Горещи подправки карамфил: ползи и вреди. Какви са показанията и противопоказанията за употребата на карамфил (подправка)? Карамфил - подправка и древен лек

В статията обсъждаме карамфила. Нека поговорим за ползите от него възможна вреда, лечебни свойства, използване в готвенето, козметологията, диетологията. Ще научите как да използвате карамфила за прогонване на комарите и какви противопоказания има подправката.

Карамфилът е подправка, която се получава от изсушени, неразтворени пъпки на едноименното многогодишно дърво. Родината на растението е Молукските острови. Сега подправката се отглежда в Танзания (90% от световното производство), Индонезия, Индия и Цейлон.

Как изглежда скилидката

Карамфиловото дърво е вечнозелен храст или дърво с пирамидална корона, което има силен аромат. Листата са кожести, на дръжки, голи, тъмнозелени.

Външен вид(снимка) плодове от карамфил (карамфил).

Растението цъфти 2 пъти годишно. Цветовете са лилаво-червени, дребни, събрани в сложни полусенници. Плодът е лъжливо зрънце.

Подправката има кафяв оттенък. Берат се пъпките на растението, след което се ферментират на пряка слънчева светлина. Качественият карамфил, ако бъде хвърлен в чаша със сила, трябва да потъне или да изплува вертикално. Ако подправката плува хоризонтално, значи е с лошо качество.

Полезни свойства на карамфил

Подправката съдържа:

• етерично масло;
• пепел;
• калий;
• цинк;
• витамини от група В;
• витамин А;
• филохинон;
• евгенол;
• целулоза;
• фосфор;
• желязо;
• танини.

Поради богатия химичен състав, подправката често се използва за медицински цели. Продуктът има следните полезни свойства:

• бактерицидно;
• противоглистно средство;
• болкоуспокояващо;
• антиканцерогенен;
• противогъбични;
• тоник;
• заздравяване на рани;
• карминативно;
• спазмолитично.

Карамфилът е ефективен срещу много патогени, като дифтериен бацил, патогенът антракс. Ароматната подправка потиска размножаването на туберкулозния бацил. Подправката е добра профилактика на грип и ТОРС.

Пикантното растение нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Средствата въз основа на него се увеличават артериално налягане, укрепват стените на кръвоносните съдове, правейки ги по-еластични.

Използването на подправката активира производството стомашен сок. Помага за повишаване на апетита и нормализиране на храносмилането. Ако имате повишена стомашна киселина или язва, карамфилът може да бъде вреден. Средства, базирани на плодовете на карамфиловото дърво, лекуват колит, чревни колики, метеоризъм, чернодробни заболявания.

Полезна подправка за зъби. Помага за премахване на зъбобол, има положителен ефект върху венците. Подправката лекува гингивит, пародонтоза, пародонтоза. На въпрос дали е полезно да се дъвчат изсушени пъпки на растението, лекарите отговарят утвърдително. Те помагат да се отървете от лошия дъх и да унищожите вредните бактерии.

Благодарение на витамините от група В, продуктът е ефективен при нервни разстройства, пренапрежение, стрес. Например, растителен екстракт присъства в лекарството Doppelgerz Melissa, чиято употреба ви позволява да се отпуснете и успокоите нервната система.

Евгенолът, присъстващ в състава на продукта, ефективно се бори с раковите клетки. Поради това подправката често се предписва на пациенти с рак, както и за предотвратяване на появата на опасно заболяване.

Карамфилът има спазмолитично действие и тонизира мускулите. Може да премахне мускулния спазъм стомашно-чревния тракти в същото време тонизира мускулите на матката.

Растението се използва широко в гинекологията. Средствата, базирани на него, се нормализират менструален цикъли облекчаване на силна болка.

За повече информация относно полезните свойства на подправките вижте следното видео:

Използването на карамфил

Карамфилът има широко приложение. Приготвен от растението лечебни отвари, запарки, чай, масло. Лекарите препоръчват използването на подправка двойкии хора с ниско либидо, защото ефективно повишава привличането, подобрява сексуалната активност.

Също така, подправката често се използва в готвенето, козметологията, ароматерапията и диетологията. Подправката е намерила приложение в бита, използва се за прогонване на кръвосмучещи насекоми.

В кулинарията

Готвачите най-често използват подправки в процеса на приготвяне на маринати и кисели краставички. Подправката се използва активно при консервиране на домати и краставици. Уханната подправка се използва и за приготвяне на домашен кетчуп и сосове.

Най-често карамфилът се използва от сладкарите. Използва се в чиста формаили в комбинация с други подправки, като канела или кардамон. С помощта на подправки придават вкус на сладкиши, пудинги, мусове, компоти и пуншове.

Сухите плодове на растението се използват широко в кулинарията.

Комбинацията от подправки с черен пипер придава неповторим вкус на ястията от свинско и агнешко. Ароматните подправки подчертават вкуса на крехкото пуешко и пилешко месо.

Подправката има наситен аромат. Затова трябва да се използва внимателно, за да не се наруши миризмата и вкуса на ястието. Сосовете се приготвят с добавка на смлени подправки, всички останали ястия с цели скилидки.

В козметологията

Козметиците често използват карамфилово масло за грижа за кожата и косата. Добавя се към състава на домашни маски на основата на глина, ферментирали млечни продукти, плодово пюре. Такива маски са полезни за лицето, с редовна употребате ви позволяват да премахнете акнето, да почистите дермата от бактерии, да подобрите кръвообращението, да повишите тонуса на епидермиса.

Домашните маски се приготвят на базата на растителни пъпки. Те подобряват кръвообращението, в резултат на което косата започва да расте по-активно. Със системното използване на тези продукти на основата на карамфилово масло можете да се отървете от пърхот, повишено омазняване на скалпа.

За отслабване

Диетолозите препоръчват използването на подправката за хора, които са на диета. Богат химичен съставподправките ви позволяват да обогатите тялото с витамини и биологично активни елементи по време на ограничена диета.

Яденето на карамфил подобрява процеса на храносмилане. Следователно тези, които искат да се отърват от наднормено тегломоже да не се притесняват за храната, която ядат. Благодарение на високата си способност за изгаряне на мазнини, подправката предотвратява отлагането на излишни килограми.

Хранителна стойност 100 гр. карамфил е 27гр. въглехидрати, 20гр. мазнина и 6гр. протеини. Калория 100 гр. сухи суровини - 323 kcal.

Лечение с карамфил

Можете да започнете терапия с продукта само след лекарско предписание. Важно е първо да прочетете списъка с противопоказания. Следват рецепти за приготвяне на лечебни продукти от различни заболяванияна растителна основа.

Рецепта №1

съставки:

1. Пелин - 20 гр.
2. вратига - 20 гр.
3. Карамфил - 20 гр.

Как се готви:Смелете всяка съставка отделно в кафемелачка. След това ги смесете.

Как да използвам:През първия ден вземете 10 гр. смесете 30 минути преди вечеря. На втория ден - половин десертна лъжица 30 минути преди закуска и вечеря. От третия до деветия ден - същата доза три пъти дневно 30 минути преди хранене.

Рецепта №2

съставки:

1. Карамфил - 100 гр.
2. Ленено семе - 100 гр.

Как се готви:Смелете храната с кафемелачка. Поставете получения състав в херметически затворен съд, поставете на хладно място.

Как да използвам:Всеки ден приемайте по 25 гр. лекарствен продукт, разреждайки го в чай ​​или плодова напитка. Продължителността на лечението е 3 дни. След това направете почивка за 3 дни. След това повторете лечението отново. Общият курс на прием е 1-2 месеца.

Резултат:Елиминиране на хелминти.

От болката

Подправката ефективно се справя с различни видовеболка, като главоболие или менструална болка. По-долу има рецепта за главоболие.

съставки:

1. Карамфилово масло - 1 капка.
2. Масло от лайка - 1 капка.
3. Лавандулов етер - 3 капки.
4. Бадемово масло - 5 гр.

Как се готви:разбъркайте базови масла, загрейте ги на водна баня до телесна температура, след което добавете етеричното масло и разбъркайте продукта.

Как да използвам:Масажирайте челото и слепоочията със смес от масла.

Резултат:Премахване на главоболие.

От натиск

съставки:

1. Смлян карамфил - 3 гр.
2. Вода - 250 мл.

Как се готви:Сварете вода, залейте подправката с вряла вода. Отварата се настоява за 1 час, след което се прецежда през многослойна марля.

Как да използвам:Приемайте отвара по 1 чаена лъжичка три пъти на ден.

Резултат:Отварата от растението ефективно нормализира кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, придавайки им еластичност.

При болки в гърлото

За да премахнете възпалението на гърлото, достатъчно е да вземете 2 сухи скилидки, да ги изсмучете, след това да ги сдъвчете и погълнете. Тази процедура трябва да се извърши, докато възпалението изчезне.

За диабет

В медицината карамфилът се използва активно при диабет. Понижава нивото на кръвната захар, неутрализира ефекта на хистамина, регулира теглото на пациента.

От рецептата по-долу ще научите как да пиете карамфил, когато диабет 2 вида.

съставки:

1. Карамфил - 20 пъпки.
2. Вода - 250 мл.

Как се готви:Изсипете пъпките топла вода. Оставете състава да вари 12 часа, след което прецедете през памучно-марлев филтър.

Как да използвам:Пийте запарка от 75 ml 20 минути преди всяко хранене.

Резултат:Инструментът поддържа оптимално ниво на глюкоза в кръвта.

С панкреатит

Често се включва в комплексно лечениебилкарите препоръчват използването на инфузия на базата на подправки. Ефективността на лекарството до голяма степен зависи от това дали спазвате препоръчаната диета при заболяване.

Рецептата за отвара по-долу трябва да се използва за лечение на хроничен панкреатит.

съставки:

1. Карамфил - 20 гр.
2. Вода - 100 мл.

Как се готви:Изсипете лечебните суровини със студ сварена вода. Настоявайте лекарството за 8 часа, след което прецедете.

Как да използвам:Приема се запарка по 1 супена лъжица на всеки 4-5 часа.

Резултат:Инструментът ефективно премахва симптомите на панкреатит.

За жени

Подправката има благотворен ефект върху женския организъм. От древни времена се използва за стимулиране на раждането, с кървене от маткатаи като средство за аборт.

Карамфиловият етер повишава тонуса на матката, нормализира менструалния цикъл и хормоналните нива. Увеличава се и подправката сексуално желаниеудължава сексуалното удоволствие.

Полезен карамфил при менопауза. Подобрява съня, премахва нервността, намалява проявите на менопаузата.

За мъже

Растението има положителен ефект върху мъжко тяло. усилване на подправките сексуална активностповишава потентността, подобрява репродуктивна функция. Ефективен е и при простатит: нормализира кръвообращението, премахва болката и възпалението, потиска активността на бактериите.

тинктура от карамфил

Лечебни свойства има тинктура от плодовете на растението. Може да се използва за предотвратяване на настинки и вирусни заболявания, повишаване на имунитета, с бронхит, болки в гърлото. Също така лекарството се приема при неврози. Външно продуктът се използва при артрит, ревматизъм, артроза.

За да приготвите тинктурата у дома, използвайте рецептата по-долу.

съставки:

1. Карамфил - 25 пъпки.
2. Водка - 250 мл.

Как се готви:Изсипете лекарствените суровини в стъклен съд, напълнете с водка. Затворете буркана с капак. Настоявайте лекарството за една седмица, като от време на време разклащате.

Как да използвам:Приемайте тинктура по 1 чаена лъжичка преди хранене.

Резултат: Подобрява благосъстоянието.

масло от карамфил

Маслото от карамфил може да се купи във всяка аптека.

За медицински и козметични цели се използва растително масло. Получава се от пъпки, листа, ствол на дърво.

Най-разпространеното масло се произвежда от пъпките. Продуктът, получен от листата на дървото, има остър и остър аромат. Инструмент, който се получава от ствол на дърво, се прави за промишлени цели.

Етеричното масло от карамфил има същото полезни качества, което е обичайната подправка. Този продукт е по-удобен за използване при приготвянето на домашни козметични маски за лице и коса, за премахване на зъбобол, мигрена и други заболявания. Също така етерът се използва за масаж, добавя се към фабрични кремове, лосиони, маски.

Растителното масло се използва широко в ежедневието. Използва се вместо нафталин, срещу мухъл във влажните помещения на апартамента. Продуктът помага и за отбиване домашен любимецминете покрай таблата.

екстракт от карамфил

Според изследване на учени от Минесота екстрактът от растението спира размножаването ракови клеткишийката на матката, млечните жлези, дебелото черво без вреда за организма.

По време на проучването се оказа, че колкото по-голяма е дозата на лекарството, толкова по-голям е ефектът.

Защо да дъвчете карамфил

За лечение на заболявания не е необходимо да се приготвят отвари и инфузии от карамфил, вземете карамфилово масло. лечебен ефектще получите дори от дъвчене на подправки.

Дъвченето на няколко цвята от растението премахва лошия дъх, облекчава зъбобол и болки в гърлото. При отслабване дъвченето карамфил пъпкище насити тялото с необходимите биологично активни вещества.

Ако почувствате влошаване на благосъстоянието, не използвайте подправката, консултирайте се с Вашия лекар. Може би ще ви предпишат друга форма на подправка за лечение.

Карамфил от комари

В топлия сезон, когато кръвосмучещите насекоми преследват, използвайте прости и ефективно средство за защитаот мушици и комари. Той е напълно безопасен както за деца, така и за възрастни.

съставки:

1. Лимон - 1 бр.
2. Карамфил - 20 бр.

Как се готви:Нарежете лимона на две. Залепете сухи цветове от растението във всяка от половинките.

Как да използвам:Поставете половинките лимон в стаята или навън. Комарите и другите летящи насекоми ще избягват тази зона.

Не по-малко ефективно срещу комари е карамфиловото масло. Изсипете го в арома лампа и го запалете. И комарите няма да ви безпокоят.

Противопоказания

Въпреки лечебните свойства на карамфила, има и ограничения за употребата му, включително:

• детска възраст до 2 години;
• бременност;
• период на кърмене;
• хипертония;
• стомашна язва;
• повишена киселинност на стомашния сок.

Къде мога да купя

Можете да закупите подправки от магазин за хранителни стоки, масло от карамфил - в аптеката и интернет. Цената на смляната подправка е 60 рубли за 50 g, маслото - 60 рубли за 10 ml.

отглеждане

Карамфилът е топлолюбиво вечнозелено растение, което може да се отглежда на закрито и на открито. парникови условия. Оптималната температура на въздуха за покълване е от 17 до 25 градуса. Растението се размножава чрез дръжки и семена.

За отглеждане от дръжка се използва леко кисела почва. Преди засаждане растението се третира с корен и се държи в смес от перлит и торф за един ден. Най-добър изборКонтейнерът за отглеждане ще бъде саксия с дренажни отвори.

За отглеждане на растения от семена се използва смес от торф и пясък в съотношение 1: 1. Те са разпръснати по повърхността на почвата, леко поръсени тънък слойземя и покрийте с хранителен филм. Първите издънки се появяват в рамките на един месец.

Карамфиловото дърво се нуждае от редовно поливане. Не понася добре сушата.

Подхранвайте растението, за да насърчите растежа. Като торове се използват торове, съдържащи азот и калий. Дървото се нуждае от тор само през пролетта и лятото. В други случаи не е необходимо да се въвеждат.

Какво да запомните

1. Карамфилът се използва за предотвратяване на образуването на тумори.
2. Подправката подобрява храносмилането, разгражда мастни клетки, предотвратява отлагането им. Ето защо е полезно да се използва за отслабване.
3. Подправката повишава либидото при мъжете и жените, препоръчва се да се използва при нарушения хормонален фон, импотентност и безплодие.

Карамфилът е ароматна подправка, която всяка домакиня има в кухнята си. Тази подправка има вид на малка тъмна пръчка, единият край на която прилича на цвете. Подправката е обичана заради необичайния си, богат и горчив вкус, който придава необичаен вкус на различни ястия.

В същото време карамфилът може да се използва не само в готвенето - тази подправка има лечебни свойства и когато се използва разумно, помага да се справи с много заболявания. Подготвям лечебна отвараили инфузия на подправки, просто трябва да изберете правилната рецепта. Тази статия ще ви помогне да направите това.

Използването на карамфил

В допълнение към готвенето, подправянето, по-точно, полезни отварии инфузии от него се използват в гинекологията, стоматологията, козметологията, те също помагат на пациенти с онкология, справят се със стомашно-чревни патологии и нормализират кръвното налягане.

Подправката има следните свойства:

• Антисептично;
• болкоуспокояващи;
• Тоник;
• успокояващо;
• Антивирусна;
• диуретик;
• изпотяване;
• спазмолитично;
• Заздравяване на рани;
• Антимикробно.

Ползите и вредите за здравето от карамфил

Как расте карамфил?

ароматен карамфил полезни свойстваима много широк, обаче, при наличие на индивидуална непоносимост, или с прекомерна употреба, може също да причини вреда на тялото. За да предотвратите това, внимателно приемайте лечебни отвари и настойки от карамфил или напълно ги изоставете, ако има медицински противопоказания.

сух карамфил

Благодарение на уникален състав, карамфилът е много популярен сред привържениците народна медицинакакто и медицински специалисти. Подправката може лесно да се използва в домашни условия за приготвяне на всякакви полезни отвари.

Хората често използват рецепти за лечение на сложни и не много заболявания:

Болка в ухото

• специална отвара ще помогне да се отървете от тази неприятна патология. Можете да го приготвите по следната рецепта: добавете 5 пръчици подправка към чаша студено пресовано сусамово масло, след което сместа се вари 15 минути. Охладете готовия бульон, капете в болното ухо три капки три пъти на ден.

Артрит

• добавете около 7 капки карамфилово масло към аптечното масажно масло (всяко), разбъркайте. Избършете болната става с тази смес няколко пъти на ден.

възпаление на очите

• смесете натрошената подправка на прах с вода, нанесете получената смес върху клепача на болното око. Провеждайте такова лечение в продължение на няколко дни, докато възпалителният процес бъде напълно отстранен.

Храносмилателни проблеми

• 1 чаена лъжичка пресен мед, смесен с малка щипка черен пипер и прясно смлян карамфил, приемайте тази смес два пъти на ден. Ако има хронични заболявания на стомаха, този метод на лечение трябва да бъде изоставен.

Хрема, кашлица, настинка

• смесете натрошената подправка с 1 чаена лъжичка мед, яжте тази смес бавно, така че да се абсорбира в лигавицата на устата.

Как да използвате карамфил за отслабване - рецепти

Карамфил за отслабване

Разкошната подправка карамфил демонстрира полезни свойства за отслабване. За да се постигне гарантирана загуба на тегло, използването на подправки трябва да бъде стриктно по рецепта.

Чаят ще ви помогне да се справите с мастните натрупвания в проблемните зони, което е много лесно да готвите сами:

• трябва да смесите половин чаена лъжичка нарязана подправка и същото количество смлян джинджифил. Добавете 1 чаена лъжичка зелен чай, залейте сместа с 300 мл вряща вода и оставете да вари 40 минути. Получава се силен концентриран състав, който трябва да се използва като чаени листа. Пийте този чай трябва да бъде през деня без захар, можете да добавите лимон на вкус.

Друга рецепта за отслабване:

• масло за самомасаж на проблемни зони. Приготвянето му е съвсем просто: трябва да смесите 2 супени лъжици смляна подправка с всяко масажно масло, оставете сместа да се вари добре за един ден. Използвайте за масаж на бедрата, дупето, корема и страните.

Ползите от карамфил за здравето на жените

От древни времена пикантното растение се използва за лечение на всякакви гинекологични заболявания - продуктите на базата на подправки помагат повишаване на тонуса на матката и нормализиране на месечния цикъл.

Освен това с помощта на отвари от карамфил можете предизвикват раждане и лекуват възпаление пикочно-половата системасред жените.

За да приготвите полезно лекарство, можете да използвате следната рецепта:

• добавете нарязана подправка (1 супена лъжица) към 1 литър вода, оставете сместа да вари един ден. Трябва да приемате инфузията в продължение на 10 дни, преди лягане, по 50 ml. Този инструмент помага да се отървете от много гинекологични проблеми за кратко време.

Ползи от карамфил за лице и коса

Жените отдавна знаят козметични свойстваподправки със силен аромат. Подправките са полезни за лицето, тъй като имат антиоксидантен ефект и помагат в борбата с първите признаци на стареене. Използват се и за коса - за засилване на растежа им и премахване на пърхота.

Възползвайте се от полезните лечебни свойстваподправки ще помогнат рецепти за маска:

1. За да се отървете от пърхота, както и за укрепване на космените фоликули, можете просто да добавите етеричното масло от растението към обичайния си шампоан.
2. За да се отървете от акне , трябва да добавите няколко капки етерично масло от подправки към една чаена лъжичка зехтин. Загрейте малко сместа, навлажнете памучен тампон и обработете кожата на лицето с нея.
3. Подмладяваща маска за лице- смесете сива глина (5 g) със сок от нар (10 ml) и три капки етерично масло от подправки. Нанесете върху лицето, задръжте за 20 минути, след което изплакнете.

Използването на карамфил за зъби и устна кухина

Полезен лечебни свойстваКарамфилът се използва широко в стоматологията. С помощта на смеси, отвари и настойки от тази подправка можете бързо да се отървете от зъбобол, да облекчите възпалението на венците и да неутрализирате лошия дъх.

Отличен антисептик е растителното масло, което може да се закупи в обикновена аптека.

• За да се отървете от микробите устната кухина, трябва само да нанесете малко от това масло върху венците и зъбите. Една обикновена растителна пъпка, която просто трябва да дъвчете и изплюете, ще ви помогне да освежите дъха си. По този начин можете да се отървете и от зъбобол.

Какви са ползите от карамфиловия чай?

рецепта за чай от карамфил

Чаят, приготвен с добавка на подправки, ще помогне да се предпази тялото от болки в гърлото и ORS през студения сезон. Също така се препоръчва да се приема просто за профилактика на респираторни заболявания, такава напитка подобрява имунитета, успокоява нервната система, затопля с втрисане и помага да се справите с главоболие.

• Разстройство на съня.
• Лош апетит.
• Редовна болка в корема.
• Сърбеж в ануса.
• Кожен обрив.
• кашлица
• Лош дъх.

Можете да се отървете от червеи с ароматни подправки. Преди започване на лечението се препоръчва да се направи очистителна клизма и след това да се вземе приготвената отвара.

Рецепта за лечение:

• смила се в кафемелачка няколко цвята карамфил, залива се с вряла вода (200 мл), след което се оставя точно за час. Прецедете готовата инфузия, разделете на три равни части. Пие се три пъти на ден, преди хранене.

Отвара от карамфил за съдове

рецепта за отвара от карамфил

За да почистите съдовете, можете да вземете отвара или инфузия от подправки, лекарствен съставкойто е подходящ както за мъже, така и за жени.

Тази рецепта ще ви помогне да подготвите лекарството:

• Залейте 20 броя подправки с чаша вряща вода, покрийте плътно с капак и оставете да се запарват за една нощ. Прецедете готовата инфузия, приемайте я три пъти на ден, половин час преди хранене. Вечерта вече използваните цветове на растението се заливат още веднъж с вряла вода, която трябва да се изпие на следващия ден.

На третия ден от лечението се приготвя запарка от нови цветове на подправката. Лекарството трябва да се приема в рамките на шест месеца. Полезен е и при диабет, тъй като понижава нивата на кръвната захар.

Полезни свойства на карамфил при диабет

За подпомагане на организма при диабет можете да използвате и следната запаркаох:

• настоявайте през нощта 20 подправки, залейте ги с чаша вряща вода. На сутринта се прецежда, пие се два пъти на ден. Лечението с такава инфузия трябва да бъде дълго, поне шест месеца.

Как да приемате карамфил за потентност?

Лекарите са добре запознати с ползите за здравето на карамфила за мъжете.

• За повишаване на потентносттапрепоръчва се да добавите няколко капки етерично масло от подправка към обикновена вана с топла вода, чийто прием отнема около 20 минути.

Можете също да приготвите тинктура за подобряване на ерекцията:

• Изсипете супена лъжица сухи пъпки в термос и ги залейте с 1 чаша горещо мляко. Оставете за два часа, след което прецедете. Пийте по половин чаша сутрин и вечер.

Карамфилово масло: свойства и приложения

Ароматното етерично масло, чиито свойства са известни отдавна, помага за премахване главоболие, премахва целулита (когато се добави към масажно масло), осигурява антисептичен ефект, може да служи и като анестетик.

За лечебни цели можете да използвате готово масло, което се продава в аптеките.

Кафе с карамфил: полезни свойства

Напитка с тази подправка нормализира мозъчно кръвообращение, идеално затопля и тонизира. Особено се препоръчва да се пие такова кафе през студения сезон.

Ползи от карамфил с мляко

За приготвянето на напитката трябва да използвате прясно мляко (за предпочитане домашно) и цели подправки.

• За 1 литър мляко можете да използвате 1 супена лъжица. лъжица подправка. Растението се залива с горещо мляко и се влива в термос за около час. И жените, и мъжете могат да пият такава напитка - тя стабилизира кръвното налягане, понижава нивата на кръвната захар, а ако добавите и малко мед, се справя добре с настинките.

Отвара от карамфил при хипертония

Рецепта за приготвяне на отвара за лечение на хипертония:

• Залейте 40 пъпки от растението с вода (4 чаши), сместа се вари на слаб огън, докато в тигана остане около 500 ml течност. Прецедете готовия бульон, трябва да го пиете по 1 супена лъжица три пъти на ден.

Запарка от карамфил при настинки

За лечение на сезонни и не само настинки, както и за гърлото, можете да използвате чайове, сварени с добавка на ароматни подправки - добавяйки малко смляна подправка към черния чай, можете също да добавите мед и лимон. Този чай трябва да се пие често.

За гаргара можете да използвате топла вода с разтворени в нея няколко капки етерично масло от подправка.

Искате ли да поглезите себе си и любимите си хора с вкуса на ново ястие? За да направите това, изобщо не е необходимо да се научите как да готвите сложни ястия, просто ... добавете ароматна подправка или подправка към добре позната (например) и ще се изненадате да откриете, че познато ястие има придоби напълно нов вкус, аромат, а в някои случаи дори нов цвят. Вече писахме за ползите и опасностите от подправките на нашия уебсайт - можете да опресните паметта си. И днес искаме да ви поканим да поговорим за свойствата и ползите от такава подправка като карамфил.

Как карамфилът се използва в кулинарията и къде другаде можете да му намерите приложение- Трябва да разберем за това.

Описание на подправката карамфил

Карамфилът принадлежи към семейство миртови и е вечнозелено тропическо растение, което може да достигне височина от 10-12 метра, докато това дърво има красив пирамидален връх. Листата са противоположни, на повърхността им се виждат забележими ярки точки, самата форма на листата е широколанцетна, целокрайна, цветът на листата е тъмнозелен, те са лъскави и кожести. Светлите точки по повърхността на листата са вместилища на етерично масло. Съцветия под формата на сложни полусенници, апикални, а цветята се състоят от цилиндричен яркочервен съд, който има 4 червени малки чашелистчета на върха, венче с 4 венчелистчета с бледо розов цвят, което пада, когато цветето цъфти . Цветът има много тичинки, но яйчникът е по-нисък.

Плодовете на карамфиловото дърво са яйцевидни фалшиви плодове, които съдържат семена, богати на съдържание на нишесте.

По правило карамфиловото дърво се отглежда в тропическите страни.

Характеристики на карамфила като подправка

Ако хвърлите подправка от карамфил във вода, тя трябва или да плава вертикално, с главата нагоре или да потъне. Ако видите, че плава хоризонтално, тогава качеството му оставя много да се желае и в него няма толкова много масло. Между другото, в капачката на карамфила има по-малко евгенол, но има повече други ароматни вещества.

Миризмата на карамфиловата дръжка е остра и силна, но ароматът на шапката е сложен и фин. В същото време в шапката има малко вещества, които могат да добавят горчивина към вашите ястия. Ето защо, карамфилът се използва в сладки ястия, но в маринати и в ястия с месо- сложете дръжки.

Друг признак за качеството на скилидката е нейната еластичност. Не трябва да се огъва, дори когато е суха, а ако натиснете хартията върху нея, трябва да остави мазна следа след себе си.

История на откриването на подправката карамфил

За първи път хората научили за карамфила като подправка в древни времена. И така, в Китай, Близкия изток, Египет и Индия карамфилът се добавя не само към ястията като ароматна подправка, но и като лекарство, а също и ... като дезодорант. Така,

Китайските императори заповядвали на своите поданици, преди да се появят пред очите им, да дъвчат пъпка карамфил, а по време на самата императорска аудиенция да я държат в устата си.

А, тук вътре Древен Египеткарамфилови пъпки се вплитали в огърлици за мъртвите. Тази подправка била високо ценена както в Рим, така и в Гърция.

Днес, когато говорим за карамфил като подправка, имаме предвид ароматните изсушени цветни пъпки на вечнозеленото карамфилово дърво, които са много люти на вкус и по форма наподобяват малки карамфилчета (откъдето идва и името), дълги 1-1,5 сантиметра. Капачката на такъв „карамфил“ се формира от чаша ... Между другото,

именно формата на пъпките е дала името на тази подправка.

Молукските острови се считат за родното място на карамфила, оттам това растение се разпространява буквално по целия свят, където има благоприятни климатични условия за него. И въпреки че днес карамфиловото дърво може да се види в много страни, остров Пембе се счита за лидер в производството на тази подправка - там растат до 4 милиона карамфилови дървета. За да разберете колко е - представете си, че въздухът на острова е толкова наситен с аромат на карамфил, че дори и да налеете в чаша чиста вода, след няколко минути ще има вкус на карамфил ...

Състав от подправка карамфил

Пъпките на карамфиловото дърво съдържат до 20% етерично масло, до 20% танини, има също слуз и мазнини. И ето го основният компонент – до 85% от това масло е ефгенол. От своя страна съставът на евгенол включва смеси от бициклични сесквитерпени, кариофилен, ацетилевгенол ... В етеричното масло от плодове можете също да намерите съдържанието на евгенол, но там се съдържа по-малко, отколкото например в пъпките на дърветата .

Използване на подправка карамфил

Използване на карамфил като подправка в кулинарията

По правило карамфилът се добавя към маринати за месни, зеленчукови, плодови и ягодоплодни и гъбени ястия. И тук с карамфил не се комбинира много успешно. С добавянето на тази подправка можете да приготвяте и подправки и сосове, а карамфилът не само ще обогати вкуса им, но и ще действа като естествен консервант. Освен това карамфилът върви добре със зелеви ястия (научете повече), можете да го добавите към студени предястия, месни бульони, да готвите зърнени храни с него (проверете), супи и пилаф. Съчетава се добре със смлян черен пипер.

Трябва да се отбележи, че карамфилът може да се добавя и към сладки ястия - към компоти, пудинги и др. сладкарски изделия. В същото време той е в състояние да прехвърли аромата си не само на горещи, но и на студени ястия. Така че, дори да бъдеш хвърлен в студена вода, карамфилът може да го оцвети в кафяв цвят. Въпреки това, варенето на подправката не си струва, по този начин ще я лишите от аромата и ястието си от пикантен вкус, вместо което ще се появи неприятна горчивина, която може да развали вкуса на вашата напитка или второто или първо ястие в менюто ви.

Кога да добавяте карамфил към ястията

Препоръчително е карамфилът да се слага в маринати по време на приготвянето им, ако добавяте карамфил към кайма или тесто - преди момента на термична обработка, ако добавяте подправки към месото - 15 минути преди да е готово, както и за течни ястия, като напр. бульони, супи и дори компоти, по-добре е да добавите карамфил 3-5 минути преди окончателната готовност. Това ще запази вкуса и аромата и няма да развали вашето ястие.

И тук не бихме препоръчали да добавяте карамфил към тези ястия, които ще имат продължителна топлинна обработка или ранно полагане на подправки. Както показва опитът, крайният вкус на вашето ястие може да не е много приятен от това.

Колко да слагате карамфил

Що се отнася до количеството такава подправка, най-много карамфил се слага в маринатата, в гъбите - 1-2 грама на 10 килограма гъби, в плодовите и зеленчуковите маринати - достатъчно е 3-4 грама на 10 литра пълнеж. Тъй като в маринатата има и други подправки, можете сами да комбинирате комбинацията от карамфил и количеството му. Що се отнася до добавянето на карамфил към тестото, можете да поставите до 5 пъпки карамфил на 1 килограм продукти, при условие че има други подправки и подправки. при което,

важно е да се придържате към съотношението, в което част от скилидките ще бъде 1/5 от общата част от всички подправки.

В ястия с извара можете да добавите 2-3 смлени пъпки карамфил или 4 капачки на 1 килограм извара, в течни ястия можете да сложите 1 бъбрек на 3 чаши течност.

При готвене на месо можете да използвате 2 пъпки от карамфилово дърво за 1 порция, докато при пържене е по-добре да добавите смлян карамфил, а при задушаване е по-добре да го добавите цял. Ако в ястието има други подправки и подправки, съдържанието на карамфил трябва да се намали.

Не трябва да се комбинират големи дозикарамфил с вино и продукти, съдържащи алкохол. Тъй като в тях много по-силно се разтварят горчивите фракции на карамфила, които придават характерната горчивина на напитката и ястието.

Какво е карамфил

Карамфилът е подправка, която се получава от изсушените и неразтворени пъпки на многогодишното карамфилово дърво.

Родното място на растението е Молукските острови. Сега карамфилът се отглежда в Танзания, Индонезия, Индия и Цейлон.

Как изглежда скилидката

Карамфиловото дърво е вечнозелен храст или дърво с пирамидална корона, което има силен аромат. Листата са кожести, на дръжки, голи, тъмнозелени. Карамфилът цъфти 2 пъти в годината. Цветовете са лилаво-червени, дребни, събрани в сложни полусенници. Плодът е лъжливо зрънце.

Подправката има кафяв оттенък. Пъпките на карамфила се берат и след това ферментират на пряка слънчева светлина. Качественият карамфил, ако бъде хвърлен в чаша със сила, трябва да потъне или да изплува вертикално. Ако подправката плува хоризонтално, значи е с лошо качество.

Карамфилово поле и карамфилово дърво - не е едно и също нещо. При някои показания за лечение на тялото те се сливат, например при настинка, нервно напрежение, за облекчаване на болката, но те са напълно различни по състав. В допълнение, тревата расте в европейската част на Русия и Сибир, а дървото обича тропическия климат.

Карамфил (подправка): ползи и приложения

С много парещ и пикантен аромат карамфилът напомня за себе си на тези, които са го опитали поне веднъж като част от кулинарни ястия. Ароматизиране билково растениенасърчава релаксация и спокойствие.

Карамфилът е уникална подправка, която съдържа обогатен комплекс от групи A, B, P, C, E. Наличието на минерали, полиненаситени мастни киселини и фибри позволява на подправките да заемат водеща позиция по отношение на уникални полезни свойства. Сушените плодове перфектно освежават дъха, премахвайки миризмата на чесън и лук.

Подправката карамфил съдържа осн активно вещество- етерично масло, което заема 20% от общата маса на пъпката. Освен това има отчетлива миризма. Полезните свойства на етеричното масло от карамфил се допълват от комплекс от микро- и макроелементи, витамини, пепел, фибри, въглехидрати, танини и мастна киселина, полиненаситени киселини.

Карамфилът има широко приложение. Използва се за медицински цели под формата на отвари и запарки. Експертите препоръчват употребата на карамфил за двойки и хора с ниско либидо, тъй като увеличава привличането, подобрява сексуалния живот.
Също така, подправката се използва активно в готвенето, козметологията, ароматерапията и за отслабване. Подправката е намерила приложение в бита, използва се за прогонване на кръвосмучещи насекоми.

За медицински цели карамфилът е способен

1 Облекчете болката, заменете лекарствата спазмолитици, отървете се от микробите.

2 Плодовете допринасят за ускоряване на храносмилателните процеси, предотвратяват образуването на газове.

3 Лечебните свойства на карамфила са тайната на дълготрайния полов акт за много партньори, съставът му допринася за по-бърз и продължителен сексуална възбудадвамата партньори.

4 Растението допринася за бързото възстановяване от всички видове наранявания, например артроза, артрит. Помага за облекчаване на болката и възпалението. За да направите това, масажирайте болната става с разредено етерично масло от карамфил (15 капки етерично масло от карамфил за 1 супена лъжица масажно масло).

5 Карамфиловото масло е ефективно при лечение на гнойни пъпки и циреи. Нанесете 1 капка концентрирано етерично масло върху цирея. При проблемна кожавземете вани с етерично масло от карамфил.

6 Помага за премахване на очни заболявания, когато ги разтривате с отвара от карамфил.
Една проста рецепта ще ви помогне да се отървете от ечемика - добавете няколко капки вода към натрошена пъпка карамфил, разбъркайте и внимателно нанесете върху областта на окото.

7 В областта на стоматологията тази подправка изобщо няма равна! Широко използван в зъбни заболявания(стоматит, пулпит, кариес, пародонтоза). При проблеми на устната кухина, зъбобол, възпаление на венците, стоматит, лоша миризмаполезно е да дъвчете карамфилови пъпки от устата.

Карамфиловите пъпки могат безопасно да се дъвчат вместо обикновена дъвка. Лечебните свойства на подправката ще ви помогнат да забравите завинаги заболявания като възпаление на венците, стоматит, пародонтоза. А етеричните масла, които съставят карамфила, ще служат като отлична вода за уста. Естествено облекчение от лош дъх на цена от стотинка!

8 Ако забележите първите признаци на възпалено гърло или възпалено гърло, сдъвчете няколко малки скилидки. Гърлото моментално ще спре да боли, болестта ще бъде спряна!

9 Ниско кръвно налягане, астма също са показания за употребата на карамфил. Няколко съцветия (5-6) се заливат с вода, довеждат се до кипене, охлаждат се и бульонът се пие три пъти на ден. За подобряване вкусови усещанияможете да добавите мед. При хипотония можете също да дъвчете няколко скилидки, ефектът ще бъде не по-малък, отколкото от кофеина.

10 Сухата, изтощителна кашлица се лекува ефективно с разтвор, състоящ се от морска сол и смлян карамфил. Подмокрянето се лекува със специален чай от счукан джинджифил и карамфил, но при астма и туберкулоза отлична е сместа от чесън, мед и карамфилово масло, която трябва да се приема вътрешно.
За облекчаване на спазматична кашлица вземете 5 капки етерично масло от карамфил, супена лъжица мед и малка скилидка чесън. Смесете всичко и консумирайте преди лягане, препоръчителната доза е представена в рецептата за един ден.

11 Полезните свойства на карамфила (подправка) се проявяват и в ефективното лечение на диафрагмата и мускулни крампи, хълцане и болки в гърлото. За да премахнете симптомите, трябва да затоплите млякото и да хвърлите няколко съцветия в него. Пийте ароматен бульон на малки глътки, опитвайки се да го задържите в устата си.

12 Действието на карамфила в гинекологичната област е безценно. Помага при безплодие и раждане, повишава ефективността на контракциите и опитите, нормализира менструалния цикъл, забавя процеса на стареене. женско тялои засилва сексуалното желание, тъй като е естествен афродизиак.

а) Карамфил с менопауза
При менопауза или хормонални промени всички жени изпитват появата на "горещи вълни", които причиняват много неудобства и дискомфорт. Ето защо полезните свойства на карамфила за жените са особено ценни в този момент.

Тази рецепта ще ви помогне да се справите с възрастта хормонални промени. За да се намали болката вечер, 15 парчета плод се изсипват в чаша вода, загрята до 40 градуса и се настояват до сутринта. На следващия ден трябва да изпиете половината от чая преди закуска, а останалата част преди вечеря. За да направите лечението с подправки по-ефективно, всяка вечер приготвяйте прясна порция чай.

Всяка пъпка карамфил съдържа 20% етерично масло, а също така съдържа ароматни вещества като иланген, евгенол и кариофилен и високо съдържание на танини. Поради такъв концентриран състав, остриците просто се страхуват от карамфил, както и от дифтериен бацил, Стафилококус ауреуси дори пръчката на Кох!

Рецепта №1
♦ Състав:
♦ Пелин - 20гр.
♦ Вратига - 20гр.
♦ Карамфил - 20гр.

б)От хелминти

Рецепта №2

съставки:
♦ Карамфил - 100гр.
♦ Ленено семе - 100гр.

Начин на приготвяне: Смелете храната в кафемелачка. Поставете получения състав в херметически затворен съд, поставете на хладно място.
Как да използвам: Всеки ден приемайте 25 g от лекарството, разреждайки го в чай ​​или плодова напитка. Продължителността на лечението е 3 дни, след което се прави почивка за 3 дни. След това повторете лечението отново. Общият курс на лечение е 1-2 месеца.
Резултат: Елиминиране на хелминти.

14 Подправката не само придава на ястията ненадминат вкус, но и има благоприятен ефект върху храносмилателната система, повишава апетита и насърчава бързото смилане на храната. Освен това помага при метеоризъм, диария, запек, колит, чревни колики. За да подобрите значително храносмилането и да нормализирате цялата работа на храносмилателния тракт като цяло, трябва да дъвчете няколко пъпки карамфил с 1 чаена лъжичка мед около 15 минути преди хранене.

внимание!Ако има язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и високо кръвно налягане, тогава е по-добре да се откажете от този метод на лечение. В други случаи използването на карамфил е добре дошло!

15 Подправката се показва на хора, страдащи от разстройства нервна система, тъй като благодарение на съдържащите се в подправката витамини от група В облекчава умствената преумора, напрежението, стреса и помага в борбата с депресията.

16 Предотвратяване на рака. В семейства, където са отбелязани случаи на роднини с рак, употребата на карамфил ще бъде много добра превенция. В крайна сметка, както знаете, това заболяване много често е наследствено. Факт е, че подправката съдържа евгенол, който помага за нормализиране на състоянието на организма като цяло, забавя увеличаването на броя на раковите клетки и помага за предотвратяване на ужасно заболяване.

17 Козметологията е област, в която карамфилът също намира приложение. И така, етеричното масло може да се използва при различни кожни проблеми - акне, гнойни обриви. За да се предотврати разпространението на инфекция през кожата, достатъчно е да избършете възпалените места с масло. Това не само ще облекчи зачервяването и сърбежа, но и ще помогне на кожните клетки да се възстановят.

18 Опитайте се да направите чудесна напитка с греяно вино с помощта на карамфил. Топлата алкохолна напитка стимулира сърдечната дейност, облекчава есенните припадъци и депресия и е особено популярна при настинки. Най-важното е правилната подготовка.

За лечение вземете 0,5 литра качествено вино, загрейте малко и добавете 5 зърна карамфил и щипка канела. Греяното вино е готово. Възрастните се препоръчват да пият като самостоятелна напитка, тийнейджърите трябва да добавят алкохолна напитка няколко чаени лъжички към чая.

Има много рецепти за греяно вино, но е по-ефективно да вливате карамфил без кипене в продължение на няколко седмици, тъй като по време на топлинна обработка неговите витамини и ароматни вещества се изпаряват и унищожават. По-добре е да вземете 0,5 л висококачествено червено вино (не на прах), добавете 5 скилидки в бутилката, добавете малко канела, ако желаете. Затворете плътно с тапа и настоявайте на тъмно място в продължение на 3 седмици. Приема се по 1 чаена лъжичка с чай 1-3 пъти на ден.

19 За диабет
В медицината карамфилът се използва активно при диабет. Понижава нивото на кръвната захар, неутрализира ефекта на хистамина, регулира теглото на пациента.
съставки:

♦ Карамфил – 20 пъпки.
♦ Вода - 250 мл.

Как да готвя: Напълнете пъпките с гореща вода. Оставете състава да вари 12 часа, след което прецедете.
Начин на употреба: Пийте три пъти дневно по 75 ml запарка 20 минути преди хранене.
Резултат: Поддържане на оптимални нива на кръвната захар.

20 С панкреатит
Често, като част от комплексно лечение, експертите препоръчват използването на инфузия на карамфил. Ефективността на лекарството до голяма степен зависи от това дали спазвате препоръчаната диета при заболяване.
Дадената рецепта за отвара трябва да се използва за лечение на хроничен панкреатит.
съставки:

♦ Карамфил - 20гр.
♦ Вода - 100 мл.

Начин на приготвяне: Залейте скилидките със студена преварена вода. Настоявайте лекарството за 8 часа, след което прецедете.
Как да използвам: Приема се запарка от 1 с.л. три пъти на ден.
Резултат: Премахване на симптомите на панкреатит.

21 При настинка 5 пъпки подправка от карамфил трябва да се смилат в хаван до прахообразно състояние, след което да се изсипят в чаша врящо мляко. Изчакайте 20 минути, прецедете отварата и я изпийте топла – пийте на бавни глътки, като задържате течността в устата.

тинктура от карамфил

Лечебни свойства имат тинктура от карамфил. Може да се използва за профилактика на настинки и вирусни заболявания, повишаване на имунитета, при бронхит, болки в гърлото. Също така лекарството се приема при неврози. Външно продуктът се използва при артрит и ревматизъм. За да приготвите тинктурата у дома, използвайте рецептата по-долу.
съставки:

♦ Карамфил – 25 пъпки.
♦ Водка - 250 мл.

Как да готвя: Изсипете карамфила в стъклен съд, напълнете с водка. Затворете буркана с капак. Настоявайте лекарството за една седмица, като от време на време разклащате.

Как да използвам: Приемайте тинктура от 1 ч.л. преди ядене.

Карамфил (подправка): полезни свойства за деца

Използването на люти подправки за възрастни и деца варира значително. Бебетата, разбира се, се нуждаят от много малки дози, в противен случай здравословните проблеми не могат да бъдат избегнати. Например, за премахване на хелминти се приготвя смес от смлени ленени семена и карамфил в съотношение 10: 1. Приложете 3 грама на 7 килограма тегло.

Етеричното масло от карамфил ще предпази вашето бебе от досадните комари. Той е абсолютно безвреден за децата, за разлика от повечето лекарства против комари, които имат широк обхватпротивопоказания и странични ефекти.

Чаят от карамфил - пикантен вкус или здравословна напитка?

Карамфилът, потопен във вряща вода или добавен към чай, за мнозина е с богат ароматен вкус, лечебните му свойства са особено ценени през зимата и есента.

Изброяваме основните полезни свойства на чая с карамфил:
♦ Премахва физическото напрежение, релаксира след ден на трудаи стрес
♦ Бори се с мускулни спазми
♦ Премахва стомашните спазми
♦ Насърчава активирането на храносмилателните процеси
♦ Помага при диария
♦ Премахва болкав гърлото по време на настинки
♦ Предотвратява развитието на ракови клетки, като е спомагателно средство лекарствопри онкологични заболявания.

Съвети за приготвяне на чай от карамфилмного, разликите са само в постигането на различни ароматни ефекти. При класическия метод на приготвяне към чая се добавят няколко изсушени пъпки, напитката се влива в продължение на 5 минути и след това се консумира на малки глътки.

рецепта за студен чай
Полезните свойства на чая от карамфил са известни на мнозина по време на настинки. Подправката, добавена към чая, помага в борбата срещу вирусни инфекции, топла напитка се препоръчва да се консумира като профилактика през зимата и есента.

1 Пригответе следните съставки:

♦ Пречистена преварена вода - 0,5 л
♦ 2 скилидки
♦ Малко джинджифил
♦ Супена лъжица чаени листа
♦ Половин пръчка канела или малка щипка сушена подправка
♦ Резен лимон
♦ 3 супени лъжици портокалов сок
♦ Захар на вкус

Поставете джинджифила, канелата и карамфила в малка тенджера с вода. Сварете бульона и го напълнете с черен или зелен чай, след 5 минути добавете лимон, захар и портокалов сок. Пийте ароматен чай 3 пъти на ден у дома или на работа.

2 Друга рецепта има също толкова полезните свойства на чая от карамфил по време на настинка и ще се хареса на всички любители на млякото. За да го подготвите ще ви трябва:

♦ Преварено прясно мляко - 0,5л
♦ Вода - 200 мл
♦ Запарка от чай – 3 ч.л
♦ Карамфил – 3 пъпки
♦ Настърган джинджифил

Изсушени пъпки с джинджифил се заливат с чаша вода и се оставят да заври, добавете чаени листа, оставете чая да вари 5 минути. Прецедете топлата напитка през марля или сито, добавете варено мляко. Чаят с мляко и карамфил е готов за наливане в чаши и консумация.

Противопоказания за употребата на карамфил

По всяко време карамфилът е бил използван за лечение, но е важно да знаете кога можете да използвате цветна пъпка и кога само капачка. Полезните свойства на подправките от карамфил са много популярни сред привържениците на народната и традиционната медицина и трябва да се вземат предвид противопоказанията за растението, преди да се използва. Ето защо, преди лечение, внимателно проучете рецептата.

Ако използвате карамфил в маринати или ястия, които се предполага, че се добавят Алкохолни напитки, тогава горчивината на подправката може бързо да се извлече в самия алкохол, без да има полза, а само да влоши ароматни свойствасъдове.

Има група хора, които не трябва да включват карамфил в ежедневната си диета:
1. Децата под 2 години трябва да избягват този вид подправка.
2. За бременни жени и по време на кърмене концентрацията на подправките трябва да се намали няколко пъти, въз основа на конкретна рецепта.
3. Наличност високо наляганее причина да откажете карамфил, тъй като допринася за увеличаването му.
4. Индивидуална непоносимост към подправката карамфил - изразяваща се в алергични прояви по кожата.

Хората наричат ​​карамфиловото дърво Сизигиум ароматен. И на латински звучи като Syzygium aromaticum.

Външен вид

Карамфилът, който често използваме за кулинарни цели, не е нищо друго освен пъпки от карамфил.

Самото дърво е растение от тропиците, принадлежащо към класа мирта. Кората на карамфиловото дърво е тъмно сива на цвят. Тръгва от багажника голям бройклони, покрити с гъста зелена зеленина. Овалните листа на дължина достигат размер около 25 см. Интересното е, че горната страна на листа е снабдена с малки жлези.

По време на периода на цъфтеж, а това е два пъти през годината, краищата на клоните на карамфиловото дърво са покрити със съцветия, които се образуват от полу-чадъри. Цветята са снабдени с двойни 1,5 cm околоцветници. Чашката е червена. Четири бели венчелистчета с розов блясък образуват венче, от което се виждат пухкави тичинки. След цъфтежа върху карамфиловото дърво узряват продълговати лилави плодове. Дължината им е 2,5 см, а ширината им е малко повече от сантиметър.

Във формата на дърво ранна възрастприлича на пирамида. С узряването клоните му започват да падат. Височината на дървото обикновено варира около 12 m. благоприятни условиянякои представители могат да растат до 20 м. Животът на карамфиловото дърво е около 100 години. Цялото дърво е пропито с ароматно масло: листа, кора, цветя.

Къде расте?

Индонезия и Малайският архипелаг са родните места на карамфиловото дърво. На този моментрасте в Индия, Шри Ланка, на островите Занзибар и Пемба, в Танзания. Още повече, че Танзания притежава лъвския пай в производството на известната подправка - 90%.

метод за приготвяне на подправки

Когато съцветията са набрали сила, но не са разцъфнали, те се събират и изсушават. Отстраняват се дръжките на цветята. Не всяко дърво е подходящо за събиране. Само тези, които са над 6 години. Няма нужда от сушене специални условия. В този изсушен вид те достигат до нас. Карамфиловото дърво дава богата реколта. Като цяло разходите за производство на подправки са малки, поради което карамфилът не е скъп.

Особености

Карамфилът е много остър на вкус. В същото време остротата се съдържа в дръжката, а ароматът е в капачката. Качествена подправка, мазна на пипане. Особено листната дръжка. Ако щракнете върху него и го плъзнете през лист хартия, трябва да остави месеста ивица.

Ако имате нужда от смлян карамфил, тогава е по-добре да го смилате непосредствено преди употреба. Купеният смлян карамфил е по-малко ароматен.

Хранителна стойност и калории

100 грама сушени пъпки карамфил съдържат 323 kcal.

По отношение на хранителната стойност карамфилът съдържа:

• Белтъчини - 6гр.
• Мазнини - 20 g.
• Въглехидрати - 27 g.

Химичен състав

• Етерични масла (около 20%), "лъвският дял" от които принадлежи на евгенол (85%).
• Танини (20%).
• Хранителни фибри(около 35%).
• Пепел.
• вода.
• Витамини (група B, PP, C, E, K).
• Минерали(Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Полезни свойства

Карамфилът има много полезни свойства, които се дължат на наличието на евгенол в състава му:

• антисептик;
• спазмолитично;
• антивирусни (стафилококи, причинители на дизентерия);
• дезинфекциране;
• диуретици.

вреда

• Карамфилът повишава киселинността на стомаха, което причинява киселини.
• Повишава мускулния тонус - това е вредно за бременната жена, тъй като може да провокира спонтанен аборт или да увреди здравето на нероденото бебе.

Противопоказания

• Детска възраст (до две години).
• Повишено кръвно налягане.
• Бременност
• Общо състояниепреумора и състояние на вътрешно напрежение.
• Не използвайте карамфил за хора, страдащи от гастрит с свръхкиселинностстомаха.

Не превишавайте препоръчваната дневна доза, което води до объркване храносмилателната система

Масло

За производството на масло се използват както цветовете, така и кората.

Карамфилово масло - много полезен продуктда имаш у дома. Не е толкова трудно да си направите сами. Основните съставки са зехтин (100 ml) и пъпки карамфил (1 супена лъжица). Поставете състава на огън, отстранете след кипене. Изсипете охладеното масло в удобен съд и използвайте според указанията.

Свойства на карамфиловото масло:

• Карамфиловото масло е необходимо средство по време на настинки. И ако не можете да избегнете такова неприятно явление, карамфиловото масло би било идеално средство. Инхалациите с неговата употреба ще облекчат кашлицата.
• При зъбобол навлажнете парче памук с карамфилово масло и го поставете върху болния зъб. Облекчението няма да закъснее.
• Маслото от карамфил се добавя към основния масаж. Този състав има благоприятен ефект върху състоянието на пациента с артрит и артроза, облекчава болката и възпалителните симптоми.
• Маслото от карамфил ускорява процеса на зарастване на рани. Достатъчно е да направите маслен лосион върху засегнатата област на кожата.
• Бори се с акнето.
• Карамфиловото масло се използва в ароматерапията. Отлично облекчава стреса и нервното раздразнение.
• Козметичната индустрия е незаменима без карамфиловото масло. Добавя се към различни балсами и кремове, ароматизират се парфюмирани води.

Приложение

В кулинарията

• Една от най-известните кулинарни употреби на карамфила е в маринати и кисели краставички. Добавя се при консервиране на краставици и домати. Карамфилът е една от най-важните съставки при приготвянето на домашен кетчуп. Друг плюс на тази подправка е способността да се подобри запазването. Опитайте се да направите проста и ароматна салата от домати с карамфил за зимата. Лукът (половин пръстени) и доматите (филии) се подреждат в буркани на слоеве. Ако за готвене сте взели буркан с вместимост 3 литра, тогава поставете 4 дафинови листа и 4 скилидки отгоре. Можете да добавите черен пипер. След това напълнете всичко с марината. Маринатата се приготвя от вода (литър), сол (3 супени лъжици) и захар (4 супени лъжици). Маринатата трябва да се вари предварително. Залейте ги с доматите и лука и ги стерилизирайте за 10 минути. На 8-ата минута се заливат с 6 с.л. лъжици растително маслои 4 ст. лъжици оцетна есенция. След това навиваме горещите буркани с капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме с одеяло до следващия ден.
• Сладкарите в производството на своите шедьоври използват микс от карамфил, кардамон и канела. Овкусява се със сладки сладкиши, различни компоти и пудинги, мусове и пуншове.
• Карамфилът се съчетава перфектно с черен пипер. Тази смес придава неописуем вкус на месни ястия (свинско, агнешко). Използва се и при приготвянето на различни сосове, ще подчертае крехкото месо на пуйка и пиле.
• С помощта на карамфил можете да готвите ароматно и здравословно чай напитка. Просто хвърлете 3 пъпки карамфил във вряща вода. След 10 минути чаят е готов. Много е важно да не се разваряват скилидките, иначе всичко полезен материал, включително ароматът, ще се изпари и ястието ще придобие горчив вкус.

Ароматът на карамфил е много богат и изразен. В тази връзка подправката трябва да се добавя към ястията много внимателно. В противен случай просто ще убие вкуса и миризмата на ястието. В сосовете карамфилът се добавя смлян, а в основните сосове - цял. Ако трябва да изпечете месно филе, тогава можете просто да залепите скилидка в парче месо.

В медицината

При отслабване

Тъй като карамфилът е много богат по своя състав на витаминно-минерален комплекс, той е полезен и се препоръчва за хора на диета.

Ползата от карамфила е, че подобрява процеса на висококачествено смилане на храната. Следователно влюбени стройна фигураможете да сте сигурни, че излишната "мазнина" няма да се отложи никъде.

Кафето с карамфил намалява апетита и тонизира организма

Пийте вкусен и ароматен чай с карамфил и лимон.Освен това всеки може да го готви. За да направите това, гответе захарен сироп от 3 супени лъжици захар и 100 мл вода на слаб огън. Сварете черен чай (1 супена лъжица за 2 чаши вряща вода). Чаят се влива в продължение на 5 минути. След това се прецежда и се смесва със захарния сироп, сока от половин лимон и 4 скилидки. След 2-3 минути можете да се насладите на напитката.

Вкъщи

Миризмата на карамфил не се харесва на кръвосмучещите насекоми. Ароматна лампа с карамфил ще се отърве от досадните комари.

Украсете Новогодишна масаможе да бъде ароматен декор от портокали и карамфил

отглеждане

Тъй като карамфиловото дърво е вечнозелено и топлолюбиво растение, отглеждането му е възможно само в оранжерийни условия. Той се нуждае от положителна температура на въздуха от 17 ° до 25 °. Карамфиловото дърво се размножава чрез дръжки, семена или клонът му може да бъде присаден на друго дърво. Семената се засаждат в смес от пясък и торф, просто разпръснати по повърхността. Отгоре те трябва да бъдат поръсени с пръст, след това покрити с филм и да изчакат издънки, които трябва да се появят след 4 седмици. Когато се появят първите два листа, растенията се засаждат. В бъдеще карамфиловото дърво трябва да се отреже и прищипе, като по този начин се образува корона.

Ако се използва нарязана дръжка, тогава нейният разрез трябва първо да се третира с корен и едва след това да се постави в смес от торф и перлит. След това дръжката е покрита с филм.Почвата за засаждане трябва да е леко кисела. Задължителен дренаж и наличие на дупка в саксията. Почвата може да се подготви самостоятелно. Мокър торф, едър пясък, хумус, листна почва и две части тревна почва се смесват в една част. Саксия с дърво е оптимално поставена близо до южните прозорци. Твърде яркото осветление трябва да се избягва. Слънцето може да изгори листата.

Карамфиловото дърво се полива редовно. За напояване трябва да използвате вода, която се е утаила. Освен това карамфиловото дърво се нуждае от пръскане. През зимата поливането леко се намалява и пръскането се спира. За подхранване на дървото се използват торове, съдържащи минерален азот и калий, които се прилагат в почвата през пролетта и лятото, не е необходимо да се подхранва карамфиловото дърво през зимата и есента. Трансплантацията се извършва през пролетта. Растението трябва да бъде защитено от течение.

При естествени условия семената се покълват в разсадници. Растенията се засаждат на постоянно място на растеж на възраст от 4 години и е през дъждовния сезон. За да не повреди дървото слънцето, то се покрива с навес или до него се засажда растение, което да засенчи разсада. През шестата година от живота карамфиловото дърво дава първите си плодове. Той дава най-голямата реколта, започвайки от 20 лятна възраст. Този период продължава 30 години. По принцип карамфилът се използва до 60-годишна възраст.

• Можете да определите колко висококачествена подправка сте закупили, като я хвърлите във водата. Колкото повече в зародиш етерични масла, толкова по-тежко е. Плаването и непотъването показва ниско съдържание на масло.
• Древните китайци, преди да посетят императора, със сигурност трябваше да дъвчат малко пъпки карамфил. Изпълнението на това условие беше неразделна етикеция и традиция на онези времена.
• Последните проучвания показват, че карамфилът потиска растежа на раковите тумори. В близко бъдеще учените планират да разработят лекарство на основата на карамфил, което ще лекува рак на кръвта.
• От карамфил френските готвачи излязоха с оригинална добавка към супи и бульони. Лукът се обелва и в него се забождат цели 5 пъпки карамфил. След това такъв "монтаж" се спуска в тенджера, където се приготвя ястието. Изобретението се нарича крушка с гвоздеи.
• Карамфилът се използва в магически ритуаликоито се отърват от врагове. Шепа пъпки от карамфил се хвърлят на пусто място срещу вятъра. За да работи обредът, трябва да си тръгнете, без да поглеждате назад.