5 tabela, kaj lahko jeste. Dušeni jajčevci s kislo smetanovo omako

Slavni sovjetski znanstvenik M.I. Pevsner razvil posebna dieta imenovana tabela 5, katere upoštevanje bistveno pomaga pri zdravljenju bolezni jeter, žolčnega trakta, žolčnika in nekaterih drugih patološka stanja organizem. Dietna tabela 5a je predpisana za bolnike z kronični pankreatitis in poslabšanje hepatitisa.

Poleg zmanjšanja obremenitev prebavil in omejevanja toplotnih, mehanskih in biokemičnih učinkov na želodec in črevesje, popolna prehrana dieta številka 5 ustvarja pogoje za normalizacijo metabolizma lipidov, celotnega žolčnega sistema in glavnega filtrirnega organa - jeter.

O medicinski dieti 5

Imenovanje tabele terapevtske prehrane št. 5 je priporočljivo zunaj stopnje poslabšanja kronične patologije teh organov (hepatitis v remisiji z zmerno funkcionalno odpovedjo jeter, holelitiaza, kronični holecistitis).

Zdravljenje trebušne slinavke akutni pankreatitis) se začne z lakoto (od 1 do 3 dni) s postopnim uvajanjem v prehrano dovoljenih živil, ki so bila podvržena posebni kulinarični obdelavi, v skladu s prehransko tabelo št. 5a. Za zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke se vsi izdelki, vključno z zelenjavo in sadjem, zaužijejo šele po kulinarični in toplotni obdelavi.

Osnovna pravila mize 5

Dnevni vnos kemičnih spojin v prehranski tabeli številka 5 je:

• voda (brezplačno) od 1,5 do 2 l;
• namizna sol od 6 do 10 g (z poslabšanjem pankreatitisa na prvi stopnji ni soli, nato pa se postopoma uvaja v prehrano);
• ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (količina enostavnih hitro prebavljivih ogljikovih hidratov do 40 g);
• maščobe od 70 do 75 g (norma rastlinskih lipidov je 25 g);
• beljakovinske spojine 90 gr, od tega polovica živalskih beljakovin.

Energijska vrednost dnevnega menija se giblje od 2100 do 2500 kcal. Število obrokov je od 5 do 6.

Kdo je dodeljen?

Bolniki s holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Zdravljenje teh patologij brez skladnosti stroga dietaŠtevilka 5 je po mnenju izkušenih gastroenterologov nemogoča. Tabelo 5 lahko opazujete do dve leti.

Tabela diete 5, kaj je mogoče in kaj ne (prehranska tabela)

Strogo je kontraindicirano vključiti v prehrano ocvrto hrano, živila, ki vsebujejo ognjevzdržne maščobe, obstaja visoka koncentracija holesterola visoka gostota in purini.

Omejitev vnosa ekstraktivnih spojin, ki prekomerno spodbujajo izločanje želodčni sok, vam omogoča zmanjšanje kemične obremenitve prebavnega procesa.

Vse jedi so kuhane v multi- ali dvojnem kotlu, kuhane ali pečene. Meso, zlasti kitasto, in vso zelenjavo, vire grobih prehranskih vlaknin, je treba naribati.

Pomembna je tudi temperatura zaužite hrane (od 20 do 60 ° C), to pomeni, da niso nesprejemljive niti vroče niti hladne jedi, ki dražijo sluznico prebavil. Delne porcije se zaužijejo s ponavljanjem vsake 2,5-3 ure, kar omogoča prebavnemu traktu, da hitro predela vhodno lahko hrano.

Tabela prikazuje, kaj lahko in česa ne smete zaužiti s prehransko tabelo 5 (celoten seznam).

Vzorec tabele dietnega menija številka 5

Jedi dietnega menija 5 tabele so precej zadovoljive in raznolike. Tukaj je primer dnevnega menija za bolnike, ki so predpisani ta sistem prehrana.

• Zajtrk: ovsena kaša(2 žlici suhih kosmičev) s ½ čajne žličke masla, parna omleta na vodi, napitek iz šipka.
• Prigrizek: soufflé iz korenčkovega pireja.
• Večerja: riževa juha z zelenjavnim pirejem, kuhanim puranjim filejem (ne več kot 100 gr), naribano peso, suhimi slivami in hruškami.
• Prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob (100 gr), pečeno jabolko.
• Večerja: parjeni file osliča (90 g), pire iz brokolija ali bučk, rakitovca ali sadni čaj.
• Pozna večerja: bifidokefir.

Prehrana v celoti zadovoljuje fiziološke potrebe telesa tako v energiji kot v biologiji. aktivne snovi. Dietna tabela 5 za pankreatitis za en teden je sestavljena ob upoštevanju zgornjih priporočil.

Dietni režim za otroke in odrasle bolnike omogoča ne le normalizacijo biološkega delovanja trebušne slinavke, jeter, žolčnika, žolčevodov in ponovno vzpostavitev optimalnega delovanja prebavnih organov, temveč tudi izgubo teže. Glede na ocene bolnikov, ki so sledili dieti št. 5, se izguba teže pojavi harmonično, gladko in nenehno.

Pomembna omejitev lipidov je koristna za vse ljudi, ki morajo zaščititi prebavni trakt. Če se dolgo časa držite določenega menija, se lahko znebite manifestacij bolečine in nelagodje v desnem hipohondriju, pa tudi za izboljšanje in čiščenje celotnega telesa.

Dieta številka 5 za otroke spada v kategorijo medicinskih. Zasnovan za zmanjšanje bolečinski sindromi z poslabšanjem patologije, olajšanjem stanja po bolezni ali operaciji.

V katerih primerih se uporablja dieta 5 za otroke

Dietna miza številka 5 je namenjena otrokom, ki trpijo zaradi patologij prebavil, lezij trebušne slinavke, ledvic, Mehur in jetra. Upočasnite delovanje bolezni, preprečite nevarne posledice, normalizirati delovanje prizadetega organa in stabilizirati stanje otroka - vse to so naloge pravilne terapevtske prehrane. Pozitivni rezultati dosežemo s popravkom prehrane, tako da se obremenitev telesa znatno zmanjša.

