5 маса какво можете да ядете. Задушен патладжан със сметанов сос

Известният съветски учен M.I. Певснер разви специална диетанаречена таблица 5, спазването на която значително помага при лечението на заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, жлъчния мехур и някои други патологични състоянияорганизъм. Диета таблица 5а се предписва на пациенти с хроничен панкреатити обостряне на хепатит.

В допълнение към намаляването на натоварването на стомашно-чревния тракт и ограничаването на термичните, механичните и биохимичните ефекти върху стомаха и червата, пълна диетадиета номер 5 създава условия за нормализиране на липидния метаболизъм, цялата жлъчна система и основния филтриращ орган - черния дроб.

Относно медицинската диета 5

Назначаването на таблица за терапевтично хранене № 5 е препоръчително извън етапа на обостряне хронични патологиина тези органи (хепатит в ремисия с умерена функционална чернодробна недостатъчност, холелитиаза, хроничен холецистит).

Лечение на панкреаса остър панкреатит) започва с глад (от 1 до 3 дни) с постепенно въвеждане в диетата на разрешени храни, които са преминали специална кулинарна обработка, съгласно диетична таблица № 5а. За да се намали натоварването на панкреаса, всички продукти, включително зеленчуци и плодове, се консумират само след кулинарна и топлинна обработка.

Основни правила за маса 5

Дневният прием на химични съединения в диетична таблица номер 5 е:

• вода (безплатно) от 1,5 до 2 л;
• готварска сол от 6 до 10 g (при обостряне на панкреатит на първия етап няма сол, след което се въвежда в диетата постепенно);
• въглехидрати от 300 до 350 g (количеството прости бързо смилаеми въглехидрати до 40 g);
• мазнини от 70 до 75 g (нормата на растителните липиди е 25 g);
• протеинови съединения 90 gr, половината от които са животински протеини.

Енергийната стойност на дневното меню варира от 2100 до 2500 kcal. Броят на храненията е от 5 до 6.

Кой е назначен?

Пациенти с холецистит, панкреатит, хепатит. Лечение на тези патологии без спазване строга диета No5 е невъзможно, според опитни гастроентеролози. Таблица 5 може да се наблюдава до две години.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не (хранителна таблица)

Строго е противопоказано да се включват в диетата пържени храни, храни, които съдържат огнеупорни мазнини, има висока концентрация на холестерол висока плътности пурини.

Ограничаване на приема на екстрактивни съединения, които свръхстимулират секрецията стомашен сок, ви позволява да намалите химическото натоварване върху храносмилателния процес.

Всички ястия се приготвят в мулти- или двоен котел, варени или печени. Месото, особено жилестото, и всички зеленчуци, източници на груби диетични фибри, трябва да се търкат.

Температурата на консумираната храна също е важна (от 20 до 60 ° C), т.е. нито горещи, нито студени ястия, които дразнят стомашно-чревната лигавица, са неприемливи. Дробните порции се консумират с повторение на всеки 2,5-3 часа, което позволява на стомашно-чревния тракт бързо да обработва входящата лека храна.

Таблицата показва какво може и какво не може да се консумира с диетична таблица 5 (пълен списък).

Примерно диетично меню таблица номер 5

Ястията от диетично меню 5 маса са доста задоволителни и разнообразни. Ето примерно дневно меню за пациенти, които са предписани тази системахранене.

• Закуска: овесена каша(2 супени лъжици суха зърнена култура) с ½ чаена лъжичка масло, парен омлет на вода, напитка от шипка.
• Снек: суфле от пюре от моркови.
• Вечеря: оризова супас пасирани зеленчуци, варено пуешко филе (не повече от 100 гр.), настъргано цвекло, сушени сливи и круши.
• Снек: нискомаслено извара (100 гр.), печена ябълка.
• Вечеря: филе от хек на пара (90 гр), пюре от броколи или тиквички, морски зърнастец или плодов чай.
• Късна вечеря: бифидокефир.

Храненето напълно задоволява физиологичните нужди на организма както в енергийно, така и в биологично отношение. активни вещества. Диетична таблица 5 за панкреатит за една седмица е съставена, като се вземат предвид горните препоръки.

Диетичният режим за деца и възрастни пациенти позволява не само да се нормализира биологичното функциониране на панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища и да се възстанови оптималното функциониране на храносмилателните органи, но и да се намали теглото. Според прегледите на пациенти, които са следвали диета № 5, загубата на тегло се случва хармонично, плавно и постоянно.

Значителното ограничаване на липидите е полезно за всички хора, които трябва да защитят храносмилателния тракт. Като се придържате към определеното меню за дълъг период от време, можете да се отървете от проявите на болка и дискомфортв дясното подребрие, както и за подобряване и прочистване на целия организъм.

Диета номер 5 за деца принадлежи към категорията на медицинските. Проектиран да намали болкови синдромис обостряне на патология, облекчаване на състоянието след заболяване или операция.

В какви случаи се използва диета 5 за деца

Диетична таблица номер 5 е предназначена за деца, страдащи от патологии на стомашно-чревния тракт, лезии на панкреаса, бъбреците, Пикочен мехури черен дроб. Забавете действието на болестта, предотвратете опасни последици, нормализиране на функционирането на засегнатия орган и стабилизиране на състоянието на детето - всичко това са задачите на правилното терапевтично хранене. Положителни резултатисе постига чрез коригиране на диетата, така че натоварването на тялото е значително намалено.

