Poznat i kao pecan. Koje su zdravstvene prednosti pekana? Kakvog je ukusa pecan

Dijeta i zdrava ishrana 28.12.2017

Dragi čitaoci, znate li koji je sadržaj hranljive materije orasi su nekoliko puta bolji sveže povrće i voće? I ovo je samo jedan od razloga zašto biste ih trebali uključiti u svoju ishranu. Danas će nam gosti našeg bloga, predstavnici internet trgovine Oreshkoff.rf, reći o korisnim svojstvima pekana, koji se u Sjedinjenim Državama već desetljećima zasluženo smatra superhranom.

Dobar dan, dragi čitaoci bloga! Zaista, pekan je vrijedan razgovora. Vrlo je popularan u Sjevernoj Americi, Meksiku, Australiji, ali u Rusiji ne znaju svi za njega i njegova korisna svojstva.

Međutim, oni su ukusni, puterasti orašasti plodovi bogatog, drvenasto-slatkog okusa. Američki naučnici kažu da među 277 različite vrste orašasti plodovi, to je pekan koji se najviše razlikuje odličan sadržaj antioksidansi neophodni za naše zdravlje. Sadrži i 90% nezasićenih - "zdravih" - masti, oleinske kiseline, vitamin E, pa se preporučuje da ga uključite u ishranu radi suzbijanja prekomjerna težina. I to nije sve za šta pekani mogu biti korisni, a o tome ćemo danas detaljnije govoriti.

Pecan orasi - istorija i opis

Listopadno drvo pekana visine 25-40 m raste na jugu SAD-a, u Teksasu, a uspješno se uzgaja i na Krimu i na Kavkazu. U Sjedinjenim Državama ova vrsta orašastih plodova se često koristi u kulinarstvu, dodaje se u peciva sa kvascem, hleb, salate i kolačiće. Svake godine u Teksasu postoji državni praznik 12. jula, kada se peče desert od javora od pekana.

John Bertram je 1761. godine poslao paket sa pekanima u Veliku Britaniju, odakle je orah došao u Italiju, Aziju, au Rusiji se ova egzotična biljka pojavila 1901. godine zahvaljujući naporima botaničara A. N. Krasnova. Sadnice orehana kupljene iz Sjedinjenih Država uspješno su se razvile i stabla su često davala plodove.

Ovisno o dostupnosti vrućeg i vlažan vazduh Drveće oraha može da daje plodove 300 godina. Plodovi egzotičnog drveta dužine 3 cm nazivaju se bliskim rođacima oraha, ali postoje vanjske i ukusne razlike. Hajde da vidimo kako izgledaju pecani. Kao što možete vidjeti na fotografiji, pecan ima izduženiji oblik (u obliku cilindra), glatku površinu.

Unutar ljuske nalaze se svijetlobež orasi koji podsjećaju na brazde na mozgu, zbog čega se tako često uspoređuje s orahom. Razlika između pekana i oraha je u tome što zrele i pravilno osušene nukleole nemaju opor okus. Jezgra pekana boje kakaa imaju bogatiji i nježniji okus od oraha.

Sastav i kalorije

Teško je precijeniti blagodati pecana zbog njegovih jedinstvena kompozicija. On je bogat dijetalna vlakna koji ubrzavaju reprodukciju korisnih bakterija u stomaku. Kao rezultat toga, toksini, proizvodi šljake se nježno uklanjaju iz tijela i poboljšava se proces probave. Takođe u sastavu običnog pecan oraha prisutni su i sljedeći elementi:

vitamini grupe A, B, C, E, K;
elementi u tragovima - cink, fluor, bakar, mangan, željezo;
makronutrijenti - natrijum, magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor.

Pecan orah ima prilično visok sadržaj kalorija: 691 kcal na 100 g. Zbog toga se pekani nazivaju jedinstvenom superhranom koja zasićuje ljudsko tijelo energijom 3-4 sata.

Orašaste plodove preporučuje se uključiti u ishranu profesionalnih sportista i ljudi koji se pridržavaju principa zdrava ishrana. Ali morate kontrolirati dnevna doza kako bi se izbjeglo prejedanje, što će uticati ne samo na težinu, već i na prirodan rad gastrointestinalnog trakta.

Zbog potpunog i uravnoteženog sastava nutrijenata, nutricionisti smatraju da je pekan prirodna zamjena za životinjske proteine. Stoga, među pristašima vegetarijanstva i prehrane sirovom hranom, ima istu veliku popularnost kao i tofu soja sir.

Povrh svega, pecani su jednostavno ukusna i hranjiva grickalica koju je lako nositi sa sobom.

Zdravstvene prednosti pecan-a

Osim što je ukusan, aromatičan butternut, pekan redovnom upotrebom može pružiti mnoge zdravstvene prednosti. Sprovedene su kliničke studije tokom kojih su otkrivene prednosti i štete pekana o kojima takođe morate znati.

prirodni antioksidans

Svi orasi su različiti visokog sadržaja zdrave nezasićene masti, a pekan nije izuzetak. Jezgra ovog oraha imaju izraženo antioksidativno djelovanje, zbog čega su spriječeni oksidativni procesi u organizmu.

Prema studiji provedenoj u Kaliforniji, kod pacijenata čija je prehrana uključivala pekane, količina antioksidansa u krvi se udvostručila unutar jednog dana. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući velikoj količini fenolne kiseline i flavonoida u orašastim plodovima. A ovo je zaista jedinstvena sposobnost pecana, što ga čini proizvodom broj 1 u prevenciji srčanih bolesti, onkologije i patologija nervnog sistema.

