5 asztal mit ehetsz. Párolt padlizsán tejfölös szósszal

A híres szovjet tudós M.I. Pevsner fejlődött speciális diéta az 5. táblázat, amelynek betartása jelentősen segít a máj, epeúti, epehólyag és néhány más betegség kezelésében kóros állapotok szervezet. Az 5a diétatáblázatot olyan betegek számára írják fel, akik krónikus hasnyálmirigy-gyulladásés a hepatitis súlyosbodása.

A gasztrointesztinális traktus terhelésének csökkentése, valamint a gyomorra és a belekre gyakorolt ​​termikus, mechanikai és biokémiai hatások korlátozása mellett, teljes értékű étrend az 5-ös számú étrend feltételeket teremt a lipidanyagcsere, az egész eperendszer és a fő szűrőszerv - a máj - normalizálásához.

Az orvosi diétáról 5

Az 5. számú terápiás táplálkozási táblázat kijelölése az exacerbáció szakaszán kívül javasolt krónikus patológiák ezeknek a szerveknek a betegsége (remisszióban lévő hepatitis mérsékelt funkcionális májelégtelenséggel, kolelitiasis, krónikus epehólyag-gyulladás).

A hasnyálmirigy kezelése akut hasnyálmirigy) éhséggel kezdődik (1-től 3 napig) az engedélyezett élelmiszerek fokozatos bevezetésével az étrendbe, amelyek speciális kulináris feldolgozáson estek át, az 5a. számú étrendtáblázat szerint. A hasnyálmirigy terhelésének csökkentése érdekében minden terméket, beleértve a zöldségeket és a gyümölcsöket is, csak kulináris és hőkezelés után fogyasztják.

Alapvető táblázatszabályok 5

A kémiai vegyületek napi bevitele az 5. számú étrendtáblázatban:

• víz (mentes) 1,5-2 l;
• asztali só 6-10 g (a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával az első szakaszban nincs só, majd fokozatosan bekerül az étrendbe);
• szénhidrátok 300-350 g (az egyszerű, gyorsan emészthető szénhidrátok mennyisége legfeljebb 40 g);
• zsírok 70-75 g (a növényi lipidek normája 25 g);
• fehérjevegyületek 90 gr, melynek fele állati fehérje.

A napi menü energiaértéke 2100-2500 kcal között mozog. Az étkezések száma 5-6.

Ki van beosztva?

Kolecisztitiszben, hasnyálmirigy-gyulladásban, hepatitisben szenvedő betegek. Ezen patológiák kezelése megfelelőség nélkül szigorú diéta Az 5. szám a tapasztalt gasztroenterológusok szerint lehetetlen. Az 5. táblázat legfeljebb két évig figyelhető meg.

Diéta 5 táblázat, mit lehet és mit nem (étel táblázat)

Szigorúan ellenjavallt sült ételek bevitele az étrendbe, tűzálló zsírokat tartalmazó ételek, magas koleszterinkoncentráció nagy sűrűségűés purinok.

A szekréciót túlzottan stimuláló extrakciós vegyületek bevitelének korlátozása gyomornedv, lehetővé teszi az emésztési folyamat kémiai terhelésének csökkentését.

Minden ételt több- vagy duplabojlerben főzünk, főzünk vagy sütünk. Dörzsölni kell a húst, különösen az inast, és minden zöldséget, amely a durva élelmi rost forrása.

Az elfogyasztott étel hőmérséklete is fontos (20-60 ° C), vagyis sem a meleg, sem a hideg ételek, amelyek irritálják a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, nem fogadhatók el. A töredékes adagokat 2,5-3 óránként ismétlve fogyasztják, lehetővé téve a gyomor-bél traktus számára, hogy gyorsan feldolgozza a beérkező könnyű ételeket.

A táblázat azt mutatja, hogy mit lehet és mit nem lehet fogyasztani egy diétával 5. táblázat (teljes lista).

Minta diétás menü táblázat 5. szám

A diétás menü 5. táblázatának ételei meglehetősen kielégítőek és változatosak. Íme egy példa a felírt betegek napi menüjére ezt a rendszert táplálás.

• Reggeli: zabkása(2 evőkanál száraz gabonapehely) ½ teáskanál vajjal, párolt omlett vízen, csipkebogyó ital.
• Uzsonna: sárgarépapüré szufla.
• Vacsora: rizsleves zöldségpürével, főtt pulykafilével (legfeljebb 100 gr), reszelt céklával, szárított szilvával és körtével.
• Uzsonna: zsírszegény túró (100 gr), sült alma.
• Vacsora: párolt hekkfilé (90 gr), tört brokkoli vagy cukkini, homoktövis vagy gyümölcstea.
• Késői vacsora: bifidokefir.

A táplálkozás teljes mértékben kielégíti a szervezet fiziológiai szükségleteit mind energetikailag, mind biológiailag. hatóanyagok. A hasnyálmirigy-gyulladás 5. étrendi táblázatát egy hétre a fenti ajánlások figyelembevételével állítják össze.

A gyermekek és felnőtt betegek étrendje nemcsak a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag, az epeutak biológiai működésének normalizálását és az emésztőszervek optimális működésének helyreállítását teszi lehetővé, hanem a fogyást is. Az 5. számú diétát követő betegek véleménye szerint a fogyás harmonikusan, zökkenőmentesen és folyamatosan történik.

A jelentős lipidkorlátozás minden olyan ember számára hasznos, akinek meg kell védenie az emésztőrendszert. A megadott menü hosszú távú betartásával megszabadulhat a fájdalom megnyilvánulásaitól és kényelmetlenség a jobb hypochondriumban, valamint az egész test javítására és tisztítására.

Az 5-ös számú diéta a gyermekek számára az orvosi kategóriába tartozik. Csökkentésére tervezték fájdalom szindrómák patológia súlyosbodásával, betegség vagy műtét utáni állapot enyhítésével.

