Какво ще се случи с тялото, ако всеки ден закусвате с овесени ядки. Ползите и вредите от овесена каша сутрин

Овесените ядки са чудесен антиоксидант и депресант. Премахва токсините от тялото и прочиства стомашно-чревния тракт. Хипократ го смята за най-ценния продукт и съветва да се прави чай от него, а в Русия от него се приготвят много здравословни ястия.

Стабилизиране на масата

Необходимостта да се яде овесена каша за закуска се счита за аксиома. Не всеки яде, но всеки го знае. Диетолозите, които се надпреварват помежду си, съветват да направите овесената каша свой постоянен сутрешен съюзник, което ще помогне за решаването на много проблеми.

Например, за да стабилизирате теглото, поддържайте ред имунна система, активират мозъчната дейност, отърват се от кръвни съсиреци.

Британски и шотландски лекари - а в тези страни овесената каша се счита за национално ястие - въз основа на многобройни изследвания твърдят, че ежедневна употребаовесена каша ще обогати тялото с огромно количество витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху пикочно-половата и нервната система, разширяват кръвоносните съдове, осигуряват нормално съсирване на кръвта и активен метаболитен процес в кожата, укрепват общо състояниездраве и забавят процеса на стареене.

Минуси на овесена каша

Колкото повече четете за тази каша, толкова повече положителни свойства откривате. И в по-голямата си част това е вярно. Нищо в света обаче не е перфектно. И овесените ядки не са изключение.

Трябва да се отбележи по-специално, че всички положителни характеристикихарактерен само за истинска каша от пълнозърнести овесени ядки, сварени във вода без добавяне на захар и каквито и да е ароматизатори.

Но дори и да е така, руските диетолози, въз основа на последните изследвания, не препоръчват да ядете овесена каша всеки ден. Както се оказа, овесените ядки съдържат фитинова киселина в състава си, която не само предотвратява усвояването на калция, съдържащ се в овеса, но дори измива калция, който вече е бил в тялото. Така че при редовна продължителна употреба на овесени ядки лесно можете да получите остеопороза.

Ще иска да яде

в овесени ядки минимално количествопротеини и мазнини и сложен състав от въглехидрати. Следователно той е много калоричен: 100 грама от продукта съдържат 350 килокалории. И поради малкия процент протеин, овесената каша има много ниска енергийна стойност: след порция каша човек скоро ще иска да яде отново. Лекарите съветват да ядете овесена каша, редувайки се със зърнени храни от други зърнени култури: елда, просо, ориз. А самата овесена каша се яде с добавяне на всяка протеинова храна: извара, яйца, мляко.

Тези съвети не се отнасят за тези, които страдат от заболявания. стомашно-чревния тракт. Пациентите с гастрит или язва на стомаха просто трябва да ядат пълнозърнести овесени ядки във вода.

Има обгръщащи свойства и помага на стомаха безболезнено да преработи храната. Същата каша е необходима за тези, които искат да отслабнат. Овесените ядки, без никакви добавки, прочистват добре червата и освобождават тялото от всички видове токсини, които по време на диетата могат да се активират в тялото под формата на отрови.

Полуфабрикатите не стават

Днес обаче, когато времето е най-ценно, варенето на пълнозърнести овесени ядки за 40 минути е непозволен лукс. И за да спестят време, много хора купуват полуготови овесени ядки в магазините.

Обработено на индустриални предприятияовесени ядки под формата на люспи, зърнени храни в торбички съдържат значително количество нишесте, захар, подобрители на вкуса, овкусители. От него, като от бял хляб, премахна всички най-полезни вещества.

AT промишлено производствопо време на изпаряването от овес, всички витамини и минерали изчезват и изкуствените добавки заемат тяхното място. Такава овесена каша носи повече вреда, отколкото полза. Всичко, което тялото ще получи от ежедневната му употреба, са допълнителни килограми.

