Хляб с трици - ползи и вреди. Трици - какво е това и как да ги използвате правилно? Хляб с трици: ползи

Умни хораразберете, че здравето е пряко свързано с качеството на консумираната храна. Привърженици правилното храненепредпочитайте бързо хранене диетично месо, сладки сладкиши пресни плодове, както и разнообразие от бял хляб грубо смиланес добавяне на трици.

Ползите от хляба с трици

Обвивката на зърното, останала след обработката на зърнени култури, като пшеница или овес, съдържа витамини от група В и РР, желязо и малко аскорбинова киселина. Основната функция на хляба с трици е да прочиства червата и да намалява апетита.

Веднъж попаднали в тялото, пшеничната или ръжената обвивка изпълва стомаха, създавайки усещане за ситост. Забавя усвояването на нишестето, като намалява гликемичен индексдруги продукти, които са влезли в храносмилателните органи заедно с трици. Такъв хляб е полезен за диабетици, препоръчва се за тези, които са предразположени към това заболяване и повишена концентрациякръвна захар.

Обвивката на зърното действа като естествен сорбент, който абсорбира токсините. Благодарение на грубите фибри, червата се изчистват от хранителни остатъци, подуване на коремаи запек. Метаболизмът се активира, нивата се намаляват лош холестерол, намалява вероятността от атеросклероза и коронарна болест на сърцето.

Хлябът с трици може да се използва за отслабване и борба със затлъстяването: в умерени количества той потиска глада, принуждава ви да ядете по-малко, започва процесите на изгаряне на подкожни отлагания и възстановява микрофлората. Като бонус за прочистване на червата, акнето изчезва и възпалени пъпки, имунитетът се засилва.

Продуктът попълва запасите от желязо, предотвратявайки анемия, подобрява благосъстоянието при хепатит и уролитиаза. Има положителен ефект върху нервната система, облекчава раздразнителността и избухливостта, препоръчва се при високо психическо напрежение за предотвратяване на стрес и "прегряване" на мозъка.

Дълъг хляб с жито или ръжена корапрепоръчва се при заболявания на бъбреците и застой на жлъчка, остър ревматизъми злокачествени образуванияв гърдите, фиброкистозна мастопатия. Продуктът е полезен в борбата с онкологията поради своите имуномодулиращи свойства и съдържание на витамини.

Какво е вреден хляб с трици

Не консумирайте повече от 30 г трици на ден под каквато и да е форма: заедно с хляб или в чиста форма. Люспите могат да наранят лигавиците храносмилателни органи, поради което е противопоказан при гастрит, панкреатит и язви, диария и свръхактивно дебело черво.

Вреден хляб с трицихора, страдащи от хемороиди, остеопороза и колит. Не трябва да се използва, когато хронични болестибели дробове и бронхи, грип и настинкапридружено от повишаване на температурата.

Грубите влакна влизат в тялото с трици, които провокират обновяването на всички жизненоважни процеси:

• нормализиране на изпражненията се случва дори в случаите, когато човек се придържа към диети, които причиняват запек;
• насищането на тялото става много по-бързо поради набъбването на грубите влакна в стомаха и създаването на обем на храната;
• много витамини и минерали влизат и се усвояват много по-бързо в организма, което провокира установяването на метаболитни процеси и стартира процеса на отслабване.

В същото време пшеничният хляб с трици е по-малко полезен от ръжения хляб, тъй като съдържа глутен, който допринася за увеличаване на теглото.

Кой не трябва да използва продукта

За всички положителни качествахляб с трици, има редица противопоказания за употребата му. Например при остри хронични заболявания на стомашно-чревния тракт чревния трактможе да причини болка и обостряне критични състояния. В периоди на затишие може да се ядат сладкиши, но в умерени количества. Сред заболяванията, при които хлябът с трици трябва да бъде изключен от диетата, са:

• гастрит и стомашна язва в острия стадий;
• Панкреатит;
• хемороиди;
• колит;
• проблеми с дебелото черво, диария;
• авитаминоза.

