Mikor kell a húskiegészítőket bevezetni a gyermekbe. Vezesse be a burgonyapürét gyermeke étrendjébe

A hús előnyei a gyermekek számára olyan nagyok, hogy a bébiételben egyszerűen tekinthető szükséges termék. Csak hozzáértően kell bevezetnie a baba étrendjébe.

Gyermekhús: nagyon értékes termék

A hús az állati fehérje fő forrása, amely hozzájárul minden sejt és szövet felépítéséhez. emberi test, valamint az antitestek, hormonok és enzimek szintézisét.

Ezenkívül a hús tartalmaz fontos vitaminok B csoport és értékes nyomelemek, például kálium, kalcium, magnézium, foszfor, cink.

A húsban pedig nagy mennyiségben található az úgynevezett hemvas (olyan vasfajta, amely a hemoglobinhoz kapcsolódik, és jobban felszívódik, mint a hagyományos vas, amely például zöldségekből és gyümölcsökből származik).

Ezenkívül a húsételek tökéletesen edzik egy kis evő rágógépét, és ezáltal fejlesztik azt. emésztőrendszer.

De bár a haszon húsételek a gyermekek számára nyilvánvaló, emlékeznünk kell arra is, hogy itt vannak „csapdák”. Tehát a hús telített zsírsavakat tartalmaz, amelyeket nehéz megemészteni a morzsák gyomor-bélrendszerében. Ezenkívül a húsban találhatók úgynevezett extrakciós anyagok, amelyek serkentik a gyomorszekréciót és érzékenységet okozhatnak gyermek teste az emésztőmirigyek túlterhelése.

Hús a babának: eljött az idő

Körülbelül az első hat hónapban a babát anyatejjel vagy megfelelő tápszerrel kell etetni. Hat hónaphoz közelebb pedig gondosan ki kell bővítenie étrendjét, és gyermekorvos felügyelete mellett elkezdi a kiegészítő élelmiszerek bevezetését.

A szakértők azt tanácsolják, hogy a csecsemőket legkorábban 7-8 hónapos korban kínálják húspürével, mivel korábban az emésztőrendszer még nem áll készen a hús megemésztésére. Igen, és a fehérje túlzott terhelést okozhat a vesében, vagy allergiás reakciót okozhat.

A jelzések szerint például súlyos vérszegénység, súlyelmaradás, B-vitamin hiány esetén a gyermekorvos javasolhatja a kiegészítő élelmiszerek húspürével való bővítését valamivel korábban, 6 hónapos kortól. Ezen kívül a gyerekek felnőnek mesterséges táplálás hús-kiegészítő élelmiszerek korábbi bevezetésére van szükség.

A hús bevezetésének időpontja attól is függ, hogy az anya milyen húst kíván adni a gyermeknek: homogenizált „konzerv” húspüré 7-8 hónapos kortól adható, de húspürével. otthoni főzés jobb várni 9-10 hónapig.

Annak ellenére, hogy a gyermekorvos megadja a fő ajánlásokat, Ön is megértheti, hogy eljött-e az ideje, hogy gyermeke hús-kiegészítő ételeket kapjon. A földimogyoró készen áll a húsevésre, ha zabkását, zöldségpürét gond nélkül eszik, székletével nincs gondja, örömmel és érdeklődéssel fogad egy új terméket.

Hús csali: hogyan kell kezelni a babát

A húskiegészítő élelmiszerek bevezetésének szabályai hasonlóak a csecsemők bármely termékkel való megismertetésének szabályaihoz. Csak húst lehet kínálni egészséges gyermek amikor bent van jó hangulatés éhes. Jobb, ha elhalasztja az étel megismerését, ha a babát nemrégiben oltották be, vagy nagyon meleg van kint.

Először kínáljon gyermekének homogenizált és egykomponensű pépesített húst. Mindig melegen adja, mielőtt anyatejet vagy tápszert kínálna a babának.

Kezdje a legkisebb adaggal - egy teáskanál negyedével vagy harmadával. És gondosan figyelje meg a baba testének reakcióját a nap folyamán. Figyelmeztetni kell a hasi fájdalomra, puffadásra, bőrreakciók, a szék megsértése.

Ha nem észlel változást a pici állapotában, akkor fokozatosan növelje az adag méretét az ajánlott életkorú napi adagra (7-8 hónapos korban 30-40 g, évre 50-70 g).

Hús gyereknek: a megfelelő választás

A nyúl és a pulyka a legjobb hús az első táplálékhoz. Az ilyen táplálék a kicsi számára szükséges értékes fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz, ugyanakkor mind a nyúl, mind a pulyka kevésbé allergén, és könnyebben emészthető a babák számára, mint a többi húsfajta.

Ha a baba egy egész héten keresztül étvággyal és negatív következmények nélkül eszik pépesített nyulat vagy pulykát, akkor bemutathatja neki más típusú húsokat - borjúhúst, marhahúst, csirkét.

Ahogy nő a gyerek, változtassunk a húsétel állagán: 9-10 hónapos korában kínáljuk meg húsos felfújással, a felnőtt ételekre kíváncsi egyéves ínyencet pedig fasírttal vagy párolt szelettel kedveskedhetjük.

A legjobb, ha húst adunk a gyereknek ebédre, zöldségekkel kombinálva, mivel a hús és a zöldség harmonikusan kiegészíti egymást - mind tápérték, és a pozícióból ízérzések. Különösen jól kombinálható cukkini hússal, sütőtökkel, brokkolival, karfiol, zöldborsó, sárgarépa. Ugyanazok a kompatibilis partnerek bizonyos gabonafélék - zabpehely, rizs, hajdina.

Amíg a hal meg nem jelenik a baba étlapján (10-11 hónap után), naponta, naponta egyszer kell húst adni.

Diétás nehézségek

A gyermekorvosok ismerik a húskiegészítő élelmiszerek bevezetésekor felmerülő leggyakoribb problémákat.

Ha a baba megtagadja a szokatlan ízt, ne ragaszkodjon hozzá, ne erőltesse. Jobb, ha húst ad hozzá kedvenc zöldségpüréhez vagy gabonaféléhez.

Ha a baba nem szereti a hús ízét, akkor talán egyszerűen még nem találta meg a „kedvencét”. Kínálj neki más fajtát – mi van, ha egy kis ínyence jobban szereti a borjúhúst, mint a nyulat?

Néha olyan helyzet adódik, amikor egy idősebb baba elutasítja a szeleteket vagy a húsgombócokat, mivel lusta rágni, vagy nem tud megbirkózni a konzisztenciájukkal. Ebben az esetben készítsen neki ételeket a legjobb minőségű, nagyon puha darált húsból.

Készüljön fel arra, hogy a hús-kiegészítő élelmiszerek bevezetésének első napjaiban a gyermek kellemetlen érzést tapasztalhat a hasában, és ennek megfelelően nyugtalanul fog viselkedni. Ebben az esetben csökkentheti az adagot. És természetesen az anyáknak emlékezniük kell arra, hogy a kiegészítő élelmiszerek bevezetése nem mindig megy zökkenőmentesen, és a gyermek kezdetben megtagadhatja az új ízt. De kitartónak és türelmesnek kell lennie: ha a baba nem akarja először kipróbálni a pépesített húst, kínálja meg minden nap újra és újra, amíg meg nem érti, hogy nincs hova visszavonulnia. Csak ne erőszakkal tedd, hanem csak finoman ragaszkodj hozzá.

Főzzön otthon

A gyermekorvosok nem ragaszkodnak ahhoz, hogy az anyák a morzsákat kizárólag kész bébiételekkel etessék. De ha úgy dönt, hogy házi készítésű húspürével kezeli babáját, akkor néhány egyszerű szabályt kell követnie:

• Válasszon kiváló minőségű sovány húst olyan gazdáktól vagy üzletektől, amelyekben megbízik.
• A nyers húst megszabadítjuk a csontoktól, erektől és zsírtól, majd főzzük legalább másfél órán keresztül.
• A főtt húst turmixgépben vagy húsdarálóval alaposan őrölje meg (a szokásos ajánlás szerint a húst 2-szer tekerd át).
• A püré folyékony készítéséhez anyatejet vagy tápszert adhat hozzá.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy sót és fűszereket nem adnak hozzá a hús bébiételekhez való főzésekor.
• A húspürét csak frissen készítve szabad a babának felszolgálni.

Szakértői vélemény

Natalia Volodina, a Medic klinika gyermekorvosa

Orvosi szempontból a gyermekek vegetarianizmusa elfogadhatatlan, mivel a gyermek nem kapja meg a növekedéshez szükséges mennyiségű fehérjét növényi termékek. Ezenkívül hús nélkül nem jut elegendő vashoz, ami fontos számára teljes fejlődés minden szerv és rendszer.

A hús-kiegészítő élelmiszerek bevezetésének szakasza 7-8 hónapos korban kezdődik, miután a morzsákat a zöldség-, gyümölcspürékhez, gabonafélékhez és gyümölcslevekhez juttatják.

A húskiegészítő ételeket olyan termékkel kell bevezetni, amelyet gyermeke már ismer és szeret: gyakrabban zöldségfélék, de esetleg zabkása. Ha nem jelent meg allergiás reakció vagy székletproblémák esetén 7-10 napig növelje a pépesített hús mennyiségét.

De ne feledje, hogy két éves koruk előtt nem szabad olyan csecsemőknek adni, amelyekben húst főztek, és még inkább csontlevest, mivel ez extrakciós anyagok és zsírok koncentrátuma, és az ilyen ételek nagyon erős csapást mérnek a gyermek hasnyálmirigyére. és máj. A bárányhúst nem szabad bevinni a gyermekek étrendjébe, mivel tűzálló zsírokat tartalmaz, amelyek nemkívánatosak az emésztőrendszer számára.

A babád felnőtt, és az anyatej már nem elég neki. Kérdések helyes bevezetés Kiegészítő élelmiszerek állnak előtted, mint valaha. A gyerek már kipróbált néhány zöldséget és gyümölcsöt, valamint ezekből készült gyümölcsleveket és pürét. Hogyan és mikor kerülhet be a hús az étrendjébe? Mennyit kell adni? Hogyan kell főzni? Lesz-e allergia egy új ételre? A bemutatkozás legoptimálisabb időpontja különféle fajták a kiegészítő élelmiszereket gyermekorvos fogja elmagyarázni Önnek.

Jó a hús a babáknak?

1. Mert megfelelő növekedés a babáknak mindenképpen állati fehérjékre van szükségük, melynek forrása a húsétel. Ezek az anyagok és aminosavak nem nyerhetők növényi élelmiszerekből.
2. Éppen a húsban vannak olyan könnyen emészthető makro- és mikroelemek, amelyeket a gyermek szervezete jobban felszív, mint a zöldséges társait. Ez körülbelül a foszforról, vasról, rézről, cinkről, jódról.
3. Ez a hasznos termék tartalmazza a legfontosabb vitaminokat - E, PP, H, valamint a B csoportot és még sok mást.
4. Sűrűsége miatt rostos szerkezet a hús hozzájárul a csecsemő rágókészségének fejlesztéséhez.

