Kviečių ar avižų sėlenos, kur daugiau magnio. Ar kviečių sėlenos gali pakenkti organizmui?

Viena iš šiuolaikinės kulinarijos tendencijų – sveikų natūralių produktų akcentavimas. Atidžiau pažvelgus paaiškės, kad viskas daugiau žmonių atsisakykite tradicinių ingredientų, pirmenybę teikite naudingesniems. Maždaug tokia pati situacija susidarė ir su miltais, kuriuos daugelis pakeičia rugių sėlenomis. Sužinokime, kuo jie naudingi ir kaip teisingai juos naudoti.

Kaip gaminamos rugių sėlenos

Šis šalutinis miltų malimo produktas gaunamas smulkinant pilno grūdo. Tokio apdorojimo metu nuo grūdų atskiriami miltingi branduoliai, gemalai ir pluošto pavidalo apvalkalas.

Būtent lukštas tampa sėlenų pagrindu, o didžioji dalis mikrobų su branduoliais eina į miltus (nors maža dalis iš jų vis tiek patenka į luobelę).

Pagaminta žaliava yra šviesiai rudos spalvos, laisvai tekanti luobelė, kuri vėliau specialia įranga sutankinama, granuliuojama ir garinama, kad būtų pašalintas pelėsis ir grybelis.

Paskutinis etapas yra pakartotinis granuliavimas, po kurio produktas siunčiamas saugoti. Taip pat lukštą galima perleisti per ekstruderį, kuris pagreitina procesą, tačiau turi įtakos maistinėms savybėms.

Cheminė sudėtis

Šiame produkte yra daug naudingų medžiagų ir junginiai, kurie nusipelno atskiro aprašymo. Pradėkime nuo vitaminų.

vitaminai

100 g svorio turite:

• 2,07 mg;
• 1,5 mg;
• ir mažesniais kiekiais – 0,54 ir 0,28 mg.

Svarbu! Rugių grūdų riebalų frakcijose cholesterolio nėra, todėl juos gali vartoti tie, kurių kraujyje yra didelis cholesterolio kiekis.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Produkto kalorijų kiekis yra 221 kcal / 100 g Baltymų-riebalų-angliavandenių triada atrodo taip: 11,2 g baltymų, iš viso 3,2 g riebalų ir 32 g angliavandenių (daugiausia krakmolo ir dekstrinų).

Vertingų maistinių skaidulų, įskaitant skaidulų, kiekis priklauso nuo perdirbimo technologijos ir gali svyruoti nuo 43 iki 47 g.

Naudingos produkto savybės

Aukščiau pateikti duomenys rodo didelę naudą, kurią sėlenų vartojimas duos žmonėms. įvairaus amžiaus. Išsiaiškinkime, kuo tai pasireiškia.

Suaugusiems

Reguliarus šio priedo vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai:

Tačiau tai dar ne viskas – veikdamas gyvybinius ląstelių procesus, luobelė netgi gali sulėtinti senėjimą. Apskritai, tikras sveikatos sandėlis.

Vaikams

Tinkamai vartojant, sėlenos yra labai naudingos jaunajai kartai:

• stiprinti imunitetą;
• parama rūgštinė aplinka Virškinimo sistema(tai pluošto nuopelnas);
• tie patys pluoštai, adsorbuojantys įstrigusius vaikų kūnas alergenai, padeda atsikratyti alergijos;
• kovoti su disbakterioze ir vidurių užkietėjimu;
• normalizuoti darbą svarbiausi organai kurie dažnai nespėja aktyvus augimas organizmas.

Ar tu žinai?Rugiai pas mus atkeliavo iš pietvakarių Azijos regionų, kur laukinės augo giminingos rūšys. Kita pirminio arealo vieta vadinama Pietų Europa.

Čia yra vienas svarbus niuansas, būtent amžiaus vaikas. Ruginiai produktai draudžiami kūdikiams iki 1 metų. Nuo 1 iki 3 metų trupinius jau galima į sriubą ar košę dėti pusę arbatinio šaukštelio plikytų miltelių (tai dienos norma, kuri padalinta į 3 dozes).

Vaikams nuo 3 iki 10 metų išgerkite 1–2 šaukštelius, paskirstykite juos į tris kartus per dieną ir pridėkite prie bet kokių patiekalų ruošimo etape. 10 metų ir vyresni – nuo ​​pusės iki pilno arbatinio šaukštelio tris kartus per dieną. Šiame amžiuje ji jau yra beprincipo, virtos sėlenos arba džiovintos, dedamos į paruoštas salotas ar sriubą.

Svarbu! Mažiausias paros skysčių kiekis vartojant sėlenas yra 1,5-2 litrai vaikams ir 2-3 litrai suaugusiems.

Nepriklausomai nuo amžiaus, šį priedą gaunantys vaikai turėtų gerti daug vandens.

Ar galima sėlenų

Laukdamos gimdymo būsimos mamos peržiūri savo valgiaraštį, kuriame yra daugiau sveiko maisto ir papildų. Tarp jų svarbią vietą užima grūdų produktai.

Nėštumo metu

Ginekologai ir akušeriai teikia pirmenybę sėlenoms – jos padeda organizmui ištverti dvigubą krūvį, tuo pačiu pašalindamos daugelį nemalonūs simptomai trikdo nėščias moteris.

Šiame etape sėlenos padeda:

• pailginti sotumo jausmą;
• užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir hemorojui, sumažinti disbakteriozės ir aterosklerozės, taip pat pankreatito ir cistito riziką;
• pašalinti skilimo produktus ir taip išvalyti žarnyną.

Leidžiama norma – 2 valg. l. per dieną, padalytas į kelias dozes. Galite dėti į košes, sriubą, jogurtą ir pyragus. Jei po ranka yra lazdelių pavidalo produktas, jis nuplaunamas arbata, kefyru ar sultiniu.

Vartojimas prasideda sumažintomis dozėmis: reikia įvertinti organizmo reakciją. Tuo įsitikinęs neigiamų pasekmių ne, norma didinama iki rekomenduojamos, būtinai papildą gerkite su skysčiu (kitaip neturės poveikio).

Turėkite omenyje, kad yra ir kontraindikacijų: virškinimo trakto ligos ūminė forma, sisteminis žarnyno sutrikimai Ir užsitęsęs viduriavimas. Tokiais atvejais sėlenoms taikomas draudimas.

Ar tu žinai?Aukščiausias tarp javų yra bambukas – pelkėtuose Pietų Azijos dirvožemiuose užauga iki 40-50 m aukščio.

Žindymo metu

Maitinančios motinos gali ir netgi turi vartoti šį produktą (žinoma, jei nėra kontraindikacijų). At maitinimas krūtimi vartoti pradedama griežtai nuo antrojo vaiko gyvenimo mėnesio. Pirmoji dozė - 1 šaukštelis. per pusryčius, po kurių daroma dienos pertrauka.
Šiuo metu stebėkite kūdikį. Nepastebėję pas jį bėrimo ar žarnyno sutrikimo, jie pereina prie įprastos dozės. Jis sumažėja iki 25, daugiausia 30 gramų per dieną, keliais būdais. Neverta didinti normos – tai palies beveik iš karto (užkietės viduriai ar pilvo pūtimas).

Kaip išsirinkti naudingą produktą

Tvirtai nusprendę įsigyti rugių sėlenų, turite atsiminti keletą dalykų, kurie labai palengvins pasirinkimą:

Svarbu!Atidžiai apžiūrėkite pakuotę: net ir nedidelis pjūvis, pro kurį patenka oras, gali prarasti pagrindines gaminio savybes.

Galiausiai svarbu ir pirkimo vieta. Tokie pirkimai dažniausiai perkami prekybos centrų ar vaistinių mitybos skyriuose. Bet ten rinkoje didelė rizika gauti pasenusių prekių, praradusių savo savybes.

Sandėliavimo taisyklės

Sėlenos puikiai sugeria drėgmę, todėl svarbiausia jas sudėti į sandarų indą. Supiltus į stiklainį, juos galima dėti ant šaldytuvo šoninės lentynos (kur palaikoma + 2 ... + 6 ° C temperatūra).

