E 306 aditiv za živila škoda. Prehransko dopolnilo E471

Proizvodnja hrane in čezmejna trgovina zahtevata sistematizacijo snovi, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu. Da bi ločili škodljive aditive za živila od nevtralnih in koristnih, je treba preučiti njihove lastnosti.

Aditivi za živila so razvrščeni glede na njihove lastnosti:

  • e100-182 se doda za barvanje mešanice;
  • e200-299 se uporabljajo za ohranjanje svežine izdelka;
  • e300-399 - antioksidanti;
  • e400-499 - emulgatorji;
  • e500-599 - uporablja se za uravnavanje kislosti;
  • e600-699 izboljša okus ali vonj;
  • e700-899 - rezervne vrednosti;
  • e900 - snovi s posameznimi lastnostmi (na primer e950 - sladilo).

Poleg tega so aditivi za živila razvrščeni glede na njihove učinke na ljudi:

  • uporaben;
  • neškodljiv ali nevtralen;
  • škodljive snovi.

Vpliv sestavin hrane E na telo

Aditivi za živila se nenehno uporabljajo v hrani. Doma ljudje uporabljajo kis, citronsko kislino, sodo itd. pri industrijske proizvodnje izboljšati je treba tudi lastnosti končni izdelek. Na primer, konzervansi E omogočajo, da hrana ostane sveža nekajkrat dlje, kot je to mogoče v naravnih pogojih.

Da bi izvedeli vse o dodatku E, znanstveniki izvajajo številne teste. Dovoljena je uporaba varnih snovi.

Škodljivi aditivi za živila lahko povzročijo tumorje, kronične bolezni, škoda notranji organi. Prepovedane so za uporabo.

Tabela-katalog najpogosteje uporabljenih aditivov za živila

Celotna tabela E je prevelika. Seznam vključuje na tisoče imen snovi. Zato je v nadaljevanju opis najpogostejših v Prehrambena industrija snovi.

Zdrava prehranska dopolnila

Ime aditiva na seznamu "e". Opis Uporaba Vpliv na človeško telo
e100 Prehransko dopolnilo je narejeno iz kurkume in drugih rastlin iz družine ingverjevk. Kurkumin se uporablja za barvanje rastlinskih in živalskih proizvodov. Uporablja se v nekaterih prehranskih dopolnilih. Raziskovalci poudarjajo, da kurkumin nima izrazitega učinka na človeka. Pri določenih koncentracijah povzroči smrt rakave celice brez negativnega vpliva na zdrava tkiva.
e129 Barvilo je narejeno iz premogovega katrana. Izdelkom daje rdeč odtenek. Študije na šarenki so pokazale, da uporaba e129 zmanjša tveganje za raka na želodcu za 40%.
e296 Malonska ali jabolčna kislina. Pridobiva se sintetično pri reakciji redukcije vinske kisline. e296 se uporablja za izboljšanje okusa. Najdemo ga v sladkarijah in drugih slaščicah, ki uporabljajo umetne arome. e296 je neškodljiv za telo. Jabolčna kislina izboljša tonus telesa.
e306 Mešanica tokoferolov. Sintetiziran iz rastlinskega materiala. Antioksidant, preprečuje oksidacijo nekaterih snovi, kot je vitamin A. Uporablja se v sladicah, mesnih pitah, mlečnih izdelkih. e306 veže proste radikale v telesu in jim preprečuje interakcijo s celičnimi tkivi. Posledično se zmanjša tveganje za onkološke bolezni, poveča se imuniteta.
e401 Natrijeva sol alginske kisline. e401 se uporablja kot stabilizator in zgoščevalec v omakah, želejih, marmeladah in drugih mešanicah. Sestavine ohranjajo enotnost in viskoznost. Ni popravljeno škodljiv vpliv dodatki e401 na osebo. AT velikih odmerkih lahko veže radionuklide in težke kovine jih odstraniti iz telesa.
e407 karagenan. Izdelano iz rdečih alg. Zgoščevalec. Snov tvori gel. Pri proizvodnji sladoleda, mlečnih izdelkov, slaščic karagenan pomaga narediti maso homogeno. Ima rahel protivirusni učinek, antikoagulant. Lajša simptome peptični ulkusželodec.
e414 arabski gumi. Predelana smola akacijevih dreves. Uporablja se pri izdelavi piškotov, sladkarij, brez alkoholne pijače, marshmallows, glazure za preprečevanje nastajanja grudic, pene, sladkorjenje. Aditiv e414 ne povzroča alergijskih reakcij, odstranjuje težke kovine iz telesa.

