Kas atsitiks su kūnu, jei kasdien pusryčiams valgysite avižinius dribsnius. Avižinių dribsnių nauda ir žala ryte

Avižiniai dribsniai yra puikus antioksidantas ir slopinantis. Pašalina iš organizmo toksinus ir valo virškinamąjį traktą. Hipokratas tai laikė vertingiausiu produktu ir patarė iš jo virti arbatą, o Rusijoje iš jo buvo gaminama daug sveikų patiekalų.

Masės stabilizavimas

Poreikis pusryčiams valgyti avižinius dribsnius laikomas aksioma. Ne visi valgo, bet visi tai žino. Tarpusavyje besivaržantys mitybos specialistai pataria avižinius dribsnius paversti nuolatiniu ryto sąjungininku, kuris padės išspręsti daugybę problemų.

Pavyzdžiui, norėdami stabilizuoti svorį, laikykitės tvarkos Imuninė sistema, suaktyvinti smegenų veiklą, atsikratyti kraujo krešulių.

Didžiosios Britanijos ir Škotijos gydytojai – ir šiose šalyse avižiniai dribsniai laikomi nacionaliniu patiekalu – remdamiesi daugybe tyrimų teigia, kad kasdieniniam naudojimui avižų košė praturtins organizmą didžiuliu kiekiu vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia urogenitalinę ir nervų sistemas, plečia kraujagysles, užtikrins normalų kraujo krešėjimą ir aktyvų medžiagų apykaitos procesą odoje, stiprins. bendra būklė sveikatai ir sulėtinti senėjimo procesus.

Avižinių dribsnių trūkumai

Kuo daugiau skaitai apie šią košę, tuo daugiau teigiamų savybių atrandi. Ir didžiąja dalimi tai yra tiesa. Tačiau niekas pasaulyje nėra tobulas. Ir avižiniai dribsniai nėra išimtis.

Ypač reikėtų pažymėti, kad visi teigiamų savybių būdinga tik tikroms košėms iš nesmulkintų avižų grūdų, virtų vandenyje nepridedant cukraus ir jokių kvapiųjų priedų.

Tačiau net jei ir yra, Rusijos mitybos specialistai, remdamiesi naujausiais tyrimais, nerekomenduoja kasdien valgyti avižinių dribsnių. Kaip paaiškėjo, avižose yra fitino rūgšties, kuri ne tik trukdo pasisavinti avižose esantį kalcį, bet netgi išplauna kalcį, kuris jau buvo organizme. Taigi, reguliariai ir ilgai vartojant avižinius dribsnius, galite lengvai susirgti osteoporoze.

Norės valgyti

avižiniuose dribsniuose minimali suma baltymai ir riebalai bei sudėtinga angliavandenių sudėtis. Todėl jis labai kaloringas: 100 gramų produkto yra 350 kilokalorijų. O dėl mažo baltymų procento avižiniai dribsniai turi labai mažą energetinę vertę: po porcijos košės žmogus greitai vėl norės valgyti. Gydytojai pataria valgyti avižinius dribsnius, kaitaliodami su kitų javų grūdais: grikiais, soromis, ryžiais. O pati avižinė košė valgoma pridedant bet kokio baltyminio maisto: varškės, kiaušinių, pieno.

Šie patarimai negalioja tiems, kurie kenčia nuo ligų. virškinimo trakto. Pacientams, sergantiems gastritu ar skrandžio opa, tiesiog reikia suvalgyti pilno grūdo avižinius dribsnius vandenyje.

Jis turi apgaubiančių savybių ir padeda skrandžiui neskausmingai apdoroti maistą. Ta pati košė reikalinga ir norintiems sulieknėti. Avižiniai dribsniai, be jokių priedų, gerai išvalo žarnyną ir išvalo organizmą nuo visų rūšių toksinų, kurie dietos laikotarpiu gali suaktyvėti organizme nuodų pavidalu.

Pusgaminiai neveikia

Tačiau šiandien, kai labiausiai vertinamas laikas, 40 minučių virti pilno grūdo avižinius dribsnius yra neįperkama prabanga. O taupydami laiką, daugelis parduotuvėse perka avižinių dribsnių pusgaminius.

Apdorota toliau pramonės įmonės avižos dribsnių pavidalu, dribsniai maišeliuose turi nemažą kiekį krakmolo, cukraus, skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų. Iš jo, kaip iš balta duona, pašalino visas naudingiausias medžiagas.

IN pramoninės gamybos iš avižų garuojant išnyksta visi vitaminai ir mineralai, o jų vietą užima dirbtiniai priedai. Tokie avižiniai dribsniai daro daugiau žalos nei naudos. Viskas, ką organizmas gaus kasdien vartodamas, tai papildomi kilogramai.