Daugelis produktą laiko vakuuminėse talpyklose. Tokie konteineriai dažniausiai laikomi kambario sąlygomis (+16 ... +22 ° С), dedami į tamsų kampą. Optimalus laikas saugojimas - iki 6 mėnesių.

"Rugių sėlenos su": mes tiriame gydomąsias savybes

Šie priedai naudojami ne tik prevenciniais tikslais bet ir daugelio ligų gydymui. Pažiūrėkime, kur šis poveikis labiausiai pasireiškia.

Dėl vidurių užkietėjimo

Garintos arba tiesiog atskiestos vandeniu sėlenos švelniai palengvina šio reiškinio simptomus ir pašalina jo priežastį – normalios skrandžio peristaltikos pažeidimą. Patekę į virškinamąjį traktą milteliai greitai suyra, o taip išskirtos skaidulos pagerina žarnyno judėjimą, tuo pačiu pašalindamos senus ir sutirštėjusius maisto likučius, taip pat užkietėjus viduriams suaktyvėjančius toksinus.

Ar tu žinai?Iš javų pirmieji į kultūrą pateko kukurūzai – senovės Amerikoje jie pradėti auginti jau VIII tūkstantmetyje prieš Kristų. e.

Esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, galutinis poveikis pasireiškia praėjus 1–2 mėnesiams nuo vartojimo pradžios, o rezultatas fiksuojamas dar 5–6 savaites (tuo pačiu metu griežtai laikomasi dozės).

Sėlenos puikiai tinka virusinės ligos viršuje kvėpavimo takų. Produkto dalelės, patekusios į paveiktą vietą, pradeda surišti ten nusėdusius toksinus. Kartu su gausus gėrimas tai užtikrina virusų ir patogeninių junginių išsiskyrimą iš organizmo.

Pulmonologai pastebi, kad pagrindinį vaidmenį čia atlieka ta pati skaidula: patekusi ant probleminių audinių, ji tarsi nuvalo virusinį sluoksnį. Jo veikimą sustiprina mineralai, kurie prasiskverbia giliai į gleivinį sluoksnį ir neutralizuoja bakterijas.

IN tradicinė medicina populiarus nuovirų receptas: 400-500 g sėlenų užpilama 1,5 l verdančio vandens, po to virinama 15 minučių ant silpnos ugnies. Po pusvalandžio nusistovėjimo visi nupilkite ir įberkite šiek tiek pridegusio cukraus. Priėmimas: 4-5 kartus per dieną šilta forma. Bet taip pat yra nugaros pusė toks gydymas – gydytojai ne visada patvirtina tokias dozes.

Su hipovitaminoze

Kova su vitaminų trūkumu yra dar viena sėlenų taikymo sritis. Užtenka net ir nedidelio kiekio, kad būtų patenkintas organizmo poreikis maisto medžiagomis (ne veltui sportininkai rekomenduoja vartoti rugių veislę).

Svarbu!Per didelis uolumas vartoti gresia peraugti į kitą kraštutinumą – hipervitaminozę. Todėl laikykitės priemonės.

Tokiu būdu gauti vitaminai ilgai išlieka organizme (jie yra surišti maistinės skaidulos ir makroelementai). Žmonėms šiuo atveju yra infuzijos receptas: 2 šaukštai. l. sėlenos užpilamos 2 stiklinėmis verdančio vandens ir, užvirus, nedelsiant atidedamos. Po dangteliu skystis palaikomas 1 val. Priėmimas sumažinamas iki 0,5 puodelio 2 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Sėlenos norintiems numesti svorio

Mitybos specialistai jau seniai pastebėjo šį produktą.

Tam yra priežasčių:

• subalansuota vitaminų ir mineralų sudėtis su gana didelis kiekis vertingos aminorūgštys ir baltymai;
• švelnus, bet efektyvus medžiagų apykaitos (taip pat ir riebalų) reguliavimas. Ir tai vyksta be cholesterolio antplūdžio;
• staigus užkandžių skaičiaus sumažėjimas per dieną - sėlenose daugiausia yra lėtų angliavandenių;
• užsitęsęs sotumo jausmas (skaidulos, patekusios į skrandį, greitai išsipučia).

Priėmimo kursas tęsiamas tol, kol pasiekiamas apčiuopiamas rezultatas. Norėdami tai padaryti, turite išlaikyti normą, nedidinti dozės: 2 šaukštai. l. per dieną, garuose vandenyje arba sultinyje, pakaks (25-30 min. prieš valgį).

Kaukės su rugių sėlenų priedu

Šis kosmetiniu poveikiu iš pažiūros nepastebimas produktas niekuo nenusileidžia losjonams ir kremams. Nenuostabu, kad yra daugybė kaukių receptų su jo dalyvavimu. Sutelkime dėmesį į efektyviausią.

Veidui

Poroms valyti ir sausai odai drėkinti naudoti 2 valg. l. sėlenos, užpildytos tokiu pat kiekiu šilto riebaus pieno. Šis mišinys šiek tiek atvėsinamas ir masažuojamaisiais judesiais tepamas ant veido. Pasiruoškite, kad jis riedėtų. Po 20 minučių nuplaukite šaltu vandeniu.

Ar tu žinai?Javų galima pamatyti net Antarktidoje – ten auga pieva (aka lydeka).

Maitinamąją kaukę taip pat lengva paruošti:

• pirmiausia vandens vonelėje ištirpinkite 2 valg. l. medus. Leisdami atvėsti, suberkite tiek pat sėlenų ir smulkiai pjaustytų mėtų lapelių;
• pora lašų citrinos sulčių - ir gauta klampi masė visiškai atvėsinama;
• tada tepti visas veido dalis, nepamirštant nuplauti po 20 min šiltas vanduo.

Atsikratykite bėrimo ar uždegimo Galite supaprastinti šį receptą. Lieka tik tokiu pat būdu pašildytas medus ir sėlenos (po 2 šaukštus). Sumaišius, masė infuzuojama 10 minučių, po to apdorojamos probleminės vietos. Po 15 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Dėl plaukų

Stiprinamieji skalavimai kombinuoti arba riebūs plaukai atliekamas naudojant nuovirą:

• 200 g sėlenų užpilama 400 ml verdančio vandens;
• uždenkite indą 15 minučių;
• po filtravimo skystis užtepamas ant plaukų, kurie apvyniojami pusvalandį;
• nuplauti šiltu vandeniu, be šampūno.

Iš to paties nuoviro galite pasigaminti kaukė plaukų blizgesiui: 70-75 ml gatavo skysčio praskiedžiama 50 g medaus ir 1 tryniu. 30 minučių po užtepimo - ir viskas nuplaunama vandeniu, šiek tiek parūgštintu citrinos sultimis.

Svarbu!Tokios aplikacijos atliekamos 1-2 kartus per savaitę.

Problema riebaluoti plaukai bus išspręsta, jei periodiškai bus naudojama skysta suspensija. Pilamos sėlenos miltelių pavidalu karštas vanduo. Kai jie išbrinks, įpilkite 1 arb. garstyčių ir 1 baltymo. Išplakęs mišinį iki vienalytės košės, jis tepamas ant šaknų, o po to paskirstomas per visą garbanų ilgį. Atlaikyti 30 minučių.

Ar duonos sėlenos yra naudingos

Lentynose gausus duonos su sėlenomis asortimentas. Kyla klausimas, ar tokie produktai skiriasi, o jei taip, tai koks būtent.

Mitybos specialistai pažymi, kad dažniausiai tai yra ne kas kita, kaip įprasta mielinė duona su kviečių arba rugių sėlenomis. Tai naudinga kūnui, tačiau rimtai rūpinantiems savo sveikata verta atkreipti dėmesį į kitas veisles:

Ar tu žinai?Viduramžių šventėse duona buvo ne tik maistas, bet ir patiekimo dalis – dažnai pasenę gabalėliai. didelis dydis atliko ... plokščių vaidmenį.

