Ar vištiena iš prekybos centro gera ar bloga? Įvertinkime vištienos odos žalą ir naudą

Šiuolaikinis žmogus dažniausiai perka ir ruošia paukštynuose auginamas vištas pramoniniu būdu. Būtent šie paukščiai yra pagrindinis ligų grėsmės šaltinis.

Viena iš pagrindinių problemų yra antibiotikai, kurie tiesiogine prasme pumpuojami į broilerius. Galų gale, užsikrėtus vienam paukščiui, miršta visas peras, o kartais tai reiškia tūkstančius paukščių. Nenuostabu, kad vištienos gamintojai negaili tetraciklino ir penicilino, kurie vėliau patenka į tokių viščiukų mėsą valgančio žmogaus organizmą. Tai veda prie bakterijų, kurios yra atsparios panašių vaistų. Pavyzdžiui, bakterijos sukeliantis uždegimą plaučius, gerai dauginasi organizme, o tas pats penicilinas jų nebeveikia. Antibiotikai turi neigiamą poveikį žarnyno mikroflorai, kuri provokuoja daugybę žarnyno sutrikimai ir kitos virškinimo problemos.

Antrasis pavojus slypi hormonuose, kuriais paukštynuose taip pat aktyviai šeriamos vištos, kad jos greičiau augtų. Dažniausiai tai yra hormonas estrogenas, kuris sukelia sutrikimus moterims mėnesinis ciklas, o vyrams tai gali sukelti nevaisingumą ir impotenciją.

Ir galiausiai trečia. Dauguma paukštynų gamina be atliekų. Jei vištiena netyčia nugaišta, ji sumalama į miltus ir duodama giminaičiams kaip pašaro dalis. Žinoma, toks „kanibalizmas“ nėra toks baisus, lyginant su antibiotikų ir hormonų sukeliamomis komplikacijomis, tačiau vis dar yra daug manančių, kad tokios vištienos mėsa maistui netinka.

Vištienos mėsa yra populiariausias produktas dėl nebrangios kainos ir greito gaminimo proceso. Be to, mėsos kiekis naudingų medžiagų o vitaminai nenusileidžia kiaulienai ir jautienai.

Vištienos nauda ir žala

Balta vištiena buvo laikoma sveikiausia dėl mažiausio riebumo. Kai kuriose šalyse vištiena klasifikuojama kaip vaistiniai preparatai, kuri leidžia susidoroti su daugeliu ligų, taip pat sulėtinti senėjimo procesą.

Normaliam organizmo funkcionavimui žmogus kasdien turi suvartoti apie 90 gramų baltymų (norma priklauso nuo profesijos ir amžiaus). Vištienos mėsoje yra pakankamai baltymų, kad būtų galima papildyti jos atsargas žmogaus organizme.

Vitaminas B6 stiprina širdies ir kraujagyslių sistema. Glutaminas stiprina nervų sistemą, vadinasi, padeda lengviau išgyventi stresinės situacijos. Niacinas teigiamai veikia širdį, kraujagysles ir nervų ląsteles. Be to, jis reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir dalyvauja skrandžio sulčių gamyboje.

Balta mėsa idealiai tinka žmonėms, kurie laikosi dietos, taip pat kenčia nuo podagros, poliartrito, diabeto ar opų.

Vištienoje esančios naudingos medžiagos padeda išvengti aterosklerozės, hipertenzijos ir širdies ligų. Vištienos sultinys padeda atkurti jėgas po rimtos ligos ir peršalimo.

Tačiau verta paminėti, kad visa tai naudingų savybių būdingas tik paukštienai. Deja, broileriai ir viščiukai auginami dideli ūkiai, minta įvairiais priedais, kurie neturi teigiamos įtakos sveikų paukščių formavimuisi. Būtent toks paukštis gali pakenkti žmogaus organizmui. Todėl prekybos centruose ar parduotuvėse pirktos vištienos nederėtų duoti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Antibiotikai, kuriais minta paukščiai, kaupiasi kumpiuose. Mažiausias jų kiekis yra sparnuose. Vištiena, kuri buvo šeriama maistu, prisotinta antibiotikais, gamina mėsą, kuri nėra naudinga žmonėms.

Be to, vištienos mėsoje yra histamino, kuris sukelia sunkų alerginė reakcija jautriems žmonėms.

Kitas vištienos trūkumas – oda. Jame yra daug riebalų sankaupų. Todėl norint, kad mėsa būtų dietinė, reikia nupjauti odą. Kitaip ne naudingas poveikis nebus. Išimtis yra sparnai, kuriuose nėra poodinių riebalų.