Също така е нежелателно да се яде хляб с трици по време на лечението с много лекарствавключително антибиотици. Факт е, че когато фибрите навлизат в тялото, те абсорбират и премахват не само токсините, но и лекарствените компоненти на лекарствата, отслабвайки техния терапевтичен ефект. Такова печене може също така да премахне витаминно-минералните комплекси, които влизат в тялото както с храна, така и в лекарствена форма, което е особено опасно по време на бременност, когато достатъчното ниво на витамини е ключът нормално развитиеплода.

домашно готвене

Хляб с трици в машина за хляб или на фурна можете да приготвите у дома с помощта на готови сухи трици. Тази съставка може да се добавя към всички видове печива, за да увеличите приема на фибри. Днес има начини да приготвите дори бърз диетичен хляб с трици в микровълновата фурна, което ще отнеме на домакинята само няколко минути време.

За този хляб ще ви трябва:

• 2 кокоши яйца;
• 7 супени лъжици пшенични трици;
• 2 супени лъжици прости;
• половин чаена лъжичка сода и;
• и подправки на вкус.

Яйцата, киселото мляко и триците се смесват добре в купа, след което се добавят загасени. лимонов сокГазирани напитки. Смесвайки всичко отново, можете да добавите сол и подправки към тестото и да го изсипете готово тестов микровълнова фурна. Кифлата се готви 5 минути на максимална мощност, след готвене може да се яде веднага, тъй като не съдържа брашно, поради което обикновените сладкиши не се препоръчват да се консумират горещи. Хлябът от трици без брашно се оказва доста лек и диетичен, съдържа всичко необходими за тялотовещества и в същото време този състав на хляба съдържа много малко калории.

Ръженият хляб с трици в машина за хляб се приготвя доста просто. Ръжените трици са по-полезни от пшеничните, но този вид печене има специфичен вкус, който не всеки ще хареса. Понякога ръжени трицидомакините заменят с овесени ядки. Хлябът с овесени трици е по-крехък и го полезни качествапо нищо не отстъпват на ръжения аналог. Рецептата за хляб с ръжени или овесени трици в машина за хляб изисква използването на следните съставки за печене:

• 2 чаени лъжички;
• 480 грама;
• 130 грама;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици ръжени или овесени трици;
• 25 грама;
• 2 супени лъжици мляко на прах;
• 350 милилитра.

Всички съставки се смесват и се поставят в подвижна купа на машина за хляб. Времето за печене на продукта е 4 часа, ако в менюто на уреда няма специална функция за този вид продукт. Хлябът, независимо от вида на триците, се оказва много пищен, вкусен, с Златисто кафявои пикантен аромат.

Класическият хляб с трици на Дюкан също се прави с мая. Тази рецепта трябва да се използва, така че трябва стриктно да следите дали тази съставка е подходяща за условията на спазваната диета. Между другото, ако човек не обича трици, методът на печене "Дюканов" включва приготвяне на домашен хляб без трици. Основата на тази рецепта е царевица, сухо мляко, мека извара, яйце и бакпулвер.

Хлябът с трици без мая Dukan може да се пече по няколко рецепти. Домашен хляб с трици на фурна с протеинова диета се приготвя от пшенични и овесени трици, яйца, кефир, сода и. Нарязаните зеленчуци могат да се използват като ароматизираща добавка в рецептата. трици, яйца, натурално кисело млякои сода. Това е един от най бързи начиниизпечете здравословен протеинов хляб, тъй като приготвянето му отнема само 7-10 минути. Домашният хляб с трици в бавен котлон според Дюкан се готви малко по-дълго - около 20 минути. Рецептата за това ястие е доста проста и универсална - овесени трици, 2 яйца и меката извара се разбъркват добре и се изсипват във формички за мултикукър. Ако добавите подсладител към рецептата, можете да получите диетична сладост, която няма да навреди на фигурата, но ще ви помогне лесно да преживеете хранителните ограничения.

Рецептите за хляб Дюкан са много прости, но разнообразието им улеснява спазването и на най-строгата диета, докато се наслаждавате на вкусна и здравословен хлябот трици.

