Kdaj lahko otroku daste govedino? Uvajamo mesno dopolnilno hrano: norme in priporočila

Meso je potrebno za rastoče telo otroka kot glavni vir beljakovine živalskega izvora. Služijo mesne beljakovine gradbeni material za tkiva in celice; brez njih je sinteza hemoglobina nemogoča, zaščitna protitelesa. vsebujejo lahko prebavljive mikro in makro elemente: kalij, magnezij, fosfor, pa tudi vitamine B. Zato uvedba mesnih dopolnilnih živil prispeva harmonično rast in razvoj otroka, ki ga ščiti pred okužbami, pravilno oblikovanje kosti in zob, kar zmanjša tveganje za nastanek .

O tem obstajajo različna mnenja: nekateri strokovnjaki priporočajo, obstajajo pa tudi zagovorniki kasnejšega uvajanja mesa (pri 8–9 mesecih).

Ruski nacionalni program za optimizacijo prehrane otrok v prvem letu življenja priporoča začetek uvajanja mesnih dopolnilnih živil najpozneje v 6 mesecih življenja. Najbolje je, da se odločite za uvedbo dopolnilnih živil mesni pire za vsakega otroka posebej, določitev optimalne starosti zanj, odvisno od zrelosti otroka, njegovega telesnega razvoja, vrste hranjenja od trenutka rojstva.

V nacionalnem programu je priporočljivo v otrokov meni uvesti zelenjavne pireje ali iz različnih žit. Mesna dopolnilna živila se tako uvajajo tretja po vrsti. In to v številki tuje države raje začnite dopolnilno hrano z mesom, kar utemeljujete s potrebo po cinku in železu za rastoče telo otroka.

Klinične študije tujih strokovnjakov to potrjujejo telesni razvoj otroci, ki so kot prvo hrano prejeli mesni pire, so napredovali veliko bolj aktivno kot tisti otroci, katerih prva hrana je bila sestavljena iz žit (tudi z dodatnim vnosom železa in cinka).

Vsebujejo mesni pire in začimbe ter zeleno zelenjavo (koper, peteršilj, čebula, Lovorjev list in itd.),

Vstop v prvo mesna dopolnilna živila, je bolje dati otroku pire kunčje meso, puranje. Takšno meso ima nizke alergene lastnosti, ne vsebuje holesterola in je lahko prebavljivo. Druge vrste mesnega pireja lahko starejšemu otroku uvedete v naslednjem zaporedju: belo piščančje meso, teletina, govedina, svinjina, jagnjetina.

Kaše iz drobovine (srce, jetra, jezik) je dovoljeno uporabljati od 8. meseca starosti. Drobovina vsebuje veliko količino mangana in bakra (več kot v drugih mesnih izdelkih). Hkrati pa vsebujejo tudi ekstraktivne snovi, zato jih lahko dajemo otrokom ne prej kot 8 mesecev.

Zelo pomembna je tudi konsistenca mesnega pireja, odvisno od starosti dojenčka. Tako naj bo za 5–6-mesečnega dojenčka velikost delcev pire krompirja 0,3 mm (homogenizirane mešanice), za 8-mesečnega dojenčka pa konzervirana hrana z velikostjo delcev 1,5 mm (pireju podobna). ) je primeren, otrokom, starejšim od 9 mesecev, pa je dovoljeno mletje do velikosti delcev 3 mm (grobo mleta konzervirana hrana).

Pediatri menijo, da je bolj primerna uporaba pire mesa industrijske proizvodnje, ki uporabljajo visoko kakovostno meso in drobovino.

Prednosti industrijske mesne dopolnilne hrane

, ki ga lahko kupite v trgovinah, ima naslednje prednosti pred dopolnilnimi živili, pripravljenimi sami:

• zagotovljena sestava;
• visoko kakovostne surovine;
• kemična varnost (brez arom, barvil, konzervansov, antibiotikov);
• mikrobiološka varnost konzervirane hrane;
• skladnost doslednosti starostne potrebe otrok;
• skrben nadzor kakovosti.

Skoraj nemogoče je zagotoviti popolno varnost mesa, kupljenega na trgu ali v trgovini. Optimalna konsistenca mesnih dopolnilnih živil, pripravljenih doma (za zagotovitev minimalne obremenitve prebavni trakt otroka) zelo težko doseči. Poleg tega se nekateri vitamini med kuhanjem uničijo in končne jedi ni mogoče obogatiti z vitamini in mikroelementi doma.

Pravila za uvedbo mesnih dopolnilnih živil

Za uvedbo dopolnilnih živil obstajajo pravila, da se izognete nepredvidenim zapletom pri razširitvi otrokove prehrane:

1. Dopolnilna živila se lahko uvajajo le pri zdravem otroku.
2. Ne smete kombinirati uvajanja novih dopolnilnih živil s cepljenjem otroka.
3. V poletni vročini je bolje, da ne začnete uvajati dopolnilnih živil.
4. Prvič prostornina mesnega pireja (pa tudi katere koli druge nove hrane) ne sme presegati polovice čajne žličke. Nadalje, postopno povečevanje odmerka, ga je treba v enem tednu doseči normativno dnevno količino za starost.
5. Dnevni odmerek mesnega pireja se povečuje s starostjo: od 30 g pri 5–6 mesecih do 50 g pri 8 mesecih in do 60–70 g pri 9 mesecih in več.
6. Novo vrsto dopolnilne hrane je mogoče uvesti ne prej kot 2 tedna kasneje (potem ko se je otrok dobro prilagodil že uvedenemu izdelku).
7. Pri uporabi mesnega pireja industrijske proizvodnje morate natančno preučiti lastnosti izdelka in se prepričati, da v njem ni škodljivih snovi za otroka (nitrati, pesticidi, radioaktivni elementi in GSO).
8. V prvi polovici dneva je treba uvesti dopolnilno hrano in oceniti reakcijo otroka na novo jed.
9. Otroku morate dati mesni pire iz žlice v položaju otroka, ki sedi.
10. Dopolnilna živila je priporočljivo dajati otroku pred dojenjem oz.
11. Konzistenca in stopnja homogenosti pireja morata ustrezati starosti otroka (glej zgoraj).
12. Za prvo hranjenje mora biti mesni pire enokomponenten (pripravljen iz ene vrste proizvoda).
13. Mesni pire je treba otroku dati v topli obliki.
14. Mesna dopolnilna živila se otroku dajejo le 1-krat na dan.

Priprava mesnega pireja doma

Za pripravo mesnega pireja doma morate predhodno kuhano pusto meso zmleti v mešalniku.

V tem primeru morate najprej izbrati pravo meso. Za prvo hranjenje morate vzeti puste sorte meso: meso zajca, purana ali teletine. Če ne gospodinjstvo, potem je bolje kupiti meso v zaupanja vredni trgovini in ne v dvomljivi trgovini ali na trgu.

Meso mora biti rožnato in sočno. Bolje je izbrati majhne koščke, saj izdelka ne smete predolgo shranjevati v zamrzovalniku. Ker svežega mesa ni vedno mogoče kupiti, je bolje, da ga pred zamrzovanjem razdelite na porcije, da ne bi ponovno odmrznili.

Meso je treba temeljito oprati z mrazom tekoča voda, odstranite žile, kožo, maščobo, odstranite kosti. Meso je bolje kuhati za par (v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu). V počasnem kuhalniku v načinu "na pari" se meso kuha 40 minut.

Če mesa ni mogoče kuhati na pari, ga morate narezati na majhne koščke, dati v ponev in preliti hladna voda. Po vrenju je treba vodo odcediti in ponovno preliti meso topla voda. Kuhati je treba na majhnem ognju, dokler ni kuhano (približno 1-1,5 ure).

Kuhano meso je treba sesekljati z mešalnikom (7-10 minut) ali dvakrat pomakniti skozi mlin za meso in nato drgniti skozi cedilo. Mesu ne dodajajte soli in začimb. Juhe ne dodajajte kuhanemu pireju, ker vsebuje veliko ekstraktivnih snovi (otroku škodljive purinske baze, ki škodljivo vplivajo na nezrele ledvice). Otroku dajemo na enak način kot industrijsko pripravljeno kašico.

Vaš otrok je zrasel in materino mleko mu ni več dovolj. Vprašanja pravilen uvod Dopolnilna živila so pred vami bolj kot kdaj koli prej. Otrok je že poskusil nekaj zelenjave in sadja, pa tudi sokove in pireje iz njih. Kako in kdaj lahko meso uvedemo v njegovo prehrano? Koliko dati? Kako kuhati? Ali bo alergija na novo hrano? večina optimalen čas za uvod različne vrste dopolnilna živila vam bo razložil pediater.

Ali je meso dobro za dojenčke?

1. Za pravilna rast dojenčki nujno potrebujejo živalske beljakovine, katerih vir je mesna hrana. Teh snovi in ​​aminokislin ni mogoče dobiti iz rastlinske hrane.
2. V mesu so lahko prebavljivi makro- in mikroelementi, ki jih otrokovo telo absorbira bolje kot zelenjavni analogi. Govorimo o fosforju, železu, bakru, cinku, jodu.
3. Najpomembnejši vitamini - E, PP, H, pa tudi skupina B in mnogi drugi so v tem uporabnem izdelku.
4. Zaradi svoje goste vlaknasta struktura meso prispeva k razvoju žvečilnih sposobnosti pri dojenčku.

Kdaj uvesti meso v otroško hrano?

Pediatri priporočajo uvajanje pire mesa dojenčkom od 6 do 8 mesecev. Vendar pa ta vrsta dopolnilne hrane ne bi smela biti prva, pravilno jo bo uvesti po pireju iz zelenjave, sadja in žitaric, strokovnjaki pa svetujejo, da upoštevate 2-mesečni interval med prvimi dopolnilnimi živili in začetkom hranjenja z mesom:

1. če dojenček uživa materino mleko, je dovoljeno dati prvo dopolnilno hrano pri 6 mesecih, meso pa pri 8.
2. če je dojenček umeten, potem že jedo zelenjavno dopolnilno hrano pri 4 mesecih, meso pa se lahko uvede pri šestih mesecih

Pravilo 2-mesečnega intervala morda ne bo upoštevano, če se pri malčku odkrije anemija, vendar tudi v tem primeru ni priporočljivo uvajati mesnih dopolnilnih živil pred 6 meseci.

Razlogi, zakaj otroka ne morete hraniti z mesom pred šestimi meseci:

1. Njegovo prebavni sistemše ni razvit za prebavo mesni izdelki, potrebni encimi ne nastajajo, zato tudi če poje meso, se to v otrokovem želodcu ne more popolnoma prebaviti. Velika količina živalskih beljakovin je vir gnitnih procesov v črevesju dojenčkov.
2. Pred izvedbo šestih mesecev se lahko pojavi alergija na tujo beljakovino.
3. Povečana količina živalskih beljakovin je precejšnja obremenitev za ledvice otroka.

