Mi történik a szervezettel, ha minden nap zabpelyhet eszel reggelire. A zabpehely előnyei és ártalmai reggel

A zabpehely nagyszerű antioxidáns és depresszív. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és tisztítja a gyomor-bélrendszert. Hippokratész a legértékesebb terméknek tartotta, és azt tanácsolta, hogy teát főzzön belőle, és Oroszországban sok egészséges ételt készítettek belőle.

Tömegstabilizálás

Axiómának számít, hogy reggelire zabpelyhet kell enni. Nem mindenki eszik, de mindenki tudja. Az egymással versengő táplálkozástudósok azt tanácsolják, hogy a zabpehely legyen állandó reggeli szövetségese, ami sok probléma megoldásában segít.

Például a súly stabilizálása érdekében tartson rendben immunrendszer, aktiválja az agyi tevékenységet, megszabadul a vérrögöktől.

Brit és skót orvosok – és ezekben az országokban a zabpehely nemzeti ételnek számít – számos tanulmány alapján állítják, hogy napi használat a zabkása hatalmas mennyiségű vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítja a szervezetet, amelyek jótékony hatással vannak a húgy- és idegrendszerre, tágítják az ereket, biztosítják a normál véralvadást és az aktív anyagcsere-folyamatot a bőrben, erősítik általános állapot egészségét és lassítja az öregedési folyamatot.

A zabpehely hátrányai

Minél többet olvas erről a zabkáról, annál több pozitív tulajdonságot fedez fel. És ez többnyire igaz is. Azonban a világon semmi sem tökéletes. És a zabpehely sem kivétel.

Külön meg kell jegyezni, hogy minden pozitív jellemzők csak a teljes kiőrlésű zabból készült valódi zabkására jellemző, vízben főzve cukor és ízesítő adalékok hozzáadása nélkül.

De még ha az is, az orosz táplálkozási szakértők a legújabb kutatások alapján nem javasolják minden nap zabpehely fogyasztását. Mint kiderült, a zab összetételében fitinsavat tartalmaz, amely nemcsak a zabban lévő kalcium felszívódását akadályozza meg, de még azt is kiöblíti, ami már a szervezetben volt. Tehát a zabpehely rendszeres, hosszú távú használatával könnyen csontritkulást kaphat.

Akar majd enni

zabpehelyben minimális mennyiség fehérjék és zsírok, valamint a szénhidrátok összetett összetétele. Ezért nagyon magas kalóriatartalmú: 100 gramm termék 350 kilokalóriát tartalmaz. A fehérje kis százaléka miatt pedig a zabpehelynek nagyon alacsony az energiaértéke: egy adag zabkása után az ember hamarosan újra enni akar. Az orvosok azt tanácsolják, hogy együnk zabpelyhet, felváltva más gabonafélékből származó gabonafélékkel: hajdina, köles, rizs. És magát a zabpelyhet bármilyen fehérjetartalmú étel hozzáadásával fogyasztják: túró, tojás, tej.

Ezek a tippek nem vonatkoznak a betegségekben szenvedőkre. gyomor-bél traktus. A gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedő betegeknek egyszerűen teljes kiőrlésű zabpelyhet kell enniük a vízben.

Burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, és segíti a gyomor fájdalommentes feldolgozását. Ugyanez a zabkása szükséges azoknak, akik fogyni szeretnének. A zabpehely mindenféle adalékanyag nélkül jól tisztítja a beleket és megszabadítja a szervezetet mindenféle méreganyagtól, ami a diéta időszakában mérgek formájában aktiválódhat a szervezetben.

A félkész termékek nem működnek

Azonban manapság, amikor az idő a legértékesebb, a teljes kiőrlésű zabpelyhet 40 percig főzni megfizethetetlen luxus. Az időmegtakarítás érdekében pedig sokan félkész zabpelyhet vásárolnak a boltokban.

Feldolgozva ipari vállalkozások a zab pehely formájában, a zacskós gabonafélék jelentős mennyiségű keményítőt, cukrot, ízfokozókat, aromákat tartalmaznak. Tőle, mint tőle fehér kenyér, eltávolította az összes leghasznosabb anyagot.

BAN BEN ipari termelés a zabból történő párolgás során minden vitamin és ásványi anyag eltűnik, helyüket mesterséges adalékanyagok veszik át. Az ilyen zabpehely többet árt, mint használ. A szervezet csak további kilogrammokat kap a napi használatból.

A stabilnak teljes értékű munkavégzés napközben a szervezetet el kell látni energiával és tápanyagok. Ezért az orvosok nem javasolják a reggeli étkezés kihagyását. Reggelente általában kevés idő jut a finomságok elkészítésére, és sokan inkább zabpelyhet választanak reggelire - ez egy egyszerű egészséges étel.

A zabkása előnyei minden nap reggelire

A zabpehely nemcsak időt takarít meg, hanem számos pozitív tulajdonságaitösszetétele miatt. 340-360 kcal/100 g energiaértékkel a zabpehely BJU a következő:

• fehérjék - 13 g;
• zsírok - 6 g;
• szénhidrát - 63 g.

A B-vitaminok szabályozzák a bennük zajló folyamatokat idegrendszer. Ők a felelősek az ilyenek hiányáért kellemetlen állapotok mint az apátia, krónikus fáradtság, rossz álom, ingerlékenység. Az E-vitamin erős antioxidáns, amely eltávolítja a méreganyagokat. Ő az, aki tartozik jó állapot bőrés haj. A PP részt vesz a hematopoiesis folyamataiban, szükséges a jó véralvadáshoz is.

A termék magas kálium- és magnéziumtartalma miatt hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Sok foszfor szükséges a sikeres agyműködéshez és állapothoz csontszövet. Ugyanez igaz a kalciumra is. Mint ismeretes, az ezen alapuló készítményeket a csontritkulás megelőzésére hozzák létre. Tartalmazza a terméket és vasat, jódot, ként, mangánt, fluort.

Ha minden nap zabkását eszel reggelire, jelentősen javíthatod egészségedet.

• Összetett hasznos anyagok jótékony hatással lesz az összes testrendszerre és az általuk ellátott összes funkcióra.
• Az élelmi rostok és rostok jelenléte lehetővé teszi a gyomor-bél traktus működésének szabályozását, ezért hasznos a székrekedésben szenvedők számára. Az anyagcsere-fokozó rostok és rostok elősegítik a fogyást és alacsonyan tartják a koleszterinszintet.
• A test általános tónusa nő.
• folyik gyors gyógyulás erő után nehéz a fizikai aktivitás. A zabpehelyre szükség van a sportolók és a fizikai munkát végzők étrendjében, valamint azok számára, akik műtéten estek át és egyszerűen legyengültek.
• A reggeli zabkása hasznos a tanulók és a diákok számára, hiszen vele rendszeres használat fokozott koncentráció és információ-asszimilációs képesség.

Lehetséges kár az edényben

A pozitív tulajdonságok bősége ellenére bizonyos esetekben zabkása káros lehet. Először is ennek oka lehet egyéni intolerancia termék, ami rendkívül ritka.

Egy másik probléma a növényi fehérje gluténnel kapcsolatos. A glutén vagy glutén a gabonafélékben található. Különösen sok van belőle búzában, rozsban, árpában. A cöliákiában (glutén intoleranciában) szenvedők ne egyenek olyan ételeket, amelyek ezt tartalmazzák.

Az allergiás reakció kialakulásának veszélye miatt ezeknek az embereknek ellenjavallt elsősorban a tészta és péksütemények, valamint minden más olyan termék, amely ezeket a gabonaféléket tartalmazhatja.

Ma már bebizonyosodott, hogy a zab nem káros a cöliákiában szenvedőknek, kis mennyiségben pedig jótékony hatású is lehet, hiszen megkönnyíti a diéta betartását. Ez igaz a tiszta zabra. A zab ugyan gluténmentesnek minősül, de az anyag a gyártás során kerülhet bele, ahol különféle gabonaféléket dolgoznak fel. Különféle óvintézkedéseket tesznek a tiszta zab előállítása érdekében. A tiszta terméket tartalmazó csomagokon általában speciális jelzést helyeznek el.

Egy másik kellemetlen pillanat a fitinsav jelenlétéhez kapcsolódik. Ez az anyag gátolja a kalcium felszívódását. Természetesen túlzás lenne azt állítani, hogy a zabpehely rendszeres fogyasztása csontritkuláshoz vezet, de gondoskodnia kell további kalciumforrásokról.

Néha a nők, miután elolvasták a zabpehely kalóriatartalmára vonatkozó adatokat a csomagoláson, megtagadják őket, mivel félnek a súlygyarapodástól. Félelmük hiábavaló: a kalóriatartalom száraz terméknél van feltüntetve. Főzés közben a szemek megduzzadnak, és 100 gr-tól. nagyon nagy adagot tesz ki. Túlzottan nagy mennyiségű zabkása fogyasztása esetén súlygyarapodás lép fel.

A zabpehely veszélyeiről és előnyeiről folytatott megbeszélések gyakran vezetnek ellentmondásokhoz, ha nem vesszük figyelembe az egyik lényeges részletet - a termék típusát. A hasznos tulajdonságok teljes mértékben a teljes kiőrlésű gabonában rejlenek. De a kását nagyon sokáig főzik belőle.

A gyártók olyan terméket kínálnak nekünk, amely jelentősen csökkenti a főzési időt - pelyheket. Pelyhek, azaz lapított szemek készítéséhez a héjat eltávolítják róluk. Ő a legtöbb értékes részeés „korpa” néven ismerjük. A gabona feldolgozási és őrlési fokától függően pelyheket kapunk, amelyek főzési ideje 3-4 perc között változhat. (finomra őrölt) 20-25 percig ( durva köszörülés).

Minél több a zúzott zab, annál jobban megtörik a gabona szerkezete, és annál kevesebb hasznos anyag marad benne. Ezenkívül egyes gyártók tartósítószereket, aromákat és cukrot adnak a gabonafélékhez. Ha pedig cukorbetegeknek ajánlják az alacsony glikémiás indexű teljes kiőrlésű kiőrlésű kását, akkor a gyors- és instant ételeket még egészségeseknek is ártalmas a fogyasztása.

Sok keményítő van bennük, így használatuk hozzájárul a vércukorszint gyors növekedéséhez, ami inzulinhullámokat vált ki. Az instant gabonafélék iránti túlzott rajongás a hajlamos embereket cukorbetegségre vezetheti.

Kissé minimalizálni lehetséges kárt lehetővé teszi zabkorpa hozzáadását a főtt zabkásához. A modern üzletekben mindig vannak polcok az egészséges táplálkozáshoz szükséges termékekkel, a terméket gyakran különféle gyártók mutatják be.

Hetente hányszor tudsz enni?

A válasz arra a kérdésre, hogy milyen gyakran lehet zabpelyhet enni, jelentése Az egészséges táplálkozás, attól függ, hogy milyen termékből készül a kása. A teljes kiőrlésű zabkása szinte minden nap fogyasztható. Rendszeres használatával a test állapotában bekövetkező pozitív változások meglehetősen gyorsan észrevehetők. Az egyik legjelentősebb a fogyás lehet.

Fogyáshoz a táplálkozási szakértők azt javasolják böjti napok a zabpehelyen. Hetente egyszer vagy kétszer meg kell forralni a gabonát vízben. Egy napra 200 g kell.A zabkását mézzel ízesíthetjük 1 teáskanál arányban a kása teljes mennyiségére. Ezen a napon lehet inni zöld tea, gyógynövények főzetei.

A teljes kiőrlésű zabpehely, amelyet tejben főztek, és amelyhez olajat és cukrot adtak, természetesen számos hasznos anyagot ad a szervezetnek, de csak ebben az esetben diétás termék beszéd nem hangzik el. Ebben a formában a zabkását nem szabad hetente kétszer enni. A tejjel főtt zabpehely azonban gazdagabb lesz a tejben található kalcium, zsírok és egyéb hasznos anyagok jelenléte miatt. Ezen kívül tejtermékek állati fehérje növeli a gabonafélékből származó növényi fehérje emészthetőségét.

A pehelyből készült gabonafélék nem lehetnek gyakran jelen az étrendben. Hetente 3-5 alkalommal fogyasztható a nem erősen feldolgozott és némi rostot is visszatartó Hercules pehely. A Herculesben elegendő hasznos anyag van, és a kalória- és a keményítőtartalom sem túl magas.

Feldolgozott pehelyben magas fokozat, azaz gyors és azonnali főzés, nagyon kevés tápanyag és élelmi rost, ráadásul olyan adalékanyagokat is tartalmazhatnak, amelyek jelentősen növelik a kalóriatartalmat. A velük való visszaélés nem vezet semmi jóra.

A kalóriatartalom ellenére az általuk adott teltségérzet nagyon gyorsan elmúlik, a szervezetnek szüksége lesz a következő adagra. Bár ezek a gabonapelyhek megkönnyítik a reggelit és időt takarítanak meg, nem szabad hetente többször enni. Kívánatos a "gyors" gabonafélékből származó reggelik közötti intervallumok növelése. Csak „varázspálcaként” használja őket (ritka használata nem árt), és ideális esetben teljesen kizárja az étrendből.

Mikor a legalkalmasabb erre és miért?

Az orvosok azt tanácsolják, hogy reggel zabpelyhet együnk: elfogyasztása után az éhségérzet elmúlik hosszú időszak, a szervezet el van látva a szükséges energiával. Ráadásul reggel nagyobb a fehérje- és szénhidrátszükséglet, a szervezet gyorsan felszívja a vitaminokat és a nyomelemeket.

Olyan anyagot tartalmaz, amely beborítja a gyomor falát, és megvédi azt a más termékekben előforduló agresszívebb anyagok hatásaitól. Érdekes tény: erre a célra a finomra őrölt pelyhek jobban megfelelnek. A durva pelyhek irritálják a gyomor egészségtelen nyálkahártyáját.

A következő videóban többet megtudhat a zabpehely elkészítéséről és felhasználásáról.

Vannak, akik a zabpehelyet részesítik előnyben reggelire, mások undorral néznek egy ilyen ételre, mások pedig a termékre támaszkodnak, és megpróbálnak fogyni, és nagy mennyiségben használják. Természetesen a túlzás rossz, de az alábecsülésről tegyük fel, hogy a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy vegyék bele napi diéta zabpehely. Ha minden nap eszel belőle egy keveset, jót tesz. Ennek a gabonafélének nagy értéke van a szervezet számára, most erről fogunk beszélni.

A zabpehely és hasznossága az emberek számára

A zabpelyhet egészséges zabkásának nevezhetjük, amely fiatalító tulajdonságokkal is rendelkezik, és hozzájárul a várható élettartam növeléséhez. Köztudott, hogy minden százéves evett zabpelyhet egész életében. A reggeli zabpehely elfogyasztásával az ember növeli energiapotenciálját, megkapja a szükséges növényi fehérjéket és összetett szénhidrátok. A zabpehely kiváló az allergiásoknak, emellett rostban gazdag, elősegíti a bélmozgást és jól felszívódik. Ezen kívül vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, melyek között van antioxidáns, szerves savak, aztán még mindenről.

A zabpehely energiaértéke:

• Kalória 100 g-ban: 67 Kcal.
• Fehérjék: 2,4 g
• Zsír: 1,4 g
• Szénhidrát: 12 g.

A szénhidrát rész képviselteti magát nagy mennyiségélelmi rost, a zsíralap többszörösen telítetlen, telített és egyszeresen telítetlen zsírsav. A zabpehelyben nincs koleszterin, de sok a nátrium és a kálium, van még vas, magnézium, vitaminkomplexum: A, B6, D, C, K. Egy ilyen összetétel nem ad kétséget a zabpehely előnyei. A trombózis megelőzésében, a koleszterinszint csökkentésében, a memória, a szellemi áramlás javításában való hasznossága pedig legendás. És ez igaz, a zabkása nagyon hasznos, nem hiába használják az angol urak több évszázada, többek között diétás menük betegek, gyermekeknek ajánlott adni.

Bővebben a kompozícióról

A zabpehely feltölti a vitamin- és ásványianyag-tartalékot, használata után javul a hangulat, növekszik a hatékonyság. A B6-vitamin stresszoldóvá teszi a reggelit, lehetővé teszi a megnyugvást és csökkenti az idegi feszültség impulzusát.

Az A-vitamin és a C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal ruházza fel a terméket. Amikor zabpelyhet eszel, biztos lehetsz benne szabad radikálisok nem lesznek képesek megtámadni a sejtjeit, ami azt jelenti, hogy nem mutálódnak, és nem alakulnak át rákos sejtekké.

A zabpehelyben is van K-vitamin, tejjel kombinálva a csontok megerősödnek, csökken a csontritkulás megnyilvánulásának valószínűsége. A K-vitamin javítja a véralvadást is, hasznos a vesék működésének normalizálásában.

Ugyanaz a B6-vitamin, az antioxidáns természetű vitaminok és ásványi anyagok segítenek megerősíteni a hajat és a körmöket, fiatalságot lehelnek a szervezetbe. Reggel zabpehely elfogyasztásával nem engeded a méreganyagok felhalmozódását a szervezetben, a zab azonnal eltávolítja azokat.

