Az ételek változatosságot igényelnek. Evés közben ne tereld el a figyelmedet

A gyermek változatos, jó minőségű táplálékkal való étkeztetése elengedhetetlen feltétel a szülők erkölcsi jóléte. Az utolsó mondat elég furcsának tűnhet. Úgy tűnik, nos, mi köze ehhez a "szülők erkölcsi jólétének"! Hiszen a változatos étrendet mind maguk a szülők, mind az orvosok túlnyomó többsége mindenekelőtt elismeri kötelező feltétel a gyermek testi jóléte. Ebből a szempontból a saját erkölcsi jólét egyértelműen másodlagos tényező, amíg a gyermek jól van. Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben a szülői kötelesség teljesül, és a lélek nyugodt. De minden korántsem olyan primitív, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. És úgy tűnik, a "változatos étrend" alapvető fogalma nem olyan egyszerű és nyilvánvaló. Sőt, már fentebb is említettük elméleti mentális reprezentációk a táplálkozási sokféleségről univerzálisan átalakulnak valódi gyakorlati cselekvések. És ezek a tevékenységek gyakran távolról sem ártalmatlanok, néha veszélyesek. Veszélyes éppen azzal a gyermekkel kapcsolatban, akinek a jólétét helyezik előtérbe. A konkrét orvosi ajánlások itt nyilvánvalóan nem elegendőek. Közös filozófiára van szükség, a probléma objektív szemléletére, annak felismerésére, hogy a probléma egyértelműen jelen van.

Mi az ebéd a bálnánál?

Kezdjük azzal, hogy egy személy faj az élő természet általános törvényei szerint él és él. Az, hogy több is van fejlett agy egyáltalán nem utasítja el ezeket a törvényeket, inkább megnehezíti végrehajtásukat. Nem is vesszük figyelembe néhány féreg vagy egy szegény cápa táplálkozási jellemzőit, akik arra vannak ítélve, hogy egész életében egy halat egyen. Kizárólag az emlősök azon osztályára fogunk figyelni, amelybe nem alaptalanul a büszke „ésszerű ember” faj sorolja magát. És könnyen észrevehetjük azt, amit szinte lehetetlen nem észrevenni. Kiderült, hogy az "emlős" időszak végén ennek az osztálynak az összes képviselőjének étrendje meglepően, egyszerűen obszcén, monoton! Egy hatalmas, 100 tonnát meghaladó bálna megeszik egy planktont. A tehén füvet eszik. A farkas húst eszik. A hangyász jobban kedveli a hangyákat. A denevérek elkapni a rovarokat. És ha a medve a hús mellett néha még néhány ételt megengedhet magának - halat fogni, vagy bogyókat enni egy málnabokorban, ez egyáltalán nem cáfolja az általános monoton tendenciát. Egy mindenevő ragadozókkal vagy növényevőkkel való összehasonlítása nem tűnik teljesen helyesnek. De a többi mindenevő emlős (majmok, egyes rágcsálók stb.) nem hódol különösebb változatosságnak, az ételek listája pedig akár öt, maximum tíz pozícióval is kimerülhet – márpedig ha szerencséd van. Sőt, ha egy bizonyos állat még mindig megengedheti magának a változatos étrendet, akkor az általában szezonális jellegű - amikor hús, amikor féreg, amikor fű, amikor semmi. De naponta háromszor és minden alkalommal más - erről csak álmodozhatnak kisebb testvéreink. A következtetés nyilvánvaló: a monoton táplálkozás nem zavarja az emlősök létezését, és nem is negatív hatás az egészségükre. Paradox módon ez egy monoton étrend, amely teljesen természetes minden élet számára a Földön. .

A civilizáció édes gyümölcsei

Az emberiség története megerősíti a megfogalmazott irányzatot. Szinte mindent megeszik, az embernek ritkán volt lehetősége ezt a vágyat a gyakorlatba átültetni. A legtöbb nép meghatározta táplálkozási prioritásait, amelyeket az élet és az élőhely valós feltételei határoznak meg. Egyesek főleg rizst ettek, mások halat, mások datolyát, negyedikek húst stb. modern civilizáció nemcsak tudáscserét, hanem termékcserét is eredményezett. A mai lista arról, hogy mit ehet az ember, és mit tud kínálni élelmiszeripar- ijesztően hatalmas. Valószínűleg egy élet sem elég ahhoz, hogy mindent kipróbáljunk. Az ember tudásvágya nagyrészt az érzékszerveken alapul, és a különféle érzetek iránti vágy sok kísérlethez vezet. Elemzés ízletesség ennek vagy annak a terméknek – a jelenség rendkívül szórakoztató. Egyrészt jelentős örömforrás. Másrészt az önigazolás forrása. Egyetértek, nagyon kellemes, ha elmondja egy barátjának, hogy tegnap evett egy pár homárt és szarvasgombás levest. Ugyanakkor maga a kommunikációs lehetőség gyakran sokkal kellemesebb, mint a homár és a szarvasgomba. A gyermekek étkeztetésével kapcsolatban sajátos jelentést nyernek a barátok, ismerősök között a termékek sokféleségéről terjesztett információk: mintegy a szülői hasznosságot jellemzik mások szemében. Egy szomszéd üzenete, miszerint Mashenkája egyszerűen imádja az avokádót, térdremegést okozhat, és vágyat okozhat, hogy azonnal elfusson a legközelebbi szupermarketbe, hogy a mi Petenkánk, aki nem rosszabb, azonnal megkóstolja ezt a zöldséget vagy gyümölcsöt. Pontosan miért ezek az érvek? Amit egyértelműen meg kell határozni: a változatos táplálkozás témájának (problémájának) két alapvető aspektusa van. Orvosi szempont. A változatos étrend célja az emberi szervezet ellátása teljes körű az egészség megőrzéséhez szükséges anyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, mikro- és makroelemek. Pszichológiai aspektus. A változatos étrend, amelyet a saját gyermekeikkel vagy szeretett személyével kapcsolatban alkalmaznak, örömet okoz az embernek, növeli (az ember) önbecsülését és jelentőségét mások szemében.

Az ízletes és egészséges ételekről

Nézzük meg közelebbről az orvosi oldalt. Gyermekünk eszik egy kis gyümölcsöt. A legegyszerűbb és legismertebb gyümölcs az alma. Nyilvánvaló problémák vannak a zsírokkal és a fehérjékkel, de a szénhidrátok, makro- és mikroelemek, néhány vitamin bőven elég. Van benne nátrium, kálium, foszfor, vas, magnézium, B 1 és B 2 vitamin, PP, C, béta-karotin. A többi gyümölcs összetétele más, de mondjuk egy körte vagy őszibarack összetételében nincs semmi, ami elvileg hiányzik az almából. Gyermekünk csirkehúst eszik. Más állatok húsával - marha-, sertés- vagy nyúlhússal - való összehasonlítás bizonyos tekintetben komoly különbségeket mutat. De van valami a nyúlban - különösen ritka és különösen értékes, ami nem a csirkében? A válasz nemleges. Vegyünk gabonapelyhet. Például zabpehely. Hasonlítsa össze összetételét hajdinával, rizzsel vagy gyöngyárpával. Nézzük meg a különbséget. De a zabpehelyben nincs semmi olyan egyedi, ami ne található meg a rizsben. A fenti okfejtés lényege a következő. Minden élelmiszertermék 5 fő csoportra osztható: hús, tejtermék, zöldség, gyümölcs, gabonafélék. Ha egy személy étrendje az összes fenti csoportot képviselő termékeket tartalmazza, az ilyen táplálkozás változatosnak nevezhető. Sőt: a felnőttek kulináris élvezetei alapján kijelenthetjük, hogy még az általunk felsorolt ​​öt ételcsoport sem kötelező. A vegetáriánusok, akik teljesen kizárták az étrendből a húst és a tejtermékeket, évek óta nem tapasztaltak egészségügyi problémákat. És ez ismét bebizonyosodik: a kefirből (tejtermékből), csirkéből (húsból), kenyérből (gabonafélékből), almából (gyümölcsből) és burgonyából (zöldségből) álló menü több mint tud nyújtani. emberi test mindent, ami a normális élethez szükséges. De ez a biztosíték csak abban helyes és természetes orvosi szempont. A pszichológiai kényelmetlenség minden bizonnyal kiderül, és a vágy, hogy valami mást együnk, határozottan érezhető lesz. És minél több lehetőség van az étrend bővítésére, annál aktívabb a vágy. A változatos étrendről való minden vita elkerülhetetlenül valódi problémát vet fel – a biológiai és pszichológiai szükségletek állandó konfliktusának problémáját. És ebben nincs semmi rossz és természetellenes. Végül is nem olyan nagy azoknak az örömöknek a listája, amelyek egy személy számára elérhetőek rövid tartózkodása alatt ebben a világban. Az ízletes ételek az egyik ilyen öröm, és önmagunk korlátozása több mint ésszerűtlen. De!!! Nagyon fontos ugyanakkor, hogy az „i”-t beütjük, és ne próbáljuk becsapni magunkat és másokat, bizonyítva, hogy ha huszonegy különböző ételt eszünk a héten, naponta háromszor, az rendkívül hasznos, és garantálja, hogy egészség és hosszú élet.. Paradox, de igaz: a szakemberek igen szűk köre foglalkozik a változatos étrend problémájának orvosi vonatkozásaival. Pszichológiai szempontból minden pont az ellenkezője történik - több millió szakember van, mindenki himnuszokat énekel a sokszínűség hasznosságáról, de kevesen tudják igazán megmagyarázni ennek célszerűségét. Szellemi, mindennapi, tudatalatti szinten a változatos étrendet - mindig és bármilyen körülmények között - egyértelműen (ha nem egyoldalúan) - pluszjeles jelenségnek tekintjük. Azzal érvelni, hogy a sokféleség hasznos, egyszerre nehéz és értelmetlen. De vannak árnyoldalai is! Talán nem olyan jelentősek a pluszokhoz képest, de jelen vannak! Csak a tudatalatti leküzdése marad, felvértezve magát a józan ésszel, és megpróbálja elemezni ezeket a hátrányokat.

A sokszínűség veszélye

Kezdjük talán az egy éves gyermekek táplálkozásával. Ennek az időszaknak a fő jellemzője a sokszínűség veszélye, és ez a helyzet annál is inkább aktuális fiatalabb gyerek . Gyermekek számára az élet első hat hónapjában valós veszély, az egészségkárosodás valós kockázata és az előfordulás egészségügyi gondok annyival meghaladják az elméleti hasznot, hogy a gyermekorvosok világszerte szinte egyöntetűen ezt a mottót mondják: "Nem a sokszínűségre!" Úgy tűnik, mi a természetellenes? Hiszen nincs is jobb a babának, mint az anyatej. A normál növekedéshez és fejlődéshez szükséges mindent tartalmazó tej, melynek összetétele folyamatosan változik, biztosítva a gyermek változó szükségleteit. Azok. orvosi szempontból a helyzet több mint egyértelmű: 6 hónapig - csak anya, anya táplálkozzon teljes mértékben és változatosan, és örüljön a gyermeknek -, hogy ilyen szerencséje volt az anyjával. De milyen nehéz ez – mindenekelőtt pszichológiailag. Hiszen nagyon szeretném, ha a gyerek gyorsabban nőne fel, ő meg szegény, egyedül a tejen. És több ezer tudományos munkák, ezernyi utalás a babák emésztésének fiziológiájának sajátosságaira, megcáfolhatatlannak tűnő érvek ezrei, mint hullámok a hajó oldalán, törés a nagymama „ideje van”, a szomszéd „kell”, a barátnő „sajnálod” a gyerekért." És több millió anyának van teli mellkas tejet, kísérletet készítenek gyümölcslevekkel, zöldséglevesekkel és tojássárgájával, ezzel tisztelegve a közvélemény és saját tudatalatti törekvéseik előtt, majd nem kevésbé aktívan kezelik a gyermekek allergiáját és bélrendszeri rendellenességeit (általában a kísérletek megszakítása nélkül). A mesterséges táplálással még drámaibb a helyzet. Ha senki sem próbálja vitatkozni a női tej értékével, akkor hogyan is lehetne összehasonlítani az "adaptált tejformula" nevű, érthetetlen port és az édes búzadara kását egy csodálatos tehén friss, zsíros tején, sőt vajjal! Őszintén be kell vallani, hogy a csecsemőtáplálás korai és aktív változatosságára tett kísérleteket nagyrészt az orvostudomány indukálja. Az orvosok tudatták a világgal, hogy nem leszel tele egyedül tejjel, az ő tollukból jöttek ki a tanácsok az 1 hónapos almalevet és a 4 éves zöldséglevest illetően.Más kérdés, hogy ezek az ajánlások azokban a viszonylagosokban merültek fel. távoli időkben, amikor gyakorlatilag az anyatej hiányának egyetlen alternatívája a hígított tehéntej volt. Már akkor sem húztak egyértelmű határt a természetes és a mesterséges táplálás között. Az egyetemes egyenlőség kiterjedt a kiegészítő élelmiszerek elveire és időzítésére is. A lé állítólag 1 hónap múlva lesz! Mindenki! És senkit sem érdekelt, hogy az anya tejjel etet és maga eszik teljesen, vagy a tehén gyermeke kap tejet. A körzeti gyermekorvos pedig utasításokkal körülvéve, mint egy vörös zászlós farkas, köteles volt gondoskodni arról, hogy ezt a levet hibátlanul beleöntsék a gyerekbe. orvostudomány, szerencsére nem áll meg. Megjelentek a vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel dúsított tejkeverékek, olyan keverékek, amelyekben tehénfehérjét dolgoztak fel, optimalizálták az ásványi összetételt. De ezeknek a keverékeknek az aktív bevezetését egyáltalán nem kísérte a kiegészítő élelmiszerek időzítésére vonatkozó tudományos ajánlások aktív felülvizsgálata. És évtizedekig, annak ellenére, hogy a tehéntejet gyakorlatilag nem használták az anyatej helyettesítésére, az ajánlások megingathatatlanok maradtak. A jelenlegi nagymamák és az idősebb generáció jelenlegi gyermekorvosainak milliói pedig még mindig axiómaként fogják fel a csecsemők gyümölcslevek, sárgája, gabonafélék és levesek fogyasztásának célszerűségét. Az Egészségügyi Világszervezet volt az első, aki felfogta, és hangosan kijelentette, hogy nincs jobb, mint az anyukáé. anyatej. Ha az anyának nincs teje, akkor ne kísérletezzen, hanem alkalmazzon megfelelő tejtápszert. És nem, nem kell változatosság! Az élet első 6 hónapja az az időszak, amikor a sokszínűséget károsnak ismerik el.

