Kdaj uvesti grah. Razlike med rdečim, belim in črnim fižolom

Jedi iz fižola so pogosto prisotne na mizi naših rojakov, zato, ko se v družini pojavi dojenček, ki začne poskušati zelenjavno dopolnilno hrano, matere zanima, ali ga je mogoče dati dojenčku, ali je dobro za otroke in kako ga skuhati za otroški jedilnik.


Korist

  • je dragocen vir beljakovin, zato ga vključimo v prehrano otrok, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov ne morejo uživati ​​mleka ali mesa.
  • Vsebuje veliko vlaknin, zato ta izdelek pozitivno vpliva na prebavne funkcije.
  • Od jedi s fižolom bo otrok prejel karoten, vitamine B, vitamin E, pa tudi vitamine PP, C in K.
  • Vsebuje veliko mineralov, med katerimi so natrij, kalcij, železo, baker, jod in številne druge snovi.
  • Njegova uporaba normalizira krvni sladkor, odstrani odvečna tekočina in pomaga pri boju proti bakterijskim okužbam.
  • Fižol je razvrščen kot hipoalergeni izdelek, zato ga je mogoče vključiti v prehrano otrok z diatezo.
  • Opaža sposobnost pospeševanja izločanja strupenih in škodljivih spojin iz otrokovega telesa.


Fižol obogati otroško telo z vitamini, minerali, izboljša prebavo in normalizira krvni sladkor.

Kateri fižol je bolj zdrav - beli, rdeči ali črni, si oglejte v oddaji Živite zdravo.

Tudi rdeči fižol bolj zdravo kot grah- tako pravijo v programu "Življenje je super." Za več podrobnosti si oglejte naslednji video.

Kaj je škodljivo?

Jedi iz zrelega fižola se v telesu otroka prvih let življenja težko prebavijo, zato je njihova zgodnja uvedba v otroška prehrana lahko povzroči povečano nastajanje plinov in zaprtje.

Zaužitje prevelike porcije bo povzročilo enake težave, zato je jedi s to vrsto stročnic priporočljivo uživati ​​v majhnih količinah.


Kdaj uvesti dopolnilno hrano?

V prehrani se pojavi mlad fižol dojenček skupaj z drugimi rastlinskimi dodatki. Tako zeleno zelenjavo lahko otroku ponudimo pri 7-8 mesecih, tako da iz nje skuhamo enokomponentni pire ali dodamo majhno količino mlade druge zelenjave (izdelamo večkomponentni pire). Stročji fižol lahko najdete tudi v že pripravljenih konzerviranih pirejih.


Suhi fižol ni priporočljivo dati vsaj 2 leti. Za otroka, starega 2-3 leta, je treba to vrsto stročnic v zreli obliki zmleti in jih ne dajati kot samostojno jed, temveč jih vključiti v juhe ali druge jedi z več sestavinami. Kuhanje kot samostojno jed je priporočljivo le za triletne dojenčke in starejše otroke. V tem primeru količina serviranja ne sme presegati 100 g.

Kar zadeva pogostost uživanja, je treba jedi iz nje ponuditi največ 2-krat na teden. Pediatri, vključno s priljubljenim zdravnikom Komarovskim, svetujejo dajanje fižola v pločevinkah otroku od najmanj 3 let.


Zreli fižol je vključen v prehrano otrok ne prej kot 2 leti, še bolje pa kasneje.

Kako vstopiti?

Najboljša možnost, da dojenčka seznanite s stročjim fižolom, je, da dodate majhno količino te mlade zelenjave v zelenjavni pire ali zelenjavno pire juho. Tako se bo dojenček postopoma navadil na stročji fižol in njegov prebavni trakt zlahka prebavi.

malo pozneje dojenček lahko naredite pire iz stročjega fižola. Da bi to naredili, zelenjavo operemo in namočimo v vodi 10-15 minut. Nato se voda odlije, stroki se vlijejo z veliko prostornino čisto vodo, zavremo in nepokrito kuhamo do mehkega. Prvič se drobtine zdravijo s pol žlice pire krompirja. Če se dojenček na ta izdelek ni odzval z bolečinami v trebuhu, spremembami blata in drugim negativni simptomi, prostornino jedi postopoma povečujemo.


