Terápiás diétás táblázatok pevzner szerint. Terápiás táplálkozás - M. professzor ajánlásai

Manuil Isaakovich Pevzner híres szovjet terapeuta, a dietológia egyik alapítója. Legfőbb eredménye a különféle krónikus patológiák megelőzésére és kezelésére szolgáló étrendi táblázatok rendszerének létrehozása.

A Pevzner diéta rendszer: a kezelési táblázatok lényege és célja

Bevezetésének ősisége ellenére orvosi gyakorlat, ezek a diéták még mindig rendkívül népszerűek és sikeresen alkalmazzák a modern gyógyászatban. A következő patológiákat különböztetjük meg, amelyekben étrendi táblázatrendszer alkalmazása javasolt:

• bélbetegség;
• a máj és az epeutak betegségei;
• vese patológia;
• cukorbetegség;
• betegségek a szív-érrendszer;
• fertőző betegségek;
• elhízottság.

Az étrendi táblázatok rendszerének használata nem csak kórházban vagy szanatóriumban megengedett, hanem a beteg otthoni kezelésében is.

A terápiás diéták alapjai és elvei

A klinikai táplálkozás lényege, hogy használjuk bizonyos fajtákélelmiszert, nemcsak felgyorsítja a gyógyulást normál működés szervezetre, hanem a későbbi szövődmények kialakulásának megelőzésére is.

A táblázatok kalóriatartalmának és a bennük lévő termékek összetételének optimális kiválasztása lehetővé teszi a beteg számára, hogy ne érezzen éhséget, és a következő hatásokat érje el:

1. Az életjelek normalizálása;
2. Hatásának erősítése a drog terápia;
3. A szövődmények kockázatának csökkentése;
4. A beteg állapotának javulása az alapbetegség súlyosbodásának időszakában;
5. A remissziós időszak meghosszabbítása.

Számos fő szempont van, amelyeket minden olyan betegnek szigorúan be kell tartania, aki az étrendi táblázat szerint étkezik:

• ne egyen zsíros és sült ételeket;
• csökkenti a cukorbevitelt, és bizonyos patológiákban az édességek használata teljesen tilos;
• enni töredékesen, azaz a napi étkezések számának legalább 5-nek kell lennie;

Kezelési táblázatok: típusok

Összesen 15 típusú táblázatot különböztetnek meg, amelyek mind az alapbetegség súlyosbodásának kezelésére, mind a hosszú távú remisszió fenntartására vonatkozó lehetőségeket tartalmaznak. Úgy használják őket kiegészítő terápiaés együtt gyógyszeres kezelés jelentős hatást fejt ki. Fontos megérteni, hogy az étrend szigorú betartása nemcsak a betegségekkel való megbirkózásban segít emésztőrendszer, de még olyan patológiákkal is, mint a tuberkulózis.

Az egyik kritikus tényezők, ezen diéták sikeres alkalmazása a beteg felelőssége. Csak az összes szabály és ajánlás teljes betartása teszi lehetővé, hogy megbirkózzon az alapbetegség megnyilvánulásaival.

Asztal 1

Ha egy betegnek olyan patológiája van, mint a peptikus fekély, akkor nemcsak az anyagcsere-folyamatok zavarják meg, hanem a hormonális, sőt idegi folyamatok is. A betegek panaszkodnak időszakos fájdalom az epigasztrikus régióban, étkezés után, vagy ha a duodenum hibájáról beszélünk, bevétel előtt. A gyomorégés és a hányás miatt is aggódnak.

Te tudod használni:

• fehér búza kenyér, nem gazdag sütik;
• gabonafélékből készült tejlevesek;
• sovány húsételek;
• sovány hal;
• burgonya, cukkini, sárgarépa és cékla pürésített formában;
• lágy főtt gyümölcsök;
• friss túró, tej;
• az olíva- és napraforgóolaj korlátozott fogyasztása;
• zöldség- és bogyólevek, amelyek nem lehetnek savanyúak.

Használata tilos:

• fekete kenyér és gazdag péksütemények;
• zsíros hús;
• olajos hal;
• gombák;
• nyers növényi rost;
• édes tejtermékek;
• kolbász, konzerv;
• kávé és alkohol.

2. számú táblázat

Az alultápláltsággal, valamint gyakori használat az alkohol miatt olyan betegség alakulhat ki, mint a gyomorhurut. Nehézség a hasban, gyomorégés és általános gyengeség- messze nem az egyetlen megnyilvánulás, amely zavarja a betegeket.

A 2. számú táblázat a kezeléshez használt egyik fő terápiás intézkedés ezt a betegséget. Tehát ennek az étrendi táblázatnak a következő alapelvei különböztethetők meg:

• a sült ételek fogyasztásának korlátozása;
• csökkentse a gyümölcs- és zöldségfogyasztást hőkezelés nélkül;
• az elfogyasztott étel nem lehet forró vagy nagyon hideg;
• frakcionált táplálkozás.

Ez a diéta nagyon hasonlít az 1. táblázathoz, kivéve, hogy fontos korlátozni a hüvelyesek, valamint a természetes tej bevitelét. Egyébként a termékek listája megegyezik az 1. számú étrendi táblázattal.

3. táblázat

3. számú táblázat - fő célja a zavart bélműködés helyreállítása. Ezt úgy érik el, hogy beépítik napi adag olyan termékek, amelyek serkentik a bélmozgást. Alapelvek:

• a rothadást és az erjedést fokozó termékek kizárása;
• ne őrölje meg az összetevőket főzés előtt;
• előnyben részesítse a főtt vagy sült ételeket;
• próbáljon több olyan ételt enni, amely serkenti a bélmozgást.

Igen, megengedett:

A következő termékek tilosak:

• mai kenyér;
• zsíros hús és hal;
• rántotta;
• hüvelyesek
• gombák;
• csokoládé, sütemények tejszínnel;

4. számú táblázat

Ha a betegnek tünetei vannak bél patológia hasmenés formájában a szakértők a 4. számú táblázatot javasolják. Ez a táblázat szükséges a kialakult gyulladás, a rothadási folyamatok hatásának csökkentéséhez, valamint a károsodott funkciók normalizálásához.

Alapelvek:

• csökkentett szénhidrátok és zsírok fogyasztása;
• korlátozása lehetséges kémiai és hőhatások a bélrendszeren;
• a serkentő termékek használatának tilalma szekréciós funkció emésztőszervek;
• nagyon hideg vagy meleg ételek kizárása;
• előnyben részesítsék a párolt ételeket.

Engedélyezett:

• levesek sovány húslevesen;
• kekszet;
• sovány húsok és halak;
• rizs és zabpehely;
• tea, fekete kávé;

Kizárva:

• zsíros levesek;
• kenyér, sütemények, leveles tészta termékek;
• zsíros hal és hús;
• tejtermék;
• rántotta;
• gyümölcsök és bogyók előkezelés nélkül
• kávé tejjel;

5. számú táblázat

Krónikus hepatitis és epehólyag-gyulladás remisszióban, valamint cholelithiasis - ezek a fő patológiák, amelyekben az orvosok az 5. számú terápiás étrendet írják elő.

Célja a máj kémiai kímélése, valamint a normál aktivitás helyreállítása. epeút. Az 5. számú táblázatot a normál fehérje- és szénhidrát-komponenstartalom, valamint a szervezetbe jutó zsírok enyhe korlátozása jellemzi. Előnyben részesítik a pörkölteket és főtt ételek.

Engedélyezett:

• levesek zöldséglevesen vagy rizsvízen;
• ehetetlen péksütemények és tegnapi kenyér;
• sovány húsok;
• tejtermékek, a zsírosak kivételével;
• bármely gabonafélék, kivéve a hüvelyeseket;
• zöldségek bármilyen formában;
• tea, kávé, gyümölcslevek;
• vaj és finomított olajok.

Tiltott:

• húslevesek halra vagy húsra;

• friss péksütemények, muffin;
• zsíros húsok és halak;
• magas zsírtartalmú tej, tejszín, erjesztett sült tej, tejföl;
• rántotta;
• hüvelyesek;
• spenót, sóska;
• gombák;
• erős kávé;
• salo.

6. számú táblázat

Köszvény esetén a 6. számú táblázat kijelölése szükséges az anyagcsere folyamatok normalizálása érdekében. Is ezt a diétát kezelésére használják urolithiasis urátokkal. Alapelvek:

• az oxálsavat és a purinokat nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek kizárása;
• csökkentett sóbevitel;
• a lúgosító élelmiszerek fokozott fogyasztása;
• csökkentett fehérje- és zsírfogyasztás.

Tiltott:

• hal- és húslevesek.
• muffin.
• belső szervek, füstölt hús. Az is fontos, hogy korlátozzuk a sovány húsok fogyasztását is. Tehát hetente csak 3 alkalommal szabad elfogyasztani őket legfeljebb 150 gramm mennyiségben.
• hüvelyesek.
• spenót, sóska, káposzta.
• csokoládé, áfonya, füge.

Egyébként a 11. számú diéta pontos követéséhez nincs szükség további adatokra. Csak fontos megjegyezni, hogy a húst főzni kell.

7. számú táblázat

Ha vesepatológiákat észlelnek, a betegnek a 7. számú étrendet írják elő. Ez lehetővé teszi, hogy gyengéd hatást fejtsen ki a vesére, csökkentse az ödémás szindrómát, és növelje a fehérjeanyagcsere-termékek felszabadulását.

Engedélyezett:

Tiltott:

• húslevesek;
• kenyér és egyéb sóval elkészített pékáruk;
• zsíros húsok és halak;
• hüvelyesek;
• fokhagyma és hagyma, retek;
• gombák;
• magas nátriumtartalmú ásványvizek;

8. számú táblázat

Az elhízás megköveteli az anyagcsere-folyamatok normalizálását a szervezetben a testzsír csökkentése érdekében. Ezt a zsír és szénhidrát csökkentésével érik el az étrendben. Fontos a szabad folyadék és sók bevitelének korlátozása is.

Előnyben kell részesíteni a pörkölteket és a főtt ételeket. A napi kalóriatartalom nem haladhatja meg az 1800 kcal-t. Az ételt naponta 6 alkalommal kell bevenni.

Tiltott:

• első osztályú lisztből készült kenyér, muffin, puffos termékek;
• zsíros húsok és halak;
• magas zsírtartalmú tejtermékek;
• hüvelyesek;
• burgonya, zöldborsó, korlátozza a sárgarépa fogyasztását;
• banán, szőlő;
• cukor;
• édes italok;

9. számú táblázat

Egy olyan betegség esetén, mint a cukorbetegség, a 9-es táblázatot hozzárendeljük. Ennek a táblázatnak az a fő célja, hogy hozza szénhidrát anyagcsere vissza a normális szintre, valamint más anyagcserezavarok megelőzése.

Engedélyezett:

• korlátozott mennyiségű kenyér;
• korlátozott májbevitel;
• alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták;
• tej, kefir;
• korlátozott mennyiségű hüvelyesek;
• gabonafélék korlátozott mennyiségben;
• édes-savanyú gyümölcsök.

Tiltott:

• leveles tészta, muffin;
• hús és hal zsíros fajták;
• édes tejtermékek;
• tészta;
• szőlő, banán, datolya, füge;
• édességek és cukor;
• édes italok

10. számú táblázat

A szív- és érrendszeri betegségek esetén a 10. számú táblázatot írják elő. Fő célja az ateroszklerózisos elváltozások leküzdése. Ezenkívül javítja a vérkeringést.

Csökkentett szénhidrát- és zsírfogyasztás. Korlátozni kell a sóbevitelt, valamint növelni kell az élelmiszerekből nyert vitaminok mennyiségét.

Tiltott:

• péksütemények és leveles termékek;
• zsíros hús- és halételek;
• zsíros tejtermékek;
• hüvelyesek;
• gomba, sóska;
• csokis jég krém;
• erős kávé.

11. számú táblázat

Ilyenekkel komoly betegség a tuberkulózishoz hasonlóan a 11. táblázatot használják. Fő célja a táplálkozás minőségének javítása, az immunitás javítása, valamint a gyógyulási folyamatok serkentése.

Nincsenek speciális előkészületek. Fontos az elfogyasztott élelmiszerek fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmának növelése. ásványok. Kizárt fogyasztás:

• zsíros húsból készült ételek;
• állati zsírok, különösen bárány- és marhahús;
• sütemények.

12. számú táblázat

Az idegrendszer patológiái esetén a 12. számú táblázatot írják elő, amely lehetővé teszi annak helyreállítását normál munka. Csökken a szénhidrátok és zsírok, a só fogyasztása és nő a nagy mennyiségű foszforsót tartalmazó élelmiszerek fogyasztása.

Engedélyezett:

Tiltott:

• leveles tészta, kenyér;
• zsíros húsból készült ételek;
• zsíros sajtok és tejszín;
• salo;
• fokhagyma, hagyma;
• sóska, retek;
• erős tea és kávé, kakaó.

13. számú táblázat

A 13-as számú táblázat célja a szervezet fenntartása a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség növelése, a mérgezés csökkentése és a kímélés érdekében. emésztőrendszer. Az ételkészlet változatos, de fontos a puffadást nem okozó ételek túlsúlya az étrendben. Az ételeket párolni vagy főzni ajánlott.

Ez tiltott:

• friss kenyér, muffin;
• zsíros hús és hal;
• rántotta;
• tej, tejszín és zsíros tejföl;
• köles, kukoricadara, hüvelyesek;
• tészta;
• levesek zsíros húsleveseken;
• rostban gazdag gyümölcsök;
• kakaó.

14. számú táblázat

Foszfátokkal járó urolithiasis esetén a 14-es táblázat van hozzárendelve. Fő feladata a vizelet normális reakciójának helyreállítása. Az élelmiszerek nem igényelnek különleges feldolgozást. Ajánlott bőséges ital ha nincs ellenjavallat.

Tiltott:

• füstölt hús és hal;
• sárgája;
• tej és tejtermékek;
• salo;
• burgonya, valamint egyéb zöldségek, kivéve a sütőtök, a gomba és a zöldborsó;
• gyümölcsök és bogyók, kivéve a savanyú almát, áfonyát, vörösáfonyát;
• gyümölcslevek.

Közös asztal

Az általános táblázatot olyan esetekben használják, amikor a betegség kezelése nem igényel specifikus kezelésés csak azt engedi meg a testnek, hogy biztosítsa jó táplálkozás. Csak néhány ételt kell kizárni az étrendből:

• zsíros hús;
• tűzálló állati zsírok;
• mustár.

Az alábbi videóban megtekintheti mind a 15 diétás táblázat részletes áttekintését:

A Pevzner diétás rendszer kiválóan kiegészíti a gyógyszeres terápiát. De fontos megérteni, hogy csak az alapelvek szigorú betartása, valamint a tiltott élelmiszerek használatának elkerülése adja a kívánt hatást.

Kapcsolatban áll

Az egészségügyi intézményekben jelenleg használt fő terápiás étrendeket egy prominens szovjet terapeuta, M. I. irányításával dolgozták ki. Pevzner még az 1920-as években. Ezek gyulladáscsökkentő és hiposzenzitizáló diéták, amelyek szerepelnek a programban. komplex terápia nemcsak az emésztőrendszer betegségei, hanem érelmeszesedés, magas vérnyomás, reuma, tuberkulózis, vesebetegségek és anyagcserezavarok is.

Egészséges étel- az üdülőhely fontos része orvosi komplexum. Különböző betegségekben megsértették normál működés szervek és anyagcsere folyamatok. A terápiás táplálkozás csak segít ezeknek a rendellenességeknek a kezelésében.

Számos krónikus betegség súlyosbodik a megfelelő, egészséges táplálkozás megsértése miatt. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a súlyosbodást palacsinta, zsíros tejföl, sült ételek, alkohol használata okozhatja. Diabetes mellitusban az étrend be nem tartása a visszafelé sül el: a vércukorszint meredek emelkedése, erős szomjúság és szájszárazság megjelenése, a hasnyálmirigy és a máj zsíros beszűrődésének kialakulása. Ha egy személy magas vérnyomásban szenved, akkor növekedés vérnyomás provokálni tud sós étel. A kezelés hatékonyságát is ronthatja.

A szanatóriumokban a diéták 0-tól 15-ig terjedő számmegjelölését fogadják el, valamint további betűjeleket is elfogadtak a diétás lehetőségek megjelölésére. A diéták speciális csoportjába tartoznak a sebészeti (nulla) diéták, ill kirakodó diéták. Ezek a diéták szanatóriumokban találhatók, ezért itt található a diéták számozása és azokról a betegségekről szóló információk, amelyekben használják őket.

Diéta táblázat Pevzner szerint

Ha a betegnek több betegsége van, amelyek mindegyike időpontot igényel diétás étel, akkor több diétát is figyelembe véve diétát írnak elő. Például, ha egy cukorbetegségben szenvedő betegnek súlyosbodott a fekélye, akkor az 1. diétát írják elő, és kizárják belőle azokat az ételeket, amelyeket cukorbetegek nem fogyaszthatnak.

Leggyakrabban az üdülőhelyek napi négyszeri étkezést biztosítanak. De a betegség természetéből adódóan megváltoztatható. Például a gyomorfekélyben, elhízással és egyéb emésztőrendszeri betegségekben, valamint anyagcserezavarban szenvedő betegeknek az orvosok döntése szerint napi öt-hat étkezést írnak elő.

M.I. professzor terápiás számozott étrendjei. A Pevzner-t úgy állítják össze, hogy elsősorban egy adott csoport legsúlyosabb betegeinek érdekeit vegyék figyelembe, akik a leggyorsabban reagálnak a táplálkozás természetének eltéréseire. Vagyis a specifikus étrendbe nem tartoznak bele azok az ételek, termékek, amelyek fogyasztása a betegség adott nozológiai formájában szenvedő beteg által a betegség lefolyásának romlását okozhatja. Az étrendtől való eltérést csak a kezelőorvos engedélyezheti.

0. számú diéta táblázat

Javallatok: olyan állapotok, amikor nehéz vagy lehetetlen szilárd táplálék fogyasztása: posztoperatív időszak a gyomor-bél traktuson végzett műtétek során; tudatzavarokban.

A 0. számú étrend táblázat tartalmazza vitaminokban gazdag folyékony vagy félfolyékony élelmiszer alacsony energiaértékű (akár 1000 kcal / nap). Élelmiszer-összetevők összetétele: fehérjék - 20g; zsírok - 20 g; szénhidrátok - 200 g. Fogyasztás asztali só korlátozott. A folyadékbevitel legalább napi 2 liter. A diétát 3-5 napig alkalmazzák.

Termékek: gyümölcs- és bogyólevek cukorral; gyenge húsleves; zselé; zselé; rántotta; tea cukorral; vaj.

1. számú étrend táblázat

Javallatok: a gyomor és a nyombél kompenzált betegségei, a peptikus fekély kezelésének harmadik évtizede.

Cél: a gyomor mérsékelt kímélése az élelmiszerek mechanikai, kémiai, hőmérsékleti agressziójától.

Összetett: szinte teljes étrend 3200 kcal kalóriatartalommal (fehérjék - 100 g; zsírok - 200 g; szénhidrátok - 500 g).

Engedélyezett: sovány hús, gőzhal, főtt hús és hal, zöldségpüré, tej, omlett, tejes kolbász, túró, állott fehér kenyér.

Tiltott: durva növényi táplálék, sűrített hús- és hallevesek, sült ételek, friss kenyér.

Diétás táblázat 1a

Javallatok: gyomorfekély súlyosbodása, vérzés, heveny gyomorhurut, egyéb, a gyomor maximális kímélését igénylő betegségek.

Cél: a gyomorra gyakorolt ​​mechanikai, kémiai, hőmérsékleti agresszió maximális korlátozása.

Összetett: gyümölcs- és bogyólevek, nyálkás tejlevesek, tej, zselé, lágy tojás, omlettek, tejszín, zselé, gőzsufla (fehérjék - 100 g; zsírok - 80 g; szénhidrátok - 200 g; kalóriatartalom - 2000 kcal).

Az asztali só mennyisége napi 3 g-ra korlátozódik, az ételt részlegesen - napi 6 alkalommal, kis adagokban két hétig - kell bevenni.

Diéta táblázat №1b

Javallatok: peptikus fekély, nyombélfekély enyhe exacerbációja, e folyamat remissziós szakaszában, krónikus gyomorhurut esetén.

Cél: kevésbé éles az 1a táblázathoz képest, amely korlátozza az élelmiszerek gyomorra gyakorolt ​​mechanikai, kémiai, hőmérsékleti agresszióját.

Összetett: az 1a számú táblázathoz hasonló + gőz ill húsételek, szufla, reszelt zabkása, búza keksz (fehérjék - 100 g; zsírok - 100 g; szénhidrátok - 300 g; kalóriatartalom - 2600 kcal).

Tiltott: erős tea vagy kávé.

2. számú étrend táblázat

Javallatok: alacsony savasságú gyomorhurut, hiányában sósavból, savanyú állapotokkal, krónikus vastagbélgyulladással exacerbációk nélkül, különböző betegségekből való felépüléssel.

Cél: a gyomor mechanikai irritációjának kizárása a kémiai irritáció megőrzésével a szekréciós funkció serkentése érdekében.

Összetett: tojásételek, rakott ételek, gabonafélék, zöldségpüré, kompótok, habok, gyümölcslevek, levesek húsból és hallevesből zöldségekkel, hússzószok, fehér kenyér (fehérje - 100 g; zsír - 100 g; szénhidrát - 400 g; kalória - 300 kcal) .

Diétás táblázat 2a

Javallatok: az akut vastagbélgyulladás, enteritis, enterocolitis, gastritis utáni felépülési időszakban, krónikus gyomorhurutban, szekréciós elégtelenséggel, megőrzött váladékkal (máj, epeúti, hasnyálmirigy egyidejű betegségeinek hiányában).

Cél: a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját irritáló mechanikai és kémiai irritáló anyagok enyhe korlátozása.

Engedélyezett: szinte minden étel főzve, pépesítve, párolva: alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, süthetők, de ropogós nélkül (fehérjék - 100 g; zsírok - 100 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 3100 kcal).

A konyhasó napi bevitele 8 g-ra korlátozódik, a szabad folyadék bevitele körülbelül 1,5 liter legyen. Diéta - napi 5 alkalommal.

3. számú diéta táblázat

Javallatok: székrekedés miatt alultápláltság, a bélirritáció kifejezett jelei nélkül.

Cél: fokozott perisztaltika, székletürítés mechanikai, kémiai, hőmérsékleti ingerek étrendbe való beiktatásával.

korlátozott: meleg ételek, kisselek, gabonapüré.

Fehérjék - 110 g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 600 g; kalóriatartalom - 4000 kcal. A sót nagy mennyiségben fogyasztják.

4. számú diéta táblázat

Javallatok: hasmenéssel járó bélbetegségek: vérhas, gastroenteritis az exacerbáció időszakában, krónikus vastagbélgyulladás az exacerbáció stádiumában.

Cél: az étrendben a kémiai, mechanikai, hőmérsékleti irritáló anyagok korlátozása a belekben.

Tiltott: fekete kenyér, tej.

Engedélyezett: nyálkás levesek vízen vagy zsírszegény húslevesen, gabonafélék vízen, párolt húsételek, túró, feketekávé, erős tea, állott fehér kenyér, bogyólevek.

Fehérjék - 100 g; zsírok - 70 g; szénhidrátok - 250 g; kalóriatartalom - 2000 kcal. Ez a táblázat több napra van hozzárendelve, majd a beteget a 2. vagy 5a. számú táblázatba helyezik át.

Diétás táblázat 4a

Javallatok: minden olyan bélbetegség, amely az erjedési folyamatok túlsúlyával jár.

erősen korlátozott: minden olyan termék, amely irritálja a beleket és fokozza az erjedési folyamatokat benne.

Fehérjék - 120 g; zsírok - 50 g; szénhidrátok - 140 g; kalóriatartalom - 1600 kcal. Ez a táblázat több napra van hozzárendelve.

Diétás táblázat №4b

Javallatok: krónikus és akut bélbetegségek súlyosbodásának időszakában, bél- és hasnyálmirigy-, gyomor-, máj-, epeutak kombinált betegségeivel.

Cél

Tiltott: olyan termékek, amelyek serkentik az epeelválasztást, a gyomor, a hasnyálmirigy szekréciós aktivitását, fokozzák a rothadási és fermentációs folyamatokat a belekben.

A 4b számú táplálkozási táblázat a fő fiziológiai mutatóinak átlagát tartalmazza tápanyagok: fehérjék - 100g; zsírok - 100 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 3100 kcal. A sóbevitel napi 8 grammra korlátozódik. Naponta 1,5 liter szabad folyadék fogyasztása szükséges. A termékeket pároljuk vagy főzzük, a zöldségeket pürésítjük, a gyümölcsöket pépesítjük. Frakcionált étrend - napi 6 alkalommal.

Diétás táblázat №4v

Javallatok: az akut bélbetegségek utáni gyógyulási időszakban átmeneti diétaként a általános táplálkozás, kombinált bélbetegségekkel a hasnyálmirigy betegségeivel (gyomor, máj, epeutak), bélbetegségek remissziója.

Cél: a gyomor-bél traktus receptor apparátusának mechanikai és kémiai ingereinek enyhe korlátozása az étrendben.

Fehérjék - 110 g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 3200 kcal. A sóbevitel napi 8 grammra korlátozódik. Naponta 1,5 liter szabad folyadék fogyasztása szükséges. A termékeket párolják, főzik vagy sütik. Ugyanazok a termékek nem tartoznak bele, mint a 4b étrendi táblázatban. Frakcionált étrend - napi 6 alkalommal.

5. számú diéta táblázat

Javallatok: a máj és az epeutak betegségei, a pangásos máj, székrekedésre hajlamos krónikus vastagbélgyulladás, krónikus gyomorhurut nagyobb zavarok nélkül.

Cél: zsír- és koleszterin anyagcsere kiürítése, májműködés kímélése, normál bélműködés serkentése.

Tiltott: máj, sült ételek, gazdag lisztből készült termékek, vaj, tejszín, tojás, hüvelyesek; a koleszterin-, purinbázis- és zsírtartalom korlátozott.

Engedélyezett: tejtermékek és vegetáriánus levesek, zsírszegény főtt hal- és húsételek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek.

Fehérjék - 100 g; zsírok - 70 g; szénhidrát - 50 g.

5a számú diéta táblázat

Javallatok: a máj és az epeutak betegségeinek súlyosbodása, vastagbélgyulladással és gyomorhuruttal kombinálva, krónikus vastagbélgyulladás.

Tiltott: durva növényi rostot tartalmazó termékek.

Az 5a táblázat egy átmeneti táblázat a 4. táblázat után. Az étrend az 5. táblázat elvein, valamint a gyomor és a belek mechanikai irritációinak kizárásán alapul. Minden ételt pépesített formában tálalunk.

Diétás táblázat №5p

Javallatok: krónikus hasnyálmirigy-gyulladás.

Cél: a napi kalóriabevitel 1800 kcal-ra csökkentése az állati fehérjék, zsírok és szénhidrátok éles korlátozása miatt.

Tiltott: Termékek, puffadás belek, durva rostok, emésztőnedvek elválasztását fokozó termékek.

A sóbevitel 10 g / nap, szabad folyadék - 2 liter. Az étel párolt vagy főtt, félig folyékony állagúnak kell lennie. Fehérjék - 80 g (25 g állati eredetű); zsírok - 55 g; szénhidrátok - 200 g. Az étrendnek teljesnek kell lennie a vitamin- és ásványianyag-összetétel szempontjából.

Diétás táblázat №5

Javallatok: postcholicestectomiás szindróma (az epehólyag eltávolítása utáni állapot) akut stádiumban.

Fehérjék - 90g; zsírok - 60 g; szénhidrátok - 300 g; kalóriatartalom 2100 kcal. A sóbevitel napi 6 g-ra korlátozódik.

Diétás táblázat №5l-f

Javallatok: krónikus májbetegség, amelyet az epe pangása kísér.

Fehérjék - 90g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 350 g; kalóriatartalom 2800 kcal. A sóbevitel napi 8 g-ra korlátozódik.

Diétás táblázat №5r

Javallatok: dumping szindróma gyomorfekély miatti gyomorreszekció után.

Fehérjék - 120 g; zsírok - 90 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom 2850 kcal. A sóbevitel napi 8 g-ra korlátozódik.

6. számú diéta táblázat

Javallatok: köszvény, húgysav-diatézis, oxaluria.