Relativno neškodljiva in nevtralna prehranska dopolnila

Številne snovi, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, nimajo izrazitega negativen učinek. Najpogosteje uporabljena so predstavljena v naslednji tabeli prehranskih dopolnil.

Ime dodatka Opis Uporaba Vpliv na človeško telo
e 104 Sintetično rumeno barvilo. e 104 dodajamo pijačam, bonbonom, živilom in drugim izdelkom za barvanje. Leta 2007 so britanski raziskovalci ugotovili, da lahko uporaba tega barvila povzroči hiperaktivnost pri otrocih. Kasneje baza dokazov Učinek e 104 na vedenje je veljal za šibkega.
e120 karmin. Proizvedeno iz hroščev košeniljk. V prehrambeni industriji se uporablja za rdeče barvanje. Ponavadi v klobasah in klobasah. Nobenega pozitivnega oz negativne reakcije organizem za to snov.
e133 Barvilo, pridobljeno iz premogovega katrana. Snov v kombinaciji z drugimi spojinami daje pijačam, sladoledu, sladicam zeleno barvo. Dodatek e133 lahko povzroči alergijska reakcija pri ljudeh z intoleranco za aspirin.
e150a Barva sladkorja. Emulgator, pridobljen s segrevanjem in razgradnjo sladkorja. emulgator in barvilo Rjave barve. Uporablja se pri izdelavi alkoholnih pijač, sladic. E150a je popolnoma varen za zdravje. pri prekomerna uporaba izdelki z njim lahko motijo ​​prebavila.
e160 karoten. Pridobljeno iz korenja, koruze, palmovega olja. Rumeno-oranžno barvilo. Običajno se dodaja mlečnim izdelkom (sir, jogurt itd.), majonezi, pekovskim izdelkom. V odmerkih, ki se uporabljajo za barvanje živil, snov nima škodljivih učinkov na telo. V visokih koncentracijah se uporablja v medicini za zdravljenje bolezni organov vida.
e262 natrijeva sol ocetna kislina. Lahko ga dobite doma z gašenjem sode s kisom. konzervans. Preprečuje rast bakterij. Močan alergen, lahko moti delovanje ledvic. Snov je torej del celične citoplazme aktivna reakcija se pojavi pri majhnem številu ljudi.
e316 Natrijev izoaskorbat. Pridobiva se iz pese, koruze, sladkornega trsa. antioksidant. Ščiti pred oksidacijo in obarvanostjo mesa ter ribji izdelki. Uporablja se v pekarski in slaščičarski industriji. Po e 316 je navedeno, da organizem zdrava oseba prenaša nevtralno.
e321 Ionol. Pridobiva se med reakcijo parakrezola z izobutilenom. Dodaja se kot antioksidant kosmičem, müslijem, granolam, oljem in drugim izdelkom za zmanjšanje stopnje avtooksidacije snovi. Nekatere države so aditiv e321 prepoznale kot rakotvornega, vendar natančnih dokazov ni bilo.
e331 Prehransko dopolnilo dobimo z interakcijo citronska kislina in natrijeva sol. Tehnično ime je citation sodium. Antioksidant kislega okusa. Dodaja se pijačam, marshmallowom, suflejem in drugim izdelkom, da upočasni proces avtooksidacije. Kemična spojina se naravno tvori v telesu katere koli osebe. Ne povzroča alergij, drugih negativnih reakcij.
e 341 kalcijev fosfat. Prejeto ob interakciji fosforna kislina in apneno mleko. Stabilizator, regulator kislosti, fiksator barve. Dodano v proizvodnji pekovski izdelki, pijače, kosmiči za zajtrk, mleko v prahu itd. Aditiv ni vključen na seznam prepovedanih v Rusiji in državah EU. Na človeka ne vpliva pozitivno ali negativno.
e470 Skupina snovi: magnezijeve, kalcijeve, amonijeve soli oleinske, palmitinske, miristinske in stearinske kisline. Stabilizator in emulgator. Preprečuje strjevanje in strjevanje. E470 se uporablja pri pripravi juh v prahu, sladkor v prahu in itd. Aditiv e470 nima človeku škodljivih lastnosti.
e471 Pri razgradnji maščob nastane prehransko dopolnilo. Spojina lahko nadomesti živalske maščobe v majonezi, margarini, sladoledu, jogurtu itd. Snov je nevtralna. Kemična sestava je blizu živalski maščobi, zato jo telo brez posledic predela.
e472 Koda označuje skupino estrov maščobnih kislin. Emulgator in zgoščevalec. Dodatek se uporablja za izdelavo čokolade, klobas, omak, piškotov itd. Ni potrjenih podatkov o škodljivosti oz uporabne lastnosti e472.
e474e Mešani estri glicerola. e474e se uporablja za plastificiranje testa. Uporablja se pri pripravi pekovskih izdelkov, pri izdelavi testenin itd. Aditiv e474e je varen, dovoljen v mnogih državah sveta.
e 475 Poliglicerid, pridobljen s sintezo glicerola z alifatskimi karboksilnimi kislinami. emulgator in stabilizator. Poveča viskoznost izdelka. Najdemo ga v sladicah in slaščicah. O e 475 so bile izvedene številne študije. Brez koristi ali škode za ljudi.
e476 Rastlinski lecitin. Emulgator, ki se uporablja pri pripravi čokolade in drugih slaščic. Neškodljivo.
e503 Nastane med segrevanjem amonijevega klorida in njegovo reakcijo z vodo in ogljikovim dioksidom. Emulgator. e503 se uporablja v piškotih, tortah in drugih izdelkih. e503 je lahko nevaren samo v prvotno stanje. V hrani človeku ne škodi.
e635 Natrijevi 5-ribonukleotidi. Dodatek e635 izboljša okus in vonj. Doda se čipsu, krekerjem in drugim prigrizkom. Nevarnost aditiva e635 za ljudi ni bila ugotovljena.
e1414 Je zgoščevalec, pridobljen iz rastlinskih zrn, čebulic, semen, stebel. modificirani škrob. Dodatek e1414 se uporablja pri konzerviranju rib, otroške hrane, jogurtov in drugih izdelkov kot zgoščevalec in stabilizator konsistence. Snov e1414 telo le delno absorbira, koncentracija, nevarna za ljudi, ni bila ugotovljena. Podobni učinki so možni le pri posameznih alergijskih reakcijah.
e1442 modificirani škrob. Emulgator, ki se uporablja pri pripravi mlečnih izdelkov. Nevarnost e 1442 ni bila potrjena.
e1450 Ester škroba in natrijeve soli oktenilsukcinske kisline. Izdelku daje enotnost. Dodaja se pijačam, sirom, omakam itd. e1450 telo predela brez posledic.
e551 Silicijev dioksid. Uporablja se v praškastih izdelkih in suhih mešanicah kot sredstvo proti strjevanju. manjka.

