Kada uvesti grašak. Razlike između crvenog, bijelog i crnog graha

Jela od graha često su prisutna na stolu naših sunarodnika, stoga, kada se u porodici pojavi beba koja počne da proba komplementarnu hranu od povrća, majke se zanimaju da li je moguće dati bebi, da li je to dobro za djecu i kako ga skuvati za dečiji meni.


Benefit

  • Is vrijedan izvor proteina, pa se uključuje u ishranu dece koja iz ovih ili onih razloga ne mogu da konzumiraju mleko ili meso.
  • Sadrži puno vlakana, pa ovaj proizvod ima pozitivan učinak na probavu.
  • Od jela sa pasuljem dijete će dobiti karoten, vitamine B, vitamin E, kao i vitamine PP, C i K.
  • Sadrži mnogo minerala, među kojima su natrijum, kalcijum, gvožđe, bakar, jod i mnoge druge supstance.
  • Njegova upotreba normalizira šećer u krvi, uklanja višak tečnosti i pomaže u borbi protiv bakterijskih infekcija.
  • Grah je klasifikovan kao hipoalergeni proizvodi, pa se može uključiti u prehranu djece s dijatezom.
  • Ona napominje sposobnost da se ubrza eliminacija toksičnih i štetnih spojeva iz djetetovog tijela.


Grah obogaćuje dječji organizam vitaminima, mineralima, poboljšava probavu i normalizira šećer u krvi.

Koji je pasulj zdraviji - bijeli, crveni ili crni, pogledajte u programu "Živi zdravo".

Čak i crveni pasulj zdravije od graška- tako kažu u emisiji "Život je sjajan". Pogledajte sljedeći video za više detalja.

Šta je štetno?

Jela od zrelog pasulja teško se probavljaju u organizmu djeteta prvih godina života, pa se njihovo rano uvođenje u ishrana dece može uzrokovati pojačano stvaranje plinova i zatvor.

Prevelika porcija će dovesti do istih problema, pa se jela sa ovom vrstom mahunarki preporučuje konzumiranje u malim količinama.


Kada uvesti komplementarnu hranu?

U ishrani se pojavljuje mladi pasulj baby zajedno sa ostalim dodacima povrća. Takvo zeleno povrće možete ponuditi bebi od 7-8 mjeseci tako što ćete od njega skuhati jednokomponentni pire ili dodati malu količinu mladog drugog povrća (praveći višekomponentni pire). Takođe, grah se može naći u gotovim pireima iz konzerve.


Suhi pasulj se ne preporučuje davati najmanje 2 godine. Za dijete od 2-3 godine ova vrsta mahunarki u zrelom obliku mora se samljeti i ne dati kao zasebno jelo, već uključiti u supe ili druga jela sa više sastojaka. Kuvanje kao zasebno jelo savjetuje se samo bebama od tri godine i starijoj djeci. U tom slučaju, zapremina serviranja ne bi trebala prelaziti 100 g.

Što se tiče učestalosti konzumacije, jela od njega treba ponuditi najviše 2 puta tjedno. Pedijatri, uključujući popularnog doktora Komarovskog, savjetuju da se konzervirani grah daje djetetu od najmanje 3 godine.


Zreli grah se uključuje u prehranu djece ne prije 2 godine, a još bolje kasnije.

Kako ući?

Najbolja opcija da svoju bebu upoznate sa mahunarkom je da uključite malu količinu ovog mladog povrća u pire od povrća ili pire supu od povrća. Tako će se beba postepeno navikavati na boraniju, i to njegovu probavni trakt mogu ga lako probaviti.

malo kasnije bebo možete napraviti pire od boranije. Da biste to učinili, povrće se opere i potopi u vodu 10-15 minuta. Zatim se voda odvodi, mahune se sipaju velikom zapreminom čista voda, provri i kuvajte dok ne omekša, otklopljeno. Prvi put se mrvice tretiraju sa pola kašike pire krompira. Ukoliko beba nije reagovala na ovaj proizvod bolovima u stomaku, promenama stolice i dr negativni simptomi, volumen posude se postepeno povećava.


Pire od mahune uvodite u bebinu ishranu postepeno, počevši od minimalne porcije

Za kuhanje zrelog pasulja za trogodišnjak, njegova zrna se operu i preliju vodom najmanje 3-4 sata. Kuhanje takvog proizvoda uključuje korištenje značajne količine vode i jakog ključanja. Tiganj nije potrebno zatvarati poklopcem, a sol se savjetuje dodati na kraju kuvanja (prije gnječenja).

