Възможно ли е да ядки с камъни в жлъчния мехур. Зеленчуци в диетата

Съдържанието на статията:

Камъни в жлъчен мехур- Това са твърди камъни, състоящи се от жлъчния пигмент билирубин, калциеви или холестеролни соли, образувани при нарушаване на метаболитните процеси. Най-опасни са смесените отлагания със слоеста структура. Причини за жлъчнокаменна болест (GSD). силна болка, камъните оказват натиск върху околните тъкани и когато навлязат в каналите, могат да причинят запушване, което е опасно за здравето. Правилното хранене при камъни в жлъчката намалява нивата на холестерола в кръвта, подобрява потока на жлъчката и помага за избягване на хирургична интервенция.

Правила за диета при камъни в жлъчката


В повечето случаи образуването на камъни се комбинира с възпаление на органа. хроничен процеснаречен калкулозен холецистит. Рисковата група включва хора, които приемат хормонални препарати, затлъстели, тези, които водят заседнал начин на живот и бременни жени. Диета за камъни в жлъчката помага за възстановяване на метаболитните процеси и привеждане на болестта в ремисия.

През 1929 г. съветският диетолог Певзнер разработва диета за заболявания. различни групи. Все още е актуална таблица No5 при хроничен холецистит и No5 и No5а при обостряне на заболяването. Съществува и американски подход към диетичното хранене, когато всички храни, които наистина искате, се въвеждат в менюто, но в малки количества, но в случай на калкулозен холецистит този подход може да предизвика рецидив.

При камъни в жлъчния мехур човек трябва да се ръководи от препоръките на диетолога Певзнер:

  • Хранителната стойност на дневното меню трябва да съответства на разходите за енергия.
  • Броят на храненията се увеличава до 6-7 пъти, а обемът на ястията съответно намалява.
  • AT остър периодхраната се натрошава, в бъдеще пациентът има право да сервира храна на парчета, но мека, добре сварена, за да може да се дъвче. Особено важно е спазването на условията, когато става въпрос за възрастни хора.
  • Храната се нагрява не по-високо от 55°C и се охлажда не по-ниско от 18°C. Твърде горещата или студена храна създава повишено натоварване на жлъчния мехур.
  • Технологията на готвене се променя. Разрешено е варене, готвене на пара, печене в пергамент (фолио) или задушаване.
  • Режим на пиенеразширява се, но леко - около 2 литра на ден, вече не е необходим.

    Какво да ядем при камъни в жлъчката


    Ако наднормено теглоне е проблем и пациентът води активно изображениеживот, съдържанието на калории в дневната диета може да бъде 2400-2500 kcal. Хранителната стойност на диетата при камъни в жлъчката, ако е необходимо ограничаване на храната, е 1600 kcal.

    Списък на продуктите, които могат да бъдат включени в дневното меню:

    1. Брашно и хлебни изделия. Вчерашен или сух бял или сив хляб, овесени сладки или постни бисквити, дребни макаронени изделия или тънки макаронени изделия от твърда пшеница.
    2. Зеленчуци, които съдържат минимално количествооксалова киселина. В острия период само варени, печени или задушени. Картофи - не повече от 2 пъти седмично.
    3. Плодове и плодове, само сладки. При възстановяване на състоянието трябва да се даде предпочитание на компоти, желе, плодови напитки и печени ябълки. Соковете по това време се разреждат с чиста вода, първо 1: 1, след това 1: 0,5.
    4. Каши на вода - от елда, ориз, пшеница или овес. Можете да използвате както зърнени храни, така и люспи. Ако ястието е пълнозърнесто, тогава се изисква добра варка и претриване.
    5. Млечни продукти с намалено съдържание на мазнини, несолено сирене.
    6. Постното месо и риба, яйцата са източници на животински протеин. В диетата можете да въведете бяло пилешко месо, пуешко, заешко, яйца - пилешко и пъдпъдъчи. Непосредствено след рецидив на заболяването, жълтъците могат да се консумират не повече от два пъти седмично.
    7. Само масло.
    Запекът стимулира развитието на задръствания, така че е необходимо да се следи работата на червата. За нормализиране на перисталтиката към диетата се добавят салати от варено цвекло, тиквена каша. Ако пациентът има тежко затлъстяване, тогава може да бъде въведен в диетата гладни дни. Гладуването е изключено, по време на ограничаването на диетата преминават към зеленчуци или млечни продукти.

    Какво да не правим при камъни в жлъчката


    За да се избегне обостряне на хроничен калкулозен холецистит, от диетата трябва да се изключат пържени, пикантни, прекалено солени и пикантни ястия.

    Забранени продукти:

    • Богати супи, както месни, така и рибни, зеленчукови и гъбени;
    • Тлъсто месо и риба;
    • Растителни продукти, които са кисели на вкус;
    • Пресен хляб и сладки богати сладкиши;
    • Пикантни подправки и билки - подправки, чесън, лук;
    • Кафе, силен чай и шоколад;
    • Бобови растения от всякакъв вид, пресни и сушени.
    Напълно изключени: консерви, карантии, солени пикантни сирена, мазни млечни продукти, алкохол, газирани напитки, продукти с изкуствени добавки или аромати. Някои храни са сочни поради начина на приготвяне. Например, бъркани яйца или рохко сварени яйца могат да бъдат включени в ежедневното меню и пържени яйцаили сурови жълтъци - не.

    Има храни, които могат да се консумират с ограничения. Те включват растителни масла, включително зехтин. Необходимо е изясняване, тъй като много пациенти са сигурни, че жлъчният камък от маслото може да се разтвори. Това не е напълно забранен продукт, използва се в малки количества и в случаите, когато вероятността от попадане на камък в канала е минимална.

    Меню при камъни в жлъчката

    Благодарение на рационално храненевъзможно е да се доведе до ремисия хроничният калкулозен холецистит, да се спре растежа на жлъчните камъни и да се предотврати навлизането им в кистозните канали.

    Меню за камъни в жлъчката за един ден


    При съставянето на дневното меню трябва да се придържате към следните препоръки: протеини - 90 g, от които 60% са животински; мазнини - 90 г, от които една трета са животински; въглехидрати - 400 г, от които една пета от разрешените сладкиши.

