Kalio maiste yra daugiausiai stalo. Kalis (K) maiste – kaip apsisaugoti nuo insulto ir infarkto

Pakankamas mikroelementų suvartojimas su maistu yra raktas į sveikatą ir aktyvus ilgaamžiškumas kiekvienas iš mūsų. Šiai bendrai tiesai įrodymų nereikia. Ūmus vieno ar kito mineralinio junginio trūkumas žmogaus organizme ir bet kuriame amžiuje lemia visų organizmo sistemų koordinuoto darbo sutrikimą.

Šiandien kalbėsime apie kalį ir jo vaidmenį funkcionuojant įvairios sistemos ir organai. Taip pat atidžiau pažvelgsime, kokiuose maisto produktuose yra kalio, kokios šio mikroelemento paros dozės reikalingos suaugusiems ir vaikams, ką gali sukelti medžiagos trūkumas ar perteklius organizme ir kaip tinkamai planuoti savo mitybą, kad būtų galima optimizuoti. mikroelementų suvartojimas iš maisto.

Norint išvengti tokio trūkumo, į savo kasdienį meniu patartina įtraukti maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug kalio. vertinga medžiaga organizme. Tai mineralinis elementas yra kiekvienoje ląstelėje, o jo druskos yra tarpląstelinių skysčių dalis. Štai kodėl kalis yra gyvybiškai svarbus visų minkštųjų audinių, įskaitant miokardą, raumenis, arterijas, venas, kapiliarus, kepenis, inkstus, smegenis, blužnį, plaučius ir kt., sveikatai.

Išvardijame pagrindines kalio funkcijas organizme:

išlaikant normalios funkcijos ląstelių sienelės;
palaikyti norimą koncentraciją kito kraujyje svarbus mikroelementas– magnio;
stabilizavimas širdies ritmas;
rūgščių-šarmų ir vandens-druskų metabolizmo tipų reguliavimas;
užkirsti kelią natrio druskų nusėdimui ląstelėse ir ant kraujagyslių sienelių;
išlaikant normalūs rodikliai PRAGARAS;
skysčių kaupimosi audiniuose prevencija;
dalyvavimas aprūpinant smegenis deguonies molekulėmis;
skilimo produktų, kancerogenų, nuodų ir toksiškos medžiagos, kuris sumažina šlako kaupimosi tikimybę;
lėtinio nuovargio sindromo vystymosi prevencija;
ištvermės ir fizinės jėgos padidėjimas;
imuniteto stiprinimas;
dalyvavimas energijos mainuose.

Organizme sveikas žmogus yra apie 250 gramų kalio. Jo dauguma randama blužnyje ir kepenyse. Augantis vaikų kūnas kiekvienam svorio kilogramui reikia nuo 17 iki 30 mg kalio.

Priklausomai nuo amžiaus, kūno svorio ir fizinė būklėžmogus kasdien turi gauti nuo 2 iki 4 g mikroelemento. Tam tikrose situacijose, apie kurias kalbėsime atskirai, kalio dozę reikia padidinti maždaug 1 gramu.

Kada atsiranda ūmus poreikis didinti kalio dozes?

Visų pirma, mikroelementas reikalingas visiems sportininkams ir dirbantiems sunkų fizinį darbą, pagyvenusiems žmonėms, taip pat moterims, kurios nešioja vaiką.

Tokių žmonių širdies ir kraujagyslių sistema dirba padidinto krūvio režimu, o padidėjusio prakaitavimo metu iš organizmo pasišalina didelės kalio porcijos.

Siekdami išvengti koordinuoto miokardo ir kraujagyslių darbo sutrikimų, mitybos specialistai į be nesėkmės patarė papildyti Cheminė medžiaga su gaunamu maistu ar paėmimu specialūs priedai su kaliu. Patogumui ir aiškumui mes sudarėme lentelę, ištyrę, kurią iš mūsų pasirinks savo mėgstamus produktus.

Kalis maiste, stalas

Natūralūs maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug kalio, lentelėje pateikiami patogia forma (produktas – kalio kiekis)

Produkto pavadinimas	Kalio kiekis mg 100 g
Arbata	2490
Sojos	Prieš 1840 m
Kakava	1689
Kviečių sėlenos	1160
Ankštiniai augalai (pupos, žirniai, lęšiai, pupelės)	nuo 1000 iki 1690
Džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai, figos, datulės, slyvos)	nuo 680 iki 1000
Riešutai (migdolai, graikiniai riešutai, pistacijos, lazdyno riešutai)	Nuo 658 iki 1025
Sėklos (moliūgų, sezamų, saulėgrąžų)	820
Česnako ir laukinio česnako žalumynai	775
Lapinės daržovės (krapai, petražolės, kalendra, špinatai, rūgštynės, bazilikas, rukola, salotos)	nuo 307 iki 798
Grūdai (rugiai, avižos, grikiai, miežiai, minkšti kviečiai)	nuo 280 iki 510
Grybai (baltieji, lenkiški, baravykai)	450
rudieji ryžiai	423
Bananai	400
Briuselio kopūstai, kaliaropės	375
Granatas	nuo 120 iki 380
Rabarbaras	225
Moliūgų ir sezamo aliejus	204
Jūros dumbliai (rudumbliai, rudadumbliai)	150
Mango	120
Ryžiai poliruoti	115
Vynuogių ir obuolių sultys	nuo 120 iki 150
Jautiena, triušiena ir kalakutiena (liesa)	145
nenugriebtas pienas (mažo riebumo)	139
Olandiškas sūris, Poshekhonsky	100
Jūros žuvys (paltusas, lašiša, menkė, plekšnė, skumbrė, sardinės)	95

Preparatai su kaliu

Maisto produktuose dauguma kalio yra natūralios formos. Natūralu, kad jų yra daug farmakologiniai preparatai ir biologiškai aktyvių priedų maistui, kuriame yra kalio, tačiau patyrę mitybos specialistai rekomenduoja savo pacientams užtikrinti, kad mikroelementai, kuriems jis priklauso, būtų gaunami iš įprasto maisto.

Jei reikia papildomų kalio dozių, gydytojai savo pacientams gali skirti šių vaistų: Asparkam, Foamy Potassium, Potassium Chloride.

Kas kelia grėsmę kalio pertekliui (hiperkalemijai)?

Organizme viskas turi būti subalansuota, todėl žalingas ir makroelemento trūkumas, ir pasireiškiantis jo perteklius. toliau išvardyti simptomai:

per didelis nervų sistemos sužadinimas;
sutrikusi širdies raumens veikla;
inkstų sutrikimai;
padidėjusi diurezė;
diskomfortas kojų ir rankų raumenyse.

Per didelis kalio suvartojimas gali sukelti kalcio – pagrindinio kaulų sveikatai mikroelemento – trūkumą.

Tik gydytojas gali nustatyti hiperkalemiją po to laboratoriniai tyrimai kraujo. Jei Jums buvo diagnozuota ši būklė, nedelsdami nutraukite kalio papildų vartojimą (jei jie buvo skirti medicininės indikacijos) ir sumažinti maisto, kuriame gausu šio mikroelemento, kiekį racione.

Kokiuose maisto produktuose yra daug kalio?

Mikroelemento trūkumas gali išprovokuoti visų rūšių medžiagų apykaitos sutrikimus, pirmiausia vandens-druskos. Dėl šios priežasties sutrinka miokardo susitraukimų ritmas, o tai gali sukelti širdies smūgį.

Taip pat gali padidėti kraujospūdis ir atsirasti erozijų ant gleivinių, dėl kurių gali išsivystyti pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, moterų gimdos kaklelio erozija.

Nepakankamas kalio suvartojimas dažnai yra kupinas persileidimo, problemų lytinių organų srityje. Vaikams kalio trūkumas gali sukelti augimą.

Pagrindiniai kalio trūkumo požymiai yra šie:

vytantis oda;
nuobodu ir trapūs plaukai;
ilgalaikis esamų odos pažeidimų gijimas;
nuolatinis raumenų silpnumas;
Dažnas šlapinimasis;
neuralginiai skausmai;
pykinimas ir vėmimas;
jausmas nuolatinis nuovargis, silpnumas ir mieguistumas;
mėšlungis (daugiausia blauzdos raumenyse);
kapiliarų pažeidimas;
hematomų ir mėlynių susidarymas net su nedideliais smūgiais;
inkstų nepakankamumas.

Norint papildyti kalio kiekį, pakanka praturtinti racioną lentelėje nurodytais maisto produktais. Aktyvus kalio turinčių maisto produktų vartojimas sukels greitas pagerėjimas savijautą.

Maisto produktai, kuriuose gausu magnio ir kalio (2 lentelė)

Pagrindinis mikroelementas, veikiantis kartu su kaliu, yra magnis. Trūkstant jo, kalio pasisavinimas beveik visiškai sustoja, o tai sukelia širdies problemų. Štai kodėl į valgiaraštį pageidautina įtraukti augalinės ir gyvūninės kilmės produktų, kurių sudėtyje yra didesnėmis dozėmis ir kalio, ir magnio.

