Витамини и минерали, необходими на организма. Витамините и тяхното значение за човешкото здраве

Всяко живо същество на нашата планета се нуждае от витамини. Човешкото тяло не е в състояние да синтезира всичко полезен материалот които се нуждае, затова се опитва да си ги набави колкото се може повече от храна или разни витаминни добавки. AT съвременна наукаИзвестни са много различни витамини и микроелементи, но днес ще говорим за най-важните витамини, които помагат на тялото ни да бъде здраво:

Витамин А (ретинол)

Знаем, че този витамин допринася за поддържането и подобряването на зрението. Но този витамин също така осигурява нормалния растеж на тялото ни като цяло, нормализира състоянието на кожата, костите, зъбите и косата. Липсата на този витамин може да причини т.нар. нощна слепотаи конюнктивит, а също така ни прави по-уязвими към различни инфекциозни заболявания. Намира се в рибеното масло телешки черен дроб, моркови, в червени чушки, зелен лук, домати, кайсии и тиква. Дневна ставка 1 мг.

Витамин B (тиамин)

Отговаря за уреждането на много важни функциинашето тяло, като метаболизма на аминокиселините и въглехидратите, което е необходимо за нормална операция нервна система. Ако този витамин не е достатъчен в тялото ни, могат да се появят проблеми със сърдечно-съдовата и храносмилателната система, както и безсъние и раздразнителност. Малки количества открити в граха, хлебни изделия, зърнени храни и просо. Необходимото количество на ден е 1,8 мг.

Витамин В2 (рибофлавин)

Той помага на тялото да абсорбира такива полезни вещества като протеини, мазнини и въглехидрати, а също така помага да се справи със стреса. Този витамин е най-дефицитният в тялото ни, тъй като се съдържа в малки количества в месото, рибата, птиците, млечните продукти и хлебните изделия. Необходимата доза на ден е 2 мг.

Витамин В6 (пиридоксин)

Намалява нивата на холестерола в кръвта, насърчава метаболизма мастни киселинии аминокиселини, а също така понижава нивата на холестерола в кръвта. Ако в кръвта няма достатъчно от този витамин, тогава са напълно възможни нарушения в дейността на нервната система, раздразнителност. Намира се в зърнени храни, елда, банани, авокадо, орехи, банани и зеленчуци, както и в птиче месо. Средната дневна доза е 1,6 mg.

Витамин В9 (фолиева киселина)

Този витамин трябва да присъства в диетата на жените. Незаменим за премахване следродилна депресияи също така предотвратява по време на бременност преждевременно ражданеи изхвърлете. Съдържа се в зеленчуци, свински и говежди черен дроб, пъпеш, моркови, риба тон, цвекло, спанак. Дневната норма е до 350 - 400 мкг. Най-добре се усвоява, когато се приема в комбинация с витамини В12 и С.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Подобрява паметта, вниманието и апетита, незаменими за растежа на децата. Предотвратява депресия и безсъние, подпомага нормалната функция на черния дроб и укрепва имунната система. Най-големият бройот този витамин се намира в черния дроб (особено на треска), сиренето, месото, рибата, а също и в яйчен жълтък. Нашата организация се нуждае от 2,2 mcg на ден.

Витамин С (аскорбинова киселина)

Този витамин е незаменим в нашия арсенал, особено през зимата. Той предпазва тялото ни от повечето вируси и инфекции. Витамин С е мощен антиоксидант, окислява и извежда токсините от тялото, регулира съсирването на кръвта, укрепва кръвоносните съдове, повишава умствения капацитет и ни дава допълнителна енергия. Съдържа се главно в цитрусовите плодове, но също и в горските плодове, чушка, зеленчуци и домати. Дневната норма е средно 60 мг.

Витамин D (калциферол)

Образува се в кожните тъкани под въздействието на ултравиолетови лъчи, както и малка част от този витамин, ние приемаме с храната. Насърчава растежа и развитието на костната тъкан и предпазва от остеопороза и рахит. Много важно за тялото на детето. Регулира метаболизма на минералите в организма. Основната част се съдържа в киселото мляко и морските дарове. Дневна дозаоколо 10 мкг.

Витамин Е (токоферол)

Допринася за нормалното функциониране на репродуктивната система, незаменим е по време на бременност, укрепва имунната система и подпомага заздравяването на рани. Осигурява работа мускулна система. Растителните масла, различни зърнени култури и ядки съдържат този витамин в състава си. Трябва да консумираме до 10 мг на ден.