    Основни хранения - 5, междинни хранения по собствено усещане. В болницата диетолозите изчисляват порциите в грамове, у дома се ръководят от обема. 100 г са около шепа за възрастен.

    Примерно меню за 1 ден:

    1. Ако основното ястие за закуска е месно суфле, тогава размерът на порцията е 50-60 гр. Гарнитура - зеленчукова салата, от пресни моркови и ябълки, 160-180 гр. Пийте чай с не голямо количествомляко без подслаждане. Не повече от половин чаша напитка.
    2. Като лека закуска или за втора закуска се препоръчва да изпечете сладка ябълка без захар.
    3. Първи обяд – вегетариански зеленчукова супас перлен ечемик, по обем - чаша. За второ - оризов пилаф с добре задушено пиле, 200 гр. Залива се с компот от сушени плодове. Предпочитание трябва да се даде на сушени кайсии, сини сливи, стафиди, тъй като не се добавя захар.
    4. Следобед можете да ядете 1-3 бр овесени бисквити, измити с компот, останал от вечерята, или бульон от шипка.
    5. За вечеря - парче прясна риба, 80 г, порция извара запеканка с моркови - 200 г, чаша чай.
    6. Преди лягане кефир, 200 мл. Ако през нощта пациентът се чувства гладен, можете да добавите нарязани сушени кайсии - 2-3 парчета, овесени ядки.
    Като закуски се използват сладки ябълки, бульон от шипка или кефир със сушени бисквити. За целия ден 200 г сив хляб или 100 г сив и 100 г бял, 45 г захар, 20 г масла - 15 г масло и 5 г растителен.

    Това меню не е предназначено за пациенти със затлъстяване, хранителната стойност- 2580 kcal.

    Седмично меню при камъни в жлъчката


    Когато съставят меню за една седмица, те мислят не само за ползите и калоричното съдържание на продуктите, но и за разнообразието на диетата, така че тялото да получава необходимо количество хранителни вещества. Ето примерно седмично меню.

    понеделник

    • Закуска: пара протеинов омлетсъс салата от ябълки с моркови (или домати с магданоз). Обличане на първата салата - мед, втората - заквасена сметана.
    • Снек: кефир със сушени бисквити.
    • Обяд: пшенична супа със зеленчуци, хайвер от цвекло.
    • Следобедна закуска: рибно суфле с краставица.
    • Вечеря: заешки котлет на пара и задушено прясно зеле, без лук.
    вторник
    • Закуска: суфле от извара със сини сливи и желе.
    • Снек: винегрет.
    • Обяд: вегетариански борш и парче телешко варено. Месото се смила преди сервиране.
    • Следобедна закуска: свежа зелена салата. Зехтин за дресинг.
    • Вечеря: картофено пюре и кефир.
    сряда

    Препоръчва се разтоварване с нискомаслен кефир. През деня се пият 1,5 литра напитка с 1,5% съдържание на мазнини и чиста вода - 1 литър. Ако е много трудно, през деня можете да изядете една печена ябълка или 100 г от вчерашния хляб. Гладуването с калкулозен холецистит е опасно.

    четвъртък

    • Закуска: сладка каша на вода, по-добре е да използвате мед вместо захар, измита с кисело мляко.
    • Снек: салата от пресни зеленчуци с шепа ситно натрошени ядки - за предпочитане кедрови ядки, дресинг от заквасена сметана.
    • Обяд: супа със зеленчуци и парче печена риба.
    • Снек: чаша сладко горско желе и бисквита.
    • Вечеря: печени картофи и винегрет без кисели краставички.
    петък
    • Закуска: каша от елда и варени протеини (жълтъците се отстраняват, след като яйцата се сварят), домат, поръсен със сирене.
    • Лека закуска: плодова салатас дресинг от кисело мляко.
    • Обяд: скоба с варено месои зеленчуков бульон.
    • Следобедна закуска: тиква, печена с мед.
    • Вечеря: фиде с пиле и зеленчуци по избор.
    Събота
    • Закуска: просо овесена каша със сушени плодове, не много сладък чай.
    • Снек: печен патладжан със сирене.
    • Обяд: супа от овесени ядки и пуешки кюфтета на пара.
    • Следобедна закуска: протеинов омлет.
    • Вечеря: млечна супас ориз.
    неделя

    Също така е желателно да се разтовари. През деня те ядат зеленчукови и плодови салати, редуващи се превръзки: кисело мляко, растително масло, заквасена сметана. Препоръки за употреба хлебни изделияостават същите. Възможността за прекарване на дни на гладно се определя от лекуващия лекар.

    Меню при камъни в жлъчката за 10 дни


    Когато съставят диета за 10 дни, те се ръководят от съветите на менюто за седмицата. Ако има обостряне, тогава трябва да преминете към магнезиева диета, тоест да увеличите количеството храни с високо съдържание на магнезий.

    При хроничен калкулозен холецистит можете да влезете следните продуктис магнезий: пшенични трици, тиквени семки, елда, сушени (не кисели) водорасли, бадеми, пшеница, овес и херкулесови люспи, диня, сушени кайсии, картофи, тиквички, ягоди, краставици, сливи, сметана.

    Първи денслед обостряне на пациента се разрешава само бульон от шипка и сладък чай.

    На втория денсутрин изпиват чаша кефир, втората закуска се състои от кисело мляко с малко парче изсушен хляб. Ако болкане са възобновени, менюто се допълва от суфле от пилешки гърди и оризова супав слаб зеленчуков бульон. Оризът трябва да бъде смлян. Вечерта преди лягане пак пият кефир.

    На третия денне се препоръчва разширяване на менюто. Супа от ориз или елда, кефир, бульон от шипка, неподсладено кисело мляко и парче сив хляб от вчера.

    На четвъртия денпреминете към диетата на Pevzner. През деня можете да ядете суфле от извара, зеленчукова супа, задушено месо или риба, парче мармалад или marshmallows, варени или печени картофи. Препоръките за кефир и бульон от шипка не се променят.