Pire iz stročjega fižola uvajajte v otrokovo prehrano postopoma, začenši z najmanjšim deležem

Za kuhanje zrelega fižola za triletnika se njegova zrna operejo in prelijejo z vodo vsaj 3-4 ure. Kuhanje takega izdelka vključuje uporabo znatne količine vode in močno vrenje. Posode ni treba zapreti s pokrovom, sol pa je priporočljivo dodati na koncu kuhanja (pred pretlačevanjem).

Stročnice - rastlinski voditelji v vsebnosti beljakovin

Torej, ugotovimo, kdaj začeti uvajati otroka na stročnice, katere so prednostne in v kakšni obliki jih dati?

Stročnice združujejo koristne lastnosti zelenjave in mesa. Tako kot druga zelenjava so bogati z vlakninami, kar pomeni, da blagodejno vplivajo na delovanje črevesja. Hkrati lahko vsebnost beljakovin v stročnicah primerjamo z njihovo vsebnostjo v mesu, zato fižol dolgo časa daje občutek sitosti. Poleg tega stročnice vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov. Fižol na primer vsebuje železo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, jod, baker in cink. Ta rastlina je diuretik in protimikrobno delovanje. Zelo pomembno je, da tudi po toplotni obdelavi fižol ohrani približno 70% vsega uporabne snovi.

Zeleni grah je bogat tudi z vitamini in minerali:

  • vitamin C
  • B vitamini
  • folna kislina
  • železo
  • karoten
  • magnezij
  • selen

Soja in leča se uporabljata v otroška hrana veliko manj pogosto. Med stročnicami je medtem po vsebnosti vodilna soja hranila. Sestavljen je iz 40% beljakovin, ki se ne prebavijo nič slabše od živalskih beljakovin.

Soja vsebuje kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, železo, vitamine E, B1, B2, B6, D, betakaroten, ki zagotavljajo. pravilen razvoj skeletni sistem, ostrina vida, elastičnost kože. Tako pomembne sestavine, kot so holin, biotin, folna kislina, pozitivno vplivajo na duševno aktivnost. Soja je bogata s koristnimi ogljikovimi hidrati, ki jih pripadniki normalne črevesne flore uporabljajo kot vir hranil.

Leča je bogata z magnezijem, potrebnim za normalno delovanje kardiovaskularni in živčni sistem, pa tudi železo. Tako kot druge stročnice tudi leča vsebuje vitamin B, pa tudi maščobna kislina Omega-3 in Omega-6.

Vendar se staršem in pediatrom ne mudi z uvajanjem stročnic v otrokovo prehrano. Menijo, da so precej težki za majhen trebuh in lahko povzročijo povečano nastajanje plinov. Res je, noter je več velja za zrel fižol.

Z mladim stročjim fižolom pa lahko otroka uvajamo že od 8-9 mesecev. Spoznavanje stročnic je bolje začeti z izdelki industrijske proizvodnje, ker so konzervirani izdelki zelo homogeni, zaradi česar so lažje prebavljivi. Začnite, tako kot pri uvajanju drugih izdelkov, z najmanjšo količino polovice čajne žličke. Nato v nekaj dneh povečajte količino izdelka.

Vendar do približno leta in pol otroku ne smete dajati stročnic v količini polne porcije. Okus fižola ali graha se harmonično vpleta v okuse druge zelenjave v večkomponentnih pirejih. Mimogrede, pri prehrani odraslih dojenčkov je treba upoštevati, da se fižol veliko bolje absorbira z zelenjavo kot z živalskimi beljakovinami.

Po dveh letih lahko otroku že dajemo ne le stročji fižol, ampak tudi bolj zrelega. Hkrati se poveča tudi velikost porcije. Res je, da se stročnice še vedno dajejo redko in v pire obliki - v pire krompirju ali pire juhah. Grah za otroško prehrano uporabljamo olupljen. Oluščen grah, katerega zrna so razpolovljena in delno osvobojena lupine, vsebuje manj grobih vlaknin, se hitro razkuha in je primeren za majhne otroke. Leča se uporablja samo rdeča.

Kako kuhati fižol? Pred kuhanjem razvrstite grah, fižol ali lečo, odstranite ostanke in tujke. Temeljito sperite hladna voda, namočite v hladno kuhana voda za 3-4 ure. Nato kuhajte fižol v veliko vode, pri močnem vrenju brez pokrova. Sol dodamo čisto na koncu kuhanja. Priporočljivo jih je pretlačiti z mešalnikom.

