Sėlenų duona - nauda ir žala. Sėlenos - kas tai yra ir kaip teisingai jas naudoti? Duona su sėlenomis: nauda

Protingi žmonės suprasti, kad sveikata yra tiesiogiai susijusi su suvartojamo maisto kokybe. Pasekėjai tinkama mityba pirmenybę teikia greito maisto dietinei mėsai, saldiems kepiniams švieži vaisiai, ir įvairios baltos duonos grubus šlifavimas pridedant sėlenų.

Sėlenų duonos nauda

Grūdų kevaluose, likusiuose po javų, pavyzdžiui, kviečių ar avižų, perdirbimo, yra B ir PP vitaminų, geležies ir šiek tiek askorbo rūgšties. Pagrindinė sėlenų duonos funkcija – išvalyti žarnyną ir sumažinti apetitą.

Kviečių ar rugių lukštai, patekę į kūną, užpildo skrandį, sukuria sotumo jausmą. Lėtina krakmolo įsisavinimą, mažina glikemijos indeksas kiti produktai, patekę į virškinimo organus kartu su sėlenomis. Tokia duona naudinga sergantiesiems diabetu, rekomenduojama tiems, kurie linkę į šią ligą ir padidėjusi koncentracija cukraus kiekis kraujyje.

Grūdų lukštas veikia kaip natūralus sorbentas, sugeriantis toksinus. Dėl stambių skaidulų žarnynas išvalomas nuo maisto likučių, pilvo pūtimas ir vidurių užkietėjimas. Suaktyvėja medžiagų apykaita, sumažėja lygis blogas cholesterolis, sumažina aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos tikimybę.

Sėlenų duona gali būti naudojama norint numesti svorio ir kovoti su nutukimu: saikingai ji slopina alkį, verčia mažiau valgyti, pradeda poodinių nuosėdų deginimo procesus ir atkuria mikroflorą. Kaip premija už žarnyno valymą, spuogai išnyksta ir uždegę spuogai, stiprėja imunitetas.

Produktas papildo geležies atsargas, užkertant kelią anemijai, gerina savijautą sergant hepatitu ir urolitiazė. Teigiamai veikia nervų sistemą, malšina dirglumą ir irzlumą, rekomenduojama esant dideliam psichiniam stresui, siekiant išvengti streso ir smegenų „perkaitimo“.

Ilgas kepalas su kviečiais arba rugių luobelė rekomenduojama sergant inkstų ligomis ir tulžies stagnacija, ūminis reumatas ir piktybiniai dariniai krūtinėje, fibrocistinė mastopatija. Produktas yra naudingas kovojant su onkologinėmis ligomis dėl savo imunomoduliuojančių savybių ir vitaminų kiekio.

Kas yra kenksminga duona su sėlenomis

Nevartokite daugiau kaip 30 g sėlenų per dieną bet kokia forma: kartu su duona arba į gryna forma. Lukštas gali sužaloti gleivinę virškinimo organai, todėl jis draudžiamas sergant gastritu, pankreatitu ir opalige, viduriuojant ir esant pernelyg aktyviai storosios žarnos veiklai.

Kenksminga sėlenų duonažmonių, sergančių hemorojumi, osteoporoze ir kolitu. Jis neturėtų būti naudojamas, kai lėtinės ligos plaučiai ir bronchai, gripas ir peršalimas kartu su temperatūros padidėjimu.

Su sėlenomis į organizmą patenka stambios skaidulos, kurios skatina visų gyvybinių procesų atsinaujinimą:

išmatų normalizavimas vyksta net tais atvejais, kai žmogus laikosi dietų, kurios sukelia vidurių užkietėjimą;
kūno prisotinimas vyksta daug greičiau dėl stambių skaidulų patinimo skrandyje ir maisto tūrio susidarymo;
daugelis vitaminų ir mineralų daug greičiau patenka į organizmą ir pasisavinami, o tai provokuoja medžiagų apykaitos procesų įsigalėjimą ir pradeda svorio metimo procesą.

Tuo pačiu metu kviečių duona su sėlenomis yra mažiau naudinga nei ruginė duona, nes joje yra glitimo, kuris prisideda prie svorio padidėjimo.