Produktų kategorijos	Maisto produktai, kuriuose yra daugiausia magnio ir kalio
riešutai	Anakardžiai, kedras, migdolai ir lazdyno riešutai
javai	Grikiai (virti garuose), avižiniai dribsniai
Ankštiniai augalai	Pupelės, žemės riešutai
Aštrios žolelės ir žalumynai	Dilgėlės, melisa, salotos, špinatai, petražolės
Vaisiai	Slyvos, vynuogės, obuoliai, figos, bananai
Uogos	Arbūzas, mėlynės, avietės
Pieno produktai	nenugriebtas pienas, kefyras, natūralus jogurtas, fermentuotas keptas pienas, varškė, kietieji sūriai
kartaus šokolado	Kakavos kiekis batonėlyje yra ne mažesnis kaip 76%
Sėklos ir jų produktai	Sezamas, tahini chalva, sezamo aliejus, Moliūgų sėklos ir moliūgų sėklų aliejaus
Džiovinti vaisiai	Džiovinti abrikosai, datulės, figos

Maistas, kuriame gausu kalio, yra ne mažiau svarbus širdžiai nei geležies turintis maistas kraują formuojantiems organams, o magnis – nervų sistemai. Kaip matote, pagrindiniai mikroelementų šaltiniai yra augalinis maistas.

Atminkite, kad kai kurie iš jų sunaikinami terminio apdorojimo metu, todėl pasistenkite į savo racioną įtraukti šviežių vaisių ir neskrudintų sėklų bei riešutų.

Gyvybinės sistemos veikimas svarbios sistemos. Ir nenuostabu, kad „kalio maiste“ klausimas yra vienas pagrindinių sveikos mitybos teorijoje ir praktikoje.

„Neteisingas“ kalio kiekis kelia riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, skrandžio gleivinės eroziniais procesais, dvylikapirštės žarnos, gimdos kaklelio. Kalis ypač svarbus reprodukcinė sveikata moterų – jos disbalansas gali sukelti tokį sunkių pasekmių kaip persileidimas ir nevaisingumas.

Bet ne tik.

Kokią naudą mums teikia maistas, kuriame gausu kalio?

Padeda tinkamai veikti raumenims ir nervams.
Palaikykite tinkamą elektrolitą ir rūgščių-šarmų balansas organizme.
Sumažinkite didelės rizikos kraujo spaudimas užkirsti kelią hipertenzijos ir ypač insulto išsivystymui.

Kada turėtumėte padidinti kalio suvartojimą?

Kalis natūraliai randamas įvairiuose maisto produktuose. Todėl jo trūkumas yra gana retas. Tačiau yra aplinkybių ir simptomų, kai reikia jo vartoti daugiau – maisto produktuose ar net vitaminų preparatai. Jie yra čia:

Lėtinis viduriavimas, vėmimas, prakaitavimas.
Reguliarus intensyvus pratimas.
Lėtinis stresas ir neuropsichinė perkrova.
Tam tikrų diuretikų vartojimas ir hormoniniai vaistai kalio išplovimas iš organizmo.

Ar tau reikia papildomas priėmimas kalio maiste ir papilduose, jei jūsų racione nėra pakankamai daržovių ir vaisių, jei sportuojate, vartojate mažai vandens, piktnaudžiaujate diuretikais (tarp jų ir kava), dėl ligos netekote daug skysčių.

Kokiuose maisto produktuose yra kalio?

Kalio gausu daugelyje maisto produktų. Ypač lengva „išgauti“ iš daržovių ir vaisių. Todėl gauti mažiau sunku, greičiau atvirkščiai.

Kalio čempionai: Šveicarijos mangoldai (chard), lima pupelės, džiovinti abrikosai, kantalupa, lęšiai, žirniai, pupelės, sojos pupelės, keptos bulvės, špinatai, tunas, otas.

DAUGIAU APIE KALĮ

Kas yra kalis? Kalio funkcijos žmogaus organizme

Kalis, natris ir chloras sudaro vadinamųjų elektrolitų grupę – mineralus, kurie, ištirpę vandenyje, praleidžia elektrą. Ši „trejybė“ „veikia“ artimai bendraudama. Apie 95% organizme esančio kalio kaupiasi ląstelėse, o natrio ir chlorido daugiausia randama už ląstelės ribų (skystyje, kuris supa ląsteles).

