String (spárga) bab: milyen előnyei és lehetséges kárai az emberre. Mi a hasznos zöldbab, diétás receptek
Sok évszázaddal ezelőtt az ókori Egyiptomban, Kínában és Dél-Amerikában élő népek fedezték fel előnyös tulajdonságait babot és elkezdte enni, valamint gyógyszereket készíteni belőle és kozmetikumok. Amikor azonban a tengerészek a 16. században babot hoztak Európába, tápértéküket és előnyeit nem értékelték. Csak úgy látták dísznövény, a kertben termesztették, majd megcsodálták a virágokat és a gyönyörűen göndör hajtásokat.
Csak két évszázaddal később Európában is elkezdték enni a babot: először a szemeket, majd a zöld hüvelyt. Fokozatosan elkezdték új babfajták nemesítését, lassú ütemben biztosítva, hogy a hüvelyek lágyabbak, lédúsabbak és ízletesebbek legyenek. Szóval kihozták zöldbab, később "francia" néven.
A mai napig már több tucat babfajta létezik, amelyek nemcsak szépen virágoznak, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkeznek, vannak károsak is - amelyek kevés, körülbelül egy kicsit alacsonyabbak.
Szemes bab: tápérték
A zöldbab tápértéke a következő:
- kalóriát- 21 kcal, ami 1,6%-a napidíj;
- Fehérjék: 2,5 g, 3%;
- Zsírok: 0,3 g, 0,45%;
- Szénhidrátok: 3,1 g, 2,35%;
- Táplálkozási rost — 3,5, 18%.
A szálbab előnyei
Szúrós (vagy spárga) bab (éretlen vesebab) ma már szinte minden országban termesztik, népszerűsége annak köszönhető, hogy hatalmas mennyiségű egyedülálló tápanyag és gyógyító anyag található benne.
A bab fő előnye abban rejlik, hogy elképesztő képessége van, hogy nem szívja fel a méreganyagokat és a káros szennyeződéseket, amelyek olyan nagy mennyiségben vannak a környezetben, és ez gyakorlatilag ártalmatlanná teszi.
A szálkás bab nagyszámú különféle nyomelemet, vitamint és savat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a különböző területeken emberi test:
- a folsav segít stabilizálni a hormonális hátteret - ezért hasznos terhes nők, serdülők és nők számára a menopauza idején;
- a vas javítja a légzőrendszer működését, pozitívan befolyásolja a vér összetételét és segít a vérszegénységben;
- a réz csökkenti az ízületi gyulladás és az ízületek és szalagok egyéb betegségeinek kockázatát;
- a magnézium nélkülözhetetlen a kezelésben krónikus fáradtság, időben ideges kimerültség valamint az asztma és migrénes rohamok enyhítésében;
- a bab előnyei a cukorbetegek számára: az oldható rost segít az elhízás és a cukorbetegség kezelésében;
- közben a kén felgyorsítja a gyógyulási folyamatot fertőző betegségek belek;
- a cink segít a szénhidrát-anyagcsere normalizálásában;
- a kálium pozitív hatással van az egész szív- és érrendszerre és artériás nyomás.
- valamint B-vitaminok, C-vitamin, kalcium és Omega-3 zsírsav segít megőrizni az egészség magas szintjét.
A szálbab vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, tisztítja a vesét, segít a potencia helyreállításában, valamint az egész férfi reproduktív rendszerben, valamint megakadályozza a prosztata adenoma kialakulását.
A bab hasznos tulajdonságait a kozmetikában használják. A bab állandó fogyasztása az élelmiszerekben segít leküzdeni a bőröregedés jeleit, sőt lelassítja az öregedési folyamatot az egész szervezetben.
A szálbab rostban gazdag. Ennek az egyedülálló terméknek a fehérje tulajdonságai nagyon hasonlóak az állati fehérjékhez, ezért gyakran fogyasztják vegetáriánusok vagy böjtölők.
A dietetikusok nagyon értékelik a zöldbabot, és az egyik leghasznosabbnak és nagyon hasznosnak tartják. ízletes ételek amelyek biztosítják az egész emberi szervezet normális működését. És azt tanácsolják pácienseiknek, hogy hetente legalább kétszer alkalmazzák étrendjükben.
Bab gyerekeknek
Azt mondhatjuk, hogy a zöldbab hasznos gyermekek testeés éppen amire szüksége van. Csak akkor, ha nincs probléma a gyomor-bélrendszerrel. A hagyományos babhoz képest a zöldbab jobban felszívódik, és nem okoz gázképződést. Ezt a zöldséget 10 hónapos kortól adhatod. A babot a legjobb megfőzni és kockára őrölni. Ebben a formában hozzáadhatja a püréhez, vagy csak adhatja. Ezenkívül ebből a termékből készült könnyű leves tökéletes a gyermek testéhez.
A bab terhesség alatt
Nagyon hasznos, ha a zöldbabot is beiktatjuk a kismamák étlapjába, mivel rengeteget tartalmaznak tápanyagokés nem nehéz étkezés. Emellett javítja a vese, a máj, a gyomor-bél traktus működését – ami különösen fontos a terhességi időszakban. Ne éljen vissza ezzel a termékkel, és "üljön" egy zöldbabra. NÁL NÉL ez az eset kárt nem lehet elkerülni. Változatos, teljes értékű és teljes értékű táplálékra van szükség.
A zöldbab káros hatásai és ellenjavallatai
A bab, mint a hüvelyesek családjának bármely más terméke, nemcsak pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, hanem számos ellenjavallattal is rendelkezik, és káros lehet a szervezetre:
A bab felfúvódást és puffadást okozhat, ezért nem szabad erősen függővé tenni az idős emberek számára, akiknek székletproblémákkal küzdenek. túlsavasodás.
- vastagbélgyulladás;
- gyomorhurut;
- gyomor- és nyombélfekély;
- epehólyag-gyulladás.
A babos ételeket nagyon óvatosan kell használni olyan betegségek esetén, mint a köszvény és a vesegyulladás, de nem ajánlott teljesen elhagyni őket.
A bab fő káros hatása a nem megfelelő előkészítésben rejlik.