Lahko sledite dieti dolgo časa, saj je seznam dovoljenih izdelkov raznolik in hranljiv. Priporočeno število obrokov je vsaj 4-krat na dan.

Bodite prepričani, da pijete več tekočine - do 2 litra, poudarek v prehrani naj bo na beljakovinski izdelki z izločanjem velikih količin maščobe. Dnevni vnos soli ne presega 10 g, če ima otrok prizadeto trebušno slinavko, potem zgodnje faze po programu varčne prehrane je vredno odstraniti živila, ki vsebujejo sol.

Kaj je treba in česa ne: prepovedani in dovoljeni izdelki

Prehrana za otroka po bolezni ne sme temeljiti le na pravilna izbira sveže izdelke, ampak tudi način njihove predelave. Lahko se peče, duši, kuha, pari. Kajenje, cvrtje - strogo izključeno.

Prepovedani so naslednji izdelki:

• prekajeno in vloženo;
• čokoladne jedi in z dodatkom smetane;
• vsi izdelki iz peciva;
• začinjena in grenka zelenjava;
• gobe;
• sladoled;
• vse mastne ribe ali živalsko meso;
• ječmen, proso in ječmenov zdrob;
• mesni stranski proizvodi;
• umešana jajca in kuhana piščančja jajca;
• kakav, kava, gazirana voda;
• jagode, sadje s kislim okusom.

Dovoljena je kuhana zelenjava, sveže kumare v majhnih količinah. Od pijač - vse decokcije na osnovi zelišč in šipkov, čaj z mlekom, čista voda, kisel. Olja je treba izbrati samo rastlinskega izvora, lahko imate malo masla, vendar nesoljeno in sveže.

Dovoljene sladkarije - naravna marmelada, marshmallows, suhi piškoti, suho sadje, marmelada in različne sorte medu. V omejenih količinah je dovoljeno vključiti morske sadeže, krekerje, kruh, kruh iz ržene moke.

Dietna tabela 5 - meni za teden (tabela)

Dietni meni številka 5 za otroke je lahko zasnovan tako, da je prehrana vsak dan raznolika, otroku pa so jedi všeč. Dnevna norma je približno 2000 kcal.

1. dan

Možnost zajtrka:

• mlečna klobasa,
• čaj z mlekom,
• Omleta iz 2 beljakov.

Za drugi zajtrk - kompot iz poljubnega suhega sadja, enolončnica iz skute.

Za kosilo lahko jeste:

• telečji kotlet,
• zelenjavna juha,
• kuhan ajdov zdrob.

Po večerji naj dojenček pripravi sadno solato, zabeljeno z jogurtom. Možnost večerje - kefir, obara, piščančje mesne kroglice.

2. dan

Za zajtrk:

• kamilični čaj z medom
• parna omleta z mlekom
• ajdove kaše (čiste oblike) z žlico masla.

Drugi zajtrk je rižev narastek.

Pripravite za kosilo:

• goveje mesne kroglice,
• juha s katero koli dovoljeno zelenjavo,
• jagodni kisel,
• pire iz korenja in pese.

Prigrizek - naravni jogurt, pomešan s 100 g skute.

Zvečer - dušena zelenjava in 150 g pečenega osliča + juha iz šipka.

3. dan

Od jutra:

• klobasa in rezina kruha ali rženega kruha,
• poljubni suhi piškoti.

Pred in po večerji - kompot + enolončnica iz skute, jogurt s poljubnim sladkim sadjem.

V času kosila:

• goveji kotlet,
• juha s krompirjem, korenjem in zeljem,
• ajda.

Za večerjo - obara in mesne kroglice iz pustega mesa, od pijač - kefir.

4. dan

Po spanju:

• beljakovinska omleta,
• parjeni sirniki s kislo smetano (porcija 150 g).

Drugi zajtrk in popoldanska malica - sadna solata in mešanica suhega sadja in oreščkov.

Med kosilom lahko daste:

• jagodni žele,
• telečje mesne kroglice,
• kremna juha z morskimi sadeži.

Nekaj ​​​​ur pred spanjem - enolončnica z dodatkom korenja in jabolk.

5. dan

Možnosti jutranjega obroka:

• ajda z mlekom
• kruhov toast z rezino nemastnega sira,
• čaj z meto.

Drugi zajtrk in popoldanska malica - bananin sufle, piškoti z jabolčnim sokom.

Čas za kosilo:

• squash Cavier,
• parjeni puranji kotleti,
• juha s krompirjem in rižem,
• poljuben sadni žele.

Dobra možnost za večerjo je pire krompir + ribji puding, katera koli zeliščna decokcija.

6. dan

Jutranji meni:

• jabolčni kompot,
• zdrobova kaša, kuhana v mleku,
• suhe marelice + rozine.

Za drugi zajtrk lahko naredite jabolčni pire, med popoldansko malico pa otroku dajte pest suhega sadja.

Jedilnik za kosilo:

• ribji cmoki,
• juha s pustimi mesnimi kroglicami,
• decokcija šipka,
• ajde z majhnim koščkom masla.

Med večerjo lahko dojenček poje bučkin pire, kateri koli sladki sok in vermicelli z mletim mesom (teletina ali piščanec).

7. dan

Zajtrk zadnjega dne:

• ovseni kosmiči z rozinami
• čaj z meliso.

Pred kosilom se poje breskov pire, po njem pa kozarec naravni jogurt z rezinami banan + ovseni piškoti.

Polno kosilo:

• krompirjeva enolončnica,
• sadni kompot,
• kunčje meso, dušeno v smetanovi omaki.

Za večerjo so pripravljene mesne kroglice z dodatkom riža. Za večerno jed je najbolje izbrati piščanca.