Dėl stabilumo visavertis darbas per dieną organizmas turi būti aprūpintas energija ir maistinių medžiagų. Todėl gydytojai nerekomenduoja praleisti rytinio valgio. Rytais skanumynams ruošti dažniausiai lieka mažai laiko, o daugelis pusryčiams renkasi avižinę košę – paprastą sveiką patiekalą.

Kasdien pusryčiams skirtos košės nauda

Avižiniai dribsniai ne tik taupo laiką, bet ir turi daug teigiamų savybių dėl savo sudėties. Avižinių dribsnių BJU, kurio energinė vertė yra 340–360 kcal 100 g, yra tokia:

• baltymai - 13 g;
• riebalai - 6 g;
• angliavandeniai - 63 g.

B grupės vitaminai reguliuoja organizme vykstančius procesus nervų sistema. Jie atsakingi už tokių trūkumą nemalonios būsenos kaip apatija, lėtinis nuovargis, Blogas sapnas, irzlumas. Vitaminas E yra galingas antioksidantas, pašalinantis toksinus. Tai jis yra skolingas geros būklės oda ir plaukai. PP dalyvauja hematopoezės procesuose, jis taip pat būtinas geram kraujo krešėjimui.

Produkte yra daug kalio ir magnio, todėl jis naudingas pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Daug fosforo, reikalingo sėkmingai smegenų veiklai ir būklei kaulinis audinys. Tas pats pasakytina ir apie kalcį. Kaip žinia, jo pagrindu preparatai yra sukurti osteoporozės profilaktikai. Sudėtyje yra geležies, jodo, sieros, mangano, fluoro.

Jei kasdien pusryčiams valgysite košę, galite gerokai pagerinti savo sveikatą.

• Sudėtingas naudingų medžiagų turės teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms ir visoms jų atliekamoms funkcijoms.
• Maistinių skaidulų ir skaidulų buvimas leidžia reguliuoti virškinamojo trakto veiklą, todėl yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Metabolizmą skatinančios skaidulos ir skaidulos skatina svorio mažėjimą ir palaiko žemą cholesterolio kiekį.
• Padidėja bendras kūno tonusas.
• vyksta greitas atsigavimas jėga po sunkaus fizinė veikla. Avižiniai dribsniai reikalingi sportininkų ir fizinį darbą dirbančių žmonių, taip pat operuotų ir tiesiog nusilpusių žmonių mityboje.
• Košė pusryčiams naudinga moksleiviams ir studentams, nes su ja reguliarus naudojimas padidėjusi koncentracija ir gebėjimas įsisavinti informaciją.

Galima žala patiekalui

Nepaisant teigiamų savybių gausos, kai kuriais atvejais avižinių dribsnių košė gali būti žalingas. Visų pirma, tai gali būti dėl individuali netolerancija produktas, kuris yra labai retas.

Kita problema gali būti susijusi su augaliniu baltymu glitimu. Glitimas arba glitimas randamas grūduose. Ypač daug jo kviečiuose, rugiuose, miežiuose. Žmonės, sergantys celiakija (glitimo netoleravimu), neturėtų valgyti maisto, kuriame jo yra.

Dėl alerginės reakcijos rizikos šiems žmonėms pirmiausia draudžiama vartoti makaronus ir duonos gaminiai, taip pat visi kiti produktai, kuriuose gali būti šių grūdų.

Šiandien laikoma įrodyta, kad avižos nekenkia sergantiems celiakija, o nedideliais kiekiais gali būti naudingi, nes padeda lengviau laikytis dietos. Tai pasakytina apie grynas avižas. Nors avižos priskiriamos begliutenėms, medžiagos į jas gali patekti gamybos metu, kur apdorojami įvairūs grūdai. Norint gauti grynas avižas, imamasi įvairių atsargumo priemonių. Ant pakuočių su grynu produktu dažniausiai dedamas specialus ženklas.

Kitas nemalonus momentas yra susijęs su fito rūgšties buvimu. Ši medžiaga trukdo pasisavinti kalcį. Žinoma, būtų perdėta sakyti, kad reguliarus avižinių dribsnių vartojimas sukelia osteoporozę, tačiau teks pasirūpinti papildomais kalcio šaltiniais.

Kartais moterys, perskaičiusios ant pakuotės esančius duomenis apie avižinių dribsnių kaloringumą, jų atsisako, nes bijo priaugti svorio. Jų baimės veltui: kalorijų kiekis nurodytas sausam produktui. Verdant grūdai išbrinksta, o nuo 100 gr. padaro labai didelę porciją. Svoris padidės vartojant per daug košės.

