Aronijų aronijų džiovinimas. Receptai iš uogų ir lapų – nauda organizmui
Šermukšniai naudojami visur, nes gana paprasta paruošti kulinarinius šedevrus, kosmetikos gaminius, liaudies gynimo priemonės. Produktas populiarus dėl vertingo cheminio sąrašo, vitaminų kompleksai dažnai pakeičiami aronijomis. Uoga sugeba pakelti apsaugines funkcijas kūno, suteikia jėgų ir jėgų, gydo daugelį ligų. Visa tai skatina žmones ieškoti informacijos apie kalnų pelenų žalą ir naudą.
Kalnų pelenų sudėtis ir nauda
aronijos- iš graikų "aros" - nauda. Uogoje yra daug nepakeičiamų elementų, kuriuos būtina gauti su maistu.
Taigi, kultūroje gausu vitaminų K, P, B. Jame yra askorbo rūgšties, tokoferolio, beta karotino, kumarino, amigdalino. Iš elementų prasminga išskirti geležį, fluorą, borą, molibdeną, manganą ir daugelį kitų.
Aronija pagrįstai laikoma jodo kaupimosi pasaulio čempione. Tarp augalų, augančių šiaurinėje platumoje, tokio kiekio nėra nė vienoje kultūroje. Iš to galime daryti prielaidą, kad uoga apsaugo nuo daugelio negalavimų, vienaip ar kitaip susijusių su endokrinine sistema.
Dėl buvimo vaisiuose askorbo rūgštis, kalnų pelenai tampa tikrai nepakeičiami. Vitaminas C padidina visų turimų fermentų veikimą, sustiprindamas teigiamą poveikį vidaus organams. Dėl šios priežasties kalnų pelenai dažnai yra pagrindinis arbatos, nuovirų, užpilų komponentas, vitaminų kompleksai skirtas įvairių ligų gydymui.
Įeinantis flavonoidinis vitaminas P sulėtėja priešlaikinis senėjimas organizmas. Kalnų pelenuose šio elemento kiekis viršija susikaupimą Juodieji serbentai, 2,5 karto. Vos sauja aronijų užpildys reikalingą dienpinigių suaugęs žmogus vitaminu P. Įdomu tai, kad jodo kiekis yra 4 kartus didesnis nei šio elemento susikaupimas agrastuose, braškėse ir avietėse.
Kalnų pelenų nauda
- Šermukšniai vartojami ligų profilaktikai kraujagyslių sistema. Užtenka paimti 80-90 gr. uogų kasdien.
- Vaisiai turi savybę sumažinti kraujospūdį. Jei kraujospūdis pakilo dėl cukrinio diabeto išsivystymo, suvalgykite 50-100 gr. kiekvieną dieną.
- Aronijos apsaugo nuo aterosklerozės, venų varikozės, tromboflebito, trombozės. Uoga suyra ir pasišalina cholesterolio plokštelės, sumažina miokardo infarkto tikimybę.
- Šermukšnių sultys skystina kraują, gerina jo cirkuliaciją, valo ir švelniai atveria kraujagysles. Dėl to kraujotaka praturtėja deguonimi, pagerėja absoliučiai visų vidaus organų darbas.
- Nuoviras iš augalo lapų naudojamas tulžies pertekliui pašalinti ir kepenų veiklai palengvinti. Gėrimas užpildo tuštumas vidaus organo ertmėje, sustabdo laisvųjų radikalų veikimą.
- Šviežios uogos ir jų pagrindu pagamintos sultys turi savybę pašalinti iš organizmo skysčių perteklių. Visa tai lemia galūnių ir aplink vidaus organų patinimą.
- Gervuogės ypač naudingos diabetu sergantiems pacientams. Medžiaga sorbitolis lemia tai, kad cukraus kiekis kraujyje stabilizuojasi, jo šuoliai neįtraukiami.
- Naudinga vartoti aronijas periferinei ir centrinei stabilizavimui nervų sistema. Uoga atsakinga už psichoemocinį žmogaus foną, mažina nerimą, miego problemas, nuolatines neurozes.
Šermukšnio nauda virškinimui
- Aronija turi ypatingą vertę Virškinimo sistema. Uogoje yra daug pektino, kuris pašalina žalinga įtaka radionuklidai, toksiškos medžiagos kitos kilmės.
- Šie junginiai naikina žarnyno mikroflorą ir taip sukelia vidaus organas blogai dirbti. Diuretikas ir choleretikas leidžia pašalinti visus nuodus iš organizmo.
- šermukšnių sultys ir šviežios uogos yra skiriami pacientams, kuriems diagnozuotas cholecistitas, nesant smėlio ir akmenų. Vaisiai didina skrandžio rūgštingumą, pagreitina maisto virškinamumą.
- Vos 5-6 uogos, suvartotos pusvalandį prieš valgį, pagreitins virškinimą, sumažins sunkumą skrandyje, normalizuoja išmatas. Dėl to išnyks raugėjimas, puvinio kvapas burnos ertmė, fermentacija žarnyne.
- Reikėtų suprasti, kad esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, aronijų ir jo pagrindu koncentruotų sulčių vartojimas tik pakenks ir pablogins su virškinimo traktu susijusių negalavimų eigą.