Recepti za dietno mizo 5

Vsa živila za otrokovo prehrano morajo biti kakovostna in sveža. Jedi je treba kuhati na pari, peči v pečici ali kuhati. Obstaja veliko receptov za varčno prehrano, lahko izberete tiste, ki jih bo dojenček jedel z užitkom in koristil telesu.

Za zeljne zvitke z zelenjavo boste potrebovali:

• 30 g zelenjavne juhe;
• 150 g belega zelja;
• žlica masla;
• 2 korenja;
• zelenjava, paradižnik, čebula;
• 20 g riža;
• pol jajca;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - približno 10 g.

Zelje, jajce, riž skuhamo, zelenjavo razdelimo na liste. Zeleno, korenje in čebulo zmešamo z rižem in jajcem, začinimo s soljo, oljem in paradižnikom. Omaka je narejena iz zelenjavne juhe, kisle smetane, moke. Mleto zelenjavo zavijemo v zeljne liste, prelijemo z omako, pečemo v pečici.

Za pečene sirove kolačke s korenčkom boste potrebovali:

• ghee in maslo (7 oziroma 3 g);
• 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 25 g moke, žlica zdroba;
• 50 g korenja;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• pol jajca.

Naribano korenje damo v vodo in maslo (25 min). Kuhajte nekaj minut in dodajte zdrob. Ohlajeno zmešamo s sladkorjem, soljo, skuto in moko. V modelu, namazanem s stopljenim maslom, pecite okrogle torte, dokler se ne pojavi skorja.

Pogosto zastavljena vprašanja v tabeli 5

Vsak starš mora odgovorno pristopiti k vprašanju prehrane otroka, zlasti v obdobju njegove bolezni. Osnovna vprašanja v zvezi s prehrano bodo pomagala preprečiti napake pri pripravi prehrane in s tem ohraniti dobro zdravje dojenček.

Ali lahko otrok da banane na dieti 5?

Ja, banane so sladko sadje, samo kislo je prepovedano. Najboljša možnost- sadje spečemo, skuhamo ali pripravimo sufleje.

Ali so ovseni piškoti dovoljeni na peti dieti?

Dovoljeni so ovseni piškoti, pa tudi biskvit in vse ostalo, ki ni maslo. Takšna sladica je koristna, če jo naredite doma.

Ali lahko skuhate testenine, če jih ima vaš otrok rad?

Testenine, vključno z vermicelli, se lahko skuhajo, če so narejene iz moke premija. Druga kategorija ne bo delovala, samo trda sorta.

Kako dolgo naj traja peta dieta?

Trajanje prehrane po tem sistemu mora določiti pediater. Dolgo sledi medicinska prehrana, na primer od šest mesecev ali več, vam omogoča popolno obnovitev normalno delo prebavni sistemi.

Ali lahko otroci pri tej dieti jedo oreščke?

Vse je odvisno od okoliščin imenovanja terapevtske prehrane. Orehi so dovoljeni le v primeru kršitve jeter. Izdelek vam omogoča, da pospešite proces regeneracije obolelega organa zaradi visoka vsebnost vitamin E in kalij.

Ali je mogoče dati skuto otroku na dieti 5?

Sprejemljivi so vsi mlečni izdelki z minimalnim odstotkom maščobe. V prehrano je prepovedano dodajati le tiste, katerih vsebnost maščobe presega 2,5%.

Dieta 5 - ali lahko jem lubenice?

Lubenica je dovoljena, vendar v zmernih količinah. Priporočena količina tega jagodičja na dan ni več kot 2 majhna kosa. Iz lubenice lahko naredite žele, šerbet ali solato.

Prehrana te diete ni monotona, s pravilnim pristopom k sestavljanju jedilnika in izbiri receptov se bo otrok počutil veselo in zdravo. Upoštevanje zdrave prehrane vam bo omogočilo, da pozabite na bolezen, poleg tega pa bo močno olajšalo splošno stanje.

Da bi organizirali prehrano bolnikov v bolnišnicah, so celo sovjetski zdravniki razvili več vrst diet. Najbolj znana med njimi je dieta številka 5. Danes je jedilnik te diete javno dostopen in velja za hit med ljudmi, ki se držijo pravilne prehrane. V tem članku bomo preučili značilnosti pete tabele, približni tedenski meni in recepte.

Prečiščevanje in terapevtski učinek dieta, ki temelji na določene izdelke, kot tudi pri spreminjanju načina priprave izdelkov, dovoljenih za uživanje. Dietna tabela 5 je predpisana, če:

• bolezni jeter (hepatitis različnega izvora, ciroza);
• bolezni želodca (gastroenteritis, kronični gastritis);
• bolezni žolčnika in žolčevodov (holangitis, holelitiaza, holecistitis; postoperativni sindrom, ki se je pojavil po odstranitvi žolčnika);
• bolezni trebušne slinavke (pankreatoduodenitis, akutni in kronični pankreatitis).

Namen diete je ohraniti ali ponovno vzpostaviti normalno delovanje jeter in žolčevod, izboljšano proizvodnjo žolča.

Osnovna načela diete številka 5 vključujejo:

1. Uravnotežena ogljikohidratno-beljakovinska prehrana z zadostno količino vlaknin. Dnevna norma: beljakovine - do 90 g, maščobe - do 90 g (tretjina jih mora imeti). rastlinskega izvora), ogljikovi hidrati - do 350 g (od tega enostavni ogljikovi hidrati- do 80 g).
2. Dnevna vsebnost kalorij v hrani mora biti 1600-2900 kcal.
3. Omejitev vnosa soli (do 10 g na dan), pa tudi živil, ki vsebujejo purine, maščobe, esencialne snovi in oksalno kislino.
4. Delna prehrana - uživanje 100-200 g 5-6 krat na dan.
5. Jedi naj bodo kuhane, dušene ali na pari. Postrezite samo toplo.
6. Skladnost režim pitja(vsaj 2 litra vode na dan).

