Физалис: полезни свойства, рецепти, противопоказания. Ползите и вредите от ядливите плодове на физалис

Физалисът е едногодишен или многогодишно растениесемейство Solanaceae с характерен, лесно разпознаваем външен вид на плодове с кръгла форма и поставени в кутии от ярко оранжеви прицветници. Има различни видовефизалис, но всички те са много полезни за организма. Отровният физалис често се бърка с неядливите части на това растение - по-специално чашелистът, който прилича на хартиен китайски фенер и обгражда плода на физалиса, е негоден за консумация и отровен. В корените на това растение са открити и опасни алкалоиди.

Възможно ли е да се отровим с физалис

Подобно на други членове на семейство нощни, физалисът съдържа вещества, които в големи количества могат да причинят негативни реакции . Какви са тези вещества, физалис годен за консумация или не?

Доматите и картофите, например, които също са от семейството на нощниците, съдържат соланин, докато патладжанът съдържа соланин-М. Физалисът съдържа и вещество, наречено физалин.

Физалинът е нетоксичен алкалоид и каротеноид, открит в големи количества във физалиса. Придава на зрънцето горчив вкус и оранжево-червен цвят.

Подобно на съдържанието на соланин в картофите и доматите, съдържанието на физалин в плода на физалиса зависи от основния фактор - степента на узряване на плода. Колкото по-узрял е плодът, толкова по-малко горчивина е и зрънцето е по-подходящо за ядене. Затова на въпроса – отровен ли е физалисът или не, отговорът се крие най-вече в начина му на използване. В крайна сметка, с умело използване, можете да използвате и листата и корените на това растение, които в обичайната си форма могат да бъдат опасни, но съдържат ценни лечебни свойствакоито могат да бъдат извлечени.

Има и различни сортове физалис, които се разделят главно на декоративни и годни за консумация:

  • декоративни "китайски фенери" имат малка форма и ярко оранжев цвят. Те са широко известни в Русия като декоративен елемент, използван от сладкарите за украса на торти и други продукти. Такова зрънце има горчив вкус, въпреки че е напълно узряло. Този сорт не е годен за консумация поради горчивината си, но няма научни доказателства за неговата токсичност;
  • ядливите сортове имат по-големи плодове и цветове зрели плодовеможе да варира от жълто до червено. Има много разновидности на такива плодове, които имат приятен сладко-кисел вкус. Популярни са ананас, ягода, зеленчуков физалис, както и други сортове.

Все пак трябва да се помни, че всеки вид физалис е най-добре да се консумира узрял, тъй като зелените плодове могат да доведат до леко лошо храносмилане. Разграничаването на зрял плод е много просто: чашелистчето около зрънцето, веднага щом узрее, изсъхва и се спуква. Това е основният знак за готовността на зрънцето за ядене. От физалиса се получават много вкусни конфитюри и конфитюри, които се сушат, варят, мариновани, осолява, добавят се към подправки и се консумират сурови.

Physalis vulgaris расте лесно в средна лентаРусия, може да се съхранява през зимата - за това не трябва да почиствате плодовете от кутиите, в които узряват. Физалис (обикновен) декоративен има малки кръгли плодове с размери 1-2 см и кутия, покриваща зрънцето с красив триъгълник.

Подобно на плодовете на други сортове физалис, обикновеният физалис има филм с лепкав състав на повърхността на зрънцето, който има горчив вкус. Трудно се отмива с вода и има восъчна текстура. Плодовете на декоративния физалис, поради малкия си размер, съдържат по-концентрирано вещество физалин, което придава на плодовете горчив вкус. Други токсични съединения също присъстват в декоративния физалис.. Поради тези свойства плодовете не се препоръчват за консумация.

Така нареченият зеленчуков физалис, или мексикански, е най-често срещаният вид ядлив физалис, макар и не единственият. Хранителният физалис е представен от различни сортове и е ядлив растителен вид.. В следствие по-голям размери селекциите с различни растения получиха различни сортове - Захарното чудо, Сладкото от сливи и много други са широко известни. Тези плодове правят много вкусни ястия, а под формата на конфитюр такова зрънце е по-скоро като смокиня, а в солени ястия се съчетава добре със зеленчуци, което прави физалиса отлична съставка за салата или гарнитура.

Отравянето с физалис е възможно само ако този плод се използва неправилно - не може да се яде незрял.

За да различите ядливия физалис от неядливия, в допълнение към признаците на узряване, можете също да опитате: неядливият плод ще има неприятна горчивина. Също така е необходимо да се измият плодовете преди готвене, за предпочитане в гореща вода. Зрънцето има лепкаво, восъчно покритие, което придава горчивина - трябва да се измие с вода.

С какво е полезен физалисът

Ярките сочни плодове имат редица предимства - това е кисел вкус, който перфектно утолява жаждата и много полезни свойства за всеки повод. Ядливият физалис е полезен за тялото, тъй като има най-богатите хранителен състав: има значително съдържание на органични киселини - аскорбинова, янтарна, ябълчена, винена, лимонена. Съдържа полезни за костна тъканпектин, голямо количество каротин, протеин. Това зрънце е източник на биофлавоноиди, съдържа необходимите за здравето минерали и комплекс от важни витамини. Има антиоксидантен ефект.

Растението се използва в народна медицинаи в хомеопатията като диуретик, холеретик, кръвоспиращо, антисептично и аналгетично средство. Ефективен при ревматизъм, заболявания респираторен тракти пикочната система.

