Dieta: kas tai yra ir kodėl to reikia. Dažno valgymo paslaptis

„Dietos“ sąvoka apima:

• 1) valgymų skaičius per dieną (valgymo dažnis);
• 2) paskirstymas paros davinys pagal energetinę vertę, cheminė sudėtis, maisto rinkinys ir svoris individualiems priėmimams rašyti;
• 3) maitinimo laikas per dieną;
• 4) intervalai tarp valgymų;
• 5) laikas, praleistas valgymui.

Tinkama mityba užtikrina darbo efektyvumą Virškinimo sistema, normalus maisto virškinimas ir medžiagų apykaitos eiga, gera sveikata. Sveikiems žmonėms rekomenduojama valgyti 3-4 kartus per dieną su 4-5 valandų pertrauka. Protinį ir fizinį darbą labiausiai skatina 4 valgymai per dieną. Pertraukos tarp nedidelių valgymų gali būti 2-3 val. Valgyti anksčiau nei 2 valandas po ankstesnio valgymo nepatartina. Valgymas tarpais tarp pagrindinių valgymų „nutraukia“ apetitą ir sutrinka ritminė virškinimo organų veikla. Valgant greitąjį maistą, maistas prastai sukramtomas ir smulkinamas, nepakankamai apdorojamas seilėmis. Dėl to per daug apkraunamas skrandis, pablogėja virškinimas ir maisto įsisavinimas. Valgant paskubomis, sotumo jausmas ateina lėčiau, o tai prisideda prie persivalgymo. Valgio trukmė pietų metu yra ne trumpesnė kaip 30 minučių. Pirmą valandą po gausaus valgio atsiranda mieguistumas, sumažėja darbingumas. Todėl darbo pertraukos metu suvartojamas maistas neturi viršyti 35% dienos raciono energetinės vertės ir masės, taip pat neturi būti nevirškinamo maisto (riebios mėsos, ankštinių daržovių ir kt.). Vakarienėje neturėtų būti produktų, kurie apsunkina sekrecijos ir motorines funkcijas. virškinimo organai, sukelia padidėjęs dujų susidarymas, pilvo pūtimas (vidurių pūtimas) ir naktinė skrandžio sekrecija (keptas maistas, maistas, kuriame gausu riebalų, stambių skaidulų, ekstraktų, natrio chlorido - Valgomoji druska). Paskutinį kartą valgykite ne vėliau kaip 1½–2 valandos prieš miegą. Tai turėtų sudaryti 5-10% dienos raciono energetinės vertės ir apimti tokius produktus kaip pienas, rūgštaus pieno gėrimai, vaisiai, sultys, kepiniai.

Sistemingi mitybos pažeidimai (sausas maistas, reti ir gausūs valgiai, nepastovus maistas ir kt.) sutrikdo medžiagų apykaitą ir prisideda prie virškinimo sistemos ligų, ypač gastrito, atsiradimo. Gausus maistas naktį padidina miokardo infarkto galimybę (tarnauja kaip rizikos veiksnys), ūminis pankreatitas, paūmėjimai pepsinė opa ir kitos ligos.

Svarstomi pagrindiniai mitybos reikalavimai gali būti keičiami atsižvelgiant į pobūdį ir laiką ( pamaininis darbas) darbas, klimatas, individualios žmogaus savybės. At aukštos temperatūros sumažėja oro apetitas, sekrecija virškinimo liaukos prispaustas, motorinė funkcija virškinimo trakto yra pažeidžiamas. Tokiomis sąlygomis galima padidinti pusryčių ir vakarienės energinę vertę, o pietų – sumažinti iki 25-30% dienos. Nustatyta, kad maisto poreikis yra susijęs su individualios savybės cirkadinis bioritmas kūno funkcijas. Daugeliui žmonių šių funkcijų padidėjimas pastebimas pirmoje dienos pusėje („ryto tipas“). Šie žmonės paprastai suvokia sočius pusryčius. Kitiems žmonėms organizmo funkcijų lygis ryte nukritęs, po pietų pakyla. Jiems sočius pusryčius ir vakarienę reikėtų perkelti į vėlesnes valandas.