Можете да следвате диетата дълго време, като списъкът с разрешените продукти е разнообразен и питателен. Препоръчителният брой хранения е поне 4 пъти на ден.

Не забравяйте да пиете повече течности - до 2 литра, трябва да се наблегне на храненето протеинови продуктичрез елиминиране на големи количества мазнини. Дневният прием на сол не надвишава 10 г. Ако детето има засегнат панкреас, тогава ранни стадииследвайки програма за щадящо хранене, струва си да премахнете храните, съдържащи сол.

Какво трябва и какво не трябва да се прави: забранени и разрешени продукти

Диета за дете след заболяване трябва да се основава не само на правилен изборпресни продукти, но и начинът им на обработка. Може да се пече, задушава, вари, готви на пара. Опушване, пържене - строго изключени.

Забранени са следните продукти:

• пушени и кисели;
• шоколадови ястия и с добавка на сметана;
• всички производни на сладкиши;
• пикантни и горчиви зеленчуци;
• гъби;
• сладолед;
• всяка тлъста риба или животинско месо;
• ечемик, просо и ечемичен шрот;
• месни субпродукти;
• бъркани яйца и варени пилешки яйца;
• какао, кафе, газирана вода;
• горски плодове, плодове с кисел вкус.

Разрешени са варени зеленчуци, пресни краставици в малки количества. От напитки - всякакви отвари на основата на билки и шипки, чай с мляко, чиста вода, кисел. Маслата трябва да се избират само от растителен произход, можете да имате малко масло, но несолено и прясно.

Разрешени сладкиши - натурален мармалад, маршмелоу, сухи бисквити, сушени плодове, конфитюр и различни видове мед. В менюто е разрешено да се включват морски дарове, бисквити, хляб, хляб от ръжено брашно в ограничени количества.

Диета Таблица 5 - меню за седмицата (таблица)

Диетично меню номер 5 за деца може да бъде проектирано по такъв начин, че диетата да е разнообразна всеки ден и детето да харесва ястията. Дневната норма е около 2000 kcal.

Ден 1

Вариант за закуска:

• млечен колбас,
• чай с мляко,
• Омлет от 2 белтъка.

За втора закуска - компот от всякакви сушени плодове, гювеч от извара.

За обяд можете да ядете:

• телешки котлет,
• зеленчукова супа,
• варена елда.

След вечеря бебето трябва да приготви плодова салата, облечена с кисело мляко. Вариант за вечеря - кефир, яхния, пилешки кюфтета.

Ден 2

За закуска:

• чай от лайка с мед
• омлет на пара с мляко
• каша от елда (чистоподобна консистенция) с лъжица масло.

Втората закуска е оризов пудинг.

Пригответе за обяд:

• телешки кюфтета,
• супа с всякакви разрешени зеленчуци,
• горски кисели,
• пюре от моркови и цвекло.

Снек - натурално кисело мляко, смесено със 100 г извара.

Вечер - задушени зеленчуци и 150 г печен хек + бульон от шипка.

Ден 3

От сутринта:

• наденица и филия хляб или ръжен хляб,
• всякакви сухи бисквити.

Преди и след вечеря - компот + запеканка от извара, кисело мляко с всякакви сладки плодове.

На обяд:

• телешки котлет,
• супа с картофи, моркови и зеле,
• елда.

За вечеря - яхния и кюфтета от постно месо, от напитки - кефир.

Ден 4

След сън:

• протеинов омлет,
• парени чийзкейкове със заквасена сметана (порция 150 гр.).

Втора закуска и следобедна закуска - съответно плодова салата и смес от сушени плодове и ядки.

По време на обяд можете да дадете:

• ягодово желе,
• телешки кюфтета,
• крем супа с морски дарове.

Няколко часа преди лягане - гювеч с добавка на моркови и ябълки.

Ден 5

Опции за сутрешно хранене:

• елда с мляко
• хляб тост с резен нискомаслено сирене,
• чай с мента.

Втора закуска и следобедна закуска - бананово суфле, бисквити с ябълков сок.

Време за обяд:

• скуош Кавиер,
• пуешки котлети на пара,
• супа с картофи и ориз,
• всяко плодово желе.

Добър вариант за вечеря е картофено пюре + рибен пудинг, всякакви билкови отвара.

Ден 6

Сутрешно меню:

• ябълков компот,
• каша от грис, сварена в мляко,
• сушени кайсии + стафиди.

Можете да направите ябълково пюре за втора закуска, а по време на следобедна закуска дайте на детето си шепа сушени плодове.

Меню за обяд:

• рибни кнедли,
• супа с постни кюфтета,
• отвара от шипка,
• елда с малко парче масло.

По време на вечеря бебето може да яде пюре от тиквички, всяко сладък соки фиде с кайма (телешко или пилешко).

Ден 7

Закуска на последния ден:

• овесени ядки със стафиди
• чай с мелиса.

Преди обяд се изяжда пюре от праскови, а след това – чаша натурално кисело млякос резени банан + овесени бисквити.

Пълен обяд:

• картофена запеканка,
• плодов компот,
• заешко месо, задушено в кремообразен сос.

За вечеря се приготвят кюфтета с добавка на ориз. Най-добре е да изберете пиле за вечерно ястие.