Algoritem za uvedbo dopolnilnih živil z mesom

1. Začeti morate z majhno količino izdelka na konici žličke, ki jo je priporočljivo dati pred glavnim hranjenjem.
2. Če dojenček voljno poje in se alergija ne pojavi, se delež postopoma poveča, količina se doda na pol čajne žličke.
3. Mesni pire je treba kuhati pred hranjenjem, mora biti čim bolj zdrobljen, dovolj homogen, tople temperature.
4. Mesni pire je dovoljeno dodati drugi hrani, ki jo otrok pozna - zelenjavni pire, žitarice kaša brez mleka, ki jih običajno uživa, je dovoljeno mleto meso razredčiti z mlekom ali prilagojeno mešanico.
5. Za nastanek pravilen način Prehranski pediatri priporočajo kuhanje mesa in njegovo vključitev v sestavo zelenjavnih jedi med hranjenjem dojenčka.

Pravilna količina izdelka

Glede na starost dojenčka se določi, koliko gramov mesa mora biti v njegovi prehrani:

• 6-7 mesecev - od 5 do 20 g;
• 8-9 mesecev - delež se poveča na 50 g;
• 10-12 mesecev - 50-70 g;
• 1,5-2 leti - 80 g.

Jedi iz zdravo meso je treba vključiti v otrokovo dnevno prehrano. Ne prekoračite priporočene količine, tudi če jo dojenček dobro poje, saj lahko to povzroči povečanje obremenitve prebavnega sistema in ledvic drobtin.

Izbira mesa

Iz široke palete možnosti mame poskušajo najti najbolj uporabno za dojenčke.

Da bi razumeli, s katerim mesom začeti dopolnilno hrano, morate izvedeti več o njegovih glavnih vrstah.

1. Puranje in kunčje meso. Velja za najboljšega za otroška hrana. Alergija na njih se ne pojavi, odvečne maščobe jih ni, meso pa je zelo mehko in zdravo.
2. piščanec. Pogosto se uporablja v dietna hrana, čeprav se prebavlja slabše od purana, vendar je hkrati najbolj alergen izdelek vseh vrst mesa. Če se v drobtinah odkrije alergija na jajčni beljak, potem otroku ni mogoče dati piščančjega mesa, bolje je izbrati meso prepelice.
3. Pusta govedina. Velika količina beljakovin in elementov v sledovih omogoča izbiro te posebne vrste mesa kot prvo dopolnilno hrano za dojenčke. Če pa je alergičen na kravje mleko, potem je podobna reakcija možna z govedino. V tem primeru je za prvo hranjenje bolje uporabiti purana ali zajca.
4. Meso prepelice. Zelo nežno dietni izdelek pogosto priporočljivo za manjše alergije. Morate ga uvesti v prehrano drobtin po 7 mesecih. Njegova vsebnost kalorij je bistveno višja od vsebnosti kuncev in piščanca, zato prepeličjega mesa otroku ne smete dajati vsak dan.
5. Svinjina. Preveč mastno za prvo hranjenje, če pa izberete bolj puste sorte, kot je rezina, bo vsebnost maščobe v njej nekoliko višja kot pri govedini. V nekaterih primerih alergologi priporočajo hranjenje dojenčkov z diatezo in atopijskim dermatitisom s svinjino.
6. Jagnjetina, raca in gos ni priporočljiva za hranjenje otrok, mlajših od 3 let, ker prebavila mali človek ni sposoben prebaviti tako trdega in mastnega mesa.

Kuhanje mesnih dodatkov doma

Kakovosten mesni izdelek za otroško prehrano je pripravljen izključno iz svežega mesa.

Postopek kuhanja:

1. Izbrano meso dobro sperite, z njega odrežite vse filme, odstranite maščobne plasti.
2. Damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, kuhamo do popolnega kuhanja brez dodajanja začimb in soli.
3. Trdo govedino in svinjino je priporočljivo kuhati približno 2 uri, meso piščanca, zajca, purana in prepelice bo pripravljeno hitreje.
4. Kuhani izdelek lahko sesekljamo z mešalnikom, 2-krat preidemo skozi mlin za meso, nato pa pretlačimo skozi fino cedilo in skuhamo mleto meso.
5. Maso je treba zmešati z zelenjavnim pirejem, dodati nekaj kapljic rastlinskega olja.
6. Otroku je treba dati ohlajeno hrano v toplo stanje.

Poskusite ne kuhati veliko število pire krompir, saj je veliko bolj koristno hraniti otroka izključno s svežimi mesnimi dopolnilnimi živili. Če ste skuhali malo več, kot malček potrebuje za en obrok, lahko dodatno jed shranite v hladilniku še 1 dan.

Naš fotografski recept vam bo pomagal pripraviti mesni pire za prvo hranjenje vašega otroka. V njej za bolj enotno konsistenco mletemu mesu dodamo malo mešanice ali materinega mleka.