In potem - dodajte maslo in postrezite z zelenjavo, skuhajte jušni pire ali naredite mesne kroglice iz graha ali leče. Otroku ne dajajte surovih stročnic, kot je zeleni grah. Vsebujejo strupene sestavine, ki se s toplotno obdelavo uničijo.

Ne pozabite: prehrana vašega otroka mora biti raznolika in uravnotežena. Uvedba stročnic v zmernih količinah bo pomagala rešiti to težavo.

Ob rojstvu otroka vsak starš razmišlja o pravilnosti svoje prehrane, sestavi izdelkov in njihovi vlogi v prehrani. V tem članku boste našli informacije o stročnicah - kako jih pravilno uvesti v otroško hrano, o stročjem fižolu, prednostih in nevarnostih tega izdelka.

Hranilno vrednost stročnic primerjamo z mesom. Fižol se od mesa razlikuje le po nizki vsebnosti maščob. Kljub temu so jedi iz fižola vedno zadovoljive. Lahko ga kuhate ne le tako, da ga konzervirate v paradižniku, obstaja veliko receptov za fižol za prve jedi, priloge in solate.

Na svetu je več kot 200 vrst stročjega fižola.

V 100 gramih tega izdelka je povprečno 250 kilokalorij.

vitamini:

  • skupina A;
  • skupina B;
  • skupine E.

Makrohranila:

  • kalij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • magija.

Elementi v sledovih:

  • cink;
  • fluor;
  • baker.

Iz živilskih elementov v fižolu največje število veverica.

Koristne lastnosti

Zaradi nizke vsebnosti maščob in visoke vsebnosti beljakovin se stročnice uvrščajo med dietne. stročji fižol nasiči telo z energijo. Za otroke, ki ne morejo jesti mesa, so fižolove beljakovine najboljša možnost nadomestiti živalske beljakovine. Hitro ga absorbira telo, ki ga vsebuje fižol prehranske vlaknine izboljšati proces prebave.

Ogljikovi hidrati ne vplivajo na povečanje telesne mase, se počasi razgrajujejo in ne povzročajo zvišanja krvnega sladkorja.

Kalij in magnezij pomagata krepiti srčno-žilni sistem in sta bistvena za pravilen srčni ritem.

Vitamini B so pomembni za delo živčni sistem. Za otroke z hiperekscitabilnost bo fižol deloval kot pomirjevalo.

Poleg tega ima fižol diuretične lastnosti in pozitivno vpliva na delovanje ledvic.

Aminokisline pospešujejo presnovo pomembne za pravilno delovanje jetra. Tudi fižol je hipoalergenski izdelek, zato ga lahko brez strahu dajemo otrokom povratni udarec organizem.

Škoda zaradi uživanja fižola

Od velike porcije oz pogosta uporaba fižol, lahko dojenček doživi napenjanje, zaprtje. Kopičenje plinov v črevesju lahko spremlja boleče občutke.

Kdaj in kako uvesti fižol v otrokovo prehrano

Fižol lahko kombinirate z brokolijem, cvetačo, krompirjem.

Največja količina zaužitih fižola na teden je 2 obroka.

Spoznavanje novega izdelka morate začeti s pol čajne žličke pireja.

Jedi, kjer je prisoten le fižol, začnite kuhati šele od 2. leta starosti. Upoštevajte toleranco neznanega izdelka.

Zrele in suhe plodove stročjega fižola čez noč namočimo v hladni vodi. Te sadeže za otroke začnite pripravljati od tri leta, vendar ne več kot 100 gramov na porcijo enokomponentne jedi.

Shranjevanje in pravilna izbira fižola

Na videz mora biti fižol brez madežev, sledi gnilobe. Če kupujete zamrznjen stročji fižol , potem izberite izdelek z najmanjšo količino ledu.

Fižol shranjujte v nepredušnih posodah stran od neposredne sončne svetlobe. Pod temi pogoji lahko fižol stoji 6 mesecev.

Rdeča, bela, črna - kakšna je razlika?

Glavna razlika med belim, črnim in rdečim fižolom je v sestavi hranilna vrednost. Na splošno nič hiper-različnega, vendar je v nekaterih sortah manj kot nekaj mikro- in makroelementov, v nekaterih pa več.

Folne kisline najdemo več v črnem fižolu, zato je dober za tiste, ki trpijo za slabokrvnostjo.

V belem fižolu prevladuje vitamin C, krepi imunski sistem. Prav tako beli fižol zmaguje po količini železa in kalcija.