Pagrindinės kalio funkcijos

Raumenų susitraukimai ir nervinių impulsų perdavimas

Kalis vaidina svarbų vaidmenį susitraukiant raumenims ir perduodant nervinius impulsus. Mūsų raumenų susitraukimo ir nervų susijaudinimo dažnis ir mastas labai priklauso nuo kalio buvimo organizme.

Daugelis mūsų raumenų ir nervų ląstelės turi specialius kanalus, kuriais kalis juda į ląstelę ir iš jos. Kartais kalis juda laisvai, bet kartais judėjimas blokuojamas arba jo nepakanka. Tokiais atvejais kyla pavojus mūsų raumenims ir nervams.

Kitos kalio funkcijos

Kalis yra susijęs su angliavandenių (glikogeno) kaupimu, kurį raumenys gali naudoti kaip kurą. Be tinkamo kalio kiekio negalime sukurti tokios saugyklos!

Kalis svarbus palaikant elektrolitų ir rūgščių-šarmų (pH) balansą organizme.

Kalis sumažina kalcio praradimą, ypač jei jūsų dietoje yra per daug druskos.

Kada būtina atlikti kalio kiekio kraujyje tyrimą?

Sumišimas galvoje, dirglumas, nuovargis, apatija
Antinksčių išsekimas, organizmo adaptacinių gebėjimų sumažėjimas
Problemos su medžiagų apykaitos procesai miokarde, aritmija, širdies nepakankamumas.
Raumenų silpnumas, parezė, griaučių raumenų paralyžius
Sausa oda, lūžinėjantys plaukai
aterosklerozė, aukštas kraujospūdis
Uždegiminė žarnyno liga, atonija
Ligos išskyrimo sistemos: inkstai, žarnynas, plaučiai, oda
Sutrikusi inkstų funkcija, dažnas šlapinimasis.
Persileidimas, gimdos kaklelio erozija, nevaisingumas.
Padidėjęs insulino kiekis kraujyje ir rizika susirgti diabetu
Trapūs kaulai (jautrumas osteoporozei)

Svarbu: kadangi daugelis kalio trūkumo ir jo pertekliaus simptomų yra panašūs, geriau pasikonsultuoti su gydytoju ir atlikti kalio kiekio kraujyje tyrimą.

Kalio perteklius. Ar kalis yra toksiškas? Hiperkalemija

Padidėjęs kalio kiekis žmogaus kraujyje yra pavojingas. "Pasienis" - 6 g kalio.

Hiperkalemijos būklė atsiranda, kai kalio koncentracija kraujyje yra 0,06%. Jis lydimas sunkus apsinuodijimas, griaučių raumenų paralyžius, o dar didesnė koncentracija yra kupina mirties.

Viena iš kalio pertekliaus organizme priežasčių yra „maisto“ priežastis, ty ilgas ir nesubalansuotas maisto vartojimas. puikus turinys kalio. Pavyzdžiui, „bulvių“ dieta, „kartaus“ vartojimas. mineraliniai vandenys, nepagrįstas kalio preparatų vartojimas.

Svarbu: jei sergate inkstų liga, turite gerokai apriboti kalio suvartojimą, taip pat ir su maistu. Taip yra dėl to, kad inkstai pašalina kalį iš organizmo, o jei bus problemų, mineralas kaupsis.

Kalis maiste

Būtina prisiminti kalio ir natrio balansą. Esmė ta, kad maistas daug kalio, sukelia padidėjusį natrio išsiskyrimą ir atvirkščiai. Jei žmogus daugiausia vartoja maistą augalinės kilmės, daug kalio, nepamirškite druskos (dėk saikingo maisto!).

Gaminimo būdai labai paveikia kalio kiekį maisto produktuose. Taigi, blanširuoti špinatai neteks iki 60% kalio.

Kartais toks kalio „išėjimas“ iš maisto produktų gali būti netgi naudingas. Pavyzdžiui, petražolių nuovire yra didelis skaičius mineralas būtent todėl, kad perėjo į karštas vanduo iš lapų.

Kalio kiekis (mg) maiste

Labai didelis (500 ar daugiau)

Kukurūzai, džiovinti abrikosai, šveicariniai mangoldai, burokėliai, lima pupelės, jūros dumbliai, kantalupa, džiovintos slyvos, razinos, žirniai, keptos bulvės, špinatai, krimini grybai, menkė, jogurtas, lęšiai, sausi žirniai, pupelės, sojos pupelės, avokadai

Didelis (251–400)

Jautiena, kiauliena, jūrų lydeka, skumbrė, šukutės, otas, tunas, kalmarai (filė), avižiniai dribsniai, žaliasis žirnis, brokoliai, Briuselio kopūstai, pomidorai, romaninės salotos, burokėliai, ridikai, šitake grybai, pankoliai, šparagai, ropės, žalieji svogūnai, vyšnios, bananai, juodieji ir raudonieji serbentai, vynuogės, abrikosai, persikai, salierai, morkos, kiviai, braškės, žiedinių kopūstų, melasa, džiovintos slyvos, ožkos pienas

Vidutinis (150–250)

Vištienos mėsa, riebi kiauliena, lydeka, soros, grikiai, duona iš 2 klasės miltų, Baltasis kopūstas, baklažanai, cukinijos, moliūgai, braškės, kriaušės, slyvos, apelsinai, pinto pupelės, šparaginės pupelės, svogūnai, vynuogės

Mažas (mažiau nei 150)

karvės pienas, varškė, grietinė, sūris, manų kruopos, ryžiai, makaronai, miltinė duona premija, agurkai, arbūzas, spanguolės, spanguolės, bazilikas, slyvos, figos, avietės, porai.

Kepkite, vartokite daugiau ir virkite kukurūzus - kalio yra daug!

Minimalus paros kalio poreikis, pradedant nuo 18 metų, yra 2 g. Amerikos sveikatos sistema rekomenduoja suvartoti 4–4,5 g kalio. Vyresnio amžiaus žmonėms, sportininkams ir nėščioms moterims šis kiekis šiek tiek padidėja.

0-6 mėnesiai: 400 mg
6-12 mėnesių: 700 mg
1-3 metai: 3,5 g
4-8 metai: 3,8g
9-13 metų: 4,5 g
14-18 metų: 4,5 g
19-30 metų: 4,7 g
31-50 metų: 4,7 g
51+ metų: 4,7g
Nėščios moterys: 4,7 g
Krūtimi maitinančios moterys: 5,1 g

Kodėl organizmui reikia kalio? kalio ir natrio esminiai elementai už žmogaus gyvybę. Jų dėka tai palaikoma vandens balansas organizme. Jei jis sutrinka, ir pradeda vyrauti vienas iš elementų, organizme vystosi įvairūs sutrikimai ir pirmiausia širdies bei. nervų sistema. Kalis leidžia pašalinti vandens perteklius iš organizmo, dalyvauja įvairiose biocheminėse reakcijose, reaguoja su angliavandenių apykaita. Kalis patenka į organizmą su maistu. Jo trūkumas gali būti susijęs su padidėjusiu vartojimu ir pašalinimu iš organizmo. Dažniausiai tai atsitinka su nenumaldomu vėmimu, viduriavimu, sunkiu fizinė veikla Su gausus prakaitavimas, badavimo metu, po sunkios operacijos taip pat griežtos dietos.

Pagrindiniai kalio trūkumo organizme simptomai. Kalio trūkumą organizme lydi šie simptomai: bendras silpnumas, apatija, edema, mieguistumas, pykinimas, sumažėjęs išskiriamo šlapimo kiekis. Labai dažnai dingsta apetitas, gali atsirasti raumenų skausmai ir mėšlungis, taip pat sutrikti širdies ritmas, atsirasti hipotenzija.

Kasdienis kalio suvartojimas. dienos poreikis kalio kiekis tiesiogiai priklauso nuo žmogaus amžiaus, taip pat nuo jo sveikatos būklės. Esant dideliam fiziniam krūviui, normas galima padidinti.

Kasdienis kalio poreikis vaikams

Naujagimiams 0-6 mėn.: 400 mg
Kūdikiams nuo 7 mėnesių iki 1 metų: 700 mg
Vaikams nuo 1 iki 3 metų: 3 gr
Vaikai nuo 4 iki 8 metų: 3,8 g
Vaikai nuo 9 iki 13 metų: 4,5 g

Kasdienis kalio poreikis suaugusiems

19 metų ir vyresni suaugusieji: 4,7 gramo
Nėščios moterys: 4,7 g
Krūtimi maitinančios moterys: 5,1 gramo

Kokie maisto produktai turi daugiausiai kalio? Daugiausia kalio randama augaliniame maiste. Razinos, abrikosai, džiovinti abrikosai yra kalio kiekio čempionai. Daug kalio yra keptose bulvėse, įvairiuose grūduose, riešutuose. Puikus kalio šaltinis yra citrusiniai vaisiai ir bananai. Vaisių ir daržovių sultys. Nepamirškite pieno produktų, ypač skirtų vaikams. Kalio kiekis vienoje stiklinėje pieno yra 370 mg. Jei reikia, skubiai papildykite kalio kiekį, galite naudoti panangino arba asparkamo tabletes. Žemiau yra maisto produktų, kuriuose gausu kalio, lentelė.