A babot szigorúan tilos nyersen fogyasztani, mert (hüvelyben és szemekben egyaránt) tartalmazza a közönséges bab lektint - fitohemagglutinint ( növényi fehérje, amely megköti a szénhidrátokat) meglehetősen mérgező anyag. Nem csak akadályozza normál működés gyomor, károsítja a bélnyálkahártyát, de súlyos mérgezést, valamint egyéb egészségügyi problémákat is kiválthat.
A hőkezelés lehetővé teszi a fitohemagglutinin minimálisra csökkentését a zöldbabban.
Ezért mielőtt bármilyen zöldbabos ételt elkezdene főzni, először fel kell forralnia, és a hőkezelés időtartama legalább 15 percig nagy lángon. Csak ilyen feltételek mellett mérgező anyagok biztonságos mennyiségben megsemmisülnek, de a hasznosak megőrzik tulajdonságaikat eredeti formájukban.
Téli bab, betakarítási módok
Az üzletek polcain télen is mindenféle gyümölcs vagy zöldség megtalálható. De nem mindegyiket termesztik teljes értékű körülmények között, ami azt jelenti, hogy ízük sok kívánnivalót hagy maga után. Az árak azonban meglehetősen magasak. Emiatt sok háziasszony inkább a télre készül.
Füves bab készítmények, mint sok más, kedvenc csemege olyan időben, amikor elérhető friss zöldségek sokszor alacsonyabb. Ugyanakkor nyáron elkezdik betakarítani a babhüvelyt, mert a bab még elég friss. Természetesen az őszi betakarítás sem kizárt. Ahhoz, hogy a zöldbab télen hasznos legyen, megfelelő betakarításra és tárolásra van szükség.
Bab fagyasztása télre
A zöldbabot többféleképpen tárolhatjuk télre. Kétségtelenül a legjobb közülük - fagyasztó, ami segít abban, hogy a termék szinte változatlan maradjon, valamint a benne található vitaminok. A megmosott babhüvelyeket részekre vágják, és zsákokban vagy tartályokban lefagyasztják.
A bab télire való tartósítása
A konzerv zöldbab saláták minden hús elengedhetetlen kiegészítője lesz. ecetes bab- ideális ebből a szempontból. Köretként és előételként is bemutatható, vagy sok saláta csodálatos összetevője lesz.
A betakarításhoz előnyösebb a friss bab, de a szárított babot jobb, ha egy ideig áztatjuk.
Recept #1
A szükséges víz literenként:
- egy teáskanál ecet (70%),
- 40 g cukor és só,
- szegfű,
- bors ízlés szerint.
Főzés:
Áztassa be a friss babot vízbe. Legyen elegendő víz, mert egy része elpárolog főzés közben, másik része pedig magát a babot szívja magába. Amikor a víz felforr, csendesebbé kell tenni a tüzet, és a babot puhára kell főzni (kb. másfél óra). A főzés végén felöntjük az ecettel. Sterilizált (lehetőleg dupla bojlerben) üvegekbe forgatjuk a forró babot, és kihűlésig takaróba csomagoljuk.
2. recept
A bab betakarítása más zöldségekkel kombinálható. Jó lehetőség- konzerv saláta, amelyet később nemcsak önálló ételként, hanem köretként is használnak.
Egy ilyen saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g bab
- 3 közepes hagyma
- 300 g sárgarépa
- 5 közepes paradicsom
- 3 art. l. olaj (napraforgó),
- szemes bors és őrölt,
- csokor bazsalikom
- 2 tk Szahara,
- 2 evőkanál. l. só,
- asztali ecet - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. A babot és a bazsalikomot durvára vágjuk. A sárgarépát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, forralja le a forrásban lévő víz előtt, majd vágja szeletekre. Pároljuk a paradicsomot, a sárgarépát és a hagymát körülbelül 10 percig növényi olaj, majd alacsonyabb fűszerek, bazsalikom és természetesen a legfontosabb összetevő - bab nekik. Melegítse ezt a keveréket öt percig mérsékelt lángon, majd öntse hozzá az ecetet és keverje össze. Sterilizáljuk az üvegekbe helyezett keveréket körülbelül öt percig.
3. recept
Szokatlanul ízletes a spárgabab téli salátája, amelyhez padlizsán és paradicsom kerül.
Az elkészítéséhez szüksége van:
- kilogramm babhüvely,
- padlizsán - 2 kg,
- pár liter paradicsomlé (kizárólag friss),
- fél kiló sárgarépa,
- ugyanannyi hagymát
- kaliforniai paprika,
- fél liter olajat
- 70 g cukor, 80 g só,
- 100 ml almaecet
- és néhány szál friss petrezselymet.
Főzés:
A zöldbabot főzzük főzésig. Egyébként a szokásosat is főzheti, csak ebben az esetben a saláta már nem lesz olyan puha. A paradicsomot a paradicsomlébe vágjuk. Az édes paprikát csíkokra, a hagymát pedig szép félkarikára vágjuk. A meghámozott padlizsánt felkockázva készítsük elő, a sárgarépát pedig finomra reszeljük. Paradicsomlé felforraljuk és babot teszünk bele. Dobja oda az összes többi hozzávalót. Főzzük körülbelül egy órán át alacsony lángon. A végleges hozzáadás előtt Almaecet. A salátát leöntjük és forrón feltekerjük.
Téli zöldbab receptje №4
A paradicsomlében lévő babos hüvely kiváló betakarítási lehetőség lesz.
- Ehhez a tiszta babot sós vízben puhára főzzük (pár liter vízbe tegyünk egy kanál sót).
- A leszűrt babot kis üvegekbe rendezzük, és felöntjük az előzőleg felforralt paradicsomlével.
- Sterilizáljuk körülbelül egy órán keresztül.
Finom babot főznek benne paradicsom szósz egyéb zöldségek hozzáadásával.
Hozzávalók:
- Ehhez bab kilogrammonként 800 g (nagyon érett) paradicsomra, 200 g hagymára és sárgarépára van szüksége.