За съжаление нашите хранителни продукти, в зависимост от сезонността и качеството, много често са бедни на витамини и затова витаминните препарати трябва да се приемат целогодишно. добър вариантще бъде приемането на специализирани витаминни комплекси, които включват витамини, минерали, аминокиселини и други биологично активни съединения. Едно от тези лекарства е VITRUM BEAUTY, което е разработено специално, за да отговори на всички нужди женско тяло, и следователно приемът му може да допринесе за здраво тяло и здрав дух. Въпреки това, преди да използвате лекарствата, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Нормалната дейност на органите и системите на тялото ни е гаранция уелнес, отлично здраве и радостно настроение. Не всеки обаче може да се похвали с такова щастие. Огромен брой хора страдат от влошаване на нормалното благосъстояние и подобни симптоми не винаги са симптом. тежки заболявания. Много по-често здравословните проблеми се провокират от по-обикновени фактори, напр. недостатъчен приемвитамини в тялото. Нека се опитаме да отговорим на въпроса какви витамини са необходими и полезни за човешкото тяло?

Витамините по своята същност са биологично активни елементи, които са в състояние да регулират различни процеси, протичащи в нашето тяло. Те участват активно в кръвообразуването, важни са за нормалното функциониране на всички системи, особено на нервната, сърдечно-съдовата, храносмилателната и имунната системи. Такива "частици" са от съществено значение за оптималното функциониране на репродуктивните органи, правилното и достатъчно образуване на ензими и хормони и за изпълнението на много други функции.

Витамини полезни за човека

ретинол

Този витамин е известен също като витамин А. Те участват активно в образуването на визуално лилаво вътре в ретината на окото, поддържа здравето кожатаи лигавицата, а също така ги предпазва от агресивни влияния. Такова вещество участва в производството на протеини и метаболизма на мазнините, необходимо е за поддържане на процесите на растеж и за повишаване на устойчивостта към инфекциозни влияния.

Тиамин

Това е първият представител на витамините от група В - витамин В1, той участва активно в дейността на храносмилателния тракт, а също така е изключително важен за нормалното функциониране на централната нервна система. Това вещество е особено необходимо за правилния метаболизъм на въглехидратите.

Рибофлавин

Това е витамин В2, той също е важен за метаболизма на мазнините, въглехидратите и протеините, участва в процесите на тъканно дишане и стимулира производството на енергия в тялото ни. В допълнение, такова вещество е необходимо за оптималната дейност на централната нервна система, храносмилателната система, зрителни органи. Участва в кръвотворението и поддържа отличното състояние на лигавиците, както и кожата.

Ниацин

Това вещество има няколко имена. Известен е като витамин B3, никотинова киселина, както и витамин РР. Такъв елемент активно участва в метаболизма на мазнини, протеини, пурини и аминокиселини. Необходим е за тъканното дишане, гликогенолизата и за пълното регулиране на редокс процесите в тялото ни. Ниацинът е от съществено значение за нормалното функциониране на храносмилателния тракт, помага за разграждането на храната на частици по време на храносмилането и осигурява освобождаването на енергия от тях. Също така такова вещество доста ефективно намалява нивото на " лош холестерол“, разширява малките съдове, оптимизира процесите на микроциркулация на кръвта и има не много изразени антикоагулантни свойства. Ниацинът е изключително важен за здравето на кожата, той ефективно подобрява подвижността на ставите, засегнати от остеоартрит, а също така има леки седативни свойства.

Пантотенова киселина

Това вещество се нарича още витамин B5, важно е за образуването на антитела и за усвояването на други витамини. В допълнение, този елемент перфектно стимулира производството на надбъбречни хормони, благодарение на което помага да се справите с артрит, колит, алергии и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Пиридоксин

Този елемент е известен още като витамин B6. Той е изключително важен за метаболизма на протеините и редица аминокиселини, участва активно в метаболизма на мазнините, необходим е за кръвообразуването и поддържането на киселинно-образуващата функция на стомаха.

Фолиева киселина

Или витамин B9. Активно участва в хемопоезата, осигурява производството на червени кръвни клетки и участва в метаболизма на протеините. Важен е за процесите на растеж и развитие, особено по време на бременност.

цианокобаламин

Витамин B12 - участва активно в хемопоезата, протеиновия метаболизъм и предотвратява вероятността от мастна дегенерация на черния дроб.