Mahunarke - povrće lideri u sadržaju proteina

Dakle, hajde da saznamo kada da počnemo da upoznajemo dete sa mahunarkama, koje su poželjnije i u kom obliku ih davati?

Mahunarke kombinuju korisna svojstva povrća i mesa. Kao i ostalo povrće, bogato je vlaknima, što znači da ima blagotvoran učinak na rad crijeva. Istovremeno, sadržaj proteina u mahunarkama može se porediti sa sadržajem u mesu, pa stoga pasulj dugo daje osećaj sitosti. Osim toga, mahunarke sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Na primjer, pasulj sadrži gvožđe, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, jod, bakar i cink. Ova biljka je diuretik i antimikrobna aktivnost. Veoma je važno da i nakon termičke obrade pasulj zadrži oko 70% svega korisne supstance.

Zeleni grašak je takođe bogat vitaminima i mineralima:

  • vitamin C
  • B vitamini
  • folna kiselina
  • gvožđe
  • karoten
  • magnezijum
  • selen

Soja i sočivo se koriste u hrana za bebe mnogo rjeđe. U međuvremenu, soja je lider među mahunarkama po sadržaju hranljive materije. Sastoji se od 40% proteina, koji se ne probavlja ništa lošije od životinjskih proteina.

Soja sadrži kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, vitamine E, B1, B2, B6, D, beta-karoten, koji obezbeđuju pravilan razvoj skeletni sistem, oštrina vida, elastičnost kože. Takve važne komponente kao što su kolin, biotin, folna kiselina imaju pozitivan učinak na mentalnu aktivnost. Soja je bogata korisnim ugljikohidratima, koje pripadnici normalne crijevne flore koriste kao izvor hranjivih tvari.

Sočivo je bogato magnezijumom, neophodnim za normalan rad kardiovaskularni i nervni sistem, kao i gvožđe. Kao i druge mahunarke, sočivo sadrži vitamine B, kao i masna kiselina Omega-3 i Omega-6.

Međutim, roditelji i pedijatri ne žure sa uvođenjem mahunarki u ishranu djeteta. Vjeruje se da su prilično teški za mali trbuščić i mogu uzrokovati pojačano stvaranje plinova. Istina, unutra je više odnosi se na zreli pasulj.

Ali sa mladim mahunama dete se može upoznati već od 8-9 meseci. Upoznavanje s mahunarkama bolje je započeti s proizvodima industrijska proizvodnja, jer su konzervirani proizvodi visoko homogeni, što ih čini lakšim za varenje. Počnite, kao i sa uvođenjem drugih proizvoda, sa minimalnom količinom od pola kašičice. Zatim, u roku od nekoliko dana, povećajte količinu proizvoda.

Međutim, do otprilike godinu i po dana djetetu ne biste trebali davati mahunarke u količini od pune porcije. Okus pasulja ili graška harmonično je utkan u ukuse ostalog povrća u višekomponentnim pireima. Inače, u ishrani odraslih beba treba imati na umu da se grah puno bolje apsorbira s povrćem nego sa životinjskim proteinima.

Nakon dvije godine djetetu se već može dati ne samo mahunarka, već i zrelija. Istovremeno se povećava i veličina porcije. Istina, mahunarke se i dalje daju rijetko i u pasiranom obliku - u pire krompiru ili pire supama. Grašak za dječju hranu koristi se oguljen. Oljušteni grašak, čija su zrna prepolovljena i djelimično oslobođena ljuske, sadrži manje grubih vlakana, brzo se kuha i pogodan je za malu djecu. Sočivo se koristi samo crveno.

Kako kuvati pasulj? Prije kuhanja, procijedite grašak, pasulj ili sočivo, uklonite ostatke i strane tvari. Temeljito isperite hladnom vodom, potopiti u hladno prokuvane vode 3-4 sata. Zatim prokuvajte pasulj u dosta vode, na jakom ključanju bez poklopca. Posolite na samom kraju kuvanja. Preporučljivo ih je umutiti mikserom.

A onda - dodajte puter i poslužite uz povrće, skuvajte pire za supu ili napravite ćufte od graška ili sočiva. Nemojte davati detetu sirove mahunarke, kao što je zeleni grašak. Sadrže toksične komponente koje se uništavaju toplinskom obradom.

