak és előnyökkel járnak az ebből a gabonából készült ételek férfiak és nők számára, használható-e a fogyásban, és kinek ellenjavallt.

A gabonafélék hasznos tulajdonságai férfiak és nők számára

A hüvelyesek családjának tagjaként a lencse nagyon gazdag fehérjében(24 g/100 g termék), zsírsavak, vízben oldódó vitaminok komplexe.

Összesen 100 g lencse zabkása 52%-a biztosítja a szervezet szükségleteit esszenciális aminosavak, 66% - in, szilárd mennyiséget ad, mangánt és egy tucat egyéb nyomelemet.

Ősidők óta a lencsebabot tulajdonították gyógyászati ​​tulajdonságait , kezelték különféle betegségek- a tuberkulózistól az idegrendszeri betegségekig.

Ételek ebből a fehérjében gazdag hüvelyesből- minden vegetáriánus étrendjének legértékesebb összetevője, és a minimális zsírtartalom miatt a lencse fontos összetevője sporttáplálkozás azoknak, akik gyorsan szeretnének izomtömeget építeni.

NÁL NÉL gyógyászati ​​célokra lencselevesek, gabonafélék javallt:

Ezek az ételek segítenek premenstruációs szindróma, könnyebb túlélni a menopauzát és még a meddőség problémáját is megoldani.

A termékben található anyagok segítenek megakadályozzák az emlőrák kialakulását.

Melyik a jobb

Az ilyen típusú hüvelyeseknek körülbelül egy tucat fajtája létezik., különböző hasznos tulajdonságokkal, színnel, ízzel.

Leggyakrabban piros, zöld vagy barna lencse található a boltok polcain.

Melyik lencse egészségesebb? Erről szól a „Próbavásárlás” program:

piros (egyiptomi)

A hüvelyesek legkönnyebben főzhető fajtája- hámozott gabonapehely, amely nem igényel előzetes áztatást és negyed óra alatt megfő.

Magas kalóriatartalmú termék körülbelül 310 kcal 100 grammonként készétel.

Levesekhez és pörköltekhez kiváló. Az ilyen ételek sokáig teltségérzetet hagynak maguk után, így a fogyók is kis mennyiségben ehetnek.

Az ilyen gabonafélék sajátossága az magas tartalom mirigy: A lencse ételek különösen ajánlottak vérszegényeknek.

Zöld

Erős éretlen szemek héjjal, ami nem forralható pürés állapotba. Amikor eltávolítják a héjat az ilyen szemekről, a dara sárga színt kap.

Mindkét típusú hüvelyeset legalább másfél óráig kell főzni. A főzési idő felgyorsítása érdekében a szemeket előre beáztathatjuk.

Zöld gabonafélék – különösen csíráztatásra alkalmas fajta.

Termékjellemző - megnövekedett tartalom triptofán, rost, a cukorszint csökkentésének képessége, az emésztőrendszer munkájának szabályozása.

barna vagy kontinentális

népszerű fajta markáns diós ízzel. A teljesen érett, héjas szemek jól forralnak, de nem kívánatos megemészteni őket.

Ez a fajta hüvelyes felhasználható salátákhoz, főzéshez húsételek, rakott ételek stb.

Gyógyászati ​​célokra barna lencsét használnak kezelésre tüdőbetegségek beleértve a tuberkulózist is. A bab is segít gyors helyreállítás csonttörések és izomtörések után.

kihajtott

A bab maximális hasznot hoz a szervezet számára, ha csíráztatják.. A csíráztatott csírákat adhatjuk salátákhoz, vagy külön is fogyaszthatjuk, bármelyikkel fűszerezhetjük növényi olaj vagy citromlé.

Bármelyik csíráztatására teljes kiőrlésű gabonák 3-5 napig kell áztatni, naponta cserélje ki a vizet. Az egyiptomi lencse gyorsabban csírázik, mint a többi típus.

A csíráztatott lencse előnye, hogy csíráztatáskor megnő a termék tápanyagtartalma, így a folsav, ill. nikotinsav, de a termék kalóriatartalma többszörösére csökken.