Витамин Ц

Витамин С - необходим е за всички метаболитни процеси, активиране на много хормони и ензими, регулиране на редокс процесите. Такова вещество стимулира растежа на клетките и тъканите, активира и поддържа имунната система. В допълнение, аскорбиновата киселина влияе върху пропускливостта съдови стени, участва в метаболизма на холестерола и активира усвояването на желязото в червата.

калциферол

Витамин D е необходим за пълния транспорт на калций и фосфати, участва активно в производството на костна тъкан и засилва растежа им.

Токоферол

Това вещество е известно още като витамин Е. То е изключително важно за регулацията репродуктивна функцияподдържане на имунитета, периферно кръвообращениеи активиране на регенеративни процеси. Токоферолът също е мощен антиоксидант, който забавя стареенето. Помага за понижаване на кръвното налягане, осигурява оптимално съсирване на кръвта, предотвратява анемия, облекчава диабета, както и болестта на Алцхаймер.

Витамин К

Този витамин също често се нарича антихеморагичен, тъй като е отговорен за регулирането на механизма на кръвосъсирването, предотвратявайки вътрешните и външно кървене. Освен това предотвратява остеопорозата, осигурява функционирането на бъбреците, има антибактериални и аналгетични свойства.

витамин F

Този витамин съчетава ненаситени мастни киселини, които са важни за нормалното функциониране на сърцето, кръвоносните съдове и мозъка. Тези вещества също предотвратяват възпалителни лезии, спомагателни дейности репродуктивна система, са важни за здравето на кожата, косата, ноктите и лигавиците.

витамин H

Такова вещество е известно още под името биотин или витамин B7. Играе важна роля в метаболизма, необходим е за пълното активиране на витамин С, регулиране на растежа и много функции на тялото. Биотинът е важен за здравето на кожата, косата и мускулите. Доста добре забавя процеса на стареене.

Прегледахме най-много основни витаминиза човек. Малко вероятно е някой да се съмнява, че витамините са много необходими и много важни за тялото както на дете, така и на възрастен. Можете да говорите за техните ползи безкрайно, но е изключително важно всички те да влизат в тялото ни в достатъчни количества.

Витамините са вещества, намиращи се в храната в малки количества и са незаменими за човешкия живот. Vita означава живот на латински. са част от структурата на органите и тъканите, не са носител на енергия (не съдържат калории). Но без тях са невъзможни метаболитните процеси в организма, функционирането на хормоналната, кръвоносната, нервната и имунната системи.

С участието на витамините в организма се обработват хранителни вещества(протеини, въглехидрати, мазнини и минерали) и това допринася за образуването на генетичен материал, хормони, кръвни клеткии химически веществаза нервната система. Разбира се, за растежа на човек от момента на раждането му и през целия му живот, за обновяването на телесните тъкани и за възстановяването на органите са необходими добри витамини.

Важен компонент на здравето

Витамините се класифицират според способността им да се разтварят на водоразтворими и мастноразтворими витамини. Аскорбиновата киселина (витамин С) и витамините от група В се класифицират като водоразтворими, които не се натрупват в тялото и трябва да се доставят ежедневно.Мастноразтворимите витамини включват витамините А, D, Е и К. Излишните витамини А и D се отлагат в черния дроб, което може да доведе до отравяне на организма. Обикновено такова натрупване се случва с прекомерен ентусиазъм. Хранителни добавки. Мастноразтворими витаминисъщо така е по-добре редовно да се инжектира в тялото в определени дози.

Всички витамини са важни за здравето и е невъзможно да се каже например кои В групи съдържа даден продукт. Но едва ли някой ще оспори, че най-добрите витамини са естествени, които съдържат естествени органични храни.

Нуждата на човека от витамини е малка. И да се поддържа добро здравенужда и редовното им постъпване в организма в оптимално количество. Както при бери-бери (липса на един или повече витамини, което е характерно за монотонна диета), хиповитаминоза (липса на витамини), така и при хипервитаминоза (излишък на витамини) в организма настъпва характерна патологична промяна, застрашаваща опасна болест. Затова трябва да знаете в какви продукти и в какъв обем са - добри витамини, каква е дневната нужда от тях. За рационално хранене, а още повече за спазването на всяка диета, която сега е изключително модерна, е важно да се знае ролята на всеки витамин.

Проблемите са разрешими

За поддържане на силна физическо здравеи ползотворна умствена дейност, човек трябва да живее в екологично чиста среда, редовно да се храни правилно балансирано и качествено естествена хранасъдържащи добри витамини, поддържат активност и здравословен начин на животживота, да се отпуснете напълно, да се отнасяте към живота положително.