Različne mesne jedi

1. Dojenčki do 8 mesecev se hranijo z mesnim pirejem.
2. Za otroke, stare 8-9 mesecev, lahko pripravite majhne mesne kroglice iz močno sesekljanega mletega mesa, ki ga pred jedjo pregnetete z vilicami.
3. 10-mesečnemu dojenčku je dovoljeno dati cele mesne kroglice ali mesne kroglice, če ima zobe.
4. Pri 12 mesecih malček z veseljem jede parjene kotlete.

Mesne konzerve, pripravljene v posebni proizvodnji

V kateri koli trgovini z živili lahko vidite veliko različnih kozarcev z otroško hrano. Če mama ne more skuhati takšnega pireja sama, potem je povsem mogoče uporabiti izdelke profesionalcev.

Prednosti specializirane prehrane za otroke:

1. pripravljeno je iz mesa živali, posebej vzrejenih v ta namen
2. zajamčeno vsebuje vitamine in druge koristne snovi, navedene na embalaži
3. proizvaja se za določeno starost, zato je stopnja mletja mesa v konzervah drugačna
4. - ni ga treba kuhati, le pogreti ga morate in dati otroku

Možne slabosti:

• visoka cena nekaterih znamk, sorazmerna s stroški surovo meso odlična kakovost
• če so pogoji skladiščenja kršeni, obstaja velika nevarnost zastrupitve

Uvajanje mesne dopolnilne hrane je majhen korak za vašega malčka odraslo življenje. Samo skrbna mati lahko pripravi hrano za svojega dragocenega otroka svežo in čim bolj zdravo. Prepričajte se, da natančno upoštevate vsa navodila in nova vrsta pravilno hrano - to bo otroku pomagalo rasti zdravo in srečno, alergije pa ga ne bodo motile.

V spodnjem videu boste izvedeli največ priljubljeni recepti kuhanje mesa za otroško hrano z lastnimi rokami.

V prvih šestih mesecih življenja se otrok hrani z materinim mlekom ali formulo, ne potrebuje dodatne hrane. Po 6 mesecih začnejo starši v otrokovo prehrano uvajati različna dopolnilna živila. Pogosto je zelo težko krmariti po novih izdelkih in izbrati tiste, ki jih telo bolj potrebuje. Znano je, da je treba meso uvesti v dopolnilno hrano, toda od koliko mesecev? Po kakšni shemi? Katero meso je varno in lažje prebavljivo?

Zelo pomembno je postati: - kako in kaj začeti dajati otroku.

Pri kateri starosti bi morali začeti uvajati meso v dopolnilno hrano?

Mesna dopolnilna živila v prehrani dojenčka naj bi se pojavila v obdobju od 6 do 8 mesecev. Meso uvajamo šele, ko se otrok seznani z žiti in zelenjavnimi kašicami.

Priporočljivo je, da dojenčku daste meso 2 meseca po uvedbi prvih dopolnilnih živil. Otrok, ki je na dojenje, dobi prvo dopolnilno hrano pri 6 mesecih, zato naj meso poskusi pri 8 mesecih. Po priporočilih pediatrov naj bi se dojenček, hranjen z mlečno formulo, seznanil s prvimi izdelki pri 4 mesecih, zato se mesna dopolnilna živila uvajajo pri 6 mesecih.

Otroku, mlajšemu od šestih mesecev, je strogo prepovedano dajati meso:

• verjetnost alergij se poveča na 90%;
• beljakovine v mesu dodatno obremenijo ledvice, kar negativno vpliva na njihovo delo;
• mesna hrana je pretežka za otrokova nezrela prebavila.

Zakaj je treba otrokom dati meso?

Na vseh stopnjah razvoja otrok potrebuje meso. Človeško telo je zasnovano tako, da mora biti za polno rast stalno oskrbovano z vitaminom B12, ki ga najdemo izključno v živalskih proizvodih.

Mesna dopolnilna živila otroku zagotavljajo živalske beljakovine, ki igrajo pomembno vlogo pri tvorbi vseh telesnih tkiv in normalizirajo sintezo vitalnih snovi.

Sestava mesa je bogata z aminokislinami v idealnem razmerju. Meso je eno vodilnih po vsebnosti vitaminov skupine B, kalija, kalcija, fosforja in magnezija. Zahvaljujoč njim se otrok v celoti razvije: živčni in srčno-žilni sistemi, krepijo se prebavila, kosti in zobje, obrambne sile organizem.

Meso je vir železa v obliki, ki jo otrokovo telo najbolje absorbira. Če ima otrok znižano raven hemoglobina v krvi, bo mesna dopolnilna hrana pomagala rešiti ta problem.

Pomembno je vedeti: meso vsebuje vse mikroelemente, potrebne za rastoči organizem. Brez mlečnih izdelkov oz zeliščni izdelek ne more zamenjati!

Hkrati se je treba strogo držati dnevnice uživanje mesa. Otroško telo oskrbuje z živalskimi maščobami, ki so vir energije. Vsebujejo tudi večkrat nenasičene maščobna kislina pomembna za absorpcijo vitaminov in mineralov. Ampak prekomerna porabaživalske maščobe lahko povzročijo odvečne teže Otrok ima. Poleg tega meso vsebuje snovi, ki izboljšujejo izločanje želodca in povečujejo apetit, vendar lahko njihov presežek povzroči črevesne motnje. Meso je treba uvesti v dopolnilno hrano za dojenčke po strogi shemi, ne da bi presegli dnevno normo.

Ali lahko pride do alergije?

