Kako funkcioniše probavni sistem. Ljudski probavni sistem: struktura i funkcije (fotografija)

Probavni sustav (probavni aparat, systema digestorium) - skup organa za varenje kod životinja i ljudi. Probavni sistem obezbjeđuje tijelu potrebnu energiju i građevinski materijal za obnavljanje i obnavljanje ćelija i tkiva koja se stalno uništavaju u procesu života.

Varenje- proces mehaničkog i hemijska obrada hrana. hemijski raspad hranljive materije na njihove jednostavne komponente koje mogu proći kroz zidove probavnog kanala, odvija se pod djelovanjem enzima koji čine sokove probavne žlezde(sline, jetra, gušterača, itd.). Proces probave se odvija u fazama, uzastopno. U svakom od odjeljenja probavni trakt svoje okruženje, svoje uslove neophodne za razgradnju određenih komponenti hrane (proteini, masti, ugljeni hidrati). Probavni kanal, ukupne dužine 8 - 10 m, sastoji se od sledećih odeljenja:

1. Usnoj šupljini Sadrži zube, jezik i pljuvačne žlezde. U usnoj duplji hrana se mehanički usitnjava uz pomoć zuba, oseća se njen ukus i temperatura, a uz pomoć jezika nastaje grudva hrane. Pljuvačne žlijezde kroz kanaliće luče svoju tajnu - pljuvačku, a već u usnoj šupljini dolazi do primarnog razlaganja hrane. Enzim pljuvačke ptialin razgrađuje škrob u šećer.

2. farynx U obliku je lijevka i povezuje usnu šupljinu i jednjak. Sastoji se od tri dijela: nosnog dijela (nazofarinksa), orofarinksa i laringealnog dijela ždrijela. Ždrijelo je uključeno u gutanje hrane, to se događa refleksno.

3. Ezofagus- gornji dio probavnog kanala, je cijev dužine 25 cm. Gornji dio cijev se sastoji od prugaste, a donje - od glatke mišićno tkivo. Cijev je obložena skvamoznim epitelom. Jednjak prenosi hranu u želudačnu šupljinu.

4. Stomak- prošireni dio probavnog kanala, zidovi se sastoje od glatkog mišićnog tkiva, obloženog žlezdanog epitela. Žlijezde proizvode želudačni sok. Glavna funkcija želuca je probava hrane.

5. Probavne žlijezde: jetra i gušterača. Jetra proizvodi žuč, koja tokom probave ulazi u crijeva. Gušterača također luči enzime koji razgrađuju proteine, masti, ugljikohidrate i proizvode hormon inzulin.

6. crijeva počinje duodenum u koje se otvaraju kanali pankreasa i žučne kese.

7. Tanko crijevo- najduži dio probavnog sistema. Sluzokoža formira resice u koje krv i limfne kapilare. Apsorpcija se odvija kroz resice.

8. Debelo crevo ima dužinu od 1,5 m, proizvodi sluz, sadrži bakterije koje razgrađuju vlakna. Završni dio - rektum - se završava analni otvor kroz koje se uklanjaju nesvareni ostaci hrane.

Funkcije probavnog sistema:
Motorno-mehanički (seckanje, kretanje, oslobađanje hrane).
Sekretorni (proizvodnja enzima, probavnih sokova, pljuvačke i žuči).
Apsorpcija (apsorpcija proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina, minerala i vode).

Digestivni trakt se sastoji od sljedećih odjeljaka: gornjeg koji se sastoji od usta i grkljana, srednjeg koji se sastoji od jednjaka i želuca i donjeg, tankog i debelog crijeva.

Gornji digestivni trakt

Usta

Usta- prvi dio digestivnog trakta. Sadrži: tvrdo i meko nepce, usne, mišiće, zube, pljuvačne žlezde i jezik.
Oblik tvrdog i mekog nepca gornji zid usnoj šupljini. Tvrdo nepce formiraju maksila i nepčana kost i leži ispred usta. Meko nepce se sastoji od mišića i leži na zadnjem delu usta, formirajući luk sa uvulom.

Usne- izuzetno pokretne formacije - ulaz su u usnu šupljinu. Sastoje se od mišićnog tkiva i imaju obilnu opskrbu krvlju, što im daje boju, i mnogo nervnih završetaka, što im omogućava da određuju temperaturu hrane i tekućine koja ulazi u usta.

Mišići - tri glavna mišića lica su uključena u žvakanje:

Mišići obraza
Mišići za žvakanje sa strane lica
Temporalni mišići

Zubi. Djeca imaju 20 mliječnih zuba, koje zamjenjuju 32 stalna zuba u dobi od 6 do 25 godina. Odrasla osoba ima 16 gornjih zuba koji rastu iz zubnih ćelija gornje vilice, a 16 u donjoj vilici.

Postoje tri vrste zuba:

Prednji sjekutići
Očnjaci u obliku konusa
Stražnji premolar i kutnjak su ravniji od ostalih.

Pljuvačne žlijezde- sadrže ćelije koje proizvode gustu vodenastu tečnost - pljuvačku. Pljuvačka se sastoji od vode, sluzi i enzima pljuvačke amilaze.

Postoje tri para pljuvačnih žlezda:

Uši se nalaze ispod ušiju
Sublingual
Submandibularni

Jezik- formirana od skeletnih mišića i pričvršćena za podjezičnu kost i donju vilicu. Njegova površina je prekrivena malim papilama koje imaju osjetljive ćelije. Zbog toga se zovu pupoljci ukusa.

farynx

Ždrijelo povezuje probavni i respiratorni sistem i ima tri dijela:

Nazofarinks je prolaz za vazduh koji se udiše kroz nos. Više povezano sa respiratornog sistema nego sa digestivnom.
Orofarinks - nalazi se iza mekog nepca i nazofarinksa i predstavlja kanal za vazduh, hranu i tečnost koji ulaze kroz usta.
Hipofarinks je nastavak orofarinksa koji vodi dalje u probavni trakt.

Krajnici u grlu i adenoidi na stražnjoj strani nosa štite tijelo od infekcije koja u njega ulazi hranom, tekućinom i zrakom.

Srednji i donji probavni trakt

Srednji i donji dijelovi probavnog trakta su jedinstvena struktura od jednjaka do anusa. U svom toku mijenja se u skladu sa svojim funkcijama.

Probavni trakt se sastoji od četiri glavna sloja:

Peritoneum je tvrd vanjski sloj koji luči lubrikant koji drži organe probavnog sistema da klize.
Mišićni slojevi – mišićna vlakna su raspoređena u dva sloja. Unutrašnji sloj je kružni sloj mišićne membrane, vanjski je uzdužni. Kontrakcija i opuštanje ovih mišića naziva se peristaltika i predstavlja pokret poput valova koji pomiče hranu kroz probavni trakt.
Submukozni sloj se sastoji od rastresitog vezivno tkivo koji sadrže elastična vlakna limfnih sudova i nervi koji su uključeni u život digestivnog trakta, hraneći ga i obezbeđujući njegovu osetljivost.

Ezofagus

Jednjak je duga cijev (oko 25 cm) koja se proteže od grla do želuca. Leži iza dušnika, ispred kičme. Prazan jednjak je ravan. Mišićna struktura mu omogućava da se proširi kada hrana uđe. Mišićni sloj se skuplja, gurajući hranu niz jednjak (peristaltika) kroz kružni mišić koji se zove srčani sfinkter u želudac.

Stomak

Želudac je vrećica u obliku zareza i leži ispod dijafragme na lijevoj strani. Sluznica želuca ima mnogo nabora koji mu omogućavaju da se isteže kada je pun i da se skupi kada je prazan. U istom sloju su želučane žlijezde koje proizvode želudačni sok koji otapa hranu.

Mišićni sloj probavnog trakta najdeblji je u želucu, jer ovdje vrši pokrete tokom varenja hrane. Na kraju želuca nalazi se još jedan kružni mišić - pilorični sfinkter. Kontroliše prolaz probavljene hrane u donji probavni sistem.

Tanko crijevo

Tanko crijevo nije mala velicina. Dugačak je oko 6 metara. Ovija se oko sebe i ispunjava trbušnu šupljinu.

Opća struktura tankog crijeva je ista kao i kod ostalih organa za varenje, osim što ima sitne zaštitne resice na unutrašnjoj sluznici. Sadrže žlijezde koje proizvode probavne sokove; krvnih kapilara, koji uzimaju hranjive tvari iz probavljene hrane; limfne kapilare, zvane mliječne žile, koje apsorbiraju masti iz hrane.

Tanko crijevo je također povezano s dodatnim organima probavnog sistema. Žučna kesa i pankreas su povezani sa tankim crevom u dvanaestopalačnom crevu putem žučnih i pankreasnih kanala.

Debelo crevo

Debelo crijevo je šire i kraće od tankog crijeva. Dugačka je oko 1,5 metara i podijeljena je na 5 dijelova.

Cekum je odvojen od ileuma tanko crijevo ileocekalni sfinkter. Za cekum je vezan slijepo crijevo formirano od limfnog tkiva. Ne učestvuje u probavi, ali štiti sistem od infekcija.
Debelo crevo je podeljeno na četiri dela: uzlazni, poprečni i silazni, čiji položaj odgovara nazivima, i sigmoid, koji povezuje debelo crevo sa rektumom.
Rektum dolazi iz sigmoidnog kolona i leži pored sakruma.
Analni kanal je nastavak rektuma.
Crijevo završava anusom kojeg čine dva mišića: unutrašnji i vanjski sfinkter.

Struktura dodatnih organa

Jetra, žučna kesa i pankreas su takođe deo probavnog sistema. Oni također imaju funkcije povezane s drugim sistemima koje ih čine važnim karikama u tijelu.

Jetra

Jetra je najveća unutrašnji organ. Leži direktno ispod dijafragme u gornjem desnom uglu. trbušne duplje. Jetra ima veliku desna strana i jedan manji na lijevoj strani. Dijelovi jetre nazivaju se režnjevi; Desni režanj je kanalom povezan sa žučnom kesom. Jetra je jedna od najvažnijih povezujućih karika u tijelu, koja ima obilnu opskrbu krvlju. On prima oksigeniranu krv kroz hepatičnu arteriju, koja je grana silazne aorte, i vensku krv bogatu hranjivim tvarima kroz portalnu venu jetre, koja je dio portalne cirkulacije. Kao rezultat toga, jetra obavlja mnoge funkcije, a nisu sve vezane za probavni sistem.

Filtracija - krv iz portalne vene jetre se filtrira dok prolazi kroz jetru; Iz njega se uklanjaju stare i oštećene crvene krvne stanice i druge nepotrebne tvari, uključujući i višak proteina.
Detoksikacija - Jetra uklanja toksine iz krvi, kao što su droge i alkohol.
Razgradnja – jetra razgrađuje oštećene, mrtve krvne ćelije kako bi se formirao bilirubin, koji je uključen u proizvodnju žuči. Jetra također razgrađuje otpadne čestice (toksine i dodatne proteine) kako bi formirala ureu, koja se izlučuje iz tijela u obliku urina.
Skladištenje – Jetra skladišti neke od vitamina, glikogena i željeza koje tijelo dobije hranom da bi se kasnije koristilo, kao što je glikogen u mišićima.
Proizvodnja - Jetra proizvodi žuč, koja se pohranjuje u žučnoj kesi. Žuč pomaže u održavanju tjelesne temperature tako što proizvodi toplinu i razgrađuje oštećena i mrtva crvena krvna zrnca, što rezultira otpadnim proizvodima u jetri.

žučne kese

Žučna kesa ima oblik sedla. Nalazi se neposredno iznad duodenuma i ispod jetre i povezan je sa oba organa pritokama. Žučna kesa prima žuč iz jetre za skladištenje dok je dvanaestopalačnom crevu ne zatreba za varenje hrane. Žuč se sastoji od vode, žučnih soli koje se koriste u probavi i žučnih pigmenata, uključujući bilirubin, koji fecesu daje njihovu karakteristična boja. Žučni kamenci se formiraju od velikih čestica žuči koje mogu blokirati njen prolaz u duodenum; ovo uzrokuje jak bol.

Pankreas

Gušterača je duga tanak organ leži preko trbušne duplje u njenom levom delu.

Ova žlezda ima dvostruku funkciju:

To je endokrini, tj. proizvodi hormone koji se otpuštaju u krv kao dio ekskretornog sistema.
Ona je egzokrina. one. proizvodi tečna supstanca- sok pankreasa, koji kroz kanale ulazi u duodenum i učestvuje u probavi. Sok pankreasa se sastoji od vode, minerala i enzima.

Probavni sistem se oslanja na interakciju svih svojih dijelova kako bi obavljao svoje funkcije.

Funkcije probavnog sistema

gutanje

To uključuje jedenje, žvakanje i mljevenje hrane u ustima. Hrana dolazi u obliku mekane lopte koja se zove bolus.

Ovaj proces uključuje:

Usne - nervni završeci usana procjenjuju temperaturu hrane i tekućine koja ulazi u usnu šupljinu, a pokreti mišića gornje i donje usne osiguravaju njihovo čvrsto zatvaranje.
Zubi - sjekutići mogu odgrizati velike komade hrane; oštri očnjaci kidaju hranu; kutnjaci ga melju.
Mišići - Mišići obraza pomiču obraze prema unutra; mišiće za žvakanje podignite donju vilicu na gornju, pritiskajući na taj način hranu u ustima; temporalis mišići zatvaraju usta.
Pljuvačka vezuje i vlaži hranu, pripremajući je za gutanje. Pljuvačka otapa hranu tako da je možemo okusiti i čisti usta i zube.
Jezik – oseća ukus hrane pomerajući ga oko usta tokom žvakanja, pre nego što gotovu grudu premesti u nazad usta za gutanje. Okusni pupoljci na površini jezika imaju sićušne nerve koji određuju da li želimo da nastavimo proces šaljući odgovarajući signal u mozak, koji tumači ukus.
Ždrijelo – mišići ždrijela se kontrahiraju i potiskuju bolus prema dolje u jednjak. Tokom gutanja, svi ostali putevi su zatvoreni. Meko nepce se diže i zatvara nazofarinks. Epiglotis zatvara ulaz u traheju. Dakle, ova mišićna koordinacija osigurava ispravan smjer kretanja hrane.

varenje

Varenje je razlaganje hrane na sitne čestice koje ćelije mogu apsorbirati.

Postoje 2 procesa u varenju:

Mehanička probava - žvakanje hrane za razbijanje i formiranje bolusa hrane (bolusa) koji se javljaju u ustima.
Hemijska probava, koja je razlaganje hrane probavnim sokovima koji sadrže enzime, a odvija se u ustima, želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Tokom ovog vremena, bolus hrane se transformiše u himus.
Pljuvačka koju u ustima proizvode pljuvačne žlijezde sadrži enzim amilazu. U ustima amilaza započinje razgradnju ugljikohidrata.
U želucu prisutne žlijezde proizvode želučane sokove, koji sadrže enzim pepsin. Razgrađuje proteine.
Želudačne žlezde takođe proizvode hlorovodonične kiseline, koji zaustavlja djelovanje pljuvačke amilaze, a ubija i štetne čestice koje su ušle u želudac. Kada nivo kiselosti u želucu dostigne određenu tačku, pilorični sfinkter prenosi mali dio probavljene hrane u prvi dio donjeg probavnog trakta - dvanaestopalačno crijevo.
Sokovi pankreasa iz pankreasa kroz kanal ulaze u duodenum. Sadrže enzime. Lipaza razgrađuje masti, amilaza nastavlja probavu ugljikohidrata, tripsin razgrađuje proteine.
U samom duodenumu, resice sluzokože proizvode probavne sokove; sadrže enzime maltozu, saharozu i laktozu, koji razgrađuju šećer, kao i erepsin koji dovršava preradu proteina.
U isto vrijeme, žuč se proizvodi u jetri i skladišti u njoj žučne kese ulazi u duodenum. Žuč razlaže masti na manje čestice tokom procesa emulgiranja.

Tokom procesa varenja, hrana koju jedemo prolazi kroz niz promjena od čvrste hrane u ustima do bolusa i tečnog himusa. Ugljikohidrati, proteini i masti moraju se razgraditi enzimima kako bi se mogli odvijati sljedeći procesi.

Apsorpcija

Apsorpcija je proces kojim hranljive materije prelaze iz probavnog sistema u krv da bi se distribuirale po celom telu. Apsorpcija se odvija u želucu, tankom i debelom crijevu.

Iz stomaka ograničena količina voda, alkohol i narkotičke supstance direktno u krvotok i prenose se po celom telu.
Peristaltičkim pokretima mišića tankog crijeva, himus prolazi kroz duodenum, jejunum i ileum. Istovremeno, resice sluzokože osiguravaju apsorpciju probavljenih hranjivih tvari. Resice sadrže krvne kapilare koje probavljaju ugljikohidrate, proteine, vitamine, minerale i vodu u krvotok. Resice također sadrže limfne kapilare zvane mliječne žile koje apsorbiraju probavljene masti prije nego što uđu u krvotok. Krv prenosi primljene tvari po cijelom tijelu u skladu sa svojim zahtjevima i nakon toga se čisti od strane jetre, ostavljajući višak hranjivih tvari za skladištenje. Kada himus dođe do kraja dvanaestopalačnog crijeva, većina hranjivih tvari je već apsorbirana u krvi i limfi, ostavljajući samo neprobavljive čestice hrane, vodu i malu količinu hranjivih tvari.
Kada himus dođe do ileuma, kraja tankog crijeva, ileocekalni sfinkter mu omogućava da prođe u debelo crijevo i zatvara se kako bi spriječio povratni protok. Sve preostale hranjive tvari u njemu se apsorbiraju, a iz ostataka se dobiva izmet. Peristaltički pokreti mišića guraju ih duž debelog crijeva u rektum. Ostatak vode se apsorbuje na putu.

Izlučivanje

Izlučivanje je uklanjanje neprobavljivih ostataka hrane iz organizma.

Kada izmet dospije u rektum, refleksno osjećamo potrebu da ispraznimo crijeva. Peristaltički pokreti guraju izmet kroz anus i unutrašnji sfinkter se opušta. Pokreti vanjskog sfinktera su voljni i u ovom trenutku možemo birati hoćemo li isprazniti crijeva ili zatvoriti mišić do prikladnijeg trenutka.

Cijeli ovaj proces traje od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o njegovoj složenosti. Hranljiva, gusta hrana se sporije vari i ostaje u želucu duže od laganije, mekše hrane. U narednih nekoliko sati dolazi do apsorpcije, a zatim i izlučivanja. Svi ovi procesi su efikasniji ako tijelo nije preopterećeno. Probavnom sistemu je potreban odmor kada krv iz mišića može krenuti u njega – zbog toga se osjećamo pospano nakon jela, a kada jedemo previše fizička aktivnost patimo od probavne smetnje.

Moguća kršenja

Mogući poremećaji probavnog sistema od A do Ž:

Anoreksija - nedostatak apetita, što dovodi do mršavljenja i in teški slučajevi- do smrti.
APENDICITIS - upala slijepog crijeva. Akutni apendicitis nastaje iznenada i slijepo crijevo se uklanja hirurški. Hronični apendicitis može trajati nekoliko mjeseci bez potrebe za operacijom.
KRUNOVA BOLEST - vidi ILITIS.
BULIMIJA je poremećaj povezan sa prejedanjem, usled kojeg osoba počinje izazivati povraćanje i/ili uzimati laksative. Kao i anoreksija, bulimija je psihološki problem, a normalan unos hrane može se vratiti tek nakon što se ispravi.
Prolaps je pomak organa, kao što je rektum.
Gastritis je iritacija ili upala želuca. Može biti uzrokovano konzumacijom određene hrane ili pića.
GASTROENTERITIS - zapaljenje želuca i crijeva koje dovodi do povraćanja i proljeva. Dehidracija i iscrpljenost mogu nastupiti vrlo brzo, pa se mora voditi računa o nadoknadi izgubljene tekućine i hranjivih tvari.
HEMOROIDI - oticanje vena anusa, bolno i nelagodnost. Krvarenje iz ovih vena može dovesti do anemije zbog gubitka željeza.
GLUTENSKA BOLEST - netolerancija na gluten (protein koji se nalazi u pšenici).
HERNIJA - ruptura u kojoj tijelo nadilazi svoju zaštitnu ljusku. Kod muškaraca je česta hernija debelog crijeva.
DIJAREJA - takođe često pražnjenje crijeva kao rezultat peristaltičkog "napada", što dovodi do dehidracije i iscrpljenosti, budući da tijelo ne prima puno vode i hranjivih tvari.
DIZENTERIJA je infekcija debelog crijeva koja dovodi do teške dijareje.
ŽUTICA - žuta promena boje kože, što je kod odraslih znak ozbiljna bolest. Žuta uzrokovano bilirubinom, koji nastaje kada se crvena krvna zrnca unište u jetri.
ŽUČNI KAMECI su tvrde formacije žučnih čestica u žučnoj kesi koje mogu uzrokovati otjecanje žuči u duodenum. U teškim slučajevima ponekad je potrebno uklanjanje žučne kese.
ZATVOR - Neredovno pražnjenje crijeva zbog suvog, tvrdog izmeta kada se apsorbira previše vode.
ŠTUCANJE - ponavljajući nevoljni grčevi dijafragme.
ILITIS - upala ileuma. Drugo ime je Crohnova bolest.
REGURGITACIJA KISELINE - stanje u kojem se sadržaj želuca, zajedno sa hlorovodoničnom kiselinom i probavnim sokovima, vraća u jednjak, izazivajući peckanje.
KOLITIS je upala debelog crijeva koja dovodi do dijareje. U ovom slučaju se opaža stolica s krvlju i sluzi zbog oštećenja sluznice.
Nadutost - prisustvo vazduha u želucu i crevima, koji se proguta sa hranom. Može biti povezano sa određenim gasovima.
Probavne smetnje - bol povezana s jelom određene proizvode koje je teško svariti. Također može biti uzrokovano prejedošću, glađu ili drugim uzrocima.
gojaznost - prekomjerna težina kao rezultat prejedanja.
PROKTITIS - upala sluzokože rektuma, koja uzrokuje kako bol tokom prolaska fecesa tako i potrebu za pražnjenjem crijeva.
RAK CRIJEVA - Rak debelog crijeva. Može se formirati u bilo kojem dijelu i blokirati prohodnost.
KARCINOMA JEDNJAKA - maligni tumor duž dužine jednjaka. Najčešće se javlja u donjem dijelu jednjaka kod muškaraca srednjih godina.
MUKOZNI KOLITIS je bolest koja se obično povezuje sa teški stres. Simptomi su naizmjenični periodi dijareje i zatvora.
Ciroza jetre je otvrdnuće jetre, obično uzrokovano zloupotrebom alkohola.
Ezofagitis je upala jednjaka, koju često karakteriše žgaravica (peckanje u grudima).
ULCER - otvaranje površine bilo kojeg dijela tijela. Obično se javlja u probavnom traktu, gdje je njegova sluznica slomljena zbog viška kiseline u probavnim sokovima.

Harmonija

Efikasno funkcionisanje probavnog sistema osigurava da ćelije, organi i sistemi tela dobiju optimalnu količinu hranljivih materija i vode. Probavni sistem, pored stanja svojih komponenti, zavisi i od svojih veza sa drugim sistemima.

Tečnost

Organizam gubi oko 15 litara tečnosti dnevno: preko bubrega sa urinom, kroz pluća pri izdisaju, kroz kožu sa znojem i izmetom. Tijelo proizvodi oko trećinu litre vode dnevno u procesu proizvodnje energije u stanicama. Stoga, minimalna potreba tijela za vodom - nešto više od litre - omogućava vam da održite ravnotežu tekućine i izbjegnete dehidraciju. Voda za piće sprječava zatvor: kada izmet stagnira u crijevima, većina vode se apsorbira i ona se isušuju. To otežava pražnjenje crijeva, čini ga bolnim i može dovesti do prenaprezanja. donji dio probavni trakt. Zatvor pogađa i druge sisteme tijela, što dovodi do mlohavosti kože ako se toksini iz fecesa zadržavaju u tijelu.

Hrana

Zadatak probavnog sistema je da razgradi hranu na supstance koje tijelo – dio može apsorbirati prirodni proces održavanje života. Hrana se može podijeliti na:

Ugljikohidrati se razgrađuju do glukoze i krvlju transportuju do jetre. Jetra usmjerava dio glukoze u mišiće, a ona se oksidira u procesu proizvodnje energije. Dio glukoze se pohranjuje u jetri u obliku glikogena i kasnije šalje u mišiće. Ostatak glukoze se krvotokom prenosi do ćelija, njen višak se taloži u obliku masti. U šećeru, slatkišima i većini brze hrane postoje brzo sagorevajući ugljikohidrati koji pružaju kratak nalet energije, a ugljikohidrati koji se sporo sagorevaju u žitaricama, povrću i svježem voću koji pružaju dugotrajniji poticaj.
Proteini (proteini) - razgrađuju se na aminokiseline, koje osiguravaju rast i obnovu organizma. Proteini koje dobijamo iz jaja, sira, mesa, ribe, soje, sočiva i mahunarki razlažu se na različite aminokiseline tokom varenja. Nadalje, ove aminokiseline se apsorbiraju u krvi i ulaze u jetru, nakon čega se ili uklanjaju ili koriste u stanicama. Ćelije jetre ih pretvaraju u proteine plazme; proteini se mijenjaju; se razgrađuju (nepotrebni proteini se uništavaju i prelaze u ureu, koja s krvlju ulazi u bubrege i odatle se uklanja u obliku urina).
Masti - uđite limfni sistem kroz mliječne žile u procesu emulgiranja, prije nego što uđu u krv kroz limfne kanale. Oni su još jedan izvor energije i materijala za formiranje ćelija. Višak masti se uklanja iz krvi i skladišti. Postoje dva glavna izvora masti: tvrde masti iz mlečnih proizvoda i mesa i meke masti iz povrća, orašastih plodova i ribe. Tvrde masti nisu zdrave kao meke.
Vitamini A, B, C, D, E i K apsorbuju se iz probavnog sistema i učestvuju u svim procesima koji se odvijaju u telu. Dodatni vitamini se mogu skladištiti u tijelu dok ne budu potrebni, na primjer tokom dijete. Vitamini A i BJ2 se pohranjuju u jetri, a vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E i K u masnim ćelijama.
Minerali (gvožđe, kalcijum, soda, hlor, kalijum, fosfor, magnezijum, fluor, cink, selen itd.) apsorbuju se kao vitamini i takođe su neophodni za različite procese u organizmu. Višak minerala se ne apsorbira i uklanja se c. izmet ili urin kroz bubrege.
Vlakna su gusti vlaknasti ugljikohidrati koji se ne mogu probaviti. Nerastvorljiva vlakna koja se nalaze u pšeničnim mekinjama, voću i povrću olakšavaju fecesu da prođe kroz debelo crijevo, povećavajući njihovu masu. Ova masa upija vodu, čineći izmet mekšim. Mišićni sloj debelog crijeva se stimulira i otpadne tvari se brže uklanjaju iz tijela, smanjujući rizik od zatvora i infekcija.
Jasno je da je probavnom sistemu potrebna uravnotežena opskrba hranjivim tvarima, da bi ispunio svoje funkcije. Ignoriranje potrebe organizma za hranom povlači brzu dehidraciju do iscrpljenosti. S vremenom to dovodi do još ozbiljnijih promjena, čija je posljedica bolest ili čak smrt.

Relaksacija

Organizmu je potreban odmor kako bi probavni sistem mogao preraditi primljenu hranu. Prije i neposredno nakon obroka, tijelu je potreban kratak odmor kako bi probavni trakt mogao obaviti svoj posao. Probavnom sistemu je potrebna obilna zaliha krvi da bi prirodno i efikasno funkcionirao. Tokom mirovanja, velika količina krvi može dotjecati u probavni kanal iz drugih sistema. Ako tijelo ostane aktivno za vrijeme i neposredno nakon jela, nedovoljna količina krvi je uključena u proces probave. Zbog neefikasne probave javljaju se težina, mučnina, nadimanje i probavne smetnje. Odmor takođe omogućava vreme za apsorpciju hranljivih materija. Štaviše, posle lepo se odmoritečišćenje organizma je mnogo efikasnije.

Aktivnost

Aktivnost postaje moguća kada se hrana i tekućina razgrade, probave i asimiliraju. Tijekom probave, proteini, masti i ugljikohidrati dobiveni hranom se razgrađuju kako bi se nakon probave mogli koristiti za proizvodnju energije u stanicama (ćelijski metabolizam). Kada tijelu nedostaje hranjivih tvari, ono crpi rezerve iz mišića, jetre i masnih stanica. Potrošnja više jedenje više nego što je potrebno dovodi do debljanja, a manje jedenje dovodi do gubitka težine. Energetska vrijednost proizvodi se izračunavaju u kilokalorijama (Kcal) ili kilodžulima (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; prosjek dnevne potrebe za ženu i 2550 kcal/10,600 kJ za muškarca. Da bi se održala tjelesna težina, potrebno je uskladiti količinu unesene hrane s potrebama tijela za energijom. Potreban iznos energija za svaku osobu varira u zavisnosti od dobi, pola, tjelesne građe i fizičke aktivnosti. Mijenja se tokom trudnoće, dojenja ili bolesti. Tijelo reagira osjećajem gladi na rastuću potrebu za energijom. Međutim, često nas ovaj osjećaj zavara, pa jedemo iz dosade, iz navike, u društvu ili jednostavno zbog dostupnosti hrane. Osim toga, vrlo često ignoriramo signale sitosti i prepuštamo se sebi.

Zrak

Vazduh iz atmosfere sadrži kiseonik koji je neophodan za aktiviranje energije dobijene hranom. Način na koji dišemo određuje količinu aktivirane energije i treba da bude povezan sa potrebama tela. Kada je tijelu potrebno puno energije, disanje se ubrzava, a sa smanjenjem ove potrebe značajno se usporava. Važno je mirnije disati tokom obroka kako previše zraka ne bi ušlo u probavni trakt, te pojačati disanje kada je potrebno aktivirati energiju dobijenu hranom. Iako je disanje nevoljni proces koji provode respiratorni i nervni sistem, u određenoj mjeri možemo kontrolirati njegovu kvalitetu. Kada bi se više pažnje posvetilo umjetnosti disanja, tijelo bi bilo mnogo manje podložno stresu i ozljedama, što bi zauzvrat spriječilo nastanak mnogih bolesti ili ublažilo njihove sindrome (mukozni kolitis se uvelike ublažava pravilnim disanjem).

S godinama, energetske potrebe tijela se mijenjaju: djeci je potrebno više energije nego starijim ljudima. Starenjem se procesi u organizmu usporavaju, a to se ogleda u potrebi za hranom koja se mijenja srazmjerno smanjenju nivoa aktivnosti. Ljudi srednjih godina često imaju višak kilograma jer zanemaruju potrebu za smanjenjem unosa hrane. Promjena navika u ishrani može biti teška, posebno ako je jelo povezano sa zadovoljstvom. Osim toga, starost utječe na probavu: otežana je zbog smanjenja apsorpcije hranjivih tvari.

Boja

Probavni trakt zauzima značajan dio tijela, proteže se od usta do anusa. Prolazi kroz pet čakri, od pete do prve. Dakle, probavni sistem je povezan sa bojama koje odgovaraju ovim čakrama:

Plava, boja pete čakre, povezana je sa grlom.
Zelena - boja četvrte čakre - dovodi sistem u harmoniju.
Žuta, povezana s trećom čakrom, čisti tako što utječe na želudac, jetru, gušteraču i tanko crijevo, pomažući u varenju i apsorpciji hranjivih tvari.
Narandžasta - boja druge čakre - nastavlja proces čišćenja i potiče uklanjanje produkata raspadanja kroz tanko i debelo crijevo.
Crvena - boja prve čakre - utiče na izlučivanje, sprečavajući tromost u donjem delu probavnog sistema.

Znanje

Ključno je znati koju ulogu probavni sistem igra u cjelokupnom zdravlju tijela zdrava ishrana. Osim toga, kada razumijemo signale našeg tijela, lakše je postići ravnotežu između fizičke i psihičke potrebe za hranom. Djeca intuitivno znaju šta treba da jedu i kada, a kada su ostavljena sama sa dovoljnim zalihama hrane i vode, nikada ne gladuju ili se prejedaju. Počevši da živimo po zakonima društva, koji, generalno, ne vode računa o potrebama probavnog sistema, vrlo brzo gubimo tu sposobnost. Koja je svrha preskakanja doručka kada nam je ujutro potrebno najviše nutrijenata za dan? I zašto jesti večeru od tri jela na kraju dana kada nam energija neće biti potrebna još nekih 12 sati?

posebna njega

Briga koju probavni sistem dobija utiče na zdravlje celog organizma. Probavni sistem koji je zbrinut pobrinut će se za cijelo tijelo. Priprema "gorivo" za organizam, a kvalitet i količina tog "goriva" je u korelaciji sa vremenom potrebnim za mljevenje, varenje i asimilaciju hrane. Stres uništava ravnotežu neophodnu za efikasnu proizvodnju "goriva" i jedan je od glavnih uzroka probavnih smetnji. Stres, takoreći, isključuje probavni sistem dok se situacija ne vrati u normalu. Osim toga, utiče na osjećaj gladi. Neki ljudi jedu da bi se smirili, dok drugi gube apetit u stresnim situacijama.

Za dobro stanje probavnog sistema potrebno je sljedeće:

Redovni obroci osiguravaju tijelu dovoljno energije za obavljanje svojih funkcija.
Uravnotežena prehrana za zdravo tijelo.
Najmanje litar vode dnevno kako biste izbjegli dehidraciju.
Svježa, neprerađena hrana koja sadrži maksimalnu količinu nutrijenata.
Posvećeno vrijeme za jelo kako biste izbjegli probavne smetnje.
Vrijeme je za redovno pražnjenje crijeva.
Izbjegavajte povećana aktivnost odmah nakon obroka.
Jedite kada ste gladni, a ne iz dosade ili navike.
Temeljito žvačite hranu za efikasnu mehaničku probavu.
Izbjegavajte stresne situacije, što može negativno uticati na varenje, asimilaciju i izlučivanje.
Izbjegavajte izvore slobodnih radikala – prženu hranu – koji uzrokuju prijevremeno starenje.

Razmislite o tome koliko često jedete hranu, jedete u bijegu ili čak preskačete obroke, a zatim jedete brzu hranu kada ste gladni, ali previše umorni, lijeni ili zauzeti da biste napravili pravi obrok. Nije ni čudo što toliko ljudi ima problema sa varenjem!

Od ispravan rad gastrointestinalnog trakta ne zavisi samo od težine osobe, već i od težine opšte zdravlje organizam. Ako se sve glavne funkcije gastrointestinalnog trakta izvode jasno, bez kvarova, neće vam prijetiti šljaka, zatvor ili proljev, a acidobazna ravnoteža će se samoregulirati. Ovaj članak opisuje princip rada ljudskog gastrointestinalnog trakta općenito i svakog od njegovih organa posebno.

Procesi probave u ljudskom gastrointestinalnom traktu (sa fotografijom)

Probava u gastrointestinalnom traktu je složen multifunkcionalni proces koji počinje preradom hrane, iz usta (ponekad zbog Loša kvaliteta hranu, možda povraćanje, a potom i poremećaj stolice). Ako hrana zadovoljava vaše estetske potrebe, od čina žvakanja zavisi i zadovoljenje apetita i nivo sitosti. Poenta je u ovome. Svaka hrana nosi ne samo materijalni supstrat, već i informaciju koja je u njoj ugrađena po prirodi (ukus, miris, itd.), koju također morate „pojesti“. Ovo je duboko značenje žvakanja: sve dok specifičan miris proizvoda ne nestane u ustima, ne smije se progutati. Pažljivim žvakanjem hrane brže dolazi do osjećaja sitosti, a prejedanje je u pravilu isključeno. Činjenica je da želudac počinje da signalizira mozgu o sitosti tek 15-20 minuta nakon što hrana uđe u njega. Iskustvo stogodišnjaka potvrđuje činjenicu da “ko dugo žvače dugo živi” i da čak miješana hrana nije bitan trenutak u njihovim životima.

Za pravilan proces probave u gastrointestinalnom traktu, značaj žvakanja hrane je i u činjenici da digestivni enzimi stupaju u interakciju samo s onim česticama hrane koje se nalaze na površini, a ne iznutra, pa brzina probave hrane ovisi o njenoj ukupnoj površini s kojom želučani i crijevni sokovi dolaze u dodir. Što više žvačete hranu, veća je površina i efikasnija je obrada hrane kroz gastrointestinalni trakt, koji radi uz minimalan stres. Osim toga, pri žvakanju se hrana zagrijava, što pojačava katalitičku aktivnost enzima, dok hladna i loše sažvakana hrana inhibira njihovo oslobađanje i samim tim pojačava. Dakle, za pravilno funkcioniranje ljudskog gastrointestinalnog trakta temeljno žvakanje veoma važno.

U radu gastrointestinalnog trakta parotidna žlijezda obavlja važnu funkciju – proizvodi mucin, koji ima važnu ulogu u zaštiti oralne sluznice od djelovanja kiselina i jakih lužina iz hrane. Kod lošeg žvakanja hrane, pljuvačka se stvara malo, mehanizam za proizvodnju lizozima, amilaze, mucina i drugih supstanci nije u potpunosti uključen. To dovodi do stagnacije pljuvačnih i parotidnih žlijezda, stvaranja zubnih naslaga, razvoja patogene mikroflore, koja će prije ili kasnije utjecati ne samo na organe usne šupljine: zube i sluznicu, već i na proces prerade hrane. u budućnosti.

Pljuvačka uklanja toksine i otrove. Usna šupljina ima svojevrsnu ulogu ogledala unutrašnjeg stanja gastrointestinalnog trakta. Bilješka: ako ujutro nađete bijeli premaz na jeziku - želučana disfunkcija, siva - gušterača, žuta - jetra, obilna salivacija noću kod djece - helmintička invazija.

Ove fotografije ljudskog gastrointestinalnog trakta pokazuju kako funkcionira gastrointestinalni trakt:

Principi i mehanizam ljudskog gastrointestinalnog trakta: funkcije organa usta

Pravilno funkcioniranje ljudskog gastrointestinalnog trakta je nemoguće bez normalno funkcionisanje usne organe. Naučnici procjenjuju da postoje stotine malih i glavne žlezde, koji luče do 2 litre pljuvačke dnevno. Postoji oko 400 vrsta bakterija, virusa, ameba, gljivica, koje se s pravom povezuju sa mnogim bolestima raznih organa.

Nemoguće je ne spomenuti tako važne organe u ustima kao što su krajnici, koji čine takozvani Pirogov-Waldeyerov prsten, svojevrsni zaštitna barijera od prodora u infekciju. Ljekari su oduvijek učili da je upala krajnika uzrok razvoja bolesti srca, bubrega, zglobova, ponekad se preporučuje njihovo uklanjanje, međutim, ovo je moćna zaštitna barijera organizma protiv razne vrste infekcije, toksini. Zato se krajnici nikada ne smeju uklanjati, osim u hroničnim, često otežanim slučajevima, posebno u detinjstvu, jer to značajno slabi. imunološki sistem, smanjenje proizvodnje imunoglobulina i supstanci koje utiču na sazrijevanje zametnih stanica, što je u nekim slučajevima uzrok neplodnosti.

Po pravilu, niko ne obraća pažnju na fiziologiju gastrointestinalnog trakta. U međuvremenu, princip ljudskog gastrointestinalnog trakta liči na pravi transporter za preradu sirovina: usta, jednjak, želudac, dvanaestopalačno crijevo, tanki (mršavi), ileum, veliki, sigmoidni, rektum, u kojem treba da se odvija samo njihova reakcija. U principu, mehanizam gastrointestinalnog trakta je takav da sve dok se hrana ne obradi u potrebno stanje u jednom ili drugom odjeljenju, ne bi trebala ući u sljedeći. Samo u ždrijelu i jednjaku ventili se automatski otvaraju kada hrana uđe u želudac. Vezne funkcije organa gastrointestinalnog trakta između želuca, dvanaestopalačnog creva i tankog creva obavljaju svojevrsni hemijski dispenzeri koji „otvaraju kapije“ samo pod određenim pH uslovima, a počevši od tankog creva, zalisci se otvaraju ispod pritisak mase hrane.

Pravilnom funkcionisanju probavnog trakta pomažu i zalisci koji se nalaze između različitih dijelova gastrointestinalnog trakta. To su neka vrsta pulpe, koja se obično otvara samo u jednom smjeru. Međutim, na primjer, s pothranjenošću, smanjenjem mišićnog tonusa itd., tijekom prijelaza između jednjaka i želuca, dijafragmalna kila, u kojoj se grudvica hrane ponovo može pomaknuti u jednjak, usnu šupljinu.

Probava u ljudskom gastrointestinalnom traktu: aktivnost želuca i duodenuma (sa fotografijom i videom)

I kako to funkcionira gastrointestinalnog trakta ljudi, kada se hrana kreće iz želuca u duodenum? To bi trebalo da se desi tek kada je proces varenja završen, uz punu upotrebu želudačnog soka, a kiseli sadržaj želudačnog soka neće postati blago kiseli ili čak neutralan. Usput, slab alkalnom okruženju, dobijena iz usta, u želucu nakon 15-20 minuta postaje kisela. Fiziologija ljudskog gastrointestinalnog trakta je takva da bi se u duodenumu bolus hrane - himus - uz pomoć sekrecije pankreasa i žuči također normalno trebao pretvoriti u masu s neutralnom ili blago alkalnom sredinom, ova sredina će se očuvati do velikih crijeva, gdje će se uz pomoć organskih kiselina sadržanih u biljnoj hrani, pretvoriti u blago kisela.

Važna karakteristika probave u organu gastrointestinalnog trakta kao što je želudac je da je on glavni odjel na putu dalje obrade hrane. Kisela sredina želudačnog soka, a to je 0,4-0,5% hlorovodonične kiseline pri pH = 1,0-1,5, zajedno sa enzimima pospešuje razgradnju proteina, dezinfikuje od mikroba i gljivica koje ulaze u organizam hranom, stimuliše lučenje hormona, koji stimuliše lučenje pankreasa. Želudačni sok sadrži hemamin (tzv. Castle faktor), koji pospješuje apsorpciju vitamina B12 u tijelu, bez kojeg je normalno sazrijevanje eritrocita nemoguće, a postoji i depo proteinskog jedinjenja željeza – feritina, koji učestvuje u sintezi hemoglobina. Oni koji imaju problema s krvlju trebaju obratiti pažnju na normalizaciju želuca, inače se nećete riješiti ovih problema.

Pogledajte fotografiju ljudskog gastrointestinalnog trakta, kako su raspoređeni želudac i duodenum:

Nakon 2-4 sata, ovisno o prirodi hrane, ulazi u duodenum. Iako je duodenum relativno kratak, 10-12 cm, igra veliku ulogu u procesu probave. Glavna funkcija ovog organa gastrointestinalnog trakta je stvaranje hormona sekretina koji stimulira lučenje pankreasa i žuči. Ovdje se stvara i holecistokinin, koji stimulira motorno-evakuacionu funkciju žučne kese. Od duodenuma ovisi regulacija sekretorne, motoričke, evakuacijske funkcije ljudskog gastrointestinalnog trakta.

Sadržaj duodenuma ima blago alkalnu reakciju (pH = 7,2-8,0). Osim želučanog soka, žuč i sok pankreasa ulaze u lumen duodenuma.

Video "Rad probavnog trakta" pokazuje kako funkcionira ljudski gastrointestinalni trakt:

Koje su funkcije jetre u gastrointestinalnom traktu?

A koje funkcije u gastrointestinalnom traktu obavlja takav organ kao što je jetra? Jetra je najvažniji organ uključen u sve metaboličke procese, čije kršenje odmah pogađa sve organe i sisteme tijela, kao i promjene u njima - na jetri. Upravo u njemu dolazi do neutralizacije toksičnih tvari i uklanjanja oštećenih stanica. Jedna od glavnih funkcija jetre u gastrointestinalnom traktu je regulacija šećera u krvi, sinteza glukoze i pretvaranje njenog viška u glikogen - glavni izvor energije u telu.

Ako probavni trakt radi ispravno, jetra uklanja višak aminokiselina razlažući ih na amonijak i ureu. U ovom organu vrši se sinteza fibrinogena i protrombina - glavnih tvari koje utječu na zgrušavanje krvi, sintezu različitih vitamina, stvaranje žuči i još mnogo toga. Sama jetra ne uzrokuje bol, osim ako nema promjena u žučnoj kesi, ima najveću regenerativnu sposobnost: oporavak dostiže 80%. Postoje slučajevi kada je nakon uklanjanja jednog režnja jetre za šest mjeseci potpuno obnovljen. To je neophodno znati umor, slabost, gubitak težine, nejasan bol ili osjećaj težine u hipohondrijumu s desne strane, otok, svrab i bol u zglobovima - ovo je manifestacija disfunkcije jetre.

Ne manje od važna funkcija Jetra u ljudskom gastrointestinalnom traktu je separator. To jest, to je neka vrsta vododjelnice između gastrointestinalnog trakta i. Jetra sintetizira tvari potrebne tijelu i dostavlja ih vaskularni sistem a također uklanja metaboličke produkte.

Pogledajte fotografiju gastrointestinalnog trakta - jetra je glavna sistem za čišćenje tijelo:

Dnevno kroz jetru prođe oko 2000 litara krvi, inače se cirkulirajuća tekućina ovdje filtrira 300-400 puta. Ovo je prava fabrika. žučne kiseline uključeni u varenje masti. U intrauterinom periodu jetra djeluje kao hematopoetski organ.

Usko je povezan s hormonima hipofize, štitnjače i paratiroidnih žlijezda, nadbubrežnih žlijezda, a njegovo kršenje utječe na općenito hormonske pozadine. Sok pankreasa (pH = 8,7-8,0) neutrališe kiselost želudačnog soka koji ulazi u lumen digestivnog trakta, učestvuje u regulaciji acido-bazne ravnoteže i metabolizma vode i soli.

Treba napomenuti da je apsorpcija u usnoj šupljini i želucu neznatna, ovdje se apsorbiraju samo voda, alkohol, produkti razgradnje ugljikohidrata i neke soli.

Funkcije debelog crijeva u gastrointestinalnom traktu

Kako ljudski gastrointestinalni trakt radi u debelom crijevu? Najveći dio nutrijenata apsorbira se u tankom, a posebno u debelom crijevu. Trebalo bi biti plaćeno Posebna pažnja da se obnova crijevnog epitela, prema nekim izvorima, događa u roku od 4 do 14 dana, a ako iz ovog intervala uzmemo broj 10, ispada da se crijevo obnavlja najmanje 36 puta godišnje.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, u ovom organu gastrointestinalnog trakta, uz pomoć prilično velikog broja enzima, dolazi do prilično značajne obrade mase hrane i njene apsorpcije:

To se događa zbog šupljine, parijetalne i membranske probave. Udeo debelog creva ostaje apsorpcija vode, gvožđa, fosfora, lužine, beznačajnog dela hranljivih materija i stvaranje stolica zbog organskih kiselina sadržanih u vlaknima.

Gotovo svi organi se projektuju na zid debelog crijeva ljudsko tijelo i sve promjene u njemu utiču na njih. Debelo crijevo je svojevrsna valovita cijev, koja zbog ustajalog izmeta ne samo da se povećava u volumenu, već se i rasteže, što dodatno stvara „netolerantne“ uslove za rad svih organa grudnog koša, trbušne i karlične regije, koji u početku dovodi do funkcionalnih, a potom i patoloških promjena.

Od karakteristika debelog crijeva, treba napomenuti da je slijepo crijevo svojevrsni "crijevni krajnik", koji doprinosi odlaganju i uništavanju patogene mikroflore, a enzima koje izlučuje - normalna peristaltika debelog crijeva. . Rektum ima dva sfinktera: gornji, na prelazu iz sigmoidnog kolona u rektum, i donji. Normalno, ovo područje uvijek treba biti prazno. Međutim, zatvor sjediživot, itd., fekalije ispunjavaju ampulu rektuma, a ispada da stalno sjedite na stupu kanalizacije, koja zauzvrat stišće sve organe male karlice, arterije, vene donjih ekstremiteta. U najtežim slučajevima oslabi i donji sfinkter i ispada rektum, dolazi do takozvanog prolapsa, što već zahtijeva hiruršku intervenciju.

Ovaj dio gastrointestinalnog trakta ima mnoge funkcije. debelo crijevo multifunkcionalni: njegov zadatak je evakuacija, usisavanje, hormonsko-, energijsko-, toplinsko stvaranje i stimulacija.

Posebno je vrijedno osvrnuti se na njegove funkcije oslobađanja topline i stimulacije. Mikroorganizmi koji naseljavaju debelo crijevo, prerađuju svaki svoj proizvod, čak i bez obzira na to gdje se nalazi: u središtu lumena crijeva ili bliže zidu, oslobađaju mnogo energije, bioplazme, zbog čega je temperatura u njoj uvijek viša od tjelesne temperature za 1,5-2°C. Bioplazmatski proces termonuklearne fuzije zagrijava ne samo krv i limfu koja teče, već i organe koji se nalaze na svim stranama crijeva. Bioplazma puni vodu, elektroliti se apsorbiraju u krv i, kao dobri akumulatori, prenose energiju po cijelom tijelu, puneći ga. Orijentalna medicina abdominalnu regiju naziva “Khara peć”, u blizini koje je svima toplo i gdje se odvijaju fizičko-hemijske, bioenergetske, a zatim i mentalne reakcije. Začudo, u debelom crijevu, cijelom dužinom, u odgovarajućim područjima, nalaze se „predstavnici“ svih organa i sistema. Ako je sve u redu na ovim prostorima, mikroorganizmi se razmnožavaju,
formiraju bioplazmu, koja djeluje stimulativno na određeni organ.

Ako crijeva ne rade, začepljena izmetom, proteinskim trulim filmovima, aktivni proces mikroformiranja se zaustavlja, normalno stvaranje topline i stimulacija organa nestaju, reaktor hladne fuzije se isključuje. “Odjel za opskrbu” prestaje da osigurava ne samo energiju, već i sve što je potrebno (mikroelemente, vitamine i druge tvari), bez kojih su redoks procesi u tkivima na fiziološkom nivou nemogući.

Aktivnost ljudskog gastrointestinalnog trakta (sa videom)

Poznato je da svaki organ gastrointestinalnog trakta ima svoju kiselo-baznu sredinu: u usnoj šupljini - neutralno i slabo alkalno, u želucu - kiselo, a izvan obroka - slabo kiselo ili čak neutralno, u dvanaestopalačnom crijevu - alkalno, bliže neutralnom, u tankom crijevu - slabo alkalno, a u debelom - blago kiselo.

Prilikom jedenja brašna, slatke hrane u usnoj duplji, okolina postaje kisela, što doprinosi pojavi stomatitisa, gingivitisa, karijesa, dijateze itd. Kao rezultat toga, gastrointestinalni trakt potpuno otkaže, blokiraju se svi suptilni mehanizmi za preradu hrane. Beskorisno je u ovom slučaju liječiti osobu od bilo koje bolesti dok ne dovedete stvari u red na ovom području.

U maloj zdjelici postoji snažna cirkulacijska mreža koja pokriva sve organe koji se ovdje nalaze. Iz fecesa koji se ovdje zadržava i sadrži trule mase (mnogi otrovi, patogeni mikrobi itd.), kroz portalnu venu ispod sluznice, unutrašnjeg i vanjskog prstena rektuma toksične supstance ulazi u jetru. A iz donjeg prstena rektuma, koji se nalazi oko anusa, kroz šuplju venu odmah ulazite u desnu pretkomoru.

Zauzvrat, ulazak u jetru u lavini toksične supstance narušavaju njenu funkciju detoksikacije, zbog čega se može formirati mreža anastomoza kroz koje tok prljavštine ulazi odmah u šuplju venu bez čišćenja. Ovo je direktno povezano sa stanjem gastrointestinalnog trakta, crijeva, jetre, sigmoida, rektuma. Jeste li se ikada zapitali zašto neki od nas imaju česte upalne procese u nazofarinksu, krajnicima, plućima, alergijske manifestacije bolova u zglobovima, a da ne govorimo o bolestima karličnih organa, uključujući onkologiju itd.? Razlog je u stanju donjeg gastrointestinalnog trakta.

Zato, dok ne dovedete karlicu u red, ne čistite crijeva, jetru, gdje se nalaze izvori opšteg šljakanja organizma – „legište“ raznih bolesti – nećete biti zdravi. Priroda bolesti ne igra nikakvu ulogu.

Video "Gastrointestinalni trakt" pokazuje kako funkcionišu svi njegovi odjeli:

Članak je pročitan 28.323 puta.

"Anatomija probavnog sistema"

Tematski plan učenja:

Opšti podaci o strukturi organa probavnog sistema.

Usna šupljina i njen sadržaj.

Struktura grla. limfoepitelni prsten. Ezofagus.

Struktura želuca.

Tanko i debelo crijevo, strukturne karakteristike.

Struktura jetre. Žučna kesa.

Pankreas.

Opće informacije o peritoneumu.

Opšti podaci o strukturi organa probavnog sistema.

Probavni sistem je kompleks organa čija je funkcija mehanička i hemijska prerada prehrambenih supstanci, apsorpcija prerađenih materija i uklanjanje preostalih nesvarenih delova hrane. Organi probavnog sistema obuhvataju usnu šupljinu sa njenim sadržajem, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo, jetru i gušteraču.

Usna šupljina i njen sadržaj.

Usna šupljina je podijeljena na predvorje usta i samu usnu šupljinu. Predvorje usta je prostor koji se nalazi između usana i obraza sa vanjske strane, desni i zuba iznutra. Kroz otvor za usta, predvorje usta se otvara prema van. Sama usna šupljina je ograničena, odnosno sprijeda - zubima i desnima, iza - komunicira sa ždrijelom uz pomoć ždrijela, na vrhu - tvrdim i mekim nepcem, odozdo - jezikom i dijafragmom usne duplje.

AT Usna šupljina sadrži zube, jezik i kanale pljuvačnih žlijezda. Osoba u procesu života ima 20 mlečnih i 32 stalni zub. Dijele se na sjekutiće (2), očnjake (1), male kutnjake (2), velike kutnjake (2-3); formula za mlečne zube: 2 1 0 2, odnosno nema malih kutnjaka. Formula trajni zubi: 2 1 2 3. U svakom zubu se razlikuju krunica, vrat i korijen. Krunica je izvana prekrivena caklinom, korijen je prekriven cementom, a cijeli zub se sastoji od dentina, unutar kojeg se nalazi šupljina ispunjena pulpom (sadrži živce, krvni sudovi, vezivno tkivo). Uz pomoć zuba vrši se mehanička obrada hrane. Jezik je mišićni organ. Učestvuje u procesima formiranja bolusa hrane i činovima gutanja, formiranju govora; zbog prisustva specifičnih nervnih završetaka na njegovoj sluzokoži, jezik je i organ ukusa i dodira. Osnova jezika su prugasti voljni mišići. Razlikuju ih dvije grupe: vlastiti mišići jezika (gornji i donji uzdužni, vertikalni, poprečni) i skeletni mišići (stilojezični, genio-lingvalni i podjezični mišići). Kontrakcija ovih mišića čini jezik pokretljivim, lako mijenja oblik. U jeziku se razlikuju tijelo, vrh, korijen, gornja površina (leđa) i donja površina. Izvana je jezik prekriven sluzokožom. Na gornjoj površini jezika nalaze se papile: pečurke, koritaste, kupaste, filiformne i lisnate. Uz pomoć ovih
strukture, vrši se percepcija ukusa uzete hrane, njene temperature i teksture. Na donjoj površini jezika nalazi se frenulum, na čijim stranama se nalazi sublingvalno meso. Otvaraju kanal zajednički za sublingvalne i submandibularne pljuvačne žlijezde. Osim toga, u debljini sluzokože, usne šupljine i jezika položen je veliki broj malih pljuvačnih žlijezda. U predvorju usne šupljine otvara se kanal treće velike pljuvačne žlijezde, parotida. Ušća kanala se otvaraju na bukalnoj sluznici na nivou gornjeg drugog velikog kutnjaka. Pljuvačne žlijezde se razlikuju jedna od druge po strukturi i po tajnosti. Dakle, parotidna žlijezda pripada alveolarnoj po strukturi i seroznoj u tajnosti; submandibularna žlijezda, odnosno alveolarno-cjevasta i mješovita; sublingvalno - na alveolarno-tubularne i mukozne membrane.

Struktura grla. limfoepitelni prsten. Ezofagus.

G poslužavnik - šuplji mišićni organ. Ždrijelna šupljina je podijeljena na tri dijela: nosni, oralni i laringealni. Nosni dio ždrijela komunicira sa nosnom šupljinom preko choanae, a sa šupljinom srednjeg uha preko slušna cijev; oralni dio ždrijela komunicira sa usnom šupljinom kroz ždrijelo, a laringealni dio komunicira sa predvorjem larinksa, a zatim prelazi u jednjak. Po funkciji, nosni dio ždrijela je respiratorni, jer. služi samo za provođenje zraka; oralni dio ždrijela je mješovit - i respiratorni i probavni, jer. provodi i zrak i bolus za hranu, a laringealni dio je samo probavni, tk. nosi samo hranu. Zid ždrijela se sastoji od mukoznih, fibroznih, mišićnih i vezivnih membrana. Mišićna membrana je predstavljena prugastim mišićima: tri para mišića koji komprimiraju ždrijelo i dva para mišića koji podižu ždrijelo. U ždrijelu se fokalno nalaze brojne akumulacije limfoidno tkivo. Dakle, u predelu njegovog luka leži faringealni krajnik, na mestu gde se otvaraju slušne cevi - jajovodni krajnici, jezični krajnik je lokalizovan na korenu jezika, a dva nepčana tonzila leže između lukova. mekog nepca. Faringealni, palatinski, lingvalni i jajovodni krajnici čine Pirogovljev faringealni limfoepitelni prsten.

Jednjak je spljoštena cijev od naprijed prema nazad, duga 23-25 cm. Počinje na nivou VI. vratnog pršljena i prelazi u stomak na nivou XI torakalnog pršljena. Ima tri dijela - cervikalni, grudni i trbušni. Postoji pet suženja i dva proširenja duž jednjaka. Tri suženja su anatomska i sačuvana su na lešu. To su faringealni (na mjestu gdje ždrijelo prelazi u jednjak), bronhijalni (na nivou bifurkacije dušnika) i dijafragmatični (kada jednjak prolazi kroz dijafragmu). Dva suženja su fiziološka, izražena su samo kod žive osobe. Suženje aorte (u aortalnoj regiji) i srčanog (kada jednjak prelazi u želudac). Ekstenzije se nalaze iznad i ispod suženja dijafragme. Zid jednjaka se sastoji od tri membrane (sluzokože, mišićne i vezivnog tkiva). Mišićna membrana ima posebnost: u gornjem dijelu se sastoji od prugasto-prugastog mišićnog tkiva i postepeno se zamjenjuje glatkim mišićnim tkivom. U srednjoj i donjoj trećini jednjaka nalaze se samo glatke mišićne ćelije.

Struktura želuca.

I Želudac je mišićni šuplji organ, u kojem se razlikuju kardijalni dio, luk, tijelo, pilorični dio. Želudac ima ulazni (srčani) i izlazni (pilorični), prednji i stražnji zid, dvije zakrivljenosti - veliku i malu. Zid želuca se sastoji od četiri membrane: mukozne, submukozne, mišićne i serozne. Sluzokoža je obložena jednoslojnim epitelom, ima brojne tubularne želučane žlijezde. Postoje tri vrste žlijezda: srčane, želučane i pilorične. Sastoje se od tri vrste ćelija: glavnih (proizvode pepsinogen), parijetalnih (proizvode hlorovodoničnu kiselinu) i pomoćnih (proizvode mucin). Submukoza želuca je dobro razvijena, što doprinosi stvaranju brojnih nabora na sluznici. To osigurava bliski kontakt hrane sa sluznicom i povećava područje apsorpcije hranjivih tvari u krv. Mišićni omotač želuca je predstavljen neprugastim mišićnim tkivom i sastoji se od tri sloja: vanjskog je uzdužnog, srednjeg je kružnog i unutrašnjeg je koso. Najizraženiji je kružni sloj na granici između pilorusa i duodenuma i formira mišićni prsten - pilorični sfinkter. Spoljni sloj zida želuca formira seroza, koja je dio peritoneuma. Želudac se nalazi u trbušnoj šupljini. Pod dejstvom želudačnog soka u želucu dolazi do varenja hrane čiji svi enzimi deluju samo u kiseloj sredini (pH = 1,5-2,0), a nastaje prisustvom hlorovodonične kiseline do 0,5%. Hrana se zadržava u želucu od 4 do 10 sati, a u onom dijelu bolusa hrane koji još nije zasićen želučanim sokom enzimi pljuvačke razgrađuju ugljikohidrate, ali to je reakcija u tragovima. Želudac razlaže složene proteine na jednostavnije. različitim stepenima složenosti, pod dejstvom pepsina, koji je nastao iz pepsinogena kao rezultat aktivacije sa hlorovodoničnom kiselinom. Chymosin zgrušuje mlečne proteine. Lipaza razgrađuje emulgovanu mlečnu mast. Stvaranje i lučenje želudačnog soka regulirano je neurohumoralnim putem. I.P. Pavlov je identifikovao dve faze - refleksnu i neurohumoralnu. U prvoj fazi sekrecija se javlja kada se stimulišu receptori mirisa, sluha, vida, tokom jela i gutanja. U drugoj fazi sekrecija želuca je povezana sa iritacijom receptora želučane sluznice hranom i pobuđivanjem moždanih centara za varenje.

Humoralna regulacija nastaje zbog pojave u krvi želučanih hormona, produkata probave proteina i raznih minerala. Priroda lučenja ovisi o kvaliteti i količini hrane, o emocionalnom stanju i zdravlju, a traje sve dok ima hrane u želucu. Kontrakcije u zidovima želuca miješaju hranu sa želudačni sok, što doprinosi njegovoj boljoj probavi i pretvaranju u tečnu kašu. Prijelaz hrane iz želuca u dvanaestopalačno crijevo odvija se dozirano, a neurohumoralnom regulacijom se dozira pomoću piloričnog sfinktera. Sfinkter se otvara kada okolina hrane koja je napustila želudac postane neutralna ili alkalna, a nakon oslobađanja novog dijela s kiselom reakcijom, sfinkter se skuplja i zaustavlja prolaz hrane.

Tanko i debelo crijevo, strukturne karakteristike.

Tanko crijevo počinje od pilorusa i završava se na početku debelog crijeva. Dužina tankog crijeva kod žive osobe je oko 3 m, promjer mu se kreće od 2,5 do 5 cm. Tanko crijevo se dijeli na dvanaestopalačno crijevo, jejunum i ileum. Duodenum je kratak - 27-30 cm. pokrivena peritoneumom samo sprijeda. U crijevo se ulijevaju zajednički žučni kanal i kanal gušterače, koji se prije ulaska u crijevo spajaju i otvaraju zajedničkim otvorom za njih na velikoj duodenalnoj papili. Dvanaesnik se sastoji od četiri dijela: gornjeg, silaznog, horizontalnog i uzlaznog dijela i izgleda kao potkovica koja prekriva glavu gušterače.

T tanko crijevo i ileum imaju značajnu pokretljivost, jer su prekriveni peritoneumom sa svih strana i pričvršćeni su za stražnji zid trbušne šupljine kroz mezenterij. Zid tankog crijeva se sastoji od sluzokože, submukoze, muskularisa i seroze. Posebnost tankog crijeva je prisustvo resica u sluznici koja prekriva njegovu površinu. Osim resica, sluznica tankog crijeva ima brojne kružne nabore, zbog kojih se povećava područje apsorpcije hranjivih tvari. Tanko crijevo ima svoj limfni aparat, koji služi za neutralizaciju mikroorganizama i štetne materije. Predstavljaju ga pojedinačni i grupni limfni folikuli. Mišićna membrana tankog crijeva sastoji se od dva sloja: vanjskog je uzdužnog i unutrašnjeg je kružnog. Zahvaljujući mišićnim slojevima u crijevima, konstantno se izvode peristaltički i klatni pokreti koji doprinose miješanju prehrambene mase. Reakcija crijevne sredine je alkalna, ovdje se odvija glavna probava. Enterokinaza, enzim iz crijevnih žlijezda, pretvara neaktivni tripsinogen u aktivni tripsin, koji zajedno s kimotripsinom razlaže proteine u aminokiseline. Lipaza, aktivirana pod uticajem žuči, razlaže masti do glicerola i masnih kiselina. Amilaza, maltaza, laktaza razgrađuju ugljikohidrate u glukozu (monosaharide). U jejunumu i ileumu završava se probava hrane i nastali produkti probavljene hrane se apsorbiraju. Za apsorpciju, sluznica ima ogroman broj mikrovila. Izvana su resice prekrivene epitelnim stanicama, u njihovom središtu se nalazi limfni sinus, a duž periferije - krvne kapilare 18-20 po 1 mm 2. Amino kiseline i monosaharidi apsorbiraju se u krv kapilara resica. Glicerin i masna kiselina apsorbira se uglavnom u limfi, a zatim ulazi u krv. U tankom crijevu hrana se gotovo potpuno vari i apsorbira. Nesvareni ostaci ulaze u debelo crijevo, uglavnom biljna vlakna 50% nepromijenjena.

Debelo crijevo je podijeljeno na nekoliko dijelova: cekum sa slijepim crijevom, uzlazni kolon, poprečni kolon, silazni kolon, sigmoidni kolon i rektum. Dužina debelog crijeva kreće se od 1 do 1,5 m, promjer mu je od 4 do 8 cm. Debelo crijevo ima niz karakterističnih karakteristika od tankog crijeva: zidovi imaju posebne uzdužne mišićne vrpce - trake; otekline i omentalni procesi. Zid debelog crijeva se sastoji od sluzokože, submukoze, muskularisa i seroze. Sluzokoža nema resice, ali ima polumjesečeve nabore. Potonji povećavaju apsorpcijsku površinu sluznice, osim toga, postoji veliki broj grupnih limfnih folikula u sluznici. Značajka strukture crijevnog zida je položaj mišićne membrane. Mišićni sloj se sastoji od vanjskog - uzdužnog i unutrašnjeg - kružnog sloja. Kružni sloj svih dijelova crijeva je kontinuiran, a uzdužni je podijeljen na tri uske trake. Ove trake počinju na mjestu nastanka slijepog crijeva od cekuma i protežu se do početka rektuma. U ovom slučaju, trake uzdužnog mišićnog sloja su mnogo kraće od dužine crijeva, što dovodi do stvaranja oteklina, odvojenih jedna od druge brazdama. Svaka brazda odgovara polumjesečnom naboru na unutrašnjoj površini crijeva. Serozna membrana koja pokriva debelo crijevo formira izbočine ispunjene masnim tkivom - omentalnim procesima. Debelo crijevo je odvojeno od tankog crijeva ileocekalnim sfinkterom. Funkcija debelog crijeva je apsorpcija vode, fermentacija ugljikohidrata, truljenje proteina i stvaranje fecesa. U debelom crijevu izvode se peristaltički i klatni pokreti. Debelo crijevo nema resice, a žlijezde proizvode malu količinu soka. Bakterije u debelom crijevu doprinose razgradnji vlakana i sintezi niza vitamina. Gnojne bakterije iz proizvoda raspadanja proteina mogu formirati toksične tvari - indol, skatol, fenol.

Debelo crijevo apsorbira vodu, produkte raspadanja, fermentaciju i stvaranje fecesa. Krv iz crijeva prolazi kroz jetru, gdje hranjive tvari prolaze kroz niz transformacija, a toksične tvari se neutraliziraju.

Struktura jetre. Žučna kesa.

P
Jetra je najveća žlijezda u tijelu (njena težina je oko 1,5 kg). Funkcije jetre su raznovrsne: antitoksična funkcija (neutralizacija fenola, indola i drugih produkata raspadanja koji se apsorbuju iz lumena debelog creva), učestvuje u metabolizmu proteina, sintezi fosfolipida, proteina krvi, pretvara amonijak u ureu, holesterol u žučne kiseline, je depo krvi iu embrionalnom periodu jetre inherentna je funkcija hematopoeze. U jetri se glukoza pretvara u glikogen, koji se taloži u ćelijama jetre i po potrebi izlučuje u krv. Žuč se proizvodi i u ćelijama jetre, koja kroz žučne kanale ulazi u lumen duodenuma. Višak žuči se nakuplja u žučnoj kesi. Dnevno se formira i izluči do 1200 ml žuči. Kada se probava ne dogodi, žuč se nakuplja u žučnoj kesi i po potrebi ulazi u crijeva, ovisno o prisutnosti i sastavu uzete hrane. Boja žuči je žuto-smeđa i nastaje zbog pigmenta bilirubina, koji nastaje kao rezultat razgradnje hemoglobina. Žuč emulgira masti, olakšavajući njihovu razgradnju, a također aktivira probavne enzime crijeva. Jetra se nalazi u trbušnoj šupljini, uglavnom u desnom hipohondrijumu. Jetra ima dvije površine: dijafragmatičnu i visceralnu. Podijeljen na desni i lijevi režanj. Žučna kesa leži na donjoj površini jetre. U stražnjem dijelu, donja jetra prolazi kroz jetru. vena cava. Poprečni žlijeb na donjoj površini jetre naziva se kapija jetre. Kapija jetre uključuje vlastitu jetrenu arteriju, portalnu venu i njihove prateće živce. Iz vrata jetre izlaze: zajednički jetreni kanal i limfni sudovi. Strukturna jedinica jetra je hepatične lobule, koji ima oblik prizme i sastoji se od brojnih ćelija jetre koje formiraju prečke - trabekule. Trabekule su orijentirane radijalno - od periferije lobule do centra, gdje leži centralna vena. Uz rubove prizme leže interlobularna arterija, vena i žučni kanal, koji formiraju hepatična trijada. U debljini trabekula, koje tvore dva reda ćelija jetre, nalaze se žučni kanali u koje se proizvodi žuč. Kroz ove žljebove ulazi u interlobularne žučne kanale. Žuč izlazi iz jetre kroz zajednički jetreni kanal. Kao što je već spomenuto, služi kao rezervoar za nakupljanje žuči. žučna kesa.Žučna kesa je šuplji mišićni organ koji skladišti žuč. Razlikuje dno, tijelo i vrat. Cistični kanal napušta vrat i spaja se sa zajedničkim jetrenim kanalom u zajednički žučni kanal. Zid žučne kese sastoji se od mukozne, mišićne i serozne membrane.

Pankreas.

P
Gušterača nije samo velika žlijezda vanjskog lučenja, već i endokrina. Ima glavu, tijelo i rep. Gušterača je smještena tako da mu je glava prekrivena duodenumom (u nivou I-II lumbalnih pršljenova, desno od njih), a tijelo i rep idu od glave na lijevo i gore. Rep žlezde je usmeren prema slezeni. Duljina pankreasa je 12-15 cm.Unutar žlijezde, duž njene dužine, prolazi kanal gušterače u koji se ulijevaju kanalići iz lobula žlijezde. Kanal žlijezde se spaja sa žučni kanal i otvara se zajedničkim otvorom za njih u duodenum na vrhu glavne papile. Ponekad postoji dodatni kanal. Većina tvari pankreasa sastoji se od alveolarno-cjevastih žlijezda koje proizvode sok pankreasa. Lobule se sastoje od žljezdanih stanica u kojima se sintetiziraju probavni enzimi - tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza, maltaza, laktaza itd., koji u sastavu soka pankreasa kroz kanal ulaze u duodenum. Sok pankreasa je bezbojan, providan, ima alkalnu reakciju, dnevno se proizvodi oko 1 litar. Učestvuje u razgradnji proteina, masti i ugljenih hidrata. Osim toga, u tvari žlijezde postoje posebno uređena Langerhansova otočića, koja u krv oslobađaju hormone - inzulin (smanjuje glukozu u krvi) i glukagon (povećava glukozu u krvi). Gušterača leži retroperitonealno (ekstraperitonealni položaj).

Uloga I.P. Pavlov u proučavanju funkcija probavnog sistema. Prije Pavlova je bilo poznato djelovanje pojedinih enzima i sokova na mnoge proizvode, ali nije bilo jasno kako se ti procesi odvijaju u tijelu. Detaljno proučavanje sekrecije žlijezda postalo je moguće nakon uvođenja tehnike fistule. Po prvi put, ruski hirurg V.A. Basov 1842. Fistula je veza organa sa vanjskom okolinom ili drugim organima. I.P. Pavlov i njegovi saradnici su unapredili i primenili nove operacije za stvaranje fistula pljuvačnih žlezda, želuca, creva kod životinja za dobijanje probavnih sokova i utvrđivanje aktivnosti ovih organa. Otkrili su da se pljuvačne žlijezde pobuđuju refleksno. Hrana iritira receptore koji se nalaze u oralnoj sluznici i ekscitacija iz njih preko centripetalnih nerava ulazi u produženu moždinu, gdje se nalazi centar salivacije. Iz ovog centra, duž centrifugalnih nerava, ekscitacija stiže do pljuvačnih žlijezda i uzrokuje stvaranje i lučenje pljuvačke. Ovo je urođeni bezuslovni refleks.

Uz bezuvjetne pljuvačne reflekse, postoje i uvjetni pljuvačni refleksi kao odgovor na vizualne, slušne, olfaktorne i druge podražaje. Na primjer, miris hrane ili prizor izaziva salivaciju.

Za dobijanje čistog želudačnog soka, I.P. Pavlov je predložio metod imaginarnog hranjenja. Kod psa sa želučanom fistulom jednjak je prerezan na vratu i odrezani krajevi zašiveni za kožu. Nakon takve operacije, hrana ulazi u želudac, te ispada kroz otvor jednjaka, a životinja može jesti satima, a da nije sita. Ovi eksperimenti omogućavaju proučavanje utjecaja refleksa s receptora oralne sluznice na želučane žlijezde. Ali ova operativna tehnika ne može u potpunosti reproducirati stanja i procese u želucu, jer u njemu nema hrane. Za proučavanje procesa probave u želucu, I.P. Pavlov je izvršio operaciju takozvane male komore. Mala komora je izrezana iz zida želuca tako da nisu oštećeni ni nervi ni sudovi koji je povezuju sa velikom. Mala komora predstavlja dio velike komore, ali je njena šupljina od ove druge izolirana zidom spojene sluzokože, tako da hrana probavljena u velikoj komori ne može ući u malu. Uz pomoć fistule, mala komora komunicira sa vanjskim okruženjem, a funkcija želuca proučavana je lučenjem soka. Radovi I.P. Pavlova na proučavanju organa za varenje formirao je osnovu za lečenje ovih organa, sistem terapijske ishrane i ishranu zdrave osobe.

Usisavanje je složen fiziološki proces, uslijed kojeg hranjive tvari prolaze kroz sloj stanica u zidu probavnog trakta u krv i limfu. Najintenzivnija apsorpcija se javlja u jejunumu i ileumu. Monosaharidi se apsorbuju u želucu minerali, voda i alkohol, u debelom crijevu - uglavnom voda, kao i neke soli i monosaharidi. Ljekovite supstance, zavisno od hemijskih i fizičko-hemijskih svojstava, kao i od jednog ili drugog oblika doze, mogu se apsorbovati u svim delovima digestivnog trakta. Proces apsorpcije osigurava se filtracijom, difuzijom i aktivnim prijenosom, bez obzira na razliku u koncentraciji otopljenih tvari. Od velikog značaja je motorička aktivnost resica. Ukupna površina sluznice tankog crijeva zbog resica iznosi 500 m 2 . Aminokiseline i ugljikohidrati se apsorbiraju u venski dio kapilarne mreže resica i ulaze u portalnu venu, prolazeći kroz jetru, ulaze u opću cirkulaciju. Masti i produkti njihovog razgradnje ulaze u limfne žile resica. U epitelu resica sintetišu se neutralne masti koje u obliku sitnih kapljica ulaze u limfne kapilare, a odatle sa limfom u krv.

Usisavanje voda difuzijom počinje u želucu i intenzivno se javlja u tankom i debelom crijevu. Čovjek dnevno potroši oko 2 litre vode. Osim toga, u gastrointestinalni trakt ulazi oko 1 litar pljuvačke, 1,5-2,0 litara želučanog soka, oko jedan litar soka pankreasa, 0,5-0,7 litara žuči, 1-2 litara crijevnog soka. Za samo jedan dan u crijeva uđe 6-8 litara tekućine, a 150 ml se izluči izmetom. Ostatak vode se apsorbira u krv. Minerali rastvoreni u vodi apsorbuju se uglavnom u tankom crevu aktivnim transportom.

HIGIJENSKI USLOVI ZA NORMALNU VARENJE

Bolesti probavnog sistema su prilično česte. Najčešći su gastritis, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu, enteritis, kolitis i kolelitijaza.

Gastritis je upala sluznice želuca. Nastaje pod uticajem različitih patogenih faktora: fizičkih, hemijskih, mehaničkih, termičkih i bakterijskih agenasa. Od velikog značaja u razvoju bolesti je kršenje režima i kvaliteta ishrane. Kod gastritisa dolazi do poremećaja lučenja i promjene kiselosti želučanog soka. Poremećaj funkcije želuca sa gastritisom često se odražava na aktivnost drugih organa probavnog sistema. Gastritis je često praćen upalom tankog crijeva (enteritis), te upalom debelog crijeva (kolitis) i upalom žučne kese (holecistitis). Peptičku ulkusnu bolest karakterizira činjenica da se u želucu ili dvanaestopalačnom crijevu formiraju čirevi koji se ne zacjeljuju. Peptički ulkus nije lokalni proces, već patnja cijelog organizma. U nastanku bolesti ulogu imaju neuropsihičke povrede, povećana ekscitabilnost receptorskog aparata gastrointestinalnog trakta i smanjena otpornost sluznice na probavno djelovanje želučanog soka. Određenu ulogu u nastanku peptičkog ulkusa imaju nasljedni faktori.

Tako ozbiljne bolesti kao što su trbušni tifus, dizenterija, kolera, poliomijelitis i druge mogu se prenijeti putem digestivnog trakta. Ove bolesti se najčešće javljaju kod lošeg vodosnabdijevanja, upotrebe neopranog povrća i voća kojim se prenose patogeni mikrobi, te nepoštovanja lične higijene.

Regulacija probavnih procesa. Fiziološke studije varenja proveli su I.P. Pavlov. Čitav ciklus njegovih objavljenih radova nosi naziv "Radovi o fiziologiji probave", uključujući "O refleksnoj inhibiciji salivacije" (1878), "O hirurškoj metodi za proučavanje sekretornih fenomena želuca" (1894). ), "O probavnom centru" (1911) i dr.

Pre Pavlovljevog rada bili su poznati samo bezuslovni refleksi, a Pavlov je utvrdio ogroman značaj uslovnih refleksa. Otkrio je da se želudačni sok luči u dvije faze. Prvi počinje kao rezultat iritacije hranom receptora usne šupljine i ždrijela, kao i vidnih i olfaktornih receptora (vrsta i miris hrane). Ekscitacija koja je nastala u receptorima duž centripetalnih nerava ulazi u probavni centar koji se nalazi u oblongata medulla, a odatle - duž centrifugalnih nerava do pljuvačnih žlijezda i žlijezda želuca. Lučenje soka kao odgovor na iritaciju receptora ždrijela i usne šupljine je bezuslovni refleks, a lučenje soka kao odgovor na iritaciju olfaktornih i ukusnih receptora je uslovni refleks. Druga faza sekrecije uzrokovana je mehaničkim i hemijskim podražajima. U ovom slučaju, acetilholin, hlorovodonična kiselina, gastrin, kao i komponente hrane i proizvodi varenja proteina služe kao iritansi. Trebalo bi da imate ideju o pojmu "glad" i "apetit". Glad je stanje koje zahtijeva eliminaciju određene količine hrane. Apetit karakteriše selektivan odnos prema kvalitetu hrane koja se nudi. Njegovu regulaciju vrši korteks velikog mozga, zavisi od brojnih mentalnih faktora.

Varenje- proces mehaničke i hemijske obrade hrane. Hemijska razgradnja nutrijenata na njihove jednostavne komponente koje mogu proći kroz zidove probavnog kanala odvija se pod djelovanjem enzima koji čine sokove probavnih žlijezda (sline, jetre, gušterače, itd.). Proces probave se odvija u fazama, uzastopno. Svaki dio probavnog trakta ima svoje okruženje, svoje uvjete potrebne za razgradnju određenih komponenti hrane (proteini, masti, ugljikohidrati). probavnog kanala, čija je ukupna dužina 8-10 m., sastoji se od sljedećih odjela:

Usnoj šupljini Sadrži zube, jezik i pljuvačne žlezde. U usnoj duplji hrana se mehanički usitnjava uz pomoć zuba, oseća se i temperatura, uz pomoć jezika se formira grudva hrane. Žlijezde slinovnice luče svoju tajnu kroz kanale – pljuvačku, a već u usnoj šupljini dolazi do primarnog razlaganja hrane. Enzim pljuvačke ptialin razgrađuje škrob u šećer. U usnoj duplji, u rupama vilice nalaze se zubi. Novorođenčad nemaju zube. Otprilike u 6. mjesecu počinju da se pojavljuju, isprva mliječne. Do dobi od 10-12 godina zamjenjuju se trajnim. Odrasla osoba ima 28-32 zuba. Posljednji zubi - umnjaci rastu do 20-22 godine. Svaki zub ima krunicu koja viri u usnu šupljinu, vrat i vilicu koja se nalazi duboko u vilici. Unutar zuba postoji šupljina. Kruna zuba je prekrivena tvrdom caklinom koja služi za zaštitu zuba od abrazije i prodora mikroba. Veći dio krunice, vrata i korijena sastoji se od dentina, guste tvari nalik kostima. U šupljini zuba granaju se krvni sudovi i nervni završeci. Mekani dio u sredini zuba. Struktura zuba je povezana sa funkcijama koje se obavljaju. Na gornjoj i donjoj čeljusti ispred se nalaze 4 sjekutića. Iza sjekutića su očnjaci - dugi, duboko postavljeni zubi.

Kao i sjekutići, imaju jednostavne pojedinačne korijene. Sjekutići i očnjaci služe za odgrizanje hrane. Iza očnjaka sa svake strane nalaze se 2 mala i 3 velika zuba. Kutnjaci imaju kvrgavu površinu za žvakanje i korijenje s nekoliko procesa. Uz pomoć kutnjaka hranu treba usitniti i usitniti. Kod zuba je poremećena probava, jer u tom slučaju u stomak ulazi hrana koja nije dovoljno sažvakana i nije pripremljena za dalju hemijsku obradu. Zato je veoma važno da vodite računa o svojim zubima.

farynx U obliku je lijevka i povezuje usnu šupljinu i jednjak. Sastoji se od tri dijela: nosnog dijela (nazofarinksa), orofarinksa i laringealnog dijela ždrijela. Ždrijelo je uključeno u gutanje hrane, to se događa refleksno.
Ezofagus- gornji dio probavnog kanala, je cijev dužine 25 cm.Gornji dio cijevi sastoji se od prugasto, a donji od glatkog mišićnog tkiva. Cijev je obložena skvamoznim epitelom. Jednjak prenosi hranu u želudačnu šupljinu. Kretanje bolusa hrane kroz jednjak nastaje zbog talasastih kontrakcija njegovog zida. Kontrakcija pojedinih sekcija izmjenjuje se s opuštanjem.
Stomak- prošireni dio probavnog kanala, zidovi se sastoje od glatkog mišićnog tkiva, obloženog žljezdanim epitelom. Žlijezde proizvode želudačni sok. Glavna funkcija želuca je probava hrane. Želučani sok proizvode brojne žlijezde u sluznici želuca. U 1 mm2 mukozne membrane nalazi se oko 100 žlijezda. Neki od njih proizvode enzime, drugi proizvode hlorovodoničnu kiselinu, a treći luče sluz. Miješanje hrane, natapanje želučanim sokom i prelazak u tanko crijevo vrši se kontrakcijom mišića – zidova želuca.
probavne žlezde: jetra i pankreas. Jetra proizvodi žuč, koja tokom probave ulazi u crijeva. Gušterača također luči enzime koji razgrađuju proteine, masti, ugljikohidrate i proizvode hormon inzulin.

crijeva Počinje sa duodenumom, u koji se otvaraju kanali pankreasa i žučne kese.
Tanko crijevo- najduži dio probavnog sistema. Sluzokoža stvara resice koje su pogodne za krvne i limfne kapilare. Apsorpcija se odvija kroz resice. Veliki broj malih žlijezda koje luče crijevni sok rasut je po sluznici tankog crijeva. Kretanje hrane u tankom crijevu nastaje kao rezultat uzdužnih i poprečnih kontrakcija mišića njegovog zida. Tu se odvija konačna probava i apsorpcija hranljivih materija.
Debelo crevo- ima dužinu od 1,5 m, proizvodi sluz, sadrži bakterije koje razgrađuju vlakna. U početku, debelo crijevo formira izbočinu nalik vreći - cekum, od kojeg se slijepo crijevo proteže prema dolje.
Dodatak je mali organ dug 8-15 cm, to je nedovoljno razvijeni kraj cekuma. Ako u njega uđu neprobavljena hrana, koštice trešnje i šljive, može doći do upale. Postoji akutna bolest i neophodna je hirurška intervencija.

Kraj odjela- rektum - završava se anusom, kroz koji se uklanjaju nesvareni ostaci hrane.