Savo ruožtu populiarioms duonos bandelėms, kurių galiojimo laikas yra ilgas, reikia nuodugniai ištirti sudėtį - jose yra įvairių konservantų, skonio stipriklių ir druskos, o tai prieštarauja sveikos mitybos normoms.

Sėlenos gaminant maistą: kaip valgyti rugių lukštus

Šis priedas jau seniai ir tvirtai pateko į virtuvę. skirtingų tautų ramybė. Svarbiausia yra sėkmingai derinti su kitais ingredientais ir nepersistengti su doze.

Neapdorotas

Maži lukštai puikiai papildo košes ar salotas. Jei mėgstate salotas, pabandykite įberti šiek tiek smulkių sėlenų – ir patiekalai sužibės naujomis skonio natomis. Tai ypač pastebima daržovių salotose ir receptuose su jūros gėrybėmis (ypač krabų mėsa arba įprastos lazdelės). Lygiai taip pat pabrėžiamas jaunų virtų bulvių ir naminių makaronų skonis.

Apdorotas

Granuliuotos sėlenos naudojamos okroshka „tepimui“ ant kefyro, verdant želė masę ar želė. Jie taip pat dedami į naminius pyragus, o kai kurie - į šviežios uogos. Granulės taip pat naudojamos ruošiant desertus su džiovintais vaisiais.

Kepant maltos mėsos gaminius (čeburekus, kotletus), jie dažnai imami kaip džiūvėsėlių pakaitalas – dėl to geriau išsaugomas gatavų produktų skonis ir forma.

Svarbu!Būdingas sėlenų skonis kai kam gali pasirodyti keistas, švelniai tariant. Todėl iš pirmųjų mėginių į indus dedama labai mažai (tiesiog žiupsnelis).

Jei kalbėti apie vartojimo norma, tada sumažinama iki 2-3 valgomųjų šaukštų per dieną (tai suaugusiajam, vaikų norma nurodyta kiek didesnė).

Jokio sauso maisto – sėlenos užpilamos jogurtu, sultimis arba užplikomos verdančiu vandeniu (30 min.). Atkreipkite dėmesį, kad po 2 savaičių vartojimo turite padaryti tą pačią pertrauką - gydytojai vis tiek nepataria sėlenų laikyti nuolatine mitybos dalimi.

Tie, kurie imasi lieknėti, turi žinoti vieną gudrybę: jei valgysite 1 arbatinį šaukštelį valandą prieš valgį. sėlenų ir gerti su stikline negazuoto vandens, tuomet valgant apetitas bus saikingesnis.

Ar yra kokių nors žalos ir kontraindikacijų

Daugeliui tai pasirodo esąs apreiškimas, kad sėlenos oficialiai priskiriamos biologinėms aktyvių priedų. Ir, kaip ir bet kurie panašūs junginiai, jie gali sukelti žalos su pernelyg dideliu naudojimu.

Kadangi tai yra grubus pašaras, gali būti šalutiniai poveikiai gleivinių dirginimo, pilvo pūtimo ir vidurių pūtimo forma. Jų atsiradimą gali lemti ir skysčių trūkumas. Vėmimas ar viduriavimas nėra atmesti.

Tiesioginės kontraindikacijos yra šios:

• alergija produktui;
• lėtinės virškinamojo trakto ligos (įvairių tipų opos, kolitas, gastritas);
• sisteminis viduriavimas;
• pilvo sukibimas;
• žarnyno sienelių erozija ir gastroenteritas;
• užkrečiamos ligos Virškinimo traktas pagal salmoneliozės tipą;
• pažeidimai darbe prostatos.

Ar tu žinai?Senovėje rugių žydėjimo laikas buvo laikomas gana pavojingas laikotarpis– buvo tikima, kad būtent tuo metu lauke užmigusį žmogų gali pakutenti undinės.

Norint atmesti komplikacijų galimybę, net prieš pradedant priėmimą, geriau pasikonsultuoti su gydytoju - juk tai neįprastas maistas.

Daugiau apie sėlenas: rugių, kviečių ar avižų

Su rugių sėlenų savybėmis jau esame susipažinę. Tačiau be jų naudojami ir kiti grūdinių kultūrų perdirbimo produktai. Šioje eilutėje išsiskiria kviečių ir avižų sėlenos. Būtų logiška žinoti, kuri rūšis yra geresnė. Žinoma, populiariausi mūsų rajone kvieciai. Esmė ne tik šios kultūros paplitimas: gauta po pirminis apdorojimas sėlenos išlaiko 90% maistinių medžiagų. Iš jų jokios žalos (išskyrus galbūt pilvo pūtimą ir mineralų disbalansą perdozavus), o iš kontraindikacijų – tik ūminis gastritas.

Tačiau naudos yra daugiau nei pakankamai: jaučiamas sotumas, išsivalo žarnyno sienelės, palaikomas visų organų darbas ir pagerėja regėjimas. Daugeliu atžvilgių kviečių lukštų savybės dubliuoja valgymo naudą rugių priedas, tačiau pirmoji vis dar turi svarių argumentų savo naudai. Tai apie apie lengvesnį virškinimą skrandyje (šiuo atžvilgiu kviečiai tikrai laimi).

Avižos sėlenos yra konkretesnis produktas tiek sudėtimi, tiek jų vartojimo poveikiu. Juose yra daugiau vitaminų (išskyrus B grupę, yra medžiagų su indeksais C, K, D), yra masė polinesočiosios rūgštys, ir net liuteinas su jo dariniais.

Svarbu!Vartodami vaistus, jie stengiasi kiek įmanoma paskleisti bet kokių sėlenų naudojimą. Paprastai skirtumas yra 5-6 valandos.

Iš čia jų naudojimo specifika – cholesterolio ir cukraus pertekliaus, taip pat toksinų pašalinimas. Į valgiaraštį įtrauktas avižinių dribsnių papildas esant virškinimo sutrikimams, daliniam kepenų ir tulžies pūslės funkcijos sutrikimui. Be to, 1-2 šaukšteliai. per dieną užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžio vystymuisi (tai aiškus „koziris“ avižų sėlenos).

Kaip matote, vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kuris produktas yra geresnis, yra sudėtinga. Viskas priklauso nuo žmogaus sveikatos būklės ir jo organizmo savybių. Ir taip, kiekvienas turi skirtingus skonius. Tačiau bet kuriuo atveju reikia saiko ir atsargumo.

Taigi, jūs sužinojote, kokia yra rugių sėlenų galia ir kaip jos naudojamos įvairiems tikslams. Tikimės, kad ši informacija bus naudinga ir jūs blaiviai žiūrėsite į tokių produktų naudojimą. Ir tegul kiekviena diena būna skani!

Yra įvairių grūdinių kultūrų rūšių – grikiai, kukurūzai, avižos, soros (soros), kviečiai, ryžiai, rugiai, miežiai. Jų grūdai yra labai populiarūs ir dažnai valgomi kaip maisto pagrindas. Dabar parduotuvių lentynose galima rasti daug nuluptų grūdų, tai yra be lukšto, o tai savo ruožtu labai vertinga žmogaus sveikatai, todėl sėlenų privalumai naudojami tradicinėje medicinoje.

Sėlenos yra susmulkintas javų lukštas. Juose yra visos naudingos grūdų dalys, būtent grūdų gemalai ir aleurono sluoksnis.

Sėlenų cheminė sudėtis

Vitaminai: A, B1, B2, B3, B5, B6, E, PP.

Mineralai: geležis, kalis, kalcis, cinkas, magnis, varis, natris, selenas, chromas, fosforas.

Tačiau svarbiausias sėlenų turtas yra tai, kad jose yra daug skaidulų, kurių reikia normalus funkcionavimas virškinimo sistema ir toksinų pašalinimas iš organizmo.

Naudingos sėlenų savybės ir nauda organizmui

• turi antiseptinių savybių,
• padidinti imunitetą,
• vėžio prevencija,
• gydyti bronchitą ir pneumoniją,
• normalizuoti medžiagų apykaitą,
• skatinti svorio metimą
• pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus,
• pagerinti gaubtinės žarnos mikroflorą,
• užkirsti kelią disbakteriozės vystymuisi,
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje,
• turi teigiamą poveikį širdies darbui,
• normalizuoti kraujospūdį
• gydyti podagrą,
• sulėtinti senėjimo procesą,
• pagerinti odos būklę.