Kiegészítő élelmiszerek: stratégia és taktika

Így ökölbe szedve az akaratunkat, 6 hónapig kitartottunk. Mi a következő lépés? Aztán jön a felismerés, hogy a gyereknek fel kell készülnie felnőtt étel, az emlős időszak vége felé. A szülők pedig szembesülnek a kiegészítő élelmiszerek problémájával. Számos séma különbözik egymástól a „hol kezdjem?” kérdésre adott válaszban. Fermentált tejtermékek és túró, zöldségételek, tej és gabona zabkása várja a vendégeket. Nem arról van szó, hogy mi a jobb, és hogyan kell helyesen csinálni. Egészen másról van szó. Tisztában kell lenni azzal, hogy egyáltalán nem kezdünk kiegészítő élelmiszerekkel, mert a fenti termékek nélkül a gyermek megbetegszik, lemarad a növekedésben és fejlődésben. Nyilvánvaló ugyanis, hogy a 6 hónaposnál idősebb gyermekek etetésére szánt anyatej vagy jó minőségű tejtáp semmivel sem rosszabb és nem károsabb, mint a zabpehely vagy a zöldségleves. És felvetődik egy egészen ésszerű kérdés: ebben az esetben miért csapja be magát? Nem lenne egyszerűbb még néhány hónappal elhalasztani a kísérletek megkezdését? Könnyebb. De nem kívánatos. Hiszen az év második felét alapvető változások jellemzik a munkában belső szervekés gyökeres változás a gyermek életmódjában. Növekszik a bélenzimek aktivitása, megjelennek a fogak, a baba önállóan mozog, a kúszás és a járás az energiafogyasztás növekedéséhez vezet. A fő stratégiai cél a sokszínűség ebben a szakaszban az energiaköltségek növekedésével jár. Egyszerűen fogalmazva, az energiaérték 200 ml tej kevesebb, mint 200 ml zabkása energiaértéke. Csak a tej vagy csak nehezen keverék biztosítja a gyermek szükségleteit - egyszerűen nem tud akkora mennyiségű folyékony táplálékot megenni, hogy az (mennyiség) elegendő legyen a növekedéshez, fejlődéshez, ill. aktív mozgások. Nyilvánvaló, hogy a koncentráltabb és sűrűbb táplálék sok esetben energiaigényes több. Nos, a fő a sokszínűség taktikai célja - biztosítsa, hogy az átmenetet felnőtt étel sima volt, így az egész emésztőrendszer finoman tudott alkalmazkodni az élelmiszerek minőségi és mennyiségi összetételének változásaihoz. És nem számít, milyen termékeket használunk ebben a szakaszban, egyértelműen követnünk kell három fő szabály:

1. Egy adott gyermeknek szüksége van erre az ételre – egye meg örömmel és étvággyal.
2. Használat ez a termék nem vezethet egészségügyi problémákhoz.
3. Minden új élelmiszer-elem csak akkor használható fel, ha egyértelműen meggyőződünk arról, hogy az előző fájdalommentesen „elhaladt”.

Ne csinálj kultikussá az ételt!

A fenti szabályok szemléltetésére íme néhány gyakorlati tanácsokat. Ne feledje: ha a babának nincsenek egészségügyi problémái, ha aktív, vidám és étvággyal eszik, akkor a gyermek ételének minőségi és mennyiségi összetétele megfelel neki. És ha egy gyerek megtagadja a zöldségeket, de örömmel iszik kefirt, akkor ezen nem kell idegeskedni. Még nem jött el a zöldségek ideje. Ha egy Almalé gond nélkül beszívódik, a narancs kiütéseket, a szilva pedig hasmenést okoz, ezért csak almát kínálj és ne aggódj a változatosság hiánya miatt. Ha a gyerek szívesen eszik zabpehely, de megtagadja a rizst vagy a mannát – etesd zabpehellyel és ne erőszakold meg a gyereket. Ha anyagi okok miatt nem engedheti meg magának a nyulat vagy a borjúhúst, de pénzt keres egy csirkére, csak csirkét használjon: ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy kevésbé szereti gyermekét, és ez semmilyen módon nem befolyásolja gyermeke egészségét. Ne feledje: a termék hasznosságával kapcsolatos érvelés mindig nagyon feltételes, mert maga a „hasznosság” fogalma pontatlan és homályos. narancssárga egészségesebb, mint egy alma mert egy narancsban 4-szer több C-vitamin van! Nem, az alma egészségesebb, mint a narancs, mert egy alma 70-szer több vasat tartalmaz. A fürjtojás jobb, mint a csirke, mert jobban felszívódik. Várj egy percet! Mi az, nem emészted jól a csirkét? Aztán persze. Normálisan emészthető – tehát etesd, amit akarsz. Szeretném felhívni a figyelmet: A fenti szabályok és tanácsok nem kizárólag csecsemőkre vonatkoznak. Bármely életkorban relevánsak, csak a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének és a felnőtt élelmiszerekre való áttérés szakaszában az ettől a szabályoktól való eltérés sokkal kockázatosabb. A legfontosabb dolog annak felismerése, hogy a kívánatos és hasznos sokféleséget semmilyen körülmények között nem szabad kultuszká emelni. Nem akarsz húst? Na, akkor a leves húsleves, és a tejtermékekben van elegendő állati eredetű fehérje. Lehetetlen "lökni" bármi tejterméket? Mi a helyzet a fagylalttal? Ez egy jó helyettesítő! És lehet (kellene) tejet adni egy omletthez. Kiköp egy sárgarépát karfiol evésre kész kilókat. Éljen boldogan sárgarépa nélkül! Csak ne idegeskedj emiatt. Azzal a nyilvánvaló feltétellel, hogy apa ezen a káposztán keres.

