Aronija: pasiruošimas žiemai, įvairūs būdai ir receptai. Rowan: receptai ir aprašymas

Raudonasis šermukšnis bene nepretenzingiausias iš visų uogų oro sąlygoms, bet ir pats kaprizingiausias ruošiant, todėl dažniausiai nuimamas po pirmųjų šalnų, kurios sunaikina vieną iš raudonosioms šermukšnio uogoms kartumo suteikiančių sorbo rūgšties darinių.

Tačiau reikėtų žinoti ir tai, kad pirmosios šalnos ne tik padeda atsikratyti kartumo, bet ir pažeidžia uogas, kurių odelė karštame vandenyje lengvai plyšta ir nebeturi „panašumo“. Raudonuosius kalnų pelenus renkame dar prieš atšalus, o kartumą pašaliname blanširuodami uogas verdančiame vandenyje. Apskritai, jei šeimoje yra vaikų, tada visi patiekalai, pagaminti iš raudonųjų šermukšnių uogų, yra tikras naudingumo sandėlis. vaiko kūnas medžiagų, todėl raudonuosius kalnų pelenus reikia skinti bet kokia forma, taip pat ir su medumi.

Ingridientai:
- raudonųjų šermukšnių uogos - 500 gramų
- šviežias medus (liepų ar gėlių) - 300 gramų
- vanduo - jei reikia

Maisto gaminimas:
1. Kruopščiai nuplaukite raudonuosius kalnų pelenus po tekančiu vandeniu, nuplaukite juodumą nuo dulkių, pašalinkite mažas ar pažeistas uogas. Išdžiovinkite ant švaraus rankšluosčio

2. Norint paruošti uogas blanširavimui, kiekvieną uogą reikia perdurti medine mezgimo adata arba įprasta adata. Uoga turi būti perdurta kiaurai, tai yra per uogos vidurį.

Taigi, kai uogas apdorosime verdančiu vandeniu, jos nesusiraukšlės, o odelė išliks nepažeista. Dūrimo vietoje raudonųjų kalnų pelenų oda tik šiek tiek susitrauks.

3. Iš anksto dideliame puode užpilkite vandenį ant stiprios ugnies, užvirinkite, tada supilkite raudonuosius kalnų pelenus į indą, kur jis buvo padėtas. išankstinis gydymas. Nereikia dėti uogų į verdantį vandenį ant ugnies! Po 20-25 minučių nupilkite verdantį vandenį, uogas vėl nusausinkite ant rankšluosčio ir suberkite į puodą, kuriame virsime uogas su medumi. Ten pat dedame ir medaus pagal receptą, uogas atsargiai sumaišome su medumi. Paliekame kurį laiką, kad uogos duotų sulčių, o medus joje šiek tiek ištirptų.

4. Pasirodžius sultims, keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite uogienę, nuolat šalindami putas (jų yra daug!).

Aronija (aronija) yra veiksminga priemonė nuo daugelio ligų. Jis aktyviai naudojamas tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Ačiū turtingiesiems cheminė sudėtis(vitaminai C, B1, E, PP, P, karotinas, magnis, geležis, manganas, varis, jodas, organinės rūgštys) uoga malšina įvairias ligas ir veikia kaip patikima profilaktika.

Jos pagrindu buvo sugalvotas ne vienas receptas. Aronijos su medumi derinamos labai produktyviai, dovanojančios mėgėjams tradicinė medicina ryžtingas gydomasis duetas.

Naudingos aronijos savybės

Aronijos skirtos sergant širdies ir kraujo ligomis, kai organizme trūksta jodo, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti. Tai pagerina našumą virškinimo trakto ir kepenyse, stiprina imuninę sistemą, valo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Šermukšniai taip pat nepamainomi sergant mažo rūgštingumo gastritu, nėščiųjų toksikoze, ateroskleroze ir reumatu.

Uoga stimuliuoja smegenis, stabilizuoja arterinis spaudimas, naudinga esant miego sutrikimams, lėtinis nuovargis tymų, skarlatina ir alerginei reakcijai palengvinti. gydomoji galia turėti ir kalnų pelenų vaisių, ir jo lapų.

Dėmesio! Aronija nepraranda savo naudingų savybių nei terminio apdorojimo metu, nei sąveikaudama su alkoholiu ar degtine.

Pati juodoji uoga turi galingą gydomąjį poveikį, o kartu su kitomis priemonėmis jos poveikis sustiprėja daug kartų. Aronijos su medumi – sprogstamasis dviejų vitaminų čempionų tandemas. Jis sugeba susidoroti su beveik visais esamais negalavimais.

stebuklingi receptai

Universali degtinės tinktūra

Ingridientai:

• aronijos (2,5 stiklinės);
• degtinės (1 l);
• medus (3 šaukštai);
• ąžuolo žievė (1 žiupsnelis).

Šermukšnio vaisius nuplaukite ir sudėkite į stiklinį indą. Į juos įpilkite medaus, ištirpinto vandens vonelėje ir nuplautos, susmulkintos ąžuolo žievės. Užpildykite visus komponentus degtine. Stiklainį sandariai uždarykite ir palikite 4-5 mėnesius. Periodiškai išimkite ir stipriai purtykite. Pasibaigus nurodytam laikui, gatavą tinktūrą perkoškite per marlę ir buteliuką.

Receptas iš aronijos su medumi stiprina imuninę sistemą, prisotina organizmą jodu, mažina kraujospūdį, saugo ir gydo nuo peršalimo.

Su hipertenzija

Šviežiai spaustas aronijų sultis (50 g) sumaišykite su medumi (1 valgomasis šaukštas). Priimti gydomoji kompozicija 20-30 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną. Gydymo trukmė 1-1,5 mėn.

Bendras stiprinantis nuoviras

Džiovintas uogas (2 šaukštus) virkite verdančiu vandeniu (2 puodeliai) ant vidutinės ugnies 10 minučių. Leiskite sultiniui užvirti 5-6 valandas. Gatavą gėrimą reikia gerti bendram stiprinimui tris kartus per dieną, pridedant ne didelis skaičius medus.

Šermukšnių sulčių poveikis

Aronijų sultys su medumi yra būtinos organizmui sergant diateze, nudegimais, mažakraujyste, beriberiu, astenija. Paimkite tai turėtų būti 50 g kartu su 1 valgomuoju šaukštu. po šaukštą medaus tris kartus per dieną. Gydymo kursas yra 10-30 dienų.

Su bendru silpnumu

Tyrė iš aronijų ir juodųjų serbentų uogų, sumaišyta su medumi (pagal skonį) atkuria jėgas po sunkios ligos ir bendras silpnumas, didina hemoglobino kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą, gydo anemiją. Gydomąjį mišinį reikia naudoti vieną stiklinę per dieną.

Šermukšnio raudonis: naudingos savybės ir receptai

Raudonoji aronijos sesuo nė kiek nenusileidžia jai gydomųjų savybių. Gydo peršalimą, inkstų, kasos ir kepenų negalavimus, malšina sąnarių skausmus sergant reumatu. Raudonasis šermukšnis veiksmingas sergant adenoma, prostatitu ir hemorojumi. Jo diuretinės, karščiavimą mažinančios ir prakaituojančios savybės yra didelės. Reguliarus jo vaisių vartojimas pagerėja bendra būklė kūno, suteikia jėgų, žvalumo ir aktyvumo. Raudonasis šermukšnis su medumi (receptai pateikiami žemiau) yra toks pat galingas duetas, kuris išsaugo nuo burnos dešimčių negalavimų.

Pati sveikiausia uogienė

Raudonųjų šermukšnių uogienė su medumi – tikras organizmui reikalingų medžiagų sandėlis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• raudonųjų šermukšnių vaisiai (0,5 kg);
• šviežias medus (300 g);
• vandens.

Uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Blanširavimui kiekvieną vaisių perverkite mezgimo adata arba adata per uogos vidurį. Tai būtina, kad šermukšnius apdorojant verdančiu vandeniu, uogos nesusiraukšlėtų, o jų odelė liktų nepažeista.

Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20-25 min. Po to vandenį nupilkite, uogas nusausinkite, sudėkite į kitą indą ir sumaišykite su medumi. Leiskite mišiniui vėl užvirti, kad šermukšniai ištrauktų sultis.

Palaukę, kol išsiskirs sultys, uždėkite indą ant vidutinės ugnies ir mišinį užvirinkite, periodiškai pašalindami putas. Paruoškite uogienę, palaikykite ant ugnies dar 20-30 minučių. Atvėsinkite ir supilkite į stiklainius. Pasiruošę!