    На петия денвече можете да въведете допълнителни ястия в диетата: салати от пресни зеленчуци, зелеви рулца, картофени или извара гювечи.

    На шестия дендиетата не се разширява - тялото трябва да свикне с хранителния товар.

    Пациентите със затлъстяване трябва да увеличат количеството продукти с пектин - горски плодове и плодове. За да се намалят калориите, захарта и маслото са изключени. Загубата на тегло помага за поддържане на жлъчните камъни в ремисия.

    Рецепти за хранене при камъни в жлъчката


    Знаейки какви ястия са разрешени за калкулозен холецистит, можете да ядете не само здравословно, но и вкусно.

    Рецепти за жлъчнокаменна болест:

    1. Пастет от извара. Почистените от костилките сини сливи се заливат с вряща вода и се оставят да се запари за 2 часа. Изварата се претрива през сито, смесва се заквасената сметана. Сините сливи се счукват в блендер, добавя се изварата със заквасената сметана, разбива се добре.
    2. стъргалка за месо. Говеждото месо, сварено на парче, се натрошава с нож през влакната на малки парчета. Морковите се нарязват на лентички, за да заприличат на корейски. Месото и морковите се нареждат в тенджера, изсипват се студена водаза 2 пръста, задушете за 25 минути, добавете заквасена сметана и отново поставете на малък огън за 5 минути. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.
    3. пилешко суфле. пилешки гърдиварят се до омекване, нарязват се на парчета и се поставят в купа на блендер. Разбъркайте заедно с млякото и белтъците, така че да се получи пюре с хомогенна структура. Намажете формата с масло, разпределете в нея начуканата кайма, покрийте с фолио отгоре. Пече се 40-50 минути на 180°C.
    4. Супа от оризово пюре. Телешкото месо се вари, за да се разпадне на фибри. Свареният ориз се слага в блендер заедно с месото и се прекъсва. Отделно сварете зеленчуков бульон от моркови и малко количество цвекло. Разпределете месото с ориза в бульона, варете 5 минути, като добавите малко мляко. Посолява се малко, изключва се, яйцето се забива с бъркалка, като се следи да не заври.
    5. пудинг от извара. Една ябълка се обелва, натрива се на ситно ренде. варя грисна мляко - пропорции 1:4. Овесената каша трябва да се окаже вискозна, така че я дръжте на слаб огън поне 15 минути. Ако е много гъсто, добавете вода. Грисът трябва да е напълно сварен, в противен случай ще "достигне" в стомаха. При терапевтична диета това не е позволено. Готовата каша се охлажда, смесва се с едно яйце, малко количество захар, пасирана извара и една ябълка. Сместа се разбърква, нарежда се в намаслена форма, пече се във фурна или бавна готварска печка. Сосът се приготвя отделно: червените боровинки се изцеждат, добавя се захарта и се вари на огън, като се изсипва разтворено картофено нишесте. Сосът трябва да е сладък на вкус, а консистенцията да прилича на гъсто желе. Пудингът се сервира топъл, сосът студен.
    6. Протеинов парен омлет. Протеините се разбиват с малко количество заквасена сметана, изсипват се във форма, намазана с масло. Довежда се до готовност в двоен котел.
    Как да се храните с камъни в жлъчката - вижте видеото:


    Диетична храна за холелитиаза- същото терапевтично събитие като лечението лекарства. Без това е невъзможно да се доведе болестта до ремисия. Пациентите с калкулозен холецистит трябва да се придържат към специална диета през целия си живот.

Една от най-честите причини за жлъчнокаменна болест е неправилното хранително поведение: гладуване или, обратно, преяждане, небалансирана диета, злоупотреба с пържени, мазни и други тежки храни. Ето защо не е изненадващо, че ключът към победата над болестта е диетата при камъни в жлъчката.

Изчисляване на калоричното съдържание на храната

Продукти по азбучен ред

Защо се образуват жлъчни камъни в жлъчния мехур? Как да се лекува болестта?

Жлъчнокаменната болест е доста често срещано заболяване. Той няма възраст: камъните в жлъчния мехур и каналите се диагностицират при деца и възрастни. Според медицинската статистика всяка трета жена и всеки четвърти мъж сред жителите на Европа и Америка получават тъжна диагноза.

Причините за неоплазмите са неизправности ендокринна системаили задръстване на жлъчката.

В риск са:

  • хора с наднормено теглоили със затлъстяване;
  • бременни жени;
  • хора, водещи заседнал начин на живот;
  • пациенти, страдащи от чернодробно заболяване, холецистит или жлъчна дискинезия;
  • хора, които редовно и дълго време приемат хормонални лекарства.

КАК ДА ПРЕМАХНЕТЕ КАМЪНИ ОТ ЖЛЪЧКАТА С ПРОСТИ ПРОДУКТИ!

Жлъчнокаменна болест – премахване или не. Диета.

Хранене при жлъчнокаменна болест. Клиника "Тибет"

Диета. Холелитиаза.

Диета, която премахва ВСИЧКИ КАМЪНИ ОТ ЖЛЪЧНИЯ МЕХУР!

Камъните, образувани от калциеви соли, билирубин или холестерол, пречат нормална операциятялото и след като попаднат в каналите, възпрепятстват изтичането на жлъчката. Пациентът изпитва силна болка по време на пристъп на жлъчна колика.

Лечението на холелитиазата може да бъде консервативно, с помощта на фармакологични и фитопрепарати, но понякога има индикации за хирургична интервенция. Диетичните съвети заемат едно от първите места в удължаването на ремисията на жлъчни колики или пасивно носителство на камъни.