Glede na bolezen je možno jedilnik nekoliko spremeniti. Na primer, pri poslabšanju zgoraj navedenih bolezni je treba preiti na dieto 5A. V tem primeru od dietni meni vsi izdelki, ki pospešujejo procese fermentacije v črevesju, so izključeni.

Dovoljena živila za dieto številka 5

Ko sledite zdravi prehrani, morate vedeti, kakšno hrano lahko jeste. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje:

• zelenjavne juhe;
• kuhana žita (pšenica, ajda, riž, ovsena kaša);
• dietno meso (kunec, piščanec, puran, pusto goveje meso);
• sorte rib z nizko vsebnostjo maščob;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• dnevni stari ali posušeni pšenični kruh;
• kuhana zelenjava;
• jajce (2 kosi na teden);
• maslo in rastlinska olja;
• suho sadje (suhe marelice, suhe slive, rozine);
• pečeno sadje (hruške in jabolka);
• sladice (marmelada, marmelada, marshmallow, pene, marshmallows, med).
• pijače (juha iz divje vrtnice, šibek čaj, žele, kompoti, zelenjavni sokovi brez soli).

vzorčni meni

Trajanje skladnosti terapevtska prehrana odvisno od stopnje bolezni in značilnosti organizma. Jedilnik za teden bi lahko izgledal takole:

ponedeljek:

• zajtrk - ovseni kosmiči z rozinami, decokcijo šipka;
• 2 zajtrk - pečeno jabolko, piškoti "Maria" (2 kosa);
• večerja - zelenjavna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami, kosom rženega kruha;
• popoldanska malica - skutin smoothie;
• večerja - pšenična kaša, vinaigrette z rastlinskim oljem, kruh;
• 2 večerja - kozarec kefirja.

torek:

• zajtrk - ajdova kaša z maslom, rezina sira, bananin milkshake;
• 2 zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano in svežimi jagodami;
• kosilo - riževa juha, zvitek iz mletega mesa, kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• popoldanska malica - solata iz naribanega korenja, 1 marshmallow;
• večerja - zeljni zvitki iz riža in piščančji file, solata iz suhih sliv in kuhane pese, kozarec močnega čaja z medom;
• 2 večerja - kozarec kefirja.

sreda:

• zajtrk - pšenična kaša z maslom, skuto in jagodnim pudingom, čaj z mlekom;
• 2 zajtrk - kuhan sadni pire;
• kosilo - zelenjavna juha, kos kuhane govedine, solata iz zelja in kumar v rastlinskem olju;
• popoldanski prigrizek - pečena jabolka z medom;
• večerja - pire krompir, ščuka v kisli smetani, kos kruha;
• 2 večerja - acidofil s sesekljanim peteršiljem.

četrtek:

• zajtrk - riževa kaša, kos sira, sirne pogače, kompot iz suhega sadja;
• 2 zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob, korenčkov sok;
• kosilo - bučna kaša, zajec v kisli smetani, jagodni žele;
• popoldanski čaj - beljakovinska omleta, malo marmelade;
• večerja - riževa kaša, dušeno zelje, kompot iz suhega sadja;
• 2 večerja - kefirjev smoothie s hruško.

petek:

• zajtrk - ovsena kaša v mleku z marmelado, skuta s kislo smetano, juha iz šipka;
• 2 zajtrk - sadna solata iz banan, jabolk in parjenih rozin;
• kosilo - zelenjavna juha, parjena trska, čaj;
• popoldanska malica - rižev narastek, kruh;
• večerja - bučke, polnjene z rižem in puranom, 1 marshmallow;
• 2 večerja - sadni pire.

sobota:

• zajtrk - umešana jajca iz beljakovin in zelenjave, kos sira, kompot;
• 2 zajtrk - dušena zelenjava z rižem, kos kruha;
• kosilo - rdeča pesa, goveji kotleti, kompot;
• popoldanski prigrizek - korenčkovo-jabolčni pire, 1 marshmallow;
• večerja - pečen puran z jabolki, dušeno zelje;
• 2 večerja - acidophilus.

nedelja:

• zajtrk - ajdova kaša z maslom, skuta s sadjem, milkshake;
• 2 zajtrk - kuhana riba, vinaigrette;
• kosilo - pire krompir, mleti zajčji kotleti, zelenjavna solata na rastlinskem olju, kompot;
• popoldanski prigrizek - enolončnica iz skute, juha iz šipka;
• večerja - zelenjavna juha, kruh, kozarec čaja;
• 2 večerja - kozarec kefirja.

Kot lahko vidite, je jedilnik za vsak dan lahko zelo raznolik. Najbolj pa tej dieti manjka okus po česnu in čebuli. Pomagajte pri reševanju te težave orientalska začimba asafetida. Tudi jedi v dieti št. 5 imajo blag okus, saj naj ne bi dodali veliko soli. V tem primeru lahko uporabite naravne začimbe, kot so origano, majaron, kurkuma, rožmarin. Morate dodati kar nekaj.

Še enkrat vas opozarjamo, da je treba vse jedi in pijače zaužiti le toplo! Hladna in vroča hrana je lahko škodljiva.

Recepti za dieto številka 5

S terapevtsko dieto lahko uporabite okusni recepti jedi. Tukaj je nekaj izmed njih.

1. Polnjene bučke.

Za kuhanje boste potrebovali:

• puranji file;
• 0,5 skodelice riža;
• 2 veliki bučki;
• 1 korenček.

Purana skuhamo in zvijemo v mleto meso. Tudi riž je treba skuhati in nato oprati hladna voda. Korenje operemo in pretlačimo skozi velik ribež. Zmešajte riž, korenje in mleto meso. Bučko operemo, prerežemo na pol in očistimo sredino, da dobimo čoln. Riževo mešanico dajte v bučke in pecite do popolne kuhanosti.

Bolniki lahko pojedo 100 g enolončnice.