Но съвременният ускорен ритъм на живот и недостатъчно чистата околна среда не позволяват тези правила да се прилагат напълно. Следователно има такива здравословни проблеми като затлъстяване, метаболитни нарушения и други, които водят до това сериозно заболяване- диабет, подагра, нарушения на сърдечно-съдовата, нервната и други системи на организма, водещи до патологични променив организма до заболявания на клетъчно ниво.

Изглежда, че повечето хора са в трудна ситуация и е невъзможно да намерят варианти за оптимално решение. съществуващи проблеми, по-специално снабдяване на организма с витамини. Но изход е намерен. Изследванията на учени от световната общност направиха възможно създаването на натурални витаминни комплекси от продукти, отгледани и произведени в екологично чисти плантации и ферми. Човек може да компенсира недостига на витамини в организма благодарение на таблетирани витамини. Какъв комплекс от витамини е най-подходящ за вас - можете да попитате вашия лекар за това.

Човешкото тяло не е в състояние да синтезира и съхранява витамини за бъдещето. Затова той трябва да ги получава ежедневно в пълен комплект в количество, осигуряващо физиологична норма.

Витамините предпазват човека от вредни фактори околен свят. Те са необходими и за нормалния метаболизъм, за растежа и развитието на тялото, за нормално функционираненеговите органи.

Хиповитаминозата намалява физическите и умствена работа, устойчивост на нервно-емоционален стрес и стрес, увеличава професионалните наранявания, намалява продължителността на активния трудов живот.

Изследванията на експерти в различни региони на света показват, че колкото по-малко витамини ядат хората, толкова по-често страдат от заболявания като атеросклероза и онкологични заболяваниятолкова по-висока е смъртността от тези заболявания.

Хиповитаминозата утежнява хода на основното заболяване, намалява ефекта от лечението, усложнява изхода хирургични операциии постоперативен период. Ето защо при лечението на всеки пациент е необходимо да се гарантира, че той приема необходимото дневни паривитамини.

Много хора вярват, че за да се попълни доставката на витамини в тялото, е достатъчно да се въведе в менюто свежи зеленчуции

плодове. Но зеленчуците и плодовете не съдържат всички необходими витамини. Някои витамини се намират и в хляба, месото, млякото, зърнените храни, маслото и растителните масла.

Освен това само храната не може да даде на човешкото тяло необходимото количество витамини. Това се дължи на факта, че физиологичните нужди на тялото ни от витамини са се формирали в хода на еволюцията на човешкия вид. Човешкият метаболизъм постепенно се адаптира към количеството биологично активни вещества, които е получавал заедно с големи количества храна, отговарящи на големи енергийни разходи. Но през последните две-три десетилетия консумацията на енергия от човека е намаляла 2-2,5 пъти. Потреблението на храна трябваше да намалее със същата сума, но, за съжаление, навикът да се яде много е твърдо установен в живота на човек.

Резултатът от навика е да се яде много - наднормено теглотяло. Междувременно експертите са установили, че ако надвиши 20%, смъртността от сърдечно-съдови заболявания се увеличава с 20-25%, от диабет с 50-70%. Ако наднормено теглонадвишава 60%, рискът от заболеваемост и смъртност се увеличава няколко пъти.

Оказва се порочен кръг. От една страна, за да може тялото да има достатъчно витамини, трябва да ядете повече; от друга страна преяждането е изключително вредно за нашето здраве. Така че, за да наситите тялото с витамин С, трябва да ядете килограм ябълки дневно или да пиете три до пет литра ябълков сок. Придобивам необходимо количествоВитамини от група В, трябва да ядете килограм черен хляб или половин килограм постно месо дневно.

Съвременният човек изразходва около два до три пъти по-малко енергия, отколкото преди сто години и вече не се нуждае от количеството храна, което са консумирали нашите предци. Ето защо модерен човекне може да задоволи нуждите на организма от нужното количество витамини само за сметка на продуктите. Какво да правя?

Както показват домашните и задграничен опит, по-лесно и по-ефективно е да получите витамини чрез приемане на мултивитаминни препарати или витаминно-минерални комплекси, както и включване в диетата на храни, обогатени с витамини до физиологично ниво.

Днес по рафтовете на аптеките виждаме огромно разнообразие от витаминни препарати. Но още помним плакатите и листовките в

аптеки и клиники, където пишеше, че витамините са лекарства и трябва да се използват само по лекарска препоръка.