Bolje je, da najprej daste pusto meso, to bo zmanjšalo tveganje za alergijsko reakcijo. Začeti morate z eno sorto, v prihodnosti, če ni alergij, lahko daste večkomponentne mesne pireje ali jedi na njihovi osnovi.

Dejavniki razvoja neželeni učinek služiti:

1. Težka prebavljivost.Če v dopolnilno hrano najprej uvedemo mastno meso, bo prebavni sistem otroka doživel ogromen stres. Beljakovine v njihovi sestavi otrokovo telo težko prebavi, njihova prebava traja dolgo časa. Odziv na težko hrano bo pojav alergijske reakcije.
2. umetni dodatki. Okusni kosi mesa, ki se prodajajo v supermarketih, pogosto vsebujejo veliko količino škodljive snovi. Tudi prodajalci ne morejo vedno zagotoviti zanesljivih informacij o tem, v kakšnem okolju je bila žival vzgojena in kakšno kakovost hrane je jedla.

Če je bil otrok že prej diagnosticiran z intoleranco za mlečne beljakovine, se je treba posvetovati s pediatrom o tem, s katerim mesom začeti dopolnilno hrano. več vrst vsebuje to komponento. Mimogrede, alergičen na mlečne beljakovine zelo redko se pokaže pri uživanju mesa, ki ga vsebuje.

S kakšnim mesom začeti hraniti otroka

Vsaka vrsta mesa ima svoje značilnosti in uporabne lastnosti:

• Govedina.

Vsebuje skoraj vse aminokisline, ki jih potrebuje Človeško telo, bogato mineralne komponente. Struktura govejih beljakovin je podobna beljakovinam kravjega mleka, pri alergiji na slednje obstaja velika verjetnost neželene reakcije na goveje meso.

• Teletina.

Nežna sorta mesa, ki vsebuje velika količina potrebno za telo otroške beljakovine v primerjavi z govedino. Glavna značilnost je tudi vrlina - teletina se zlahka prebavi v prebavnem sistemu otroka zaradi minimalne vsebnosti maščobe. Pomanjkljivost teletine je, da ob obstoječi intoleranci na beljakovine kravjega mleka pogosteje kot druge sorte povzroči alergijska reakcija. To je posledica dejstva, da so telečje beljakovine v primerjavi z govedino nezrele.

• Svinjina.

Zaradi nizke vsebnosti ima manjšo gostoto vlaknin kot govedina vezivnega tkiva. Vsebnost maščobe v tej vrsti mesa se giblje med 7 - 63% in je odvisna od uporabljenega dela. Reznica ima najnižjo vsebnost maščobe in visoko vsebnost beljakovin, zato jo je bolje dati otroku.

• Ovčetina.

Trda vrsta mesa, ki vsebuje veliko vezivnega tkiva. Po hranilni vrednosti je jagnjetina enaka govedini, vendar je nekoliko slabša. vitaminska sestava. Kljub dejstvu, da jagnjetina redko povzroča alergije, je zaradi visoke vsebnosti maščob ena zadnjih, ki jo uvajamo v otrokovo prehrano.

• Konjsko meso.

Ima visoko hranilno vrednost z majhno količino maščob. Poleg tega konjsko meso velja za nizko alergeno meso, vendar ga malo staršev daje svojim dojenčkom zaradi nenavadnega okusa.

• Zajčje meso.

Dietna sorta mesa, za katero je značilna odlična lastnosti okusa. Vsebuje vse potrebne vitamine in minerale za rastoče telo. Kunčje meso redko povzroči alergijsko reakcijo.

• Puran, piščanec.

Perutninsko meso vsebuje beljakovine, ki jih telo drobtin zlahka prebavi. Kljub velika količina maščobe, vsebuje optimalno količino polinenasičene kisline ki pripomore k lažji absorpciji. Puran in piščanec se odlikujejo po prijetnih okusnih lastnostih. Puran redko povzroča alergije, medtem ko je piščanec, nasprotno, eno najbolj alergenih vrst mesa. Če ima otrok intoleranco Beljak, ni priporočljivo, da mu daste piščanca.

• Raca, gos.

Nezaželeno je uvajanje račjega in gosjega mesa v dopolnilno hrano za otroka, mlajšega od 1 leta. Kljub temu, da je bogat blagodejne snovi sestava, to meso ima visoka stopnja vsebnost maščobe.

Ločeno je treba opozoriti na stranske proizvode. So veliko mehkejši od mesa zaradi majhne količine vezivnega tkiva in vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov in aminokislin. Najbolj uporaben za otroka je piščanec in goveja jetra. Ni pa ga treba uvajati v prehrano pred 1 letom starosti, saj. delovanje jeter - čiščenje telesa škodljivih snovi, nekatere od njih lahko ostanejo v drobovini.

Pomembno je, da se otrok prvič seznani s kuhanim mesom industrijski način. Tehnologija kuhanja pomeni odsotnost mišičnih membran v izdelku, kar otroškemu telesu olajša asimilacijo nove vrste dopolnilnih živil.

Če starši raje domača kuhinja mesni pire, je boljši vstopite kasneje, od približno 9 mesecev da ga prebavila lažje prenašajo.

Če želite razumeti, katero meso najprej uvesti v dopolnilno hrano, morate razmisliti posamezne značilnosti otrok: ali zlahka prenaša žitarice in zelenjavo, ali obstaja nagnjenost k alergijam.

Menijo, da sta puran in zajec idealna za predjed. Nazadnje se uvedejo drobovina in jagnjetina.

