Витамин U: от какво се нуждае тялото, къде се намира? Витамини в зелето За какво е витамин U?

Метил-метионин-сулфониум или витамин U се нарича противоязвен, тъй като основната посока на неговото действие е заздравяването на лезии на лигавиците на системите и органите. Дори получи името си от съкратената дума ulcus (в превод от латински - язва). И именно този „противоязвен” витамин днес е обект на публикация на сайта Eco-life.

Тъй като човешкият организъм не е в състояние сам да произвежда метионин, той трябва да се консумира заедно с храни, които го съдържат, или като химически синтезирано вещество. Все пак трябва да се отбележи, че във втория случай витамин U ще бъде по-малко ефективен, губейки от естествения си аналог.

При хора, които не ядат зеленчуци в достатъчни количества, неизбежно възниква хиповитаминоза (липса на витамини). Стабилността на това състояние може да доведе до образуване на ерозии и язви по стомашната лигавица и дванадесетопръстникапоради повишена киселинност на стомашните ензими.

Витамин U трябва да се консумира ежедневно в количество от 100-300 mg за здраво тялои 200-400 мг за хора с различни заболявания храносмилателен тракт.

Витамин U поддържа необходимото ниво на киселинност стомашен сок. Но основната му функция е заздравяването на ерозии и язви на храносмилателния тракт поради неутрализиращия ефект върху хистамина, вещество, което се освобождава по време на различни възпалителни процесив тялото.

Тази способност на витамин U също прави възможно облекчаването на потока алергични заболявания: като бронхиална астма, хранителни и сезонни алергии.

Също така, този витамин помага за възстановяване кожатакойто се използва при лечението на хронични болестикато псориазис, дерматит, уртикария.

Прекомерната консумация на пържени храни води до повишаване на нивата на холестерола. Това води до блокиране големи артериии кръвоносните съдове, причинявайки атеросклероза. Друга последица може да бъде дегенерацията на чернодробната тъкан в мастна тъкан, което може да доведе до развитие на цироза на черния дроб. Свойството на метионина да подобрява метаболизма на мазнините помага за защита на кръвоносните съдове и черния дроб от вредното въздействие на холестерола върху тях.

Удивителен факт е способността на този витамин да осигурява положителен ефектпри лечение на депресия поради ефекта си върху биосинтеза на адреналин и способността да се контролира метаболизма на холестерола, който е един от основните регулатори на емоционалното състояние на човека. В случаите, когато психотропните лекарства нямат положителен ефект, метионинът може да помогне за премахване на човек от депресивни и нервни състояния.

Освен това витамин U има способността да помага на тялото да се бори с токсичните вещества. Този факт се потвърждава от факта, че хората, които пушат и пият алкохол в по-високи дозиметионинът се изразходва почти напълно. Поради това често се включва в комплексна терапиянасочени към борба с алкохолизма и тютюнопушенето.

Препоръчва се прием на витамин U при следните заболявания:

• атеросклероза (запушване и загуба на еластичност на артериите, придружени от отлагане холестеролни плакив тях)
• множествена склероза (замяна на нервна тъкан със съединителна тъкан в много части на централната нервна система);
• Болест на Алцхаймер (ранна и сенилна деменция);
• Болест на Паркинсон (трепереща парализа);
• ревматоиден и остеоартрит;
• холелитиаза;
• хепатит;
• захарен диабет;
• дистрофия, причинена от протеинов дефицит след дизентерия.

Наред с такива сериозни заболявания, витамин U също може да помогне за подобряване външен вид, което, разбира се, си струва да се отбележи на първо място за жените. Той ще дойде на помощ при активна загуба на коса, чупливост и разслояване. нокътна плочка, за подобряване на тонуса на кожата и възстановяване на нейната еластичност, както и улесняване на протичането предменструален синдроми токсикоза по време на бременност; помощ в борбата със синдрома на хроничната умора.

Заслужава да се отбележи също, че метионинът служи за образуването на креатин, вещество, което насърчава синтеза на мускулни протеини и в резултат на това изграждането на мускулите.

Следователно дори и този е далеч от пълен списъкнарушения, при които употребата на витамин U има положителен ефект, показва несъмнена необходимост от използването му в достатъчни количества за тялото.

Храни, съдържащи витамин U

Най-големият бройвитамин U се намира главно в храните растителен произход. Ако говорим за зеленчуци, това са зеле, моркови, домати, ряпа, аспержи, спанак, магданоз, целина, лук, както и картофи, цвекло и чушки. Някои бобови растения (боб, грах, леща) също съдържат витамин U, както и зърнени култури: елда, ориз, пшеница, грис, ечемик, овесени ядки.

Ако говорим за продукти от животински произход, тогава съдържанието на метионин в тях е много по-малко, а разнообразието от тези продукти е малко. Въпреки това, достатъчно количество витамин U се намира в храни като сурови яйчни жълтъци, телешки черен дроб, извара, мляко, пиле и треска (между другото, в същите).

Тук е необходимо да направите резервация и да споменете следваща функцияметионин: поради неговата нестабилност при продължителна експозиция висока температурамного важно е как е била съхранявана храната и как е била приготвена. Ако по време на готвене следвайте прости правила, съдържанието на витамин U в готовото ястие ще намалее само с 4%.