Mikor érdemes bevezetni a húst a bébiételbe?

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a 6-8 hónapos csecsemőknek mutassák be a péppépet. Az ilyen típusú kiegészítő élelmiszerek azonban nem lehetnek az elsők, helyes a zöldség-, gyümölcs- és gabonapüré után bevezetni, és a szakértők azt tanácsolják, hogy tartsanak be 2 hónapos intervallumot az első kiegészítő táplálékok és a húsevés kezdete között:

1. ha a baba anyatejet eszik, akkor az első kiegészítő táplálékot 6 hónapos korban, a húst pedig 8 évesen adják.
2. ha a baba mesterséges, akkor már 4 hónaposan eszik zöldség-kiegészítő táplálékot, és hat hónapos korában már be lehet vezetni a húst

A 2 hónapos intervallum szabályát nem lehet betartani, ha a picinél vérszegénységet találnak, de ebben az esetben sem javasolt 6 hónapos kor előtt húskiegészítő táplálék bevezetése.

Az okok, amelyek miatt nem etetheti a babát hússal hat hónap előtt:

1. Emésztőrendszere még nem fejlett a húskészítmények megemésztésére, nem termelődik a szükséges enzim, így ha húst is eszik, az nem emészthető meg teljesen a baba gyomrában. A nagy mennyiségű állati fehérje a rothadási folyamatok forrása a csecsemők belében.
2. Hat hónapos fellépés előtt idegen fehérjére való allergia jelentkezhet.
3. A megnövekedett mennyiségű állati fehérje jelentős terhet jelent a baba veséi számára.

Algoritmus kiegészítő élelmiszerek hússal való bevezetésére

1. Egy kis mennyiségű terméket egy kanál hegyén kell kezdeni, amelyet a fő etetés előtt ajánlott beadni.
2. Ha a baba szívesen eszik, és az allergia nem jelentkezik, akkor az adagot fokozatosan növeljük, a mennyiséget fél teáskanálban adjuk hozzá.
3. A húspürét etetés előtt meg kell főzni, lehetőleg összetört, kellően homogén, meleg hőmérsékletű legyen.
4. Húspürét lehet hozzáadni más, a gyermek számára ismerős ételekhez - zöldségpüréhez, gabonafélékhez tejmentes zabkása, amit általában megeszik, megengedett a darált húst tejjel vagy megfelelő keverékkel hígítani.
5. A formációhoz helyes mód A táplálkozási gyermekorvosok azt javasolják, hogy a csecsemő ebédidőben történő etetése során főzzön húst és vezesse be a zöldségételek összetételébe.

A termék megfelelő mennyisége

A baba életkorától függően meghatározzák, hogy hány gramm húst kell tartalmaznia az étrendben:

• 6-7 hónap - 5-20 g;
• 8-9 hónap - az adag 50 g-ra nő;
• 10-12 hónap - 50-70 g;
• 1,5-2 év - 80 g.

Az egészséges húsételeknek minden nap szerepelniük kell a gyermek étrendjében. Ne lépje túl az ajánlott mennyiséget, még akkor sem, ha a baba jól eszi, mert ez az emésztőrendszer és a vesék morzsáinak terhelésének növekedéséhez vezethet.

A hús kiválasztása

A sokféle lehetőség közül az anyák megpróbálják megtalálni a babák számára leghasznosabbat.

Ahhoz, hogy megértse, milyen hússal kezdje a kiegészítő élelmiszereket, többet kell megtudnia a fő típusairól.

1. Pulyka és nyúlhús. számára a legjobbnak tekinthető bébiétel. Nem jelenik meg rájuk az allergia, felesleges zsír hiányoznak, maga a hús pedig nagyon puha és egészséges.
2. Csirke. Gyakran használják diétás étel, bár rosszabbul emészthető, mint a pulyka, ugyanakkor a legallergénebb termék minden húsfajta közül. Ha a tojásfehérjére allergiát találnak a morzsákban, akkor lehetetlen csirkehúst adni a babának, jobb a fürjhúst választani.
3. Sovány marhahús. A nagy mennyiségű fehérje és nyomelem lehetővé teszi, hogy ezt a húsfajtát válasszuk a babák első kiegészítő táplálékaként. Ha azonban allergiás rá tehéntej, akkor hasonló reakció lehetséges a marhahúsnál is. Ebben az esetben az első etetésnél jobb, ha pulykát vagy nyulat használunk.
4. Fürj hús. Nagyon gyengéd, diétás termék, gyakran ajánlott kis allergiákra. 7 hónap után be kell vezetnie a morzsák étrendjébe. Kalóriatartalma lényegesen magasabb, mint a nyúlé és a csirkéé, ezért nem szabad minden nap fürjhúst adni a gyereknek.
5. Sertéshús. Túl zsíros az első etetéshez, de ha soványabb fajtákat választunk, mint például a bélszín, akkor annak zsírtartalma valamivel magasabb lesz, mint a marhahúsé. Egyes esetekben az allergológusok azt javasolják, hogy a csecsemőket diathesisben és atópiás dermatitiszben sertéshússal táplálják.
6. A bárány, a kacsa és a liba 3 év alatti gyermekek etetésére nem ajánlott, mert gyomor-bél traktus egy kis ember nem képes megemészteni az ilyen kemény és zsíros húst.

Húspótló főzés otthon

Minőségi húskészítmény a bébiétel kizárólag friss húsból készül.

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott húst alaposan öblítse le, vágja le az összes filmet, távolítsa el a zsíros rétegeket.
2. Tedd a serpenyőbe, öntsd fel hideg víz, főzzük teljesen készre, fűszerek és só hozzáadása nélkül.
3. A keményebb marha- és sertéshús kb. 2 órán át ajánlott sütni, a csirke-, nyúl-, pulyka- és fürjhús gyorsabban elkészül.
4. A főtt terméket turmixgéppel apríthatjuk, 2-szer átengedjük egy húsdarálón, majd finom szűrőn átdörzsöljük, és a darált húst megfőzzük.
5. A masszát össze kell keverni növényi pürével, adjunk hozzá néhány csepp növényi olajat.
6. A babának hűtött ételt kell meleg állapotba adni.

Próbáljon meg kis mennyiségű burgonyapürét főzni, mert sokkal egészségesebb, ha kizárólag friss húsételekkel eteti a babát. Ha egy étkezéshez kicsit többet főztünk, mint amennyire a kicsinek szüksége van, akkor a plusz fogás még 1 napig eláll a hűtőben.

Fényképes receptünk segít elkészíteni a húspürét babája első etetésére. Ebben az egyenletesebb állag érdekében egy kis keveréket vagy anyatejet adnak a darált húshoz.

Húsételek fajtái

1. A 8 hónapos korig csecsemőket húspürével etetik.
2. A 8-9 hónapos gyerekeknek nagyra vágott darált húsból kis húsgombócok készíthetők, amelyeket evés előtt villával összegyúrunk.
3. Egy 10 hónapos baba egész húsgombócot vagy fasírtot adhat, ha van foga.
4. 12 hónaposan a kicsi szívesen eszi a párolt szeleteket.

Speciális gyártásban készült húskonzerv

Bármely élelmiszerboltban sok különféle bébiételekkel ellátott üveget láthat. Ha az anya nem tud egyedül főzni egy ilyen pürét, akkor teljesen lehetséges a szakemberek termékeinek használata.

A speciális táplálkozás előnyei a gyermekek számára:

1. kifejezetten erre a célra tenyésztett állatok húsából készítik
2. garantáltan tartalmazza a csomagoláson feltüntetett vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat
3. egy bizonyos korig gyártják, ezért a konzervekben eltérő a húsdarálás mértéke
4. - nem kell főzni, csak fel kell melegíteni és oda kell adni a gyereknek

Lehetséges hátrányok:

• egyes márkák magas ára, arányos a költségekkel nyers hús kiváló minőség
• a tárolási feltételek megsértése esetén nagy a mérgezés veszélye

A húskiegészítő élelmiszerek bevezetése kis lépés a kicsi számára felnőtt élet. Csak egy gondoskodó anya készíthet ételt drága gyermekének frissen és a lehető legegészségesebben. Ügyeljen arra, hogy pontosan kövesse az összes utasítást, és az újfajta helyesen táplálkozni - ez segít a babának egészségesen és boldogan növekedni, és az allergia nem fogja zavarni.

Az alábbi videóból megtudhatja a legtöbbet népszerű receptek hús főzés bébiételhez saját kezűleg.

18103

Az első étkezés a hús. Milyen hússal kezdjük a kiegészítő élelmiszereket a gyereknek. Mikor és hogyan vigyük be a húst a gyermek kiegészítő élelmiszereibe. Vásároljon konzervet, vagy készítse el saját maga. Hogyan kell helyesen főzni a húst.

Amikor 6 hónapos kortól elkezdjük a kiegészítő élelmiszerek bevezetését, szükséges, hogy az élelmiszerekkel magas tartalom vas: máj, hús, hal és hüvelyesek zöldségekkel és gabonafélékkel kombinálva, vagy vassal dúsított kiegészítő élelmiszerek. Hús és hal - legjobb források cink.

vashiány gyermekeknél fiatalonés a csecsemők az egyik gyakori probléma, amely súlyos következményekkel járhat a baba egészségére nézve. Ezért figyelmet kell fordítani a vashiány megelőzésére.

BAN BEN anyatej kevés a vas, de biohasznosulása eléri az 50%-ot, ami jóval magasabb, mint más élelmiszereké. Egy legfeljebb 6 hónapos gyermeknek elegendő vastartaléka van az anyától a terhesség alatt.

Az egyik a legfontosabb okok A vashiányos vérszegénység kialakulása túl korai bevezetés az étrendbe tejtermékek és teljes tehéntej. Így egy évig nem szabad a teljes tehéntejet italként bevezetni, a bevezetés után pedig fokozatosan növelni kell a mennyiséget.

Mindenféle tea (fekete, zöld és gyógynövényes) és kávé zavarja a vas felszívódását, ezért ne használja őket 2 év előtt. E kor kezdete után nem szabad teát inni étkezés közben.

Hogyan kell helyesen bevinni a húst a kiegészítő élelmiszerekbe

A hús illik a legjobban zöldségekkel. A hús hem vasat tartalmaz, a zöldségek nem hem vasat tartalmaznak, ezek kombinálása 50%-kal növeli a vas felszívódását a zöldségekből. Így a zöldségekkel vagy más élelmiszerekkel készült edényekben lévő vas biológiai hozzáférhetősége nagymértékben javítható, ha húst adunk hozzá.

Milyen hússal kezdjük a kiegészítő táplálékokat egy gyereknek?

A hús lehetőleg sovány: nyúl, pulyka, borjú, bárány, csirke.

Egyes húsfajták drágák, de például a máj olcsó, és táplálkozási előny magas. A máj a következő tápanyagokat tartalmazza: cink, A-, B- és D-vitamin, vas. Könnyen pürésíthető, így a máj körülbelül 7 hónap után kiváló kiegészítő táplálék.