Škodljivi aditivi za živila

Škodljivi e-aditivi, katerih negativni vpliv na človeka je potrjen, so prepovedani za uporabo. V tej tabeli so predstavljeni aditivi za živila, katerih negativni vpliv ni dokončno potrjen.

Ime dodatka Opis Uporaba Vpliv na človeško telo
e250 Dodatek prihaja iz

Sestava je natrijev nitrit.

 Najdeno v mesni izdelki. Konzervans, spodbuja fiksacijo barve. V velikih odmerkih povzroči zmanjšanje mišičnega tonusa, prispeva k razvoju KOPB in raka.
e466 Karboksimetilceluloza. Zgoščevalec. Uporablja se pri izdelavi sladoleda, skutnih izdelkov, sladic, želejev. Številne študije o e 466 kažejo, da snov poveča raven holesterola v krvi, lahko povzroči razvoj tumorjev pri živalih. Natančnih podatkov o izpostavljenosti ljudi ni.
e492 sorbitan tristearat. Pridobiva se iz živalskih proizvodov. Stabilizator.e492 dodajamo mleku, smetani, slaščičarskim nadevom, žvečilni gumiji itd. Če odmerek preseže 25 mg na kg telesne mase, je možen zaostanek v rasti, povečanje jeter.
e 627 Dinatrijev gvanilat. Konzervans, ki se uporablja v klobasah, konzervirani zelenjavi, čipsu itd. Ni priporočljivo za astmatike, otroke do 12 let in bolnike s protinom.
e1520 propilen glikol (alkohol). E1520 se uporablja za zamrzovanje jagodičevja in mesa kot hladilno sredstvo. AT velike količine lahko povzroči dermatitis, strupen za živčni in imunski sistem.