Рецепти за диетична маса 5

Всички храни за диетата на детето трябва да бъдат висококачествени и пресни. Ястията трябва да се приготвят на пара, да се пекат във фурната или да се варят. Има много рецепти за щадящо хранене, можете да изберете тези, които бебето ще яде с удоволствие и полза за тялото.

За зелеви сърми със зеленчуци ще са ви необходими:

• 30 г зеленчуков бульон;
• 150 г бяло зеле;
• лъжица масло;
• 2 моркови;
• зеленчуци, домати, лук;
• 20 г ориз;
• половин яйце;
• нискомаслена заквасена сметана - около 10 g.

Зелето, яйцето, оризът се сваряват, зеленчукът се нарязва на листа. Зелените, морковите и лукът се смесват с ориза и яйцето, овкусяват се със сол, олио и домат. Сосът се прави от зеленчуков бульон, заквасена сметана, брашно. Каймата се увива в зелеви листа, залива се със соса, запича се във фурната.

За печени чийзкейкове с моркови ще ви трябва:

• гхи и масло (съответно 7 и 3 g);
• 150 г нискомаслено извара;
• 25 г брашно, лъжица грис;
• 50 г моркови;
• 20 г гранулирана захар;
• половин яйце.

Сложете настърганите моркови във вода и масло (25 мин). Варете няколко минути, като добавите грис. Комбинирайте охладената маса със захар, сол, извара и брашно. Във форма, намазана с разтопено масло, изпечете кръгли сладки, докато се появи коричка.

Често задавани въпроси в Таблица 5

Всеки родител трябва да подходи отговорно към въпроса за храненето на бебето, особено в периода на заболяването му. Основните въпроси, свързани с храненето, ще помогнат да се избегнат грешки при изготвянето на диетата, като по този начин се поддържа добро здравебебе.

Може ли дете да даде банани на диета 5?

Да, бананите са сладки плодове, забранени са само киселите. Най-добрият вариант- печете плодове, варете ги или правете суфлета.

Позволени ли са овесени бисквити на петата диета?

Разрешени са овесени бисквити, както и бисквити и всякакви други без масло. Такъв десерт е полезен, ако го направите у дома.

Можете ли да готвите паста, ако детето ви я обича?

Пастата, включително фидето, може да се вари, ако е от брашно премия. Втората категория няма да работи, само твърд сорт.

Колко време трябва да продължи петата диета?

Продължителността на храненето по тази система трябва да се определи от педиатъра. Дълго следване медицинска диета, например от шест месеца или повече, ви позволява да възстановите напълно нормална работахраносмилателни системи.

Могат ли децата да ядат ядки с тази диета?

Всичко зависи от обстоятелствата на назначаването на терапевтично хранене. Ядките са разрешени само при нарушение на черния дроб. Продуктът ви позволява да ускорите процеса на регенерация на болен орган поради високо съдържаниевитамин Е и калий.

Възможно ли е да се даде извара на дете на диета 5?

Допустими са всички млечни продукти с минимален процент мазнини. Забранено е да се добавят към диетата само тези, чието съдържание на мазнини е повече от 2,5%.

Диета 5 - мога ли да ям дини?

Динята е разрешена, но в умерени количества. Препоръчителната порция от това зрънце на ден е не повече от 2 малки парчета. Можете да направите желе от диня, шербет или салата.

Диетата на тази диета не е монотонна, с правилния подход към съставянето на менюто и избора на рецепти, детето ще се почувства весело и здраво. Спазването на здравословна диета ще ви позволи да забравите за болестта, а също така значително ще улесни общото състояние.

За да организират храненето на пациентите в болниците, дори съветските лекари разработиха няколко вида диети. Най-известната от тях е диета номер 5. Днес менюто за тази диета е общодостъпно и се счита за хит сред хората, които се придържат към правилното хранене. В тази статия ще разгледаме характеристиките на петата таблица, приблизително седмично меню и рецепти.

Пречистващи и терапевтичен ефектдиета, базирана на определени продукти, както и при промяна на начина на приготвяне на разрешените за консумация продукти. Диетична таблица 5 се предписва, ако:

• чернодробни заболявания (хепатит различен произход, цироза);
• заболявания на стомаха (гастроентерит, хроничен гастрит);
• заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища (холангит, холелитиаза, холецистит; постоперативен синдром, възникнал след отстраняване на жлъчния мехур);
• заболявания на панкреаса (панкреатодуоденит, остър и хроничен панкреатит).

Целта на диетата е да поддържа или възстанови нормалното функциониране на черния дроб и жлъчните пътища, подобрено производство на жлъчка.

Основните принципи на диета номер 5 включват:

1. Балансирана въглехидратно-протеинова диета с достатъчно количество фибри. Дневна норма: протеини - до 90 g, мазнини - до 90 g (една трета от тях трябва да има растителен произход), въглехидрати - до 350 г (от които прости въглехидрати- до 80 г).
2. Дневното съдържание на калории в храната трябва да бъде 1600-2900 kcal.
3. Ограничаване на приема на сол (до 10 g на ден), както и храни, съдържащи пурини, мазнини, основни веществаи оксалова киселина.
4. Дробно хранене - 100-200 г 5-6 пъти на ден.
5. Ястията трябва да бъдат варени, задушени или на пара. Сервирайте само топли.
6. Съответствие режим на пиене(поне 2 литра вода на ден).

В зависимост от заболяването е възможно леко да се промени менюто. Например, при обостряне на горните заболявания е необходимо да се премине към диета 5А. В този случай от диетично менювсички продукти, които засилват процесите на ферментация в червата, са изключени.