Milyen esetekben alkalmazzák az 5. diétát gyermekek számára

Az 5-ös számú étrend táblázat a gyomor-bél traktus patológiáiban, a hasnyálmirigy elváltozásaiban, a vesékben szenvedő gyermekek számára készült, Hólyagés máj. Lassítsa le a betegség hatását, megelőzze veszélyes következmények, normalizálja az érintett szerv működését és stabilizálja a gyermek állapotát - mindezek a megfelelő terápiás táplálkozás feladatai. Pozitív eredmények az étrend korrekciójával érhető el, így a szervezet terhelése jelentősen csökken.

Követheti az étrendet hosszú idő, mivel az engedélyezett termékek listája változatos és tápláló. Az ajánlott étkezések száma legalább napi 4-szer.

Ügyeljen arra, hogy több folyadékot igyon - legfeljebb 2 litert, a táplálkozásra kell helyezni a hangsúlyt fehérje termékek nagy mennyiségű zsír eltávolításával. A napi sóbevitel nem haladja meg a 10 g-ot Ha a gyermeknek hasnyálmirigye van, akkor korai szakaszaiban kímélő táplálkozási programot követve érdemes elhagyni a sótartalmú ételeket.

Mit szabad és mit nem szabad: tiltott és engedélyezett termékek

A betegség utáni gyermek étrendjének nemcsak azon kell alapulnia helyes kiválasztás friss termékek, hanem a feldolgozás módja is. Süthető, párolható, főzhető, párolható. Dohányzás, sütés - szigorúan kizárva.

A következő termékek tilosak:

• füstölt és pácolt;
• csokoládé ételek és tejszín hozzáadásával;
• minden péksütemény-származék;
• fűszeres és keserű zöldségek;
• gombák;
• jégkrém;
• bármilyen zsíros hal vagy állati hús;
• árpa, köles és árpadara;
• hús melléktermékek;
• rántotta és főtt csirke tojás;
• kakaó, kávé, szénsavas víz;
• bogyók, savanyú ízű gyümölcsök.

Főtt zöldség megengedett, friss uborka kis mennyiségben. Italokból - gyógynövények és csipkebogyó alapú főzetek, tejes tea, tiszta víz, kissel. Az olajokat csak növényi eredetűek válasszuk, lehet egy kis vajat, de sózatlanul és frissen.

Megengedett édességek - természetes lekvár, mályvacukor, száraz keksz, szárított gyümölcs, lekvár és különféle mézfajták. Korlátozott mennyiségben megengedett az étlapon tenger gyümölcsei, keksz, kenyér, rozslisztből készült kenyér szerepeltetése.

Diéta 5. táblázat - heti menü (táblázat)

Az 5-ös számú diétás menü a gyermekek számára úgy alakítható ki, hogy az étrend minden nap változatos legyen, és a gyermek szereti az ételeket. A napi norma körülbelül 2000 kcal.

1. nap

Reggeli lehetőség:

• tejtermékes kolbász,
• tea tejjel,
• 2 tojásfehérje omlett.

Második reggelire - kompót bármilyen szárított gyümölcsből, túrós rakott.

Ebédre ehetsz:

• borjúszelet,
• zöldségleves,
• főtt hajdina dara.

Vacsora után a babának joghurttal díszített gyümölcssalátát kell készítenie. Vacsora lehetőség - kefir, pörkölt, csirke húsgombóc.

2. nap

Reggelire:

• kamilla tea mézzel
• párolt omlett tejjel
• hajdina zabkása (tiszta állagú) egy kanál vajjal.

A második reggeli rizspuding.

Ebédre készülni:

• marha húsgombóc,
• leves bármilyen engedélyezett zöldséggel,
• bogyós kissel,
• sárgarépa- és répapüré.

Snack - natúr joghurt 100 g túróval keverve.

Este - párolt zöldségek és 150 g sült hekk + csipkebogyó húsleves.

3. nap

Reggel óta:

• kolbász és egy szelet kenyér vagy rozskenyér,
• bármilyen száraz keksz.

Vacsora előtt és után - kompót + túrós rakott, joghurt bármilyen édes gyümölccsel.

Ebédidőben:

• marhaszelet,
• leves burgonyával, sárgarépával és káposztával,
• hajdina.

Vacsorára - pörkölt és húsgombóc sovány húsból, italokból - kefir.

4. nap

Alvás után:

• fehérje omlett,
• párolt sajttorta tejföllel (adag 150 g).

Második reggeli és délutáni snack - gyümölcssaláta és szárított gyümölcsök és diófélék keveréke.

Ebéd közben adhatod:

• eper zselé,
• borjú húsgombóc,
• tejszínes leves tenger gyümölcseivel.

Néhány órával lefekvés előtt - egy rakott sárgarépa és alma hozzáadásával.

5. nap

Reggeli étkezési lehetőségek:

• hajdina tejjel
• kenyérpirítós egy szelet zsírszegény sajttal,
• tea mentával.

Második reggeli és délutáni snack - banános felfúj, keksz almalével.

Ebédidő:

• squash Cavier,
• párolt pulykaszelet,
• leves burgonyával és rizzsel,
• bármilyen gyümölcszselé.

Jó vacsora lehetőség a krumplipüré + halpuding, bármilyen gyógynövényes főzet.

6. nap

Reggeli menü:

• alma kompót,
• tejben főtt búzadara,
• szárított sárgabarack + mazsola.

Második reggelire almapürét készíthet, délutáni uzsonna közben pedig adjon gyermekének egy marék szárított gyümölcsöt.

Menü ebédre:

• halgombóc,
• leves sovány húsgombóccal,
• csipkebogyó főzet,
• hajdina egy kis darab vajjal.

Vacsora közben a baba ehet cukkinipürét, bármilyen édes léés cérnametélt darált hússal (borjú vagy csirke).

7. nap

Utolsó napi reggeli:

• zabpehely mazsolával
• tea melisszával.

Ebéd előtt barackpürét esznek, és utána - egy pohárral natúr joghurt banánszeletekkel + zabpehely süti.

Teljes ebéd:

• burgonya rakott,
• gyümölcs kompót,
• tejszínes szószban párolt nyúlhús.

Vacsorára húsgombócokat készítenek rizs hozzáadásával. Az esti ételhez a legjobb a csirkét választani.