Така че се препоръчва да готвите зеленчуци за не повече от 10 минути; след половин час - намаляване на съдържанието на витамин до 15%, след час термична обработка ще пропуснете половината от ползите, а продължителното задушаване за повече от час почти напълно ще унищожи не само метионина, но и много други полезни вещества .

Трябва да се отбележи, че витамин U е доста „благоприятен“ за замразяване и при замразяване може да се съхранява в продукти до шест месеца.

Но ако зеленчуците и бобовите растения могат да се ядат без страх, тогава консумацията на сурови храни (яйца, неварено мляко) трябва да се извършва с изключително внимание и само от „проверени източници“.

В заключение, витамин U има благоприятен ефект върху много системи на тялото, така че достатъчният му прием може да предпази от появата на много тежки заболяванияи улесняване на потока от съществуващи. Но най-важното е, че помага на човек да се справи със стреса. Здравата нервна система, както знаете, е ключът към отлично здраве и дълголетие.

Витамин U или метил метионин сулфониум - прах бял цвятс жълтеникав оттенък, има специфична миризма и има антиатеросклеротични, антихистаминови свойства. Съединението е открито за първи път през 1949 г. от американския биолог Чини, докато изучава зелевия сок. В процеса на анализ ученият открива, че съставната сурови зеленчуцинеизвестен фактор помага за излекуване на стомашна язва. Така се изолира витамин U, който е получил името си от английската дума "ulcus", което в превод означава "язва".

Витаминното вещество се образува от есенциална алифатна сяра-съдържаща α-аминокиселина (метионин), служи като донор на метилови групи в биосинтеза на адреналин, холин.

Основната посока на действие на U-съединението е заздравяването на лигавиците вътрешни органи. Поради това свойство витаминът е наречен противоязвен фактор.

Структурната формула на S-метилметионин е C5H11NO2S.

Съединението се разлага на светлина, лесно се разтваря във вода, хигроскопично, термолабилно. Неразтворим в разтворители, алкохол, инактивиран чрез окисление. Охлаждане, сушене полезни свойствавитамините не се променят (загубите не надвишават 2%).

Обмислете инструкциите за употреба на хранителното вещество, признаци на хипо- и хипервитаминоза, кои продукти го съдържат, как влияе върху хода на бременността.

Действието на витамин U

Функции на метилметионин в човешкото тяло.

1. Разпознава, неутрализира и показва опасни за здравето химически вещества. Едно такова съединение е хистаминът. Веществото се освобождава по време на процеса възпалителни реакциив тялото и увеличава производството на стомашен сок, което води до "подуване" на стените на храносмилателния тракт и появата на болка. Способността на хранителното вещество да неутрализира хистамина подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и намалява тежестта на следните симптоми: алергични прояви: хранителна интоксикация, придружена от повишени изпражнения, сенна хрема - лакримация и хрема при вдишване на прашец от цветя, астматични пристъпи, бронхиална астма.
2. Лекува язви, ерозии по лигавиците, които се появяват върху органите стомашно-чревния тракт.
3. Нормализира нивото на киселинност в стомаха, подобрява храносмилането. При недостатъчна секреция витамин U стимулира производството на солена течност, при повишено производство намалява агресивността чрез потискане на образованието В различните части на стомашно-чревния тракт рН не е еднакво. В хранопровода нормалната киселинност достига 6,0 - 7,0 единици, в лумена на тялото на стомаха на празен стомах - 1,5 - 2,0, в дълбочината на епителния слой - 7,0, в антрума варира от 1,3 до 7,4, в луковицата на дванадесетопръстника - 5,6 - 7,9, сок тънко черво- 7,5, сок от дебелото черво - 9,0 Така S-метилметионинът защитава стомашната лигавица, поддържайки физиологичното pH ниво в норма, което създава благоприятни условияза нормално смилане на храната, без да се увреждат стените на мускулния орган.
4. Възстановява структурите на кожата. Благодарение на това свойство витаминоподобното съединение се използва в медицината за лечение на хронични кожни заболявания (уртикария, дерматит, псориазис) и в козметологията. Кремовете и маските, съдържащи метионин, облекчават зачервяването, стимулират регенерацията на епидермиса, намаляват видимостта на капилярите, насищат клетките с влага и кислород. Витамин U премахва неравностите, подобрява еластичността на кожата, изравнява тена на лицето и премахва мимическите бръчки.
5. Подобрява метаболизма на мазнините, кръвообращението в засегнатите съдове на сърцето и мозъка. В допълнение, хранителното вещество предпазва черния дроб от увреждане, предотвратява развитието на атеросклероза, заместването на чернодробната тъкан с мазнини.
6. Бори се с депресията, извежда от нервни състояния. Витамин U се използва, когато стандартните психотропни лекарства не го правят положителен резултат. Метилметионинът влияе на биосинтезата на адреналина и контролира обмяната на холестерола в организма, което "регулира" емоционално състояниечовек.
7. Насърчава производството на колаген, като предпазва тъканите от образуване на птоза, стрии, белези, които се появяват в резултат на бърза загуба на тегло. Връзката също така намалява натоварването пикочен мехури изчиства урината от амоняк в процеса на интензивно сваляне на излишни килограми.

Витамин U се препоръчва на бременни жени, тъй като съединението облекчава симптомите на токсикоза, укрепва косата и предотвратява развитието на инфекция. пикочно-половата система. В допълнение, той е показан на жени, използващи орални контрацептивии лекарства със високо съдържаниеестроген.