Zapamtite: ishrana vašeg deteta treba da bude raznovrsna i uravnotežena. Uvođenje mahunarki u umjerenim količinama pomoći će u rješavanju ovog problema.

Rođenjem bebe, svaki roditelj razmišlja o ispravnosti svoje prehrane, sastavu proizvoda i njihovoj ulozi u prehrani. U ovom članku ćete pronaći informacije o mahunarkama - kako ih pravilno uvesti u hranu za bebe, o mahunarkama, prednostima i opasnostima ovog proizvoda.

Nutritivna vrijednost mahunarki se poredi sa mesom. Pasulj se od mesa razlikuje samo po niskom sadržaju masti. Uprkos tome, jela od pasulja su uvijek zadovoljavajuća. Možete ga skuhati ne samo ako ga čuvate u paradajzu, postoji mnogo recepata za pasulj za prva jela, priloge i salate.

U svijetu postoji više od 200 vrsta boranije.

U 100 grama ovog proizvoda u prosjeku ima 250 kilokalorija.

vitamini:

  • grupa A;
  • grupa B;
  • grupe E.

Makronutrijenti:

  • kalijum;
  • natrijum;
  • fosfor;
  • magija.

Elementi u tragovima:

  • cink;
  • fluor;
  • bakar.

Od prehrambenih elemenata u pasulju najveći broj vjeverica.

Korisne karakteristike

Zbog malog sadržaja masti i visokog sadržaja proteina, mahunarke se smatraju dijetalnim. boranija zasićuje organizam energijom. Za djecu koja ne mogu jesti meso, protein pasulja je najbolja opcija za zamjenu životinjskih proteina. Tijelo se brzo apsorbira u grahu prehrambena vlakna poboljšati proces probave.

Ugljikohidrati ne utiču na debljanje, sporo se razgrađuju i ne dovode do povećanja šećera u krvi.

Kalijum i magnezijum pomažu u jačanju kardiovaskularnog sistema i neophodni su za pravilan srčani ritam.

B vitamini su važni za rad nervni sistem. Za djecu sa hiperekscitabilnost pasulj će djelovati kao sedativ.

Takođe, pasulj ima diuretičko svojstvo i pozitivno utiče na funkciju bubrega.

Aminokiseline ubrzavaju metabolizam i važne su za ispravan rad jetra. Takođe je pasulj hipoalergenski proizvod, tako da se bez straha može davati deci backlash organizam.

Šteta od jedenja pasulja

Od veće porcije ili česta upotreba pasulja, beba može osjetiti nadimanje, zatvor. Nakupljanje plinova u crijevima može biti praćeno bolne senzacije.

Kada i kako uvesti pasulj u ishranu deteta

Pasulj možete kombinovati sa brokolijem, karfiolom, krompirom.

Maksimalna količina pasulja koja se konzumira sedmično je 2 porcije.

Upoznavanje s novim proizvodom trebate započeti s pola žličice pirea.

Jela u kojima je prisutan samo pasulj, počnite da kuvate tek od druge godine. Obratite pažnju na toleranciju nepoznatog proizvoda.

Zrele i suve plodove mahune potopite preko noći u hladnu vodu. Počnite pripremati ovo voće za djecu od tri godine, ali ne više od 100 grama po porciji jednokomponentnog jela.

Skladištenje i pravilan odabir pasulja

Po izgledu, pasulj bi trebao biti bez mrlja, tragova truljenja. Ako kupujete smrznute mahune , zatim odaberite proizvod sa najmanjom količinom leda.

Čuvajte pasulj u hermetički zatvorenim posudama van direktne sunčeve svjetlosti. Pod ovim uslovima pasulj može stajati 6 meseci.

Crvena, bijela, crna - u čemu je razlika?

Glavna razlika između bijelog, crnog i crvenog graha je u sastavu nutritivnu vrijednost. Generalno, ništa hiper-različito, ali u nekim varijantama ima manje od nekih mikro- i makroelemenata, a u nekima - više.

Folne kiseline ima više u crnom grahu, pa je dobra za one koji pate od anemije.

U bijelom pasulju preovlađuje vitamin C, jača imunološki sistem. Također, bijeli pasulj pobjeđuje po količini gvožđa i kalcijuma.