Всъщност гражданите на нашата страна не са заплашени от "пренасищане" с витамини, въпреки че има норми за употреба на витамини (виж таблицата).

За съжаление повечето хора са склонни да мислят така синтетични витаминии храните, обогатени с витамини, са по-малко ефективни от "естествените" храни, тъй като се усвояват зле от тялото. Но не е. Витамините, произвеждани от медицинската индустрия, са идентични с "естествените" по биологична активност. Съотношението им е по-подходящо за човешките нужди от много други хранителни продукти. Технологията за производство на витаминни препарати е добре разработена и гарантира висока чистота и трайност, а витамин С в препаратите се запазва несравнимо по-дълго, отколкото в зеленчуците и плодовете. Витаминните препарати и обогатените с тях храни се усвояват много по-добре, тъй като витамините в храните често са в свързана форма.

Някои хора не приемат витамини, страхувайки се от "хипервитаминоза". И ко-

напълно погрешно. Така че приемът на витамини А и Е може да доведе до странични ефектиа понякога и до силна интоксикация, но само в дози, които са десетки пъти по-високи от физиологичните!

Що се отнася до водоразтворимите витамини, те лесно се екскретират от тялото, но когато се приемат в дози, надвишаващи физиологичните, те могат да причинят неспецифични реакции под формата на стомашно-чревни разстройства, уртикария и др., Които изчезват след спиране на лекарството. .

Ако приемате профилактични витаминни препарати и храни, обогатени с витамини, спазвайки средната дневна норма, тогава дори при постоянен прием на витамини през цялата година в организма не се създава излишък от тях, а само се попълва недостигът на витамини в храната.

По данни на здравноосигурителните компании в САЩ и Англия повече от 60% от населението на тези страни приема определени витаминни препарати. Сред децата и бременните жени 90% приемат витамини. Броят на руснаците, приемащи витаминни препарати, не надвишава 10%.

Това показва най-вече световният и родният опит ефективен начинПопълването на недостатъчното количество витамини в организма е редовният прием на витаминни препарати или витаминно-минерални комплекси, както и включването в диетата на специализирани продукти, обогатени с тях до ниво, съответстващо на физиологичните нужди на тялото.

Препоръчително е пушачите и работещите в опасни производства да комбинират приема на мултивитамини и отделно аскорбинова киселинапостоянно.

Витамините трябва да се приемат не на кратки курсове, а дълго време, през цялата година, за почти всички граждани на нашата страна, особено тези, живеещи в индустриалните градове.

Кои витаминни препарати да изберете зависи от възрастта, вида дейност и здравословното състояние. Затова е най-добре да се консултирате с лекар.

Ако решите да закупите витаминен препарат, не забравяйте да се уверите, че има сертификат от Министерството на здравеопазването на Руската федерация за регистрацията му като хранителна добавка или лекарствен продукт, а също така внимателно прочетете рецептата на етикета, тъй като на руския лекарствен пазар често се появяват нискокачествени витаминни препарати.

Вътрешни продукти за терапевтично и профилактично хранене, обогатени с витамини и минерали, сравни благоприятно с чужди аналозипо-ниска цена, а по отношение на състава и качеството те по-пълно отчитат реалните нужди на населението на Русия.

И, разбира се, приемането на витамини не трябва да отменя употребата различни продуктихранене. само разнообразна диетадава възможност на човек да расте, да се развива, да води активно изображениеживот.

Терминът "витамини" в превод означава "амини".
живот." Сега има повече от 30 такива вещества и всички те са жизненоважни.
необходимо човешкото тяло, открити във всички тъкани
и клетки, активиращи и определящи протичането на много процеси.

Витамините повишават устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания,
предотвратяват процесите на стареене, атеросклероза, регулират
нормална хомеостаза, определят активността на ензимите, участват
в метаболизма на аминокиселини, мастни киселини, медиатори, хормони,
фосфорни съединения, микроелементи.

Нуждата от витамини не е еднаква и варира в зависимост от
от възрастов периодчовешки живот, болест, време
условия. Повишена нужда от витамини по време на
бременност, с физически и психически стрес, с хиперфункция
щитовидната жлеза, надбъбречна недостатъчност, стресови ситуации.

Трябва да се отбележи, че хипервитаминизацията, т.е
неблагоприятен е и приемът на витамини в човешкия организъм
за обменни функции. Предозирането на витамини възниква при
предимно при използване на концентрирани препарати.