Хлябът с добавени фибри е незаменим за здравето, ако се консумира умерено. Важно е да запомните, че триците са активни по отношение на стомашно-чревния тракт на човека и ако тази система на тялото започне да се чувства зле, когато ги използвате, тогава трябва временно напълно да изоставите хляба с трици и да се консултирате с лекар. С правилния подход хлябът с трици ще ви накара да забравите за запека и наднормено теглоза много кратко време, а разнообразието от рецепти за печене ще ви помогне да се насладите на вкусни кифли и десерти всеки ден.

През Средновековието в Русия сладкишите с трици се смятат за прерогатив на бедните, търговските класове предпочитат да използват бял хляб от брашно премия, погрешно вярвайки, че всички хранителни вещества се съхраняват в него. С развитието на цивилизацията това мнение се промени радикално, благодарение на многобройни лабораторни изследванияучени.

В хода на такива експерименти се оказа, че ползите от хляба с трици се дължат на витаминно-минералния комплекс. Лекарите настоятелно съветват в дневното меню да се включват 30 гр. този продукт и напълно изоставете продуктите от бяло брашно, които носят пълна вреда на тялото.

Какво е ценно в зърнените отпадъци?

Гледайки в енциклопедията, ще нарисуваме много интересна информацияотносно триците. При смилането на брашно черупките от зърна със зародиши се считат за производствени отпадъци, които отиват за хранене на рогат добитък. Но ситуацията се промени драматично през миналия век, когато учените успяха да докажат наличието на ценни минерали в тази суровина. диетични фибри, фибри и мастни киселини.

Триците от всяко зърно се усвояват по-добре от тялото, не се задържат в стомаха и не се съхраняват в резерв, както казват диетолозите. Може би поради тази причина те толкова обичат да се консумират от хора, които седят на нискокалорична диета и вегетарианци. Да, печените продукти, направени по метода на фино смилане, определено губят.

Защо хлябът с трици е толкова полезен?

За да може печенето да има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт на човека, то трябва да съдържа правилна суматвърди зърнени черупки. По време на производството технолозите точно изчисляват дозировката на тази суровина: превишаването на нормата на триците прави продукта труден за стомаха и се абсорбира слабо. Съдържание на ценни органични съединения:

• Кобаламин или витамин В12 – отговаря за дейността на централната нервна система и черния дроб. Насърчава бързото възстановяване на епидермиса и тъканите, също така контролира нивото на холестерола в съдовете.
• Пиридоксинът (витамин В6) играе важна роля в нашето тяло. Без него нормалното функциониране на липидните и метаболитните процеси е невъзможно. Задачата на пиридоксина е да поддържа мускулния тонус, да доставя глюкоза и хемоглобин.

Ползите от хляба с трици не свършват дотук. Продуктът от брашно, произведен от нерафинирани зърна, е обогатен с други също толкова ценни компоненти: аскорбинова и лимонени киселини, D, PP и цял набор от химични елементи.

Разбирате се с трици - ще подобрите здравето си

И това не е мит, а чист, верен, подкрепен научни факти. Включвайки такъв продукт в диетата си, вие осигурявате нормалното функциониране на чревния тракт. Можете завинаги да забравите за стомашно-чревни разстройства, запек и колики. Но също така е вредно да се злоупотребява с продукта, особено за хора, склонни към метеоризъм.

За какво още е полезен хлябът с трици? Препоръчително е да се използва със слаб имунна системаособено през сезона катарални явления. Можете не само да снабдите тялото с липсващите вещества, но и да укрепите нервни окончания, памет, подобряване на състоянието епителна тъкани нокти.

Продукти, които доказано намаляват плазмената захар, прочистват кръвоносни съдовеот плаките и активирайте мозъчни процеси. как ти харесва това Удивителното е винаги там и то пряко засяга храната ни. от лошо качество и вредна хранаизносват "двигател" - сърцето ни. Пълнозърнестият хляб е превантивен продукт срещу инфаркт и хипертония.

Триците са незаменими за отслабване, особено овесените ядки и пшеницата. Веднъж попаднали в стомаха, те набъбват, благодарение на растителните влакна, изпълвайки цялото пространство, като по този начин осигуряват бързо и дълготрайно насищане. Около 3-4 часа човек не изпитва глад и съответно няма нужда от постоянно похапване.