Recepti za fižol: preprosti in zdravi

Juha pire

Sestavine

  • voda / juha - 300 ml;
  • fižol - 50 gramov;
  • krompir - ½ krompirja;
  • korenje - ¼ dela;
  • čebula - ¼ dela;
  • maslo - 25 gramov;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

  1. Fižol namočimo v hladni vodi za 2 uri. Nato ga je treba kuhati do mehkega.
  2. V vrelo vodo ali juho dodamo naribano korenje, sesekljano čebulo in krompir. Zelenjavo dušimo 15 minut, nato dodamo fižol in na majhnem ognju dušimo še 10 minut.
  3. Končano juho pretlačite z mešalnikom, nato dodajte maslo in ponovno zavrite.

Fižol z mesom

Sestavine

  • piščančji file - 300 gramov;
  • špargljev fižol - 300 gramov;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • sladka paprika - ½ dela;
  • rastlinsko olje;
  • sol.

Kuhanje

  1. Zelenjavo očistite in narežite na velike kose. Špargljem odrežemo konce in jih za 3 minute potopimo v vrelo vodo.
  2. Meso je treba narezati in malo popražiti rastlinsko olje, istem olju prepražimo čebulo, korenje, papriko.
  3. V ponev damo meso, paradižnik, šparglje in popraženo zelenjavo. Jed zalijemo s kozarcem vode, solimo in pokrito dušimo 20 minut.

Vinaigrette

Sestavine

  • fižol - 100 gramov;
  • pesa - 1 kos .;
  • jabolko - 1 kos;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • sol - po okusu;
  • rastlinsko olje za preliv.

Kuhanje

  1. Namočen fižol je treba skuhati do mehkega. Fižol mora biti mehak, vendar se ne sme spremeniti v kašo. Skuhamo tudi peso.
  2. Kuhano rdečo peso in jabolko narežemo na kocke. Sestavine združite v skledo, začinite solato limonin sok in olje, sol.

Pečeni jajčevci s fižolom

Sestavine

  • jajčevci - 1 kos .;
  • kuhan fižol - 100 gramov;
  • paradižnik ali paradižnikova pasta;
  • sol.

Kuhanje

  1. Jajčevce narežemo na dolge trakove, malo posolimo, pustimo 15 minut, da izgine vsa grenkoba.
  2. Jajčevce osušite s prtičkom in prepražite v rastlinskem olju.
  3. Kuhan fižol pretlačimo v pire z mešalnikom. Čebulo zlato rjavo prepražimo, fižol zmešamo s čebulo.
  4. Vzamemo pekač, na njegovo dno položimo trakove jajčevcev, nato fižol in spet jajčevce. Na vrh naribamo paradižnik.
  5. Jed pečemo v pečici 30 minut pod folijo, nato 10 minut - brez folije za zlato skorjo.

Zaključek

Obstaja veliko receptov s fižolom: juhe, priloge in tako naprej. Seveda jih lahko presežete in kombinirate otrokovo najljubšo hrano s fižolom.

Želja zagotoviti maksimum zdrava prehrana otroka, mamice zanima, kako je treba otroško telo fižol in kdaj ga lahko vključimo v otrokovo prehrano. Seveda morajo ta fižol zaužiti otroci. Starši naj v otroško hrano pravilno uvedejo le fižol.

cela potrebno za telo kompleks hranil, ki jih vsebujejo semena fižola. Ni naključje, da hranilno vrednost te stročnice primerjajo z mesom, od katerega se fižol razlikuje le po nizki (2 %) vsebnosti maščobe.

Predstavnik stročnic je fižol, katerega domovina je Južna Amerika, - v evropske države jih je v XVI. stoletju prinesel Kolumb. kot okrasna rastlina.

In od XVII stoletja. začeli so ga uporabljati za kuhanje ne le okusnih, ampak tudi krepkih jedi. Čeprav so na Kitajskem fižol uživali že v 13. stoletju, kot omenjajo anali.

Zdaj je bilo vzrejenih že več kot 200 sort fižola in vsi poznajo njihovo hranilno vrednost. V mnogih družinah ga uživajo precej pogosto, iz fižola pripravljajo ne le prve jedi, ampak tudi priloge in solate. Fižol vložimo in konzerviramo.

Spojina

Fižol je bogat z vitamini, mikro in makro elementi. Vključiti ga je treba v otrokovo prehrano.