За стабилен пълноценна работапрез деня тялото трябва да бъде снабдено с енергия и хранителни вещества. Затова лекарите не препоръчват да пропускате сутрешното хранене. Сутрин обикновено има малко време за приготвяне на деликатеси и много хора предпочитат овесена каша за закуска - просто здравословно ястие.

Ползите от каша за закуска всеки ден

Овесената каша не само спестява време, но и има голям брой положителни свойствапоради състава си. С енергийна стойност от 340-360 kcal на 100 g, BJU на овесена каша е както следва:

• протеини - 13 g;
• мазнини - 6 g;
• въглехидрати - 63 g.

Витамините от група В регулират процесите, протичащи в нервна система. Те са отговорни за липсата на такива неприятни състояниякато апатия, хронична умора, лош сън, раздразнителност. Витамин Е е мощен антиоксидант, който премахва токсините. Той е този, който дължи добро състояние кожатаи коса. РР участва в процесите на хемопоеза, необходим е и за доброто съсирване на кръвта.

Продуктът е с високо съдържание на калий и магнезий, което го прави полезен за пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Много фосфор, необходим за успешната мозъчна дейност и състояние костна тъкан. Същото важи и за калция. Както знаете, препарати на негова основа са създадени за профилактика на остеопороза. Съдържа продукта и желязо, йод, сяра, манган, флуор.

Ако ядете каша на закуска всеки ден, можете значително да подобрите здравето си.

• Комплекс полезни веществаще повлияе благоприятно на всички системи на организма и всички функции, които изпълняват.
• Наличието на диетични фибри и фибри ви позволява да регулирате дейността на стомашно-чревния тракт и затова е полезно за хора, страдащи от запек. Ускоряващите метаболизма фибри и фибри насърчават загубата на тегло и поддържат нивата на холестерола ниски.
• Общият тонус на тялото се повишава.
• продължава бързо възстановяванесила след тежко физическа дейност. Овесената каша е необходима в диетата на спортисти и хора, занимаващи се с физически труд, както и на тези, които са претърпели операция и просто отслабени хора.
• Кашата за закуска е полезна за ученици и студенти, тъй като с нея редовна употребаповишена концентрация и способност за усвояване на информация.

Възможна вреда на ястието

Въпреки изобилието от положителни свойства, в някои случаи овесена кашаможе да бъде вредно. На първо място, това може да се дължи на индивидуална непоносимостпродукт, който е изключително рядък.

Друг проблем може да е свързан с растителния протеин глутен. Глутенът или глутенът се съдържа в зърнените храни. Особено много от него в пшеница, ръж, ечемик. Хората с целиакия (непоносимост към глутен) не трябва да ядат храни, които го съдържат.

Поради риска от развитие на алергична реакция, тези хора са противопоказани предимно тестени изделия и хлебни изделия, както и всички други продукти, които могат да съдържат тези зърнени храни.

Днес се счита за доказано, че овесът не е вреден за страдащите от целиакия, а в малки количества може да бъде полезен, тъй като улеснява спазването на диета. Това важи за чистия овес. Въпреки че овесът се класифицира като безглутенов, веществото може да попадне в него по време на производството, където се обработват различни зърнени култури. Вземат се различни предпазни мерки за получаване на чист овес. Специален знак обикновено се поставя върху опаковки с чист продукт.

Друг неприятен момент е свързан с наличието на фитинова киселина. Това вещество пречи на усвояването на калций. Разбира се, би било преувеличено да се каже, че редовната консумация на овесени ядки води до остеопороза, но ще трябва да се погрижите за допълнителни източници на калций.

Понякога жените, след като са прочели данните за съдържанието на калории в овесената каша на опаковката, ги отказват, тъй като се страхуват да не напълнеят. Страховете им са напразни: съдържанието на калории е посочено за сух продукт. При варенето зърната набъбват, а от 100гр. прави много голяма порция. При консумация на прекалено големи количества каша ще настъпи наддаване на тегло.

Дискусиите за вредите и ползите от овесените ядки често водят до противоречия, ако не се вземе предвид един съществен детайл - вида на продукта. Полезните свойства ще бъдат напълно присъщи на пълнозърнестите храни. Но овесената каша се готви от нея много дълго време.

Производителите ни предлагат продукт, който значително намалява времето за готвене - люспи. За да се направят люспи, тоест сплескани зърна, черупката се отстранява от тях. Тя е най ценна части е известен у нас под името "трици". В зависимост от степента на обработка и смилане на зърното се получават люспи, чието време за варене може да варира от 3-4 минути. (ситно смлян) до 20-25 мин. ( грубо смилане).

Колкото повече е натрошен овесът, толкова повече се нарушава структурата на зърното и толкова по-малко полезни вещества остават в него. Освен това някои производители добавят към зърнените храни консерванти, аромати и захар. И ако пълнозърнеста каша с нисък гликемичен индекс се препоръчва за диабетици, тогава бързите и мигновени храни са вредни за употреба дори за здрави хора.

Те имат много нишесте, така че употребата им допринася за бързо увеличаване на количеството захар в кръвта, което провокира инсулинови скокове. Прекомерното увлечение по инстантните зърнени храни може да доведе предразположените хора до диабет.

Намалете донякъде възможна вредаще позволи добавянето на овесени трици към варени каши. В съвременните магазини винаги има рафтове с продукти за здравословна диета, продуктът често се представя от различни производители.

Колко пъти седмично можете да ядете?

Отговорът на въпроса колко често можете да ядете овесена каша, което означава здравословно хранене, зависи от продукта, от който е приготвена кашата. Пълнозърнеста каша може да се яде почти всеки ден. При редовна употреба положителните промени в състоянието на тялото ще бъдат забележими доста бързо. Един от най-значимите може да бъде загубата на тегло.

За да отслабнете, препоръчват диетолозите гладни днина овесени ядки.Веднъж или два пъти седмично трябва да сварите зърнените храни във вода. За един ден ще отнеме 200 г. Кашата може да се подправи с мед в размер на 1 чаена лъжичка за целия обем на кашата. На този ден можете да пиете зелен чай, отвари от билки.

Пълнозърнестите овесени ядки, сварени в мляко и към които са добавени масло и захар, разбира се, ще дадат на тялото цял набор от полезни вещества, но само в този случай диетичен продуктреч не се прави. В този вид кашата не трябва да се яде повече от два пъти седмично. Въпреки това, овесената каша, приготвена с мляко, ще бъде по-богата по състав поради наличието на калций, мазнини и други полезни вещества, съдържащи се в млякото. В допълнение, млечни продукти животински протеинповишават смилаемостта на растителния протеин от зърнени култури.

Зърнените култури от люспи не трябва да присъстват често в диетата. Люспите Херкулес, които не са силно обработени и задържат малко фибри, могат да се консумират 3-5 пъти седмично. В Херкулес има достатъчно полезни вещества, а съдържанието на калории и нишесте не са твърде високи.

В люспи, обработени в висока степен, тоест бързо и незабавно готвене, много малко хранителни вещества и диетични фибри, в допълнение, те могат да съдържат добавки, които значително увеличават съдържанието на калории. Злоупотребата с тях няма да доведе до нищо добро.

Въпреки съдържанието на калории, усещането за ситост, което дават, преминава много бързо, тялото ще изисква следващата порция. Въпреки че тези зърнени храни улесняват закуската и ни спестяват време, те не трябва да се ядат повече от веднъж седмично. Желателно е да се увеличат интервалите между закуските от "бързи" зърнени храни. Използвайте ги само като „вълшебна пръчка“ (рядката употреба няма да навреди) и в идеалния случай напълно изключете от диетата.

Кога е най-подходящото време да направите това и защо?