Sėlenų rūšys ir jų naudingos savybės

Grikiai (grikiai)(kalorijų kiekis – 365 kcal 100 g) yra daug amino rūgščių ir baltymų. Sudėtyje nėra glitimo, kuris yra kontraindikuotinas esant alergijai maistui.

(kalorijų kiekis - 293 kcal 100 g) yra prisotinti netirpiomis skaidulomis, kurios yra gera priemonė gaubtinės žarnos vėžio profilaktikai.

Linas(kalorijų kiekis – 250 kcal 100 g) turi visas naudingas savybes, kurias turi linų sėmenys ir linų sėmenų aliejus. Geras svorio metimui.

Avižos(kalorijų kiekis - 110 kcal 100 g) yra tirpių skaidulų. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Kvieciai(kalorijų kiekis – 296 kcal 100 g) yra daug netirpių skaidulų.

Rugiai(kalorijų kiekis - 190 kcal 100 g). Yra nuomonė, kad jie yra maloniausi paragauti.

Ryžiai(kalorijų kiekis - 316 kcal 100 g) yra prisotinti tirpių skaidulų. Jų naudingų savybių galima lyginti su avižų sėlenomis, tik pirmai reikia mažiau: 2 v.š. ryžių sėlenos prilygsta 0,5 stiklinės avižinių dribsnių.

Miežiai(kalorijų kiekis – 337 kcal 100 g) turi daug tirpių skaidulų ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Rugių sėlenos granulių pavidalu

Kontraindikacijos ir žala

• individuali netolerancija,
• gastrito, opų, kolito paūmėjimas,
• viduriavimas,
• kitos ligos virškinimo trakto paūmėjimo metu
• vaistų vartojimas.

Sėlenos neturėtų būti traktuojamos kaip panacėja nuo daugelio sveikatos problemų. Gydymo ar profilaktikos kursas neturi viršyti 10 dienų, tuomet būtinai reikia padaryti 2-4 savaičių pertrauką. Be to, nepiktnaudžiaukite dienpinigiais (apie tai pasikalbėsimežemiau), kitaip vietoj naudos sėlenos atneš tik žalos. Pavyzdžiui, hipovitaminozė, pilvo pūtimas, dujų susidarymas, žarnyno sutrikimas ir dirginimas.

Be to, nepamirškite apie vandens balansas. Kadangi sėlenos „ištraukia“ vandenį iš organizmo, per mažas vandens gėrimas gali sukelti dehidrataciją. Todėl išgerti 1,5-2 litrus svarus vanduo per dieną yra svarbi sąlyga sėlenų suvartojimas ir sveikata apskritai.

Kaip vartoti sėlenas

Kiek sėlenų galima suvartoti per dieną? Kokios dar yra priėmimo taisyklės?

1. Kursą reikėtų pradėti nuo mažų dozių – 1-2 valg. per dieną.

2. Didžiausia norma per dieną – 100 g (maždaug 6 šaukštai). Nereikia valgyti visko iš karto, maistą paskirstykite visai dienai

3. Sėlenas būtinai gerkite su vandeniu. Galite iš anksto užpilti šiltu vandeniu, o valgyti po 20-30 minučių. Nepamirškite per dieną išgerti 1,5-2 litrus vandens.

4. Sėlenas geriausia vartoti 1 valandą prieš valgį arba 1-1,5 valandos po to.

Be to, sėlenų ar košės iš jų galima dėti į skirtingus patiekalus.

Kaip vartoti norint numesti svorio

Kaip minėta aukščiau, sėlenų naudojimas padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir normalizuoja virškinimo sistemą. Tai, savo ruožtu, turi teigiamą poveikį svorio metimui.

Yra keletas sėlenų rūšių (žr. aukščiau). Ir jūs turite nuspręsti, kuriuos iš jų vartoti norint numesti svorio, nes jie visi tinka. Galite pradėti nuo jų kalorijų kiekio, skonio ir paruošimo greičio. Pavyzdžiui, susmulkintas sėlenas prieš vartojimą reikia užpilti šiltu vandeniu 20–30 minučių, tačiau granuliuotas sėlenas galima tiesiog nuplauti vandeniu.

Dozavimas per dieną: 2 valg. 20-30 minučių prieš valgį.

Sėlenų gydymas

Virškinimui. Turint problemų su virškinimo traktu, pamirkykite 1 valg. sėlenos. Gerkite 1 kartą per dieną prieš valgį. Sėlenų galite dėti į sriubas, salotas.

Sergant bronchitu, pneumonija, faringitu. 400 g kviečių sėlenų užpilti 1,8 l virinto vandens (verdančio vandens). Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Gautą sultinį nukoškite. Vartoti verta šilta forma, po 1 stiklinę 3-4 kartus per dieną.

Su podagra. 200 g kviečių sėlenų užpilkite 1 litru verdančio vandens. Virinama 1 val.. Nukoškite. Paimkite 1 stiklinę. Galima dėti į sriubas.

Dėl jautri oda ir nuo alergijos. Į marlės maišelį įdėkite 2 puodelius sėlenų. Pamerkite jį į vonią minutę. Vandens procedūros reikia vartoti 30 minučių.

Taigi, sėlenos yra puikus maisto produktas, turintis daug naudos. Jie atjaunina ir gydo Žmogaus kūnas. Būtinai pasistenkite juos įtraukti į savo mitybą, bet tiesiog laikykitės visų priėmimo taisyklių.

Kokios sėlenos tau labiausiai patinka?

Sėlenas renkamės parduotuvėje. Kokius pirkti

Sveiki, mieli skaitytojai! Straipsnyje aptariame sėlenas, skirtas svorio netekimui, apsvarstysime lėšų rūšis, jų kalorijų kiekį ir poveikį žmogaus organizmui. Sužinosite, kaip teisingai jį naudoti, ar jie padeda numesti svorio.

Sėlenos yra šalutinis miltų malimo produktas. Jie susideda iš grūdų lukštų, nerūšiuotų miltų likučių. Pagal šlifavimo laipsnį jie skirstomi į stambius (didelius), smulkius (mažus). Tačiau pagrindinis jų skirtumas yra perdirbtų žaliavų tipas, kuris gali būti:

• kvieciai;
• miežiai;
• grikiai;
• rugiai;
• avižos ir kt.

Šio tipo produkte yra tik 10% miltų, o likę 90% – grūdo lukštas, kuriame gausu daug vitaminų ir naudingų mikroelementų.

Kai kurie žmonės sėlenas painioja su skaidulomis. Tiesą sakant, skaidulos yra augalinės maistinės skaidulos, kurios sudaro 75–80% sėlenų. Organizmas ląstelienos nepasisavina, tačiau jas vartojant atsiranda sotumo jausmas.

Atitinkamai, esate sotus, nėra vietos kitiems produktams, prasideda svorio metimo procesas. Celiuliozė, praeinanti Virškinimo traktas, taip pat pasiima su savimi kenksmingas medžiagas, taip išvalydami žarnyną nuo toksinų.

Be to, įrankis užima pirmaujančią vietą tarp produktų, kuriuose yra daug kalcio. Be to, kad mikroelementas yra svarbus raumenų ir kaulų sistema, taip pat mažina apetitą, o tai svarbu metant svorį.

Avižos

Avižų sėlenos yra vienos iš labiausiai paplitusių tokio tipo. Naudingas poveikis ant kūno:

• Cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje normalizavimas, kasos stimuliavimas, kad ji pradėtų aktyviai gaminti insuliną.
• stiprinimas širdies ir kraujagyslių sistemos- šią avižinių dribsnių produkto savybę daugiausia lemia kalis, kuris normalizuoja širdies plakimas, arterinis spaudimas, kuris neleidžia kauptis druskoms ląstelėse, induose, palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
• Kliūtis onkologijos vystymuisi - dėl didelio skaidulų kiekio jie atlieka absorbento vaidmenį, kuris, eidamas per virškinimo traktą, pašalina toksinus ir toksinus. Jų kaupimasis dažnai sukelia piktybiniai dariniaižarnynas.
• Choleretinis poveikis – svarbus gydymui, palengvinantis atonijos tekėjimą, žarnyno diskineziją, tulžies pūslę. Reguliarus naudojimas sumažina vystymosi riziką tulžies akmenligė.