100 g tega fižola vsebuje:

  1. vitamini:
  • 0,02 mg betakarotena ();
  • 3,8 mg tokoferola ();
  • 0,5 mg tiamina ();
  • 0,2 mg riboflavina (vitamin B 2);
  • 2,1 mg niacina (vitamin PP);
  • 90 mcg folna kislina(vitamin B9).
  1. Makrohranila:
  • 100 mg;
  • 150 mg;
  • 500 mg fosforja;
  • 40 mg natrija;
  • 600 mg kalija.
  1. Elementi v sledovih:
  • 1,34 mg mangana;
  • 6 mg;
  • 0,58 mg bakra;
  • 3,2 mg;
  • 19 μg kobalta;
  • 43 mcg fluora;
  • 12 mcg;
  • 39,4 mikrogramov molibdena.
  • beljakovine 21 g;
  • maščoba 2 g;
  • ogljikovi hidrati 54,5 g;
  • (ali prehranske vlaknine) 3,7 g;
  • pektini 2,6 g;
  • pepel 3,5 g;
  • voda 14 g.

Kalorična vsebnost 100 g tega beljakovinsko-ogljikovohidratnega izdelka je v povprečju 220 kcal.

Pri konzerviranju fižola se ohrani približno 80% mineralne sestave in približno 70% vitaminov.

Korist

Obstaja veliko uporabnih lastnosti fižola:

  1. Kombinacija visoka vsebnost lahko prebavljiva zelenjava in majhna količina maščobe v plodovih fižola ga naredi odlično uravnoteženo dietni izdelek ki ima visoko energijsko vrednost.

Še posebej pomemben vir beljakovinski fižol bo namenjen otrokom, ki iz kakršnega koli razloga ne uživajo mesa in mleka.

  1. Beljakovine, ki jih vsebuje fižol, se prebavijo hitreje in lažje kot živalske beljakovine, ne da bi pri tem povzročale težave s prebavo. Nasprotno, prehranske vlaknine, ki jih vsebuje fižol, izboljšajo prebavni proces.
  1. Ogljikovi hidrati v tem izdelku zadostujejo za zapolnitev energetskih potreb telesa, vendar ne prispevajo k videzu. prekomerno telesno težo telo.

Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje fižol, se v prebavilih počasi razgradijo. Zato ne povzročajo zvišanja ravni sladkorja v krvi, ne potrebujejo dodatnega inzulina, ki bi znižal raven glukoze v krvi in ​​s tem spodbujal lakoto, posledično prenajedanje in nalaganje maščob.

Zaradi odsotnosti neželenega učinka na presnovo ogljikovih hidratov se fižol šteje za prehranski izdelek, ki pomaga preprečevati ne samo, ampak tudi razvoj.

  1. Harmonični vitaminsko-mineralni kompleksi zagotavljajo polno delovanje številnih organov. Torej sta kalij in magnezij potrebna za normalno delo in pravilen ritem srčne aktivnosti, preprečujeta trombozo.
  1. Za prenos živčnih impulzov in zagotavljanje drugih funkcij živčnega sistema ne gre brez vitaminov iz skupine B, ki v telo vstopijo s fižolom. Opažen je bil pomirjujoč učinek uživanja fižola na živčni sistem otrok s povečano razdražljivostjo.
  1. Diuretični učinek fižola bo koristen za otroke s patologijo sečil, pomagal bo znebiti edema.
  1. Esencialne aminokisline, ki se ne sintetizirajo v telesu, vendar jih najdemo v semenih fižola (lizin, levcin, valin itd.), Bodo zagotovile biokemične presnovne procese.
  1. Arginin (tudi esencialne aminokisline) bo pospešil presnovni procesi v jetrnih celicah, ki bodo pomagale čistiti odpraviti strupene snovi in obnovo jetrnega tkiva.
  1. Elementi v sledovih bodo zagotovili normalizacijo ravnovesja vode in elektrolitov v telesu.
  1. Plodovi fižola vsebujejo tudi biološko aktivne snovi zaviranje razmnoževanja in rasti malignih tumorskih celic.
  1. Uživanje fižola se bo povečalo sekretorna funkcijaželodec.
  2. Glede na hipoalergenost fižola ga lahko dajemo otrokom z.
  3. Opaziti je, da uporaba izdelkov s fižolom olajša boj proti virusnim in bakterijskim okužbam.
  4. Visoka vsebnost beljakovin prispeva pospešeno celjenje in zmanjšanje obdobje okrevanja po operacijah, poškodbah.
  5. Kombinacija hranilnih snovi v fižolovih plodovih ima pozitiven vpliv na dihalno funkcijo. Priporočljivo je vključiti v prehrano otrok s tuberkulozo.
  6. Skupni učinek železa, bakra in vitaminov B poveča raven hemoglobina pri.