Разрешени храни за диета номер 5

Когато следвате здравословна диета, трябва да знаете каква храна можете да ядете. Списъкът с разрешени продукти включва:

• зеленчукови супи;
• варени зърнени храни (пшеница, елда, ориз, овесена каша);
• диетично месо (заешко, пилешко, пуешко, постно говеждо);
• нискомаслени сортове риба;
• нискомаслени млечни продукти;
• ежедневен стар или изсушен пшеничен хляб;
• варени зеленчуци;
• яйце (2 броя на седмица);
• масло и растителни масла;
• сушени плодове (сини сливи, стафиди, сушени кайсии);
• печени плодове (круша и ябълка);
• десерти (мармалад, конфитюр, блатове, мусове, блатове, мед).
• напитки (бульон от дива роза, слаб чай, желе, компоти, зеленчукови сокове без сол).

примерно меню

Продължителност на съответствието терапевтична диетазависи от стадия на заболяването и особеностите на организма. Менюто за седмицата може да изглежда така:

понеделник:

• закуска - овесена кашасъс стафиди, отвара от шипки;
• 2 закуска - печена ябълка, бисквити "Мария" (2 бр.);
• вечеря - зеленчукова супас пилешки кюфтета, парче ръжен хляб;
• следобедна закуска - смути от извара;
• вечеря - пшенична каша, винегрет с растително масло, хляб;
• 2 вечеря - чаша кефир.

вторник:

• закуска - каша от елда с масло, парче сирене, бананов млечен шейк;
• 2 закуска - нискомаслено извара със заквасена сметана и пресни ягоди;
• обяд - оризова супа, руло от кайма, чаша нискомаслено мляко;
• следобедна закуска - салата от настърган морков, 1 блат;
• вечеря - зелеви сърми от ориз и пилешко филе, салата от сини сливи и варено цвекло, чаша силен чай с мед;
• 2 вечеря - чаша кефир.

сряда:

• закуска - пшенична каша с масло, извара и горски пудинг, чай с мляко;
• 2 закуска - пюре от варени плодове;
• обяд - зеленчукова супа, парче варено говеждо месо, зеле и салата от краставици в растително масло;
• следобедна закуска - печени ябълки с мед;
• вечеря - картофено пюре, щука в заквасена сметана, парче хляб;
• 2 вечеря - ацидофилус с нарязан магданоз.

четвъртък:

• закуска - оризова каша, парче сирене, чийзкейк, компот от сушени плодове;
• 2 закуска - нискомаслено извара, сок от моркови;
• обяд - тиквена каша, заек в заквасена сметана, желе от горски плодове;
• следобеден чай - протеинов омлет, малко мармалад;
• вечеря - оризова каша, задушено зеле, компот от сушени плодове;
• 2 вечеря - смути на кефир с круша.

петък:

• закуска - овесена каша в мляко със сладко, извара със заквасена сметана, бульон от шипка;
• 2 закуска - плодова салата от банани, ябълки и задушени стафиди;
• обяд - зеленчукова супа, треска на пара, чай;
• следобедна закуска - оризов пудинг, хляб;
• вечеря - тиквички, пълнени с ориз и пуешко, 1 блат;
• 2 вечеря - плодово пюре.

събота:

• закуска - бъркани яйца от протеини и зеленчуци, парче сирене, компот;
• 2 закуска - задушени зеленчуци с ориз, парче хляб;
• обяд - цвекло, телешки котлети, компот;
• следобедна закуска - морковено-ябълково пюре, 1 блат;
• вечеря - печена пуйка с ябълки, задушено зеле;
• 2 вечеря - ацидофилус.

неделя:

• закуска - каша от елда с масло, извара с плодове, млечен шейк;
• 2 закуска - варена риба, винегрет;
• обяд - картофено пюре, мляно заешко котлети, зеленчукова салатавърху растително масло, компот;
• следобедна закуска - гювеч от извара, бульон от шипка;
• вечеря - зеленчукова супа, хляб, чаша чай;
• 2 вечеря - чаша кефир.

Както можете да видите, менюто за всеки ден може да бъде много разнообразно. На тази диета обаче най-много й липсва вкуса на чесъна и лука. Помогнете да се справите с този проблем ориенталска подправкаасафетида. Освен това ястията от диета № 5 имат скучен вкус, тъй като не трябва да добавяте много сол. В този случай можете да използвате естествени подправки като риган, майорана, куркума, розмарин. Трябва да добавите съвсем малко.

Още веднъж ви напомняме, че всички ястия и напитки трябва да се консумират само под формата на топлина!Студените и горещи храни могат да бъдат вредни.

Рецепти за диета номер 5

С терапевтична диета можете да използвате вкусни рецептисъдове. Ето някои от тях.

1. Пълнени тиквички.

За готвене ще ви трябва:

• пуешко филе;
• 0,5 чаши ориз;
• 2 големи тиквички;
• 1 морков.

Сварете пуешкото и завъртете на кайма. Оризът също трябва да се вари и след това да се измие студена вода. Измийте морковите и прекарайте през едро ренде. Смесете ориза, морковите и каймата. Измийте тиквичките, разполовете и изчистете средата, така че да се получи лодка. Слагаме оризовата смес в тиквичките и печем до пълна готовност.

Болните могат да ядат по 100 г гювеч.

2. Протеинов омлет.