Поради факта, че метионинът участва в липидния метаболизъм и е антиоксидант, съединението често се включва в спортни добавки. Въпреки че витаминът няма изразен анаболен ефект, той освобождава телесните тъкани от мастни отлагания, което е важно за спортисти, които следват фигурата си.

Хипо- и хипервитаминоза S-метилметионин

хора, дълго времене ядене свежи зеленчуцив 90% от случаите изпитват симптоми на U-дефицит.

Те включват:

• повишена киселинност на стомашния сок, придружена от увреждане на лигавичните повърхности на стомаха, дванадесетопръстника с образуване на рани, ерозия;
• екзацербация възпалителни заболявания GIT.

При хронична липса на S-метилметионин за повече от 2-5 години човек развива гастрит, язва.

Витамин U хипервитаминоза не отрицателно въздействиевърху човешкото тяло, тъй като хранителното вещество е водоразтворимо съединение, с излишък бързо се екскретира в урината.

Киселинната среда в стомаха е основното условие за усвояването на витамина. При нарушена секреция на солна киселина, усвояването на веществото рязко намалява (с 2-5 пъти) дори при прием на хранителното вещество в дневно количество.

Показания и противопоказания

• хроничен хепатит;
• холелитиаза;
• езофагит;
• Болест на Паркинсон, Алцхаймер;
• цироза на черния дроб, синдром на Gilbert;
• стомашни язви, колит;
• диабет;
• диафрагмална херния;
• атеросклероза;
• неврози, психични разстройства;
• цистит;
• множествена склероза;
• хроничен холецистит;
• холелитиаза;
• затлъстяване;
• дистрофия, причинена от липса на протеин в организма след дизентерия;
• алкохолизъм;
• наркотична зависимост;
• никотинова зависимост;
• рани, наранявания, получени в резултат на спортни тренировки;
• преждевременно стареене на кожата и тъканите.

Витамин U е показан за употреба от жени за подобряване на състоянието на косата, укрепване на нокътната плоча, подобряване на тонуса на кожата, облекчаване на предменструалния синдром и облекчаване на хроничната умора.

Противопоказания за допълнителна употреба на S-метилметионин:

• тежка чернодробна или бъбречна недостатъчност;
• свръхчувствителност към компонентите на лекарството;
• вирусен хепатит;
• деца под 6 години;
• чернодробна енцефалопатия.

Рядко, докато приемат метионин, пациентите развиват странични ефекти. Те включват: гадене, повръщане, алергични кожни обриви, сърбеж, лош вкусв устата и намаляват кръвно налягане. Понякога пациентите имат тахикардия и объркване. Тези признаци на предозиране изчезват след коригиране на дозата на съединението от лекуващия лекар.

Дневна ставка

Имайки предвид факта, че човешкото тялоне произвежда самостоятелно метионин, важно е да се осигури систематичен прием на противоязвена субстанция отвън.

Нуждата на човек от витамин U зависи от възрастта, пола и варира от 100 до 300 милиграма на ден. По време на бременност този показателсе равнява на 200 милиграма на ден, при интензивен спорт - 250, а в състезателния сезон (за бодибилдъри) нараства до 450.

Пациентите с проблеми с храносмилателния тракт се нуждаят от по-високи дози полезно съединение. За тази категория хора е важно да се осигури дневен прием на 200 - 400 милиграма метионин на ден. За предпочитане е това дневна ставкавитамин U е влязъл в тялото естествена формас растителни храни.

AT медицинска практикаизползва се изкуствено синтезиран метилметионин. Лекарството се предлага в таблетки, капсули, прах, течност (спрейове). Трябва обаче да се има предвид, че ефективността на такова вещество е 70% по-ниска в сравнение с естественото хранително вещество, което е част от зеленчуковия сок.

Източници на витамин U

Къде се намира противоязвеният фактор?

Най-голямо количество S-метилметионин е концентрирано в растителните храни. Склад на полезни съединения са аспержите. 100 грама от продукта съдържат до 260 милиграма от хранителното вещество.

Второто място по отношение на количеството на витамин U в състава с право принадлежи на бялото зеле. В 100 грама от продукта се съдържат 85 милиграма от веществото.

Умерено богати на метионин магданоз, цвекло, кълнове от покълнал грах, карфиол, царевица. Съдържанието на витаминното съединение в тези продукти не надвишава 20 милиграма на 100 грама от съставката.

По-малко от 1 милиграм от нутриента на 100 грама храна е концентриран в картофите, морковите, тиквите, сладките чушки, спанака, зеления чай, бананите.

Витамин U се съдържа и в животински продукти (сурово мляко, черен дроб, яйчен жълтък), но количеството му не надвишава 0,05 милиграма на 100 грама продукт.

Не забравяйте, че безопасността на полезното съединение в зеленчуците, карантиите, млечните продукти зависи от условията на съхранение и правилното приготвяне на ястията. При готвене на съставките за 10 минути само 4% от метионина се разлагат, но ако процесът на топлинна обработка се увеличи до 30 минути, загубата на веществото ще достигне 13%, 60 минути - 65%, 90 минути - 100%.

Витамин U се запазва най-добре във варено цвекло, така че е полезно за хора с нарушения на храносмилателния тракт да включват салати със захарни зеленчуци в ежедневното си меню.