Kas neturėtų naudoti produkto

Visiems teigiamų savybių sėlenų duona, jos vartojimui yra nemažai kontraindikacijų. Pavyzdžiui, sergant ūminėmis lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis Virškinimo traktas tai gali sukelti skausmą ir paūmėjimą kritinėmis sąlygomis. Ramybės laikotarpiais kepinius galima valgyti, tačiau saikingai. Tarp ligų, kuriomis sėlenų duona turėtų būti pašalinta iš dietos, yra:

gastritas ir skrandžio opa ūminėje stadijoje;
pankreatitas;
hemorojus;
kolitas;
storosios žarnos problemos, viduriavimas;
avitaminozė.

Taip pat nepageidautina valgyti sėlenų duoną gydant su daugeliu vaistaiįskaitant antibiotikus. Faktas yra tas, kad skaidulos, patekusios į organizmą, sugeria ir pašalina ne tik toksinus, bet ir vaistinius vaistų komponentus, susilpnindamos jų gydomąjį poveikį. Toks kepimas taip pat gali pašalinti vitaminų ir mineralų kompleksus, kurie patenka į organizmą tiek su maistu, tiek vaistiniu pavidalu, o tai ypač pavojinga nėštumo metu, kai svarbiausia yra pakankamas vitaminų kiekis. normalus vystymasis vaisius.

namų ruoša

Duoną su sėlenomis duonos mašinoje arba orkaitėje galima paruošti namuose, naudojant jau paruoštas sausas sėlenas. Šis ingredientas gali būti dedamas į visų rūšių kepinius, kad padidintumėte skaidulų kiekį. Šiandien yra būdų, kaip mikrobangų krosnelėje iškepti net greitą dietinę sėlenų duoną, kuri šeimininkei užtruks vos kelias minutes.

Šiai duonai jums reikės:

2 vištienos kiaušiniai;
7 šaukštai kviečių sėlenų;
2 šaukštai paprastojo;
pusė arbatinio šaukštelio sodos ir;
ir prieskonių pagal skonį.

Kiaušiniai, jogurtas ir sėlenos gerai išmaišomi dubenyje, o tada įpilama gesinimo. citrinos sulčių soda. Viską dar kartą išmaišius, į tešlą galima įberti druskos, prieskonių ir supilti paruošta tešlaį mikrobangų krosnelę. Bandelė kepama 5 minutes maksimalia galia, iškepus galima valgyti iš karto, nes joje nėra miltų, dėl ko įprastų kepinių nerekomenduojama vartoti karštų. Duona iš sėlenų be miltų pasirodo gana lengva ir dietiška, joje yra viskas būtinas organizmui medžiagų, o kartu šioje duonos sudėtyje yra labai mažai kalorijų.

Ruginė duona su sėlenomis duonos mašinoje paruošiama gana paprastai. Rugių sėlenos yra naudingesnės nei kviečių sėlenos, tačiau tokio tipo kepiniai turi specifinį skonį, kuris patiks ne visiems. Kartais rugių sėlenosšeimininkės pakeičia avižiniais dribsniais. Avižų sėlenų duona yra švelnesnė, o jos naudingų savybių niekuo nenusileidžia rugiams. Duonos su rugių arba avižų sėlenomis receptas duonos mašinoje reikalauja, kad kepimui būtų naudojami šie ingredientai:

2 arbatiniai šaukšteliai;
480 gramų;
130 gramų;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
2 šaukštai cukraus;
3 šaukštai rugių arba avižų sėlenų;
25 gramai;
2 šaukštai pieno miltelių;
350 mililitrų.

Visi ingredientai sumaišomi ir dedami į išimamą duonos mašinos dubenį. Gaminio kepimo laikas – 4 valandos, jei įrenginio meniu nėra specialios funkcijos šiam gaminiui. Duona, nepriklausomai nuo sėlenų rūšies, pasirodo labai sodri, skani, su Auksinis rudas ir aštraus kvapo.

Klasikinė Dukano sėlenų duona taip pat gaminama su mielėmis. Šis receptas turi būti naudojamas, todėl turėtumėte griežtai stebėti, ar šis ingredientas tinka dietos sąlygoms. Beje, jei žmogus nemėgsta sėlenų, „Dyukanov“ kepimo būdas apima naminės duonos gaminimą be sėlenų. Šio recepto pagrindas yra kukurūzai, pieno milteliai, minkšta varškė, kiaušinis ir kepimo milteliai.

Dukan bemielė sėlenų duona gali būti kepama pagal kelis receptus. Naminė duona su sėlenomis orkaitėje su baltymų dieta ruošiama iš kviečių ir avižų sėlenos, kiaušiniai, kefyras, soda ir. Susmulkintus žalumynus recepte galima naudoti kaip kvapųjį priedą. Sėlenos, kiaušiniai, natūralus jogurtas ir soda. Tai vienas iš labiausiai greiti būdai iškepkite sveiką baltyminį batoną, nes jį paruošti užtrunka tik 7–10 minučių. Naminė sėlenų duona lėtoje viryklėje pagal Dukaną kepama šiek tiek ilgiau – apie 20 minučių. Šio patiekalo receptas yra gana paprastas ir universalus - avižų sėlenos, 2 kiaušinius ir minkštą varškę gerai išmaišykite ir supilkite į multicooker formas. Jei į receptą pridėsite saldiklio, galite gauti dietinio saldumo, kuris nepakenks figūrai, bet padės lengvai išgyventi maisto apribojimus.

Dukan duonos receptai yra labai paprasti, tačiau jų įvairovė leidžia lengvai laikytis net ir griežčiausios dietos, mėgaujantis gardžiu ir sveika duona iš sėlenų.

Duona su ląsteliena yra nepakeičiama sveikatai, jei valgoma saikingai. Svarbu atsiminti, kad sėlenos yra aktyvios žmogaus virškinimo trakto atžvilgiu, o jei jas vartojant ši organizmo sistema pradeda blogai jaustis, tuomet reikėtų laikinai visiškai atsisakyti sėlenų duonos ir kreiptis į gydytoją. Taikant tinkamą požiūrį, sėlenų duona privers pamiršti vidurių užkietėjimą ir antsvorio per labai trumpą laiką, o įvairūs jo kepimo receptai padės mėgautis skaniomis bandelėmis ir desertais kiekvieną dieną.

Viduramžiais Rusijoje kepiniai su sėlenomis buvo laikomi vargšų prerogatyva, pirkliai mieliau naudojo baltą duoną iš miltų. premija, klaidingai manydami, kad jame yra sukauptos visos maistinės medžiagos. Tobulėjant civilizacijai, ši nuomonė radikaliai pasikeitė dėl daugelio laboratoriniai tyrimai mokslininkai.

Tokių eksperimentų metu paaiškėjo, kad sėlenų duonos naudą lemia vitaminų-mineralų kompleksas. Gydytojai primygtinai pataria į dienos meniu įtraukti 30 gr. šio produkto ir visiškai atsisakyti baltų miltų gaminių, kurie daro visišką žalą organizmui.

Kas vertinga grūdų atliekose?

Žvelgdami į enciklopediją, daug nupiešime įdomi informacija apie sėlenas. Malant miltus grūdų lukštai su gemalais laikomi gamybos atliekomis, kurios iškeliauja raguotiesiems galvijams šerti. Tačiau situacija smarkiai pasikeitė praėjusį šimtmetį, kai mokslininkams pavyko įrodyti, kad šioje žaliavoje yra vertingų mineralų. maistinė lasteliena, ląstelienos ir riebalų rūgštys.

Bet kokių grūdų sėlenas organizmas geriau pasisavina, neužsilaiko skrandyje ir, kaip teigia mitybos specialistai, nekaupia atsargų. Galbūt dėl šios priežasties juos taip mėgsta vartoti mažai kaloringos dietos besilaikantys žmonės ir vegetarai. Taip, kepiniai, pagaminti naudojant smulkaus šlifavimo metodą, tikrai pralaimi.

Kodėl sėlenų duona tokia naudinga?

Kad kepimas teigiamai paveiktų žmogaus virškinamąjį traktą, jame turi būti teisinga suma kietų grūdų lukštų. Gamybos metu technologai tiksliai apskaičiuoja šios žaliavos dozavimą: viršijus sėlenų normą, produktas apsunkina skrandį, blogai įsisavinamas. Vertingų organinių junginių kiekis:

Kobalaminas arba vitaminas B12 – atsakingas už centrinės nervų sistemos ir kepenų veiklą. Skatina greitą epidermio ir audinių regeneraciją, taip pat kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujagyslėse.
Piridoksinas (vitaminas B6) atlieka svarbų vaidmenį mūsų organizme. Be jo neįmanoma normaliai funkcionuoti lipidų ir medžiagų apykaitos procesai. Piridoksino užduotis yra palaikyti raumenų tonusą, aprūpinti gliukoze ir hemoglobinu.