Sergančių žmonių mityba gali skirtis priklausomai nuo ligos pobūdžio ir tipo medicininės procedūros. Sveikatos apsaugos ministerija gydymo ir profilaktikos bei sanatorinėms įstaigoms nustatė ne mažiau kaip 4 maitinimą per dieną. Toks pat režimas pageidautinas ir sanatorijose. Valgyti 5-6 kartus per dieną būtina paūmėjus pepsinei opai, cholecistitui, miokardo infarktui, kraujotakos nepakankamumui, būklei po skrandžio rezekcijos, pooperacinis laikotarpis ir tt. Dažnai, dalinė mityba reikia tolygiau paskirstyti dietos energinę vertę pusryčiams, pietums ir vakarienei. Per 4 kartus lengva mityba 2-oji vakarienė yra labiau pageidautina nei popietiniai užkandžiai, nes naktinė pertrauka tarp valgymų neturėtų viršyti 10-11 valandų. Kai kurie pacientai gali gauti nedidelį kiekį maisto naktį (esant „alkanam“ naktiniam skausmui su pepsine opa). Pacientai, kurie karščiuoja vakare ir jaučiasi blogiau, ryto-dienos valandomis turėtų gauti ne mažiau kaip 70% paros energetinės vertės. Karštu oru pietų sąskaita galite padidinti vakarienės energinę vertę 5-10%. Apytikslis dienos raciono energetinės vertės pasiskirstymas ligoninėse pateiktas.

Dietos sanatorijose ypatybės yra susijusios su gėrimu mineraliniai vandenys ir balneologiniai (mineraliniai ir jūros vonios) procedūras. Balneologinės ir purvo procedūros geriau toleruojamos praėjus 2-3 valandoms po valgio, šiek tiek blogiau – tuščiu skrandžiu ir blogiausia – po valgio, ypač masinio (blogiau po pietų nei po pusryčių). Taigi, prieš gydymą pageidautina padaryti intervalą tarp valgymų ir procedūrų arba sumažinti suvalgyto maisto kiekį. Todėl balneologiniuose kurortuose pirmieji pusryčiai prieš atliekant procedūras turėtų būti lengvi – 5-10% dietos energetinės vertės (arbata, bandelė), o antrieji pusryčiai – 20-25% energetinės vertės. dieta. Dieta sanatorijose gali būti 4 arba 5-6 valgymai per dieną. Tai priklauso nuo kurorto profilio ir vietines sąlygas. Pavyzdžiui, virškinamojo trakto ligų sanatorijose reikėtų organizuoti 5-6 maitinimus.

Sanatorijose ir dietinėse valgyklose būtina susieti darbo ir mitybos režimus. „Rekomendacijose dėl dietinės (gydomosios) mitybos organizavimo principų gyventojų darbo, mokymosi ir gyvenamojoje vietoje sistemoje. Maitinimas“ (TSRS prekybos ir sveikatos ministerijų duomenys, atitinkamai, 17. 12. 79 ir 24. 01. 80 ir Visos sąjungos centrinės profesinių sąjungų tarybos valstybinio socialinio draudimo departamento 11. 02. 80 d. ) pateikia apytikslį raciono pasiskirstymą laikantis 4 kartų dietos (). Šios rekomendacijos taikomos ir sanatorijose.

Kada Mes kalbame O normalus režimas mityba – būtina suprasti, kad be tinkamo maitinimosi dažnumo ne mažiau svarbų vaidmenį atlieka ir pertraukos tarp valgymų. Liūdna tai, kad daugelis žmonių siekia liekna figūra dažnai pamirštamas apie šią problemą.

Kaip ir bet kuriam žmogaus kūno raumeniui, virškinamajam traktui reikalingas subalansuotas darbo/poilsio režimas. Pagrindas yra fiziologinės pauzės tarp valgymų sveika mityba ir turi būti laikomasi taip pat griežtai kaip ir bet kurios kitos įvairių taisyklių.