Daržovių pyragas taip pat aprūpina organizmą B grupės vitaminais, kurie stiprina nagus, plaukus, daro odą lygesnę ir elastingesnę.

100 g sausų avižų sėlenų yra 320 kcal. Priemonė „nekonfliktuoja“ su kitu maistu, puikiai dera su kefyru ir kt. fermentuotų pieno produktų, puikiai palaiko organizmą baltymų dietų metu.

Nepaisant didelė nauda kūno, naudoti daržovių pyragas turėtų būti saikingas. Mitybos specialistai rekomenduoja neviršyti dienpinigių 30 g produkto. Tuo pačiu metu geriau pradėti nuo vieno šaukšto, kasdien didinant porciją. Taigi skrandžiui bus lengviau priprasti prie neįprasto produkto. Svoriui numesti galite naudoti atskirai, pridedant prie kitų patiekalų.

Kvieciai

Miltų malimo kviečių atliekos padeda atsikratyti žarnyno problemų, įvairių virškinimo sistemos sutrikimų. Produktas valo žarnyną nuo susikaupusių toksinų ir taip veikia puiki priemonė prevencijos srityje onkologinės ligos, disbakteriozė.

Produkte gausu vitamino B1, kuris padeda pašalinti iš kraujo „blogąjį“ cholesterolį, todėl žymiai sumažėja kraujagyslių aterosklerozės, tachikardijos, aritmijos, insulto, infarkto, kraujotakos sutrikimų ir kt. Produktas skirtas sergant tulžies akmenlige, diskinezija tulžies takų tulžies pūslės, kepenų ir kt.

Naudojimas leidžia moterims palaikyti normalią estrogenų pusiausvyrą, kurios pažeidimas gali sukelti endometriozę, gimdos fibrozes ir krūties vėžį.

Produkte yra 180 kcal/100 g.Kviečių sėlenos daugiausia susideda iš skaidulų, kurios patekusios į drėgną skrandžio terpę išsipučia, o iš organizmo pasišalina su į jas įsisavintais kenksmingais junginiais.

Norint numesti svorio, pagerinti bendrą savijautą, rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 4 šaukštus per dieną. Tai gali būti priedas prie kasdienių patiekalų, vienos iš dietų.

Rugiai

Kalorijų kiekis yra 221 kcal / g. Rugių sėlenos naudingos vartoti kaip individualus produktas arba vieno iš patiekalų ingredientas.

Jie turi geras valymo ir dezinfekavimo savybes. Naudojimas leidžia išvengti tokių nemalonių ligų kaip žarnyno nepraeinamumas, tiesiosios žarnos vėžys ir kt. Jų dėka sumažėja cukraus kiekis kraujyje, blogas cholesterolis, kurios lėtina ląstelių atsinaujinimą, gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto išsivystymą.

Nepaisant turtingų gydomųjų, profilaktinių savybių, rugių atliekos gali pažeisti virškinimo sistemos gleivinę. Todėl metant svorį medikai rekomenduoja paros sėlenų normą padalyti į kelias dozes, o produktą geriau vartoti atskiestą su skysčiu – vandenyje, kefyre ir pan.

Linas

Linų sėmenys nėra tokie dažni kaip ankstesni, tačiau jų nauda sveikatai nuo to nesumažėja. Linuose yra 250 kcal, svorio metimui pakanka kasdien suvartoti 20-30 g produkto.

Šiame tipe yra daug vitaminų, mikroelementų, iš kurių kai kurie atlieka svarbų vaidmenį metant svorį:

• skaidulos – sukelia sotumo jausmą, valo virškinimo sistemą;
• kalcis - mažina apetitą, normalizuoja endokrininę sistemą;
• Omega 3 riebalų rūgštys – reguliuoja medžiagų apykaitą.

Ši rūšis ypač vertinama dėl vidurius laisvinančių savybių, todėl daugelyje dietų rekomenduojama vartoti kartu su kefyru. Per dieną reikia gerti daug vandens.

Reikia atsiminti: lininiuose gaminiuose yra pakankamai daug estrogenų, todėl gydytojai nerekomenduoja produkto vartoti vyrams, kenčiantiems nuo prostatos uždegimo. Geriau susilaikyti nuo linų sėlenosžmonės su mažas rūgštingumas skrandis.

Kas sveikiau – avižiniai dribsniai, ruginiai ar kviečiai

Visose sėlenose yra daug skaidulų, kurios „apgauna“ skrandį prisotindamos ir dėl to beveik visiškai pašalinamos iš organizmo, pasiimdamos daug kenksmingų medžiagų. Tačiau pluoštas taip pat skiriasi – su stambiais ar minkštais pluoštais.

Sergant virškinamojo trakto ligomis, rekomenduojama naudoti produktus su minkštu pluoštu – švelnesniu virškinamajam traktui. Avižų rūšis turi minkštiausius pluoštus. Tačiau tai yra kaloringiausias produktas mūsų sąraše – 320 kcal / 100 g.

Kviečiai (180 kcal / 100 g) turi mažiausią kalorijų kiekį, tačiau juose yra daug glitimo (glitimo), dėl kurio naudos mokslininkai vis dar nesutaria.

Skirtingai nuo kviečių, rugių ir avižų perdirbimo procesas yra sudėtingesnis, kurio metu produktas išsaugo daugiau naudingų medžiagų. Taigi, avižose yra daug minkštųjų skaidulų, baltymų, vitaminų, riebalų rūgštys Omega 3, kurios vaidina svarbų vaidmenį normalizuojant medžiagų apykaitą.

Jei viena iš antsvorio priežasčių yra didelis cukrus, cholesterolis, norint juos sumažinti, mitybos specialistai pataria valgyti sėlenas su tirpiomis skaidulomis – avižinius dribsnius, ryžius, miežius.

Kas dar yra

Be populiarių avižinių dribsnių, rugių ir kviečių produktų, dietologai dažnai rekomenduoja svorio metimui naudoti ir kitų rūšių sėlenas:

• Grikiai. Juose daug kalio, baltymų, amino rūgščių. Jų kaloringumas mažiausias – 120 kcal 100 g Grikiuose nėra glitimo, angliavandenių, juos galima naudoti vietoj miltų kepant.
• Ryžiai. Juose daug skaidulų, retinolio, tokoferolio, niacino, mikroelementų. Tačiau tokio tipo lieknėjimo vaistai yra labai kaloringi – 316 kcal 100 g, todėl vartokite juos saikingai. Didžiausias tūris yra 1 šaukštelis. valgymui.
• Miežiai. Taip pat labai kaloringos – 337 kcal 100 g.Tačiau jos gerai išvalo žarnyną nuo toksinų, šalina cholesterolį.
• Kukurūzai. Produktas, kuriame yra daug netirpių skaidulų. Tai reiškia, kad jie gerai prisotinami. Suvalgę kukurūzų miltų ilgas laikas alkio nejaučiama.
• Amarantas. Ši priemonė gaminama iš burnočių, daug vitaminų ir mineralų turinčio augalo, sėklų. Sudėtyje yra lizino ir skvaleno – valomųjų junginių. Produktas yra malonaus riešutų skonio ir be glitimo. Praėjus mėnesiui po jo naudojimo organizmas visiškai išvalomas.

Svorio metimo priemonės taip pat skiriasi priklausomai nuo apdorojimo būdo. Naudingesni yra palaidi arba susmulkinti. Jie gaminami presuojant, kruopščiai nuvalomi nuo šiukšlių.

Granuliuoti ar formuoti atrodo patraukliai, tačiau juos gaminant prarandama dauguma naudingų elementų ir savybių.

Prekių ženklai

Renkantis lieknėjimo produktą atkreipkite dėmesį į formą, galiojimo datą, gamintoją:

• Ar aš. Prekės ženklas su plačiu asortimentu. Jie gamina įvairių rūšių produktus. Kaina atitinka kokybę.
• Myllyn Paras. Prancūziškas vidutinės kokybės prekių ženklas. Malimas didelis, yra storas lukštas, nesijoti miltai. Produktai yra nebrangūs.
• Fazylbakas. Smulkaus šlifavimo žaliava, pagaminta Kaukaze. Tiesa, jame daug lukštų, bet kaina nedidelė.
• SibTar. Vidutinio šlifavimo produktas su stora odele, rupių miltų, bet be luobelės. Žema kaina daro ją populiarią.
• EcoHit. Premija. Vienas iš geriausi prekės ženklaiįjungta moderni rinka. Lukšto, miltų beveik nėra, bet kaina didelė.

Kuris yra geresnis storosios žarnos valymui

Norėdami išvalyti žarnas, pašalinti vidurių užkietėjimą, gydytojai rekomenduoja naudoti sėlenas su netirpiomis skaidulomis. Tokių turi rugiai, kviečiai, kukurūzai. Šių kultūrų produktai organizmo nepasisavinami, valo ir detoksikuoja visą virškinimo sistemą.

Tokį vaistą galite vartoti visiškai skirtingais būdais, tačiau turite suprasti, kad principas „kuo daugiau, tuo geriau“ čia neveikia. Norint išvalyti žarnyną, kasdien reikia suvartoti ne daugiau kaip 3-4 šaukštus. l. (20-30 g), o pradėti geriau nuo 1 šaukšto per dieną. Galima dėti į salotas, varškę, kefyrą ir kt.

Alina, 26 metai

Darbe valgiau tik sausą maistą, namuose ne visada galėdavau normaliai pavalgyti. Laikui bėgant prasidėjo problemos su žarnynu, nusprendžiau gerti sėlenas. Per mėnesį man pavyko sunormalizuoti išmatą, numesti 3 kg. Dabar griežtai kas antrą dieną valgau profilaktikai.

dietos

Sėlenų dietos turi svarbų pranašumą – jos neduoda alkio. Labiausiai paplitusios dietos yra tos, kurių metu jūsų kasdienis skaidulų kiekis yra padalintas į pusryčius ir vakarienę. Tuo pačiu metu galite numesti iki 1 kg per savaitę ir nesijausti alkani. Pačios dietos trukmė nėra ribojama. Pavyzdys:

1. Pusryčiai – avižiniai dribsniai ir obuolį.
2. Vėlyvieji pusryčiai - 200 g varškės ir arbatos.
3. Pietūs – bet koks pirmasis patiekalas su duonos rieke.
4. Užkandis – bet kokie vaisiai.
5. Vakarienė – stiklinė neriebaus kefyro su sėlenomis.

Tokia dieta praktiškai neturi kontraindikacijų.

Anastasija, 29 metai

Man buvo sunku sportuoti treniruoklių salėje ir tai užtruko per daug laiko. Į dietą pradėjau dėti sėlenų, o po 2 mėnesių džinsai pradėjo kristi. Labai džiaugiuosi, kad laikantis tokios dietos visada esu soti ir nejaučiu jokių produktų trūkumo.

duona

Sėlenų duonoje yra vitaminų B, E, K, PP, fosforo, seleno, cinko, kalio, natrio, kalcio, mangano ir kt. 100 g produkto yra 227 kcal, nepaisant to, kad tokia duona yra įtraukta į dietinę grupę.

Sėlenų duona nėra tokia skani kaip įprasta duona, tačiau ji duoda daugiau naudos organizmui. Cinkas ir vitaminai B6 ir B12 normalizuoja smegenų veiklą ir nervų sistema, kalcis stiprina dantis ir raumenų ir kaulų sistemą, kalis gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Gera vertė sėlenų duona nešioja ir svorio metimui. Naudingos skaidulų savybės prisotina skrandį ir žarnyną. Todėl dauguma dietų leidžia per dieną sunaudoti porą riekelių duonos su sėlenomis.

Jei nesilaikote dietų, kūno tonizavimui ir valymui rekomenduojama periodiškai (kas 3 savaites) rengti „pasninko“ dienas. Šiais laikais dietologai rekomenduoja valgyti lengvas salotas su sėlenų duonos riekele ir žaliąja arbata.

Puiki prevencinė nauda pilnas pakeitimas sėlenų paprasta duona. Naudodami jį kasdien, galėsite mėgautis mėgstamais produktais ir išlaikyti gerą figūrą.

Svetlana, 43 metai

Dar jaunystėje jam buvo diagnozuotas žarnyno nepraeinamumas. Dauguma Visą gyvenimą valgau tik sėlenų duoną ir net neprisimenu praeities simptomų. Be to, tokia duona man leidžia valgyti bet kokį kitą maistą ir nepagerėti.

Kiti receptai

Yra receptų toli gražu ne dietiniams patiekalams su skaidulų priedu. Dėl šio produkto sumažėja maisto kalorijų kiekis ir jis tampa naudingas organizmui.

blynai

Šiuos blynus galima valgyti net laikantis dietos. Jie valo žarnyną ir nepriauga svorio.

Jums reikės:

• sėlenos - 50 g;
• varškė - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, kad gautumėte vienalytę masę.
2. Įkaitinkite keptuvę (nepilkite aliejaus).
3. Supilkite šiek tiek tešlos ir apkepkite blynus iš abiejų pusių.

Kalorijų kiekis - 200-250 kcal.

Pieno košė

Jei mėgstate valgyti košę su pienu, šis receptas kaip tik jums. Metant svorį gerkite liesą pieną.

Jums reikės:

• pienas - 200 ml;
• avižų sėlenos - 20 g;
• kviečiai - 10 g;
• saldiklis;
• druskos.

Kaip gaminti:

1. IN šilto pieno pridėti sėlenų.
2. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
3. Pridėkite likusius ingredientus pagal skonį.
4. Išjunkite ugnį ir uždenkite košę.
5. Patiekite prie stalo po 10 minučių.

Kalorijų kiekis - 60 kcal 100 g.

Trupti

Tai dietinis patiekalas su cukinijomis. Jis patiks tiems, kurie mėgsta keptas daržoves.

Ingridientai:

• cukinijos - 4 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• sėlenos - 50 g;
• miltai - 100 g;
• druskos;
• kmynų.

Kaip gaminti:

1. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
2. Dėti į keptuvę, pasūdyti, įpilti aliejaus.
3. Kepame orkaitėje 20 minučių.
4. Sumaišykite sėlenas, druską ir miltus.
5. Mišinį patrinkite rankomis, kad jis būtų vienalytis.
6. Išimkite cukinijas, pabarstykite sėlenų mišiniu ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių.
7. Išimkite patiekalą ir patiekite prie stalo.

Kalorijų kiekis - 50-60 kcal 100 g.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Nepageidautina vartoti skaidulų, jei sergate skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos. Be to, produkto naudojimas gali turėti priešingą poveikį ir sukelti nepageidaujamų pasekmių:

• vidurių pūtimas;
• medžiagų apykaitos procesų pažeidimas, jei nesilaikoma gėrimo režimo;
• išmatų sustorėjimas;
• žarnyno sienelių dirginimas;
• vėmimas, pykinimas;
• dehidratacija.

Jei per 2–3 dienas jūsų būklė nepagerėja, nustokite valgyti skaidulų ir kreipkitės į gydytoją.

Ką prisiminti

1. Labiausiai paplitusios veislės yra avižos, kviečiai ir rugiai.
2. Bet kuriame pyrage yra daug skaidulų, kurios nepasisavinamos, suteikia sotumo jausmą ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.
3. Sergant virškinimo sistemos ligomis, geriau valgyti avižinius dribsnius, o žarnynui valyti – kviečius ir rugius.
4. Net labiausiai griežtos dietos neverskite žmogaus badauti ir leiskite per savaitę numesti iki 1 kg svorio.
5. Sėlenų duona tinka svorio metimui. Kasdienis naudojimas leidžia išlaikyti gerą figūrą nesilaikant dietų ir nesportuojant.

