Zdrava hrana za otroke: seznam, norma in značilnosti. Zdrava prehrana za šolarje

Zdravje otroka je verjetno najbolj dragocena stvar v življenju matere. Ko je otrok zdrav in vesel, je srečna tudi mati! Toda pri krepitvi zdravja otrok ne smemo pozabiti na večno resnico: "Si to, kar ješ." Težko si je predstavljati zdravega otroka, posrkal neverjetne količine hitre hrane in sladkarij ter vse skupaj zapil s sodo. Da bi bil otrok zdrav, je treba razmišljati o zdravi prehrani otrok. Povedali vam bomo, kako kuhati zdravo hrano in kaj se lahko šteje za zdravo hrano za vašega otroka.

Zdrava zelenjava za otroke

Zelenjava je koristna za vsakogar - ne glede na njegovo starost. Druga stvar je, da morate pred uživanjem določene zelenjave upoštevati posebnosti lastne prebave. Kakšno rastlinstvo je zdrava hrana za otroke?

Po mnenju zdravnikov bi morala biti zelenjava osnova otrokove prehrane. Seveda nihče ne pravi, da otroke prevedete na vegetarijansko prehrano, vendar je bolje povečati količino zelenjave v otrokovi prehrani.

Če je vaš otrok pogosto bolan, potrebuje izdelke, ki so naravni antibiotiki. Lahko je korenje, jabolko, zelena, čebula in česen, olivno olje. Upoštevajte pa, da majhnim otrokom in otrokom s prebavnimi težavami ne smete dajati čebule in česna – po vsaj, surov. V tem primeru lahko to zelenjavo skuhamo in postopoma dodajamo drugim jedem.

Če je vaš otrok nagnjen k anemiji, brokoli in cvetača. Če vaš dojenček trpi zaradi zaprtja, mu bosta korenje in pesa koristila. Komarček in koper bosta pomagala pri kolikah - decokcije teh zelišč bodo otroka rešile pred kolikami.

Zelo zdrava hrana za otroke je korenje in buča. Ta zelenjava krepi vid in izboljšuje stanje kože. Korenje in bučo lahko dušimo, naribamo in uživamo surovo, iz korenja in buče pripravimo solate. A ne pozabite – karoten se bolje absorbira z maščobo, zato korenčkovim in bučnim jedem dodajte olivno, sončnično ali maslo.

Zelo uporabna zelenjava za otroka je paradižnik. Paradižnik vsebuje rekordno količino hranilnih snovi, vendar ga je treba jesti previdno. En paradižnik na dan je dovolj, da otrokovo telo napolni s koristnimi snovmi. Presežek paradižnika lahko močno prizadene prebavni sistem, trebušno slinavko in jetra, zato morajo otroci paradižnikove jedi jesti previdno.

Pečen krompir, ki ga obožujejo številni otroci, je z razlogom postal tako zaželen izdelek. Dejstvo je, da pečen krompir pomaga zmanjšati manifestacije stresa, pomirja in pomaga otrokom pri soočanju s čustveno preobremenitvijo. Pečen krompir je še posebej koristen za prvošolčke, vrtce in otroke, ki so izpostavljeni drugim stresom.

Najboljši način za uvedbo zelenjave v otrokovo prehrano je priprava zelenjave v solate ali enolončnice. Toda da bi jed naredili okusnejšo, ji v nobenem primeru ne dodajte pekočih začimb ali velike količine soli. Za izboljšanje okusa zdrave hrane za otroke lahko dodate koper, peteršilj, zeleno ali lovorjev list.

Mlečni in kislo-mlečni izdelki so koristni za otroka

Prebavni sistem otrok včasih odpove, kar se kaže v obliki disbakterioze. Fermentirani mlečni izdelki, predvsem kefir in jogurt, so že dolgo priznani kot najboljše zdravilo za disbakteriozo in preprečevanje te neprijetne bolezni. Naj bo ta zdrava hrana za otroke vedno v vašem hladilniku.

Kefir lahko kupite, odnesete v mlečno kuhinjo ali skuhate sami. Ta izdelek vsebuje kalcij, potreben za otrokovo telo, normalizira prebavo. Obstaja veliko zanimivih jedi s kefirjem - poleti pa je okroška še posebej pogosta jed. Lahko preprosto pijete kefir, ga zmešate z zelišči ali marmelado - glavna stvar je, da je otroku všeč!

jogurt - najboljše zdravilo od disbakterioze. Samo zares zdrava hrana za otroke ne morete imenovati jogurta, ki ga lahko shranite mesec ali več, ampak živi jogurt, ki ima kratek rok uporabnosti (približno en teden). Takšen jogurt lahko pripravite doma ali ga najdete v trgovini, potem ko natančno preberete sestavo in pridobite informacije o njegovem roku uporabnosti.

Seznam uporabnih izdelkov za otroke vključuje tudi trdi sir, ki ga lahko otroku damo po enem letu. Trdi sir vsebuje snov triptofan, ki pomirja živčni sistem in lajša stres. Res je, da je treba zapomniti, da je sir precej težak izdelek, zato ga je treba zaužiti v odmerkih. Sir lahko dodate solatam, ga potresete po jedeh ali ga jeste kot prigrizek.

Skuta je dobra za otroke kot vir kalcija. Skuto lahko daste otroku v čista oblika, zmešajte z marmelado ali zelišči, lahko pripravite enolončnice in pecivo s skuto. Vendar ne pozabite, da med toplotno obdelavo uniči veliko koristnih snovi v skuti - zato je bolje, da otroku daste skuto še vedno v surovi obliki.

No, mleko in maslo zapirata seznam uporabnih izdelkov za otroke. Otrok lahko preprosto uživa v sendviču z maslom, ki ga popije z mlekom, ali pa si za zajtrk privošči mlečno kašo s sadjem in maslom. Vse je omejeno le z vašo domišljijo in okusom vašega otroka.

Zdrave ribje in mesne jedi za otroke

Ribe in meso so pomemben vir beljakovin, kalcija in železa. Meso je otroku potrebno za normalno hematopoezo in preprečevanje anemije, ribe pa pomagajo ohranjati zobe v redu in prispevajo k normalizaciji metabolizma.

Meso je treba začeti uvajati v otrokovo prehrano s piščančjim in kunčjim mesom. Je precej dietna, lahko prebavljiva in ne preobremeni želodca. Potem lahko že uvedete govedino v otrokovo prehrano, starejši otroci pa - svinjino.

Zdrava hrana za otroke iz mesa in rib bodo juhe na mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob, parjene ali sušene ribe, enolončnice, mesne kroglice ali parni kotleti. Glavna stvar je, da mesne in ribje jedi niso mastne in težke.