Mikor mutasson húst a babának

A húst a zöldségek és a gabonafélék után kell bevezetni, kb 7-8 hónap.

Mennyit kell beírni

Ha korán nagy mennyiségű húst visz be a kiegészítő élelmiszerekbe, ez ahhoz vezet, hogy magas szint fehérjebevitel és negatív következményei. A vas mennyiségének növeléséhez a szervezetben csak kis mennyiségű húsra van szüksége!

	Mennyiség, naponta
8 hónap	5-30 gr
9 hónap	50 gr
10 hónap	50 gr
11 hónap	60-70 gr
12-18 hónap	70 gr
1,5-2,5 év	80 gr
2,5 évtől	120 gr

Hozzávetőleges séma a hús napi étrendbe történő bevezetéséhez

1 nap - 130-150 g növényi püré + 1-3 g növényi olaj + 1 tk. nyúlhús

2. nap - 130-150 gramm növényi püré + 1-3 gramm növényi olaj + 2 tk. nyúlhús

3. nap - 130-150 gramm növényi püré + 1-3 gramm növényi olaj + 4 tk. nyúlhús stb.

7. nap - 130-150 gramm növényi püré + 1-3 gramm növényi olaj + 10 tk. nyúlhús

Növelje 50-60 gr-ra (1 tk-5 gr). Jobb, ha súly vagy tégely szerint navigál.

Melyik hús jobb a gyermek számára: konzerv vagy házi?

A gyermekorvos azt tanácsolta, kezdjem el a gyermekek konzerv húsának bevezetését ipari termelés bankokban, mert a rágni még nem tudó gyereknek elég nehéz házilag rostmentes húspürét készíteni. A veszély az, hogy a gyermek könnyen megfulladhat. Az üvegekből származó hús finom állagú, szigorúan az állami szabványok szerint készül, és időt takarít meg. Most Oroszországban szigorúan ellenőrzik a bébiételek minőségét.

Ez a hús csak a házi készítésűnél rosszabb, i.e. ha saját maga termeszt pulykát és másokat, vagy olyan megbízható gazdáktól vásárol, akiket ismer.

Melyik gyerekhúskonzervet gyártót válasszam?

Mondok néhány példát a pulykahús összetételére, valamint a 100 grammonkénti fehérje és zsír mennyiségére.

"Tantárgy" Összetett:pulykahús, rizsdara, napraforgóolaj, víz.

Fehérje: 10,9 g Zsír: 8,1 g

"Nagymama kosara" Hozzávalók: pulykafilé, rizs, növényi olaj, víz.

Fehérje: 8,5 g Zsír: 12 g

Heinz Hozzávalók: hűtött pulykahús, ivóvíz, rizsliszt, napraforgóolaj, citromlé.

Fehérje: 12,7 g Zsír: 3,7 g

"gerber" Összetevők: pulykapüré (40%), kukorica- és rizskeményítő (az állagért), repceolaj, napraforgóolaj, vizet inni.

Fehérje: 10,4 Zsír: 5,4.

"Fruto Nanny" Hozzávalók: pulykahús,rizs liszt,növényi olaj, kukorica olaj,víz.

Fehérje: 12g Zsír: 4g

"Agusha"Összetett:pulykahús, rizsliszt, növényi olaj, ivóvíz.

Fehérje: 9g Zsír: 5,5g

"semper" Összetevők: Pulyka 60%, rizsliszt, rizskeményítő, növényi olaj, víz.

Fehérje: 13,4 g Zsír: 3,4 g

Hogyan kell főzni a húst egy gyereknek

Jól megfőzzük, és a májat vagy a húst húsdarálóban vagy turmixgépben megforgatjuk.

Ahhoz, hogy a gyermek jól érzékelje az új terméket (húst), adja hozzá egy ismerős és kedvenc ételhez (zöldség vagy zabkása).

Miért kell „ilyen korán” bevezetni a péppépet? Nem elég az anyatej vagy a tápszer egy babának ebben a korban?

A húspürék teljes értékű állati fehérjét, vasat, ásványi anyagokat, például magnéziumot és cinket, valamint számos vitamint (A, B, B2, B6 B12) biztosítanak a gyermek számára. A vas szükséges a munkához immunrendszerés a hemoglobin nélkülözhetetlen összetevője. A méhben a gyermek bizonyos vaskészletet kap az anyától, de 4-6 hónapra ez a „raktár” kimerül, ami azt jelenti, hogy a kockázat elkerülése érdekében jó minőségű vasforrásnak kell megjelennie a baba étrendjében. vashiányos vérszegénység a csecsemőnél.

Hány éves kortól érdemes bevezetni a húspürét?

A húspürét hagyományosan a teljes 6 hónap elteltével, a zöldség-kiegészítő élelmiszerek és gabonafélék bevezetése után javasolják a gyermekeknek. Az első hús-kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időpontját minden baba számára a gyermekorvos egyedileg határozza meg.

Milyen pürét érdemes választani az első kiegészítő élelmiszerekhez?

Első pürének érdemes alacsony allergén húsfajtákat választani: nyúl-, pulyka- vagy lóhúst. A pulyka és a nyúl nagy mennyiségű hem vasat tartalmaz, a lóhús pedig gazdag komplett, könnyen emészthető fehérjében. 1-2 alacsony allergén húsfajta bevezetése után lehetőség nyílik a húskiegészítő élelmiszerek diverzifikálására a borjúhús bevezetésével. A csirke allergén húsfajta, ezért a csirkepüré bevezetését egy későbbi időpontra kell halasztani.

Húspüré: Jobb vásárolni vagy egyedül főzni?

A hús meglehetősen nehezen darálható termék, ezért főzzük otthon kisgyerek homogén állagú húspüré elég nehéz. Ezenkívül a speciális gyermektermékeket gondosan ellenőrzik a gyermekre potenciálisan veszélyes anyagok tekintetében: nehéz fémek, antibiotikumok, hormonok stb. A piacon vagy boltban árusított hús nem esik át ilyen szigorú ellenőrzésen, mert. felnőtteknek és idősebb gyermekeknek készült. Ezért biztonságos húskiegészítőként a kész húspüréket kell választani. ismert gyártók. A Heinz "Tender Turkey", "Tender Rabbit" és "Tender Horse" húspürék ideálisak a baba első megismerésére a húskiegészítő ételekkel. A kiegészítő élelmiszerek bevezetésének következő szakaszában használhatja a kész zöldség- és húspüréket, például a vidéki borjúhúst vagy a pulyka zöldségpörköltet. Minden Heinz húspüré 100%-ban természetes, kiváló minőségű hűtött húsokból készül, nem tartalmaz sót – és ami a legfontosabb, keményítő hozzáadása nélkül készül.

Milyen gyakran kell húspürét adni?

A húspürét, mint minden új terméket, sorrendben vezetik be a gyermek étrendjébe, ½-1 teáskanállal kezdve, fokozatosan növelve életkori norma. 7-8 hónapos korában napi árfolyamon húsfogyasztás 30-50 g Évre átlagosan 60-70 g húst kap egy gyerek naponta. A halpüré étrendbe történő bevezetése után a húst hetente 5-6 alkalommal adják, és 1-2 alkalommal - halpürét.

Mikor a legalkalmasabb húspürét adni: reggel, délután vagy este?

A húspüréket általában a nap folyamán vezetik be, hozzáadva a zöldségpüréhez. Ez alkotja a jövő vacsoráját. Fontos tudni, hogy a húspürék zöldségekhez való adagolása többszörösére növeli a vas felszívódását.

Miért adnak növényi olajat a húspürékhez?

A növényi olaj nagyon fontos táplálkozási összetevő minden 4 hónaposnál idősebb gyermek számára. Az olaj E-vitamin és esszenciális többszörösen telítetlen zsírforrásként szolgál zsírsavak. Ha néhány gramm növényi olajat adunk a kész húspürékhez, megkíméljük a szülőket attól, hogy maguknak kelljen ezt megtenniük.

Miért nincs keményítő a Heinz húspürékben?

A bébihúspüré szükséges lágy állagának eléréséhez vizet kell adni a pépesített húshoz. Az ilyen püréket meglehetősen könnyű leradírozni, ami sérti és kinézet, és a következetesség. A delamináció megelőzése érdekében a legtöbb gyártó keményítőt ad a babapürékhez. A Heinz húspürék egyedisége a keményítő rizsliszttel való helyettesítése. Egy tégely Heinz húspürében a rizsliszt tartalma mindössze néhány gramm, ami lehetővé teszi a termék megfelelő konzisztenciájának kialakítását, amely egy csecsemő számára szükséges.

Az anyatej a legegészségesebb a baba számára. A kiegészítő élelmiszerek bevezetése előtt konzultáljon gyermekorvosával. A termékek bevezetésének kora a csomagoláson van feltüntetve.

8 hónapos kortól a gyermek napi menüje húspüréket tartalmaz - fehérjeforrás és könnyen emészthető vas (ha az első kiegészítő táplálékot 6 hónapos korban vezették be, akkor a húst 9-10 hónapos kortól kell adni). Egészséges gyerekeknek húspürét adnak, 5 g-tól (1 teáskanáltól) kezdve, és évről évre fokozatosan 60-80 g-ra emeljük.Inkább pulykahússal, marhahússal, sovány sertéshússal kezdjük.

Húspürét vásárolhat a boltokban vagy a gyógyszertárakban, de sikeresen elkészítheti otthon is. Ehhez a zsír nélküli, erektől és fóliáktól megtisztított húst fel kell főzni, késsel jól felaprítani, és legalább kétszer át kell engedni egy húsdarálón. Az így kapott darált húst összekeverhetjük növényi pürével vagy tejjel (keverékkel).

Időt és fáradságot takaríthat meg, ha másik utat is megtehet: főzzön fasírtot nyers darált húsból, tegye be a fagyasztóba, és használja fel szükség szerint. Zöldségekkel együtt is főzhetjük, majd össze is apríthatjuk (például turmixgépben).

És természetesen nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyermekeknek szánt húsételek elkészítéséhez csak friss, adalékanyagok nélküli húst kell használni, amelyet először alaposan meg kell mosni, eltávolítani a filmeket, a zsírt és az ereket, ha vannak.

Milyen hús egészségesebb egy gyereknek

Marhahús

Leggyakrabban a kiegészítő élelmiszerek a marhahússal kezdődnek, annak elérhetősége és hasznossága miatt. A legértékesebb fehérjék tartalmával különböztethető meg, amelyek szinte minden esszenciális és esszenciális aminosavak. Sok fehérjét (20%), zsírt 10%, vasat - 2,9 mg / 100 g termék, cinket és B-vitamint tartalmaz.

A marhahús 75%-ban szívódik fel az emberi szervezetben, a borjúhús (legfeljebb 3 hónapos borjúhús) pedig általában 90%-ban. A legtöbb értékes része bébiételhez ajánlott hasított bélszín - hússal ágyéki régió(csak 2,8% zsírt tartalmaz).

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a marhahús allergiát okozhat a gyermekben. Ezenkívül a marhahús nem ajánlott a tehéntejre allergiás gyermekek számára.