Pertraukų tarp valgymų poveikis organizmo būklei

Moksliškai įrodyta, kad teisingas valgių kaitaliojimas turi teigiamą poveikį bendra būklė Centrinė nervų sistema.

pertraukos tarp valgymų turi būti vienodos

Faktas yra tas, kad iškart po to, kai skrandis yra prisotintas, jis siunčiamas į pagrindinės smegenys signalizuoja apie jo turinį, o tai sumažina sąlyginį žmogaus refleksinį aktyvumą. Paprasčiau tariant, jis nori miegoti pavalgęs.

Šiuo metu atsiranda šie pojūčiai:

• apatija;
• Mieguistumas;
• Sumažėjęs budrumas ir koncentracija.

Šiuo laikotarpiu ypač sunkių darbų geriau neužsiimti, nes darbingumas kiek sumažėja. Pertrauka tarp valgymų trunka vidutiniškai 4-4,5 valandos, kol atsistato sveikas.

Kokia yra fiziologiškiausia dieta?

Kai žmogus rimtai susimąsto, ką ir kaip valgo, jis pradeda ieškoti informacijos apie sveikos mitybos taisykles.

Mažiausiai ką galite padaryti:

„Nepraleiskite progos išvalyti savo organizmą nuo visų toksinų ir kenksmingų bakterijų, taip pat atkurti imunitetą ir normalią virškinamojo trakto florą.

• Valgykite dažnai ir mažomis porcijomis (5-6 kartus per dieną);
• Gerkite pakankamai vandens (iki 2 litrų per dieną);
• Atlikite dozuotą.

Norint į juos atsakyti, verta suprasti virškinimo organų fiziologiją. Manoma, kad optimalus momentas įsisavinti kitą maisto porciją yra visiško išsivadavimo iš ankstesnės. Tuo pačiu metu žmogus negali tiksliai žinoti, kas vyksta jo žarnyne, todėl galima tik apytiksliai suprasti, kada vėl verta valgyti.

pagrindinis dalykas tarp valgymų yra racionalumas

Virškinimo traktas, kaip ir bet kuris kitas žmogaus kūno organas, reikalauja poilsio. Štai kodėl nuolatinis maisto vartojimas gali išprovokuoti sutrikimus jo darbe. Tinkamo atstumo išlaikymas padės išlaikyti gerą apetitą Ir funkcinė veikla virškinimo organai.

Kiek laiko turi būti pertrauka tarp valgymų?

Keletas svarbių veiksnių turi įtakos tinkamos mitybos nustatymui.

Jie apima:

• Asmens amžius;
• Jo profesija ir darbo pobūdis;
• Bendra organizmo būklė;
• Darbo dienų grafikas.

Faktas yra tas, kad fizinis ar protinis darbas šiek tiek pakoreguoja virškinamojo trakto veiklą, o fiziologinės pertraukos tarp valgymų gali skirtis nuo tų, kurios atsiranda kitomis aplinkybėmis. Jei žmogus dirba 6 valandas iš eilės, tai jis fiziškai neturės laiko valgyti. Nepaisant to, reikia stengtis kiek įmanoma sugrąžinti dietą į normalią.

Manoma, kad optimali pertrauka tarp valgymų yra 4-4,5 valandos. Taip yra dėl maisto boliuso prasiskverbimo per virškinimo traktą ir jo virškinimo greičio. Tinkamai veikiant skrandį ir žarnas, žmogus pradės jausti būdingą čiulpimą „po šaukštu“, o tai parodys alkio pradžią.

Nakties miego laikas žymiai pailgina fiziologinę pauzę tarp valgymų. Iš esmės jis pailgėja iki 11-13 valandų, bet kartais gali siekti ir 16 valandų. Dėl to pusryčiai yra būtini. Daugelis žinių darbuotojų apsiriboja tik puodeliu arbatos ar kavos ryte, o tai itin neigiamai veikia skrandžio, žarnyno būklę ir mažina jų darbingumą.

Maisto paskirstymo taisyklės

Be to, kokią pertrauką tarp valgymų žmogus pasirūpins pats, svarbu teisingai paskirstyti kiekį maistinių medžiagų pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Svarbiausias dalykas sveikatai yra teisingai paskirstyti suvartojamo maisto kiekį per dieną.