Dėmesio! Kasdienis naudojimasšaltuoju metų laiku šermukšnių arbata su medumi išgelbės organizmą nuo peršalimo priepuolių.

Raudonasis šermukšnis turi tas pačias kontraindikacijas kaip ir jo sesuo aronija.

Raudonųjų ar aronijų su medumi receptas – jūsų bilietas į pasaulį gera sveikata!

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Pasidalink su draugais.

Raudonųjų pelenų apdorojimas

Pilvo pūtimas

Tikriausiai daugeliui žinomas toks reiškinys kaip vidurių pūtimas, kai jis nuolat gurgia ir ūžia skrandyje. Aš pati kenčiu nuo šios problemos, todėl turiu sukaupusi daugybę receptų, kurių daugelį jau patyriau pati.

Pasidalinsiu metodu, kaip gydyti vidurių pūtimą šermukšnio vaisių pagalba.

Šermukšnio vaisius (4 dalys) sumaišykite su mėtų lapeliais (3 dalys), krapų sėklomis (3 dalys) ir valerijono šaknimis (2 dalys).

Paimkite 1 valg. šaukštą mišinio užplikykite 1 stikline verdančio vandens, leiskite užvirti 1 valandą ir nukoškite.

Gerti po 0,5 stiklinės 2 kartus per dieną.

Kad dantys neskaudėtų...

Daugelis žmonių net nenutuokia, kad raudonasis šermukšnis gydo danties skausmas, bet taip yra.

Norint padėti sau, reikia paimti 3 kekes kalnų pelenų, nuplauti, užpilti 1 litru vandens ir pavirti 15 minučių. Tada reikalaukite 10 minučių ir praskalaukite burną dar neatvėsusiu sultiniu.

Ankstyvą pavasarį šiam tikslui galima laužyti šermukšnio šakeles ir iš jų pasidaryti nuovirą, o vasarą tinka ir žalia lapija.

Pakanka procedūrą atlikti 2-3 kartus, ir danties skausmą galite pamiršti ilgam.

gydantis medis

Ryškiai raudonų kalnų pelenų sankaupos ilgai kabo ant šakų ir laukia pirmųjų šalnų. Paprastai jie skinami po šalnų, kad uogose nebūtų kartumo.

Mūsų protėviai po savo namų langais sodindavo kalnų pelenus. Buvo tikima, kad atsiremdamas į šį medį nugara, iš jo pasisemsi gyvybinės energijos.

Šermukšnis (ir žievė, ir žiedai, ir jo vaisiai) turi gydomųjų savybių. Šermukšnio uogose yra gliukozės ir fruktozės, organinių rūgščių, alkoholio, sorbitolio, taninų ir eterinis aliejus. O dėl vitaminų – kalnų pelenuose jų yra tiek pat, kiek ir geriausiose multivitaminų tabletėse. Ryškiai raudonose uogose karotino yra daugiau nei morkose. Taip pat šermukšniai turi daug kalio, magnio, fosforo, geležies ir kitų makro bei mikroelementų.

Esant mažo rūgštingumo gastritui, sumalti 5 stiklines šviežios uogos raudonieji kalnų pelenai su 3 puodeliais granuliuoto cukraus, leiskite užvirti 6–8 valandas šiltoje vietoje, tada uždėkite keptuvę ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių, nukoškite. Esant paūmėjimams, paimkite gautą sirupą, 1 valg. šaukštą 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Gydymo kursas yra 3-4 savaitės.

Sergant pradinės stadijos cukriniu diabetu, be pagrindinio gydymo, vartokite tokią infuziją: sumaišykite 1 valg. šaukštas šviežių arba džiovintų šermukšnių uogų ir kraujažolės žolės, po 1 arbatinį šaukštelį, šaukštas dobilų lapų ir liucernos žolės. Mišinį užpilkite 0,5 l verdančio vandens ir palikite po dangčiu pusvalandį, nukoškite ir gerkite po 0,25 stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį. Gydymo kursas yra mažiausiai 2 savaitės.

Šermukšnių-kriaušių kompotas taip pat padės sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Į emaliuotą keptuvę supilkite 1 puodelį džiovintų raudonųjų šermukšnių uogų ir susmulkintų kriaušių vaisių, įpilkite 1 l vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 min. Tada palikite šiltoje vietoje 3-4 valandas. Į kompotą pagal skonį pridėkite medaus ar saldiklio ir gerkite visą dieną.

Sergant ateroskleroze, vartokite 2 valg. šaukštai džiovintų šermukšnių vaisių, 1 a.š. šaukštas linų sėmenų, grūstų braškių lapų ir vaistinių medetkų žiedų. Kolekcija užpilama 0,5 litro verdančio vandens, virinama ant silpnos ugnies 15 minučių. Reikalauti, suvynioti, 30-40 minučių, tada nukošti. Vartokite nuovirą po 0,5 stiklinės 3-4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Gydymo kursas yra 2-3 savaitės.

Sergant cistitu, 3 arbatinius šaukštelius šermukšnio vaisių sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu bruknių lapų. Mišinį užpilkite 0,5 l verdančio vandens, palikite šiltoje vietoje 4 valandas, nukoškite. Užpilą gerti po 0,5 stiklinės su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus 3-4 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Gydymo kursas – kol būklė pagerės.

Paūmėjus cholecistitui, vartokite vienodą kiekį džiovintų kalnų pelenų raudonųjų (arba aronijų) ir laukinių rožių vaisių, kukurūzų stigmų ir kraujažolės žolės.

2 valg. šaukštų kolekcija užpilkite 0,5 litro verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Reikalauti pusvalandį, nukošti. Vartokite nuovirą po 0,5 stiklinės 3-4 kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį. Gydymo kursas yra 2-3 savaitės.

Su nemiga nervinis nuovargis paimkite 50 g džiovintų uogų ir 3 valg. šaukštai džiovintų kalnų pelenų raudonųjų žiedų, 1 a.š. šaukštas raudonėlio žolės ir 4 valg. šaukštai pipirmėčių lapelių. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus, supilkite į popierinį maišelį arba stiklinį indelį ir laikykite tamsioje vietoje. Gydomajam gėrimui paruošti 1 valg. Šaukštą kolekcijos užpilkite 1 stikline verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, atvėsinkite ir išgerkite prieš miegą. Gydymo kursas yra 2-3 savaitės.

Šermukšnio raudonis nuo skorbuto

Papasakokite, kaip raudonųjų šermukšnių uogų pagalba galima išgydyti tokią retą šiandieninę ligą kaip skorbutą?

Sergant skorbutu, pažeidžiamos dantenos: jos pamėlsta, paburksta, tampa skausmingos, palaidos, lengvai kraujuoja.

Klinikiniai stebėjimai parodė, kad Pagrindinė priežastis skorbutas – tai vitamino C trūkumas maiste. Skorbutas išgydomas gausiai vartojant šviežios daržovės, vaisiai ir uogos, kuriuose gausu vitamino C, dantenų tepimas ir burnos ertmė tanino tinktūra, skalavimas.

Šermukšniai yra vitamino C kiekio čempionai. Todėl labai naudinga valgyti kuo daugiau prinokusių šio augalo vaisių.

Taip pat iš kalnų pelenų galite paruošti vitaminų nuovirą.

1 st. Šaukštą šermukšnio uogų reikia užpilti 1 stikline verdančio vandens, virti 10 minučių ir palaikyti 4 valandas.

Šermukšnių antpilą gerti po 0,5 stiklinės 2-3 kartus per dieną.

Gydomieji vaisiai

Šermukšnis ne tik gražus kreminiais baltais žiedais ir ryškiai raudonais vaisiais, bet ir naudingas augalas. Šermukšnio uogose yra kalio, magnio, geležies, vario, mangano, cinko, aliuminio, nikelio, kobalto, fosforo, jodo, vitaminų P, E, B. A. askorbo rūgštis jos turi daugiau nei citrinos.

IN medicininiais tikslais naudokite žievę, pumpurus, lapus, žiedus, šermukšnio vaisius.

Šermukšnio preparatai mažina kapiliarų trapumą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, malšina tinimą.

Jais sėkmingai gydoma aterosklerozė, osteochondrozė, podagra, reumatas, šlapimo akmenligė.

Šio augalo vaisiai padeda nuo galvos skausmo, kosulio ir vėmimo. Šermukšnio uogos, kaip ir gėlės, švelniai laisvina vidurius. Sultys iš šviežias vaisius vartojamas nuo lėtinio vidurių užkietėjimo (1 arbatinis šaukštelis 3 kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį), taip pat rūgštingumui didinti skrandžio sulčių. Dar vienos raudonųjų šermukšnių uogų sultys padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir riebalų kiekį kepenyse.

