Többszörösen telítetlen zsírsavak. A többszörösen telítetlen zsírsavak esszenciálisak

Többszörösen telítetlen zsírsav molekulaszerkezetükben kettős kötések vannak. Azokat az alifás savakat, amelyekben a kettős kötések a 3. szénatomnál lokalizálódnak, a metilvég oldaláról, többszörösen telítetlen zsírsavaknak nevezzük. Ennek az osztálynak a legtöbbet tanulmányozott zsírsavai az α-linolsav, az eikozahexaénsav, a klapadonsav, az eikozapentaénsav és a dokozapentaénsav. Azt lehet mondani, hogy ezek építési anyag, ami az építkezéshez szükséges sejtmembránok. A legtöbb tudós úgy véli, hogy hazánk lakosságának több mint 80 százaléka nem fogyaszt elegendő többszörösen telítetlen zsírsavakat. Számos FÁK ország lakossága jelentős mennyiségű finomított (szintetikus) zsírt fogyaszt, míg természetes zsírok szerezze meg a második helyet. Ez oda vezet, hogy szervezetünk egyszerűen nem képes felvenni az átalakult zsírokat, ráadásul rákkeltő hatásúak.

ɷ-3 zsírsav nem képződik a szervezetben. Csak étellel jutnak hozzánk, esszenciális vagy esszenciális zsírsavaknak is nevezik őket. Grönland a kutatás tudományos központja biológiai szerepe ezek a savak. Tudományosan bizonyított, hogy az ezen a területen élő eszkimók vérében alacsony a koleszterinszint. Ritkán regisztrálnak szívinfarktust, érrendszeri érelmeszesedést és artériás magas vérnyomás. A kutatók megállapították, hogy ben napi diéta a helyi lakosok körülbelül 16 grammot tartalmaztak hal olaj. Ez arra utal, hogy neki kell jótékonyan hatnia a szívre és az erekre.

Polina telített zsír van kitűnő érték az emberi egészség érdekében. Rendszeres használat Az ω-3 savak megakadályozzák az erek, a szív különböző patológiáinak kialakulását, emésztőrendszer, pozitív hatással van a spermiumok működésére, optimalizálja a lipid anyagcserét, vérnyomás, segít a migrénben, felgyorsítja A haltermékekben, növényi vászonban, zöldségekben (spenót, káposzta, bab, dió) rengeteg esszenciális zsírsav található. Egy másik lehetőség a hiány pótlására az, hogy különféle biológiai adalékanyagokÉs gyógyszerek. Használatuk során teljes mértékben elláthatja szervezetét ezekkel a rendkívül szükséges vegyületekkel. A gyógyszerpiacon a legnépszerűbb adalékanyagok a következők: "Katranol +", "Eikonol", "Polyen", "Poseidonol", "Energomax Reishi Omega-3" stb.

A többszörösen telítetlen zsírsavak szerves része foszfolipidek. Ezek a biovegyületek daganatellenes tulajdonságokat mutatnak. Ezért hiányuk ahhoz vezet különféle anomáliák a sejtmembránok szerkezetében. A többszörösen telítetlen zsírsavakat a neoplazmák megelőzésére használják a szervezetben. Nem szabad visszaélni az ilyen gyógyszerekkel, a tanfolyam megkezdése előtt konzultáljon szakemberrel, mivel számos ellenjavallat van a használatukra vonatkozóan. A többszörösen telítetlen zsírsavak nem ajánlottak azoknak, akik allergiás reakciók haltermékek, májműködési zavarok, hét év alatti gyermekek. NAK NEK mellékhatások magukban foglalják: a szervek munkájának megsértését emésztőrendszer(székrekedés, hasmenés, hányinger, hányás). A száj ízét kenyérrel, gyümölccsel, savanyúsággal és gyümölcslevekkel könnyen eltüntethetjük. A többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó gyógyszereket szedők azt állítják, hogy egészségi állapotuk javult, az emésztőrendszer működése normalizálódott, és az eredmények szerint laboratóriumi kutatás csökkent a koleszterin koncentrációja a vérben.