Receptek az étrendhez 5. táblázat

A gyermek étrendjének minden ételének jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Az ételeket gőzölni, sütőben sütni vagy főzni kell. Számos recept létezik a kímélő táplálkozásra, kiválaszthatja azokat, amelyeket a baba örömmel eszik, és előnyös a test számára.

A zöldséges káposzta tekercsekhez a következőkre lesz szüksége:

• 30 g zöldségleves;
• 150 g fehér káposzta;
• egy kanál vaj;
• 2 sárgarépa;
• zöldek, paradicsom, hagyma;
• 20 g rizs;
• fél tojás;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - körülbelül 10 g.

A káposztát, a tojást, a rizst megfőzzük, a zöldséget levelekre osztjuk. A zöldeket, a sárgarépát és a hagymát rizzsel és tojással összekeverjük, sóval, olajjal és paradicsommal ízesítjük. A szósz zöldséglevesből, tejfölből, lisztből készül. A darált zöldségeket káposztalevélbe csomagoljuk, mártással leöntjük, sütőben megsütjük.

A sárgarépával sült sajttortákhoz szüksége lesz:

• ghí és vaj (7, illetve 3 g);
• 150 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 25 g liszt, egy kanál búzadara;
• 50 g sárgarépa;
• 20 g kristálycukor;
• fél tojást.

Tegye a reszelt sárgarépát vízbe és vajba (25 perc). Néhány percig forraljuk, hozzáadjuk a búzadarát. A kihűlt masszát a cukorral, a sóval, a túróval és a liszttel összedolgozzuk. Egy olvasztott vajjal kikent formában süssünk kerek süteményeket, amíg kéreg meg nem jelenik.

Gyakran Ismételt Kérdések az 5. táblázatban

Minden szülőnek felelősségteljes megközelítést kell alkalmaznia a baba táplálkozásának kérdésében, különösen a betegség időszakában. A táplálkozással kapcsolatos alapkérdések segítenek elkerülni a diéta elkészítésének hibáit, ezáltal fenntartani jó egészség baba.

Adhat-e egy gyerek banánt az 5-ös diéta alatt?

Igen, a banán édes gyümölcs, csak a savanyú tilos. A legjobb lehetőség- Gyümölcsöket sütni, főzni vagy szuflét készíteni.

Engedélyezett-e a zabpehely süti az ötödik diéta során?

Zabpehely sütik megengedettek, valamint keksz és bármilyen más, nem vajas. Egy ilyen desszert hasznos, ha otthon készíti el.

Tudsz tésztát főzni, ha a gyereked szereti?

A tészta, beleértve a cérnametéltet is, főzhető, ha lisztből készül prémium. A második kategória nem fog működni, csak egy kemény fajta.

Meddig tartson az ötödik diéta?

Az e rendszer szerinti táplálkozás időtartamát a gyermekorvosnak kell meghatároznia. Kövess hosszan orvosi diéta, például hat hónapos kortól vagy tovább, lehetővé teszi a teljes helyreállítást normál munka emésztőrendszerek.

Ehetnek-e gyerekek diót ezzel a diétával?

Minden a terápiás táplálkozás kinevezésének körülményeitől függ. A dió csak a máj megsértésével megengedett. A termék lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa a beteg szerv regenerációjának folyamatát magas tartalom E-vitamin és kálium.

Lehet-e túrót adni egy diéta 5-ös gyermeknek?

Minden minimális zsírtartalmú tejtermék elfogadható. Tilos csak olyanokat hozzáadni az étrendhez, amelyek zsírtartalma meghaladja a 2,5% -ot.

5. diéta – kaphatok görögdinnyét?

A görögdinnye megengedett, de mértékkel. Ennek a bogyónak az ajánlott adagja naponta legfeljebb 2 kis darab. Készíthet görögdinnye zselét, zserbót vagy salátát.

Ennek az étrendnek az étrendje nem egyhangú, a menü összeállításának és a receptek kiválasztásának megfelelő megközelítésével a gyermek vidám és egészséges lesz. Az egészséges étrend betartása lehetővé teszi, hogy elfelejtse a betegséget, és nagyban megkönnyíti az általános állapotot.

A kórházi betegek táplálkozásának megszervezésére még a szovjet orvosok is többféle diétát dolgoztak ki. A leghíresebb közülük az 5-ös diéta. Ma ennek a diétának a menüje nyilvánosan elérhető, és sikernek számít a megfelelő táplálkozást betartó emberek körében. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az ötödik táblázat jellemzőit, egy hozzávetőleges heti menüt és recepteket.

Tisztító és terápiás hatás diéta alapján bizonyos termékek, valamint a fogyasztásra engedélyezett termékek elkészítési módjának megváltoztatásában. Az 5. étrendtáblázatot akkor írják elő, ha:

• májbetegségek (hepatitisz különféle eredetű, cirrhosis);
• gyomorbetegségek (gastroenteritis, krónikus gastritis);
• az epehólyag és az epeutak betegségei (cholangitis, cholelithiasis, epehólyag-gyulladás; posztoperatív szindróma, amely az epehólyag eltávolítása után jelentkezett);
• a hasnyálmirigy betegségei (pancreatoduodenitis, akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás).

A diéta célja a máj normál működésének fenntartása vagy helyreállítása és epeút, javult az epetermelés.

Az 5-ös számú diéta alapelvei a következők:

1. Kiegyensúlyozott szénhidrát-fehérje étrend kellő mennyiségű rosttal. Napi norma: fehérjék - 90 g-ig, zsírok - 90 g-ig (egyharmaduk legyen növényi eredetű), szénhidrátok - legfeljebb 350 g (ebből egyszerű szénhidrátok- 80 g-ig).
2. Az élelmiszer napi kalóriatartalma 1600-2900 kcal legyen.
3. A sóbevitel korlátozása (legfeljebb 10 g naponta), valamint a purinokat, zsírokat tartalmazó élelmiszerek, esszenciális anyagokés oxálsav.
4. Frakcionális táplálkozás - napi 5-6 alkalommal 100-200 g étkezés.
5. Az ételeket főzni, párolni vagy párolni kell. Csak melegen tálaljuk.
6. Megfelelés ivási rendszer(legalább 2 liter víz naponta).