Sėlenų duonos privalumai tuo nesibaigia. Miltinis gaminys, pagamintas iš nerafinuotų grūdų, yra praturtintas kitais ne mažiau vertingais komponentais: askorbo ir citrinų rūgštys, D, PP ir visas cheminių elementų rinkinys.

Susigyvensite su sėlenomis – pagerinsite savo sveikatą

Ir tai ne mitas, o gryna, tiesa, paremta mokslinius faktus. Įtraukę tokį produktą į savo racioną, užtikrinate normalią žarnyno trakto veiklą. Galite amžinai pamiršti apie virškinimo trakto sutrikimus, vidurių užkietėjimą ir pilvo dieglius. Tačiau piktnaudžiauti gaminiu taip pat kenkia, ypač žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą.

Kuo dar naudinga sėlenų duona? Rekomenduojama naudoti su silpnu Imuninė sistema ypač sezono metu katariniai reiškiniai. Galite ne tik aprūpinti organizmą trūkstamomis medžiagomis, bet ir sustiprinti nervų galūnės, atmintis, pagerinti būklę epitelinio audinio ir nagai.

Įrodyta, kad produktai mažina cukraus kiekį plazmoje, valo kraujagyslės nuo apnašų ir aktyvuoti smegenų procesai. Kaip tau tai patinka? Nuostabu visada yra ir tai tiesiogiai veikia mūsų maistą. nuo prastos kokybės ir nesveikas maistas susidėvi „variklis“ – mūsų širdis. Viso grūdo kepiniai yra prevencinis produktas nuo širdies priepuolio ir hipertenzijos.

Sėlenos yra nepakeičiamos norint numesti svorio, ypač avižiniai dribsniai ir kviečiai. Patekę į skrandį, augalinių skaidulų dėka jie išsipučia, užpildo visą erdvę, taip greitai ir ilgai pasisotina. Apie 3-4 valandas žmogus nejaučia alkio ir, atitinkamai, nereikia nuolat užkandžiauti.

Be to, vyksta natūralus žarnyno valymas nuo kenksmingų toksinų ir sunkieji metalai. tradiciniai gydytojai sėlenos nuo seno naudojamos kovojant su įvairiais fiziniais negalavimais. Jie verdami, dedami į paruoštus patiekalus ir mirkomi - naudojami podagrai, kvėpavimo takų ligos ir kitos patologijos.

Kas gali valgyti sėlenų duoną? Ar yra kokių nors apribojimų?

Galite nepertraukiamai išvardyti ir perpasakoti gydomųjų savybių miltų gaminys. Aišku viena – pilno grūdo kepimas suaktyvina svarbius procesus Vidaus organai ir skatina sveikatą. Pateikiame sąrašą, kas turi naudoti produktą pagal paskirtį:

Kalbu ne apie baltų miltų kepaliukus ir ne apie paprastą kvietinę duoną, o apie visavertę duoną su sėlenomis. Neraginu valgyti be jokių apribojimų, bet įdėkite porą gabalėlių dietinis maistas bus labai naudinga.

Kuo sėlenų duona skiriasi nuo pilno grūdo duonos?

Būtina atskirti duoną su sėlenų priedu ir viso grūdo duoną. Dažnai parduotuvėse pardavėjai juos painioja ir ant sėlenų duonos etikečių užrašo viso grūdo duoną. Tai ne tas pats.

Nemaltų kviečių duona kepami iš vadinamųjų viso grūdo miltų, kurie gaunami „pagal protėvių technologiją“ – iš maltų pilno grūdo grūdų.

BET sėlenų duona– Tai duona iš rafinuotų miltų, į kurių tešlą jau gamykloje buvo įdėtos sėlenos. Be to, kelis kartus daugiau nei buvo prieš šlifavimą.

Kuo skiriasi rafinuoti miltai nuo viso grūdo miltų?