večina nevarnih dodatkov z zakonom prepovedana uporaba pri pripravi hrane. Nemogoče je srečati blago z njimi v prosti prodaji.

Škodljivi aditivi za živila vplivajo na telo le, če se dolgo časa uporabljajo v velikih količinah. Rezultati študij govorijo o povečanem tveganju za določeno bolezen in ne o pokazatelju, da takšna prehranska dopolnila zagotovo vodijo v določeno bolezen.

Nemogoče je vedeti vse o E. Osebi, ki nima kontraindikacij za uporabo določenih snovi, ni treba natančno preučiti kemične sestave vsakega izdelka.

Državljani, ki želijo izključiti škodljivi dodatki iz prehrane pozabijo na druge dejavnike, ki negativno vplivajo na zdravje: kajenje, uživanje alkohola, stres, pomanjkanje spanja itd.

Prehransko dopolnilo pod šifro E 306 je antioksidant, konzervans in vitamin E hkrati.

Izvor tega dodatka je naraven, zato je stopnja njegove nevarnosti za zdravje ljudi enaka nič. "Dobavitelji" vitamina E so kalčki žit in rastlinska olja.

Izvor: naravno;

Nevarnost:ničelna raven;

Sinonimna imena:Izvleček, bogat s tokoferolom, koncentrat mešanice tokoferolov, E 306, koncentrat mešanice tokoferolov, E-306, vitamin E, vitamin E.

Splošne informacije

Na svoj način fizično stanje Ta snov je olje visoka stopnja viskoznost, rdečkasto rjav odtenek, z značilnim vonjem. Lastnosti tokoferolov vključujejo: absolutno netopnost v vodno okolje, potemnitev ob stiku z zrakom in dobra topnost v maščobah in oljih.

Kemična sestava dodatki E 306 so: tokoferoli vrste alfa, beta, gama in delta. Visoko koncentrirana mešanica teh tokoferolov je odličen prehranski antioksidant.

Korist

Aditiv E 306, znan tudi kot vitamin E, je aktiven biološka snov ki je v človeškem telesu potrebna za njegovo zdravo življenje. Izboljšuje celično prehrano tkiv, obogati tkivne celice s kisikom, preprečuje trombozo, krepi srčno-žilni sistem kot celoto, ščiti centralno živčevje in razmnoževalni sistem ohranja kožo mladostno in svežo.

Uporaba

V proizvodnji hrane se ta vitamin v obliki dodatka zelo pogosto uporablja. Dodaja se rastlinskim oljem, ki se pridobivajo s stiskanjem, slaščice, žitarice za zajtrk in druge prehrambene izdelke. Poleg tega je E-306 obvezen dodatek otroški hrani.

Legalizacija

V skladu z zakonodajo vseh držav sveta je ta dodatek ne samo dovoljen, ampak obvezen za uporabo v proizvodnji hrane.

splošne značilnosti

E306 je aktivni antioksidant, ki združuje kemične spojine tokoferolov. AT naravno okolje Poznamo osem vrst tokoferola, poznanega kot vitamin E. Snov najdemo v rastlinskih maščobah, listih špinače, oreščkih, celih zrnih, listnati zelenjavi, maslu, mesu, jetrih in jajcih.

Sestava dodatka vključuje tokoferol:

  • alfa;
  • beta;
  • gama;
  • delta.

E306 se izolira pri proizvodnji rastlinskih olj kot stranski produkt. Snov ločimo, destiliramo s paro in dobimo tokoferol. Cinkov klorid v tem primeru deluje kot katalizator. Koncentrat tokoferola so prvič ekstrahirali iz pšeničnih kalčkov leta 1925, leta 1938 pa so izvedli industrijsko sintezo.