Какво можете да ядете с жлъчнокаменна болест

Основните цели на диетата при камъни в жлъчката са:

  • постепенно намаляване на телесното тегло до индивидуални нормални стойности;
  • строго ограничаване (но не пълно изключване) на употребата на храни с високо съдържание на холестерол: животински мазнини, пържени храни, трансмазнини и др.
  1. Храната трябва да е частична. В идеалния случай пациентът трябва да приема до 200 g храна 5-6 пъти на ден. Необходимо е да има ясен график, който да се спазва всеки ден. Факт е, че благодарение на това изтичането на жлъчката ще бъде редовно, лесно и бързо, като по този начин ще бъде възможно да се предотврати атака на жлъчна колика.
  2. Животинският протеин става основата на менюто: нетлъсто говеждо, бяло месо от пилешко, пуешко и заешко, пилешко и пъдпъдъчи яйца, твърдо сирене и постна риба.
  3. Зърнените култури също трябва да присъстват в диетата. Препоръчително е да варите елда, овесени ядки, просо и ориз с минимум сол и без масло. AT последна инстанцияможете да добавите малко количество към ястието маслос намалено съдържание на мазнини.
  4. От пиене растително маслои още повече от пържене върху него трябва да се въздържат. Има силно холеретично действие.
  5. Няма забрана за зеленчуци, плодове и сокове от тях. Те могат да се консумират сурови или варени, но не и осолени или мариновани. Единствените изключения са киселец, спанак, лук, чесън, които могат да влошат заболяването.
  6. Мазното месо и карантия е строго забранено да се яде.
  7. Магазин сладкарски изделияи сладките сладкиши могат да се ядат в много ограничени количества.
  8. За да се осигури на тялото на пациента достатъчно количество витамини и минерали, се препоръчва да се пие инфузия на шипка, да се използва пресни салатиот цвекло и моркови, тиквена каша и тиквени семки.

Каква диета се препоръчва при отстраняване на камъни или жлъчен мехур

Отстраняването на камъните от жлъчния мехур става едновременно със самия орган чрез отваряне коремна хирургияили лапароскопия.

И в двата случая след операция се препоръчва най-строга диета, особено през първите няколко дни след отстраняване на жлъчния мехур. Контрол на храненето постоперативен пациентизвършвани от медицинския персонал.

В рамките на 6-8 седмици след операцията менюто на пациента включва основно:

  • картофено пюре;
  • пасирани постни супи;
  • варена риба, пиле и телешко месо;
  • 1 яйце на седмица или протеинов омлет на пара;
  • плодови желета, печени плодове;
  • сокове и компоти без захар;
  • пшеница или елда;
  • млечни продукти;
  • бял хляб, крекери, бисквитени бисквити.

Диетата с камъни в жлъчния мехур или след отстраняването им чрез операция се превръща в начин на живот, тъй като качеството на живот и здравето на пациента зависят от изпълнението на предписанията. Не се притеснявайте какво можете или не можете да ядете. От разрешените продукти ще можете да готвите много вкусна храна. Рецептите им са публикувани в интернет.

Отлагането на камъни в жлъчния мехур се нарича холелитиаза или калкулозен холецистит. то сериозно заболяванесъс скрито начало и протичане, проличаващи само при запушване с камък жлъчните пътищаили движение на камъни по тях. Диета за камъни в жлъчката е както метод за лечение, така и ефективна превенция на влошаването на текущата ситуация. Храненето по специално подбрана схема няма да позволи образуването на нови отлагания и няма да позволи влошаване на заболяването, ако вече е в хроничен стадий.

Дневната диета при камъни в жлъчката трябва да бъде в рамките на 2500 kcal.

  • пациентът трябва да консумира 300 грама въглехидрати на ден;
  • мазнини - не повече от 90 грама;
  • както и протеини, също не повече от 90 грама.

Основният провокатор на обостряне на холелитиаза е употребата на пържени и наситени с мазнинихрана.

По същия начин, за да се предотвратят екзацербации, е необходимо:

  • избягвайте преяждането, като ядете малки хранения, но поне 5 пъти на ден;
  • ястията трябва да са изключително топли, за да не предизвикат спазъм на жлъчния мехур;
  • намалете консумацията трапезна соли увеличете приема на течности.
  • Забранено е да се ядат подправки и храни с високо съдържаниехолестерол етерични масла, храни, пържени по време на готвене;
  • не можете да готвите ястия от полуготови продукти;
  • забранено е да се ядат туршии, консерви и подкиселени храни.

на свой ред правилното храненетрябва да се основава на варени (на вода и на пара), задушени и печени във фурната (без коричка) продукти, зеленчуци, сладки плодове, зърнени храни, които са неутрални на вкус.

Диетични препоръки за диета при камъни в жлъчката
Продукти разрешени в диетата Забранено в диетата
Плодове и горски плодове Банани, сладки ябълки, диня, сладки ягоди, боровинки, сини сливи Цитрусови плодове, кисели ябълки, сливи, ягоди, цариградско грозде, черешови сливи, грозде, както и манго и боровинки. Пъпешът също е изключен, т.к. доста трудно се смила с нарушена функция на жлъчния мехур
Зеленчуци Разрешени зеленчуци при холецистит: тиквички, моркови, картофи, цвекло, тиква. Доматите са разрешени, но само извън етапа на обостряне и без кора, разбира се, пресни, в никакъв случай мариновани или осолени. Също така е възможно да се подправят ястия с копър в стадия на ремисия Сурови и кисело зелев салати, които могат да предизвикат ферментация и да раздразнят възпаления жлъчен мехур, но след топлинна обработка е доста подходящ за диетична диета, репички, репички, лук, чесън, бобови растения, както и зеленчуци (киселец, зелен лук, върхове чесън, магданоз)
зърнени храни Варени във вода и мляко овесени ядки, елда, ориз и ястия от тях Ечемик, пшеница, ечемик, просо и ястия от тях
Хляб Крекери, тостове от вчерашния хляб Черен хляб, пресен бял и сив, пържени на тиган крутони
Месо и риба Нискомаслени смлени сортове, без кожа, кости и жилки, варени във вода и на пара, както и ястия от тях, приготвени по подобен метод на топлинна обработка. съответно мастни сортовемесо и риба, карантии, сланина и ястия от тях
Млечни продукти Неутрално на вкус сирене, обезмаслен кефир, извара, заквасена сметана
Разрешено пиене при жлъчнокаменна болест Компоти, черен и билков (избирателно) чай, отвара от шипка, прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове от разрешени плодове и зеленчуци, минерална водабез газ. Черният чай е най-добре смесен с мляко. Кафе, цикория, силно черно и зелен чай, какао. Под най-строгата забранаалкохол във всякаква форма и концентрация

Яйцата, включени в диетата при камъни в жлъчката, се разрешават да се консумират само под формата на парен омлет, но без жълтъци. Препоръчително е да не използвате масло, но ако лекарят даде зелена светлина за употребата му, тогава дневната норма е ограничена до половин чаена лъжичка.