A betegségtől függően a menü kis mértékben módosítható. Például a fenti betegségek súlyosbodásával 5A diétára kell váltani. Ebben az esetben től diétás menü minden olyan termék, amely fokozza az erjedési folyamatokat a bélben, kizárt.

Az 5-ös számú diéta számára engedélyezett élelmiszerek

Az egészséges táplálkozás során tudnia kell, milyen ételeket fogyaszthat. Az engedélyezett termékek listája a következőket tartalmazza:

• zöldséglevesek;
• főtt gabonafélék (búza, hajdina, rizs, zabpehely);
• diétás hús (nyúl, csirke, pulyka, sovány marhahús);
• alacsony zsírtartalmú halfajták;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• napi régi vagy szárított búzakenyér;
• főtt zöldségek;
• tojás (2 db hetente);
• vaj és növényi olajok;
• szárított gyümölcsök (aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack);
• sült gyümölcsök (körte és alma);
• desszertek (lekvár, lekvár, mályvacukor, mousse, mályvacukor, méz).
• italok (vadrózsa húsleves, gyenge tea, zselé, kompótok, só nélküli zöldséglevek).

minta menü

A megfelelés időtartama terápiás étrend a betegség stádiumától és a szervezet sajátosságaitól függ. A heti menü így nézhet ki:

Hétfő:

• reggeli - zabpehely mazsolával, csipkebogyó főzettel;
• 2 reggeli - egy sült alma, "Maria" sütemény (2 db);
• vacsora - zöldségleves csirkehúsgombóccal, egy darab rozskenyérrel;
• délutáni snack - túrós turmix;
• vacsora - búza zabkása, vinaigrette növényi olajjal, kenyérrel;
• 2 vacsora - egy pohár kefir.

Kedd:

• reggeli - hajdina zabkása vajjal, egy szelet sajt, banán turmix;
• 2 reggeli - alacsony zsírtartalmú túró tejföllel és friss eperrel;
• ebéd - rizsleves, darált hús tekercs, egy pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• délutáni snack - reszelt sárgarépa saláta, 1 mályvacukor;
• vacsora - káposzta tekercs rizsből és csirkefilé, aszalt szilva és főtt cékla saláta, egy pohár erős tea mézzel;
• 2 vacsora - egy pohár kefir.

Szerda:

• reggeli - búzakása vajjal, túrós és bogyós pudinggal, tea tejjel;
• 2 reggeli - főtt gyümölcspüré;
• ebéd - zöldségleves, egy darab főtt marhahús, káposzta és uborkasaláta növényi olajban;
• délutáni snack - sült alma mézzel;
• vacsora - burgonyapüré, csuka tejfölben, egy darab kenyér;
• 2 vacsora - acidophilus apróra vágott petrezselyemmel.

Csütörtök:

• reggeli - rizs zabkása, egy darab sajt, sajttorta, szárított gyümölcs kompót;
• 2 reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, sárgarépalé;
• ebéd - sütőtök zabkása, nyúl tejfölben, bogyós zselé;
• délutáni tea - fehérje omlett, egy kis lekvár;
• vacsora - rizs zabkása, párolt káposzta, szárított gyümölcs kompót;
• 2 vacsora - kefir turmix körtével.

Péntek:

• reggeli - zabpehely tejben lekvárral, túró tejföllel, csipkebogyó húsleves;
• 2 reggeli - gyümölcssaláta banánból, almából és párolt mazsolából;
• ebéd - zöldségleves, párolt tőkehal, tea;
• délutáni snack - rizspuding, kenyér;
• vacsora - rizzsel és pulykával töltött cukkini, 1 mályvacukor;
• 2 vacsora - gyümölcspüré.

Szombat:

• reggeli - rántotta fehérjéből és zöldségekből, egy darab sajt, kompót;
• 2 reggeli - párolt zöldség rizzsel, egy darab kenyér;
• ebéd - cékla, marhaszelet, kompót;
• délutáni snack - sárgarépa-alma püré, 1 mályvacukor;
• vacsora - sült pulyka almával, párolt káposzta;
• 2 vacsora - acidophilus.

Vasárnap:

• reggeli - hajdina zabkása vajjal, túró gyümölccsel, turmix;
• 2 reggeli - főtt hal, vinaigrette;
• ebéd - burgonyapüré, darált nyúlszelet, zöldség saláta növényi olajon, kompóton;
• délutáni snack - túrós rakott, csipkebogyó húsleves;
• vacsora - zöldségleves, kenyér, egy pohár tea;
• 2 vacsora - egy pohár kefir.

Mint látható, a napi menü nagyon változatos lehet. Ebből a diétából azonban leginkább a fokhagyma és a hagyma íze hiányzik. Segítsen megbirkózni ezzel a problémával keleti fűszer asafoetida. Ezenkívül az 5. számú diéta ételei nyájas ízűek, mivel nem szabad sok sót hozzáadni. Ebben az esetben használhat természetes fűszereket, például oregánót, majoránnát, kurkuma, rozmaring. Elég keveset kell hozzátenni.

Ezúton is felhívjuk a figyelmet arra, hogy minden ételt és italt csak hő formájában szabad fogyasztani! A hideg és meleg ételek károsak lehetnek.

Receptek az 5-ös számú diétához

Terápiás diétával használhatja finom receptek edények. Íme néhány közülük.

1. Töltött cukkini.

A főzéshez szüksége lesz:

• pulyka filé;
• 0,5 csésze rizs;
• 2 nagy cukkini;
• 1 sárgarépa.

A pulykát megfőzzük és darált húsba forgatjuk. A rizst is fel kell főzni, majd alá kell mosni hideg víz. A sárgarépát megmossuk, és egy nagy reszelőn átpasszírozzuk. Keverjük össze a rizst, a sárgarépát és a darált húst. A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, a közepét megtisztítjuk, hogy csónakot kapjunk. Tegye a rizskeveréket a cukkinibe, és süsse teljesen készre.

A betegek 100 g rakott ételt fogyaszthatnak.

2. Fehérje omlett.

A következő termékekre van szükség:

• 2 tojás;
• 0,5 csésze sovány tej;
• kapor vagy petrezselyem.