Cél: a purin anyagcsere tehermentesítése és az összes bélműködés normalizálása.

Fehérjék - 100 g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 2700..3500 kcal. A sóbevitel napi 8 g-ra korlátozódik.

7. számú diéta táblázat

Javallatok: akut és exacerbáció süllyedésével krónikus folyamatok a vesékben.

Cél: a veseműködés mérsékelt megkímélése, a következő táblázat a 7b után, amely a mindennapi táplálkozás átmeneti szakasza.

Az elfogyasztott szabad folyadék napi mennyisége 0,8 l, az összes folyadék 1,5 l. Fehérjék - 80g; zsírok - 100 g; szénhidrát - 430 g, kalória - 3000 kcal. Sóbevitel legfeljebb 5 g/nap. Ugyanazok a termékek megengedettek, mint a 7b. táblázatban, valamivel nagyobb mennyiségben.

7a számú diéta táblázat

Javallatok: akut betegségek vese, súlyos exacerbáció krónikus betegségek esetén az étrendet rövid ideig (legfeljebb 10 napig) írják elő a böjt napok után.

Cél: a vesék maximális kímélése, fokozott vizeletürítés, a fehérjeanyagcsere tehermentesítése, gyulladáscsökkentő hatás.

Engedélyezett: tej, sótlan vaj, tejszín, tejföl, gabonafélék és tészta só nélkül, zöldségek, gyümölcsök, bogyók, cukor, sómentes fehér kenyér.

Tiltott: só, hús és hal, hüvelyesek, extraktumok.

A fehérjék, folyadékok, só (0,5 g / nap) fogyasztása élesen korlátozott. Fehérjék - 25 g; zsírok - 60 g; szénhidrátok - 350 g; kalóriatartalom - 2000 kcal. A vitaminokat zöldségek, gyógynövények, gyümölcsök, csipkebogyó forrázat, gyümölcs és bogyós keverékek formájában fogyasztják. Étkezés csak ágynyugalomban történik napi 4-5 alkalommal. Folyadékok - legfeljebb fél liter naponta.

Diétás táblázat №7b

Javallatok: enyhe exacerbációk krónikus betegségek vese és akut nephritis.

Cél: a vese parenchyma maximális kímélése, a leválasztott vizelet mennyiségének növekedése, gyulladáscsökkentő hatást biztosítva.

Ez a diéta eltér az előző táblázattól az étrend és a kalóriatartalom enyhe növekedésével (2400 kcal). Ezenkívül megengedett a gabonafélékből készült zabkása, főtt sovány hús és hal (50 g / nap), tej és gyümölcslevesek. Fehérjék - 55g; zsírok - 75 g; szénhidrát - 400 g. Az elfogyasztott szabad folyadék mennyisége legfeljebb 0,6 l / nap. Napi 5-szöri étkezés (opcionális az ágyban).

Diétás táblázat №7v

Javallatok: nefrotikus szindróma.

Cél: a só, a fehérjék fogyasztásának éles korlátozása, a veséket irritáló élelmiszerek kizárása az étrendből.

Fehérjék - 120 g (50% állati eredetű); zsírok - 75 g (30% növényi eredetű); szénhidrátok - 450 g; kalóriatartalom - 2900 kcal. Asztali só - legfeljebb 2 g / nap; szabad folyadék - legfeljebb 0,7 l / nap.

Az ételeket só nélkül készítik, főzve szolgálják fel, az étrend töredékes - napi 6 alkalommal. Az étrendnek teljesnek kell lennie a vitamin- és ásványi sók.

Diétás táblázat №7g

Javallatok: krónikus veseelégtelenség terminális állapotai (művese-készüléken).

Korlátozások: magas tartalmú ételek növényi fehérje, káliumban gazdag ételek.

Fehérjék - 60 g (75% állati eredetű); zsírok - 110 g; szénhidrátok - 450 g; kalóriatartalom - 3000 kcal. Asztali só - legfeljebb 2 g / nap; szabad folyadék - legfeljebb 0,7 l / nap. Biztosítani kell a teljes vitaminellátást. Az ételeket főtt formában só nélkül készítik. Frakcionált étrend - napi 6 alkalommal.

Diétás táblázat №7r

Javallatok: hiperurikémia.

NÁL NÉL napi diéta a nátriumban gazdag élelmiszerek bevitelének csökkentése. Fehérjék - 70 g (75% növényi eredetű); zsírok - 90 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 2800 kcal. A termékeket só nélkül készítik főtt formában. Frakcionált étrend - napi 6 alkalommal.

8. számú diéta táblázat

Javallatok: túlsúly.

Cél: a zsírok, szénhidrátok, só, folyadék étrendjének csökkentése.

Engedélyezett: fekete kenyér, zsírszegény túró, zöldségek, gyümölcsök kis mennyiségű szénhidráttal, gabonafélék, főtt alacsony zsírtartalmú bira- és húsfajták, gyümölcsök és zöldséglevesek.

Fehérjék - 110 g; zsírok - 65 g; szénhidrátok - 330 g; kalóriatartalom - 2000..2600 kcal (túlsúlytól függően). A táplálék mennyiségét rostban gazdag, kiegyensúlyozott fehérjetartalmú élelmiszerek egészítik ki.

Diéta táblázat 8a

Javallatok: elhízás.

Fehérjék - 100 g; zsírok - 60 g; szénhidrátok - 120 g; kalóriatartalom - 1200..1600 kcal. Ugyanazokat az ételeket használják, mint az előző étrendben, de kisebb mennyiségben.

Diétás táblázat №8b

Javallatok: elhízás, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer egyidejű betegségei nélkül.

Fehérjék - 60 g; zsírok - 30 g; szénhidrátok - 70 g; kalóriatartalom - 800 kcal. Ez a korábbi diéták még szigorúbb változata. Asztali só - 3 g / nap.

9. számú diéta táblázat

Javallatok Kulcsszavak: diabetes mellitus, ízületi betegségek, allergiás betegségek.

Cél: az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének korlátozása.

Fehérjék - 120 g; zsírok - 120 g; szénhidrátok - 250 g; kalóriatartalom - 2300 kcal. Az ételt gyakran kis adagokban kell bevenni, a fizikai aktivitást lehetőleg korlátozni kell.

10. számú diéta táblázat

Javallatok: a kardiovaszkuláris rendszer betegségei kompenzáció és szubkompenzáció állapotában, hipertóniás betegség, érelmeszesedés, vesebetegség.

Cél: teljes értékű étrend korlátozott só- és folyadékbevitellel.

Tiltott: sült, fűszeres, sós étel.

Engedélyezett: tej, tejszín, hús, tejföl, főtt hús és hal, zöldségek, gyümölcsök, nem gazdag liszttermékek, bogyós és gyümölcs kompótok.

Fehérjék - 80g; zsírok - 70 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 3000 kcal. Az ételek só nélkül készülnek. Asztali só - legfeljebb 5 g / nap; folyadék - legfeljebb 1,5 l / nap.

Diéta táblázat 10a

Javallatok: szív- és érrendszeri betegségek a dekompenzáció stádiumában.

Cél: a szív- és érrendszer maximális tehermentesítése.

Engedélyezett: vegetáriánus levesek, túró, párolt hal és hús, aludttej, zöldségpüré.