За да се запази богатият състав, плодовете се приемат сурови. IN лечебни целиот тях се приготвят сокове, правят се отвари, тинктури. За лечение се използват и корените на растението и листата, тъй като съдържат голямо количество полезни вещества.

Полезните свойства на плода също са незаменими при анемия, хипертония, за лечение на болезнена менструация, ревматизъм, дерматоза. съвременна медицинаизползва този инструмент като мултивитаминен и диетичен комплекс, който може да даде на тялото необходимите микроелементи и да му осигури добро хранене.

Отвара от плодове в комплексна терапияизползвани за лечение уролитиаза . Сокът от горски плодове се използва за рани, те имат регенериращо свойство и са подходящи за лечение на други кожни лезии - лишеи, подагра.

Витаминният и минерален състав на физалиса е както следва:

  • витамини А, С, В1, В2, В6, В12, РР;
  • микроелементи магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, натрий и цинк.

По този начин, редовна употребафизалисът ще осигури на тялото необходимите вещества, които го причиняват нормална работа, и следователно подобряване на имунитета и общото благосъстояние.

Отглеждане и грижи

Въпреки че първоначално физалисът е южноамериканско растение, неговото производство е възможно и в Централна Русия. Ние отглеждаме както декоративни, така и ядливи видове от това растение.


Това растение е много придирчиво към температурата и обича много слънце и ниска влажност.. Това растение обаче не може да се нарече придирчиво - с правилна грижаможе да достигне до един метър височина и да снабди зимнината с различни ястия - сладки и солени, като хайвер или кисели краставички.

Отглеждането и грижата за ядлив физалис не изисква специални познания. Достатъчно е да закупите и засадите семена, да наторите почвата и да се погрижите за съдържанието на варовик в нейния състав. Ето някои тайни за кацане във вашия район:

  • семената не трябва да се замърсяват със земята - тогава растението няма да се разболее;
  • не засаждайте различни сортове в една и съща почва - те могат да се кръстосват помежду си и да дадат деформирани плодове;
  • на подгизнала и кисела почва расте слабо и често боледува;
  • обича голямо количество пепел и хумус;
  • семената трябва да бъдат покълнати след дезинфекция, поставени във влажна кърпа;
  • разсад, преди засаждане на открито, предпочитайте хладна температура - в идеалния случай около 17 градуса по Целзий, необходимо е често проветряване;
  • честото поливане е необходимо само през периода на растеж, когато растението е нараснало, поливането трябва да се намали.

Физалисът ще бъде много полезен по всяко време на годината и в допълнение към гастрономическото разнообразие ще помогне да се справите с бери-бери, да укрепите имунитета, а плодовете също така премахват токсините и тежките метали от тялото поради уникалните елементи, които съставляват състав.

Противопоказания и странични ефекти

Противопоказанията за употреба също могат да бъдат обширни - това е непоносимост към горски плодове и алергия към едно или повече химически веществав състава му – например за каротеноид. Съдържанието на органични киселини в състава може да повлияе неблагоприятно на стомашни заболявания, свързани с висока киселинност - в този случай може да има киселини. Въпреки факта, че това зрънце се използва успешно за лечение на гастрит, нормализиране на киселинно-алкалния баланс в стомашно-чревния тракт и други видове заболявания на стомаха и червата, трябва да се използва с повишено внимание при хора с висока киселинност.

Физалисът може да бъде както полезен, когато се използва в малки количества, така и да стане виновник за отравяне с прекомерна консумация на плодове. Положително влияниевърху организма е без съмнение, но само тези сортове, които по време на процеса на селекция са били отгледани специално за техните безопасно приложениев храната. Ниското съдържание на токсични и вредни за здравето съединения в техния състав стана възможно благодарение на изкуственото отглеждане на културата чрез селекция на растителни форми и видове. Когато се използва в храната диви видоверастения не са изключени отравяния, до тежки условия. Освен това не бива да забравяме, че в процеса на узряване количеството физалин рязко намалява, което увеличава безопасността на зрелите плодове и потенциалната вреда при неузрелите.

Заключение

Възможно е да се разграничат ядливите видове физалис от неядливите по вкус - пулпата на плода не трябва да има силно изразен горчив вкус, но може да има лека горчивина. Основният вкус на плода е сладко-кисел приятен свеж аромат с нотки на ягоди и други горски плодове.. Горчивината от пулпата не трябва да се бърка с восъчен филм около зрънцето, който също има горчив вкус и е характерен за ядливи и неядливи сортове. Плодовете трябва да се измият обилно с вода, за да се отстрани филмът. Освен това, ако измиете плодовете в гореща вода, въпреки че това ефективен метод, можете да забележите промяна във вкуса към по-кисел.

За храна се използват само зрели плодове.които са узрели до оранжево или червено (в зависимост от сорта) и кутията им е напълно суха. Отровните елементи на растението - корени, листа и цветове - не трябва да се използват като храна, тъй като в неядливата част на растението има много опасни съединения.

IN напоследъкв Русия такава отвъдморска растителна култура като физалис става все по-популярна. Благодарение на красивата външен види относителна непретенциозност, растението се използва активно за ландшафтен дизайн и интериорна декорация, и вкусови качестваплодовете му са използвани в много кулинарни рецепти.

В допълнение, физалисът е ценен и с полезните си свойства, които ви позволяват да използвате различните му части за здравословни цели. Помислете какво е това растение, колко е полезно и как да го ядете правилно.

Главна информация

Физалис - какво е това? Това е обширен род тревисти растения от семейство нощни, който включва повече от 100 разновидности.