Vaizdo įrašas apie avižų sėlenų naudą:

Depositphotos/SergeyChayko

Vertė maisto sėlenos ir jų poveikio mūsų organizmo sveikatai negalima pervertinti. Specialistai pataria reguliariai vartoti šį vertingą dietinį produktą visiems, norintiems greitai sulieknėti. antsvorio, normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, atsikratyti toksinų, odos bėrimų, atkurti jos elastingumą, pagerinti plaukų būklę ir net išgyti nuo daugelio rimtos ligos. Taigi beveik kiekvienas žmogus turėtų karts nuo karto naudoti šį natūralų produktą, bent jau profilaktikos tikslais.

Apibrėžimas

Kas yra sėlenos ir kuo jos naudingos? Sprendžiant iš Vikipedijoje pateikto apibrėžimo, sėlenos (Ukr. Visivki) yra šalutinis produktas, kuris lieka paskutiniame miltų malimo etape ( paprastais terminais- sumalkite miltus). Jie yra grūdo lukšto, aleurono sluoksnio ir grūdo gemalų derinys. Šis neapdorotas natūralus produktas yra dešimt kartų sveikesnis nei įprasti miltai, prie kurių taip įpratome.

Nuotraukoje natūralios sėlenos atrodo taip:

Kaip matyti iš nuotraukos, sėlenos gali būti paprastos (maltos) arba presuotos. Ypatingo skirtumo juose nėra. Jie skiriasi tik tuo, kaip naudojami.

Kaip išsirinkti ir kur pirkti?

Dabar šį produktą galite įsigyti beveik kiekviename maisto prekių parduotuvė skyriuje Dieta. Jūs netgi galite juos užsisakyti internetu ir pristatyti į namus. Jie gali būti skirtingi tipai, turi įvairaus laipsniošlifavimas ir kainos kategorija. Tačiau absoliučiai visi jie yra beveik bekvapiai ir beskoniai bei pilkai rudos spalvos. Taip pat perkant reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą (nors jis labai ilgas, bet irgi linkęs baigtis).

Įsigijus ir prieš naudojant, jie turi būti išbandyti. Patikrinkite jų spalvą, kvapą ir skonį, atkreipkite dėmesį į pelėsių buvimą. Jei jie keistai kvepia, yra kartūs arba pastebėjote pelėsį, drąsiai išmeskite visą pakuotę.

Kartais sėlenos parduodamos traškučių arba " kukurūzų lazdelės» su kvapiaisiais priedais. Geriau atsisakyti šios galimybės ir atkreipti dėmesį į natūralesnį produktą.

Sudėtis ir naudingos savybės

Kodėl sėlenos tokios naudingos organizmui? Nepriklausomai nuo to, kokiam tipui jie priklauso, juose yra daug naudingų elementų, užtikrinančių mūsų kūno sveikatą.

Maistinės skaidulos

Galbūt tai yra pagrindinis jų pranašumas. Maistinės skaidulos gerina žarnyno veiklą ir jo mikroflorą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, skatina cholesterolio išsiskyrimą, gerina tulžies išsiskyrimą, detoksikuoja organizmą. Dėl viso to galėsite sumažinti svorį, normalizuoti virškinimą, pagerinti odos būklę, atsikratyti toksinų ir vidurių užkietėjimo, taip pat susirgti tokiomis ligomis kaip hemorojus, divertikuliozė, gastritas, tulžies sąstingis, tulžies diskinezija, žarnyno atonija, nutukimas, aterosklerozė ir kt. d.

Didelis kiekis skaidulų

Dėl didelio skaidulų kiekio savo sudėtyje sėlenos mažina apetitą ir pailgina sotumo jausmą bei didina žarnyno motoriką, taip sumažindamos absorbciją. maistinių medžiagų ir maisto kalorijų kiekį. Štai kodėl jie tokie populiarūs tarp besilaikančių dietų.

Vitaminai PP, B1, B2, B6, E ir provitaminas A

Tai pagrindiniai vitaminai, būtini kompleksiniam organizmo vystymuisi ir jo gyvybinėms funkcijoms palaikyti.

1. Mineralai: cinkas, magnis, chromas, kalis, varis ir kt.
   Magnis turi kraujagysles plečiantį poveikį. Kalis padeda pašalinti iš organizmo užsistovėjusį skystį, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Varis normalizuoja kaulų, odos, kremzlių ir sausgyslių struktūrą. Cinkas yra natūralus imunomoduliatorius. Chromas – palaiko reikiamą cukraus kiekį kraujyje.
2. Iki 15% baltymų (baltymų). Baltymai yra statybinė medžiaga reikalingas ląstelių gyvybingumui.
3. Mikroelementas selenas.
   Selenas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, priešvėžiniu poveikiu, stimuliuoja imuninę sistemą, saugo organizmą nuo laisvieji radikalai kartu su vitaminu E.
4. Polinesočiosios riebalų rūgštys.

Jie prisideda prie ląstelių membranų susidarymo, dalyvauja imuniniame atsake ir energijos riebalų apykaitoje.

Sėlenų rūšys ir jų savybės

Sėlenų rūšis ir pavadinimas priklauso nuo perdirbtų grūdų rūšies. Jie skirstomi į:

• rugiai;
• kvieciai;
• miežiai;
• kukurūzai;
• grikiai;
• ryžiai;
• garstyčių ir kt.

Pagal šlifavimo laipsnį jie skirstomi į:

• grubus (didelis);
• plonas (mažas).

Kiekviena rūšis pasižymi specialiu naudingų savybių rinkiniu. Į juos reikėtų atsižvelgti sprendžiant, prie kurio tipo sustoti.

1. Kukurūzų sėlenų nauda – gaubtinės žarnos vėžio prevencija. Juose yra daug netirpių skaidulų. Panašios savybės būdingas kviečių sėlenoms.
2. Avižų sėlenos yra tirpių skaidulų sandėlis. Jie mažina cholesterolio kiekį. Tos pačios naudingos savybės priskiriamos miežių ir ryžių sėlenoms.

Kokios sėlenos naudingiausios? Kiekviena rūšis yra naudinga savaip, tačiau mitybos specialistai pagrįstai atiduoda palmę kviečiams. Jie atsparūs toksinams ultravioletiniai spinduliai, sustiprinti Imuninė sistema. Antroje vietoje yra rugių sėlenos, trečioje – ryžių sėlenos.

kalorijų

Maistinė vertė(už 100 g):

Ar įmanoma atsigauti nuo sėlenų? Nors juose yra daug naudingų biologinės medžiagos, jų kalorijų kiekis yra labai mažas. Tai daro juos nepakeičiamu dietiniu produktu, kurį naudojant ne tik neįmanoma pasveikti, bet ir greitai numesti svorio.

Pagrindinis niuansas, į kurį reikia atsižvelgti naudojant sėlenas, yra tai, kad jas reikia nuplauti vandeniu. Priešingu atveju jų naudingos savybės nebus tinkamai atskleistos. Jie gali būti vartojami kaip maisto papildas likus maždaug 30 minučių iki pagrindinio valgio. Jei pageidaujama, jie taip pat gali visiškai pakeisti vieną iš patiekalų.

Bioaddityvas

• Sėlenas užpilkite verdančiu vandeniu.
• Mes reikalaujame jų 20-30 minučių.
• Nupilame vandenį.
• Gautas srutas valgome likus 30 minučių iki pagrindinio valgio, nuplaunant didelė sumašiltas vanduo. Per šį pusvalandį ląstelienos turtingos sėlenos išsipučia skrandyje, sumažindamos apetitą ir pagreitindamos sotumo jausmą pagrindinio valgio metu.

Jei nėra laiko ar noro prieš naudojimą jų įpilti į verdantį vandenį, galite tiesiog išgerti reikiamą kiekį šiltu vandeniu.

Pagrindinio valgio pakeitimas

Vietoj sočios vakarienės galite išgerti stiklinę kefyro su sėlenomis. Šis nekaloringas gėrimas puikiai atkurs jėgas po sunkios dienos, normalizuos virškinimą ir suteiks lengvumo pojūtį.