Fehérjék - 50 g; zsírok - 50 g; szénhidrátok - 300 g; kalóriatartalom - 2000 kcal. Minden alapvető tápanyag, extraktum, konyhasó korlátozott. Megnövekedett kálium és kalcium bevitel. Az étkezések gyakoriak, kis adagokban. A teljes folyadékbevitel legfeljebb 1 l / nap.

Diétás táblázat №10b

Javallatok: alacsony aktivitású, keringési zavarok nélkül jelentkező reuma, gyengülési stádiumú reuma.

Fehérjék - 120 g (50% állati eredetű); zsírok - 100 g; szénhidrátok - 300 g; kalóriatartalom - 2600 kcal. Asztali só - 4 g / nap; folyadék - legfeljebb 1,5 l / nap. A napi étrendben nő az állati eredetű fehérje tartalma, csökken a konyhasó fogyasztása. Az ételeket só nélkül főzzük, a zöldségeket nyersen is fogyaszthatjuk. Frakcionált étrend - napi 6 alkalommal.

Diétás táblázat №10c

Javallatok: a koszorúér és agyi erek érelmeszesedése, ischaemiás betegség szívek, artériás magas vérnyomás II-III szakasz.

Korlátozzák a zsírok és konyhasó fogyasztását, növelik a növényi termékek, vitaminok és ásványi sók arányát. Hozzáadott tenger gyümölcsei. Az ételeket főtt formában só nélkül készítik, később sütés lehetséges.

Fehérjék - 90g; zsírok - 70 g; szénhidrátok - 300 g; kalóriatartalom - 2300 kcal (túlsúlyos emberek számára).

Fehérjék - 100 g; zsírok - 80 g; szénhidrátok - 350 g; kalóriatartalom - 2600 kcal (normál súlyú személyek számára).

Frakcionált étrend - napi 6 alkalommal.

Diétás táblázat №10r

Javallatok: rheumatoid arthritis.

Fehérjék - 80g; zsírok - 70 g; szénhidrátok - 350 g; kalóriatartalom - 2500 kcal. Asztali só 2 g/nap.

Diétás táblázat №10g

Javallatok: esszenciális artériás magas vérnyomás.

Fehérjék - 100 g; zsírok - 80 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 2700 kcal. Asztali só legfeljebb 2 g / nap.

A napi étrendnek tartalmaznia kell emelt szint vitaminok, kálium- és magnéziumsók. A diéta tartalmazza növényi termékekés tenger gyümölcsei.

11. számú diéta táblázat

Javallatok: csontok és tüdő tuberkulózisa, leukémia, csökkent általános táplálkozás.

Cél: erősítés védelmi erők a gyógyulás során, és növeli az akut és krónikus fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.

Növelni kell a vitaminok bevitelét: zöldségek, gyümölcsök, csipkebogyó infúzió, kalcium sók különféle tejtermékek formájában.

Fehérjék - 130 g; zsírok - 130 g; szénhidrátok - 550 g; kalóriatartalom - 4500 kcal. Asztali só - legfeljebb 15 g / nap.

12. számú diéta táblázat

Javallatok: különféle betegségek CNS, amelyet fokozott ingerlékenység kísér.

Cél: nyugtató hatás a központi idegrendszerre.

Tiltott: minden tonik termék: tea, kávé, fűszerek, fűszeres ételek.

Fehérjék - 110 g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 550 g; kalóriatartalom - 4000 kcal. Fokozott vitamin- és foszforsók bevitele. Az étkezések töredékesek, gyakoriak, bizonyos órákban nyugodt légkörben.

13. számú diéta táblázat

Javallatok: akut fertőző betegségek.

Cél: az emésztőszervek kímélése, a méreganyagok gyors eltávolítása a szervezetből, a szervezet védekezőképességének serkentése.

Fehérjék - 80g; zsírok - 80 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 3000 kcal. Gyakori töredékes étkezések kis adagokban, a folyadékot nagy mennyiségben fogyasztják, mivel ez felgyorsítja a méreganyagok eltávolítását.

14. számú diéta táblázat

Javallatok: foszfaturia.

Cél: a sav-bázis egyensúly eltolódása a savasság felé.

Az étrendben a savas vegyértékekben gazdag húskészítmények szerepelnek. Korlátozott a tej, túró, sajt, tojás, aludttej, zöldségek, gyümölcsök, bogyók fogyasztása. Folyadékbevitel akár 3 l / nap.

Fehérjék - 110 g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 500 g; kalóriatartalom - 3500 kcal. A tápegység szabványos.

15. számú diéta táblázat

Javallatok: kaja gyakorlatilag egészséges emberek különböző gyakori betegségekből való lábadozás során.

Minden termék engedélyezett, összhangban ízlési preferenciák személy, napi háromszori étkezés.

Fehérjék - 110 g; zsírok - 110 g; szénhidrátok - 550 g; kalóriatartalom - 3700 kcal.

hipoallergén diéta

Javallatok: ételallergia.

Fiziológiailag teljes értékű étrend, legfeljebb 10 napos időtartamra előírt, vegyszerkímélő, a sóbevitel korlátozásával 7 g / napra. Ödéma jelenlétében a szabad folyadékbevitel korlátozott.

Kizárva élelmiszer allergének: hús és haltermékek, citrusfélék, piros gyümölcsök, csokoládé, kávé, sózott és füstölt termékek, majonéz, ketchup, méz.

Gyümölcslevek, tojás, csirkehús, sajt, cukor, lekvár limitált.

Az ételeket só nélkül főzzük, főtt formában, háromszoros levescserével hús, hal, csirke főzésekor.

Fehérjék - 90g; zsírok - 80 g; szénhidrátok - 400 g; kalóriatartalom - 2800 kcal. Az étrend töredékes, napi 6 alkalommal.

FIGYELEM! Az ezen az oldalon található információk csak tájékoztató jellegűek. Nem vállalunk felelősséget az esetleges Negatív következményekönkezelés!

Manuil Isaakovich Pevzner sok univerzális étrendi táblázatot dolgozott ki a huszadik század első felében. Az általa megfogalmazott alapelvek (cukorbetegek anyagcseréjének korrigálására, mérgezési tünetek enyhítésére stb.) ma is aktuálisak. A cikk elolvasása után biztosan egyetért azzal, hogy a Pevzner diéta sok A legjobb mód módosítsa az étrendjét, mint sok divatos egynapos diéta.

Hasznos áttanulmányozni a listát kezelési táblázatok hogy elképzelése legyen az étrend normál kalóriatartalmáról és arról, hogyan lehet azt csökkenteni vagy növelni. A Pevzner diéta nem csak a problémákon segíthet túlsúly hanem számos betegségben is. gyomor-bél traktus kímélő diétát igényel. Csalódást okozhat a "varázstermékek" és az ígéretek hiánya gyors eredmények. De biztos lehetsz a gondosan kiegyensúlyozott étrendben.

Diéta Pevzner szerint: alapelvek és alapvető posztulátumok

Összesen Manuil Isaakovich 16 étrendi táblázatot fejlesztett ki, köztük egy hipoallergén táblázatot. Ezek közül hét különböző variációkat tartalmaz. Az első posztulátum: az élelmiszer "mennyiségét" a kalóriatartalom határozza meg, kilokalóriában számolva. A legtöbb betegségben, amelyet az erőcsökkenés és azok helyreállításának szükségessége kísér, az energiaszükségletet az étrenddel kell maradéktalanul kielégíteni.