Za mršavljenje

U iščekivanju novogodišnji praznici pitanje mršavljenja je posebno relevantno, posebno za žene koje su unaprijed kupile odjeću, ali su sada zabrinute zbog veličine. Svima je to dobro poznato za efektivno smanjenje težine, potrebno je smanjiti količinu konzumiranih masti i ugljikohidrata. I tu mnogi griješe - počinju jesti samo jednom dnevno, odbijaju meso i mliječne proizvode, žitarice. Sve to na kraju može dovesti do kratkoročnog uspjeha u vidu željene oznake na vagi. Ali kilogrami će se brzo vratiti, i loše raspoloženjeće biti pružena u kombinaciji s kvarom u radu probavnog trakta.

Ali postoji izlaz! Sve što treba da uradite je da prilagodite svoju ishranu dodavanjem pekana. Unatoč visokom sadržaju kalorija, pomažu u borbi protiv viška kilograma. To se događa zbog činjenice da tvari uključene u njegov sastav ubrzavaju metabolizam.

Pecans izazivaju dugotrajan osjećaj sitosti kod čovjeka, pa nestaje potreba za stalnim grickanjem.

Za zdravlje žena

Svaka žena se suočava sa mjesečnom manifestacijom predmenstrualni sindrom, a ovaj period ne prolazi uvijek glatko. Kod 80% djevojčica PMS prati migrene, grčevi mišića, povećana razdražljivost, agresivnost i otok. Smanjenje performansi, koncentracije, ukupni kvalitetživot. Donedavno se vjerovalo da PMS treba samo izdržati, ali ne treba patiti fiziološke manifestacije organizam.

Pa šta su korisne karakteristike pecan za žene? Ovi orašasti plodovi sadrže veliku količinu vitamina E i A, koji normaliziraju rad seksualnih i endokrini sistem. Zbog ovih komponenti, pekan prestaje neprijatnih simptoma PMS: nervna napetost, oštre kapi raspoloženje, bol u grudima, umor.

Osim toga, mnoge pripadnice ljepšeg spola uočile su kako se apetit povećava prije početka ciklusa, a posebno je izražena želja za slatkim. I u ovom slučaju, prednosti pecana su neprocjenjive - imaju ugodnu aromu i sladak okus. Dakle, žene različite starosti, doživljavaju napade PMS-a, preporuča se u ishranu dodati pekane, kokos, prirodnu čokoladu. Ovi proizvodi ne samo da će pomoći u kontroli apetita, već će pomoći i u održavanju vitke figure.

Za podmlađivanje i očuvanje mladosti

Svako od nas se barem jednom u životu zapitao kako održati mladost i nastaviti izgledati atraktivno. IN U poslednje vreme gerontologija posebno aktivno traži odgovor na pitanje: postoji li ključ za vječnu mladost.

Francuski naučnici tokom kliničkim ispitivanjima otkrili da hrana bogata antioksidansima produžava život i poboljšava dobrobit ljudi, posebno muškaraca. To znači da je pekan, koji sadrži visoku koncentraciju prirodnih antioksidansa, proizvod protiv starenja. U isto vrijeme, ne treba ga jesti u velikim količinama - nekoliko orašastih plodova svaka 2-3 dana bit će dovoljno za oporavak.

Za zdravlje kože

Dermatolozi preporučuju pacijentima da konzumiraju pecane jer sadrže veliku količinu vlakana koja su neophodna za uklanjanje toksina iz organizma. Nauka je dokazala da na pozadini trovanja gastrointestinalnog trakta počinju problemi sa kožom lica i tijela: povećana proizvodnja sebuma (masti), začepljenje pora i pojava crnih mrlja, suhoće i perutanja, jednostrukih ili ekstenzivnih. akne, potkožne akne. Pecan orašasti plodovi sadrže vitamine grupe A i cink, koji u jednom kompleksu omogućavaju postizanje blistave i ujednačene boje kože, sprječavaju upalu gornjih slojeva epiderme.

Za kosu

Svaka devojka želi da bude vlasnica luksuzne kose, ali je pogrešan izbor kozmetičkim alatima, često bojenje, nezdrava ishrana, nedostatak vitamina dovode do njihove krhkosti i mutne boje.

Poznato je da pecan ima visok sadržaj aminokiselina i L-arginina, koji ne samo da sprečavaju gubitak kose, već i pomažu u liječenju ćelavosti.

Zbog ovih tvari poboljšava se lokalni protok krvi, zbog čega se korijen kose u potpunosti opskrbljuje kisikom i limfom. Uz nedostatak gvožđa u organizmu, zagarantovano će biti problema sa opadanjem kose. I u ovom slučaju, morate ponovo razmotriti svoju prehranu i uključiti pekane u nju.

Više o prednostima i štetnosti pekana za organizam možete saznati iz odlomka iz mnogima omiljenog programa "Živi zdravo!" sa Elenom Malyshevom.

Kako jesti pecane

Zahvaljujući svom bogatom, puterastom ukusu, pekani su pogodni za razna jela. Prave ulje koje ide uz salate od povrća, ribu, pečurke, sir i balzamiko. U Teksasu, najpopularnija stavka za doručak je hrskavi tost sa maslacem od oraha. Slani ili slatki orašasti plodovi mogu biti odličan međuobrok i prilog uz crno vino. Zdrobljena zrna posipaju se kolačima, sladoledom, dodaju se kolačićima, slatkišima.

recept za pekan od javora

U SAD-u je vrlo popularan recept za pekan od javora, koji zna svaka domaćica. Nakon što ste barem jednom probali ovaj desert, nemoguće je ostati ravnodušan na njega.

Poznata voditeljica kulinarskog programa Julia Vysotskaya preporučuje kupovinu gotovih jela kako biste uštedjeli vrijeme. lisnato testo da napravi ovu poslasticu. Zatim morate samljeti pekane u blenderu i pomiješati ih sa šećerom, cimetom, karanfilićem.

