Pupelių patiekalai vaikams. Ankštinės daržovės vaikų meniu

Svečio įrašas. Mieli skaitytojai, sveiki! Šiandien norėčiau pakalbėti apie tai, kaip per metus pavyko normalizuoti svorį ir gerokai pagerinti sveikatą. Iš straipsnio sužinosite, kaip išlikti sveikiems ilgus metus atlikdami 15 žingsnių normalizuoti savo mitybą, fizinė veikla pakeisdamas savo požiūrį į aplinkinį pasaulį ir į save šiame pasaulyje. Turėjau apdoroti didelį kiekį informacijos ir patirti efektyviausią, mano požiūriu...

Sveiki mieli skaitytojai! Beveik kiekviena mama svajoja žindyti kūdikį kuo ilgiau. Tuo pačiu metu niekas neatšaukė noro turėti nepriekaištingą krūtinę. Taip, po gimdymo jūsų figūra labai pasikeitė ir dabar tereikia atidžiai parinkti apatinius ne tik dėl estetinio grožio, bet ir dėl patogumo bei patogumo. Jei to nepadarysite, jums bus sunkiau įgauti formą ....

Mieli draugai, sveiki! Mūsų išmintingos močiutės moko: „Mokykite vaiką, kol jis pasodintas ant suolo. Kai tai guli, turėsite persiauklėti. Tačiau kaip ir kada tai padaryti, jei kūdikis dar nemoka įsigilinti į suaugusiųjų samprotavimus, kas yra gerai, o kas blogai? Šeimos vaidmuo auginant vaiką labai svarbus! Vaikas turi būti auklėjamas nuo gimimo, nes kai kurie blogi įpročiai pradėti jau vystyklai! Trumpai...

Sveikos mamytes! Jūs jau žinote, kaip motinystės atostogos rasti laiko sau ir neieškoti nė minutės eiti į dušą? Norite tobulėti ir tęsti karjerą, pradedant nuo pirmųjų grįžimo namo iš ligoninės dienų, išlikdama rūpestinga ir dėmesinga mama? Atsisėskite patogiai, išgerkite puodelį aromatingos arbatos ir atidžiai perskaitykite. Šiandien aš išsamiai kalbėsiu apie saugojimą Motinos pienasšaldytuve. Tai padės išlaisvinti daug laiko...

Sveiki mano mieli skaitytojai. Maži vaikai mėgsta bėgioti: namuose, gatvėje, mokykloje, viduje darželis. Kai vaikas taip greitai juda, jis prakaituoja ir yra nuolat ištroškęs. Kad kūdikiui neatsirastų dehidratacijos, kiekviena mama turi žinoti, kiek vandens vaikas turi gerti. Trupinių kūne medžiagų apykaita yra greitesnė nei suaugusiųjų, o tai prisideda prie troškulio atsiradimo. Kiek vandens turėtų gerti vaikas: ...

Egzistuoja tam tikrų tipų produktai, kurie laikomi ne vaikams skirtais, bet ne dėl kenksmingumo, o dėl sunkaus virškinamumo. Tokie „dviprasmiški“ meniu komponentai, kaip taisyklė, apima visų rūšių ankštines daržoves ir ypač baltas, raudonas ar margas pupeles. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kokius patiekalus vaikams galima paruošti iš šio produkto, išsaugant maksimalią naudą ir palengvinant.

Tikrai visi žino, kiek pupelėse gausu baltymų, mikroelementų ir amino rūgščių. Visų pirma, pagal baltymų kiekį ji neatsilieka nuo pasirinktos veršienos ir tuo pačiu yra tik 2 g riebalų.

Tačiau jo baltymus vaiko organizmas pasisavina neišmatuojamai sunkiau dėl didžiulio skaidulų kiekio, kuris taip pat provokuoja pilvo pūtimą ir pilvo dieglius. Todėl patiekalus iš paprastų, ne šparaginių pupelių vaikams rekomenduojama ruošti ne anksčiau kaip po dvejų trejų metų. Iki to laiko galite apsiriboti lengvų sriubų virimu iš ankštinių augalų veislės, kurios virškinamos kelis kartus lengviau ir greičiau.

Tačiau ateityje patiekalai iš bet kokių ankštinių augalų bus malonu paįvairinti tiek suaugusių vaikų, tiek suaugusiųjų mitybą. Svarbiausia atsiminti paprastą taisyklę: prieš verdant pupelės visada mirkomos 8–10 valandų, bet ne paprastoje. saltas vanduo, kuri po virimo bus stiklinė ir kieta, bet išvirta.

Visą šį laiką indą su išmirkytomis pupelėmis geriau laikyti šaldytuve, o prieš gaminant jas gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Dvejų metų vaikui tikrai patiks „vinaigretė“ su pupelėmis. Skonis bus švelnus ir neįprastas, o toks patiekalas bus lengviau virškinamas, nes jame esantys ankštiniai augalai yra tik papildomas ingredientas, o ne pagrindinis.

Ingridientai

• Išmirkytos pupelės - 150 g
• Burokėliai - 1-2 vnt.
• "Apple" - 1 vnt.
• Actas - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus padažui
• Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas

1. Išmirkytas pupeles (raudonas arba baltas) nuplauname, verdame, kol išvirs - turi tapti minkštos, bet nesutrupėti. Taip pat verdame burokėlius, kol suminkštės.
2. Viską atvėsiname, nuvalome daržoves ir kartu su obuoliu smulkiai supjaustome, kaip įprasta salotoms.
3. Viską sumaišome ir švelniai sumaišome kartu su užpilu – lašeliu acto ir daržovių aliejus, druska. Švelnios salotos yra paruoštos!

Tiekiame ir kaip garnyrą prie kotletų ar zrazy, ir kaip savarankišką vegetarą, bet kartu ir visavertį baltyminį patiekalą.

Tokio pat amžiaus vaikams pirmuosius patiekalus galima ruošti ir iš pupelių. Žinoma, galite naudoti raudoną, bet su balta sriuba atrodys kaip tikras kreminis skanėstas.

Ingridientai

• Baltosios pupelės - 300 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sviestas - 4 šaukštai
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Žalumynai patiekimui

Maisto gaminimas

1. Išmirkytas pupeles nusunkite, nuplaukite ir pastatykite virti pusantro litro vandens. Užvirus laikykite ant ugnies, nesūdykite (!) Bent 45 - 50 min.
2. Tada pusę skysčio supilkite į atskirą dubenį ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite pupeles.
3. Šiuo metu svogūną 3–5 minutes pakaitiname keptuvėje, mažomis porcijomis suberiame miltus, pakepiname iki auksinės rudos spalvos, o tada viską praskiedžiame pupelių sultiniu iki pusiau skystos konsistencijos. Troškinkite dar 5 minutes.
4. Sumaišykite bulvių košę, likusį skystį ir paskrudinkite puode. Užvirinkite, pridėkite sviesto, druska. Jei norite, galite dar kartą pereiti per maišytuvą, kad susmulkintumėte svogūną, arba galite jį taip palikti - viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Patiekite su kapotomis žolelėmis ir skrebučiais. Kaip matote, tai sotūs pietūs ne tik dvejų metų kūdikis bet ir kitiems šeimos nariams.

Pupelių troškinys laikomas tradiciniu ir beveik klasikiniu. Galima gaminti tik su daržovėmis, taip pat galima įdėti vištienos.

Priklausomai nuo pridėtų pupelių kiekio, patiekalas gali pasirodyti labai lengvas arba sotesnis. Mažesniems vaikams galite virti kartu su daržovėmis: cukinijomis, paprika, žiedinių kopūstų ir brokolių, ir pridėkite nemažai pupelių.

Vaikams nuo 3 metų jau galima pasiūlyti troškinį, kurį sudaro tik pupelės ir vištiena.

Ingridientai

• Vištienos filė - 300 g
• Raudonosios pupelės - 300 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - žiupsnelis
• Kvapieji pipirai žirneliai

Maisto gaminimas

1. Pupeles nusunkite ir padėkite virti dideliais kiekiais vandens. Užvirus palikite ant ugnies dar 30 - 40 min., kad iškeptų.
2. Daržoves nuvalome, smulkiai supjaustome ir pakepiname augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos keptuvėje, kur vėliau bus troškintas mūsų troškinys, todėl rinksimės patiekalus aukštais šonais.
3. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, paskrudinkite atskiroje keptuvėje ir sudėkite į svogūnų-morkų kepsnį. Ten siunčiame pupeles ir iki pusės užpilame troškinį pupelių sultiniu. Pasūdykite, jei norite, įberkite prieskonių – muskato, kvapiųjų pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį.

Troškinį geriausia patiekti su grietine, pabarsčius žolelėmis. Gero apetito!

Patarimas: norėdami gauti pikantiškesnį skonį, kepdami svogūnus su morkomis galite įpilti pomidorų pastos ar sulčių. Tik nepamirškite, kad naudojant sultis, druskos kiekis inde turi būti ribojamas.

Skamba neįtikėtinai, bet jūs netgi galite pagaminti saldų patiekalą iš pupelių! Skanų ir maistingą desertą pagaminti labai paprasta, o suvalgomas dar greičiau! Jei vietoj cukraus naudosite steviją ar kitą cukraus pakaitalą, gausite tikrą dietinis patiekalas vaikams ir suaugusiems.

Ingridientai

• Baltosios pupelės - 200-230 g
• avižiniai dribsniai - 120 g
• Cukrus - 50 g
• Tešlos kepimo milteliai - ½ šaukštelio
• Obuolių padažas - 3 šaukštai
• Cinamonas ir vanilė – neprivaloma
• Cukraus pudra
• Smulki druska – žiupsnelis

Maisto gaminimas

1. Iš anksto išmirkytas pupeles nuplauname, nusausiname ir verdame dideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
2. Baigtas pupeles sumalkite blenderio dubenyje ir javai. Ten pridedame obuolių padažas, druskos, cukraus ir pabarstykite kepimo milteliais. Vėl išmaišyti.
3. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba ištepame sviestu ir ištepame tešlą lygiu ne storesniu nei 2 cm sluoksniu.Šauname į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min. Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku.
4. Karštą pyragą išimame ir apibarstome ant viršaus. cukraus pudra, cinamono ar kakavos, arba galite viską iš karto! Supjaustykite porcijomis ir patiekite šiltą.

Toks neįprastas desertas nustebins suaugusiuosius neįprastu pupelių panaudojimu ir pradžiugins vaikus, kuriems nerūpės, kaip ir iš ko toks skanus pyragas!

Pupelių patiekalai vaikams ir suaugusiems gali būti daug įdomesni, nei mes apie juos galvojome! Nebijokite eksperimentuoti, o jei labai bijote, gaminkite mažytes porcijas – tiesiog apskaičiuokite ingredientus kuo mažesnėmis proporcijomis, kad gautumėte „pavyzdinį šaukštą“. Taigi bus galima patenkinti savo gurmanišką smalsumą ir nesuklysti su rezultatu!

Ankštinės daržovės kūdikio racione taps augalinių baltymų šaltiniu, kuris taip reikalingas harmoningą vystymąsi vaikas – fizinis ir psichoemocinis. Patiekalai iš žirnių, pupelių, lęšių ir sojų pupelių tikrai patiks kūdikiui. Tačiau neskubėkite supažindinti su vaikų meniu – pediatrai rekomenduoja stebėti tam tikros taisyklės kad „sunkus“ maistas nepakenktų trupinių virškinimo sistemai.

Ankštiniai augalai kūdikių maiste: nauda sveikatai

Iš visų vaistažolių produktai ankštiniai augalai pelnytai užima pirmaujančią vietą pagal augalinių baltymų kiekį - maistinę medžiagą, kurios taip reikia augančiam organizmui. Baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurios skatina mineralinių medžiagų pasisavinimą ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose – jų galima gauti tik su maistu. tikrai, augaliniai baltymai V Kūdikių maistas gyvūnai nepakeis, bet jų turi būti meniu.

Ankštiniai augalai taip pat turi didelę maistinę vertę. kompleksiniai angliavandeniai esantys produktuose suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. O gerai tai, kad jie nėra kaupiami riebaluose – angliavandeniai paverčiami „švaria energija“.

Ankštinės daržovės kūdikio racione taps B grupės vitaminų – elementų, būtinų „stabiliam“ funkcionavimui – šaltiniu nervų sistema, jungiamojo ir raumenų audinių vystymasis.

Daug mineralinių medžiagų yra žirniuose, pupelėse ir lęšiuose – geležies, kalcio, mangano. Šie elementai naudingi augančiam organizmui – stiprina kaulus ir plaukus, dalyvauja kraujodaros procese.

Norėdami paįvairinti kūdikių maistą ir padaryti kūdikio meniu dar naudingesnį, galite įtraukti į jo mitybą sekančius produktus susiję su ankštiniais augalais:

• Žirniai

Daugelis vaikų mėgsta šviežią žaliasis žirnis- jį lengva kramtyti, malonus skoniui. Tinkamai termiškai apdorotas produktas yra gerai virškinamas kūdikio organizmo, nesukelia pilvo pūtimo ir vidurių pūtimo. Šviežiuose žirniuose yra vitaminų A ir C, folio rūgšties, geležies, mangano, fosforo ir kalcio – vertingo produkto trupinių racione. Jis turi nedidelį diuretikų poveikį, bus naudingas sergant gastritu ir anemija. Tik žaliųjų žirnelių ankščių negalima duoti vaikams iki 3 metų – jas prastai pasisavina kūdikio virškinimo sistema. Tai galioja ir džiovintiems žirniams – kad jie taptų tinkamu maistu vaikui, juos reikia ilgai virti ir sumalti iki tyrelės konsistencijos. Į kūdikio valgiaraštį galima įtraukti ir konservuotų žirnelių. Tačiau nepamirškite, kad gaminimo metu produktas praranda dalį naudingų savybių.

• Pupelės

Į vaikišką valgiaraštį galite įtraukti ir džiovintų pupelių, ir šparaginių. Vario ir cinko kiekiu jis lenkia daugelį daržovių. Dar viena pupelių kokybė ypač vertinga – net termiškai apdorojus jose išsaugoma iki 70 % maistinių medžiagų. Produktas dažnai įtraukiamas į medicininė mityba pacientams, sergantiems diabetas ir gastritas su mažu rūgštingumu.

• Lęšiai

Iš visų ankštinių augalų lęšiams priklauso folio rūgšties kiekio kompozicijoje rekordas - užtenka suvalgyti nedidelę saują produkto, kad papildytumėte paros vitamino normą. Produktas aktyvina medžiagų apykaitą vaikų kūnas ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Lęšiai išverda daug greičiau nei tos pačios pupelės ir džiovinti žirneliai – pamirkę per naktį, po 30 minučių virimo bus paruošti.

Sojos mažiau nei kiti ankštiniai augalai sukelia alergiją. Tačiau neskubėkite jo įvesti per anksti į kūdikio racioną – produkte yra medžiagų, kurios trukdo pasisavinti baltymus ir lėtina kalcio pasisavinimą organizme. Bet jei laikysitės „dozių“ ir teisingai gaminsite soją, tai taip pat duos naudos - išvalys žarnyną nuo toksinų, stiprins kaulus ir raumenis, pagerins protinę veiklą, sustiprins imunitetą. Pediatrai dažnai rekomenduoja kūdikius, netoleruojančius laktozės ir diabetą, keisti sojos mišiniais kūdikiams.

Pediatrai pataria neskubėti į kūdikio mitybą įtraukti ankštinių augalų. Silpna vaiko virškinimo sistema tokiam „sunkiam“ maistui gali būti nepasirengusi – juose yra grupė angliavandenių, kuriuos vaiko organizmas blogai pasisavina. vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas, padidėjęs dujų susidarymas- Šitie yra atsimuša atgal galima tikėtis, jei dar per anksti pradėti duoti vaikui žirnius, pupeles ar lęšius. Be to, ankštiniai augalai dažnai sukelia alergija maistui. Net ir hipoalerginiu produktu laikoma soja nėra išimtis – kai kurie vaikai į tai reaguoja blogai.

Ankštiniai augalai į kūdikių maistą dedami iš šviežių žirnių, kai kūdikiui sukanka 8-10 mėnesių. Pirmas patiekalas bus žirnių košė- 100 g žirnių įpilkite į stiklinę verdančio vandens, virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, nupilkite sultinį, susmulkinkite žirnelius trintuvu, šiek tiek įpildami virintas vanduo. Pirmiausia leiskite vaikui pabandyti pusę arbatinio šaukštelio paruoštos tyrės. Kas 3 dienas, jei kūdikio organizmas gerai „priimdavo“ naują produktą, papildomo maisto kiekį galite padidinti 5 g. Maksimali šviežių žirnių tyrės dozė kūdikiui iki 1,5 metų yra 30-50 g. laikas.

Likę ankštiniai augalai dietoje mažas vaikasįeiti tik nuo 1,5 metų. Pridėti į kūdikio meniu, jei jis nėra alergiškas produktui, pupelėms ir lęšiams. Maksimalus kasdieninė dozė ankštiniai augalai 1,5-3 metų vaikams - 70-100 g vienu metu. Pediatrai nerekomenduoja kūdikiui duoti patiekalų iš ankštinių daržovių dažniau nei kartą per 3 dienas. Ir tai net jei vaiko organizmas produktą priima gerai.

Kad ankštinės daržovės kūdikio racione duotų tik naudos sveikatai, mamos termiškai apdorojant turėtų laikytis tam tikrų taisyklių. Sausas pupeles ar žirnius reikia pamirkyti porą valandų prieš gaminant. Produktą reikia dėti tik į verdantį vandenį ir virti ant stiprios ugnies – keptuvės neuždenkite dangčiu. Jei ruošiate patiekalą su daržovėmis, dėkite jas arčiau kepimo pabaigos. Pasūdykite pupeles ir žirnius likus kelioms minutėms iki jų paruošimo. Ankštinių daržovių gaminimo laikas priklausys nuo konkretaus produkto – būtinai perskaitykite gamintojo rekomendacijas ant pakuotės.

Vaiko racione gali būti tokių patiekalų iš ankštinių augalų:

• Kreminė sriuba su žaliais žirneliais - nuo 1,5 metų

Jums reikės šių ingredientų – 2 bulvių, 1 morkos, 1 a.š žaliųjų žirnelių, 2 v.š. l neriebi grietinė, krūva šviežių petražolių, druskos pagal skonį. Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, užpilkite 1-2 l verdančio vandens, šiek tiek pavirkite ant stiprios ugnies. Suberkite žaliuosius žirnelius, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės. Sriubą nukelkite nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite, suberkite grietinę ir smulkiai pjaustytas petražoles, sutrinkite trintuvu.

• Omletas su šparaginėmis pupelėmis – nuo ​​3 metų

Virkite 0,5 šaukšto jaunų šparaginių pupelių, kol suminkštės. 1-2 kiaušinius išplakite su 1 šaukšteliu miltų, 2 valg. l pienas. Įkaitinkite alyvuogių aliejumi išteptą keptuvę, ant jos suberkite pupeles, o tada – kiaušinienę. Kepkite patiekalą po dangčiu.

• Pupelių pasta - nuo 3 metų

Paštetui paruošti paimkite 2 valg. l virtos pupelės. Sumalkite jį su iš anksto pakepintais svogūnais (1 šaukštelis). į patiekalą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejus, 0,5 šaukštelio citrinos sulčių. Paštetą patiekite su pilno grūdo duona.

• Pupelių sriuba su daržovėmis - nuo 3 metų

Virkite, kol suminkštės 50 g baltųjų pupelių. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite daržoves – 1 bulvę, pusę svogūno, 1 morką. Daržoves virti 3 šaukštuose vandens. Kai daržovės bus paruoštos, į vandenį suberkite virtas pupeles, sriubą palaikykite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Į gatavą patiekalą įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių.

Kad ir kokio recepto ruoštumėte ankštinius augalus, nepamirškite pagrindinės taisyklės – nederėtų jų derinti su mėsa! Vaikams Virškinimo sistemašis derinys bus tikras „išbandymas“. Daržovės yra geriausias priedas prie pupelių patiekalų.

Išmokę vaiką bendras stalas, mamos nori paįvairinti savo valgiaraštį, kad vaikai gautų visko būtini vitaminai ir naudingų medžiagų. naudingas organizmui, bet sunkus vaiko iki vienerių metų virškinimo sistemai. Todėl reikia kreiptis į savo pediatrą, kad sužinotumėte, nuo kokio amžiaus vaikui galima duoti pupelių.

Ankštinėse daržovėse yra vitaminų, mikroelementų, baltymų, riebalų, angliavandenių. Pagal baltymų kiekį jis užima antrą vietą po mėsos.

Vitaminų sudėtis: A, E, B(1, 2, 9), PP.

Ankštinių augalų nauda:

• pieno produktų pakeitimas, alergija jiems vaikams;
• virškinimo funkcijos gerinimas dėl skaidulų;
• multivitaminų, mineralų sudėtis;
• baktericidinis poveikis;
• cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
• hipoalergiškumas;
• pagreitina toksinų ir pašalinių mikroorganizmų skilimo produktų pašalinimą;
• baltymai pasisavinami greičiau, nesukeliant problemų su virškinimo traktu;
• stabilizuoja, ramina nervų sistemą dėl vitamino B;
• diuretikas, edemos mažinimas;
• vandens ir druskos metabolizmo stabilizavimas;
• biocheminių organizmo reakcijų pagreitis nepakeičiamos aminorūgštys(valinas, leucinas);
• piktybinių ląstelių augimo slopinimas;
• hemoglobino padidėjimas.

Ankštinių augalų žala organizmui

Padidėjęs šios kultūros vartojimas sukelia dujų susidarymą žarnyne ir vidurių užkietėjimą. Todėl jo negalima duoti vaikams. ankstyvas amžius ir valgyti mamoms, žindančioms naujagimius. Taip yra dėl to, kad trapus kūnas negamina pakankamai fermentų, kurie apdoroja sudėtingus polisacharidus. Vyresniems vaikams šalutiniai poveikiai pastebėta vartojant daugiau pupelių.

Ankštiniai augalai draudžiami sergant ligomis:

• pankreatitas;
• cholecistitas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• gastritas.

Pupelės ir žirniai yra hipoalerginis maistas

Pupelės ir žirniai skaičiuojami hipoalerginiai produktai. Todėl jie skiriami mažiems vaikams, kurie neserga ligomis. virškinimo trakto. Tačiau šiose kultūrose yra daug baltymų, kuriems kai kurie vaikai yra alergiški. Skiriant, būtina ryte kūdikį maitinti puse arbatinio šaukštelio produkto. Jei iki vakaro nereaguojama, tyrės kiekis padidinamas, pridedant iki paros dozė. Atsiradus kokių nors nukrypimų (pilvo pūtimas, užkietėjimas, niežulys, paraudimas), būtina pasikonsultuoti su pediatru, jis pasakys, nuo kokio amžiaus vaikui galima duoti pupelių, kokiomis proporcijomis duoti, jei pastebėtos pašalinės reakcijos.

Kokio amžiaus pupelės pristatomos vaikams

Gimus vaikeliui ir supažindinimo mamos iš pediatrų sužinos apie pupelių naudą vaikui, nuo kokio amžiaus jos nepakenks virškinamajam traktui. Žindydama kūdikį mama gali pati pradėti valgyti ankštinius augalus. Taigi kūdikis pripras prie produkto per motinos pieną. Pupelės duoda kūdikius nuo 8 mėn. Pristatant kūdikiui daržovę, ją reikia virti arba garinti ir susmulkinti. Pupeles geriau dėti į jau pristatytus produktus, nes jų negalima valgyti daug. Mažesni vaikai valgo šparagines pupeles, jas greitai virškina skrandis, gerai įsisavina žarnyną. Vyresniems vaikams duodama grūdų, tai labai apkrauna virškinamąjį traktą.

Kūdikiams iki 3 metų sausų pupelių neduodama, jų virškinimo traktas neišsivysčiusi. Ji neduodama atskiras vaizdas, ir trinti sriubai ar bulvių košei.

Jaunesniems nei 3 metų vaikams draudžiama duoti parduotuvėje pirktus konservuotus maisto produktus, įskaitant ankštines. Juose yra cheminių medžiagų, kvapiosios medžiagos, konservantai. Stiklainis su viduje apdorotas cheminėmis medžiagomis sukeliantis išvaizdą vėžio ląstelės.

Ankštinių daržovių vartojimo dažnis - ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę po 70-100 gramų, priklausomai nuo kūdikio amžiaus ir kūno svorio.

Kaip išsirinkti pupeles

Paprastosios pupelės yra paplitusios Rusijoje. Yra dviejų tipų: lupimasis ir ankštis. Kitos veislės yra retos ir jas naudoja virėjai restoranuose:

1. Gliaudymas – parduodamas nuluptas, pasitaiko įvairių formų, dydžiai, spalvos, atspalviai. Pupelių kokybė nepriklauso nuo spalvos, jų sudėtis ta pati.
2. Paprikos – skinamos pusnokusios, kai pasiekusios tam tikrą ilgį. Sėklos viduje yra pusiau prinokusios. Ankštys turi būti traškios ir trapios. Letargija rodo perbrendimą. Pod juodieji Eyed Peas virėjai plačiai naudoja šviežią ir virtą. Jis yra užšaldytas ir naudojamas kaip pusgaminis. Jei tėvai abejoja dėl jos vaikų vartojimo, turite susisiekti su gastroenterologu. Jis pasakys, kokio amžiaus vaikui galima duoti šparagines pupeles.
3. Raudona - dedama į patiekalus (sriubas, dribsnius, pyragus). Sausa forma nenaudojama, prieš naudojimą ją reikia pamirkyti vandenyje.
4. Violetinė - turi ilgą formą su apvaliu galu. naudotas neapdorota išvaizda Išorėje ji violetinė, o viduje žalia.
5. Geltona – naudojama bet kokia. Išorė geltona, vidus permatomas.
6. Juoda yra kieta, todėl ilgai mirkyti. Po virimo nesuyra.
7. Balta – mažiausiai kaloringa, suvartojama po virimo.

Prieš pirkdami, turite atidžiai apžiūrėti pupeles. Juose neturėtų būti įtrūkimų, puvinių, kenkėjų.

Pirkdami prekybos centre rinkitės geresni produktai sandariai arba vakuume supakuoti. Oras nepaveiks pupelių, sulėtės irimo procesas.

Sandėliavimas

Prinokusios sėklos išdžiovinamos, išimamos iš ankštarų, paliekamos sveikos. Laikykite juos sausai vėsus kambarys arba šaldytuvas. Kad į pupeles nepatektų vabzdžių, jos dedamos į marlę arba sandarias pakuotes.

Kitas saugojimo būdas yra užšaldymas. Naudokite veisles, kurios sunoksta tuo pačiu metu. Šaldomos tik prinokusios ankštys, be plutos. Prieš dedant į kamerą, pupelės išrūšiuojamos, verdamos 2 min.

Konservavimas – ankštys išrūšiuojamos, nuplikomos verdančiu vandeniu ir supilamos į indus su druska. Vyresniems vaikams tinka naminiai konservai.

Receptai

Ne visi vaikai nori valgyti pupeles. Jame gausu vitaminų ir mikroelementų, todėl jo naudojimas bus naudingas augančiam organizmui:

1. Troškintuvas su šparaginėmis pupelėmis. Sudėtis: žalios ankštys (200 gramų), pusė stiklinės pieno, vienas kiaušinis, sūris (150 gramų). Paruošimas: pupeles supjaustykite, užvirus pavirkite 3 minutes; atskirai išplakti kiaušinį su pienu, druska; viską sumaišyti, sudėti į kepimo formą, pateptą aliejumi; kepkite orkaitėje 30 minučių; po kurio laiko pabarstykite tarkuotu sūriu.
2. Sriubos tyrė. Sudėtis: viena 500 ml konservuotų pupelių mėsos sultinio, vienas tarkuotas pomidoras, druska. Paruošimas: pupeles nuplaukite, sumaišykite su sultiniu, užvirinkite, suberkite pjaustytą pomidorą, druską, plakite trintuvu.
3. Sriuba. Sudėtis: vištienos mėsa (300 gramų), sausos pupelės (150 gramų), viena morka, vienas svogūnas. Paruošimas: mirkykite pupeles 3-4 valandas; supjaustykite filė, įpilkite vandens, užvirinkite, suberkite morkas, svogūnus, pupeles, druską. Virkite valandą. Sriubą galima duoti kūdikiams iki metų.

Visi receptai paprasti ir greitai paruošiami, tai suteiks mamai daugiau laisvo laiko.

Išvada

Ne visi vaikai ir suaugusieji mėgsta pupelių produktus. Tačiau tinkamai parinkus ir paruošus tai patiks visiems. Jis turėtų būti pasirinktas atsargiai vienerių metų kūdikiai, jei vartojamas greitai, sukels virškinimo trakto sutrikimus. Pediatras pasakys, kiek gramų ankštinių augalų turėtų būti per dieną, kad kūdikis neturėtų šalutinio poveikio.

Ankštiniai augalai yra labai patenkinti, sveiki ir sočiųjų produktų. Tačiau jie yra pakankamai sunkūs vis dar trapiam kūdikio virškinimui. Todėl pediatrai nepataria per anksti į kūdikio racioną įtraukti pupelių, žirnių ir pupelių. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime, kokio amžiaus vaikui galite duoti pupeles.

Ankštinių augalų rūšys

Šie produktai efektyviai derinami naudingų savybių mėsoje ir daržovėse yra daug baltymų, kurie suteikia vaikui daug jėgų ir energijos. Jie ilgam suteikia sotumo jausmą. Šių produktų sudėtyje yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant magnį, fosforą ir kalcį, natrią ir jodą, cinką ir varį.

Ankštiniai augalai turi diuretikų poveikį ir pašalina toksinus iš organizmo, skysčio perteklius. Jie pašalina kenksmingas bakterijas ir mikrobus. O po terminio apdorojimo produktai išsaugo iki 80% naudingų medžiagų. Labiausiai paplitusios ankštinių augalų rūšys yra žirniai ir pupelės.

Žirniai turi vitaminų C ir B grupės, folio rūgštis, geležies ir magnio, karotino, seleno ir kt naudingų elementų. Stiprina kaulus ir dantis, skatina ir lavina smegenų darbą, papildo išeikvotą energiją ir mažina nuovargį, greitina medžiagų apykaitą. Nuo kiek mėnesių galima duoti žirnių kūdikiams, žr.

Soja ir lęšiai kūdikių maiste naudojami rečiau. Nors juose taip pat yra didelis kiekis naudingų vitaminų ir elementai, apima baltymus, panašius į mėsą ir yra gerai virškinami. Sojoje yra vitaminų E ir D, B grupės, natrio ir magnio, kalcio ir fosforo bei geležies. Soja suteikia tinkamas vystymasis kaulų skeletas, didina ir palaiko regėjimo aštrumą, gerina odos elastingumą. Be to, aktyvina smegenų funkcionalumą ir gerina žarnyno veiklą.

Lęšiuose yra magnio ir geležies, B grupės vitaminų, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, nervų ląstelės. Tai nekenksmingas aplinkai ir saugus produktas, nes nekaupia kenksmingų junginių. Tačiau apsistokime ties pupelėmis, nes jos dažnai įtraukiamos į kūdikių racioną.

Pupelių sudėtis ir naudingos savybės

Pupelių sudėtyje yra baltymų ir riebalų, angliavandenių ir baltymų, fluoro ir geležies, jodo ir vario, cinko ir mangano, fosforo ir kalio, natrio ir kalcio, magnio ir kitų mineralų. Jame yra vitaminų E, C ir PP, B grupės. Dėl šios sudėties produktas yra labai naudingas ir tuo pačiu dietinis. Beje, pagal baltymų kiekį jis nusileidžia tik mėsai.

Pupelės atlieka šias naudingas funkcijas:

• Atkuria ir reguliuoja medžiagų apykaitą;
• Skatina harmoningą augimą ir vaikų vystymasis;
• Prisotina organizmą energija, vitaminais ir naudingų medžiagų pašalina stresą ir nuovargį;
• Pašalina iš kūno sunkieji metalai, toksinai ir kiti kenksmingi elementai;
• Padidina skrandžio sulčių gamybą, gerina virškinimą;
• Pasižymi diuretikų poveikiu ir šalina skysčių perteklių, valo organizmą, šalina patinimą ir padeda nuo inkstų akmenligės;
• Naikina kenksmingas bakterijas ir organizmus, stiprina imuninę sistemą, prisotina ląsteles deguonimi;
• Mažina cukraus kiekį kraujyje, skatina hemoglobino susidarymą ir padeda sergant diabetu;
• Neleidžia vystytis anemijai ir tuberkuliozei.

Kenkia pupelėms

Tačiau pediatrai nerekomenduoja skirti Šis produktas kūdikių ir maitinančių motinų mityboje per anksti. Tai padidina dujų gamybą, lėtina tuštinimąsi ir gali sukelti vidurių užkietėjimą. Ankštiniai augalai sunkiai ir lėtai virškinami ir virškinami. Beje, baltos pupelės lengviau absorbuojamas ir sukelia mažiau vidurių nei raudonas. O saugiausia ir tinkamiausia vaikui yra žaliosios pupelės.

Kad nesusidarytų vidurių pūtimas ir neužkietėtų viduriai, prieš gaminant produktą rekomenduojama dvi ar daugiau valandų mirkyti sodos tirpale, o tada gerai išvirti. Į pupelių receptą taip pat galite pridėti dujų kiekį mažinančių ingredientų. Tai krapų, grikių ir sorų kruopos, keptos daržovės ir virta mėsa.

Be to, pupelės nerekomenduojamos sergant kolitu ir padidėjęs rūgštingumas skrandžio, gastrito, opų ir podagros. Ankštinių daržovių negalima valgyti žalių, kitaip atsiras rimtas apsinuodijimas! Pažiūrėkime atidžiau, kiek mėnesių jie duoda ankštinius augalus vaikams.

Kokio amžiaus galima duoti pupeles

Šparagines pupeles galima duoti jau nuo 8 mėn. Produktą išvirkite arba garinkite ir perleiskite per mėsmalę. Įpilkite šiek tiek daržovių sultinio ir išmaišykite arba plakite trintuvu. Nedėkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių! Dėl skonio galite įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus.

Pirmą kartą duokite kūdikiui pusę arba visą arbatinį šaukštelį trintų pupelių ir stebėkite kūdikio reakciją. Jei pasireiškė alerginė reakcija arba skrandžio problemų, atidėti vartojimą. Jei reikia, kreipkitės medicininės pagalbos. Jei nėra komplikacijų, kartais kartu su daržovių tyrėmis galite duoti kūdikiui žalių ankštinių daržovių. Per metus vaikui galima išvirti sriubą iš šparaginių pupelių. Tokie patiekalai vaikams duodami ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Galite nusipirkti jau paruoštų kūdikių tyrelių.

Subrendusios ankštinės kultūros, įskaitant baltąsias ir raudonąsias pupeles, nerekomenduojamos vaikams iki dvejų ar trejų metų. Iš pradžių gaminį gerai išvirkite ir nuvalykite, naudokite sriuboms ir bulvių košei ruošti, atskirai neduokite. Pirmiausia įveskite žirnius, o po savaitės – pupeles. Kuriame dienos norma ankštiniai augalai neturėtų viršyti šimto gramų, o per savaitę - du šimtai.

Neduokite konservuotų pupelių vaikams iki trejų metų! Juose yra pavojingų konservantų ir cheminių priedų, kurie gali pakenkti gležnam jūsų kūdikio skrandžiui ir priežastims sunkus apsinuodijimas arba alergijos. Visas sąrašas vaikams iki trejų metų draudžiamus produktus rasite nuorodoje.

Kaip virti pupeles

• Norėdami paruošti šparagines pupeles, nuplaukite produktą, nupjaukite uodegas ir pamirkykite Vėsus vanduo dešimčiai minučių. Tada supilkite didelė suma vandens ir užvirinkite. Pabaigoje galite šiek tiek pasūdyti;
• Norėdami virti subrendusias ankštines daržoves, mirkykite produktą vėsiame vandenyje tris ar keturias valandas, tada virkite dideliame vandens kiekyje ant stiprios virimo be dangčio. Pabaigoje patiekalas pasūdomas, sutrinamas ir sumaišomas su daržovėmis ar virtos mėsos gabalėliais;
• Nederinkite pupelių su kitomis ankštiniai augalai ir maistą, kuris yra lėtas ir sunkiai virškinamas! Po dvejų ar trejų metų galite virti salotas, troškinius, troškinius ir kotletus vaikams, taip pat virti sriubą iš konservuotų pupelių;
• Kepimui rinkitės tokio paties dydžio grūdelius, be pažeidimų ir įlenkimų, juodų taškų ir dėmių. Jie turi būti dideli, blizgūs ir vienodos spalvos.

Pupelių receptai vaikams

Žaliųjų pupelių troškinys

• pupelės - 200 gramų;
• Brokoliai - 200 gramų;
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• Sūris kietas tarkuotas - 200 gramų;
• Pienas - ½ puodelio.

Paruoškite pupeles, supjaustykite kartu su brokoliais ir virkite penkias minutes. Kiaušinius išplakti su pienu, druska pagal skonį. Daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu sūriu ir aptepkite kiaušinių mišiniu. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kad troškinys būtų sotesnis, į receptą pridėkite vištienos arba kalakutienos filė gabalėlių.

Sriubos tyrė su pupelėmis

• baltos pupelės - 300 gramų;
• Svogūnai - 1 galva;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Sviestas - 100 gramų.

Baltąsias pupeles išmirkykite, tada nusausinkite ir užpilkite 1,5 l skysčio. Užvirkite, virkite neuždengę 50 minučių. Po to į atskirą dubenį supilkite pusę vandens ir iš išvirtų pupelių išplakite bulvių košę. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su pupelių tyre ir supilkite likusį sultinį. Virkite, kol užvirs ir įpilkite sviesto. Į paruoštą kreminę sriubą su pupelėmis galite pridėti kapotų šviežių žolelių ir papildyti patiekalą krekeriais.

Lengva sriuba su šparaginėmis pupelėmis

• Daržovių sultinys - 2 litrai;
• žaliosios pupelės - 200 gramų;
• Bulvės - 3 gumbai;
• Morkos - 1 vnt;
• Svogūnai - 1 galva;
• Lauro lapas - 1 vnt.

Išmirkykite pupeles, nuvalykite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Morkas sutarkuokite ir suberkite į svogūnus, pakepinkite dar dvi tris minutes. Bulves supjaustykite kubeliais, suberkite į sultinį kartu su pupelėmis ir keptomis daržovėmis, virkite 15 minučių, kol bulvės bus paruoštos. Pabaigoje pridėkite Lauro lapas, šiek tiek druskos ir leiskite užvirti. Kai galėsite pradėti maitinti kūdikį sriubomis, perskaitykite šį straipsnį.