Повечето отвитамините влизат в човешкото тяло от
растения и малка част – от животински продукти
произход. Повече от 20 витаминни вещества не могат да бъдат
се синтезират в човешкото тяло, докато други се синтезират в
вътрешни органи, а черният дроб играе доминираща роля в подобни процеси.
По разтворимост се разграничават водоразтворимите витамини
мастноразтворими.

По-долу разглеждаме критериите за полезност на витамините за
живота на човешкото тяло.

Витамин А (ретинол) осигурява нормално
жизнената активност на клетките на кожата, епитела на горната част
респираторен тракт, храносмилателен тракт, пикочните пътища,
пигменти на конюнктивата, роговицата и ретината, както и
насърчава растежа и влияе върху някои аспекти имунни реакцииорганизъм.
Дефицит на витамин А или неговия провитамин, т.е
предишното вещество каротин, води до сухота на кожата, лигавиците
мембрани, конюнктива и роговица на окото, зрително увреждане,
особено през нощта, намалявайки устойчивостта към различни
инфекции и нарушения на растежа.

Витамин А може да влезе в тялото в готов вид с
животински продукти (рибено масло, яйчни жълтъци,
мляко и млечни продукти, рибен черен дроб).Но основно
витамин А идва под формата на провитамин или каротин, който
може да присъства в значителни количества в
билкови продукти. Особено много каротин в моркови, магданоз,
спанак, зеле, лук и зелен лук, домати, маруля,
грах, касис, череши, цариградско грозде, кайсии, елда.

Също богат на провитамин А детелина, коприва, киселец, жълтурчета, бял равнец, невен.

Витамини от група В.

Тази група има повече от
десет вещества. Някои от тях са особено важни за организма.
човешки - В1, В2, В3, В6, В9, В12, В15, РР и холин. Обмислете ги
последователно и определят значението за метаболитните процеси
в тялото.

Витамин В1 (тиамин) част от редица ензими,
управляващи въглехидратния метаболизъми аминокиселинен метаболизъм.
Витамин B1 е от съществено значение за нормалното функциониране на централната и
периферна нервна система. Дефицитът на витамин може да причини
тежки явления на полиневрит, нарушения на въглехидрати, протеини
и обмен на вода.
дневна нуждав тиамин е 1,7 mg. Трябва
се увеличава при употреба въглехидратна хранаи алкохол.
С относително преобладаване на протеини и мазнини в диетата
необходимостта от витамин В1 е намалена.
Излишъкът от тиамин може да доведе до алергизиране на тялото.

Съдържа се тиамин в семена и зародиши на зърнени култури, бобови растения,
както и в доматите, морковите, зелето.

Витамин В2 (рибофлавин) част от много ензими
осигуряване на протичането на метаболитните процеси,
редокс реакции, използване на аминокиселини. При липса на рибофлавин се нарушават трофичните функции на нервната система,
целостта на устната лигавица, растежът се забавя, падат
коса, зрителната острота намалява, понякога се появява сълзене
настъпва помътняване на роговицата. Освен това е установено, че
Рибофлавинът действа само в присъствието на тиамин
тоест за нормалното протичане на метаболизма е необходимо
витаминен комплекс.

Дневната нужда от рибофлавин е около 2 mg, което
осигурени чрез потребление мляко, хляб, месо.

Някои растителни храни са богати на витамин B2:
боб, брашно грубо смилане , а зеленчуците и плодовете го съдържат много
малцина. По време на термична обработка, нивото на рибофлавин значително
намалява.
Съдържа много витамини в квас комбучаи гъби.

Витамин B3 (пантотенова киселина) участва в размяната
мастни киселини, реакции на образуване на ацетилхолин, кортико-
стероиди.
Дневната нужда от витамин B3 е 5-10 mg.

При липса на пантотенова киселина има нарушение и
забавяне на растежа, промени в кожата и нейните придатъци, мускулна болка,
стомах, гадене, повръщане, депигментация на косата и кожата. витамин
използвани за изгаряния трофични язви, заболявания
горните дихателни пътища, полиневрит.
богати на пантотенова киселина бирена и хлебна мая,
някои зеленчуци, зърнени продукти, диви зеленчуци, особено зърнени храни.