Za umetno proizvodnjo tokoferola se uporablja interakcija trimetilhidrokinona in fitil bromida. Reakcijski katalizator je cinkov klorid. Dodatek ima videz oljnate tekočine bordo, rdeče ali rdeče-rjave barve. Razlikuje se po viskozni konsistenci, dobri topnosti v maščobah, specifičnem mehkem okusu in vonju. Ko je izpostavljen kisiku in svetlobi, potemni. Sploh se ne topi v vodi. Pod vplivom visoke temperature, kisline in alkalije ostane stabilen.

Namen

Tocopherol Blend Concentrate je močan antioksidant. Obogati sestavo izdelkov, jih ščiti pred kvarjenjem in negativen vpliv oksidativni procesi. Snov služi tudi kot dragocen dodatek za zdravila in kozmetiko.

Vpliv na zdravje človeškega telesa: koristi in škode

E306 nima toksičnega učinka in ne škoduje zdravju. Znotraj telesa se snov absorbira v prebavila, prodre v limfo in vstopa v tkiva in celice. Izloča se skupaj z žolčem ali urinom po presnovnih procesih. Tokoferoli so potrebni za normalno delovanje telesa, njihovo pomanjkanje vodi do negativnih posledic.

Vitamin E igra pomembno vlogo v telesu. Ščiti pred škodljivimi učinki prosti radikali, preprečuje prezgodnje staranje robčke, čisti krvne žile in regenerira kožo.

Pozitiven učinek tokoferola:

  • pomaga absorbirati retinol (vitamin A) in askorbinska kislina(vitamin C);
  • nasiči celice s kisikom;
  • preprečuje nastanek krvnih strdkov;
  • izboljša metabolizem;
  • ščiti pred toksini;
  • redči kri in raztopi strdke v njej;
  • prispeva normalno delovanje rdeče krvne celice;
  • poveča odpornost in vzdržljivost telesa;
  • ugoden učinek na reproduktivni sistem;
  • krepi srce in krvne žile;
  • izboljša hormonsko raven;
  • izboljša delovanje živčni sistem;
  • spodbuja hitro celjenje rane.

Za telo je nevarno pomanjkanje vitamina E. Pomanjkanje snovi lahko povzroči mišično distrofijo, motnje živčnega sistema, nekrozo jeter, anemijo, slabokrvnost in neplodnost.

Tokoferol ni združljiv z antikoagulanti. Hkratna uporaba snovi lahko povzroči krvavitev. E306 je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti.

Uporaba

Živilska industrija aktivno uporablja antioksidativne in antioksidativne lastnosti tokoferola. Dodatek je vključen v sestavo rastlinskih olj (razen hladno stiskanih olj), kosmičev za zajtrk, maslo, slaščice in pekovski izdelki. E306 je prisoten v otroška hrana. Snov se lahko doda nadomestkom materinega mleka.


Mešani koncentrat tokoferola se doda izdelkom, ki vsebujejo arome in barvila, da preprečijo oksidacijo. Snov se uporablja tudi pri:

  • zdravila (v sestavi zdravil za zdravljenje motenj razmnoževalni sistem, bolezni srca ožilja, proti diabetes, katarakta, Alzheimerjeva bolezen in epilepsija);
  • farmacevtski izdelki (kot vir vitamina E);
  • kozmetologija (kot sestavni del posvetlitvenih, pomlajevalnih in čistilnih sredstev, krem, mask);
  • živinoreja (pri proizvodnji krme za obogatitev s tokoferolom).

Tabela. Vsebnost aditiva za živila E306 tokoferol v izdelkih po SanPiN 2.3.2.1293-03 z dne 26.05.2008

Legalizacija

E306 - varen dodatek ki koristi telesu. V zvezi s tem se uporablja brez omejitev v vseh državah sveta, vključno z Rusijo in Ukrajino.

Več o tokoferolu v spodnjem videu.