"Pénz örömei"

A sokszínűség egész témájának utolsó pontja eltér egymástól. Végül is ezzel kezdtük – kijelentettük, hogy a sokszínűség sokszor túl drága. Ha konkrét szülők elképzelései a változatos táplálkozásról nem befolyásolják a család anyagi jólétét, és nem okoznak problémát a gyermeknek, kísérletezzen az egészséggel. Csak légy tudatában annak, hogy először is neked van szükséged rá, és nem a gyereknek, másodszor pedig, hogy ezekből a tudatalatti vágyaidból milliókat keresel. Hogyan? Alapvető! Elmész a szupermarketbe, és beállsz egy kirakat elé, ahol babapehely van. És ezek a zabkása 5 tucat. És mind az 5 tíz egy cég. És egy másik cégnek van még 30 különböző gabonafélék. Nézzük a polcot a levekkel. Hasonló a helyzet. A zöldségpürék ugyanazok. DE fő elv a választás gyakran a mentalitásunk melletti klasszikus érvre épül: "ezt még nem próbáltuk". És milyen jó elmondani egy barátunknak, hogy már 33 különböző gabonafélét, 25 gyümölcslevet és 30 pürét kipróbáltunk. És micsoda borzalom megtudni, hogy a szomszéd gyereke már mind az 50 AAA gabonafélét kipróbálta, és már a BBB-t is elsajátítja. Lehet, hogy ez túlzásnak hangzik, de ez így van. Ennek a tendenciának egy szélsőséges változata az a panasz, hogy "20 különböző gabonafélét próbáltunk ki, és minden diatézisből." Ugyanakkor a kérdések a következők: "Próbáltál már egy kását adni, csak kisebb mennyiségben?" vagy "Nem egyszerűbb nem adni ezeket a gabonaféléket?" - találkozik őszinte félreértésekkel - elveszik szegény, változatos étrend nélkül.

Szükséged van rá?

Foglaljuk össze. A változatos étrend egyáltalán nem nehéz. És nem igényel jelentős anyagköltségeket. A szokásos gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hús és tej mellett hal és tenger gyümölcsei, tojás, méz, diófélék, növényi olaj, gomba, bogyós gyümölcs, tea stb. A fenti listában mindig van 5-10 pozíció, amely nem csak egy adott gyermek egyéni preferenciáit elégíti ki, hanem testét is ellátja minden szükségességgel. Nem lehet alábecsülni az általunk említett "egyéni hajlamokat". Az emberi szervezet ösztönösen választja ki a legracionálisabb termékeket (az adott szervezet számára ésszerű és célszerű egy adott időszakban). Ezért nem szabad felszámolni a gyermek vágyát egy bizonyos zabkása vagy egy bizonyos zöldség után. Mégsem szabad ráerőltetni a kitartóan elutasított gyerekételekre. Fontos ugyanakkor hangsúlyozni: továbbra is meg kell különböztetni az ösztönös vágyakat és a vágyat egy olyan termék iránt, amelynek fogyasztási folyamata nem szükséglet, hanem csak az örömszerzés módja. Amikor egy két hónapos baba mosolyog, miután megkóstolta az édes gyümölcslevet, ez nem a lé szükségességének demonstrációja, hanem csak az élvezet kifejezése. Amikor egy gyerek készen áll arra, hogy kilogrammban enni csokoládét, ez biztosan nem ösztön. Ismétlem, az igazi táplálkozási sokféleség nem tíz hús vagy húsz gyümölcs elfogyasztása, hanem különféle élelmiszercsoportok. Csak ez a lehetőség hasznos a gyermek számára orvosi szempontból. Hasznos elsősorban azért, mert gyakorlatilag semmissé teszi bármely mikroelem vagy vitamin hiányának valószínűségét. Ha pedig a szülők éppen ilyen táplálékkal tudják ellátni utódaikat, nyugodt lehet a (szülei) lelkiismeretük. Persze nem minden ilyen egyszerű. Olyan betegségek lehetségesek, amelyekben az anyagcsere zavart okoz, bizonyos vitaminok felszívódása vagy asszimilációja nehézkes. De a táplálkozás korrekciója ilyen esetekben már az orvos feladata és kötelessége. Hiszen az orvosokat, nem pedig a szülőket tanították meg például, hogy az influenzával együtt kell C-vitamin, és a kanyaró esetén - az A-vitaminban. A vitaminok általában külön beszélgetés. Végül is a WHO nem ok nélkül hirdeti az elvet: „Inkább a változatos étrendet használd komplex vitaminok". És a szülőknek tudniuk kell: minden vitaminkomplex terápiás és profilaktikus orvosi előkészítés. És a gyógyszer kiválasztását nem a televíziós reklámok, hanem az adott gyermek valós szükségletei alapján kell elvégezni. Ezen szükségletek azonosítása - az életmód, az étrend és az egészségi állapot figyelembevételével - ismét az orvos feladata.

ÖSSZEFOGLALÁS

Mit jelent a változatos étrend és kinek van rá szüksége? Orvosi szempontból - olyan élelmiszer, amely képes kielégíteni az ember fiziológiai szükségleteit, és minden Földön élő számára szükséges ahhoz, hogy testileg és lelkileg egészséges legyen. A sokszínűség pszichológiai aspektusa nem tükrözi az utóbbi szükségességét! A változatos étrend ebből a szempontból - "csak" lehetővé teszi az ember számára, hogy embernek érezze magát. És a gyerekekkel kapcsolatban - teljes jogú szülő.

Valójában a változatos étrend magában foglalja szinte minden típusú termék használatát. Az egyes termékcsoportok használatával a szervezet telítődik azokkal a vitaminokkal és elemekkel, amelyekre naponta szüksége van.

Úgy tartják, hogy a változatos étrend elérhetetlen egy hétköznapi ember számára. De nem az. A drága termékek helyettesíthetők azonos termékekkel Jó minőség, csak másfél, sőt kétszer olcsóbb. Most nincs hiány, és mindenki megengedheti magának, hogy megfelelően étkezzen, anélkül, hogy éles ütést érne a pénztárcáján.

7 osztálycsoport van:

• Tej- és sajttermékek;
• Olaj;
• Péksüteményekés gabonanövények;
• Burgonya;
• Zöldségek;
• Gyümölcsök és bogyók;
• Hús, hal, tojás.

A változatos étrend egészséges és legjobb diéta. Ezeknek a termékeknek a teljes körű használata elősegíti az anyagcserét és az élelmiszerek asszimilációját. Az élelmiszerek kalória alapján történő kiválasztása nem tesz jót a szervezetnek.

Tehát, ha a teljes zsírtartalmú teljes tej és a 0-2% zsírtartalmú tej között választasz, akkor a második mellett dönts, mert fokozatosan korlátozni kell a szervezet zsírfogyasztását.

Manapság az egyik fontos tévhit az, hogy a fogyókúra azt hiszi, hogy a szervezet minden kalóriáját szénhidráttal látja el. Ez nem igaz. A szénhidrátok nagyon fontosak az optimális teljesítményhez idegrendszerés az agyat, és ha az ember korlátozza a fogyasztását, semmi jót nem hoz a testnek.

Gyakran a figura ellenségei a zsírok, amelyeket bár ellátnak a legnagyobb számban energia, de nagyon magas kalóriatartalmú. A zsírokat kerülni kell. Az állati eredetű, zsírokban is gazdag élelmiszerek koleszterint tartalmaznak, ami nemcsak az alakra, hanem a szervezetre is kedvezőtlenül hat.

Ha egy hosszú ideje egy személy helytelenül táplálkozik, és túlsúlyos lesz, ez azt jelzi, hogy anyagcseréje teljesen megzavarodott. Ebben az esetben csak helyesen kell táplálkoznia.

Változatos étrendet kell összehangolni, hogy az anyagcsere jó irányba tereljen. A gyakorlatban ez a szénhidrátbevitel növelését jelenti teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, gyümölcsök, sovány tej és hal formájában. Érdemes korlátozni a hús és az állati zsírok fogyasztását.

Ez a táplálkozás hozzájárul az édességek elutasításához és a test teljes telítettségéhez, mivel minden szükséges elemeket a test kap. A fő élelmiszercsoportok beépítése az étrendbe egyáltalán nem nehéz.

Például a gyümölcsöket nagyon könnyű hordozni, és megéhezik. Sokkal jobb, mint a szendvicsek. A nyers vagy párolt zöldségek köretként vagy főételként is használhatók az étrendben. Zöldségleves, egészségessé teheti a vacsorát, a zöldséges pitéket vagy pörkölteket pedig a szervezetbe hozza tápanyagok.

A hús, a hal és a tojás a szervezet fő fehérjeszállítója, ezért ezeket egyáltalán nem lehet megtagadni. Ezenkívül egyáltalán nem nehéz ezeket az ételeket snackként használni. Mindenki tudja, hogy a tejtermékek kalciumot tartalmaznak. Minden nap meg kell enni ennek az élelmiszercsoportnak legalább egy alfaját.

Természetesen ebben a diétában van elég plusz, de vannak mínuszok is. A táplálkozástudósok szerint nem hasznos egy ülésben nagy mennyiségben szénhidrátot és fehérjét fogyasztani.

Így a húst, tojást és más fehérjetartalmú ételeket nem szabad szénhidrátban gazdag gabonafélékkel és burgonyával kiegészíteni. Az orvosok azon a véleményen vannak, hogy ez csak súlyosbítja az anyagcserével és a gyomor-bélrendszer egészével kapcsolatos problémát.

Ezenkívül a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne használják összetett szénhidrátok C-vitaminban gazdag savanyú gyümölcsökkel.

Különböző diéták léteznek a fogyáshoz, és több mint a felét kipróbálhatod. De nincs garancia arra, hogy legalább az egyik a kívánt eredményt adja. Ezért az alábbiakban egy változatos étrendet kínálunk diéta formájában.

Diéták a fogyáshoz

Az ember fő étrendje a szénhidrátok, az összes elfogyasztott kalória 50% -át teszik ki, a szénhidrátok mögött 30% a zsírok, a fennmaradó 20% pedig az elfogyasztott fehérjék.

Fontos megjegyezni, hogy a fogyasztással esszenciális anyagok, a szervezetnek is nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet kell kapnia kellő mennyiségben. Íme tehát egy példa a változatos egészséges táplálkozásra:

• A burgonyát kombinálhatjuk rizzsel, ill tészta teljes kiőrlésű gabonából. Kombinálja a teljes kiőrlésű péksüteményeket és a hüvelyeseket is.
• Zöldségek és gyümölcsök.
• Saláták és nyers ételek.
• Sovány tej, sovány hús és hal.

Kerülni kell a margarint, amely alternatívaként helyettesíthető növényi olajjal. És növelje a víz fogyasztását, lehetőleg közönséges ásványi és szénsavmentes. Mindenesetre a táplálkozás tisztán egyéni. És ne váltson rá, ha nem konzultált orvosával.

Ez az étel tilos olyan személyek számára, akik krónikus betegségek gyomor-bél traktus, és a vesék. Számos más olyan betegség esetén is tilos, amelyeknek saját étrendjük van.

A változatos étrend azt jelenti, hogy nem eszünk azonnal drága húsokat vagy különféle gyümölcsöket. Ez sokféle élelmiszercsoport. Csak ezt a lehetőséget még az orvostudomány szempontjából is hasznos az ember számára. Végül is az ilyen táplálkozás teljesen kiküszöböli a vitaminok és elemek hiányát, amelyekre az emberi testnek szüksége van.

Ez is hozzájárul gyors veszteség súly stressz nélkül a szervezet számára. Ennek az ételnek az az előnye is, hogy az ember nem unja meg azokat az ételeket, amelyeket eszik. Minden nap egy új termék, minden nap egy új kombináció.

Eleinte nehéz lesz teljesen új menüt kitalálni a hétre. Például azt tanácsolják, ha nehézségek merülnek fel, bontsák le a termékcsoportokat színek szerint, és kombinálják azokat minden nap színsémáiban.