- Fűszerekből - egy evőkanál cukor, kétszer annyi só, édes borsó, babérlevél, petrezselyem ágak és pár evőkanál ecet (9%).
Főzési folyamat:
- A babot durvára vágjuk, és körülbelül öt percig blansírozzuk, majd le kell hűteni.
- A hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütjük, közepes méretű darabokra vágjuk.
- Húsdarálóban forraljuk fel a paradicsomot körülbelül 15 percig ecettel, sóval és cukorral.
- A petrezselymet felaprítjuk.
- Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsomhoz.
- Főzzük még körülbelül fél órát.
- Kényelmesebb ezt az üres félliteres, korábban sterilizált üvegekbe tenni.
Következtetés
Természetesen, több haszon friss babban. De a télre mentettben is van belőlük jó néhány. Mindig öröm változatos téli készítménnyel kedveskedni hozzátartozóinak, vendégeinek, főleg ha zöldbabról van szó. De érdemes megjegyezni, hogy ne károsítsuk a szervezetet - minden jót mértékkel, még egy olyan hasznos és vitaminban gazdag terméket is, mint a bab.
A fentiekből egyszerű következtetést vonhatunk le: a zöldbab tulajdonságai annyira egyediek, hogy életkorától függetlenül bárkinek be kell vennie étrendjébe, a lényeg az, hogy megfelelően főzze és vegye figyelembe az ellenjavallatokat. a termék.
Egyél gyakrabban babot, és segít megbirkózni vele különféle betegségek, mert nem hiába nevezik az örök fiatalság zöldségének is!
A szálbab a közönséges bab éretlen magja. A szemeket a zöld hüvelyekkel együtt fogyasztják, ahol megtalálhatók. Ez lehetővé teszi, hogy több tápanyaghoz jusson, amely nemcsak a szemekben, hanem a héjában is megtalálható.
A bab frissen, fagyasztva és konzervként is kapható, salátákhoz adják, köretként tálalják és főzelékként használják főzelékként. A babot párolhatjuk, főzhetjük és süthetjük.
A zöldbab összetétele és kalóriatartalma
A zöldbab összetétele alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalmú, rostban gazdag és. A bab az omega-3 zsírok forrása.
Kémiai összetétel 100 gr. A zöldbab mennyiségét a napi érték százalékában az alábbiakban mutatjuk be.
Vitaminok:
- C - 27%;
- K - 18%;
- A - 14%;
- B9 - 9%;
- B1 - 6%.
Ásványok:
A zöldbab kalóriatartalma - 30 kcal / 100 gr.
A zöldbab jótékony tulajdonságai a magas tápanyagtartalom miatt szervezetünk minden rendszerére kihatnak.
A csontokhoz
A zöldbabban található K-vitamin és kalcium jót tesz a csontok egészségének. A K-vitamin felgyorsítja a kalcium felszívódását, így a bab hasznos a csontritkulás és a csontszövet öregedéssel összefüggő pusztulása megelőzésében.
A szívre és az erekre
A szívbetegségek fő oka a trombózisos vérrögök az artériákban és a vénákban, amelyek stroke-hoz és szívroham. A flavonoidok, antioxidánsok, amelyek csökkentik a gyulladást, segítenek megbirkózni a vérrögökkel.
A szálbab nemcsak hogy nem tartalmaz koleszterint, hanem segít annak szintjének csökkentésében is, köszönhetően. Ráadásul a zöldbab csökkenti a vérnyomást.
Az idegekre és az agyra
A depresszió az alvást és a hangulatot szabályozó szerotonin, dopamin és noradrenalin hormonok hiányának következménye. Termelésük csökkenhet az agy csökkent vér- és tápanyagellátása következtében. Ennek megakadályozása érdekében a zöldbabban található B-vitaminok használata segít.
A szemnek
A zöldbab luteint és zeaxantint tartalmaz karotinoidokkal, amelyek megakadályozzák a degenerációt sárga folt. Ezt tartják a látásromlás fő okának.
A gyomor-bél traktus számára
A zöldbab rostjai enyhítik az emésztési problémákat, mint a székrekedés, az aranyér, a fekélyek, a divertikulózis és a savas reflux betegség.
Bőrre és hajra
A hüvelyben lévő zöldbab a C-vitamin forrása. Ez egy antioxidáns, amely segít a szervezetben a kollagén előállításában. Ő felelős a haj és a bőr szépségéért. A zöldbab fogyasztásával megóvja bőrét az oxidációtól és az UV-sugaraktól.
A bab hasznos szilíciumot tartalmaz. Fontos a haj egészsége szempontjából – elősegíti az egészséges kialakulását kötőszövetek erősíti a hajat és növeli annak rugalmasságát.
Az immunitásért
A zöldbabban található antioxidánsok jótékony hatásúak immunrendszer. Növelik a szervezet harci képességét különféle betegségekés megakadályozza a kiújulást rosszindulatú képződmények. Az antioxidánsok kiürülnek a szervezetből szabad radikálisok mielőtt károsítanák a szövetet.
Ez a fajta bab természetes gyógymód cukorbetegség megelőzésére. Használata segít normalizálni és állandó szinten tartani a vércukorszintet.
A bab terhesség alatt
A nők termékenységi szintjének növeléséhez vasra van szükség, amely megfelelő mennyiségben van jelen a zöldbabban. A babban lévő C-vitamin javítja a vas felszívódását.
Bab gyerekeknek
Gyermekeknél az agynak megfelelően kell működnie, amely nagy mennyiségben kap információt. A zöldbab gazdag B-vitaminokban, amelyek felelősek a hangulatért és az alvásért. Folsav a babban lévő szénhidrátok pedig táplálják az agyat, javítják a memóriát, a koncentrációt és a figyelmet.
Mikor kaphatnak zöldbabot a gyerekek?
A babot be lehet vinni gyermekek étrendje attól a pillanattól kezdve, hogy a gyermek készen áll a durva takarmány evésére. Ez az időszak 7-10 hónapos korra esik. Kezdje nem egy nagy szám pépesített bab. Ha nem követik holtjáték allergia formájában fokozatosan növelhető a mennyiség.