Tradicionalna medicina ponuja recepte s to rastlino za zdravljenje revmatizma, diabetes, trdovraten plenični izpuščaj pri otrocih.

škoda


Po zaužitju fižola lahko otrok doživi napenjanje.

Pravilneje je govoriti ne o nevarnostih fižola, ampak o njegovem stranski učinek: povečano nastajanje plinov in pri uživanju fižola. Kopičenje plinov v črevesju otroka lahko spremlja boleče občutke in napenjanje.

Te manifestacije so povezane s pomanjkanjem encimov, potrebnih za prebavo polisaharidov.

  • To še posebej velja za dojenčke, ki trpijo zaradi uživanja zrelih semen fižola.
  • Pri starejših otrocih se lahko ti isti neprijetni pojavi pojavijo pri uživanju velikih porcij jedi s fižolom.
  • Ni priporočljivo dajati jedi s fižolom otrokom, ki trpijo zaradi in.

alergijske reakcije fižol je možen, vendar izjemno redek.

Kako izbrati in shraniti fižol

Fižol mora biti suh in cel, brez plesni in gnilob. Pri prodaji v pakirani obliki je treba izbrati prozorne vrečke, tako da je vidna kakovost.

Fižol je treba hraniti v hermetično zaprti stekleni ali keramični posodi, na suhem in temnem mestu. Sadje se v takih pogojih skladišči šest mesecev.

Kdaj in kako otrokom predstaviti fižol

Otroka je priporočljivo navajati na fižol po dopolnjenem 7-8 mesecu starosti. Za dojenčke raje uporabite mlad fižol, ki ga najprej dodate zelenjavnemu pireju, ki ga prej dobi dojenček, ali pa dodajte polovico stroka stročjega fižola v juho.

V večkomponentnem pireju se fižol dobro ujema z drugo zelenjavo:

  • brstični ohrovt,

V tedenski prehrani naj bo fižol prisoten največ 2-krat.

Za uvedbo fižola v prehrano drobtin lahko uporabite že pripravljen pire krompir za industrijsko pripravo, tudi prvič začnete s pol žlice.

Enokomponentni pire iz mladega fižola lahko pripravite šele po 2-3 letih, dojenčku pa lahko prvič daste le pol žličke končnega pireja. Če je prenašanje novega izdelka dobro in otrok ni reagiral z napihnjenostjo ali spremembo blata, se lahko delež postopoma poveča na 50 g (in pri 3 letih na 100 g).

  • Stročji fižol (to je mladi) je treba oprati in vliti v posode z vodo ter pustiti 15 minut.
  • Nato vodo odlijemo, fižol pa kuhamo v ponvi (z odprtim pokrovom), dokler zrna niso mehka.
  • Sol dodamo že med pripravo pireja (mletje z mešalnikom ali drgnjenje skozi cedilo).

Da bi zmanjšali morebitno nastajanje plinov pri dojenčku, je priporočljivo, da fižolu dodate malo mete.

Mlad fižol lahko skuhamo ne samo v obliki juhe ali pire krompirja, ampak ga vključimo tudi v solate, enolončnice, omlete, enolončnice. Popolnoma se ujema z različni tipi zelje, z drugo zelenjavo, z mesom.

Če uporabljamo zrel ali suh fižol, ga je bolje napolniti z vodo in pustiti čez noč. Zjutraj morate odcediti vodo, fižol sprati in kuhati, dokler se ne zmehča (približno eno uro). Zrel fižol uporabljamo v juhah, raznih solatah, enolončnicah.

Zrele (suhe) plodove fižola je priporočljivo uporabljati za kuhanje otrok po 3 letih v kombinaciji z drugimi sestavinami in v obliki pireja;

Razlike med rdečim, belim in črnim fižolom

Znano je, da imajo plodovi fižola različne barve - belo, rdeče, črno. Mame seveda zanima vprašanje, kateri od njih je bolj uporaben, kateri fižol izbrati za otroka.

Pogostejše so sorte z belo in rdečo barvo semen. Raste pa tudi priljubljenost črnega fižola. Med sortami te stročnice obstajajo razlike – tako v sestavi kot v hranilni vrednosti.

