Hippokratész: "A táplálékunk gyógyszer legyen, az orvosság pedig táplálék." Az étel gyógyszer lesz

A gyógynövények mindig megmentették a szenvedő emberiséget

Lidia Nestorovna Surina - a biológiai tudományok kandidátusa, fitoterapeuta, három európai kongresszus és a prágai Fitoterápiás Orvosok II. Világkongresszusának résztvevője, gyógynövényszakértő 40 éves tapasztalattal. Lidia Surina több könyvet is publikált erről gyógyászati ​​tulajdonságait helyi növények.

Az ételnek gyógyszernek kell lennie, nem a gyógyszernek élelmiszernek

Hiszen most azért leszünk betegek, mert sok más termékét eszünk. A külföldi hús 65%-a sok, sok banánt és narancsot importálunk. Csak 10%-ban van jogunk elvinni más ételét, mert azzal, hogy valaki más ételét fogyasztjuk, megsértjük az ökológiai összeférhetőség törvényét. A szarvast nem lehet teve tövissel etetni. Végül is, ha valaki más emberek termékeit eszi - azokat, amelyek egy idegen éghajlat információit hordozzák, akkor nem tud alkalmazkodni a lakóhely körülményeihez. Ez a természet alaptörvénye.

Szalekhárdban, Urengojban, Nadimban és Tyumenben valahogy mintát vettem az Ivan teából, más néven tűzfűből, hogy ellenőrizhessem a benne lévő vitaminszintet. Kiderült, hogy az Ivan teában hatszor több C-vitamin van, mint a citromban - 260 mg, a citromban pedig 40 mg. És kiderült, hogy benn Iván-tea, Szalehárdban termő, a C vitamin tartalma már 20-szor magasabb - 810 mg. A szalekhárdi tűzfűben tízszer magasabb az A-vitamin és a karotin tartalma, mint a Tyumenben. Minden, ami északabbra nő, tízszer több vitamint tárol, mint délen. Hogyan ehetnek az északiak déli gyümölcsöket és zöldségeket? Érted? Így rossz egészségi állapot van lefektetve.

A legérdekesebb az, hogy királyaink jól tudták ezt. Rettegett Iván 1580-ban azt mondta: "Ha meg akarod hódítani az országot, importálj valaki más termékét!" Ezt tesszük.

aszpartám

Nekünk sok van ételpazarlás. Mármint mindenféle kólára, rágógumira - aszpartámot tartalmaz, 200-szor édesebb, mint a cukor. Hogyan több ember italokat, minél többet akar inni és minél többet vásárol, ezzel gazdagítva az italt előállító országot.

Komplikációk az aszpartám után:

• csökkenti az intelligenciát
• okoz fejfájás, hányinger, depresszió, gyomorfájdalom, gyomorfájdalom,
• homályos látás,
• ok nélküli izgalom,
• bizonytalan járás, beszédzavar, ízületi fájdalom.
• az agy leállítja a szerotonin termelést, és az ember nem érzi jól magát – a harc ellen túlsúly nem ad eredményt.

A kenyér a feje mindennek

A fehér kenyér üres kenyér. Amikor Oroszországban ettek fehér kenyér? Csak ünnepnapokon és vasárnapokon. A fennmaradó időben lisztből ettek kenyeret durva köszörülés, amelyikben a gabona héja megmarad.

benne van óvoda 260 gyerek. Egy hónapig zabot adunk nekik tejjel - támogatjuk a hörgőket, egy hónapig zabot adunk nekik vízzel - támogatjuk a májat, három hétig adunk jódot.

A jód az értelem gyógyszere

Így hát apám vizet adott nekem (anyám orvos volt, apám vegyész - erdész) allergiás kezelést - három hétig minden nap, fél pohár tejben 3 csepp jódot. Napóleon jódot adott seregének katonáinak, tudván, hogy a jódhiány kreténizmushoz és demenciához vezet.

Ciszta

Soha ne érintse meg a cisztát. Amint bemászott a kés alá egy cisztával, lesz egy második és további műtét. A cisztát úgy kezelik, mint az onkológiát.

Homoktövis

Ha májproblémái vannak, hasnyálmirigy-gyulladásod, epehólyag-gyulladásod van - felejtsd el a homoktövis bogyókat, teát és főzeteket csak homoktövislevéllel igyál.

Kalcium nem szükséges - szilícium kell!

Mit esznek a macskák és a kutyák tavasszal? Búzafű. Egyesek hányásig eszik – megtisztítják magukat. A búzafű értékes gyógynövény. A búzafű szilíciumot tartalmaz, a szilícium megtartja a kalciumot, ez pedig védelem az ízületi gyulladások, ízületi gyulladások, poliarthritisek ellen, tisztítja a gyomrot és kezeli a gyomorhurutot. Hogyan kell alkalmazni? Vegyünk egy csokor búzafüvet, tegyük egy serpenyőbe, forraljuk 10 percig, dobjuk ki, és főzzük fel a levest a húslevesen.

Idős korban kalciumkészítményt adni bűncselekmény. Mert az edények törékennyé válnak.

Fekély

Egy fekéllyel alacsony savasság- meg kell enni útifű, napi 1 levelet, és azzal túlsavasodás- levegő.

vitaminok

Jelenleg a hamisított gyógyszerek 65%-a áll rendelkezésünkre. Orvos anyám azt mondta: "Soha ne vigyen be szintetikus vitaminokat a házba."

Szelénforrások a galagonya, fokhagyma, körömvirág, kamilla.

karácsonyfa

Hogyan lehet kidobni karácsonyfa? Ez bűncselekmény. Először is, ez egy fa tönkrement élete, úgyhogy legalább haszonnal használd – elvégre a gyanta meggyógyítja a hörgőket, tisztítja az ereket, és megvéd az ízületi gyulladástól.

A pelenkák és a női betét veszélyeiről

A pamperseket az ellenség találta fel. Hogyan történik a bárányok ivartalanítása? Így sterilizáltak - a hegyekben, ha gyenge a bárány és nem kell belőle utód a gazdinak, akkor szőrzsákot rakott a herére - nyáron a bárány elszaladt, steril lett és a gazdi levágta. A női betétek és tamponok pedig dioxint tartalmaznak - egy univerzális mérget. BAN BEN kritikus napok A testnevelés és a terhelés ellenjavallt.

Só

A jódozott só teljes hülyeség! Ha kinyitott egy zacskó jódozott sót, akkor ma meg kell ennie egy kilogrammot - holnap már nem lesz benne jód. Használjon tengeri sót – 64 nyomelem van benne, nálunk 58 gyakori.

A víz információhordozó

Az imádkozott víz, az imádkozott étel növeli az energiaparamétereket.

Máj

Minden ekcéma, minden bőrbetegségek májon keresztül kell kezelni. Májproblémák - aludj egy cérnagolyón, ez nyomást gyakorol az epére, és az epe jobban szétválik. Az epehólyagban lévő köveket fel kell oldani – nem szabad eltávolítani.

Ujjbegy masszázs

Az ujjbegyek összekötik meridiánjainkat: a kisujj a szív, a gyűrűsujj az endokrin rendszer, a középső ujj az érrendszer, a mutatóujj az idegrendszer, ill. kettőspont, hüvelykujj - bronchopulmonalis rendszerés az agy. A keleti gyógyítók az ujjak hajlékonyságával határozták meg a test rendetlenségét.

levegő

Még a fürdőbe dobott kis kalászdarab is eltávolítja a negatív energiát.

A színek hatása a ruhákban

• pajzsmirigy szenved - viseljen piros sálat:
• nincs elég öröm - a narancs és citrom színű ruhák segítenek;
• békére van szükség - öltözz kékbe, zöldbe és kékbe;
• ne hordj feketét – a fekete az egésznek árt endokrin rendszer, különösen fekete harisnya;
• lányok, akik nem szültek - vegye le a nadrágját, ha valóban nem tud nélküle lenni - tegyen kapcsot az oldalán vagy hátul, de soha ne elől - ez a férfi hormonok feleslege;
• a legenergiásabb ruházat lefelé nyúlik, például, mint a papoké;
• próbáljon meg ne viselni barna színt - ez rontja a máj működését.

A festészet energiája

Ügyeljen arra, ami a képeken látható otthonában. A képen látható tér, akárcsak az élet útja, nem zárhat el semmit. Jó, ha egy folyót ábrázolnak – minden rosszat biztosan magával visz.

A Hippokratész által megfogalmazott és Avicenna által megismételt jól ismert tézis: "Az étel legyen gyógyszer, és a gyógyszer - étel" legyen minden egyén mottója, aki törődik az egészségével.
Mint már többször elmondták, minden betegség az ember helytelen cselekedeteinek eredménye, amelyek között az egyik első helyen a táplálkozás áll.
Sok könyvet írtak már a táplálkozás fontosságáról, ezért az ismertek újramondása nélkül csak felidézzük, hogy az étel nem az élvezet tárgya, mert az étkezés valódi célja, hogy a szervezetet gyorsan elfogyasztható készlettel töltse fel. és rendkívül szükséges normál működéséhez. tápanyagok(amelynek jelentős kimerülése esetén az élet elvileg lehetetlen, enyhe esetben betegségek lépnek fel), és az éhségérzet csak jelzi az ilyen pótlás szükségességét.
Ezek az anyagok: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, mikroelemek a táplálékkal és vízzel a szervezetbe kerülve biztosítják annak stabil működését egészségi állapotban, és mindenképpen stabilizáló hatásúak, vagyis betegségben gyógyszernek számítanak.
Tudva, hogy a helytelen táplálkozás milyen egészségi rendellenességeket okozhat, az ember meg tudja előzni és felszámolni, amikor előfordul, mert a tudás hatalom. Példaként vegyük figyelembe a vitaminok fontosságát az emberi életben.
Az egészség megőrzésében a főszerep az A-, B-, C-, D-, E-vitaminoké.

A vitamin
Az A-vitamin hiánya (hipovitaminózis) A tele van a hám károsodásával, számos szerv és szövet (szem, tüdő, hörgők) nyálkahártyájának kiszáradásával és keratinizációjával. gyomor-bél traktus, urogenitális és így tovább), a bőr fertőzésekkel szembeni védőfunkciójának és általában az immunitás csökkenése az egyik oka:
- különféle dermatitisek;
- tüdőbetegségek, hörghurut, hurut légutak, orrfolyás;
- nyálkahártya elváltozásai Hólyag, medence és epehólyag, ami kövek kialakulásához vezet;
- az emésztőrendszer nyálkahártyájának gyulladása és károsodása (gastritis, duodenitis, hurut, fekélyek);
- Csökkent látás.
Az A-vitamin aktívan részt vesz a regenerációs, növekedési és szövetképző folyamatokban normális fejlődés magzat.
Ebben a tekintetben a meddőség, a vetélések, a legyengült utódok születése gyakran a szülők szervezetének A-vitamin hiányának a következménye.
Azt is tudnia kell, hogy az A-vitamin sugárzás hatására (különösen napozáskor, TV és számítógép képernyője előtt) aktívan lebomlik, és megnő a szervezet e vitamin iránti igénye.
Például a múlt század nyolcvanas éveiben amerikai tudósok kísérletileg bebizonyították, hogy három órás tévénézés közben háromszázszorosára csökken az A-vitamin szintje a szervezetben.
Megakadályozza az A-vitamin – C- és E-vitamin – pusztulását.
Túl sok A-vitamin (hipervitaminózis) A, amelyet általában lenyelés okoz nagy adagok gyógyszertár vitamin készítmény, fejfájást, hányást, szédülést, kiütést, viszketést és bőrhámlást, hajhullást, esetenként görcsöket és eszméletvesztést okoz. A hipervitaminózis alattomossága, hogy fokozatosan (1-12 hónapon belül) alakul ki a gyógyszer szedésének megkezdése után, és az ebből eredő egészségügyi zavarok, elsősorban ingerlékenység, étvágytalanság, álmatlanság, izzadás, csontfájdalom, az ember nem kapcsolódik a vitaminbevitelhez.
A fentiek alapján aligha kell valakit meggyőzni arról, hogy folyamatosan gondoskodni kell az A-vitamin napi jelenlétéről az élelmiszerekben, és e betegségek esetén növelni kell a bevitelét. Ebben a tekintetben tudni kell, hogy mely termékek tartalmazzák, hogyan kell kombinálni a termékeket, melyeket specifikus betegség ellenjavallt, hogy mennyit kell bevenni gyógyszerészeti készítmény, annak érdekében, hogy megakadályozzuk a vitamintöbbletet a szervezetben, és hogy egyáltalán szedjük-e, véleményünk szerint több mint releváns.
És demonstrálni gyógyító tulajdonságaitélelmiszer és annak legnagyobb jelentősége az egészség megőrzésében és helyreállításában, mondjuk az A hipovitaminózis kiváló gyógymódja a marha- ill. csirkemáj(jobb pástétom formájában) és tojássárgája. A vitaminban gazdag halzsír a túladagolás veszélye, valamint a máj rossz toleranciája miatt rendkívül óvatosan kell szedni (adagonként fél teáskanál).

B vitamin
A rendszeres élesztő (pék vagy sör) és a marhamáj segít megelőzni a B hipovitaminózist.
B vitaminok:
- befolyásolja a központi és perifériás idegrendszer, az izmok, a bőr állapotát;
- aktiválja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét;
- hozzájárul a látás normalizálásához;
- stabilizálja a vérképzést.
Hiányuk (hipovitaminózis) súlyos idegrendszeri és anyagcserezavarokat, a gyomor-bél traktus szekréciós és motoros működését okozza, bélvérzés, colitis ulcerosa, bőrbetegségek, polyneuritis, szájgyulladás, nátha, vérszegénység ...
Egyébként minden vérszegénységet (beleértve a rosszindulatúakat is) sikeresen kezelik a máj elfogyasztásával, ami helyreállítja és normalizálja a vérképző képességet. csontvelő, növeli a vörös és fehérvérsejtek számát a vérben, megszünteti számos súlyos rendellenességek idegrendszer, gátolja a növekedést rosszindulatú daganatok. Nál nél egyidejű vételélesztő (5 gramm), az ilyen kezelés hatékonysága nő.

D-vitamin
A D-vitamin szabályozza a foszfor-kalcium anyagcserét, elősegíti a csontképződést és a csontok táplálkozását. D hipovitaminózis esetén gyermekeknél angolkór, felnőtteknél osteomalacia (csontok lágyulása) és csontritkulás (a csontok porozitása és törékenysége) alakul ki, az emésztési folyamatok megzavaródnak ...
Ezek a problémák megelőzhetők, ha pépesítve és napon megpuhulva fogyasztjuk. vaj tojássárgája (1:1 arányban) és túró mézzel. Nagy kalciumhiány esetén a túrót ajánlatos apróra vágottra cserélni tojáshéj, mézzel pörgetve (1:1, fogadásonként fél kávéskanál).
Recepció szintetikus drog, az egyes organizmusok egyéniségéből adódóan, és ezzel összefüggésben a pontos dózis megállapításának hiánya hipervitaminózist okozhat, amely tele van kalcium lerakódással a vesékben, a falakban. véredény, mentális zavar...

E vitamin
Az E hipovitaminózis a szexuális funkció károsodásához, a férfiaknál a magtubulusok degenerációjához, a nőknél pedig vetéléshez vezet. krónikus hiány ez a vitamin tele van kóros folyamatok izomban és idegrendszerek: izomdystrophia és bénulás alakul ki.
Az E hipovitaminózis megelőzésének és kezelésének kiváló eszköze az "élő" növényi olaj különösen a kukorica.

C vitamin
C vitamin ( C-vitamin) abszolút minden emberi szervben és szövetben jelen van. Legnagyobb koncentrációja az agyban, a mellékvesékben és a szívizomban van.
Véleményünk szerint ez az információ önmagában elegendő ahhoz, hogy megértsük, mennyire fontos a C-vitamin normális jelenléte a szervezetben, és milyen betegségeket okozhat hiánya.
E kérdések tisztázását az olvasóra bízva csak annyit mondunk, hogy a C-vitamin rendkívül könnyű elpusztulása miatt szinte mindenhol jelen van hiánya az emberi szervezetben, és azt is, hogy az egyik módszer, amely jelentősen csökkentheti ennek elvesztését. vitamin a zöldségek hőkezelése során azok előzetes párolása kis mennyiségű zsiradékon és további merítés (ha szükséges) csak forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe. A téma lezárásaként megjegyezzük ez a fejezet nem dietetikai vagy betegségek kezelési útmutatója, hanem az egészségtelen életmódból eredő betegségek egy részének feltüntetésével kívánja bemutatni:
- hogyan akadályozhatja meg előfordulásukat élelmiszer segítségével;
- hogy egy és ugyanaz, megfelelően kiválasztott termék több probléma megoldásában is segíthet;
De a legfontosabb dolog az, hogy felébresszük az olvasóban a vágyat, hogy személyes ismereteket szerezzenek a gyógyító tulajdonságairól különféle termékek táplálkozás és ilyen létfontosságú fontos kérdés, akik ételt esznek, mindig kiváló közérzetük és vitalitásuk jegyében.

Ezen kívül:
1) "Anorexia"
2) "A vegetarianizmusról"
3) videó "A vegetarianizmus előnyeinek mítosza"
Itt:("Utazók" fórum az oldalon, "Egy kicsit más dolgokról" téma).

AZ ŐSI KELET BÖLCSESSÉGE...
"A túlzott táplálék egészségtelen, hátráltatja a hosszú életet és a mennyország elérését; hátráltatja a lelki érdemek megszerzését, és undorító az emberek számára, ezért kerülni kell." (Manu törvényei, 2. fejezet, 57, Kr.e. III. század).

Elmúltak azok az idők, amikor még az európai lakosság egyötöde szenvedett krónikus alultápláltságtól. Ez a probléma, amely egyes régiókban megőrizte jelentőségét, mindazonáltal elvesztette globális jellegét. De felváltotta egy másik, nem kevésbé, talán komoly: a táplálkozás nemcsak túlzó, hanem egyre kevésbé egészséges is. Több ország kormánya (köztük az első az Egyesült Államok) deklarálta, hogy az alultápláltság következményei nemzeti katasztrófa jelleget öltenek. Valószínűleg nem olyan könnyű megbirkózni egy új katasztrófával állami szinten, de ha sajátjaként közelíti meg a feladatot, akkor az ember csak elkerülheti az egészségügyi problémákat, de megszabadulhat a meglévő betegségektől. Az étrendnek a test állapotával való összhangba hozását ma már "funkcionális táplálkozásnak" nevezik, és bár maga a kifejezés már régóta gyökeret vert, jelentése gyakran homályos marad.

Az étel olyan, mint a gyógyszer, az orvosság olyan, mint az étel

A funkcionális táplálkozásról először Japánban beszéltek az 1980-as évek közepén. Összefüggés között alultápláltságés a különböző betegségek kialakulása számos statisztikai tanulmányt talált. És még az ókorban is gyakran ismételték Hippokratész szavait (Koszi Hippokratész, Ἱπποκράτης, i. e. 460 körül - Kr. e. 370 körül), hogy az étel legyen gyógyszer, az orvosság pedig étel. A kormány úgy döntött, hogy elkezdi a nemzet gyógyítását élelmiszerrel.

1991-ben az ország Egészségügyi Minisztériuma a jogszabályi keret jóváhagyta a funkcionális táplálkozás (Food for specific health use, FOSHU) koncepcióját, amely egy olyan élelmiszeripar kifejlesztését jelentette, amely bizonyos összetevők hozzáadása után úgy változik, hogy elkezdenek korrigálni bizonyos élettani funkciókat, biokémiai reakciókat, csökkenteni a betegségek kockázatát. és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. Ezeket az összetevőket magukat biológiailag jelentős elemeknek nevezték, ahonnan a biológiailag fontos termékek egész iparága született. aktív adalékanyagok(étrendkiegészítő).

A "farmakológiai élelmiszer" ötlete nem kevesebb támogatást kapott Európában és az Egyesült Államokban. Így 1998-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) tizenegy kutatási jelentést tett közzé, amelyek összefüggést mutatnak bizonyos termékekés betegségek – egyébként most hógolyóként nő az ilyen bejelentések száma. 1999-ben Európában elfogadták a "Funkcionális élelmiszerek tudományos koncepciói Európában" című dokumentumot, amely meghatározta a következő évek elsődleges feladatait és a kutatás irányát.