Norėdami paruošti gėrimą, tiesiog įpilkite reikiamą produkto kiekį į stiklinę kefyro, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti 15 minučių.

Be maltų sėlenų, galite naudoti ir presuotas sėlenas. Juos galima užpilti pienu, šviežiai spaustomis sultimis ar kefyru ir valgyti pusryčiams vietoj dribsnių ar javainių.

Maksimalus kasdieninė dozė tai naudinga natūralus produktas neturėtų viršyti 4 šaukštų. Jie gali būti naudojami ne tik gryna forma, bet ir kaip įvairių patiekalų (gėrimų) dalis, neviršijant dienpinigių. Kasdien suvartojamo vandens kiekį geriau padidinti 30 proc.

Sėlenas geriau pradėti vartoti nuo nedidelio kiekio, kad skrandis turėtų galimybę priprasti prie naujo produkto ir išvengtų tokių nemalonių pasekmių kaip sunkumas pilve, problemos su išmatomis ir. padidėjęs dujų susidarymas. Iš pradžių verta vartoti po 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną, palaipsniui didinant produkto kiekį iki 2 šaukštų per dieną.

Sėlenų suvartojimo ciklai:

Pasiekus pageidaujamą efektą, sveikai palaikyti galite vartoti 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną. Jei pageidaujate, po poros mėnesių galite pakartoti šiuos ciklus.

Receptai

Neabejotinas sėlenų pranašumas yra tai, kad nebūtina valgyti jų grynos formos. Yra daug receptų, į kuriuos juos galima pridėti, taip padidinant patiekalo naudingumą. Pavyzdžiui, skanus sveika duona lengva iškepti, jei į 500 gramų miltų dedama 60-100 gramų sėlenų. Jų galima dėti ir vietoj duonos minkštimo kotletuose, vietoj miltų ar manų kruopų varškės troškiniai ir sūrio pyragaičiai. Su jais jūs gaunate skanios sriubos, padažai ir salotos.

Tobulas pavyzdys sveiki pusryčiai yra granola su sėlenų priedu.

Ingridientai:

• 2 puodeliai avižinių dribsnių;
• 1 stiklinė sėlenų;
• 1 stiklinė karštas vanduo;
• 2 valg. šaukštai linų sėmenų;
• Graikiniai riešutai- 6 vnt.;
• Moliūgų sėklos- 2 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų sėklos - 3 šaukštai. šaukštai;
• 2 valg. šaukštai razinų;
• 1 st. šaukštas džiovintų ananasų;
• 1 st. šaukštas medaus

1. Uždenkite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi;
2. Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių;
3. Sudėkite sėklas ant kepimo skardos javai ir riešutus, juos sumaišykite;
4. Kepimo skardą dedame į orkaitę 15 minučių (maišome kas 5 minutes);
5. Džiovintus vaisius pamirkykite verdančiame vandenyje 10 minučių, nupilkite vandenį, nuplaukite;
6. Stiklinėje karšto vandens (ne verdančio vandens!) Ištirpinkite medų, suberkite džiovintus vaisius;
7. Į kepimo skardą įpilkite vandens su medumi ir džiovintais vaisiais, gerai išmaišykite;
8. Tada įpilkite sėlenų ir vėl išmaišykite;
9. Kepimo skardą dedame į orkaitę dar 30-40 minučių (granolą maišome kas 10 minučių).

Granolą patiekite su natūraliu jogurtu, pienu ar kefyru. Taip pat galite pridėti švieži vaisiai arba uogos.

Kita įdomių vaizdo įrašų sėlenų receptai:

Kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas su gydomųjų savybių, sėlenas reikia valgyti atsargiai. Neviršykite leistino dienpinigių ir taikykite juos per ilgai. Taip pat yra keletas kontraindikacijų, su kuriomis reikia susipažinti prieš naudojant. Jie apima:

• Ūminis laikotarpis gastritas, kolitas, pepsinė opa, viduriavimas ir kitos virškinamojo trakto ligos paūmėjimo būsenoje.
• Amžius iki 1 metų.
• Vartojimas kartu su vaistais (juos galima vartoti tik praėjus 5-6 valandoms po vaistų vartojimo).

Nėščios moterys gali ne tik vartoti sėlenas, bet net ir prireikti, jei tam nėra kontraindikacijų.

Sėlenos yra susmulkintas kietas grūdų lukštas. Jame yra vitaminų PP, B1, B2, E, seleno, magnio, cinko, kalio, geležies ir kt. naudingų mikroelementų. Bet svarbiausia: sėlenose yra didžiulis ląstelienos, lėtų angliavandenių ir baltymų kiekis.

Kaip sėlenos veikia mūsų organizmą?

Sėlenos yra stambios maistinės skaidulos, kurias mūsų žarnynas naudoja kaip absorbentą. Jie sugeria vandens perteklių, toksinus, riebalus, sunkieji metalai ir stumti suvirškintą maistą toliau žarnyno traktu. Dėl to pagerėja virškinimo sistemos veikla. Sėlenos dažnai skiriamos esant tulžies stagnacijai, blogam žarnyno judrumui ir vidurių užkietėjimui.

Žarnyne sėlenos jungiasi tulžies rūgštys ir taip sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai gera prevencija aterosklerozė. Jei mėgstate valgyti aštriai ir riebiai, į savo racioną būtinai įtraukite sėlenų.

Grubus pluoštas yra mėgstamiausias maistas naudingų bakterijų gyvenantys žarnyne. Jį įsisavindamos išskiria B grupės vitaminus, būtinus nervų sistemai, medžiagų apykaitai ir imunitetui.

Kai augate naudinga mikroflora gerina odos, nagų, plaukų būklę. Mes tampame gražesni ir jaučiamės laimingesni.

Skrandyje sėlenos išsipučia ir sukuria sotumo jausmą. Be to, jie mažina maisto produktų kaloringumą, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Jei esate linkęs turėti antsvorio,. reguliarus naudojimas sėlenos padės išlaikyti teisingas svoris ir išvengti diabeto.

Kiek sėlenų galite valgyti per dieną?

Rekomenduojamas sėlenų kiekis yra ne daugiau kaip 30 gramų, tai yra apie 2 šaukštus. Pirmą savaitę pradėkite nuo 1 arba 2 arbatinių šaukštelių per dieną ir palaipsniui didinkite dozę. Nepamirškite per dieną išgerti 2 litrus švaraus vandens, nes sėlenos vis tiek yra sausas produktas.

Kas atsitiks, jei suvalgysite per daug sėlenų? Tai gali sukelti įvairių virškinimo bėdų: pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, net paūmėjimą lėtinės ligos. Stebėkite visais būdais. Jei vartojate kokių nors vaistų, nuo jo vartojimo iki sėlenų valgymo turi praeiti mažiausiai 6 valandos.

Kaip valgyti sėlenas?

Jei anksčiau bandėte sėlenas ir išmetėte visą maišelį, tikėtina, kad netinkamai jas išvirėte. Taip, taip, iš sėlenų galite virti daug skanių dalykų, bet pirmiausia viskas.

Sėlenų niekada negalima valgyti sausų.

Gerkite juos su sultimis, arbata ar vandeniu. Tobulas užkandis: į stiklinę neriebaus kefyro ar jogurto įdėkite sėlenų. Puiki alternatyva brangiems buteliuose jogurtams su beprotiškais kiekiais cukraus ir neaiškios kilmės grūdų.

Jei norite kažko skanaus, sveiko ir dabar, galite išgarsinti iš sėlenų. 2 šaukštus sėlenų sumalkite kavamale ir naudokite jas vietoj įprastų miltų.

Sėlenas geriausia valgyti prieš pietus. Pusryčiams turėkite košės: dubenyje su karštu pienu ar vandeniu užvirinkite sėlenas, palikite porą minučių ir pagal skonį įdėkite saldiklio, uogų, vaisių gabaliukų.

Kada negalima valgyti sėlenų?

Sėlenų negalima valgyti paūmėjus gastritui, opoms, kolitui ir infekciniam enteritui, taip pat sergant avitaminoze.