Pats grūdas susideda iš endospermo, gemalo ir lukštų. Viskas, kas turi maistinę vertę – vitaminai, mineralai, naudingi riebalų rūgštis, maistinės skaidulos – jos yra grūdų gemaluose ir lukštuose. Endospermą daugiausia sudaro krakmolas ir glitimo baltymai (14%).

Kartą mūsų protėviai sutrupėjo pilno grūdo akmeninėse girnų akmenyse ir gaudavo viso grūdo miltus, iš kurių tada būdavo kepama duona. Tačiau tokie miltai greitai sugesdavo – riebiosios rūgštys apkarsdavo, o iniciatyvūs palikuonys išmoko atskirti gemalą nuo lukštų, o pramoninei kepinių gamybai paliko tik endospermą.

Išgryninti miltai gali būti laikomi metų metus, yra sniego baltumo, apetitą keliančios spalvos, tačiau, deja, juose yra tik krakmolo (80%) ir glitimo (14%), o vitaminų ir kitų naudingų medžiagų praktiškai nėra.

Iš ko gaminama sėlenų duona?

Siekdamas plėsti asortimentą ir patenkinti tokių klientų kaip tu ir aš skonį, gamintojas „sveikai“ duonai naudoja dalį įprastų miltų. Prieš kepant į rafinuotus miltus dedama sėlenų – tų pačių gemalų ir lukštų, kurie atsiskyrė malant.

Tiesą sakant, tai yra šiuolaikinio miltų malimo atliekos, kurios taip pridedamos prie gatavo produkto.

Grubiai tariant, 80% visų miltų tenka kepalams, o 20% – visavertei duonai su sėlenomis. Kalbant apie savo savybes, žinoma, jis yra lyginamas su įprastais. Tačiau jo nereikėtų painioti su nesmulkintais grūdais.

Pilno grūdo duonos tikrai galima nusipirkti tik iš privačių prekybininkų. Pagrindinis gamintojas nesivargins su jo kepimu.

Nesunku pastebėti, kad ląstelienos duonoje su sėlenomis yra bent 2 kartus daugiau. Kartais tokią duoną sudaro trečdalis sėlenų, kurios, žinoma, džiugina. Sėlenų duonoje yra mažiau druskos, vadinasi, organizmas sulaikys mažiau vandens.

100 g kviečių sėlenų yra 40 g skaidulų, tai yra maistinių skaidulų. Jie nėra virškinami, bet žarnyno mikroflora naudoja juos maistui, dėkodamas organizmui, sintetindamas aminorūgštis ir vitaminus.

Per dieną organizmui reikia apie 20-25 gramų skaidulų, o sėlenų duona yra svarbus skaidulų šaltinis.

Kaip sėlenų duona padeda numesti svorio. Sėlenų duonos nauda svorio metimui

Duona su sėlenomis padeda kontroliuoti apetitą. Tokios duonos glikemijos indeksas yra daug mažesnis nei įprastos duonos (45 prieš 85), o tai reiškia, kad cukrus palaipsniui kils ir kris. Pavalgius rafinuoto angliavandenių maisto (įskaitant įprastą balta duona) greitai vėl norėsis valgyti.
Po to, kai valgysite sėlenų duoną, to nebus. Be to, patindamos ir didindamos apimtį, skaidulos ištempia žarnyno sieneles, taip sukurdamos sotumo jausmą.

Sudėtyje yra sėlenose celiuliozė būtini normaliam virškinimui. Naudinga medžiaga iš kitų produktų įsisavinami aktyviau ir pilniau. Skaidulos taip pat padeda naudinga mikroflora susintetinti reikalingas organizmui medžiagos - amino rūgštys, vitaminai. Visa tai leidžia pasitenkinti mažesniais maisto kiekiais.
Sėlenos valo organizmą. „Tinginio žarnyno“ sindromas yra žinomas daugeliui, bet apie tokį subtilus klausimas Dėl akivaizdžių priežasčių jie to nedaro.
Vartojant sėlenas, žarnynas dirba be pertraukų, todėl gerėja mūsų savijauta ir sveikata. Sportuoti salėje daug maloniau ir produktyviau, kai kūnas nevargina.