Примерно меню за пет дни

Менюто за пациенти с камъни в жлъчния мехур и след отстраняването им може да изглежда по следния начин.

понеделник

Можете да започнете седмицата с възпаление и отлагане на камъни в жлъчния мехур с лека закуска, състояща се от овесена каша, сварени на вода и банан. Крайният щрих на закуската с холецистит е чай с нискомаслено мляко.

Втората закуска, според диетата, може да бъде съставена от извара със заквасена сметана и компот.

Пийнете следобед билков чайс бисквитени бисквити и вечеряйте суфле от заешко месо с каша от елда.

Преди лягане за премахване на стреса храносмилателен тракт, изпийте чаша всякаква ферментирала млечна напитка: смути, кефир, кисело мляко.

Как да готвя заешко суфле?

  • 300 грама заешко месо;
  • 1 яйчен белтък;
  • половин чаша обезмаслено мляко;
  • Шипка сол.

Месото трябва да бъде заклано в купа на блендер до пюре, изсипете мляко в получената маса, както и протеини, сол и отново разбийте добре. Месно пюретрябва да е въздушно и леко, ако е гъсто, можете да добавите малко повече мляко.

Суфлето се приготвя във фурна, микровълнова фурна и се задушава в двоен котел или бавна готварска печка. Формите, във всеки случай е по-добре да изберете силикон. Без да ги смазвате, напълнете с месна маса. Ако суфлето се приготвя във фурната, то се загрява до 180 ° C и лист за печене с достатъчно високи стени се напълва с вода, така че да не се излива в суфлето по време на готвене и кипене. Достатъчно е половин час във фурната до пълна готовност, а за двойка и 20 минути.

вторник

На втория ден от диетата за холецистит можете да закусите с оризова каша в мляко и слаб чай, а малко по-късно да ядете протеинов омлет с препечен хляб от вчерашния хляб.

За обяд, според диетата, гответе вегетариански борш, котлети от месо или риба на пара и овесени ядки.

Следобед се поглезете с бананова извара, а за вечеря яжте риба, печена на фурна или кнедли на пара със салата от варени зеленчуци.

Преди лягане - нискомаслен кефир или подобно кисело мляко.

Какви зеленчуци да изберете за зеленчукова салата?

За салата, разрешена при камъни в жлъчния мехур, са подходящи цвекло, моркови, картофи, сварени във вода, както и тиквички и тиква, изпечени на фурна. Важно е зеленчуците да се готвят отделно един от друг, нарязани на кубчета и с дресинг от растително масло.

сряда

Сряда сутрин, в съответствие с терапевтичната диета, можете да започнете с каша от елда (с малко парче масло или чаена лъжичка растително масло) и бульон от шипка. Във втората закуска изяжте ябълка, печена на фурна със сини сливи вътре.

За обяд пригответе супа с отделно сварени кюфтета и зеленчукова яхния, яжте следобед мързеливи кнедлисъс заквасена сметана без мазнина.

За вечеря пригответе рибен гювеч с ориз и изпийте чаша кефир през нощта.

Как се готви рибен гювеч с ориз?

За гювеч от ориз и риба са ви необходими следните продукти:

  • половин килограм постна риба;
  • половин чаша ориз;
  • среден морков;
  • 100 грама заквасена сметана;
  • 2 белтъка.

Сварете и настържете морковите на едро ренде. Отделно сварете рибното филе и ориза. Нарежете рибата на малки ивици, комбинирайте морковите с ориза, разбъркайте. Изсипете масата със заквасена сметана и протеинов сос (разбийте белтъците с миксер до пяна, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново), омесете добре и сложете силиконова формаза печене. Може да се подрежда на слоеве, започвайки с ориз и завършвайки с риба. В предварително загрята до 180 ° C фурна гювечът трябва да прекара 20-25 минути.

четвъртък

В четвъртък можете да започнете сутринта с овесени ядки, сварени в мляко на половина с вода и билков чай. В овесените ядки може да се добави масло, но не повече от половин чаена лъжичка. За втората закуска пригответе плодова салата със сос от мед, разреден с вода.

За обяд с камъни в жлъчния мехур сервирайте супа от пюре от тиква, юфка със задушени домашни колбаси и компот от горски плодове.

Следобед изяжте парче прясно приготвено гювеч от извара, по време на вечеря - каша от елдас варено рибно филе.

Преди лягане - обичайно пийте чаша ферментирала млечна напитка без добавки.

Как се прави супа-пюре от тиква?

За да се насладите на супа от пюре от тиква, трябва да се запасите със следните продукти:

  • половин килограм тиква;
  • половин литър вода;
  • моркови;
  • половин чаша ориз;
  • 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана.

Тази рецепта е много лесна за приготвяне и не отнема много време и усилия. Първо нарежете тиквата или я настържете на едро ренде. В тенджера с дебели стени залейте готовата тиква с вода, варете я до омекване, добавете щипка сол, добавете настърганите моркови. Отделно сварете ориза и го изсипете в тигана, когато морковите омекнат. Без да сваляте от котлона, спуснете дюзата на блендера в супата и я смилайте на пюре. Добавете заквасена сметана, задръжте на огъня за малко (буквално 2 минути) и извадете от горелката за по-нататъшно охлаждане.

петък

Яжте сутринта на петия ден оризова кашасъс сладка ябълка. За втора закуска можете да ядете суха бисквита с чай.

За обяд при диета яжте зеленчукова крем супа, каша от елда и пилешки котлети, варени без панировка и на пара.

Лека следобедна закуска с камъни в жлъчния мехур се прави от нискомаслено извара със заквасена сметана и сладки плодове, а по-задоволителна вечеря се прави от картофено пюре с котлет от риба на пара.