Kad vištienos mėsa duotų tik naudos, reikia mokėti ją teisingai pasirinkti ir iškepti.

Kaip išsirinkti vištienos mėsą?

Naminė vištiena yra geriausias produktas mityba vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Be to, esame įsitikinę, kad viščiukas nebuvo šeriamas cheminiais priedais. Bet, deja, į modernus pasaulis vis sunkiau rasti paukštiena. Todėl mėsa vis dažniau perkama parduotuvėse.

Pirkdami mėsą parduotuvėje, greičiausiai susidursite su produktu, kuris nėra šviežias. Tačiau tai suprasti galima tik atitirpdžius mėsą arba gaminimo metu. Kad taip neatsitiktų, turite atsiminti keletą paprastos taisyklėsšviežios vištienos pasirinkimas.

Pirma, renkantis tarp šaldytos ir atšaldytos vištienos, reikėtų rinktis pastarąjį variantą. Šaldyta vištiena išlaiko daugiau maistinių medžiagų nei šaldyta vištiena. Atšaldytoje vištienoje yra mažiau vandens nei šaldytoje vištienoje. Be to, šaldyta vištiena negali būti šviežia, nes tokie produktai gali būti laikomi neribotą laiką ir gali būti atšildyti, o atšaldyto produkto tinkamumo laikas yra ribotas, kuris yra ne ilgesnis kaip 2–4 dienos.

Antra, jauna vištiena yra skani ir sveika. Nustatyti, ar viščiukas jauna, ar ne, labai paprasta. Norėdami tai padaryti, turite paspausti krūtinėlę, kuri jaunam viščiukui pradės spyruokliuoti, o senoje vištoje bus kieta. Be to, jauna viščiukas turės blyškiai geltoną riebalų sluoksnį, ploną odą, o ant kojų nebus žvynų.

Trečia, vištienos mėsa turi būti šviežia. Šviežumas patikrinamas vienu paspaudimu. Jei po presavimo mėsa greitai įgauna formą, tada vištiena yra šviežia. Jei atsigauti prireikė maždaug minutės, vadinasi, mėsa sena.

Ketvirta, jei mėsa yra lipni liesti, tai reiškia, kad vištiena pilna antibiotikų.

Perkant supakuotą vištienos mėsą, reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą. Jei jis viršija 5 dienas, tada mėsa prikimšta įvairiais cheminiais priedais.

Aukštos kokybės vištienos mėsos neturėtų būti nemalonus kvapas, suskilinėjusios vietos, dėmės, mėlynės, lūžiai ir įplyšusi oda.

Kokybiška vištienos skerdena yra proporcingo dydžio, neturi plunksnų, snapas yra ryškios spalvos, o pats produktas malonaus kvapo.

Kaip naudojama vištienos mėsa?

Vištiena tinka ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Sena vištiena idealiai tinka sodriam, kvapniam sultiniui paruošti. Dietinį sultinį galima gauti iš krūtinėlių ir sparnelių, tačiau nerekomenduojama virti vištienos kojeles, nes juose yra didžiausias skaičius kenksmingų medžiagų, ypač jei viščiukas buvo šeriamas antibiotikais. Jauno viščiuko skerdena tinka kepti, kotletams ir karbonadams gaminti. Jauno paukščio mėsa minkšta ir greitai iškepa.

Vištiena visa kepama orkaitėje. Rezultatas – skani mėsa su traškia plutele. Pavyzdžiui, norėdami, kad vištiena būtų sultinga ir skani, turėtumėte naudoti keletą gudrybių. Prieš dedant skerdeną į orkaitę, galite ją įtrinti majonezu arba sviesto. Virimo metu jį reikia kelis kartus užpilti degtine. 10 minučių prieš kepimą aptepkite vištieną grietinės ir garstyčių mišiniu santykiu 2:1. Nepamirškite apie druską ir pipirus.

Kaip ir kiek laiko laikyti vištienos mėsą?

Šviežia ir atšaldyta mėsa laikoma šaldytuve 0 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 3 paras. Tai atsižvelgiama į tai, kad jis anksčiau niekur nebuvo laikomas ir neseniai buvo atvežtas į parduotuvę. Geriausia jį paruošti iškart po pirkimo.