A zöldbab káros hatásai és ellenjavallatai
A zöldbab használatának ellenjavallatai:
A zöldbab előnyei és ártalmai a fogyasztás mennyiségétől függenek. A termékkel való visszaélés tápanyaghiányhoz vezethet a szervezetben.
Hogyan válasszunk babot
A friss zöldbab élénkzöld színű. A hüvelyeknek erősnek, rugalmasnak és ropogósnak kell lenniük. Jobb friss zöldbabot vásárolni, mint fagyasztottat vagy konzervet. A friss bab több tápanyagot tartalmaz.
Hogyan kell tárolni a babot
Ha nem használunk fel azonnal friss zöldbabot, akkor hűtőszekrényben tárolhatjuk nejlonzacskó legfeljebb 7 nap.
A bab lefagyasztható. A fagyasztóban eltartható 6 hónap. A zöldbab minél több hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében ajánlatos a fagyasztás előtt néhány percre forrásban lévő vízbe helyezni. Ezután szárítsa meg, majd fagyassza le.
String bab - finom és hasznos termék, amely változatossá teszi az étrendet, táplálóbbá teszi az ételeket, és pozitívan hat a szervezet működésére is.
A hüvelyesek családja nyugodtan büszkélkedhet a maga nemében egy képviselővel - a zöldbabbal. Ez a növény Közép- és Dél-Amerikában őshonos. Az európai kontinensen csak a XVI. században kapott állandó tartózkodási engedélyt. Oroszországban ezeket a természeti ajándékokat "francia babnak" kezdték nevezni. Hamarosan sokan értékelték hasznos és táplálkozási tulajdonságai.
A babfajták
Korábban a növényt csak a kert díszítésére használták. Kicsit később csak a gabonákat kezdték belefoglalni az összetételbe és a táplálkozási normákba. Olaszországban valaki meg merte próbálni megenni a hüvelyt. És ez a kísérlet sikeres volt.. Ezenkívül egy új, finom fajtát tenyésztettek ki, amelynek gyümölcsei különböző színűek voltak: sárga, lila és zöld.
A szálbab neve:
- Cukor (kellemes enyhe édeskés íz);
- Francia;
- spárga;
- Vaj (a sárgababra utal, mivel úgy oldódik a szájban, mint a vaj).
A természet ajándékai nem szeszélyesek a termesztésben, és nem igényelnek különös gondot. A talaj szinte bármilyen lehet, állandó öntözés és gyomlálás kívánatos, és a növény nem sérti a termést.
Kalóriatartalom és természetes összetétel
A gyümölcsök sokféle hasznos anyaggal lepik meg. Mindez segít megőrizni a szervezet egészségét, valamint megvédeni a különféle baktériumoktól és fertőzésektől.
A héjas babhoz képest akkor a hüvely magában foglalja kevesebb fehérjét, de több vitamint tartalmaz:
A növény kémiai összetétele fajtától függően kissé változhat. Egyes esetekben a fehérje dominál, másokban több ásványi anyag és nyomelem található:
Rövid glikémiás index 15. Vagyis a vér szénhidráttartalmának csak 15%-a alakul glükózzá. Ez azt jelenti, hogy a zöldbab főként pozitív hatást anyagcseréhez. Így nem kell megvárnia a használatából eredő plusz kilók lerakódását.
Sok táplálkozási szakember nem bízik ebben a növényben, annak ellenére, hogy gazdag vitaminokban és nyomelemekben. De hiába, mert tápértéke mindössze 45 kcal 100 grammonként, és tartalmazza:
A nyers zöldséget általában nem fogyasztják el, de a termék hőkezelés után is megőrzi tápanyagainak közel 70%-át. Ne felejtsük el, hogy a babfőzés befolyásolja a kalóriatartalmát. Ez azért történik, mert a szénhidrátok, fehérjék, zsírok más összetevőkké alakulnak át. Plusz egyéb további összetevők - vaj, tejszín, zsír és fűszerek.
A termék nemcsak ízletes, hanem gyorsan felszívódik a szervezetben. Teljes hiány koleszterin a készítményben, erre hasznos a zöldbab. Kívül, hozzáértő emberek megjegyezte a hüvelyesek családjának képviselőjének előnyeit.
Jótékony tulajdonságok
Bármely termék, ha visszaélnek vele, kellemetlenséget okozhat. A zöldbab előnyeit és ártalmait szakértők bizonyították. Használata hozhat pozitív eredményeketés fordítva.
Általánosnak jó eredmények tartalmaznia kell:
Ez nem a jól megérdemelt elismerések teljes listája. Jó mutatókat észleltek a szép nemnél rendszeres használat ez a termék. A spárga antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják a mellrák kialakulását. Jelentős tokoferol tartalma, gátolja természetes folyamatoköregedés. Elősegíti a gyógyító és fiatalító hatást. A test tökéletesen megtisztul, és a testsúly visszatér a normális szintre.
Egy alapos tanulmányozással a szakértők észrevették, mennyire hasznos a zöldbab a nők számára. Csökkenti fájdalom menstruáció alatt és beállítja annak ciklusát.
közelebb érett kor az egészségi állapot romlani kezd. A normál szinten tartás érdekében érdemes a babot beiktatni az étrendbe. Ez a zöldség gazdag cinkben, ami észrevehetően javítja az ember egészségét, és támogatja szaporodási és szaporodási funkcióit. urogenitális rendszer. Megakadályozza a prosztata adenoma kialakulását, biztonságosan távolítja el a kis köveket a veséből és a hólyagból.
A terhes nők számára is vannak előnyei. A hüvelyesek kiváló vitamin komplex segít megtartani a helyességet harmonikus fejlődés baba az anyaméhben.
A terhes nőknél gyakran előforduló emésztési problémák háttérbe szorulnak. A készítmény rostot tartalmaz, serkenti a belek megfelelő működését és gyengéden tisztítja azt. Az éhségérzet a bab használatának köszönhetően elmúlik. Jól megduzzadnak a gyomorban. jóllakottság érzését keltve.
Az előnyök között megjegyezhető, hogy az anya aktivitása nő, és a fáradtság szindróma eltűnik. Egy nő magabiztosabbnak és nyugodtabbnak érzi magát, csökken az érzelmi háttér.