Ezenkívül a táplálkozási szakértők erősen javasolják, hogy minden diéta esetén kötelező beépíteni az étrendbe a standard készlet vitaminok. Így az étel patakká változik teljes értékű étrend vitaminok naponta. Az étrend változatosságának megőrzése mellett ezt is fontos megjegyezni tápérték termékre hatással van a növekedési környezet.

Az energiaszerzés nem fontos célja a változatos étrendnek. A lényeg az, hogy megjelenjen az étrendben hasznos anyagés olyan összetevőket, amelyekre a szervezetnek szüksége van, amelyek nélkül nem lesz képes teljes mértékben dolgozni és egészséges lenni.

A megfelelő táplálkozás segít az embernek a hatékonyság megőrzésében, elkerülésében különféle betegségek, támogatás normál súlyú, növeli a várható élettartamot. Fokozatosan kell áttérni az egészséges táplálkozásra, hogy ne legyen megterhelő a szervezet számára. Bármely életkorban sem késő áttérni az egészséges táplálkozásra.

Ahhoz, hogy a szervezet minden szükséges tápanyagot megkapjon és maradéktalanul felszívja, be kell tartani az egészséges táplálkozás alapvető szabályait és a helyes táplálkozás alapelveit. Az egészséges táplálkozás 17 szabályát és alapelvét kínáljuk minden napra:

Az egészséges táplálkozás 1 szabálya - Változatos ételek:

A táplálkozásnak nem csak mérsékelt és rendszeres, de változatos is, azaz növényi és állati eredetű termékeket egyaránt tartalmaznak.

2 szabály - Napi kalóriatartalom:

Az életkor előrehaladtával a napi kalóriabevitel csökkennie kell főleg azért állati zsírok száma és szénhidrátokat (kenyér, burgonya, cukor). A fehérjék mennyiségének változatlannak kell maradnia.

3 szabály - Étkezés napi 5 alkalommal:

Szabálytalan vétel az étel emésztési zavarokhoz vezet. A legracionálisabb 5-ször élelmiszer, ugyanakkor, akkor az ember nem eszik túl.

4 szabály -Lassú étel:

Ha túlterhelt vagy, ne kezdj el azonnal enni, pihenj egy kicsit. Étkezés közben el kell vonnia a figyelmét a munkáról, az üzletről szóló gondolatokról, nem szabad komolyan viselkednie beszélgetések, olvasás vagy tévénézés. Lassan kell enni.

5 szabály -Hosszú rágás:

Egyél itt pontos idő, nem a pályán. Hogyan kell rágni az ételt? 20-nál több rágás elkészítése javasolt mozgás előtt, étel, szájba kerülve lenyelik. Próbáld kiszámolni, hogy hány rágást készítesz mozgások az étel lenyelése előtt.És ügyelj arra, hogy siess összezavarja a gyomrát ésőt és az egészséget.

6 szabály - Szükséges megtagadni a száraz élelmiszerben lévő élelmiszereket:

Húsból készült folyékony ételek, hal, zöldség és gomba főzetek, elősegítik a gyomornedv kiválasztását. A leves elég az emésztéshez második fogások: hús, hal, gabonafélék, burgonya stb. A vacsora végén édességeket fogyasztanak akkor A cukrot viszonylag könnyen felszívja a szervezet.

7 szabály -Zöldségek és gyümölcsök :

Egyél többet friss zöldségekés gyümölcsök. Tartalmaznak szükséges a szervezet számára vitaminok, ásványi sók, szerves savak, rostok és egyéb hasznos anyagok. Javítja az emésztést, normalizálja az anyagcserét és a szervezet sav-bázis egyensúlyát.

8 Szabály – ivási rend:

Figyeld meg ivási rend. Igyál legalább 2-2,5 liter vizet naponta. Hasznosabb a forralatlan, szűrővel tisztított víz.

9 szabály - Fehérje étel reggelire és ebédre:

Reggelire és ebédre kell fogyasztani fehérje étel: hús, hal, tojás, gabonafélék, zöldségek, túró. A zabkását jobb vízen főzni - hasznosabbak.

10 szabály - Vacsorára - tejtermékek, gabonafélék, zöldséges ételek .

Ebédeljen legkésőbb 2 órával lefekvés előtt.

11 szabály - Tejtermékek :

Egyél alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. A kefir tartalmaz állati fehérje, amely nem kevésbé értékes a hús- és halfehérjék számára, és hasznos az emésztéshez.

12 szabály - Egyél frissen készített ételeket:

Azok az ételek, amelyek több napig álltak a hűtőszekrényben, elvesznek előnyös tulajdonságaités a testet "salakosítva".

13 szabály - Böjt nap:

Heti 1 nap végezzen kirakodást. Ha nehéz, akkor legalább 1-2 napot havonta. A böjt napokon a szervezet megtisztul a méreganyagoktól.

14 szabály - Vegyen vitaminokat:

A megfelelő táplálkozáshoz elengedhetetlen a vitamin komplexek használata, mert. a szervezet nem kap elegendő vitamint és ásványi anyagot a táplálékból.

15 szabály - Csak akkor egyél, ha éhes vagy:

Hallgass a testedre, és ne egyél, hacsak nem vagy éhes. Ez egy fontos szabály a normál testsúly megőrzéséhez.

16 szabály - Táplálkozás 40 év után:

40 év után nagyon fontos a megfelelő táplálkozás betartása. Fogyasztásra van szükség több élelmiszer, mint például az alacsony zsírtartalmú túró, aludttej, kefir, tejföl (nem zsíros). A tejtermékek javítják a gyomor és a belek működését, valamint kalciumot, káliumot, foszfort és egyéb ásványi anyagokat juttatnak a szervezetbe.

17 Az egészséges táplálkozás szabálya Táplálkozás 50 év után:

50 év elteltével a szervezet élesen reagál a jogsértésre víz-só anyagcsere. Ezért a folyadékbevitelt nem szabad korlátozni. De használat asztali só csökkenteni kell.

Az egészséges táplálkozás szabályainak betartása nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Csak azt kell észrevenned, hogy a megfelelő táplálkozás része kell legyen egészséges életmódélet, jó szokás, nem átmeneti diéta.

Hasznos cikkek:

A „diéta” szó a legtöbb emberben tartós negatív asszociációkat vált ki, amelyek számos korlátozáshoz, íztelen és monoton ételekhez kapcsolódnak. Sokan közülük. A kiegyensúlyozott étrendnek megvannak a szabályai, de ezek rugalmas szabályok, amelyek segítségével zavartalanul fogyhatsz le, és fenntartható eredményeket érhetsz el. Minden és -vel kezdődik. Ahhoz, hogy a fogyás ízletes és egyszerű legyen, tudnia kell, hogyan kell diverzifikálni a diétás menüt.