Shema uvajanja mesnih dopolnilnih živil

V tabeli je prikazan načrt uvajanja mesa v prehrano (priporočljivo je začeti s puranom ali zajcem).

V naslednjih 2 tednih velikost porcije ne sme presegati 30 - 40 gramov. Po tem obdobju se na enak način uvaja naslednja vrsta mesa, običajno svinjina ali govedina.

Pri 9-10 mesecih mora biti dnevni delež mesa 40 gramov, pri 11-12 mesecih - 70 gramov.

Pri uvajanju mesnih dopolnilnih živil je treba upoštevati naslednja pravila:

• v prvih 2-3 dneh zmešajte mesni pire z žiti, ki jih otrok pozna;
• mesu je strogo prepovedano dodajati sol;
• če je pire pripravljen doma, je juho, v kateri je bilo kuhano meso, prepovedano dajati otroku zaradi prisotnosti škodljivih snovi v njej. otrokovo telo snovi;
• mesni pire zaužijemo takoj po pripravi, industrijske kozarce po odprtju hranimo v hladilniku največ 1 dan;
• pomembno je paziti na stopnjo mletja mesa, za prvo hranjenje mora biti največja;
• če ima otrok alergijsko reakcijo, se meso odstrani iz prehrane za 2 tedna, nato se ponovno uvede, začenši z minimalna količina; hkrati pa morate s pediatrom uskladiti vnos antihistaminika.

Izbira mesa

Za prvo spoznavanje je priporočljivo kupiti kozarce industrijske proizvodnje, če pa se starši odločijo za kuhanje pire doma, je pomembno izbrati kakovostno meso.

Priporočljivo je, da kupujete sveže meso na tržnicah in pri kmetih, ne oklevajte in zahtevajte ustrezne dokumente za izdelke. Doma, za udobje, ga morate narezati na porcijske kose in dati v zamrzovalnik, ker. ponovno zamrzovanje mesa, namenjenega dojenčkom, je prepovedano.

Posebnosti kakovostnega mesa, značilne za vse sorte:

• rdeča barva mesa, njeni različni odtenki, odvisno od sorte; razvez in drugih barv ne sme biti;
• belo ali belo roza barva maščobna plast, rumena pravi, da žival ni bila mlada;
• v vonju ne sme biti prisoten niti rahel neprijeten vonj;
• površina reza mora biti elastična in se ne sme lepiti na roke.

Pozorno spremljajte otrokovo reakcijo na uvedbo novega izdelka. Upoštevajte vsa priporočila in potem bo vašemu otroku le koristilo.

Oglejte si druge koristne članke:

Kuhanje otroškega zajčjega mesa

Do starosti 6 mesecev otrok ne potrebuje nobenih drugih izdelkov, razen materinega mleka. Po šestih mesecih pa naj bi dojenček prejel veliko več hranila kot vsebuje materino mleko ali prilagojeno mešanico. Ko otrok začne poskušati novo hrano, se seznani z zelenjavo, žiti, sadjem, maslom. Kdaj je čas za mesno hranjenje? S kakšno vrsto mesa začeti, kako kuhati meso za dojenčke in koliko ponuditi malčku do enega leta in starejših?

Nekateri otroci obožujejo okus mesa, drugi pa ga ves čas zavračajo.

Korist

• Najprej so meso in jedi iz njega vir beljakovin. Brez teh hranilnih snovi celice v telesu rastočega otroka ne bodo dobile dovolj gradbenega materiala.
• Pomembno je tudi, da je aminokislinska sestava mesnih beljakovin popolna. Vključuje vse esencialne aminokisline, ki ne nastajajo v človeškem telesu, ampak jih moramo vnesti s hrano.
• Meso je eden od virov železa, magnezija, fosforja, kobalta, cinka, fluora in številnih drugih elementov v sledovih. Železo je v mesnih izdelkih zastopano v obliki hema, ki se absorbira bolje kot to obliko železa, ki jo najdemo v rastlinski hrani.
• Zaradi gostejše strukture mesnih jedi se bo otrok po uvedbi v prehrano naučil žvečiti.

Škoda in kontraindikacije

Ali sta koncepta "otrok" in "vegetarijanstvo" združljiva, glejte program dr. Komarovskega.

Ali obstaja alergija?

Meso, kot sta piščanec in govedina, lahko povzroči alergične reakcije, zato se ne uporablja kot prva vrsta mesa, ki ga dojenček poskusi. Ko se otrok seznani z manj alergenim zajcem in puranom, lahko previdno začnete dajati telečje in piščančje meso. Če je otrok alergičen na kravje mleko, je treba opustiti uvedbo teletine in govedine v njegovo prehrano.

Goveje in piščančje meso vnesite v prehrano zelo previdno.

Pri kateri starosti naj uvedemo dopolnilno hrano?

Uvedba mesnih dopolnilnih živil v več zgodnja starost ne deluje, ker:

1. Gastrointestinalni trakt drobtin še vedno ni dovolj razvit in ne more popolnoma prebaviti mesnih izdelkov.
2. morda slab vpliv beljakovine iz mesa na otrokovih ledvicah.
3. Tveganje za alergijo na beljakovinske molekule v zgodnji starosti je povečano.

Izračunajte urnik hranjenja

Navedite datum rojstva otroka in način hranjenja

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 16 18 18 19 20 20 21 22 22 22 22 22 24 26 27 28 29 30 31 januar februar marec april junij julij avgust september november 2019 2018 2017 2015 2014 2014 201 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Ustvarite koledar

Kakšno meso je najboljše za prvo dopolnilno hrano?