Maisto produktų, kuriuose yra daug kalio 100 gramų, lentelė

vardas	Kalio kiekis (mg 100 g produkto)
Arbata	2480
Džiovinti abrikosai	1800
Kakava ir kavos pupelės	1600
kviečių sėlenos	1160
Vynuogės kišmišas	1060
Razinos	1020
Migdolai ir pušies riešutai	780
Petražolės ir žemės riešutai	760
Žirniai ir saulėgrąžų sėklos	710
striukės bulvės	630
Baltieji grybai, graikiniai riešutai ir avokadas	450
Bananas	400
Grikiai	380
Briuselio kopūstai	370
Persikai ir avižiniai dribsniai	362
Žalia pieva, česnakai ir jogurtas	260
Apelsinų, greipfrutų ir raudonųjų morkų	200
perlinės kruopos	172
Pienas ir vištienos kiaušiniai	140
Obuolių sultys, melionų ir kviečių kruopos	120
Ryžių kruopos ir olandiškas sūris	100

Dabar kalbėsime apie tokią svarbią sveikatai medžiagą kaip kalis, apie maistą, kuriame gausu kalio, apie jo trūkumo ir pertekliaus požymius organizme.

Ką mes žinome apie kalį?

Kalis (periodinėje elementų lentelėje – K) yra minkštas šarminis metalas. Jį 1807 m. atrado britų chemikas Davy. Iš pradžių medžiaga buvo vadinama kaliu, tačiau po poros metų ji pradėta vadinti mums įprastu vardu – kaliu.

Kalis yra sidabriškai baltas, ir gryna forma gamtoje jo nėra, yra tik junginiuose. Tai chemiškai aktyvus elementas, kuris skyla ore ir reaguoja su vandeniu (įvyksta sprogimas).

Kalio yra junginiuose, esančiuose Žemės pluta, jūros vanduo ir yra visose ląstelėse. Kalis yra galingo nuodo - kalio cianido - dalis, taip pat yra visuose žinomuose antiseptikuose - kalio permanganate.

Šis daugialypis elementas priklauso struktūriniams, tai yra, pagrindiniai elementai Žmogaus kūnas. Kalis yra maistinė medžiaga, kurios kartu su chloru ir natriu organizmui reikia dideliais kiekiais. Iš viso žmogaus organizme yra apie 250 g kalio.

Kalio nauda organizmui

Kalis yra būtinas organizmo makroelementas. Jis yra ląstelių dalis ir kartu su natriu yra atsakingas už vandens balansą organizme. Svarbi kalio užduotis – palaikyti vidinės organizmo aplinkos pH balansą. Jei organizmas rūgštėja, kalis atkuria rūgščių-šarmų pusiausvyrą.

Žmogui šis elementas atlieka šias svarbias funkcijas:

dalyvauja perduodant nervinius impulsus, o tai užtikrina normalų raumenų susitraukimą;
svarbus širdžiai ir kraujagyslėms – normalizuoja širdies ritmą ir arterinis spaudimas. Pažeidus medžiagų apykaitos procesus, pagerėja miokardo funkcija;
pagerina smegenų aprūpinimą deguonimi. Apsaugo nuo insulto ir depresijos;
normalizuoja skysčių – audinių ir tarpląstelinio – pusiausvyrą;
skatina gliukozės pavertimą energija;
aktyvina fermentus;
priešingai nei natris, jis ne kaupia, o šalina iš organizmo skysčius. yra natrio antagonistas;
apsaugo nuo sklerozės, neleidžia natrio druskoms kauptis smegenų kraujagyslėse;
dalyvauja šalinant toksinus iš organizmo;
valdo vandens-druskos mainai, neleidžia susidaryti edemai;
svarbios sveikas darbas minkštieji audiniai (kraujagyslėse, kapiliaruose, raumenyse, kepenyse, inkstuose, endokrininėse liaukose);
sumažina alergijos pasireiškimus;
gerina darbingumą, apsaugo nuo lėtinio nuovargio.

Natrio ir kalio santykis organizme turi būti 1:2. Natrio perteklius kenkia sveikatai, o problema išsprendžiama įvedus papildomą kalio kiekį.