- Aronijos skiriamos sergantiesiems ligomis Skydliaukė, tirotoksikozė, Graves liga, spindulinė liga. Sorbitolis, kuris yra vaisių dalis, greitai absorbuojamas į kraują ir pasiskirsto visame kūne. Šis elementas palengvina negalavimų simptomus, gydo diabetą, pažeistus kapiliarus.
- Aronijas naudinga vartoti nutukusiems žmonėms. Sudėtyje esantys antocianinai palaiko optimalų cukraus kiekį kraujyje. Dėl to klaidingas alkio jausmas jūsų nepersekios. Taip pat įrodyta, kad šermukšnį vartoja dietos besilaikantys žmonės.
- Kaip minėta aukščiau, aronijose vyrauja jodas dideli kiekiai. Todėl uogas reikia vartoti sutrikus skydliaukės veiklai, spindulinė liga. Valgykite šviežius vaisius tuščiu skrandžiu, kad paskatintumėte sulčių gamybą ir tolesnį virškinimą.
Kalnų pelenų nauda širdžiai ir imunitetui
- Šermukšnis didina apsaugines suaugusiųjų ir vaikų organizmo funkcijas. Uogas naudinga vartoti tarp sezonų, keičiantis klimatui, beriberi. Aronijos užpildys vertingų elementų trūkumą, pagerins sveikatą.
- Baktericidinės uogų savybės naikina kenksmingą mikroflorą, dėl to šermukšniai naudojami nuo peršalimo, SARS, gripo, tonzilito ir kitų tokio tipo negalavimų.
- Černoplodką turėtų vartoti tie, kurie nori atlikti prevenciją venų išsiplėtimas venos ir išemija. Uoga pasižymi ypatumu stabilizuoti ne tik arterinį, bet ir intrakranijinį spaudimą.
- Šermukšniai mažina cholesterolio nusėdimo tikimybę, kraujo kanalų sieneles daro elastingomis ir tvirtomis, mažina trombozės riziką. Visa tai teigiamai veikia širdies raumens darbą.
Kalnų pelenų nauda moterims
- Šermukšniai stiprina organizmą, turi daug jodo. Medžiaga yra nepakeičiama moteriškas kūnas. Jodas teigiamai veikia skydliaukės veiklą. Kaip rezultatas hormoninis fonas stabilizuojasi.
- Merginoms aronijos būtinos dėl geležies trūkumo per mėnesinių ciklas. vaisiai viduje trumpam laikui malšina galvos skausmą ir nuovargį. Sistemingas kalnų pelenų vartojimas stabilizuoja virškinamojo trakto veiklą, gerina bendrą sveikatą.
Kalnų pelenų nauda vaikams
- Draudžiama aronijas duoti vaikams iki 3 metų. Vaisiai prisideda stiprus nuosmukis kraujospūdis, vidurių užkietėjimas. Todėl uogas geriausia įtraukti į vaiko mitybą. ikimokyklinio amžiaus mažomis porcijomis.
- Plačiai naudojamas augalo lapų nuoviras garų įkvėpimas adresu stiprus kosulys. Apsauginėms funkcijoms sustiprinti vaiko kūnas, po 3 metų galite duoti kūdikį uogų kisielius, uogienės, sultys. Šaldytos ir džiovintos uogos padės išlaikyti sveikatą nepriklausomai nuo metų laiko.
- Tyrimai parodė, kad aronijos naudingos stipriosios lyties atstovams. Reguliarus uogų valgymas gerina kraujo kokybę, kraujagyslių sieneles, neleidžia vystytis širdies patologijoms.
- Šermukšniuose gausu antioksidantų, kurie kokybiškai valo organizmą, pašalina kenksmingus junginius. Vaisiai kovoja uždegiminiai procesai audiniuose. Šviežios uogos apsaugo nuo daugelio patologijų, įskaitant prostatą.
Kalnų pelenų nauda hipertenzija sergantiems pacientams
- Didelis rutino kiekis aronijose efektyviai mažina arterinis spaudimas su hipertenzija. Norint pasiekti maksimalių rezultatų, šviežias uogas reikia valgyti tris kartus per dieną.
- Galite kreiptis į natūralių sulčių pagalbą. Gėrimą reikia gerti 30 minučių prieš valgį, po 200 ml. Taip pat galite vartoti užpilą, pagrįstą augalo lapais ir uogomis. Kompoziciją reikia gerti 4 kartus per dieną.
- Norint sumažinti spaudimą sergant hipertenzija, šermukšnius galima valgyti pradine forma arba dėti į desertą. Siekiant sustiprinti vaisių poveikį, uogas reikia vartoti kartu su Antonovka veislės obuoliais. Kartu paėmus turtinga kompozicija pagerės bendra būklė ir stabilizuoti kraujospūdį.
Šermukšnio žala
- Esant veiklos nukrypimams, kalnų pelenus vartoti draudžiama virškinimo trakto(opa, gastritas, padidėjęs rūgštingumas).
- Nebandykite valgyti vaisių bet kokia forma, jei jums diagnozuota hipotenzija. Tokiu atveju slėgis nukris iki minimumo ir gali sukelti liūdnų pasekmių.
- Draudžiama naudoti kalnų pelenus sergant tromboflebitu, padidėjęs kraujo krešėjimas gali sukelti kanalų užsikimšimą.
- Nevalgykite uogų dėl lėtinio vidurių užkietėjimo. Šermukšnis turi fiksuojamąjį poveikį.
Aronijos yra vertingos Žmogaus kūnas. Žalą gali sukelti praktinių rekomendacijų nesilaikymas ir uogų persivalgymas. Nepamirškite, kad jaunesniems nei 3 metų kūdikiams vaisių geriau neduoti. Atsiradus sveikatos būklės nukrypimams, nedelsdami nutraukite šermukšnių vartojimą, jei reikia, kreipkitės į gydytoją.
Vaizdo įrašas: esame gydomi aronijomis
Juose gausu vitaminų C, P, E, PP ir vitaminų B. Be to, aronijų vaisiuose taip pat yra karotino ir nemažai mikroelementų, iš kurių pagrindiniai yra geležies, boro, jodo junginiai, varis, manganas ir molibdenas. Dėl tokios turtingos sudėties aronijų uogos yra plačiai naudojamos ir atsižvelgiant į tai šviežias Toli gražu ne visi mėgsta aronijas, todėl gana suprantama, kad yra daugybė receptų ir jų laikymo. Pažvelkime į populiariausius iš jų.
Kada geriausias laikas skinti aronijų uogas?
Net jei tiksliai nežinote, kada tiksliai ateina laikas rinkti uogas, šią problemą lengva išsiaiškinti. Šermukšniai, kaip ir daugelis kitų augalų, pradedami skinti rudenį ( rugsėjo-spalio mėnesiais), kadangi būtent tokiu metu galėsite rinkti gerai prinokusias uogas, kurios vėliau taps puikiais uogienės, įvairių kompotų, likerių ir kitų gėrybių komponentais.
Žiemą jie pasirodys kaip tikras radinys, nes bet kokie ruošiniai iš aronijų gali paįvairinti stalą ir atnešti organizmui daug naudingų, stiprinančių imunitetą. Jei nesate įpratę prie konservavimo, tai rudenį skintos uogos taip pat puikiai tiks arba. Beje, aronijų derliui nuimti be virimo, jei norite išgauti aukščiausių skonio savybių uogas, šermukšnio vaisius geriau rinkti po pirmojo, kai jie pasiekia visišką tobulumą ir būna pripildyti daugiausiai. didelė suma naudingų medžiagų.
Gervuogių uogų paruošimas džiovinimui
Ką galima padaryti, jūs jau supratote, tačiau prieš konservuojant ar džiovinant surinktus vaisius vis tiek reikia tinkamai pasiruošti.
Taigi, prieš džiovinant po šalnų surinktas aronijas, jas reikia nuimti nuo skėčių, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir išrūšiuoti, atskiriant prinokusias ir sultingas uogas nuo sugedusių ar deformuotų egzempliorių. Kai tik vanduo nuteka ir vaisiai šiek tiek išdžiūsta, jie išdėstomi plonas sluoksnis ant padėklo arba faneros skydų ir džiovinkite.
Yra keletas būdų, kaip įgyvendinti planą. Padėklą galite įdėti į orkaitę arba džiovyklę arba palikti jį ryškioje saulės šviesoje gerai vėdinamoje vietoje. Kiekvienas iš variantų turi savo trūkumų ir privalumų, kuriuos aptarsime toliau.
Aronijų džiovinimo būdai
Kaip ką tik pažymėjome, yra trys pagrindiniai būdai uogų džiovinimas: naudojant įprastą buitinę orkaitę, naudojant specialią elektrinę džiovyklę ir lauke, tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Žinoma, norint greitai išdžiūti, jums reikės šiluminis efektas elektros prietaisai, bet jei neskubate ir turite pakankamai vietos, tada natūralus džiovinimas gali būti geresnis pasirinkimas. 
Džiovinimas lauke
Uogų džiovinimas lauke yra lengviausias ir pigiausias būdas gauti gerai išdžiovintus aronijos vaisius. Tereikia aukščiau nurodytu būdu paruošti kalnų pelenus, vienu sluoksniu paskleisti ant kepimo skardos ir padėti gerai vėdinamoje vietoje, nepamirštant maišyti džiovinimo metu.
Kai vaisiai nustos trauktis ir susiraukšlės, juos bus galima pašalinti tolesnis saugojimas. Tačiau jei oro sąlygos ar kiti veiksniai neleidžia gerai išdžiovinti aronijos vaisių natūralus būdas, tuomet galite užbaigti procesą džiovindami uogas orkaitėje ne aukštesnėje kaip +60 °C temperatūroje. Tačiau bet kokiu atveju kalnų pelenai neturėtų prarasti savo būdinga spalva ir kvapas.
Džiovinimas orkaitėje
Daugelis šeimininkių mieliau džiovina aronijų uogas įprastoje buitinėje orkaitėje. Praktiniu požiūriu toks sprendimas yra gana suprantamas, nes vaisiams nuimti skiriama daug mažiau laiko. Kaip ir ankstesnėje versijoje, nuo skėčių išimtos uogos gerai nuplaunamos ir laukiama, kol vanduo visiškai nutekės, tačiau tik prieš dedant tiesiai į orkaitę vaisiai išdėliojami ant sauso ir švaraus rankšluosčio, kuris turėtų pašalinti likęs skystis. 
Kai uogos gerai išdžiūsta, jas galima siųsti į orkaitę, pašildytą iki + 40 ° C. Šioje temperatūroje vaisius reikia džiovinti apie pusvalandį, po to temperatūra pakeliama iki + 60 °C ir procesas tęsiamas tol, kol uogos visiškai iškeps.
Norėdami nustatyti, ar aronija išdžiūvo, ar ne, atkreipkite dėmesį, ar ant vaisių yra vandens lašų: jei jų yra, tada džiovinimas dar nebaigtas.
Kaip ir natūralaus džiovinimo atveju, kalnų pelenai periodiškai maišomi, neleidžiant jiems ilgai gulėti ant vienos pusės. Be to, galite skinti aronijų uogas šepečiai, dėl kurių jie nupjaunami ir, suverti ant sriegio, pakabinami palėpėje, verandoje ar balkone.
Džiovinimas elektrinėje džiovykloje
Šiuolaikinė buitinė technika labai palengvina mūsų gyvenimą, tai pasakytina ir apie sezoninių vaisių ar uogų derlių. Taigi, esant elektrinei džiovyklei, aroniją išdžiovinsite labai greitai, išsaugodami maksimalų naudingųjų savybių kiekį. 
Kaip tinkamai atlikti džiovinimą tokiame stebuklingame įrenginyje? Paruoštos uogos (švarios, be lapų ir sugedusių egzempliorių) nuplaunamos begantis vanduo ir duokite jam laiko visiškai nuvarvėti. Po to vaisiai plonu sluoksniu išdėliojami ant sietelio (kaip džiovinant orkaitėje, ne daugiau kaip kelių centimetrų storio) ir dedami į elektrinę džiovyklę, nustatant temperatūrą iki +60-70 °C.
Svarbu! Visada griežtai laikykitės naudojimosi su prietaisu instrukcijų. Dažniausiai jis nurodo reikiamą laiką ir kitus niuansus, susijusius su elektrinės džiovintuvo veikimu..
Gerai išdžiovintos aronijos turėtų visiškai atsikratyti vandens, išsaugodamos natūrali spalva(vaisiai neturėtų įgauti raudonai rudo atspalvio). Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad naudojant tokį džiovinimo būdą aronijų uogos praranda savo nemalonų sutraukiamumą, o jų skonis tampa saldus su vos juntamu rūgštumu.
Kaip laikyti džiovintas uogas
Aronijų laikymo būdas labai priklauso nuo jo paruošimo varianto. Pavyzdžiui, supakuota į dėžutes šviežių šermukšnių laikyti sausoje vietoje, +2-3 °C temperatūroje ir 80-85% drėgnumo. Tokiomis sąlygomis uogos laikui bėgant išdžiūsta ir tamsėja, tačiau išlieka tinkamos šešis mėnesius.
Lengvai sušalę šermukšniai dažnai suveriamas ant siūlo ir pakabinamas sausoje ir šaltoje vietoje (pavyzdžiui, palėpėje ar tvarte), o stabilios žiemos vietose taip laikomas iki pavasario. 
Kiek gerai džiovintų uogų aronia, tada geriausia vieta jų laikymui yra plastikiniai arba stikliniai indai, sandariai uždaryti nailoniniais dangteliais. Galima naudoti ir medinius indus, tačiau pagrindinė sąlyga – apsaugoti vaisius nuo drėgmės. Atsižvelgiant į šį reikalavimą, ruošinį galima laikyti iki dvejų metų.
Džiovinti vaisiai išlaiko malonų aromatą ir natūralų blizgesį, nors išvaizda susiraukšlėja, o suspaudus kumščiu susiraukšlėja.
Ar tu žinai? Džiovintų aronijų vaisiai naudojami sklerozei gydyti, hipertenzija, hemoraginė diatezė, diabetas, aterosklerozė, kapiliarotoksikozė, glomerulonefritas, alergijos ir daugelis kitų ligų. Dažnai augalo vaisiai yra medicininių mokesčių dalis.
Kaip užšaldyti aronijas
Vienas iš patogiausių būdų nuimti uogas žiemai – naudoti šaldiklį. Todėl, jei jūsų šaldytuve yra didelis šaldiklio skyrius, turėtumėte pagalvoti apie šaldytų aronijų pasirinkimą. Tokie vaisiai visada išlieka švieži, o jų nuėmimo procesas nereikalauja jokių išlaidų.
Žinoma, kaip ir bet kuri kita galimybė sukurti atsargas žiemai, šaldyti aronijas turi savo nurodymus: išrūšiavus, nuplovus ir išdžiovinus uogas dedama į porcijomis suskirstytus maišelius ( reikalinga sąlyga) ir tvirtai surišti (galima lituoti). 
Po to aronijos tolygiai išdėliojamos šaldymo kameroje ir paliekamos, kol visiškai sušals. Kai kuriais atvejais vaisius galima užšaldyti dideliais kiekiais ir tik tada sudėti į sandariai uždarytą indą.
Nereikėtų dar kartą atitirpinti viso nuskintų uogų tūrio, jei kompotui ar pyragui gaminti reikia tik saują. Atšildyti ir užšaldyti jie netenka nemažo vitaminų kiekio, o kuo dažniau atliekate šį procesą, tuo vitaminų lieka mažiau.