Vidutiniškai tinkamas 4 kartų valgymas turėtų atrodyti taip:

• Pusryčiai - 25% visos dietos;
• Pietūs - 35%;
• 2 pietūs - 15%;
• Vakarienė – 25 proc.

Jei žmogus nenori daryti ilgos pertraukos tarp valgymų ryte ir po pietų, jam rekomenduojama apie 12.00 įvesti 2-uosius pusryčius, kurie turėtų sudaryti apie 10% visos dietos maistinės vertės.

Tokio medžiagų ir maistinių medžiagų paskirstymo dėka galima išlaikyti pusiausvyrą tarp į organizmą patenkančio maisto kiekio ir darbo procese sunaudojamos energijos. Daugelis žmonių nepaiso racionalios mitybos taisyklių. Dėl to kasmet daugėja sergančiųjų virškinamojo trakto ligomis.

Bet kuriuo atveju reikia suprasti, kad pertraukos tarp valgymų yra tokios pat svarbios kaip reguliarus naudojimas. Jų negalima ignoruoti. Svarbiausia yra fiziologija ir mitybos balansas.

Dietos sąvoka yra gana plati ir apima šiuos komponentus:

1. Valgymų skaičius arba valgymo dažnumas.
2. Valgymo laikas ir intervalai tarp jų.
3. Dietos paskirstymas pagal energetinė vertė(kalorijų kiekis), cheminė sudėtis, pagal svorį ir maisto rinkinys individualiems patiekalams.
4. Žmogaus elgesys ar elgesys valgant.

Valgymų skaičius ir intervalai tarp jų

Anksčiausiai žmonės dėl nesėkmių medžioklėje valgydavo apie tris keturis kartus per savaitę.

Senovės graikai, kaip ir senovės romėnai, valgydavo du kartus per dieną.

Laikui bėgant valgymų skaičius didėjo. Pirmą kartą pusryčiai pasirodė su kilmingomis damomis, kurios į lovą pasiėmė šokoladą.

Poilsio namų, sanatorijų, pionierių stovyklų maitinimo praktika naudoja keturis kartus per dieną.

Skirtingos sistemos ir mitybos programos gali pasiūlyti du, tris ir keturis patiekalus per dieną.

Šiek tiek apie racionalią mitybą

IN Ši byla svarstysime racionalią mitybą, kuri remiasi balanso ir kalorijų teorijos principais.

Žodis "racionalus" vertimas iš lotynų kalba reiškia mokslą, protą, yra ir tokių reikšmių kaip apskaita, skaičiavimas, skaičiavimas. Subalansuota mityba yra moksliškai pagrįstas, tiksliai apskaičiuotas aprūpinimas maistu žmogui, stiprina organizmo atsparumą poveikiui toksiškos medžiagos ir infekcijos.

Racionalios mitybos principai:

1. Savalaikis medžiagų, reikalingų žmogaus energijos sąnaudoms kompensuoti, patekimas į žmogaus organizmą. Norint kontroliuoti energijos papildymą, reikia žinoti energijos suvartojimo lygį ir dietos energinę vertę.
2. Kokybinis produktų naudingumas, kai organizmas pakankamais kiekiais gauna pagrindinio maisto ingredientai- , Ir.
3. Optimalus pagrindinių maistinių medžiagų santykis – aukščiau.

Keturi maitinimai už sveikas žmogus laikomas racionaliausiu.

Tinkama mityba: valgymų skaičius

Galios daugialypiškumas arba valgymų skaičius turi įtakos jūsų organizmo medžiagų apykaitai. Į veiksnius, į kuriuos reikia atsižvelgti nustatant valgymo dažnumą:

• amžius;
• darbo veikla (protinis, fizinis darbas);
• žmogaus kūno būklė;
• darbo grafikas.

Daugkartinio maitinimo (keturių kartų per dieną) privalumai:

Dviejų valgymų per dieną su dideliu intervalu tarp valgymų trūkumai (iki 7 valandų ir daugiau)

Retas maistas padidina koncentraciją kraujyje, prisideda prie kūno riebalų kaupimosi, mažina aktyvų darbą Skydliaukė ir audinių fermentai.