Nyúl hús

Hipoallergén és könnyen emészthető hús. Az emberi szervezetben a nyúlhús 90%-ban, a nyúlhúsból származó fehérje pedig 96%-ban emésztődik fel. Több fehérjét (21%) és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a nálunk megszokott marhahús. Bár a nyúlhús fehér hús, több vasat tartalmaz, mint a marhahús: 3-4 mg/100 g. A nyúlhúsban kevesebb a só (nátrium-klorid) és a purin, mint a többi fajtában. A legértékesebb a fiatal nyulak húsa (3 hónapig).

Pulyka hús

Alacsony allergén, fehérjében gazdag hús. Viszonylag zsírszegény (4%), koleszterinszegény és könnyen emészthető (95%). A pulykamell filé (a madár ajánlott része) 24,5% fehérjét és 1,9% zsírt tartalmaz. Több nátriumot tartalmaz, mint más húsfajtákban. Egy egész pulykában több vasat, mint a marhahúsban és még több, mint a nyúlban: 4-5 mg/100 g, de a filében (bőr nélküli mell) kevesebb vas van: 2-3 mg/100 g. A pulykahús nagyon puha és ízletes.

Lóhús

A lóhús szintén az alacsony allergén húsfajták közé tartozik. A teljes értékű fehérjékben gazdag 21%, a bélszín körülbelül 4% zsírt tartalmaz, fehérjeértékét és emészthetőségét és vastartalmát tekintve a lóhús nem marad el a marhahústól.

Más típusú húsok, amelyek nem kezdenek kiegészítő élelmiszerekkel

Csirke hús

A csirkehúst még a marhahúsnál is allergénebbnek tartják, ezért általában nem kezdenek vele kiegészítő ételeket. A csirkefilé 100 g-onként 18-19% fehérjét, 1,9% zsírt, 1,5 mg vasat tartalmaz.

A csirkehúst később (7-8 hónapos kortól) vezetik be, és csak heti 1-2 alkalommal adják a gyermeknek. Az ajánlott rész a mell.

Sertéshús

Még később (8-9 hónapos kortól) a sertéshúst bevezetik a gyermek kiegészítő táplálékai közé. Ugyancsak a hipoallergén húsfajták közé tartozik, de magasabb a zsírtartalma. A gyermekek táplálkozásában használt sertéshús körülbelül 14% fehérjét és 33% zsírt tartalmaz.

Sertés szűzpecsenye használata javasolt: 20% fehérje és csak 7% zsír. De az összes állati zsír közül a sertészsír van a legtöbb hasznos tulajdonságait, mivel bizonyos mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. disznó zsír könnyebben emészthető. A sertéshúsban körülbelül ugyanannyi a vas, mint a csirkében: 1,5 mg/100 g.

Ürühús

Még a gyermekek táplálkozásában is bárányhúst használnak, a hús keményebb, tápértékét tekintve nem alacsonyabb a többi fajtánál. 9 hónapos kortól lehet beírni.

Miután a gyerek hozzászokott a húshoz, különböző típusok húst váltogatunk. Általában a marhahúst részesítik előnyben.

Hal

A hal gyakran okoz allergiát, ezért óvatosan kell bevezetni. Miután a gyermek hozzászokott a húshoz, halat kezdenek adni. Ez legkorábban 7 hónap múlva történik.

Mindenféle hal húsa gazdag magnéziumban, káliumban és különösen foszforban, valamint jódban és fluorban. A halak A-, D-, E- és B-vitaminokat tartalmaznak. A leghasznosabbnak, fehérnek, a legkevésbé allergénnek és zsírszegénynek a tengeri halat választják: tőkehal, szürke tőkehal, tonhal, foltos tőkehal, pollock.

A halpürét a húshoz hasonlóan készítjük. Az őrlés előtt minden csontot óvatosan eltávolítanak. A halpüré maximális mennyisége 1 évre 50 g Heti 1-2 alkalommal hús helyett halat kap a gyerek.

Húsleves

Javasoljuk, hogy először a húst iktassák be a gyermek étrendjébe, majd azután húsleves. Mivel a húsleves tartalmilag nem alapvetően jelentős termék tápanyagok: fehérjék, zsírok, ásványi anyagok – 1 évesnél fiatalabb gyermekek étrendjébe egyáltalán nem kerülhet be.

A húsleveshez mindenképpen csíkok nélküli sovány húst vegyünk. 30-50 g húshoz 200 ml vízhez. A húst alaposan megmossuk. A levesben lévő extrakciós anyagok koncentrációjának csökkentése érdekében javasolt: a húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk és 5-10 percig főzzük, majd lecsepegtetjük, a húst ismét felöntjük vízzel, és puhára főzzük.

1 évig, mivel a húsleves mennyisége az étrendben szigorúan korlátozott, célszerű a húst a zöldségektől elkülönítve főzni, majd a kész adaghoz adni. szükséges mennyiség hús és húsleves. 1 év elteltével a főzés során a húsleveshez más levesalapanyagokat is hozzáadhat.

Ugyanez igaz a hallevesre is.

Ételek az első életév gyermekek számára

Püré csirkével és burgonyával (1. lehetőség)

Összetett:

• csirkehús - 100 g,
• burgonya - 200 g,
• tej - ¼ csésze
• vaj- ½ teáskanál

Forraljuk sovány csirke húsleves, vizes szalvétán átszűrjük, és meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyára öntjük. A húslevesnek éppen el kell fednie a burgonyát. A burgonyát fedő alatt 25-30 percig főzzük, majd hajszűrőn áttöröljük, hozzáadva az előfőzött és darált csirkehúst. A kapott pürét forrásban lévő tejjel felhígítjuk, és habverővel felverjük. A tűzhelyen forrásig melegítjük. A kész püréhez hozzáadjuk a vajat.

Püré csirkével és burgonyával (2. lehetőség)

Összetett:

• burgonya - 2 db,
• csirke - 100 g,
• tej - ½ csésze,
• vaj - 1 teáskanál,
• só ízlés szerint.

A csirkét megfőzzük, húsdarálóba forgatjuk. A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük és felöntjük forró levessel. 30 percig főzzük, forrón átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a darált csirkét. Ezután felöntjük forró tejjel és jól felverjük. Lassú tűzön felforrósítjuk és hozzáadjuk a vajat.

Püré hús

Összetett:

• hús - 100 g,
• víz - ¼ csésze,
• vaj - ⅓ teáskanál,
• húsleves - 30 ml.

Mossunk meg egy darab húst (marhahúst), vágjuk le a fóliát, távolítsuk el a zsírt és az inakat, vágjuk apró darabokra. Felöntjük hideg vízzel, és lefedve puhára pároljuk. A kihűlt húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a húslevest, a sót, lassú tűzön felforraljuk, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat.

7 hónapos kortól a gyermek főtt húst kaphat. Ez kiváló minőségű fehérje, a fehérjén kívül női tejés könnyen emészthető vas. Ezenkívül a gyermek új típusú zsírt, vitaminokat (B1, B6, B12), nyomelemeket (kobalt, cink stb.) kap. Ezenkívül a hús bevezetése serkenti az emésztőrendszert és elősegíti megfelelő fejlődés fogak és rágni tanulni.

Jobb, ha a gyermek alacsony zsírtartalmú marha-, borjú-, sertés-, csirke-, pulyka-, nyúlfajtákat ad. Lehetőleg főzve és párolva, és csak néha sütve.

Húspüré rizzsel (1. lehetőség)

• marhahús - 100 g,
• rizs - 2 evőkanál. l.,
• tej - ½ csésze,
• vaj - 1 evőkanál. l.,
• só ízlés szerint.

Forraljuk fel a húst. A rizst puhára főzzük. Tegye át a húst rizzsel kétszer húsdarálón. Adjunk hozzá forró tejet, keverjük össze, és állandó keverés mellett melegítsük alacsony lángon 5 percig. Levesszük a tűzről, ízesítjük olajjal.

Húspüré rizzsel (2. lehetőség)

• hús (pép) - 150 g,
• felvert tojás - 1 db,
• viszkózus rizs zabkása - 4 evőkanál. l.,
• só.

Zsírtól és inaktól megtisztítva a húst átengedjük egy húsdarálón, keverjük össze hideg viszkózussal rizs zabkása, ismét átpasszírozzuk a húsdarálón, hozzáadjuk a tojást, sózzuk és jól felverjük. Az így kapott masszát olajjal kikent serpenyőre tesszük, és a sütőben megsütjük.

Zöldségpüré májjal

• máj - 100 g,
• burgonya - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• hagyma - ½ db,
• vaj - 2 teáskanál,
• só.

A májat leöblítjük, meghámozzuk, és egy teáskanál felmelegített vajban gyorsan megsütjük mindkét oldalát. Adjunk hozzá egy kevés forró vizet és pároljuk lefedve 10 percig. A zöldségeket megfőzzük, és a párolt májjal együtt szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá sót, egy kevés zöldséglevest, és melegítsük 5 percig. Meglocsoljuk vajjal és jól felverjük.

Májpüré

• máj - 200 g,
• vaj - 2 teáskanál,
• hagyma- 10-15 g.

Mossa meg a májat folyóvíz, fóliától mentesen, darabokra vágjuk, sózzuk és megszórjuk egy kevés liszttel. Egy serpenyőben oldjuk fel a vajat, és pirítsuk meg először a finomra vágott hagymát, majd a májat, gyorsan átforgatva. Tegyük át a májdarabokat egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, zárjuk le a fedőt, és pároljuk a sütőben 7-10 percig. A kihűlt májat kétszer húsdarálón passzírozzuk át, vagy szitán töröljük át.

Kotlett hús

• hús - 100 g,
• víz - 60 ml,
• zsemle - 20 g.

A húst (borjúhúst) megmossuk, a fóliákat levágjuk, a zsírt és az inakat eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután keverjük össze apróra vágott hús hideg vízbe áztatott tekercs segítségével, és ismét átengedjük egy húsdarálón.

Sózzuk a darált húst, és hideg vízzel felöntve jól felverjük. A kapott masszából szeleteket készítünk, egy rétegben egy serpenyőbe tesszük, félig megtöltjük zöldség- vagy húslével, lezárjuk a fedőt, és puhára pároljuk (kb. 30-40 perc).

Halszelet

• hal - 250 g,
• zsemle - 30 g,
• tej - 50 ml,
• tojás - ½ db,
• vaj - 1 evőkanál. l.

A halat darabokra vágjuk. Távolítsuk el a bőrt, vegyük ki a csontokat és nyomjuk át egy húsdarálón. Másodszor a darált húst a tejbe áztatott kenyérrel daráljuk össze. Ezután sózzuk, hozzáadjuk egy nyers tojásés habosra verjük.

Vágjuk szeletekre, tegyük olajjal kikent (vagy vízzel megnedvesített) gőzserpenyő rácsára, szorosan zárjuk le a fedőt, és készítsük készre a szeleteket.

A tengeri halak húsa rengeteg ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz: a vas szükséges a normál vérképzéshez; a jód egészséget biztosít pajzsmirigyés szükséges a gyermekek számára iskolás korú; egyéb nyomelemek közé tartozik a klór, a réz és a kalcium.