Aronijos razinos
Dar vienas geras sprendimas nuimti aronijų uogas žiemai – sukurti razinas. Tam reikės 1,5 kilogramo nuluptų uogų, 1 kilogramo cukraus, 2 puodelių vandens ir 1 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Pirmiausia sirupą reikia išvirti iš vandens ir cukraus, po to į jį nuleidžiamos uogos ir rūgštis ir toliau virinama 20 minučių. Po nurodyto laiko uogos išimamos, metamos į kiaurasamtį ir atvėsinamos. Kai tik visas sirupas nuvarvins, vaisius reikia sudėti ant pergamentinio popieriaus, kuris ištepamas ant kepimo skardos. Kaip ir įprasto džiovinimo atveju, būsimos aronijos razinas reikia periodiškai maišyti, toliau džiūti 3–4 dienas. Kai tik jis pasiekia norimą būseną, jis supilamas į popierinį maišelį arba stiklinį indelį, uždengtą marlės tvarsčiu.
Ar tu žinai?Kad pagerintumėte aronijų razinų skonį, prieš džiovindami uogas pabarstykite cukraus pudra.
Be vaisių, turėsite ir sirupą, kuriame jie buvo virti. Neišpilkite, nes jei supilsite į sterilų indą, tai žiemą bus iš ko gaminti skanių gėrimų ir kisielius.
Aronijos sutrintos su cukrumi
Jei norite gauti naudingas tuščias aronijos be terminio apdorojimo, tuomet, ko gero, sėkmingiausias variantas būtų su cukrumi tarkuotos uogos.
Tokioje kompozicijoje išliks visi naudingi augalo junginiai ir vitaminai, kurie bus tikras radinys peršalimo epidemijų metu arba esant vitaminų trūkumui. Šiuo atveju tereikia vieno kilogramo uogų ir 500-800 gramų cukraus. Cukraus kiekio skirtumas priklauso nuo individualių pageidavimų, tai yra, jei mėgstate saldesnius vaisius, tuomet geriau vartoti 800 gramų, o jei mėgstate lengvą natūralų aronijų uogų rūgštumą, užteks ir 500 gramų.
Prieš nuimant derlių, uogas gerai išrūšiuokite, atskirdami nuo šakų, o vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Lengvai išdžiovinus kalnų pelenus, paimkite trintuvą ir sumalkite įberdami cukraus. Vietoj maišytuvo galite naudoti ir įprastą mėsmalę, du kartus perleisdami per ją uogas. Prie išėjimo gausite vienalytį uogų mišinį, kuriam reikia duoti laiko užvirti. 
Tada, dar kartą išmaišius tyrę, galima supilti į karštus, tik sterilizuotus stiklainius, sandariai užsuktus tokiais pat steriliais polietileniniais dangteliais.
Gatavi stiklainiai paliekami prisitraukti, kad vaisiai dar labiau išskirtų sultis (per tą laiką cukrus visiškai ištirps), o tada uždarytas indas išimamas vėsioje ir tamsioje vietoje (galite naudoti įprastą šaldytuvą).
Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!
34
jau kartų
padėjo
Aronija arba aronija – rudeninė uoga, turinti daug naudingų savybių ir dažnai naudojama tradicinės medicinos receptuose. Suapvalinti juodi vaisiai yra saldžiarūgštio ir šiek tiek sutraukiančio skonio.
Apčiuopiamą uogų naudą bus galima pajusti jau rugsėjį, subrendus vaisiams. Ir šiuo metu daugelis šeimininkių galės paruošti kalnų pelenus žiemai sulčių, kompotų ar uogienių pavidalu.
Aronijos kalorijų kiekis nėra didelis ir yra 55 kcal 100 g. uogos. Tuo pačiu metu tokio paties tūrio vaisiuose yra:
- Riebalai - 0,2 g
- Baltymai - 1,5 g
- Angliavandeniai - 10,9 g
- Maistinės skaidulos - 4,1 g
- Vanduo 80,5 g
- Organinės rūgštys - 1,3 g
Aronijose gausu vitaminų ir įvairių mineralai, kurio duomenys pateiktisekančią lentelę.
| vitaminai | Mineralai | Sudėtis 100 gr. vaisiai (mg) | |
| A | 200 mcg | Kalcis | 28 |
| 1 | 0,01 | Kalis | 158 |
| AT 2 | 0,02 | Natrio | 4 |
| 6 val | 0,06 | Magnis | 14 |
| 9 val | 1,7 | Fosforas | 55 |
| SU | 15 | Geležis | 1,1 |
| E | 1,5 | Manganas | 0,5 |
| RR | 0,6 | Cinkas | 10 |
| beta karotinas | 1,2 | Jodas | 8 |
Prinokusiose šermukšnio uogose taip pat yra pektino, cukraus, skaidulų, nikotino ir folio rūgštis, taninai.
Aronijos nauda žmogaus organizmui
Vertinga cheminė sudėtis daro uogas labai naudingas organizmui:
- uogos naudingos kaip profilaktinė priemonė sergant kraujagyslių sistemos ligomis. Per dieną rekomenduojama suvartoti 90 gramų vaisių;
- sumažėja kraujospūdis;
- uogos tarnauja profilaktinis nuo aterosklerozės, tromboflebito, trombozės, venų varikozės.
- naudingos aronijos medžiagos skaido ir pašalina iš organizmo cholesterolio apnašas, padeda sumažinti infarkto riziką;
- šermukšnių sulčių dėka skystinamas kraujas, pagerėja kraujotaka, vyksta apsivalymas ir prisotinimas deguonimi, o tai teigiamai veikia viso organizmo veiklą;
- nuovirai padeda pašalinti tulžies perteklių;
- šviežios uogos ar sultys pašalina skysčių perteklių, todėl sumažėja galūnių patinimas;
- aronijos labai naudingos diabetikams, nes uogose esantis sorbitolis stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir pašalina jo padidėjimą;
- vaisiai taip pat padeda nuo miego problemų, nerimo simptomų, neurozių.
Moterims
Uogos yra naudingos moters organizmui puikus turinys jodo, šis elementas yra nepakeičiamas. Jis pateikia teigiamą įtakąį skydliaukės darbą, kuris leidžia stabilizuotis hormoniniam fonui.
Menstruacijų metu aronijos leidžia kompensuoti geležies trūkumą, taip pat palengvina galvos skausmas ir nuovargis. Sistemingai naudojant kalnų pelenus, stabilizuojamas virškinamojo trakto darbas ir apskritai gerėja viso organizmo sveikata.
Vaisiai taip pat naudingi nėščioms moterims. Jie padeda sumažinti toksikozę pirmąjį nėštumo trimestrą. O uogų sultis galima naudoti ir daugiau vėlesnės datos kai daugelis nėščių moterų kenčia nuo edemos. Tačiau prieš naudodami būtinai perskaitykite kontraindikacijas.
Vyrams
Remiantis tyrimais, paaiškėjo, kad vyrams, valgant kalnų pelenus, pagerėja kraujo kokybė, kraujagyslių sienelės ir labai sumažina riziką susirgti širdies ligomis.
Vaikams
Švieži šermukšniai pasitarnauja kaip tonikas organizmui, be to, yra augimo stimuliatorius.
Ne visi vaikai sutinka ištverti saldžiarūgščią kalnų pelenų skonį, tačiau iš uogų visada galima pasigaminti kompotą, uogienę, uogienę ir kitus skanius desertus.
Net ir tokia forma aronija kovos peršalimo ir virusinės infekcijos.
Aronijų lapai – gydomosios savybės
Naudokite į medicininiais tikslais galite ne tik kalnų pelenų vaisius, bet ir lapus. Jie taikomi kartu su kompleksinė terapija jeigu turite skydliaukės problemų.
Labai naudinga papildomai gerti arbatą su lapeliais vitaminų gėrimas pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas.
Gera žinoti. Arbatą, užpilą ar nuovirą, į kurį įeina aronijos lapai, rekomenduojama gerti ryte prieš valgį. Vienu metu galite išgerti bent vieną stiklinę skysčio. Likusi dalis atitenka vakarui.
Kitas naudingos kokybės lapeliai yra jų naudojimas tinktūrose. Tokie nuovirai naudojami apdoroti:
- pūlingos žaizdos;
- gilūs įpjovimai;
- aknė;
- egzema;
- kerpės;
- psoriazė;
- trofinės opos.
Aronijų derliaus nuėmimas žiemai: receptai
Gana daug kalbėta apie uogų naudą, dabar laikas kalbėti apie tai, kaip išsaugoti tokį vertingą produktą žiemai.
Prieš nuimant vaisius, jie turi būti tinkamai surinkti ir atlikti paruošiamieji darbai. Technologijos laikymasis leidžia sutaupyti naudingų medžiagų ir vitaminų praktiškai neprarandant perdirbimo.
Kiekvienas augalas turi savo derliaus nuėmimo laiką, tas pats galioja ir aronijai. Beveik visos sodo kultūros nuimamos iki pirmųjų šalnų.
Tačiau kalnų pelenai čia išimtis, uogas optimaliausia šalinti praėjus pirmosioms šalnoms. Šio laiko pakanka brandinimui ir visiškam atsiskleidimui. gydomųjų savybių aronijos.
Vaisiai skinami iš krūmų improvizuotomis priemonėmis (aštriais peiliais, sekatoriumi, sodo žirklėmis). Namuose reikia atskirti kotelius, rūšiuoti uogas, pašalinti sugedusias. Pasėlius reikia nuplauti, uždėti ant rankšluosčio ir palikti išdžiūti.
Yra keletas būdų džiovinti uogas, pasirenkamas patogiausias variantas.
Lauke
Grynas oras yra gana tinkamas vaisiams džiovinti.
- Po plovimo ir išankstinio džiovinimo uogos išdėstomos lygiu sluoksniu ant padėklo ar kito plokščio indo.
- Jie dedami į gatvę, jei yra tinkamos sąlygos, svarbiausia, kad nebūtų lietaus ir saulės.
- Džiūvimo metu uogas reikia periodiškai apversti, kad procesas paspartėtų.
- Naktį kalnų pelenus reikia įnešti į namus, kad išdžiūvę produktai nesudrėktų.
Uogų pasirengimą galite nustatyti tiesiog paspaudę ant jų, sultys neturėtų išsiskirti.
IN orkaitė
Dėl šis metodas jums reikia orkaitės.
