Špinatai valgomi žali. Kas yra špinatai? Aprašymas, savybės

Špinatai, kaip taisyklė, yra metinis augalas, kurio aukštis nuo 25 iki 55 cm. Persija laikoma jo tėvyne. Toks augalas pasirenka vidutinio klimato šalis Vidurinėje Azijoje, Kaukaze ir pietiniuose Europos regionuose. Špinatų lapuose yra daug įvairių naudingų medžiagų. Šis neįprastas augalas rado savo platus pritaikymas ne tik kulinarijoje ir medicinoje, bet ir kosmetologijoje bei parfumerijoje.

Dėl unikalios vitaminų, mineralinių druskų ir mikroelementų sudėties špinatai padeda didinti efektyvumą. Reikėtų pažymėti, kad beveik visi jame esantys vitaminai išsaugomi net ir po ilgo terminio apdorojimo. Augalo lapuose rasta daug baltymų ir jodo, kuris yra toks būtinas normalus funkcionavimas daug Vidaus organai asmuo. Be to, špinatuose gausu kalcio, mangano, seleno, fosforo, magnio, vario, cinko, beta karotino, krakmolo ir įvairių cukrų.

Reguliarus šio nuostabaus augalo lapų naudojimas neleidžia vystytis tokiai rimtai ligai kaip hipertenzija. Žolė puikiai stiprina kraujagysles, dėl galingo diuretikų poveikio greitai malšina uždegimą ir patinimą. Špinatai skirti visiškam darbo atsigavimui Skydliaukė ir centrinę nervų sistemą. Jis gali išvalyti toksinų ir toksinų kūną, papildyti reikalingų medžiagų atsargas mineralai ir vitaminų, normalizuoja virškinimo procesą, taip pat gali pasigirti stiprinančia imuninę sistemą.

Špinatai padeda išvengti avitaminozės vystymosi, atkuria medžiagų apykaitą. Be to, jis puikiai atjaunina kūną, žymiai sulėtindamas ląstelių senėjimą. Be to, špinatai lengvai palengvins dantenų ir tonzilių uždegimą, taip pat rekomenduojami gydant kosulį. Jis skirtas kovojant su pervargimu ir nemiga, teigiamai veikia regėjimo aštrumą, neleidžia vystytis rimtoms akių patologijoms ir lengvai palengvina. sunkūs priepuoliai bronchų astma. Be to, augalas veiksmingai gydo nudegimus ir egzemą, neleidžia vystytis visų rūšių piktybiniai navikai taip pat dalyvauja hormonų gamyboje.

Špinatų naudojimas

Šis augalas naudojamas širdies patologijų, onkologinių apraiškų ir psichikos ligų profilaktikai ir efektyviam gydymui. Reguliarus špinatų vartojimas maiste gali sumažinti iki normalus lygis arterinis spaudimas, stiprina kaulus ir gerina imunitetą. Po perkėlimo rimtos ligosŠpinatų lapai turėtų būti įtraukti į savo kasdienį racioną. Tokia savotiška daržovė puikiai apsaugos moteriška krūtinė nuo atsiradimo vėžiniai navikai dėl didelio kofermento kiekio. Be to, augalas pašalina nemalonūs simptomai su mastopatija.

Toks natūralus antioksidantas turi teigiamą poveikį lytinis potraukis tiek vyrai, tiek moterys. Špinatai taip pat dietinis produktas dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir mažo kaloringumo. Toks augalas gali ne tik išgelbėti nuo papildomų svarų ov, bet ir gerokai pagerinti savijautą.

špinatų sultys

Gydomosiose špinatų sultyse yra mangano, be kurio neįmanoma tinkama medžiagų apykaita. Tokių sulčių vartojimas yra skirtas skydliaukės normalizavimui, visapusiškam smegenų funkcionavimui ir kaulų sudėties gerinimui. Sultyse esantis unikalių gydomųjų komponentų kompleksas padeda stiprinti regėjimą, imunitetą ir dantis. Šiuolaikiniai gydytojai rekomenduoju tai gerti sveikos sultys kasdien, nes tai natūrali apsauga nuo avitaminozės ir gerybiniai navikai. Jis skiriamas val rimtos patologijos kraujas, jaudulys virškinimo liaukos ir įvairūs enterokolitai.

špinatai nėštumo metu

Špinatų lapai turi nuostabų teigiamą poveikį svarbus procesas kraujodaros, todėl tai puikus maistas visoms besilaukiančioms mamoms. Toks augalas padės išvengti vidurių užkietėjimo, kuris nėra neįprastas nėščioms moterims. Špinatai ne tik pašalina toksinus ir toksinus, bet ir prisotina kūno audinius įvairiomis maistinėmis medžiagomis, kurios stimuliuoja jų pačių. imuniniai mechanizmai asmuo. Didelis karotino ir geležies kiekis padės išvengti anemijos, nes aktyvins hemoglobino kiekį. Šis neįprastas produktas padės išvengti plaukų ir dantų slinkimo, su kuriuo dažnai susiduria daugelis besilaukiančių mamų.

Reguliarus špinatų vartojimas papildys jų atsargas būtini vitaminai ir mineralai. Špinatai lengvai virškinami ir puikiai stimuliuoja kasos veiklą. Jis turi gana švelnų diuretikų, priešuždegiminį, vidurius laisvinantį ir tonizuojantį poveikį. Be to, toks augalas padės sumažinti nemalonų skausmą juosmens srityje.

Špinatų receptai

Sergant mažakraujyste rekomenduojama užpilą iš 1 valgomojo šaukšto gerai susmulkintų lapų ir vienos pilnos stiklinės vandens. Po vienos valandos infuzijos tokia priemonė turi būti kruopščiai filtruojama ir geriama po 50 ml prieš kiekvieną valgį. Šis antpilas gali palengvinti gerklės uždegimą, taip pat gydyti vidurių užkietėjimą ir plaučių uždegimą.

Esant abscesams, nudegimams ir egzemai, pažeistas odos vietas patariama tepti suminkštintais špinatų lapais, kurie iš anksto pavirinami alyvuogių aliejus.

Įvairių neoplazmų ir tuberkuliozės atveju imame 10 gramų susmulkintų lapų, kuriuos užpilame pilna stikline. virintas vanduo. Šis mišinys paliekamas infuzuoti 2 valandas. Tada šis gydomoji infuzija filtruojame. Galima gerti 3 kartus per dieną po 50-60 ml.

Po sunkios ligos ir sudėtingos operacijos pagalba nesunkiai atkursite kūno jėgas unikali priemonė remiantis 1 stikline sauso raudonojo vyno ir 50 ml šviežiai spaustų špinatų sulčių. Tokį neįprastą aštrų vyną patariama gerti vieną taurę 7 dienas.

špinatų kalorijų

Toks dietinė daržovė nes špinatai turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį. Be to, jis pasižymi priešuždegiminėmis tonizuojančiomis savybėmis. Jo kalorijų kiekis neviršija 22 kilokalorijų 100 gramų lapų.

Kaip auginti špinatus

Ne paslaptis, kad tokio augalo sėklos dygsta labai prastai. Norint padidinti daigumą, sėklas rekomenduojama mirkyti įprastoje dėžutėje su pjuvenomis bent 7 dienas prieš sodinimą. Pasirodžius pirmiesiems daigams, juos galima persodinti atvira žemė. Paprastai patyrę sodininkai sėklas sodina gegužės pradžioje. Tai užtikrins, kad derlius bus gautas iki vėlyvo rudens. Toks šalčiui atsparus augalas nebijo vėjų ir šalto oro. Kai tik susiformuoja 5-6 lapai, juos reikia nedelsiant nuimti.

špinatų ekstraktas

Špinatų ekstraktas turi tonizuojantį ir vitaminizuojantį poveikį, taip pat stiprina apsaugines ir kraujodaros funkcijas. Jame yra įvairių vitaminų, folio rūgšties, mineralinės druskos kalcio, karotino, chlorofilo, jodo ir geležies. Šis ekstraktas yra puiki priešuždegiminė priemonė dantenų ir dantų priežiūrai.

džiovinti špinatai

Jauni tokio nuostabaus augalo lapai skinami prieš žydėjimą, kruopščiai nuplaunami ir pakabinami, kad visiškai išdžiūtų. grynas oras. Taip pat galite juos džiovinti orkaitėje tris valandas ne aukštesnėje kaip 45 laipsnių temperatūroje, nuolat maišydami. Išdžiovintas augalas dedamas į stiklinį indą ir sandariai uždaromas. Džiovintus špinatus laikykite tamsioje vietoje.

Špinatų veislės

Yra apie dvidešimt skirtingų šio kultūrinio augalo veislių, pasižyminčių puikiais dietinių savybių. Veislės skiriasi lapų dydžiu, forma ir sultingumu. Labiausiai paplitusios yra braškės, Virofle, Victoria, Gigantic ir Bloomsdelsky.

Braškiniai špinatai. Jis nusipelno dėmesio dėl savo neįprastos išvaizdos. Tokie daržovių žalumynai su raudonomis savotiškomis uogomis, primenančiomis avietes, pasižymi dideliu vitaminų kiekiu ir yra būtini Žmogaus kūnas mikroelementų. Šis vienmetis anksti bręstantis augalas yra šalčiui atspari ir nepretenzinga kultūra. Gerai auga įvairiose dirvose, tiek pavėsyje, tiek saulėtoje vietoje. Augalas nebijo karščio ir sausros, taip pat praktiškai nėra jautrus įvairioms ligoms ir yra atsparus įprastiems sodo kenkėjams. Šios veislės tėvyne laikoma Azijos Viduržemio jūros pakrantė. Braškių špinatų lapai ir vaisiai yra valgomi.

Špinatai Uteusha. Profesoriaus Jurijaus Uteušo dėka toks ankstyvas augalas atsirado dėl unikalaus dviejų veislių – Tien Shan rūgštynių ir angliškų špinatų – atrankos. Ši gležnų lapų veislė labai tinka pirmosioms pavasario salotoms. Jame yra rinkinys būtini vitaminai ir būtiniausius mineralus. Jaunuose ūgliuose yra daug karotino ir geležies. Tokios skanios veislės naudojimas padeda pagerinti būklę žarnyno mikroflora dėl puvimo procesų nutrūkimo. Be to, Uteusz špinatai turi priešnavikinį poveikį.

Špinatų lapeliai. Toks labai sveika daržovė su mėsingais lapais turi nepastebimas mažas gėles. Špinatų lapuose gausu vitaminų ir mikroelementų, taip pat gali pasigirti dideliu kiekiu biologiškai aktyvių medžiagų, kurios taip reikalingos normaliai žmogaus organizmo veiklai. Augalo lapuose yra daug baltymų, angliavandenių ir įvairių druskų. Ši veislė turi diuretikų, vidurius laisvinantį, priešuždegiminį ir stangrinantį poveikį. Jis yra puiki priemonė nuo avitaminozės, skirtas plaučių ir kraujo ligoms gydyti, veiksmingas sergant gastritu ir enterokolitu, taip pat puikiai apsaugo nuo įvairių navikų. matytas teigiamas poveikis nuo augalo paėmimo diabetas ir hipertenzija, su rachitu ir vidurių užkietėjimu, o dažnai lapiniai špinatai skiriami sergant tuberkulioze.

Kontraindikacijos špinatų vartojimui

Kai kurioms inkstų ir šlapimo takų ligoms, tulžies takų ir kepenų patologijoms, opinėms ligoms, reumatui ir podagrai, taip pat lėtinei hipertenzijai gydyti salotų lapus reikia vartoti labai atsargiai ir geriausia prižiūrint gydytojui. .

Spustelėkite p. Nr. 5 - skanus pasirinkimas Lengvų patiekalų įvairovė!

Greita naršymas straipsnyje:

Sudėtis ir kalorijos

Kaip ir dauguma žolelių, špinatai turi mažai kalorijų: 23 kcal 100 gramų. Jį sudaro angliavandeniai (3,6 g) ir baltymai (2,9 g).

Glikemijos indeksas 15.

Baltymų sudėtis yra naudinga: yra visos būtinos aminorūgštys. Riebalų yra nedaug, daugiausia omega-3 riebalų rūgštis.

maistinės skaidulos – 3 proc.

Priešingai, vitaminų ir mineralų sudėtis yra turtinga ir įvairi. Išvardijame pagrindines maistines medžiagas, atsižvelgdami į vidurkį dienpinigių- skaičius proc.

Viena sauja yra 30-40 g lapų.

Štai kas yra 30 gramų špinatų.

Vitaminai – mažėjančia tvarka:

• vitaminas K – 181 proc.
• Vitaminas A (beta karotinas) – 56 proc.
• vitaminas B9 - 15%
• vitaminas C – 14 proc.
• Vitaminai E, B2 ir B6 – po 3 proc

• Cholinas (arba vitaminas B4) 5,4 mg
• Betainas - 165 mg

Mineralai – mažėjančia tvarka:

• manganas – 13 proc.
• Magnis - 6%
• Kalis - 5%
• geležis – 5 proc.
• Kalcis – 3 proc.
• Cinkas, varis, fosforas, natris - 1-2%

Be būtinų vitaminų ir mineralų, špinatuose yra biologiškai naudingų medžiagų veikliosios medžiagos- antioksidantai neoksantinas ir violaksantinas, chloroplastas ir.

TOP 9 naudingos savybės

Apsauga nuo vėžio

Tyrimai rodo, kad valgant žalumynus ir kryžmažiedžius daržoves (špinatus, brokolius, žiedinius kopūstus, Briuselio kopūstus, raudonąsias ir baltųjų kopūstų, garstyčių žalumynai, ropės) gali apsaugoti nuo Įvairios rūšys vėžys, ypač storosios žarnos, krūties ir prostatos.

Pagrindinė šio galingo pranašumo priežastis – tinkamai DNR sintezei reikalingos metilo grupės donorės (betainas, vitaminai B6, B9) ir produkte esantys vitaminai bei augaliniai antioksidantai. Taip pat chloroplastas ir chlorofilas, kurie gali sumažinti organizmo toksiškumą.

Aterosklerozės profilaktika

Neoksantinas ir violaksantinas yra atsakingi už sisteminio senatvinio uždegimo mažinimą. Špinatai yra vienas geriausiai žinomų šių galingų specifinių antioksidantų šaltinių. O betainas ir cholinas yra gerai ištirtas kompleksas kovojant su ateroskleroze.

Kūnas, kuriame indai yra elastingi, be cholesterolio plokštelės- tai yra geriausia priemonė judėti per gyvenimą be širdies priepuolio ar insulto rizikos.

Norint pasiekti tokius laivus, yra mažai bendro antioksidacinė apsauga. AT sveikatingumo mityba svarbą pirkti produktus iš specialūs kompleksai aterosklerozei atsparios medžiagos.

Špinatuose esančios maistinės skaidulos taip pat mažina didelis cholesterolio kiekis ir sulėtinti gliukozės pasisavinimą į kraują. Kartu šie veiksniai žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Imuniteto stiprinimas

Akivaizdu, kad antioksidantų vitaminų trijulė ir net šiek tiek cinko špinatai puikiai padeda stiprinti imunitetą.

Diabeto dietos praturtinimas

Žemas GI, mažai kalorijų, valgykite baltymus su visais nepakeičiamos aminorūgštys, maistinės skaidulos ir komponentai, naudingos kepenys. Įdomus savybių rinkinys, kurį galima išbandyti diabetu sergančio žmogaus dietoje. Taip pat svorio metimo nauda moterims, kurios laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos.

Tinklainės sveikata

Jis gali būti saugiai naudojamas žmonių, kurių regėjimas yra perkrautas kasdien, mitybai, ir tai yra dauguma amžininkų. Kiekvienas, kuriam gresia degeneracinė tinklainės liga, turėtų atkreipti dėmesį į špinatus bent jau natūralaus auginimo sezono metu.

Palaiko kaulų tankį

Kaip žalumynų dalis, vitamino K koncentracija yra stulbinanti - nepakeičiamas teisingos medžiagų apykaitos dalyvis. kaulinis audinys. Dėl to špinatai yra susiję su raudonaisiais kopūstais ir primena veiksmingi receptai prisotinti organizmą kalciu.

Ne, ne tik varškės su grietine.

Kalcio pasisavinimui reikalingi vitaminai D, vitaminas K, magnis ir varis. Todėl pieno produktus palydime su salotomis, kur yra lapinių žalumynų, kopūstų ir riešutų trupinių (migdolų, graikinių riešutų).

Padeda odai išlikti gražiai

O špinatai šią naudingą savybę skolingi medžiagoms, turinčioms ryškią sudėtingas poveikis: vitaminai A, C, E ir hepatoprotektoriai betainas ir cholinas.

Dėl naudos odai ir kaulams špinatai yra naudingi moterims, įskaitant menopauzę ir moteris po menopauzės.

Kūno detoksikacija

Svarbi atkuriamoji savybė dėl maistinių skaidulų, chloroplastų ir chlorofilo.

Vidutinis neuroprotekcinis

Svarbiausias magnio ir vitamino B6, folio rūgšties, betaino ir cholino derinys – jie visi naudingi smegenims ir visai nervų sistemai. Plius jau aprašyta apsauga nuo sisteminio uždegimo. Rezultatas – nespecifinė profilaktika senatvinė demencija, palaikymas Geros nuotaikos ir kokybiškas miegas.

Galima žala

Atrodytų, kokia puiki žolė! Tačiau špinatų gėrybių statinėje yra keli šaukštai žalos – potencialios ir net tiesioginės.

Bet kuris asmuo, sergantis podagra ir šlapimo akmenlige, gali patirti didelę žalą dėl šių žalumynų naudojimo. Net jei tai vis dar „nekaltas smėlis“ arba tik 1 artrito priepuolis prieš daugelį metų. Deja, žalumynuose yra didelė oksalatų koncentracija, kuri dažniausiai sudaro akmenis.

Be to, plačiai aptarinėjama antimaistinės fito rūgšties pertekliaus špinatuose teorija. Medžiaga trukdo įsisavinti kalcį, geležį ir magnį ir ilgą laiką buvo pagrindinė daugelio žmonių siaubo istorija. pažįstami produktai- grūdai, ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos. Su jais problema išsprendžiama mirkant. Bet kaip apie šviežius žalius špinatus?

Mūsų nuomone, špinatuose yra mažai kalcio, o ne hemo geležis paprastai yra prastai pasisavinama. Todėl nereikia jaudintis dėl nuostolių, jei žmogus nėra vegetaras.

Geras kompromisas žvelgiant į fitino rūgštį yra valgyti špinatus dozėmis, nuolat kaitaliojant su kitais turimais žalumynais.

Bet viskas priklauso nuo meilės špinatams. Mums atrodo, kad užtenka vienos saujos (30-40 gramų) – salotose ar trintuve paruoštame tirštame gėrime.

• Tikriausiai stipriai mylime kitus lapinius augalus: petražoles, krapus, rukolą ir sodo salotas. Apie jų įdomias savybes mūsų sveikatai papasakosime artimiausiu metu.

Naudojimo ir saugojimo ypatybės

Špinatai Amerikoje ilgam laikui buvo ikoninė lapinė žaluma. Klaida dėl didelio geležies kiekio buvo oficialiai paneigta tik praėjusio amžiaus 80-ųjų pradžioje. Kitas smūgis špinatų populiarumui buvo didžiulė per maistą plintanti infekcija, kai JAV mirė keletas žmonių. Nuo tada "skalbtas tris kartus!" puikuojasi ant visų žinomų prekių ženklų pakuočių.

Tradiciškai amerikiečiai špinatus valgo įvairiai – žalius, šaldytus suspaustų rutuliukų pavidalu ir džiovintus. Dedama į troškinius su mėsa, omletus ir kepinius, kokteilius, salotas ir garnyrus.

Mūsų apetitas špinatams kuklesnis. Patogiausias sprendimas – sezono metu gaminti salotas, padažus ir kokteilius. Ir galbūt porą kartų rudenį ir žiemą jį įtraukti į kūrybinius receptus šventėms. Tai paprasta: dideliame prekybos centre visada yra šaldytų žolelių pakuotė.

Šviežias žoleles visada gerai nuplaukite šiltai begantis vanduo. Jei kyla abejonių dėl grynumo: nuplikykite verdančiu vandeniu. Būtinai nusausinkite rankšluosčiu! Gaminame žalius patiekalus tik su lapais, visiškai nupjaudami stiebus.

Receptai: kaip virti

Galvodami, kaip valgyti špinatus, neieškokite sudėtingų būdų. Pradedame nuo paprastų, akivaizdžių receptų, į kuriuos tiks beveik bet kokia žaluma.

Paprastas kefyro gėrimas.

Sudedamųjų dalių proporcija pagal skonį. Vidutinio riebumo kefyras, bet kokie žalumynai su sauja špinatų, druskos pagal skonį. Sudėkite visus ingredientus į maišytuvą, pradėkite mažu greičiu ir baikite dideliu greičiu. Žiupsnelis susmulkintų riešutų ir gabalėlis žalumynų – kiekvienos porcijos užpilas. Ir platus vamzdis.

Varškės masė su česnaku.

Darome kaip įprasta: tiesiog sumaišome varškę su pora skiltelių česnako, perspaustų per spaudą. Masę krauname į blenderį ir pertraukiame smulkintais špinatų lapeliais. Galite pridėti saulėgrąžų arba graikinių riešutų.

Paprastos salotos su kiaušiniu, pomidoru ir paprika.

Ir dar dvi lengvos įmantrios salotos be majonezo.

Tikimės, kad jums neliks klausimų apie špinatų naudą ir žalą sveikatai ir grožiui. Ir jei kas nors apie šią gražią piktžolę nėra visiškai aišku, kviečiame užduoti klausimą komentaruose.

Ačiū už straipsnį (4)

Špinatai – itin populiari salotinė daržovė. Ką galima virti iš špinatų? Kokia jo paskirtis? Kam jis gali pakenkti? Jo švelnūs, traškūs, tamsiai žali lapai yra vienas mėgstamiausių virtuvės šefų ingredientų visoje planetoje. Špinatai yra labai maistingas maistas mažai kalorijų, bet labai daug vitaminų.

Kuo naudingi špinatai?

Špinatai yra puikus antioksidantų šaltinis, folio rūgštis, magnio ir vitamino K, kuris stiprina kaulus. Šimte gramų virtų ar troškintų lapų yra vitamino K dienos poreikis. Špinatų lapai yra daug skaidulų turintis maistas ir puikus vitamino C šaltinis. Jame ląstelienos yra dvigubai daugiau nei bet kurioje kitoje žalumoje. Kaip ir bet kuri tamsiai žalia daržovė, špinatai yra puikus beta karotino šaltinis. Tai taip pat turtingas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Reguliarus jo vartojimas padeda išvengti osteoporozės (silpnų kaulų). Be to, manoma, kad špinatai apsaugos organizmą nuo širdies ir kraujagyslių ligų, storosios žarnos ir prostatos vėžys.

Kam gali pakenkti špinatai?

Sergantiems tam tikromis ligomis špinatų nerekomenduojama. Žmonės, turintys problemų su sąnariais, inkstais, tulžies pūslė, turi būti atsargus. Špinatuose yra oksalo rūgšties, kuri gali kristalizuotis kai kurių žmonių sąnariuose, tulžyje ir šlapimo takuose. Špinatų nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems skydliaukės veiklos sutrikimų. Daugelis gali patirti alerginę reakciją.

Tyrimai parodė, kad reguliarus naudojimas gali sulėtinti su amžiumi susiję pokyčiai smegenų funkcijos. Špinatuose yra karotinoidų, kurie apsaugos jūsų akis nuo su amžiumi susijusios kataraktos.

Kaip valgyti špinatus Špinatus galima valgyti šviežius, virti arba troškinti. Švieži lapai turi būti ryškiai tamsiai žalios spalvos. Nevalgykite pageltusių ar nudžiūvusių.

Špinatai yra puikus priedas prie bet kokių salotų. Bet iš jo galite gaminti atskirus patiekalus. Įprastai prieš naudojimą išplikoma pasūdytame vandenyje arba troškinama keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens.

Špinatų lapų tūris ženkliai sumažėja virimo metu.

Kaip virti špinatus mikrobangų krosnelėje

Tai apskritai puikus būdas gaminimas, nes išlaiko maistinę daržovės vertę ir užima mažai laiko, pastangų. Tokiu atveju negalima įpilti vandens. Tiesiog įdėkite špinatų lapus į puodelį, palikite mikrobangų krosnelėje 3-5 minutėms. Per tą laiką du ar tris kartus išmaišykite.

Smulkinti virti arba garuose troškinti špinatų lapai puikiai papildo suflė ar omletus. Jis dažnai naudojamas kaip užpildas įdarant viską nuo makaronų ir vermišelių iki vištienos krūtinėlių.

Špinatų lapus troškindami svieste ar alyvuogių aliejuje patiekalai, į kuriuos jie dedami, suteiks kitokį skonį.

Kaip išlaikyti ryškią žalią špinatų lapų spalvą?

Blanširuokite: sudėkite lapus į kiaurasamtį ir nuleiskite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Pakartokite tai 5-6 kartus per 1-2 minutes. Ir tada pabarstykite lapus saltas vanduo. Blanširuoti lapai sumažės apimtimi, bet išliks ryškiai žali.

Jei dar neketinate nieko virti iš špinatų, tuomet nusausinkite lapus popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į maišelį ar plastikinį indą, padėkite į šaldytuvą. Taip apdoroti lapai puikiai išlaikys savo maistinės savybės 3-5 dienas.

Špinatų lapus galima naudoti salotoms. Švieži arba virti jie puikiai dera su grybais, kiaušiniais, svogūnais, česnakais. Špinatai labai skanūs su grietine, majonezu, natūraliu jogurtu, tarkuotu sūriu, ypač su parmezanu. Patiekalai su juo dažnai gardinami tarkuotu muskato riešutu, mėtomis, kmynais, maltais pipirais, kedriniais riešutais – tai tik praturtina jo skonį.

Smulkiai pjaustytų iki pastos pavidalo špinatų dedama į kokteilius, sultis – tai suteikia jiems linksmą ryškiai žalią spalvą.

Ją reikia nuplauti labai atsargiai, nes smėlis, žemė gali išlikti lapų raukšlėse ar iškilimuose. Net ir špinatus, kuriuos perkate supakuotus prekybos centruose, reikia bent nuplauti po tekančiu vandeniu. Nepalikite jo ilgą laiką vandenyje, nes taip neteksite maistinių medžiagų. Briketuose šaldyti špinatai, žinoma, neplaunami. Tačiau po atitirpinimo drėgmės perteklių reikia išspausti.

Kai kurių veislių špinatų lapai turi gana storus lapkočius, kuriuos reikėtų pašalinti prieš gaminant bet kokį patiekalą.

Yra maisto produktų, kuriuos žmogus kasdien naudoja savo mityboje. Pavyzdžiui, mėsa, žuvis, duona, vanduo, vaisiai. Nebent, žinoma, nesilaikome dietos ir nesergame. Daržovės mums reikalingos ir normaliai, visavertei organizmo veiklai. Daugelis jų pažįstami ir savo stalo neįsivaizduojame be patiekalų su bulvėmis, burokėliais, morkomis. Pomidorai, agurkai, paprikos, ypač jei sezonas, taip pat dažni svečiai ant mūsų stalo. Ankštinės daržovės, nors ir ne kasdien, bet mielai įtraukiame į savo valgiaraštį.

Yra keletas daržovių, apie kurias mažai žinome. Galbūt todėl jų mūsų racione nėra dažnai. Pavyzdžiui, špinatai.

Jis pas mus pasirodė palyginti neseniai. Iš viso apie 200 metų. Špinatai kilę iš Senovės Persijos. Ten jis buvo pažįstamas prieš daugelį šimtmečių. Gamtoje jį vis dar galima rasti Afganistane, Kaukaze.

Špinatų sudėtis

Arabų šalyse, kai kuriose Europos šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje, augalas yra labai populiarus. Ten jis netgi vadinamas daržovių karaliumi. Tai lemia savita špinatų savybė ir neįkainojama jų sudėtis.

Jo pagrindas, žinoma, yra tie komponentai, kurių reikia žmogaus organizmui visaverčiam funkcionavimui. Baltymų kiekiu jis nusileidžia tik ankštiniams augalams. 100 g špinatų yra 2,86 g. Taip pat yra angliavandenių - 1,43 g Maistinių skaidulų yra 2,2 g Špinatuose mažai riebalų - 0,39 g Peleninės medžiagos - 1,72 g Vanduo - 91,4 g.

• Kai kurių tyrimų duomenimis, paaiškėja, kad tokio vitaminų ir kitų žmogui naudingų elementų derinio, kaip špinatuose, nėra jokioje kitoje daržovėje. Pavyzdžiui, vitamino A augale yra 469 mcg. Ir tai sudaro 52 proc dienpinigių rinkinys suaugusiam.
• Špinatai taip pat išsiskiria vitamino K kiekiu. Jo 100 g augalų lapų yra 482,9 mcg. Tai 4 kartus daugiau nei dienpinigiai.
• Špinatuose yra beveik visi B grupės vitaminai. Ir gana dideliais kiekiais. Taigi vitamino B9 100 g špinatų – 194 mcg, tai yra pusė suaugusio žmogaus paros normos.
• Ne paskutinėje vietoje augalas ir pagal kiekį mūsų organizmui tokio svarbaus komponento kaip vitaminas C. Jo kiekis 100 g yra 28,1 mg. Norėdami visiškai prisisotinti šio vitamino, turime suvalgyti 300 g šviežių lapų.
• Tarp makro ir mikroelementų, kurių yra špinatuose, čempionu galima vadinti manganą - 0,9 mg 100 g. Tai yra 45% normos. Daugiau kalio - 558 mg (22%), magnio - 79 mg (20%).
• Kiti čia neįvardinti elementai, kurių galima suskaičiuoti daugiau nei šimtą, papildo žmogaus organizmui naudingų komponentų lobyną. Įvairių tyrimų metu jų buvo rasta špinatuose.

Gydomosios špinatų savybės

Dėl savo gyvenimo žmogus padarė daug atradimų. Deja, ne visi jie mums naudingi. Dėl ekologinės situacijos pablogėjimo atsiranda naujų ligų arba naujų, įmantresnių esamų formų.

Vėžys laikomas vienu pavojingiausių. Taigi špinatų lapuose yra vadinamųjų antioksidantų, kurie neleidžia vystytis piktybiniai navikai ir jei jie egzistuoja, jie sėkmingai su jais kovoja.

Špinatai laikomi vienu iš geriausi produktai kurie padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Vizija mūsų gyvenime yra labai svarbi, ir visi tai pripažįsta. Pasaulio grožį suvokiame visapusiškiau, jei mūsų matymas yra šimtaprocentinis. O šiuo atveju į pagalbą ateina žali, sultingi špinatų lapai. Juose esantys komponentai apsaugo nuo daugelio akių ligų. Tarp jų yra amžiaus grupės.

Jūsų žarnynas nežinos, kas yra vidurių užkietėjimas, jei į valgiaraštį įtrauksite šio nuostabaus augalo patiekalų arba valgysite lapus. šviežias. Ji netgi vadinama žarnyno šluota.

Šis augalas taip pat rodomas žmonėms, turintiems įvairių nervų sutrikimai. Stebėjimai parodė, kad špinatai naudingi ir tais atvejais, kai dėl senėjimo kenčia nervų sistema. Žmogaus protiniai gebėjimai pagerėja, kai į valgiaraštį įtraukiami patiekalai su špinatais.

Odos, plaukų, dantų sveikata ir grožis gali išlikti ilgiau, jei dieta papildys šią sveiką, sultingą, šviežią daržovę.

Špinatai gaminant maistą

Dėl ne itin ryškaus skonio žalius špinatų lapus, o jie ir naudojami, galima dėti į bet kokį produktą. Mėsa ir žuvis taps minkštesnės ir malonaus subtilaus poskonio, jei į patiekalus iš jų bus dedama špinatų.

Vienas iš receptų leidžia naudoti kelis ingredientus: tešlą, mėsą, sūrį ir kiaušinius. Pasirodo neįtikėtinai skanu ir net šventiška.

Tokiam patiekalui mums reikia tešlos ir mėsos. Tešlą gaminame taip:

1. Užvirinkite 300 ml vandens.
2. Induose aukštais kraštais užmiegame 300 g miltų.
3. Miltus užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite šaukštu.
4. Kai tešla atvės, minkykite rankomis.
5. Tešlą padalinkite į 8 lygias dalis.

Kitas žingsnis yra užpildymas. Jį ruošiame keliais etapais. Priklauso nuo to, kiek ingredientų įdedame. AT Ši byla pagrindiniai – špinatai ir grybai.

Špinatus verdame taip:

1. Mano švieži lapai - 100 g (galite imti šaldytus).
2. Smulkiai supjaustyti.
3. Triname kietąjį sūrį - 100 g.
4. Vištienos kiaušinį išplakti.
5. Viską sumaišyti + grietinė (1 l. St.) + garstyčios (1 l. H.)

Grybų kepimas:

1. Mano ir smulkiai supjaustyti pievagrybiai - 100 g.
2. Apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Druska pipirai.
4. Paviriname kelias minutes.
5. Kepkite augaliniame aliejuje.
6. Baigiant kepti įberkite šaukštą miltų.

Paskutinis žingsnis – sumaišyti špinatus ir grybus.

Trečias žingsnis – mėsos paruošimas. Norėdami tai padaryti, jums reikia kiaulienos arba vištienos, apie kilogramą. Galite padaryti mažiau, nes reikia supjaustyti gabalėliais ir gerai išmušti, kad jis pasirodytų labai plonas. Natūraliai druska ir pipirai.

Kitas žingsnis – iškočioti tešlą, padalintą į dalis. Ir taip pat labai subtilus. Ant viršaus klojame mėsą, o ant jos jau įdarą. Uždenkite įdaro viršų tokiu pat tešlos sluoksniu kaip ir dugną.

Švelniai ir atsargiai suimkite aplink visą perimetrą. Jei tai neveikia rankomis, padarykite tai šakute.

Ir paskutinis žingsnis - keptuvėje kepkite gatavus pyragus. Riebalų kiekis saikingas, ugnis taip pat. Galima patiekti su žalumynais.

Švieži špinatai labai dera su kitomis daržovėmis. Skanios, sveikos salotos su sultingais, žaliais lapais papildys ir paįvairins bet kurios šeimininkės valgiaraštį.

Iš špinatų gaminamos sriubos. Tai troškinama, verdama, kepama, kepama, ruošiamos sultys, putėsiai.

Jis naudojamas kulinarijoje ir kaip natūralus dažiklis. Indai, jo dėka, įsigyja žalsvas atspalvis ir aštraus skonio.

Įspėjimai apie sveikatą ir špinatų žala

1. Pagrindinis dalykas tokiame produkte kaip špinatai yra jo šviežumas. Jei lapai laikomi ilgiau nei 48 valandas ir, be to, ne šaltoje vietoje, juose susidaro nuodingos medžiagos. Naudojant tokį augalą maisto ruošimui arba neapdorotą, galima užtikrinti rimtą apsinuodijimą.
2. Iš špinatų lapų paruošti patiekalai taip pat ilgai neišsilaiko. Geriau juos suvalgyti iškart po paruošimo. Ir jį gali ištikti toks pat likimas.
3. Špinatai yra kontraindikuotini žmonėms, kurie yra linkę į ligas, susijusias su sutrikimais vadinamųjų vandens-druskos metabolizmas. Tai gali būti inkstų, šlapimo takų ligos. Taip pat podagra ir reumatas.
4. Pagyvenę žmonės neturėtų piktnaudžiauti špinatais. Bet jei yra šios daržovės vartojimo indikacijų, geriau pasikonsultuoti su gydytoju. Žinoti priemonę ir naudoti produktą šviežiai yra pagrindinės taisyklės, kurių laikydamiesi jūs gausite daug naudos iš šio naudingų medžiagų sandėlio.
5. Ir jūs galite užsiauginti šį stebuklą - augalą savo dvare, vasarnamyje. Jei jų neturite, tada net balkone. Tokiu atveju būsite visiškai ramūs dėl šviežumo ir kokybės.

Špinatai (Spinacia) yra gerai žinomas žolinis augalas, priklausantis burnočių (Amaranthaceae) šeimai. Jam patinka didžiulė šlovė skirtingos salys pasaulyje, nes tai padeda gydyti įvairių ligų, turi daug naudingų medžiagų, malonus skonis ir naudojamas kovojant su papildomais kilogramais.

Išvaizda

Špinatai yra vienmetis augalinis augalas. Jis gali siekti 35–40 cm aukščio. Augalo lapai būna įvairių formų – suapvalinti, dantyti arba plunksniški. Lapų spalva yra įvairių žalių atspalvių. Lapų forma yra lygi arba gofruota. Pagal storį lapai skirstomi į lygialapius (šviesiai žalius) ir riebalalapius (tamsiai žalius).

Vyriškas augalas su nedideliu lapų skaičiumi, greitai suformuojančius žydinčius stiebus. Moteriškas augalas su dideliais lapais ir gamina sėklas tolesniam sodinimui. Augalo vaisiai atrodo kaip riešutai ovalo formos.

Špinatai sunoksta anksti. Nuo ūglių iki visiško nokinimo reikia palaukti tik mėnesį. Sėklos sunoksta apie tris mėnesius. Apdulkinimas vyksta vėjo pagalba.

Rūšys

• Sodas(Spinacia oleracea) yra vienmetis augalas, kuris yra labiausiai paplitusi veislė. Jis turi daugybę veislių.
• Naujoji Zelandija arba tetragoniumas(Tetragonija) – vienmetis augalas, pasižymintis mėsingais ir storais lapais. Jis gali būti naudojamas net žydėjimo laikotarpiu, nes visi naudingų savybių likti.
• Daugialapė, zhminda, daugialapė marlė(Chenopodium foliosum) yra vienmetis augalas, kurio aukštis siekia 80 cm. Šiai rūšiai būdingos uogos, kurios atrodo kaip avietės.
• Malabar arba Ceilono špinatai, basella(Basella) - ši veislė turi daugiametę šaknų sistemą ir vienmečius ūglius. Šis augalas siekia 3 metrus ir pateikiamas lianos pavidalu.

Kur jis auga

Senovės Persijos teritorijoje špinatai buvo pradėti auginti dar prieš mūsų erą. Europos šalyse apie jį sužinojo tik viduramžiais, kai riteriai kryžiaus žygiai jie jį atnešė. Puikus paskirstymasŠpinatų gavau Ispanijoje, prie vienuolynų buvo ištisos plantacijos. Špinatai auginami ir Rusijoje, tačiau tai įvyko gerokai vėliau, tik XIX a. Laukiniai špinatai auga Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Šiandien špinatai plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse, o sveikos mitybos gerbėjams jie privalo būti kasdienėje mityboje.

Apie 93% pasaulio špinatų užauginama Kinijoje

prieskonių gaminimo būdas

• Švieži špinatų lapai skinami prieš žydint augalams ir kruopščiai nuplaunami.
• Tada lapai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Galite pakabinti juos lauke arba naudoti modernias džiovykles, išlaikant iki 45 laipsnių temperatūrą.
• Džiovintus lapus reikia sudėti į stiklinį indą ir sandariai uždaryti.
• Tamsi vieta yra geriausia vieta laikyti lapus.
• Prieš naudojimą lapai turi būti susmulkinti.

Taip pat špinatų lapus pagal poreikį galima užšaldyti ir dėti į patiekalus. Prieš šaldant lapus geriau susmulkinti.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Pagrindinis augalo pasirinkimo kriterijus – šviežumas. Špinatų lapus reikia atidžiai apžiūrėti, tamsios dėmės nurodyti ilgalaikį augalo saugojimą. Taip pat liesdami galite pajusti augalo gaivumą. Jei paspaudus lapai netraškėja, atrodo vangūs, tuomet šių špinatų geriau nepirkti. Ryškus žalia spalva– Tai vienas pagrindinių špinatų šviežumo rodiklių.

Griežtai draudžiama šviežius špinatus laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi dienas. Tokiu atveju lapai turi būti dedami iš anksto nenuplaunant į indą su vandeniu ir tik tokia forma laikomi šaldytuve. Tik šaldytus liejinius galima laikyti kelis mėnesius.

Ypatumai

Maistinė vertė ir kalorijos

100 gramų žalių špinatų lapų - 22 kcal, o termiškai apdorotuose - 23 kcal.

Maistinė vertė 100 gramų špinatų:

• Baltymai - 2,9 gr.;
• Riebalai - 0,3 gr.;
• Angliavandeniai - 2 gr.;
• Pelenai - 1,8 gr.;
• Vanduo - 91,6 gr.;
• maistinės skaidulos - 1,3 gr.;
• organinės rūgštys- 0,1 gr.;
• Nesočiosios riebalų rūgštys - 0,1 gr.;
• Mono- ir disacharidai - 1,9 gr.;
• Krakmolas - 0,1 gr.;
• Sočiosios riebalų rūgštys - 0,1 gr.

Cheminė sudėtis

vitaminai		Makro ir mikroelementai
beta karotinas	4,5 mg	Ca (kalcis)	106 mg
YRA)	750 mcg	Mg (magnis)	82 mg
B1 (tiaminas)	0,1 mg	Na (natris)	24 mg
B2 (riboflavinas)	0,25 mg	K (kalis)	774 mg
B5 (pantoteninis)	0,3 mg	P (fosforas)	83 mg
B6 (piridoksinas)	0,1 mg	Fe (geležis)	13,51 mg
B9 (folio)	80 mcg	Cinkas (Zn)	0,53 mg
C	55 mg	Varis (Cu)	13 mcg
E (TE)	2,5 mg	Manganas (Mn)	0,897 mg
H (biotinas)	0,1 µg	Selenas (Se)	1 mcg
K (filochinonas)	482,9 mcg
PP (niacino ekvivalentas)	1,2 mg
Cholinas	18 mg

Išmokti daugiau apie naudingų savybiųšpinatų, galite iš programos „Gyvenk puikiai!“ ištraukos.

Savybės

Žala

Špinatus į patiekalus reikia dėti iš karto, jų ilgai laikyti negalima, nes iš nitratų pradeda formuotis azoto druskos. Šios druskos neigiamai veikia žmonių sveikatą. Jei prieš naudojimą reikia termiškai apdoroti, tada pirmąjį vandenį reikia nupilti, kad atsikratytų nitratų. Ir jau antruoju vandeniu galite pradėti ruošti augalą.

Špinatuose yra oksalo rūgšties, kuri neigiamai veikia visą organizmą, todėl norint neutralizuoti jos veikimą virimo metu, į vandenį reikia įpilti nedidelį kiekį pieno. Špinatuose gausu oksalo rūgšties, kuri dideli kiekiai kenksmingas. Todėl žmonės, sergantys inkstų ar šlapimo takų ligomis, labai nerekomenduojami valgyti šio augalo. Geriau valgyti tik jaunus lapus, kuriuose šios rūgšties kiekis yra daug mažesnis nei senuose.

Kontraindikacijos

• adresu urolitiazė;
• su inkstų akmenlige;
• adresu tulžies akmenligė;
• su podagra;
• su reumatu;
• sergant dvylikapirštės žarnos ligomis.

Valgykite jaunus špinatus, juose mažiau pesticidų ir kt kenksmingų medžiagų

Sultys

• Špinatų sultys padeda išvalyti organizmą, pašalinti nuovargį ir pasikrauti energijos visai dienai.
• Tai daugelio organizmo sistemų stimuliatorius: turi teigiamą poveikį virškinimo trakto taip pat padeda susidoroti su sausu kosuliu ar astma.
• At uždegiminiai procesai jis nepakeičiamas. Taigi, jis naudojamas dantenoms skalauti, padeda esant uždegiminėms tonzilėms.

Jeigu žmogus vadovauja sėdimas vaizdas gyvenimą, tada 1-2 stiklinės sulčių per savaitę padės tonizuoti ir sustiprinti organizmą. Žmonėms, kurie tai daro fizinė veikla ar sportuojant, reikėtų padidinti sulčių kiekį. Dėl normalus vystymasis vaikams ir paaugliams reikia išgerti špinatų sulčių ir migdolų aliejaus kokteilį, jo paruošimui: špinatai ir žalias obuolys suplakami blenderiu ir įlašinami keli lašai migdolų aliejaus.

Taikymas

Kulinarijoje

• Špinatai yra puikus dažiklis.
• Augalas dedamas į konservus.
• Špinatai naudojami kaip pyragų įdaras.
• Jo lapeliai dedami į daržovių salotas, padažus ar užkandžius.
• Špinatai padeda organizmui geriau pasisavinti baltymus, todėl juos reikėtų vartoti kartu su mėsa, žuvimi, sūriu ir kt.

Špinatų galima dėti į bulvių košę, desertus ar tešlą, kad jos būtų žalias. Jei į kotletus įdėsite špinatų, tada mėsa bus lengviau virškinama, o patiekalas taps sultingas. Naudinga ir skanus variantas pusryčiai – sūris arba varškė su špinatais, toks patiekalas gali pamaitinti organizmą visai dienai.

Makaronų ir špinatų troškinys

Ingridientai:

• 500 gramų šviežių špinatų
• 2 arbatiniai šaukšteliai šaukštai citrinos sulčių
• 2 vnt. kiaušiniai
• 2 stalas. šaukštai cukraus
• 100 gramų virtų makaronų
• 1 stalas. šaukštas sviesto
• Druska ir pipirai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Paimkite šviežius špinatų lapus, šiek tiek pavirkite ir sutrinkite. Špinatus apšlakstykite citrinos sultimis. Atskirai išplakite kiaušinius, tada sudėkite į špinatus. Tada sudėkite virtus makaronus sviesto. Įpilkite druskos ir cukraus. Gautą masę supilkite į kepimo formą ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Ingridientai:

• 200 gramų šviežių špinatų lapų
• 350 gramų bulvių
• 0,7 litro vandens
• 1 litras pieno (mažo riebumo)
• 2 stalas. šaukštai augalinio aliejaus
• 200 gramų ruginė duona
• 3 vnt. svogūnas
• Žiupsnelis druskos ir pipirų

Maisto gaminimas:

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną ne ilgiau kaip 10 minučių. Į keptuvę supilkite vandenį ir įkaitinkite iki virimo temperatūros. Įpilkite bulves į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Špinatus troškinkite keptuvėje apie 10 min. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Palikite sriubą šiek tiek atvėsti ir sutrinkite trintuvu. Supilkite pieną į atskirą indą ir užvirinkite. Masę iš blenderio supilti į karštą pieną ir užvirti. Duoną supjaustykite kubeliais ir pašaukite į orkaitę, kol apskrus. Šią tyrę sriubą prieš patiekiant reikia apibarstyti džiūvėsėliais.

Medicinoje

• Špinatai naudojami gastritui gydyti, nes teigiamai veikia viso virškinamojo trakto veiklą.
• Špinatų lapai padeda sergant anemija ir hipertenzija.
• Šis augalas yra nepamainomas gydant enterokolitą.
• Didelis skaičius jodas, kurio yra lapuose, yra būtinas normaliai skydliaukės veiklai.
• Špinatai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, tam tikrų hormonų gamyboje, taip pat yra patikima apsauga gleivinės.
• Špinatuose esantis chlorofilas ir skaidulos naudojami vidurių užkietėjimui palengvinti ir organizmo valymui nuo kenksmingų medžiagų.
• Špinatuose yra liuteino, kuris naudojamas akių veiklai: mažina nuovargį ir stresą.
• Reguliarus špinatų vartojimas padės sustiprinti dantenas ir išlaikyti sveikus dantis.
• Špinatai neleidžia organizme susidaryti navikams.
• Švieži špinatų lapai aktyviai naudojami vabzdžių įkandimams ar abscesams.
• Nuolatinis špinatų naudojimas yra puiki rachito profilaktika.

Špinatų kokteilis puikiai valo organizmą ir praturtina jį vitaminais

Tradicinės medicinos receptai

Špinatų lapai naudojami įvairioms ligoms gydyti:

• su anemija, vidurių užkietėjimu ar gerklės skausmu- infuzija: paimkite 1 lentelę. šaukštą smulkiai pjaustytų lapų, užpilkite 200 ml verdančio vandens, leiskite užvirti 1 valandą, nukoškite. Infuziją reikia vartoti 50 ml prieš valgį;
• su traukuliais- į maistą reikia dėti šviežių špinatų lapų, bet pirmiausia juos reikia apvirti migdolų aliejuje, o paskui sumaišyti su sviestu;
• nuo nudegimų, abscesų ar egzemos Lapai naudojami išorėje. Juos reikia virti alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, ir tepti ant skaudamų vietų;
• su hemorojais- paimkite 100 ml špinatų sulčių ir 100 gramų migdolų aliejaus, gerai išmaišykite ir gerkite mažomis dozėmis visą dieną;
• su tuberkulioze ar navikais- paimkite 10 gramų augalo lapų, užpilkite 100 ml verdančio vandens, palikite užvirti 2 valandas. Gerkite infuziją 3 kartus per dieną, 50 ml;
• atsigauti pooperacinis laikotarpis arba po sunkios ligos- sumaišykite 50 ml šviežių špinatų sulčių ir 200 ml sauso raudonojo vyno. Gėrimą reikia gerti visą savaitę, po 1 stiklinę per dieną.

Metant svorį

Dėl nedidelio kalorijų skaičiaus ir daugybės maistinių medžiagų špinatai padeda pakankamai greitai atsikratyti papildomų svarų. Tokiu atveju kūnas nejaus diskomforto, viskas, ko reikia maistinių medžiagų suteiks špinatų.

Naudodami špinatus kaip garnyrą, paįvairinsite savo mitybą ir atsikratysite papildomų kilogramų.

Špinatų vitaminų kokteiliai kartu su kitais vaisiais, daržovėmis ar uogomis gali pakeisti sočią vakarienę

Veislės

Priklausomai nuo prinokimo grupės, yra šios špinatų veislės:

• Anksti prinokę (derlių galima nuimti per dvi savaites): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembord;
• Sezono vidurys (derlius paruoštas per tris savaites): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Zhirnolistny, Emerald;
• Vėlyvas nokimas (derliaus reikia laukti beveik mėnesį): Varangian, Victoria, Ladya.

auginimas

Špinatus galima auginti beveik ištisus metus. Norėdami gauti labai ankstyvą derlių, turėtumėte pasodinti sėklas vasaros pabaigoje ir nedelsiant uždengti nuo būsimų šalnų. Jau rudenį pasirodys maži lapeliai, kurie po priedanga gali išgyventi žiemą ir ankstyvą pavasarį bus galima nuimti pirmąjį derlių. Špinatai – atsparus šalčiui augalas, nes puikiai toleruoja iki 6 laipsnių šalčio. Kai sniegas pradės tirpti, špinatai pradės sparčiai augti ir po dviejų savaičių augalą bus galima skinti.

Dažnai špinatai sėjami rudens sezonu ir dar prieš pirmąsias šalnas galima nuimti šviežią derlių. Daugelis žmonių renkasi būtent šiuos špinatus, nes jie pasižymi sultingumu ir traškumu. Rudenį augantys špinatai turi didelį derlių, nes auga tik lapai, todėl gaunama daugiau žalumynų.

Dirvožemis

Špinatai gerai auga derlingoje, gerai nusausintoje dirvoje. daugiausia geriausias sprendimas yra smėlio arba priemolio. Prieš sodindami augalą, turėtumėte patikrinti dirvožemio rūgštingumą, nes kada aukšti tarifaišpinatai negali augti. Optimalus špinatų rūgštingumo indeksas yra 6,6–7,0. Negalite auginti špinatų kalkingose ​​ar karbonatinėse dirvose, nes tada augalas negauna pakankamai geležies. Jei sodinimui naudojama sunki žemė, tuomet reikėtų naudoti organines trąšas.

trąšos

Priklausomai nuo dirvožemio derlingumo, mineralinių medžiagų ir organinių trąšų. Kalio ir fosforo trąšas arba mėšlą reikėtų berti tik rudens sezonu, kasant dirvą. Jei špinatams sodinti naudojamas ne chernozem dirvožemis, kasant reikia sunaudoti 10–12 g/m² azoto, 5–7 g/m² fosforo, 10–14 g/m² kalio. Tręšti augalą reikėtų labai retai, nes vegetacijos laikotarpis trumpas, o špinatai turi savybę kaupti nitratus.

Sėja

Rudenį dirva tręšiama, o pavasarį, prieš sodinimą, dirva įdirbama ir įterpiama azoto trąšų. Galite iš karto sėti kelias veisles, kad bet kuriuo metų laiku galėtumėte naudoti šviežius lapus. Norint gauti derlių anksti pavasarį, sėklos turėtų būti sodinamos vasaros pabaigoje, tada rudenį pasirodys lapų rozetės, kurios gali išgyventi žiemą. Atėjus pavasario šilumai špinatai ir toliau augs, o po dviejų savaičių bus galima nuimti pirmąjį derlių.

Špinatų sėklos labai prastai sugeria drėgmę, todėl prieš sodinimą geriau jas palikti parai kambario temperatūros vandenyje, o tada gerai išdžiovinti. Sėjant augalus reikia palikti 20–30 cm tarp eilių, o sėklas sodinti 2–3 cm gyliu.

Priežiūra

Špinatai reikalauja kruopštaus priežiūros, nes kenčia neturėdami pakankamai drėgmės, todėl karštu, sausu oru pasėlius reikia palaistyti. Kai špinatai pasiekia 10 cm aukštį (yra du tikrieji lapai), juos reikia išretinti. Taip pat turėtumėte prisiminti apie dirvos tręšimą tolesnį purenimą. Špinatų auginimo sezono metu būtina kelis kartus ravėti ir atlaisvinti.

Derliaus nuėmimas

Špinatus galima skinti, kai jie yra 5–8 lapų rozetės fazėje. Šis laikotarpis trunka tol, kol pradeda augti žydintys ūgliai. Tada augalą galima pjauti arba ištraukti kartu su šaknų sistema.

• Špinatai yra populiariausias ingredientas visose pasaulio virtuvėse.
• Špinatai buvo laikomi turtingu geležies šaltiniu, bet Avon Wolf padarė rašybos klaidą savo studijoje ir neteisingai parašė kablelį. Tiesą sakant, šiame daržovių augale geležies 100 gramų produkto yra ne 35 mg, o tik 3,5 mg. Nors šis skaičius taip pat labai reikšmingas, nes 25 proc. reikalinga suma liauka.
• Prancūzijoje špinatai vadinami „skrandžio šluota“ ir „daržovių karaliumi“.