Каква е ползата от рибата? Каква риба трябва да се консумира, за да се поддържа сърцето и кръвоносните съдове в добро състояние. Какви видове речна риба са полезни за тялото

Не всеки може да се похвали, че рибата е любимата му храна.

Рибният ден за мнозина е синоним на нещо изключително скучно. Но човек трябва само да се научи да разбира рибата, тъй като всичко се променя.

И така, каква риба е най-вкусната, здравословна и как да я изберем правилно?

Кога е полезна рибата?

Рибата не е същото като месото.

Много видове месо са противопоказани за хора със сърдечни заболявания или повишено нивохолестерол в кръвта. А рибата, дори и мазната, не само е разрешена, но и показана.

На първо място, благодарение на съдържащите се в него омега-3 мастни киселини, които не запушват съдовете, а ги защитават. Съдържа и мултивитаминен комплекс - мастноразтворими витамини A, D, E, F - и минерали- фосфор, флуор, цинк и манган.

Освен това рибата, приготвена без допълнителна мазнина, се усвоява почти два пъти по-бързо от месото или птиците и не натоварва допълнително черния дроб и панкреаса.

Колко риба трябва да ядете?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се яде поне три порциириба на седмица. Трябва да се помни, че една порция се отнася за 100 г рибно филе без кожа, кости и допълнителни съставки.

Въпреки това, както казват експертите по хранене, рибата може да се яде поне всеки ден. Основното нещо е да не прекалявате с мазнините.

За рибеното масло отделно

Въпреки факта, че полезните вещества се намират във всички видове риба, далеч не може да се нарече наистина диетична.

Рибеното масло, въпреки всичките му предимства, е не по-малко калорично от всяко друго - 9 kcal на 1 gдебел. Ето защо, ако искате да замените част от месото в диетата си с риба, за да отслабнете, внимавайте каква риба има на трапезата ви.

Така например в 100 g мазна херинга - 248 kcal на 100 g, в същото количество скумрия - 239 kcal, в сега популярната сьомга - 208 kcal.
Наполовина по-малко от 100 г тлъсто свинско месо, но голяма порция може и четвърт дневна дажбапо калории.

За тези, които внимателно броят калориите, подходящи постни сортове рибас калорично съдържание до 100-120 kcal на 100 г. От морската риба тази категория включва треска, писия, хек, лаврак и син меджид. А от реката - щука, сом, шаран, каракуда, платика и щука.

Каква риба не трябва да се яде

Въпреки факта, че мнозина смятат добре осолена сьомга или филе от есетра за полезно, това твърде соленопродукт за редовна употреба. Например една осолена част от сьомгата може да съдържа до 1,5 g сол на 100 g, което е около една трета от максималния дневен прием, препоръчан от СЗО.

По същата причина не може да се припише на здравословни ястияосолена херинга, цаца, цаца, скумрия и техните роднини от саламура, с няколко резена от които можете да получите цялата дневни парисол. Пресолява се и суха осолена риба, като вобла.

И в консервирани храни, включващ престой на риба в масло, в допълнение към излишна солсъщо излишни мазнини- и изобщо не риба, а често евтини зеленчуци. И така, в 100 g консервирана скумрия в собствен сок има около 200 kcal, а в скумрия в масло вече е със 118 kcal повече.

Оборудване за безопасност на рибите

Не всяка риба е полезна за здравето, а някои дори могат да бъдат опасни. Няма нужда да купувате:

- Спяща риба с хлътнали очи, дебел слой кръв и слуз по люспите и с мирис, което поне леко ви тревожи.

— Риба в ледена глазура, през която неразпознатвид на риба. Често под такива опаковки се крият по-евтини сортове риба, маскирани като по-скъпи. Както и размразена и развалена риба и нестандартни парчета.

— Рибни консервив подутиили деформирани буркани, или в буркани без етикет или прозрачни пластмасови контейнери, които ясно показват мътна саламура с кръв или люспи.

Ако рибата е нездравословна

Ето защо, първото правило за готвене на риба у дома е топлинна обработка според всички правила. Това означава, че вътре в парче филе или рибена тортатемпературата трябва да достигне поне 70 градуса, като цялото парче риба трябва да се затопли равномерно 10 минути.

Ако искате сурова риба, яжте я само в надеждни ресторанти, където има всичко разрешителниза такива продукти.