Mikor és hogyan a legjobb használni

Ideális az étrend fokozatos kiegészítése kis számú csírázott szem, sok hasznos tulajdonsággal.

Elegendő 1-3 evőkanál hüvelyes, amit éhgyomorra is elfogyaszthatunk, kevés szárított gyümölccsel (mazsola, aszalt szilva) vagy mézzel.

Csíráztatott szemek kis mennyiségben salátákhoz vagy főételekhez adható.

Azon a napon legfeljebb fél pohár lencsét ehet bármilyen formában. A 3 évesnél idősebb gyermekek nyers vagy főtt lencsét legfeljebb fél teáskanál mennyiségben adhatnak.

Pépekhez, levesekhez, szószokhozés még a pite töltelékei is jobban megfelelnek a piros gabonapelyhekhez, amelyeket főzés előtt nem kell beáztatni, de tálalás előtt megsózhatjuk.

Barna gabonafélékből kiváló diós ízű kását főzhet. A zabkását a fedél alatt legfeljebb 20 percig kell főzni.

A hüvelyesekkel való visszaélés provokálhat emésztési zavar, hányinger, fejfájás.

De az ilyen ételekben kívánatos a gázelnyomó fűszerek hozzáadása(asafoetida, kapor stb.).

Diéta a fogyásért

Milyen előnyökkel jár a lencse a fogyás szempontjából? Az egészség és a harmónia megőrzését segítő termékként tökéletesen illeszkedik. És ez a jelentős kalóriatartalom ellenére - 332 kcal / 100 g száraz gabonafélék.

A lencse előnyei a fogyásban és a termék népszerűségének oka a táplálkozási szakemberek körében - magas rosttartalom, hosszan tartó telítettség aminosavakkal.

Még egy kis adag lencse zabkása is elég lesz nem érez éhséget 4-5 órán keresztül, de biztosítsa magát napi adag nélkülözhetetlen nyomelemekkel és felbecsülhetetlen az női szépség vízben oldódó vitaminok.

Bónusz - fogyás izomtömeg megőrzéssel, végül fehérje termékek- alap építőanyag izmainkért.

Még a legkeményebb lencsediéta mellett sem félhet a hirtelen éhségrohamoktól vagy hangulati ingadozásoktól - a termék alacsony glikémiás indexe miatt nem történik éles inzulin felszabadulás a vérbe.

A test feladataitól és jellemzőitől függ, hogy melyik étrendet választjuk.

A legtöbb gyors eredmény lencse monodiétát ad, melyben 3-4 napig az egyetlen étel az étrendben a lencse kása olaj nélkül.

Egy ilyen diéta mellett egy nap alatt 1-2 kg-ot fogyhat, de a diéta betartása megengedett, feltéve, hogy nincs ellenjavallat, és legfeljebb néhány nap.

Kevésbé szigorú változat- lencse kása vagy leves használata az ilyen típusú gabonafélékhez ebéd vagy vacsora helyett.

A többihez a táplálkozási szakértők hagyományos ajánlásait kell követnie: tartózkodnia kell a sütéstől és a készételektől, növelni kell az élelmiszerekben elfogyasztott zöldségek és gyümölcsök mennyiségét, naponta legalább két liter tiszta vizet stb.

Az ilyen táplálkozás eredménye kevésbé lesz gyors, de stabilabb.: 2-3 hónapig vagy tovább is ragaszkodhatsz a kímélő diétához.

Mi az és a férfiak? Megmondjuk! Hasznos és érdekes információ- honlapunkon.

O hasznos tulajdonságait sóska, veszélyei és ellenjavallatai, cikkünk.

Tudja meg, hogyan hasznos a sárgabarackmag, kiadványok.

Korlátozások és ellenjavallatok

Ne adja a terméket kisgyermekeknek.

Emberben a hüvelyesek ellenjavallt gyomor (és), belek (diszbakteriózis), (epeúti diszkinézia), ízületi (, sólerakódás) betegségekkel.

Lehetséges egyéni intolerancia termék, a hyperkalaemia kialakulása.

Úgy gondolják, hogy a hüvelyesekkel való visszaélés - lehetséges oka gyomorproblémák, sőt fejlődés urolithiasis.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban