Kalijum u hrani je najzastupljeniji. Kalijum (K) u hrani - kako se zaštititi od moždanog i srčanog udara

Dovoljan unos elemenata u tragovima hranom je ključ zdravlja i aktivna dugovječnost svako od nas. Ova uobičajena istina ne treba dokaz. Akutni nedostatak jednog ili drugog mineralnog spoja u ljudskom tijelu, iu bilo kojoj dobi, dovodi do kvara u koordinisanom radu svih tjelesnih sistema.

Danas ćemo govoriti o kalijumu i njegovoj ulozi u funkcionisanju razni sistemi i organi. Također ćemo detaljnije pogledati koje namirnice sadrže kalij, koje dnevne doze ovog mikroelementa su potrebne za odrasle i djecu, do čega može dovesti manjak ili višak tvari u organizmu i kako pravilno isplanirati svoju ishranu kako biste optimizirali unos mikroelemenata iz hrane.

Preporučljivo je da u svoj dnevni jelovnik uključite namirnice koje sadrže kalijum u velikim količinama kako biste spriječili takav nedostatak. vrijedna supstanca u organizmu. Ovo mineralni element prisutan je u svakoj ćeliji, a njegove soli su dio intracelularnih tekućina. Zato je kalijum od vitalnog značaja za zdravlje svih mekih tkiva, uključujući miokard, mišiće, arterije, vene, kapilare, jetru, bubrege, mozak, slezinu, pluća itd.

Navodimo glavne funkcije kalija u tijelu:

održavanje normalne funkcijećelijski zidovi;
održavanje željene koncentracije u krvi drugog važan element u tragovima– magnezijum;
stabilizacija otkucaji srca;
regulacija kiselinsko-baznog i vodeno-solnog metabolizma;
sprječavanje taloženja natrijevih soli u stanicama i na zidovima krvnih žila;
održavanje normalni indikatori HELL;
sprečavanje nakupljanja tečnosti u tkivima;
sudjelovanje u funkcijama opskrbe mozga molekulama kisika;
izlučivanje produkata raspadanja, kancerogena, otrova i toksične supstance, što smanjuje vjerovatnoću akumulacije šljake;
prevencija razvoja sindroma kroničnog umora;
povećanje izdržljivosti i fizičke snage;
jačanje imuniteta;
učešće u razmeni energije.

U organizmu zdrava osoba ima oko 250 grama kalijuma. Njegovo večina nalaze u slezeni i jetri. Raste dječije tijelo potrebno vam je od 17 do 30 mg kalijuma za svaki kilogram težine.

U zavisnosti od starosti, telesne težine i psihičko stanje osoba treba dnevno primiti od 2 do 4 g elementa u tragovima. U određenim situacijama, o kojima ćemo posebno govoriti, dozu kalijuma treba povećati za oko 1 gram.

Kada se javlja akutna potreba za povećanim dozama kalijuma?

Prije svega, element u tragovima je potreban svim sportašima i radnicima koji se bave teškim fizičkim radom, starijim osobama, kao i ženama koje nose dijete.

Kod takvih osoba kardiovaskularni sistem radi u režimu povećanog opterećenja, dok se prilikom pojačanog znojenja iz organizma izlučuju veliki dijelovi kalija.

Kako bi spriječili kvarove u koordinisanom radu miokarda i krvnih žila, nutricionisti u bez greške savjetuje se dopuna Hemijska supstanca sa dolaznom hranom ili uzimanjem specijalni aditivi sa kalijumom. Radi praktičnosti i jasnoće, sastavili smo tabelu, proučavajući koju će svako od nas izabrati u korist svojih omiljenih proizvoda.

Kalijum u hrani, stol

Prirodna hrana koja sadrži kalij u velikim količinama predstavljena je u tabeli u prikladnom obliku (proizvod - sadržaj kalija)

Ime proizvoda	Sadržaj kalija u mg na svakih 100 g
Tea	2490
Soja	Prije 1840
Kakao	1689
Pšenične mekinje	1160
Mahunarke (pasulj, grašak, sočivo, pasulj)	1000 do 1690
Suvo voće (grožđice, suhe kajsije, smokve, urme, suve šljive)	680 do 1000
Orašasti plodovi (bademi, orasi, pistacije, lješnjaci)	Od 658 do 1025
Sjemenke (butina, susam, suncokret)	820
Zeleni beli luk i divlji beli luk	775
Lisnato povrće (kopar, peršun, korijander, spanać, kiseljak, bosiljak, rukola, zelena salata)	307 do 798
Žitarice (raž, ovas, heljda, ječam, meka pšenica)	280 do 510
Pečurke (bijele, poljske, vrganji)	450
smeđa riža	423
Banane	400
Prokulice, keleraba	375
Nar	120 do 380
Rabarbara	225
Ulje od bundeve i susama	204
Morske alge (kelp, kelp)	150
Mango	120
Riža polirana	115
Sok od grožđa i jabuke	120 do 150
Goveđe, zeće i ćureće meso (masno)	145
Punomasno mlijeko (malo masti)	139
Holandski sir, Poshekhonsky	100
Morska riba (zvuk, losos, bakalar, iverak, skuša, sardina)	95

Preparati sa kalijumom

U hrani je većina kalijuma prisutna u svom prirodnom obliku. Naravno, ima ih mnogo farmakološki preparati i biološki aktivni aditivi hrani, koja sadrži kalijum, međutim, iskusni nutricionisti preporučuju svojim pacijentima da obezbede unos elemenata u tragovima, kojima ona pripada, iz obične hrane.

Ako su potrebne dodatne doze kalijuma, lekari mogu da prepišu sledeće lekove svojim pacijentima: Asparkam, Penasti kalijum, Kalijum hlorid.

Šta prijeti višak kalija (hiperkalijemija)?

Sve u organizmu mora biti izbalansirano, pa je štetan i nedostatak makronutrijenata i njegov višak koji se manifestuje. sledeće simptome:

prekomjerno uzbuđenje nervnog sistema;
poremećaji u radu srčanog mišića;
poremećaji bubrega;
povećana diureza;
nelagodnost u mišićima nogu i ruku.

Prekomjeran unos kalija može uzrokovati razvoj nedostatka kalcija – glavnog elementa u tragovima za zdravlje kostiju.

Hiperkalemiju nakon toga može ustanoviti samo ljekar laboratorijska istraživanja krv. Ako vam je dijagnosticirano ovo stanje, trebate odmah prestati uzimati suplemente kalija (ako su propisani za medicinske indikacije) i smanjiti količinu hrane bogate ovim elementom u tragovima u prehrani.

Koje namirnice su bogate kalijumom?

Nedostatak mikroelementa može izazvati kršenje svih vrsta metabolizma, prvenstveno vode i soli. Zbog toga dolazi do otkazivanja ritma kontrakcija miokarda, što može uzrokovati srčani udar.

Mogući su i skokovi krvnog pritiska i pojava erozija na sluznicama, što može dovesti do razvoja peptički ulkusželudac i duodenum, erozija grlića materice kod žena.

Nedovoljan unos kalijuma često je prepun pobačaja, problema u području genitalija. Kod djece nedostatak kalija može uzrokovati zaostajanje u razvoju.

Glavni znakovi nedostatka kalija uključuju:

venuće kože;
tupa i lomljiva kosa;
dugotrajno zacjeljivanje postojećih kožnih lezija;
stalna slabost mišića;
učestalo mokrenje;
neuralgični bolovi;
mučnina i povraćanje;
osjećaj stalni umor, slabost i pospanost;
grčevi (uglavnom u mišićima potkoljenice);
oštećenje kapilara;
stvaranje hematoma i modrica čak i pri manjim udarcima;
otkazivanja bubrega.

Da biste nadoknadili količinu kalijuma, dovoljno je obogatiti prehranu namirnicama navedenim u tabeli. Aktivan unos hrane koja sadrži kalijum će dovesti do brzo poboljšanje blagostanje.

Hrana bogata magnezijumom i kalijumom (tabela broj 2)

Glavni element u tragovima koji radi u tandemu sa kalijumom je magnezijum. Sa njegovim nedostatkom, apsorpcija kalijuma gotovo potpuno prestaje, što dovodi do srčanih problema. Zato je poželjno u jelovnik uvrstiti proizvode biljnog i životinjskog porijekla, koji sadrže veće doze i kalijum i magnezijum u sljedećoj tabeli.

Kategorije proizvoda	Namirnice sa visokim sadržajem magnezijuma i kalijuma
orasi	Indijski orah, kedar, badem i lješnjak
žitarice	Heljda (parena), ovsena kaša
Mahunarke	Pasulj, kikiriki
Začinsko bilje i lisnato zelje	Kopriva, matičnjak, zelena salata, spanać, peršun
Voće	Šljive, grožđe, jabuke, smokve, banane
Bobice	Lubenica, borovnica, malina
Mliječni proizvodi	Punomasno mlijeko, kefir, prirodni jogurt, fermentisano pečeno mlijeko, svježi sir, tvrdi sirevi
gorka čokolada	Sadržaj kakaa u pločici nije manji od 76%
Sjemenke i njihovi proizvodi	susam, tahini halva, susamovo ulje, sjeme tikve i bučino ulje
Sušeno voće	Suve kajsije, urme, smokve

Hrana bogata kalijumom nije ništa manje važna za srce od hrane koja sadrži gvožđe za krvotvorne organe i magnezijuma za nervni sistem. Kao što vidite, glavni izvori elemenata u tragovima su biljna hrana.

Ne zaboravite da se neki od njih uništavaju tokom termičke obrade, pa pokušajte da u svoju prehranu uključite svježe voće i nepržene sjemenke i orašaste plodove.

Funkcionisanje vitalnog važnih sistema. I nije iznenađujuće što je pitanje "kalijuma u hrani" jedno od glavnih u teoriji i praksi zdrave prehrane.

„Nepravilni“ nivoi kalijuma stvaraju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, erozivnih procesa želučane sluzokože, duodenum, grlić materice. Kalijum je posebno važan za reproduktivno zdravlježene - njegova neravnoteža može dovesti do toga teške posledice poput pobačaja i neplodnosti.

Ali ne samo.

Koje su nam koristi od hrane bogate kalijumom?

Pomaže mišićima i nervima da pravilno funkcionišu.
Održavajte ispravan elektrolit i acido-baznu ravnotežu u organizmu.
Smanjite rizik od visokog krvni pritisak spriječiti razvoj hipertenzije i, posebno, moždanog udara.

Kada treba povećati unos kalijuma?

Kalijum se prirodno nalazi u širokom spektru namirnica. Stoga je njegov nedostatak prilično rijedak. Međutim, postoje okolnosti i simptomi kada ga je potrebno konzumirati više – u hrani ili čak vitaminski preparati. Evo ih:

Hronična dijareja, povraćanje, znojenje.
Redovno intenzivno vježbanje.
Hronični stres i neuropsihičko preopterećenje.
Upotreba određenih diuretika i hormonalni lekovi izbacivanje kalijuma iz organizma.

Da li vam treba dodatni prijem kalijum u hrani i suplementima, ako je vaša ishrana lišena dovoljno povrća i voća, ako se bavite sportom, konzumirate malo vode, zloupotrebljavate diuretike (među njima i kafu), izgubili ste mnogo tečnosti usled bolesti.

Koje namirnice sadrže kalijum?

Kalijum se nalazi u izobilju u mnogim namirnicama. Posebno se lako "izvlači" iz povrća i voća. Stoga je teško primiti manje, prije suprotno.

Šampioni kalijuma: blitva (blitva), pasulj lima, sušene kajsije, dinja, sočivo, grašak, pasulj, soja, pečeni krompir, spanać, tunjevina, morska luka.

VIŠE O KALIJUMU

Šta je kalijum? Funkcije kalijuma u ljudskom tijelu

Kalijum, natrijum i hlor čine grupu takozvanih elektrolita - minerala koji, rastvoreni u vodi, provode struju. Ovo "trojstvo" "radi" u bliskom kontaktu. Oko 95% kalijuma u tijelu je pohranjeno u ćelijama, dok se natrijum i hlorid nalaze pretežno izvan ćelije (u tečnosti koja okružuje ćelije).

Glavne funkcije kalijuma

Mišićne kontrakcije i prijenos nervnih impulsa

Kalijum igra važnu ulogu u kontrakciji mišića i prenošenju nervnih impulsa. Učestalost i stepen u kojem se naši mišići kontrahuju i naši nervi postaju ekscitativni u velikoj mjeri ovise o prisutnosti kalija u tijelu.

Mnogi naši mišići i nervne celije imaju posebne kanale kroz koje kalijum ulazi i izlazi iz ćelije. Ponekad se kalijum kreće slobodno, ali ponekad je kretanje blokirano, ili ga nema dovoljno. U tim slučajevima su naši mišići i živci ugroženi.

Ostale funkcije kalijuma

Kalijum je uključen u skladištenje ugljikohidrata (glikogena) za upotrebu u mišićima kao gorivo. Bez odgovarajuće količine kalijuma ne možemo stvoriti takvo skladište!

Kalijum je važan za održavanje ravnoteže elektrolita i acidobazne (pH) u organizmu.

Kalijum sprečava gubitak kalcija, posebno ako vaša ishrana sadrži previše soli.

Kada je potrebno uraditi test kalijuma u krvi?

Konfuzija u umu, razdražljivost, umor, apatija
Iscrpljenost nadbubrežnih žlijezda, smanjenje adaptivnog kapaciteta tijela
Problemi sa metabolički procesi u miokardu, aritmija, zatajenje srca.
Slabost mišića, pareza, paraliza skeletnih mišića
Suva koža, lomljiva kosa
ateroskleroza, visok krvni pritisak
Upalna bolest crijeva, atonija
Bolesti sistemi za izlučivanje: bubrezi, crijeva, pluća, koža
Poremećena funkcija bubrega, učestalo mokrenje.
Pobačaj, erozija grlića materice, neplodnost.
Povećana razina inzulina u krvi i rizik od razvoja dijabetesa
Krhke kosti (sklonost osteoporozi)

Važno: budući da su mnogi simptomi nedostatka kalija i njegovog viška slični, bolje je konzultirati se s liječnikom i provesti studiju o nivou kalija u krvi.

Višak kalijuma. Da li je kalijum toksičan? Hiperkalemija

Povišeni nivoi kalijuma u krvi osobe su opasni. "Granica" - 6 g kalijuma.

Stanje hiperkalijemije nastaje kada je koncentracija kalijuma u krvi na nivou od 0,06%. To je u pratnji teškog trovanja, paraliza skeletnih mišića, a još veća koncentracija je prepuna smrti.

Jedan od razloga za višak kalijuma u organizmu je razlog „hrane“, odnosno dug i neuravnotežen unos hrane sa odličan sadržaj kalijum. Na primjer, "krompir" dijeta, unos "gorkog" mineralne vode, neopravdano uzimanje preparata kalijuma.

Važno: Ako patite od bolesti bubrega, morate značajno ograničiti unos kalijuma, uključujući i hranu. To je zbog činjenice da bubrezi uklanjaju kalij iz tijela, a ako postoje problemi, mineral će se akumulirati.

Kalijum u hrani

Neophodno je zapamtiti ravnotežu kalijuma i natrijuma. Poenta je da hrana bogata kalijumom, uzrokuje pojačano izlučivanje natrijuma, i obrnuto. Ako osoba uglavnom konzumira hranu biljnog porijekla, bogate kalijumom, ne zaboravite na sol (dodajte umjerenu hranu!).

Metode kuvanja značajno utiču na sadržaj kalijuma u hrani. Dakle, blanširani spanać će izgubiti do 60% kalijuma.

Ponekad ovaj "izlazak" kalijuma iz hrane može čak biti koristan. Na primjer, izvarak od peršina sadrži veliki broj mineral upravo zato što je prešao u vruća voda od listova.

Količina kalijuma (mg)Hrana

Veoma veliki (500 ili više)

Kukuruz, suve kajsije, blitva, cvekla, pasulj lima, alge, dinja, suve šljive, suvo grožđe, grašak, pečeni krompir, spanać, crimini pečurke, bakalar, jogurt, sočivo, suvi grašak, mahunar, soja, avokado

Veliki (251-400)

Govedina, svinjsko meso, oslić, skuša, kapice, morska školjka, tunjevina, lignje (fil), zobene pahuljice, zeleni grašak, brokula, prokulice, paradajz, romaine salata, cvekla, rotkvice, šitake pečurke, komorač, šparoge, repa, zeleni luk, trešnje, banane, crna i crvena ribizla, grožđe, kajsije, breskve, celer, šargarepa, kivi, jagode, karfiol, melasa, suve šljive, kozje mleko

Umjereno (150-250)

Pileće meso, masna svinjetina, smuđ, proso, heljda, hleb od brašna 2. Bijeli kupus, patlidžan, tikvice, bundeva, jagode, kruške, šljive, pomorandže, pinto pasulj, boranija, luk, grožđe

Mali (manje od 150)

Kravlje mlijeko, svježi sir, pavlaka, sir, griz, pirinač, tjestenina, hljeb od brašna premium, krastavci, lubenica, brusnice, brusnice, bosiljak, šljive, smokve, maline, praziluk.

Pecite, konzumirajte više i kuvani kukuruz - ima puno kalijuma!

Minimalne dnevne potrebe za kalijumom, počevši od 18. godine, su 2 g. Američki zdravstveni sistem preporučuje unos kalijuma od 4-4,5 g. Za starije ljude, sportiste i trudnice, ova količina se neznatno povećava.

0-6 mjeseci: 400 mg
6-12 mjeseci: 700 mg
1-3 godine: 3,5 g
4-8 godina: 3,8g
9-13 godina: 4,5 g
14-18 godina: 4,5 g
19-30 godina: 4,7 g
31-50 godina: 4,7 g
51+ godina: 4,7g
Trudnice: 4,7 g
Dojilje: 5,1 g

Zašto je kalijum potreban organizmu? kalijum i natrijum bitnih elemenata za ljudski život. Zahvaljujući njima, to je podržano bilans vode u organizmu. Ako je poremećen, a jedan od elemenata počne da preovlađuje, nastaju različiti poremećaji u organizmu, a pre svega u srcu i nervni sistem. Kalijum vam omogućava da uklonite višak vode iz organizma učestvuje u raznim biohemijskim reakcijama, reaguje sa metabolizmom ugljenih hidrata. Kalijum ulazi u organizam sa hranom. Njegov nedostatak može biti povezan sa povećanom potrošnjom i izlučivanjem iz organizma. Najčešće se to događa s nesavladivim povraćanjem, proljevom, teškim fizička aktivnost With obilno znojenje, tokom posta, posle teške operacije kao i stroge dijete.

Glavni simptomi nedostatka kalija u tijelu. Nedostatak kalija u organizmu praćen je sljedećim simptomima: opća slabost, apatija, edem, pospanost, mučnina i smanjenje količine izlučenog urina. Vrlo često dolazi do gubitka apetita, može doći do bolova i grčeva u mišićima, kao i poremećaja srčanog ritma i hipotenzije.

Dnevni unos kalijuma. dnevne potrebe kalij direktno zavisi od starosti osobe, kao i od stanja njegovog zdravlja. Uz teške fizičke napore, norme se mogu povećati.

Dnevne potrebe za kalijumom za djecu

Novorođenčad 0-6 mjeseci: 400 mg
Dojenčad 7 mjeseci - 1 godina: 700 mg
Djeca 1 - 3 godine: 3 gr
Djeca 4 - 8 godina: 3,8 g
Djeca 9 - 13 godina: 4,5 g

Dnevne potrebe za kalijumom za odrasle

Odrasli 19 godina i stariji: 4,7 grama
Trudnice: 4,7 grama
Žene koje doje: 5,1 grama

Koja hrana ima najviše kalijuma? Najviše kalijuma nalazi se u biljnoj hrani. Suvo grožđe, kajsije, suhe kajsije šampioni su po sadržaju kalijuma. Mnogo kalijuma u pečenom krompiru, raznim žitaricama, orašastim plodovima. Odličan izvor kalijuma su agrumi i banane. Voćni i sokovi od povrća. Ne zaboravite na mliječne proizvode, posebno za djecu. Sadržaj kalijuma u jednoj čaši mlijeka je 370 mg. Ako je potrebno, hitno napunite sadržaj kalija, možete koristiti tablete panangin ili asparkam. Ispod je tabela namirnica bogatih kalijumom.

Tabela namirnica sa visokim sadržajem kalijuma na 100 grama

Ime	Sadržaj kalija (u mg na 100 g proizvoda)
Tea	2480
Sušene kajsije	1800
Kakao i zrna kafe	1600
pšenične mekinje	1160
Grožđe kišmiš	1060
Suvo grožđe	1020
Bademi i pinjoli	780
Peršun i kikiriki	760
Grašak i sjemenke suncokreta	710
jakne krompira	630
bijele pečurke, orasi i avokado	450
Banana	400
Heljda	380
prokulice	370
Breskve i zobene pahuljice	362
Zelena livada, beli luk i jogurt	260
Narandža, grejp i crvena šargarepa	200
Biserni ječam	172
Mlijeko i kokošja jaja	140
Sok od jabuke, dinje i pšenične krupice	120
Pirinčana krupica i holandski sir	100

Sada ćemo govoriti o tako važnoj tvari za zdravlje kao što je kalij, o hrani bogatoj kalijem, o znakovima njegovog nedostatka i viška u tijelu.

Šta znamo o kalijumu?

Kalijum (u periodnom sistemu elemenata - K) je meki alkalni metal. Otkrio ga je 1807. godine britanski hemičar Davy. U početku se tvar zvala kalijum, ali nakon nekoliko godina počela se zvati uobičajenim imenom za nas - kalij.

Kalijum je srebrnobeo, i čista forma ne nalazi se u prirodi, prisutan je samo u jedinjenjima. Ovo je kemijski aktivan element koji se razgrađuje u zraku i reagira s vodom (dolazi do eksplozije).

Kalijum je prisutan u jedinjenjima u zemljine kore, morska voda i nalazi se u svim ćelijama. Kalijum je deo snažnog otrova - kalijum cijanida, a prisutan je i u svim poznatim antisepticima - kalijum permanganatu.

Ovaj višestruki element spada u strukturne, odnosno glavne elemente u ljudsko tijelo. Kalijum je nutrijent koji je, zajedno sa hlorom i natrijumom, potreban organizmu u velikim količinama. Ukupno u ljudskom organizmu ima oko 250 g kalijuma.

Prednosti kalijuma za organizam

Kalijum je esencijalni makronutrijent za organizam. Deo je ćelija i, zajedno sa natrijumom, odgovoran je za ravnotežu vode u telu. Važan zadatak kalijuma je održavanje pH ravnoteže unutrašnje sredine tela. Ako se tijelo zakiseli, kalijum uspostavlja acido-baznu ravnotežu.

Za osobu, ovaj element obavlja sljedeće važne funkcije:

sudjeluje u prolazu nervnih impulsa, što osigurava normalnu kontrakciju mišića;
važan za srce i krvne sudove - normalizuje ritam srca i arterijski pritisak. Kršenjem metaboličkih procesa poboljšava se funkcija miokarda;
poboljšava opskrbu mozga kisikom. Sprečava moždani udar i depresiju;
normalizira ravnotežu tekućina - tkivnih i ekstracelularnih;
potiče pretvaranje glukoze u energiju;
aktivira enzime;
za razliku od natrijuma, ne skladišti, već uklanja tečnost iz organizma. je antagonist natrijuma;
sprječava sklerozu, ne dopušta da se natrijeve soli akumuliraju u žilama mozga;
učestvuje u uklanjanju toksina iz organizma;
vlada izmjena vode i soli, sprečava nastanak edema;
važno za zdrav rad meka tkiva (u žilama, kapilarama, mišićima, jetri, bubrezima, endokrinim žlijezdama);
smanjuje manifestacije alergija;
poboljšava performanse, sprečava hronični umor.

Odnos natrijuma i kalijuma u organizmu treba da bude 1:2. Višak natrijuma je štetan po zdravlje, a problem se rješava unošenjem dodatne količine kalija.

Apsorpcija i dnevni unos kalijuma

Kalijum se lako apsorbuje iz creva. Jednako lako i u istom obimu kao što je uzet, izlučuje se iz organizma urinom.

Kalijum u hrani stalno ulazi u organizam, ali kako se element ne akumulira u organizmu, često se otkriva njegov nedostatak. Kalijum se lošije apsorbuje uz zloupotrebu kafe, šećera, alkohola. Takođe, kalijum se slabije apsorbuje uz nedostatak magnezijuma.

Posebno je važno pratiti dovoljan unos kalijuma u organizam sportista, onih koji se bave teškim fizičkim radom, kao i prilikom uzimanja diuretika.

Dnevna potreba za kalijumom za odrasle je 3-5 g.

Uzroci nedostatka kalijuma u organizmu

Nedostatak kalijuma može se uočiti neuravnoteženom ishranom. Riječ je o višku namirnica koje sadrže natrij kao konzervansu i pretjeranoj konzumaciji obična so. Uz visok udio natrijuma (antagonista) u ishrani, nizak unos povrća i voća također dovodi do nedostatka kalija.

Nedostatak kalija će se pojaviti uz upotrebu diuretika. Isti rezultat bit će i kod uzimanja hormona kore nadbubrežne žlijezde. Zloupotreba kafe i alkohola doprinosi povećanom izlučivanju kalijuma iz organizma. Redovan stres doprinosi akumulaciji natrijuma i manjku kalijuma.

Sportski treninzi i naporan fizički rad dovode do gubitka kalija pojačanim znojenjem.

Znakovi nedostatka kalijuma u organizmu

Brojni znakovi i simptomi ukazuju na nedostatak kalija u tijelu. To je slabost u mišićima brza zamornost, razdražljivost, suha koža, lomljiva kosa i nokte. Nedostatak kalijuma može se manifestovati slabim zarastanjem rana, ulkusima na sluznicama (čir na želucu, erozija grlića materice).

Takođe, na nedostatak kalijuma ukazuju i gastrointestinalni poremećaji, kao što su mučnina, zatvor. Često se primećuju grčevi i konvulzije. Drugi simptom je nenormalan srčani ritam (aritmija). Uz stalni nedostatak ovog makronutrijenta, postoji opasnost srčani udar. Kod velikih gubitaka kalija mogu se pojaviti neuralgične bolesti.

Ovo opšti simptomi, a ako se jasno pojave, treba se obratiti ljekaru. Suplemente kalijuma treba uzimati samo prema prepisu stručnjaka.

Previše kalijuma u telu

Višak kalija u organizmu pojavljuje se ako je poremećen rad kore nadbubrežne žlijezde ili postoje bolesti bubrega. Takođe dovodi do viška kalijuma pothranjenost(previše hrane sa kalijumom) ili predoziranje lekovima koji sadrže kalijum.

Znakovi viška kalija su neuromišićni poremećaji, poremećaji u radu srca, slaba osjetljivost udova, anemija, bljeda koža, pojačano mokrenje i znojenje, uznemirenost. Može doći i do gastrointestinalnog poremećaja – grčeva, dijareje, zatvora.

Previše kalija u tijelu opasno je za srčane i bubrežne poremećaje, rizik od urolitijaza. Druga posljedica je taloženje kalijevih soli u ligamentima.

Koje namirnice sadrže kalijum

Kalijum ima esencijalnu ulogu u funkcionisanju organizma, a važno je da ga optimalnu količinu unosimo hranom. Razmotrite hranu bogatu kalijumom.

Kalijum nam je dostupan uglavnom u biljnoj hrani. Ovaj element ćemo dobiti sa hlebom, krompirom, lubenicom, dinjom, graškom, pasuljem. Povrće - kupus, krastavci, cvekla, šargarepa - pomoći će u obnavljanju rezervi kalijuma. To je i voće - jabuke, citrusi, grožđe, banane i sušeno voće. Osim biljnih proizvoda, kalij se nalazi u mliječnim proizvodima, govedini, ribi, gljivama, orašastim plodovima. Njegovi izvori uključuju prirodni med i jabukovo sirće.

Table. Sadržaj kalijuma u prehrambenim proizvodima - povrće, začinsko bilje, mg/100 g

Peršun

800 mg.

774 mg.

Potočarka

600 mg.

Krompir

568 mg.

Bijeli kupus.

300 mg.

Paradajz

290 mg.

288 mg.

Zeleni luk

259 mg.

238 mg.

200 mg.

Slatka paprika

160 mg.

140 mg.

Table. Kalijum u hrani - orašasti plodovi i sjemenke, mg/100 g

pistacije

1025 mg.

748 mg.

658 mg.

Sjemenke suncokreta.

647 mg.

pinjola

597 mg.

553 mg.

497 mg.

Orah

474 mg.

Sušeno voće, poput suhih kajsija, suhih šljiva ili grožđica, može posebno napuniti rezerve kalija. Malo manje, ali i dovoljno ovog makronutrijenta sadrži svježe voće i citrusi.

Table. Kalijum u hrani - voće i sušeno voće, mg/100 g

1717 mg.

Suve šljive

864 mg.

830 mg.

710 mg.

370 mg.

kajsije

305 mg.

300 mg.

214 mg.

pomorandže

197 mg.

Vrijedan kalij možete dobiti i iz žitarica i mahunarki, iz žitarica i mekinja.

Table. Kalijum u hrani - žitarice, žitarice i mahunarke, mg/100 g

1260 mg.

1100 mg.

Grašak

731 mg.

Kakvu ulogu ima kalijum u ljudskom tijelu, koje su namirnice bogate ovim hemijski element I pod kojim bolestima se preporučuju za upotrebu?

Za održavanje zdravlja i održavanje vitalnost V ljudsko tijelo mora redovno dolaziti iz okruženje kiseonik, voda i hranljive materije- proteini, masti, ugljeni hidrati, kao i elementi u tragovima i vitamini. Među neorganskim hemijskim elementima, jedan od najvažnijih je kalijum, o kojem će se raspravljati U ovom članku.

Kalijum (zajedno sa natrijem i hlorom) reguliše metabolizam vode i soli u organizmu, održava osmotski pritisak i acidobaznu ravnotežu, obezbeđuje normalno funkcionisanjećelije i tkiva, organi i sistemi. Hrana bogata kalijumom posebno je neophodna za nesmetan rad kardiovaskularnog sistema, mišićno-koštani aparat, mozak.
Koliko kalijuma treba dnevno unositi hranom? Tri do pet grama dnevno.

Velika količina kalijuma se nalazi u hrani biljnog porekla. To su, prije svega, kajsije i šljive (uključujući suhe kajsije, suhe kajsije, suhe šljive), grožđe i jabuke, krompir i mahunarke (pasulj, grašak, soja). Mnogo je kalijuma u mlijeku, morskoj travi i heljdi, orašastim plodovima, bobičastom voću i morskim plodovima. Redovnim uključivanjem ovih namirnica u svoju ishranu, lako možete da obezbedite telu dovoljno kalijuma.

Po potrebi, prema lekarskom receptu, možete uzimati razne lijekovi koji sadrži kalij u svom sastavu (često dolazi u kombinaciji s magnezijem, rjeđe zajedno s drugim makro- i mikroelementima).

Za više informacija o sadržaju kalijuma u osnovnoj hrani, pogledajte tabelu ispod:

Kao što vidite, proizvodi bogate kalijumom nisu neuobičajene, pa opskrbiti tijelo ovim važnim za zdravlje hemijskim elementom nije tako teško.

Ako je potrebno, ljekar može propisati kratkoročno preporučuje se takozvana dijeta sa kalijumom hipertenzija, zatajenje srca, bolest bubrega sa edemom, kao i pri uzimanju diuretika lijekovi. Takva dijeta predviđa unos hrane bogate kalijumom i ograničavanje natrijumovih soli u ishrani (odnos kalijuma i natrijuma treba da bude najmanje 8:1, a ne veći od 14:1). Istovremeno, dnevna količina kalijuma koja se isporučuje hranom je od 5 do 7 grama dnevno. Najčešće u dnevni obrok namirnice bogate kalijumom kao što su suhe kajsije i suve šljive, grožđice, krompir i kupus, i breskve, mleko i svježi sir, ovsena kaša i heljda sa suncokretovim uljem.