Лекарите съветват да ядете овесена каша сутрин: след като я изядете, чувството на глад намалява дълъг период, на организма се осигурява необходимата енергия. Освен това нуждата от протеини и въглехидрати сутрин е по-голяма, организмът бързо усвоява витамини и микроелементи.

Той съдържа вещество, което обгръща стените на стомаха и го предпазва от въздействието на по-агресивни вещества, които могат да бъдат намерени в други продукти. Интересен факт: фино смлените люспи са по-подходящи за тази цел. Грубите люспи ще раздразнят нездравословните лигавици на стомаха.

Можете да научите повече за подготовката и употребата на овесена каша в следващото видео.

Някои предпочитат овесена каша за закуска, други гледат с отвращение към такова ястие, а трети се опират на продукта, опитвайки се да отслабнат, да го използват в големи количества. Разбира се, излишъкът е лош, но относно подценяването, да кажем, че диетолозите препоръчват включване в ежедневна диетаовесена каша. Ако ядете по малко от него всеки ден, ще ви е от полза. Тази зърнена култура има висока стойност за тялото, ще говорим за това сега.

Овесена каша и нейната полезност за хората

Овесената каша може да се нарече здравословна каша, която също има подмладяващи свойства и спомага за увеличаване на продължителността на живота. Известно е, че всички столетници са яли овесени ядки през целия си живот. Като закусва с овесени ядки, човек повишава енергийния си потенциал, получава необходимите растителни протеини и сложни въглехидрати. Овесените ядки са чудесни за страдащите от алергии, освен това са богати на фибри, насърчават чревната подвижност и се усвояват добре. Освен това съдържа витамини и минерали, сред които има антиоксиданти, органични киселини, а след това повече за всичко.

Енергийна стойност на овесените ядки:

• Калории на 100 g: 67 Kcal.
• Белтъчини: 2,4 g
• Мазнини: 1,4 g
• Въглехидрати: 12 g.

Представена е въглехидратната част голямо количестводиетични фибри, мастната основа включва полиненаситени, наситени и мононенаситени мастна киселина. В овесената каша няма холестерол, но има много натрий и калий, има и желязо, магнезий, комплекс от витамини: A, B6, D, C, K. Такъв състав няма да даде намек за съмнение ползите от овесена каша. А полезността му за предотвратяване на тромбоза, понижаване на холестерола, подобряване на паметта, умствения поток е легендарна. И това е вярно, овесената каша е много полезна, не напразно английските господари я използват от няколко века, включително в диетични менютаболен, се препоръчва да се дава на деца.

Повече за състава

Овесената каша попълва запасите от витамини и минерали, след употребата й настроението се подобрява и ефективността се повишава. Витамин В6 прави закуската антистрес, позволява ви да се успокоите и да намалите импулса на нервно напрежение.

Витамин А и витамин С придават на продукта антиоксидантни свойства. Когато ядете овесени ядки, можете да сте сигурни, че свободни радикалиняма да могат да атакуват вашите клетки, което означава, че те няма да мутират и няма да се превърнат в ракови клетки.

Също така в овесената каша има витамин К, когато се комбинира с мляко, костите се укрепват, намалява се вероятността от прояви на остеопороза. Витамин К също подобрява съсирването на кръвта, полезен е за нормализиране на функционирането на бъбреците.

Същият витамин B6, витамини и минерали с антиоксидантна природа, помагат за укрепване на косата и ноктите, вдъхват младост в тялото. Като ядете овесени ядки сутрин, вие няма да позволите на токсините да се натрупват в тялото, овесът веднага ще ги премахне.