В допълнение, има естествено прочистване на червата от вредни токсини и тежки метали. народни лечителитриците отдавна се използват в борбата срещу различни физически заболявания. Варят се, добавят се към готови ястия и се накисват - използват се при подагра, респираторни заболяванияи други патологии.

Кой може да яде хляб с трици? Има ли някакви ограничения?

Можете да изброявате и преразказвате без прекъсване лечебни свойства продукт от брашно. Едно е ясно, пълнозърнестото печене активира важни процеси вътрешни органии насърчава здравето. Изброяваме кой трябва да използва продукта по предназначение:

Не говоря за хлябове от бяло брашно и не за обикновен пшеничен хляб, а за полезен хляб с трици. Не ви призовавам да го ядете без никакви ограничения, но включете няколко парчета във вашето диетична хранаще бъде много полезно.

По какво хлябът с трици се различава от пълнозърнестия хляб?

Необходимо е да се прави разлика между хляб с добавка на трици и пълнозърнест хляб. Често в магазините продавачите ги бъркат и пишат пълнозърнест хляб на етикетите на хляба с трици. Не е същото.

Пълнозърнест хлябизпечени от така нареченото пълнозърнесто брашно, което се получава "по технологията на предците" - от смлени цели зърна.

НО хляб с трици- Това е хляб от рафинирано брашно, в чието тесто вече са добавени трици във фабриката. Освен това няколко пъти повече, отколкото съдържаха преди смилането.

Каква е разликата между рафинирано брашно и пълнозърнесто брашно?

Самото зърно се състои от ендосперм, зародиш и черупки. Всичко, което има хранителна стойност – витамини, минерали, полезно мастна киселина, диетични фибри – съдържат се в зародиша и обвивките на зърното. Ендоспермът е основно нишестени и глутенови протеини (14%).

Някога нашите предци са се изтъркали цели зърнав каменни воденични камъни и получавали пълнозърнесто брашно, от което след това се пекъл хляб. Но такова брашно бързо се влоши - мастните киселини гранясват и предприемчивите потомци се научиха да отделят зародиша от черупките, оставяйки само ендосперма за промишлено производство на печене.

Пречистеното брашно може да се съхранява с години, има снежнобял, апетитен цвят, но, уви, съдържа само нишесте (80%) и глутен (14%) и практически е лишено от витамини и други полезни вещества.

От какво се прави хляб с трици?

За да разшири асортимента и да отговори на вкусовете на клиенти като вас и мен, производителят използва част от обичайното брашно за „здравословен“ хляб. Преди печене към рафинираното брашно се добавят трици - самите зародиши и черупки, които са се отделили при смилането.

Всъщност това е загуба на модерно мелене на брашно, което по този начин се добавя към готовия продукт.

Грубо казано, 80% от цялото брашно отива за хлябове, а 20% отиват за здравословен хляб с трици. По отношение на своите качества, разбира се, той се сравнява благоприятно с обичайния. Но не трябва да се бърка с пълнозърнестите храни.

Пълнозърнест хляб наистина може да се купи само от частни търговци. Основен производителняма да се занимава с печенето му.

Лесно се вижда, че фибрите в хляба с трици са поне 2 пъти повече. Понякога такъв хляб се състои от една трета трици, което разбира се радва. В хляба с трици има по-малко сол, което означава, че тялото ще задържа по-малко вода.

За 100 г пшенични трици има 40 г фибри, тоест диетични фибри. Те не се усвояват, но чревна микрофлораги използва за храна, синтезирайки аминокиселини и витамини в знак на благодарност на тялото.

Тялото се нуждае от около 20-25 грама фибри на ден, а хлябът с трици е важен източник на фибри.

Как хлябът с трици ви помага да отслабнете. Ползите от хляба с трици за отслабване

Хлябът с трици помага за контролиране на апетита. Гликемичният индекс на такъв хляб е много по-нисък от този на обикновения хляб (45 срещу 85), което означава, че захарта ще се повишава и пада постепенно. След ядене на рафинирани въглехидратни храни (включително редовни бял хляб) скоро отново искам да ям.
След като ядете хляб с трици, това няма да се случи. В допълнение, чрез набъбване и увеличаване на обема, фибрите разтягат чревните стени, като по този начин създават усещане за ситост.