Zdravi ogljikovi hidrati za otroke

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije v prehrani otroka in odraslega. Najbolj uporabni ogljikovi hidrati za otroke so žita, kruh iz polnozrnat in testenine iz trde pšenice. Ti izdelki so najbogatejši viri B vitamini, ki uravnavajo delo živčni sistem.

S polnozrnatim kruhom je otroku koristno pripraviti sendviče, kosmiče pa skuhati za zajtrk ali kot prilogo glavnim obrokom. Brez vlaknin, ki jih vsebujejo žita, ne gre normalno delovanječrevesje.

Testenine iz trde pšenice so koristne za otroke, ki trpijo zaradi hiperrazdražljivosti ali stresa.

Zdravo sadje za otroke

Plodovi so zelo okusni in zdravi. Zato imajo sadje tako radi otroci. Kako dati to zdravo hrano otrokom in katero sadje velja za najbolj koristno za otroke? otrokovo telo?

večina zdravo sadje za otroka so banane, jabolka, breskve in grozdje. Jabolka vsebujejo železo vitamin C, folna kislina. Zahvaljujoč temu so jabolka odlično preprečevanje anemije, krepijo imunski sistem in prispevajo k polnemu razvoju otroka. In rekordna količina pektinov, ki jih vsebujejo jabolka, pomaga otrokovi prebavi.

Banane pomagajo otrokom s prebavnimi težavami in obogatijo njihovo prehrano uporabni elementi v sledovih in vitamini. Vitamin A, vitamini B, železo, magnezij in fosfor so samo majhen del hranila, ki jih najdemo v bananah.

Grozdje je kljub veliki količini sladkorja zelo koristno za otroke. Krepi stene krvnih žil, spodbuja polnopravno delo ledvic, pomaga pri delovanju srca in izboljšuje strjevanje krvi.

Če vaš otrok ne je dobro, vam bodo pomagale breskve. Povečujejo apetit in tudi pomagajo prebavi.

To zdravo hrano za otroke lahko pripravite na različne načine. Nekateri otroci obožujejo samo surovo sadje – in ne potrebujejo ničesar drugega. Drugi otroci imajo radi kompote ali pečeno sadje (na primer pečene jagode). In vse bi bilo v redu, toda s podaljšano toplotno obdelavo se izgubijo vse prednosti sadja, zato pri kuhanju kompota ne pustite, da vre dlje kot 5 minut. Da bo kompot bogat, ga odstavimo z ognja in ponev dobro zavijemo z brisačo. Tako se bodo koristi sadja ohranile, okus pa ne bo trpel.

Mimogrede, na sadni kompot lahko kuhate zelo zdrava hrana za otroke- sadna kaša! Namesto vode ali mleka vzemite sadni kompot in na njem skuhajte otroško kašico. Takšna kaša bo pridobila nenavaden okus in vašemu otroku bo všeč.

Posebej pripravljeno sadje lahko uspešno nadomesti otrokom škodljive sladkarije. Na primer, ko jabolčno marmelado dolgo kuhamo, dobimo okusno marmelado (čeprav v tako pripravljenih jabolkih seveda skorajda ne ostane več vitaminov). Sladkarije lahko nadomestite s kandiranim sadjem, sladoled pa z zamrznjenimi jagodami.

In ne pozabite: zdrava hrana za otroke ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave - še bolj pa cvrtja. Surovo uživanje, kuhanje na pari ali v pečici – to je tisto, kar vam bo pomagalo narediti zdravo in okusno hrano za otroke!

Zdrava hrana za otroke. Pravila zdrave prehrane. Jedilnik zdrave hrane.

Pogovorimo se o enem najpomembnejših načel Zdrav način življenja otrokovem življenju, o njegovi prehrani. Otroško telo mora prejeti različne hranilne snovi, ki jih lahko najdemo v hrani. Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati, minerali, vitamini, voda, vlaknine – vse to so hranila. So najpomembnejše sestavine hrane za človekovo zdravje (glej tabelo).

In seveda ne smemo pozabiti na vodo. Voda je bistvena sestavina otrokovega življenja. Proces prebave in absorpcije hranilnih snovi v kri poteka v tekočem mediju. Odpadne snovi se iz telesa izločajo tudi s pomočjo vode. Pomanjkanje vode v telesu lahko povzroči motnje v delovanju vseh notranjih organov.

Tabela. Šest esencialnih hranil

Ime hranil	Pomen v življenju telesa	Živila z največjo količino snovi
	Potreben za rast, obnovo in zamenjavo telesnih tkiv
	Potreben kot vir energije. Telesu zagotovijo več kalorij kot katera koli druga snov.
Ogljikovi hidrati	Glavni vir energija
Celuloza	Prispeva k normalnemu delovanju črevesja	Predstavlja ostanke zeliščni izdelki ki se v prebavnem traktu ne prebavijo
mineralne soli	Aktivno sodelujejo v presnovnih procesih in v elektrokemičnih procesih živčnega sistema mišično tkivo. Prav tako so potrebni pri oblikovanju struktur, kot so okostje in zobje.
vitamini	Telo ga potrebuje za uravnavanje metabolizma in pretvorbo energije iz ogljikovih hidratov v maščobe

Kako naj izgleda otroški jedilnik?

Otrok mora nujno vsak dan prejeti svežo zelenjavo ali sveže sadje. Izdelki, iz katerih pripravljate hrano za otroka, morajo biti kakovostni. Pokvarjenih izdelkov ne smete uporabljati, tudi če bodo toplotno obdelani. In ne pozabite, da mora otrok ves dan dobiti dovolj tekočine: kompot, čaj, sok, žele, sadni napitek, mleko, kefir in seveda voda.

Tukaj je nekaj možnosti menija za ta dan. Pri sestavljanju jedilnika se morate osredotočiti na želje otroka in njegove želje, pa tudi na vse družinske člane, če ni več potrebno pripraviti ločenega "otroškega kosila".

Zdrava hrana. meni

1. dan

Prvi zajtrk. Sladki čaj, ovsena kaša z mlekom.

Kosilo. Banane, sok.

Večerja. Grahova juha, parjeni ribji kotleti, solata iz sveže zelenjave, kompot.

popoldanski čaj. Piškoti z mlekom.

Večerja. Makaroni, kuhani s klobaso. Vesela večerja "kosmata" (klobase so preluknjane s testeninami in kuhane).

Pred spanjem. Kefir.

2. dan

Prvi zajtrk. Mlečna juha z rezanci, kakavov napitek z mlekom.

Kosilo. Jabolko, jogurt, sok.

Večerja. Juha iz rdeče pese, pire krompir, mesne kroglice z omako, žele.

popoldanski čaj. Kefir "Snežna kepa", sladka žemljica.

Večerja. Skutni polpeti s kislo smetano, kamilični čaj.

Pred spanjem. Kefir.

3. dan

Prvi zajtrk. Kavni napitek z mlekom zeleni grah kuhano, omleta.