Защо овесената каша е полезна за влизане в ежедневното меню

• Овесената каша има ниско гликемичен индекс, ако го готвите на вода, тогава това ще ви позволи да отслабнете и в същото време няма да ви накара да страдате от глад и липса на хранителни вещества.
• При системната употреба на овесени ядки се намаляват рисковете от сърдечни заболявания, а също така помагат за понижаване на кръвната захар, ако се варят във вода и без пълнители.
• Овесената каша с мляко е отличен източник на калций, затова се препоръчва да се включи в менюто на малки деца, юноши и възрастни хора, за укрепване на костите и ставите.
• Полифеноли, съдържащи се в овеса хранителни фибри, спомагат за понижаване нивата на холестерола, подобряват храносмилането, намаляват апетита, премахват запека, спомагат за регулиране на микрофлората в червата.
• Добър за диабетици, понижава нивата на кръвната захар ранни стадииви позволява да правите без допълнителни инжекции с инсулин.
• Овесената каша е не само антиалергична, но също така помага за премахване на симптомите на алергия в резултат на употребата на други храни или цъфтящи растения. Това е възможно благодарение на включването на авентрамид в състава на кашата, те също помагат за намаляване на сърбежа и възпалението при екзема.

Защо понякога искате да ядете половин час след като сте яли овесена каша?

Смилането на овесените ядки е лесно, но продължава 3 часа. През този период се синтезира енергия, човек е пълен със сила и има повишена ефективност. И това означава, че няма мисли за храна, дневната доза консумирани калории е намалена. Но това не винаги е така, понякога вече час или дори 30 минути след закуска, гладът просто завладява човек, как да обясним това?

Всичко е до степента на обработка, суровите зърна имат ензими, които подобряват храносмилането и осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Повечето зърнени култури, включително зърнените, се задушават и сплескват, за да се ускори процесът на готвене, което намалява тяхната хранителна стойност. Но това засяга само скоростта на храносмилането, хранителната стойност на продукта не се намалява.

Всички овесени ядки се получават от овес, зърното се задушава, сплесква и филмът се отстранява. В резултат на това овесената каша, която не е натрошена, сплескана и под формата на люспи, попада на рафтовете на магазините. Най-полезната ще бъде простата овесена каша, тя се готви малко по-дълго, но насища човек с енергия за дълго време. Можете да готвите каша с вода и мляко, както и да добавите сушени плодове в нея, да я напълните с плодове, ядки, мед, ленени зърна, сусам, семена и др.

Как да си направим най-здравословната овесена каша за закуска

На първо място, трябва да вземете цели зърна овес, да ги изплакнете добре и след това да ги сварите във вода. Такава каша се възприема по-добре от стомаха, отколкото млякото. Ако използвате зърнени храни, тогава трябва да знаете, че те са по-малко полезни и в рамките на няколко часа след закуска ще искате да хапнете нещо.

Готвенето на овесена каша трябва да бъде в следните пропорции: ¾ чаша овесена каша трябва да се вземе за 2 чаши вода. Овесът трябва да се въведе след вряща вода, като се разбърква непрекъснато, за да не изгори. Когато овесената каша се свари, тя се изсипва в чинии, добавят се ядки, сушени плодове, горски плодове и мед. Ако ястието е за отслабване, тогава пълнителите не се въвеждат.

Разбира се, кашата на вода не може да се сравни с овесената каша в млякото. За да го приготвите, измийте овесените ядки, сложете ги в тенджера и налейте вода, така че люспите да не са напълно покрити. След това оставете да заври с разбъркване, сложете минимален огън, оставете да ври 2-3 минути, след това добавете мляко, гответе до готовност и внимавайте да не загори.

внимание! Овесената каша, приготвена в мляко, с добавка на масло, мед, ядки, сушене, ще бъде доста калорична, така че се препоръчва да се ядат такива ястия за мъже, както и за тези, които искат да наддават на тегло.

Спецификата на разделянето на овесени ядки, коя да изберете

• Най-бързо се приготвят люспите с обозначение "Екстра №3", много са тънки, достатъчно е да ги запарите с мляко или вода. Това е идеално за деца и хора със стомашни проблеми. Ако на опаковката няма обозначения, но методът на готвене „задушаване“ е просто написан, тогава това е „Екстра № 3“.
• "Екстра № 2" вече изискват кипене (5-7 минути). Този вид се прави от смлени овесени ядки, кашата е мека и разварена.
• Най-високо въглехидратните зърнени храни са "Екстра № 1", те са сплескани от цели зърнени храни, такива зърнени храни изискват 15 минути готвене, кашата от тях има най-висока хранителна стойностот предишните два вида.
• Херкулес е отделен сорт овес, тези люспи имат плътна текстура, готвенето на такава каша отнема 15-20 минути, но е здравословно и вкусно.

