Medus ir aronijos – geriausias būdas padidinti kraujospūdį ir hemoglobino kiekį! Liaudies receptai iš raudonųjų kalnų pelenų.

Raudonasis šermukšnis. Taikymas. Gydymas.

Dabar šermukšnių sezonas.
Galbūt dar yra šiek tiek laiko viską apžiūrėti ir pritaikyti savo sveikatai.

Graži ir liūdna legenda apie kalnų pelenus.

Kartą turtingo pirklio dukra įsimylėjo paprastą vaikiną, tačiau tėvas nenorėjo girdėti apie tokį vargšą jaunikį.
Norėdamas išgelbėti šeimą nuo gėdos, jis nusprendė pasitelkti burtininko pagalbą.
Netyčia apie tai sužinojo jo dukra, o mergina nusprendė pabėgti iš savo namų.

Tamsią ir lietingą naktį ji su mylimuoju išskubėjo prie upės kranto į susitikimo vietą.
Tą pačią valandą iš namų išėjo ir burtininkas. Tačiau vaikinas pastebėjo burtininką.
Norėdamas nuimti nuo merginos pavojų, drąsus jaunuolis metėsi į vandenį.

Burtininkas laukė, kol perplauks upę, ir pamojavo savo stebuklinga lazdele, kai jaunuolis jau lipo į krantą.
Tada blykstelėjo žaibas, perkūnija, ir vaikinas pavirto ąžuolu.
Visa tai įvyko merginos akivaizdoje, kuri dėl lietaus kiek pavėlavo į susitikimo vietą.
O mergina irgi liko stovėti ant kranto.

Jos plonas karkasas tapo kalnų pelenų kamienu, o rankos – šakos driekėsi link mylimojo.
Pavasarį ji apsivelka baltą suknelę, o rudenį lieja raudonas ašaras į vandenį, liūdėdama, kad
„Upė plati, neužlipk, upė gili ir neskęsta“.

Taigi jie stovi skirtinguose bankuose, dviejuose mylintis draugas vienišo medžio draugas.
Prisiminkite dainos žodžius: „o per šermukšnį į ąžuolą nepaleisi, aišku, kad našlaitė gali šimtmečius siūbuoti vienas“?

Naudingos kalnų pelenų savybės:

Šermukšnis visų pirma garsėja vitaminų kiekiu. Jame yra daugiau vitamino C nei citrinose.
Šermukšniuose gausu mikroelementų. Tokie kaip manganas, cinkas, kalis, geležis, magnis, varis ir kai kurie kiti. Geležies kalnų pelenuose yra 4 kartus daugiau nei obuoliuose.
Jis aktyvina medžiagų apykaitą ir energiją audiniuose, todėl labai gerai jį vartoti žmonėms po sunkių ligų.
Vartojama nuo avitaminozės.
Puiku naudoti kalnų pelenus nuo anemijos. Ypač jei jis derinamas su dilgėlėmis. Šermukšnis suaktyvina dilgėlių veikimą.
Puikiai tinka mūsų laivams.
Stiprina širdį. Ypač gerai jį naudoti esant kraujo mikrocirkuliacijos pažeidimams.
Gydo kepenis ir skrandį. Jis apsaugo kepenis nuo pažeidimų.
Jis turi diuretikų, choleretinį poveikį.
Lengvas vidurius laisvinantis.
Hemostazinis agentas.
Slopina dujų susidarymą žarnyne.
Slopina mikroorganizmų augimą.
Šermukšniai puikiai tinka visų grybelinių ligų, taip pat ir pienligės, profilaktikai.
Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Šermukšniai naudingi visiems diabetikams.
Plačiai naudojamas kosmetologijoje. Išlygina raukšles, atjaunina veido odą.

Raudonasis šermukšnis. Kontraindikacijos.

Padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Skrandžio opa.
Padidėjęs kraujo krešėjimas. Polinkis į tromboflebitą.
Nėščioms moterims vartoti atsargiai.

Kaip vartoti šermukšnį? Raudonojo šermukšnio naudojimas.

Uogas geriausia skinti po pirmųjų šalnų.
Galima naudoti įprastu pavidalu, kaip sultys, preparatai žiemai, kvapni arbata,
nuovirų, džiovinkite uogas, lepinkite save ir gaminkite kaukes.

Kaip džiovinti uogas?

Pačias uogas nulupkite nuo šakelių, viską išrūšiuokite, nuplaukite, lygiu sluoksniu išdėliokite ant popieriaus (bet ne ant laikraščio) ar rankšluosčio. Puiku, jei turite džiovyklą uogoms – idealiausias variantas. Džiūvimo proceso metu juos reikia periodiškai maišyti, kad nesusidarytų pelėsis. Visos naudingos kalnų pelenų savybės saugomos 2 metus.