Превантивна и лечебна употреба

Днес терапевтичната ефикасност на употребата на S-метилметионин е на етап на подробно проучване. Най-голям брой изследвания са проведени от учения Чейни, който съобщава за възстановяването на 200 пациенти, страдащи от пептична язвастомаха, след ежедневна употреба 1 литър пресен сок от зеле, докато приемате спазмолитици като беладона, аналгетици, успокоителнии алкали. В резултат на експеримента лекарят установява, че групата пациенти, които системно приемат противоязвения витамин с растителни храни, се възстановяват два пъти по-бързо от контролната група, която е подложена на "стандартна" терапия без допълнителен приемвитамин U.

Смята се, че най най-добър ефектот лечение със зелев сок се наблюдава при пациенти с нормо-, хипо- или анацидни форми на пептична язва, спастичен, инфекциозен колит, хепатит.

При ахлорхидрия витаминът подобрява функцията на жлъчния мехур, тънките черва, дебелото черво и повишава киселинността на стомашния сок.

За изчезване на диспептичните явления и нормализиране на стомашната секреция на метилметионин сулфониев хлорид се предписват 200 милиграма на ден в продължение на 30 дни. Смята се, че механизмът терапевтичен ефектвитамин U се основава на факта, че богатата на енергия сулфониева група е донор на свободни метилови съединения, които участват в хода на анаболните процеси. Те от своя страна служат за повишаване на устойчивостта и регенерацията на стомашната лигавица, предотвратявайки пагубно влияниепепсин и солна киселина.

Заедно с холин, фолиева киселина, метионинът е в състояние да победи растежа на злокачествени тумори.

При диабет, атеросклероза, увреждане на черния дроб с хлороформ, алкохол, арсенови препарати се предписват 100 милиграма от съединението един час преди хранене 3-4 пъти на ден в продължение на 4 седмици.

Взаимодействия между витамин U и други лекарства

1. Антиацидите (лекарства, които свързват солната киселина в стомаха) намаляват абсорбцията на метионин.
2. Вода и мастноразтворими витамини, микроелементите не влияят на нивото на усвояване на противоязвен фактор.
3. S-метилметионинът стимулира развитието на РНК клетки поради ефекта на съединението върху метаболизма на нуклеиновите киселини.
4. Витамин U е донор на метилови групи в процеса на синтез на креатин и холин.
5. Метионинът в комбинация с витамини от група В, фамотидин, сулфониев хлорид усилва действието на хранителните вещества и ускорява заздравяването на язви по стомашната лигавица.
6. Никотиновата киселина (B3) заедно с U-съединението насърчава производството на адреналин.
7. Метионинът повишава ефекта на фуразолидон, ланатозид С, засилва антиангинозния ефект на нитроглицерин.
8. Витамин U, с едновременно приеманехранително и антипаркинсоново лекарство леводопа, намалява ефекта на последното.
9. Метионинът в комбинация с липокаин ускорява метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, предотвратявайки образуването на мастни натрупвания в жлезата.

Днес няма данни за взаимодействието на витаминно съединение с етилови напитки.

Метионин и бременност

Витамин „Зеле” е изключително полезен за бременни жени за детоксикация на организма. Метионинът премахва съединенията на тежките метали като живак, олово, кадмий от черния дроб, кожата, костите, бъбреците и белите дробове на бъдещите майки. В допълнение, веществото повишава устойчивостта на организма към радиация, което е важно за жените, живеещи в условия на повишен "неблагоприятен фон" (на територията на Беларус, Украйна, в западната част на Русия).

С оглед на факта, че хранителното вещество участва във формирането на имунитета, лекарите не препоръчват употребата на съединението през първите месеци на бременността. Това се дължи на факта, че на ранни дати, имунитет бъдеща майка естественонамалява, за да може ембрионът да се вкорени в тялото. В противен случай може да настъпи отхвърляне на плода. Впоследствие, от втория триместър, метионинът е безвреден за детето и майката, тъй като не отрицателно влияниеза протичането на бременността. Необходимо е да се приема лекарството само след назначаване на лекар в строга дозировка. Иначе рядко страничен ефект U-хипервитаминозата може да стане повишено съсирване на кръвта, което води до образуване на кръвни съсиреци и прекъсвамбременност.

Като правило, за да се премахнат симптомите на ранна токсикоза (гадене, повръщане), лекарите предписват на бъдещата майка да приема три компонента: цианокобаламин (В12), фолиева киселина(B9), метионин.

Витамин U намалява нивата на протеини, укрепва плацентата, бори се с психо-емоционалните промени в настроението, повишава устойчивостта на женското тяло към настинки, осигурява транспорт хранителни веществакъм плода. Днес ефектът на съединението върху хода на бременността не е напълно проучен. Според литературата някои експерти смятат, че липсата на метионин в диетата на бъдещата майка води до нарушаване на затварянето на невралната тръба на ембриона, което причинява отклонения в полагането на нервната система на бебето.

Заключение

S-метилметонин или "антиулкус фактор" е витаминоподобно вещество с антихистаминови, противовъзпалителни, липотропни ефекти. Съединението подобрява метаболизма на дванадесетопръстника, стимулира регенерацията на клетките на стомашната лигавица, предпазва черния дроб от мастна дегенерация и инхибира развитието на атеросклероза. Витамин U в Европа и САЩ се използва като отделно фармакологично лекарство за лечение на стомашно-чревни заболявания, фибромиалгия, депресивни състоянияпод следните търговски наименования: Same Rx - Mood, Sam-Sulfate.