Napjainkban az egyes élelmiszerekben található anyagok egészségre gyakorolt ​​hatásai egyre több kutatás tárgyát képezik. A média nap mint nap olyan üzenetekkel örvendeztet meg bennünket céklalé a benne található nitrátoknak köszönhetően jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatát, fekete ribizli megelőzi az Alzheimer-kórt és a cukorbetegséget, az étcsokoládé pedig a flavonoid tartalma miatt a jövőben a tablettákat váltja fel a májcirrózisban szenvedőknek. A szupermarketek polcai tele vannak furcsának tűnő cikkekkel: vérserkentő gyümölcslevekkel, szívroham-megelőző csokoládéval, izoflavonos kenyérrel menopauzás nőknek, vagy öt pohár bornak megfelelő flavonoidokat tartalmazó almával. Európában és az USA-ban a funkcionális élelmiszerek gyártása és értékesítése több millió dolláros iparággá vált.

Kialakulása abban is megmutatkozott, hogy a „funkcionális táplálkozás” fogalom értelmezésében bizonyos hangsúlyeltolódás következett be. Kezdetben azt feltételezték, hogy a funkcionális táplálkozás biztosítja olyan termékek szisztematikus használatát, amelyek előállítása a lehető legközelebb áll a természeteshez. Ebben a megértésben funkcionális termék szóba jöhet pl. tengeri hal- erősíti a csontokat miatt magas tartalom D-vitamin, ill zöld tea- polifenol vegyület tartalma miatt rákellenes funkciói vannak. De mostanában egyre gyakrabban beszélnek az emberek olyan funkcionális termékekről, amelyeket hozzáadással mesterségesen javítanak hasznos elemeket- mint a jódozott só vagy a szerotoninnal vagy vassal dúsított kenyér. Ezek közé tartoznak az aminosavak, peptidek, fehérjék, vitaminok, tejsavbaktériumok, zsírok telítetlen savak, ásványi anyagok, antioxidánsok. Állítások szerint a dúsított termék rákkeltő, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, koleszterinszint-szabályozó és egyéb tulajdonságokkal rendelkezik. előnyös tulajdonságait. Gyakran kételyeket fejeznek ki ennek a termékcsoportnak az előnyeivel és biztonságával kapcsolatban, de most a funkcionális táplálkozási ipar aktívan fejlődik az élelmiszerek hasznos anyagokkal való gazdagítása szempontjából.

A különböző országok jogalkotása szempontjából a funkcionális élelmiszerek helyzete is bizonytalannak bizonyul: köztes rést foglalnak el az orvostudomány és az orvostudomány között. élelmiszer termékek. Némelyikük élelmiszer, mások azok diétás termékek vagy gyógyszereket.

Tanácstalan étel

Felmerül egy teljesen logikus kérdés: miért ez az egész étel "remake"? Nem elegendőek azok az anyagok, amelyek a termékekben vannak? Minden emberi táplálék természetes termékek teljesen működőképes. Néhányan hatékonyan csökkentik vérnyomás, mások elnyomják gyulladásos reakciók, harmadik - az öregedés megelőzése. Az emberek étkezési módja azonban az elmúlt száz évben jelentős változásokon ment keresztül.

Őseink túlnyomórészt érettségük előtt fogyasztottak gyümölcsöt és zöldséget, amikor tartalmaztak a legnagyobb számban különféle flavonoidok és glutation antimutagén és rákellenes tulajdonságokkal. Ma a föld kíméletlen kiaknázása miatt a talajok kimerültek, a rajtuk termesztett gyümölcsök és zöldségek rohamosan veszítenek tápértékükből – ma már sokkal kevesebb ásványi anyagot, vitamint és egyebeket tartalmaznak. hasznos anyagok mint fél évszázaddal vagy egy évszázaddal ezelőtt. Még a század elején is elég volt egy-két almát megenni, hogy a szervezetet „táplálja” a szükséges napi szükséglet vasban. Ma ahhoz, hogy ugyanannyi vasat nyerjünk az almából, 10-15 darabot kell megenni.

Ugyanez történik más zöldségekkel és gyümölcsökkel: a brokkoli elveszíti az A-vitamint, az ananász pedig a kalciumot, karfiol- C-vitamin, tiamin és riboflavinok. Vonjuk le ezekből a gyümölcsökben és zöldségekben található hasznos anyagok átlagos maradékait, azokat, amelyek a tárolás (például fagyasztás) és a főzés során elvesznek. Mi marad?

Főzéskor például a brokkoli a szaponinok és az aszkorbigén 66%-át elveszíti – ezek flavonoidok, egyfajta antioxidáns. Gyorsfőzőben történő főzés során - 47%, gőzöléskor - körülbelül 10%. A szakértők szerint ma a teljes fehérje hiánya az oroszok étrendjében 25%, élelmi rost - 40%, vitaminok 20-30%.