Преди лягане, както и през всички други вечери, изпийте чаша нискомаслена ферментирала млечна напитка.

Как да готвя диетични пилешки котлети?

За да адаптирате такова недиетично ястие като котлети към хранене с камъни в жлъчния мехур, е важно да ги приготвите от пилешко филебез да използвате пържене и галета. За начало нарежете месото на филийки и всяка начукайте със специален чук от двете страни. Загрейте уреда за бавно готвене или уреда на пара, така че да е готов веднага за готвене на котлети. Разбийте белтъка на пяна, добавете към него щипка сол. Щедро потопете начуканите резени месо в протеинова пяна и поставете върху решетката на двоен котел или мултикукър за готвене, варете на пара до пълна готовност за 20-25 минути, след като го нарежете, за да се уверите, че е готов.

0

Жлъчен мехур 17.05.2013 г

Уважаеми читатели, днес в блога ще говорим с вас за диетата, ако имате камъни в жлъчката. Статиите в този раздел се ръководят от лекар с богат опит Евгений Снегир. Давам му думата.

Диета при камъни в жлъчката има собствен номер според табличната класификация лечебно храненеспоред Pevzner - диета номер 5. За това диетична хранавече сме обсъдили подробно в статията. Нека просто подчертаем някои от акцентите.

И така, камъните в жлъчния мехур могат да бъдат открити съвсем неочаквано - неочаквано кога и този факт може да стане абсолютна новина за техния собственик. Освен това самото откриване на камъни в жлъчния мехур автоматично поставя диагноза на човек - хроничен калкулозен холецистит.

Трябва ли да спазвате диета, ако имате камъни в жлъчката?

След съвсем разбираеми разочарования, човек има въпрос: „Какво да правя след това? Ако нищо не ви притеснява, тогава трябва ли да се наблюдава специална диетас камъни в жлъчния мехур? Ще се опитаме да отговорим ясно на този въпрос.

При наличие на камъни в жлъчния мехур диетата трябва да се спазва. Тази диета ще ви помогне да се възстановите нормална функциячерния дроб, предотвратяват по-нататъшното образуване на нови камъни и увеличаването на размера на старите.

Диетично хранене при хроничен калкулозен холецистит. Основни правила за хранене.

1. Храненето трябва да бъде средно калорични, ниско съдържание на мазнини . Общото количество мазнини в дневната диета не трябва да надвишава 45 г. Напълно допустимо е дневно да се консумират една супена лъжица зехтин или соево масло, десертна лъжица слънчогледово или царевично и 10-15 г масло. Маслото се добавя най-добре към готови ястия.

2. Трябва да ядете често и на малки порции , 4-6 пъти на ден, препоръчително е да ядете по едно и също време. Този принцип на честото дробно храненеТо има голямо значение. Факт е, че рефлексната жлъчка се освобождава само след като храната попадне в стомаха. Именно тогава жлъчният мехур започва рефлексивно да се свива и отделя необходимата за храносмилането жлъчка.

Ако човек гладува или паузите в приема на храна са много големи, пикочният мехур се препълва с жлъчка, жлъчните соли започват да се утаяват, като по този начин се увеличава образуването на камъни. Освен това такъв претъпкан жлъчен мехур става много благоприятно мястоза развитие на инфекция.

3. Ястия не трябва да е прекалено горещо или студено .

4. Първите ястия са най-добрите гответе на слаби месни и рибни бульони . Вегетарианските и млечните супи са добри.

Какви храни са предпочитани за такава диета?

5. Най-предпочитани са варени, задушени, на пара или печени ястия.

6. Полезна млечно-вегетарианска диета. Позволете ми да напомня на нашите скъпи читатели, че млечните продукти са богати на протеини и калций, което нормализира киселинно-алкален баланс. При възпалителния процес в жлъчния мехур балансът се измества към киселинната страна.

Пресните зеленчуци и плодове съдържат основни витаминикоито помагат за намаляване на тежестта възпалителен процесв стената на жлъчния мехур. Входящи стомашно-чревния трактфибрите са ефективно средство за лечение на запек.

Какви храни са забранени за хора, които имат камъни в жлъчката?

7. Диетолозите при наличие на камъни в жлъчния мехур съветват да се яде по-малко червено месо. Под забраната и всички видове колбаси. Можете да замените тези продукти с нискомаслени сортове риба, птиче месо, сирене и извара.

8. Яйчен белтък може да се яде почти без ограничения. Жълтъкът може да се яде 2-3 пъти седмично. Холестеролът е част от камъните, така че си струва да ограничите храните, които го съдържат в големи количества в диетата.

Какви храни трябва да бъдат максимално ограничени в диетата, ако имате камъни в жлъчката?

9. Необходимо е да се ограничи възможно най-много в диетата:

  • сол;
  • сладкарски изделия и продукти от брашно;
  • сладкиши и сладолед.

10. Като напитки се предпочитат прясно изцедени сокове, бульон от шипка, минерална вода, инфузии. лечебни билки. Можете да пиете слаб чай и кафе.

Диета при остро възпаление на жлъчния мехур.

Сега нека поговорим за ситуацията, когато има остро възпалениежлъчен мехур, съдържащ камъни, т.е. обсъдете диета за остър калкулозен холецистит.

  1. Опитваме се да ядем малки порции, но често: 3-4 пъти на ден.
  2. Диетата трябва да бъде възможно най-щадяща. В острия стадий на заболяването е препоръчително да се приема храна само в пюрирана и топла форма: парни котлети, зеленчуково пюре, плодови пудинги, мусове.
  3. Няколко дни след началото на терапията вече можете да започнете да ядете варено месо и риба.
  4. От млечните продукти най-подходящи са нискомаслените: нискомаслена извара, нискомаслен кефир, кисело мляко. От диетата трябва да се изключат или силно да се ограничат: сладолед, масло, сирена и сметана.
  5. Препоръчително е напълно да изоставите пикантни и пушени храни, зеленчуци с много етерични масла (лук, репички, чесън).
  6. Намалете броя на чашите кафе на ден. Избягвайте напълно алкохола. Желателно е общото количество изпита течност на ден да бъде в рамките на 2-2,5 литра. Бульон от шипка, слаб чай, сокове, минерална вода без газ са много полезни.
  7. Не можете да ядете пържени храни, рязко ограничавайте сладките в диетата.