Sušaldytą mėsą šaldiklyje galima laikyti apie 5 mėnesius. Daugelis gamintojų, kurie užšaldo produktą, gali nustatyti maždaug vienerių metų galiojimo laiką. Iš esmės mėsą galima laikyti tiek ilgai, jei ji nėra atitirpinama laikymo metu.

Vištienos mėsa yra sveika, skani ir greitai paruošiama. Tačiau nekokybiška ir ne šviežia mėsa nuostolius patiria visi teigiamų savybių. Todėl į mėsos pasirinkimą reikėtų žiūrėti atsakingai, nes... Tai visos šeimos sveikata.

Kuo naudinga vištiena? Vištienos nauda organizmui.

Vištiena yra dietinis produktas. Jame yra daug mažiau kalorijų nei kitų rūšių mėsoje. Baltoje vištienos mėsoje yra mažai riebalų, o raudonoje – daug geležies. Pašalinę vištieną odelę padarysite ją dar sveikesnę, nes odoje yra daug riebalų ir blogojo cholesterolio.

Bus atnešta krūtinė ir sparnai daugiau naudos nei koja.

Vištienos sudėtis:

Baltymai - 20%, riebalai - 8-9%, angliavandeniai - apie 1%, likusi dalis yra vanduo.

Kalorijų kiekis nuo 160 kcal iki 240 kcal priklausys nuo skerdenos dalies.

Geležis 1,6 g, cinkas - 2,1 g, kalis ir fosforas nedideliais kiekiais.

Daug vitaminų B, A, C, E, PP.

Kuo naudinga vištiena?

Naudinga bus tik virta mėsa, o kepta – labai kenksminga. .

Jame taip pat yra daug polinesočiųjų medžiagų riebalų rūgštys. Tai svarbu žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

O B grupės vitaminai padės pagerinti nagų, plaukų ir odos būklę.

Jei kamuoja nemiga ar depresija, vištienos patiekalai taip pat kaip tik jums. Kaip gaminti sveikus?

Kam dar tinka vištiena?

Puikiai susigeria, nes... jame nėra daug jungiamasis audinys. Ši mėsa skirta ligoms virškinimo trakto, nutukimas ir diabetas. Vyresnio amžiaus žmonės į savo racioną tikrai turėtų įtraukti vištieną.

Gera aminorūgščių sudėtis yra svarbi vaikų mitybai. Tai statybinė medžiaga kaulams ir raumenims, protiniams gebėjimams lavinti.

Moterys ypač reprodukcinis amžius Jūs turite žinoti, kad vištienos mėsa turi teigiamą poveikį moterims reprodukciniai organai dėl jame esančių vitaminų B9 ir B12. Ir nėštumas vyksta geriau tiek negimusiam vaikui, tiek motinai.

Labai naudinga ir vištienos sultinio. Jis naudojamas energijos ir jėgų suteikimui po ligų, ypač gripo ir ROVI bei ūminių kvėpavimo takų infekcijų.

Kaip savo laiku išvirti sultinį, kad jis būtų sveikas?

Virkite vištieną apie 15 minučių ir nusausinkite šį pirmąjį sultinį. Jame bus galimų priedų, hormonų, kitų mums nenaudingų medžiagų. Ir tada virkite naujame vandenyje, kol baigsite pagal mėgstamus receptus.

Jūs žinote vištienos naudą.

Dabar valgydami vištieną nepamirškite apie keptos, keptos ir rūkytos vištienos kenksmingumą. Žinokite savo ribas nustatydami mėsos patiekalo tūrį. Ir būtinai derinkite su daržovėmis ir žolelėmis. Tai palengvins virškinimą ir neleis susidaryti puvimo procesams žarnyne.

Kokia dar vištienos nauda?

Vištienos sudėtis domina ne tik mitybos specialistus. Gydomoji nauda vištiena kondicionuota didelis kiekis jame yra fosforo, baltymų ir glutamino.

1. Gydymui vištienos patiekalai skiriami sergant pepsine opa, gastritu, podagra ir poliartritu.
2. Sergant cukriniu diabetu vištiena yra naudinga, nes padidina polinesočiosios rūgštys.
3. Vištiena maiste prisideda normalus veikimas inkstus, stiprina dantis, kaulus, nagus, plaukus.
4. At virusinės infekcijos V medicininiais tikslais naudoti vištienos sultinį.
5. Vištiena yra nepakeičiama insulto ir hipertenzijos profilaktikai, nes sumažina anemijos išsivystymo tikimybę ir skatina geresnę kraujotaką.
6. Glutamino buvimas vištienos mėsoje turi teigiamą poveikį aktyvumui nervų sistema, padeda nuo streso, taip pat moterims kritinėmis dienomis.
7. Maistingas ir sotus vištienos sultinys yra vertingas produktas sveikstant po operacijų ar sunkių ligų, jo sudėtis stiprina imuninę sistemą.
8. Vištiena normalizuoja procesą riebalų metabolizmas ir veda prie normalaus cukraus kiekio kraujyje ir šlapime.