Diskusijos apie avižinių dribsnių pavojų ir naudą dažnai sukelia prieštaravimų, jei neatsižvelgiama į vieną esminę smulkmeną – produkto rūšį. Naudingos savybės bus visiškai būdingos nesmulkintam grūdui. Bet košė iš jos verdama labai ilgai.

Gamintojai mums siūlo gaminį, kuris gerokai sumažina gaminimo laiką – dribsnius. Norint pagaminti dribsnius, tai yra suplotus grūdus, nuo jų pašalinamas lukštas. Ji yra labiausiai vertinga dalis ir mums žinomas pavadinimu „sėlenos“. Priklausomai nuo grūdų perdirbimo ir malimo laipsnio, gaunami dribsniai, kurių kepimo laikas gali svyruoti nuo 3-4 minučių. (smulkiai sumalti) iki 20-25 min ( grubus šlifavimas).

Kuo daugiau susmulkintų avižų, tuo labiau pažeidžiama grūdo struktūra ir jame lieka mažiau naudingų medžiagų. Be to, kai kurie gamintojai į javus deda konservantų, kvapiųjų medžiagų ir cukraus. O jei diabetikams rekomenduojamos pilno grūdo košės su žemu glikemijos indeksu, tai greitas ir greitai paruošiamas maistas kenkia vartoti net ir sveikiems žmonėms.

Jie turi daug krakmolo, todėl jų vartojimas prisideda prie greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, o tai išprovokuoja insulino antplūdį. Per didelis įsimylėjimas greitai paruošiamų grūdų gali paskatinti žmones, turinčius polinkį į diabetą.

Šiek tiek sumažinkite galima žala leis į virtą košę dėti avižų sėlenų. Šiuolaikinėse parduotuvėse visada yra lentynos su sveikai mitybai skirtais produktais, prekę dažnai pristato įvairūs gamintojai.

Kiek kartų per savaitę galite valgyti?

Atsakymas į klausimą, kaip dažnai galima valgyti avižinius dribsnius, prasmė sveika mityba, priklauso nuo produkto, iš kurio ruošiama košė. Pilno grūdo košės galima valgyti beveik kiekvieną dieną. Reguliariai naudojant, teigiami kūno būklės pokyčiai bus pastebimi gana greitai. Vienas reikšmingiausių gali būti svorio metimas.

Norėdami numesti svorio, dietologai rekomenduoja pasninko dienos ant avižinių dribsnių. Kartą ar du per savaitę grūdus reikia virti vandenyje. Vienai dienai reikės 200 g.Košės galima pagardinti medumi po 1 arbatinį šaukštelį visam košės tūriui. Šią dieną galite gerti Žalioji arbata, žolelių nuovirai.

Pilno grūdo avižiniai dribsniai, kurie buvo verdami piene ir į kuriuos buvo pridėta aliejaus ir cukraus, žinoma, suteiks organizmui visą eilę naudingų medžiagų, bet tik tokiu atveju dietinis produktas kalba nekalbama. Tokios formos košės negalima valgyti dažniau nei du kartus per savaitę. Tačiau su pienu virti avižiniai dribsniai bus turtingesni, nes piene bus kalcio, riebalų ir kitų naudingų medžiagų. Be to, pieno gyvuliniai baltymai padidinti augalinių baltymų virškinamumą iš grūdų.

Grūdų iš dribsnių dietoje neturėtų būti dažnai. Hercules dribsnius, kurie nėra labai apdoroti ir išlaiko šiek tiek skaidulų, galima vartoti 3–5 kartus per savaitę. Hercules yra pakankamai naudingų medžiagų, o kalorijų ir krakmolo kiekis nėra per didelis.

Apdorotuose dribsniuose aukštas laipsnis, tai yra greitas ir greitas gaminimas, labai mažai maistinių medžiagų ir maistinių skaidulų, be to, juose gali būti priedų, kurie žymiai padidina kalorijų kiekį. Piktnaudžiavimas jais nieko gero neprives.

Nepaisant kalorijų kiekio, sotumo jausmas, kurį jie suteikia, praeina labai greitai, kūnas pareikalaus kitos porcijos. Nors šie dribsniai palengvina pusryčius ir sutaupo laiko, jų nereikėtų valgyti dažniau nei kartą per savaitę. Pageidautina padidinti intervalus tarp pusryčių iš „greitų“ dribsnių. Naudokite juos tik kaip „stebuklingą lazdelę“ (retas naudojimas nepadarys žalos) ir idealiu atveju visiškai pašalinkite iš dietos.

Kada geriausia tai daryti ir kodėl?