Halpuding

• halfilé - 100 g,
• zsemle - 50 g,
• tej - ½ csésze,
• tojás - 1 db,
• vaj - 1 teáskanál,
• só.

A kenyeret tejbe áztatjuk, és a halfilével együtt kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a sót, a nyers tojássárgáját és jól összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk.

A formát kikenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy liszttel és megtöltjük masszával. A formát a forma feléig vízzel megtöltött edénybe tesszük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 40 percig főzzük a pudingot.

Csirke-, hús- vagy halpuding

• hús - 200 g,
• tej - 1 pohár,
• tekercs - 60 g, tojás - 2 db,
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Csirkehús (opcionális, helyettesítheti marhahússal, marha máj vagy páros süllő) tejbe áztatott kis darab száraz kenyérrel összekeverve, majd húsdarálón kétszer átpasszírozva.

Az így kapott darált húst szitán átdörzsöljük, sózzuk, tejjel hígítjuk, amíg besűrűsödik, hozzáadjuk a nyers sárgáját, majd az erős habbá vert fehérjét, óvatosan összekeverjük (alulról felfelé, nehogy ráncosodjon a fehérje).

Kis zománcozott serpenyőbe tesszük, vastagon kiolajozzuk és megszórjuk zsemlemorzsával, letakarjuk olajozott papírkarikával. Engedje le a serpenyőt egy nagy, forrásban lévő vízzel teli fazékba a kisebb fazék magasságának felére, fedje le, és tegye a tűzhelyre 40-45 percre.

Pástétom szendvicsekhez (1. lehetőség)

hús - 100 g,

hagyma - 1 db,

A sovány húst megfőzzük, a hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. Tegye át a húst és a hagymát egy húsdarálón, sózza meg és jól keverje össze.

Pástétom szendvicsekhez (2. lehetőség)

Hozzávalók: csirkehús - 100 g, tojás - 1 db, vaj - 30 g, só.

A csirkehúst megfőzzük, összemorzsoljuk egy főtt tojással, hozzáadjuk a vajat, sózzuk és összekeverjük.

Szintén pástétom készíthető párolt májból, kolbászból vagy kolbászból, halból, tojásból vagy húsdarálóba tekert túróból.

Pate Liver

máj - 100 g,

sárgarépa - 1 db,

tojás - 1 db,

vaj - 30 g,

Vágjuk le a májat, távolítsuk el az ereket, és gyorsan kisütjük az olajban. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le és pároljuk 5-7 percig.

Lehűtjük, húsdarálón átpasszírozzuk kétszer, másodszor előpirított hagymával, kis főtt sárgarépával, főtt tojással együtt. Hozzáadjuk a vajat, sót, jól felverjük.

Halpástétom (1. lehetőség)

hering filé - 200 g,

hagyma - 1 db,

sajt - 100 g,

zöld hagyma,

petrezselyem és kapor.

A hagymát a heringfilével együtt egy húsdarálón passzoljuk át. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a heringmasszához adjuk. Keverjük össze, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Halpástétom (2. lehetőség)

halkonzerv - 100 g,

tojás - 1 db,

sajt - 100 g,

Csontozott halat pépesítsünk konzervből (csecsemőknek, gyerekkonzerveket veszünk), adjunk hozzá főtt, apróra vágott tojást, finom reszelőn reszelt sajtot, ízesítsük majonézzel.

Húsleves

hús - 100 g,

víz - 400 ml,

sárgarépa - 1 db,

petrezselyem gyökér,

hagyma és póréhagyma,

petrezselyem.

Mossunk meg egy darab húst (marhahúst) csontokkal, vágjuk le a fóliát, távolítsuk el a zsírt és az inakat, vágjuk apró darabokra, törjük össze a csontokat. Öntsön két pohárral hideg víz, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, fedjük le, és lassú tűzön főzzük egy órán át. A húslevest finomra vágott gyökerekkel (hagyma, petrezselyem, sárgarépa) és fűszernövényekkel ízesítjük.

Folytassa a főzést még egy órán keresztül. Ezután távolítsa el a zsírt; leszűrjük a húslevest, sózzuk, felforraljuk. Húsgombóccal tálaljuk.

Levesek – püré hús (1. lehetőség)

hús - 100 g,

húsleves - ½ csésze,

liszt - 1 teáskanál,

Tegye át a nyers húst egy húsdarálón. A zöldség- vagy húslevest felforrósítjuk, és hideg vízben meglazított darált hússal és liszttel megtöltjük. Forraljuk fel és főzzük 10-15 percig, majd dörzsöljük át szitán.

Levesek – püré hús (2. lehetőség)

csirkehús - 100 g,

tej - ⅓ csésze

víz - 250 ml,

vaj - 1 teáskanál,

liszt - 1 teáskanál,

Forraljuk fel a csirkehúslevest. A megfőtt csirkehúst kétszer húsdarálón átpasszírozzuk, forrásban lévő húslevesbe öntjük, hozzáadjuk a vajban sült lisztet, 2-3 percig forraljuk. Ezután megsózzuk, felöntjük forró tejjel, és felforraljuk.

Marhahús leves

Hozzávalók: marhahús - 100 g, frissen fagyasztott zöldborsó - 50 g, hagyma - 1 db, só, babérlevél, fűszerek ízlés szerint.

Forraljuk fel a marhahúst. A húst kivesszük a léből, apróra vágjuk. A burgonyát szeletekre vágjuk, felöntjük a levessel, és 10-15 percig főzzük. Ugyanakkor a hagymát felaprítjuk és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a borsót.

Pároljuk a hagymát borsóval 3-4 percig. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá borsót és hagymát, és főzzük további 3-4 percig. Ezután a leveshez adjuk az apróra vágott húst, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük és fűszerezzük. Hagyja pár percig főzni a levest.

A levesek rendkívül fontosak a baba számára, mert sókat és extraktumokat tartalmaznak, amelyek a gyomor megfelelő működéséhez és a többi étel jó emésztéséhez szükségesek. A leveseket pontosan az első, és nem az egyetlen ételként kell adni ebédre.

Marhamájleves

Hozzávalók: máj (marha, borjú) - 100 g, tekercs - 100 g, tej - ½ csésze, tojássárgája- 1 db, vaj - 2 tk.

Öblítse le a májat folyó vízben, filmmentesen, vágja darabokra és engedje át egy húsdarálón. A darált májat összekeverjük egy tejben áztatott hengerrel, belekeverjük a sárgáját és a vajat. Amikor a massza jól összekeveredett, szitán töröljük át. Az elkészített zöldséglevest felforraljuk, beletesszük a kapott pürét és 5-6 percig forraljuk.

Étkezés 1-5 éves gyermekek számára

Gőzszelet

• hús (pép) - 150 g,
• vaj - 3 teáskanál,
• zsemle - 30 g,
• liszt - 1 teáskanál,
• hagyma - 1 db,
• tej - 150 ml,
• só.

Hámozzuk le a pépet a fóliákról és a zsírról, mossuk meg, és kétszer húsdarálón passzírozzuk át, adjunk hozzá egy szelet tejbe áztatott és kicsavart állott tekercset. Sózzuk a darált húst, keverjük össze 2 evőkanál. l. hideg tej és 1 tk. olajok. Szeletekre vágjuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük, majd 5-10 percre a sütőbe tesszük.

Csirkeszelet

Összetett: csirkefilé- 150 g, tekercs - 30 g, tej - ¼ csésze, vaj - 1 teáskanál, só.

A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután a darált húst összekeverjük a tejbe áztatott zsemlével, és ismét átpasszírozzuk a húsdarálón. Adjunk hozzá olajat a masszához, és mindent ledarálunk. Szeleteket készítünk és serpenyőben megsütjük, vagy sütőben megsütjük.

A csirkehús több fehérjét tartalmaz, mint bármely más húsfajta, míg zsírtartalma nem haladja meg a 10%-ot. Fehérje csirke hús az ember számára 2%-ban esszenciális aminosavakat tartalmaz. Nagy mennyiségben tartalmaz B2, B6, B9, B12 vitamint. Ezenkívül a csirke nagy mennyiségű vasat tartalmaz könnyen emészthető formában, valamint ként, foszfort, szelént, kalciumot, magnéziumot és rezet.

Húspüré

Hozzávalók: hús - 50 g, vaj - 1 teáskanál, liszt - 1 teáskanál.

Tegyen át egy darab főtt húst zsír és filmek nélkül egy húsdarálón. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és először a hagymát, majd a húst megpirítjuk benne. A húst meghintjük liszttel, jól összekeverjük, kevés zsírszegény húslevest adunk hozzá, sózzuk, lefedjük, és a sütőben pároljuk. Ezután dörzsölje át egy hajszitán. Többet teszel a pürébe? evőkanál vajat.

Sült húspüré

Hozzávalók: hús - 200 g, tekercs - 20 g, tojás 1 db, vaj - 2 teáskanál, húsleves - 3 evőkanál. l.

A fóliákról és inakról hámozott húst darabokra vágjuk, és kis mennyiségű vízben félig főzzük. Ezután hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott tekercset, mindent 2-szer átpasszírozunk egy húsdarálón, hozzáadjuk a húslevest, a pépesített tojássárgáját, és elkeverjük. Tegyük bele a felvert tojásfehérjét. A masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt fazékba tesszük, és fedővel letakarva, vízfürdőben lévő sütőben megsütjük.

Hús krokett

Hozzávalók: hús (pép) - 200 g, rutabaga, sárgarépa, burgonya, hagyma - egyenként, zöldborsó - 2 evőkanál. l., karfiol - 1 fej, petrezselyem és póréhagyma gyökér, tekercs - 40 g, vaj - 1 teáskanál, só.

A csontokból tiszta húslevest forralunk. A meghámozott zöldségeket kockákra vágjuk, leszűrjük a húslevest, és fedő alatt pároljuk.

A húspépet 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón egy hideg vízbe áztatott tekercs és egy darab vaj mellett. Darált húsból kerek krokettet készítünk. Amikor a zöldségek félig megfőttek, adjuk hozzá a krokettet, és pároljuk 20 percig.

Húsgolyók

Hozzávalók: hús (pép) - 250 g, tekercs - 30 g, vaj - 2 teáskanál, tojás - 2 db, só.

A darált húst a hússzeletekhez hasonlóan elkészítjük, és óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. Darált húsból golyókat (fasírtokat) formázunk, olajjal kikent serpenyőbe tesszük, kevés hideg levest öntünk hozzá, olajozott papírral letakarjuk, és nem túl forró sütőben 20-30 percre betesszük.

Burgonyapürével vagy sárgarépával tálaljuk.

Karaj

Hozzávalók: hús - 200 g, hagyma - ½ darab, kemény sajt (reszelve) - 2 evőkanál. l., tejföl - 3 evőkanál. l., vaj - 1 evőkanál. l., só.

A húst felvágjuk, felverjük, megsózzuk, kivajazott serpenyőbe tesszük. Tetejét apróra vágott hagymával, sajttal megkenjük tejföllel. Sütőben készre sütjük.