Erős izmos és csont kalciumtartalma miatt. A spárga állandó használatával az anyának nem kell szintetikus eredetű vitaminokat innia. Minden előfeltétel megvan a vérszegénység elkerüléséhez.
A zöldbabot fogyáshoz lehet használni. Híres arról, hogy van építési anyag számára izomrostok egy növényi fehérje. Az összetett szénhidrátok energiává alakulnak, nem testzsírrá. A rosszul emésztett rostok miatt a szervezet extra kalóriákat éget el.
A termék ideális a szabályozáshoz és a fogyáshoz, feltéve, hogy helyesen használják:
- A zabkása és a burgonya nem kombinálható babbal;
- Óvatosan keverje össze állati zsírokkal és olajokkal;
- A hús jobb, mint a sovány fajták - marha-, pulyka-, csirke-, szójahús lehet;
- Az olaj jobb, mint az olíva, a napraforgó vagy a lenmag;
- A babos, tojásos ételek, fűszernövények és zöldségek nagyszerű kiegészítéseként alkalmasak;
- Kellemes kombináció zsírszegény túróval, tejföllel vagy sajttal.
A diéták során a bab csak egy áldás, hiszen gazdag benne hasznos anyagok. Gyakori használat a bab kiválóan alkalmas a körmök, a haj és a bőr állapotára. Minden kritérium észrevehetően javul, ha egy személy rendszeresen fogyaszt zöldbabot. E gyümölcsök előnyeit és ártalmait már régóta azonosították.
Bármi negatív eredményeket A zöldségek élelmiszerekben való felhasználásából nagyon ritkán került elő, és csak azért, mert a termékkel visszaéltek. De vannak ellenjavallatok is a használathoz.
A babból származó ártalmak
A zöldbab csak akkor lesz előnyös, ha bölcsen használják. Ellenkező esetben sok problémát okozhat magának. Különösen akkor, ha allergiás a termékre vagy emésztési problémák vannak:
- A gyomor fokozott savassága;
- Gyomorhurut;
- gyomorfekély;
- Vastagbélgyulladás;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- Cholecystitis;
- Köszvény.
Diéta betartása esetén a spárgababot legjobb növényi olajban főzni, állati zsírban nem. A termék párolt vagy főtt formában tökéletesen felszívódik. Nyers babot nem lehet enni.
A maximális felhasználási mennyiség 10 napon belül két vagy három alkalom. Az adagnak ököl nagyságúnak kell lennie. Ha nem tartja be ezt a tanácsot, puffadás és gázképződés jelentkezik. Ezért ütközések lesznek az emésztőrendszerrel.
Az idősek és a hasmenésben szenvedők figyelmesen figyeljenek testükre, és szabályozzák babfogyasztásukat.
A babterméket nem kombinálják minden fűszerrel. Vigyázni kell. A gázképződést megakadályozó magvak vagy gyógynövények a legalkalmasabbak - kapor, édeskömény és kömény. Babfőzéskor jobb, ha az első víztől megszabadulunk.
A zöldbab oxálsavat tartalmaz. Feleslege a szervezetben káros. Oxalátok formájában kristályosodik be hólyagés a vesék, zavart normál működés ezek a szervek. Sajnos az oxalát köveket csak eltávolítják műtéti úton. Az ilyen problémák kockázatának csökkentése érdekében több vizet kell inni.
Minden babfajta, nevezetesen a szemek és a héjak tartalmazzák a mérgező feazint. A szervezetben egy bizonyos szintig felhalmozódva mérgezési jeleket okozhat. Ezért tilos a terméket nyers formában felhasználni. Ez a toxin hőkezeléssel gyorsan elpusztul. Tehát jobb használat előtt a terméket blansírozni, eltávolítva belőle a kemény szálakat. Ilyen hiányában egyszerűen vágja le a szárát.
Főzési jellemzők
A zöldbab főzéséhez nem kell semmi különöset tennie. A bab főzésének receptjei egyszerűek, és nem igényelnek különleges készségeket.
A terméket brokkolival, kukoricával, sárgarépával, káposztával vagy karfiollal párolhatjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, kaliforniai paprika, póréhagyma és fokhagyma. Bármit, és ahogy a fantázia engedi, a legfontosabb az összetevők kombinációjának megfigyelése. Az eredmény egy vonzó, étvágygerjesztő és egészséges étel.
A bab télre betakarítható. Az otthoni hűtőszekrényben fagyasztott zöldbab előnyei nem csökkennek, ellentétben a termikus készítményekkel. Kóstolja meg és megjelenés leolvasztás után a tetején maradnak. A vitaminok, mikroelemek és rostok összes poggyásza megmarad. A bab újbóli lefagyasztása nem ajánlott, mert elveszik a legtöbb hasznos anyagok.
Annak érdekében, hogy a szervezet egészséges legyen, az étrend összetételének rendszeresen tartalmaznia kell különböző termékek. Az egyik a zöldbab - hasznos és tápláló anyagok tárháza.
Figyelem, csak MA!
Több mint egy évezrede az emberi táplálkozásban díszhely zöldbabot foglal el - a közönséges bab éretlen babjait. Több lakó Az ókori Egyiptom, Római Birodalom, ókori Kína, valamint az őslakosok Dél Amerikaörömmel ették ezt a kalóriadús és dúsított növényt. Az emberek megtanultak sokféle ételt és gyógyszert főzni babból.
Tekintsük részletesebben a növény melletti érveket, valamint azt, hogy miként károsíthatja az embert ezeknek a zöld hüvelyeseknek az elfogyasztása.
A termék összetétele
Ezek a babok Dél-Amerikából érkeztek Európába a 15. században, amikor Kolumbusz új földeket fedezett fel, de sokáig csak dekorációs növénynek számítottak. Hogyan élelmiszer növény ez a termék csak a 17. század óta bizonyult. Ezután olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyeknek jobb íze volt. Ezt követően az ilyen babokat spárgának vagy franciának nevezték.
Szervezetünknek minden nap nagy mennyiségre van szüksége. ásványokés vitaminok.
Nagy mennyiségű rostot, fehérjét, szénhidrátot, cukrot és zsírt is tartalmaznak. Ezeknek a segédprogramoknak a készlete segít abban, hogy hosszú ideig megőrizzük egészségünket, és megvédjük magunkat az ellen káros befolyást szabad radikálisok. 
Tudtad? A fő zöldbab termelők a földgömb- ez Kína (több mint 70%), majd Törökország, India és Indonézia. A fő exportőr a kenyai állam. Franciaország, Belgium, Hollandia és Luxemburg vezető szerepet tölt be a termelés és a fogyasztás tekintetében az Európai Unióban.
Tápérték és kalória
A zöldbab a héjassal (szemek) összehasonlítva nem túl telített fehérjével, de a vitaminok számát tekintve a vezető. Ezért tápértéke előnyökkel jár a többi babfajtával szemben: 100 g - csak 47 kcal, 0,4 g - zsír, 2,8 g - fehérje, 8,4 g - szénhidrát. A zöld hüvelyek azért is értékesek, mert kevesebb rostot tartalmaznak, mint más babok, így könnyebb és gyorsabb az emészthetőségük.
Ezeknek a baboknak a kalóriatartalma sem magas - még 25 kcal-t sem írnak be 100 g-ra, tehát azok, akik vissza akarják állítani túlsúly, érdemes ezt a nagyon ízletes növényt beiktatni az étrendedbe. Sőt, a spárgahüvely rendszeres fogyasztása megszünteti a fáradtság érzését, amely azokat az embereket kíséri, akik visszaélnek fogyási vágyukkal.
A só nélkül főtt vagy párolt zöldhüvely nagyon gazdag B9-vitaminban - 11,3%, C-vitaminban - 18%, káliumban - 11,6% (100 g késztermékenként). A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya azonos mennyiségű termékben 3%, 1%, 2% (a százalékot a napi bevitelből adjuk meg).
Az anyagoknak ez az aránya nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben.
Fontos! A spárgabab kívülről nem szívja fel a mérgező anyagokat, ezért teljesen ártalmatlannak számít, és bébiételekhez ajánlják.
A táplálkozási szakértők szerint 40 éves kor után a babot egyszerűen be kell venni az étrendbe, mivel ekkor a szervezet már nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot veszít, és érzékenyebb a szabad gyökökre.
Mi a hasznos szál bab
A zöldbab jótékony hatása számtalan: szabályozza az anyagcserét, pozitív hatással van az emésztésre, és megkönnyíti az olyan betegségek lefolyását, mint a SARS, rheumatoid arthritis, hörghurut, allergiás bőrbetegségekés urolithiasis betegség. A spárgabab magas kéntartalma miatt gyors felépülés lehetséges a bélfertőző betegségekből, a magas vastartalom pedig serkenti az eritropoézist (vörösvértestek képződését), így ez a termék vérképzőszervi betegségekben is hasznos lesz.
Fontos! A babhüvely alacsony glikémiás indexű: a szénhidrátok legfeljebb 15%-a alakul glükózzá. Ennek a mutatónak köszönhetően a betegek cukorbetegség mértékkel fogyaszthat spárgababot anélkül, hogy aggódnia kellene a vércukorszintjük miatt.
Ennek a növénynek az idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása is ismert: a babhüvelyeket kedvelők jól alszanak és jobban élvezik az életet. Ezenkívül a zöld hüvelyek folyamatos használata szabályozza a fogkő megjelenését.
Hozzájárulásuk a tuberkulózis, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás kezelésében felbecsülhetetlen, megakadályozzák a túlzott képződést rossz koleszterin. A cink jelenléte a termék összetételében szabályozza a szénhidrát és lipid anyagcsere, sikeresen küzd az elhízással, a lakosság férfi részének képviselőinél pedig elősegíti a spermatogenezist.
A gabonafélék rendszeres fogyasztásával a férfiak megkímélhetik magukat a prosztata adenoma kellemetlen lehetőségétől, valamint helyreállíthatják a csökkent potenciát és javíthatják a húgyúti működést.
Elvesznek az ingatlanok a befagyasztás után?
A spárgabab minden hasznos és tápláló tulajdonsága megmarad, ha hidegnek van kitéve. Fagyasztható és befőzhető. Csak el kell kerülni a hüvelyek többszöri fagyasztását és felolvasztását, ami miatt elveszítik előnyeiket. Javasolt kis adagokban lefagyasztani őket.
Alkalmazás jellemzői
Köztudott, hogy a zöldbabhüvely közvetlen út a szépséghez és jó egészség. Elfogyasztásukkal hosszú ideig megőrizheti fiatalságát, valamint vitaminokkal és esszenciális nyomelemekkel telítheti szervezetét. Ez pedig segít abban, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrendnek köszönhetően jól nézzen ki. Az ebből a termékből származó kulináris élvezetek és ételek különféle változatai lehetővé teszik az ízletes és változatos étkezést.
A kezelésben
A zöld hüvelyek sikeresen segítenek a terápiás étrend összeállításában, valamint számos betegség kezelésében. A spárgababot főzet formájában készítik, diétás köreteket, salátákat és különféle leveseket készítenek belőle.
- Terápiás főzet krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra:öntsünk egy pohár vizet 1 evőkanál. egy kanál szárított babhéjat, lassú tűzön forraljuk 3-5 percig. Vegyünk 30 percet. étkezés előtt naponta háromszor. Nem szükséges tartalékban főzetet készíteni, mert elveszítheti hasznos tulajdonságait.
- Diabetikus főzet.
Két főzési mód létezik: - 50 g hüvelyt ledarálunk, és termoszba helyezzük, öntsünk 250 g forrásban lévő vizet, és ragaszkodjunk hozzá 8 órán át. Vegyünk 100 g-ot naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.
- 150 g zúzott hüvelyes nyersanyagot 15 percig forralunk egy liter vízben. Vegyünk 150 ml-t étkezés előtt.
Tudtad? A zöldbab nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára, mivel leve arginint tartalmaz, melynek hatása hasonló az inzulinhoz.