Recepti za pasulj: jednostavni i zdravi

Juha pire

Sastojci

  • voda / juha - 300 ml;
  • pasulj - 50 grama;
  • krompir - ½ krompira;
  • šargarepa - ¼ dijela;
  • luk - ¼ dijela;
  • puter - 25 grama;
  • sol - po ukusu.

Kuvanje

  1. Potopite pasulj u hladnu vodu 2 sata. Zatim se mora kuvati dok ne omekša.
  2. U kipuću vodu ili bujon dodati narendanu šargarepu, seckani luk i krompir. Povrće dinstati 15 minuta, pa dodati pasulj i dinstati još 10 minuta na laganoj vatri.
  3. Gotovu supu izmiksajte mikserom, pa dodajte puter i ponovo prokuhajte.

Pasulj sa mesom

Sastojci

  • pileći file - 300 grama;
  • pasulj šparoga - 300 grama;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • slatka paprika - ½ dijela;
  • biljno ulje;
  • sol.

Kuvanje

  1. Očistite i narežite povrće na krupnije komade. Odrežite krajeve šparoga i uronite ih u kipuću vodu na 3 minute.
  2. Meso je potrebno iseći i malo propržiti biljno ulje, na istom ulju propržiti luk, šargarepu, papriku.
  3. U šerpu stavite meso, paradajz, šparoge i prženo povrće. Posudu prelijte čašom vode, posolite i dinstajte poklopljeno 20 minuta.

Vinaigrette

Sastojci

  • pasulj - 100 grama;
  • cvekla - 1 kom.;
  • jabuka - 1 kom.;
  • sok od limuna - 1 kašičica;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje za preliv.

Kuvanje

  1. Namočeni pasulj je potrebno prokuvati dok ne omekša. Pasulj treba da bude mekan, ali da se ne pretvori u kašu. Takođe kuvamo cveklu.
  2. Kuvana cvekla i jabuka iseckati na kockice. Pomiješajte sastojke u činiji, prelijte salatu sok od limuna i ulje, so.

Pečeni patlidžan sa pasuljem

Sastojci

  • patlidžan - 1 kom.;
  • kuvani pasulj - 100 grama;
  • paradajz ili paradajz pasta;
  • sol.

Kuvanje

  1. Patlidžan narežite na dužine, malo posolite, ostavite 15 minuta da nestane sva gorčina.
  2. Patlidžan osušite ubrusom i pržite na biljnom ulju.
  3. Kuvani pasulj izmiksajte blenderom. Pržite luk dok ne porumeni, pasulj pomiješajte sa lukom.
  4. Uzmite posudu za pečenje, na njeno dno stavite trake patlidžana, zatim pasulj i ponovo patlidžan. Odozgo narendajte paradajz.
  5. Jelo se peče u rerni 30 minuta pod folijom, pa 10 minuta - bez folije za zlatnu koru.

Zaključak

Postoji mnogo recepata sa pasuljem: supe, prilozi i tako dalje. Naravno, možete ići dalje od njih i kombinovati omiljenu hranu vaše bebe sa pasuljem.

U želji da pružimo maksimum zdrava dijeta dijete, majke zanima koliko je potrebno dječije tijelo pasulj, i kada se može uključiti u ishranu bebe. Naravno, ovaj pasulj moraju da jedu deca. Roditelji bi samo trebali pravilno unositi pasulj u hranu za bebe.

Cijeli neophodan organizmu kompleks hranljivih materija sadržanih u semenu graha. Nije slučajno što se nutritivna vrijednost ove mahunarke poredi s mesom, od kojeg se pasulj razlikuje samo po niskom (2%) sadržaju masti.

Predstavnik mahunarki je pasulj čija je domovina južna amerika, - u evropske zemlje doneo je Kolumbo u XVI veku. kao ukrasna biljka.

A od XVII veka. počeo se koristiti za kuhanje ne samo ukusnih, već i izdašnih jela. Iako u Kini, pasulj se konzumirao još u 13. veku, kako se spominje u analima.

Sada je već uzgojeno više od 200 sorti graha, a svi znaju njihovu nutritivnu vrijednost. U mnogim porodicama se konzumira prilično često, od pasulja se ne pripremaju samo prva jela, već i prilozi i salate. Pasulj se kiseli i konzervira.

Compound

Pasulj je bogat vitaminima, mikro i makro elementima. Mora biti uključen u ishranu djeteta.