2. Beljakovinska omleta.

Potrebni so naslednji izdelki:

• 2 jajci;
• 0,5 skodelice posnetega mleka;
• koper ali peteršilj.

To jed je enostavno pripraviti. Vzemite 2 jajci in ločite beljak od rumenjaka. Nato stepemo beljakovine z mlekom, dodamo nekaj zrn soli. Po želji lahko dodate nekaj sesekljane zelenice. Pripravljeno zmes damo za 20 minut v posodo za soparo.

3. Zelenjavna juha.

Pripravite naslednjo zelenjavo:

• 100 g belega zelja;
• 1 srednji krompir;
• 1 majhen korenček;
• 2 prepeličja jajca.

Na ogenj pristavimo litrski lonec vode. Medtem ko voda vre, operemo in nasekljamo vso zelenjavo. Najprej v ponev dodamo krompir in zelje. V ponvi malo podušimo korenje, dodamo začimbo asafetido. Nalijte korenje prepeličja jajca in premešamo. Vse skupaj dodamo v juho. Postrezite z zelenjem in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Po želji lahko naredite piščančje polpete (riž, file, jajce, naravne začimbe).

Dieta številka 5 za otroke

AT moderni čas povečalo se je število otrok z boleznimi trebušne slinavke, žolčnika in jeter. Vzroki bolezni prebavil so zelo različni. Lahko so motnje hranjenja, okužbe, pogosta uporaba hitra hrana, mastna in ocvrta hrana.

Tabela številka 5 je najbolj znana dieta, ki jo zdravniki predpisujejo bolnikom, vključno z otroki. Jedilnik za otroke se ne razlikuje od menija za odrasle. Lahko jeste enaka živila in jedi.

Še vedno obstajajo nekatere omejitve glede izdelkov. Na primer, otroci, mlajši od 3 let, lahko jedo samo bele sorte rib (polok, oslič, trska). V meniju starejših otrok lahko vključite rdeče ribe (losos, roza losos, postrv). Kot nalašč za popoldansko malico in malico, otroške sadne in zelenjavne kašice v kozarčkih.

Previdnostni ukrepi

Pri dieti številka 5 je strogo prepovedano jesti preveč hladno, vročo in ocvrto hrano. Seznam prepovedanih izdelkov vključuje:

1. Prve jedi, ki se kuhajo v mesni, gobovi in ​​ribji juhi; vse hladne juhe.
2. Mastne sorte ribe in meso, drobovina, konzervirana hrana, klobase, prekajeno meso, paštete, mast.
3. maščobna mlečni izdelki, pikantni siri.
4. Gobe.
5. Nekatera zelenjava (redkev, česen, kislica, špinača, brstični ohrovt).
6. Majoneza, kečap, adjika, gorčica, rdeči in črni poper.
7. Svež kruh.
8. Sladoled, čokolada.
9. Citrusi, brusnice, grozdje.
10. Alkohol, kava, gazirane pijače.

Posledice neupoštevanja diete

Če ne sledite terapevtski prehrani, bolniki tvegajo dodatno obremenitev jeter. Bolezen se bo poslabšala in zdravljenje bo treba začeti znova.

Običajno je skupaj z dieto številka 5 predpisana zdravljenje z zdravili. Skladnost s to dieto bo pomagala znebiti simptomov poslabšanja bolezni in doseči remisijo. Poleg tega dieta izboljša splošno počutje na splošno in odpravlja odvečne teže. Dietni režim je primeren tudi za majhne otroke.

Zdrava hrana"Tabela številka 5" je kontraindicirana pri aktivnih boleznih prebavil

Glavni cilj diete številka 5 je uvedba uravnotežene prehrane, ki varčuje z jetri, ki je namenjena obnovitvi delovanja jeter, žolčnih poti in izboljšanju izločanja žolča.

Dieta "Tabela št. 5" zagotavlja normalen vnos beljakovin in ogljikovih hidratov z nekaterimi omejitvami maščob. Živila, ki vsebujejo purine, holesterol, ekstraktivne snovi, oksalno kislino, esencialna olja, pa tudi živila z maščobami, ki so med cvrtjem oksidirale. Poleg tega je vnos soli omejen.

Prehrana mora vsebovati živila, bogata z lipotropnimi snovmi, vlakninami, pektini. Vse jedi so kuhane, pečene brez skorje ali dušene. Morate jesti 4-6 krat na dan v majhnih porcijah. Zaželeno je, da hrano čim bolj zmeljemo. Na prazen želodec morate piti čim več tekočine.

Kot del dnevnice dietetični izdelki za dieto št. 5:

• beljakovine - do 80 g, vključno s 50% - živalskega izvora
• maščobe - do 80-90 g, vključno s 30% - zelenjave
• ogljikovi hidrati - do 400 g, energijsko vrednost- 2400-2800 kcal

Ne smemo pozabiti, da prehrana ne more obnoviti delovanja obolelih organov. Odpravlja samo dejavnike, ki izzovejo poslabšanje, in prispeva tudi k procesom okrevanja. Dieta št. 5 je predpisana v kombinaciji z zdravila in medicinski postopki. Seveda tisti, ki poznajo svoje natančno diagnozo bolniki lahko samostojno preidejo na ta prehranski načrt, vendar jih to ne oprosti obiska zdravnika.

Kaj je treba in česa ne: seznam-tabela

Priporočljivo je jesti juhe: mlečne, zelenjavne, žitne, sadne. Boršč in zeljna juha naj bosta brez mesa. Jušni preliv ne sme biti pražen. Dovoljeno je pusto, pusto meso (govedina, perutnina, šunka ali jezik), ribe (ostriž, orada, oslič, bakalar, polenovka). Načini kuhanja - kuhajte ali kuhajte na pari, pecite kuhane ribe in meso v pečici, kuhajte aspične jedi iz rib.