Vištienos žala ir kontraindikacijos valgyti vištieną

1. Tamsios vištienos mėsos dalys ir oda laikomos kenksmingomis, nes jose koncentruojamos organizmui nenaudingos medžiagos.
2. Rūkyta ir kepta vištiena sukaupia daug sveikatai nereikalingo cholesterolio.
3. Išaugo šiuolaikinėmis sąlygomis viščiukai gydomi antibiotikais ir skirtingi vaistai kurios skatina augimą. Todėl parduotuvėje pirkta vištiena turi būti kruopščiai iškepta.
4. Vištiena draudžiama žmonėms, kurie yra alergiški vištienos baltymams.

Jei gauta informacija jums buvo naudinga, pasidalykite ja su savo draugais Socialinis tinklas paspausdami mygtuką:

Vištiena daugelis iš mūsų mėgstame ir reguliariai gaminame maistą. Tai tampa masės pagrindu skirtingi patiekalai, ir naudingas papildymas kasdieniame meniu. Vištienos nauda ir žala daugiausia priklauso nuo to, kaip buvo paruošta mėsa ir kaip buvo auginama paukštiena.Pakalbėkime apie tai plačiau.

• Vištienos mėsoje yra daug baltymų ir amino rūgščių. Ir jo kalorijų kiekis yra eilės tvarka mažesnis nei kitų rūšių mėsos kalorijų kiekis (apie 190 kcal, priklausomai nuo to, kokia skerdenos dalis mes kalbame apie). Todėl vištiena aktyviai įtraukta į kompoziciją dietiniai patiekalai ir sveikos mitybos meniu.
• Gyvūniniai baltymai yra pagrindinė vištienos nauda. Kaip žinome, jis yra pagrindinis Statybinė medžiagaŽmogaus kūnas. Vištienos mėsoje taip pat yra daug kalio ir fosforo. Jis taip pat gali būti laikomas dietiniu dėl mažo riebalų kiekio.
• Vištiena yra naudinga mūsų imunitetui. Daugybė vertingų mikroelementų jame leidžia sukurti unikalų apsauginis barjeras kūnui. Tie, kurie reguliariai valgo virtą vištieną, daug rečiau kenčia peršalimo nei tie, kurie myli, pavyzdžiui, ir.

Sužinokite: kad jis išlaikytų visas naudingas savybes.

• Labai naudingas produktas- vištienos sultinys. Jis yra gana maistingas ir tuo pat metu gali greitai suteikti jėgų. Dėl šios priežasties tai yra populiariausias produktas pacientams sveikimo laikotarpiu.
• Vištiena teigiamai veikia mūsų nervų sistemą. rinkinys naudingų vitaminų o mikroelementai suteikia normalus funkcionavimas nervų ląstelės. Vištiena ypač naudinga tiems, kurie kenčia nuo nemigos, streso, depresijos. Be kalio ir fosforo, vištienos mėsoje yra daug kitų mineraliniai komponentai ir vitaminai. Tai vitaminai A ir E, B grupės vitaminai, geležis, magnis. Vištienoje angliavandenių praktiškai nėra, tai irgi jos privalumas.
• Ekspertai teigia, kad aukštos kokybės vištienos mėsa gali būti naudojama kaip būdas kovoti su daugeliu ligų, tokių kaip podagra ir poliartritas, diabetas ir. pepsinė opa. Diabetikams ypač reikėtų valgyti vištienos mėsą, nes ji padeda kraujyje padidinti polinesočiųjų rūgščių, kurias puikiai pasisavina žmogaus organizmas.
• Kita vištienos naudos priežastis yra glutamino buvimas joje. Tai amino rūgštis, kuri padeda kurti raumenų masė. Štai kodėl kultūristai taip mėgsta vištieną.
• Vištiena apsaugo nuo insulto ir aterosklerozės, normalizuoja kraujo spaudimas. Tai naudinga pagyvenusiems žmonėms ir vaikams.
• Vištienos mėsa normalizuoja medžiagų apykaitą, palaiko cukraus kiekį ir kraujospūdį geros būklės. Tai taip pat sumažina lygį blogas cholesterolis, ir aktyvina inkstų veiklą. Vištienos mėsa tinka žmonėms ir su mažas rūgštingumas, ir iš aukšto.