100 g ovog pasulja sadrži:

  1. vitamini:
  • 0,02 mg beta-karotena ();
  • 3,8 mg tokoferola ();
  • 0,5 mg tiamina ();
  • 0,2 mg riboflavina (vitamin B 2);
  • 2,1 mg niacina (vitamin PP);
  • 90 mcg folna kiselina(vitamin B 9).
  1. Makronutrijenti:
  • 100 mg;
  • 150 mg;
  • 500 mg fosfora;
  • 40 mg natrijuma;
  • 600 mg kalijuma.
  1. Elementi u tragovima:
  • 1,34 mg mangana;
  • 6 mg;
  • 0,58 mg bakra;
  • 3,2 mg;
  • 19 μg kobalta;
  • 43 mcg fluora;
  • 12 mcg;
  • 39,4 mikrograma molibdena.
  • proteini 21 g;
  • masti 2 g;
  • ugljikohidrati 54,5 g;
  • (ili dijetalna vlakna) 3,7 g;
  • pektini 2,6 g;
  • pepeo 3,5 g;
  • vode 14 g.

Kalorijski sadržaj 100 g ovog proteinsko-ugljikohidratnog proizvoda u prosjeku iznosi 220 kcal.

Pri konzerviranju pasulja štedi se oko 80% mineralnog sastava i oko 70% vitamina.

Benefit

Puno je korisnih svojstava graha:

  1. Kombinacija visokog sadržaja lako svarljivo povrće i mala količina masti u plodovima pasulja čine ga odlično izbalansiranim dijetetski proizvod ima visoku energetsku vrijednost.

Posebno važan izvor proteinski pasulj će biti za djecu koja iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju meso i mlijeko.

  1. Protein koji se nalazi u grahu probavlja se brže i lakše od životinjskih proteina, bez izazivanja problema s probavom. Naprotiv, dijetalna vlakna sadržana u grahu poboljšavaju proces probave.
  1. Ugljikohidrati u ovom proizvodu dovoljni su da nadoknade energetske potrebe organizma, ali ne doprinose izgledu prekomjerna težina tijelo.

Složeni ugljikohidrati sadržani u grahu polako se razgrađuju u gastrointestinalnom traktu. Stoga ne dovode do povećanja nivoa šećera u krvi, ne zahtijevaju dodatne količine inzulina, što bi snizilo razinu glukoze u krvi i time potaknulo glad, naknadno prejedanje i taloženje masti.

Zbog odsustva neželjenog učinka na metabolizam ugljikohidrata, grah se smatra dijetetskim proizvodom koji pomaže u sprječavanju ne samo, već i razvoja.

  1. Harmonični kompleksi vitamina i minerala osiguravaju punu funkciju mnogih organa. Dakle, kalij i magnezij su neophodni za normalan rad i pravilan ritam srčane aktivnosti, sprečavaju trombozu.
  1. Za prenošenje nervnih impulsa i osiguranje drugih funkcija nervnog sistema ne može se bez vitamina iz grupe B, koji u organizam ulaze sa pasuljem. Uočeno je umirujuće dejstvo jedenja pasulja na nervni sistem dece sa povećanom razdražljivošću.
  1. Diuretski učinak graha bit će koristan za djecu s patologijom mokraćnih organa, pomoći će da se riješe edema.
  1. Esencijalne aminokiseline koje se ne sintetiziraju u tijelu, ali se nalaze u sjemenkama graha (lizin, leucin, valin, itd.), obezbijediće biohemijske metaboličke procese.
  1. Arginin (takođe esencijalne aminokiseline) će se ubrzati metabolički procesi u ćelijama jetre, što će pomoći u čišćenju, eliminaciji toksične supstance i obnavljanje jetrenog tkiva.
  1. Elementi u tragovima će osigurati normalizaciju ravnoteže vode i elektrolita u tijelu.
  1. Plodovi pasulja takođe sadrže biološki aktivne supstance inhibiranje reprodukcije i rasta ćelija malignih tumora.
  1. Konzumiranje pasulja će se povećati sekretorna funkcija stomak.
  2. S obzirom na hipoalergenost graha, može se davati djeci s.
  3. Uočeno je da upotreba proizvoda sa pasuljem olakšava borbu protiv virusnih i bakterijskih infekcija.
  4. Visok sadržaj proteina doprinosi ubrzano zarastanje i smanjenje period oporavka nakon operacija, povreda.
  5. Kombinacija hranljivih sastojaka u plodovima pasulja ima pozitivan uticaj na respiratornu funkciju. Preporučuje se uključivanje u prehranu djece oboljele od tuberkuloze.
  6. Kombinovani efekat gvožđa, bakra i vitamina B povećava nivo hemoglobina na.