Prehranski antioksidant E306 Koncentrat mešanice je znan tudi kot s tokoferolom bogat izvleček. V koncentrirani obliki deluje kot eden najboljših prehranskih antioksidantov. V naravi ta snov obstaja v različnih oblikah, ki se razlikujejo različne dejavnosti in funkcije. Vendar pa v splošne lastnosti živilski antioksidant E306 Tocopherol mix concentrate se izraža v zaščiti človeškega telesa pred negativen vpliv toksini.

V prehrambenih izdelkih lahko to snov vsebujejo različne vrste masla, piščančja jajca, mleko in tudi zelenjava. Poleg tega v živilski industriji izdelkom namenoma dodajajo živilski antioksidant E306 Koncentrat mešanice tokoferolov in jih tako v veliki meri obogatijo. Poleg tega lahko E306 podaljša rok uporabnosti proizvedene hrane.

Ker je priznan kot varen aditiv za živila, je E306 odobren za uporabo v procesu proizvodnje hrane v velikem delu sveta. Kar zadeva Rusijo, Ukrajino in države Evropske unije, tam uporaba prehranskega antioksidanta E306 koncentrata mešanice tokoferolov ni zakonsko prepovedana.

Prednosti živilskega antioksidanta E306 Tocopherol Blend Concentrate

Koristi živilskega antioksidanta E306 Tocopherol Mix Concentrate so očitne za zdravje ljudi, saj pomaga telesu pri uspešnem spopadanju s prostimi radikali. Kot je znano, so te snovi celični ravni povečati ranljivost telesa celoten proces staranje tkiv in oslabitev imunskega sistema.

Tako je uporaba živilskega antioksidanta E306 Koncentrat mešanice tokoferolov predvsem terapevtske in profilaktične narave. Redna uporabaživilski izdelki, obogateni s koncentrirano mešanico tokoferola, prispevajo k znatni upočasnitvi izumiranja celic in jih obogatijo s kisikom, kar močno poveča človeško zmogljivost. Poleg tega se krepijo mišice srca in stene krvnih žil. In tudi posebnostživilski antioksidant E306 Koncentrat mešanice tokoferolov je sposobnost preprečevanja nastajanja krvnih strdkov.

Ugotovljeno je bilo, da ko koncentrirana mešanica tokoferola vstopi v človeško telo, se začne aktivno absorbirati v prebavni trakt. Hkrati znatna količina te snovi vstopi v limfo, v kateri se hitro razprši skozi tkiva in celice. Pojavi se sproščanje tokoferola naravno- z žolčem in urinom.

S pomanjkanjem tokoferola v človeškem telesu se lahko pojavijo bolezni živčnega sistema, anemija in slabokrvnost, zato so koristi prehranskega antioksidanta E306 Koncentrat mešanice tokoferolov povsem razumljive. Tokoferol spada med v maščobah topnih vitaminov, ki vstopajo v telo, se koncentrirajo v telesnih tkivih. Pomanjkanje vitamina E je zelo težko diagnosticirati, medtem ko se znaki pomanjkanja pokažejo po določenem času.

Če so vam informacije všeč, kliknite gumb

Tokoferol je antioksidant, ki ga lahko obravnavamo kot snov, ki podaljšuje rok uporabnosti izdelkov, jih ščiti pred kvarjenjem, kot sta žarkost in sprememba barve. Odprava žarkosti pomeni, da bo hrana sprejemljiva za več dolgo obdobje zato mu podaljša rok trajanja. Oksidativna žarkost je ireverzibilen proces, ki ga je mogoče znatno upočasniti z dodatkom .

Ima značilno svetlo rumeno barvo in je dokaj topen v lipidih zaradi svoje dolge verige C. Znan tudi kot .

Naravni tokoferol obstaja v naravi kot mešanica 4 izomerov: α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol, δ-tokoferol.

Vitamin E je pomemben vitamin nujen za pravilno delovanje številnih organov v telesu. pomaga upočasniti procese, ki poškodujejo celice.

Vrste tokoferolov

Alfa tokoferol je predvsem znan kot vir vitamina E in je na voljo kot naravni izdelek(d-alfa-tokoferol) ali sintetični (dl-alfa-tokoferol). Alfa-tokoferoli kažejo nekaj antioksidativnega delovanja, vendar se epimeri gama- in delta-tokoferola štejejo za bistveno bolj učinkovita antioksidanta.