Въпреки видовите различия, физалисът може да бъде разпознат по общи признаци - нисък ръст (0,5-1 м); изправени стъбла, образуващи храст и дървесни в корена; срещуположните листа са яйцевидни с назъбени ръбове; самотни цветя крем или бял цвятоформен като камбана.

главен отличителен белеграстението е неговият плод - ярко кръгло зрънце, затворено в голяма издута обвивка от затворени чашелистчета и напомнящо на китайски фенери.

Растението е родом от южноамериканския континент и Южна частСеверна Америка обаче, поради непретенциозността на редица нейни видове, отдавна е разпространена на други континенти. Днес, изброявайки местата, където расте физалисът, можете да посочите страните от Северна Африка, Южна Европа, Китай и Япония, южните и умерените ширини на Русия.

Много сортове растения се нуждаят от специални грижи и специално отглеждане, но обикновеният вид физалис, който е студоустойчив, може да расте диво сред дерета и горски ръбове. Сред хората растението получи имена като "изумрудено зрънце", "балон", "земна червена боровинка", "кучешка череша".

Можете ли да ядете физалис? Сочни и ярки плодове на растението, на външен вид и вътрешна структуранаподобяващи чери домати, те изглеждат много апетитни, но не всеки сорт култура е годен за консумация. Сортовете мехурчета са разделени на два вида - годни за консумация и декоративни, те могат да бъдат разграничени по външния вид на зрънцето.

декоративен физалис

Има плодове с малък размер, затворени в просторна кутия до 5-6 см от чашелистчета с ярък цвят (най-често оранжево). Плодовете имат плътна обвивка с восъчно покритие, имат горчив вкус и съдържат високи концентрации на вещества с токсични свойства. Такива плодове не са подходящи за храна, но след изсушаване запазват яркия си цвят и целостта на обвивката, което позволява да се използват за направата на цветни аранжировки, букети и други декорации.

Ядлив подвид

За разлика от декоративните видове, ядливият физалис има по-голям размер на плодовете и по-малък обем на обвивката. Чашелистчетата на хранителния мехур не са ярко оцветени, а восъчното покритие на зрънцето е много по-малко от това на нехранителните сортове.

Какъв е вкусът на физалиса зависи и от сорта на растението. В резултат на дългогодишна селекция се появиха две разновидности на хранителен мехур - зеленчуков и ягодоплоден.

зеленчуков мехур

В Русия се отглежда мексикански вид зеленчуков физалис, който често се нарича мексикански домат. По своята форма наистина наподобява домат, но в зависимост от сорта има лилаво, светлозелено или жълто. Плодът на мексиканския физалис е покрит с горчив лепкав филм, който лесно се разтваря. топла вода, има приятен сладко-кисел вкус и се използва като зеленчук, както суров, така и консервиран.

горски изглед

Плодовете на ягодоплодни (или плодови) видове физалис са предимно малки (4-6 g), имат оранжев или кехлибарен цвят, лишени са от лепкава обвивка и не изискват допълнителна топлинна обработка преди употреба. Имат сладък вкус с лека нотка на киселинност. Следните разновидности на горски мехур са популярни в Русия:

  • Ананас физалис - това са стандартни малки плодове, които имат вкус на ананас;
  • Стафиди (пубертет) физалис - в свежиима леко тръпчив сладък вкус, напомнящ на грейпфрут и ананас, а при изсушаване става като стафиди;
  • Ягодов физалис - има сладък вкус на ягода с лека киселинност и подчертан аромат, напомнящ на ананас;
  • Мармалад - се отличава с доста големи плодове (9-12 g) със светло жълт цвят с продълговата форма, на вкус като унгарска слива, за разлика от дребноплодните сортове, не е подходящ за сушене и дългосрочно съхранение.

Физалисът за храна се отглежда в Русия в разсад в почва за чушки и домати.

По този начин е невъзможно да се даде недвусмислен отговор на въпроса „физалисът е плод, зрънце или зеленчук?“. От ботаническа гледна точка плодовете на растението са горски плодове, но на вкус и външни различияразлични разновидности се използват за прилагането им в различни качества.

Полезни свойства на растението

Както бе споменато по-горе, физалисът е не само вкусен и красив, но и много полезно растениекогато се използва правилно.

Пикочният мехур дължи ползите си на богатото съдържание на хранителни вещества. Плодовете на физалиса съдържат:

  • до 1,4% органични киселини (ябълчена, янтарна, лимонена, винена);
  • неотровни алкалоиди;
  • каротеноиди (алфа-каротин, лутеин, зеаксантин и др.);
  • аскорбинова киселина (45-100 mg);
  • пектин;
  • фитонциди;
  • ликопен;
  • танини;
  • минерали (магнезий, фосфор, желязо и цинк).

също в лечебни целимогат да се използват и други части на растението. Корените на физалиса са богати на алкалоиди (тропин, теглоидин, псевдотропин, кускггрин и др.), А листата и капачките на плодовете са подобни на плодовете по отношение на съдържанието на каротеноиди и флавоноиди, а също така включват стероиди (кампестерол, стигмастерол, холестерол, ситостерол) и фенол карбоксилни киселини.

За какво е полезен физалисът? Растението има следните свойства:

  • кръвоспиращо;
  • жлъчка и диуретик;
  • антисептик;
  • болкоуспокояващо.