Többszörösen telítetlen zsírsavak OMEGA-3 ÉS OMEGA-6

AZ EMBERI TÁPLÁLKOZÁSBAN

T. V. Vasilkova, az orvostudomány kandidátusa, a Biokémiai Tanszék docense

A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek az alapvető táplálkozási tényezők közé tartoznak, mind hazánkban, mind külföldön a kutatók és az orvosok nagy figyelmének tárgyává váltak. Az elmúlt évtizedekben olyan adatok gyűltek össze, amelyek jelzik e vegyületek fontos szerepét a normál fejlődésben, valamint a fiziológiai és kóros folyamatok szervezetben.

Körülbelül 70 zsírsav található az emberi szövetekben. A zsírsavakat két részre osztják nagy csoportok: telített és telítetlen. A telítetlen zsírsavak egy (egyszeresen telítetlen) vagy több (többszörösen telítetlen) kettős kötést tartalmaznak. A kettős kötésnek a telítetlen zsírsavak metilcsoportjának utolsó szénatomjához viszonyított helyzetétől függően jelöljük görög levélω (néha a latin n betű), a telítetlen zsírsavaknak több fő családja van: omega -9, omega -6 és omega -3 (táblázat). Egy személy az olajsav sorozatba tartozó (ω-9) PUFA-kat szintetizálhatja a megnyúlás (elongáció) és a deszaturáció (telítetlen kötések kialakulása) reakcióinak kombinálásával. Például omega-9 olajsavból (C 18:1) az állati sejtek 5,8,11-eikozatriénsavat (C 20:3, ω-9) tudnak szintetizálni. Az esszenciális PUFA-k hiányában ennek az eikozatriénsavnak a szintézise fokozódik, és növekszik a szövetekben való tartalma. A telítetlen zsírsavak közül az omega-3 és omega-6 zsírsavak nem szintetizálódhatnak a szervezetben, mivel nincs olyan enzimrendszer, amely katalizálhatná a kettős kötés kialakulását az ω-6 pozícióban vagy bármely más, ahhoz közeli pozícióban. ω-vég. Tehát nem szintetizálhatók a szervezetben linolsavÉs α-linolénsav(ALK). Ezek esszenciális zsírsavak, és élelmiszerekből kell beszerezni őket.

Az esszenciális (esszenciális) többszörösen telítetlen zsírsavaknak két osztálya van: az omega-3 és az omega-6.

többszörösen telítetlen zsírsavakra ω -6 magában foglalja a linolsavat (C 18: 2, ω-6), amely a szervezetben arachidonsavvá alakulhat (C 20: 4, ω-6). Arachidonsav Az (AA) csak linolsav hiányában nélkülözhetetlen a szervezetben.

Az osztály legfontosabb többszörösen telítetlen zsírsavai ω -3 vannak alfa linolénsav(C 18:3, ω-3), amelyből hosszú láncú PUFA-k ω-3 szintetizálhatók a sejtekben: eikozapentaénsav(S 20:5, ω-3) és dokozahexaénsav(C 22:6 , ω-3) körülbelül 5%-os hatékonysággal férfiaknál és egy kicsit több magas hatásfok nők között. A dokozahexaénsav (DHA) és az eikozapentaénsav (EPA) szintézisének képessége a szervezetben nagyon korlátozott, ezért ezeknek külső forrásokból kell származniuk. A szervezet öregedésével és bizonyos betegségek esetén a DHA és az EPA szintézisének képessége teljesen elveszett. Emellett figyelembe kell venni, hogy az ω-3 és ω-6 zsírsavak lánchosszabbítási és deszaturációs reakcióit ugyanazok az enzimek katalizálják, és ezekben a reakciókban a zsírsavak versengenek az enzimekért. Ezért az egyik családhoz tartozó zsírsavak feleslege, például az arachidonsav (C 20:4, ω-6), gátolja egy másik család megfelelő savjának szintézisét, például az eikozapentaénsav (C 20:5, ω-) szintézisét. 3). Ez a hatás rávilágít az omega-3 és omega-6 PUFA-k kiegyensúlyozott összetételének fontosságára az étrendben. Így a hosszú szénláncú EPA és DHA felhalmozódása a szövetekben akkor a leghatékonyabb, ha közvetlenül élelmiszerből származnak, vagy ha az omega-6 analógok versengő mennyisége alacsony.