Iz tega razloga živila, ki so najprimernejša za uporabo kot antioksidanti, običajno vsebujejo gama in delta tokoferole vsaj 80 % celotne koncentracije tokoferola. Ti mešani koncentrati tokoferola so dragocene sestavine, še posebej tam, kjer ni mogoče uporabiti učinkovitejših sintetičnih antioksidantov ali kjer imajo preprosto prednost naravni antioksidanti.

Proizvodnja mešanega koncentrata

Mešani tokoferoli se pridobivajo z vakuumsko parno destilacijo jedilnih rastlinskih olj, vključno z. Proizvajalci navajajo, da ne uporabljajo. 90 % mešanega tokoferolnega materiala se pridobiva iz dezodoriranih destilatov rastlinskega olja s kombinacijo stopenj čiščenja in destilacije.

Stereokemija je ohranjena, tako da so mešani tokoferoli enaki v vseh pogledih različne oblike tokoferoli, ki jih najdemo v naravnih materialih. Izdelek je standardiziran do končne moči in kakovosti s koncentracijo in čiščenjem z destilacijo.

Viri vitamina E

Vitamina E naše telo ne proizvaja in ga moramo pridobiti s hrano.

Glavne surovine izvirajo iz (približno 60-100%), oljne ogrščice ne sme biti več kot ena tretjina, in manjših virov (pod 10%) - in semena bombaža.

Rastlinska olja so najbogatejši viri tokoferoli. Drugi viri, bogati z vitaminom E:

  • (visoka vsebnost tokoferola);

Uporaba v prehrambeni industriji

Antioksidanti so koristni za zdravje in imajo pomembno vlogo pri ohranjanju kakovosti živil. V prehrambeni industriji se E306 pogosto dodaja prehrambeni izdelki kot antioksidant za preprečevanje oksidacijskih reakcij, vključno z antioksidantom tokoferolom, ki je odporen na kisline, vročino in alkalije, vendar ga lahko poškoduje kisik, proces oksidacije pa lahko pospešimo, če je na voljo svetloba. Vrste živil, ki jim pogosto dodajamo E306, so olja, predelano meso in konzervirano meso, zamrznjeno in slane ribe in drugi.

Antioksidativne lastnosti

Tokoferol je manj reaktiven kot drugi radikali, zato ne poskuša takoj zaščititi elektrona pred sosednjimi molekulami. Ima čas, da gre na površje celična membrana kjer lahko pobere elektron. Ponovno postane alfa-tokoferol in se lahko vrne, da reagira z drugimi membranskimi radikali. Sposoben je zbirati in prenašati elektrone, zaradi česar je antioksidant. Vsi antioksidanti delujejo tako, da ščitijo telesne celice pred poškodbami prostih radikalov.

Antioksidanti, kot je vitamin E, ščitijo celice pred učinki prostih radikalov, ki so potencialno škodljivi stranski produkti telesne presnove.

Prosti radikali lahko povzročijo poškodbe celic, ki prispevajo k razvoju raka in bolezni srca in ožilja. Trenutno potekajo raziskave, da bi ugotovili, ali lahko vitamin E pomaga preprečiti ali upočasniti razvoj teh kroničnih bolezni.

Odmerjanje za moškega

Uporabo tokoferola v hrani je treba omejiti, za odrasle 10-20 mg in v otroštvo- od 0 do 6 mesecev 0,5 mg / kg, več kot 1 leto 0,3 mg tokoferola na kg telesne teže.

Presežek lahko povzroči zastrupitev, za katero so značilni glavobol, šibkost in huda utrujenost ter glavobol spremljajo motnje vida.

Številna živila zagotavljajo vitamin E človeškemu telesu. Med njimi so oreščki, semena in rastlinska olja najboljši viri alfa-tokoferola, znatne količine pa najdemo tudi v zeleni listnati zelenjavi in ​​obogatenih žitih. Največ vitamina E najdemo v obliki gama tokoferola v sojinem, koruznem in drugih rastlinskih oljih.

Raziskave kažejo, da so mešani tokoferoli biološko razpoložljivi. Uporaba mešanih tokoferolov kot virov vitamina E v prehranskih dopolnilih ni varnostno vprašanje pri predlaganih ravneh uporabe.