Džiovinti vaisiai ir sultys iš šviežių uogų (1 valgomasis šaukštas 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį) naudingi hipertenzija ir plaučių ligos.

Šermukšnio žievės nuoviru gydoma galvos smegenų kraujagyslių sklerozė.

200 g žievės užpilama 2 litrais šalto vandens ir virinama 2 valandas. Gerkite po 30 ml prieš valgį 3 kartus per dieną.

Valome inkstus

Šermukšnių arbata – nuostabus gėrimas, puikiai valontis inkstus.

Norėdami pasigaminti arbatos, paimkite 1 valg. šaukštą šermukšnių uogų, užplikykite 1 stikline verdančio vandens ir palikite 1 val. Gerti po 0,5 stiklinės 2-3 kartus per dieną.

laiko patikrinta

Kas nežino tokio medžio kaip raudonieji kalnų pelenai. Šis grožis mus džiugina ryškiai oranžinių uogų kekės nuo rudens ir visą žiemą. Beje, raudonieji kalnų pelenai yra ne mažiau naudingi nei aronijos. Parašysiu keletą receptų, kurie yra laiko patikrinti ir labai naudingi bei veiksmingi.

Nuskinti kalnų pelenų kekes reikia po pirmųjų šalnų, kai uogos būna malonaus kartaus-rūgštaus skonio. Šermukšnio vaisiuose yra daug vitaminų, kurių reikia mūsų organizmui. Šio stebuklingo augalo uogos pasižymi priešuždegiminėmis ir hemostazinėmis savybėmis. Jie puikiai sumažina spaudimą ir padidina kraujo krešėjimą.

Sirupas iš šviežių šermukšnių uogų ir cukraus vartojamas nuo avitaminozės, inkstų akmenligės, reumato ir sąnarių skausmo. Taip pat šis sirupas veiksmingas esant menopauzei ir menstruacijų sutrikimams.

Į sultis, išspaustas iš 1 kg šermukšnių vaisių, dedama 300 g cukraus ir troškinama, kol skystis ims tirštėti. Sirupas paimti 1 valgomasis šaukštas. šaukštą 3 kartus per dieną.

Jei stipriai kosėjate, skauda kepenis, jus kankino hemorojus arba susikaupėte moterų ligos, pabandykite paruošti raudonųjų šermukšnių žiedų nuovirą.

Norėdami tai padaryti, paimkite 2 šaukštus. šaukštus gėlių, užpilkite 1 stikline vandens, užvirinkite ir pavirkite 10 min. Gerti reikia po 50 ml 3-4 kartus per dieną po valgio.

Esant bendram silpnumui ir nuovargiui, taip pat po ligos, galite paruošti nuostabų raudonųjų kalnų pelenų lapų ir uogų nuovirą.

Jums reikia paimti 3 šaukštus. šaukštai lapų ir 1 valg. šaukštą raudonųjų šermukšnių uogų, užpilti 1 stikline šalto vandens ir pavirti ant silpnos ugnies 10 min. Tada perkošti ir gerti po 50 ml 2-3 kartus per dieną bet kuriuo metu.

Jei sergate hipertenzija, pasigaminkite šio gydomojo medžio žievės nuoviro.

Paimkite 1 valg. šaukštą žievės, sumalkite, užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir 10 minučių nuo užvirimo pavirkite. Tada nukelkite nuo viryklės, suvyniokite ir leiskite užvirti 6 valandas. Tada nukoškite ir paimkite 1 valg. šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgį.

Šermukšnio žievės nuoviras taip pat naudojamas kaip kontraceptikai. Norėdami tai padaryti, išgerkite 0,5 puodelio šio "gėrimo" 3 kartus per dieną.

Sergant ateroskleroze, kepenų ir inkstų ligomis, padės šermukšnio uogų antpilas.

Paimkite 20 g raudonųjų šermukšnių uogų, užpilkite 1 stikline verdančio vandens, suvyniokite ir palikite 4 val. Gerti po 100 ml 2 kartus per dieną prieš valgį.

Šermukšnio uogų antpilas gerai skalauja gerklės skausmą ir burnos ertmės ligas.

Sergant inkstų ir kepenų ligomis, iš šermukšnio lapų galima išsivirti arbatos.

30 g lapų užpilkite 0,5 l verdančio vandens, suvyniokite ir palikite užvirti pusvalandį. Gerti po 1 stiklinę 3 kartus per dieną. Taip pat parašysiu, kaip tinkamai paruošti alkoholį. Paimkite 2 kg šermukšnio uogų, 1 kg cukraus, 1 litrą vandens ir 1 litrą degtinės. Viską gerai išmaišykite ir palikite 3 savaites. Galite gerti po 50 g 2 kartus per dieną prieš valgį.

Atminkite, kad raudonasis šermukšnis turi kontraindikacijų. Jis negali būti naudojamas esant trombozei ir padidėjusiam kraujo krešėjimui.

šermukšnis išgydytas

Rusų liaudies kalendoriuje yra diena „Petro Pauliaus laukinė diena“, kuri patenka į rugsėjo pabaigą – šermukšnių uogų nokimo laiką. Šią dieną šakos su vaisiais buvo surišamos į ryšulius ir pakabinamos po namų stogais. Buvo tikima, kad kalnų pelenai gali apsaugoti žmogų nuo įvairiausių bėdų. Šermukšnio šakos puošė ne tik gyvenamąsias patalpas, bet ir pašiūres, įvairius ūkinius pastatus; net šermukšnio šakos buvo prilipusios prie kiekvieno lauko krašto. Šermukšnis apdainuotas dainose, apie jį kuriamos eilėraščiai, patarlės, mįslės. Dažniausiai, populiarioje vaizduotėje, kalnų pelenai yra ploni ir švelni mergina kentėti, sielvartauti.

Apie kalnų pelenų naudojimą medicininiais tikslaisžinomas nuo seniausių laikų. Taip pat į Senovės Romašermukšniai buvo naudojami skrandžiui stiprinti.

Šiuolaikinėje mokslinė medicina esant vitaminų trūkumui rekomenduojami švieži ir džiovinti šermukšnio vaisiai.

Milteliai iš kalnų pelenų vaisių yra diabetu ir nutukusių pacientų dietos dalis.

Šviežių šermukšnių uogų sultys vartojamos esant mažam skrandžio rūgštingumui (1 arbatinis šaukštelis prieš valgį).

Taip pat papasakosiu apie vieną nuostabų gydymo kalnų pelenais atvejį. Gydytojai vyrui diagnozavo skrandžio auglį. Operacija nebuvo atlikta, manyta, kad per vėlu. Viena moteris patarė pacientui gerti kalnų pelenų tinktūrą.

50 g šermukšnių uogų reikėjo užpilti 0,5 litro degtinės, palaikyti 10 dienų tamsioje vietoje ir išgerti po 1 valg. šaukštą 3 kartus per dieną.

Kiek butelių tinktūros išgėrė tas žmogus, aš nežinau, bet jis išgydė skrandį.

myliu girą

Su naikinančia ateroskleroze apatines galūnes dideli mažų indų plotai yra užsikimšę šarminėmis druskomis, o tai sukelia raumenų sričių nekrozę.

Gydymas turėtų prasidėti nuo valymo virškinimo trakto traktas.

Norėdami tai padaryti, gira ruošiama iš raudonųjų kalnų pelenų, taip pat iš česnako, krienų, petražolių, persimonų, citrinų, rožių rožių, pelkinių kinų, medetkų.

Paimkite 3 litrus išrūgų, 0,5 puodelio pasirinktų žaliavų, 1 puodelį granuliuoto cukraus, 1 arbatinį šaukštelį grietinės.

Maisto gaminimas. Grietinę kruopščiai įtrinkite granuliuotu cukrumi ir praskieskite išrūgomis. Sudėkite žaliavas į marlės maišelį su svareliu ir užpildykite išrūgas su grietine ir cukrumi. Tada pastatykite į šiltą vietą 2-3 savaitėms fermentuotis. Periodiškai (kas 1-2 dienas) maišykite produktą, pašalindami pelėsį nuo paviršiaus. Patartina po savaitės girą perkošti ir supilti į švarų dubenį.

Kai gira paruošta, supilkite 1 litrą vartojimui, o 1 litrą įpilkite į stiklainį virintas vanduo kambario temperatūros ir išgerkite stiklinę cukraus. Iš stiklainio išpilstytą girą galima laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Kai jis baigsis, bus paruošta nauja giros partija. Tai galima padaryti iki trijų kartų, po to pakeitus žaliavas vėl ruošiama gira.