Gydytojai pataria avižinę košę valgyti ryte: jos suvalgius alkio jausmas traukiasi ilgas laikotarpis, organizmas aprūpinamas reikiama energija. Be to, ryte baltymų ir angliavandenių poreikis didesnis, organizmas greitai pasisavina vitaminus ir mikroelementus.

Jame yra medžiagos, kuri apgaubia skrandžio sieneles ir saugo jį nuo agresyvesnių medžiagų, kurių gali būti kituose produktuose, poveikio. Įdomus faktas: šiam tikslui geriau tinka smulkiai sumalti dribsniai. Stambūs dribsniai dirgins nesveiką skrandžio gleivinę.

Daugiau apie avižinių dribsnių paruošimą ir naudojimą galite sužinoti kitame vaizdo įraše.

Vieni pusryčiams mieliau renkasi avižinius dribsnius, kiti su pasibjaurėjimu žiūri į tokį patiekalą, treti atsiremia į produktą, bandydami sulieknėti, vartoja jį dideliais kiekiais. Žinoma, perteklius yra blogai, bet apie neįvertinimą, tarkime, mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti dienos dieta avižiniai dribsniai. Jei kasdien valgysite po truputį, tai bus naudinga. Šie grūdai turi didelę vertę organizmui, apie tai kalbėsime dabar.

Avižiniai dribsniai ir jų naudingumas žmonėms

Avižinius dribsnius galima vadinti sveika koše, kuri taip pat turi jauninančių savybių ir padeda ilginti gyvenimo trukmę. Yra žinoma, kad visi šimtamečiai visą gyvenimą valgė avižinius dribsnius. Pusryčiams valgydamas avižinius dribsnius žmogus padidina savo energetinį potencialą, gauna reikiamų augalinių baltymų ir kompleksiniai angliavandeniai. Avižiniai dribsniai puikiai tinka alergiškiems žmonėms, be to, juose gausu skaidulų, skatinama žarnyno motorika ir ji gerai pasisavinama. Be to, jame yra vitaminų ir mineralų, tarp kurių yra ir antioksidantų, organinių rūgščių, tada dar apie viską.

Avižinių dribsnių energinė vertė:

• Kalorijų kiekis 100 g: 67 Kcal.
• Baltymai: 2,4 g
• Riebalai: 1,4 g
• Angliavandeniai: 12 g.

Pavaizduota angliavandenių dalis didelė suma maistinės skaidulos, riebalų bazę sudaro polinesočiosios, sočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštis. Cholesterolio avižiniuose dribsniuose nėra, bet daug natrio ir kalio, taip pat yra geležies, magnio, vitaminų komplekso: A, B6, D, C, K. Tokia kompozicija neduos užuominos abejoti avižinių dribsnių nauda. O jo naudingumas užkertant kelią trombozei, mažinant cholesterolio kiekį, gerinant atmintį, psichinę veiklą yra legendinis. Ir tai tiesa, košės labai naudingos, ne veltui anglų lordai jas vartoja jau kelis šimtmečius, įskaitant dietos meniu serga, rekomenduojama duoti vaikams.

Daugiau apie kompoziciją

Avižiniai dribsniai papildo vitaminų ir mineralų atsargas, po jų vartojimo pagerėja nuotaika, padidėja darbingumas. Vitaminas B6 suteikia pusryčiams antistresinį poveikį, leidžia nusiraminti ir sumažinti nervinės įtampos impulsą.

Vitaminas A ir vitaminas C suteikia produktui antioksidacinių savybių. Kai valgote avižinius dribsnius, galite tuo įsitikinti laisvieji radikalai negalės atakuoti jūsų ląstelių, o tai reiškia, kad jos nemutuos ir nebus paverstos vėžinėmis ląstelėmis.

Taip pat avižiniuose dribsniuose yra vitamino K, derinant su pienu, stiprėja kaulai, sumažėja osteoporozės pasireiškimų tikimybė. Vitaminas K taip pat gerina kraujo krešėjimą, yra naudingas inkstų veiklai normalizuoti.

Tas pats vitaminas B6, antioksidacinio pobūdžio vitaminai ir mineralai padeda stiprinti plaukus ir nagus, įkvepia organizmui jaunystės. Ryte valgydami avižinius dribsnius neleisite organizme kauptis toksinams, avižos iš karto juos pašalins.