Kalio absorbcija ir paros suvartojimas

Kalis lengvai pasisavinamas iš žarnyno. Lygiai taip pat lengvai ir tokiu pat kiekiu, koks buvo paimtas, jis iš organizmo pasišalina su šlapimu.

Maisto produktuose esantis kalis į organizmą patenka nuolat, tačiau kadangi elementas organizme nesikaupia, dažnai nustatomas jo trūkumas. Kalis blogiau pasisavinamas piktnaudžiaujant kava, cukrumi, alkoholiu. Be to, kalis mažiau pasisavinamas, kai trūksta magnio.

Ypač svarbu stebėti pakankamą kalio kiekį sportininkų, dirbančių sunkų fizinį darbą, taip pat vartojant diuretikus, organizme.

Suaugusiųjų paros kalio poreikis yra 3-5 g.

Kalio trūkumo organizme priežastys

Kalio trūkumą galima pastebėti su nesubalansuota mityba. Tai yra maisto produktų, kuriuose yra natrio kaip konservanto, perteklius ir per didelis vartojimas įprasta druska. Kai maiste yra daug natrio (antagonisto), mažas daržovių ir vaisių suvartojimas taip pat lemia kalio trūkumą.

Kalio trūkumas atsiras vartojant diuretikus. Tas pats rezultatas bus vartojant antinksčių žievės hormonus. Piktnaudžiavimas kava ir alkoholiu padidina kalio išsiskyrimą iš organizmo. Reguliarus stresas prisideda prie natrio kaupimosi ir kalio trūkumo.

Sporto treniruotės ir sunkus fizinis darbas lemia kalio netekimą dėl padidėjusio prakaitavimo.

Kalio trūkumo organizme požymiai

Daugybė požymių ir simptomų rodo, kad organizme trūksta kalio. Tai raumenų silpnumas greitas nuovargis, dirglumas, sausa oda, trapūs plaukai ir nagai. Kalio trūkumas gali pasireikšti blogu žaizdų gijimu, gleivinės opomis (skrandžio opa, gimdos kaklelio erozija).

Taip pat kalio trūkumą rodo virškinimo trakto sutrikimai, tokie kaip pykinimas, vidurių užkietėjimas. Dažnai stebimi spazmai ir traukuliai. Kitas simptomas yra nenormalus širdies ritmas (aritmija). Dėl nuolatinio šio makroelemento trūkumo kyla pavojus širdies smūgis. Esant dideliems kalio nuostoliams, gali pasireikšti neuralginės ligos.

Tai bendrieji simptomai, o jei jie pasirodo aiškiai, tuomet reikėtų kreiptis į gydytoją. Kalio papildus galima vartoti tik taip, kaip nurodė specialistas.

Per daug kalio organizme

Kalio perteklius organizme atsiranda, jei sutrinka antinksčių žievės darbas ar yra inkstų ligų. Taip pat sukelia kalio perteklių netinkama mityba(per daug kalio turinčių maisto produktų) arba perdozavus kalio turinčių vaistų.

Kalio pertekliaus požymiai yra nervų ir raumenų sistemos sutrikimai, sutrikusi širdies veikla, blogas galūnių jautrumas, mažakraujystė, blyški oda, padažnėjęs šlapinimasis ir prakaitavimas, susijaudinimas. Gali būti ir virškinamojo trakto sutrikimas – pilvo diegliai, viduriavimas, vidurių užkietėjimas.

Per didelis kalio kiekis organizme pavojingas širdies ir inkstų sutrikimams, rizika urolitiazė. Kita pasekmė – kalio druskų nusėdimas raiščiuose.

Kokiuose maisto produktuose yra kalio

Kalis atlieka esminį vaidmenį organizmo veikloje, todėl svarbu, kad optimalų jo kiekį gautume su maistu. Apsvarstykite maisto produktus, kuriuose yra daug kalio.

Kalio turime daugiausia augaliniame maiste. Šį elementą gausime su duona, bulvėmis, arbūzu, melionu, žirneliais, pupelėmis. Daržovės – kopūstai, agurkai, burokėliai, morkos – padės papildyti kalio atsargas. Tai ir vaisiai – obuoliai, citrusiniai vaisiai, vynuogės, bananai ir džiovinti vaisiai. Išskyrus vaistažolių produktai, kalio yra pieno produktuose, jautienoje, žuvyje, grybuose, riešutuose. Jo šaltiniai apima natūralus medus ir obuolių sidro acto.

Lentelė. Kalio kiekis maisto produktuose – daržovėse, žolelėse, mg/100 g

Petražolės

800 mg.

774 mg.