Kosilo. Sadni jogurt, grozdje, sok.

Večerja. Pire juha, solata iz zelja in korenja z rastlinskim oljem, zelenjavna enolončnica z mesom, kompot.

popoldanski čaj.Žemljica z jabolčno marmelado, fermentirani mlečni napitek.

Večerja.Skutina enolončnica z marmelado, čaj z mlekom.

Pred spanjem. Toplo mleko.

4. dan

Prvi zajtrk. Kamilični čaj je sladek, skutna enolončnica z rozinami, kislo smetano ali marmelado.

Kosilo. Hruška, piškoti, sok.

Večerja. Juha z riževim zdrobom, bučni kaviar, kuhana perutnina, kuhan riž z dušeno zelenjavo, kompot.

popoldanski čaj. Vaflji z mlekom.

Večerja. Poletna solata, pilaf, čaj z mlekom.

Pred spanjem. Kefir.

5. dan

Prvi zajtrk. Sladki čaj z mlekom zdrob na mleku, kruhu in maslu.

Kosilo. Jogurt, pomaranča, sok.

Večerja. Boršč s krutoni (ocvrt na eni strani), ribji kotlet, pire krompir, žele.

popoldanski čaj. Mleko, domač kruh.

Večerja. Mlečna riževa kaša z rozinami, čokoladno-oreščna pasta, čaj s sladkorjem.

Pred spanjem. Kefir.

6. dan

Prvi zajtrk. Sladki čaj z limono, mlečna kaša, toast s sirom.

Kosilo. Kuhano jajce, jabolko, sok.

Večerja. Juha z rezanci piščančja juha, vinaigrette, rezanci z mesom, z omako, žele.

popoldanski čaj. Vitaminski piškoti, pitni jogurt.

Večerja. Prosena kaša z bučo, čaj z limono.

Pred spanjem. Toplo mleko.

7. dan

Prvi zajtrk. Kakav z mlekom, tekoča ajdova kaša.

Kosilo. Bananin sok.

Večerja. Kisla kumarica, korenčkova solata, leni ohrovt, kompot iz suhega sadja.

popoldanski čaj. Ocvrtki z jabolčno marmelado, fermentirani mlečni napitek.

Večerja. Palačinke s sadnim nadevom, čaj z mlekom.

Pred spanjem. Kefir.

8. dan

Prvi zajtrk. Skutina enolončnica z rozinami, čaj z mlekom in sladkorjem.

Kosilo. Sveže korenje naribano in s sladkorjem (lahko tudi jabolko), sladek je kamilični čaj.

Večerja. Zelenjavna juha s kislo smetano (krompir, korenje, zelje, bučke, zeleni grah), parjeni mesni kotleti, kuhani vermicelli, solata iz pese in zelenega graha z rastlinskim oljem, kompot iz sveža jabolka.

popoldanski čaj.Čaj s sladkorjem, sladka žemljica.

Večerja. Dušene ribe, pire krompir, solata iz zelja, jabolka z rastlinskim oljem, čaj s sladkorjem.

Pred spanjem. Toplo mleko z medom.

9. dan

Prvi zajtrk. Sendvič s sirom in maslom, sveže sadje, čaj s šipkom, kamilico in medom (vitamin).

Kosilo. Sveža kumara, narezana na pol, rahlo naribana s soljo, čaj s sladkorjem.

Večerja. Ribja juha z zelenjavo (ribe, krompir, korenje, čebula, zelje, bučke, zeleni grah), kuhan krompir z mesno omako, svež jabolčni kompot s sladkorjem.

popoldanski čaj. Mleko, sladka žemlja.

Večerja. Kuhan piščanec, pire krompir, zelenjavna solata (zelje, jabolko, korenje, rastlinsko olje), kompot iz suhih marelic.

Pred spanjem. Kefir.

10. dan

Prvi zajtrk. Palačinke z nizko vsebnostjo maščob, kakav z mlekom, sladkor.

Kosilo. Sadje, zelenjava ali jagode, čaj.

Večerja. Juha s cmoki, zeljna solata, solata iz korenja in koruze, kompot iz zamrznjenih jagod.

popoldanski čaj. Jogurt, čaj.

Večerja. Solata iz kislo zelje in čebula, zeljni zvitki, brusnični sok.

Pred spanjem. Kefir.

Otroku je treba dati kruh med vsemi obroki, saj ta izdelek za 25% zadovolji potrebe telesa po beljakovinah. Pšenična in ržena zrna so bogata z vitamini B. In medtem ko se nutricionisti prepirajo, kateri kruh je boljši za uživanje in kateri je bolj zdrav, naj si otrok sam izbere: črnega oz. Beli kruh danes bo jedel.

Pravilna prehrana - glavno načelo zdrav razvoj.

Na žalost najpogostejši vsakdanja hrana starši lahko vsebujejo snovi, ki so izjemno škodljive za otrokovo telo.

Otroška hrana je neposredno povezan s presnovnimi procesi v telesu in je eden glavnih dejavnikov, ki določajo hitrost rasti otroka, njegovo harmoničen razvoj, ustrezno delovanje imunskega sistema, odpornost na škodljive dejavnike zunanje okolje, zmožnost da različne vrste in oblike izobraževanja.

Še posebej občutljiv na učinke podhranjenost otroci mlajši od 3 let, ker v tem obdobju poteka najintenzivnejša rast, medtem ko se številni telesni sistemi še oblikujejo. Torej, prebavni sistem otrok zgodnja starost značilna relativno nizka encimska aktivnost in visoka stopnja prepustnosti sluznice.

Izločilni sistem je premalo razvit, zato je sproščanje telesa škodljivih snovi počasno. Imunski sistem prebavila se šele oblikuje in narava prihodnjega imunskega odziva na vnos alergenov, toksinov in mikrobov je odvisna od tega, kako pravilno se bo otrok prehranjeval v prvih letih življenja. Alergizacija telesa, povečana obremenitev jeter, trebušne slinavke in ledvic v prvih letih otrokovega življenja so odskočna deska za razvoj. kronične bolezni v starejši starosti. V to smer, zdrava otroška hrana zagotavlja njegovo dobro počutje ne le kratkoročno.

V prvih treh letih življenja se gradacije otrokovega okusa poglobijo in izboljšajo. Pomembno si je zapomniti, da je kupljeno zgodnje otroštvo prehranjevalne navade in osnove prehranjevalno vedenje v veliki meri določajo celotno trajanje in kakovost človekovega življenja.

V tem članku bomo govorili o izdelkih, ki so nesprejemljivi v hranjenje majhnih otrok, pa tudi tiste sestavine hrane, ki v zgodnji otroštvo je treba omejiti.

Otroci ne smejo jesti

Prehranska dopolnila - to so snovi naravnega in umetnega izvora, posebej vnesene v živila za doseganje določenih tehnoloških učinkov (barva, vonj, odpornost proti kvarjenju, ohranjanje strukture in videza živil med dolgotrajnim skladiščenjem). Aditivi za živila negativno vplivajo na zdravje otrok, zato jih je večina prepovedana za uporabo v zgodnjem otroštvu.

konzervansov E220, 221, 222 (lahko jih vsebujejo konzervirana zelenjava in sadje, pa tudi suho sadje, kjer so dodani za konzerviranje naravna barva in vonj) imajo neposreden dražilni učinek na dihalne poti.

Dodatki E104, E110, E120 (opravljajo funkcijo barvil in jih najdemo v sladkih gaziranih pijačah, dražejih, lizikah, želeju, orientalskih bonbonih, žvečilnih gumijih, prekajene ribe in ribje konzerve, pakirane juhe) lahko povzročijo hiperekscitabilnost, hiperaktiven otrok.

Tartrazin, mononatrijev glutamat, barvila(E102) lahko povzroči alergijske manifestacije in poslabšajo stanje otrok z alergijske bolezni.

Nitriti, ki so del mesnih polizdelkov, so potencialno rakotvorne, lahko povzročijo šibkost, glavobole, poslabšajo alergijske procese.

Prehranska dopolnila E221-226, E320-322, E407, E450, E461-466 (lahko jih najdemo v sokovih, polizdelkih, konzervirani hrani, kuhanih klobasah, želeju, marmeladi, sladoledu) delujejo dražilno na sluznico gastrointestinalnega trakta, kar prispeva k razvoju kroničnih bolezni prebavil.

AT otroška hrana dovoljeno je uporabljati samo naravna barvila, pripravljena iz rastlinskih surovin (pesa, paprika itd.).

Sintetične arome pogosto povzročajo alergijske reakcije, poleg tega pa lahko popolnoma prikrijejo vonj po nekakovostni hrani.

Regulatorji kislosti: ocetna, fosforna, ortofosforna, vinska, sintetična jabolčna in mlečna kislina (podatki o njih morajo biti navedeni na embalaži) - tvorijo osnovo okusa gazirane vode in služijo kot konzervans. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko poškodujejo občutljivo sluznico v ustih, požiralniku in želodcu, uničijo zobno sklenino in prispevajo k zgodnjemu pojavu kariesa. Ortofosforna kislina, poleg tega vodi do izpiranja kalcija iz kosti, zaradi česar so te bolj krhke in prožne.

Pri kuhanju hrana za dojenčka uporaba pecilnega praška razen sode bikarbone (natrijevega hidrogenkarbonata) ni priporočljiva.

Izdelki, ki lahko vsebujejo nevarne zdravje otroka prehranska dopolnila:

• nekuhano prekajeni gastronomski mesni izdelki, klobase, mleto meso in izdelki iz njega;
• hitra hrana (to je ime hrane, ki jo lahko pripravimo in zaužijemo zelo hitro, dobesedno na teku, na primer: pomfrit, pica, shawarma, hrenovke, sendviči, čips itd.);
• konzervirana hrana in polizdelki;
• kečap, majoneza in druge industrijske omake;
• nekaj slaščice;
• gazirane pijače in sokovi.

Nadomestki sladkorja. Aspartam, ksilitol, sorbitol in drugi nadomestki sladkorja so prepovedani za uporabo v otroška prehrana, ker izkrivljajo presnovne procese v otrokovem telesu. Tako ksilitol in sorbitol prispevata k razvoju urolitiaza, aspartam izzove alergijske reakcije in škodljivo vpliva na mrežnico, obstaja sum, da sta saharin in ciklomat rakotvorna.

Živila, ki lahko vsebujejo sladila:

• gumi;
• sladke gazirane pijače in sokovi;
• lahki izdelki - nizkokalorični prigrizki, pijače in sladkarije.

Gobe. prepoved gob v otroški prehrani zgodnja starost zaradi statistike huda zastrupitev gobe, ki zaradi nerazvitosti ledvic in jeter pogosto postanejo usodne za majhne otroke. Poleg občasne uporabe strupenih gob trenutno niso redki primeri hudih zastrupitev z užitnimi gobami. Zakaj se to dogaja? Micelij glive, ki po svoji strukturi spominja na gobo, aktivno črpa zemljo in zrak, ki ju vsebuje. škodljive snovi: težke kovine, derivati ​​bencina, pesticidi, insekticidi itd.

Poleg tega je otrokovo telo zelo težko prebaviti in asimilirati gobe, saj njihove celice vsebujejo posebno, odporno na kemične dejavnike in prebavni encimi, snov je hitin.

Živila, ki vsebujejo transmaščobne kisline ( trans maščobe). Transmaščobne kisline nastanejo kot posledica hidrogenacije (nasičenja z vodikovimi atomi) rastlinskih olj. Ta metoda predelave maščob se trenutno pogosto uporablja za podaljšanje roka uporabnosti. prehrambeni izdelki ki vsebuje rastlinska olja. Ker transmaščobne kisline ne oksidirajo, ko so izpostavljene kisiku, se ne morejo pokvariti ali žarke. Vendar pa med postopkom hidrogeniranja koristne lastnosti rastlinskih olj in pojavijo se nove, neugodne lastnosti: trans-izomeri povečajo raven holesterola v krvi, motijo normalno delo celične membrane, prispevajo k pojavu vaskularne patologije, negativno vplivajo na puberteto itd.

Živila, ki lahko vsebujejo transmaščobne kisline:

• margarina in izdelki, ki jo vsebujejo;
• majoneza;
• pečenje z dolgim ​​rokom uporabnosti (več kot 2-3 dni);
• hitra hrana.

Mastno meso. Gos, raca, jagnjetina, mastna svinjina in mast se ne uporabljajo v otroški prehrani do 3 leta, saj je njihova uporaba povezana s precejšnjim stresom na prebavnem sistemu, obremenitvijo jeter in trebušne slinavke.

Izdelki s kofeinom. Kofein prispeva k povečani razdražljivosti živčnega sistema in motnjam spanja, pospeši srčni utrip in poveča krvni pritisk, je to nezaželena dodatna obremenitev kardiovaskularni sistem srček, torej je kofein prepovedan v otroški prehrani.

• kava;
• bonboni s kavnim nadevom;
• čokolada s visoka vsebnost kakav;
• "Energijske" pijače so različni brezalkoholni ali nizkoalkoholni koktajli, ki jih proizvajalec postavlja kot "dajanje moči in energije". Specifičen učinek takšnih pijač na centralni živčni sistem je posledica visoke vsebnosti kofeina (ki ga včasih označujejo kot guarana, mate, matein, tein) in drugih stimulansov - teobromina, teofilina, ki sta homologa kofeina.