Ако имате стомашни проблеми, имате нужда от по-бързо усвояване на храната, предпочитайте първите две опции (люспи от натрошени и половин зърна). Когато искате да получите много енергия и да не се чувствате гладни дълго време след закуска, купете валцувани овесени ядки, сплескани пълнозърнести зърнени храни или леко натрошени овесени ядки, те също се продават в магазините.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Внимание: информацията в статията е само за информационни цели. Препоръчително е да се консултирате със специалист (лекар), преди да приложите съветите, описани в статията.

Овесените ядки са любимо лакомство на много хора, които се грижат за здравето си. Това ястие се счита за едно от най-здравословните. Изглежда, че ядете овесена каша за закуска и ще бъдете здрави. Но всичко не е толкова просто, колкото изглежда. Вредата от овесената каша може да бъде не по-малка от ползите от нея.

Овесените ядки са много питателни и полезен продукт. Съдържа много витамини и минерали, органични киселини. Овесената каша се използва широко в народната медицина:

• подобрява храносмилането;
• укрепва косата;
• премахва болката в мускулите;
• укрепва кръвоносните съдове;
• понижава холестерола;
• повишава тонуса на тялото.

Заслужава обаче да се отбележи, че не всяка овесена каша е здравословна: вредата за здравето на зърнените храни се дължи на начина, по който се обработват в индустриални условия.

Най-полезните са цели зърнаовесени ядки. В тази форма овесената каша се сервира в Обединеното кралство. В Шотландия, където овесената каша се счита за национално ястие, се готвят само пълнозърнести храни. Те съдържат много фибри и слузни вещества.

Това ястие обаче има редица недостатъци. Най-важното е дългото време за готвене. За да приготвите каша, трябва да отделите 40 минути. В днешния натиск във времето това се превръща в прекалено голям лукс. В тази връзка много хора избират овесени ядки, които е достатъчно да се залеят с вряла вода, за да станат готови. Но такава каша носи колкото вреда, толкова и полза. Какво е вредно за хората овесена каша бързо хранене?

Люспите "Екстра" се получават от натрошени овесени зърна. защото промишлена обработкаовесът губи своята структура. Характеризират се люспи високо съдържаниенишесте и малко фибри. Ако ги консумирате на закуска всеки ден, лесно можете да затлъстеете.

Най-приемливата суровина за приготвяне на каша са люспите Херкулес. Не са толкова деликатни на вкус като Екстра, но запазват цялата структура на зърното. Друго предимство е сравнително краткото време за готвене - 20-25 минути. Херкулес обаче все още не може да се сравни с пресните овесени ядки по отношение на полезните си свойства.

Противно на общоприетото схващане, ежедневната консумация на овесена каша за закуска не е в състояние да подобри тялото, но може да доведе до сериозни последствия. Вредата от овесената каша всеки ден се обяснява с някои от нейните свойства и химичен състав.

• Овесената каша съдържа фитин или фитинова киселина. Той извлича калций от костите. Въпреки доста високото съдържание на калций в самата овесена каша, тя няма да се абсорбира в тялото: фитинът ще предотврати това. Вредата от овесената каша всеки ден сутрин се обяснява с факта, че лесно можете да си осигурите остеопороза.
• Овесената каша съдържа глутен, глутен, който може да причини алергична реакция. Поради тази причина овесената каша е противопоказана за бебета под 11 месеца. вреда дневна овесена кашаза закуска ще се състои в това, че глутенът залепва влакната в червата и влошава храносмилането. В резултат на това се развива целиакия, заболяване, при което чревните власинки стават неработоспособни и спират усвояването на хранителни вещества.
• Калоричното съдържание на овесена каша не ви позволява да я използвате всеки ден. 100 г люспи Херкулес съдържат 350 ккал, а Екстра съдържа 380 ккал. В тази връзка е възможно преяждане и в резултат на това затлъстяване.
• Зърнени хранизастрашават развитието диабет. Съдържащото се в тях нишесте в големи количества се преработва в захар и повишава нивото на глюкозата в кръвта.