Витамин В6 (пиридоксин хидрохлорид). Участва в
процеси на метаболизма на протеини и мазнини, в транспорта на кръвта
мед, желязо, сяра, както и при ензимни реакции в червата
и бъбреците.
Дефицитът на витамин води до дисфункция
централната нервна система, появата на дерматит. частично
витамин може да се образува в червата на човека, поради участието
микрофлора, но има нужда да се въведе и отвън.
Дневната нужда от витамин B6 е около 2 mg.

Съдържа витамин в дрожди, зърнени зародиши, бобови растения,
царевица, говеждо месо.В рибата и повечето зеленчуци
и плодовете съдържат малко пиридоксин.
Дефицитът на витамин може да възникне особено при бременни жени
с токсикоза, при пациенти с атеросклероза, при хронични
чернодробни заболявания, при кърмачета на изкуствено
хранене.

Витамин В9 (фолацин или фолиева киселина) има специален
значение при образуването на кръвните елементи – еритроцитите. витамин
засяга функционално състояниечерен дроб, стимулира синтеза
пурини и пиримидини, както и жлъчната секреция, предотвратява
атеросклероза и мастен черен дроб.
Дневната нужда от фолацин е 0,1-0,5 mg, което
доста доволен от обичайната диета, и, в допълнение, в тялото
има депозирани резерви в черния дроб фолиева киселина,
с които можете да попълните нужди от три до шест
месеца.
Фолацин съдържа в мая, моркови, спанак,
бяло и карфиол, киселец, маруля, магданоз, зелен грах,
пресни гъби, както и в черния дроб на животните.

Витамин B12 (цианокобаламин, кобаламин) включени в много
ензими, участващи в метаболизма на аминокиселините,
нуклеинова киселина, в процесите на хематопоезата, активира растежа на нерв
клетки.
Дневната нужда от витамин B2 е 3 mg. в черния дроб
човек има запас от витамин за една до две години. дълго
вегетарианството може да доведе до бери-бери или хиповитаминоза B12.
При липса на витамини има нарушения на централната
нервна система, полиневрит, анемия, загуба на апетит и активност
храносмилане

Цианокобаламинът се намира в животински продукти
произход ( черен дроб, бъбреци, месо), но се среща и в някои растителни организми ( синьо-зелени водорасли, гъби, актиномицети).

Витамин B15 (пангамова киселина) включени в ензимите
имайки важноств метаболизма на липидите и аминокиселините,
участва в междинните фази на тъканния метаболизъм. витамин
активира функцията на надбъбречната кора, повишава нивото на гликоген
в черния дроб и мускулите, устойчивостта на тялото към кислород
гладуване. Витаминът действа като антитоксично лекарство, в
по-специално, в случай на отравяне с тетрахлорметан, хлорид
амоний, хлороформ, алкохол, гъби
Дневната нужда от витамин е само 5-10 mg.

Тялото е доста пълно снабдено с пангамова киселина
с обикновена храна: дрожди, черен дроб, бъбреци,
месо, риба, бобови растения.Има ниско съдържание на плодове и зеленчуци.
Недостигът на витамин възниква при хронично гладуване,
проявява се с изтръпване на крайниците, усещане за изтръпване на върховете
пръсти, устни Често се отбелязва липса на пангамова киселина
при диабет.

Витамин РР (ниацин или никотинова киселина) е част от
много ензими, участващи в клетъчното дишане, метаболизъм
протеини, редокс реакции. Ниацинът стимулира
процеси на хемопоеза, зарастване на рани, чревна абсорбция,
засилва секрецията на стомашната лигавица и чревната подвижност,
участва активно в процесите на регулиране на висшата нервна система
човешки дейности.
Дневната нужда от ниацин е 19 mg. удовлетворява
идва от животински продукти. липса на ниацин
се проявява там, където населението консумира предимно зеленчуци
храна.
Ниацинът се намира в много растения: пшеница, елда,
гъби, зеле, картофи, царевица, лук, моркови, ябълки,
домати.
Активността на ниацин се проявява заедно с тиамин и рибофлавин.

Витамин С (аскорбинова киселина) участва в
много ензимни реакции, свързани с образуването на кортикостероиди, трансформацията на аминокиселината триптофан и др.
благоприятен ефект на аскорбиновата киселина върху функциите на централната нервна система, дейността на жлезите вътрешна секреция,
хемопоетични процеси, устойчивост на организма към
инфекциозни фактори.