Daugeliu atvejų žmogus iš karto suvalgo didelį kiekį maisto, dėl to skrandis persipildo, išsitempia jo sienelės, apriboja judrumą, todėl pablogėja turinio maišymasis ir perdirbimas su sultimis, maisto evakavimo procesas. iš skrandžio yra lėtas.

Organo tempimas gali neigiamai paveikti širdies veiklą. Pilnas skrandis pakelia diafragmą, apsunkina širdies veiklą.

Pirmosiomis virškinimo valandomis didelis maisto krūvis stabdo skrandžio liaukų darbą, mažina sulčių išsiskyrimą ir pailgina virškinimo periodą. Lėtinis persivalgymas sukelia nutukimą.

Be to, valgant didelį kiekį maisto gali išprovokuoti stiprų raumenų susitraukimą. tulžies takų ir reikšmingas skausmasšioje srityje.

Be to, dėl to, kad prisipildo perteklinis kraujo kiekis Vidaus organai, blogėja funkcinė būklė smegenų kraujas. Todėl mažėja efektyvumas, atsiranda silpnumas, mieguistumas.

Taip pat retas valgymas, kai pertraukos tarp jų siekia 8-10 valandų, pablogina žarnyno ritminę veiklą, užkietėja viduriai.

Tinkama mityba: intervalai tarp valgymų

Intervalų trukmę lemia laikotarpis, kurio pakanka maisto medžiagų virškinimui, pasisavinimui ir pasisavinimui.

Didelės maisto pertraukos gali išprovokuoti:

Virškinimo sulčių sintezės intensyvumas ženkliai sumažėja pirmosiomis valandomis po valgio, 2 valandą atsistato, 4 valandą tampa maksimalus. Dėl šios priežasties nepatartina valgyti anksčiau nei dvi valandas po ankstesnio valgio.

Per trumpi intervalai nepakanka laiko pilnam virškinimo procesui ir maistinių medžiagų įsisavinimui kitas susitikimas. Tai gali sukelti virškinimo kanalo motorinio ir sekrecinio darbo sutrikimą.

Be to, svarbu kitas veiksnys. Sveikas skrandis yra raumeningas maišas, kuris gali išsitempti ir susitraukti. Tačiau jam trūksta gebėjimo paimti maistą, jį apversti ir apdoroti sultimis, jei nėra tam tikro jo kiekio. Todėl teiginys „valgyk dažniau ir po truputį“, nesant patologijų Virškinimo traktas nėra teisinga.

Pats optimaliausias intervalai tarp valgymų suaugusiam sveikam žmogui yra keturių iki šešių valandų intervalai. Be to, virškinimo liaukoms reikia poilsio 6–10 valandų per dieną, kai virškinimo organai gali normalus veikimas kitai dienai.

Maisto temperatūros režimas

Kad virškinimo procesas vyktų tinkamai, svarbu temperatūros režimas maistas. Karšto maisto temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 50 – 60 laipsnių, šalto – ne žemesnė kaip 10 laipsnių.

Reguliarumas ir valgymo sutrikimai

Valgymo reguliarumas tuo pačiu metu yra nepaprastai svarbus. Susiformavo sąlyginis refleksas apetito sužadinimas dėl laiko faktoriaus. Iki tam tikro laiko atsiranda alkio jausmas, kuris sužadina maisto centrą ir sukelia refleksinį išsiskyrimą. skrandžio sulčių. aiškus, organizuotas, teisingas režimas mityba yra naudingiausia virškinimui ir pasisavinimui. Daugeliu atvejų dvi ar trys dienos yra pakankamas laikotarpis organizmui prisitaikyti prie dietos. Kai kuriose situacijose sunku aiškiai laikytis režimo, gali būti tam tikrų nukrypimų nuo įprastų valgymo valandų – optimalaus – per 30 minučių.