Много хора смятат, че овесените ядки са най-добрият вариантза закуска. Диетолозите обаче отдавна отхвърлиха това мнение. Какво е вредна сутрешна овесена каша за човек?

Основната роля на закуската е да зареди тялото с енергия за целия ден и да ускори метаболизма. Това означава, че храната, приета сутрин, не трябва да се усвоява веднага и да поддържа усещане за ситост за дълго време. Именно тези свойства протеинова храна(месо, риба, яйца, млечни продукти).

Овесената каша, дори приготвена с мляко, ще даде на тялото 300-400 kcal, което напълно покрива съдържанието на калории в закуската. Ефектът на ситост обаче няма да продължи дълго и след няколко часа човек ще иска да яде отново. В същото време той вече е приел своя калориен прием. Оказва се, че овесените ядки провокират ненужни закуски и допринасят за преяждане. В същото време той също не е в състояние да осигури на тялото ни енергия за целия ден, тъй като не съдържа протеини в големи количества.

Веднъж попаднала в тялото, кашата провокира отделянето на инсулин поради високото съдържание на въглехидрати. Развива се остро чувство на глад: човек яде, но не се насища.

В списъка вредни свойстваовесена каша изобщо не означава, че едно традиционно ястие трябва да бъде изоставено. Умерената консумация на правилно подбран и приготвен продукт ще бъде от полза само за тялото. Тези, които предпочитат овесена каша, трябва да запомнят няколко прости правила:

• яжте не повече от 2-3 порции на седмица;
• за приготвяне на каша изберете или цели зърна овесени ядки, или люспи Херкулес. Бързото овесено брашно "Екстра" ще причини повече вреда, отколкото полза;
• не гответе каша с мляко, тъй като тази комбинация от продукти влошава храносмилането.

В менюто си. За да разбере дали яденето на овесени ядки всеки ден наистина е толкова полезно, ELLE се обърна към експерт по правилното хранене, идеологът-разработчик на авторското меню GrinDin, услуга за доставка на вкусни и здравословна храназа целия ден Алиса Шабанова.

СНИМКА GettyImages

Първо, веднага ще побързаме да развенчаем добре познатия мит, че всяка овесена каша е полезна. Това далеч не е вярно. „Правилни“ могат да се считат само за пълнозърнести зърнени култури или груби люспи, сварени във вода или мляко. Всички инстантни аналози на овесени ядки обикновено съдържат голям бройзахар, добавки и подобрители на вкуса, които са вредни за организма.

Второ, не на всяка каша можете да отслабнете. Мнозина са сигурни, че като включат овесена каша в диетата си, процесът на отслабване ще започне сам. Твърдението е почти вярно, но тук не се уточнява, че зърнените култури трябва да бъдат едро смлени, варени във вода, а не в мляко и без добавяне на сметана, а също така да се изключи захарта и нейните заместители. Също така диетолозите препоръчват да ядете каша предимно в дните, когато имате тренировъчен план - сложните въглехидрати ще се усвояват по-бързо, ако има физическа активност.

СНИМКА GettyImages

Трето, мнозина ще бъдат изненадани, но въпреки общоприетото схващане, овесената каша в чиста форма- не е най-добрият вариант здравословна закуска. Факт е, че съдържа твърде малко протеини, които са жизненоважни за тялото след събуждане. Ето защо е по-добре да ядете каша или за втора закуска, или да я комбинирате с протеинови ястия - омлети, чийзкейкове, извара или парче сирене.