Prva vrsta mesa, ki bi jo otrok moral poskusiti, je zajčje meso. Glavne prednosti takega mesa so redek pojav alergij in lahka prebavljivost. Kunčje meso je bogato minerali in vitaminov, in ker je vsebnost maščobe v njem nizka, je izdelek razvrščen kot dietetski.

Uvedba govejega in piščančjega mesa se pojavi šele po seznanitvi s kunčjim in puranjim mesom.

Poleg kunčjega mesa je puran primeren tudi za prve obroke mesnega krmljenja. To je tudi nizko alergeno meso, katerega vlakna se hitro prebavijo. V puranu je, tako kot v kunčjem mesu, zelo malo maščobe.

Priporočljivo je, da otroka navajate na druge vrste mesa pozneje in zelo previdno iz naslednjih razlogov:

Meso, kot je jagnjetina, gos in raca za mlajše otroke šolska doba na splošno ni priporočljivo dajati zaradi visoke vsebnosti maščob. Za otroke, mlajše od enega leta, ne smete pripravljati mesne juhe.

Kako kuhati mesni pire?

Vzemite majhno količino mesa (10-20 gramov je dovolj za prve vzorce) in kuhajte mleto meso z lastnimi rokami. Kuhajte do mehkega 20-25 minut, precedite skozi cedilo, da dobite enotno konsistenco in nato razredčite žensko mleko ali prilagojeno mešanico, nato pretlačite z mešalnikom.

Mesni pire enostavno pripravimo z mešalnikom

Otroku lahko skuhate tudi meso, narezano na koščke. V tem primeru je priporočljivo, da izdelek zavremo, odlijemo vodo, prelijemo koščke mesa čisto vodo in kuhamo približno 45 minut.

Če boste otroku prvič dali meso, upoštevajte naslednje nianse:

• Meso mora biti homogeno, zato je dobro kuhano in sesekljano ter razredčeno do kašastega stanja z materinim mlekom ali mešanico.
• Mesni pire postrežemo topel.
• Prva porcija je največ pol čajne žličke izdelka.
• Priporočljivo je, da ga daste zjutraj, da ocenite otrokovo reakcijo na novo hrano do konca dneva.
• Nato se meso daje tretjemu hranjenju, ki dopolnjuje zelenjavne jedi s takim izdelkom.
• Količino mesnega pireja naenkrat povečujemo postopoma, vsak naslednji dan dodamo pol čajne žličke.
• Pripravljenega mesnega pireja ne shranjujte v hladilniku. Dojenčku dajte samo sveže kuhano meso.
• Ko se dojenček navadi na nov okus, meso zmešajte z žiti, zelenjavo, dodajte juham.
• Od 10 mesecev se meso daje otroku le 5-krat na teden, preostale dni pa se nadomesti z ribami.
• Bližje letu otroku ne ponudite več pire krompirja, temveč mesne kroglice, ki malčka spodbujajo k žvečenju.

Mesne kroglice so zelo priljubljene pri otrocih.

Pripravljeni mesni pireji iz trgovine

Nakup že pripravljene otroške hrane, ki vključuje meso, ima svoje prednosti:

• Takšni izdelki so preizkušeni, zato so vse sestavine že pripravljenih pirejev uporabne za otroke in ustrezajo starostnim potrebam.
• Pripravljene jedi je enostavno pogreti in jih otroku hitro dati.
• Glede na priporočeno starost uživanja izdelka (označena je na embalaži) se stopnja mletja mesa spreminja.
• Pireji lahko vsebujejo več sestavin, na primer meso in žitarice ali meso in zelenjavo.

Pri nakupu mesnih pirejev analizirajte njihovo sestavo

Norme uporabe za dojenčke in starejše otroke

Porcija mesa je odvisna predvsem od starosti otroka:

Kaj storiti, če otrok noče jesti, glejte program dr. Komarovskega.

Kako izbrati sveže in kakovostno meso?

• Pri izbiri govejega mesa za otroško hrano se ustavite pri nakupu fileja, saj je to najmanj maščobni delčrnilo. Enak del je treba izbrati pri nakupu svinjine.
• Nakup kunčjega mesa za drobtine, najboljša izbira bo meso mladih živali (ne starejših od 3 mesecev). Za malega skuhaj hrbet trupa, saj je manj vlaknat.
• Če želite svojemu otroku skuhati purana, kupite prsi brez kože. Je nežno, okusno in pusto meso, ki se najbolje prebavi. Priporočljiv je tudi nakup prsi in po želji otroka pogostite s piščancem.
• Kupljeno meso mora dišati, biti enotno in elastično. Ne kupujte izdelka z neprijetnim vonjem, pa tudi mesa brez vonja.
• Prav tako ne kupujte mesa rjave ali sivo-rjave barve. Običajno mora imeti meso določen odtenek rdeče, značilen za določeno sorto (na primer svinjina je rožnata, govedina pa rdeča).
• Ko kupujete meso v trgovini, natančno preberite etiketo, preverite rok uporabnosti in celovitost embalaže ter ocenite videz izdelek. Če je mogoče, meso povohajte in se prepričajte, da nima neprijetnih vonjav.

Kuhar Vitaly Tikhonov pove, kako izbrati kakovostno sveže meso.