Sužinokite: kad jis išlaikytų visas naudingas savybes ir nepadarytų žalos organizmui.

Vištienos žala

• Pagrindinis trūkumas yra oda. Jame yra daug riebalinio audinio. Prieš valgydami mėsą, geriau nuimkite odą, kuri padės pašalinti jos žalą. Išimtis yra oda ant sparnų, kuri yra švelni ir neriebi.
• Didelė vištienos nauda galioja tik naminei vištienai. Kalbant apie parduotuvėje pirktą paukštieną, ji gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Daugelis įmonių viščiukus broilerius šeria antibiotikais ir hormonais, kurie, žinoma, mažai duoda naudos. Anabolinių hormonų taip pat dedama į vištienos pašarus staigus augimas paukščius ir didinant jų masę.
• Jei vištienos mėsa nebuvo pakankamai apdorota, tai gali sukelti aktyvų bakterijų dauginimąsi žarnyne ir viso organizmo apsinuodijimą. Todėl prieš valgant vištieną reikia gerai išvirti.
• Taip pat nereikėtų per daug vartoti rūkytos ir keptos vištienos, nes šie patiekalai yra šaltiniai blogas cholesterolis. Naudingiausia yra virta vištienos filė, dažnai įtraukiamas į sportininkų ir tiesiog žmonių, kurie nori išlaikyti savo figūrą ir sveikatą, racioną.

Sužinokite: kad nepakenktumėte kūnui.

Kaip matome, vištienos nauda ir žala yra labai prieštaringas klausimas. Su dešine saikingas vartojimas naminių viščiukų mėsa, šis produktas taps vertu jūsų dietos komponentu.

Vištienos maistinė vertė ir cheminė sudėtis

• Maistinė vertė
• Vitaminai
• Makroelementai
• Mikroelementai

Kalorijų kiekis 113 kcal.
Baltymai 23,6g.
Riebalai 1,9 g.
Angliavandeniai 0,4g.
Vanduo 73g.
Pelenai 1,1 g.

Vitaminas PP 10,9 mg.
Vitaminas A (VE) 70 mcg.
Vitaminas B1 (tiaminas) 0,07 mg.
Vitaminas B2 (riboflavinas) 0,07 mg.
Vitaminas B5 (pantoteninis) 0,8 mg.
Vitaminas B6 (piridoksinas) 0,5 mg.
Vitaminas B9 (folio) 4,3 µg.
Vitaminas B12 (kobalaminai) 0,6 µg.
Vitaminas C 1,8 mg.
Vitaminas E (TE) 0,2 mg.
Vitaminas H (biotinas) 10 mcg.
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas) 10,7212 mg.
Cholinas 76 mg.

Kuo sveika vištiena ir ar jos valgymas žalingas?

Vištienos mėsa – gerai ar blogai?

Iš karto susitarkime – žmogus į savo racioną būtinai turi įtraukti mėsos. Bet kokia mėsa yra sveika. Klausimas, kaip jį naudoti ir kokiais kiekiais, kad nauda nevirstų žala.

Svarbiausias mėsos privalumas – būtent šis produktas patenka į organizmą gyvuliniai baltymai. Ir tai vaidina svarbų vaidmenį mūsų sveikatai.

Dabar pakalbėkime konkrečiai apie vištienos mėsą. Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos, vištienos mėsa yra praturtinta fosforu ir kaliu.

Nuo seniausių laikų buvo laikoma vištienos krūtinėlė dietinis produktas. Balta mėsa (kaip dažnai vadinama vištos krūtinėlė) yra daug baltymų ir daug kitų maistinių medžiagų. Bet fosforo kiekis reikalingas elementas mūsų kūnui tai tiesiog puiku. Tik jūros gėrybėse yra daugiau fosforo nei Vištiena. Vienintelis šios mėsos trūkumas yra vištienos oda. Jame yra daug riebalinio audinio. Todėl prieš valgant mėsą patartina nuimti odą.

Naudingos ir vištienos kojos. Baltymų kiekis juose toks pat kaip ir krūtyse.
Juose taip pat yra daug vitamino B. Maistui patartina vartoti be odos, kurioje taip pat yra daug riebalų.