Kodėl avižinius dribsnius naudinga įtraukti į kasdienį meniu

• Avižiniai dribsniai turi mažai glikemijos indeksas, jei gaminsite ant vandens, tai leis numesti svorio, o tuo pačiu nekankins alkio ir maistinių medžiagų trūkumo.
• Sistemingai vartojant avižinius dribsnius, sumažėja rizika susirgti širdies ligomis, taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, jei jie verdami vandenyje ir be užpildų.
• Avižiniai dribsniai su pienu yra puikus kalcio šaltinis, todėl jį rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį mažiems vaikams, paaugliams, vyresnio amžiaus žmonėms, stiprinti kaulus ir sąnarius.
• Avižose esantys polifenoliai maistinės skaidulos, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, gerina virškinimą, mažina apetitą, šalina vidurių užkietėjimą, padeda reguliuoti žarnyno mikroflorą.
• Naudinga diabetikams, mažina cukraus kiekį kraujyje ankstyvosios stadijos leidžia apsieiti be papildomų insulino injekcijų.
• Avižiniai dribsniai yra ne tik antialergiški, bet ir padeda pašalinti alergijos simptomus, atsiradusius vartojant kitus maisto produktus ar žydinčius augalus. Tai įmanoma dėl aventramido įtraukimo į košės sudėtį, jie taip pat padeda sumažinti niežėjimą ir uždegimą sergant egzema.

Kodėl kartais norisi valgyti praėjus pusvalandžiui po avižinių dribsnių valgymo?

Avižinius dribsnius virškinti nesunku, bet užtenka 3 val. Šiuo laikotarpiu sintetinama energija, žmogus kupinas jėgų ir turi padidėjęs efektyvumas. O tai reiškia, kad nekyla minčių apie maistą, sumažėja suvartojamų kalorijų paros dozė. Bet taip būna ne visada, kartais jau praėjus valandai ar net 30 minučių po pusryčių alkis tiesiog užvaldo žmogų, kaip tai paaiškinti?

Viskas priklauso nuo perdirbimo laipsnio, žaliuose grūduose yra fermentų, kurie gerina virškinimą ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Dauguma grūdų, įskaitant dribsnius, yra garinami ir suplojami, kad būtų pagreitintas virimo procesas, o tai sumažina jų maistinę vertę. Bet tai turi įtakos tik virškinimo greičiui, produkto maistinė vertė nesumažėja.

Visi avižiniai dribsniai gaunami iš avižų, grūdai išgarinami, išlyginami, nuimama plėvelė. Dėl to į parduotuvių lentynas patenka nesusmulkinti, suploti ir dribsnių pavidalo avižiniai dribsniai. Naudingiausia bus paprasti avižiniai dribsniai, jie kepami šiek tiek ilgiau, bet prisotina žmogų energija ilgas laikas. Galite virti košę su vandeniu ir pienu, taip pat įberti džiovintų vaisių, įpilti uogų, riešutų, medaus, linų grūdelių, sezamo sėklų, sėklų ir kt.

Kaip pusryčiams pasigaminti sveikiausių avižinių dribsnių

Pirmiausia reikėtų paimti nesmulkintus avižų grūdus, juos gerai nuplauti, o paskui išvirti vandenyje. Tokią košę skrandis suvokia geriau nei pieną. Jei naudojate dribsnius, turėtumėte žinoti, kad jie yra mažiau naudingi, o per porą valandų po pusryčių norėsite ką nors valgyti.

Virkite košę pagal šias proporcijas: ¾ puodelio avižinių dribsnių reikia išgerti 2 puodeliams vandens. Avižas reikia dėti po verdančio vandens, nuolat maišant, kad nesudegtų. Kai košė išverdama, supilama į lėkštes, dedama riešutų, džiovintų vaisių, uogų, medaus. Jei patiekalas skirtas svorio metimui, užpildai neįvedami.

Žinoma, košės ant vandens negalima lyginti su avižiniais dribsniais piene. Norėdami jį paruošti, avižinius dribsnius nuplaukite, suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad dribsniai visiškai nepasidengtų. Tada maišydami užvirkite, uždėkite minimalią liepsną, virkite 2-3 minutes, tada supilkite pieną, virkite, kol išvirs ir žiūrėkite, kad nepridegtų.

Dėmesio! Piene virti avižiniai dribsniai, pridedant sviesto, medaus, riešutų, džiovinant, bus gana kaloringi, todėl tokius patiekalus rekomenduojama valgyti vyrams, taip pat norintiems priaugti svorio.

Avižinių dribsnių skirstymo specifika, kurią pasirinkti

• Greičiausiai iškepa dribsniai su užrašu „Extra Nr. 3“, jie būna labai ploni, užtenka išgarinti su pienu ar vandeniu. Tai idealiai tinka vaikams ir žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Jei ant pakuotės nėra nuorodų, o tiesiog parašyta virimo būdas „virti garuose“, tai yra „Extra Nr. 3“.
• "Extra Nr. 2" jau reikalauja virimo (5-7 minutes). Ši rūšis gaminama iš smulkintų avižų, košė minkšta, verdama.
• Daug angliavandenių turinčios kruopos yra „Extra Nr. 1“, jos suplotos iš nesmulkintų grūdų, tokius grūdus reikia virti 15 min., košės iš jų turi didžiausią. maistinė vertė nei dvi ankstesnės rūšys.
• Hercules yra atskira avižų veislė, šie dribsniai yra tankios tekstūros, tokios košės išvirti užtrunka 15-20 minučių, bet yra sveika ir skanu.

