Da li je zečje meso bolje od svinjetine? Meso kunića - šteta i prednosti mesa, kako kuhati dijetalna jela

Meso je od davnina sastavni dio prehrane gotovo svih ljudskih kultura. Zbog sadržaja proteina i esencijalnih supstanci koje se ne mogu dobiti drugim vrstama hrane, meso je izuzetno korisno za sportiste i osobe koje imaju fizički napor.

Meso pomaže u oporavku nakon teških opterećenja. Možete se dugo raspravljati koje je meso najkorisnije, jer ga imaju različite vrste različite pogodnosti i nedostatke. Uporedimo ih po nutritivnoj vrijednosti:

Vrste mesa, tabela kalorija:

Iz tabele se vidi da su dijetalno meso: teleće, konjsko meso, ćureće, pileće i zečje meso. Ali od upotrebe svinjetine, pataka, gusaka i masne janjetine - osobe na dijeti trebaju se suzdržati. Za sportiste je takođe poželjno odabrati nemasno meso.

Prednosti gotovog mesnog proizvoda ne zavise samo od izbora mesa, već i od načina njegove pripreme. Meso se ne preporučuje pržiti, prerađivati ​​u mleveno meso, konzumirati sa teško svarljivom hranom. Meso ne treba koristiti i izjednačavati sa poluproizvodima, kobasicama i dimljenim mesom, jer su aditivi i stabilizatori koje sadrže izuzetno štetni.

Najbolje meso je kuhano na pari ili dinstano, uz prilog od povrća i minimalnu količinu soli. Da biste saznali koje je meso najkorisnije, razmotrite svaku vrstu detaljnije.

Zec

Koje je najhranljivije meso? Odgovor je nedvosmislen - meso zeca. Omjer proteina, masti i kilokalorija u njemu je blizu idealnom, pa je ovo meso uključeno u mnoge dijete. Zanimljiva je činjenica da se meso kunića normalizira metabolizam lipida, što znači - .

Ako ste izloženi alergijske reakcije, tada je meso kunića najviše najbolji izbor za vašu ishranu, hipoalergen je. Najvažnije je odabrati svježi trup. Boja mu treba biti ujednačena, blijedoružičasta, bez modrica i modrica, ne smije ni na šta mirisati i biti suva.

Turska

Pureće meso je takođe uvršteno na listu dijetalnih mesa zbog malog sadržaja masti. U ovoj ptici ima čak više fosfora nego u ribi, koja se smatra šampionom u sadržaju ove tvari. Jedna porcija ćuretine obezbediće telu polovinu dnevnih potreba za vitaminima i dnevnih potreba za vitaminom P.

Ako gubite na težini, birajte svijetli dio ćuretine, koji ima najmanje masti. Nemojte jesti njenu kožu. Veliki plus ćuretine je prisustvo selena, snažnog antioksidansa.

Piletina

Po čemu je poznato pileće meso? laka svarljivost, nizak procenat masnoće i dobrog ukusa. Piletina sadrži gvožđe i fosfor, kao i vitamine i. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu, dobro se slaže s mnogim proizvodima i dostupan je u svakoj trgovini.

Savjet: Da biste smanjili količinu masnoće, skinite kožu s piletine prije kuhanja. Ne treba jesti pileće organe, jer od njih nema skoro nikakve koristi.

Teletina

Najdijetnije meso na našoj trpezi. Smršaviti teletinom je prilično lako, jer je njen sadržaj kalorija nekoliko puta manji od ostalih vrsta mesa s naše liste. Ali zašto ne nazvati teletinu najviše zdravo meso? Ona ima niz nedostataka.

Prvo, njeni mišići su nerazvijeni, a nezrela vlakna su nezdrava. Drugo, teleće meso, kao i svako crveno meso, povećava rizik od razvoja malignih tumora oni koji su predisponirani na rak.

Teletina se može uključiti u prehranu radi raznovrsnosti, ali ne treba je jesti češće od jednom sedmično.