Karamelizirajte tanke kriške jabuka u loncu sa šećerom i puterom 5-7 minuta. Pomiješajte jabuke i začinjenu smjesu od orašastih plodova.

Razvaljajte slojeve lisnatog testa, izrežite trouglove i namažite ih dobijenim puter od oraha. Nakon toga, stavite pufove, prethodno podmazane žumance stavite u rernu i pecite 15 minuta na 190°C.

Kao što vidimo, obični pekan se može jesti kako sirov, tako i pržen, sušen. A ako ne možete zamisliti svoje jutro bez šoljice aromatične kafe, onda svakako morate kupiti pekane i dodati ih u zgnječenom obliku za bogatu aromu i slatkast ukus.

Kako odabrati prilikom kupovine

Kada kupujete orašaste plodove, morate imati na umu da ljuska mora biti cijela i čista. Obavezno ih protresite, a ako zveckaju, pekan je prestar. Vjeruje se da orašasti plodovi imaju najbolji okus u jesen, te se upravo u to vrijeme preporučuje da se kupuju.

Cijena za 1 kg pecana u prosjeku varira u rasponu od 1500-2200 rubalja.

Pekane možete kupiti u našoj online prodavnici Oreshkoff.rf. S obzirom da od 2008. godine sarađujemo sa direktnim dobavljačima egzotičnog sušenog voća i orašastih plodova, garantujemo visoka kvaliteta i originalnog ukusa.

Naši stalni kupci cijene nas i naš rad, jer uvijek isporučujemo svježe proizvode. To se postiže stvaranjem posebnih uslova skladištenja u čistoj prostoriji i odabirom odgovarajućeg temperaturni režim. Dakle, ako se pitate gdje kupiti zdravi orasi pecan, znaj da smo uvek tu!

Kupite pecane

Zahvaljujem gostima Oreshkoff.rf za zanimljiv članak. Nevjerovatno je da tako mali pecan ima toliko dobrobiti za sve. važnih sistema organi. Dragi čitaoci, da li volite pecane, da li ste primetili njihovo lekovito dejstvo na sebi? Obavezno podijelite svoja iskustva i budite zdravi.

A za dušu i raspoloženje zvučiće danas André Rieu - O sveta noć.

Prednosti i štete od pecana su predmet kontroverzi za mnoge ljude. Egzotični proizvod se sve više pojavljuje na policama i postavlja pitanja. Ima puno korisnih svojstava, ali njegov sastav još nije u potpunosti shvaćen.

Gdje raste pecan i kako izgleda?

Pecani su porijeklom iz Sjeverne Amerike. Više od 85% useva se požnje tamo. Međutim, biljka se može vidjeti na jugoistoku Sjedinjenih Država, Aziji, Kavkazu i Krimu. Orah raste na listopadnom drvetu čija visina doseže 40 metara. Mnoga stabla su stara preko 300 godina. Kruna se širi, listovi su izduženi. Biljka cvjeta u maju, orašasti plodovi rastu u pazušcima listova.

Spolja, proizvod izgleda kao Orah. To nije iznenađujuće, jer su oni bliski rođaci. Površina je prekrivena smeđom ljuskom, a ispod nje je plod duguljastog oblika. Boje mu je crvena, okus pekan je nježan, kremast.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj pekana

Pecan je visokokalorični orašasti plod veliki iznos masti i proteini, puno korisnih svojstava. Kalorijski sadržaj pekana na 100 grama je 690 kcal.

Sastav uključuje: vitamine E, A, C, K, grupu B. Sadrži najvažnije aminokiseline: glutaminska kiselina, arginin, leucin, glicin, valin, prolin.

Prednosti pecana

Prednosti pecana za ljudski organizam su neosporne. Dokazano je da ima pozitivan učinak na zdravlje i ogroman broj korisnih svojstava:

Egzotična poslastica koju karakteriše visok sadržaj proteina, tj građevinski materijal za tijelo. Zahvaljujući njemu, tkiva rastu i regenerišu se.
B vitamini su uključeni u metabolički proces.
Vitamin C koristi oslabljenom imunološkom sistemu.
Mangan je odgovoran za korektan rad nervni sistem.
Bakar je uključen u procese rasta, pomaže imunološkom sistemu.
Magnezijum smanjuje krvni pritisak normalizuje nivo šećera u krvi.
Arginin smanjuje intraokularni pritisak, koji se koristi u prevenciji ateroskleroze, čisti organizam od amonijaka.
Leucin štiti mišiće od sloma i ozljeda.
Glicin se koristi u liječenju epilepsije, depresije, anksioznosti.
Vitamin A poboljšava vid.
Pekan se preporučuje za dijabetes jer ne podiže nivo šećera u krvi.

Za ženu

Masti su neophodne zdravlje žena. Podržavaju ljepotu slabijeg pola. Sa nedostatkom masti, nanosi se žena velika šteta: koža se pogoršava, kosa opada, nokti slabe. Orah ima dovoljnu količinu masti. Zahvaljujući ovom svojstvu, orah štiti krhko tijelo djevojčica.

Neka istraživanja tvrde da se pecani koriste za prevenciju raka dojke. Sve je trenutno više žena se suočavaju sa ovim problemom. Prema podacima, rak dojke zauzima prvo mjesto među svim otkrivenim tumorima kod žena. Tužna statistika govori da svake godine desetine hiljada pacijenata umire od ove bolesti. Čak i ako se osoba nosi s ovom dijagnozom, šteta od uzimanja lijekova je neizbrisiva. Da biste se zaštitili, morate imati naviku da svaki dan jedete šaku orašastih plodova.