Ha hipokalorikus menüt kell használni, ki kell számítani a lehetséges korlátozásokat a beteg elhízásának mértékétől függően. Sőt, oly módon, hogy ne okozzon pszichológiai kényelmetlenséget, és amely elvonja az ember figyelmét munkaügyi tevékenységés a mindennapi ügyek.

Ne kövesse a divatlapokat

A filiszter véleménye számos termék (csiszolt rizs, tej, fehér kenyér stb.) „ártalmasságáról” nem veszi figyelembe, hogy ezek szükségesek lehetnek a durva rostok gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​traumatikus hatásának csökkentése érdekében. Ez megfelelő vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás és számos bélbetegség esetén. A Pevzner-diéta nem választja szét az élelmiszereket „káros” és „hasznos” élelmiszerekre.

Leggyakrabban arra irányul, hogy egy adott betegnek megfelelő menüt válasszunk, amelynek viszont ki kell elégítenie a szervezet objektív tápanyagszükségletét, függetlenül attól, hogy az illető mennyire egészséges vagy beteg.

Diéta egyéni megválasztása

Pevzner terápiás diétái korántsem univerzálisak. Egyszerűen lehetetlen olyan termékek listáját ajánlani, amelyek mindenki számára hasznosak. Például beteg vesebetegség ki kell zárni fehérje étel. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek pedig csökkenteniük kell zsírbevitelüket. De az ilyen korlátozásoknak átmenetinek kell lenniük, és az exacerbáció időszakában kell megtörténniük. Hosszú távon nem megengedett a fehérje- vagy zsírmentes menü. Emellett Pevsner nem dolgozott ki olyan alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mint amilyenben népszerűek utóbbi évek drasztikus fogyáshoz. Még az ilyen betegségek, például a cukorbetegség kezelésére szolgáló étrend is magában foglalja a kenyér és a gabonafélék fogyasztását (csak alacsony glikémiás index). Meg kell jegyezni, hogy minden diétás táblázatok sok beteg megfigyelésein alapulnak, és klinikai vizsgálatok alapján készülnek ajánlások.

Amikor betartja ezeket a diétákat, ne feledje, hogy az amatőr teljesítmény (a divatirányzatok hatására női magazinok), amikor megfigyelik őket, gyakran nem megfelelő. A másik dolog - egyéni megközelítés figyelembe véve az orvos ajánlásait vagy a kezelési rend betartásának kényelmét. Az USA-ban a huszadik század 80-as éveiben bebizonyosodott pszichológiai függőség személy finom ételektől. Ezért az orvosával folytatott konzultációt követően hozzáadhat édesítőszereket az étrendjéhez, vagy valamilyen módon módosíthatja a nagyon íztelen ételek elkészítését.

4. diéta Pevzner szerint

A bél irritációja kémiai, termikus és mechanikusan. Pevzner szerint a 4-es diéta szükséges azoknak, akik hasmenésben szenvednek (gyakran kínozzák a betegeket krónikus vastagbélgyulladásés gastroenteritis). Dizentéria esetén is javallott. Az étrendről: korlátozza a sót (majdnem teljesen), a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat - az alsó határig élettani norma. Távolítsa el az étrendből azokat az ételeket, amelyek serkentik az epeelválasztást, illetve azokat, amelyek erjedési folyamatokat okozhatnak a belekben. A májat irritáló anyagok nem megengedettek. Minden edényt gőzölni vagy forralni kell, majd törölni kell. Gyenge húslevesek és pépesített zöldség- vagy alacsony zsírtartalmú hússzeletek, búzalisztből (áztatott) zsemlemorzsa megengedett, sovány hal, friss túró (nem savas és zsírszegény), vaj. A desszertek közül a fanyar bogyókból (áfonya, cseresznye) származó zselék megengedettek. Az ivástól - vadrózsa főzet. Kalóriatartalom - körülbelül 2 ezer kilokalória.

Kezelési táblázat a máj és a hasnyálmirigy működésének normalizálásához

Az 5-ös diétát Pevzner szerint (a menü figyelembe veszi az emésztőszervek fokozott sérülékenységét) úgy fejlesztették ki, hogy figyelembe vették a koleszterin-anyagcsere kiürítésének szükségességét májbetegségek, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén. Például reggelire - egy száraz keksz vagy sütemény kefirrel (alacsony zsírtartalmú), párolt zöldségekkel. Ebédre - levespüré és pörkölt mellé savanyú káposzta. Délutáni uzsonnára - ehetetlen péksütemények túróval és gyenge teával vagy sült almával. Vacsorára - főtt halés zabpehely.

Pevzner diéta a fogyáshoz, vagy 8-as számú táblázat - orvosi tanács a táplálkozásról, amelyet a Szovjetunió orvosai fejlesztettek ki kifejezetten túlsúlyos vagy elhízott emberek számára. A Pevzner diéta a fogyáshoz az alacsony kalóriatartalmú étrend, ami a magas nátrium (só) bevitelt is kiküszöböli, és elég szigorúan szabályozza a folyadékbevitelt. Mennyire hatékony lehet a Pevzner diéta, és alkalmas-e az Ön számára - ítélje meg saját maga.

Pevzner diéta a fogyáshoz: egy kis történelem

A 8. számú táblázat az orvostudomány világítótestének, a dietológia és a klinikai gasztroenterológia Szovjetunió megalapítójának, Manuil Isaakovich Pevzner professzornak a fejlődését mutatja be, aki foglalkozását tekintve terapeuta volt. Egészségügyi szempontból tehát teljesen megbízhat ebben a fogyókúrás tervben – nem fogja aláásni! A Pevzner-diétát a 8. táblázatnak is nevezik, mert ez a szovjet orvos egy egyszerűsített rendszert alkalmazott az étrendi étkezési tervek sorszámok szerinti osztályozására, amelyhez néha betűket is csatoltak, ami a fő étrendi táblázat egy változatát jelenti. Például a 2. számú táblázatot az alacsony savasságú gyomorhurut táplálkozásának szentelték, és a 2a. táblázatot már a gyomorhurut és a kapcsolódó patológiák utáni gyógyulási időszakban írták elő. Pevsner professzor számozott terápiás diétáit úgy alakították ki, hogy elsősorban az azonos betegségcsoporton belüli legsúlyosabb betegek érdekeit vegyék figyelembe – erre azért volt szükség, mert az ilyen betegek mindig gyorsabban reagáltak a táplálkozás jellegének változásaira. Egy adott étrendben betiltották azokat az ételeket (és ételeket), amelyek ronthatják egy bizonyos betegség lefolyását vagy kiválthatják annak súlyosbodását. Az étrend "menetétől" való eltérést kizárólag a kezelőorvos engedélyezte.

A Pevzner diéta fogalma és szabályai

Ami Pevzner szerint a 8. táblázatot illeti, annak is három fajtája van - csak 8, valamint 8a és 8b. A 8. táblázat látható túlsúly test, 8a - számos krónikus betegségben szenvedő betegeknél már elhízott, 8b - elhízás az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer egyidejű betegségei nélkül. A Pevzner-diéta ezen altípusai kalóriatartalomban, tápanyagarányban különböznek egymástól. A fokozatosság a következő: a 8-as táblázat a legtöbb kalóriatartalmú, tehát a 8b a legkeményebb. Tehát, ha a nyolcadik akár 1850 kilokalóriát is megenged naponta, akkor a 8b-t már 800-ra (!) csökkentették. Az italokat nem szabad elvinni - naponta legfeljebb 1,2 liter folyadékot lehet inni.