Be to, sėlenos gerai sugeria visokius bjaurius dalykus – alkoholį, dažus, kvapiąsias medžiagas, konservantus, pesticidus ir herbicidus. Sėlenos jas suriša ir natūraliai pašalina iš organizmo.

Duona su sėlenomis yra turtinga B grupės vitaminai kurie yra labai naudingi nervų sistema, kuri mergaitėms yra labai nestabili. Ir jei jūs taip pat laikotės dietos, jūs tikrai neapsieisite be šių vitaminų. Be to, B grupės vitaminai gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Sėlenose yra daug magnio. Magnis ramina nervų sistemą, padeda geram širdies darbui. Kai to nepakanka, blogai gyja žaizdos, sutrinka daugelis organizme vykstančių procesų. Moterims tai labai svarbus mineralas.

Tokioje duonoje nepalyginamai gausu mangano ir seleno. Kad žinotum, seleno – svarbus antioksidantas, a mangano reikalingas geras augimas plaukų, kraujodaros ir moteriškų lytinių hormonų sintezės.

Dėl didelio angliavandenių, vitaminų „B“ ir magnio kiekio padeda pasisavinti aminorūgštį triptofaną. Tada iš jo organizme gaminamas serotoninas. Serotoninas yra „laimės hormonas“. Kai to neužtenka, mūsų nuotaika ima prastėti nuo bet kokių smulkmenų, puolame prie pyragų, saldumynų ir kitų kenksmingų dalykų.

Su kuo ir kada valgyti sėlenų duoną norint numesti svorio?

Per dieną galite suvalgyti iki 100 g duonos (250 Kcal). Ant duonos geriausia dėti gabalėlį sūrio, žuvies, liesos virtos mėsos, daržovių griežinėlius, ant viršaus patepti varške, pabarstyti žolelėmis.

Riekelė sėlenų duonos su neriebia varške prieš treniruotę suteiks energijos ir padės organizmui aktyviau skaidyti riebalus, o jausitės kupini energijos.

Patartina pirmoje dienos pusėje valgyti duoną, nes vakarienei ir vakarienei joje dar yra per daug angliavandenių. O pusryčiams ir popietės užkandžiams galite saugiai valgyti „tinkamą“ sumuštinį ir numesti svorio.

Anksčiau sėlenos (grūdų lukštai) visada buvo laikomos miltų malimo atliekomis. Jie bandė duoną gaminti iš geresnių ir rafinuotų miltų. Jis visada turėjo būti aukščiausios kokybės, juk nuo seniausių laikų visos kepėjų meistrų pastangos buvo skirtos tam, kad ji būtų dar didingesnė ir baltesnė.

Tačiau šiuo metu daug kartų šioje srityje atlikti tyrimai parodė, kad „skanus ir nuostabus“ ne visada laikomas sveiku. Taigi, kas yra sėlenos ir kodėl rafinuoti produktai yra daug nenaudingesni, o kartais net kenksmingesni?

Norėdami atsakyti, pirmiausia pažvelgsiu į biologijos pagrindus, kad suprastumėte, kas yra sėlenos.

Visi puikiai žino, kaip atrodo kviečių grūdai. Jie susideda iš trys pagrindiniai elementai, tokie kaip: gemalas, galintis sukurti naują gyvybę; branduolys, kuriame yra pakankamai cukraus ir krakmolo. Jie būtini būsimam jaunam augalui maitinti; išorinis grūdo lukštas – saugo jį nuo mechaniniai pažeidimai, temperatūros svyravimai ir kiti išoriniai poveikiai.

Junginys

Gemaluose yra vitaminų B ir E, taip pat būtinų mikroelementų. Grubus grūdo lukštas turi vertingų medžiagų pavyzdžiui, celiuliozė, ligninas ir pektinai. Kuo smulkesnis malimas, tuo mažiau maistinių medžiagų lieka miltuose.

Mokslininkai apskaičiavo, kiek kviečių grūdai praranda dėl smulkaus malimo: vitamino B1 - 86%, B2 - 70%, B6 - 60%. folio rūgštis- 70%, kalcis - 50%, fosforas - 78%, geležis - 84%, varis - 75%, magnis - 72%, cinkas - 71%, chromas - 87%, manganas - 71%, skaidulos - 68% ir kt. toliau. Sutikite, skaičiai slegia. Dabar tampa visiškai aišku, kad duona, išvalyta nuo visų nešvarumų, tuo pačiu praranda beveik visas naudingas medžiagas.