Sparnai sveiki ir skanūs. Čia mėsa labai švelni, o oda neriebi. Jie naudingi dietinei mitybai.

Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos, vištieną galima valgyti dažniau didelėmis dozėmis. Turime prisiminti, kad būtent ši mėsa yra praturtinta mineralais, tokiais kaip fosforas, baltymai, magnis, geležis ir kalis, taip pat B grupės vitaminai: B2, B6, B12, vitaminai E ir A. Be viso to, nėra angliavandenių vištienos mėsoje ir mažai riebalinio audinio. Būtent todėl ši mėsa dažnai įtraukiama į įvairias dietas. Jame mažai kalorijų, bet jis aprūpina mūsų organizmą energija. Jį gali naudoti tie, kurie stebi savo figūrą ir sveikatą, taip pat tie, kurie nori numesti svorio.

Vištienos mėsa dažnai naudojama kaip vaistas. Ši mėsa padeda gydyti tokias ligas kaip podagra, poliartritas, diabetas ir pepsinės opos. Ir tuo atveju cukrinis diabetas antros rūšies vištienos mėsa padidina polinesočiųjų rūgščių kiekį kraujo serume. Būtent šias rūgštis organizmas gerai pasisavina. Norint išvengti aterosklerozės, širdies ligų, insulto ir hipertenzijos, patartina į maistą dėti vištienos. Ypač vyresnio amžiaus žmonės turėtų teikti pirmenybę vištienos mėsai.

Sveikiausia mėsa yra jaunų viščiukų mėsa. Jis yra labai švelnus ir turtingas mineralų bei vitaminų.

Noriu pastebėti, kad karštu oru gydytojai pataria valgyti vištieną. Tačiau net ir esant blogam orui vištiena suteiks jėgų. Jau seniai žinoma, kad vištienos sultinys labai naudingas sergant. Rekomenduojama pacientams po operacijų jėgoms atstatyti. Juk šis sultinys labai maistingas.

Didelis baltymų ir glutamino kiekis vištienos mėsoje padeda mūsų nervų sistemos veiklai.
Viskas, kas parašyta aukščiau, galioja naminėms vištoms. Jei kalbėtume apie parduotuvėje pirktą vištieną, tai vaikų ir vyresnio amžiaus žmonių jais geriau nemaitinti. Taip yra dėl to, kad tokioje mėsoje yra gana daug antibiotikų, jie ypač kaupiasi kojose, o sparnuose jų yra žymiai mažiau.

Labai kenkia ne tik iš parduotuvėje pirktos vištienos gaminami sultiniai, bet ir kepta mėsa. Ir taip yra dėl to, kad viščiukų broilerių mėsoje yra daug antibiotikų, taip pat anabolinių hormonų, kurie dedami į paukštienos maistą, kad padidėtų jos svoris ir pašalintos visos ligos. Todėl geriau pirkti naminė vištiena kad mėsa iš tikrųjų duotų naudos, o ne žalos.

Bet jei neturite galimybės įsigyti tikrai naminės vištienos, tuomet ruošdami mėsą turėtumėte laikytis tam tikrų taisyklių. Pavyzdžiui, jei verdate sultinį, tuomet pirmąjį vandenį reikia nupilti ir užpilti nauju. Mėsai iškepus maždaug penkiolika minučių, vandenį vėl nupilkite. Ir tik trečią kartą galite valgyti sultinį ir virtą mėsą.

Tačiau sultinio iš kojelių virti nepatartina, nes būtent jose kaupiasi daug kenksmingų medžiagų. Šašlykams ruošti geriau naudoti vištienos filė, tačiau jei vis dėlto nuspręsite naudoti vištienos kojeles, patartina jas marinuoti ilgiau (apie tris valandas). Nors iš paukštienos gaminamas kebabas laikomas sveiku, tačiau gaminant šį būdą nuvarva visi riebalai ir mėsa tampa sveika.

Ypač naudinga vištiena kartu su daržovėmis. Juk daržovės gali normalizuoti rūgštingumą ir pagerinti mėsos virškinimą bei pasisavinimą. Patiekalai iš maltos mėsos yra naudingesni nei gabaliukais.

Taigi, vištienos mėsa padeda normalizuoti riebalų apykaitą, stabilizuoja cukraus kiekį šlapime ir kraujyje, normalizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, taip pat gerina inkstų veiklą. Vištienos mėsa yra naudinga pacientams, kaip ir padidėjęs rūgštingumas, ir su sumažintu.