Tradicionalna medicina nudi recepte koji koriste ovu biljku za liječenje reume, dijabetes, uporni pelenski osip kod djece.

Šteta


Nakon što pojede pasulj, dijete može osjetiti nadimanje.

Ispravnije je govoriti ne o opasnostima graha, već o njegovoj nuspojava: pojačano stvaranje plinova i pri jedenju pasulja. Nakupljanje plinova u crijevima djeteta može biti praćeno bolne senzacije i nadimanje.

Ove manifestacije su povezane s nedostatkom enzima neophodnih za probavu polisaharida.

  • Ovo posebno važi za bebe koje pate od kada jedu zrelo seme pasulja.
  • Kod starije djece se ove iste neugodne pojave mogu javiti kada jedu velike porcije jela s grahom.
  • Ne preporučuje se davanje jela sa pasuljem djeci koja boluju od i.

alergijske reakcije pasulj je moguć, ali izuzetno retko.

Kako odabrati i čuvati pasulj

Pasulj mora biti suv i ceo, bez plijesni i trulih mrlja. Kod prodaje u zapakovanom obliku treba odabrati prozirne kese da se vidi kvalitet.

Zrna je potrebno čuvati u hermetički zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi, na suvom i tamnom mestu. Voće se pod takvim uslovima čuva šest meseci.

Kada i kako djeci upoznati pasulj

Preporučuje se upoznavanje djeteta sa pasuljem nakon navršenih 7-8 mjeseci života. Za bebe treba koristiti mladi grah, koji se prvo dodaje u pire od povrća koji beba ranije dobije, ili u supu dodati pola mahune mahune.

U višekomponentnom pireu pasulj se odlično slaže sa drugim povrćem:

  • prokulice,

U ishrani nedelju dana pasulj ne bi trebalo da bude prisutan više od 2 puta.

Da biste pasulj uveli u ishranu mrvica, možete koristiti gotov pire krompir za industrijsku pripremu, takođe počevši od pola kašike po prvi put.

Monokomponentni pire od mladog pasulja možete pripremiti tek nakon 2-3 godine, a po prvi put bebi možete dati samo pola kašičice gotovog pirea. Ako je podnošljivost novog proizvoda dobra, a dijete nije reagovalo nadimanjem ili promjenom stolice, tada se porcija može postupno povećavati na 50 g (a sa 3 godine na 100 g).

  • Mahune (odnosno mlade) morate oprati i sipati u posude s vodom, ostaviti 15 minuta.
  • Zatim se voda ocedi, a pasulj se kuva u loncu (sa otvorenim poklopcem) dok zrna ne omekšaju.
  • Sol se dodaje već tokom pripreme pirea (mlevenje blenderom ili trljanje kroz cediljku).

Kako bi se smanjilo moguće stvaranje plinova kod bebe, preporučuje se u pasulj dodati malo mente.

Mladi pasulj se može kuvati ne samo u obliku supe ili pire krompira, već i uključiti u salate, tepsije, omlete, variva. Savršeno se slaže sa različite vrste kupus, sa drugim povrćem, sa mesom.

Ako se koristi zreli ili suvi pasulj, onda je bolje da ih napunite vodom i ostavite preko noći. Ujutro je potrebno ocijediti vodu, isprati pasulj i kuhati dok ne omekša (oko sat vremena). Zreli pasulj se koristi u supama, raznim salatama, varivima.

Zreli (suvi) plodovi pasulja preporučuju se za upotrebu u kulinarstvu za djecu stariju od 3 godine u kombinaciji sa drugim sastojcima iu kaširanom obliku;

Razlike između crvenog, bijelog i crnog graha

Poznato je da plodovi pasulja imaju različite boje - bijelu, crvenu, crnu. Mame, naravno, zanima pitanje, koji je od njih korisniji, koji pasulj odabrati za dijete.

Češće su sorte sa bijelom i crvenom bojom sjemena. Ali popularnost crnog graha također raste. Postoje razlike između sorti ove mahunarke - kako u sastavu, tako iu nutritivnoj vrijednosti.