И така, виждаме, че основните принципи на диетата за камъни в жлъчката са насочени към намаляване на литогенността на жлъчката (способността за образуване на камъни), подпомагат възстановяването на чернодробната функция и нормализират работата на червата.

Ина Лавренко

Време за четене: 5 минути

А А

задръстванияв жлъчната система водят до удебеляване на жлъчката. Той увеличава концентрацията си и става вискозен, докато солите в състава му се утаяват на дъното на жлъчния орган. С течение на времето утайката кристализира и се образува камък, характерен за жлъчнокаменната болест. Развитието на заболяването води до развитие на холецистит в областта на каналите и пикочния мехур, което се причинява от недохранване.

Нарушаването на метаболитните процеси, излишъкът от холестерол или соли допринася за интензивното образуване на камъни. Като ефективна терапияи предотвратяване на рецидив, лекарите предписват диета за камъни в жлъчката, съчетана с курс на лечение.

Характеристика на диетата за камъни в жлъчката е добре организирана диета, насочена към понижаване на холестерола и нормализиране на изтичането на жлъчката. Храненето за камъни в кухината на жлъчния мехур включва специално меню, в което мазнините и въглехидратите са ограничени, докато нормата на протеини и хранителни вещества е балансирана. Спазването на тази диета трябва да присъства ежедневно през целия живот на пациента. След отстраняването на камъка е необходимо да се заемете с предотвратяването на повторното му образуване. Основните правила за хранене са следните:

  • намаляване на обичайните порции до 150-200 g, докато броят на дозите през деня се увеличава до шест пъти;
  • пушени меса, свинска мас, пържени храни, мазни сортове и парчета месо, жълтъци са строго изключени от менюто кокоши яйца. Тези продукти съдържат твърде много холестерол, който при усвояване се смесва с пигменти и се утаява под формата на камъни от холестерол;
  • замяна на изключени продукти здравословна хранасъдържащи в състава си фибри, микроелементи, витамини и други полезни за организма вещества;
  • употребата на храни с магнезий, който е отговорен за понижаването на холестерола, облекчаването на спазмите в жлъчния мехур и освобождаването на лумена в каналите, през които се движи жлъчката. Често каналът запушва камъка, причинявайки запушване или запушване;
  • Предотвратяването на запек изисква редовен прием на продукти, които стимулират перисталтиката на чревния тракт. Ежедневното меню трябва да съдържа ястия с високо съдържание на груби влакна - сини сливи, зеленчуци и цвекло във всякакъв вид готвене;
  • храни с калций в ежедневната диета трябва да присъстват. Това е необходимо за лечение на камъни в жлъчката, както и за предотвратяване на усвояването на холестерола;

  • добър ефект има добре подбрана минерална вода без газ;
  • целият прием на течности през деня трябва да се контролира. Общият необходим обем е най-малко два литра. Чистата вода и билковите напитки ще помогнат за премахване на задръстванията в каналите, за отстраняване на камъни от жлъчната система, за по-малко вискозна жлъчка и за премахване на съсиреци. Част от течността може да се замени с фитоколекции от листа от цикория, корени от магданоз, листа от ягодии близалца от царевица. Можете също така да вземете такси с успокояващ ефект и холеретик;
  • поддържането на нивата на омега-3 и протеини в диетата е от ключово значение уелнес. Можете да намерите тези вещества в постно месо, морска риба, яйчен белтък, нерафинирано растително масло;
  • алкохол и всички пикантни подправки, сосове и маринати, сода и кафе, какао и шоколад, концентрирани бульони, кисели плодове и плодове, сладкарски изделия със сметана, кифли са строго изключени при камък в жлъчния мехур.

Предпочитани храни при камъни в жлъчния мехур

Когато лекарят предписва диета при камъни в жлъчката, какво може и какво е забранено, също се определя от специалист. В зависимост от стадия на заболяването списъкът на продуктите и вида на диетата се променят. В ремисия ви е позволено да ядете повече разнообразна храна, изпробвайте нови рецепти и при екзацербации в жлъчния мехур е строго предписано гладуване, пълно или частично.

Разрешената храна трябва да съдържа пектини, които свързват токсините и вредни вещества, отстранете ги през червата. Тяхното действие се характеризира с обгръщане на лигавиците и облекчаване на възпалението. Аминокиселините в състава на продукта ще подобрят метаболизма на холестерола, ще премахнат липидите и жлъчни киселиниот черния дроб, токсини от жлъчния мехур. Нуждаете се също от фибри, калций и магнезий в достатъчни количества.

Какво да направите ежедневно меню за образуване на камъни в жлъчната система?

№ Полезна информация
1 Стар хляб от ръжено брашноили трици, крекери
2 зърнена каша без мляко и сол, захар. Може да бъде грис, елда, ориз, овесена каша. При млечните супи е разрешено добавянето на малко мед.
3 паста, приготвена от брашно от твърда пшеница
4 постни разфасовки от телешко, заешко, пуешко, пилешко, телешко
5 морска и постна речна риба
6 фурми, ядки, слънчогледови и тиквени семки
7 всякакви морски дарове
8 студено пресовани нерафинирани растителни масла
9 малко парче масло за приготвяне на каша
10 зеленчукови бульони и вегетариански борш, без варене на месо и подправки
11 морковите, тиквата, цвеклото са зеленчуци с високо съдържание на пектин
12 нишестени видове зеленчукови култури - тиквички, картофи, краставици
13 чесън за стимулиране на изтеглянето на холестеролови образувания
14 кисело мляко, кисело мляко или нискомаслена извара, малко сирене
15 разрешени сладкиши домашно сладко, желе и мармалад, неглазирани блатове
16 сушени плодове, некисели горски плодове, ябълки, печени на фурна без захар, един банан на ден
17 напитки от горски плодове или билки, прясно изцедени сокове, разредени с вода, добавяне на царевични близалца към чай или компот

Нар при камъни в жлъчката

Плодовете на нара се отличават със своята сочност. Течността, отделена от семената, съдържа оксалова и ябълчена киселина, захари, органични киселинии фитонциди. Високо съдържаниемикроелементите компенсират дефицита в организма на калций, натрий, калий и магнезий, манган. Този плод ефективно се бори с размножаването патогенни бактерии, което позволява да се използва след отстраняване на жлъчния мехур.