Alatt változatos étrend táplálkozási szakértők a különféle fehérje-, zsír- és szénhidrátforrások felhasználását, ill. Nem arról van szó, hogy minden nap enni sallangot vagy véletlenszerűen. Az egészséges táplálkozás mindig egyszerű és nem igényel extra anyagköltségeket.

A következőkből áll:

1. Állati fehérjék (baromfi, hal, hús, belsőségek, túró) és növényi eredetűek (hüvelyesek, gabonafélék);
2. Szénhidrát termékek (gabonafélék és);
3. Telített zsírok (, sajt, fehérjetermékekből származó zsírok) és telítetlen (, növényi olaj,).

Minden nap reggelizhet tojással és zabpehellyel, ebédelhet csirkével hajdinával és zöldséggel, vacsorázhat halat és zöldséget, valamint gyümölcsöt és tejes uzsonnát fogyaszthat. Változatos, mert különböző forrásokból szerzi be a tápanyagokat (kaloriátor). De bárki megunhatja. Ennek elkerülése érdekében fontolja meg, hogyan teheti változatossá a diétás menüt.

A legtöbb gabonaféle ideális alap számos recepthez. Ha már nem tud ránézni, és készítsen fasírtot - vágja fel, adjon hozzá kedvenc fűszereit, keverje össze a rizzsel és párolja meg. A lényeg az arányok megtartása - az összetevők mennyiségének és a KBJU-nak meg kell felelnie a tervezett étkezésnek. Könnyű.

Sokan fogyókúrázva szoktak zabpehellyel reggelizni és. Nem csak , vagy . Jól illik minden, és. A tojást lehet főzni, sütni ill. Ha pedig lisztbe daráljuk, hozzáadunk egy tojást, mazsolát, gyümölcsöt vagy bogyókat és megsütjük, finom zabpehely tortát kapunk.

Környékünkön külön esznek köretet, húst és salátát. Vagyis nagy mennyiségű ételt szoktak enni, ami legalább a felére csökkenthető. A sok zabkása, vagy szendvicsevés szokása a szovjet években alakult ki. A háború után sokan fizikailag kemény munkával foglalkoztak, és több energiára volt szükségük. Jó minőségű kalóriát azonban egy teljes deficittel küzdő országban sehol sem lehetett beszerezni.

Zöldségekkel, hússal, baromfihússal, tojással, tejes sajttal és néha halakkal bármilyen gabonaféléket és hüvelyeseket keverhet. Ha egy étkezésben vannak állati és növényi fehérjeforrások, akkor ezek általános emésztési együtthatója magasabb lesz.

Ami a zöldséges ételeket és a salátákat illeti, minden a képzeletétől függ. Szinte minden zöldséget kombinálnak egymással. Ezenkívül gyümölcsökkel és diófélékkel kombinálják. Hozzáadjuk egy salátához vagy, és mindent megértünk.

Szintén sokoldalú termék. Hozzáadhatók salátákhoz, és bármilyen töltelék hozzáadható hozzájuk - zöldségek, fűszernövények, gombák és még bogyók is. egészséges ételek- ez egy hatalmas terepe a kísérletezésnek.

Kísérletezés a hússal

Bármilyen hús elkészítésében egyformán fontos szerepet kap a feldolgozás módja, az elkészítési mód és a pác. Ami a feldolgozási módot illeti, bármilyen hús vagy baromfi megfőzhető darabokra vágva, tetszőlegesen felvágható, vagy teljesen darált húsba darálható.

Az elkészítés módja az ízléstől függ. A diétás főzés fő módjai:

• Forraljuk vízben;
• Főzés zsákban páccal vagy házi szósszal;
• Sütés sütőlapon;
• Sütés fóliában;
• Sütés a hüvelyben;
• Sütés speciális formában;
• Sütés tapadásmentes serpenyőben;
• Blansírozás;
• Különféle főzési módok lassú tűzhelyben.

Ami a pácot illeti, minden húst finomabbá és szaftosabbá tesz. Az elkészítési módtól függően szokatlan tölteléket adhat hozzá. Mindenki ismeri az almával készült karácsonyi kacsa receptjét. Az alma édes íze teszi a madarat rendkívül ízletessé (kalorizátor). Semmi sem akadályozza meg abban, hogy egy almát vagy szárított gyümölcsöt adjon a csirkefiléhez.

Köztudott, hogy a jól képzett emberek növelik az ellenállást számos káros tényező szervezetre gyakorolt ​​hatásaival szemben. külső környezet. A szisztematikus izomtréning növeli a szellemi és fizikai teljesítményt. És fordítva, az edzés hiánya - a túledzés - letargiát okoz, az emberi szervezet sokkal kevésbé ellenáll a különféle káros hatások.

A táplálkozásban való túledzés súlyos jogsértésekhez is vezet. Különösen a bél motoros funkciója változik.

Ezek a rendellenességek akkor fordulnak elő, ha az ember hosszú ideig finom, rostmentes ételeket fogyaszt. Ennek eredményeként a perisztaltika csökken, fájdalmas székrekedés lép fel, káros anyagok maradnak a belekben.

Ennek a kellemetlen jelenségnek a leküzdése érdekében mindenekelőtt mozgékonyabb életmódot kell folytatnia, és több rostot kell fogyasztania az étellel, ami nemcsak serkenti a perisztaltikát, hanem szabályozza a jótékony bélmikroflóra működését és segít a felesleges koleszterin eltávolításában a szervezetből. A rostok eltérő hatással vannak a szervezetre. Különösen hatásos a durva kenyerek és hüvelyesek rostja, valamint a zöldségfélék, például a retek és a retek. Az ilyen típusú rostok csak hasznosak egészséges emberek. Azokban az esetekben, amikor korlátozni kell a rost használatát, érdemes kíméletesebb, de hatásosabb típusaihoz folyamodni. Ide tartoznak a nyers gyümölcsökből, különösen az almából származó rostok, és főtt zöldségek- cékla, sárgarépa, burgonya, káposzta. A szellemi dolgozók étrendjében vezető ülő képéletet, az almát bele kell foglalni.

Ha a táplálkozás monoton, amikor számos terméket hosszú ideig kizárnak az étrendből, a szöveti elemek belső szintézisének folyamatai megszakadnak: aminosavak, hormonok, vitaminok, foszfatidok, néhány zsírsavakés sok más létfontosságú anyag. Ugyanilyen esetekben, amikor változatos az étrend, a szervezet alkot Jobb körülmények belső szintézishez.