A babhüvelyből készült főzet az áfonya leveleivel együtt különösen hatékony tulajdonsággal rendelkezik a cukorbetegség kezelésében. 0,5 csészével kell bevenni étkezés előtt.
- Zöldbablé
Ez a lé a következő betegségekre is hatásos: - Bursitis (az ízületek gyulladt nyálkahártya-zacskója) - naponta kétszer 100 ml. A kezelés időtartama két hét.
- Mastopathia, gyógyulás hormonális háttér nők között - Napi 400-500 ml bab, sárgarépa és cékla levéből, egy hónapig.
Fontos! Az infúziók, főzetek és gyümölcslevek csak a betegségek kezelésének segédeszközei. Olyan terápia részét képezhetik, amelyet csak orvos javasol.
A dietetikában
A zöldbab nélkülözhetetlen összetevője és asszisztense a terápiás diéták és diéták komplexumában azoknak, akik karcsúnak szeretnének tűnni.
Érdekes módon a zöldbab rendszeres fogyasztásával elfelejthetjük a fogyókúrás diétákat, mert a testsúly rövid időn belül visszaáll a normális kerékvágásba.
Íme néhány lehetőség a diétás bab főzésére.
- Fogyni salátával
- Főtt hüvelyek díszítése
300 g babot dupla bojlerben felforralunk, majd a szárított rozmaring és bazsalikom fűszereket citromlével morzsoljuk össze, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ezt a keveréket öntsük a babra. Ez a köret jól illik hús- és halételekhez.
- Zöld hüvely a levesben
A főzésben
A zöldbabhüvelyeket a szupermarketekben fagyasztva vagy konzerv formában árusítják. De minden háziasszony maga képes előkészületeket készíteni erre a termékre. És be nyári időszak mindannyiunknak egyszerűen meg kell élveznie a frissen szedett hüvelyből készült ételeket. Elkészítésük módja nagyon változatos - főzés, sütés, párolás, befőzés.
A főtt babspárga szolgálhat köretként vagy önmagában is, de más ételekkel párosítva némi változatosságot adhat. A zöldhüvelyeket süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, készíthetjük salátának vagy levesnek. 
Fontos! Ha spárgababból készítünk ételeket, még fagyasztva is, 15 percig vízben kell főzni, sózva. A nagy mennyiségű lektin jelenléte miatt emésztési zavarok léphetnek fel, ezért a bab nyersen fogyasztása nem tanácsos. De főzéskor nem tudja megemészteni a hüvelyt, különben elvész az előnyei.
Tippek a babspárga főzéséhez:- zöldbab főzése előtt távolítsa el a hüvely hosszanti erét;
- forraljuk a zöldeket 10 percig;
- a rugalmasságukat vesztett hüvelyeket pár órára be kell áztatni hideg víz;
- az alumínium edények nem alkalmasak babfőzéshez, különben a termék elveszíti élénkzöld színét;
- a színtelítettség fenntartásához a főzés végén meg kell sózni a hüvelyeket;
- a későbbi használatra főtt babot hideg vízzel le kell önteni.
Lehetséges-e spárgabab
A spárgabab előnyei feltétel nélküliek, nem csak lehetséges, hanem szükséges is. Azonban minden kor számára megvan a maga értéke.
gyermekek
A gyerekeknek csak egészséges és nagyon ízletes ételeket kell főzni zöldbabból.
Zöldségpürébe kell keverni, amelyet általában az ötödik élethónap után etetnek a gyermeknek, éppen akkor, amikor eljön az ideje, hogy megismerkedjen a zöldségekkel az ételben.
Ehhez a friss főtt babot pépesítik. Elkerülni allergiás reakció ennek az új terméknek a gyermeknek való első próbálkozásához először legfeljebb 1 teáskanálnyi mennyiséget kell kipróbálnia. Miután megbizonyosodott arról, hogy minden rendben van, az ilyen pürét fokozatosan hozzáadhatja a baba szokásos ételéhez, fokozatosan növelve annak mennyiségét egyszerre 60 g-ra. legjobb idő babpüré szedésére – ez az ebéd. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zöldbabos ételeket kaporral egészítsék ki. Az ilyen pürét a gyermek legfeljebb háromszor kapja több napon belül. 
Az idősebb gyermekek számára a babot a szokásos módon készítik el, mint a felnőttek számára.
Fontos! Elkerülni fokozott gázképződés, 1 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem kívánatos a zöldbabot hússal kombinálni az étrendben.
Szoptatós anyáknak
A babáját szoptató anyának spárgababot kell ennie. Mindenük megvan hasznos elemeket, és ez mind a fiatal anya, mind a baba javára válik. A zöld hüvelyesek nem okoznak túlzott gázcserét a csecsemőknél, és normalizálják a bélmozgást.
Egy fiatal anya sokat veszít erejéből, és ha zöldbabot tartalmazó ételeket eszik, képes lesz felépülni és elkerülni az olyan betegségeket, mint a vérszegénység. Szintén nem fog túlzott terhelés a veséken az emésztés folyamata könnyebbé válik.
Egy ilyen nőnek egyszerűen el kell fogyasztania ezt a növényt a héten többször, külön ételként a teljes időszakra, amíg szoptat.
Terhes
A zöldbabhüvely nagyon hasznos a terhes nők számára, mivel minden szükséges előnnyel rendelkezik saját maga, valamint a benne növekvő baba számára.
Okok, amelyek miatt létfontosságú a terhes nők számára a spárgabab fogyasztása:
- mivel hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, részben helyettesíti a húst;
- a hüvelyes rost megkönnyíti a belek kiürítését;
- a vashiányos vérszegénység hatékony megelőzése;
- a nikotinsav, amely a készítmény része, normalizálja a vérnyomást, enyhíti a stresszt, javítja az anyagcserét;
- megakadályozza a bőr hiperpigmentációjának kockázatát.
Szükséges tippek bab fogyasztásához terhes nők számára:
- a babot jól meg kell főzni, hogy elkerüljük az emésztési zavarok kockázatát;
- főzés előtt a hüvelyeket egy ideig hideg vízben kell áztatni, ez szükséges a puffadás elkerülése érdekében;
- a babfőzeléket nem célszerű húshoz főzni, hanem külön ételként főzzük.