Mleko, kefir, skuto ne smete zaužiti več kot 200 g na dan. Iz skute lahko kuhate jedi: enolončnice, soufflé, sirove torte, lene cmoke, ne preveč začinjen sir. Priporočljivo je kuhati kašo v vodi ali z dodatkom majhne količine mleka. Tekočine je treba zaužiti 1,5-2 litra na dan.

Kruh je priporočljivo jesti včerajšnjo peko, tako belo kot črno, pa tudi iz otrobov. Ne več kot 2-krat na teden lahko jeste pecivo (žemljice ali pite), medtem ko masla ne smete dodajati v testo. kuhana jajca- ne več kot eno na dan, če je pripravljena omleta, potem tudi samo iz enega jajca. Priporočljivo je jesti surovo in kuhana zelenjava pa tudi zelenje različne jedi iz zelenjave (okrasi in juhe, enolončnice). Še posebej uporabna sta korenje in pesa.

LAHKO:

• sadje in jagode (nekisle sorte)
• črni kaviar
• pudingi (pečeni ali kuhani na pari)
• vermicelli in testenine;
• krekerji, suhi piškoti (biskviti), suhi piškoti
• marmelada iz sladkega sadja in jagodičja, sladkor, med, marshmallows, marmelada, marshmallow - ne več kot 70 g na dan
• maslo in rastlinsko olje - kot preliv za jedi
• zelenjava in sadje naravni sokovi, šipkovo juho, zeliščni ali šibek čaj, kavo z mlekom
• jagodičje, mleko, sadne omake
• zelišča in nekaj začimb omejena količina: listi kopra, peteršilj, nageljnove žbice, cimet, Lovorjev list, vanilija

Izbira prehrane za obolela jetra

• več

PREPOVEDANO JE:

• mastne ribe, meso, perutnina
• ocvrta, maščobna, začinjena, prekajena hrana in hrana
• alkohol
• stranski proizvodi (možgani, jetra)
• slanina, konzervirana hrana, stročnice
• gobe in gobove juhe
• čebula, špinača, kislica, redkev, česen, redkev, rabarbara, cvetača, repa
• čokolada, sladoled, kakav
• kis, gazirane pijače
• hladna pijača
• vložena zelenjava

Jedilnik za teden

Za zajtrk lahko jeste vinaigrette, začinjeno s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, namočen sled (ne več kot 20 g), rezino včerajšnjega beli kruh. Kot pijača - čaj z mlekom. Drugi zajtrk lahko vključuje majhen košček kuhana govedina, porcija ajdove kaše, pa tudi naravni zelenjavni sok.

Posebej zasnovana prehrana ali dieta je glavna sestavina zdravljenja številnih bolezni. To je še posebej pomembno pri boleznih jeter in žolčetvornih organov. Za takšne bolnike je bila razvita tabela številka 5. Ta prehrana zagotavlja popolno oskrbo z vsemi pomembnimi snovmi v nežnem načinu za jetra.

Zgodovinski opis

Pred skoraj stoletjem je to opazil terapevt Pevsner pravilna prehrana lahko lajša trpljenje bolnikov s številnimi boleznimi. Leta 1920 je svetu predstavil neverjeten razvoj 15 mize za zdravljenje. Minilo je veliko časa, danes pa so takšne diete predpisane bolnikom. Omogočajo vam doseganje ugodnih rezultatov.

Indikacije za imenovanje

• akutni hepatitis, kronični (brez poslabšanja);
• holecistitis (z okrevanjem);
• ciroza jeter (v odsotnosti insuficience);
• (izven poslabšanja);
• holelitiaza (če ni akutne faze).

Ne smemo pozabiti, da je tabela številka 5 dovoljena samo za tiste bolnike, ki ne trpijo prebavila od raznih bolezni.

Namen diete

Pri zgornjih boleznih je treba jetrom zagotoviti nežno prehrano. Hkrati, kot vsaka oseba, bolnik potrebuje popoln vnos vseh uporabne snovi. Takšen cilj je določen v razviti tabeli številka 5. Dieta zagotavlja normalno delovanje jeter in žolčevodov.

Značilnosti klinične prehrane

Dietno mizo številka 5 odlikuje uravnotežena vsebnost ogljikovih hidratov in beljakovin. Poraba maščob (zlasti pri živalih) je zmanjšana. Prehrana pomeni izključitev izdelkov, ki vsebujejo purine, holesterol, eterična olja. Priporočljivo je zavrniti ocvrto. Izogibati se je treba hrani z visokim odstotkom dušikovih izvlečkov.

Zdrava prehrana vključuje pečene, kuhane in dušene jedi. Mletju je namenjena samo zelenjava, obogatena z vlakninami, ali žilavo meso. Passerovka s to dieto je treba izključiti. Uporaba zelo hladnih jedi je kontraindicirana.

Dieta predvideva prehranjevanje 5-6 krat na dan.

Hranilna sestava

• priporočljivo je zaužiti 80 g beljakovin (od tega 55% živalskih);
• maščobe so 80 g (30% je dodeljenih zelenjavi);
• ogljikovi hidrati se porabijo 350-400 g (sladkor je sprejemljiv 70-80 g).

Tabela številka 5 ne prepoveduje uporabe namizna sol. Vendar pa njegova dnevna količina ne sme presegati 10 g. Vnos tekočine se giblje od 1,5 litra do 2 litra. Vključitev ksilitola, sorbitola je sprejemljiva. Vendar ne več kot 25-40 g.

Dnevni vnos kalorij je 2800-2900 kcal.