Izdelki, ki vsebujejo GSO. GSO- gensko spremenjen organizem, pridobljen kot posledica umetne spremembe njegovega genotipa z uporabo metod genskega inženiringa. V proizvodnji hrane se najpogosteje uporabljajo rastlinski GSO, ki so lahko del zelenjavnih in sadnih mešanic, čipsa, kosmičev, napihnjene koruze, pa tudi - v obliki gensko spremenjenega škroba in soje - v mesu in ribje konzerve, klobase, razni polizdelki. Ker zapozneli učinek takih izdelkov na zdravje ljudi ni dobro razumljen, jih je prepovedano uporabljati. v otroški prehrani zgodnja starost.

Vse vrste čajev. Črna, zelena in zeliščni čaj prepovedano v otroški prehrani do 2 leti, ker vsebujejo snovi, ki upočasnjujejo absorpcijo železa v črevesju, pa tudi tanine, ki povečujejo razdražljivost živčnega sistema. Starejši od 2 let, v skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije, je treba izključiti uporabo čaja med obroki, da se prepreči absorpcija železa.

Omejitev v otroški hrani

sladkor in vse izdelke, ki ga vsebujejo. Dnevna stopnja vnos sladkorja ne presega 35-40 g za otroke 1-1,5 let, 40-45 g - za otroke 1,5-3 let. Bolje je, če ga otrok dobi z živili, kot so sadje, suho sadje, marshmallows, piškoti z nizko vsebnostjo maščob, marmelada, marmelada, marmelada, marmelada, med (od 2. leta starosti, če dojenček to prenaša). Ni priporočljivo dodajati sladkorja dnevne obroke(kosmiči, enolončnice, skuta itd.). Vedno si je treba zapomniti, da prekomerni vnos sladkorja v telo drobtin povzroči, da trebušna slinavka deluje v okrepljenem načinu (kar je dejavnik tveganja za razvoj diabetes), prispeva k videzu prekomerno telesno težo, disfunkcija gastrointestinalnega trakta, nastanek kariesa.

Sol. Dnevni prehranski dodatek sol za otroke zgodnja starost ni več kot 3 g na dan, kar ustreza polovici čajne žličke. Hkrati morajo biti jedi, ponujene otroku, nesoljene po "okusu odraslih". Presežek soli povzroča zastajanje tekočine v telesu in ima prekomerna obremenitev na nezrele ledvice in srčno-žilni sistem otroka. Iz prehrane majhnih otrok živila z visoka vsebnost sol: soljene ribe, prekajeno meso, različne marinade, "odrasla" konzervirana hrana, čips, soljeni krutoni itd.

začimbe. Za izboljšanje okusnost hrana in spodbujanje apetita otrokova prehrana uvajajo naravne začimbe, kot so peteršilj, koper, koriander (od 1,5 leta starosti), česen, čebula, kislica (od 2 let). Vendar je treba njihovo število v prehrani majhnih otrok omejiti. Začimbe in začimbe, ki vključujejo kis, gorčico, hren, mleti črni poper, je treba popolnoma izključiti iz prehrane majhnih otrok, saj dražijo sluznico prebavil in povečujejo izločanje. klorovodikove kislineželodčne celice (ustvarjanje predpogojev za razvoj kroničnega gastritisa in peptični ulkus), in lahko vodijo tudi do motene motorične funkcije prebavil in imajo Negativni vpliv na urinarni sistem otroka, poškoduje občutljiv epitelij tubulov ledvic.

muffin. Zaradi visoke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti sladkorja je treba omejiti žemljice, žemlje, pite itd. Zloraba bogate hrane vodi do videza odvečne teže, upočasnjuje črevesno gibljivost, pri nekaterih otrocih povzroča celo zaprtje. Zdrav otrok majhen otrok lahko dobi 50 g peciva na dan (na primer mafin ali pita med popoldansko malico).

Citrusi, maline, jagode, med(in drugi čebelji pridelki), čokolada. Vsebujejo komponente, ki spodbujajo proizvodnjo in sproščanje otrokovo telo posebna snov - histamin, ki poveča prepustnost krvne žile. Njihova uporaba v majhnih količinah je sprejemljiva pri zdravih otrocih, starejših od 1,5-2 let. V prisotnosti alergij je treba izdelke, ki osvobajajo histamin, popolnoma izključiti iz otrokove prehrane.

Široka razširjenost alergijskih bolezni trenutno narekuje potrebo po stalni pozornosti vsebnosti alergenih izdelkov v otroška hrana. večina pogost vzrok alergije pri majhnih otrocih postanejo polnomastno mleko, jajca, piščanec, oreščki (vključno z arašidi), soja, morski sadeži, ribe, pšenica. Uporaba teh izdelkov pri zdravih otrocih mora biti strogo v skladu z njihovimi starostna norma. Za otroke z alergijskimi boleznimi se razvija individualna prehrana, v kateri so delno ali popolnoma izključeni izdelki iz navedene serije.

Na koncu bi rad omenil, da je treba uporabo "pravih" izdelkov kombinirati z njihovo nežno kulinarično obdelavo. Spomnimo se, da je za dojenčke prednostno kuhanje, dušenje, parjenje in pečenje, cvrtje in kajenje pa sta popolnoma izključena. Poleg tega, če ima otrok kakršne koli bolezni, je treba prehrano sestaviti v skladu z ustreznimi priporočili.

Pravilna prehrana za otroka ni enaka pravilni prehrani za odrasle. Otroci niso majhni odrasli, njihova prehrana bi morala biti nekoliko drugačna kot pri odraslih. Od tega, kaj otrok jedo v otroštvu, je odvisno, kakšno bo njegovo zdravje v prihodnosti, saj se temelji postavijo v otroštvu.

Zdrava prehrana za otroke ni samo odsotnost čipsa, krekerjev, Coca-Cole, ampak je uravnotežena prehrana, ki vsebuje vse potrebne prehranske sestavine.

V otrokovem telesu, za razliko od odraslega, aktivno potekajo procesi nastajanja, razvoja, rasti in oblikovanja vseh sistemov in organov, njihove funkcije se izboljšujejo. Otrok se veliko giblje, oblikuje se njegov intelekt, razvija se živčni sistem in še veliko več. A prav iz tega edinega vira – iz hrane otrok dobiva energijo za življenje in plastične snovi za zgradbo svojih celic.

Poleg tega tako pomanjkanje hrane kot njen presežek prispevata k razvoju bolezni prebavil, presnovnih motenj ali, nasprotno, k povečanju telesne mase, vse do debelosti.

Nepravilna, nezdrava prehrana se pri otroku ne kaže takoj v obliki zdravstvenih težav. Le nenadoma se otrok hitro utrudi, nenehno zboli, je preveč aktiven, do izbruhov jeze in muhavosti, ali je preveč letargičen itd.