Съдържа се в триците целулозаот съществено значение за нормалното храносмилане. Полезен материалот други продукти се усвояват по-активно и по-пълно. Фибрите също помагат полезна микрофлорасинтезирам необходими на организмавещества - аминокиселини, витамини. Всичко това ви позволява да се задоволявате с по-малки количества храна.
Триците прочистват организма. Синдромът на "мързеливите черва" е познат на мнозина, но за такива деликатен въпросПо очевидни причини не го правят.
При използване на трици червата работят без прекъсване и по този начин се подобрява нашето благосъстояние и здраве. Упражненията във фитнес залата са много по-приятни и продуктивни, когато тялото не се притеснява.

Освен това триците добре абсорбират всякакви гадости – алкохол, оцветители, овкусители, консерванти, пестициди и хербициди. Триците ги свързват и извеждат по естествен път от тялото.

Хлябът с трици е богат Витамини от група Вкоито са изключително полезни за нервна система, който при момичетата е изключително нестабилен. И ако също сте на диета, тогава определено не можете без тези витамини. Освен това витамините от група В подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите.

Триците съдържат много магнезий. Магнезийуспокоява нервната система, подпомага добрата работа на сърцето. Когато не е достатъчно, раните зарастват зле и много процеси в организма се нарушават. За жените това е много важен минерал.

Такъв хляб е несравнимо по-богат на манган и селен. за да знаеш, селен – важен антиоксидант, а манганнеобходими за добър растежкоса, хемопоеза и синтез на женски полови хормони.

Благодарение на високото съдържание на въглехидрати, витамини "В" и магнезий спомага за усвояването на аминокиселината триптофан. Серотонинът се произвежда от него в тялото. Серотонинът е „хормонът на щастието“. Когато не е достатъчно, настроението ни започва да се влошава от всяко малко нещо и ние се втурваме към торти, сладкиши и други вредни неща.

С какво и кога да ядете хляб с трици за отслабване?

Можете да ядете до 100 г хляб на ден (250 Kcal). Най-добре е да поставите парче сирене, риба, постно варено месо, филийки зеленчуци върху хляб, намажете с извара отгоре, поръсете с билки.

Филийка хляб с трици с нискомаслена извара преди тренировка ще ви зареди с енергия и ще помогне на тялото ви да разгражда мазнините по-активно, а вие ще се чувствате пълни с енергия.

Препоръчително е да ядете хляб през първата половина на деня, тъй като в него все още има твърде много въглехидрати за вечеря и вечеря. А за закуска и следобедна закуска можете спокойно да ядете „правилния“ сандвич и да отслабнете.

В миналото триците (зърнените люспи) винаги са били смятани за отпадъчен продукт от меленето на брашно. Те се опитаха да направят хляб от по-добро и рафинирано брашно. Винаги е трябвало да бъде най-високо качество, все пак от древни времена всички усилия на майсторите пекари са били насочени към това да стане още по-великолепно и по-бяло.

Но понастоящем проучвания, които са били провеждани многократно в тази област, показват, че „вкусно и великолепно“ не винаги се счита за здравословно. И така, какво представляват триците и защо рафинираните продукти са много по-безполезни, а понякога дори по-вредни?

За да отговоря, първо ще навляза малко по-дълбоко в основите на биологията, само за да ви дам представа какво представляват триците.

Всеки знае много добре как изглеждат пшеничните зърна. Те се състоят от три основниелементи като: зародиш, който е способен да развие нов живот; ядрото, което съдържа достатъчно количество захар и нишесте. Те са необходими за подхранване на бъдещото младо растение; външната обвивка на зърното – тя го предпазва от механични повреди, температурни колебания и други външни влияния.

Съединение

Зародишът съдържа витамини В и Е, както и основни микроелементи. Грапавата обвивка на зърното съдържа ценни вещества, например целулоза, лигнин и пектини. Колкото по-фино е смилането, толкова по-малко хранителни вещества остават в брашното.