Hal húsgombóc

Hozzávalók: hal - 200 g, zsemlemorzsa - 2 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tojás - 2 db, só.

A halfilét 2-3 alkalommal hagyjuk át egy húsdarálón. A darált húshoz adjuk a vajat, a zsemlemorzsát, a tojássárgáját és a felvert fehérjét. Az elkészített darált húst teáskanállal mártsuk forrásban lévő vízbe, és fedő alatt főzzük 10-15 percig.

A kész húsgombócokat tejfölös szósszal önthetjük.

A tőkehal csoportba tartozó tengeri halak húsa lényegesen több ásványi anyagot tartalmaz, mint az édesvízi hal húsa. A tőkehalak közé tartozik a tőkehal, a pollock, a kék puha tőkehal, a navaga, a burbot, a pollock, az ezüst szürke tőkehal. A tőkehalhús 18-19% fehérjét tartalmaz; nagyon kevés zsírt tartalmaz, gyakorlatilag nincs koleszterin, foszfolipideket tartalmaz. Ezért a tőkehal tekinthető diétás termék. A fekete tőkehal, a kék puha tőkehal és a pollock húsa tápértékében közel áll a tőkehalhoz.

Halszeletek

Hozzávalók: hal - 200 g, tekercs - 40 g, zsemlemorzsa - 2 teáskanál, vaj - 1 teáskanál, tej - ⅓ csésze, fehérje - 1 db, só.

A vajat egy kéreg nélküli, tejbe áztatott hengerrel jól kikeverjük. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontokról, és húsdarálón 2-szer átpasszírozzuk a tekercs mellett.

A darált húst megsózzuk, és kevés tejszínnel vagy tejjel jól bedörzsöljük, óvatosan összekeverjük az erős habbá vert fehérjével. Vakszeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Hal és burgonyaszelet

Hozzávalók: hal - 200 g, burgonya - 3 db, zsemlemorzsa - 40 g, vaj - 1 evőkanál. l., tej - ½ csésze, tojás - 1 db, só.

A burgonyát megfőzzük. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontokról. A csontokat, a fejet és a bőrt felöntjük vízzel, és feltesszük főni. A pépet és a főtt burgonyát 2-szer átengedjük egy húsdarálón. A darált húshoz adjuk a zsemlemorzsát, a vajat, a sót, a sárgáját és a tejet. Jól összegyúrjuk és az egész masszát vizes deszkára tesszük. Vakszeleteket, fehérjével bevonjuk, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Zrazy marhahús

Marhahús - 200 g, tekercs - 20 g, rizs - 2 evőkanál. l., hagyma - 1 db, víz vagy tej - 2 evőkanál. l., tojás - 1 db, só.

A darált húsból vizes kézzel gömbölyűt sodorunk belőle 1 cm vastag tortát.A torta közepére felaprított tojással és hagymával elkevert főtt rizst teszünk. A sütemény széleit megcsípjük, ovális formát adunk neki, és serpenyőben vajjal megsütjük vagy a sütőbe tesszük 30-40 percre.

Krokett borjúhús

Hozzávalók: hús (pép) - 150 g, sonka - 60 g, vaj - 2 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., tej - ¾ csésze, tojás - 1 db, só, petrezselyem.

A borjúhúst és a sonkát apró kockákra vágjuk. Tegyük a vajat egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjuk hozzá a lisztet, majd forraljuk fel. Forró tejjel vagy húslevessel hígítjuk.

Körülbelül 10 percig forraljuk, kevergetve, megsózzuk és beletesszük az apróra vágott petrezselymet. Amikor a szósz zabkása állagúra besűrűsödik, hozzáadjuk a borjúhúst, hagyjuk kihűlni, majd liszttel megszórt deszkára tesszük. Diónyi krokettet felvágunk, tojással megkenjük és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban kisütjük.

Most szeretik túlsózni a termékeket. Ügyeljen arra, hogy a sonka ne legyen túlfüstölve vagy túlsózva.

Pörkölt ételek (1. lehetőség)

Hozzávalók: víz - 1,5 csésze, marhahús - 200 g, burgonya, hagyma, sárgarépa - 1, zöldbab - ½ csésze, babérlevél, petrezselyem, kapor, zöldhagyma, só.

A húst darabokra vágjuk, sós vízben babérlevéllel együtt félig főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk és a húshoz adjuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Pörkölt ételek (2. lehetőség)

Hozzávalók: hús - 200 g, hagyma - 1 db, paradicsompüré - 1 evőkanál. l., vaj - 1 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., babérlevél, só.

A húst kockákra vágjuk és olajon kisütjük. Megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a babérlevelet, az apróra vágott hagymát, a paradicsompürét, sózzuk, és 15-20 percig pároljuk.

Rakott hússal és cérnametélttel

Hozzávalók: cérnametélt - 100 g, tej - ½ csésze, tojás - 1 db, vaj - 1 evőkanál. l., főtt hús - 100 g, hagyma - 1 db, só, paradicsomszósz.

A cérnametélt sós vízben megfőzzük, szűrőedényben kiöntjük, és hagyjuk lefolyni. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a tojást és a tejet, és keverjük össze. Helyezze a cérnametélt felét egy kivajazott tepsire. A tetejére őrölt főtt húst teszünk, serpenyőben megdinsztelve finomra vágott hagymával együtt. A maradék cérnametéltet rátesszük a húsra, elmorzsoljuk a vajat, megszórjuk zsemlemorzsával. Sütőben sütjük. Tálaljuk paradicsom szósz.

Hús és burgonya rakott

Főtt marhahús - 100 g, burgonya - 3 db, hagyma - 1 db, vaj - 1 evőkanál. l., tojás - 1 db, őrölt keksz, só.

Készítsünk burgonyapürét. A felét egyenletes rétegben olajjal kikent, átszitált zsemlemorzsával megszórt serpenyőre tesszük; a tetejére fektetjük a húsdarálón átpasszírozott és hagymás hússal megpirított húst, és befedjük a maradék burgonyapürével. Tejföllel elkevert tojással megkenjük a rakott felületét, és a sütőben megsütjük.

Hús rakott káposztával

Hozzávalók: hús - 200 g, fehér káposzta - 1 levél, vaj - 2 evőkanál. l., hagyma - 1 db, tej - ½ csésze, víz - ½ csésze, tojás - 1 db, só.

A főtt húst finomra vágott hagymával húsdarálón átpasszírozzuk. A káposztát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízés lefedve lassú tűzön 15 percig pároljuk. Ezután vajat, megforgatott húst teszünk a káposztába, felöntjük hideg tejjel, sózzuk, hozzáadunk egy felvert tojást, jól összekeverjük és egy előzőleg olajozott serpenyőbe tesszük. A rakott tetejét megkenjük tejjel elkevert tojással, és 30 percre a sütőbe tesszük.

Tálaláskor leöntjük tejföllel vagy paradicsomszósszal, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Csirke rakott

Hozzávalók: főtt csirke - 250 g, tojás - 2 db, fehér kenyér- 1 szelet, tej - 50 ml, tejföl - ½ csésze, vaj - 50 g, őrölt keksz - 2 evőkanál. l., sajt - 50 g, só.

A fehér kenyérre ráöntjük a tejet, és hagyjuk ázni. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, tedd a fehérjéket a hűtőbe. A csirkehúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a sárgáját, az áztatott kenyeret, a sót, a tejfölt és a 2/3 vajat. Jól összekeverni.

A kihűlt fehérjéket kevés sóval felverjük, óvatosan a darált húshoz adjuk és összekeverjük. Egy mély serpenyőt kikenünk a maradék olajjal, megszórjuk a zsemlemorzsa felét, és ráterítjük a csirke masszát. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, és előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

A csirkét helyettesíthetjük főtt pulykahússal.

Hal és burgonya rakott

Hozzávalók: hal - 200 ml, burgonya - 3 db, zsemlemorzsa - 2 tk, vaj - 2 tk, tej - ⅓ csésze, tojás - 2 db, só.

A forró, frissen főtt burgonyát pépesítjük, és tejjel elkeverjük. Forraljuk fel a kibelezett halat, válasszuk ki a pépet, és keverjük össze a burgonyával. A kapott masszához adjuk az olvasztott vajat, a sót, a sárgáját és a felvert fehérjét. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük a darált húst, letakarjuk olajozott papírral és vízfürdőben 40 percig főzzük.

Hal rakott

Hozzávalók: hal - 200 g, vaj - 2 teáskanál, sajt - 20 g, zsemlemorzsa - 2 tk, só.

A kibelezett és megtisztított halat forrásban lévő vízben megfőzzük (5 perc), hideg vízben gyorsan lehűtjük, szitára tesszük, és hagyjuk lecsepegni. Vágjuk apróra, és távolítsuk el a húst a csontokról. A haldarabokat olajjal kikent tűzálló agyagpohárba tesszük, leöntjük a szárított lisztből, húslevesből és tejből készült szósszal, megszórjuk reszelt sajttal és átszitált zsemlemorzsával. Sütőben 15-20 percig sütjük.

Fish Rolls

Hozzávalók: halfilé - 500 g, tojás - 1 db, tej - 3 evőkanál. l., zsemlemorzsa, vaj - 50 g, növényi olaj - 50 ml, liszt, gyógynövények, só. Darált húshoz: rizs - ½ csésze, kemény tojás - 1 db, vaj - 20 g, só.

A filét megsózzuk, 1-2 órára hidegre tesszük. Készítse elő a darált húst. A rizst leöblítjük, és bő vízben félig főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a rizsbe olajat teszünk, fedővel lefedjük, és forró sütőbe tesszük 10-15 percre. Ezután a rizst lehűtjük, tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük főtt tojással. Az elkészített darált húst ráfektetjük a filére, feltekerjük, szálakkal átkötjük, lisztbe forgatjuk, tejjel elkevert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk. Bő olajban kisütjük.

A kész tekercseket megszabadítjuk a szálaktól, egy lábasba tesszük, és az olvasztott vajra öntjük, fedő nélkül, sütőbe tesszük.

Párolt halgolyók

Hozzávalók: halfilé - 250 g, zöldbab - 150 g, tekercs - 50 g, tej - 50 ml, friss gomba- 100 g, tojás - 1 db, olaj - 2 evőkanál. l., só.

A bőr nélküli filét átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a tejbe áztatott kenyérrel, sóval, majd ismét átpasszírozzuk a húsdarálón. Ezután a masszához adjuk a puha vajat, a tojást, jól elkeverjük. Lisztbe forgatás nélkül vágjuk, így a darált hús golyók formáját kapja.

Az olajozott serpenyő aljára egy sorban tegyük a golyókat, tegyünk közé meghámozott, megmosott és apróra vágott friss gombát (vargányát vagy csiperkegombát), csepegtessük meg olajjal, öntsük bele a hal csontjaiból főtt levest, hogy a A dákógolyók háromnegyedét a folyadékba merítik. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 15-20 percig.

A gőzölés mindig egészségesebb, mint a sütés, vagy még inkább a rántással.