Ezt az ételt könnyű elkészíteni. Vegyünk 2 tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ezután verje fel a fehérjét a tejjel, adjon hozzá néhány szem sót. Kívánság szerint adhatunk hozzá apróra vágott zöldeket. Tegye az elkészített keveréket a párolóedénybe 20 percre.

3. Zöldségleves.

Készítse elő a következő zöldségeket:

• 100 g fehér káposzta;
• 1 közepes burgonya;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 fürjtojás.

Tegyünk egy liter vizet a tűzre. Amíg a víz forr, megmossuk és felaprítjuk az összes zöldséget. Először adjunk hozzá burgonyát és káposztát a serpenyőbe. A sárgarépát egy serpenyőben kissé megpároljuk, hozzáadjuk az asafoetida fűszert. Pour sárgarépát fürjtojásés keverjük. Adjunk hozzá mindent a leveshez. Zöldekkel és zsírszegény tejföllel tálaljuk. Kívánság szerint csirkehúsgombócokat készíthet (rizs, filé, tojás, természetes fűszerek).

5. számú étrend gyerekeknek

NÁL NÉL modern idők nőtt a hasnyálmirigy-, epehólyag- és májbetegségben szenvedő gyermekek száma. A gyomor-bélrendszeri betegségek okai nagyon eltérőek. Ezek lehetnek étkezési zavarok, fertőzések, gyakori használat gyorsételek, zsíros és sült ételek.

Az 5. számú táblázat a leghíresebb étrend, amelyet az orvosok felírnak a betegeknek, beleértve a gyermekeket is. A gyerekeknek szóló menü nem különbözik a felnőttek menüjétől. Ugyanazokat az ételeket és ételeket fogyaszthatja.

A termékekre vonatkozóan továbbra is vannak korlátozások. Például a 3 év alatti gyermekek csak fehér halfajtákat fogyaszthatnak (pollock, szürke tőkehal, tőkehal). A nagyobb gyerekek étlapján szerepelhet a vörös hal (chum lazac, rózsaszín lazac, pisztráng). Tökéletes délutáni uzsonnára és uzsonnára, gyermek gyümölcs- és zöldségpürék üvegekben.

Elővigyázatossági intézkedések

Az 5-ös számú diéta betartása esetén szigorúan tilos túl hideg, meleg és sült ételeket fogyasztani. A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:

1. Az első ételek, amelyeket hús-, gomba- és hallevesben főznek; minden hidegleves.
2. Kövér fajták hal és hús, belsőségek, konzervek, kolbász, füstölt húsok, pástétomok, disznózsír.
3. zsíros tejtermékek, fűszeres sajtok.
4. Gomba.
5. Néhány zöldség (retek, fokhagyma, sóska, spenót, kelbimbó).
6. Majonéz, ketchup, adzsika, mustár, piros és fekete bors.
7. Friss kenyér.
8. Fagylalt, csokoládé.
9. Citrusfélék, áfonya, szőlő.
10. Alkohol, kávé, szénsavas italok.

A diéta be nem tartásának következményei

Ha nem követi a terápiás étrendet, a betegek további stresszt jelentenek a májban. A betegség súlyosbodni fog, és a kezelést újra el kell kezdeni.

Általában az 5-ös számú étrendet írják elő gyógyszeres kezelés. Az étrend betartása segít megszabadulni a betegség súlyosbodásának tüneteitől és remissziót elérni. Ezenkívül az étrend javítja az általános közérzetet általában és megszünteti túlsúly. Az étrend kisgyermekek számára is alkalmas.

Egészséges étel Az "5. számú táblázat" ellenjavallt a gyomor-bél traktus aktív betegségeiben

Az 5-ös számú diéta fő célja a kiegyensúlyozott, májkímélő étrend bevezetése, melynek célja a máj, az epeutak funkcióinak helyreállítása, valamint az epeelválasztás javítása.

Az "5. táblázat" étrend a fehérjék és szénhidrátok normál bevitelét írja elő, bizonyos zsírkorlátozásokkal. Purint, koleszterint, extraktumokat, oxálsavat tartalmazó élelmiszerek, illóolajok, valamint a sütés során oxidált zsírokat tartalmazó ételek. Ezenkívül a sóbevitel korlátozott.

Az étrendnek lipotróp anyagokban, rostokban, pektinekben gazdag ételeket kell tartalmaznia. Minden ételt főznek, kéreg nélkül sütnek vagy párolnak. Naponta 4-6 alkalommal kell enni kis adagokban. Kívánatos, hogy az ételeket amennyire csak lehetséges. Éhgyomorra annyi folyadékot kell inni, amennyit csak lehetséges.

Részeként napidíj diétás termékek az 5. számú diétához:

• fehérjék - legfeljebb 80 g, beleértve az 50% -ot - állati eredetű
• zsírok - 80-90 g-ig, ebből 30% - növényi
• szénhidrát - legfeljebb 400 g, az energiaérték- 2400-2800 kcal

Emlékeztetni kell arra, hogy az étrend nem tudja helyreállítani a beteg szervek működését. Csak az exacerbációt kiváltó tényezőket szünteti meg, és hozzájárul a gyógyulási folyamatokhoz is. Az 5. számú diétát együtt írják elő gyógyszerekés orvosi eljárások. Természetesen azok, akik ismerik pontos diagnózis a betegek önállóan is áttérhetnek erre a táplálkozási tervre, de ez nem mentesíti őket az orvoslátogatás alól.

Mit tegyünk és mit ne: lista-tábla

Levesek fogyasztása javasolt: tejtermékek, zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök. A borsch és a káposztaleves legyen hús nélkül. A levesöntetet nem szabad sütni. Sovány, sovány hús (marhahús, baromfi, sonka vagy nyelv), hal (sügér, keszeg, szürke tőkehal, sáfrányos tőkehal, tőkehal) megengedett. Főzési módok - forraljuk vagy gőzöljük, főtt halat és húst sütünk a sütőben, aszpikos ételeket főzünk halból.