Naudingos duonos su sėlenomis savybės

Dabar tapo visiškai aišku, kad sėlenos yra naudingos. Mokslininkai nustatė, kad grūdo lukšte yra vitamino B6, jo dėka žmogus tampa ramesnis ir subalansuotas;

Vitaminas B12, riboflavinas ir gliuko rūgštis prisideda prie tinkamo mūsų nervų sistemos veikimo;

Tiaminas arba vitaminas B1 taip pat veikia mūsų organizmo veiklą, dalyvauja daugelyje svarbius procesus kurių tikslas yra išlaikyti gyvybę;

Turtingas sėlenų ir vitamino E bei askorbo rūgštis, kurio pranašumai jau seniai žinomi visiems;

Vitaminas D, PP, yra būtinas visaverčiam nervų sistemos funkcionavimui normalus veikimas kepenų ir kraujagyslių sistema;

Lipomininė rūgštis tarnauja kaip savotiškas energijos „korektorius“ daugelio organų veiklai;

Sėlenose gausu cinko, o šis elementas, kaip žinia, būtinas tobulėjimui smegenų veikla, tai yra, parodyta žinių darbuotojams.

Tai, kad tokia duona naudinga mūsų organizmui, patvirtina ir daugybė sėkmingų tyrimų. Pavyzdžiui, jo vartojimas žymiai slopina apetitą, sukelia sotumo jausmą, taip pat teigiamai veikia virškinamojo trakto mikroflorą.

Sėlenos, be to, turi savybę sugerti toksinus ir kenksmingų medžiagų padedantis juos pašalinti iš organizmo. Jie padidina imunitetą ir geležies kiekį kraujyje, kuris yra būtinas normaliam kraujodaros procesui.

Ačiū turtingiesiems cheminė sudėtis duona su sėlenomis rekomenduojama žmonėms, sergantiems virškinimo trakto patologija ir širdies ir kraujagyslių sistemos. Jo turi būti antsvorio ar nutukusių žmonių racione.

Jis taip pat turi valomųjų savybių, todėl jo naudojimas turi teigiamą poveikį tiems, kurie serga inkstų, kepenų ligomis ir turi sąnarių patologijų.

Ačiū didelis kiekis maistinės skaidulos, reguliuojančios žarnyno veiklą, mažėja cukraus kiekis kraujyje, iš organizmo pasišalina „blogasis“ cholesterolis. Kaip? Taip, susiejant tulžies rūgštys… Todėl jo naudojimas yra tiesiog būtinas aterosklerozės profilaktikai.

Kalbant apie endokrininė patologija, o ypač diabetas, tuomet sėlenos padeda sulėtinti krakmolo skilimą ir mažina kitų produktų glikemijos indeksą, be to, efektyviai reguliuojama medžiagų apykaita.
Ši duona naudinga ir sergantiems onkologinėmis ligomis, ypač tiems, kurie turi pieno liaukų auglį.

Ko gero, naudingiausia duona iš daigintų grūdų, vadinamoji salyklo duona, nes ji šimtus kartų padidina visų vitaminų kiekį, maistinių medžiagų ir mikroelementų.

Šiuo metu daugelyje šalių ruošiamos specializuotos duonos gaminių rūšys, į miltus įdedant iki 25% sėlenų. Taigi, kaip matote, dabar tapo tiesiog madinga valgyti „sveiką“ duoną!

Išvada

Taip, lyginant su rafinuotu produktu, sėlenų produktai nėra tokie skanūs, bet ne tai svarbiausia, nes svarbu kiek jos naudingos mūsų organizmui, kokią naudą atneša, kaip mus prisotina. esminiai elementai normaliam gyvenimui.

Todėl jūs ir jūsų šeimos nariai įtraukiate tokią duoną į savo racioną. Ir kame problema? Taip, ne, gerai, kad dabar jų asortimentas patenkina bet kokį vartotojų poreikį. Valgykite duoną – duonos gaminius su sėlenomis, pakeiskite įprastus rafinuotus produktus iš aukščiausios kokybės miltų ir visada būsite sveiki ir gyvensite ilgai ir laimingai!

Tatjana, www.svetainė