Pravila prehrane za otroke

Glavne sestavine hrane katere koli osebe so ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. V prehrani otroka naj bodo razmerja takole: za majhne otroke - 20% beljakovin: 20% maščob: 60% ogljikovih hidratov, v starejši starosti približno v razmerju 1 del beljakovin na 1 del maščobe in 4 deli ogljikovih hidratov. V tabeli si lahko ogledate, kakšna je dnevna potreba otrokovega telesa po teh sestavinah hrane, pa tudi po kalorijah:

Otroci so zelo pomembni. Z njegovim pomanjkanjem je moten metabolizem, rast otroka in njegova duševni razvoj, pa tudi nastajajo različne bolezni.

Maščobe v otroški prehrani gradbeni material za tkiva so viri lecitina in polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov D in A ter pomagajo pri absorpciji teh vitaminov. Pomanjkanje maščob – težave z imunostjo in strukturo celic, presežek maščob – presnovne motnje, prebavne težave, motena poraba beljakovin.

Ogljikovi hidrati v prehrani otrok - energija za mišično delo. Predvsem v zdravi prehrani otrok je pomembno sadje, ki oskrbuje s fruktozo in glukozo, mleko, ki daje laktozo. Prav tako ne smete popolnoma izključiti takih virov hitrih ogljikovih hidratov, kot so marshmallows, piškoti, sladkarije, med. Vendar pa morate poznati mero, sicer je prekomerna količina takšnih ogljikovih hidratov velik korak k debelosti pri otrocih, pogostim prehladom in zaostankom v razvoju.

Poleg tega pravilna prehrana otrok zaužije zadostno količino vitaminov ter. V tej tabeli lahko izveste o dnevna potreba telo otroka v teh mikrohranilih:

Otroku sestavite jedilnik za štiri do pet obrokov na dan. Vsebovati mora tako živalske kot rastlinske izdelke (ribe, meso, mlečni izdelki, zelenjava, žita, sadje, kolački) in bolj raznolika kot je prehrana, več hranilnih snovi bo otrok prejel.

Edina stvar, ki se je treba izogibati otroška prehrana, to so mastno meso in perutnina, pekoče začimbe, prekajeno meso, marinade in seveda čips, soda, japonska kuhinja, hitra hrana. Le tako lahko otroku privzgojite načela zdrave in pravilne prehrane.

Pogovorimo se o tem, kako naj otroci jedo prej šolska doba. Zakaj je prehrana sodobnih otrok tako pomembna?

Vsi veste, kako pogoste so danes različne kronične bolezni pri otrocih.

Že v zgodnjem otroštvu se oblikujejo takšne kronične lezije prebavil, kot je npr. kronični gastritis, kronični holecistitis, diskinezija žolčevod in drugi. Pri razvoju teh kroničnih lezij prebavnih organov, pa tudi drugih bolezni ( alergijske lezije dihalni sistem, koža) neracionalna prehrana je zelo pomembna.

Obstaja resnica, ki bi jo morala poznati vsaka mama: ni tako pomembno, koliko otrok poje, bolj pomembno je, koliko lahko prebavi! V zvezi s tem se pogovorimo o organizaciji procesa hranjenja otrok. Želja po jedi se pojavi, ko ima oseba čas za delo, za gibanje. V tem času začnejo želodčni encimi, ki prebavljajo hrano, postati bolj aktivni. Prijetnejši kot je vonj in videz hrane, večja je aktivnost encimov v želodcu in močnejši občutek lakota.

Jutranje pomanjkanje apetita

Kako običajno hranimo svoje otroke? Otrok je pravkar vstal iz postelje. Praviloma še ni bil čisto buden, ni se premikal. Želje še nima. In mama zjutraj pohiti v službo in začne otroka na silo hraniti. Otrok je živčen, zaradi tega se iz njega ne izločajo encimi, ima krče žolčnik in žolč ne izstopa za prebavo hrane. Mama misli, da ima slab apetit, vendar ga ne moreš izpustiti iz hiše lačnega!

Ne silite svojega apetita!

Se je vredno tako bati lakote? Bolje je pustiti otroku, da z apetitom poje kos kruha in ga temeljito prežveči, kot pod materinim jokom - zgodnji zajtrk, ki ga verjetno ne bo prebavil. Če prehranjevanje postane muka za mater in otroka, lahko otrok razvije odpor do hrane. Da bi imel apetit, je potrebno mirno okolje. Dojenčka je treba naučiti počasi in umirjeno žvečiti, hrana naj mu bo v veselje.

Zakaj je pomembno, da med jedjo ne hitimo?

Prebava hrane se začne v ustih, kjer se s slino sprosti encim amilaza, ki že v ustni votlini začne razgrajevati ogljikove hidrate. Čim počasnejši in mirnejši obstaja proces predelavo hrane v ustih, bolje se bo prebavila v želodcu. Poleg tega slina zmoči prehranjevalni bolus in ta lažje preide skozi požiralnik. Zato je glavna stvar naučiti otroka žvečiti. Najhuje pa je, ko se otroku mudi in golta koščke. Ti kosi se slabo prebavijo in telo skoraj nič ne absorbira. In potem neprebavljena hrana poteka v dvanajstniku, tanko in debelo črevo – in jih poškoduje.

Prazen krožnik ni vedno dober!

Med jedjo otroka ne smete motiti z igračami, pravljicami itd. In če noče jesti, potem morda še ni lačen. Toda mati ga želi nahraniti. Ona mu bere najboljšem primeru in v najslabšem primeru jezen nanj. In otrok samodejno odpre usta in hrana teče vanj. Mama se tolaži s tem, da je krožnik prazen in se ji zdi, da bo dojenček sit. In ni poln. Ničesar ne bo prebavil. Naredil je prvi korak k patologiji prebavil.

Zakaj se morate izogibati prekomernemu hranjenju?

Pri prekomerno hranjenih otrocih se zmanjša tudi apetit. Neskončno so polnjeni z najrazličnejšimi slastnimi jedmi. Ne poznajo občutka lakote in zato ne poznajo pozitivna čustva med gašenjem.

Vzemimo primer. Otrok je odraščal v premožni družini, kjer ni ničesar manjkalo, ta družina je imela možnost kupiti izdelke, ki jih v navadnih trgovinah ni. Zjutraj so otroku dali sendviče s črnim in rdečim kaviarjem, za kosilo so ponudili kuhane jezike, vendar ni hotel jesti. Njegovi starši so bili obupani, saj cele dneve ni mogel jesti.