Gira suvartojama per mėnesį nuo 1 valg. šaukštai iki 0,5 stiklinės (pagal toleranciją) 15-20 minučių prieš valgį.

Pageidautina į maistą dėti jūros dumblių ir kitų jūros gėrybių (krevečių, silkių, krabų, kalmarų ir kt.).

Valgykite daugiau fermentuoto maisto (be acto!): Kopūstų, obuolių, moliūgų. Degtinė ir augaliniai aliejai pašalinti iš dietos.

Organizmas turėtų gauti daugiau nikotino rūgšties. Šios rūgšties yra aronijų vaisiuose, taip pat žaliose bulvėse, pomidoruose, alaus mielėse.

Būtinai 1-2 kartus per dieną nuvalykite pėdas acto tinktūra ant medetkų, laukinių rozmarinų, juodųjų ridikų, lelijų, meškauogių, citrinų, šaltalankių.

Hipertenzija turi būti gydoma

Pernai patyriau du insultus ir manau, kad jie įvyko tik dėl mano kaltės. Krūviai mokykloje (sąsiuvinių tikrinimas, planų kūrimas), per didelis socialinis darbas, stresas, „užkandžiavimas“ keliaujant – visa tai lėmė hipertenziją. Retai matavau spaudimą, vengiau tablečių ir dėl to - hipertenzinės krizės. Atvažiuos greitoji, gydytojai suleis, naktį gulėsiu, o ryte vėl „roposiu“ į pamokas. Atsisakiau gydymo ligoninėje, maniau, kad mokykla be manęs neapsieis.

Mieli skaitytojai, prašau nekartoti mano klaidų. Hipertenzija turi būti gydoma nuo I stadijos (dabar aš turiu III stadiją).

Spaudimą reguliuoju raudonu šermukšniu.

3-4 šakeles kalnų pelenų užplikinu 1 stikline verdančio vandens, leidžiu užvirti. Išgeriu po 0,5 stiklinės ryte ir vakare. Rudenį, kai sunoksta uogos, jas tiesiog valgau šviežias arba uogienės pavidalu. Dabar stengiuosi matuoti spaudimą ryte, po pietų ir vakare, bet jei reikia, tada naktį.

Aronijos uogakrūmis yra laukinės Rytų Amerikos floros atstovas, kurį augina rusų selekcininkas, sodininkas – genetikas I. V. Michurinas, apdovanotas gydomųjų savybių ir dekoratyvūs. Aronija (mokslinis augalo pavadinimas) nėra neįprasta gamtos žinovų soduose naudingų produktų. Černoplodka, turinti oficialų vaistinio augalo statusą,
besidžiaugiantis derliaus gausa, mylimas ir gerbiamas tradiciniai gydytojai ir virėjai. Ekscentriškumo gerbėjus nudžiugins nepakartojamo skonio aronijų ruošiniai žiemai.

Aronijos ir jos naudingos savybės

Augalo, iš kurio jie verdami, vaisiai ir lapai pripažįstami naudingais. vaistinė arbata. Biologinė sudėtis prisotintas:

• vitaminai A, B, C, P, beta karotinas;
• mikroelementai: jodas, boras, fosforas, kalis, natris, molibdenas, fluoras, magnis, geležis, varis;
• folio, obuolių, oksalo rūgštys, pektinas, cukrus, skaidulos.

Antocianinų yra didžiulis kiekis, kaip rodo juoda uogų spalva natūralus antioksidantas. Sutraukiantis skonis – tanino buvimas, apsaugantis nuo navikų susidarymo. Reguliarus naudojimas juodas šermukšnis:

• normalizuoja cholesterolio ir gliukozės kiekį;
• prisotina geležies, tirština kraują, užkerta kelią kraujavimui;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• padidina skrandžio sulčių rūgštingumą;
• reguliuoja kepenų atsigavimo procesus.

Geras diuretikas, mažinantis kraujospūdį. Taninai padeda reguliuoti virškinimo sutrikimus, veikiami spinduliuotės suriša, pašalina iš organizmo laisvieji radikalai. Uogų savybė iš dirvožemio sukaupti didelį kiekį jodo naudinga sergant endokrininės sistemos ligomis.

Dėl viso gydomųjų medžiagų komplekso aronijos yra pavyzdinis imunomoduliatorius, mažina stresą, gerina atmintį, atkuria miegą.

Dėmesio! Aronija pavojinga esant hipotenzijai, padidėjusiam kraujo krešėjimui, gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei.

tuščias gervuogės gamtoje

Leidžia tankūs sausi storio odelės vaisiai derlius aronijos Skirtingi keliai. Atsižvelgiant į turtinguosius vitaminų sudėtis, juodąjį šermukšnį galima konservuoti natūraliu (be terminio apdorojimo). Jie džiovina, džiovina, užšaldo, gamina vyną.

1. Greičiausias, lengvas kelias- užšalimas. Šaldiklio savininkams reikia surinkti kekes, nulupti, nuplauti, išdžiovinti, išdėlioti ant padėklo, išdžiovinti rankšluosčiu ar bet kokiu patogiu būdu. Sulenkite į tinkamą indą, įdėkite į greito užšaldymo kamerą, kad uogose esantis cukrus nevirstų krakmolu. Šviežiai šaldytos aronijos naudojamos įvairiems patiekalams, desertams, arbatai ruošti.

1. Aroniją galite laikyti nepakitusią. Prinokusius šepečius rinkti, leidžiama su šakomis, pakabinti šaltoje patalpoje, kur temperatūra ne aukštesnė kaip 5 laipsnių (rūsys, rūsys, įstiklintas balkonas) arba įdėti į kartonines dėžutes, medinės dėžės. Geras būdas ilgą laiką išsaugoti derlių.

Patarimas! Uogoms šaldyti galite naudoti plastikinius pieno butelius – jie netrūkinėja šaldiklyje.

Kaip tinkamai džiovinti uogas

Aronijos yra savotiškos, jai reikia ypatingo požiūrio į derliaus nuėmimą. Visiškai subrendę vaisiai, sugauti pirmųjų šalnų, visiškai atsidaro vertingų savybių. Būtina juos išdžiovinti, kad neprarastų gydomųjų savybių.

Surinkti kalnų pelenai išrūšiuojami, atskiriami nuo stiebelių, rūšiuojami, nuplaunami, džiovinami. Uogas rekomenduojama džiovinti trimis būdais: džiovinama atvirame ore, naudojama elektrinė džiovykla, orkaitė. Stebėdamas temperatūros režimas, galite pasirinkti bet kurią parinktį.

Po atviru dangumi

Aronijos džiovinamos ir kekėmis, ir urmu. Išvalyti nuo šiukšlių, puvinių, paukščių nuskabytų uogų, skėčiai pakabinami ant meškerės gerai vėdinamoje patalpoje, jei būna sausų saulėtų dienų, kekes leidžiama išnešti į gatvę.

Periodiškai tikrinkite, ar nėra mechaninių pažeidimų, pelėsių. Nerekomenduojama leisti drėkinti jau džiovintų vaisių. Dideliam džiovinimui ant padėklo klojamas pergamentinis (ar bet koks kitas maistinis) popierius. Paruošta aronija plonai išdėliota. Sausas – kaip ant kekių, periodiškai maišant, tikrinant uogų kokybę.

Baigta aronijosšiek tiek panašios į raukšlėtas razinas, tamsios spalvos, su blizgiu blizgesiu.

Svarbu! Džiovinti vaisiai laikomi džiovintais, jei spaudžiant vaisius tarp pirštų neišsiskiria sultys.

Elektrinis džiovintuvas

Paruoštus kalnų pelenus sudėkite ant padėklų, pritvirtintų prie džiovyklės. Kad atlaikytų tam tikrą instrukcijoje nurodytą temperatūrą, paprastai pradinis džiovinimas vyksta +55 - 60 laipsnių temperatūroje, džiovintos uogos džiovinamos +40 temperatūroje, apytikslis paruošimo laikas yra 4-5 valandos.

Orkaitė

Naminėje orkaitėje veiksmai išlieka tokie patys, tik šiuolaikinėse orkaitėse įjungiama konvekcija, įprastoje orkaitėje - palieka praviras dureles, dažniau tikrinama, maišoma. Būtina užtikrinti, kad vaisių spalva nepašviesėtų – aronija praranda spalvą, praranda gydomąsias savybes.

Patarimas! Jei aronija sausa ir trupanti, nedraudžiama malti kavamale, dėti į kepinius.