Необходими са следните продукти:

• 2 яйца;
• 0,5 чаша обезмаслено мляко;
• копър или магданоз.

Това ястие се приготвя лесно. Вземете 2 яйца и отделете белтъка от жълтъка. След това разбийте протеина с мляко, добавете няколко зърна сол. Ако желаете, можете да добавите малко нарязани зеленчуци. Сложете готовата смес в съда на пара за 20 минути.

3. Зеленчукова супа.

Пригответе следните зеленчуци:

• 100 г бяло зеле;
• 1 среден картоф;
• 1 малък морков;
• 2 пъдпъдъчи яйца.

Поставете литър вода на огъня. Докато водата заври, измийте и нарежете всички зеленчуци. Първо добавете картофите и зелето в тигана. Задушете малко морковите в тиган, добавете подправката асафетида. Изсипете морковите пъдпъдъчи яйцаи разбъркайте. Добавете всичко към супата. Сервирайте със зеленчуци и нискомаслена заквасена сметана. По желание може да направите пилешки кюфтета (ориз, филе, яйце, натурални подправки).

Диета номер 5 за деца

AT съвременно времесе увеличи броят на децата със заболявания на панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб. Причините за стомашно-чревни заболявания са много различни. Те могат да бъдат хранителни разстройства, инфекции, честа употребабързо хранене, мазни и пържени храни.

Таблица номер 5 е най-известната диета, която лекарите предписват на пациенти, включително деца. Менюто за деца не се различава от менюто за възрастни.Можете да ядете едни и същи храни и ястия.

Все още има някои ограничения по отношение на продуктите. Например, деца под 3 години могат да ядат само бели сортове риба (митай, хек, треска). В менюто на по-големи деца можете да включите червена риба (сьомга, розова сьомга, пъстърва). Перфектни за следобедна закуска и лека закуска, детски плодови и зеленчукови пюрета в бурканчета.

Предпазни мерки

При спазване на диета номер 5 е строго забранено да се ядат твърде студени, горещи и пържени храни. Списъкът на забранените продукти включва:

1. Първите ястия, които се приготвят в месен, гъбен и рибен бульон; всички студени супи.
2. Мастни сортовериба и месо, карантии, консерви, колбаси, пушени меса, пастети, сланина.
3. мазни млечни продукти, пикантни сирена.
4. гъби.
5. Някои зеленчуци (репички, чесън, киселец, спанак, брюкселско зеле).
6. Майонеза, кетчуп, аджика, горчица, червен и черен пипер.
7. Пресен хляб.
8. Сладолед, шоколад.
9. Цитрусови плодове, боровинки, грозде.
10. Алкохол, кафе, газирани напитки.

Последици от неспазване на диетата

Ако не спазвате терапевтична диета, пациентите са изложени на риск от допълнителен стрес върху черния дроб. Болестта ще се влоши и лечението ще трябва да започне отново.

Обикновено диета номер 5 се предписва заедно с лечение с лекарства. Спазването на тази диета ще помогне да се отървете от симптомите на обостряне на заболяването и да постигнете ремисия. В допълнение, диетата подобрява цялостното благосъстояние като цяло и премахва наднормено тегло. Диетичният режим е подходящ и за малки деца.

Здравословна храна"Таблица номер 5" е противопоказана при активни заболявания на стомашно-чревния тракт

Основната цел на диета номер 5 е въвеждането на балансирана, щадяща черния дроб диета, която е насочена към възстановяване на функциите на черния дроб, жлъчните пътища, както и подобряване на жлъчната секреция.

Диета "Таблица № 5" осигурява нормален прием на протеини и въглехидрати с някои ограничения на мазнините. Храни, които съдържат пурини, холестерол, екстракти, оксалова киселина, етерични масла, както и храни с окислени при пържене мазнини. Освен това се ограничава приемът на сол.

Диетата трябва да съдържа храни, богати на липотропни вещества, фибри, пектини. Всички ястия са варени, печени без коричка или задушени. Трябва да ядете 4-6 пъти на ден на малки порции. Желателно е храната да се смила максимално. На празен стомах трябва да пиете колкото е възможно повече течност.

Като част от дневни паридиетични продукти за диета № 5:

• протеини - до 80 g, включително 50% - от животински произход
• мазнини - до 80-90 g, включително 30% - растителни
• въглехидрати - до 400 g, енергийната стойност- 2400−2800 kcal

Трябва да се помни, че диетата не може да възстанови функционирането на болните органи. Той само елиминира факторите, които провокират обостряне, а също така допринася за процесите на възстановяване. Диета No 5 се предписва в комбинация с лекарстваи медицински процедури. Разбира се, тези, които знаят своите точна диагнозапациентите могат самостоятелно да преминат към този хранителен план, но това не ги освобождава от посещение при лекар.

Какво трябва и какво не трябва: списък-таблица

Препоръчително е да се ядат супи: млечни, зеленчукови, със зърнени храни, плодове. Боршът и зелевата чорба трябва да са без месо. Дресингът за супа не трябва да се запържва. Позволено е нетлъсто, постно месо (говеждо, птиче, шунка или език), риба (костур, платика, мерлуза, треска, треска). Начини на готвене - варете или варете на пара, печете варена риба и месо във фурната, варете ястия от риба.