A kalóriákat a szénhidrátok és zsírok rovására csökkentik, de ebben az étrendben a fehérjék mennyisége megfelel a teljesen normális étrend normáinak. A normál Pevzner-diéta tápanyag-aránya (8. táblázat) hozzávetőlegesen a következőképpen oszlik meg: 120-150 gramm szénhidrát, 80-90 gramm zsír és 100-110 gramm fehérje fogyasztható naponta. (60% fehérje legyen állati, 30% zsír növényi) Az energiaérték A 8-as táblázat 1500-1850 kilokalória/nap között mozog – valójában ez nem is olyan kis szám azoknál a nőknél, akik mondjuk monodiétával, vagy még nagyobb éhezéssel próbálnak fogyni.

"Nyolcadik asztal": árnyalatok és diéta

A 8. számú táblázat alapétrendje a "szovjet klasszikuson" alapul - jó három étkezés naponta, és három étkezéshez el kell osztani a megengedett mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot, miközben nem szabad túlsózni az ételeket. A 8. számú táblázat lehetővé teszi, hogy naponta 330 gramm szénhidrátot, 65 gramm zsírt, 110 gramm fehérjét fogyassz. A #8a már 120 gramm szénhidrátot, 60 gramm zsírt, 100 gramm fehérjét jelent, és a 8b valójában mindezeket a számokat felére csökkenti: 70 gramm szénhidrát, 30 gramm zsír, 60 gramm fehérje. A Pevzner diéta bármely változatában ugyanazokat a termékeket használják, mint az előző diétában, de kisebb mennyiségben - kivéve, hogy a 8a és 8b táblázatban tilos pékáru, még a fekete kenyér kruton használata is.

• Tojás - főtt vagy rántotta.
• Főtt vagy sült alacsony zsírtartalmú hal, tenger gyümölcsei.
• Sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke (főtt vagy párolt), aszpik.
• Nyers zöldségek vagy bármilyen olaj nélküli főzés (burgonya korlátozott mennyiségben), valamint zöldséglevesek, káposztalevesek, borscsok.
• Alacsony zsírtartalmú és sózatlan sajt, túró, korlátozott - alacsony zsírtartalmú tejföl.
• Fekete kenyér, teljes kiőrlésű, cukrozatlan és sózatlan termékek.
• Feltételesen engedélyezett krémes és növényi olaj- szerény mennyiségben.
• Nem túl édes gyümölcsök és bogyók, alig édes zselék és desszertek zselatinon, kompótok.
• Italok: zsírszegény tej, kefir, joghurt, gyenge tea vagy kávé (a kávét cukor nélkül is lehet inni, de tejjel).

A Pevzner-diéta a jelenleg népszerű csökkentett kalóriatartalmú, friss zöldségekre és gyümölcsökre, sovány baromfihúsra és különféle omega-savforrásokra épülő diétákkal ellentétben elsősorban a kovásztalan, főtt vagy párolt ételek fogyasztását javasolja. A 8. számú táblázatban nincs semmi egzotikus - benne vannak a szélességi fokainkon termő közönséges zöldségek: sárgarépa, cékla, különböző káposztafajták. (Nincs brokkoli – a rendes levél is megteszi!) A nyolcadik táblázatban nyers zöldségekés alacsony szénhidráttartalmú (cukrozatlan) gyümölcsök vagy ezek alapján készített levesek, alacsony zsírtartalmú túró, gabonafélék, főtt sovány húsok, fekete kenyér. A normál emésztéshez (elsősorban a székrekedés megelőzésére) szükséges térfogatot kalóriaszegény, rostban gazdag, ugyanakkor kevés fehérjét tartalmazó növényi élelmiszerekkel egészítik ki (vagyis a sárgarépa rendben van, de a bab már nem) . Az elfogyasztott konyhasó mennyisége nem haladhatja meg a napi 8 grammot (a 8a és 8b táblázatban ez a mennyiség 5-3 grammra van csökkentve), az ízesítők és a fűszerek teljesen ki vannak zárva.

Pevzner diéta a fogyáshoz: tiltott ételek

Ami a Pevzenr által betiltott termékeket illeti, sok kategória szerepelt a tiltólistán ...

• Búzalisztből készült kenyér prémium, édes és leveles tészta.
• Zsíros hús és baromfi (liba, kacsa), sonka, belsőségek (beleértve a májat), kolbász és kolbász, disznózsír, marha- vagy birkassír.
• Zsíros és füstölt is, sós hal, kaviár és konzerv.
• Hajdina és gyöngy árpa omlós gabonafélék formájában korlátozottan megengedett, minden egyéb gabonafélék tilos, valamint tészta és hüvelyesek
• Burgonya- vagy tejlevesek.
• Sózott és ecetes zöldségek.
• Sült tej, tejszín, édes joghurt, erjesztett sült tej, zsíros túró, sózott és zsíros sajt.
• Zsíros és fűszeres szószok, majonéz, bármilyen fűszer.
• Szőlő, görögdinnye, datolya és egyéb édes szárított gyümölcsök.
• Méz, lekvár, édességek, cukor, fagylalt, zselé.
• Édes gyümölcslevek, kakaó, kvas, szénsavas víz.

A Pevzner diéta hatékonysága a fogyásban

Emlékeztetni kell arra, hogy a Pevzner-diéta egy eredetileg a Szovjetunióból származó étrend. Szovjet orvosok fejlesztették ki, és ők biztosan nem hittek benne mágikus tulajdonságai diéta egyedül. Ezért a túlsúlyos embereknek, akiknek a 8. számú táblázatot ajánlották, különféle testsúlycsökkentési eljárásokat is felírtak: szanatóriumi és balneológiai (Charcot zuhany, körzuhany), masszázsok, gyógyászati ​​és sportkomplexumok. És persze sportolni is kellett, különben a napi másfél ezer kalória, amit a Pevzner szerint a klasszikus 8-as diéta lehetővé tesz, nem segít elérni. ideális formák. Tehát mielőtt tesztelné ennek az étkezési tervnek a hatékonyságát, fel kell ismernie az értékét integrált megközelítés.

Természetesen gasztronómiai szempontból a Pevzner-diéta nem tűnik vonzónak ugyanazon mediterrán ill. gyümölcs diéta. De van egy vitathatatlan előnye - olcsóbb, mint szinte az összes modern diéták. Természetesen nem szabad azonnali eredményre számítani, bár talán ez a legjobb – csökken a balszerencsés jojó-effektus kialakulásának kockázata. Ugyanakkor a Pevzner-diéta előnyei nyilvánvalóak - éhezni, ritka ételeket keresni, összetett ételeket főzni, és ennek eredményeként sok pénzt költeni élelmiszerre. Annak az embernek, aki hozzászokott a hagyományos kiadós napi háromszori étkezéshez, és nem akarja éheztetni magát, az átmenet klasszikus változat A Pevzner diéták teljesen kényelmes lehetőséget jelentenek a fogyáshoz.