Za muškarce

Nije tajna da neke namirnice jačaju zdravlje čoveka. Pecan spada u ovu kategoriju. Povećava testosteron, koji je glavni muški hormon. Testosteron osigurava normalno funkcioniranje reproduktivnog sistema, odgovoran je za strukturu figure, rast kose, zvuk glasa. Ova svojstva su veoma važna za muški pol.

Užina s orasima koristit će svakom čovjeku. Osim toga, egzotična poslastica je bogata argininom. Ova aminokiselina povećava protok krvi do penisa. Rezultat je povećanje potencije.

Za starije

Zdravlje starijih ljudi treba držati pod kontrolom. Pekan sadrži antioksidanse koji sprečavaju rizik od bolesti kardiovaskularnog sistema. Vitamin A u sastavu poboljšava vidnu oštrinu. Pecan se efikasno bori protiv bolesti zglobova, koje su česta bolest u starijoj dobi.

Je li pecan dobar za trudnoću i dojenje

Žena koja čeka bebu pokušava pažljivo pratiti svoje zdravlje. Svako jelo se pažljivo proučava prije upotrebe, razjašnjavaju se njegove prednosti i štete.

Trudnice bi trebale cijeniti zdravstvene prednosti pekana. Folna kiselina u sastavu pomaže bebi da se pravilno razvija i raste. Vitamin C čini organizam jačim i otpornijim na prehlade. Vitamin E ima pozitivan učinak na stanje kože, a to je posebno važno u periodu rađanja djeteta, jer buduće majke često imaju strije.

Međutim, nemojte se zanositi ukusnom poslasticom. Tokom trudnoće, bolje je jesti ne više od 10 orašastih plodova sedmično. Inače će ozbiljno naštetiti tijelu: izazvati alergije, probavne smetnje.

Kada dojite, pekane treba jesti s velikim oprezom. Iako ima ogromne prednosti, prekomjerna konzumacija uzrokuje alergije.

U kojoj dobi se pekani mogu davati djetetu

Stručnjaci smatraju da je moguće davati orahe djetetu već od 3 godine. U više rane godine postoji ozbiljan zdravstveni rizik. Na primjer, dijete može razviti alergiju.

Što se tiče pekana, on se uključuje u ishranu od 4. godine, iako neki lekari insistiraju da se to može raditi tek od 6. godine. Orah ubrzava rast djeteta, poboljšava pamćenje i jača imuni sistem.

Bitan! Svaki roditelj pravi svoj izbor. Međutim, prije upotrebe, bolje je konzultirati se sa specijalistom.

Pecan za mršavljenje

Prilikom mršavljenja potrebno je dopuniti dijetu korisni proizvodi. Jedna stvar koja zaista ima koristi je izbjegavanje "praznih" kalorija. Ovaj orašasti plod je jedna od najomiljenijih poslastica za mršavljenje. Dobro utažuje glad, može se koristiti kao užina. Zbog visokog sadržaja kalorija, čini osobu energičnijom, daje snagu.

Često, tokom perioda mršavljenja, ljudi postaju razdražljiviji, ovo stanje ne samo da šteti tijelu, već i ozbiljno kvari odnose s drugima. Da biste se smirili i oporavili, dovoljno je pojesti šaku pekana. Glicin u sastavu bori se protiv agresivnosti, stresa, umora.

Pecan u narodnoj medicini

Prednosti ukusne poslastice odavno su primijetili stručnjaci iz oblasti tradicionalne medicine. Koristi se kao lijek za aterosklerozu, mišićni grčevi, napadi, artritis, inflamatorne bolesti, Bechterewova bolest, giht, bolesti žučne kese i srca.

Za prevenciju problema gastrointestinalnog trakta koristi se mlijeko od pekana. Za kuhanje potrebno je uzeti 100 grama orašastih plodova, 250 mililitara vode, pomiješati sastojke i blenderom postići jednoličnu konzistenciju. Gotovo mlijeko se mora piti tokom dana, može se zamijeniti kravljeg mleka u pripremi raznih jela i deserta. Ova opcija ne uzrokuje stvaranje plina i oticanje.

Tokom hladne sezone organizam trpi velike štete. Ljudi pripremaju ljekoviti lijek: pomiješaju kašu jednog limuna, 100 grama meda i šaku mljevenih orašastih plodova. Gotov lijek se mora prenijeti u hermetički zatvorenu posudu i konzumirati ujutro. Alat se bori zarazne bolesti, jača imuni sistem i popravlja raspoloženje.

Prednosti pecan ulja

Ulje se ekstrahuje hladnim ceđenjem. Za Ruse je koristan eliksir egzotičan, njegova cijena je mnogo veća u usporedbi s drugim uljima.

Koristan eliksir od pekana uzima se interno protiv glavobolje, u liječenju prehlade za jačanje kardiovaskularnog sistema. Ulje ima protuupalna, antioksidativna, antivirusna svojstva.

Koristi se za vanjsku upotrebu. Na primjer, u liječenju hematoma, opekotina od sunca, uboda raznih insekata.

Bitan! Ulje se koristi i u kozmetologiji.

Upotreba pecan oraha i njegovog ulja u kozmetologiji

Zbog svojih korisnih svojstava, pecani se široko koriste u kozmetologiji. Uostalom, on brine ne samo o zdravlju, već i o vanjskoj ljepoti:

piling od pecan: mljeveni orasi (20 grama) pomiješaju se sa masnom kiselom pavlakom (15 mililitara) i nanesu na lice, isperite hladnom vodom;
nežna maska za čišćenje: ružičasta glina (15 grama) razrijeđena je vodom, pomiješana sa mljevenim orašastim plodovima (15 grama), sastav se nanosi na lice 30 minuta;
maska "duboka hidratacija" za sve tipove kose: dodaje se pecan ulje (30 mililitara). Kokosovo ulje(15 mililitara) i nanosi se na kosu, omotana filmom, kompozicija se ostavi 2-3 sata, ispere se šamponom.