В допълнение, S-methylmethonine се предлага като достъпна в търговската мрежа биологична добавка. Синтезираният витамин има сладникав вкус, характерна миризма на "зеле" и се разрушава на светлина.

Многобройни наблюдения сочат, че ползите от приема на хранителното вещество в естествената му форма, която е част от растителна храна 5 пъти по-висока, отколкото от неговия изкуствено отгледан капсулиран прародител.

Хранете се балансирано и бъдете здрави!

Витамин U доскоро беше един от най-слабо проучените витамини. Преди това учените го причисляваха към групата на витаминоподобните вещества, в момента той е изключен от тази група. Витамин U (метилметионин) е водоразтворим витамин, т.е. той е лесно разтворим във вода, но практически неразтворим в алкохол. Това е кристален прах бежов цвят, сладък на вкус и със специфична и доста неприятна миризма.

Витамин U е естествено вещество за човешкото тяло, има способността не само да лекува язви по лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника, но и да повишава устойчивостта на лигавиците към въздействието на агресивни, неблагоприятни фактори. Благоприятен ефект върху храносмилателна функция, нормализиране на секрецията на храносмилателните жлези.

Да се важни функциивитамин U може да се припише на антихистамин. Често се използва витаминен препарат за намаляване на чувствителността на организма към различни алергени. Антихистаминово действиеПроявява се и в отслабването на симптомите на заболявания като бронхиална астма и сенна хрема. Има антисклеротичен ефект - наличието на витамин U в организма има положителен ефект върху кръвообращението, намалявайки риска от заболяване и допринася за известно намаляване на холестерола в кръвта. Важно свойство на витамина е неговата защитна, противовъзпалителна функция. Рендери положително влияниевърху метаболизма на мазнините, предотвратява мастната дегенерация на черния дроб, помага при лечението на кожни заболявания.

Някои публикации съобщават добри резултатиизползване на витамин U при лечението на ендогенна депресия. Използването на витаминни лекарства също е ефективно при лечението различни заболяваниячерен дроб, включително цироза. Фармакологични препаративитамините не дават отрицателни странични ефекти.

Човешкото тяло не е в състояние да произвежда витамин U самостоятелно, тъй като, да речем, следователно, човек го получава от храна, предимно от растителен произход. Има го например в цвеклото, доматите, чушките, картофите, целината, млякото, яйцата, морското и бялото зеле. Между другото, за първи път е открит в сока. бяло зеле.

Един от недостатъците на този витамин е, че се съдържа само в сурови хрании яденето им не винаги е безопасно. Такива продукти включват напр сурови яйцаи сурови картофи.

Витамин U е нестабилен при нагряване, той се отнася към термолабилните вещества. При десетминутно варене на зеленчуци, съдържащи витамин U, той се унищожава с 3-4%, след половин час - с около 15%, след час - повече от половината, а след час и половина (напр. задушаване на зеле) този витамин практически не остава в зеленчуците. Така продължителната топлинна обработка води до пълна загубавитамин U.

Но при замразяване и консервиране този витамин може да се съхранява доста добре. за дълго времедо шест месеца.

Липсата на този витамин в организма (хиповитаминоза) заплашва с повишаване на киселинността и в резултат на това агресивността на стомашния сок и намаляването на устойчивостта на лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника. Всичко това застрашава образуването на язви.

При прием на витамин над нормата (хипервитаминоза) - негативни последицине е намерено.

ХИМИЧНИ И ФИЗИЧНИ СВОЙСТВА

Зелевият сок, според изследванията на Чейни, съдържа фактор, който има противоязвен ефект. Този фактор против ерозия или фактор против улкус. Чейни предложи да нарече витамин U (първата буква от латинската дума ulcus), химическа природакойто оттогава остава неизвестен.

Витамин U е термолабилен и се инактивира при окисление; колабира при дълготрайна експозициясветлина и въздух. При сушене и охлаждане губи малко от свойствата си. Съдържанието на витамин U в бяло и карфиол и други зеленчуци варира в зависимост от много причини: условия на отглеждане (ефекти от слънчева светлина, температура и влажност, състав на почвата и др.), методи на отглеждане, консервиране и др. неговата инсолация се намира в зеленчуците , плодове и зеленчуци повече, отколкото през късната есен.

Препаратът с витамин U се произвежда в Съветския съюз от прясно зеле, което след смилане се пресова под налягане 100-150 атм.; така изцеденият зелев сок се прецежда и след това в него се разтваря млечна захар в съотношение 1:1 (спрямо сухия остатък от чистата зелев сок). Приготвеният разтвор се изсушава в специална пулверизационна сушилня при температура 140–150°C до образуване на прах. Полученият по този начин прах има жълт или светлокафяв цвят, характерна миризма (в зависимост от наличието на серни съединения), много хигроскопичен и лесно разтворим във вода. Прахообразните разтвори имат мирис, характерен за прясно зеле.