Най-важното за рибата

Рибата е много здравословна, не на последно място заради мазнините в нея. Но ако следите теглото си, по-добре е да изберете нискомаслени сортове риба. Солената, пушена и консервирана риба ще донесе малка полза - като правило в нея има излишък от сол. Внимателно изберете рибата в магазина и не забравяйте да я обработите термично.

Освен това, приготвена без допълнителна мазнина, рибата се усвоява почти два пъти по-бързо от месото или птиците и не натоварва допълнително черния дроб и панкреаса.

Рибата е много здравословна, не на последно място заради мазнините в нея. Но ако следите теглото си, по-добре е да изберете нискомаслени сортове риба. Солената, пушена и консервирана риба ще донесе малка полза - като правило в нея има излишък от сол. Внимателно изберете рибата в магазина и не забравяйте да я обработите термично.

Колко риба трябва да ядете?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат поне три порции риба на седмица. Трябва да се помни, че една порция се отнася за 100 g рибно филе без кожа, кости и допълнителни съставки.

Въпреки това, както казват експертите по хранене, рибата може да се яде поне всеки ден. Основното нещо е да не прекалявате с мазнините.

За рибеното масло отделно

Въпреки факта, че полезните вещества се намират във всички видове риба, далеч не може да се нарече наистина диетична. Рибеното масло, въпреки всичките си ползи, е не по-малко калорично от всяко друго - 9 kcal на 1 g мазнини. Ето защо, ако искате да замените част от месото в диетата си с риба, за да отслабнете, внимавайте каква риба има на трапезата ви.

Така например в 100 g мазна херинга - 248 kcal на 100 g, в същото количество скумрия - 239 kcal, в сега популярната сьомга - 208 kcal. Два пъти по-малко, отколкото в 100 г мазно свинско месо, но голяма порция може да бъде една четвърт от дневния прием на калории.

За тези, които внимателно преброяват калориите, са подходящи нискомаслени сортове риба с калорично съдържание до 100-120 kcal на 100 g. А от реката - щука, сом, шаран, каракуда, платика и щука. Морската риба в тази категория включва треска, писия, хек, лаврак и син меджид.

Каква риба не трябва да се яде

Въпреки факта, че мнозина смятат добре осолените филета от сьомга или есетра за здравословни, това е твърде солен продукт за редовна консумация. Например една осолена част от сьомгата може да съдържа до 1,5 g сол на 100 g, което е около една трета от максималния дневен прием, препоръчан от СЗО.

По същата причина осолена херинга, цаца, цаца, скумрия и техните роднини от саламура не могат да бъдат приписани на здравословни ястия, с няколко филийки от които можете да получите цялата дневна доза сол. Пресолява се и суха осолена риба, като вобла.

Оборудване за безопасност на рибите

Не всяка риба е полезна за здравето, а някои дори могат да бъдат опасни. Няма нужда да купувате:

Спяща риба с хлътнали очи, дебел слой кръв и слуз по люспите и миризма, която дори леко ви тревожи.

Риба в ледена глазура, през която не се разпознава вида на риба. Често под такива опаковки се крият по-евтини сортове риба, маскирани като по-скъпи. Както и размразена и развалена риба и нестандартни парчета.

Рибни консерви в издути или деформирани буркани или в буркани без етикет или прозрачни пластмасови контейнери, които ясно показват мътна саламура с кръв или люспи.

Правила за готвене на риба

Ето защо, първото правило за готвене на риба у дома е топлинна обработка според всички правила. Ларвите умират при варене на рибата 20 минути след момента на кипене. Голямата риба трябва да се нарязва на парчета с тегло не повече от 100 грама и да се пържи за 20 минути; малки - можете да изпържите цели за същото време. Рибният пай ще трябва да се пече по-дълго - 45-60 минути.

Трето правило: дезинфекцията на рибата от ларвите е възможна и при силно осоляване. За да сте напълно сигурни в безопасността, продуктът трябва да се съхранява в саламура (200 грама сол на 1 килограм риба) малки рибки 10 дни, средни (до 25 см) - 21 дни, а големи - 40 дни.

Пържената риба увеличава риска от инсулт

За тези, които се хранят редовно пържена риба, увеличава риска от инсулт, установиха учени от университета Емори, Атланта, САЩ.