А сега за приятното. Разбира се, овесените ядки имат полезни свойстваза които толкова много обичат да говорят лекари и диетолози. Всъщност именно тази зърнена култура се препоръчва предимно да бъде включена в диетата, когато остри заболяванияСтомашно-чревния тракт, тъй като има обгръщащи свойства, улеснява храносмилането и освобождава тялото от токсини. AT този случайлекарите препоръчват как да сварите и избършете зърното, тъй като грубите диетични фибри могат само да навредят на стомашната лигавица.

Освен това, поради високото съдържание на фибри в състава на овесената каша, тя помага не само за нормализиране на работата на червата, но и за понижаване на нивото на захарта и холестерола в кръвта. Съдържа най-важните за здравето компоненти - магнезий, калий, калций, фосфор, желязо, цинк и цяла комбинация от полезни вещества, които са отговорни за формирането и развитието на костите и мускулна тъкан: Ето защо лекарите препоръчват готвенето на тази зърнена култура за деца.

За да бъде закуската не само здравословна, но и вкусна, е важно да изберете правилното зърно. По правило в магазините се предлагат три основни вида овесени ядки. Първият е пълнозърнестите храни, които се нуждаят от дълго време за готвене. Именно този вариант много лекари смятат за най-полезен за организма поради високата концентрация на витамини, минерали и фибри. Поради жилавостта си, подготовката на такова зърно ще отнеме около 30 минути - лукс, за който малко хора имат достатъчно време днес.

Много по-популярни са люспите, направени от пълнозърнести храни. В този случай зърното се валцува с преса без термична обработка и в резултат на това става по-малко твърдо, без да губи полезните си свойства. Такава овесена каша може да се запари с вряща вода или да се вари на слаб огън за 10-15 минути.

Третият вид са задушени люспи, които се считат за най-удобни и бърз вариантза приготвяне на закуска. Просто ги залейте с вряла вода или ги сварете в горещо мляко за няколко минути. В този случай зърната, освен че се валцуват с преса, се подлагат и на парна обработка, поради което тяхната твърдост намалява и се разваряват по-бързо.

Смята се, че термичното излагане може да унищожи някои от полезните компоненти в състава на зърнените култури. Въпреки това, най ценни вещества, които са част от овесените ядки - естествен антиоксидантвитамин Е, витамини от група В и полезни минерали(магнезий, калий, цинк, фосфор), - при варене остават цели и невредими.

Диетолозите са сигурни, че най-вкусното и най-важното, здравословна кашаще се окаже, ако смесите няколко вида люспи наведнъж: на пара, навити и овесени трици. Така задушените люспи ще създадат нежна основа, по-твърдите ще придадат структура, а триците ще направят кашата по-здравословна, тъй като те съдържат най-много фибри. Като основа можете да вземете пропорцията 2: 2: 1.

СНИМКА GettyImages

Що се отнася до метода на приготвяне, зърнените култури, варени в мляко, могат да бъдат не по-малко полезни от овесените ядки във вода. избирам нисък интерессъдържание на мазнини и не забравяйте, че преобладаващият витамин Е в овесените ядки е мастноразтворим компонент и мазнините са необходими за неговото усвояване. Затова се препоръчва добавянето на ядки или ленено масло, а при непоносимост към лактоза обикновеното мляко може да се замени и с кокосово или бадемово.

Важен момент: В никакъв случай не добавяйте захар към кашата. Опитайте се да използвате неговите заместители, плодове или сушени плодове - те ще добавят вкус към овесената каша и няма да навредят на тялото. Плодовете, за разлика от зърнените храни, съдържат много витамини, чиито полезни свойства изчезват по време на термична обработка. Затова е по-добре да не ги готвите заедно със зърнени храни, а да ги сложите в чиния, залейте с гореща каша и оставете за 5 минути. Също така, готовото ястие може да бъде украсено с пресни плодове.