Тъй като витамин U е химически чиста формане е изолиран, стандартизирането на лекарството се извършва по биологичен метод - въвеждането на лекарството през устата на плъхове с експериментална стомашна язва. По скоростта на заздравяване на язвата се съди за активността на препарата с витамин U. Химическият метод за стандартизиране на препарата се състои в определяне на сярата в него, тъй като има предположение, че метил метионин сулфониум е активната съставка в зелевия сок. Въпреки това, тази последна концепция е противоречива и е отхвърлена от някои изследователи, тъй като храненето с метилметионин сулфониум не е доказано, че е полезно при пептична язва; във всеки случай тези метионинови съединения не се идентифицират с витамин U (Берсин и други). Предполага се, че витамин U се намира в растителните и животински мазнини и не принадлежи към витамините от група В.

ФИЗИОЛОГИЧНИ СВОЙСТВА

Проучванията на Cheney върху пилета с експериментално развити пенетриращи пептични язви на специална диета и цинкофен показват, че прилагането на зелев сок при тях предотвратява развитието на стомашни язви (Cheney). В друг експеримент върху морски свинчета с експериментална стомашна язва, получена чрез прилагане на хистамин на животни, беше показано, че пресният сок от зеле бързо лекува хистаминова стомашна язва или язви не се появяват, когато зелевият сок се добавя към храната, въпреки въвеждането на хистамин към животните.

Въз основа на тези наблюдения Чейни заключава, че хранителният фактор, съдържащ се в зелето, е очевидно необходим за поддържането на нормална стомашно-чревна лигавица, по-специално, че поддържа устойчивостта на стомашната лигавица към храносмилателното действие на стомашния сок. Чейни предположи, че липсата на витамин U при хората зависи от липсата или ниското му съдържание в диетата или че може да бъде причинено от промени в метаболизма, например при нарушение на чернодробната функция. От тези позиции пептичната язва на стомаха и дванадесетопръстника може да се разглежда като U-хипо- или U-авитаминоза. Друго заключение на автора е предположението, че ако причината за пептичната язва е липсата на витамин U, това означава, че рецидивите на заболяването ще се появят, докато диетата съдържа достатъчно количество витамин U. Въз основа на тези теоретични предпоставки, авторът счита за необходимостта от профилактично лечение с витамин U постоянно тези пациенти, които са склонни към чести рецидиви.

Наблюденията на Чейни са разработени в проучвания на Адами и Бусинко, които отбелязват повишаване на хистамин в кръвта на пациенти с пептична язва в повече от 50% от случаите. Значително количество хистамин се съдържа и в стомашния сок на пациентите. След хирургично лечениеот тези пациенти хистаминемията намалява. В тъканите на язвения дефект хистаминът се съдържа повече, отколкото в незасегнатите. През пролетта и есента съдържанието на хистамин в организма обикновено се повишава. Адами и Бусинко получиха натурален препарат от зелев сок, който предпазваше от експериментална хистаминова стомашна язва при морско свинче. Според авторите използването на препарата от зелев сок има голямо практическо предимство, тъй като използването на пресен зелев сок за постигане на ефект изисква значителни количества сок, приблизително 1 литър на пациент на ден.

При хистологично изследванестомаха морски свинчетатретиран със суспензия от зелев сок, беше потвърдено, че той може да предпази лигавицата от язви, като действа главно като модератор на оток и хиперемия, а също така предотвратява развитието на трофични разстройства с въвеждането на хистамин.

Механизъм благоприятно влияниена витамин U върху лигавицата на стомаха и червата може да се обясни не само с неговата антихипо- или антивитаминна активност, но и с други свойства, например неговия антихистаминов или антиалергичен ефект, вероятно тиреостатичен ефект (и чрез ендокринни жлезикъм централната нервна система). Вероятно тези свойства са свързани с положителния ефект на витамин U върху чернодробната функция, често увредена при язвена болест (Т. А. Ташев).

Представените експериментални данни и теоретични предпоставки бяха в основата на провеждането клинични изпитваниявитамин U под формата на пресен зелев сок или препарати от зеле, както и други зеленчуци.

Витамин U, според литературата, се съдържа в зеленчуците и плодовете, най-вече в зелето и много по-малко в морковите, доматите, зеленолистните зеленчуци, бананите, ягодите. Очевидно този фактор присъства и в други сурови храни, като мляко и яйца.

КЛИНИЧНО ПРИЛОЖЕНИЕ

Проучването на терапевтичната ефикасност на витамин U при язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при улцерозен колит, гастродуоденит, хроничен холецистит, холелитиаза се провежда от редица учени. Този въпрос все още се проучва и получените данни често са противоречиви.

Най-голям брой изследвания са проведени от Чейни, който съобщава за благоприятните резултати от лечението на повече от 200 пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника с пресен зелев сок. Да се комплексно лечение (почивка на легло, аналгетици, успокоителни, спазмолитици като беладона и алкали) витамин U се добавя под формата на пресен сок от зеле в количество от 1 литър на ден (4 пъти по 250 ml). Друга група пациенти са подложени на същото лечение, но без добавка на зелев сок. В групата, получаваща зелев сок, периодът на лечение е една трета по-кратък, отколкото в контролната група.