A tejet, kefirt, túrót naponta legfeljebb 200 g-ot szabad fogyasztani. Túróból készíthet ételeket: rakott, felfújt, sajttorta, lusta gombóc, nem túl csípős sajt. A zabkását célszerű vízben vagy kis mennyiségű tej hozzáadásával főzni. Naponta 1,5-2 liter folyadékot kell fogyasztani.

Kenyeret ajánlott enni a tegnapi sütéshez, fehér és fekete, valamint korpából. Hetente legfeljebb 2 alkalommal ehet néhány péksüteményt (zsemlét vagy lepényt), míg a vajat nem szabad hozzáadni a tésztához. főtt tojás- legfeljebb egy naponta, ha omlettet készítenek, akkor is csak egy tojásból. Ajánlott nyersen fogyasztani és főtt zöldségekés a zöldet is különböző ételeket zöldségekből (köretek és levesek, pörköltek). Különösen hasznos a sárgarépa és a cékla.

TUD:

• gyümölcsök és bogyók (nem savas fajták)
• fekete kaviár
• pudingok (sütve vagy párolva)
• cérnametélt és tészta;
• keksz, száraz keksz (keksz), száraz keksz
• lekvár édes gyümölcsökből és bogyókból, cukor, méz, mályvacukor, lekvár, mályvacukor - legfeljebb 70 g naponta
• vaj és növényi olaj - ételek önteteként
• zöldség és gyümölcs természetes gyümölcslevek, csipkebogyóleves, gyógynövényes vagy gyenge tea, kávé tejjel
• bogyós, tejes, gyümölcsös szószok
• gyógynövények és néhány fűszer korlátozott mennyiség: kaporlevél, petrezselyem, szegfűszeg, fahéj, babérlevél, vanília

Beteg máj étrendjének kiválasztása

• Több

EZ TILTOTT:

• zsíros hal, hús, baromfi
• sült, zsíros, fűszeres, füstölt ételek és ételek
• alkohol
• melléktermékek (agy, máj)
• szalonna, konzerv, hüvelyesek
• gomba és gombaleves
• hagyma, spenót, sóska, retek, fokhagyma, retek, rebarbara, karfiol, fehér retek
• csokoládé, fagylalt, kakaó
• ecet, szénsavas italok
• hideg ital
• ecetes zöldségek

Menü a hétre

Reggelire ehetsz zsírszegény tejföllel fűszerezett vinaigrettet, áztatott heringet (legfeljebb 20 g), egy szeletet a tegnapiból. fehér kenyér. Italként - tea tejjel. A második reggeli tartalmazhat kis darab főtt marhahús, egy adag hajdina zabkása, valamint természetes zöldséglé.

A speciálisan megtervezett táplálkozás vagy diéta számos betegség gyógyításának fő összetevője. Ez különösen fontos a máj és az epeképző szervek betegségeinél. Az ilyen betegek számára az 5. számú táblázatot fejlesztették ki. Ez a táplálkozás biztosítja a máj számára kíméletes módon az összes fontos anyag teljes ellátását.

Történelmi leírás

Majdnem egy évszázaddal ezelőtt Pevsner terapeuta észrevette ezt megfelelő táplálkozás sok betegségben szenvedő betegek szenvedését enyhítheti. 1920-ban bemutatta a világnak a 15 fős elképesztő fejlődését kezelési táblázatok. Sok idő telt el, de ma ilyen étrendet írnak elő a betegeknek. Lehetővé teszik, hogy kedvező eredményeket érjen el.

Az előjegyzés jelzései

• akut hepatitis, krónikus (súlyosbodás nélkül);
• kolecisztitisz (gyógyulással);
• májcirrózis (elégtelenség hiányában);
• (az exacerbációból);
• cholelithiasis (ha nincs akut stádium).

Emlékeztetni kell arra, hogy az 5. számú táblázat csak azoknak a betegeknek engedélyezett, akik nem szenvednek gyomor-bél traktus különféle betegségektől.

A diéta célja

A fenti betegségek esetén szükség van a máj kíméletes táplálására. Ugyanakkor, mint minden embernek, a betegnek is szüksége van az összes teljes bevitelére hasznos anyagok. Ilyen célt a kidolgozott 5. számú táblázat rögzít. A diéta biztosítja normál működés máj és epeutak.

A klinikai táplálkozás jellemzői

Az 5. számú étrendtáblázatot a szénhidrátok és fehérjék kiegyensúlyozott tartalma jellemzi. A zsírok fogyasztása (különösen az állatok esetében) minimális. A táplálkozás magában foglalja a purinokat, koleszterint, illóolajokat tartalmazó termékek kizárását. Javasoljuk, hogy megtagadja a sült. A nagy százalékban nitrogéntartalmú kivonatot tartalmazó élelmiszereket kerülni kell.

Az egészségügyi élelmiszerek közé tartoznak a sült, főtt és párolt ételek. Az őrlés csak rosttal vagy inas hússal dúsított zöldségekre vonatkozik. A Passerovkát ezzel a diétával ki kell zárni. A nagyon hideg ételek használata ellenjavallt.

A diéta napi 5-6 étkezést ír elő.

Táplálkozási összetétel

• 80 g fehérje fogyasztása javasolt (ebből 55% állat);
• zsírok 80 g (30% növényi);
• szénhidrátot 350-400 g fogyasztunk (70-80 g cukor elfogadható).

Az 5. számú táblázat nem tiltja a felhasználást asztali só. Napi mennyisége azonban nem haladhatja meg a 10 g-ot.A folyadékbevitel 1,5 liter és 2 liter között változik. A xilit, szorbit beépítése elfogadható. De nem több, mint 25-40 g.

A napi kalóriabevitel 2800-2900 kcal.