- Uogos plonu sluoksniu išdėliojamos ant kepimo skardos ir dedamos į įkaitintą orkaitę.
- Temperatūra viduje turi būti 35–40 laipsnių. Šis režimas leidžia uogoms išdžiūti per 30 minučių.
- Tada reikia padidinti temperatūros indikatorius iki 60 laipsnių ir džiovinkite aroniją, kol iškeps.
Prieš perkeliant atsargas į nuolatinę saugojimo vietą, jas reikia atvėsinti iki kambario temperatūros.
Elektrinėje džiovykloje
Su tokiais naudingas prietaisasšermukšnius reikia išdėlioti ant padėklo plonu sluoksniu ir džiovinti 3 valandas, nustatant temperatūrą iki + 50 °C, pasibaigus laikui. šis rodiklis sumažėja 5 laipsniais, o uogos paliekamos sulaukti.
Ant užrašo. Nesvarbu, koks džiovinimo variantas pasirinktas, reikia pasirūpinti, kad uogų spalva nepasidarytų rausva ar rusva. Spalvos pasikeitimas rodo, kad apdorojimo metu buvo pažeistas terminis režimas. Ir tai jau mažina gydomųjų savybių aronija.
Aronijų uogas labai patogu šaldyti šaldiklyje, nes vaisiai visiškai išlaiko savo naudingų savybių.
- Prieš išsiunčiant nuimtą derlių į šaldiklį, vaisiai turi būti išrūšiuoti, atskirti nuo lapų ir stiebelių.
- Nuplautos uogos iš anksto išdžiovinamos ir tik tada užšaldomos induose ar padėkluose, arba specialiuose plastikiniuose maišeliuose.
Šaldytos aronijos laikomos ilgiau nei metus.
Aronijų vaisių skonis nėra labai rūgštus, todėl norint paruošti išskirtinį desertą, granuliuoto cukraus ir vaisių imamas toks pat kiekis.
- Prieš apdorojant, uogos turi būti rūšiuojamos ir nuplaunamos, o po to sutrinamos per mėsmalę arba susmulkinamos maišytuve.
- Tada supilkite ½ viso granuliuoto cukraus kiekio ir leiskite masei pastovėti apie 20 minučių, suberkite likusį cukrų.
- Supilkite ruošinį į bankus. Produktas geriau išsilaikys, jei ant viršaus nedideliu sluoksniu užbersite daugiau cukraus. Sutarkuotos aronijos laikomos šaldytuve.
vanilės receptas
Šis uogienė turi vyšnių skonį dėl aronijos ir pridėtos vanilės savybių. Desertas yra tirštos konsistencijos ir nereikia dėti specialių tirštiklių.
1000 gramų nuplautų ir nuluptų kalnų pelenų reikia paimti:
- granuliuotas cukrus 1200 gramų;
- vanduo - ¼ litro;
- vanilė - 5 gramai.
Prieš gamindami uogienę, turite išrūšiuoti derlių, 10 minučių mirkyti uogas be lapų ir stiebelių ir gerai nuplauti.
Maisto gaminimas:
- Į norimo dydžio indą supilkite ¼ litro vandens, užvirkite, suberkite uogas ir leiskite virti apie 5 minutes.
- Suberkite visą granuliuoto cukraus tūrį ir maišydami užvirinkite, sumažinkite viryklės galią iki minimumo ir 15 minučių pakaitinkite uogienę.
- Išimkite indą ir visiškai atvėsinkite desertą.
- Pakartokite kaitinimą, išpilkite vanilę ir virkite 15 minučių.
Paruoškite sterilizuotus stiklainius ir supilkite į juos karštą uogienę, hermetiškai uždarykite dangtelius, apverskite indą ir palikite visiškai atvėsti.
Ruošinius galima laikyti ilgas laikas kambario temperatūros sąlygomis.
Sveiki gėrimai iš aronijų
Aronijos tinka ne tik derliaus nuėmimui žiemai, iš jų galima pasigaminti labai skanių ir gydomųjų gėrimų.
Aronijoje yra dideliais kiekiais vitaminų ir mineralų, todėl iš šios uogos gaminamos arbatos žmonėms rekomenduojamos imunitetui palaikyti, ypač žiemos sezonu. Gėrimą nesunku paruošti, bet jis pasirodo labai skanus.
- šermukšnio vaisiai - 2 šaukštai;
- virintas vanduo - 0,5 litro.
Aronijos užpilamos verdančiu vandeniu ir verdamos 10 min. Nuoviras infuzuojamas 4 valandas. Tada gėrimas filtruojamas.
Fermentuota arbata – video
Norėdami paruošti atkuriamąjį gėrimą, jums reikės: sausų aronijos ir aviečių uogų, erškėtuogių, Liepų žiedas, vyšnių lapeliai, taip pat juodųjų serbentų lapų.
- Visi aukščiau išvardyti komponentai turi būti vartojami vienodais kiekiais.
- Įdėkite į termosą 3 valg. l. mišinio ir užpilkite ½ litro verdančio vandens. Leiskite jam užvirti 3 valandas.
- Jei dedama erškėtuogių, gėrimą reikia užpilti12 valandų.
- Gėrimui naudojamas šiltas ne daugiau kaip 3 stiklinės per dieną.