Miért hasznos a zabpehely bekerülni a napi menübe

• A zabpehelynek alacsony glikémiás index, ha vízen főzzük, akkor fogyni is lehet, ugyanakkor nem lesz éhségtől és tápanyaghiánytól.
• A zabpehely szisztematikus használatával csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, és vízben főzve, töltőanyag nélkül segíti a vércukorszint csökkentését is.
• A tejes zabpehely kiváló kalciumforrás, ezért javasolt a kisgyermekek, tinédzserek, idősek étlapján szerepeltetni, csontok és ízületek erősítésére.
• A zabban található polifenolok tápláló rost, segít a koleszterinszint csökkentésében, javítja az emésztést, csökkenti az étvágyat, megszünteti a székrekedést, segít a bél mikroflórájának szabályozásában.
• Cukorbetegeknek jó, csökkenti a vércukorszintet korai szakaszaiban lehetővé teszi további inzulin injekciók nélkül.
• A zabpehely nem csak antiallergén, hanem segít megszüntetni az egyéb élelmiszerek vagy virágos növények használatából eredő allergiás tüneteket is. Ez az aventramidnak a zabkása összetételében való részvétele miatt lehetséges, valamint segítenek csökkenteni a viszketést és a gyulladást ekcéma esetén.

Miért akarsz néha enni fél órával a zabpehely elfogyasztása után?

A zabpehely emésztése egyszerű, de 3 órán át tart. Ebben az időszakban az energia szintetizálódik, az ember tele van erővel és rendelkezik fokozott hatékonyság. Ez pedig azt jelenti, hogy nincsenek gondolatok az étkezésről, csökken az elfogyasztott kalória napi adagja. De ez nem mindig van így, néha már egy órával vagy akár 30 perccel a reggeli után az éhség egyszerűen úrrá lesz az emberen, hogyan magyarázható ez?

Minden a feldolgozás fokán múlik, a nyers gabonák olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek javítják az emésztést és hosszan tartó jóllakottság érzést biztosítanak. A legtöbb gabonát, beleértve a gabonaféléket is, párolják és lelapítják, hogy felgyorsítsák a főzési folyamatot, ami csökkenti tápértéküket. De ez csak az emésztés sebességét befolyásolja, a termék tápértéke nem csökken.

Az összes zabpelyhet zabból nyerik, a gabonát megpárolják, lelapítják, és eltávolítják a filmet. Emiatt a nem összetört, lapított, pehely formában lévő zabpehely kerül a boltok polcaira. A leghasznosabb az egyszerű zabpehely, egy kicsit tovább főzik, de energiával telíti az embert hosszú idő. Főzhet kását vízzel és tejjel, valamint aszalt gyümölcsöket adhat hozzá, töltse meg bogyókkal, diófélékkel, mézzel, lenszemekkel, szezámmaggal, magvakkal stb.

Hogyan készítsük el a legegészségesebb zabpelyhet reggelire

Először is vegyen teljes kiőrlésű zabot, alaposan öblítse le, majd forralja fel vízben. Az ilyen zabkását a gyomor jobban érzékeli, mint a tejet. Ha gabonapelyheket használ, akkor tudnia kell, hogy ezek kevésbé hasznosak, és néhány órán belül reggeli után enni fog valamit.

A zabkását a következő arányokhoz kell viszonyítani: 2 csésze vízhez ¾ csésze zabpelyhet kell elfogyasztani. A zabot forrásban lévő víz után kell bevinni, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg. Amikor a kását megfőzzük, tányérokba öntjük, hozzáadjuk a diót, aszalt gyümölcsöket, bogyókat és a mézet. Ha az étel fogyásra szolgál, akkor a töltőanyagokat nem vezetik be.

Természetesen a vízen lévő kása nem hasonlítható össze a tejben lévő zabpehellyel. Elkészítéséhez mossuk meg a zabpelyhet, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, hogy a pelyhek ne fedjék el teljesen. Ezután kevergetve felforraljuk, minimális lángot teszünk, 2-3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a tejet, főzzük, amíg meg nem sül, és ügyelve arra, hogy meg ne égjen.

Figyelem! A tejben főtt zabpehely, vaj, méz, dió hozzáadásával, szárítással, meglehetősen kalóriadús lesz, ezért férfiaknak és hízni vágyóknak is ajánlott ilyen ételeket fogyasztani.