Esant pažeidimams dieta sąlyginis refleksas pradeda blėsti. Maistas patenka į skrandį, kuris nėra paruoštas virškinimui. Taip nukenčia maisto centras – sumažėja apetitas, prastai pasisavinama maisto masė. Netaisyklinga ir netaisyklinga mityba iškreipia fiziologinius virškinimo liaukų ritmus, mažina virškinamumą ir kai kuriais atvejais provokuoja ligų vystymąsi – gastritą, cholecistitą ir kt.

Jei pasirenkama vienokia ar kitokia žmogaus dieta, būtina jos griežtai laikytis, nes staigūs mitybos pokyčiai, mitybos įtampa nėra abejinga organizmui.

Maistą skirstyti būtina ne tik laikantis gydytojų rekomendacijų, bet ir savo nuožiūra. Valgydami nedarykite per ilgų pertraukų, geriau valgyti 4-5 kartus per dieną mažomis porcijomis nei 2 kartus gerai, nes tokiu atveju perkrausite skrandį ir jam bus sunkiau viską virškinti. Maistas. Be to, prie išleidimo prisideda ilgas maisto laukimas didelis skaičius skrandžio sulčių, kurios ardo skrandžio sieneles ir gali sukelti opas.

Nustatykite savo dietą

Valgyti reikia kelis kartus per dieną, su maždaug 3-4 valandų pertraukomis. Šis laikas gali būti šiek tiek mažesnis arba šiek tiek daugiau, priklausomai nuo jūsų įpročių, darbo valandų ir bendros savijautos. Nebūtina pratinti organizmo prie kokio nors konkretaus mitybos specialistų ar gydytojų sukurto mitybos metodo. Jei dirbate antrą pamainą, vargu ar verta keltis valgyti 7 ar 8 valandą ryto, o vakarieniauti būtina 18 valandą. Geriau susikurkite savo mitybos sistemą pagal savo kasdienybę. Galbūt jūsų pusryčiai prasidės ne anksčiau kaip 10 val., Tada pietų, popietės arbatos ar vakarienės laikas bus perkeltas į vėlesnį laiką.

Čia svarbiausia atsiminti taisyklę: nepersotinkite kūno maistu, kad jis laiku pasisavintų kitą porciją, ir valgydami laikykitės vienodų pertraukų. Net jei laikotės dietos, nekankinkite savo kūno privalomomis vakarienėmis iki 18 val. Vakare galite valgyti bet kuriuo metu, svarbiausia neiti miegoti iškart po valgio, palaukti bent 4 valandas prieš miegą. Tai yra, vakarienės laiką reikėtų atitraukti nuo įprasto užmigimo, kad maistas spėtų suvirškinti, o skrandis ir virškinimo organai pailsėtų per naktį. Be to, pravartu atsiminti, kad tarp vakarienės ir pusryčių turi būti bent 14 valandų pertrauka – šio laiko pakanka geras poilsis.

Teisingai paskirstykite maistą

Maistas turėtų būti skirstomas pagal sotumą. Ryte svarbu gerai papusryčiauti, pakraunant organizmą energija, prisotinant jį skaidulomis ir angliavandeniais. Praėjus kuriam laikui po pusryčių galite užkąsti su vaisiais, jogurtu ar riešutais. Gausiausias maistas turėtų būti pietų metu – šiuo metu organizmas dirba aktyviausiai ir sugeba suvirškinti didelius maisto kiekius. Jei nevalgėte antrųjų pusryčių, praėjus 3 valandoms po vakarienės, laikas pasigaminti lengvą popietės užkandį. Ir galiausiai vakare pravartu pasigaminti sočią vakarienę, tačiau ji turėtų būti lengvesnė nei jūsų pietūs.

Galite paskirstyti patiekalus ir didelis kiekis, svarbiausia, kad tada porcijos mažėtų, o ne liktų tokios pat. Nebūtina kiekvienos porcijos sverti ant svarstyklių: kūnas pasakys, kada bus sotus, tik reikia laiku sustoti, nepersivalgyti. Nevalgykite daug riebaus ir kepto maisto, valgykite daugiau šviežios daržovės- jie puikiai prisideda prie sotumo, turi mažai kalorijų, be to, juose gausu vitaminų ir mikroelementų.