Ellenjavallatok és károk
Figyelembe véve a spárga hatalmas előnyeit az ember számára, úgy tűnhet, hogy nem lehetnek ellenjavallatai. De ezek a zöld hüvelyek lenyűgöző károkat is okozhatnak szervezetünkben. Leginkább a gyomor magas savasságú gyomorhurutjával, akut stádiumú hasnyálmirigy-gyulladással, epehólyag-gyulladással kell vigyázni, gyomorfekély gyomor, at akut gyulladás a bélben és vastagbélgyulladás jelenlétében.
A szálbab, mint minden más, befolyásolja a fokozott gázcserét, ezért az idősek, valamint a krónikus székrekedésben, vesegyulladásban és köszvényben szenvedők ne vegyenek részt ilyen ételekben. A túlzott gázképződést elkerülheti, ha a babot kétszer felforralja, miközben az első vizet leengedi.
A zöldbab vitaminok és mikroelemek tárháza, amelyekre az egészséges és minőségi élethez szükségünk van. Bármilyen korú személy mérsékelt és jó egészség csak el kell készítenie a sajátját napi diéta, időnként ezt a fehérjeterméket juttatva bele. Ha rendszeresen fogyasztjuk ezeket az élénkzöld gabonaféléket, megóvjuk szervezetünket az ellen káros hatások környezet, mert a zöldbabra jellemző, hogy nem szívódik fel káros anyagok kívülről, ahogy más zöldségnövényeknél is.
Hívei egészséges életmód az élet nagyon szereti a zöldbabot, amelynek előnyeit és ártalmait jól ismerik. Sajnos hazánkban a zöldség még nem találja meg a tömeges fogyasztást az élelmiszerekben. A diétában nem ismerős, de fokozatosan egyre több rajongója van. Lehetetlen nem értékelni csodálatosságát ízminőségekés kétségtelenül előnyös az emberi szervezet számára.
Kémiai összetétel
Az emberiség régóta ismeri táplálkozási tulajdonságai fiatal bab. Még a dél-amerikai indiánok is használták étkezésre. De az európaiak először csak dísznövényként használták ezt a kultúrát, amelynek nagyon szép virágzása van. Csak a 17. században tudták értékelni a bab ízét, amelyet az érett hüvely tartalmaz. Kicsit később az éretlen gyümölcsöket az olaszok is megkóstolták, és ma is szinte mindenhol használják a nemzeti olasz konyhában.
A zöldbab a közönséges bab éretlen hüvelye, amelyben a bab tejesen érett és még nem keményedett meg, a szárnya lédús és puha. Ennek a csodálatos zöldségnek több tucat fajtáját nemesítették, köztük speciális cukorhüvelyeket, amelyekben nincs kemény pergamenréteg. Az ilyen fajtákat a hüvelyek meglehetősen nagy hossza miatt spárgának nevezik.
A zöldbab fajtától függően kissé eltérő kémiai összetételű lehet, ami meghatározza hasznos és gyógyító tulajdonságait. De egy tulajdonság minden zöldségfajtában rejlik - nem hajlamosak a környezetből származó káros mérgező anyagok felszívására és felhalmozására. Ennél a minőségnél a termék környezetbarát minősítéssel rendelkezik.
A szálbabot igen gazdag ásványianyag és vitamin összetétel, ahol:
-
nátrium (tól napi adag 43%);
-
vitaminok (A, C, E, szinte a teljes B vonal).
hamu anyagok;
szénhidrátok,
A termikusan feldolgozatlan zöldbab tápértéke körülbelül 25-30 kcal 100 g-onként, amit a táplálkozási szakértők nagy tiszteletben tartanak, és mindig ajánlott az étlapon azoknak, akik szeretnének megszabadulni túlsúly.
Hasznos és gyógyító tulajdonságok
A szálbab, melynek jótékony tulajdonságait pontosan a gazdag kémiai összetétel határozza meg, rendkívül értékes termék. Nem csak miatta tűnik ki tápérték hanem a gyógyító tulajdonságok egész sorát is.
urolithiasis betegség;
elhízottság;
a hasnyálmirigy betegségei;
fokozott idegességés ingerlékenység;
reuma;
betegségek a szív-érrendszer;
-
gyomorhurut -val csökkentett szint savasság.
magas vérnyomás;
A bab előnyei orvosi célokra? A zöld hüvelyek főzetét keverékekben cukorbetegség, hasnyálmirigy-betegségek és a laktáció alatti tejhiány kezelésére használják.
A zöldbab gyógyító tulajdonságai
A megfelelően főzött zöldbab a következő pozitív hatásokkal járhat az emberi szervezetre:
A zöldbab lehetséges káros hatásai
Mint minden hüvelyesnek, a zöldbabnak is vannak előnyei, de árthatnak is. Az ebből a zöldségből készült ételek nem ajánlottak az alábbi betegségekben:
magas savasságú gyomorhurut.
a hasnyálmirigy-gyulladás visszatérő szakasza;
kolecisztitisz;
akut vastagbélgyulladás;
Minden hüvelyesnek megvan a képessége, hogy fokozza az emésztési folyamatot és okozza emelt szint gázképződés, ezért a spárgababot óvatosan kell használni székletproblémák esetén, valamint időseknél.
Az igazi egészségkárosodást egy zöldség nem megfelelő főzése okozhatja. A hüvely és a szemek feazint tartalmaznak, amely mérgező anyag, amely okozhat súlyos mérgezés. Ezért szigorúan tilos nyers babot enni. Legalább 1,5 órán át kell forralni, ezalatt minden mérgező anyag elpusztul. Sőt, forralás után jobb leengedni az első vizet.
Lehetséges Negatív következmények a zöldbab fogyasztása túlsúlyban van nagy mennyiség pozitív tulajdonságait, amelyek a zöldség velejárói. Bizonyos óvintézkedések betartásával nagyon ízletes és ízletes ételeket készíthet egészséges ételeket.