A PUFA-k természetes forrásai a búza petefészkéből származó növényi olajok, lenmag, camelina olaj, mustárolaj, napraforgóolaj, szójabab, földimogyoró, valamint dió, mandula, napraforgómag, halolaj és zsíros és félzsíros halfajták (lazac, makréla, hering, szardínia, makréla, pisztráng, tonhal és mások), tőkehalmáj és kagylók.

1. ábra Az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak étrendi forrásai

Fő élelmiszerforrás Az Omega-6 PUFA-k növényi olajok. Az omega-6 zsírsavakat a legtöbb szárazföldi növény szintetizálja. Az omega-3 PUFA fő táplálékforrása a zsíros hidegvízi halak és halolajok, valamint a növényi olajok, például a lenmag, a perilla, a szójabab és a repce.

A táplálékkal elfogyasztott zsír zsírsav-összetételére a kutatók figyelme először a múlt század 70-es éveinek közepén kelt fel, amikor epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a grönlandi eszkimók körében alacsony az érelmeszesedéssel összefüggő betegségek előfordulása, és a szívinfarktus miatti mortalitásuk is csökkent. 10-szer alacsonyabb, mint Dánia népe és Észak Amerika annak ellenére, hogy a zsír- és koleszterinfogyasztás mindegyik populációban egyformán magas volt. A különbség a zsírsavak összetételében volt. A dánoknál a telített zsírsavak és az omega-6 PUFA-k fogyasztása kétszerese volt az eszkimókénak. Az eszkimók 5-10-szer több hosszú szénláncú omega-3 PUFA-t fogyasztottak: EPA-t és DHA-t. További kísérleti és klinikai kutatások megerősített az omega-3 PUFA-k anti-aterogén hatása. Megállapítást nyert, hogy az omega-3 PUFA-k csökkentik az aterogén lipoproteinek (alacsony és nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek) tartalmát a vérben. Megerősített kardioprotektív és antiaritmiás hatás(A szívsejtmembránokban található szabad EPA és DHA gátolják az ioncsatornákat) Omega-3 PUFA-k. BAN BEN Utóbbi időben tanulmányokat végeztek, amelyek azt mutatják immunvédő hatás omega-3 zsírsavak. Az utóbbi tudományos felfedezések megállapították, hogy az omega-3 zsírsavak képesek blokkolja a daganat növekedését.

Az omega-3 PUFA-król az 1930-as évek óta ismert, hogy elengedhetetlenek a normál növekedéshez. DHA és EPA - élelmiszer-összetevők normális fejlődés gyerekek és a hosszú élet. A növekvő szervezetnek műanyagra van szüksége növekedéséhez és fejlődéséhez, és a leginkább érzékeny a többszörösen telítetlen zsírsavak hiányára. A PUFA-k a szerkezeti lipidek részét képezik, beleértve a sejtmembránok foszfolipidjeit is. Ezek a sejtmembránok fázisállapotának szabályozói. Az omega-3 PUFA-k növekedése a biomembránokban növeli azok likviditását, csökkenti a membrán viszkozitását és javítja az integrált fehérjék funkcióit. Az életkor előrehaladtával a sejtmembránok omega-3 PUFA-tartalma csökken. E Az ikozapentaénsav a legtöbb szövet lipid összetevője. A dokozahexaénsav a központi idegrendszeri sejtek membránjainak fontos alkotóeleme, felhalmozódik a szinapszisokban, fotoreceptorokban, spermiumokban, és létfontosságú ezek működéséhez. Vezetett Tudományos kutatás megerősítette, hogy omega-3 PUFA-kra van szükség normál működés agy.

Kivéve szerkezeti funkciója, az olyan PUFA-k, mint az arachidonsav és az eikozapentaénsav, az eikozanoidoknak nevezett rendkívül aktív anyagok csoportjának prekurzorai (2. ábra). Ide tartoznak a prosztaglandinok, prosztaciklinek, tromboxánok és leukotriének, amelyek széles körben eloszlanak a testszövetekben. Az omega-3 és omega-6 PUFA-k aránya közvetlenül befolyásolja a szervezet által szintetizált eikozanoidok típusát.

Többszörösen telítetlen zsírsavak

Általános képlet: CH 3 - (CH 2) m - (CH \u003d CH-(CH 2) x (CH 2) n-COOH

Az omega-6 PUFA-kból, főként arachidonsavból szintetizált eikozanoidok a prosztanoidok úgynevezett második sorozata: prosztaglandinok (PGI 2, PGD 2, PGE 2, PGF 2), tromboxán A 2 (TXA 2) és negyedik sorozatú leukotriének. Gyulladáscsökkentő, érösszehúzó és proaggregáló tulajdonságokkal rendelkeznek, biztosítva a szervezet védőreakcióit - gyulladást és vérzést. Az omega-3 PUFA-kból, főként eikozapentaénsavból szintetizált eikozanoidokat (a prosztaglandinok harmadik sorozata és a leukotriének ötödik sorozata) gyulladáscsökkentő és antitrombotikus hatás jellemzi, szemben az arachidonsav metabolitok biológiai hatásaival. Így a feltételek mellett kóros állapot az emberek az EPA metabolitokat részesítik előnyben. a legtöbben egyszerű módon az omega-6 eikozanoidok csökkent szintézisét észlelték több PUFA omega-3. Az EPA és DHA étrendi beadása blokkolja az eikozanoidok szintézisét mind az arachidonsavból, mind az endogén eikozatriénsavból (ω9). Ha azonban a diétából egészséges ember teljesen megszünteti az AK-t, akkor ez csak hoz negatív eredmény, mivel az EPA metabolitok nem látják el teljes mértékben azokat a funkciókat, amelyeket az AA metabolitok. Ezt az epidemiológiai vizsgálatok eredményei is megerősítik: a tengerparti területek kizárólag tengeri ételeket fogyasztó lakosai nem szenvednek érelmeszesedésben, de fokozott vérzésük és alacsony vérnyomásuk van.

Egészséges embernek elég megfigyelni megfelelő táplálkozás. A zsírok és olajok ipari feldolgozása nagymértékben csökkentette étrendünk esszenciális zsírsavtartalmát. Az étrendben az esszenciális zsírsavak arányának (kalóriában kifejezve) a szervezet teljes kalóriaszükségletének legalább 1-2%-át kell kitennie. Az ω-3:ω-6 zsírsavak optimális aránya az élelmiszerekben 1:4. Az orosz egészségügyi minisztérium napi 1 g ALA/EPA/DHA bevitelét javasolja a megfelelő bevitel érdekében. Minimális napi szükséglet emberben a linolsavban 2-6 g, de ez a szükséglet a szervezetbe kerülők arányában növekszik telített zsír. A megfelelő mennyiségű EPA és DHA bevitelének egyik módja az olajos tengeri hal fogyasztása. Például egy tipikus adag hal (85 g) 0,2-1,8 g EPA/DHA-t tartalmazhat. Amerikai szakértők azt javasolják, hogy hetente két adag halat együnk.

Bizonyos patológiákban fontos fokozott vételω-3 zsírsavak, amelyek biológiailag is lehetnek aktív adalékanyagok vagy gyógyászati ​​termékek.

Rizs. 3. Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak kapszulában

Annak érdekében, hogy a PUFA-kból a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, be kell tartani a tárolás szabályait (védelem a légköri oxigéntől és egyéb oxidálószerektől, a közvetlen napfénytől), és szükséges mennyiségeket. A túlzott mennyiségű PUFA-k fogyasztása a szervezet prooxidáns-antioxidáns homeosztázisának megzavarásához vezethet. Minden PUFA túloxidációs folyamatnak van kitéve, és a természetes antioxidánsok hiánya miatt szabad radikálisok a fokozott atherogenitás és karcinogenezis irányába történő eltolódással. Szükséges állapot többszörösen telítetlen zsírsavakat, természetes antioxidánsokat tartalmazó készítményekben való jelenléte fiziológiás dózisban. Például az E-vitamin, amely a halakban és a tenger gyümölcseiben található, ilyen antioxidánsként szolgál.

Íme néhány a legfontosabb bizonyított hasznos tulajdonságait gazdag többszörösen telítetlen zsírok PUFA-t tartalmazó termékek és kiegészítők.

A PUFA-k fogyasztásának lehetséges előnyei

Az algaolajban, halolajban, halban és tenger gyümölcseiben található omega-3 zsírsavak az előzetes vizsgálatok szerint csökkentik a szívinfarktus kockázatát. A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy az omega-6 zsírsavak napraforgóolajés a pórsáfrányolaj csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.

Az omega-3 zsírsavak közül egyik formájuk sem kapcsolódik a nők mellrák kockázatához. Magas szint a dokozahexaénsav (az omega-3 PUFA legelterjedtebb formája a vörösvérsejt-membránokban) csökkenti az emlőrák kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásával nyert dokozahexaénsavat (DHA) összefüggésbe hozták a jobb megismeréssel és viselkedéssel. Ezen kívül a DHA létfontosságú fontosságát az emberi agy szürkeállományára, valamint a retina és a neurotranszmisszió stimulálására.

Az előzetes vizsgálatok azt sugallják, hogy a többszörösen telítetlen zsírok pótlása javasolt az oldalsó megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében amiotrófiás szklerózis(ALS, Lou Gehrig-kór).

Az omega-6/omega-3 zsírsavak arányának összehasonlító vizsgálatokkal megállapított jelentősége azt mutatja, hogy az omega-6/omega-3 - 4:1 arány hozzájárulhat az egészséghez.

Az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) hiánya miatt vegetáriánus étrend, nagy dózisú alfa liponsav (ALA) biztosítja a vegetáriánusok és vegánok szervezetét korlátozott számban EPA és nagyon kevés DHA.

Ellentmondó összefüggések vannak az étrendi tényezők és a pitvarfibrilláció (AF) között. A folyóiratban 2010-ben megjelent tanulmányban Az American Journal of Clinical Nutrition, a kutatók azt találták, hogy a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása nincs szignifikánsan összefüggésben az AF-vel.

Csökkentse a triglicerid szintet

A többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a triglicerid szintet. American Heart Association azt javasolja, hogy a magas trigliceridtartalmú étrendet folytatók étrendjükben a telített zsírokat cseréljék többszörösen telítetlen zsírokra. A többszörösen telítetlen zsírsavak segítenek méregteleníteni a szervezetet az olyan káros zsíroktól, mint a telített zsírok (csak nagy mennyiségben fogyasztva károsak), a koleszterin és a trigliceridek. Egy E. Balk kutató által vezetett 2006-os tanulmányban azt találták, hogy a halolaj növeli a "jó" koleszterin szintjét, amely nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) néven ismert, és csökkenti a triglicerideket. Egy másik, 1997-ben William S. Harris által vezetett tanulmány megállapította, hogy napi 4 gramm halolaj fogyasztása 25-35%-kal csökkentette a trigliceridszintet.

Csökkentse a vérnyomást

A többszörösen telítetlen zsírsavak csökkenthetik a vérnyomást. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak, akiknek étrendje PUFA-ban gazdag, vagy akik halolajat és többszörösen telítetlen zsírokat szednek, alacsonyabb a vérnyomásuk.

fogyasztása terhesség alatt

Az omega-3 zsírsavak fogyasztása a terhesség alatt alapvető a magzat fejlődéséhez. A születés előtti időszakban ezek a zsírok nélkülözhetetlenek a szinapszisok és a sejtmembránok kialakulásához. Ezek a folyamatok a születés után is fontos szerepet játszanak, hozzájárulva a normális reakciók a központi idegrendszert a retina sérüléséhez és stimulálásához.

Rák betegségek

Egy 2010-es tanulmány 3081 emlőrákos nő bevonásával vizsgálta a többszörösen telítetlen zsírok hatását a mellrákra. Kiderült, hogy a nagy mennyiségű, hosszú szénláncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírok élelmiszerből való bevitele 25%-kal csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát. ismételt esetek mellrák előfordulása. Azt is megállapították, hogy a kísérletben részt vevő nők halálozási aránya csökkent. A többszörösen telítetlen zsírok halolaj-kiegészítők formájában történő fogyasztása nem csökkentette a mellrák kiújulásának kockázatát, bár a szerzők megjegyezték, hogy a nők kevesebb mint 5%-a fogyasztott kiegészítőket.

Által legalább egy egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a többszörösen telítetlen zsírok (de az egyszeresen telítetlen zsírok nem) nagy mennyiségű fogyasztása növelheti a rák áttétét patkányokban. A kutatók azt találták, hogy a többszörösen telítetlen zsírokban lévő linolsav fokozza a keringő daganatsejtek tapadását a falakhoz. véredényés távoli szervek. A jelentés szerint „Az új adatok alátámasztják más tanulmányokból származó korai bizonyítékokat, amelyek szerint az emberek fogyasztanak nagyszámú A többszörösen telítetlen zsírok növelhetik a rák terjedésének kockázatát."

A többszörösen telítetlen zsírok oxidációs hajlama egy másik lehetséges tényező kockázat. Ez szabad gyökök képződéséhez, végül avasodáshoz vezet. Tanulmányok kimutatták, hogy a CoQ10 alacsony dózisa csökkenti ezt az oxidációt. A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag étrend és a Q10 koenzim-kiegészítés kombinációja hosszabb élettartamot eredményez a patkányokban. Állatkísérletek kimutatták a kapcsolatot a többszörösen telítetlen zsírok és a daganatok előfordulása között. E vizsgálatok némelyikében a daganatképződés gyakorisága nő a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztásával (a táplálékkal bevitt teljes kalória 5%-áig).

Az omega-3 zsírsavak az emberi szervrendszerek normál működéséhez nélkülözhetetlen anyagok. A szervezetben szinte nem termelődik, ezért táplálékkal kell ellátni őket. Alapvetően a PUFA-k részei növényi olajok, valamint a halolaj. Ezeket az ételeket fogyókúra és fogyókúra közben is érdemes fogyasztani, nem beszélve az olyan állapotokról, mint a terhesség vagy az intenzív testmozgás. Miért van szükségünk Omega savakra? Ezen vegyületek hiánya számos patológia és betegség kialakulásához vezet.

Az omega zsírsavak nélkülözhetetlenek a szervezet normál működéséhez.

Az omega-3 zsírsavak 11 zsírsavat tartalmaznak. Telítetlennek nevezik őket, mert a molekula hosszú láncában néhány szénatom között kettős kötés van. A legértékesebb három omega-3 zsírsav: az alfa-linolénsav, az eikozapentaén és a dokozahexaén. Mire valók ezek a savak? Erről a cikkben.

alfa linolén

Mi az alfa-linolénsav (ALA)? Ez egy többszörösen telítetlen zsírsav, és más többszörösen telítetlen zsírsavak prekurzora. Lenyeléskor gyorsan eikozapentaénsavvá (EPA) alakul, ami fontosabb az anyagcseréhez. Ezenkívül részt vesz a dokozahexaén zsírsav (DHA) és a prosztaglandinok képződésében. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ALA dokozahexaénossá vagy eikozapentaénsavvá történő átalakulása egyes egyedcsoportokban nagy nehézségek árán megy végbe. Közöttük:

• újszülöttek;
• diatézisben szenvedő gyermekek;
• atópiás dermatitisben szenvedő felnőttek;
• idős emberek;
• cukorbetegek;
• alkoholfogyasztók;
• a vírusfertőzést követő gyógyulási időszakban.

Mire jó az omega-3 zsírsav ALA? A szervezetben a következő funkciókat látja el:

• hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez;

Az omega-3-ak fontos szerepet játszanak a magzati agy fejlődésében

• szabályozza artériás nyomás, koleszterinből alkalmazzák;
• megtartja a nedvességet az epidermisz és a haj sejtjeiben;
• felelős az idegimpulzusok továbbításáért és az agyi aktivitásért;
• segít leküzdeni a stresszt és még sok mást.

Az alfa-linolénsav olyan emberi szervekért felelős, mint: agy, hám, petefészek és prosztata, vese és retina.

Az alfa-linolén hiánya gyengeséghez és koordinációs zavarokhoz vezet. Ezzel párhuzamosan csökken a tanulási képesség, emelkedik a vérnyomás, látászavarok, hangulatváltozások lépnek fel. Az ALA-hiány bőrszárazságban, valamint a kezek és lábak bizsergésében vagy zsibbadásában nyilvánul meg. Krónikus hiánya miatt trombózis és szívbetegségek léphetnek fel.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak Omega-3 alfa-linolénsavat? Sok van belőle a növényi magolajokban: len, tök, repce, Dió. Magukban a magokban is jelen van. Ezenkívül az ALA a babban, a szójában és a sötétzöld leveles zöldségekben található. Az ajánlott napi adag 2 g, ezt a savmennyiséget 25 g repceolaj tartalmazza.

Eikozopentaén

Az eikozapentaénsav (EPA) az Omega-3 csoportba tartozik. Feltételesen cserélhető, mivel kis mennyiségben alfa-linolénből vagy dokozahexaénből szintetizálják. Az utóbbi esetben a szintézis az esetben történik vészhelyzet, mivel ez a folyamat megfelelő mennyiségű energiát igényel.

Az EPA-hiány gyakran fordul elő újszülötteknél (különösen koraszülötteknél), az enzimrendszer elégtelen fejlődése és az EPA alfa-linolénből való kinyerésének képtelensége miatt. Ugyanez történik a bőrbetegségekkel is: a szintéziséért felelős enzim nem működik hatékonyan, vagy egyáltalán nem vesz részt a reakcióban.

Az Omega-3 PUFA-k esszenciális zsírsavak

A többszörösen telítetlen zsírsav Omega-3 eikozapentaénsav a következő funkciókat látja el a szervezetben::

• szükséges a koleszterinszint csökkentéséhez
• normalizálja a lipidtranszfer folyamatát a véráramban;
• elősegíti a jobb felszívódást zsírban oldódó vitaminok a gyomor-bél traktusban (gasztrointesztinális traktus);
• részt vesz a hormonok szintézisében;
• a sejtmembrán része;
• elnyomja az autoimmun reakciókat;
• aktiválja az immunrendszert;
• szabályozza a vízháztartást;
• fenntartja az ízületek mozgékonyságát;
• szabályozza a zsírok szintjét a vérben és másokban.

Ennek a telítetlen omega-3 zsírsavnak az ellenőrzése alatt áll az agy, a petesejtek és a spermiumok, valamint a retina.

Az EPA-hiány a következő tünetekkel nyilvánul meg:

• megnövekedett folyadéktartalom a szervezetben, ödéma;
• száraz bőr;
• fertőző betegségekre való hajlam;
• látási problémák;
• gyulladásos állapotok;
• "libabőr" érzése a testben;
• lassú növekedés gyermekeknél;
• magas trigliceridszint;
• magas vérnyomás;
• nehézségek a fogyás során;
• a figyelem és a memória romlása.

Az omega-3 hiány negatívan befolyásolja az összes magasabb mentális funkciót

Nagy mennyiségű omega-3 eikozapentaén zsírsavat tartalmaz tengeri hal: hering, laposhal, lazac, makréla, szardínia. Ezenkívül a tőkehalmájban magas EPA-tartalom figyelhető meg. A legtöbb EPA friss halban található, a fagyasztás és az azt követő felengedés során mennyisége csökken. Az Omega-3 PUFA-k a szervezetben oxidálódhatnak, ezért ajánlott E-vitaminnal együtt szedni, amely erős antioxidáns. Az emberi EPA optimális napi szükséglete 2 g.

Dokozahexaén

A harmadik omega-3 zsírsav a dokozahexaénsav (DHA). A legtöbb testszövet lipid összetevője. Ez egy feltételesen esszenciális sav, akárcsak az EPA. Élelmiszerrel érkezik, és kis mennyiségben alfa-linolénsavból képződik a szervezetben. Maga a DHA az EPA és a prosztaglandinok prekurzora. Cukorbetegeknél az alfa-linolénsav dokozahexaénsavvá történő átalakulása nem lehetséges, ezért naponta további 0,3 g DHA-t kell bevinniük.