Учените са изчислили колко губи пшеничното зърно в резултат на фино смилане: витамин B1 - 86%, B2 - 70%, B6 - 60%, фолиева киселина- 70%, калций - 50%, фосфор - 78%, желязо - 84%, мед - 75%, магнезий - 72%, цинк - 71%, хром - 87%, манган - 71%, фибри - 68% и т.н. на По-нататък. Съгласете се, цифрите са отчайващи. Сега става съвсем ясно, че хлябът, пречистен от всички примеси, в същото време губи почти всички полезни вещества.

Полезни свойства на хляб с трици

Сега стана съвсем ясно, че триците са полезни. Учените са установили, че обвивката на зърното съдържа витамин В6, благодарение на който човек става по-спокоен и балансиран;

Витамин B12, рибофлавин и глуинова киселина допринасят за правилното функциониране на нашата нервна система;

Тиаминът или витамин B1 също влияе върху дейността на нашето тяло и участва в много важни процесикоито са насочени към поддържане на живота;

Богат на трици и витамин Е и аскорбинова киселина, чиято полза е отдавна известна на всички;

Витамин D, РР, е от съществено значение за пълното функциониране на нервната система, за нормална операциячерен дроб и съдова система;

Липоминовата киселина служи като вид енергиен "коректор" за функционирането на много органи;

Триците са богати на цинк и този елемент, както знаете, е необходим за подобряване мозъчна дейност, т.е. показва се на работниците на знанието.

Фактът, че такъв хляб е полезен за нашето тяло, се потвърждава и от много успешни изследвания. Например, употребата му значително потиска апетита, като същевременно предизвиква усещане за ситост, а също така има благоприятен ефект върху микрофлората на храносмилателния тракт.

Освен това триците имат способността да абсорбират токсините и вредни веществаспомагайки за отстраняването им от тялото. Те повишават имунитета и съдържанието на желязо в кръвта, което е необходимо за нормалния процес на хемопоеза.

Благодарение на богатите химичен съставхляб, съдържащ трици, се препоръчва за хора, страдащи от патология на стомашно-чревния тракт и на сърдечно-съдовата система. Трябва да присъства в диетата на тези с наднормено тегло или затлъстяване.

Освен това има почистващи свойства, така че употребата му има благоприятен ефект върху тези, които страдат от заболявания на бъбреците, черния дроб и имат ставни патологии.

Благодарение на високо съдържаниедиетични фибри, които регулират функционирането на червата, нивото на захарта в кръвта намалява и "лошият" холестерол се отделя от тялото. как? Да чрез свързване жлъчни киселини… Следователно използването му е просто необходимо за предотвратяване на атеросклероза.

Относно ендокринна патология, и по-специално диабет, тогава триците помагат за забавяне на разграждането на нишестето и понижаване на гликемичния индекс на други продукти, освен това метаболизмът се регулира ефективно.
Този хляб е полезен и за пациенти с онкология, особено тези, които имат тумор на млечните жлези.

Може би най-полезният хляб е този от покълнали зърна, така нареченият малцов хляб, защото той увеличава стотици пъти количеството на всички витамини, хранителни веществаи микроелементи.

В много страни понастоящем се приготвят специализирани разновидности на хлебни изделия, като се въвеждат до 25% трици в брашното. И така, както можете да видите, сега стана просто модерно да се ядат "здравословни" сортове хляб!

Заключение

Да, в сравнение с рафиниран продукт, триците не са толкова вкусни, но това не е най-важното, защото важното е колко са полезни за тялото ни, какви ползи носят, как ни засищат. основни елементиза нормален живот.

Затова вие и членовете на вашето семейство включвате такива хлябове в диетата си. И какъв е проблемът? Да, не, добре е, че сега техният асортимент задоволява всяко потребителско търсене. Яжте хляб - хлебни изделия с трици, заменете обичайните си рафинирани продукти с първокласно брашно и винаги ще бъдете здрави и ще живеете дълъг и щастлив живот!

Татяна, www.site