Friedrich et al предписват таблетки на пациенти със стомашна язва, които освен 150 mg екстракт от зеле включват бисмут, магнезиев карбонат, млечна захар, талк и ванилин. Проведени са наблюдения върху амбулаторни и болнични пациенти. Резултатите не бяха същите, тъй като в болницата имаше пациенти с по-тежки форми на заболяването. В болничната обстановка няма полза от лечението с допълнителен витамин U в сравнение с конвенционалните лечения. Причината може да е, според авторите, че вкусът и миризмата на първоначално произведените таблетки са били неприятни и пациентите не са били склонни да ги използват. Повече от 10% от пациентите не са понасяли лекарството поради лоша миризма. Новопроизведените таблетки бяха лишени от този неприятен вкус и се понасяха добре. Тези нови таблетки бяха използвани в амбулаторни настройки, като се отбелязва благоприятен ефект от директното лечение, както и при преглед на пациенти една година след лечението. Броят на екзацербациите на заболяването сред тези пациенти през годината е само 8,6%.

Миронов и колеги отбелязват благоприятен ефект при лечението на 23 пациенти с язва на дванадесетопръстника. На пациентите се дава сурово ситно нарязано зеле (150-200 g) с пресен зелев сок (200 ml) или само пресен зелев сок в продължение на 3 седмици преди три хранения; използва се и зелев прах, сварен в чаша вода под формата на супа. От първите дни на лечението, според авторите, болката и киселините изчезнаха, апетитът се подобри и общо състояниеболен; всички пациенти наддадоха на тегло и други клинични параметри се подобриха. Въпреки това, симптомът на нишата до края на 3-та седмица от лечението изчезна само при 8 пациенти от 23.

При наблюдението на Ferkowitz, Lamynska, след 3 седмици лечение с витамин U, симптомът на писане не се открива при 85% от пациентите, а благоприятният ефект е не само при язва на стомаха и дванадесетопръстника, но и при гастродуоденит, холецистопатия и възпалителни процеси на дебелото черво.

Strehler и Hunziger предполагат, че ефикасността на лечението с витамин U е по-слабо изразена при пациенти със стомашна язва; добри резултати са получени при лечението на язва на дванадесетопръстника дори при дълъг предишен ход на заболяването.

Strehler предлага на пациентите с язвена болест да се дава чист зелев сок или смесен със сок от моркови, целина, домати, картофи и др. в продължение на 20 дни по 1 литър (4 пъти на ден по 250 ml преди хранене), като смята, че соковете от разни зеленчуците съдържат вещество, което насърчава регенерацията на лигавицата на стомаха и червата. Авторът подчертава, че природата на противоязвеното вещество - витамин U - остава неизвестна; Метилметионинът не е идентичен с активния компонент в зелевия сок, но изглежда има регулаторен ефект върху чернодробната функция и е важен кофактор при лечението на пептични язви. Според Strehler няма причина да се смята, че витамин U е необходим за нормалната функция на черния дроб, но нормална функциячерен дроб очевидно е съществена предпоставка за успешно лечениевитамин U.

Влиянието на зелевия сок върху състоянието на стомашната секреция и перисталтиката е изследвано от X. Brailsky и G. Golbov. Авторите посочват, че зелевият сок е силен стимулант на стомашната секреция и чревната подвижност. При пациенти с високо съдържаниесвободна солна киселина в стомашния сок, въвеждането на зелев сок засилва хиперацидното състояние и те не понасят добре лечението (кисело оригване, засилва се киселините); при ниска киселинностзелевият сок допринася за нормализирането на стомашната секреция. Т. А. Ташев също смята, че не е препоръчително да се използва зелев сок при хиперацидни състояния с тежък гастрит, тъй като той засилва киселинното оригване; най-доброто терапевтичен ефектпостигнати при лечение със зелев сок при пациенти с нормо-, хипо- и анацидно състояние на стомашната секреция при пептична язва. В тази връзка възниква въпросът дали е препоръчително пациентите с язва на дванадесетопръстника да се лекуват със зелев сок, тъй като именно при тези пациенти по-често от други се наблюдава повишена секрецияи свръхкиселинностстомашен сок.

В същото време Strehler подчертава, че при язва на дванадесетопръстника има по-изразен терапевтичен ефект, отколкото при язва на стомаха, въпреки че е известно, че стомашната язва е много по-вероятно да се появи при нормална и ниска киселинност на стомашното съдържимо, отколкото дуоденална язва.

Наблюденията на Bonanomi и колеги, които са лекували 19 пациенти с пептична язва с екстракт от изсушен зелев сок в таблетки от 0,5 g 3-4 пъти на ден половин час преди хранене в продължение на 20 дни, изглеждат неубедителни. При 9 пациенти киселинността на стомашното съдържимо намалява, а при 10 се повишава. Авторите препоръчват използването на сок от зеле, моркови, маруля в комбинация с ябълково пюреи ягоди и банани.

Doll и Pygolt не потвърдиха ефективността на лечението на пациенти със стомашни язви със зелев сок. Едната група пациенти, в допълнение към лечението, получава 1 литър зелев сок дневно, другата група, която служи като контрола, не получава зелев сок и се подлага на обичайното лечение. Няма значима разлика в резултатите от лечението между двете групи. От 24 пациенти с пептична язва, които са получавали зелев сок, нишата е намаляла само при 11 пациенти в рамките на 16-24 дни и по-често след месец.