Dovoljno je jednom isprobati jedan od ovih lijekova da biste se zauvijek uvjerili u njegove prednosti. Pecan neće razočarati ljepši spol i neće naštetiti prirodnoj ljepoti.

Pecan u kuvanju

Ovaj egzotični proizvod osvojio je mnoge gurmane. Koristi se u pripremi salata, supa, glavnih jela i deserta.

Neobičan ukus može se dobiti dodavanjem oraha salata od povrća ili pripremom umaka koji savršeno nadopunjuje salate s mesom, ribom. Dovoljno je uzeti malu šaku orašastih plodova, zdrobiti je sa 1 kašičicom sušenog provansalskog bilja i dodati običan jogurt.

Orašasti plodovi se često koriste u pečenju. Na primjer, peku poznate danske lepinje sa javorovim sirupom i pekanima. Za njihovu pripremu potrebno vam je lisnato tijesto, orašasti plodovi se koriste kao punjenje, na vrh se prelije sirup. Osim u lepinje, orah se dodaje u kolače, kolače, kolače od sira, pite itd. Od njega možete napraviti i domaću čokoladu!

Koliko pecana možete pojesti dnevno

Za dobrobit organizma, zdrava osoba ne bi trebalo da jede više od 35 grama ukusnih poslastica. To je oko 18 pecana. Nemojte se zanositi i jesti previše, prekomjerna konzumacija je štetna.

Kako oguliti pekan

Prvo morate sortirati: izbaciti loše voće i ostaviti samo svježe, jestive. Loše voće može biti štetno. Zatim morate uzeti kliješta za sjeckanje orašastih plodova i razbiti orah. Ako kod kuće nema takvog uređaja, možete koristiti kliješta. IN posljednje utociste, čekić će poslužiti.

Što je zdravije: orah ili orah

Ljudi se često raspravljaju o zdravstvenim prednostima pekana i oraha. Ne može se reći da je jedan proizvod bolji od drugog. Oba orašasta ploda imaju važna svojstva, izbor ovisi o preferencijama okusa i specifičnim ciljevima.

Pažnja! Orasi su manje kalorijski i sadrže manje šećera.

Šteta pekana i kontraindikacije

Lista kontraindikacija je mala. Pekane ne bi trebalo da jedu osobe sa:

individualna netolerancija;
alergije;
gojazni (visokokalorični).

U drugim slučajevima, tijelo će imati samo koristi. Ovaj orah je jedinstven, a njegova korisna svojstva svakog će iznenaditi.

Kako odabrati i čuvati pecan pecan

Postoji nekoliko faktora koje treba uzeti u obzir pri odabiru. Ljuska treba da bude glatka, ujednačene boje, bez oštećenja. Nakon eksterne studije, treba protresti orah u blizini uha, ako nešto zvecka unutra, voće je ustajalo. Može naškoditi. Oguljeni orasi trebaju imati crvenu boju, ne smiju se lomiti.

Plodove je bolje čuvati u ljusci, na tamnom mjestu. Na primjer, u frižideru, stavite u zatvorenu staklenu teglu. Pod ovim uslovima, pekan će se čuvati do 6 meseci.

Bitan! Ako je prostorija dovoljno vruća, orašasti plodovi mogu poprimiti gorak okus.

Bilo koja vrsta orašastih plodova ima karakterističan ukus i mnoge nutritivne komponente. Orašasti plodovi se smatraju veoma dobar izvor masne kiseline, podržavaju funkciju mozga i sprečavaju proces starenja. Pekan je poznat po svom lekovita svojstva: u stanju je da poboljša rad gotovo svih organa i sistema, a njegovo ulje može produžiti mladost i lepotu.

Opis i porijeklo

Pecan je plod drveta koji pripada porodici orašastih plodova. Orašasti plodovi su obično dugi 2-6 cm, široki 1,5-3 cm. Pekinški orah je omiljen među prehrambenim proizvodima po energetska vrijednost, 100 grama voća sadrži do 690 kalorija.

Većina ljudi brka pecane sa orasima. Njihova razlika je u tome što pecan ima izdužen ovalni oblik i glatku ljusku. Okus voća je vrlo sličan, gotovo identičan, samo pekinški orah ima pikantniji okus i više zdravstvene vrijednosti.

Pecani su odlična zamjena za životinjske proteine i sadrže ogromnu količinu antioksidansa.

Sjeverna Amerika je rodno mjesto pecan-a. Najbolji orasi Pecani rastu u državi Teksas, tačnije, u okrugu San Saba, koji je stekao reputaciju "svjetske prijestolnice pekana".

Pekinški orasi bili su važan dio prehrane Indijanaca. Naziv pecan dolazi od engleske riječi koja je izvedena iz jezika Indijanaca, što znači "orah je pretežak da bi ga zdrobio rukom". Indijanci su odmah cijenili orah, jer je čak i mala količina proizvoda mogla efikasno utažiti glad.

osim toga, orasi su ukusni- imaju delikatnu, blago slatku aromu i ukus putera.

Trenutno, pecani su broj jedan među svim orašastim plodovima koji se uzgajaju u Americi i stalni su dodatak desertima, čokoladni slatkiši, torte, praline i peciva u ovoj zemlji. Oguljene jezgre se prodaju pržene, slane, slatke, sa dodatkom crvene kajenske paprike i začina. Sve više Amerikanaca odlučuje da posadi orah u svojoj bašti.

Naravno, SAD nisu jedina zemlja u kojoj se uzgaja pecan drvo. Pogodna klima za uzgoj voća je i u Argentini, Australiji, Brazilu, Kini, Izraelu, Meksiku, Peruu i Južna Afrika.