Jei turite skrandžio problemų, maistas turi būti greičiau virškinamas, pirmenybę teikite pirmiems dviem variantams (dribsniai iš susmulkintų ir pusgrūdžių). Kai po pusryčių norite pasisemti daug energijos ir ilgai nesijausti alkani, įsigyti avižų kočios, suplotos pilno grūdo dribsnių ar lengvai sutrintų avižų, tokios parduodamos ir parduotuvėse.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Dėmesio: straipsnyje pateikta informacija skirta tik informaciniams tikslams. Prieš taikant straipsnyje aprašytus patarimus, rekomenduojama pasitarti su specialistu (gydytoju).

Avižiniai dribsniai yra daugelio sveikata besirūpinančių žmonių mėgstamas delikatesas. Šis patiekalas laikomas vienu sveikiausių. Atrodytų, pusryčiams valgai avižinę košę ir būsi sveikas. Tačiau viskas nėra taip paprasta, kaip atrodo. Avižinių dribsnių žala gali būti ne mažesnė nei jų nauda.

Avižos yra labai maistingos ir naudingas produktas. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, organinės rūgštys. Avižiniai dribsniai plačiai naudojami liaudies medicinoje:

• gerina virškinimą;
• stiprina plaukus;
• pašalina raumenų skausmą;
• stiprina kraujagysles;
• mažina cholesterolio kiekį;
• padidina kūno tonusą.

Tačiau verta paminėti, kad ne kiekvienas avižinis dribsnis yra sveikas: javų grūdai kenkia sveikatai dėl jų perdirbimo pramoninėmis sąlygomis.

Naudingiausi yra pilno grūdo avižos. Tokia forma košė patiekiama JK. Škotijoje, kur avižiniai dribsniai laikomi nacionaliniu patiekalu, verdami tik nesmulkinti grūdai. Juose daug skaidulų ir gleivinių medžiagų.

Tačiau šis patiekalas turi nemažai trūkumų. Svarbiausia – ilgas kepimo laikas. Norėdami virti košę, turite praleisti 40 minučių. Šiuolaikinio laiko spaudimo sąlygomis tai tampa per didele prabanga. Šiuo atžvilgiu daugelis žmonių renkasi avižinius dribsnius, kuriuos pakanka užpilti verdančiu vandeniu, kad jie būtų paruošti. Tačiau tokia košė neša tiek pat žalos, tiek naudos. Kas kenkia žmonėms avižiniai dribsniai greitas maistas?

Dribsniai "Extra" gaunami iš susmulkintų avižų grūdų. Dėl pramoninis perdirbimas avižos praranda savo struktūrą. Dribsniai būdingi didelis kiekis krakmolo ir šiek tiek skaidulų. Jei valgysite juos pusryčiams kiekvieną dieną, galite lengvai nutukti.

Košei gaminti priimtiniausia žaliava – Heraklio dribsniai. Jie nėra tokio subtilaus skonio kaip Extra, tačiau išlaiko visą grūdo struktūrą. Kitas privalumas – gana trumpas gaminimo laikas – 20-25 min. Tačiau Hercules vis dar negali būti lyginamas su šviežiomis avižomis pagal savo naudingąsias savybes.

Priešingai populiariems įsitikinimams, kasdienis avižinių dribsnių vartojimas pusryčiams nepadeda pagerinti organizmo, bet gali sukelti rimtų pasekmių. Avižinių dribsnių žala kiekvieną dieną paaiškinama kai kuriomis jo savybėmis ir chemine sudėtimi.

• Avižiniuose dribsniuose yra fitino arba fitino rūgšties. Jis išplauna kalcį iš kaulų. Nepaisant gana didelio kalcio kiekio pačiuose avižiniuose dribsniuose, jis nepasisavinamas organizme: fitinas nuo to užkirs kelią. Avižinių dribsnių žala kiekvieną dieną ryte paaiškinama tuo, kad galite lengvai apsisaugoti nuo osteoporozės.
• Avižiniuose dribsniuose yra glitimo, glitimo, kuris gali sukelti alerginė reakcija. Dėl šios priežasties avižinių dribsnių košė draudžiama kūdikiams iki 11 mėnesių amžiaus. Žala kasdienių avižinių dribsnių pusryčiams sudarys tai, kad glitimas suklijuoja žarnyne esančius gaurelius ir pablogina virškinimą. Dėl to išsivysto celiakija – liga, kai žarnyno gaureliai tampa nedarbingi ir nustoja pasisavinti maistines medžiagas.
• Avižinių dribsnių kalorijų kiekis neleidžia jų naudoti kiekvieną dieną. 100 g Hercules dribsnių yra 350 kcal, o Extra – 380 kcal. Šiuo atžvilgiu galimas persivalgymas ir dėl to nutukimas.
• Grūdai kelti grėsmę vystymuisi diabetas. Juose esantis krakmolas dideliais kiekiais perdirbamas į cukrų ir padidina gliukozės kiekį kraujyje.