Kot vsaka dieta tudi tabela številka 5 temelji na potrebi po uživanju določene hrane. Zdrava hrana vsebuje:

1. Pšenica (1, 2 razred), rženi kruh izključno včerajšnja peka. Dovoljeni so neužitni izdelki s kuhanimi ribami, mesom, jabolki, skuto. V prehrano so vključeni suhi piškoti, dolgotrajni piškoti.
2. Juhe. Zelenjava, žitarice, sadje, mlečni izdelki s testeninami. Rdeča pesa, zeljna juha in boršč so vegetarijanski. Preliv iz zelenjave in moke je samo sušen, ne ocvrt.
3. Perutnina, meso. Nemastna, brez tetiv in fascij. Ptica brez kože. Govedina, kunec, svinjsko meso, pusta jagnjetina, puran, piščanec. Mlečne klobase, pilaf z mesom (kuhano), zeljni zvitki.
4. ribe. Dovoljene so samo sorte z nizko vsebnostjo maščob. Pečen ali kuhan.
5. Mlečni izdelki. Kefir, kislo mleko, acidofil, mleko. Kisla smetana kot začimba. Polmastna skuta. Neoster sir.
6. jajca. Beljakovinske pečene omlete. En rumenjak na dan. Privoščimo si mehko kuhano jajce.
7. Žita. Kaj. Še posebej koristni so ovsena kaša in ajda. Kuhane testenine.
8. zelenjava. Raznolik. Tako surovo kot kuhano, dušeno. Kislo zelje ni kislo.
9. Sladkarije. Različne jagode (razen kislega), surovo sadje. Tudi pečeno in kuhano. Kiseli, kompoti, pene, žele, sambuki. Suho sadje. Marmelada, marmelada, med, marshmallow, nečokoladne sladkarije.
10. pijače. sokovi. Kava z mlekom. Odvarki šipka. čaj.

Živila, ki jih je treba izključiti

Treba je zavrniti hrano, ki lahko škoduje telesu. Iz prehrane so izključeni:

1. Izdelki iz moke. Izogibajte se svežemu kruhu. Ocvrte pite so prepovedane. Sladko, listnato testo.
2. Juhe. Ribje, mesne, gobove juhe so kontraindicirane. Juha iz zelenega zelja, okroshka.
3. Perutnina in meso. Mastne sorte. Gos, raca sta izključeni. Ledvice, jetra, možgani. Konzervirana hrana, klobase, prekajeno meso.
4. ribe. Vrste maščob. Konzervirana hrana. Ne jejte prekajene, soljene ribe.
5. Mlečni izdelki. Maščobno mleko (6%), smetana. Oster sir. Maščobna skuta, kisla smetana.
6. jajca. Ocvrto in trdo kuhano je prepovedano.
7. Žita. stročnice.
8. zelenjava. Kislica, redkev, špinača, zelena čebula, redkev, gobe, česen. Vložena zelenjava je izključena.
9. Sladkarije. Sladoled, izdelki, ki vsebujejo smetano, čokolado.
10. pijače. kakav. Črna kava je kontraindicirana. Hladne pijače izključene.

Primeri menijev

Iz zgoraj navedenega je razvidno, da je tabela številka 5 precej raznolika. vzorčni meni lahko izgleda takole:

1. dan

• Prvi zajtrk. Naredite beljakovinsko omleto. Dodate lahko mleko riževa kaša. Malo masla in čaj z rezino limone.
• Kosilo. Osvežite se skutina enolončnica s kislo smetano.
• Večerja. Shchi (nujno vegetarijansko), kuhano meso s dušeno korenje. Kompot (kuhan iz suhega sadja).
• popoldanski čaj. Čaj (limona), piškoti.
• Večerja. Pripravite kos sira in masla. Mineralna voda.
• Pred spanjem. Kozarec kefirja.

2. dan

• Prvi zajtrk. Solata iz jabolk in korenja. mlečna omaka s kotleti (za par). Kava z mlekom.
• Kosilo. Eno sveže jabolko
• Večerja. Juha iz pire krompirja bo dala moč. Skuhamo ribe in dušimo zelje. Kissel sadje ali jagodičje.
• Večerja. Privoščite si ajdove kosmiče. Pijte mineralno vodo.
• Pred spanjem. Kozarec kefirja.

3. dan

• Prvi zajtrk. Uporabna skuta (sladka) z dodatkom kisle smetane. Mlečna kaša iz ovsenih kosmičev.
• Kosilo. Spečemo jabolko.
• Večerja. Priporočena zelenjavna juha. Riž in kuhan piščanec. Kombinira se z mlečno omako. Sadni kompot.
• popoldanski čaj. sok.
• Večerja. Pripravite pire krompir. Bela omaka. kuhane ribe. Šipkov kompot.
• Pred spanjem. Kefir.

4. dan

• Prvi zajtrk. Dajte moč testeninam z dodatkom mesa. maslo.
• Kosilo. Privoščite si leni cmoki s kislo smetano.
• Večerja. Koristna bo krompirjeva juha iz Herkula. Zeljni zvitki. Lahko pijete žele.
• popoldanski čaj. Sveža jabolka in slive.
• Večerja. Pripravite mlečno kašo (riž). sir. maslo. Popijte čaj.
• Pred spanjem. Kefir.

5. dan

• Prvi zajtrk. Priporočena ajdova kaša. Skuta. maslo. Kava z mlekom.
• Kosilo. Jabolko spečemo v pečici.
• Večerja. Pripravite vegetarijanski boršč. Mesni rezanci s kislo smetano. Sperite z jagodnim želejem.
• popoldanski čaj. Popijte čaj. Vrh s piškoti.
• Večerja. Pire krompir bi bil koristen. Zelenjavna solata. Riba je kuhana.
• Pred spanjem. Kozarec kefirja.

6. dan

• Prvi zajtrk. Variti ajdove kaše. Mesni kotleti (parni). Pijte čaj z limono.
• Kosilo. Pripravite Privoščite si jabolčno marmelado.
• Večerja. Mlečna juha (po možnosti s testeninami). s kislo smetano. Pijte kompot.
• popoldanski čaj. Kisel sadje.
• Večerja. Zdrobova kaša z dodatkom suhih sliv bo dala moč. Mineralna voda.
• Pred spanjem. Kefir.