Vandens rėžiai

600 mg.

Bulvė

568 mg.

Baltasis kopūstas.

300 mg.

Pomidorai

290 mg.

288 mg.

Žalias svogūnas

259 mg.

238 mg.

200 mg.

Saldzioji paprika

160 mg.

140 mg.

Lentelė. Kalis maiste – riešutuose ir sėklose, mg/100 g

pistacijų

1025 mg.

748 mg.

658 mg.

Saulėgrąžų sėklos.

647 mg.

pušies riešutas

597 mg.

553 mg.

497 mg.

Riešutas

474 mg.

Ypač kalio atsargas gali papildyti džiovinti vaisiai, tokie kaip džiovinti abrikosai, slyvos ar razinos. Šiek tiek mažiau, bet ir pakankamai šio makroelemento šviežias vaisius ir citrusiniai.

Lentelė. Kalis maiste – vaisiuose ir džiovintuose vaisiuose, mg/100 g

1717 mg.

Slyvos

864 mg.

830 mg.

710 mg.

370 mg.

abrikosai

305 mg.

300 mg.

214 mg.

apelsinai

197 mg.

Taip pat vertingo kalio galite gauti iš javų ir ankštinių augalų, iš javų ir sėlenų.

Lentelė. Kalis maiste – grūduose, grūduose ir ankštinėse daržovėse, mg/100 g

1260 mg.

1100 mg.

Žalieji žirneliai

731 mg.

Kokį vaidmenį žmogaus organizme atlieka kalis, kokiuose maisto produktuose jo gausu cheminis elementas O sergant kokiomis ligomis juos rekomenduojama vartoti?

Norėdami išlaikyti sveikatą ir palaikyti gyvybingumas V Žmogaus kūnas turi būti reguliariai iš aplinką deguonies, vandens ir maistinių medžiagų- baltymai, riebalai, angliavandeniai, taip pat mikroelementai ir vitaminai. Tarp neorganinių cheminių elementų vienas svarbiausių yra kalis, apie kurį bus aptartaŠiame straipsnyje.

Kalis (kartu su natriu ir chloru) reguliuoja vandens-druskų apykaitą organizme, palaiko osmosinį slėgį ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą, normalus funkcionavimas ląstelės ir audiniai, organai ir sistemos. Maistas, kuriame gausu kalio, yra ypač svarbus sklandžiam veikimui širdies ir kraujagyslių sistemos, raumenų ir kaulų aparatas, smegenys.
Kiek kalio reikia suvartoti per dieną su maistu? Nuo trijų iki penkių gramų per dieną.

Didelis kalio kiekis randamas augalinės kilmės maisto produktuose. Tai, visų pirma, abrikosai ir slyvos (įskaitant džiovintus abrikosus, džiovintus abrikosus, slyvas), vynuogės ir obuoliai, bulvės ir ankštiniai augalai (pupelės, žirniai, sojos pupelės). Daug kalio yra piene, jūros dumbliuose ir grikiuose, riešutuose, uogose ir jūros gėrybėse. Reguliariai įtraukdami šiuos maisto produktus į savo racioną, galite lengvai aprūpinti organizmą pakankamais kalio kiekiais.

Jei reikia, pagal gydytojo receptą galite vartoti įvairius vaistai kurio sudėtyje yra kalio (dažnai jis yra kartu su magniu, rečiau kartu su kitais makro ir mikroelementais).

Daugiau informacijos apie kalio kiekį pagrindiniuose maisto produktuose rasite toliau pateiktoje lentelėje:

Kaip matote, produktai gausu kalio nėra neįprasta, todėl aprūpinti organizmą šiuo svarbiu sveikatai cheminiu elementu nėra taip sunku.

Jei reikia, gydytojas gali paskirti trumpalaikis rekomenduojama vadinamoji kalio dieta hipertenzija, širdies nepakankamumas, inkstų liga su edema, taip pat vartojant diuretikus vaistai. Tokia dieta numato maisto, kuriame gausu kalio, vartojimą ir natrio druskų apribojimą maiste (kalio ir natrio santykis turi būti ne mažesnis kaip 8:1 ir ne didesnis kaip 14:1). Tuo pačiu metu su maistu gaunamas kalio kiekis yra nuo 5 iki 7 gramų per dieną. Dažniausiai į paros davinys kalio turintys maisto produktai, tokie kaip džiovinti abrikosai ir slyvos, razinos, bulvės ir kopūstai, persikai, pienas ir varškė, avižiniai dribsniai ir grikiai su saulėgrąžų aliejumi.