A lényeg az, hogy mindegyik élelmiszer termék egyedi kémiai összetételés mindenképpen bevezet valamit az étrendbe, kiegészítve átfogó szerkezet diéta. Ha egykedvűen eszünk, akkor az étrendünkben a szervezet számára szükséges anyagok közül sok egyszerűen nem jelenik meg. Ezzel mintegy rákényszerítjük a szervezetet, hogy alkalmazkodjon a számára nehéz körülményekhez, vagyis hozzájárulunk a legfontosabb rendszereinek hosszú távú stresszéhez, ami végső soron súlyos rendellenességek, és néha kóros elváltozások.

A táplálkozással foglalkozó szakemberek bebizonyították, hogy az érelmeszesedés megelőzésére, a minőségi jelleg korlátozásával együtt nagyon fontos is adott a túlevés és a ritka étkezések elleni küzdelemhez, általában együtt jár kiadós étel, és ebből ered a túlterhelés emésztőrendszer.

Bizonyíték van arra, hogy a ritka adagok étkezése (például napi kétszeri étkezéssel) növeli a vérben a lipidek mennyiségét. És ez, mint tudod, hozzájárul az ateroszklerózis kialakulásához.

Szabálysértés zsíranyagcsere az érelmeszesedés kialakulását pedig a szervezetbe feleslegben bekerülő szénhidrátok és zsírok is elősegítik. Ezt a tudósok álláspontját azonban gyakran félreértik. NÁL NÉL mostanában sokan szinte teljesen kiiktatták étrendjükből a zsírokat. Ez aligha indokolt. Ahhoz, hogy a táplálkozás racionális legyen, minden tápanyagot, beleértve a zsírt is, természetesen mértékkel kell fogyasztani. A bizonyítékok azt mutatják, hogy az élelmiszer zsírtartalmának hosszú távú éles korlátozásával a szervezetben a túlzott zsírmennyiség feldolgozása is megzavarodik, és kevésbé ellenálló az ateroszklerózisos folyamatokkal szemben.

Az is ismert, hogy az atherosclerosis előfordulásakor nagy jelentőséget tulajdonítanak a koleszterin-anyagcsere megsértésének.

Állatkísérletek – koleszterint injektált nyulak, amelyek érelmeszesedést okoztak – feltéve, hogy valami hasonló történik az emberekben is. Ezért kezdték élesen negatív tényezőnek tekinteni a koleszterin táplálékkal történő bevitelét. Ez a nézőpont köztudottan nagyon népszerű. Sokan pedig úgy döntöttek, hogy teljesen kizárják étrendjükből a koleszterinben gazdag ételeket: tojást, vajat, állati zsírokat, kaviárt, májat, agyat.

Az ilyen drasztikus intézkedések ellenére azonban nincs ok azt állítani, hogy az érelmeszesedés előfordulása azoknál az embereknél, akiknél erőteljesen korlátozták az étrendi (exogén) koleszterinszintet, jelentősen csökkent.

Sok kutató arra a következtetésre jutott, hogy az érelmeszesedés kialakulása nem kapcsolódik az élelmiszerekben található koleszterin beviteléhez.

Ismeretes, hogy a szervezetben a koleszterin fő termelője a máj (kis mennyiségben a bőrben, az agyban, a bélnyálkahártyában stb. képződik). Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a koleszterin szintézise a májban fordított arányban áll a táplálékkal szállított koleszterin mennyiségével. Szintézise fokozódik, ha kevés koleszterin van az élelmiszerben, és csökken, ha nincs benne koleszterin.

Így talán az élelmiszer-koleszterinnek köszönhető a koleszterin-anyagcsere szabályozási mechanizmusainak tökéletessége. Lehetséges, hogy a koleszterin étrendből való hosszú távú kivonása edzéshez és a koleszterin-anyagcsere szabályozási mechanizmusainak gyengüléséhez vezet.

Az utóbbi időben a magasan finomított szénhidrátok (cukor, cukrászda). Ezzel párhuzamosan csökkent a teljes kiőrlésű és burgonyatermékek iránti kereslet. Ezek a termékek ugyanis keményítőt tartalmaznak - a legfontosabb forrás cukor képződése a szervezetben.

Mindeközben, mint tudják, az elhízás, a vér koleszterinszintjének emelkedése, az érelmeszesedési folyamat előrehaladása főként a magasan finomított szénhidrátok fogyasztásának növekedésével jár. Ami a teljes kiőrlésű kenyerekben található "védett" keményítőt, valamint a burgonya- és növényi keményítőt illeti, az nem káros, mivel nem képes gyorsan zsírrá alakulni. Az amerikai tudósok úgy vélik, hogy azoknak, akik normális testsúlyt szeretnének fenntartani, nem tanácsolják, hogy korlátozzák a „védett” keményítő bevitelét, amely ráadásul nem növeli a lipidek mennyiségét a vérben ”(Ez nem vonatkozik az elhízott betegekre . Az étrendjüket orvosnak kell előre beállítania.)

Néhány szó a kiegyensúlyozott étrendről. Sok szó esett róla az utóbbi időben külföldön, főleg az Egyesült Államokban.

Ez körülbelül olyan étrendek létrehozásáról, amelyek tartalmazzák az emberi élethez szükséges összes táplálkozási és biológiai anyagot hatóanyagok, és a szervezet számára legkedvezőbb arányokban.

Lehetséges-e helyesnek és tudományosan alátámasztottnak tekinteni a táplálkozás teljes egyensúlyának elvét, amelynek célja, hogy az embert táplálékkal látja el (tabletták vagy pontos tápanyagkeverékek formájában), minden létfontosságú anyaggal ellátva és már asszimilációra készen? Biztosan nem. Végül is ez alábecsüli a test szintetikus képességeit, inaktivitásra ítél számos rendszert és mechanizmust, amelyek ezt a szintézist végzik, és, mint tudod, a létfontosságú anyagok belső szintézisének folyamatai nagy szerepet játszanak ezek „ellátásában” a testhez. Kiegyensúlyozott étrend szükséges, de nyilvánvalóan olyannak kell lennie, hogy magának a szervezetnek a szintetikus funkcióinak stimulálása ne zavarjon.

Így a racionális táplálkozás problémája nem oldható meg leegyszerűsített módon, anélkül, hogy figyelembe vennénk az élelmiszerekben található egyes anyagok összetett egymásrautaltságát, gyakran az antagonizmusát. Éppen ezért az emésztőmirigyek és a szervezet szintetizáló rendszereinek funkcionális kapacitásának fenntartásához, vagyis folyamatos edzésükhöz a lehető legváltozatosabb táplálék fogyasztása szükséges.

K. Petrovszkij professzor.