  • 100 g belega fižola vsebuje 7,0 g beljakovin;
  • v rdeči barvi - 8,4 g;
  • v črni barvi - 8,9 g.

Beljakovine črnega fižola so po sestavi najbližje živalskim beljakovinam, kar je pomembno za prehrano otrok, ki ne uživajo mesa (zaradi bolezni ali v družini).

V zrnih črne barve je tudi vsebnost ogljikovih hidratov višja kot v rdečih in belih, zato je tudi njihova vsebnost kalorij drugačna:

  • najbolj kalorični črni fižol (341 kcal na 100 g);
  • nekoliko manj - rdeče (333 kcal);
  • najmanj - bela (102 kcal).

Zato bo črni in rdeči fižol otroku hitro pomagal pri okrevanju po bolezni.

Razlikujejo se po vsebnosti mineralov in vitaminov:

  • bela zrna jih vsebujejo manj;
  • kalij, magnezij, fosfor, vitamini B 6, B 9, PP več v rdečem fižolu;
  • folna kislina, potrebna za normalno hematopoezo - v črni barvi.

Toda v belem fižolu je več vitamina C, zato bo ta posebna vrsta fižola pomagala povečati imuniteto pri otroku. Razkrila je tudi impresivno vsebnost kalcija, ki je pomemben za nastajajoči skeletni sistem otrok.

Znatna količina železa v belem fižolu pojasnjuje priporočila zdravnikov, da jih vključijo v prehrano otrok z anemijo.

Črni fižol zaradi velike količine oligosaharidov v sestavi aktivira črevesno mikrofloro, ki jih uporablja v procesu življenja. In to vodi v nastajanje plinov in vetrove, ki so bolj izraziti kot pri uživanju belega in rdečega fižola.

fižol bele barve pogosteje se uporablja v prvih jedeh, rdeča in črna pa v solatah, omakah, prilogah.

Povzetek za starše

Dojenčke v starosti 7-8 mesecev, ki prejemajo dopolnilno hrano, je treba uvesti v prehrano tako koristnega zeliščni izdelek kot fižol. Plodovi te stročnice ne vsebujejo le dragocenih beljakovin, ampak tudi celoten kompleks uporabnih makro- in mikroelementov, vitaminov.

Video o uporabne lastnosti ah fižol:


Kdo ve, kako bi se lahko zgodila usoda fižola, če ga nekoč Kolumb ne bi prinesel na celino - to se je zgodilo šele v 16. stoletju. Sprva so ga gojili predvsem kot okrasna rastlina, skuhamo krepko ter okusna hrana postal kasneje - v XVII stoletju. Ta vrsta stročnic vsebuje polni kompleks uporabne snovi potrebno za človeka. Fižol je po hranilni vrednosti primerljiv z mesom, temeljna razlika- Vsebuje le 2 % maščobe. Seveda mora biti v prehrani otrok in povedali vam bomo, pri kateri starosti ga je treba vključiti v jedilnik, kako ga kuhati in pri katerem od otrok je kontraindiciran.

Koristne lastnosti

Energijska vrednost kuhanega fižola je približno 123 kcal / 100 g.Ta količina vsebuje približno 7-8 g beljakovin. Ta stročnica je koristna za številne bolezni. Pomaga pri aritmijah in patologijah srčno-žilnega sistema, zmanjšuje arterijski tlak(opomba za hipertenzivne bolnike), izboljša stanje otrok z lezijami živčnega sistema (v kombinaciji z tradicionalna terapija). Zaradi visoke vsebnosti beljakovin prispeva k hitro okrevanje po travmi, operaciji in hude bolezni. O koristnih lastnostih fižola lahko govorite dolgo:

  • zahvaljujoč argininu aktivira proizvodnjo sečnine, ista snov zagotavlja presnovne procese, ki pomagajo znižati krvni sladkor;
  • izboljša stanje dihalnega sistema, zlasti ga je koristno uporabljati pri bolnikih s pljučno tuberkulozo;
  • popravlja metabolizem - zato je fižol del številnih diet;
  • cink, ki ga vsebuje ta stročnica, normalizira presnovo ogljikovih hidratov;
  • baker v kombinaciji z vitamini B in železom zvišuje hemoglobin; poleg tega prispeva k proizvodnji adrenalina;
  • zahvaljujoč žveplu fižol očisti kožo, postane gladka in lepa; fižol pomaga tudi pri čiščenju črevesja.