  • 100 g bijelog graha sadrži 7,0 g proteina;
  • u crvenoj - 8,4 g;
  • u crnoj boji - 8,9 g.

Proteini crnog graha su po sastavu najbliži proteinima životinjskog porekla, što je važno za ishranu dece koja ne jedu meso (zbog bolesti ili u porodici).

U zrnima crne boje sadržaj ugljikohidrata je također veći nego u crvenom i bijelom, pa je i njihov kalorijski sadržaj različit:

  • najkaloričniji crni grah (341 kcal na 100 g);
  • nešto manje - crveno (333 kcal);
  • najmanje - bijeli (102 kcal).

Stoga će crni i crveni grah brzo pomoći djetetu da se oporavi od bolesti.

Razlikuju se po sadržaju minerala i vitamina:

  • bijela zrna sadrže manje njih;
  • kalijum, magnezijum, fosfor, vitamini B 6, B 9, PP više u crvenom pasulju;
  • folna kiselina, neophodna za normalnu hematopoezu - u crnoj boji.

Ali u bijelom pasulju ima više vitamina C, pa će ova vrsta pasulja pomoći u podizanju imuniteta kod djeteta. Takođe je otkrio impresivan sadržaj kalcijuma, koji je važan za razvoj koštanog sistema dece.

Značajna količina gvožđa u belom pasulju objašnjava preporuke lekara da ih uključite u ishranu dece sa anemijom.

Crni grah, zbog velike količine oligosaharida u sastavu, aktivira crijevnu mikrofloru koja ih koristi u procesu života. A to dovodi do stvaranja plinova i nadutosti koje je izraženije nego kod jedenja bijelog i crvenog graha.

pasulj bijele boječešće se koristi u prvim jelima, a crveno i crno - u salatama, umacima, prilozima.

Sažetak za roditelje

Bebe u dobi od 7-8 mjeseci koje primaju komplementarnu hranu treba uvesti u prehranu tako korisne biljni proizvod kao pasulj. Plodovi ove mahunarke sadrže ne samo vrijedne proteine, već i cijeli kompleks korisnih makro- i mikroelemenata, vitamina.

Video o korisna svojstva ah pasulj:


Ko zna kako se mogla desiti sudbina pasulja da ga nekada Kolumbo nije doneo na kopno - to se dogodilo tek u 16. veku. U početku se uzgajao uglavnom kao ukrasna biljka, kuhajte srdačno i ukusna hrana postao kasnije - u XVII veku. Ova vrsta mahunarki sadrži pun kompleks korisne supstance neophodno za osobu. Po nutritivnoj vrijednosti pasulj je uporediv s mesom, fundamentalna razlika- Sadrži samo 2% masti. Naravno, mora biti u ishrani djece, a mi ćemo vam reći u kojoj dobi treba biti uključen u jelovnik, kako ga kuhati i kojoj je djeci kontraindiciran.

Korisne karakteristike

Energetska vrijednost kuhanog pasulja je približno 123 kcal / 100 g. Ova količina sadrži oko 7-8 g proteina. Ova mahunarka je korisna za mnoge bolesti. Pomaže kod aritmija i patologija kardiovaskularnog sistema, smanjuje arterijski pritisak(napomena za hipertoničare), poboljšava stanje dece sa lezijama nervnog sistema (u kombinaciji sa tradicionalna terapija). Zbog visokog sadržaja proteina doprinosi brzi oporavak nakon traume, operacija i teške bolesti. O korisnim svojstvima graha možete pričati dugo:

  • zahvaljujući argininu, aktivira proizvodnju uree, ista tvar osigurava metaboličke procese koji pomažu u smanjenju šećera u krvi;
  • poboljšava stanje respiratornog sistema, posebno je korisno koristiti ga za pacijente s plućnom tuberkulozom;
  • ispravlja metabolizam - iz tog razloga, pasulj je dio mnogih dijeta;
  • cink sadržan u ovoj mahunarki normalizira metabolizam ugljikohidrata;
  • bakar u kombinaciji sa vitaminima B i gvožđem podiže hemoglobin; osim toga, doprinosi proizvodnji adrenalina;
  • zahvaljujući sumporu, pasulj čisti kožu, postaje glatka i lijepa; pasulj također pomaže u čišćenju crijeva.