A zabpehely felosztásának sajátosságai, melyiket válasszuk

• Az "Extra No. 3" jelzésű pelyhek főznek a leggyorsabban, nagyon vékonyak, elegendő tejjel vagy vízzel megpárolni. Ideális gyerekeknek és gyomorproblémákkal küzdőknek. Ha a csomagoláson nincs megjelölés, de egyszerűen fel van írva a „gőzölés” főzési mód, akkor ez az „Extra No. 3”.
• Az "Extra No. 2" már forralást igényel (5-7 perc). Ez a fajta apróra vágott zabból készül, a zabkása puha és főtt.
• A legtöbb szénhidráttartalmú gabonafélék az "Extra No. 1"-ek, teljes kiőrlésű gabonafélékből lapítják, az ilyen gabonafélék 15 perc főzést igényelnek, a zabkása tőlük a legmagasabb. tápérték mint az előző két faj.
• A Hercules egy külön zabfajta, ezek a pelyhek sűrű állagúak, az ilyen kása főzése 15-20 percet vesz igénybe, de egészséges és ízletes.

Ha gyomorproblémái vannak, gyorsabban kell megemészteni az ételt, előnyben részesítse az első két lehetőséget (zúzott és fél szemből készült pehely). Ha szeretne sok energiát felvenni, és nem érezni sokáig éhséget a reggeli után, vásároljon hengerelt zabot, lapított teljes kiőrlésű gabonát vagy enyhén zúzott zabot, ezeket is árulják a boltokban.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Figyelem: a cikkben található információk csak tájékoztató jellegűek. A cikkben leírt tippek alkalmazása előtt ajánlott szakemberrel (orvossal) konzultálni.

A zabpehely sok egészségtudatos ember kedvenc csemege. Ezt az ételt az egyik legegészségesebbnek tartják. Úgy tűnik, zabpelyhet eszel reggelire, és egészséges leszel. De nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. A zabpehely káros hatása nem lehet kevesebb, mint az előnyei.

A zab rendkívül tápláló és hasznos termék. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, szerves savak. A zabpelyhet széles körben használják a népi gyógyászatban:

• javítja az emésztést;
• erősíti a hajat;
• megszünteti az izomfájdalmat;
• erősíti az ereket;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• növeli a test tónusát.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy nem minden zabpehely egészséges: a gabonafélék egészségkárosító hatását az ipari körülmények közötti feldolgozási módszer okozza.

A leghasznosabbak a teljes kiőrlésű gabonák zab. Ebben a formában a zabkását az Egyesült Királyságban szolgálják fel. Skóciában, ahol a zabpehely nemzeti ételnek számít, csak teljes kiőrlésű gabonát főznek. Sok rostot és nyálkahártyát tartalmaznak.

Ennek az ételnek azonban számos hátránya van. A legfontosabb a hosszú főzési idő. A zabkása főzéséhez 40 percet kell töltenie. A mai időkényszerben ez már túlságosan luxusnak számít. Ebben a tekintetben sokan választják a zabpelyhet, amelyet elegendő forrásban lévő vízzel felönteni, hogy készen álljanak. De egy ilyen kása annyi kárt hordoz, mint hasznot. Mi káros az emberre a zabpehely gyors kaja?

Az "Extra" pelyheket zúzott zabszemekből nyerik. Mert ipari feldolgozás a zab elveszti szerkezetét. Pelyhek jellemzik magas tartalom keményítő és némi rost. Ha minden nap reggelire fogyasztod, könnyen elhízhatsz.

A zabkása készítésének legelfogadhatóbb alapanyaga a Hercules pehely. Nem olyan finom ízűek, mint az Extra, de megőrzik a gabona teljes szerkezetét. További előnye a viszonylag rövid főzési idő - 20-25 perc. A Hercules azonban hasznos tulajdonságait tekintve továbbra sem hasonlítható össze a friss zabbal.

A közhiedelemmel ellentétben a zabpehely napi reggeli fogyasztása nem javítja a szervezet állapotát, de komoly következmények. A zabpehely mindennapi ártalmát bizonyos tulajdonságai és kémiai összetétele magyarázza.

• A zabpehely fitint vagy fitinsavat tartalmaz. Kioldja a kalciumot a csontokból. A zabpehely meglehetősen magas kalciumtartalma ellenére nem szívódik fel a szervezetben: a fitin megakadályozza ezt. A mindennapi reggeli zabpehely káros hatása azzal magyarázható, hogy könnyen elláthatja magát csontritkulással.
• A zabpehely glutént tartalmaz, amely glutént okozhat allergiás reakció. Emiatt a zabpehely zabkása ellenjavallt 11 hónaposnál fiatalabb csecsemők számára. Sérelem napi zabpehely a reggeli abból áll, hogy a glutén összeragasztja a bélbolyhokat és rontja az emésztést. Ennek eredményeként cöliákia alakul ki, amely betegségben a bélbolyhok működésképtelenné válnak, és leállítják a tápanyagok felszívódását.
• A zabpehely kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy minden nap használja. 100 g Hercules pehely 350 kcal, az Extra pedig 380 kcal-t tartalmaz. Ebben a tekintetben lehetséges a túlevés, és ennek eredményeként az elhízás.
• Gabonafélék veszélyeztetik a fejlődést cukorbetegség. A bennük lévő keményítő nagy mennyiségben cukorrá alakul, és növeli a vér glükóz szintjét.