Daugelis žmonių mano, kad avižiniai dribsniai yra geriausias variantas pusryčiams. Tačiau mitybos specialistai ilgą laiką atmetė šią nuomonę. Kuo žmogui žalinga rytinė avižinė košė?

Pagrindinis pusryčių vaidmuo – suteikti organizmui energijos visai dienai ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Tai reiškia, kad ryte suvalgyti patiekalai neturėtų būti suvirškinti iš karto ir ilgai išlaikyti sotumo jausmą. Būtent šios savybės baltyminis maistas(mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai).

Avižiniai dribsniai, net virti su pienu, suteiks organizmui 300-400 kcal, o tai visiškai padengia pusryčių kaloringumą. Tačiau sotumo efektas truks neilgai, o po poros valandų žmogus vėl norės valgyti. Tuo pačiu metu jis jau priėmė savo kalorijų kiekį. Pasirodo, avižiniai dribsniai provokuoja nereikalingus užkandžius ir prisideda prie persivalgymo. Tuo pačiu metu jis taip pat negali aprūpinti mūsų kūnu energijos visai dienai, nes jame nėra daug baltymų.

Patekusi į organizmą, košė išprovokuoja insulino išsiskyrimą dėl didelio angliavandenių kiekio. Susidaro aštrus alkio jausmas: žmogus valgo, bet nėra sotus.

Į sąrašą įtraukta kenksmingų savybių avižiniai dribsniai visai nereiškia, kad tradicinio patiekalo reikėtų atsisakyti. Saikingas tinkamai parinkto ir paruošto produkto vartojimas bus tik naudingas organizmui. Tie, kurie mėgsta avižinius dribsnius, turėtų atsiminti keletą paprastų taisyklių:

• valgyti ne daugiau kaip 2-3 porcijas per savaitę;
• košei ruošti rinkitės arba nesmulkintus avižų grūdus, arba Heraklio dribsnius. Greitai paruošiami avižiniai dribsniai „Extra“ padarys daugiau žalos nei naudos;
• nevirkite košių su pienu, nes toks produktų derinys pablogina virškinimą.

Jūsų meniu. Siekdama išsiaiškinti, ar kasdien valgyti avižinius dribsnius tikrai taip naudinga, ELLE kreipėsi į ekspertą tinkama mityba, idėjininkas-kurėjas autorinio meniu GrinDin, paslauga, skirta gardžių ir Sveikas maistas visai dienai Alisa Šabanova.

NUOTRAUKA GettyImages

Pirma, iš karto suskubsime sugriauti gerai žinomą mitą, kad bet kokia avižinė košė yra sveika. Tai toli gražu nėra tiesa. „Teisingais“ galima laikyti tik nesmulkintus grūdus arba stambius dribsnius, išvirusius vandenyje ar piene. Visuose greitai paruošiamų avižinių dribsnių analoguose paprastai yra didelis skaičius organizmui kenksmingų cukraus, priedų ir skonio stipriklių.

Antra, ne ant bet kokios košės galite numesti svorio. Daugelis įsitikinę, kad į savo racioną įtraukus avižinius dribsnius, svorio metimo procesas prasidės savaime. Teiginys beveik teisingas, tačiau čia nenurodyta, kad grūdai turi būti stambiai sumalti, virti vandenyje, o ne piene ir nepridedant grietinėlės, taip pat neįtraukti cukraus ir jo pakaitalų. Taip pat mitybos specialistai rekomenduoja košę valgyti daugiausia tomis dienomis, kai turite treniruočių planą – kompleksiniai angliavandeniai pasisavins greičiau, jei bus fizinis aktyvumas.

NUOTRAUKA GettyImages

Trečia, daugelis bus nustebinti, tačiau, nepaisant populiaraus įsitikinimo, avižiniai dribsniai gryna forma- ne pats geriausias variantas sveiki pusryčiai. Faktas yra tai, kad jame yra per mažai baltymų, kurie yra gyvybiškai svarbūs organizmui pabudus. Todėl košę geriau valgyti arba antrus pusryčius, arba derinti su baltyminiais patiekalais – omletais, sūrio pyragais, varške ar sūrio griežinėliu.