Витамин С не се синтезира в човешкия организъм, но
с храна най-вече растителен произход.
Дневната нужда от аскорбинова киселина е обичайната
условия 70 мг.
С липса на витамин С, психически и физически
активност на тялото, устойчивост на заболявания, включително
могат да се появят настинки, лезии на венците, кървене.
крайна степенхиповитаминоза или авитаминоза С - скорбут.

Излишната аскорбинова киселина също е опасна за здравето.
човек. Предозирането на лекарството може да доведе до психични
разстройства като шизофрения.
богати на аскорбинова киселина картофи, моркови, цвекло,
зеле, зелен грах, лимони, ябълки, ягоди и ягоди,
пшеница, касис, боровинка, дива роза, лук.
Също така богат на витамин С много диви растения и
продукти от тях: коприва, иглика, глухарче, бял дроб и др.

Витамин D (калциферол) регулира фосфорно-калциевия метаболизъм.
Витамин D се образува в тялото от провитамин
влиянието на слънчевата светлина и нормални условиявъзрастен
не се нуждае от допълнителен витамин D.
необходимостта от витамин е само 2,5 mg.

Често недостигът на витамин D се проявява в детството, което е свързано
с ограничаване на престоя на деца във въздуха.
Витамин D се получава от някои рибни продукти: черен дроб
треска и други риби, атлантическа херинга, нототения, хайвер.
Има витамин D и в яйчни жълтъци, телешки черен дроб.
Твърде много витамин D може да бъде токсичен
върху тялото, което води до повишаване на нивата на калций в кръвта,
до калцификация на бъбреците и сърцето.
Витамин D не се съдържа в растителните храни, но
растенията са много често срещан предшественик на витамини,
провитамин - ергостерон, от който тялото често се образува
калциферол.
Калциферолът стимулира растежа, подпомага задържането на фосфор
и калций и тяхното усвояване костна тъкан, повишава
устойчивостта на организма към инфекции.

Витамин Е (токоферол ацетат) осигурява
съзряване на зародишни клетки, активира сперматогенезата, насърчава
поддържане на бременност. Токоферолите действат като
вазодилататори, затова се използват за хипертония, коронарна склероза, особено с пристъпи на стенокардия, в нарушение на
функции на половите жлези, заболявания на кожата, черния дроб,
възпалителни заболяванияретината, както и нервно-мускулната
дистрофия.
Дневната нужда от токофероли е само 1-2 mg.

Богат на витамин Е пшеничен зародиш, листа от детелина, маруля,
спанак, полска рапица, зърна от всички растения.
Открива се най-голямо количество токоферол в зеленчуците
масла: слънчогледово, соево, памучно.

Витамин К (филохинон) играе голяма роля в
процеси на кръвосъсирване, намалява капилярната пропускливост и
помага за спиране на кървенето.
Препаратите с витамин К се използват за различни
кървене и как профилактичнопо време на оперативен
интервенции. Дефицитът на витамин К води до тежко кървене
и повишена чупливост на капилярите.
Много растения са богати на витамин К царевична коприна, маруля,
бяло и карфиол, моркови, домати, плодове от офика,
воден пипер, овчарска торба, бял равнец, коприва.

Витамин H (биотин) включени в ензимите
регулиране на метаболизма на аминокиселини, мастни киселини, насърчава разграждането
междинни продукти на въглехидратния метаболизъм (оксалова, оцетна
и янтарна киселина).
При липса на биотин косата пада, трофиката се нарушава
нокти и коса, функции на нервната система.
Дневната нужда от биотин е 0,15--0,30 mg.

Много биотин се съдържа в животинските продукти
произход - в черния дроб, бъбреците, яйцата, по-малко - мляко, месо.

Биотин се намира и в растителни храни: пшеница, картофи, соя, плодове.

Витамин Р (биофлавоноид) забавя активността
ензим хиалуронидаза, което води до повишена пропускливост
съдови стени, намалява окисляването на аскорбинова киселина,
насърчава по-добра толерантност стресови ситуации.
Достатъчно високо съдържаниевитамин Р в плодовете
дива роза, планинска пепел, грозде, особено тъмни сортове, портокали, касис, грах, зеле, орехи, листа от зелен чай, червен пипер, ревен, коприва, бял равнец и много други диви растения, особено при пролетните иглики.

Витамин U (S-метилметионин). противоязвен
намерен витамин в зелеви листа и зелени орехчета.получавам
то от зелев сок. Витаминът насърчава заздравяването на дефекти
стомашна лигавица и дванадесетопръстника.

От книгата Николайчук Л. В., Жигар М. П. "Лечебни растения"