В народната медицина изумруденото зрънце се използва за лечение на много патологии:

Като лекарствен продуктизумрудено зрънце се използва в различни форми:

  • Пресни или сушени плодове физалис - за укрепване общ имунитет, като компонент на диетичното хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт, както и при възстановителен периодслед заболявания;
  • Водни отвари и настойки от плодове на физалис - те се пият с инфекции на пикочните пътища, хепатит, заболявания на горните дихателни пътища и храносмилателни проблеми, използват се за компреси при ревматизъм, натъртвания и кожни лезии;
  • Отвара от плодове на пикочния мехур в мляко – приема се с настинки, болки в гърлото и устната кухина(бронхит, стоматит, тонзилит, ларингит);
  • Отвара от корени – ефективна в борбата с силна кашлицапомага за възстановяване на менструалния цикъл;
  • Мехлем от плодове на физалис - използва се като лечебно средство за различни лезии кожата, а също и като аналгетик при подагрозни и ревматични болки;
  • Чай от сухи чашелистчета и листа на растението се използва при високо кръвно налягане.

По този начин списъкът с това как физалисът е полезен за хората е доста обширен и включва активното използване на растението в различно състояниеорганизъм.

Сортове физалис при медицинска употребаса важни преди всичко при консумацията на плодове. В случай на използване на листа и корени е допустимо да изберете негодни за консумация растителни видове. В прясна форма се използват само напълно узрели плодове от физалис.Неузрелите плодове съдържат токсични вещества и могат да причинят отравяне.

важно! Преди лечение с пикочен мехур е необходимо да се консултирате с лекар и след това стриктно да следвате режима на лечение. При превишаване на препоръчаните дози е възможно отравяне с токсични алкалоиди, съдържащи се в корените и листата на растението.

Въпреки това, въпреки широк обхватполезно действие, пикочният мехур може да донесе не само ползи, но и да навреди на здравето, следователно в някои случаи употребата му трябва да бъде ограничена.

Така че, с повишено внимание, физалисът се използва при висока киселинност на стомашния сок (не повече от 10 малки плодове на ден) и диабет.

Също така не трябва да се забравя, че восъчният налеп, характерен за плодовете на редица растителни видове, може да причини стомашни и чревни разстройства, така че плодовете трябва да се бланшират в гореща вода преди консумация.

Пряко противопоказание за физалис е индивидуалната непоносимост към компонентите на растението (например алергия към каротин).

Как да ядем физалис?

Има много начини да ядете ядлив физалис. Най-лесният начин да ядете пресни изумрудени плодове. Плодовете на растението са с ниско съдържание на калории и са подходящи за диетично хранене. Диетолозите съветват да ядете плодове като самостоятелна закуска или 15 минути преди основното хранене, до 15 парчета наведнъж - за малки сортове или до 8 - за големи.

Сокът се изцежда от пресен флакон, добавя се към различни плодови десерти, зърнени храни, смесва се с кисело мляко или извара.

Физалисът от горски плодове често се суши или изсушава, за да прилича на стафиди. В тази форма продуктът се съхранява много по-дълго, а също така има по-голяма хранителна стойност. Изсушен физалис се добавя към мюслито и се използва за приготвяне на енергийни блокчета.

Подобно на повечето други плодове и плодове, плодовете на ягодовия физалис са подходящи за приготвяне на конфитюри, конфитюри, захаросани плодове и блатове. Те се варят самостоятелно или се комбинират с плодовете на други растения.

Използването на пикочния мехур в сладкарството също е често срещано - плодовете се добавят към сладкиши, сложни десерти, сладкиши и торти като декорация или основен аромат на лакомство.

Киселият вкус на растителния физалис позволява да се използва за приготвяне на втори ястия (супи, яхнии, салати) самостоятелно и като елемент на подправка за риба или месо.

Това тревисто растение от семейството на нощниците е родом от Южна Америка. Преди да използвате физалис, полезни свойствакоито са наистина многостранни, трябва да знаете, че повечето видове се отглеждат с декоративна цел. Любителите градинари са привлечени от компактни храсти с бели, лилави, жълти и оранжеви цветя. Височината на стъблото може да достигне 1 метър, големите месести плодове имат жълтеникав или ярко оранжев цвят.

Сред ядливите сортове се отличават физалис от зеленчуци и ягодоплодни. Плодовете, чийто вкус варира от горчиво изгаряне до мека ягода, са затворени в кутия, образувана от чашелистчета, напомнящи популярни в Китай хартиени фенери.

Ползите от физалиса и неговата вреда за човешкото здраве започват да се изучават в средата на 20-те години на миналия век. Академик Н.И. Вавилов смята, че физалисът е чудесен за отглеждане климатични условияРусия и предложи да организира мащабно производство на тази култура за нуждите Хранително-вкусовата промишленост. Днес ядливите плодове се използват главно за синтеза на лимонена киселина, а веществата за боядисване на текстил се получават от декоративни сортове.

Ползите от физалис - 13 полезни свойства

    Плодовете на физалиса са богати калий и натрий, което влияе положително върху състава на кръвта, ви позволява да регулирате нивото на глюкозата и инсулина. В допълнение, под въздействието на калий, луменът на кръвоносните съдове се разширява, натоварването на сърцето намалява и снабдяването на органите с кислород се подобрява. Поради високото съдържание на фибри, употребата на физалис помага за елиминирането на "лошия" холестерол от тялото, което намалява вероятността от атеросклероза, инсулт и инфаркти.

  1. Предотвратяване на онкологични процеси

    В плодовете на физалиса са открити компоненти, които действат като антиоксиданти и действат противораково и антибактериални свойства. Под въздействието на тези вещества се предотвратява мутацията на здрави клетки, блокира се дегенерацията им в туморни неоплазми. Витамини А и С в комбинация с флавоноиди предпазват организма от появата на рак на белия дроб и устната кухина.

  2. Намаляване на риска от ставни заболявания

    Зеленчукът Physalis е един от лидерите по съдържание витамин Ц(15,4 mg на 100 g пулп), което може да покрие дневната нужда на организма от витамини с около 20%. Употребата на физалис се препоръчва при хора, страдащи от болки в ставите, както и за профилактика на подагра, която възниква при излишък на пикочна киселина.

  3. Помощ при лечението на диабет

    Плодовете на физалис, чиито полезни свойства са с високо съдържание на витамини, могат да бъдат включени в менюто на пациенти с диабет. Това ще регулира нивата на кръвната захар, както и ще увеличи ефективността на лекарствата, предписани от лекар за това заболяване.

  4. Подобряване здравето на очите

    Растението физалис се цени заради присъствието си в плодовете. бета каротин, който е производно на витамин А. Като ядете сочни плодове, можете да избегнете проблеми със зрението като катаракта, дегенерация жълто петнопомътняване на лещата.

  5. Укрепване на имунитета

    Благодарение на съдържанието Голям бройвитамин С, физалисът ще донесе ползи за здравето на хората, склонни към чести настинкиИ вирусни инфекции. С приема на този витамин в организма се стимулира производството на бели кръвни клетки, които служат като защита срещу нахлуването на чужди агенти. Витамин С повишава устойчивостта на организма към различни заболявания, ускорява метаболитните процеси, активира производството на колаген, който е отговорен за поддържането на еластичността на кожата, кръвоносни съдовеи мускулни тъкани.

  6. Увеличаване на костната плътност

    Толкова високо съдържание витамин Книто един зеленчук или плод не може да се похвали. Физалисът, в зависимост от изяденото количество, е в състояние да задоволи дневната нужда на организма от този витамин от 10 до 25%. 100 грама сочни плодове съдържат 13,3 микрограма витамин К, който е необходим за поддържане на здрави кости и предотвратяване на остеопороза. като шоу Научно изследване, витамин К предотвратява деминерализацията на костите, минимизирайки риска от хронични заболявания на крайниците и гръбначния стълб.

  7. Нормализиране на храносмилането

    Както повечето зеленчуци, физалисът е известен с високото си съдържание растителни фибри. Когато използвате това вкусно зрънцеподобрява се храносмилането, елиминират се проявите на метеоризъм, подуване на корема, запек, спазми, което може да предотврати появата на стомашни язви и рак на дебелото черво. Освен това растителните влакна регулират скоростта на освобождаване прости захариза поддържане на оптимални нива на кръвната захар.

  8. Забавяне на процеса на стареене

    Ползите от ядливия физалис покриват вредите, нанесени на тялото ни от свободните радикали. Поради високото съдържание мед, при използване на плодовете на това растение се подобрява състоянието на кожата, предотвратява се появата на бръчки и старчески петна. В 100 грама сочна каша има около 0,1 mg мед, което съответства на 11,5% от дневната нужда на организма от този микроелемент.

  9. Ускоряване на заздравяването на рани

    Плодовете на физалис, чиито полезни свойства трудно могат да бъдат надценени, са богати на желязо, който стимулира образуването на червени кръвни клетки, повишава хемоглобина. Насищането на органите и тъканите с кислород увеличава скоростта на регенерация на клетките, в резултат на което постоперативни рани, битови ожулвания, драскотини, изгаряния и порязвания зарастват по-бързо.

  10. Помощ при отслабване

    Физалисът може да се нарече идеален продукт за хора, които искат да се отърват от излишните килограми. Плодовете на това растение, с високо съдържание на витамини и микроелементи, са с ниско съдържание на калории. Освен това фибрите стимулират храносмилането и метаболизма, което е много важно в борбата с наднорменото тегло.

  11. Ползите от физалис за здравето на жените

    Според медицински изследвания, публикувани в American Journal of Obstetrics and Gynecology, дефицитът на манган в женското тяло провокира предменструален синдром , изразяващо се в промени в настроението, главоболие и мускулни болки, немотивирана депресия. Използването на плодове от физалис ще компенсира липсата на манган и по този начин ще предотврати симптомите на ПМС.

  12. Полезни свойства на физалис за мъже

    В плодовете на годния за консумация физалис, един от важните за човешкото тяловитамини от група В- ниацин. Този елемент е отговорен за качеството на ензимните процеси, помага за разграждането на храната на компоненти, които повишават енергийния баланс на тялото. По този начин мъжете, които не се отказват от удоволствието да ядат физалис, ще могат да подобрят своите физическо представяне, за постигане на високи резултати в спорта, работата и други сфери на ежедневието.

Как да използвате физалис - лечебни рецепти

Плодовете на физалиса, годни за консумация в прясна и изсушена форма, се използват при лечението на някои заболявания. Тук ще намерите най-популярните рецепти, използвани в традиционната медицина за борба с различни заболявания.

При грип, бронхит, ларингит, заушка и орхит

Пригответе отвара от техните сушени средно големи плодове с размер до 4 см, изсипете 9-15 грама суровини в 1-1,5 чаши топла вода. Течността трябва да се доведе до кипене, да се изчака, докато се охлади, и след това да се прецеди през марля. Приемайте отвара на малки глътки 2-3 пъти на ден.

С пневмония

Хората, които имат възпалителни процеси в белите дробове, се съветват да пият отвара от физалис, приготвена по предишната рецепта, но по-малко концентрирана. За същия брой плодове трябва да увеличите обема на водата 2 пъти.

С диабет

За да коригирате баланса на глюкозата в кръвта, се препоръчва да вземете инфузия от няколко сушени плодове, запарва се с чаша вряла вода. Като пиеш сутринта лечебен чай, не изхвърляйте плодовете - те могат да се варят втори път.

С епилепсия

Плодовете на физалиса могат да облекчат симптомите на това заболяване на нервната система. За да намалите честотата и тежестта на атаките, е достатъчно да ядете 8-10 пресни или сушени плодове дневно.

Physalis - вреда и противопоказания

В допълнение към полезните свойства, има противопоказания за употребата на физалис.

    Трябва да се помни, че лекарствените инфузии могат да се приемат за кратко време, не повече от 10 дни подред. След това трябва да вземете почивка от 1-2 седмици.

    При сериозни хронични заболявания, преди да започнете самолечение, консултирайте се с Вашия лекар.

    Физалисът може да навреди на тялото на хора, страдащи от неизправности щитовидната жлеза, гастрит и стомашна язва.

    Бременните жени и кърмачките не трябва да включват тези плодове в диетата си.

    Внимавайте да ядете физалис, без да сте сигурни, че имате ядлива разновидност на това растение пред вас. Декоративните плодове, както и тези, които растат на необработени варовити почви, като правило, отровни.

Какво друго е полезно?

Думата "физалис" едва ли ще предизвика ясни асоциации за някого, но мнозина поне веднъж в живота си са виждали клони с необичайни сухи цветя под формата на оранжеви фенери, където са скрити кръгли плодове. В зимните букети, като самостоятелна украса у дома и в дачите на ентусиазирани градинари, физалисът изглежда много впечатляващ, но някои разновидности на това растение също са много вкусни и изключително здрави.

Физалисът е растение от семейство нощни, на външен вид плодовете му веднага приличат както на чери домати. Той получи необичайно „име“ от гръцкото „physo“ (балон) за необичайна подута чаша и тази необичайност веднага беше оценена от хората. Мехур, мехурчеста трева и мехурчеста череша, кучешка череша, машнуха, маханк бери и сънлив дурман (поради алкалоидите в прицветниците) са физалис, известен на Запад като златното зрънце и зрънцето на инките.

Малко история

Една стара романтична приказка разказва за произхода на физалиса. В древни времена в света се появил жесток дракон, който погълнал слънцето и земята, като била в пълен мрак, започнала да умира. Но тогава се появи млад смелчага и отиде да убие дракона, като взе със себе си малко фенерче. Драконът бил победен, слънцето било освободено и веднага изгряло, а младежът, заслепен от светлината, изпуснал изненадано лампата си. И на негово място веднага израснал храст, осеян с малки оранжеви фенери от физалис.

Тази приказка очевидно е измислена от древните инки. Смята се, че те са първите, които са отглеждали и използвали физалис - неговите полезни свойства са най-ценени в Южна Америка. По-късно това растение е пренесено в Северна Америка, след това с английски заселници в Африка. В Америка физалисът расте почти на всяка крачка, той е популярен като лекарство и компонент на много национални ястия, а в САЩ ярките фенери от декоративен физалис неизменно се правят в композиции за празниците.

В Русия физалисът се появи в началото на XIXвек, едновременно с най-близкия си роднина - доматите, но не получава специално признание. През 20-ти век интересът към мехурчето се събужда отново - оказва се, че може да расте почти навсякъде, но полезните свойства на физалиса не могат да се използват напълно.

Дълго време само декоративният физалис беше популярен - в съветските домове и дори в институции през цялата година можеха да се видят изсушени тъмнооранжеви букети с цветя на фенери, направени сякаш от тишу. Но все още има ядливи сортове - и днес все повече започваме да си припомняме лечебната сила, ароматното сладко, захаросаните плодове и хайвера от физалис.

Сортове физалис

Има 3 основни вида физалис, в рамките на които има няколко отделни разновидности. Това:

  • декоративни (не се използват за храна);
  • зеленчуци (мексикански произход);
  • зрънце (южноамерикански произход).

Макар че за дълго времепикочният мехур е бил използван именно като декоративен храст, днес все по-често се отглежда ядлив физалис – полезните му свойства се ценят както в рецепти за домашна кухня, така и в медицински.

Сортовете зеленчуци Physalis след кратка топлинна обработка се добавят към салати, консерви и супи, плодовете се мариноват и осоляват, правят се пикантен хайвер и пълнеж за пайове, сосове и конфитюри. В народната медицина се използват и плодовете на растителния физалис - отвара, сок, настойка от сушени плодове на физалис, мехлем от плодовете. Сладките се събират от ягодоплодни сортове - конфитюри, конфитюри и мармалади, плодови блатове и сладкиши от физалис, често изсушени, като стават подобни на малки плодове.

Тъй като физалисът принадлежи към семейството на нощниците, той се размножава, подобно на доматите, в разсад. Независимо дали става въпрос за декоративен, зеленчуков или ягодоплоден физалис - отглеждането от семена се извършва по същия начин - през пролетта се засаждат семената във влажна почва и се затоплят до поникване, след което се прехвърлят на светло място. Когато започнат да се появяват първите листа на физалиса, растението се пресажда - първо в малки чаши, а след това в по-големи саксии. И едва тогава мехурчето се засажда на открито.

Основното нещо - не засаждайте физалис там, където растяха домати, чушки и картофи - трудно ще се развие. Най-добрата земя за златното зрънце е мястото, където са растели зеле и кореноплодни култури.

Лечебни свойства

Физалисът съчетава най-доброто от сладки горски плодове и сочни домати, неслучайно прилича и на череши, и на домати с много семки вътре.

Черешите съдържат много органични киселини - ябълчна, лимонена, винена, ферулова, кафеена и синапикова - захари (до 6%), танини, набор от витамини А и група В. Сред последните особено се откроява В12 - това Витаминът се намира главно в червеното месо и рибата, така че физалисът се препоръчва особено за вегетарианци, които често нямат естествен витамин В12.

Като част от златното зрънце, те се свързват добре и премахват радионуклидите, солите от тялото тежки метали, токсини... А във физалиса (присъствието му прави мехурчета, сродни на доматите) може да направи чудеса - помага да поддържаме имунната ни система здрава, унищожава свободните радикали, предотвратявайки развитието на тумори в тялото, премахва "вредните", ни спасява от атеросклероза. А ликопенът укрепва стените на кръвоносните съдове, подмладява кожата и нормализира храносмилането.

Калоричното съдържание на различни сортове физалис е около 50 kcal, така че може безопасно да се използва както в редовни диети, така и в лечебни. Салатите и супите с физалис ще помогнат за повишаване на имунитета при язва, гастрит и холецистит и ще подобрят състоянието. При регулаторна употреба пикочният мехур стимулира способността на тялото да се самолекува, следователно, по време на периода на възстановяване след операции и заболявания, това зрънце също се препоръчва да бъде включено в менюто.

Пресният физалис (предимно зеленчукови сортове) се използва в народната медицина поради следните свойства:

  • кръвоспиращо;
  • болкоуспокояващи;
  • противовъзпалително;
  • жлъчегонно;
  • диуретик.

Ако растете на вашия крайградска зонафизалис - полезните свойства на това зрънце ще ви бъдат полезни през цялата година. Отвари и инфузии от сушени златни плодове ще облекчат състоянието при уролитиаза и ревматизъм, при тонзилит и обикновена кашлица.

При малки рани, диатеза, дерматит и др възпалителни заболяваниякомпреси и мехлем от плодове на физалис ще помогнат на кожата. Пресни плодове от зеленчуков физалис се препоръчва да се ядат редовно преди хранене при хипертония, диабет, стомашни заболявания и затлъстяване.

Противопоказания

Въпреки факта, че растението физалис е известно отдавна, неговите ползи и вреди често предизвикват спорове. Спорният момент са отровните алкалоиди във физалиса, които могат сериозно да навредят на здравето. Тези вещества обаче се съдържат само във външната обвивка и надземните части - ако плодовете са добре почистени, в тях няма да попаднат токсични съединения.

Физалисът трябва да се използва с повишено внимание и при хора с повишена киселинност на стомаха. И, разбира се, не забравяйте да проверите дали имате индивидуална непоносимост, преди да му се насладите. пресни горски плодовеили ароматни сосове и сладко от физалис.

Physalis - какво е това: плод, зрънце или зеленчук? Въпреки факта, че мнозина са визуално запознати с това очарователно растение, не всеки може да отговори на този въпрос. И така, нека започнем по ред. Физалисът е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на нощниците, топлолюбиво, може да се намери в незасенчени гори, оврази, по ръбовете на горите. Има и едногодишни видове. За употреба в храната се отглежда в Кавказ, в Азия, Европа, по-специално в Русия.

физалис

Смята се, че подобно на представител на семейство пасленови - домати, физалисът е донесен у нас от Южна Америка. Колко вярно е това не е известно. Не толкова отдавна започнаха да го култивират за консумация, въпреки че нощницата се яде в старите руски села от дълго време. Освен че се използва като храна, лечебните свойства на физалиса са известни още от древността.

На външен вид плодът физалис прилича на средно големи червени, жълти или оранжеви чери домати, които са разположени в малки черупки, образувани от слети чашелистчета, наподобяващи миниатюрен китайски фенер. Растението носи гръцко име, произлизащо от думата "fiza", което в превод означава "балон".

И така, физалис - какво е това: зрънце или зеленчук? От гледна точка на биологията е зрънце, а в кулинарията най-често се използва като зеленчук. Въпреки че се използва като зрънце за приготвяне на консерви и конфитюри. Всичко зависи от вида на растението и степента на съдържание на захар.

Декоративен

Повечето хора са запознати с физалиса като декоративно растение, което има оригинален вид и служи като декорация за всеки градински парцел. Растението започва да цъфти през май, плодовете узряват през август-септември. Клоните на физалиса изглеждат страхотно, покрити с малки зелени издълбани листа, осеяни със сърцевидни яркочервени или оранжеви „фенери“. Декоративният физалис не е подходящ за храна, тъй като не е годен за консумация, има горчив вкус и е отровен.

храна

Как да разпознаем, че това е хранителен физалис, а не декоративен? Последният, като правило, има доста ярък цвят, за разлика от храната. Има много видове ядлив физалис, но в Русия най-често отглеждат зеленчук с лепкави плодове (мексикански домат) с кисел вкус или друг вид, наречен пубертетна ягода (ягодоплодни), той е доста сладък. За тези, които харесаха физалис, не е толкова важно какво представлява. Много по-рядко срещан е перуанският физалис, който има пикантен вкус. Специалисти и любители отглеждат и други редки сортове.

Съединение

За да опознаете по-добре растението, трябва да разберете какъв вид "плод" е физалисът, какви полезни компоненти съдържа. Плодовете му имат редица ценни вещества, необходимо за човекЗа здравословно хранене. При лабораторни изследванияе установено, че съдържат: аскорбинова киселина, витамин А, витамини от група В, група минерали (калий, калций, магнезий, цинк, желязо, фосфор).

Физалисът съдържа вещество, което е част от групата на каротеноидите, наречено ликопен, естествен пигмент, с който плодовете на растенията придобиват яркочервен или оранжев цвят. Това е невероятно вещество с антиоксидантни свойства, чиято основна цел е борбата със свободните радикали. Помага при превенцията злокачествени тумории намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Освен това плодовете съдържат пектин и редица други желиращи вещества, органични киселини (лимонена, винена, ябълчена). Семената съдържат тлъсто масло.

Полезни свойства

Както всички плодове, физалисът има полезни и опасни свойства. Когато се използва в суров вид, действа противовъзпалително, антисептично и аналгетично. Плодовете се използват като урина и жлъчегонноИмат хемостатични свойства. Прием на плодове от физалис при наличие на камъни в бъбреците и жлъчен мехурводи до тяхното заключение. Показано е и използването на физалис при отлагането на соли.

Традиционната медицина в много страни използва полезните свойства на физалиса при лечението на определени заболявания. На първо място, трябва да се отбележи, че съдържанието на голям брой полезни елементи в растението води до повишаване на имунитета, укрепване имунна системаи намалява риска от огромен брой заболявания.

Болести, които се лекуват с физалис

Подобряването на имунитета е преди всичко повишаване на способността на организма да устои на различни заболявания. За да повишите имунитета, трябва да ядете 10 плодове всеки ден или да изпиете супена лъжица сок от физалис. Бих искал още веднъж да отбележа, че физалисът - добър антисептики упойка.

В резултат на факта, че калоричното съдържание на продукта е само 55 kcal на 100 грама, той се използва в. диетична храна. Това е страхотен мултивитамин. Продуктът се препоръчва за употреба при захарен диабет, язва на дванадесетопръстника и стомаха, хипертония, холецистит, хепатит.

Има благоприятен ефект и върху женския организъм. Антисептичните и противовъзпалителни свойства помагат при заболявания на пикочно-половите органи: цистит, пиелонефрит, уролитиаза, възпалителни процесив женските полови органи.

Противопоказания

Physalis има полезни свойства и противопоказания, последните включват индивидуална непоносимост. Изразява се в алергична реакциятялото към консумацията на продукта, което провокира появата на обрив по тялото, появата на сърбеж, лющене на кожата. При по-остра реакция може да се появи оток, затруднено дишане, което може да доведе до оток на Quincke. Затова приемът на физалис трябва да започне постепенно, като при първа поява на алергия вземете антихистамини и се консултирайте с лекар.

Физалис: отглеждане, засаждане

Отглеждането на физалис в задния двор не е трудно. Това е издръжливо и издръжливо растение. Ако спазвате всички агротехнически правила, тогава през август можете да опитате първите плодове.

Семената на физалиса са много малки, засяват се през март. Първоначалното засаждане се извършва в специални касети, след като се появят първите издънки и броят на листата на кълнове достигне 3, се извършва бране в специални торфени саксии с хумус. Това се прави, за да се даде на растението повече пространство и храна за по-нататъшен растеж. Освен това се извършва елементарно унищожаване, при което се избират най-здравите и жизнеспособни растения. Температурата трябва да бъде от +18 до +20 градуса. Поливане обилно, за три дни.

Разсад, който е навършил 40-55 дни, се засажда на открито. Обикновено това се случва в средата на май. Ако времето е хладно, тогава засаждането се извършва под филмово покритие, в този случай поливането не трябва да бъде обилно, тъй като физалисът не обича влагата.

грижа за растенията

По време на растежа е необходимо да се храни растението, което се произвежда от комплексни торове за зеленчуци. По време на появата на яйчника се извършва прищипване на върха на растението. Заварените деца, като доматите, не се нуждаят от тях. Като узреят, плодовете могат да се обират. Узрелият плод е жълт или зеленикаво-жълт. Повечето вкусни плодове- това са тези, които са узрели на храста.

Рецепти и употреба на физалис

Физалисът е донякъде подобен на доматите. Може да се консумира сурово, да се добавя към салати, да се приготвят сосове за месни или рибни ястия. Има много рецепти за приготвяне на сладко, конфитюри от това зрънце. Посолява се и се консервира. Фантазиите на готвачите нямат граници. Ето няколко рецепти за приготвяне на ястия с добавяне на физалис.

Сос от ябълки и физалис за свински пържоли

За да приготвим соса, се нуждаем от една чаша физалис, 2 големи ябълки, супена лъжица лимонов сок, ½ чаша ябълков сок, половин чаена лъжичка кориандър, къри, чаена лъжичка мед, щипка сол и черен пипер.

Нарязаните ябълки се запържват маслозаедно с физалиса до получаване на златист цвят. Добавя се ябълков сок и се задушава на слаб огън, след което всичко се смила до хомогенна маса в блендер. Добавят се медът, подправките и се задушават на тих огън още 5 мин. Този сос се поднася към сварените свински пържоли.

Сладко от физалис

Това ще отнеме 1 килограм физалис и 1,2 килограма захар. Добре измитият и изсушен физалис се приготвя за варене. За да направите това, всяко зрънце се набожда с остра клечка за зъби. Захарният сироп се приготвя в размер на 0,5 литра вода на 0,5 kg гранулирана захар. Вари се 5-7 минути. Зрънцето се залива с горещ сироп и се оставя за 5-6 часа. След това се слага на бавен огън и се залива с части от останалата захар. Вари се до получаване на гъст сироп. Разпределя се в чисти и сухи буркани.