Korisna svojstva i prednosti

Pecan - orah, čije su koristi i štete već poznate na mnogim kontinentima iu većini zemalja, polako stiče popularnost kod nas. I ne samo tako, jer pekinški orah obični pekan je skladište vitamina, mikro i makro elemenata.

Ovi korisni sastojci uključuju:

Imaju puno korisnih hranljivih materija za organizam, pecan ima niz prednosti kao što su:

Ima pekan korisna svojstva za žene direktno, kao pomoćnik u njezi tijela. Ulje ploda ima široku primjenu u kozmetologiji za razne iritacije, ljuštenje na koži, dobro se nosi sa neželjenim osipom (bubuljice, miteseri).

Za lijepu polovinu, koja je nezadovoljna svojom težinom, ulje će postati nezamjenjiv alat pomaže da se oprostimo višak kilograma. Dovoljno ga je koristiti kao preliv za salatu od povrća.

Ulje oraha poboljšat će rad gastrointestinalnog trakta, će se prikazati višak vode, šljake i toksine iz organizma i već u prvom mjesecu upotrebe žena će osjetiti pozitivne promjene i opadajući brojevi na vagi.

Moguća šteta i kontraindikacije

Koliko god pekan bio divan, kao i svaka biljka, ima kontraindikacije za upotrebu. Konzumiranje voća u neograničenim količinama može izazvati alergijsku reakciju na jednu od sastavnih komponenti orašastih plodova zbog njegovog viška u organizmu ili lične netolerancije.

Povećani sadržaj kalorija u pekinškom orahu loše utiče na figuru, posebno ljudi sa predispozicijom za prekomjernu težinu i gojaznost brzo dobijaju na težini.

Za pravilnu asimilaciju fetusa od strane tijela povećava se opterećenje probavnog trakta, tako da osobe koje pate od bolesti gušterače ili žučne kese ne bi trebale konzumirati više od 50-70 grama proizvoda dnevno.

Malo prehrambenih proizvoda može se pohvaliti takvom količinom vitamina i korisnih komponenti koje se nalaze u pekanima. Orašasti plodovi se široko koriste u kozmetologiji i pomaže u prevenciji brojnih bolesti, uključujući kancerozni tumori. Ali ne zaboravite da je sve dobro u umjerenim količinama i nemojte zloupotrebljavati ovo voće kako biste izbjegli razvoj neželjenih bolesti gastrointestinalnog trakta i poremećaja metabolizam ugljikohidrata.

Pecani se koriste kao zamjena za životinjske proteine, koji su bogati hranjivim tvarima i hranjivim tvarima, uključujući antioksidanse. Ovaj egzotični orah je posebno indiciran za upotrebu jezgri, zahvaljujući nezasićenim masnim kiselinama. U njihovim člancima ćete naučiti o svojstvima oraha i njegovom djelovanju na ljudski organizam.

Pecan orah: koristi i štete

Uzmite u obzir prednosti i nedostaci ovog proizvoda.

Pecan kalorije

Ovi orašasti plodovi su samo ostava energije, jer u 100 g ima 690 kalorija! Po obliku su slični orasima. Ali sličnost s orahom se tu završava. Pecan orah je slatkog i delikatnog ukusa, nema gorčine, kao kod oraha. Pecani se takođe duže čuvaju i nisu skloni glistama.

Njegova uljasta struktura je bogata vitamini, minerali i antioksidansi. Mineralni sastav ploda sadrži cink, selen, gvožđe, magnezijum, kalijum, kalcijum, mangan. Orašasti plodovi sadrže vitamine B i vitamin E. Šaka pekana (28 g) sadrži 2% dnevnica vitamin E - priznati lider u borbi protiv štetnog uticaja zagađena atmosfera i sunčevo zračenje. Poznat je i kao lijek za infekcije virusne i druge prirode.

Nutritivna vrijednost 100 g orašastih plodova:

sadržaj kalorija - 690 Kcal, uključujući masti - 601 Kcal.
proteini sadrže 9 g, ugljikohidrati - 14 g.

Vitamin B grupe predstavljeno u pekanima:

Tiamin (B1). Neophodan je kao učesnik u razgradnji proteina i ugljenih hidrata, kao i za ishranu nervnog tkiva i mišića.
Riboflavin (B2). Učestvuje u metabolizmu proteina, ugljenih hidrata, masti, pomaže ćelijama da se dele i rastu tkiva.
Niacin (B3). Potreban za sintezu masti normalno funkcionisanje nervni sistem.
Pantotenska kiselina (B5). Utiče na energetski metabolizam proteina, masti, ugljikohidrata.
Piridoksin (B6). Učestvuje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, sintezi lipida, neophodnih za održavanje imunog i nervnog sistema.
Folna kiselina (B9). Potreban za formiranje crvene boje krvne ćelije i drugih ćelija, neophodan je u formiranju DNK.

Ako je ishrana obogaćena ovim navedenim korisne supstance, tada će biti puno energije i vitalnost. Nokti će postati snažni i glatki, poboljšati stanje kose, koža će postati blistava, elastičnost tkiva će se povećati, nivo glukoze u krvi će se smanjiti, grčevi i grčevi mišića će nestati.

Puno pecana askorbinska kiselina, odnosno vitamin C. Utiče na sintezu kolagena i služi kao antioksidans. Kao dio orašastih plodova, potonji su predstavljeni tvarima kao što su lutein, zeaksantin, elaginska kiselina, beta-karoten. Oni su odbrana organizma slobodni radikali, koji deluju na ćelije na destruktivan način. Ove supstance zasićuju energijom, daju snagu, produžavaju mladost, štite od bolesti kardiovaskularnog sistema i onkologije.