A másik fontos tényező az volt modern emberek finomított termékeket kezdett használni - cukrot, héjból és héjból hámozott növények szemét és magvait, erős alkoholos italok. Megszabadulva az úgynevezett ballasztanyagoktól, az emberek évtizedekig olyan élelmiszereket hoztak létre, amelyek könnyen emészthető szénhidrátokkal gazdagodtak, de nem tartalmaztak sok vitamint és élelmi rostot.

A huszadik század közepe óta a helyzetet súlyosbította egy olyan súlyos probléma, mint a gyorsétterem. A transzzsírokban és szénhidrátokban gazdag gyorséttermi függőség nemcsak hogy nem jár előnyökkel, hanem jelentős károkat is okoz, különösen a szív- és érrendszer számára. Mi az érdekes, miközben a lehetségesről negatív következményei gyorsétterem, a legtöbb ember tisztában van vele, de nem áll szándékában visszautasítani. A Harris Interactive amerikai kutatócég felmérése szerint az amerikai felnőttek 44%-a vallotta be, hogy sokkal szívesebben étkezne otthon, ha lenne ideje főzni.

Az általunk megszokott ételek egyre hülyébbek, az étkezési kultúra pedig esik. Úgy tűnik, a funkcionális táplálkozási ipar aktívan tovább fog fejlődni - és nem csak az országban fejlett országok. Mindenesetre az előrejelzések szerint a következő egy-két évtizedben a funkcionális élelmiszerek részesedése eléri a teljes élelmiszerpiac 30%-át.

Partner hírek

Darab nyers hús a konyhában - szörnyű fenyegetés. A mikrobiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy egy tipikus konyhai mosogatón több a székletbaktérium, mint egy WC-csészén. A darált hússal még rosszabb a helyzet. Tanulmányok kimutatták, hogy a darált marhahús 78,6%-a olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek széklettel terjednek.

A Los Angeles-i gyorséttermek videofelvételein tizenévesek tüsszentenek bele az ételbe, nyalják az ujjaikat, felkapják az orrukat, cigarettáznak az ételre, és ledobják a földre.

2000 májusában három tinédzsert letartóztattak egy New York-i fastwoodból, mert körülbelül 8 hónapig köptek és vizeltek az ételbe.

Miért olyan finom?

Az általunk vásárolt termékek körülbelül 90%-a előminősített kémiai kezelés. Az elmúlt 50 évben New Jersey vegyi üzemeiből táplálkoztunk.

Az ízipar úgy van besorolva, hogy a gyorsétterem látogatói azt gondolják, hogy kiváló konyhája és tehetséges szakácsai vannak.

A vegyszerek felelősek a kenyér, a chips, a fagylalt, a cukorka és a fogkrém ízéért.

A Beverage Lab a "helyes" sör és a "100%-os" gyümölcslé ízét állítja elő.

Az eper illata legalább 350 vegyszer.

Leginkább ízesítő adalékok és színezékek szódában.

Egyébként abszurd a különbség a "természetes" és a "mesterséges" ízek között. Mindkettő ugyanabból áll, magasan fejlett technológiáknak köszönhetően, és ugyanabban a gyárban készült. Csak az elsők érik el a leleplezést kémiai reakciók természetes termékek, az utóbbiakat pedig mesterségesen "gyűjtik".

A cégek a termékek ízén kívül szappanokhoz, mosogatószerekhez, samponokhoz stb. gyártanak illatokat.

Mindez egyetlen folyamat eredménye. Bebizonyosodott, hogy az ízlési preferenciák, akárcsak a személyiség, az élet első éveiben alakulnak ki. A kisgyerekek gyorséttermi ételeket fogyasztanak, és ez válik számukra egy életre az ízlés standardjává.

De a legrosszabb a modern húsipar.

A húscsomagoló üzemben végzett munka a legveszélyesebb munka lett Amerikában.

A gazdák tehenei, ahogy kell, füvet ettek. A gyorsétkeztetésre szánt teheneket három hónappal leölésük előtt hatalmas csordákban hajtják speciális területekre, ahol gabonával és anabolikus szerekkel etetik őket.

De mivel a gabona nagyon drága, a teheneket többnyire más keverékekkel etetik.

1997-ig – a kergemarhakór első felhívásáig – az amerikai haszonállatok 75%-a megette az állatmenhelyekről származó juhok, tehenek, sőt kutyák és macskák maradványait is. Csak 1994-ben az amerikai tehenek 3 millió font csirketrágyát ettek meg.

1997 után a sertésekből, lovakból és csirkékből származó táplálékkiegészítők maradtak az étrendben, valamint a csirkeólokból származó fűrészpor.

A huszadik század elején a hamburgereknek szörnyű híre volt. „Hamburgert enni olyan, mint egy szemetesből enni” – írták akkoriban az újságok. De a tévéreklám megtette a trükköt... gyors kaja divatossá vált.

A gyorsétterem fertőző.

Az elmúlt 8 évben félmillió ember kapta el a fertőzést.

Közülük több százat öltek meg a hamburgerek, nevezetesen a darált húsban található colibaktérium.

A Colibacteriumot 1982-ben izolálták először. Egy normál bélbaktériumból mutálódik, és egy toxint szabadít fel, amely megtámadja a belső bélését.