Halpástétom (1. lehetőség)

Hozzávalók: tengeri halfilé - 250 g, vaj - 50 g, sárgarépa - 1-2 darab, hagyma - 1 darab, só.

A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Enyhén megpirítjuk. A halfilét ledaráljuk, és a zöldségekkel együtt puhára sütjük. Ezt a keveréket kétszer átpasszírozzuk húsdarálón, sózzuk, hozzáadjuk a sütés után megmaradt vajat. Az egészet alaposan összekeverjük, felverjük és hűtőbe tesszük.

Halpástétom (2. lehetőség)

Hozzávalók: tőkehalfilé - 300 g, burgonya - 3-4 darab, hagyma - 1 darab, tojás - 1-2 darab, petrezselyem - 1 csomó, só.

Főzzük külön a tőkehalat és a burgonyát "egyenruhában". Préseljük ki a halat a felesleges nedvességtől, hámozzuk meg a burgonyát, és a hagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és tojást a darált húshoz. Jól keverjük össze, sózzuk. Formába tesszük és sütőben megsütjük.

Hús pörkölt zöldségekkel

Hozzávalók: marhahús - 200 g, burgonya, sárgarépa, hagyma - 1 db, karfiol vagy fehér káposzta 1 Fehér lista, zöldborsó - 2 tk, vaj - 2 evőkanál. l., liszt - 1 teáskanál, tej - ½ csésze, víz - 2 csésze, só.

Vágja fel a húst apró darabokra, tegye egy serpenyőbe, öntsön forró vizet (1 csésze), és lassú tűzön párolja 20 percig. Ezután tegyen apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát, nyers káposztadarabokat, zöldborsót, vizet (1 csésze) és sót. A pörköltet lassú tűzön még 30 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az átszitált és szárított, hideg tejjel hígított lisztet, és óvatosan kevergetve 3-5 percig forraljuk.

Fasírt Töltött

Hozzávalók: hús (pép) - 200 g, tekercs - 30 g, sárgarépa - 1 db, tojás - 2 db, vaj - 2 teáskanál, zöldhagyma, só, tejföl.

A darált húst elkészítjük, hosszú csíkban rátesszük vizes törölközőés egy kicsit kinyújtjuk. A darált hús közepére tegyünk apróra vágott tojást, szórjuk meg zöldhagymával, fektessük rá a sült sárgarépát. Csípje össze a tekercset, összekötve a törülköző széleit, és tegye le a varratot egy olajjal kikent tepsibe.

A tekercset megkenjük tejföllel, tojással és vajjal pépesítjük, villával több helyen megszurkáljuk, hogy ne repedjen meg. Öntsön egy kevés forró vizet a serpenyőbe, és tegye a sütőbe 30-40 percre, időnként öntsön forró vizet a serpenyőből.

Fasírt sajttal

Hozzávalók: marhahús - 200 g, sajt - 50 g, vaj - 1 teáskanál, növényi olaj - 1 evőkanál. l., gyógynövények, só.

A marhahúst darabokra vágjuk, leverjük, megsózzuk, vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel elkevert, finomra reszelt sajtból sajttölteléket készítünk, húsra tesszük, csővel becsomagoljuk, növényi olajon kisütjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és pároljuk készre.

Párolt húskonzerv

Hozzávalók: hús - 200 g, sárgarépa, hagyma - egyenként, zellergyökér és mogyoróhagyma, paradicsomszósz - 1 teáskanál, vaj - 1 evőkanál. l., só.

Vágjuk le a zsírt egy darab húsról, mossuk le hideg vízzel, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet, majd törölközővel szárítsuk meg és sóval bedörzsöljük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a finomra vágott hagymát enyhén megpirítjuk, majd rátesszük a húst és az apróra vágott gyökereket. Amint a hús jól megsült, adjunk hozzá 2 teli evőkanál vizet, fedjük le az edényt, és pároljuk a sütőben, időnként megfordítjuk és a húst leöntjük levével. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá paradicsomszószt.

Borjúhús burgonyával

Hozzávalók: borjúhús - 200 g, burgonya - 2 db, hagyma - 1 db, növényi olaj - 1 evőkanál. l., paradicsompüré - 1 evőkanál. l., keksz - 1 evőkanál. l., reszelt sajt - 1 evőkanál. l., gyógynövények, só.

A húst és a burgonyát megfőzzük, szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük a szósszal (a sült hagymát paradicsompürével összekeverjük), 15 percig pároljuk. Megszórjuk zsemlemorzsával és sajttal, 10-15 percig sütjük.

Máj zöldségekkel

Hozzávalók: marha- vagy csirkemáj - 100 g, hagyma, sárgarépa, burgonya - egyenként 1 db, paradicsom - 2 db, liszt - 1 teáskanál, vaj - 2 evőkanál. l., babérlevél, só.

A zöldségeket (a paradicsom kivételével) megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A májat megmossuk, a fóliát eltávolítjuk, darabokra vágjuk, liszttel megszórjuk, vajban kisütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket és 10-15 percig pirítjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd kiterítjük a zöldségekre és a májra. Sózzuk, beletesszük a babérlevelet, és puhára pároljuk.

Csirke rizzsel

Hozzávalók: csirkehús - 150 g, rizs - 100 g, vaj - 2 evőkanál. l., liszt - 1 evőkanál. l., húsleves - 1 pohár, hagyma - 1 db, paradicsompüré, só.

A főtt csirkehúst kockákra vágjuk. Erős lángon felengedjük az olajat, és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, majd az előzőleg törölközővel megszárított rizst. A rizst enyhén sárgára sütjük. Amikor a rizs kellemes illatú lesz, felöntjük húslével, és állandó keverés mellett felforraljuk.

Amikor a rizs kellően puha, adjunk hozzá egy teáskanál paradicsompürét és csirkét, keverjük át és melegítsük át.

Csirkepuding

Csirke (pép) - 300 g, tekercs - 30 g, vaj - 1 evőkanál. l., tej - 150 ml, tojás - 3 db, só.

Öblítse le a kicsontozott csirkét, húzza át kétszer egy húsdarálón; a második alkalommal hagyja ki a húst az állott búzakenyérrel együtt, amelyet előzőleg egy adag tejbe áztattunk. A kapott masszát hajszitán átdörzsöljük, a maradék tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a nyers tojássárgáját és az erős habbá vert tojásfehérjét, sózzuk, kivajazott formába öntjük és vízfürdőben 20-25 percig főzzük.

káposztatekercsek

Hozzávalók: hús (pép) - 150 g, rizs - 60 g, káposzta - 0,5 kg, hagyma - 1 db, paradicsom - 1 db, vaj - 1 evőkanál. l., tojás - 3 db, liszt - 2 teáskanál, tejföl - 3 teáskanál, cukor, só.

A káposztalevelekben a megvastagodott részeket levágjuk, és a leveleket néhány percre enyhén forrásban lévő vízbe mártjuk (a levelek vastagságától függően). Tegye a leveleket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a megfőtt rizst, az apróra vágott és olajon megsütött hagymát, az apróra vágott tojást.

A tölteléket a közepére tesszük káposztalevélés becsomagoljuk. A káposzta tekercseket zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. Ezután tedd egy serpenyőbe, öntsd fel paradicsomszósszal és tedd be a sütőbe 30-40 percre.

A szósz elkészítése: a vajat felengedjük, a paradicsomot megpirítjuk, cukrot teszünk, liszttel meghintjük, levessel, tejföllel felengedjük, 8-10 percig főni hagyjuk.

Lazy Töltött káposzta

Hozzávalók: rizs - 1 csésze, káposzta - ½ fej, hagyma - 1 db, Hús - 200 g, paradicsompüré - 2 evőkanál. l., víz - 4 csésze, vaj - 4 evőkanál. l., gyógynövények, só.

A húst átugorjuk egy húsdarálón, megmossuk a rizst, felaprítjuk a káposztát és a hagymát. Fektessük egy serpenyőbe rétegesen: káposzta, hagyma, hús, rizs. Sózzuk meg minden réteget. A paradicsompürét forró vízben felengedjük, leöntjük vele a rétegeket. A tetejét megkenjük apróra vágott vajjal, és lassú tűzön puhára pároljuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Hal töltött káposzta

Hozzávalók: halfilé - 250 g, káposzta - 250 g, rizs - 1 evőkanál. l., hagyma - 1 db, vaj - 2 evőkanál. l., paradicsomszósz - 2 teáskanál, só.

A friss káposztát megfőzzük és apróra vágjuk. A vékonyra szeletelt hagymát megpirítjuk, a rizst megfőzzük. A filét húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a káposztát, a rizst, a hagymát, a sót, alaposan összekeverjük és káposzta tekercseket készítünk kolbász formájában. Előmelegített serpenyőbe tesszük, megsütjük, leöntjük paradicsomszósszal és sütőben megsütjük.

Bouillon tankolása

Hozzávalók: hús (marhahús) - 300 g, víz - 6 csésze, sárgarépa - 1 db, petrezselyemgyökér, só, hagyma és póréhagyma, petrezselyem.

Mossa meg a csontos húsdarabot, vágja le a fóliát, távolítsa el a zsírt és az inakat, vágja apró darabokra, törje össze a csontokat. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, a habot eltávolítjuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön egy órán át főzzük. A húslevest finomra vágott gyökerekkel (hagyma, petrezselyem, sárgarépa) és fűszernövényekkel ízesítjük. Folytassa a főzést még egy órán keresztül. Ezután eltávolítjuk a zsírt, leszűrjük a levest, megsózzuk, és felforraljuk. A töltelékleves levesek készítéséhez és önálló ételként is használható.

A húslevest megtölthetjük apróra vágott zöldségekkel (1 evőkanál egy pohár húslevessel) vagy előfőzve omlós rizs(1 teáskanál pohár húsleveshez). Megtölthetjük előre párolt friss káposztával (1 evőkanál húslevesenként) vagy búzadarával (1 teáskanál pohár húslevessel), zöldségpürével vagy húspürével, 1 evőkanál. l.

Leves cérnametélttel

Hozzávalók: hús - 100 g, cérnametélt - 2 marék, sárgarépa - 1 kicsi, vaj - 1 teáskanál, só.

A cérnametélt forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és főzzük, majd szűrőedénybe öntjük, hideg, forralt vízzel leöblítjük. A sárgarépát karikák vagy vékony szívószálak formájában apróra vágjuk, olajon megpároljuk. A forró lébe tegyünk főtt cérnametélt, párolt sárgarépát és forraljuk fel.

Az első kúra átlagos mennyisége: 1-2 éves gyermekek számára - 120-150 ml, 2-3 éves korig - 150-180 ml. BAN BEN különböző napokon a gyereknek más lehet az étvágya, nem kell arra törekedni, hogy mindent egyen.

Leves karfiollal

Hozzávalók: marhahús - 100 g, karfiol - ¼ fej (vagy 10-12 virágzat), sárgarépa - ½ db, vaj - 1 teáskanál, hagyma - ½ db, petrezselyem, kapor, só.