AT otroška prehrana mesna dopolnilna živila vnesti morate enega od zadnjih, potem ko je dojenček okusil kefir, skuto in. Se pravi od približno šestih mesecev, morda malo kasneje. Za začetek dopolnilne hrane morate otroku dati juho. In za kuhanje mesa za otroka vzemite pusto govedino ali teletino (priporočljivo je, da ju celo zamenjate). In ne uporabljajte kosti, sicer se bo tekočina izkazala za veliko maščobe. Čeprav je seveda takšna hrana bolj okusna. A vseeno je z njim bolje počakati do »šolskih« let, ko bo mogoče otroku brez strahu uvajati meso, ne glede na vsebnost maščobe.

Prvi mesni obrok

Tako kot druge jedi, zvabiti meso je treba vnesti previdno. Najprej morate dati 1-2 žlički juhe. Nato se odmerek postopoma povečuje in po 7-10 dneh mora biti 20-30 mililitrov (to je 2-3 žlice). Seveda je hkrati pomembno opazovati reakcijo otroka. Pri nekaterih malčkih lahko uvedba juhe (zlasti piščančje) povzroči eksudativna diateza. V takih primerih je treba prenehati hraniti otroka z mesom in se posvetovati z lokalnim pediatrom. In namesto "blokirane" tekočine je bolje, da otroku skuhate zelenjavo.

Vendar obstaja še eno mnenje. Mnogi pediatri svetujejo uvedbo juhe po mesu. Kajti pri kuhanju pride v tekočino vse, kar je na farmah in v tovarnah “nadevano” z živalmi. Skladno s tem je treba meso, zlasti piščanca, kuhati v dveh vodah (skuhati - odcediti - dodati novo - ponovno zavreti). Sol dodamo zadnji trenutek. Nov izdelek se uvede v pol čajne žličke vsak drugi dan. Če v enem tednu povratni udarec ni sledilo - povečajte odmerek.

V vsakem primeru je treba zapomniti, da meso za dojenčka zelo koristno (seveda, če je to dopolnilno živilo pravočasno uvedeno v otrokovo prehrano). AT mesna juha veliko ekstraktivnih snovi, ki služijo kot močni stimulansi prebavnih procesov. In od njegovega hranilno vrednost ni zelo velika, je priporočljivo, da jo daste pred uživanjem zelenjave. Jedi lahko dodate tudi skorjico rženi kruh ali beli kreker.

Dopolnilno hranjenje otroka z mesom pri 7-8 mesecih

Od 7. meseca naprej lahko in bi morali dojenčka obremenjevati dlesni in nastajajoče zobe. Zato je pri tej starosti zelo pomembna gosta hrana, kamor seveda spada tudi meso - hrana v ta primer ne bo naučil le malčka, da hrana za odrasle, ampak tudi spodbujanje razvoja mlečnih zob, razvoj žvečilnih mišic.

Poleg tega so mesni izdelki vir lahko prebavljivega železa, vitaminov A, B1 in B2, beljakovin in maščob. In 7-8 mesecev - najboljši čas, kdaj otroku uvesti meso lahko v naravni (brez juhe) obliki. Toda tudi skupaj z zelenjavnimi dopolnilnimi živili. Priporočljivo je, da skuto prenesete na drugo hranjenje in jo ponudite skupaj.

Tudi sedemmesečni otroci začnejo voziti jetra v obliki pire krompirja. Po svojih prehranske lastnosti teletina, govedina in jagnjetina so enakovredne, bogate so z dragocenimi beljakovinami, vitamini, železom. Ta dodatek je še posebej koristen za otroke, ki trpijo za anemijo.

Kako pogosto in kakšno meso dati otroku v tej starosti? Če pogovarjamo se o teletini in pusti govedini - potem vsak dan, če o dopolnilnih živilih s perutninskim mesom (piščanec, puran) - potem 1-2 krat na teden. Če piščanec povzroči alergijsko reakcijo, potem lahko skuhate drugo jed - pusto svinjino, kunčje meso. Toda dopolnilni hrani z jagnjetino se je najbolje izogibati.

Koliko mesa dati otroku? O začetku dopolnilnih živil smo že govorili. Do 8. meseca mora ena porcija znašati približno 50 gramov. In do leta se bo povečala na 70-80 gramov.

Če vas zanima, kako kuhati meso za dojenčka, potem tukaj ni trikov. Sedemmesečni otrok lahko dobi mesno dopolnilo v obliki mletega mesa, medtem ko je treba izdelek dvakrat preliti skozi mlinček za meso. V zelenjavni pire malo dodamo mleto meso. 8-mesečni malček lahko dobi pire meso. In za enoletnika - parne kotlete.

Pomembno je vedeti ne samo, kako kuhati meso za otroka, ampak tudi, kako shraniti takšno dopolnilno hrano. Oziroma ne pozabite, da ga preprosto ni mogoče shraniti. Jesti mesne jedi sledi takoj po pripravi. In če malček ni pojedel vsega, ga dokončajte sami.

Druga stvar je juha, ki je ostala po kuhanju pire mesa. Ne sme se izliti. Bolje je, da preidete skozi več plasti sterilne gaze (da odstranite odvečno maščobo) in na juhi skuhate odlično zelenjavno juho za hranjenje.

Pomembno je, da se nenehno spominjate načela raznolikosti in se ne zadržujete na enem izdelku, tudi če je vašemu otroku res všeč.