Hujšal je, mučilo ga je zaprtje. Odločili smo se, da otroka odpeljemo na pregled v bolnišnico. Starši so imeli en pogoj: od doma so smeli prinesti le sadje in zelenjavo za pripravo svežih sokov. Otrok je pred obroki prejemal razredčene sokove (dodatno mu niso predpisali nobenih encimov), jedel kašo, hodil, spal, t.j. živel normalno življenje. V dveh tednih je navdušeno jedel bolnišnična hrana. Vsi izvidi preiskav so pokazali, da je otrok zdrav. Preprosto je prehranjen, ne pozna občutka lakote.

Upoštevati je treba temperament.

In dalje. Prebava hrane pri človeku ni povezana le s situacijo, ampak je odvisna tudi od njegovega temperamenta. Znanstveniki so preučevali encimsko aktivnost otrok, ki živijo v sirotišnici. Izkazalo se je, da se otroci koleričnega skladišča, ki so jih takoj po sprehodu posadili za hrano, dolgo časa niso mogli umiriti, se vrteli in slabo jedli. Njihova hrana ni bila dobro prebavljena. In otroci flegmatičnega temperamenta so po sprehodu mirno sedli za mizo, zbrano jedli. Njihova hrana je bila dobro prebavljena. Pobližje poglejte svojega otroka, morda je po sprehodu bolje, da se spočije, sprosti in nato samo poje. In najbolje je, da se z njim pogovorite o novicah v njegovem življenju in počakate, da zaprosi za hrano.

Kdaj pomanjkanje apetita kaže na bolezen?

Samo v tistih primerih, ko otrok noče jesti v mirnem in prijaznem okolju in ne poteši lakote s kosi kruha ali najljubšimi jedmi, morate pomisliti, ali je bolan. Potem je treba najprej ugotoviti, ali ima kakšne bolezni. prebavni trakt, okužba s črvi ali druge bolezni.

Koliko pisanja naj bi imel predšolski otrok?

Zmogljivost želodca pri otrocih se s starostjo spreminja. če enoletni dojenček je enako 250-300 g, nato za triletnika - 350-400 g in za štiriletnika - 450-500 g, zato je treba prehrano razlikovati glede na velikost enkratno in dnevno količino hrane, odvisno od starosti otrok.

Seveda je količina hrane odvisna od apetita otrok. Če ima otrok dober apetit, ga ne zlorabljajte, ne navajajte ga na pretiravanje bogata hrana. Prej ali slej bo to povzročilo prekomerno odlaganje maščobe in kršitev zdravja otroka. Če je apetit zmanjšan in otrok ne poje vedno ponujene hrane v zadostnih količinah, mora peti obrok začasno organizirati kot dodatno večerjo ob 21. uri ali zgodnji zajtrk, če se otrok tudi zbudi. zgodaj - ob 5-6 uri zjutraj. Na dodatni sprejem hrana je običajno priporočljivo dati kozarec toplo mleko, kefir ali jogurt s piškoti ali kosom žemlje.

Skupna količina hrane za cel dan je v povprečju: za otroke od treh let - 1500-1600 g, za otroke od štirih let - 1700-1750 g.Dnevna količina je razmeroma enakomerno porazdeljena med posameznimi obroki: 350- 400 g in 400-500 d glede na starost otrok, kosilo dobimo v optimalni količini.

Vsebnost kalorij

Potreba otrokovega telesa po energiji je: v starosti do treh let - 1540 kcal, od treh do sedmih let - 1970 kcal na dan. Dnevni vnos kalorij otrok mora ustrezati tem številkam in biti pravilno razporejen med posameznimi obroki. Za predšolske otroke je primerna naslednja porazdelitev: za zajtrk - 25% dnevnih kalorij, za kosilo - 35-40, popoldanski prigrizek - 10-15, večerja - 25%.

hrana

Zagotovljena je racionalna polna prehrana predšolskih otrok, kot pri odraslih, širok razponživalskih proizvodov in rastlinskega izvora. Izjema so mastno meso in perutnina (gosi, race), pa tudi pekoče začimbe (kis, gorčica, hren, feferon). Čim širši in bolj raznolik je nabor izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju, tem polnovredna prehrana otrok.

Vrednost živalskih proizvodov (mleko in mlečni izdelki, meso, mesni izdelki in drobovina, ribe, jajca) je predvsem v tem, da so viri popolnih, lahko prebavljivih beljakovin ter številnih vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. .

Vrednost rastlinskih proizvodov je v njihovem bogastvu z različnimi ogljikovimi hidrati (fruktoza, glukoza, saharoza, škrob, pektini, vlaknine). najpomembnejši vir vitamini, zlasti askorbinska kislina (vitamin C), rutin (vitamin P), betakaroten, vitamin E in številne druge koristne snovi. Vsebujejo tudi rastlinske beljakovine, ki v kombinaciji z beljakovinami živalskega izvora dajejo največ ugodni pogoji za njihovo asimilacijo.

Med izdelki živalskega izvora imajo pomembno mesto mleko in mlečni izdelki. Predšolski otroci naj dnevno zaužijejo vsaj 0,5 litra mleka, vključno s fermentiranim mlekom (kefir, acidofilno mleko, jogurt itd.), Upoštevajoč tudi mleko, ki se uporablja za pripravo kaš ali drugih mlečnih jedi.

Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin vključujejo: svežo skuto, skuto, otroške skute, pa tudi trde sire, vključno s predelanimi.

Vsi mlečni izdelki so bogati tudi z maščobami, lahko prebavljivimi kalcijevimi in fosforjevimi solmi.

Od mlečnih izdelkov, bogatih z maščobami, sta za otroke še posebej koristni smetana in kisla smetana, ki ju lahko uporabimo za pripravo juh in solat, pa tudi za omako za sirove torte in cmoke.

Skuta, smetana, kisla smetana in sir, v nasprotju z mlekom in fermentirani mlečni izdelki, ki bi morali biti vključeni v dnevno prehrano otrok, lahko uporabite po enem ali dveh dneh, vendar v večjih količinah.

Za mesne jedi prednost imajo govedina in teletina, uporablja se tudi meso piščancev, piščancev, puranov, zajcev, drobovina - jetra, jezik, možgani; pusta svinjina, mlada pusta jagnjetina so tudi povsem sprejemljivi. Od mesni izdelki priporočljive so mlečne klobase in kuhane klobase (doktorske, dietne, mlečne). Meso in drobovina so najdragocenejši vir ne le beljakovin, ampak tudi lahko prebavljivega železa, pa tudi številnih vitaminov B.

Zelo uporaben izdelek je riba. Uporaba puste sorte pomorski in rečne ribe- ostriž, trska, oslič, brancin. Ribje beljakovine so popolne in lahko prebavljive.

V otroškem meniju je dnevno meso ali ribe. Med tednom lahko otrok štiri ali pet dni kuha mesne jedi, dva ali tri dni pa ribje. Če se meso in ribe dajejo na isti dan, se njihove porcije zmanjšajo.