Учените установили също, че по-малко от една четвърт от участниците следват препоръката да се хранят. мазна рибапоне два пъти седмично. Следователно изводът за намаляване на риска от инсулт е да ядете риба по-често и да я приготвяте по начин, различен от пърженето.

Британската сърдечна асоциация и Изследователският институт по хранене към Руската академия на медицинските науки също съветват да се яде риба с високо съдържание на омега-3 за предотвратяване на сърдечен удар.

При подготовката на материалите са използвани данни от официалния ресурс на Министерството на здравеопазването и социалното развитие „ Здрава Русия», Федерална службаотносно надзора в областта на защитата на потребителите и благосъстоянието на хората.

Роспотребнадзор, Байкал 24

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Постни рибиза диетата, чийто списък е даден по-долу, разделен на съдържание на мазнини и калории. Нека се спрем на популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включени съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източникът висококачествен протеини бързо се усвоява от организма. Ако храносмилането на месото отнема около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Ето защо в диетичното хранене се препоръчва дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се складира нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отлична визия и гладка кожапродължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е употребата Голям бройморска риба. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3;
• витамини,;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция на стари години, яжте риба.

Йод – насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. НО мастна киселинаОмега-3 е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност нервни влакнаучастващи в мускулната контракция. Наличието на полезните Омега-3 киселини ще положително влияниевърху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички сортове обаче са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия изпреварва постното свинско месо. За да не сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светла - пред вас е постна риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените твърдят, че най-полезна е мазната риба. В нея голям бройправилните вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парче седмично.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред феновете. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате същото количество протеин от всеки, но да приемате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечерта. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви зарадвам - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори да не сте фенове на този тип продукти, то поглезете се поне понякога" рибни дни". Чиния рибена чорба или ароматно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори на демократична диетаДюкан, можеш да ядеш този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не е на последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. нос минималната сумарастително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видовеморски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният начиннай-полезно и вкусно. Месото е сочно и крехко. Полейте парчетата с малко лимонов сок за аромат и сложете стрък зеленина (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена чорба без картофи - отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията. Много вкусен бульон се получава от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, задръжте морските дарове в мляко за един час. Лошата миризма ще се разсее.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовността могат да бъдат „освободени от защита“. Тогава вземете вкусна коричкабез масло. Или опитайте да изпечете натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и др стомашни проблемипържено не се допуска. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако наистина искате, тогава в малко количество масло можете да се поглезите с порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "" можете да намерите много интересни неща.

Но солено лекарите не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и наднормено теглона кантара. След солено просто ти се пие и пие.

пушени под строга забрана! Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че всички вече са спрели да й обръщат внимание. И напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете да се отровите.

Рибата е вкусна и полезен продукткоето ще ви помогне да се справите с наднормено тегло. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневна употребаще ви направи не само стройни, но и красиви.

| Повече ▼ кратко видеоза ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. - чакат ви още много интересни неща. Ще се видим!

Да има ежедневно добро настроениеи отлично здраве, всеки човек трябва внимателно да следи какво яде. До ден днешен все още не е изобретен продукт, който да донесе голяма ползаза човешкото тялоотколкото риба. Съдържа огромно количество витамини, минерали, полезни микроелементи, но основното му предимство е наличието на протеин. Разбира се, като ядете зеленчуци, вие също можете да получите това полезен елемент. Но човек просто не може без животинския компонент.

всичко полезни микроелементи, които се съдържат в рибата, бързо се абсорбират в организма. За да се чувствате винаги страхотно, трябва да ядете морски дарове поне веднъж седмично. Но каква риба е добра за ядене? Какъв вид е най-полезен за човек? Нека потърсим отговори на тези въпроси.

Полза за здравето

Редовна консумация на риба

• Намалява нивата на холестерола.
• Съсирването на кръвта се стабилизира.
• Значително увеличена функционалност щитовидната жлезачовек.
• Състоянието на косата, ноктите и кожата се подобрява няколко пъти.
• Като ядете риба, ще можете да запомните повече и да запазите цялата информация в главата си. дълго време.
• Настроението се повишава забележимо.
• Метаболизмът подобрява работата си.
• Подобряване на състоянието на сърдечно-съдовата системачовешки и нормализира кръвното налягане.

Ползите от морската риба

Коя е най-здравословната риба? Този въпрос се задава от много гастрономи. Една от най-търсените е рибата, която живее в моретата. Той е много приятен на вкус и съдържа много полезни микроелементи, които са необходими за нормално развитиечовек. Морската риба съдържа калций, йод, фосфор, желязо и други компоненти. Това е най-подходящата диетична храна, за която можете да се сетите. Единственият недостатък на морската риба е, че е много по-скъпа от например речната.

Който морска рибанай-полезен? Сьомга, мойва, дорадо, пеперуда, камбала, сьомга и други са идеални за храна. Ястията от тези сортове риба са наистина вкусни и полезни за хората.

Речни сортове риба

Коя е най-здравословната риба за хората? Речните подводни жители днес са най-достъпни, особено след като цената за тях не е много висока. Те могат да бъдат уловени в почти всеки водоем, който се намира в близост до села и градове. Речната риба е много полезна за хората. Може да се използва от хора, които често се подлагат на диети и се нуждаят от попълване на тялото с протеини и минерали. Недостатъкът на такава риба е, че никой никога няма да може да ви даде гаранция, че е уловена в чисти водоеми и резервоари и че не е вредна или отровена с токсини. Изборът на такива продукти трябва да се третира с най-голямо внимание.

Коя е най-здравословната и вкусна риба? Отлични ястия ще се получат от шаран, каракуда, щука и др.

Каква е ползата от съдържанието на Омега-3 в рибата?

Коя е най-здравословната риба? Защо носи толкова големи ползи за тялото? Ако имате проблеми с настроението, работата на сърцето е нарушена и много често се отбелязват скокове кръвно налягане, тогава задължителен продуктвъв вашата диета трябва да има скумрия, херинга или сардина. В крайна сметка те съдържат най-полезното лекарствено веществоОмега-3, която помага да се справите с много заболявания. Наличност наситени киселинив този рибен рендер благоприятен ефектвърху метаболитните процеси в организма, а също така подобрява благосъстоянието на човек.

Яденето на риба предотвратява проблеми със сърцето и кръвоносните съдове

Отдавна е доказано, че ако ядете риба около три пъти седмично, можете да намалите или дори да избегнете риска от инфаркт на миокарда и сърдечни проблеми. В крайна сметка, колкото и да е странно, жителите на Япония и Исландия, които консумират най-много морски дарове в различни форми, много по-здрави, а продължителността на живота значително надвишава нашата.

Рибата е най-здравословната храна

Тези продукти често се използват като превантивна мярка. рак. От дълго време се цитират проучвания за ефекта на рибата върху течението онкологични заболявания. Омега-3 е доказано най добро лекарствоза профилактика на много заболявания. Полезен материал, които са част от наситените киселини, премахват радионуклидите от човешкото тяло. В резултат на това рак начални етапидава повече лесно лечение, и благосъстоянието на човек за дълго време остава на високо ниво.

Въпреки това, не злоупотребявайте рибни продукти. Това може да доведе до нарушаване на производството на витамин Е, който е мощен антиоксидант за човешкото тяло. Най-добрият вариантяденето на риба за храна е два до три пъти седмично.

Червена риба - огромна полза за тялото

Коя е най-здравословната червена риба? Всякакви морски дарове носи извънредна ползаза човешкото тяло. Под каквато и форма да се използва, той все още запазва всички полезни микроелементи и протеини, от които всеки от нас има толкова голяма нужда.

Коя риба е най-полезна и колко често може да се яде? За да подобрите метаболитните процеси, да се ободрите и да нормализирате кръвното налягане, можете да готвите розова сьомга, пъстърва или сьомга няколко пъти седмично. Редовната консумация на червена риба ще укрепи имунна система, намаляват нивата на холестерола и облекчават честите главоболия.

И ако има например консервирана червена риба, тогава количеството калций, което влиза в тялото, е много по-високо.

Малка част от този продукт съдържа дневни паривитамини В и Е. Когато купувате риба, е много важно да обърнете внимание на цвета на месото. Тя задължително трябва да има светло оранжев оттенък, а самото тяло трябва да е еластично и да няма неприятни миризми. Не се препоръчва да съхранявате червена риба. След като го закупите, по-добре е веднага да започнете да готвите.