Мляко, кефир, извара трябва да се консумират не повече от 200 g на ден. Можете да готвите ястия от извара: гювечи, суфлета, чийзкейкове, мързеливи кнедли, не много пикантно сирене. Препоръчително е да варите каши във вода или с добавяне на малко количество мляко. Течностите трябва да се консумират 1,5-2 литра на ден.

Хлябът се препоръчва да се яде вчерашно печене, както бяло, така и черно, както и от трици. Не повече от 2 пъти седмично можете да ядете сладкиши (кифлички или пайове), докато маслото не трябва да се добавя към тестото. варени яйца- не повече от един на ден, ако се приготвя омлет, тогава и само от едно яйце. Препоръчително е да се консумират сурови и варени зеленчуции зеленина също различни ястияот зеленчуци (гарнитури и супи, яхнии). Особено полезни са морковите и цвеклото.

МОГА:

• плодове и плодове (без киселинни сортове)
• черен хайвер
• пудинги (печени или на пара)
• фиде и паста;
• крекери, сухи бисквити (бисквити), сухи бисквити
• сладко от сладки плодове и плодове, захар, мед, блат, мармалад, блат - не повече от 70 г на ден
• масло и растително масло - като дресинг за ястия
• зеленчуци и плодове натурални сокове, бульон от шипка, билков или слаб чай, кафе с мляко
• ягодоплодни, млечни, плодови сосове
• билки и малко подправки ограничено количество: листа от копър, магданоз, карамфил, канела, дафинов лист, ванилия

Избор на диета за болен черен дроб

• | Повече ▼

ЗАБРАНЕНО Е:

• мазна риба, месо, птици
• пържени, мазни, пикантни, пушени храни и храни
• алкохол
• странични продукти (мозъци, черен дроб)
• бекон, консерви, варива
• гъби и гъбени бульони
• лук, спанак, киселец, репички, чесън, репички, репички, карфиол, ряпа
• шоколад, сладолед, какао
• оцет, газирани напитки
• студена напитка
• мариновани зеленчуци

Меню за седмицата

За закуска можете да ядете винегрет, подправен с нискомаслена заквасена сметана, накисната херинга (не повече от 20 г), парче вчерашно бял хляб. Като напитка - чай ​​с мляко. Втората закуска може да включва малко парчеварено говеждо месо, порция каша от елда, както и натурален зеленчуков сок.

Специално разработеното хранене или диета е основният компонент на лечението на много заболявания. Това е особено важно при заболявания на черния дроб и жлъчкообразуващите органи. За такива пациенти е разработена таблица номер 5. Именно това хранене осигурява пълно снабдяване с всички важни вещества в щадящ режим за черния дроб.

Историческо описание

Преди почти век терапевтът Певснер забеляза това правилното храненеможе да облекчи страданието на пациенти с много заболявания. През 1920 г. той представи на света невероятно развитие на 15 маси за лечение. Мина много време, но днес такива диети се предписват на пациентите. Те ви позволяват да постигнете благоприятни резултати.

Индикации за назначаване

• остър хепатит, хроничен (без обостряне);
• холецистит (с възстановяване);
• цироза на черния дроб (при липса на недостатъчност);
• (извън обостряне);
• холелитиаза (ако няма остър стадий).

Трябва да се помни, че таблица номер 5 е разрешена само за тези пациенти, които не страдат стомашно-чревния трактот различни заболявания.

Целта на диетата

При горните заболявания е необходимо да се осигури нежно хранене на черния дроб. В същото време, както всеки човек, пациентът се нуждае от пълноценен прием на всички полезни вещества. Такава цел е заложена в разработената таблица номер 5. Диетата осигурява нормално функциониранечерния дроб и жлъчните пътища.

Характеристики на клиничното хранене

Диетична таблица номер 5 се отличава с балансирано съдържание на въглехидрати и протеини. Консумацията на мазнини (особено при животните) е сведена до минимум. Храненето предполага изключване на продукти, съдържащи пурини, холестерол, етерични масла. Препоръчително е да откажете пърженото. Трябва да се избягват храни с висок процент на азотни екстракти.

Здравословното хранене включва печени, варени и задушени ястия. Смилането подлежи само на зеленчуци, обогатени с фибри или жилаво месо. Passerovka с тази диета трябва да бъдат изключени. Използването на много студени ястия е противопоказано.

Диетата предвижда хранене 5-6 пъти на ден.

Хранителен състав

• препоръчително е да се консумират 80 g протеини (от които 55% животински);
• мазнините са 80 g (30% се разпределят за зеленчуци);
• въглехидратите се консумират 350-400 g (захарта е допустима 70-80 g).

Таблица номер 5 не забранява използването трапезна сол. Дневното му количество обаче не трябва да надвишава 10 г. Приемът на течности варира от 1,5 л до 2 л. Допустимо е включването на ксилитол, сорбитол. Но не повече от 25-40гр.

Дневният калориен прием е 2800-2900 kcal.

Както всяка диета, таблица номер 5 се основава на необходимостта от ядене на определени храни. Здравословната храна съдържа:

1. Пшеница (1, 2 клас), ръжен хлябизключително вчерашното печене. Разрешени са негодни за консумация продукти с варена риба, месо, ябълки, извара. В диетата са включени сухи бисквити, бавни бисквити.
2. Супи. Зеленчукови, зърнени, плодови, млечни с тестени изделия. Цвеклото, зелевата супа и боршът са вегетариански. Дресингът от зеленчуци и брашно е само сушен, а не пържен.
3. Птици, месо. Не омазнява, без сухожилия и фасции. Птица без кожа. Телешко, заешко, свинско месо, постно агнешко, пуешко, пилешко. Млечни колбаси, пилаф с месо (варено), зелеви сърми.
4. Риба. Разрешени са само нискомаслени сортове. Печени или варени.
5. Млечни продукти. Кефир, изварено мляко, ацидофилус, мляко. Заквасена сметана като подправка. Полумаслена извара. Неостро сирене.
6. яйца. Протеинови печени омлети. Един жълтък на ден. Да вземем едно рохко яйце.
7. Зърнени храни. Всякакви. Особено полезни са овесените ядки и елдата. Варени макарони.
8. Зеленчуци. Разнообразен. Както сурови, така и варени, задушени. Кисело зеле не кисело.
9. Захарни изделия. Разнообразие от горски плодове (с изключение на кисели), сурови плодове. Също печени и варени. Кисели, компоти, мусове, желе, самбуки. Сушени плодове. Мармалад, конфитюр, мед, блат, нешоколадови сладки.
10. Напитки. сокове. Кафе с мляко. Шипкови отвари. чай.

Храна, която трябва да се изключи

Необходимо е да се откаже храна, която може да навреди на тялото. Изключени от диетата:

1. Продукти от брашно. Избягвайте пресния хляб. Пържените пайове са забранени. Сладко, бутер тесто.
2. Бульони. Рибни, месни, гъбени супи са противопоказани. Зелена зелева супа, окрошка.
3. Птици и месо. Мастни сортове. Гъска, патица са изключени. Бъбреци, черен дроб, мозък. Консерви, колбаси, пушени меса.
4. Риба. Видове мазнини. Консервирани храни. Не яжте пушена, осолена риба.
5. Млечни продукти. Тлъсто мляко (6%), сметана. Остро сирене. Мазно извара, заквасена сметана.
6. яйца. Пърженото и твърдо свареното е забранено.
7. Зърнени храни. Бобови растения.
8. Зеленчуци. Киселец, ряпа, спанак, зелен лук, ряпа, гъби, чесън. Маринованите зеленчуци са изключени.
9. Захарни изделия. Сладолед, продукти със сметана, шоколад.
10. Напитки. какао. Черното кафе е противопоказано. Изключени студени напитки.

Примерни менюта

От горното се вижда, че таблица номер 5 е доста разнообразна. примерно менюможе да изглежда така:

Ден 1

• Първа закуска. Направете протеинов омлет. Можете да добавите мляко оризова каша. Малко масло и чай с резен лимон.
• Обяд. Освежете се гювеч от изварасъс заквасена сметана.
• Вечеря. Шчи (задължително вегетариански), варено месо с задушени моркови. Компот (варен от сушени плодове).
• следобеден чай. Чай (лимон), бисквити.
• Вечеря. Пригответе парче сирене и масло. Минерална вода.
• Преди лягане. Чаша кефир.

Ден 2

• Първа закуска. Салата от ябълки и моркови. млечен сосс котлети (за двойка). Кафе с мляко.
• Обяд. Една прясна ябълка
• Вечеря. Супата от картофено пюре ще даде сила. Сварете рибата и задушете зелето. Kissel плодове или ягодоплодни.
• Вечеря. Поглезете се с каша от елда. Пийте минерална вода.
• Преди лягане. Чаша кефир.

Ден 3

• Първа закуска. Полезно извара (сладко) с добавка на заквасена сметана. Млечна каша от овесени ядки.
• Обяд. Изпечете ябълка.
• Вечеря. Препоръчителна зеленчукова супа. Ориз и варено пиле. Съчетава се с млечен сос. Компот от плодове.
• следобеден чай. Сок.
• Вечеря. Пригответе картофено пюре. Бял сос. варена риба. Компот от шипки.
• Преди лягане. Кефир.

Ден 4

• Първа закуска. Дайте сила на паста с добавяне на месо. Масло.
• Обяд. Почерпи се мързеливи кнедлисъс заквасена сметана.
• Вечеря. Картофената супа от Херкулес ще бъде полезна. Зелеви сарми. Можете да пиете желе.
• следобеден чай. Пресни ябълки и сливи.
• Вечеря. Пригответе млечна каша (ориз). Сирене. Масло. Пий малко чай.
• Преди лягане. Кефир.

Ден 5

• Първа закуска. Препоръчва се каша от елда. Извара. Масло. Кафе с мляко.
• Обяд. Изпечете ябълката във фурната.
• Вечеря. Пригответе вегетариански борш. Месни юфка със заквасена сметана. Измийте с желе от горски плодове.
• следобеден чай. Пий малко чай. Отгоре намажете с бисквитки.
• Вечеря. Картофеното пюре би било полезно. Зеленчукова салата. Рибата се сварява.
• Преди лягане. Чаша кефир.

Ден 6

• Първа закуска. Заварка каша от елда. Месни котлети (на пара). Пийте чай с лимон.
• Обяд. Пригответе Поглезете се със сладко от ябълки.
• Вечеря. Млечна супа (за предпочитане с паста). със заквасена сметана. Пийте компот.
• следобеден чай. Кисел плодове.
• Вечеря. Грис каша с добавяне на сини сливи ще даде сила. Минерална вода.
• Преди лягане. Кефир.

Ден 7

• Първа закуска. Варени картофи. Херинга. Завършете храненето си с чай с лимон.
• Обяд. Печена ябълка на фурна.
• Вечеря. зелева чорба. Фиде с млечен сос. Котлети (на пара). Чаша компот.
• следобеден чай. Бульон от шипка с бисквити.
• Вечеря. Пригответе чийзкейкове. Сметана. Омлет (протеин). Минерална вода.
• Преди лягане. Изпийте чаша кефир.

Трябва да се разбере, че това е само приблизителна диета. Таблица номер 5, менюта, препоръки за хранене, възможности за топлинна обработка на продуктите могат да бъдат предписани само от лекар.

Диета за деца

По време на периода на остър хепатит на детето обикновено се предписва таблица номер 5. За деца с такова заболяване диета 5а е по-подходяща. Позволява ви да предоставите добро храненес изразено възпаление в черния дроб и жлъчните пътища.

Тази диета трябва да се спазва през цялото време остър стадийнеразположение. Средно този период продължава около месец и половина. В бъдеще диетата се разширява значително. С течение на времето детето ще може да се върне към нормалната храна.

Ако е необходимо, наблюдавайте такава храна от диетата са изключени сурови плодове, зеленчуци (не пасирани). Месото се готви в нарязани. В противен случай диетата прилича на таблица номер 5. Менюто, след корекции от диетолог, може да бъде подобно на представеното по-горе. Непременно се консултирайте с лекар.

Таблица номер 5 се характеризира не само с избора на определени продукти. Важен е начинът на приготвяне. Обърнете внимание на температурата на сервираната храна. Такива нюанси зависят от конкретното заболяване. Ето защо е най-добре да обсъдите с Вашия лекар препоръчителната таблица номер 5. Диета, избрана от опитен специалист, ще отговаря напълно индивидуални характеристикиорганизъм.

Картофена супа

Компоненти:

• ориз - около 100 г;
• картофи - 2 бр.;
• малка крушка;
• броколи - около 50 г;
• морков - 1 бр.;
• сол.

готвене:

1. В тенджера пълна с 2л студена водасложете нарязани картофи.
2. Там също се добавя ориз, нарязан лук. Всичко е запалено.
3. По време на варенето се добавят ситно настъргани моркови и розички броколи.
4. Супата се вари на тих огън. Готовността се определя от зеленчуците и ориза. Непосредствено преди изключване супата трябва да се посоли.
5. Преди сервиране в чинията трябва да се добавят зеленчуци и растително масло (достатъчна е 1 ч.л.).

Морковени чийзкейкове

съставки:

• моркови - 50 г;
• извара (съдържание на мазнини 9%) - 150 g;
• грис - 5 г;
• масло - около 20 г;
• 1 яйце;
• пшенично брашно - 30 g;
• захар (около 20 г), сол (щипка).

готвене:

1. Морковите се смилат на ситно. Във водата се добавя маслото. В такава смес готовите моркови се задушават за 20 минути. След това добавете гриси продължете да готвите. Не забравяйте да разбъркате.
2. Масата трябва да се охлади. След това извара, захар, сол, яйце и повечетобрашно.
3. От разбърканата смес се оформят чийзкейкове. Панирайте ги в останалото брашно. Чийзкейковете се пържат в маслото.
4. Довеждат се до пълна готовност във фурната.

кавказки кюфтета

Компоненти:

• говеждо (пулп) - 150 г;
• сини сливи (или кайсии) - около 10 г;
• мляко - около 2 с.л. лъжици;
• заквасена сметана - 20 г е достатъчно;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• 1 яйце, сол.

готвене:

1. Месото се освобождава от мазнините и сухожилията. Препоръчително е да преминете два пъти през месомелачка.
2. Разрешени са сини сливи (кайсии) във вода. След отстраняване на костите от него трябва да се нареже на тънки ивици под формата на юфка.
3. AT накълцано месовъвеждат се мляко, яйце, масло, варени лентички сини сливи. Масата се осолява и се разбърква старателно.
4. Получената смес трябва да се раздели на малки топчета. До готовност се пекат на фурна. Изсипете заквасена сметана отгоре и загрейте добре.

Плодова салата

съставки:

• ягода, мандарина, банан, киви - по 30 г;
• ябълки - 50 г;
• сметана - около 20 гр.

готвене:

1. Измитите плодове трябва да бъдат почистени.
2. Бананите и мандарините се нарязват на парчета. И ябълки и киви - сламки.
3. Варените плодове се украсяват с ягоди по свое усмотрение и се подправят със заквасена сметана. Плодова салатаготов.

Такава диета (таблица номер 5), чиито рецепти са дадени по-горе, се предписва от лекар заедно с лекарства и терапевтично лечение. При дългосрочно спазване на препоръките за хранене е възможно да се отървете от обострянето, да достигнете стадия на стабилна ремисия.

В допълнение, удивителни ефекти върху тялото са отбелязани от пациенти на диета. Повечето от тях са се отървали от излишните килограми. В същото време пациентите забелязаха повишаване на енергията, заедно със значително подобрение на благосъстоянието.

Пациентите, диагностицирани със заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, трябва да слушат препоръките за хранене. Хората, които са спрели диетата, трябва да избягват злоупотребата със забранени храни. Не трябва да се увличате по силния алкохол или трябва да намалите приема му до минимум.

Пренебрегването на диетата може да доведе до силен стрес върху черния дроб и органите, отговорни за производството на жлъчка. Това ще провокира обостряне на заболяването. И лечебният процес ще трябва да започне отначало.