Mint minden diéta, az 5. számú táblázat bizonyos ételek fogyasztásának szükségességén alapul. Az egészséges táplálkozás a következőket tartalmazza:

1. búza (1, 2 osztály), rozskenyér kizárólag a tegnapi sütés. Nem ehető termékek főtt hallal, hússal, almával, túróval megengedettek. Száraz keksz, tartós sütemény szerepel az étrendben.
2. Levesek. Zöldség, gabona, gyümölcs, tejtermékek tésztával. A cékla, a káposztaleves és a borscs vegetáriánus. A zöldségekből és lisztből készült öntetet csak szárítjuk, nem sütjük.
3. Baromfi, hús. Nem zsíros, inak és fascia nélkül. Egy madár bőr nélkül. Marha, nyúl, sertéshús, sovány bárány, pulyka, csirke. Tejtermékes kolbász, pilaf hússal (főtt), káposzta tekercs.
4. Hal. Csak alacsony zsírtartalmú fajták megengedettek. Sült vagy főtt.
5. Tejtermékek. Kefir, aludttej, acidophilus, tej. Fűszerként tejföl. Félzsíros túró. Életlen sajt.
6. Tojás. Fehérjében sült omlett. Napi egy sárgája. Igyunk egy lágy tojást.
7. Gabonafélék. Bármi. Különösen hasznos a zabpehely és a hajdina. Főtt tészta.
8. Zöldségek. Különböző. Nyersen és főzve, párolva is. Savanyú káposzta nem savanyú.
9. Édesség. Különféle bogyók (a savanyú kivételével), nyers gyümölcsök. Sütve és főzve is. Kisselek, kompótok, habok, zselé, sambuki. Aszalt gyümölcsök. Lekvár, lekvár, méz, mályvacukor, nem csokoládé édességek.
10. Italok. Gyümölcslevek. Kávé tejjel. Csipkebogyó főzetek. Tea.

Ki kell zárni az élelmiszereket

Szükséges megtagadni azokat az ételeket, amelyek károsíthatják a szervezetet. Kizárva az étrendből:

1. Lisztből készült termékek. Kerülje a friss kenyeret. A sült piték tilosak. Édes, leveles tészta.
2. Húslevesek. A hal, a hús, a gombalevesek ellenjavallt. Zöld káposzta leves, okroshka.
3. Baromfi és hús. Kövér fajták. Liba, kacsa kizárva. Vese, máj, agy. Konzervek, kolbászok, füstölt húsok.
4. Hal. Zsírfajták. Konzervek. Füstölt, sózott halat ne egyen.
5. Tejtermékek. Zsíros tej (6%), tejszín. Éles sajt. Zsíros túró, tejföl.
6. Tojás. Sült és keményen főtt tilos.
7. Gabonafélék. Hüvelyesek.
8. Zöldségek. Sóska, retek, spenót, zöldhagyma, retek, gomba, fokhagyma. Az ecetes zöldségek nem tartoznak ide.
9. Édesség. Fagylalt, tejszínt tartalmazó termékek, csokoládé.
10. Italok. Kakaó. A feketekávé ellenjavallt. Hideg italok kizárva.

Menüpéldák

A fentiekből látható, hogy az 5-ös számú táblázat meglehetősen változatos. minta menüígy nézhet ki:

1. nap

• Első reggeli. Készíts fehérje omlettet. Hozzáadhat tejet rizs zabkása. Egy kis vaj és tea egy szelet citrommal.
• Ebéd. Frissítse fel magát túrós rakott tejföllel.
• Vacsora. Shchi (feltétlenül vegetáriánus), főtt hússal párolt sárgarépa. Kompót (szárított gyümölcsből főzve).
• délutáni tea. Tea (citrom), keksz.
• Vacsora. Készítsen egy darab sajtot és vajat. Ásványvíz.
• Alvás előtt. Egy pohár kefir.

2. nap

• Első reggeli. Alma és sárgarépa saláta. tejes szósz szeletekkel (párnak). Tej kávé.
• Ebéd. Egy friss alma
• Vacsora. Erőt ad a krumplipüré leves. A halat megfőzzük, a káposztát megpároljuk. Kissel gyümölcs vagy bogyó.
• Vacsora. Kényeztesse magát hajdina gabonával. Igyál ásványvizet.
• Alvás előtt. Egy pohár kefir.

3. nap

• Első reggeli. Hasznos túró (édes) tejföl hozzáadásával. Tejkása zabpehelyből.
• Ebéd. Süss egy almát.
• Vacsora. Ajánlott zöldségleves. Rizs és főtt csirke. Tejmártással párosítható. Gyümölcsbefőtt.
• délutáni tea. Gyümölcslé.
• Vacsora. Készítsünk burgonyapürét. Fehér szósz. főtt hal. Csipkebogyó befőtt.
• Alvás előtt. Kefir.

4. nap

• Első reggeli. A tésztát hús hozzáadásával adjuk erősnek. Vaj.
• Ebéd. Kényeztesse magát lusta galuskát tejföllel.
• Vacsora. Hasznos lesz a Hercules burgonyaleves. Káposztatekercsek. Zselét inni lehet.
• délutáni tea. Friss alma és szilva.
• Vacsora. Készítsünk tejkását (rizst). Sajt. Vaj. Igyál egy kis teát.
• Alvás előtt. Kefir.

5. nap

• Első reggeli. Ajánlott hajdina zabkása. Túró. Vaj. Tej kávé.
• Ebéd. Süssük meg az almát a sütőben.
• Vacsora. Készítsen vegetáriánus borscsot. Hús tészta tejföllel. Mossa le bogyózselével.
• délutáni tea. Igyál egy kis teát. A tetejére sütivel.
• Vacsora. Hasznos lenne a krumplipüré. Zöldség saláta. A halat megfőzzük.
• Alvás előtt. Egy pohár kefir.

6. nap

• Első reggeli. Hegesztés hajdina zabkása. Hússzeletek (gőz). Igyál citromos teát.
• Ebéd. Készítsen Kényeztesse magát almalekvárral.
• Vacsora. Tejleves (lehetőleg tésztával). tejföllel. Igyál kompótot.
• délutáni tea. Kissel gyümölcs.
• Vacsora. A búzadara aszalt szilva hozzáadásával erőt ad. Ásványvíz.
• Alvás előtt. Kefir.

7. nap

• Első reggeli. Főtt krumpli. Hering. Fejezze be az étkezést citromos teával.
• Ebéd. Sült alma a sütőben.
• Vacsora. káposztaleves. Cérnametélt tejes szósszal. Kotlett (gőz). Egy pohár kompót.
• délutáni tea. Csipkebogyó húsleves sütivel.
• Vacsora. Készítsünk sajttortákat. Tejföl. Omlett (fehérje). Ásványvíz.
• Alvás előtt. Igyál egy pohár kefirt.