Kombinacija koristnih snovi, ki jih vsebuje fižol, pomaga pri raztapljanju ledvičnih kamnov, ki nastajajo v ledvicah. Jedi iz njega aktivirajo nastajanje želodčnega soka. Zaradi kalija pomaga pri odvajanju odvečne tekočine – to je koristno za matere dojenčkov, ki so nagnjeni k otekanju.

zdravljenje s fižolom

Zaradi številnih uporabnih lastnosti se fižol aktivno uporablja v tradicionalna medicina. Priljubljeni primeri uporabe:

Z revmatizmom. 15–20 g fižolovih luščin kuhamo 2–3 ure na šibkem ognju (prelijemo z 1 litrom vode), nato ohladimo in precedimo. Pijte dnevno - do 5-krat 100 ml.

Za zniževanje krvnega sladkorja in kot diuretik. Zdrobljene stroke prelijemo s 600-650 ml vrele vode, nato pustimo vreti v vodni kopeli 15 minut, nato pustimo 40-45 minut, da se ohladijo. Temeljito precedite, stisnite pogačo, nato dodajte vodo do prvotne prostornine. Pijte dnevno, do 4-krat po 200 ml. Za povečanje učinka lahko stroke fižola dopolnite z listi gorske borovnice.

Za zdravljenje pleničnega izpuščaja. Pražite zrna, mletite, uporabite kot prašek za zdravljenje prizadetih območij.

Odvarek semen fižola se uporablja za zdravljenje driske pri otrocih.

Uvod v dieto

Tako kot druge stročnice tudi fižol uvrščamo med težka živila, ki imajo veliko obremenitev prebavni sistem. Zato zrelih sadežev ne pripravljamo za otroke, ampak samo mlad fižol, pa še to ne kot samostojno jed, ampak kot del juh in zelenjavna enolončnica- v minimalna količina. AT čista oblika fižol lahko ponudimo otrokom od tretjega leta dalje.

Ko je dojenček star 9-10 mesecev, mu poskusite pripraviti juho s stročjim fižolom – pol fižola na porcijo bo dovolj. Upoštevajte, da ta jed ni primerna za dojenčke, ki so nagnjeni k povečana tvorba plinov. Priporočljivo je, da ga kuhate največ 1-2 krat na teden. Kasneje, ko je otrok star eno in pol do dve leti, mu lahko ponudite fižolov pire - ne več kot pol žličke, če ga normalno jemlje, lahko delež postopoma povečujete - do 50-60 g, z starost treh let - do 100 g.

Previdnostni ukrepi

Najpogosteje se po zaužitju fižola začne povečana tvorba v črevesju. Spremljajo ga neprijetni, včasih boleči občutki in napenjanje. Ta reakcija je posledica pomanjkanja encima za predelavo polisaharidov. Za zmanjšanje tovrstnih pojavov je priporočljivo, da jim med pripravo stročnic dodate malo mete.

Glavne kontraindikacije:

  • strogo je prepovedano dajati fižol otrokom z gastritisom z visoko kislostjo;
  • razjede prebavnega sistema;
  • holecistitis;
  • pankreatitis;
  • ker je fižol bogat s purini, ga je treba izključiti iz prehrane otrok z nefritisom, ne smemo ga uporabljati pri protinu.

Če ima otrok kronične bolezni, se posvetujte s pediatrom - dal bo individualna priporočila, pomagal preprečiti napake pri sestavljanju menija.

Recepti

Fižolova juha pire

Za to jed je najbolje uporabiti beli fižol. Izdelki: 150 g fižola, glava čebula, 2 miza. žlice masla, 1 čajna žlička moke, zelišča - po okusu.

Kuhanje:

  • Fižol namoči čez noč. Naslednji dan odcedite vodo, sperite zrna, nalijte 4 skodelice vode, zavrite in kuhajte 45-50 minut.
  • Odcedite del juhe (pustite približno polovico), pripravite pire.
  • Čebulo olupimo, sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve, postopoma dodajamo moko, nato razredčimo z juho (odlitkom), tako da konsistenca postane gostejša, kot tekoča kisla smetana. Dušimo 5 minut.
  • Pireju dodamo pečenko, prevremo, začinimo maslo in sol. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Jajčevci s fižolom

Sestavine: 1 jajčevec, 200 g konzerviranega (ali kuhanega) fižola, majhna čebula, 200-250 g paradižnika (pozimi zamenjajte paradižnikova omaka), sojina omaka, sol - po okusu.