A dokozahexaénsav fő funkciói a szervezetben:

• megakadályozza a zsírlerakódásokat;
• hozzájárul a rák megelőzéséhez;
• elnyomja a gyulladásos folyamatokat;
• erősíti a sejtmembránokat;
• normalizálja az agyi folyamatokat;
• fenntartja a vér egészséges reológiai tulajdonságait;
• megszünteti a depressziót;
• javítja az immunitást;

Az omega-3-ak segítenek az immunitás erősítésében

• javítja a bőr állapotát;
• megakadályozza az allergia megnyilvánulását;
• támogatja a szív munkáját;
• normalizálja a lipid összetételt.

A szervezetben a DHA felelős idegrendszer, agy, spermium összetétel és retina. Ezért alakul ki a depresszió, amikor hiányzik, idő előtti öregedésÉs gyulladásos betegségekízületek. Ezenkívül a dokozahexaénsav hiánya érelmeszesedéshez, szélütéshez és szívrohamhoz vezet. vetélés és toxikózis, valamint fokozott aktivitás gyermekeknél kombinálva alacsony szint a tanulhatóság ennek a vegyületnek a hiányával is összefügg.

Az omega-3 zsírsav, a dokozahexaénsav, ugyanazokból az élelmiszerekből származik, mint az EPA. Optimális napi árfolyamon a fogyasztás 0,3 g-nak számít.

Mennyi Omega-3-ra van szükséged naponta?

Az omega-3 zsírsavak napi szükséglete nemtől és életkortól függően változik. Tehát a férfiaknak körülbelül 2 gramm telítetlen zsírsavra van szükségük naponta. Nál nél magas koleszterin A nőknél a különféle anyagcserezavarok megelőzésére pedig körülbelül 1-1,5 g elegendő.A megfelelő fejlődés elősegítésére, a tanulmányi teljesítmény javítására és a gyermekek betegségeinek megelőzésére elegendő napi 1 g Omega-3.

Sportolók, fizikailag aktívak vagy nehéz fizikai munkát végzők naponta körülbelül 5-6 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat fogyasztanak.

A gyermekvállalás során ezeknek a vegyületeknek az igénye is megnő. Mert megfelelő fejlődés a magzat napi 1,5-2,5 gramm omega-3 bevitelt igényel.

Az omega-3 szükségletek egyénileg változnak

Ártalom és ellenjavallatok Omega-3

Az omega-3-nak az emberi egészségre gyakorolt ​​óriási előnyei ellenére a savakat csak a megfelelő adagban szabad bevenni. Ezenkívül a szakértők javasolják az Omega-3 kezelési tanfolyamok elvégzését kötelező szünetekkel. További mennyiségük folyamatos használata csökkentheti a vér viszkozitását, ami azt okozza erős vérzés(például menstruáció vagy vágás közben).

Az omega-3-ak allergiás reakciókat okozhatnak azoknál az embereknél, akik túlérzékenység. Vigyázni kell az ezeket a vegyületeket tartalmazó készítmények fogyasztására azok számára, akik májproblémákkal küzdenek.

Hogyan kell bevenni az Omega-3-at

Ahhoz, hogy az omega-3 zsírsavak felhasználása előnyös legyen, fontos, hogy helyesen szedjük őket. A gyógyszertárakban vagy boltokban értékesített gyógyszerekre sporttáplálkozásáltalában mellékeljük a használati utasítást. A gyártók különböző mennyiségű zsírsavakat tartalmaznak kapszulákban. telítetlen savak ezért a megadott eszközöktől függően optimális adagolás más lesz, mint mások. Vannak azonban olyanok is Általános szabályok omega-3 szedése.

Az Omega-3-at étkezés után kell bevenni, körülbelül 20-30 perc múlva. A gyógyszert nagy mennyiségű közönséges vízzel kell inni. A zsírsavak kezelési célú bevételének gyakorisága napi 3-szor, azaz napi adag hárommal kell osztani. Ha az Omegát úgy használják megelőző, akkor napi egy adag elegendő; ahol napi adag 2-3-szorosára csökken. A tanfolyam legfeljebb 3 hónapig tarthat.