Mnogi starši se sprašujejo o koristih rdečega in črnega kaviarja ribje olje. Nedvomno imajo vsi ti izdelki visoko hranilno vrednost. Vse vrste kaviarja so bogate z beljakovinami, maščobami in v maščobi topnimi vitamini A in D, posebno bogato s temi vitamini je ribje olje. Poleg tega ribje olje vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so zelo koristne za otroke.

Seveda lahko kaviar včasih dajemo otrokom, vendar ne preveč in pogosto, saj v nekaterih primerih pri otrocih povzroča alergije.

Kar zadeva ribje olje, se lahko uporablja le po navodilih zdravnika, saj vsebuje vitamine A, D in večkrat nenasičene maščobne kisline v dovolj visoki koncentraciji, se dozira kot lekarniško zdravilo.

Jajca so zelo pomembna v prehrani otrok, saj vsebujejo veliko visoko prebavljivih hranil: beljakovine se absorbirajo 96-97%, maščobe - 95%. Jajčni rumenjak vsebuje kompleks vitamini topni v maščobi A, D, E in skupina B, fosfatidi ter različni minerali in elementi v sledeh. Kljub uporabnosti jajc pa jih v otroški hrani ne smemo zlorabljati, saj lahko povzročijo alergijske reakcije. Jajca se uporabljajo samo v trdo kuhani obliki ali v obliki različnih jedi (omleta z mlekom ali svežo zelenjavo, jajčne solate, sirovi kolači itd.).

Od mastne hrane se priporočajo maslo in rastlinska olja (sončnično, koruzno, olivno, sojino). Maslo je dragocen vir vitamina A, rastlinska olja pa so bogata z vitaminom E in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami (ki jih v maslo). Zato je bolje uporabiti vsa olja v naravni obliki (in ne za cvrtje): kremasto - v sendvičih in že pripravljenih jedeh (kaša, pire krompir), rastlinsko - v vinaigretah, solatah, že pripravljenih zelenjavnih jedeh.

Kruh in pekovski izdelki vključiti v dnevno prehrano otroka. Vsebuje veliko manj beljakovin kot ogljikovih hidratov. Najbolj uporaben kruh ržena moka in polnozrnata pšenica, saj je bogatejša z beljakovinami, vitamini B in prehranskimi vlakninami, ki spodbujajo črevesje. Poleg kruha so za otroke priporočljivi tudi drugi pekovski izdelki: bageli, bageli, sušilniki, krekerji.

Žita in testenine so tudi glavni vir ogljikovih hidratov in manj beljakovin. V prehrani otrok, starih od treh do štirih let, so riž, ajda, ovseni kosmiči in zdrob. Kaše lahko kuhamo z mlekom ali brez njega, z dodatkom zelenjave ali sadja. Na primer, zelo uporabno in okusno ovseni kosmiči z jabolkom, rozinami ali banano, riževa kaša z bučo ali korenčkom, ajda z jabolkom.

Stročnice (grah, fižol, soja, fižol) so živila z visoko vsebnostjo beljakovin, vendar se v otroški hrani malo uporabljajo zaradi prisotnosti v njihovi sestavi tako imenovanih anti-alimentarnih dejavnikov, ki povzročajo prebavne težave - napenjanje, ropotanje, zgaga. . Ampak hvala sodobna tehnologija predelavo s predkalitvijo zrn iz sladu, graha ali soje, so izdelani novi izdelki za otroška hrana z dobrim okusom in hranilnimi lastnostmi. Sem spadajo ekstrudirani izdelki v obliki kosmičev za zajtrk in slaščic (piškotki "Kotigoroshko", muffini itd.). Ti izdelki imajo antialergijske lastnosti in lahko nadomestijo tiste živalske izdelke, na katere so alergije najpogostejše.

Sladkor in slaščice je treba vključiti v prehrano otrok, priporočljivo je dati piškotke, vaflje, marshmallows, marmelado, sadno karamelo, marmelado, marmelado, marmelado in med, če otrok to prenaša. Čokolada in čokoladni bonboni povečajo razdražljivost živčnega sistema, lahko povzročijo alergije, zato jih otrokom ne smejo dajati pogosto.

Otrokom ponoči ne dajajte sladkarij, saj kislina, ki nastane v ustih po sladkarijah, prispeva k nastanku zobnega kariesa.

Sadje, jagode, zelenjava in zelišča so obvezni sestavni del otroška hrana. So nepogrešljiv vir vitaminov C, P, provitamina A (karoten), vitamina E, lahko prebavljivih ogljikovih hidratov - glukoze in fruktoze, organske kisline, pektini in prehranske vlaknine, minerali in elementi v sledovih.

V prehrani otrok je koristno uporabljati vse sezonsko sadje, jagode, zelenjavo in zelišča v naravni obliki, pa tudi v obliki sokov in pirejev, pozimi so lahko konzervirani sokovi in ​​pireji, kompoti in drugi pripravki. dajemo skupaj z naravnim sadjem.

Dnevna prehrana mora vključevati solate iz sveže zelenjave: zelje, korenje, zelena čebula, kumare, paradižnik itd. za mesne in ribje jedi kot prilogo, dajte prednost ne testeninam in žitom, temveč zelenjavi v obliki kuhanega krompirja ali pire krompir (krompir, rdeča pesa, korenček), dušeno zelje, zeleni grah itd. Meso z zelenjavno prilogo se bolje prebavi.

Otroci morajo v prvi polovici dneva prejeti hrano z visoko vsebnostjo beljakovin (meso, ribe), saj se dolgo prebavlja v želodcu, v drugi pa lažjo (mlečno-zelenjavna, ogljikovi hidrati).

Režim pitja

Zaradi naravne izgube vode skozi ledvice, kožo in izdihani zrak je treba ravnotežje vode v telesu nenehno obnavljati s tekočino v hrani in s pitjem prostih tekočin – vode, čaja, sadnih pijač in drugih pijač. Izguba vode se še posebej poveča, ko telesna aktivnost in v vroči sezoni.

Pri otrocih se zaradi njihove visoka mobilnost, je izguba vode zelo opazna, zato otrokom ne smemo omejevati pitja. Vendar pomanjkanja tekočine ne smete nadomestiti s sladkimi kompoti, sokovi, pijačami, saj to vodi do zatiranja apetita. Prav tako je nemogoče dati veliko vode za pitje med obroki. Zapolnjuje kapaciteto želodca in redči prebavne sokove, pomaga zmanjšati apetit in moti prebavo.

V intervalih med obroki mora biti otrokom na voljo voda. Običajno dajte sveže kuhano vodo, ohlajeno na sobno temperaturo, mizo mineralna voda brez plina ali šibko kuhanega čaja. Priporočamo lahko tudi instant čaje iz zeliščnih izvlečkov - komarčka ali kamilice, ki pomagajo izboljšati delovanje črevesja in delujejo pomirjevalno.