Takođe sadrži vitamin rastvorljiv u mastima K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi i neophodan je za zasićenje kostiju kalcijumom.

Pecan orašasti plodovi: zdravstvene prednosti

Zašto biste u svoju prehranu trebali uključiti ukusne orehane pekane:

Šteta pekana

Mnogi ljudi znaju jednu veoma pametnu izreku - dobro je jesti sve umjereno. I pecan nije izuzetak! Šteta koja može biti posljedica prekomjerna upotreba ovaj dar prirode, neki potcjenjuju. Stoga se to mora zapamtiti pozitivna svojstva može postati negativan ako ne znate norme potrošnje ovog visokokalorijskog proizvoda. Za odraslu osobu zdrava osoba dnevno ne trebate jesti više od 80-100 grama orašastih plodova. U ovom slučaju, morate ga jesti samo 2-3 puta sedmično. Ako porcija ne prelazi 50 grama, možete koristiti 3-4 puta u 7 dana.

Kontraindikacije:

Treba biti oprezan kada uključujete pekan u prehranu, ako postoji individualna netolerancija ovaj proizvod. U 3000 slučajeva postoji jedan kada je jak alergijska reakcija za ovaj proizvod. Uzrok alergije su proteini kojima je orah toliko bogat. Nuspojave mogu biti: vrtoglavica, povraćanje, urtikarija, oticanje larinksa, otežano disanje. Ali općenito, tijelo dobro podnosi ovaj proizvod.
Uz zloupotrebu pecana može doći do gastrointestinalne dispepsije. Iako pruža pozitivan uticaj na želudac, jetru, crijeva i druge organe, ali je ipak orašasti plod teško probavljiva hrana. Do pogoršanja stanja može doći ako je prisutna masna hepatoza jetre, kao i pankreatitis u akutnom toku.
Zbog kalorijskog sadržaja orašastih plodova, postoji velika vjerovatnoća dobijanja višak kilograma. Stoga bi se i žene i muškarci trebali pridržavati preporučenih normi, tada možete lako stabilizirati situaciju i popraviti težinu na optimalnoj razini. U suprotnom, orašasti plodovi će lako povećati broj kilograma, što neće biti lako rukovati. Na primjer, da biste se riješili istih 690 kalorija, trebate trčati oko 8 km.
Nije preporučljivo jesti orašaste plodove prije pete godine, jer je to preopterećeno alergijske manifestacije. Takođe, treba ih izbegavati davati deci zbog činjenice da organizam malo dijete još uvijek slab za varenje i asimilaciju tako teške hrane.

To je takozvana šteta, koja je, naravno, neuporediva s razmjerom opipljivih koristi od oraha pekan, ako je uključena u prehranu. Proizvod dobro utiče na zdravlje, ako se pridržavate normi njegove potrošnje.

Pecan orasi najvredniji su proizvod koji je čovjeku dala sama priroda kako bi ostao zdrav, sit i sretan.

Pecani su smeđi plod listopadnog oraha koji raste oko 300 godina. Centralne regije smatraju se njihovom domovinom. sjeverna amerika, doline Meksika. Pekan je po ukusu sličan orasima, ali ima blago sladak ukus bez gorčine. Unutar ljuske također postoji sličnost, nema samo čvrstih pregrada. Izvana plod izgleda kao maslina glatkog izduženog oblika. Zbog toga se pecani često nazivaju "maslinovim orašastim plodovima".

Karakteristike i sastav

Plodovi stabla oraha u tamno smeđoj ljusci izgledaju kao masline. Jezgra su svijetlo bež boje, narastu 2,5-3 centimetra. Sastav orašastih plodova je jedinstven, sadrže antioksidanse i minerali. Takođe u jezgrima postoje vitamini, beta-karoten, korisni za tijelo. Pecans su visokokalorični: 100 grama sadrži 690 kalorija. Takav kalorijski sadržaj drvenaste biljke uzrokuje zasićenje nakon što se pojedu dva orašasta ploda, daje tijelu energiju.

Nutricionisti su pronašli sljedeće korisne tvari u orašastim plodovima:

cink, gvožđe, magnezijum;
kalcijum, selen;
vitamini B, E;
askorbinska kiselina;
lutein sa beta-karotenom;
elaginska kiselina.

100 grama pecan-a sadrži 71,2 grama masti, 9,2 grama proteina i 12,3 grama ugljenih hidrata. Minerali i vitamini su 1,6 g, odnosno 3,1 g.

Vitaminski sastav karakteriziraju sljedeća svojstva:

bori se vitamin E rastvorljiv u mastima virusne infekcije, smanjuje rizik od razvoja raka kože;

tiamin (B1) pomaže u izgradnji mišićnog tkiva, neophodan je za jačanje nervnog sistema;

riboflavin (B2) regenerira tkiva, učestvuje u procesima metabolizma proteina i ugljikohidrata;

niacin (vitamin B3) pomaže u sintezi masti;

folna kiselina (B4) je uključena u stvaranje molekula DNK, crvenih krvnih zrnaca u ćelijama;

pantotenska kiselina (B5) poboljšava metabolizam ugljikohidrata;

piridoksin (vitamin B6) pomaže tijelu da sintetizira lipide, učestvuje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca;

askorbinska kiselina (vitamin C) neophodna je za svakodnevnu sintezu kolagena, odgovorna je za zaštitu organizma od mikroba;

vitamin K zasićuje kosti kalcijumom, reguliše zgrušavanje krvi.

Prirodni antioksidansi štite organizam od štetnih radikala, daju energiju. Oni te drže mladima ćelijski nivoštiti srce i krvne sudove.