Сокът от нар е полезен при отстраняване на жлъчния орган поради интензивното отстраняване на холестеролови образувания. Повишава имунната защита на организма, засилва перисталтиката на чревния тракт, повишава апетита. Нарът с камъни в жлъчния мехур се използва в размер на цял плод на ден, което осигурява раздробяване на камъни в жлъчната кухина.

След отстраняване на жлъчния мехур известно време преди хранене се приема сок от нар, две големи лъжици, което помага за отстраняване на фрагменти в кистозните канали. След успешна холецистектомия вместо чай се препоръчва колекция от нар, лавандула и маточина, планинска мащерка и котешка билка, мента и ягоди. При редовен прием урината първоначално е по-тъмна при изпразване Пикочен мехур, а след това пясъкът излиза от жлъчната кухина.

Противопоказание за употребата на нар е висока чувствителностда се химичен съставсок, свръхкиселинностстомаха, хроничен запек и хемороиди.

При образувани камъни в жлъчния мехур е забранено да се включват в ястия храни, които увеличават производството на жлъчка и съдържат холестерол, както и много огнеупорни качествени мазнини. Също така не разреждайте разрешените храни с киселец или домати като подправка, както и азотни вещества, които увеличават образуването на камъни и отлагането на соли.

Забранени са следните продукти:

  • печене, сладкарски изделия, пресни сладкиши;
  • пълномаслено мляко с високо съдържание на мазнини и млечни продуктиизвън него;
  • пилешки яйца, особено жълтъци, повече от едно на ден;
  • бульони и течности, в които са варени риба или месо, както и гъби;
  • ечемичена каша, просо и ечемична каша;
  • ревен и лук, репички и домати, зеле от всякакъв сорт;

Забранено е да се използват домати при холелитиаза

  • гъбите са забранени под каквато и да е форма, дори ако са извадени от ястието след готвене;
  • всякакви консерви, колбаси, карантии и пушени сортове риба и месо;
  • всички люти подправки и подправки, особено джинджифил. Той допринася за интензивното движение на камъните, което причинява редица усложнения в случаите, когато се спазва диета за холелитиаза;
  • пикантни сирена с добавки, както и всякакви твърди сортове;
  • полуготови продукти и бързо хранене;
  • силно сварени чайове и натурално кафе;
  • пресни плодове и плодове без термична обработка.

Спазването на диета за хронично калкулозно възпаление или холелитиаза ви позволява да нормализирате състава на жлъчката и проходимостта на каналите, което ще избегне операцията. Пациентите, които не нарушават режима на хранене, отбелязват намаляване на дискомфорта и премахване на симптомите на стагнация на жлъчката и движение на образувания при наличие на камъни в жлъчния мехур, липса на ярки обостряния. От страна на лекарите се диагностицира намаляване на скоростта на развитие на заболяването и тенденция към възстановяване. Нивото на холестерола се изравнява, подобрява се перисталтиката на чревния тракт.

При стриктно спазване терапевтична диетаПациентите изпитват подобрен сън и повишена отбранителни силиорганизъм. Нарушенията, особено редовните, ще доведат човек до обостряне на заболяване на пикочния мехур, до жлъчни колики. Дългосрочната обструкция на каналите причинява тежък оток, много неприятни усложнения, цироза и перитонит. В трудни случаи лечението се състои от хирургична операциявърху жлъчния мехур. При жени с холелитиаза често се обострят редица гинекологични заболявания.

Честите възпаления могат да причинят рак на жлъчния мехур, остър или хронични формиПанкреатит. Камъните започват да се движат с времето. Камъкът, заседнал в лумена на канала, причинява запушване на каналите, червата. Тези фактори изискват спешна операцияв болнична обстановка. Ето защо е толкова важно да не се нарушават всички правила за препоръки относно диетата, които са издадени от лекуващия лекар.

Типично дневно меню при камъни в жлъчната система

Използването на диета номер 5 се предписва на всички пациенти с проблеми в жлъчната система, но не е достатъчно да се използва само при обостряния. Диетичната диета при патологии на жлъчния мехур трябва да се спазва през целия живот. Само липсата на нарушения на режима ви позволява да възстановите естественото преминаване на жлъчката и да предотвратите образуването на камъни в жлъчния мехур.

Дневната диета може да бъде както следва:

  • в 8-9 часа сутринта първата закуска от винегрет с дресинг от нискомаслена заквасена сметана, хляб с малко парчемасло. Извара, компот от сушени плодове или билкова отвара. Можете да използвате фурми и банан вместо извара;
  • 12-13ч - лека закуска от парче варено пиле (без кожата) с ориз, прясно изцеден зеленчуков сок, разреден с вода;
  • В 16-17 часа - обяд от зеленчуков вегетариански борш или супа с добавка на лъжица нискомаслена заквасена сметана. На втория - варено парче риба със зеленчуци или картофи. За десерт - компот от сушени плодове или сушени плодове;
  • 19-20 часа - вечеря от готвене от нискомаслено извара с плодово неподсладено желе;
  • преди лягане, до 22:00 часа, можете да пиете кефир и да ядете няколко бисквитени бисквитиили крекер.

Дневният прием на сол се намалява до 7-8 g, между храненията трябва да се пие чиста вода или минерална вода по препоръка на лекар. Отсъствието на глезотии в диетата и режима на хранене ще бъде ключът към липсата на обостряния и рецидиви, но нарушенията ще се отразят по-болезнено и по-силно от ранната холелитиаза. Ако е направена корекция на диетата, е необходима консултация с лекар, за да се гарантира безопасността на жлъчната и храносмилателната система.