Egy fej karfiolt, a száráról és a leveleiről meghámozzuk, megmossuk, apró darabokra (virágzatra) vágjuk, átszűrjük, forrásban lévő húslevesbe tesszük, és 15 percig alacsony forrásban főzzük, megsózzuk. Tálalás előtt vajat teszünk a levesbe, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Leves kelbimbóval

Hozzávalók: marhahús - 100 g, kelbimbó - 3-4 darab, sárgarépa - ½ darab, petrezselyem, kapor, tejföl, húsleves - 1,5 csésze, só.

Forraljuk fel a húslevest. Vágjuk le a kelbimbót, alaposan öblítsük le és tegyük fél órára hideg vízbe, majd mossuk meg újra. Mártsuk a koshkit forrásban lévő vízbe, és amikor a víz ismét felforr, azonnal vegyük ki egy réskanállal, és tegyük a forró húslevesbe. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és készre főzzük. Főzhetsz levest vízzel vagy zöldséglevessel is. Tejföllel tálaljuk.

A zöldségeket közvetlenül főzés előtt meg kell mosni és meghámozni, forrásban lévő vízbe kell tenni, és lehetőleg fedő alatt, kevés vízben párolni. Ne főzzük a zöldségeket 30 percnél tovább, mivel a hosszan tartó főzés a vitaminok pusztulásához vezet.

Erős csirke leves

Hozzávalók: csirkehús - 400 g, víz - 6 pohár, petrezselyemgyökér - 50 g.

Tegye egy serpenyőbe egy fiatal csirke feldolgozott hasított testét, tegye fel erős tűzre, forralja fel, és távolítsa el a habot. Ezután csökkentse a tüzet, és lassú tűzön főzzük 1-1,5 órán keresztül, amíg a csirke megpuhul.

Kivesszük a csirkét, és hidegre tesszük sós víz hogy ne sötétedjen. A levest nedves szalvétán átszűrjük, visszatesszük a tűzre, és búzadarával, cérnametélttel vagy rizzsel ízesítjük. Ezzel egyidejűleg a húsdarálón átpasszírozott csirkehúst is 20 percig pároljuk.2 évesnél idősebb gyermekek külön tálalhatnak egy darab csirkét rizzsel és fehér szósszal.

Főzéskor zöldséglevesek emlékeznie kell arra, hogy a zöldségeknek frissnek és sértetlennek kell lenniük. A bébiételhez szánt püréleves ne legyen túl sűrű.

Csirkehúsleves

Hozzávalók: csirkehús - 400 g, víz - 6-8 pohár (a csirke méretétől függően), petrezselyemgyökér és póréhagyma - egyenként 50 g, tojás - 1 db, liszt - 1 teáskanál, tej - ¼ csésze, vaj - 1 tk, só.

Vágja fel a csirke tetemet apró darabok, felöntjük hideg vízzel, és fedő alatt feltesszük főni. Távolítsuk el a habot, sózzuk meg a levest. Felforraljuk, ismét leszedjük a habot, rátesszük a fehér gyökereket, hagyjuk felforrni, majd a levest fedő alatt lassú tűzön addig főzzük, amíg a csirke megpuhul. Távolítsa el a csirkét, távolítsa el a húst a csontokról, és 2-3-szor forgatja át egy húsdarálón.

Az így kapott csirkepüréhez hozzáadjuk a vajban sült lisztet, jól összekeverjük a leszűrt csirkehúsleves hozzáadásával, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget, hogy ne legyen túl folyékony és ne legyen sűrű a püréleves.

Könnyű rizsleves

Hozzávalók: hús - 100 g, víz - 0,5 l, rizs - 2 teáskanál, sárgarépa - 10 g, fehérrépa vagy svéd - 10 g, só, kis mennyiségű hagyma, petrezselyem és kapor.

A húst vagy a csirkehúst felforraljuk, leszűrjük. A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, sós forrásban lévő vízbe tesszük, és alacsony forrásban puhára főzzük anélkül, hogy túlfőtnénk. Dobja ki a rizst egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet, majd mártsa a rizst a forró húslevesbe és forralja fel. A forralt vízzel megmosott és finomra vágott zöldeket tálalás előtt tányérra tesszük.

Halleves

Hozzávalók: hal - 150 g, fehér gyökerek, hagyma - 1 db, víz - 1,5 csésze, só.

Vegyük ki a halfilét (vagy szabadítsuk meg a hal hasított testét a csontoktól), darabokra vágjuk. Helyezze őket a serpenyő aljára, öntsön forró vizet (100 g hal - 1 pohár víz), adjon hozzá apróra vágott nyers gyökereket, hagymát, sót és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja (szinte látható forráspont nélkül). A kész halat kivesszük a léből, leszűrjük a levest. Halfasírttal tálaljuk.

Halfasírt leveshez

Hozzávalók: halfilé - 100 g, tekercs - 15 g, vaj - 1 teáskanál, tojás - ½ db, só.

Húsdarálón kétszer ugorja át a bőr és csont nélküli halat előzőleg tejbe áztatott és kinyomott búzakenyérrel. Az összetört masszához hozzáadjuk a vajat, a sót, a felvert tojást, és jól összekeverjük, majd nagyjából mogyorónyi golyókat (fasírtokat) formázunk. Mártsuk a húsgombócokat a forrásban lévő húslébe. Főzzük a legalacsonyabb forrásponton 10-15 percig.

A legjobb, ha a gyerekek tőkehalat, süllőt, navagát, tengeri sügért, ezüst hekket és más, kis mennyiségű zsírt tartalmazó halat adnak. Kívánatos, hogy a hal friss vagy fagyasztott legyen.

Halászlé rizzsel és zöldségekkel

Hozzávalók: halfilé - 300 g, víz - 1 l, édes paprika - 2 hüvely, paradicsom - 2-3 darab, hagyma - 1 darab, rizs - ¼ csésze, növényi olaj - ¼ csésze, citrom szelet, kapor zöld, petrezselyem és zöldhagyma, só.

Távolítsa el a magokat a paprikáról, vágja csíkokra. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, majd azonnal hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt, vágja szeletekre. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A hagymát közvetlenül a serpenyőben pirítsuk áttetszővé. A megmosott rizst a hagymához öntjük, adjunk hozzá borsot és paradicsomot. Keverés közben főzzük 5-7 percig, majd öntsük bele forró vízés további 15 percig főzzük. A halfilét megsózzuk, meglocsoljuk citromlé. A filét szeletekre vagy csíkokra vágjuk, forrásban lévő levesbe tesszük. Nagyon alacsony lángon főzzük, amíg a hal megpuhul. A zöldeket apróra vágjuk, a leveshez adjuk és azonnal levesszük a tűzről.

Shchi friss húsgombóc

Hozzávalók: hús - 150 g, petrezselyem és póréhagyma gyökér, hagyma - 1 db, burgonya - sárgarépa, fehérrépa - 1 db, káposzta - egy kis villa, paradicsom - 1 kicsi, cukor, só.

Forraljuk fel a tiszta húslevest. Pörkölt a fedél alatt felaprítva fehér káposzta, sárgarépát és fehérrépát cukorral és kis mennyiségű leszűrt húslével. Amikor a zöldségek félig megfőttek, hozzáadjuk a burgonyát és a paradicsomot, kevés olajon külön-külön megpirítva. Amikor a zöldségek készen vannak, öntsük bele a többi leszűrt húslevest, hagyjuk újra felforrni és tálaljuk tejföllel vagy anélkül.

Leves húsgombóc

Hozzávalók: főtt marhahús - 200 g, búza kenyér - 1 szelet, tojás - 1 darab, kis hagyma, petrezselyem, kapor, só.

A megfőtt húst kétszer átugorjuk egy húsdarálón, a hideg vízbe áztatott, majd kifacsart (kéreg nélküli) búzakenyérrel együtt, hozzáadunk egy felvert tojást, reszelt nyershagymát, sózzuk és összekeverjük. A darált húst mogyorónyi golyókra vágjuk. Fogyasztás előtt mártsuk a húsgombócokat a forrásban lévő húslébe, és főzzük alacsony forrásponton 10 percig.

Borjúhúsgombóc

Borjúhús (pép) - 200 g, tej - 2 evőkanál. l., tojás (fehérje) - 2 db, só.

A húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk, hozzáadjuk a tejet és jól összekeverjük, majd hozzáadjuk tojásfehérje habbá verjük, és újra összekeverjük. Az elkészített masszából egy nagy cseresznye méretű golyókat formálunk, egy kis serpenyőbe tesszük, olajjal kikentjük, kevés húslevest vagy vizet adunk hozzá, és a fedőt szorosan lezárjuk. Gőzfőzés.

Zöld káposzta leves

Hozzávalók: hús - 150 g, spenót - 200 g, burgonya - 2 db, tojás - 2 db, tejföl - 2 tk.

Forraljuk fel a húslevest, és szűrjük át félbehajtott túrórongyon. A spenótot szétválogatjuk, több vízben megmossuk, forrásban lévő lébe mártjuk az apróra vágott burgonyával együtt. Lefedve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. A spenótot és a burgonyát kivesszük a levesből, és szitán átdörzsöljük, majd a kapott pürét visszatesszük a húslevesbe, és felforraljuk. A kész levest ízesítsük nyers sárgájával, tejföllel pépesítve. Fél kemény tojással tálaljuk.

Lusta káposztaleves

Hozzávalók: marhahús - 100 g, savanyú káposzta - 150 g, hagyma és sárgarépa - 1, paradicsompüré - 1 teáskanál, tejföl - 1 evőkanál. l., liszt - 1 teáskanál, vaj - 1 evőkanál. l., babérlevél, só, kapor.

A húslevest felforraljuk, a húst kivesszük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajon 10 percig pirítjuk, hozzáadjuk savanyú káposzta, paradicsompüré, babérlevél, pároljuk még 10-15 percig. A húslevessel és az apróra vágott hússal összeöntjük, 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a lisztes öntetet. Tálalás előtt tegyünk tejfölt és kaprot.

Borscs húsgombóccal

Hozzávalók: hús - 200 g, víz - 600 ml, tekercs - 30 g, petrezselyem és póréhagyma gyökér, hagyma, sárgarépa, répa, cékla - 1 db, káposzta - ¼ közepes fej, paradicsom - 1 kicsi, tejföl, vaj - 1 tk, cukor, só.

Válaszd el a húst a csontoktól. A csontokból tiszta húslevest forralunk.

A pépből húsgombócokat készítünk: a darált húshoz adjunk egy vízben áztatott tekercset, egy evőkanál nagyon hideg vizet, és jól keverjük össze. Dió méretű húsgombócokat vágunk.

Külön aprítsuk fel a céklát, a káposztát, a sárgarépát, a rutabagát és a hagymát. A zöldségeket kevés lében (fedő alatt) pároljuk, kevés cukor hozzáadásával, adjunk hozzá egy olajon buggyantott paradicsomot.

A húsgombócokat (adagonként 4-5 db) a főzés vége előtt 10 perccel a levesbe mártjuk.

Receptek a "Nagymama receptjei kisgyermekek számára. Ízletes, kiadós, egészséges", Agafya Tikhonovna Zvonareva könyvből