Aronijų sultys: nauda ir žala
Iš šermukšnių vaisių pagamintos sultys turi štai ką naudingų savybių:
- mažina kraujospūdį
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje
- stiprina kraujagyslių sieneles ir gerina jų elastingumą
- gerina imunitetą
Sultys gali būti naudojamos išoriškai nudegimams gydyti.
Gerkite juodųjų aronijų sultis po 50 ml tris kartus per dieną 2 savaites.
Sultys namuose žiemai
Namuose nesunku paruošti sultis iš aronijos. Tam jums reikia sulčiaspaudės.
- Paruoškite 2 kg uogų, prieš tai nuplautų ir atskirtų nuo lapų bei stiebelių, ir dalimis sudėkite į sulčiaspaudę.Šermukšnio vaisiai nėra sultingi, todėl sulčių bus nedaug.
- Gautas sultis reikia uždengti dangteliu ir trumpam įdėti į šaldytuvą.
- Išspaudus likusį pyragą reikia užpilti verdančiu vandeniu. Vanduo turi padengti odeles apie 1 cm Tada euždenkite indą švariu rankšluosčiu ir palikite 3 valandas.
- Po to masę perkošti ir supilti iš šaldytuvo paruoštas sultis.
- Padėkite indą ant viryklės ir įpilkite cukraus 1 litro sulčių ½ puodelio ir ketvirtadalio šaukštelio citrinos rūgšties.
- Produktas turi virti 5 minutes, dabar jį galima supilti į sterilizuotus butelius ir uždaryti dangteliais.
Visi patogiausi aronijų vaisių laikymo būdai jau buvo išvardyti aukščiau esančiame straipsnyje: tai džiovinimas, šaldymas, konservavimas, sulčių spaudimas.
Šviežias aronijų uogas, laikantis tam tikrų sąlygų, galima laikyti iki 2 mėnesių.
Tam skinamos gerai prinokusios aronijos uogos. Jie nuimami kartu su skydais ir dedami į dėžes, kurių talpa iki 8 kg. Laikyti iki 10⁰С temperatūroje ir 80-85% drėgmės.
Kontraindikacijos
Net ir toks naudinga uoga, kaip ir aronijos, yra kontraindikacijų, todėl prieš naudodami aronijų vaisius gydymui turėtumėte su jomis susipažinti.
Jeigu ten toliau nurodytos ligos, tada aroniją griežtai draudžiama naudoti:
- opinės skrandžio patologijos;
- gastritas;
- padidėjęs rūgštingumas;
- hipotenzija;
- tromboflebitas.
Apibendrinant galime pasakyti, kad ši kultūra turi abu gydomųjų savybių ir kontraindikacijas. Kiekvienas žmogus, pažindamas savo kūną, gali pats nuspręsti, ar uogos jam atneš žalos, ar naudos.
Aronija aronija – mažas tankiai šakotas lapuočių krūmas, priklausantis rožinių (Rosaceae) šeimai. Aronijos vaisiai sunoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Paprastai jie yra tamsiai rudos arba juodai violetinės spalvos, su šiek tiek vaško danga ir tamsiai rubino minkštimu.
Kadangi aronijos yra vaistinis augalas, jo vaisiai gali būti naudojami medicininiais tikslais tiek švieži, tiek džiovinti.
Džiovinti aronijas trumpalaikiam saugojimui (šešiems mėnesiams) nupjauti šermukšnio skėčiai suveriami ant tankaus siūlo, meškerės ar vielos ir pakabinami sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje. Taigi uogos gali kabėti visą žiemą. Tuo pačiu metu juose neprasidės mikrobai ir jie nebus fermentuojami.
Džiovinant uogas, skirtas ilgalaikiam laikymui (metus ir daugiau), šermukšniai po derliaus nuėmimo atskiriami nuo stiebelių, išrūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami ant rankšluosčio. Po to uogos išdėliojamos ant padėklų arba ant smulkių grotelių 2–3 cm sluoksniu ir džiovinamos saulėje. grynas oras. Tiesa, ilgesniam laikymui šermukšnio uogas galite džiovinti orkaitėje. Pirmiausia jos džiovinamos 20 - 30 minučių 40 - 45 laipsnių temperatūroje, vėliau temperatūra padidinama iki 60 laipsnių ir džiovinama tol, kol uogos, suspaudus pirštais, nebeišskiria sulčių.
Svarbu atsiminti, kad džiovintos uogos neturėtų keisti spalvos į rausvą ar rudą. Uogų spalvos pasikeitimas rodo, kad temperatūros režimas o uogos beveik visiškai neteko vitaminų.
Nauda
1. Džiovintų aronijų vaisiais gydoma sklerozė, hipertenzija, mažas kraujo krešėjimas, hemoraginė diatezė, kapiliarų toksikozė, aterosklerozė, cukrinis diabetas, alergijos, glomerulonefritas, tirotoksikozė (įskaičiuota į gydymo įkainius).2. Be visų aukščiau išvardytų, naudojami džiovinti aronijų vaisiai sunkus kraujavimas, avitaminozė ir kai kurių odos vietų radiacinė žala.
3. Vertingos džiovintos aronijų uogos vaistinių žaliavų. Paaiškėjo, kad į 3 valg. šaukštuose (50 g džiovintų vaisių) aronijų yra kasdieninė dozė vitaminas R.