Sokan azt hiszik, hogy a zabpehely az a legjobb lehetőség reggelire. A táplálkozási szakemberek azonban régóta elutasítják ezt a nézetet. Mire káros a reggeli zabpehely az ember számára?

A reggeli fő szerepe, hogy egész napra energiával töltse fel a szervezetet és gyorsítsa az anyagcserét. Ez azt jelenti, hogy a reggel elfogyasztott ételeket nem szabad azonnal megemészteni, és hosszú ideig fenntartani a teltségérzetet. Ezek a tulajdonságok azok fehérje étel(hús, hal, tojás, tejtermékek).

A zabpehely, még tejjel főzve is, 300-400 kcal-t ad a szervezetnek, ami teljesen fedezi a reggeli kalóriatartalmát. A jóllakottság hatása azonban nem tart sokáig, és néhány óra múlva az ember újra enni akar. Ugyanakkor már elfogadta a kalóriabevitelét. Kiderült, hogy a zabpehely szükségtelen nassolni valókat vált ki, és hozzájárul a túlevéshez. Ugyanakkor a szervezetünket sem tudja egész napra energiával ellátni, mivel nem tartalmaz nagy mennyiségben fehérjét.

A szervezetbe jutva a zabkása inzulin felszabadulását idézi elő a magas szénhidráttartalom miatt. Éles éhségérzet alakul ki: az ember eszik, de nem telített.

Listázott káros tulajdonságait a zabpehely egyáltalán nem jelenti azt, hogy egy hagyományos ételt el kell hagyni. A megfelelően kiválasztott és elkészített termék mérsékelt fogyasztása csak előnyös a szervezet számára. Azok, akik jobban szeretik a zabpelyhet, emlékezzenek néhány egyszerű szabályra:

• hetente legfeljebb 2-3 adagot egyen;
• zabkása készítéséhez válasszon teljes kiőrlésű zabot vagy Herkules pehelyet. Az "Extra" instant zabpehely több kárt okoz, mint használ;
• ne főzzön kását tejjel, mivel ez a termékkombináció rontja az emésztést.

A menüjében. Az ELLE egy szakértőhöz fordult, hogy megtudja, valóban olyan hasznos-e a mindennapi zabpehely fogyasztása megfelelő táplálkozás, a szerzői menü ideológus-fejlesztője GrinDin, a szolgáltatás a finom és egészséges étel egész napra, Alisa Shabanova.

FOTÓ GettyImages

Először is, azonnal megdöntjük azt a jól ismert mítoszt, hogy minden zabpehely egészséges. Ez messze nem igaz. „Helyesnek” csak a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a vízben vagy tejben főzött durva pehely tekinthetők. Általában minden instant zabpehely analóg tartalmaz nagyszámú cukor, adalékanyagok és ízfokozók, amelyek károsak a szervezetre.

Másodszor, semmilyen zabkásával nem lehet fogyni. Sokan biztosak abban, hogy a zabpehely beiktatásával az étrendjükbe a fogyás folyamata magától beindul. Az állítás majdnem igaz, de itt nincs megadva, hogy a gabonaféléket durvára őrölni, vízben kell főzni, nem tejben és tejszín hozzáadása nélkül, valamint a cukrot és annak helyettesítőit sem. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy főként azokon a napokon fogyasszon zabkását, amikor edzésterve van - az összetett szénhidrátok gyorsabban felszívódnak, ha fizikai aktivitás van.

FOTÓ GettyImages

Harmadszor, sokan meg fognak lepődni, de a közhiedelemmel ellentétben a zabpehely belefér tiszta forma- nem a legjobb megoldás egészséges reggeli. Tény, hogy túl kevés fehérjét tartalmaz, ami létfontosságú a szervezet számára ébredés után. Ezért jobb, ha zabkását fogyasztunk második reggelire, vagy kombináljuk fehérje ételekkel - omlett, sajttorta, túró vagy egy szelet sajt.

És most a kellemesről. Természetesen a zabpehelynek van előnyös tulajdonságait amelyekről az orvosok és táplálkozási szakemberek annyira szeretnek beszélni. Valóban, ezt a gabonafélét elsősorban akkor javasolják az étrendbe iktatni, amikor akut betegségek A gyomor-bél traktus, mivel burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, megkönnyíti az emésztést és megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól. BAN BEN ez az eset Az orvosok azt javasolják, hogyan kell felforralni és törölni a gabonát, mivel a durva élelmi rostok csak károsíthatják a gyomor nyálkahártyáját.

Ezenkívül a zabpehely magas rosttartalma miatt nemcsak a belek munkáját normalizálja, hanem csökkenti a vér cukor- és koleszterinszintjét is. Tartalmazza az egészség szempontjából legfontosabb összetevőket - magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, cinket és olyan hasznos anyagok egész keverékét, amelyek felelősek a csontok kialakulásáért és fejlődéséért. izomszövet: ezért ajánlják az orvosok ennek a gabonapehelynek a főzését gyerekeknek.

Ahhoz, hogy a reggeli ne csak egészséges, de ízletes is legyen, fontos a megfelelő gabonát választani. Az üzletekben általában három fő zabpehelytípus létezik. Az első a teljes kiőrlésű gabonák, amelyek hosszú főzési időt igényelnek. Sok orvos ezt az opciót tartja a szervezet számára a leghasznosabbnak a vitaminok, ásványi anyagok és rostok magas koncentrációja miatt. Szívóssága miatt az ilyen gabona elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe - ez a luxus, amelyre ma keveseknek van elég ideje.

Sokkal népszerűbbek a teljes kiőrlésű gabonából készült pelyhek. Ebben az esetben a gabonát préssel hengerelik hőkezelés nélkül, és ennek eredményeként kevésbé merev lesz anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait. Az ilyen zabpelyhet forrásban lévő vízzel megpárolhatjuk, vagy alacsony lángon 10-15 percig párolhatjuk.

A harmadik típus a párolt pelyhek, amelyeket a legkényelmesebbnek és gyors opció reggelit készíteni. Egyszerűen önts rájuk forrásban lévő vizet, vagy forrald fel forró tejben néhány percig. Ebben az esetben a szemek a préseléssel történő hengerlés mellett gőzkezelésen is átesnek, aminek köszönhetően csökken a merevségük és gyorsabban felforrnak.

Úgy gondolják, hogy a termikus expozíció tönkreteheti a gabonafélék összetételének néhány hasznos összetevőjét. Azonban a legtöbb értékes anyagok, amelyek a zabpehely részét képezik - természetes antioxidáns E vitamin, B vitaminok és hasznos ásványi anyagok(magnézium, kálium, cink, foszfor), - főzéskor épek és sértetlenek maradnak.

A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy a legfinomabb, és ami a legfontosabb, egészséges zabkása akkor derül ki, ha többféle pelyhet keverünk össze egyszerre: párolt, hengerelt és zabkorpa. Így a párolt pelyhek lágy alapot adnak, a keményebbek szerkezetet adnak, a korpa pedig egészségesebbé teszi a zabkását, hiszen ebben van a legtöbb rostot. A 2:2:1 arányt veheti alapul.

FOTÓ GettyImages

Ami az elkészítési módot illeti, a tejben főtt gabonafélék nem kevésbé hasznosak, mint a vízben lévő zabpehely. Választ alacsony kamat zsírtartalmát, és ne felejtsük el, hogy a zabpehelyben domináns E-vitamin zsírban oldódó komponens, és zsírok szükségesek a felszívódásához. Ezért ajánlatos hozzáadni a diót ill lenmagolaj, laktóz intolerancia esetén pedig a szokásos tejet is helyettesíthetjük kókusztejjel vagy mandulatejjel.

Fontos pont: Semmiképpen ne adjunk hozzá cukrot a zabkásához. Próbálja helyettesítőit, gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket használni - ezek ízesítik a zabpelyhet, és nem károsítják a szervezetet. A gyümölcsök a gabonafélékkel ellentétben sok vitamint tartalmaznak, amelyek jótékony tulajdonságai a hőkezelés során eltűnnek. Ezért jobb, ha nem a gabonafélékkel együtt főzzük, hanem tányérra tesszük, forró kása alá öntjük és 5 percig állni hagyjuk. A kész ételt friss bogyós gyümölcsökkel is lehet díszíteni.