Meg kell érteni, hogy ez csak hozzávetőleges étrend. 5. számú táblázat, menük, étkezési ajánlások, a termékek hőkezelésének lehetőségei csak orvos által írhatók fel.

Diéta gyerekeknek

Az akut hepatitis időszakában a gyermeket általában az 5. számú táblázatot írják elő. Az ilyen betegségben szenvedő gyermekek számára az 5a étrend megfelelőbb. Lehetővé teszi, hogy biztosítsa jó táplálkozás kifejezett gyulladással a májban és az epeutakban.

Ezt a diétát végig be kell tartani akut stádium betegség. Átlagosan ez az időszak körülbelül másfél hónapig tart. A jövőben az étrend jelentősen bővül. Idővel a gyermek képes lesz visszatérni a normál étkezéshez.

Ha szükséges, figyelje meg, hogy az ilyen ételeket kizárják az étrendből nyers gyümölcs, zöldségek (nem pürésítve). A hús megfőtt apróra vágva. Ellenkező esetben az étrend az 5-ös táblázathoz hasonlít. A táplálkozási szakember által végzett módosítások után a menü hasonló lehet a fent bemutatotthoz. Feltétlenül forduljon orvoshoz.

Az 5. számú táblázatot nem csak bizonyos termékek választéka jellemzi. Fontos az elkészítési mód. Ügyeljen a felszolgált étel hőmérsékletére. Az ilyen árnyalatok az adott betegségtől függenek. Ezért a legjobb, ha az ajánlott 5-ös számú táblázatot megbeszéli orvosával.A tapasztalt szakember által kiválasztott étrend teljes mértékben megfelel az előírásoknak. egyéni jellemzők szervezet.

Krumpli leves

Alkatrészek:

• rizs - körülbelül 100 g;
• burgonya - 2 db;
• kis izzó;
• brokkoli - körülbelül 50 g;
• sárgarépa - 1 db;
• só.

Főzés:

1. 2 literes edényben hideg víz apróra vágott burgonyát teszünk.
2. A rizst, az apróra vágott hagymát is hozzáadják. Mindent felgyújtanak.
3. A finomra reszelt sárgarépát és a brokkoli rózsákat a főzés során adjuk hozzá.
4. A levest alacsony lángon főzzük. A készenlétet a zöldségek és a rizs határozzák meg. Közvetlenül kikapcsolása előtt a levest meg kell sózni.
5. Tálalás előtt zöldeket és növényi olajat kell adni a tányérhoz (1 teáskanál elegendő).

Sárgarépa sajttorták

Hozzávalók:

• sárgarépa - 50 g;
• túró (zsírtartalom 9%) - 150 g;
• búzadara - 5 g;
• vaj - körülbelül 20 g;
• 1 tojás;
• búzaliszt - 30 g;
• cukor (kb. 20 g), só (egy csipet).

Főzés:

1. A sárgarépát finomra aprítjuk. A vajat hozzáadjuk a vízhez. Egy ilyen keverékben az elkészített sárgarépát 20 percig pároljuk. Ezt követően add hozzá búzadaraés főzzük tovább. Feltétlenül keverje meg.
2. A masszát le kell hűteni. Majd túró, cukor, só, tojás és a legtöbb Liszt.
3. Az összekevert keverékből sajttortákat formázunk. A többi lisztben bekenjük őket. A sajttortákat vajban sütjük.
4. A sütőben teljesen készen állnak.

Kaukázusi húsgombóc

Alkatrészek:

• marhahús (pép) - 150 g;
• aszalt szilva (vagy sárgabarack) - körülbelül 10 g;
• tej - körülbelül 2 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 20 g elegendő;
• vaj - 1 teáskanál;
• 1 tojás, só.

Főzés:

1. A húst megszabadítjuk a zsírtól és az inaktól. Húsdarálón ajánlott kétszer átmenni.
2. Az aszalt szilva (sárgabarack) vízben megengedett. Miután eltávolította róla a csontokat, vékony csíkokra kell vágni tészta formájában.
3. NÁL NÉL apróra vágott hús tej, tojás, vaj, főtt aszalt szilvacsíkok kerülnek be. A masszát sózzuk és alaposan összekeverjük.
4. A kapott keveréket kis golyókra kell osztani. Főzésig sütőben sütjük. A tetejére tejfölt öntünk, és alaposan felmelegítjük.

Gyümölcssaláta

Hozzávalók:

• eper, mandarin, banán, kivi - egyenként 30 g;
• alma - 50 g;
• tejföl - körülbelül 20 g.

Főzés:

1. A megmosott gyümölcsöket meg kell tisztítani.
2. A banánt és a mandarint darabokra vágjuk. És alma és kivi - szalma.
3. A főtt gyümölcsöket saját belátásuk szerint eperrel díszítik, és tejföllel ízesítik. Gyümölcssaláta kész.

Az ilyen étrendet (5. táblázat), amelynek receptjeit fent adtuk, orvos írja elő a gyógyszeres kezeléssel és terápiás kezelés. A táplálkozási ajánlások hosszú távú betartásával megszabadulhat az exacerbációtól, elérheti a stabil remisszió szakaszát.

Ezenkívül a diétázó betegek elképesztő hatást figyeltek meg a szervezetben. A legtöbben megszabadultak a plusz kilóktól. Ugyanakkor a betegek energialöketet és jó közérzetjavulást észleltek.

A máj-, epeúti betegségekkel diagnosztizált betegeknek meg kell hallgatniuk a táplálkozással kapcsolatos ajánlásokat. Azok a személyek, akik abbahagyták a diétát, kerüljék a tiltott élelmiszerekkel való visszaélést. Nem szabad elragadtatnia magát az erős alkohollal, vagy minimálisra kell csökkentenie annak fogyasztását.

Az étrend figyelmen kívül hagyása súlyos stresszhez vezethet a májban és az epetermelésért felelős szervekben. Ez a betegség súlyosbodását idézi elő. És a gyógyulási folyamatot elölről kell kezdeni.