Kaip laikyti džiovintą aroniją

Aronijos, kaip ir visi džiovinti vaisiai, turi savybę sugerti drėgmę. Gaminio saugumui netinka indai, pro kuriuos praleidžia orą: popieriniai maišeliai ir dėžės, plastikiniai indai.

1. Stikliniai indai su įmaltais dangteliais - geriausias variantas, džiovinti vaisiai laikomi ištisus metus.
2. Sandariai uždarytos skardinės aronijas nuo drėgmės apsaugos apie šešis mėnesius.
3. Maistiniame plastike (konteineriuose ar užtrauktuku užsegamuose maišeliuose) pusgaminiai užteks 3 mėn.

Laikymo sąlygos: kambario temperatūroje.

Nuoroda! Aronijos vaisiai yra dietinis produktas. Dėl mažo cukraus kiekio 100 gramų uogų yra 52 kcal.

gydomasis vynas

Natūralus gėrimas, kuriame išsaugomi visi vitaminai ir vaistai nuosavybė aronijos, taip pat mažina stresą – tai vynas. Krūmo vaisiuose yra nedidelė dalis cukraus (9%), todėl rūgimo procesas trunka ilgiau nei įprastai, vynas pasirodo rūgštus, aitrus (dėl didelio taninų kiekio) ir net nestiprus (jis greitai pablogės), bet tai naudinga mažo kaloringumo gėrimas. Sergantiems cukriniu diabetu, antsvorio žmonėms patariama gerti tik tokį vyną.

Gaminant pagal bet kokį receptą, skinami sausi, prinokę, stiprūs vaisiai, kurių kokybė lemia vyno skonį. Neplauna – tai svarbu, ant nenuluptos aronijos žievelės gyvena laukinio vyno mielės, kurių dėka sultys surūgs, o nešvarumai pavirs akmenimis, nusės indo dugne, o filtravimo metu pasišalins. . Kiekvieną uogą sutrinkite rankomis arba naudokite visokius prietaisus: mėsmalę, smulkintuvą, presą.

Aronija – gana silpnai sultinga uoga, iš jos sunku išspausti sultis, ji nėra saldi, todėl vyndariai deda cukraus, kad pagerintų vyno skonį ir fermentaciją.

Tradicinė vyno technologija

Ingridientai:

• 5 kg susmulkintų šermukšnių;
• 1 kg cukraus;
• 50 gama razinų;
• 1 litras vandens.

Supilkite žaliavą į 10 litrų talpos indą. Fermentacijai pagerinti leidžiama pridėti neplautų razinų (50 - 100 g), kuriose taip pat yra vyno mielių. Įpilkite 500 gramų cukraus, gerai išmaišykite, padėkite į šiltą vietą 5–6 dienoms, kad išsiskirtų sultys, sandariai neužkimšdami indo. Kasdien maišydami kelis kartus per dieną, išvengsite pelėsių atsiradimo ant iššokančių (po sulčių išsiskyrimo) odelių.

Kai uogos išskirs pakankamai sulčių, minkštimas (odelės) išplauks aukštyn, atsiras būdingos putos, laikas spausti sultis. Atsargiai rankomis išspauskite minkštimą, kartu nupilkite skysčius, filtruokite per marlę.

Išvalytas sultis supilkite į tolimesnei fermentacijai skirtą indą, pavyzdžiui, stiklinį indelį, skysčio kiekis neturi viršyti pusės indo, kad liktų vietos fermentacijos produktams ir kitai sulčių porcijai. Užmaukite guminę pirštinę (ar bet kokią kitą vandens sandariklį) per stiklainio kaklelį, pradūrę vieną pirštą, kad išsiskirtų anglies dvideginis, padėkite į tamsią, šiltą vietą.

Į išspaustą minkštimą suberkite likusį cukrų ir šiltas vanduo(30 - 40 laipsnių), sumaišykite, uždenkite marle, išimkite, kad toliau ištrauktumėte sultis, kasdien, maišydami keletą kartų per dieną. Atlaikyti 5 dienas.

Pasibaigus laikotarpiui, išsiskyrusias sultis atsargiai nukoškite, nespausdami, nes išspaudų nuosėdos gali sugadinti vyno kokybę. Supilkite gautą skystį į stiklainį su pirmąja sulčių dalimi, uždarykite vandens sandariklį ir išimkite buteliuką fermentacijai. Galutinis fermentacijos laikotarpis trunka mėnesį ar ilgiau.

Nukritusi pirštinė (arba burbuliukų nebuvimas su kitokio tipo sklendėmis) rodo proceso pabaigą, skystis tapo skaidrus, o indo apačioje yra nuosėdų. Vyną atsargiai nusausinkite per šiaudelį, nekratydami nuosėdų.

Dabar vynas turėtų subręsti. Sandariai uždaryti, pripildyti iki viršaus, stiklainiai dedami į šaltą vietą (rūsį, šaldytuvą) 3-6 mėn. Jei atsiranda nuosėdų, vynas filtruojamas. Toks vynas laikomas iki 5 metų.

Naudodami šią technologiją galite gaminti vyną be cukraus, pridėti alkoholio ir kitų komponentų prieš siunčiant vyną brandinti, gavus spirituotus gėrimus, vyno esmė nepasikeis, jis išliks vitaminų, mikroelementų ir kt. naudingų medžiagų.

Patarimas! Norėdami atvėsinti vyną taurėje, galite naudoti šaldytas vynuoges, ledą Ši byla netinka.

tuščias sultys žiemai

Nepaisant mažo aronijos sultingumo, galite šiek tiek išspausti natūralus ekstraktas. Vaisiai turi storą, tvirtą odelę, ją suminkštinti galima dviem būdais: blanširuoti arba užšaldyti – atšildyti. Nei vienas, nei antras nepakenks tokiam vitaminų rezervui, kuris prisotina uogas.

Paruoštą aroniją lengva išspausti. Uogoms susmulkinti galite naudoti mėsmalę, blenderį, medinį grūstuvą. Susmulkintą masę išspauskite per sietelį arba kelis marlės sluoksnius. Tortą galima naudoti ir kitoms gėrybėms – vaisių gėrimui, marmeladui. Užpildykite ledo indus gautomis sultimis, užšaldykite iki greito užšaldymo kameros (vitaminai laikomi pilnai) arba konservuokite:

• sultis supilti į emaliuotą arba nerūdijančio plieno indą, tik užvirti;
• supilkite karštas sultis į sterilizuotus stiklinius indus;
• greitai uždarykite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis, sandariai apvyniokite kažkuo šiltu (stiklainiai sterilizuojasi patys).

Šis konservavimo būdas išsaugo maksimalų vitaminų kiekį. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Leidžiama naudoti sulčių viryklę, kurioje sultys išsiskiria veikiant karštiems garams. Dalys turi būti pagamintos iš nerūdijančio plieno (kontaktuojant su metalu, oksidacijos proceso metu prarandama daug naudingų komponentų). Paruoštos sultys jau pasterizuojamos sulčių viryklėje, užtenka supilti į sterilius stiklainius, apvynioti antklode sterilizacijai.

Aronija yra kilnus medaus augalas. Pritraukia daug bičių, uogų derlius dažniausiai būna gausus. Didelio tūrio sulčių distiliavimui ir minimalūs nuostoliai galite naudoti paruoštą vaisių presą arba pasigaminti patys.

Aronijos skonis specifinis – sutraukiantis ir aitrus, spalva tamsiai rubino. Prieš naudojimą, jei norite, įberkite cukraus, prieskonių, praskieskite švariu vandeniu.

Patarimas! Nevirkite sulčių. Gilus gėrimo terminis apdorojimas išeikvoja mineralų-vitaminų kompleksą.

Uogienės ir uogienės iš aronijų receptų

Aronijoje gausu skaidulų, be kurių neįmanomas tinkamas virškinimas, vitamino PP ( nikotino rūgštis), atsakingas už medžiagų apykaitą, beta karotinas (vitaminas A), dalyvaujantis ląstelių regeneracijoje, daug mikroelementų, kurie atlaiko pakilusios temperatūros likę produkte po virinimo. Galite virti uogienę nebijodami gauti nenaudingo saldumo.

Naudojami švieži, šaldyti, iš anksto išmirkyti džiovinti vaisiai (vanduo, kuriame buvo mirkyti kalnų pelenai, naudojamas sirupui gaminti).

Receptas 1. Uogienė "Vitaminas"

Ingridientai:

• 1 kg kalnų pelenų;
• 1,3 kg cukraus;
• 2 stiklinės gryno vandens.

Uogienės ruošimas vyksta keliais etapais.

1. Blanširuoti 5 minutes (arba po užšalimo), kalnų pelenus supilti į kepimo indą. Užpilkite smėliu, užpilkite vandeniu (arba iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą), išmaišykite. Palikite 12 valandų, kad vaisiai pasisavintų gliukozę ir išskirtų sultis.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, uogas uždėkite ant lėtos ugnies. Maišydami užvirinkite. Virinama 1-2 minutes. Kitas 12 valandų nukelkite nuo viryklės.
3. Pakartokite virimą. Tokių etapų gali būti daug, virkite, kol suminkštės (lėkštėje neišsiskleidžia produkto lašas).

Gurmanai gali pridėti įvairių prieskonių pagal savo skonį. Gatavą aroniją karštą supilstykite į sterilius stiklainius su geležiniais dangteliais. Uogienę laikykite vėsioje tamsioje vietoje. Į aroniją galite įdėti vyšnios lapelį (300 vnt.), jis pagardins uogienę.

Svarbu! Uogienei virti, aštriems ir rūgščiams patiekalams virti nenaudokite aliuminio, emaliuoto emalio įtrūkimais ir drožlėmis. Veikiant rūgštims, iš kurių gaminami produktai ant indų sienelių, metalas oksiduojasi, o tai sugadina maisto skonį ir kokybę.

Receptas 2. Aronijų uogienė

Ingridientai:

• 1 kg šermukšnių tyrės;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 2 stiklines vandens.

Uogienė – saldi tiršta vienalytė vaisių masė, gaunama verdant sirupą. Oda aronijos atšiaurūs, todėl gana sunku juos išvirti iki vienalytės masės. Norėdami gauti uogienę, turite pagaminti tyrę:

• prinokusius vaisius blanširuokite 10 minučių;
• permesti per mėsmalę arba sutrinti trintuvu.

Virkite sirupą. Į virintą vandenį plona srovele maišant supilkite pusę normos cukraus. Virkite, kol skystis taps skaidrus. Šiek tiek atvėsinkite.

Šermukšnių tyrę supilkite į platų indą žemais kraštais (baseinas, dubuo, tokie indai prisideda prie greito vandens išgaravimo), sumaišykite su sirupu, išpilkite likusį cukrų. Užvirinkite, toliau virkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami. Per 20 minučių. nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Šiuo metu galite pridėti prieskonių (citrinos žievelės, cinamono).

Uogienės pasirengimas tikrinamas lašeliu ant lėkštutės – jei ji neišsiskleidžia ir akimirksniu pasidengia plėvele – uogienė paruošta. Virimo laikas labai priklauso nuo vaisiaus sunokimo ir išankstinio apdorojimo.

Produktas karštas perkeliamas į sterilų indą, laikomas tamsioje, šaltoje vietoje. Labai tinka kepinių įdarui.

Patarimas! Jei pageidaujama, pridedama pektino, kad produktas nevirtų ir greitai sutirštėtų.

Saldainiai iš aronijų: zefyras, marmeladas

„Saldaus“ mėgėjams, neturintiems problemų su antsvoriu ir gliukozės antplūdžiu, iš aronijų tyrės pagamintas marmeladas ir zefyras bus išskirtinis delikatesas.

Marmeladas

Maisto gaminimo receptuose bulvių košę rekomenduojama pertrinti per sietelį, tačiau tokiu būdu iš produkto netenkama svarbiausio aronijos komponento – skaidulų, skatinančių virškinimą, todėl bulvių košę naudingiau palikti nepakeistą (kaip virti) aprašyta uogienės recepte), sumaišykite su cukrumi ir vandeniu, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Uogų masę dėkite ant sudrėkintos šaltos kepimo skardos, tolygiai paskirstydami 1,5 - 2 cm sluoksniu.Palikti išdžiūti kambario temperatūroje.

Iš paruošto marmelado galima sausainių formelėmis pjaustyti įvairias figūrėles arba tiesiog peiliu supjaustyti juosteles, apvolioti cukruje, įdėti į stiklainį su maltu dangteliu. Patiekiama arbatai.

Aronijos turi savo cukrų, todėl 1 kg uogų tyrės reikės 800 gramų granuliuoto cukraus, tačiau sulčių joje mažai, teks įpilti 400 mg vandens.

Įklijuoti

Ingridientai:

• šermukšnių tyrės 1 kg;
• granuliuotas cukrus 1 kg;
• dviejų kiaušinių baltymas.

Uogų masę sumaišyti su cukrumi, sudėti į stiklinį karščiui atsparų indą, uždengti dangčiu, troškinti 160 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol išsiskirs sultys.

Išimame indus iš orkaitės, gerai išmaišome, kol cukrus visiškai ištirps. Masė įgauna želė primenančią išvaizdą. Galite pertrinti per sietelį, pašalindami pluoštą arba palikti atvėsti, kaip yra, išsaugant visus naudingus pluoštus. Želė šalta, prisijunk žalių baltymų. Plakite mikseriu, kol zefyras taps baltas.

Svarbus žingsnis yra džiovinimas. Yra 2 būdai:

1. „Ritinukai“: ant staliuko paskleiskite kepimo popierių, plonu kelių mm sluoksniu užtepkite zefyrą (galite naudoti platų peilį), palikite išdžiūti kambario temperatūroje. Kai tik sluoksnis išdžius, atsargiai susukite jį vamzdeliu, supjaustykite mažais ritinėliais (zefyras yra plastikinis, lengvai formuojamas ir atsilieka nuo popieriaus).
2. „Puff pastile“: gautą „tešlą“ padalinkite į tris dalis, vieną paskleiskite ant kepimo skardos plonas sluoksnis, įdėti džiovinti orkaitėje, ant mažiausio ugnies, šiek tiek atidarius dangtį arba su konvekcija. Antras sluoksnis klojamas ant išdžiovinto pirmojo sluoksnio - išdžiūsta, po to trečias. Išimkite gatavą zefyrą iš orkaitės, uždenkite storu popieriumi, kol visiškai atvės. Toliau supjaustykite kvadratėliais.

Blizgus zefyro paviršius nereikalauja papildomo dekoravimo. Laikykite gaminį vėsioje vietoje su dangteliu. Galima derinti su rūgštine tarta aronijų vynas arba sultys.

Aronijų gėrimų receptai

Uogų prisotinimas antocianinais spalvina išskirtinės tamsios rubino spalvos gėrimus. Specifiškumo suteikia aronijos derinys su kitais vaisiais ir prieskoniais. Spalvos šventiškumas ir neįprastas skonis leidžia improvizuoti, internete gausu gaminimo receptų: stalo vynams ir spirituotiems, saldiems ir becukriams, daug darbo reikalaujantiems ir lengviems.

Tinktūra su medumi

Ingridientai:

• 5 kg šermukšnio uogų;
• 1 litras degtinės arba konjako;
• 5 g. šaukštai medaus.

Kokybiškas uogas šiek tiek sutrinkite. Įdėkite į stiklainį, sumaišytą su medumi. Uždenkite kaklą audiniu nuo dulkių. Nuimkite į tamsią, šiltą vietą, kad išsiskirtų sultys. Po 5 - 7 dienų užpilkite degtine arba konjaku. Uždarykite sandariu dangteliu. Kelis mėnesius palaikyti kambario temperatūroje, kad subręstų, retkarčiais papurtant.

Tada perkoškite pyragą per kelis marlės sluoksnius (per prievartą nespaudžiant). Supilkite tinktūrą į butelius. Laikyti šaltoje vietoje.

Pilti be alkoholio

Šiame recepte gėrimas įgyja stiprumo fermentuojant didelį kiekį cukraus ir savo vyno mieles, esančias uogų paviršiuje. Todėl jie nenusiplauna, renkami nuo krūmo esant sausam orui. Likerio skonis priklauso nuo uogų kokybės. Siekiant užtikrinti didesnę fermentacijos garantiją, naudojamos ne nuplautos razinos, o pikantiškam skoniui - cinamono lazdelė arba vanilė, citrinos sulčių ir potraukis.

Produktų skaičius:

• aronijos - 1 kg;
• cukraus — 1,5 kg;
• razinos - 50 gramų;
• vanduo - 1 stiklinė;
• prieskoniai.

Sutrintas uogas ir razinas sumaišyti su cukrumi, prieskoniais ir vandeniu. Ant stiklainio kaklelio užmaunama pirštinė su pradurtu pirštu. Buteliuką padėkite į šiltą tamsią vietą 2 mėnesiams arba iki fermentacijos pabaigos (kai pirštinė nusileis). Likeris filtruojamas per kelis marlės sluoksnius be priverstinio spaudimo. Išpilstytas į butelius, laikomas rūsyje brandinimui (mažiausiai 2 - 3 mėn.).

Svarbu! Optimali oro temperatūra veiksmingai fermentacijai yra 23 - 27 laipsniai. Sumažinus temperatūrą, gaminimo laikas pailgėja, o sumažinus – žūva vyno grybai.

Likeriai, likeriai, vynas turi gydomųjų savybių, jei jų vartojate ne daugiau kaip 50 - 100 ml per dieną.

tuščiasšermukšnis be virimo

Yra daug receptų, kaip gydyti aronijas be alkoholio. Galingiausia aronija be terminio apdorojimo.

Receptas 1. Černoplodkaįtrinti su cukrumi

Į 1 kg aronijos įpilkite 500 gramų granuliuoto cukraus. Receptas yra visiškai paprastas. Šio produkto uogas geriausia skinti po šalnų arba dirbtinai užšaldyti. Su šalčiu išnyks natūralus vaisių kartumas. Pasirinkite sugedusią, pažeistą, gerai išskalaukite, išdžiovinkite. Sumaišykite su cukrumi. Sumalkite blenderiu. Leiskite pastovėti 30 minučių. Dar kartą paleiskite maišytuvą, kol cukrus ištirps. Šermukšnius išpilstykite į sterilius stiklainius.

Tokiu būdu aronijas galite derinti su kitais vaisiais: obuoliais, slyvomis, riešutais, apelsinais.

Receptas 2. Aroniaįtrinti citrina

• 1,5 kg kalnų pelenų;
• 2 citrinos;
• 1,3 granuliuoto cukraus.

Kalnų pelenų paruošimo principas yra toks, kaip 1 recepte. Citriną nulupkite, padalinkite į segmentus, patikrinkite, ar nėra sėklų – išimkite. Du kartus praleiskite per mėsmalę. Sumaišykite produktus, sutrinkite trintuvu. Pakartokite maišymą po 30 minučių. Laikyti steriliuose stiklainiuose.

Į pastabą! Natūrali vaisių rūgštis ir cukrus išlaikys maistą šviežią ir gydomųjų savybių.

Kaip paruošti aronijas be cukraus

Nuskinti kalnų pelenus savo sultyse nėra sunku, juose yra savų cukrų ir rūgšties, todėl jie bus puikiai laikomi. Vienintelis trūkumas yra ilgas procesas.

1. Stiklainiai pildomi blanširuotomis arba šaldytomis aronijomis. Sumontuotas į konteinerį (kaip sterilizavimui), kuris pripildytas vandens iki skardinių pečių.
2. Esant įtakai aukštos temperatūros išsiskirs sultys, nusistovės šermukšniai. Uogas reikia dėti tol, kol sultys visiškai užpildys stiklainius.

Proceso laikas priklauso nuo aronijos kokybės ir sunokimo (nuo 40 min.). Išimkite užpildytus stiklainius iš vandens ir uždarykite geležiniais dangteliais. Toks šermukšnis saugomas ilgai.

Cukatos aronijos

Šis šermukšnių skanėstas labai populiarus. Jis naudojamas kepimui ir kaip atskiras saldainis. Prinokę vaisiai užpilami puse numatytos cukraus dozės, paliekami parai, kad atsirastų sulčių. Išsiskyręs skystis supilamas į atskirą indą. Uogos apibarstomos likusiu smėliu, vėl paliekamos parai.

Prieš tai išpiltos sultys supilamos į dubenį su vaisiais, supilamos pusės citrinos sultys ir vanilės lazdelė. Uždėkite ant lėtos ugnies, virkite 10 minučių.

Šermukšnius perkoškite per sietelį. Vaisiai išdėliojami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ant silpniausios ugnies, atidarydami dureles. Džiovinkite 30 min.

Jie išima kepimo skardą, atvėsina uogas, tada kartoja džiovinimą. Džiovinti vaisiai apvoliojami cukraus pudra ir džiovinama kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišant. Cukruoti vaisiai laikomi paruoštais, jei spaudžiant neišsiskiria sultys. Perkelkite juos į stiklinį indą su dangteliu. 1 kg aronijos naudojama 1 kg cukraus, pusės citrinos sultys, vanilės lazdelė.

Aronijos su kitomis uogomis ir vaisiais

Gervuogių uogos yra sveikos ir skanios, bet per didelis naudojimas galintis pakenkti organizmui, valgyti ir gerti galima tik ribotais kiekiais, todėl aronijas geriau vartoti kartu su kitais vaisiais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, į kompotą su obuoliais įdėjus saują aronijų uogų, gausite ne tik skanių ir. sveikas gėrimas, bet ir gražus, ir įvairus asorti - gerk kiek nori.

Aronijų kompotas su obuoliais ir vynuogėmis be sterilizacijos receptas

Ingridientai:

• aronijos - 2 puodeliai;
• obuoliai "Antonovka" - 4 vnt.;
• vynuogės - 1 šepetys;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• vanduo - 1,5 litro.

Skaičiavimas vienam 3 litrų stiklainiui.

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu (kad atsikratytų mielių grybelių). Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį. Nuimkite vynuoges nuo stiebelių.
2. Įdėkite vandenį virti.
3. Sudėkite vaisius į sterilius stiklainius, švelniai užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite steriliais dangteliais 15 minučių.
4. Stiklainius nuimkite dangtelius, vėl užvirkite. Ant kaklelio uždėkite specialų dangtį su skylutėmis, nupilkite skystį atgal į verdantį puodą.
5. Į verdantį antpilą, maišydami, atsargiai suberkite smėlį. Virkite sirupą, kol jis taps skaidrus (2-3 minutes).
6. Į gatavą sirupą įpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite ant vaisių.
7. Išleidę pagrindinius burbulus, stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode.

Palaipsniui aušinant, kompotas pats sterilizuosis. Tokiu būdu galima pasiruošti įvairios formulės. Kompotai gerai laikomi vėsioje tamsioje vietoje.

Į pastabą! Kompotai ir uogienės ruošiamos ne tik iš natūralių vaisių ir daržovių, naudojami džiovinti, džiovinti ir šaldyti vaisiai.

Receptas gervuogių uogienė su apelsinais

Panašiai kaip kompotai, kalnų pelenai tinka kartu su kitais vaisiais ir uogienėse. Neįtikėtinai kvapni uogienė su citrusiniais vaisiais. Remdamiesi apelsino pavyzdžiu, galite pridėti citrinos, mandarinų, laimo ir prieskonių, sumaišykite.

• 1 kg kalnų pelenų (aronijos);
• 0,5 kg apelsinų;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• cinamono lazdelė.

Uogos kruopščiai nuplaunamos. Apelsinai patenka į karštas vanduo, vaško plėvelei pašalinti, supjaustomi segmentais, pašalinami kaulai. Paruošti ingredientai perpilami per mėsmalę. Perkeliamas į indą virimui, sumaišomas su smėliu. Palikite 4 valandas, kad išsiskirtų pakankamai sulčių.

Nurodytu laiku indas dedamas ant nedidelės ugnies, įdedamas cinamonas. Užvirus verdame 10 minučių, nuolat maišome, putos nuimamos. Jis yra karštas steriliame inde.

Patarimas! Norėdami virti uogienę, galite naudoti multivarkes su „gesinimo“ režimu.

Receptas padažas prie aronijų mėsos žiemai

Aronija žinoma ir įdomi ne tik kaip saldumynas. Kilmingi virėjai jį naudoja ruošdami visų rūšių padažus. Paėmus aroniją kaip pagrindą, pridedant prieskoniai o prieskoniai gaunami padažai prie mėsos, paukštienos, žuvies, kuriuos galima paruošti ir žiemai.

Ingridientai:

• 1 kg aronijų tyrės;
• 600 gramų cukraus;
• 2 gramai malto cinamono;
• 2 vnt. gvazdikėliai;
• 1 gramas imbiero.

Sumaišykite visus ingredientus, virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Supilstyti į sterilius stiklainius. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 15 minučių. Uždarykite hermetiškai. Gervuogių padažas mėsos patiekalai paruoštas ilgalaikiam saugojimui.

Kada rinkti kalnų pelenus ir ruoštis žiemai

Aronijos dėka ruošiniai puikiai tinka skonio savybes ir estetika. Tik laiku nuskinti vaisiai duos laukiamą rezultatą. Tikslių rekomendacijų rinkti uogas nėra. laikytis natūralių savybių vaisius. Jei jie nesurenkami, o paukščiai jų nepeša, gali kabėti iki pavasario, todėl vaisiai skinami priklausomai nuo renkamo produkto.

Brandinimo laikas – rudens mėnesiai. Atsižvelgiant į tai, kad po šalnų kartumas išnyksta, pagerėja skonis, oda tampa švelnesnė ir rekomenduojama rinkti. Kalnų pelenus surinkite visais šepečiais, nupjaukite žirklėmis arba sekatoriumi. Taigi, krūmas greičiau atsigaus, uogos taip pat bus sveikesnės.

Išvada

Tokia vertinga aronijos uoga net termiškai apdorojant išlaiko savo struktūrą (ląsteliena), mikroelementus ir daugybę vitaminų. Žiema – sunkus metas organizmui. Žmonės! Virkite uogienes ir uogienes, kepkite, garinkite mėsą su padažais, mėgaukitės kompotais ir aronijų tinktūromis, o straipsnio aronijų derliaus nuėmimo rekomendacijos žiemai padės papildyti ir išsaugoti tokios stebuklingos uogos atsargas.

Raudonųjų šermukšnių uogienė su medumi

1 kg šaldytų kalnų pelenų, 500 g medaus, 2 valg. vandens.

Sušalusios uogos atskiriamos nuo skydų ir įdedamos saltas vanduo kol suminkštės. Supilkite medų į puodą ar dubenį, užpilkite vandeniu, pakaitinkite, kol visiškai ištirps, užvirkite, įmerkite į jį uogas ir virkite, kol suminkštės.

Iš knygos Namų rūsys autorius Kulinarijos autorius nežinomas -

Raudonųjų šermukšnių uogienė I 1 kg šermukšnių uogų, 1,7 kg cukraus, 3 a.š. vandens.Uogas kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį (galite dėti į šiltą orkaitę 1-2 val.), kad suminkštėtų. Tada uogas užpilkite verdančiu sirupu ir palikite per naktį, o kitą rytą pradėkite virti: atneškite iki

Iš knygos Jam, Jam, Jam autorius Melnikovas Ilja

Raudonųjų šermukšnių uogienė II 1/2 kg cukraus, 1 kg šermukšnių, 1,5 a.š. vandens.Šermukšnius po pirmųjų šalnų nuimti, nuvalyti, nuplauti, užpilti saltas vanduo, leiskite pastovėti parą; tada mesti uogas ant sietelio, leisti vandeniui nutekėti, vėl užpilti šaltu vandeniu ir tai padaryti tris kartus. IN

Iš knygos Medus ir medaus gaminimas autorius Sobovai Tatjana

Raudonųjų šermukšnių uogienė Produktai: 1 kg uogų, 1 kg cukraus, 2 stiklinės vandens Šermukšnių uogienė turi gerą skonį ir gydomąsias savybes. Norint paruošti uogienę, reikia išrūšiuoti pasirinktus kalnų pelenų vaisius, nuplauti šaltu vandeniu, o norint sumažinti kartumą, panardinti 3 minutes į

Iš knygos Uogos ir vaisiai. Kaimiški preparatai autorius Zvonareva Agafya Tikhonovna

uogienė SU MEDUS Medus verdamas be vandens. Tada uogos ar vaisiai užmiega ir verda taip pat, kaip uogienė ant cukraus sirupo. Nerūgščios uogos ir vaisiai dedami į medų santykiu vienas prieš vieną. Rūgščioms uogoms ir vaisiams (spanguolės, šermukšniai, vyšnios slyvos) reikia pusantro karto daugiau medaus.

Iš knygos originalūs receptai svogūnų, cukinijų, arbūzų ir gėlių žiedlapių uogienės autorius Lagutina Tatjana Vladimirovna

Bruknių uogienė su medumi 1 kg bruknių, 700 g medaus, gabalėlis cinamono, 3 gvazdikėliai, 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės, pusė stiklinės vandens Išrūšiuoti ir nuplautas bruknes, kad neliktų kartumo, nuleisti 2-3 min. vandens ir sudėkite į kepimo indą. Įpilkite vandens

Iš knygos Uogienės, uogienės, želė, marmeladas, zefyrai, marmeladai, kompotai, konfigūrai autorius Kašinas Sergejus Pavlovičius

Spanguolių uogienė su medumi 1 kg spanguolių, 1,6 kg medaus, 2 stiklinės vandens Iš medaus ir vandens ruoškite sirupą. Blanširuokite spanguoles 3-4 minutes verdančiame vandenyje, tada supilkite į sirupą. Virkite, kol iškeps vienu ypu. Uogienę supakuokite ir laikykite kaip įprasta

Iš knygos Namų konservavimas autorius Kozhemyakin R. N.

Šermukšnių uogienė su medumi 1 kg šaldytų šermukšnių, 500 g medaus, 2 stiklinės vandens.Šiam uogienei paruošti imkite šaldytų šermukšnių. Sušalusios uogos atskiriamos nuo skydų ir dedamos į šaltą vandenį, kol suminkštės. Supilkite medų į puodą ar dubenį, užpilkite vandeniu,

Iš autorės knygos

Aronijų uogienė su raudonųjų serbentų sultimis 1 kg aronijų, 1,2 kg cukraus, pusantros stiklinės vandens ir pusantros stiklinės raudonųjų serbentų sulčių, 2–3 g citrinos rūgšties Paruoškite sirupą iš vandens, šviežiai paruoštų raudonųjų serbentų sulčių ir cukraus.

Iš autorės knygos

Raudonųjų šermukšnių uogienė Ingredientai Raudonųjų šermukšnių - 1 kg Cukrus - 1,5 kg Vanduo - 700 ml Virimo būdas Po pirmųjų šalnų surinktas uogas laikykite iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant stiprios virimo 5 minutes, po to

Iš autorės knygos

Raudonųjų kalnų pelenų uogienė su obuoliais Ingredientai Raudonieji kalnų pelenai - 700 g Obuoliai - 300 g Cukrus - 1,2 kg Vanduo - 600 ml Gaminimo būdas Šermukšnius panardinkite į verdantį vandenį ir virkite stipriai verdant 5 minutes, tada sudėkite į kiaurasamtį ir pertrinti per sietelį. Supjaustykite obuolius griežinėliais

Iš autorės knygos

Laukinių rožių ir raudonųjų šermukšnių uogienė Ingredientai Erškėtuogės - 600 g Raudonasis šermukšnis - 400 g Cukrus - 1,3 kg Vanduo - 250 ml Paruošimas Rožių uogas perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Šermukšnius užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant stipraus virimo 5 minutes. Tada

Iš autorės knygos

Bruknių uogienė su medumi Ingredientai 1 kg bruknių, 700 g medaus, 0,25 cinamono lazdelės, 3 gvazdikėliai, 20 g citrinos žievelės Paruošimo būdas Bruknes išrūšiuoti, nuplauti, nusausinti ir 2-3 minutes nuleisti į verdantį vandenį. Perkelkite į emaliuotą indą, įpilkite medaus, 100 ml vandens

Iš autorės knygos

Šermukšnių uogienė su medumi Ingredientai 1 kg šermukšnių, 500 g medaus Paruošimo būdas Šermukšnį išrūšiuoti, nuplauti ir nusausinti Medų suberti į emaliuotą indą, užpilti 400 ml vandens, pakaitinti, kol visiškai ištirps, užvirinti. , sudėkite kalnų pelenus ir virkite, kol suminkštės. Jam

Iš autorės knygos

Raudonųjų šermukšnių uogienė Ingredientai 1 kg raudonųjų šermukšnių, 1 1/2 kg cukraus, 700 ml vandens Paruošimo būdas Po pirmųjų šalnų nuskintas uogas laikykite iki 100 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant stiprios virimo 5 minutes, po to

Iš autorės knygos

Raudonųjų šermukšnių uogienė Ingredientai Raudonieji šermukšniai - 1 kg Cukrus - 750 g Vanduo - 1 puodelis Citrinų rūgštis- 5 g Paruoškite cukraus sirupą. Šermukšnio uogas nuimkite nuo šepetėlių ir 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Tada panardinkite į karštą sirupą ir pamerkite 30-40 minučių. Po to

Iš autorės knygos

Uogienė iš raudonojo sodo šermukšnio su obuoliais Komponentai Raudonasis šermukšnis - 1 kg Cukrus - 1,5 kg Obuoliai - 1 kg Vanduo - 2 stiklinės Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, smulkiai supjaustykite, apibarstykite cukrumi ir palikite pusę paros pastovėti. Šermukšnius blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes, tada