7. dan

• Prvi zajtrk. Kuhan krompir. Sled. Obrok zaključite s čajem z limono.
• Kosilo. Pečeno jabolko v pečici.
• Večerja. zeljna juha. Vermicelli z mlečno omako. Kotleti (parni). Kozarec kompota.
• popoldanski čaj. Šipekova juha s piškoti.
• Večerja. Pripravite sirove kolačke. Kisla smetana. Omleta (beljakovine). Mineralna voda.
• Pred spanjem. Popijte kozarec kefirja.

Treba je razumeti, da je to le približna prehrana. Tabela številka 5, jedilniki, priporočila za prehrano, možnosti toplotne obdelave izdelkov lahko predpiše le zdravnik.

Dieta za otroke

V obdobju akutnega hepatitisa je otroku običajno predpisana tabela številka 5. Za otroke s takšno boleznijo je dieta 5a primernejša. Omogoča vam zagotavljanje dobra prehrana z izrazitim vnetjem v jetrih in žolčnih poteh.

To dieto je treba upoštevati ves čas akutni stadij bolezen. V povprečju to obdobje traja približno mesec in pol. V prihodnosti se prehrana znatno razširi. Sčasoma se bo otrok lahko vrnil k običajni prehrani.

Če je potrebno, opazujte, da so takšna živila iz prehrane izključena surovo sadje, zelenjava (ne pire). Meso je kuhano v sesekljan. V nasprotnem primeru je prehrana podobna tabeli številka 5. Meni, po prilagoditvah s strani nutricionista, je lahko podoben zgoraj predstavljenemu. Vsekakor se posvetujte z zdravnikom.

Za tabelo številka 5 je značilna ne le izbira določenih izdelkov. Pomemben je način priprave. Bodite pozorni na temperaturo postrežene hrane. Takšne nianse so odvisne od specifične bolezni. Zato je najbolje, da se z zdravnikom pogovorite o priporočeni tabeli številka 5. Dieta, ki jo izbere izkušen specialist, bo v celoti ustrezala posamezne značilnosti organizem.

Krompirjeva juha

Sestavine:

• riž - približno 100 g;
• krompir - 2 kos .;
• majhna žarnica;
• brokoli - približno 50 g;
• korenje - 1 kos .;
• sol.

Kuhanje:

1. V lonec, napolnjen z 2 l hladna voda dajte narezan krompir.
2. Tam dodamo tudi riž, sesekljano čebulo. Vse je zažgano.
3. Med kuhanjem dodamo drobno naribano korenje in cvetke brokolija.
4. Juho kuhamo na majhnem ognju. Pripravljenost določa zelenjava in riž. Tik pred izklopom je treba juho soliti.
5. Pred serviranjem je treba na krožnik dodati zelenjavo in rastlinsko olje (dovolj je 1 čajna žlička).

Korenčkovi sirniki

Sestavine:

• korenje - 50 g;
• skuta (vsebnost maščobe 9%) - 150 g;
• zdrob - 5 g;
• maslo - približno 20 g;
• 1 jajce;
• pšenična moka - 30 g;
• sladkor (približno 20 g), sol (ščepec).

Kuhanje:

1. Korenje je drobno mleto. Vodi dodamo maslo. V taki mešanici kuhamo pripravljeno korenje 20 minut. Po tem dodajte zdrob in nadaljujte s kuhanjem. Ne pozabite premešati.
2. Maso je treba ohladiti. Nato skuto, sladkor, sol, jajce in večina moka.
3. Iz zmešane zmesi oblikujemo sirove kolačke. Paniramo jih v preostanku moke. Sirnice ocvremo na maslu.
4. V pečici se pripeljejo do popolne pripravljenosti.

Kavkaške mesne kroglice

Sestavine:

• goveje meso (pulpa) - 150 g;
• suhe slive (ali marelice) - približno 10 g;
• mleko - približno 2 žlici. žlice;
• kisla smetana - 20 g je dovolj;
• maslo - 1 čajna žlička;
• 1 jajce, sol.

Kuhanje:

1. Meso osvobodimo maščobe in kit. Priporočljivo je, da dvakrat preidete skozi mlin za meso.
2. Suhe slive (marelice) so dovoljene v vodi. Ko iz njega odstranite kosti, ga je treba narezati na tanke trakove v obliki rezancev.
3. AT sesekljano meso uvedejo se mleko, jajce, maslo, kuhani trakovi suhih sliv. Maso solimo in temeljito premešamo.
4. Nastalo mešanico je treba razdeliti na majhne kroglice. Do kuhanja pečemo v pečici. Na vrh vlijemo kislo smetano in dobro segrejemo.

Sadna solata

Sestavine:

• jagoda, mandarina, banana, kivi - po 30 g;
• jabolka - 50 g;
• kisla smetana - približno 20 g.

Kuhanje:

1. Oprano sadje je treba očistiti.
2. Banane in mandarine narežemo na koščke. In jabolka in kivi - slamice.
3. Kuhano sadje po lastni presoji okrasimo z jagodami in začinimo s kislo smetano. Sadna solata pripravljena.

Takšno dieto (tabela številka 5), ​​katere recepti so bili navedeni zgoraj, predpiše zdravnik skupaj z zdravili in terapevtsko zdravljenje. Z dolgoročnim upoštevanjem prehranskih priporočil se je mogoče znebiti poslabšanja, doseči stopnjo stabilne remisije.

Poleg tega so bolniki na dieti opazili neverjetne učinke na telo. Večina se jih je znebila odvečnih kilogramov. Hkrati so bolniki opazili dvig energije in znatno izboljšanje počutja.

Bolniki z diagnozo bolezni jeter, žolčevodov, morate poslušati priporočila o prehrani. Posamezniki, ki so prenehali z dieto, naj se izogibajo zlorabi prepovedanih živil. Ne smete se navdušiti z močnim alkoholom ali pa morate zmanjšati njegov vnos na minimum.

Neupoštevanje diete lahko povzroči hudo obremenitev jeter in organov, odgovornih za proizvodnjo žolča. To bo povzročilo poslabšanje bolezni. In proces zdravljenja bo moral začeti znova.