Kombinacija korisnih supstanci koje se nalaze u grahu pomaže u rastvaranju bubrežnih kamenaca koji nastaju u bubrezima. Jela od njega aktiviraju stvaranje želučanog soka. Zbog kalijuma pomaže da se oslobodite viška tečnosti - to je korisno za majke beba koje su sklone oticanju.

tretman pasulja

Zbog brojnih korisnih svojstava, grah se aktivno koristi narodne medicine. Popularni slučajevi upotrebe:

Sa reumatizmom. 15–20 g ljuske pasulja kuvati 2–3 sata na laganoj vatri (preliti sa 1 litrom vode), zatim ohladiti i procediti. Pijte dnevno - do 5 puta po 100 ml.

Za snižavanje šećera u krvi i kao diuretik. Zdrobljene mahune preliti sa 600-650 ml ključale vode, pa dinstati u vodenom kupatilu 15 minuta, pa ostaviti 40-45 minuta da se ohlade. Dobro procijedite, ocijedite kolač, a zatim dodajte vode do prvobitne zapremine. Pijte dnevno, do 4 puta po 200 ml. Da biste pojačali učinak, mahune graha možete dopuniti listovima planinske borovnice.

Za liječenje pelenskog osipa. Ispecite zrna, sameljite, koristite kao prah za tretiranje zahvaćenih područja.

Uvarak sjemenki graha koristi se za liječenje dijareje kod djece.

Uvod u dijetu

Kao i druge mahunarke, pasulj je klasifikovan kao teška hrana koja ima veliko opterećenje probavni sustav. Iz tog razloga se za djecu ne priprema zrelo voće, već samo mladi pasulj, i to ne kao samostalno jelo, već kao dio supa i paprikaš od povrća- u minimalna količina. AT čista forma pasulj se može ponuditi djeci od tri godine i više.

Kada beba napuni 9-10 meseci, pokušajte da mu skuvate supu sa mahunama - biće dovoljno pola mahune po porciji. Napominjemo da ovo jelo nije prikladno za bebe sklone povećano stvaranje gasa. Preporučuje se da ga kuvate ne više od 1-2 puta nedeljno. Kasnije, kada dijete napuni godinu i po do dvije godine, možete mu ponuditi pire od pasulja - ne više od pola kašičice, ako ga normalno uzima, porcija se može postepeno povećavati - do 50-60 g, do u dobi od tri godine - do 100 g.

Mere predostrožnosti

Najčešće, nakon jedenja graha, počinje pojačano stvaranje u crijevima. Prate ga neugodni, ponekad bolni osjećaji i nadimanje. Ova reakcija je posljedica nedostatka enzima za preradu polisaharida. Da bi se takve pojave smanjile, preporučuje se da im se doda malo mente prilikom pripreme mahunarki.

Glavne kontraindikacije:

  • strogo je zabranjeno davati grah djeci s gastritisom s visokom kiselošću;
  • čirevi probavnog sistema;
  • holecistitis;
  • pankreatitis;
  • s obzirom da je pasulj bogat purinima, treba ga isključiti iz prehrane djece oboljele od nefritisa, a ne koristiti ga kod gihta.

Ako dijete ima hronične bolesti, obavezno se posavjetujte s pedijatrom - on će dati individualne preporuke, pomoći da se izbjegnu greške pri sastavljanju jelovnika.

Recepti

Juha od pasulja pire

Za ovo jelo najbolje je koristiti bijeli grah. Proizvodi: 150 g pasulja, glavica luk, 2 stol. kašike putera, 1 kašičica brašna, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

  • Namočite grah preko noći. Sutradan vodu ocijedite, zrna isperite, prelijte sa 4 šolje vode, prokuhajte, kuvajte 45-50 minuta.
  • Ocijedite dio čorbe (ostavite oko pola), pripremite pire.
  • Luk oguliti, nasjeckati, pržiti do zlatno smeđe boje, postepeno dodavati brašno, pa razrijediti juhom (zalivenom) tako da konzistencija postane gušća, kao tečna pavlaka. Krčkajte 5 minuta.
  • Pečeno dodati u pire, prokuvati, začiniti puter i soli. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Patlidžan sa pasuljem

Sastojci: 1 patlidžan, 200 g pasulja iz konzerve (ili kuvanog), mali luk, 200-250 g paradajza (zimi zameniti paradajz sos), umak od soje, sol - po ukusu.