Govedina

Govedina je jedno od najpopularnijih vrsta mesa na svijetu. Učinite to vrednim jedinstvena kompozicija i svojstva. Smatra se da nije bezbedno prečesto konzumirati meso, ali svakako ne u slučaju govedine. Pomaže u normalizaciji kiselosti želuca, lako se i brzo apsorbira u tijelu.

U govedini ima mnogo više cinka nego u drugim vrstama mesa, i visokog sadržaja minerali poboljšava cirkulaciju krvi. Jedina mana je činjenica da je kuhanje govedine prilično naporan proces koji oduzima puno vremena.

konjsko meso

Ovo meso, nažalost, nije popularno kod nas, ali sportisti svakako treba da obrate pažnju na njega. Ima ogromnu količinu kompletnih proteina i vrlo malo masti. Nekoliko vrsta aminokiselina, kalijum, fosfor, gvožđe i magnezijum, kao i vitamini B čine konjsko meso vrednim proizvodom za snabdevanje organizma korisnim materijama.

Osim toga, ne sadrži kolesterol, što ga čini vrijednim za ljude koji brinu o stanju krvnih žila. Jedina negativna je specifičan ukus, koji većini ljudi nije baš poznat. Birajte najmlađe meso – ima manje masti.

Ovčetina

Jagnjetina sadrži veliku količinu korisne supstance i mikronutrijenti. Konkretno: gvožđe, vitamini B grupe,. Ovo je rekorder po sadržaju gvožđa u mesu, pa se jagnjetina preporučuje kod anemije.

Jagnjeća mast je ljekovit i lako probavljiv proizvod. Od davnina, koristili su ga narodi Kavkaza u medicinske svrhe. ALI moderna nauka to potvrđuje lekovita svojstva, pa lecitin koji se nalazi u jagnjećem mesu blagotvorno deluje na metabolizam u organizmu i normalizuje nivo holesterola.

Vrijedi to razmotriti prekomjerna upotreba janjetina može dovesti do razvoja gojaznosti i skleroze. Ne preporučuje se starijim osobama ili osobama sa artritisom. Visoka koncentracija lipida u jagnjetini stvara rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema.

Svinjetina

Svinjetina sadrži skoro sve vitamine B grupe, gvožđe, cink. Uprkos prilično dobro utvrđenom mitu, tijelo ga prilično lako probavlja. Svinjetina se preporučuje ženama u laktaciji radi stimulacije proizvodnje majčino mleko. Visok sadržaj kalorija vam omogućava da brzo vratite energiju.

Style Outcome

U zavisnosti od toga koje ciljeve postavite za svoju ishranu, trebalo bi da odaberete meso za sebe. Nakon analize prednosti i mana svake vrste možemo zaključiti koja će vam pomoći da dobijete mišiće, koja će vam pomoći da smršate, a koja će vam vratiti zdravlje.StyleFitness svakako preporučuje svojim čitateljima da u svoju prehranu uvrste meso.

Meso kunića (zečje meso) je jedno od najpopularnijih korisne vrste meso. Uprkos tome, ne pojavljuje se često na trpezama stanovnika naše zemlje. Meso kunića ima visoku biološku vrijednost i težinu korisna svojstva, koristi se u klinička ishrana i preporučujemo da ga uključite u svoju ishranu za ljude svih uzrasta.

Opis mesa kunića:
Kunići se svrstavaju u kategoriju bijelog mesa. Smatra se korisnijim od teletine, svinjetine i, a organizam ga apsorbira više od 90%. Meso kunića je ružičaste boje, meko, gusto, nije masno, sastoji se od tankih mišićnih vlakana koja se praktički ne miješaju sa unutrašnja mast. Najkorisnije za ljude je meso kunića u dobi od 4-5 mjeseci. Ne samo meso kunića, već i mast ima korisna svojstva. Zečja mast se široko koristi u tradicionalna medicina za liječenje mnogih bolesti, u kozmetologiji kao hipoalergena osnova za kozmetika kao i u farmaceutskoj industriji.

Sastav mesa kunića:
Meso kunića sadrži kompletan, lako svarljiv protein, masti i minerale. Zečji protein sadrži sve esencijalne aminokiseline a masti su bogate polinezasićenim masne kiseline. Meso kunića sadrži PP, grupu B (B6, B12), makro- i mikroelemente, poput fosfora, i druge minerale.

Kalorije zečjeg mesa:
Kalorijski sadržaj zečjeg mesa je oko 180 kcal na 100 grama proizvoda.

Korisna svojstva zečjeg mesa:

• Zečje meso povoljan uticaj na kardiovaskularni sistem, pomaže u prevenciji hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti.

• Meso kunića pozitivno utiče na rad gastro- crevni trakt, preporučuje se uključivanje u ishranu sa peptički ulkus, gastritis, bolesti crijeva, pankreasa, jetre, bubrega i žučnih puteva.

• Korisno za osobe sklone alergijama, sadrži mnogo manje alergena od drugih vrsta mesa.

• Meso mladih kunića ne akumulira sol teški metali i stroncijum-90, koji nastaje kao rezultat razgradnje herbicida i pesticida koji ulaze u organizam hranom. Zbog toga stručnjaci preporučuju korištenje zečjeg mesa ljudima koji žive u područjima s povećanom pozadinom zračenja ili su podvrgnuti kemoterapiji.

• Redovna konzumacija zečjeg mesa povoljno utiče na stanje kože i sluzokože.

• Stručnjaci preporučuju uključivanje zečjeg mesa u prehranu djece, adolescenata, trudnica i dojilja, starijih osoba, kao i osoba nakon teških bolesti i onih koji su podložni jakim fizičkim naporima.

• zec - odličan proizvod za osobe sa prekomjerna težina tijelo. Niskokalorična, bogata vitaminima i mineralima, laka svarljivost proteina, kao i veliki broj recepata za ukusna niskokalorična jela od zečjeg mesa, pomoći će onima koji smršaju dobro zdravlje i raspoloženje.

Kontraindikacije za meso kunića:
Zečje meso je kontraindicirano za osobe koje boluju od bolesti kod kojih je konzumacija mesa zabranjena. Osim toga, ne treba se zanositi mesom kunića kod gihta i artritisa, jer ono, iako u manjim količinama, ipak sadrži purinske baze, koje se u ljudskom tijelu pretvaraju u mokraćnu kiselinu koja može oštetiti tetive i zglobove.

O korisnim svojstvima drugih proizvoda možete pročitati u odjeljku "".

Video o prednostima mesa kunića:

Meso kunića je veoma popularno među pristašima pravilnu ishranu koji više vole lagana hrana. Meso kunića je koristan dijetetski proizvod, meko je meso delikatnog ukusa.

Prednosti zečjeg mesa

Meso kunića ima mnoga korisna svojstva, sadrži niz vitamina i minerala. Ovaj proizvod je niskokaloričan, jer ima nizak sadržaj natrijevih soli, propisan je za dijetnu prehranu.

• Upotreba zečjeg mesa obnavlja metabolizam.
• Uključivanje mesa u ishranu služi kao prevencija od arterioskleroze, jer sadrži malo holesterola i mnogo lecitina.
• Zečje meso se preporučuje kod bolesti gastrointestinalnog trakta, ima mnogo manje masti i mnogo više proteina od jagnjećeg, svinjskog ili telećeg. Njegov protein se probavlja gotovo u potpunosti.
• Konzumiranje zečjeg mesa može smanjiti dozu zračenja primljenu, na primjer, u liječenju onkologije.
• Zečje meso može pomoći u normalizaciji nivoa glukoze kod dijabetičara.

Meso kunića preporučuje se osobama sa ekstremne profesije, na primjer, ronioci, sportisti, piloti, stanovnici i domoroci teritorija kontaminiranih radijacijom. Također, takvo meso je korisno za malu djecu, adolescente, dojilje, trudnice, starije osobe, jer zasićuje njihovo tijelo lako svarljivim proteinima.

Unutrašnja mast zeca koristi se u liječenju rana. Također, takvo meso ima antialergijska svojstva, pa se njegova mast koristi u proizvodnji kozmetike.

Zec se menja sa godinama hemijski sastav meso, sadržaj proteina i masti se povećava, količina vode u njemu se smanjuje, kao rezultat toga, povećava se njegova energetska vrijednost. Korisnije će biti meso mladog zeca koji nije napunio tri mjeseca, dok se količina masti u njemu ne poveća.

Ovo meso sadrži vrlo malo alergena, pa se preporučuje alergičarima i dojenčadi. Jetra kunića je takođe korisna u ozbiljne bolesti djece i odraslih.

Meso kunića zasićuje moždane ćelije kiseonikom. Meso kunića blagotvorno deluje na kožu, jača zube i skelet.

Šteta i kontraindikacije mesa kunića

Meso kunića nije samo izvanredna zdravstvena korist, već i neka šteta. Sadrži purinske baze. To su derivati ​​purina: kofein, adenin, gvanin i teobromin. Zasebno, ne čine nikakvu štetu, ali se s visokim sadržajem pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Akumulirajući, može dovesti do gihta, artritisa i dječje dijateze. Sadržaj takvih tvari može se uvelike smanjiti ako se meso nekoliko puta kuha u različitim vodama.

Dio aminokiselina tokom prerade mesa u tijelu pretvara se u cijanovodonične kiseline. Time se stvaraju uslovi za nastanak određenih bolesti kao što su psorijatični artritis, psorijaza i gastrointestinalne bolesti. Neki ljudi su alergični na meso kunića, ali to je vrlo rijetko.

Compound

Meso kunića sadrži širok izbor vitamina i minerala. 100 g sadrži dnevna stopa vitamin B12 za odraslu osobu. Sadrži i vitamine A, C, E.

Meso kunića je takođe bogato mineralnim sastavom. Meso je bogato kalijumom koji je neophodan za ispravan rad miokarda, sadrži kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor i hlor. 50 g mesa sadrži dnevna doza kobalt. Kada jedete zečje meso, u organizam ulazi velika količina cinka, gvožđa, hroma, bakra i drugih elemenata.

100 g proizvoda sadrži:

• pepeo - 1,2 g;
• proteini - 22,2 g;
• voda - 66,7 g;
• masti - 11 g;
• sadržaj kalorija - 183 kcal.

Upotreba u kuvanju

Meso kunića se može pržiti, dinstati, peći, kuhati. Na njegovoj osnovi se prave i razne paste. Možete kuhati mljeveno meso i napraviti ukusne kotlete, ćufte.

Uključeno je zečje meso prvo razne i druga jela. Zec se odlično slaže sa povrćem. Ovaj proizvod se takođe može poslužiti uz i za poboljšanje ukusa. Za zeca, đumbir i kleka su idealni začini. Prilikom kuhanja za pikantnost možete dodati malo ili u meso.

Možete dodati gotovom jelu.

Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći u kuhanju ukusnog i mekog mesa:

• Prije kuhanja zečjeg mesa ostavite da odstoji 4-7 sati. U tom slučaju potrebno je s vremena na vrijeme mijenjati vodu. Za namakanje možete koristiti i mlijeko.
• Zadnji dio zeca je najbolje pržiti, a prednji se preporučuje kuhati ili dinstati.
• Kada osetiš smrad možete dodati malo vina ili Sirće: 1 kašičica na litar vode.
• Cijelo meso kunića ne treba kuhati, jer je svakom dijelu trupa potrebno određeno vrijeme.
• Prilikom pečenja temperatura ne bi trebalo da pređe 160 stepeni. Meso treba da se kuva oko 30 minuta, zavisi od veličine.

Kako odabrati i uskladištiti

Jela su ukusna ako se odabere svježe meso kunića.

Može se kupiti na pijaci ili u prodavnici. Kvalitetno meso mora ispunjavati sljedeće kriterije:

• Boja zečjeg mesa treba da bude bijela, s ružičastom nijansom.
• Meso treba da bude gusto, da ima elastičnu strukturu.
• Svježi proizvod bi trebao imati malo ili nimalo mirisa, može imati suptilan miris koji je prisutan u svakom svježem mesu. Jak miris sijena ukazuje da je meso staro i da ga je bolje ne kupovati.

Vrijedi pogledati šape, na njima bi trebalo ostati krzno. Pod krinkom zečjeg mesa, neki prodavači mogu prodati trup mačke.

Kada kupujete smrznuto meso, morate pregledati ambalažu, bolje je dati prednost vakuumu. Meso kunića treba da bude bez modrica i da zadrži prirodnu svetlo ružičastu boju.

Ovaj proizvod treba čuvati na donjoj polici frižidera ne duže od 2 dana. Kada se čuva u zamrzivaču, rok trajanja se znatno produžava.

Prednosti zečjeg mesa su mnogo veće od štete. Ako ne zloupotrebljavate zečje meso, možete ga svesti na minimum štetno dejstvo. Tada će ovaj proizvod biti koristan svakoj osobi.

Korisna svojstva zečjeg mesa:

# Meso se lako razlikuje od masnog sloja, što ga čini lakim za skidanje dijetetski proizvod. Ako je životinja dobro hranjena, tada se u mišićnom dijelu pojavljuju masne naslage, što mesu daje posebnu nježnost. Fat on unutrašnje organe zec je biološki bogat aktivne supstance sa antialergijskim svojstvima. Može se koristiti u kozmetičke svrhe i za zacjeljivanje površinskih rana.

# Kalorijski sadržaj zečjeg mesa je još jedna njegova prednost. Energetska vrijednost mala je, jedan i po puta manje kalorična od janjetine. Njegova upotreba je indicirana kada se izbor zaustavi na mesu kunića u dobi od tri mjeseca. Kako kunić raste, on akumulira masnoću i njegova dijetalna vrijednost se smanjuje.

# Zečje meso je dobro za osobe sa razne bolesti odstupanja u zdravlju, pa je za alergičare meso kunića jedan od glavnih elemenata ishrane.

# Za dijabetičare, zečje meso pomaže da se drže na desnoj strani stabilan nivo glukoze u krvi.

# U meniju ljudi sa onkološke bolesti zec se također uključuje zbog sposobnosti da smanji efekte zračenja, preuzimajući dio zračenja;

# Zbog izbalansiranog sastava i fino mišićna vlakna Zečje meso je odlično probavljivo (do 90% korisnih tvari), što je korisno za trudnice, djecu i starije osobe, kao i sportaše i radnike u opasnim industrijama. Ali s godinama, ovo svojstvo se pogoršava, a udio masti u mesu se povećava.

# Zečje meso je korisno za normalizaciju rada cijelog crijevnog trakta i želuca. U nekim slučajevima meso kunića ostaje jedina vrsta mesa koju mogu konzumirati osobe s određenim poremećajima želučane sekrecije.

Zainteresovani? Pročitajte kako kuhati zeca, slijedite link.

# Zasićenost zečjeg mesa vitaminima je još jedna od njegovih prednosti. Sadrži gotovo sve vitamine iz grupe B, koji pomažu pravilnom i dobra ishrana glava i kičmena moždina. Meso takođe sadrži vitamin C.

prisutni su i mineralne komponente, te elementi u tragovima za kojima je velika potreba: fosfor (glavni materijal za rast kostiju i održavanje njihove tvrdoće), kalij, željezo, magnezijum i druge aktivne tvari.

# Osim toga, zec ne sadrži skoro nikakav holesterol i bogat je lecitinom, koji inhibira sintezu holesterola, pružajući zaštitu od stvaranja plakovi holesterola at redovnom upotrebom;

# Važno svojstvo mesa kunića: blagotvorno utiče na kvalitetan rad očna jabučica i snižava pritisak u oku. Upotreba zečjeg mesa može značajno smanjiti vjerojatnost razvoja glaukoma;

# Zečje meso je jedna od rijetkih vrsta mesa koja se preporučuje djeci mlađoj od godinu dana zbog dobre svarljivosti.

Kada zečje meso može biti štetno

Iako pozitivne osobine Meso je dobro proučeno i dokazano, ali postoje neke njegove karakteristike koje mogu biti štetne za ljudski organizam. Dakle, postoje bolesti koje ne uključuju upotrebu bilo koje vrste mesa, uključujući i dijetalno meso kunića.

# Zečje meso ne treba uključivati ​​u ishranu osoba koje imaju manifestacije uricemije, koja se izražava u činjenici da je velika količina mokraćne kiseline. Ova kiselina se ne izlučuje iz organizma, taloži se u tetivama i zglobovima. Kao rezultat, s vremenom se razvijaju artroza, giht i neuro-artritična dijateza koja pogađa novorođenčad.

Čak i meso kunića može izazvati pogoršanje ovih bolesti zbog veliki procenat purinske baze sadržane u njemu. Ali postoji izlaz - ako koristite malu količinu zečjeg mesa kuhanog nekoliko puta (svaki put kada se voda potpuno zamijeni), tada takva hrana neće naštetiti tijelu.

# Zbog činjenice da aminokiseline zečjeg mesa oksidiraju unutrašnju sredinu organizma tokom varenja, osobe sa psorijazom treba da jedu meso kunića sa oprezom. Kiselost može biti početak eskalacije.

Istovremeno, meso kunića se razlikuje od svih vrsta mesa po tome što gotovo nije podložno procesima truljenja, jer se nalazi u crijevima. minimalni iznos vremena i skoro potpuno probavljena.

U nedostatku ozbiljnih kontraindikacija, postaje jedan od najvrednijih i ukusna jela bilo koji sto.

Meso zauzima jedno od vodećih mjesta u ishrani Rusa. Sadržano u mesnih proizvoda aminokiseline su tijelu potrebne za sintezu proteina kao strukturni materijal kože i mišića. A zečje meso je jedna od najpoželjnijih opcija.

Zbog niskog sadržaja kalorija (175-180 kcal na 100 g), meso kunića se smatra dijetetskom vrstom. Sastoji se od 85%. mišićno tkivošto je znatno veće od svinjetine ili govedine. Masnoća u mesu kunića ne sadrži više od 10%, a proteina - preko 20%.

Prednosti zečjeg mesa nisu samo zbog niske masnoće i visokog sadržaja proteina. Proizvod je bogat vitaminima C i pripadnicima B grupe (posebno B3 i B12). Sadrži i mnogo gvožđa, mangana, fluora, fosfora i kalijuma.

Odsustvo holesterola u mesu kunića omogućava osobama sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema da ga jedu.

Smatramo korisnim svojstvima

Procijenimo potencijalne zdravstvene prednosti mesa kunića:

1. Pomaže moždanim ćelijama da apsorbuju kiseonik, što rezultira povećava moždanu aktivnost.
2. Bogat hemijski sastav proizvoda doprinosi ojačati kosti i poboljšati stanje kože.
3. Za oporavak posle produžena bolest liječnik može preporučiti uvođenje zeca u prehranu pacijenta.
4. Ovo je jedina dozvoljena vrsta mesa za ishranu pacijenata sa različitim patologijama probavnog sistema.
5. Normalizuje nivo šećera u krvi stoga pogodan za dijabetičare.
6. Odsustvo purinskih spojeva u sastavu čini meso zeca jedino dostupno meso za pacijente sa gihtom.
7. niske kalorije privlači pažnju onih koji se trude da izgledaju dobro i brinu o svojoj figuri.
8. Zbog dobre svarljivosti bjelančevina, kunića se savjetuje češće unošenje u hranu. sportisti i ljudi zaposleni u teškim i opasnim industrijama.
9. Proizvod sadrži soli natrija, tako da apsorbira ljudsko tijelo za 90%, dok mlada junetina - samo 60%.
10. Pozitivno djeluje na metabolizam masti i proteina pa se preporučuje za prevenciju ateroskleroze.

Prednosti zečje masti

Zečja mast, kao i jazavčeva mast, uzima se oralno u narodnoj medicini i koristi se za trljanje. prsa- sa bronhitisom, jak kašalj i druge ORL bolesti.

Visceralna mast kunića je bogata hemijskim jedinjenjima koja su dokazala svoje korisna akcija u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi se proizvode maske, kreme i drugi proizvodi za njegu. Kod kuće se ovaj proizvod u kombinaciji sa medom (2:1) koristi za njegu kože ruku i stopala.

Uloga u hrani za bebe

Majke često počinju da daju zečje meso svojim bebama u prvoj godini života kao mesne komplementarne namirnice. Proizvod je hipoalergen, savršeno se apsorbira, ne sadrži antibiotike, hormone rasta i druge tvari koje negativno utječu na rastući organizam. Zečje meso je pogodno i za djecu sklonu alergijama. Proizvod se nudi djeci u obliku mesni pire ili slabu juhu sa dodatkom povrća.

Starosne norme

Dnevna stopa potrošnje:

• za žene - 150 g;
• za muškarce - 180 g;
• za djecu, ovisno o dobi - od 50 do 100 g;
• za starije osobe - do 100 g.

Jela od zeca mogu se pripremiti za doručak ili ručak, ali ih je uveče bolje odbiti. Aktivnost se smanjuje kako sunce zalazi probavni sustav, pa upotreba čak i takvih dijetalno meso može biti štetno po zdravlje.

Kako kuvati

Način kuhanja u potpunosti ovisi o vašim željama. Iskusni kuhari sigurni su da ga je gotovo nemoguće pokvariti. Od zeca se spremaju pečenja, supe, salate, peče se ceo trup.

Pomalo slatkast ukus mesa odlično ide uz šargarepu, sušeno voće i med. Navedeni sastojci se obično koriste prilikom pečenja ili dinstanja.

Neki odbijaju zečje meso, navodeći specifičan miris. Da biste ga se riješili, cijeli trup ili mali komadići mesa mariniraju se u vodi uz dodatak običnog ili vinskog octa, sirutke, umak od soje, suvo ili polusuvo vino, maslinovo ulje sa začinima.

Crni biber, beli luk i beli luk tradicionalno se dodaju kao začini takvom mesu. Lovorov list. Osim toga, uz meso kunića dobro se slažu karanfilić, timijan, celer, cimet i kleka.

Kao prilog, pored raznih povrća, možete poslužiti krompir, heljdu ili pirinač.

Kako odabrati

• Svježe meso uvijek ima gustu i elastičnu strukturu svijetloružičaste boje.
• Prilikom kupovine na pijaci obratite pažnju na zečje šape - prodavači posebno drže krzno na njima.
• Mladi zec je praktički bez mirisa. Ako se jasno osjeti miris sijena, radi se o lešini stare životinje koja će se dugo kuhati, a meso se ipak može pokazati pretvrdo.

Meso kunića dostupno tijekom cijele godine, međutim, nutricionisti savjetuju da ga koristite tokom zimskih mjeseci, kada je našem organizmu posebno potrebna obilna životinjska hrana.

Kontraindikacije i šteta

Svaki proizvod, uključujući i meso kunića, ima svoje kontraindikacije.

Može pogoršati psorijazu česta upotreba povećava kiselost želudačnog soka.

Bolje od ostalih vrsta mesa

Meso kunića blagotvorno deluje na probavni sustav osobu, bez preopterećenja, za razliku od svinjetine, govedine ili jagnjetine koja opterećuje stomak.

Proizvod je također lišen potencijalnih alergena, pa je pogodan i za one koji su kontraindicirani na druge vrste mesa.