O dabar apie malonumą. Žinoma, avižiniai dribsniai turi naudingų savybių apie kuriuos gydytojai ir mitybos specialistai taip mėgsta kalbėti. Iš tiesų, būtent šiuos grūdus pirmiausia rekomenduojama įtraukti į dietą, kai ūminės ligos Virškinimo traktas, nes turi apgaubiančių savybių, palengvina virškinimą ir išvalo organizmą nuo toksinų. IN Ši byla gydytojai rekomenduoja virti ir nušluostyti grūdus, nes stambios maistinės skaidulos gali pakenkti tik skrandžio gleivinei.

Be to, dėl didelio skaidulų kiekio avižinių dribsnių sudėtyje jis padeda ne tik normalizuoti žarnyno darbą, bet ir sumažinti cukraus bei cholesterolio kiekį kraujyje. Jame yra svarbiausi sveikatai komponentai – magnis, kalis, kalcis, fosforas, geležis, cinkas ir visas mišinys naudingų medžiagų, kurios yra atsakingos už kaulų ir kaulų formavimąsi bei vystymąsi. raumenų audinio: todėl gydytojai rekomenduoja virti šiuos grūdus vaikams.

Kad pusryčiai būtų ne tik sveiki, bet ir skanūs, svarbu pasirinkti tinkamus grūdus. Paprastai parduotuvėse yra trys pagrindinės avižinių dribsnių rūšys. Pirmoji – sveiki grūdai, kuriems reikia ilgo kepimo laiko. Būtent šį variantą daugelis gydytojų laiko naudingiausiu organizmui dėl didelės vitaminų, mineralų ir skaidulų koncentracijos. Dėl savo kietumo tokių grūdų paruošimas užtruks apie 30 minučių – prabanga, kuriai šiandien mažai kam užtenka laiko.

Daug populiaresni yra dribsniai, pagaminti iš nesmulkintų grūdų. Šiuo atveju grūdai valcuojami presu be terminio apdorojimo ir dėl to tampa ne tokie standūs, neprarasdami naudingų savybių. Tokius avižinius dribsnius galima užplikyti verdančiu vandeniu arba troškinti ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Trečioji rūšis yra garuose virti dribsniai, kurie laikomi patogiausiais ir greitas variantas pusryčiams ruošti. Tiesiog užpilkite juos verdančiu vandeniu arba porą minučių pavirkite karštame piene. Šiuo atveju grūdai, be valcavimo presu, dar yra apdorojami garais, dėl to sumažėja jų standumas ir jie greičiau verda.

Manoma, kad terminis poveikis gali sunaikinti kai kuriuos naudingus grūdų sudėties komponentus. Tačiau labiausiai vertingų medžiagų, kurie yra avižinių dribsnių dalis - natūralus antioksidantas vitamino E, B grupės vitaminų ir naudingų mineralų(magnis, kalis, cinkas, fosforas), – išvirti jie išlieka sveiki ir nepažeisti.

Mitybos specialistai įsitikinę, kad skaniausias, o svarbiausia, sveikos košės paaiškės, jei iš karto sumaišysite kelių rūšių dribsnius: garintus, voliotus ir avižų sėlenos. Taigi, plikyti dribsniai sukurs švelnų pagrindą, kietesni – struktūros, o sėlenos – sveikesnes košes, nes būtent jose yra daugiausiai skaidulų. Kaip pagrindą galite paimti proporciją 2:2:1.

NUOTRAUKA GettyImages

Kalbant apie paruošimo būdą, piene virti grūdai gali būti ne mažiau naudingi nei avižiniai dribsniai vandenyje. pasirinkti mažos palūkanos riebumo ir nepamirškite, kad avižiniuose dribsniuose vyraujantis vitaminas E yra riebaluose tirpus komponentas ir jam pasisavinti reikalingi riebalai. Todėl rekomenduojama įdėti riešutų arba linų sėmenų aliejus, o netoleruojant laktozės, įprastą pieną taip pat galima pakeisti kokosų ar migdolų pienu.

Svarbus punktas: Jokiu būdu nedėkite cukraus į košę. Stenkitės naudoti jo pakaitalus, vaisius ar džiovintus vaisius – jie suteiks avižiniams dribsniams skonio ir nepakenks organizmui. Vaisiuose, skirtingai nei grūduose, yra daug vitaminų, kurių naudingosios savybės išnyksta termiškai apdorojant. Todėl geriau jų nevirti kartu su dribsniais, o sudėti į lėkštę, užpilti karšta koše ir palikti 5 min. Taip pat gatavą patiekalą galima papuošti šviežiomis uogomis.