Tikriausiai ne kartą girdėjote iš įvairių pažįstamų: „Po šešių nevalgau“. Nemažai žmonių mano, kad svorio metimo raktas slypi būtent „nevalgyme naktį“. Sunku pasakyti, kodėl „naktis“ visiems prasideda šeštą valandą vakaro, nepriklausomai nuo to, kada žmogus eina miegoti ir kada keliasi, sunku pasakyti – tikriausiai taip tiesiog atsitiko. Tiesą sakant, tam tikri dienos ir nakties medžiagų apykaitos skirtumai tikrai egzistuoja, ir reguliarus naktinis užkandis padidėjusi rizika diabetas ir vėžys. Šie skirtumai gali būti susiję su skirtingi lygiai hormonai kortizolis ir melatoninas skirtingas laikas dienos ir jų įtaka medžiagų apykaitos reguliavimui. Tačiau nėra mokslinių duomenų, kurie rodytų, kad lygiai šeštą valandą vakaro visi žmonės vieningai peržengia kažkokią magišką liniją, už kurios prasideda intensyvus rinkinys svorio. Bet pabandykite pasakyti kokiam mėgėjui „nevalgyk po šešių“ apie tokio užsiėmimo beprasmiškumą (ypač kai pusę šešių jis suvalgo porciją makaronų ar gruzdintų bulvyčių) ir jis greičiausiai jums atsakys, kad tai padeda jam asmeniškai. Ir jis bus teisus: idėja nevalgyti po šešių, nepaisant jos beprasmybės, tikrai veikia.

Viskas apie protarpinį badavimą – reguliarius ilgus periodus, per kuriuos organizmas negauna jokio maisto ir yra priverstas pereiti prie savo riebalų atsargų deginimo. Jei žmogus nevalgo po šešių ir gyvena įprastą gyvenimą, tai jis pusryčiaus, greičiausiai ne anksčiau kaip 8-9 ryto – t.y. 14-15 valandų po vakarienės. O tai labai gerai ir tikrai turėtų padėti numesti svorio. Tačiau nėra jokios priežasties prisirišti būtent prie šeštos valandos vakaro – daugelis šiuo metu vis dar dirba arba važiuoja namo per kamščius, o ne visi nori visą vakarą badauti. Principas paprastas: kuo vėliau vakarieniaujate, tuo vėliau turėtumėte pusryčiauti. Arba, pavyzdžiui, praleisti pusryčius ir papietauti anksti – 12 val. Viena populiariausių protarpinio badavimo schemų – 16:8, t.y. Visi valgiai turi būti per 8 valandas. Pavyzdžiui, nuo 12 iki 20 val. arba nuo 10 iki 18 val. – kaip jums patogiau. Jei dėl darbo grafiko nepatogu laikyti „pasninko langą“ 16 valandų, tai gali būti ir mažiau, pavyzdžiui, 13–15 valandų – tai vis tiek pravers.

Norėdami patikrinti šį teiginį, BBC atliko nedidelį, bet įdomų tyrimą. 16 savanorių buvo suskirstyti į dvi grupes. Viena grupė, kontrolinė, toliau valgė kaip įprasta. Antrosios – eksperimentinės – grupės dalyviams buvo nurodyta pakeisti valgymo grafiką: pusryčiauti pusantros valandos vėliau nei įprastai, o vakarienę – pusantros valandos anksčiau. Jiems buvo draudžiama valgyti tarp vakarienės ir pusryčių. Taigi jie pailgino įprastą nakties badavimo laikotarpį trimis valandomis. Tuo pačiu metu jie valgė viską taip pat, kaip įprasta.

Po 10 savaičių eksperimento dalyvių apklausa parodė gana reikšmingą skirtumą tarp dviejų grupių. Čia yra diagramos, rodančios medžiagų apykaitos greičio skirtumus tarp kontrolinės grupės (mėlyna) ir eksperimentinės grupės (raudona):

Riebalinio audinio tūris:

Cukraus kiekis kraujyje: