Korisna brza hrana: vrste, vrste, recepti. Zdrava jela brze hrane Poslovna ideja zdrave brze hrane

Na TV-u su nam sve uši zujale o štetnosti brze hrane (i štetna je i goji). U stvarnosti, ovaj posao cvjeta i miriše. Zato što je ljudima udobno. Uzeo sam kobasicu u testo (pita, čeburek,...) i nastavio (idi i jedi).

I s pravom. Nema vremena za gubljenje na hranu. A kako je zgodno kada vam ga daju gotovu pravo u ruke, samo morate otvoriti usta i sažvakati ga.

Bez brze hrane - nigde

Iskreno govoreći, ponekad je to jedini način na koji možete jesti kada iz voza uđete na teritoriju stranog grada. I dalje treba da nađete taksi, treba dugo da stignete do mesta i da se tamo smestite, ali želite da jedete odmah.

U sličnu sam situaciju dospjela kada sam nakon posla otrčala da učim na večernjem institutu. Nisam imao dovoljno vremena za put, a još više da jedem normalno. Kuća je na jednoj strani, institut na drugoj, nema kafića uz put. Da, čak i da ima, jesti za 15 minuta je nerealno (treba stati u red, platiti hranu, naći slobodan sto. Neće ostati vremena za žvakanje). (A kako učiti prazne glave od gladi?)

Šta mislite da je bolje? Ostanite gladni ili jedite brzu hranu.

Brza hrana može biti zdrava hrana

S jedne strane, želim da jedem zdravu hranu; S druge strane - zdrava hrana bilo skupo (u nekim specijaliziranim restoranima) ili vrlo dugo (ako sami kupujete hranu i od nje kuhate zdravu hranu u vlastitoj kuhinji).

Zašto ne smislite brzu hranu koja je zdrava hrana?

Pripremite to kako treba prirodni proizvodi. I ukrasite u stilu brze hrane (u kutiji, šoljici) da uzmete kašiku i jedete u pokretu.

Inače, ovako smo jeli na poslu u sovjetsko vrijeme. Hajde da napravimo salatu kod kuće, stavimo je u teglu i jedemo na poslu za vreme ručka. Takođe neka vrsta brze hrane (ali ne baš brza - morala sam svaki put da perem teglu i sama pravim salatu).

Sudeći po današnjoj realnosti (kada ljudi imaju sve više vremena), nećemo pobjeći od brze hrane. Samo neka ne bude štetna, već zdrava brza hrana. A preduzetnik koji smisli takvu hranu i uvede je u naše živote postaće bogat.

Real uspešno poslovanje prodaja zdrave brze hrane

Ne sumnjam u uspjeh takvog posla. Ovo potvrđuje uspjeh slične irske firme koja je osmislila sladoled u potpunosti sastavljen prirodni sastojci: kokosovo mlijeko, sok od avokada, med, orasi, kakao, sok od limuna i ekstrakt vanile.

Sastojci (ovisno o odabranom receptu) se mijese u malim teglicama sa poklopcem i zamrzavaju (po mom mišljenju tehnologija nije baš komplicirana):

Prema osnivačima poslovanja (nobo.ie), Rachel i Brian Nolan (ovo vjenčani par), sav svoj sladoled u malim serijama prave ručno (to jest, može se reći, kod kuće).

Takva sladoledna hrana se može prodavati kao običan sladoled na bilo kojoj raskrsnici grada (na mjestima gužve):


(čepovi u boji ovog sladoleda - odličan način privlače pažnju prolaznika

Neki će ih kupiti kao originalni sladoled, drugi kao način da se zalogaju. zdrava hrana th.

Možete jednostavno kupiti takvu teglu i pojesti je usput:

I to će biti zadovoljavajuće, a ne štetno za organizam!

Običnim Ircima se ova hrana toliko svidjela da je par za samo godinu dana povećao proizvodnju za 6 puta (ako su ranije naručivali sastojke u vrećama od 20 kilograma, sada im se isporučuju u paletama).

Ovaj sladoled zdrave hrane prodaje se širom Irske (a posao je započeo tek u decembru 2013.):

Njihove šoljice nalaze se na policama mnogih prodavnica:

AT sljedeće godine preduzetnici će izvoziti svoju brzu hranu (u blizini je ogromna Velika Britanija sa svojih 64 miliona stanovnika).

Zdravo brzo hrana u Rusiji?

Čini mi se da ako smislite sličnu zdravu hranu, ona će naići na istu potražnju i kod nas.

Pogotovo ako se ne radi samo o slatkom sladoledu od prirodnih sastojaka, već io nečem više nalik običnoj hrani (umjereno slanoj, zasitna, proteinska), da ne samo da zabavite svoj želudac, već i da jedete.

Neki komadići smrznutih jagoda u kiseloj pavlaci (ne znam zašto su Irci toliko protiv običnog mlijeka?); pečeni kikiriki sa sitnim komadićima kuvane piletine i svježi krastavac punjene gustim želeom od mesa (kao žele od mesa). Ili nešto drugo.

Ali možda trebate početi na isti način kao irski par - sa sladoledom. Uvek je ukusno, uvek svima jasno. Takva hrana, koja je zamrznuta bez štete po njen kvalitet, može se transportovati na velike udaljenosti (što je posebno važno za Rusiju).

A onda možete dodati nešto novo. Pratite potražnju. Napravite probne nove proizvode. I ili razviti novu liniju proizvoda, ili promijeniti na nešto drugo što je pogodnije za potrošače.

Inače, gore spomenuti irski poduzetnici u jednom intervjuu su u povjerenju rekli da sada razvijaju novu liniju svojih zdravih proizvoda. I to neće biti sladoled. Zato pripazite na njihovu web stranicu, oni će vam reći u kojem smjeru dalje.

"Brza hrana" - čega pamtite ovu riječ? Kladimo se da prvo što vam padne na pamet su čuveni lokali sa žutim "M" na natpisu, ogromni hamburgeri sa sosom od sira i kečapom i prženi u u velikom broju krompirova ulja. Ali u stvari, brza hrana može biti sasvim drugačija. Na primjer, japanski suši, potpuno lišen ulja u svom sastavu, također je brza hrana. Na kraju krajeva, oni su spremni za nekoliko minuta. Isto važi i za sveže salate, dijetalne sendviče od ćuretine i mnoga druga jela, jednom rečju, zdrava hrana.

Zdrava prehrana danas je pravi trend

Prejedanje sa shawarmom i ispijanje njome uz kolu više nije moderno, ali objavljivanje fotografije na Instagramu sa zelenim smutijem u rukama je svetinja. Pa zašto ne iskoristiti bujalu modu? Štaviše, u zapadnoj praksi to već rade mnogi sa uspjehom.

Da biste otvorili svoju zdravu brzu hranu, morate platiti velika pažnja kvalitetu proizvoda. Nije svaki svježi paradajz zdrava hrana. Nikad ne znate kojim pesticidima je zalijevala? Stoga prvo morate pronaći dobavljače zaista korisnih proizvoda.

Imajte na umu da svježe i zdrava hrana- nije plastična pljeskavica, neće se čuvati tri godine. Listovi zelene salate uvenu bukvalno u roku od nekoliko sati nakon rezanja, i pileća prsa brzo se zavrti. Stoga ćete sastojke u vašoj kuhinji morati stalno ažurirati, a nekvalitetne otpisati. Istovremeno, ne možete koristiti smrznute i konzervirane sastojke, jer u njima nema ničeg zdravog.

U slučaju brze hrane, čak i zdrave, važna je prezentacija. Brza hrana se često konzumira doslovno u bijegu, što znači da jelo mora biti takvo da se može jesti bez pomoći pribora za jelo. Potražite funkcionalnu i lijepu ambalažu koja će vam omogućiti da jedete bez prljanja ruku i koju bez žaljenja možete baciti u najbližu kantu za otpatke. Inače, biorazgradiva ambalaža je poseban šik, jer među onima koji prate ishranu ima mnogo onih koji brinu o majci prirodi.

Compose zdrav meni za vaš restoran brze hrane i pronalaženje dobavljača je pola bitke.

Ne zaboravite, brza hrana podrazumeva brzu uslugu, a samim tim i određenu profesionalnost radnika. Čak iu fazi lansiranja, vrijedi razmotriti pitanje njihove obuke i kontrole.

Drugi važan kriterij za uspjeh institucije je njena dobra lokacija. Morate doći ne samo do mjesta sa dobrim pješačkim prometom, već i do vašeg ciljana publika- kancelarijski radnici, studenti, radnici mobilnih zanimanja (na primjer, vozači). Jednom riječju, računaju se oni koji imaju svaki minut.

S tim u vezi, pogodna mjesta za zdravu brzu hranu nalaze se u blizini univerziteta i instituta, uredskih centara itd. Pa, uobičajeni restorani u trgovačkim centrima, prostori u blizini izlaza iz metro stanica i stajališta javni prijevoz takođe ne vredi otpisivati.

Kao što vidite, posao zdrave brze hrane nije tako lak, i, iskreno, prilično skup - dobri proizvodi a iznajmljivanje odgovarajućih prostorija nije jeftino. Osim toga, upisivanje u mast, obuka osoblja i fluktuacija osoblja dodaju muhu u mast.

Ipak, zanimljivo je raditi u takvoj oblasti. A ako imate iskustva u poslovanju općenito, a posebno u oblasti ugostiteljstva, imate par milijuna rubalja za početak i spremni ste čekati povrat ulaganja, ova aktivnost je za vas. Imajte na umu da će zdrava brza hrana biti najtraženija glavni gradovi nego u malim gradovima.

Svi znamo koliko je štetno zloupotrebljavati proizvode brze hrane. Međutim, većina nas i dalje su stalni korisnici objekata. brza hrana. Sve je u pogodnostima. Svakodnevna životna užurbanost često nas tjera da jedemo u pokretu. Vremena za okupljanja praktično nema. Stoga, između posla i kućnih obaveza, podizanja djece, brige o kućnim ljubimcima, često dozvoljavamo sebi da zavirimo u kafiće brze hrane. Kao rezultat, problem višak kilograma, dijabetes, vitalni poremećaji važnih sistema organizam, itd. Ali čak i takve strašne činjenice nisu razlog za gubitak profitabilnosti poslovnih ideja vezanih za brzu hranu. Pogodno je da ljudi na putu do prodavnice kupe kobasicu u testu i čašu kafe. Uz grickalicu na ovaj način, možete nastaviti mirno da vodite svoj posao.

Postavlja se pitanje zašto ljudi sa sobom ne ponesu zdravu grickalicu? Na kraju krajeva, to će ublažiti brojne zdravstvene probleme koji proizlaze iz svakodnevne zloupotrebe brze hrane. Odgovor je nedostatak vremena. Odnosno, bez brze hrane bilo gde. Dakle, potražnja za snabdijevanjem postoji i uvijek će se nastaviti. Glavni razlog je nedostatak vremena. Ne samo da je većina stanovništva beskrajno zauzeta poslom, već nije uvijek moguće pronaći odgovarajući kafić u blizini ureda ili doma koji nudi zdravo, a idealno i dijetalni meni. Pa zašto ne ponuditi svojim klijentima izbor između korisni proizvodi brza hrana i beskorisna, ili još gore, štetna ljudsko zdravlje? Čak i ako će takva ponuda biti nešto skuplja od tradicionalne cijene brze hrane, pristalice zdravog načina životaživot će biti od male važnosti. Prvo, nisu navikli štedjeti na svom zdravlju, a drugo, čak i kada pokušavaju pronaći odgovarajuću blagovaonicu za užinu, morat će potrošiti mnogo više Novac– putni troškovi, gubitak radnog vremena.

Reinkarnacija koncepta nezdrave brze hrane

Kako tradicionalni asortiman brze hrane od štetnog po ljudsko zdravlje pretvoriti u neutralan, ili čak u ponudu zdrave hrane?

Ako se proizvodi brze hrane pripremaju od prirodnih sastojaka koristeći prave tehnologije termičke obrade, brza hrana više neće biti štetna, već će se pretvoriti u zdravu hranu. navika u ishrani. Takvu hranu možete konzumirati svakodnevno bez straha i rizika od narušavanja zdravlja.

Koja hrana može zamijeniti tradicionalnu brzu hranu?

Zapravo, svaka hrana pripremljena ispravno i od prirodnih proizvoda, presavijena u zgodne kutije za jednokratnu upotrebu, kakve se koriste u kafićima brze hrane, lako će zamijeniti hamburgere i cheeseburgere sa liste običnih grickalica.

Mnogi kancelarijski radnici pate od redovne zloupotrebe brze hrane i slabe hrane motoričke aktivnosti, cijenit će pakirane svježe salate u zgodnoj papirnoj ili plastičnoj posudi, čorbe sa slamkom u šoljicama za vruću kafu i druge slične ponude.

Gdje otvoriti brzu hranu?

U prošlosti je većina sovjetskih građana na posao nosila domaću hranu u limenkama. Danas se retko ko odlučuje na takve podvige, zbog postojećih novonastalih trendova. I većina zauzeti ljudi preferira posjećivanje kafića najbližih mjestu rada. Stoga bi trebalo otvoriti punkt sa zdravom brzom hranom u blizini poslovnih centara i velike kompanije, univerziteti i gužve - trgovačkih centara, željezničke stanice itd. Profitabilnost preduzeća brze hrane na takvim mjestima je osigurana.

Pozitivno iskustvo

Iskustvo otvaranja biznisa prodaje zdrave brze hrane već su jasno demonstrirali poduzetnici u mnogim visokorazvijenim zemljama Zapada. Stanovništvo takvih država ozbiljno je zabrinuto za svoje zdravlje, stoga aktivno koriste usluge restorana brze hrane, ali istovremeno zdrava ishrana. Ovakva preduzeća nastoje da svoju ponudu formiraju jelima pripremljenim isključivo od prirodnih proizvoda. Čak se i sladoled ovdje može konzumirati bez grižnje savjesti, bez rizika za sopstveno zdravlje. Pravi se od meda, orašastih plodova, kakao zrna, soka od limuna ili avokada, kokosovog mlijeka i drugih proizvoda koji su korisni za ljude.

Nije teško pripremiti ovako zdrav sladoled. Da biste to učinili, dovoljno je pomiješati potrebne sastojke, prema odabranom receptu (informacije se mogu pronaći na internetu), a zatim razložiti u posude s poklopcem i poslati na zamrzavanje. Ovako zdrav sladoled iz mobilnog zamrzivača možete prodati na bilo kojoj gradskoj ulici, na prepunim mjestima.

Osim sladoleda, svojim kupcima nude i strani poduzetnici prirodni sokovi i pića, svježe salate, mesnih proizvoda, domaći kolači i druge grickalice. Sva hrana treba da bude zadovoljavajuća i bezopasna ljudsko tijelo. Samo na taj način, prema zapadnim organizatorima zdrave brze hrane, možemo računati na povećanje zastupljenosti kupaca različite grupe stanovništva. Neko trguje na ulici, drugi kreira internet prodavnice brze zdrave hrane sa dostavom na kućnu adresu ili u kancelariju, treći distribuira svoje proizvode u maloprodajne objekte i odjele za hranu.

Otvaranje biznisa za prodaju zdrave brze hrane u Rusiji

U Rusiji je mnogo ljudi zainteresovano za temu zdrave prehrane. Neko vodi računa o svom zdravlju, drugi - o lepoti svog tela, treći su samo navikli na normalnu zdravu hranu. Stoga će posao prodaje zdrave brze hrane sigurno biti tražen na teritoriji ruske države.

Asortiman ponude takvog preduzeća treba da bude raznolik kako bi kupci mogli da izaberu jelo koje im odgovara. To može biti ne samo sladoled, kokteli, svježi sokovi i skuvanu kafu, ali i biljni čajevi, limunade, kao i jela tradicionalne ruske kuhinje. Na primjer, palačinke, žitarice, pa čak i juha od kupusa. Odnosno, prijedlog ne bi trebao samo zabaviti želudac, već i zasititi izgladnjeli organizam. Možete razmotriti i veganski, vegetarijanski ili sportski meni bogat proteinima. S obzirom na veliku popularnost ovakvih trendova u modernog društva može se pretpostaviti da postoji dobra potražnja za posnim jelima brze hrane koja sadrže proteine.

Pokretanje posla prodaje zdravih proizvoda brze hrane u Rusiji uopće nije potrebno uz iznajmljivanje velikih prostora i kupovinu proizvodne opreme za pripremu brze hrane. Dovoljno je organizirati mali izlaz prodaje isti zdrav sladoled napravljen od prirodnih sastojaka. Takvi će proizvodi brzo početi biti traženi, jer će odgovarati i kao grickalica i kao obična poslastica.

Ako se posao počne razvijati, tada je već vrijedno razmišljati o proširenju asortimana robe.

Okusne preferencije stanovnika planete mijenjaju se brzinom svjetlosti. Čovječanstvo se može podijeliti u dvije grupe: pristalice zdrave prehrane i ljubitelje brze hrane. Brza hrana štedi mnogo energije i vremena za njenu pripremu. Ovo je vrlo zgodno, pogotovo ako se osoba negdje žuri, a nema vremena za čekanje gurmanskog obroka u restoranu. Često takva prehrana pogoršava kvalitetu života i zdravlje općenito. Hajde da shvatimo kakvu štetu nosi brza hrana. I može li takva hrana biti korisna?

Vrste brze hrane

Aktivno se širi proizvodnja poluproizvoda i brze hrane. Svaki kvart u svakom gradu ima restoran. Catering, gdje je jelovnik široko zastupljen ovaj proizvod. A police trgovina pune smrznutih poluproizvoda. Razlikovati sledeće vrste takve odredbe:

  • Poluproizvod od mesa. Takva brza hrana uključuje ćufte, ćufte, mljeveno meso. Općenito, sve su to proizvodi čija je glavna komponenta seckano meso. Takav proizvod mora biti zamrznut u budućnosti.
  • Riblja brza hrana. To može biti mljevena riba, riblji štapići ili ćufte.
  • Poluproizvod od morskih plodova. Ovo uključuje svačije omiljene štapiće od rakova.
  • Brza hrana od voća i povrća. To uključuje prerađeno, oguljeno i smrznuto bobičasto voće, voće i povrće.
  • Kombinovana brza hrana. Malo ljudi zna da su to hamburgeri, čizburgeri, pomfrit, pice koje vole mnoga djeca i odrasli.
  • Pekara brze hrane. Ovo su prozračne lepinje za hamburgere, gotova testa.
  • Mliječna brza hrana. Ovo uključuje sušeno mlijeko, suhe mliječne formule za djecu.

Općenito, poluproizvod ili brza hrana je prehrambeni proizvod koji zahtijeva minimalne manipulacije pripreme. Najjednostavniji primjer klasičnog poluproizvoda je sendvič. Koristi se gotova kobasica i kruh. Sve što trebate učiniti je nasjeckati ove sastojke.

U brzu hranu spadaju i razni koncentrati, supe iz pakovanja. Takav koncentrirani proizvod nosi znatnu opasnost. To uključuje vermicelli brza hrana, rendani pire u prahu u pakovanjima. Ali, nije uvijek poluproizvod štetan za zdravlje. Izboru i potrošnji samog proizvoda potrebno je mudro pristupiti.

Glavna šteta brze hrane za ljudski organizam

Zašto je brza hrana tako loša? Naravno, visoka je energetska vrijednost. Poluproizvod se ne može pripisati listi dijetetski proizvodi. Sadrži također velika količina masti, kalorije i ugljikohidrati. Čak i kada aktivan načinživot, brzi ugljeni hidrati može dovesti do debljanja. Osim toga, brzi ugljikohidrati se vrlo brzo obrađuju, a osjećaj gladi će se pojaviti već u prvom satu nakon jela.

Čemu dovodi redovna konzumacija brze hrane?

Odsutnost korisne supstance u takvim proizvodima - nije najgori trenutak. Posljedice koje redovnom upotrebom brza hrana je snažan razlog za razmišljanje o kvaliteti hrane i života općenito. Prije svega, pati probavni sistem. Svaki ljubitelj brze užine razvija sljedeće patologije:

  • čir na želucu;
  • Duodenalni ulkus;
  • Gastritis;
  • pankreatitis;
  • Kolitis.

Mora da pati endokrini sistem. Od hamburgera, gojaznost se aktivno razvija, hormonske pozadine osoba. Zbog velikog opterećenja pankreasa, on prestaje u potpunosti proizvoditi hormon inzulin. Tako izgleda neizlječiva bolest- dijabetes.

Kako provodite dan pauza za ručak? Da li nosite grickalice sa sobom, idete u kafić/kantinu ili koristite usluge proizvođača brze hrane?

Koliko je zgodna tako nezdrava brza hrana? Nema potrebe da gubite vreme na pripremu hrane domaća hrana, ne morate ni jesti na strogo određenom mjestu. Brza hrana vam je spremna - samo je uzmete i pošaljete ustima.

Čak i ako nikada ne jedete brzu hranu običan život, onda kada putujete u drugi grad, prvi izvor hrane odmah na stanici će biti baka s pitama / kolačima ili neki drugi McDuck.

sta da radim?

Ispostavilo se da u mnogim zemljama već postoje analozi brze hrane, ali zdrave. Za one koji žele da jedu brzo, ali ne jedu dodatne kalorije, izmišljeno zdrava alternativa brzoj hrani.

Takva brza hrana se priprema od prirodnih, kvalitetnih proizvoda, i upakovan je u praktično i elegantno pakovanje koje vam omogućava da uzmete kašiku za jednokratnu upotrebu i jedete u pokretu.

Što prije biznismeni dođu do analoga "visokokalorične i nezdrave brze hrane" i primjene ih u praksi, više novca on može zaraditi.

Kao primjer, pozivamo vas da pročitate priču o uspjehu male kompanije iz Irske koja je osmislila poseban sladoled, koji se sastoji samo od prirodnih sastojaka: kokosovog mlijeka, soka i pirea od avokada, meda, orašastih plodova, kakaa, limunovog soka i ekstrakt vanilije.

Gdje mogu dobiti novac za pokretanje vlastitog posla? Ovo je problem sa kojim se suočava 95% novih preduzetnika! U članku smo otkrili najviše stvarne načine pribavljanje početnog kapitala za preduzetnika. Također preporučujemo da pažljivo proučite rezultate našeg eksperimenta zarada na burzi:

Ovi sastojci se stavljaju u male uredne teglice u određenim proporcijama, mese, zamrzavaju i isporučuju kupcima.

Kreatori brenda, Rachel i Brian Nolan, govore o tome kako sami prave sav sladoled, a prodaju ga kroz mrežu kolica za sladoled koja se nalaze na svakoj raskrsnici.

Za samo godinu dana, ovaj bračni par uspio je povećati obim proizvodnje za više od 6 puta.

Ove svijetle i lijepe šolje sada se lako mogu pronaći širom Irske. U prodavnicama, na ulicama - svuda možete pronaći ove svetle čepove na čašama sa sladoledom.

Ove, 2016. godine, porodica Nolan planira ulazak na tržište Velike Britanije, gdje će 64 miliona ljudi moći uživati ​​u ukusnim i zdravim desertima brze hrane.

Da li je zdrava brza hrana moguća u Rusiji?

Sigurni smo da će i u našoj zemlji takva hrana naći svoje kupce.

Moguće je razviti brzu hranu koja nije nužno slatka. Možete početi prodavati razna jela od pasulja, salate od sveže povrće, male porcije sa aspikom i orasima, lepinje od celog zrna sa svježe salate i svježe hamburgere. Glavna stvar u ovom poslu je pomno pratiti potražnju potrošača.

Inače, irski par ipak treba gledati - sada planiraju lansirati novu liniju zdravih uličnih proizvoda. To definitivno neće biti sladoled, ali sastav jela se i dalje drži u tajnosti.