Colibacterium - biol., méz. egy mikroorganizmus, amelyet T. Escherich osztrák orvos (1885) izolált emberi ürülékből; ugyanaz, mint a coli? A Colibacteria az 1993-ban Seattle-ben történt tragédia felelőse, amikor 700 ember betegedett meg, miután evett a Jack in the Box gyorsétteremben.

A betegek 5%-a szörnyű fájdalomban hal meg, miközben az antibiotikumok tehetetlenek.

A colibaktériumok szokatlanul ellenállnak - savnak, fehérítőnek, sónak, fagynak, bármilyen vízben élnek, hetekig a polcokon maradnak, és mindössze ötre van szükség a test megfertőzéséhez.

Ez a mutáns évtizedekig él tehenekben.

Mert egy darab nyers hús a konyhában rettenetes veszélyt jelent. A mikrobiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy egy tipikus konyhai mosogatón több a székletbaktérium, mint egy WC-csészén.

A darált hússal még rosszabb a helyzet. Tanulmányok kimutatták, hogy a darált marhahús 78,6%-a olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek széklettel terjednek.

A helyzet azért is veszélyes, mert modern szinten feldolgozás során egy hamburger darált húsa több tucat, sőt több száz tehén húsát tartalmazza. Kolibaktériumok nélkül pedig elég fertőzése van. Amerikában naponta körülbelül 200 000 ember szenved ételmérgezés 900-an kerülnek kórházba és 14-en meghalnak.

A McDonald's ügyfelei néhány év alatt kövér emberekké válnak.

54 millió amerikai elhízott, 6 millió rendkívül kövér – 45 kg-mal túlsúlyosak. A történelem során egyetlen nemzet sem hízott ilyen gyorsan.

Az elhízás a második vezető halálok az Egyesült Államokban a dohányzás után. Évente 28 000 ember hal meg benne.

Mit kell tenni?

A WHO nem fertőző betegségekért felelős programvezetője, Dr. Puska Pekka úgy véli, hogy a gyümölcsök és zöldségek számos betegség megelőzésében és az egészség megőrzésében járulnak hozzá, de nem fogyasztják kellő mennyiségben.

Az Egészségügyi Világszervezet és az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete közös kezdeményezést indított a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésére.

A zöldségfogyasztás növelésével csökken a megbetegedések valószínűsége cukorbetegség a második típus, az elhízás és a rák.

Ha az ember nem eszik gyógyszerként a húst, az csak árt testi-lelki egészségének.

A vegetáriánus ételek keleti felé fordított arccal fogyasztásakor pedig a hosszú élettartam érhető el és spirituális fejlődés, dél felé néző arccal - dicsőség, nyugat felé - jó közérzet, észak felé néző arccal - igazságosság.

Az ember köteles etetni másokat, de ennek az ételnek nektárnak kell lennie, nem méregnek.

A „Manu-samhita” értekezés kimondja, hogy aki nem kínálja ételét a vendégeknek, az eltartottaknak, a szülőknek és Istennek, az lélegzik, de nem él.

Az ember ne habozzon enni nőket, gyerekeket és betegeket.

Aki csak magának főzi az ételt, az csak egy karmát eszik meg.

Ha valaki tiszteletlenül hoz ételt a másiknak, akkor neki energia érték a gonoszokhoz megy. Ha haraggal - ellenségekkel, hazugsággal - kutyákkal. Ha a szakácsnő a lábával megérinti az ételt, ereje a Rakshasákhoz (szellemekhez) száll.

Az ételnek nagyon forrónak kell lennie, és azoknak, akik megeszik, csendben kell lenniük; és semmi esetre se kritizáld az ételt, még ha nagyon kérik is.

A karma törvényei szerint mennyi ideig marad forró az étel, és meddig eszik csendben, és nem beszélnek az étel minőségéről, annyi ideig az elhunyt hozzátartozói profitálnak belőle.

Ahimsa adóssága.

Ha valaki a saját örömére ártalmatlan élőlényeket árt, elveszíti az örömszerzés képességét.

És fordítva, aki nem akar szenvedést okozni az élőlényeknek, hanem mindenkinek jólétet akar, az képes végtelen boldogságot kapni.

Sőt, aki nem árt senkinek, az erőfeszítés nélkül eléri, amit gondol, amit vállal, és amiben örömét leli.

Húshoz soha nem lehet hozzájutni az élőlények károsítása nélkül, ezért a legjobb elkerülni a húsevést.

A karma törvényei szerint aki megengedi az állat megölését, levágja a tetemet, leöli, húst vesz és elad, ételt készít belőle, asztalra tálal, eszik – mindannyian gyilkosnak számítanak, és jólétet viselnek. büntetés.

És a száz éves tisztulás eredménye és az, aki egyszerűen nem eszik húst, ugyanaz.

A hús (mamsa) szót szanszkritból úgy fordítják, hogy „most én megeszlek, aztán te megeszel engem”.

Következtetés.

Ha a húscsomagoló üzemeknek üvegfalak lennének, mindenki vegetáriánus lenne – mondta Paul és Linda McCartney.