Ползите от рибата за деца

Яденето на риба е неразделна част бебешка храна. Подобно на млякото и изварата, този продукт съдържа голямо количество калций и фосфор, които са необходими за нормалния растеж на детето и укрепването на костната му система.

Тялото на детето ще бъде много лесно да смила рибата, така че може да се готви под всякаква форма. Основното е да изберете ястие, което детето ви ще яде с голямо удоволствие.

Можете да започнете да давате риба на бебе от девет месеца, най-добре е да я сварите в този случай. Масата на готовия продукт не трябва да надвишава петдесет грама. За по-големи деца можете да готвите печена или задушена риба. Освен това ще съдържа големи количества желязо, йод, калций и фосфор, които са необходими за растежа на малък организъм.

Коя е най-здравословната риба за деца? И морските, и речните дарове на природата са много търсени. Много е важно да сте сигурни, че сте закупили пресен продукт и той няма да навреди на здравето на децата.

Разгледахме коя риба е най-полезна за хората и разбрахме, че този продукт е в основата диетична храна. Затова не трябва да се пренебрегват.

Началникът на катедрата отговаря на въпроса хигиенно образованиеи образуване здравословен начин на животживот на населението на отдел Роспотребнадзор за Иркутска област, кандидат медицински наукиИнга Жданова:

Колко риба трябва да ядете?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат поне три порции риба на седмица. Трябва да се помни, че една порция означава 100 г рибно филе без кожа, кости и допълнителни съставки. Въпреки това, както казват експертите по хранене, рибата може да се яде поне всеки ден. Основното нещо е да не прекалявате с мазнини, като рибена мазнина, въпреки всичките си предимства, не по-малко калории от всеки друг - 9 kcal на 1 g мазнини. Ето защо, ако искате да замените част от месото в диетата си с риба, за да отслабнете, внимавайте каква риба има на трапезата ви. Така например в 100 г мазна херинга - 248 kcal, в същото количество скумрия - 239 kcal, в популярната сега сьомга - 208 kcal. Два пъти по-малко, отколкото в 100 г мазно свинско месо, но голяма порция може да бъде една четвърт от дневния прием на калории. За тези, които внимателно преброяват калориите, са подходящи нискомаслени сортове риба с калорично съдържание до 100-120 kcal на 100 g: от речна риба - щука, сом, шаран, каракуда, платика и щука.

Каква риба не трябва да се яде

Въпреки факта, че мнозина смятат добре осолена сьомга или филе от есетра за полезно, това е твърде солен продуктза редовна употреба. Например една осолена част от сьомгата може да съдържа до 1,5 g сол на 100 g, което е около една трета от максималния дневен прием. По същата причина осолена херинга, цаца, цаца, скумрия и техните роднини от саламура не могат да бъдат приписани на здравословни ястия, с няколко филийки от които можете да получите цялата дневна доза сол. Суха солена рибасъщо пресолен.

Оборудване за безопасност на рибите

Не всяка риба е полезна за здравето, а някои дори могат да бъдат опасни. Няма нужда да купувате:

Ето защо, първото правило за готвене на риба у дома е топлинна обработка според всички правила. Ларвите умират при варене на рибата 20 минути след момента на кипене. Голямата риба трябва да се нарязва на парчета с тегло не повече от 100 грама и да се пържи за 20 минути; малките могат да се пържат цели за същото време. Рибният пай ще трябва да се пече по-дълго - 45-60 минути.

Трето правило: дезинфекцията на рибата от ларвите е възможна и при силно осоляване. За да сте напълно сигурни в безопасността, продуктът трябва да се съхранява в саламура (200 грама сол на 1 килограм риба), малките риби - 10 дни, средните (до 25 см) - 21 дни и големите - 40 дни.

Между другото:

Тези, които редовно ядат пържена риба, имат повишен риск от инсулт, установиха учени от университета Емори, Атланта, САЩ. Резултатите от проучването, публикувани в списание Neurology, показват, че броят на инсултите при участниците в проучването, които ядат предимно пържена риба, е по-висок, отколкото при останалите. Затова диетолозите препоръчват рибата да се готви на пара или да се вари по-често.

Изследователите също установиха, че по-малко от една четвърт от участниците следват препоръката да ядат мазна риба поне два пъти седмично. Следователно изводът за намаляване на риска от инсулт е да ядете риба по-често и да я приготвяте по начин, различен от пърженето.