Primjena u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini

Pecani se jedu sirovi ili prženi u tiganju. Američki slastičari smislili su mnoge recepte s dodatkom mrvica orašastih plodova i komadića jelima, obilne grickalice. Ulje se proizvodi od voća hladno prešanom tehnologijom. Kuhari začinju salate uljem, preliju jela od mesa i ribe. Ima ukus maslinovog ulja, ima aromu orašastih plodova i zlatnu nijansu.

U kuvanju se proizvod koristi:

za dodavanje salatama, umacima;
za začinjanje drugih jela, dajući im pikantan ukus;
za ukrašavanje torti, kolača, slatkiša.

IN tradicionalna medicina ulje se koristi spolja za poboljšanje kože, liječenje manjih rana. Hvala aplikaciji uljni rastvor nokti i kosa su ojačani. Oni se leče gljivične infekcije, ujedi insekata i opekotine od sunca. Kozmetičari koriste proizvod za nanošenje na kožu prije masaže. Iznutra ulje se koristi za prevenciju prehlade. Takođe snižava holesterol, jača krvne sudove.

Šta je pekan koristan za organizam

Prednosti i štete pekana proučavaju nutricionisti još od 19. stoljeća. Ovo korisno voće ima brojna ljekovita svojstva, pomaže u borbi protiv bolesti. pozitivne kvalitete pecana ima dosta, i sve ih koriste iscjelitelji, doktori klinika.

Korisna svojstva uključuju:

Smanjenje nivoa holesterola. Ovo svojstvo obezbeđuje oleinska kiselina.

Štiti tijelo i kožu od starenja. Efekat protiv starenja postiže se zahvaljujući sadržaju pekana, prirodnih antioksidansa.

Upozorenje koronarna bolest, infarkt miokarda i rak. Ovaj rezultat daje masna kiselina, koji su profilaktički protiv kancerogenih tumora.

Jačanje vida, prevencija katarakte. Korisna komponenta u ovom slučaju je karoten. Sprečava očne bolesti povezane sa starenjem, smanjuje očni pritisak.

Pročišćavanje krvi od nečistoća. Karoten čisti zidove krvnih žila od produkata oksidacije, sprječava pojavu simptoma ateroskleroze.

Prevencija nastanka kancerogenih tumora. Antikancerogena svojstva pekana su efikasna protiv raka dojke, pluća, prostate.

Normalizacija nivoa hormona i testosterona kod muškaraca.

Kako odabrati i uskladištiti orašaste plodove

Prije kupovine orašastih plodova, morate obratiti pažnju na sljedeće nijanse:

Najbolje je kupiti orahe u ljusci. Trebao bi biti čvrst, bez znakova oštećenja.
Oguljene jarde brzo postaju užegle, gube kremasti ukus.
Ljuska ne sadrži pukotine, rupe i mrlje truleži.
Očišćene jezgre treba provjeriti dodirom. Svježi orašasti plodovi izgledaju cijeli, mesnati i svijetle boje.

Tvrda ljuska zrna je slična ljusci oraha ili pinjola. Postoji mnogo načina da ogulite pinjole, orahe ili ljuske oraha kod kuće. Možete koristiti posebne alate ili koristiti alate. Čekić, kliješta, tvrdi predmet će biti dovoljni. Glavna stvar je da ne otvarate školjku zubima, to će oštetiti krhku caklinu.

Čuvajte pekane u dobro zatvorenoj posudi ili hermetički zatvorenoj vrećici. Pakovanje je poželjno staviti u zamrzivač ili na policu frižidera. Rok trajanja svježih zrna - 4 mjeseca, smrznutih - 6 mjeseci.

Šteta i moguće kontraindikacije

Prije upotrebe orašastih plodova, trebali biste proučiti kontraindikacije i naučiti o tome moguća šteta. Pekan je kontraindiciran kod djece i odraslih u sljedećim slučajevima:

Uz nekontrolisano prejedanje. Ako odrasla osoba pojede više od 100 grama oguljenih jezgri, to će dovesti do probavne smetnje, želučanih problema.
Sa tendencijom prekomjerne težine. Orašasti plodovi su veoma kalorični, 100 grama sadrži skoro 700 kalorija. Ovo je pola dnevnica odrasla osoba.
Ako postoje problemi s jetrom, ciroza ili gojaznost.
Ako ste alergični na komponente proizvoda.
Ako se otkrije individualna netolerancija na orašaste plodove.

Trudnice treba da jedu orahe sa oprezom. Njihova upotreba može dodatno uzrokovati alergije kod bebe. Pekan je kontraindiciran za malu djecu mlađu od 3 godine zbog slabog želuca. Ograničite upotrebu orašastih plodova kod zatvora, crijevnih tegoba, ozbiljnih kožnih bolesti.

Ukusni recepti za pecan pecan

Pecan orasi koriste se od strane kulinarskih stručnjaka u proizvodnji preljeva za kolače, pripremi nadjeva za pite i slatkiše. Da biste diverzificirali deserte, možete pokušati napraviti recepte s indijskim orahom, bademima ili lješnjacima. U Americi, tradicionalna pita od pecan pecan-a je praznična poslastica. Recepti za pečenje su jednostavni, dostupni svakoj domaćici.

Vitaminska salata od povrća sa orasima

Sastojci:

1 šargarepa;
100 grama pecana;
4 mandarine;
kašika oljuštenih sjemenki;
šaka brusnica;
zelenilo;
limunov sok za dresing.

Kuvanje:

Šargarepu trljamo na rende.
Mandarine ogulimo, podijelimo na kriške.
Oguljeni orasi, sjemenke se ostavljaju cijele.
Zelenje narežemo na komade. Koristimo bilo koje po ukusu: bosiljak, listove zelene salate.
Pomiješajte sve sastojke sa brusnicama.
Začinite limunovim sokom, posolite po ukusu.

Torta od banane pecan