В преглед на чуждестранна литература, публикувана преди 1960 г., E. M. Vermel обобщава общия брой на пациентите с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, лекувани с витамин U. Общият брой на пациентите надхвърля 500 души. От посочения брой пациенти една трета има излекуване, една трета има значително субективно и обективно подобрение, а една трета от пациентите имат малък или никакъв ефект. E. M. Vermel разглежда тези показатели като положителни и смята, че използването на витамин U при язвена болест е обещаващ метод. В същото време се отбелязва, че подготовката на витамин U все още е далеч от перфектното и "клиничната страна на въпроса все още не е надхвърлила границите на предварителните наблюдения". Ефективността на лечението с витамин U очевидно се свързва с редица точки - съдържанието на витамин U в препарата (или зелевия сок), общото състояние на пациента, тежестта на заболяването, наличието на усложнения на пептична язва. , съпътстващи заболяванияи др.. Естествено голямо значение имат размерът на язвения дефект и особено неговата дълбочина. Витамин U стимулира основно регенерацията на лигавицата, така че е ефективен при повърхностни язви, които засягат лигавицата, и е по-малко ефективен при дълбоки язви, които проникват в субмукозния и мускулен слой.

Л.Я. Скляревски показа висока ефективноствитамин U при лечението на 83 пациенти с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. Пациентите получават 1-2 чаени лъжички сух препарат от зелев сок, разреден преди пиене в половин чаша вода със стайна температура, 3-4 пъти на ден в продължение на един месец. Авторът отбелязва, че още в първите дни на приема на лекарството при пациенти болката намалява или спира и общото състояние се подобрява. Няма ефект на витамин U върху съдържанието на обща и свободна солна киселина в стомашното съдържимо. Пълен белег на язвата с изчезването на симптома на нишата се наблюдава при 62 пациенти и намаляване на размера на нишата при 11 пациенти. Авторът счита, че е възможно да се препоръча употребата на витамин U под формата на сух сок от бяло зеле в медицинската практика.

В литературата има данни, че концентрираните зелеви сокове и изсушеният сок от зеле на прах са по-ефективни по отношение на терапевтичния си ефект от нативния Пресен сокполучени от зеле.

Разказва всичко за витамин U, който е известен във фармакологията като метиосулфониев хлорид: история на откриването, действие в организма, взаимодействие с други вещества, дневна доза, какви храни съдържат, последствията от дефицит и излишък, показания.

Създаване на блоково съдържание:

Витамин U или S-метилметионин е бял кристален прах с жълтеникав оттенък със специфична миризма. Прахът е лесно разтворим във вода, но остава практически неразтворим в алкохол и разтворители, хигроскопичен, бързо се разлага на светлина.

Откриването на витамин U

Метил-метионин-сулфониумът често се нарича витаминоподобно съединение. Открит е през 1949 г. от американския биолог Чини, докато изучава свойствата на зелевия сок. Тъй като изолираният витамин се съдържа в сока от суров зеленчук, който помага за лечението на стомашни язви, името му идва от англ. "ulcus" означава "язва".

Действието на витамин U

1. Неутрализира опасните за организма вредни вещества;
2. Участва в синтеза на холин;
3. Лекува възможни язви на стомашно-чревната лигавица и ерозия, неутрализира хистамина (вещество, което води до повишена секреция на стомашен сок, "подуване" на стените на стомаха и появата на болка);
4. Помага за нормализиране на киселинността в стомаха;
5. Възстановява структурата на кожата;
6. Намалява тежестта, която се проявява с гадене, диария и обща слабост;
7. Улеснява протичането на бронхиалната астма, която се характеризира с недостиг на кислород и астматични пристъпи;
8. Намалява тежестта на сенната хрема, причинена от лакримация и хрема поради вдишване на полени;
9. Подобрява метаболизма на мазнините, предотвратявайки развитието на атеросклероза на съдовете на сърцето, аортата, мозъка;
10. Помага при лечение на депресия (контролира обмяната на холестерола - основният "регулатор" на настроението на човека);
11. Неутрализира токсични веществав организма на пушачите и злоупотребяващите с алкохол.

U(S-метилметионин) взаимодействие

• Подобно на метионина, той е донор на метилови групи в синтеза на холин и креатин.
• С намаляване на киселинността на стомаха, усвояването му може рязко да се влоши.
• Абсорбцията може да бъде повлияна от антиацидите (свързващи киселината в стомаха).

Най-много съдържа зелето, следвано от магданоз, целина, лук, моркови (научете за полезните свойства и), аспержи, цвекло, чушка, домати, ряпа, спанак, сурови картофи, банани, зелен чай. В продуктите от животински произход присъства в сурово мляко, черен дроб и яйчни жълтъци.

Дневна доза витамин D

За възрастен е 100-300 mg. Хората с увредена стомашна функция (200-400 mg) и спортистите (300-450 mg) се нуждаят от по-високи дози.

Последици от дефицит и излишък на S-метилметионин

Хиповитаминоза:

При продължително отсъствие на растителни продукти в храната могат да се появят симптоми на хиповитаминоза, главно това се проявява чрез повишаване на киселинността на стомашния сок. Впоследствие човек страда от увреждане на стените на червата и стомаха с образуването на ерозии и язви в тях.

Предозиране:

Поради такива свойства на витамина като добра разтворимост във вода и бърза консумация, излишъкът му се екскретира през бъбреците с урината, така че няма прояви на хипервитаминоза.

Показания за витамин U

• гастралгия
• хроничен гастрит (с намалена, повишена или нормална секреция)
• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника

Освен от народни средства(прясно приготвен сок от аспержи, зеле), използвани при лечението медицински препаратметил метионин сулфониев хлорид.

Видео за витамин S-метилметионин (U):