„Igaz, hogy az ember az állatok királya, de kegyetlenségében felülmúlja őket. Mások halálából élünk. Mi csak egy sétáló temető vagyunk. VAL VEL kisgyermekkori Nem voltam hajlandó húst enni, és eljön az idő, amikor az ember ugyanúgy néz egy állat megölésére, mint most egy ember megölésére” – mondta Leonardo da Vinci.

Szeretett Tolsztojunk pedig szerette ezt mondani: „Ahhoz, hogy megértsük, van-e lelke az állatnak, magának is kell lelke.”

Egyszóval ne feledje, hogy a tudat tápláléka a boldogság, és az embernek csak azt kell tennie, ami tartós boldogsághoz vezet, nem pedig átmenetileg.

"... Testünk enzimkészletei hasonlóak a táplálék kémiai szerkezetéhez. Ennek az egyensúlynak a megsértése miatt számos betegség keletkezik. Szervezetünk összes rendszere (emésztő, vérképző, kiválasztó stb.) és szervünk elment. hosszú fejlődési út. a civilizáció története során az ember táplálékaként szolgált. Nem meglepő, hogy évről évre nő az érdeklődés a vegetarianizmus iránt...

Vannak, akik azért jönnek a vegetarianizmushoz, hogy megértsék a mély filozófiai és vallási fogalmakat. Mások - abban a reményben, hogy megszabadulnak a szerzett betegségektől. De ha súlyos betegség után vegetáriánus lesz, nem szabad azonnali gyógyulásra számítania. Mint minden kezelés, ez is hosszú és fáradságos munka.

Az elme reagál az ételre

Sajnos sokan nem értik, hogy nemcsak a táplálkozást határozza meg az emberi viselkedés, hanem maga a viselkedés is nagymértékben függ az ételtől. Bebizonyosodott, hogy számos anyag, amelyet a húskészítmények, serkentő hatás a pszichére. Azok, akik áttértek a vegetáriánus táplálkozási elvekre, változásokat figyelnek meg a fizikai és elmeállapot: csökken a súly, csökken az idegesség, javul a hangulat, normalizálódik a széklet, megszűnik a puffadás és a hasi fájdalom, ritkábban megfázás stb. A külföldi tanulmányok okot adnak azt hinni, hogy fennáll a kockázata szív-és érrendszeri betegségek, az emésztőrendszer betegségei, sőt a rosszindulatú daganatok is a vegetáriánusoknál sokkal alacsonyabbak, mint a vegyes étrendet fogyasztóknál. Javul az anyagcsere is. És mindez azért, mert a vegetáriánus étrend magas lúgos elemek, beleértve a káliumot is; kicsit telített zsírsavakés sok élelmi rost, amely véd az érelmeszesedés és számos onkológiai betegség, különösen a vastagbélrák kialakulásától. Mellesleg, a növényi fehérjék – az állatoknál kisebb mértékben – növelik a vér koleszterinszintjét, ezáltal csökkentik az érelmeszesedés kockázatát és az ebből eredő összes következményt - szívrohamot és agyvérzést.

Ráadásul a növényi élelmiszerek sokkal több rákkeltő anyagot (karotint, aszkorbinsavat, flavonoidokat, tokoferolokat, szelént, tápláló rost) természetes eredetű. A fehérjék, zsírok, szénhidrátok nem szívódnak fel olyan aktívan, és gyorsabban jön a teltségérzet. És hát az is kiderül növényi táplálék, kezelés és megelőzés gyógynövények meghosszabbítja az életet.

Az "öldöktelen" táplálkozás hívei között vannak laktovegetáriánusok, akik tejet isznak, és mindent megesznek, amit el lehet készíteni belőle, valamint olyanok is, akik nem utasítják el a tojást.

Tévedés – ezt elhinni vegetáriánus étel nem látja el a szervezetet megfelelő mennyiségű aminosavval (tirozin, triptofán-fenilalanin), vitaminokkal (B12, D, B2) és nyomelemekkel (kalcium, vas, cink, réz, szelén). Tanulmányok kimutatták: azoknak a férfiaknak a teljesítményét, akiknél napi diéta 30-50 g növényi fehérje, sokkal magasabb, mint azok, akik napi 100 g fehérjét fogyasztanak, de állati eredetűek. Ugyanez igaz a szelénre is. A szigorú vegetáriánusok szervezetébe étellel ugyan rosszabbul kerül be, de kevesebbet és a vizelettel választódik ki, így a vérszintje normális. Igen, és a B12-vitamin a vegetáriánusok vérében nem kevesebb!

A testet biztosítani szükséges mennyiséget fehérje, mindenképpen vegyen be az étrendbe a hüvelyeseket, különösen a szóját. A kalciumhoz - dió és szezám. A gyümölcsök, bogyók és egyéb multivitamin növények (főleg a vadon élők) pedig a makro- és mikroelemek tárháza! És természetesen be kell tartania a vegetarianizmus alapvető előírásait. A főtt nyers ételt ne tárolja hosszú ideig. Gyümölcsök, diófélék vacsora előtt, nem utána. A cukrot jobb édes gyümölcsökkel és mézzel helyettesíteni. És végül, a hideg évszakban melegítse fel az ételt szobahőmérsékletre étkezés előtt.

A többi (kevésbé hetyke) itt van -