Po džiovinimo uogas vėl reikia rūšiuoti. Visų pajuodusių uogų reikia
Ištrinti. Tada viską perkelkite į medinį ar stiklinį indą, uždarykite dangtį. Laikyti kambario temperatūroje. Arba išdžiovinkite uogas orkaitėje.

Gydymas raudonaisiais šermukšniais.

Gydymui galite naudoti ir uogas, ir žievę, ir žiedus, ir lapus.
Tačiau daugiau ir dažniausiai naudoja šermukšnio uogas.

Geriausia naudoti žalias uogas. Neapdoroti visi vitaminai visada išsaugomi.
Kuo ilgiau kalnų pelenai gulės šaltyje, tuo geriau.

Vienas is labiausiai paprastus būdus
raudonųjų šermukšnių preparatai, skirti naudoti ateityje
pereiti per mėsmalę ir įpilti tiek pat granuliuoto cukraus. Viską sudėkite į stiklainius.
Laikyti šaldytuve. Tada galite pridėti prie arbatos ir tiesiog gerti kaip vitaminus.

Su gastritu su mažas rūgštingumas - gerti sultis šviežios uogos 1 arbatinis šaukštelis prieš valgį.

šermukšnis kaip švelnus vidurius laisvinantis.
Įskaitant šį receptą, galima išvalyti žarnyną.
Šermukšnių sultis gerkite po 50–70 gramų tris kartus per dieną prieš valgį.
Galite pridėti medaus.

Dėl žarnyno problemų labai gerai naudoti šį receptą:
kalnų pelenus praleiskite per mėsmalę, įpilkite cukraus (pusė kalnų pelenų tūrio).
Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną, užsigerdami vandeniu. Šis receptas gydo nuolatinį vidurių užkietėjimą.

Dėl imuniteto stiprinimas,
kaip multivitaminų priemonė, sergant mažakraujyste – 1 arbatinį šaukštelį šermukšnio vaisių užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens.
Palikite apie valandą. Galite pridėti medaus ar cukraus. Gerkite viską per dieną.

Šermukšnio sultys. Iš uogų galite pasidaryti sultis ir paruošti jas žiemai.

Šermukšnių sultys žiemai.

Norėdami tai padaryti, nuimkite uogas nuo šakų, nuplaukite, 3 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje ir pertrinkite per sietelį.
Ant vandens, kuriame blanširavote uogas, paruoškite 20% cukraus sirupą.
Prijunkite jį prie masės, įkaitinkite iki 85 laipsnių ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Padidinti skrandžio rūgštingumą, turint problemų su tulžies pūslė:
paimkite 1 šaukštelį. šermukšnių sultys pusvalandį prieš valgį.

Dėl gargaliavimo.
Ištirpinkite 1 arb. šaukštą šermukšnių sulčių į stiklinę vandens.
Skalauti geriausia 3-5 kartus per dieną.

Šermukšnio arbata.
b>
1 valgomąjį šaukštą uogų užpilkite stikline karšto vandens (ne verdančio vandens!).
Palikite 20 minučių, gerkite su medumi. Čia galite pridėti erškėtuogių.
Viską paimkite po pusę šaukšto, užplikykite pusės litro termose, palikite porai valandų ir gerkite visą dieną.
Galima ir su medumi.

Dėl žarnyno sutrikimų
gerti šią arbatą 2-3 kartus per dieną po puodelį.

Su toksikoze.

Yra tik uogų po truputį arba sutrinti su medumi.

Su galvos skausmu, spaudimu, nemiga.

Kasdien suvalgykite po 10 šermukšnių uogų. Patikėkite, problemos išnyksta.

Žarnyno valymas:

1 šaukštelis šaukštu sutrinkite šermukšnio uogas, viską užpilkite 1 stikline šilto virinto vandens.
Reikalauti 6-8 valandas. Neįtempti. Gerkite viską per dieną.
Kartokite šią procedūrą keletą dienų.

Dėl karpų:

Reguliariai bent savaitę ar dvi šermukšnių sultimis valykite karpas.
Galite sulaužyti uogą ir pritvirtinti lipnia juosta.

Dėl tulžies pūslės problemų:

Raudonųjų šermukšnių sultis gerti po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną prieš valgį.

Šermukšnių uogienė:

Galima išsivirti ir šermukšnių uogienės.
Tiems, kurie nori skonio ir šiek tiek naudingumo. Kai uogienė prarandama, kai kurios naudingiausios uogų savybės.

Receptas:

Šermukšnio uogas nuplaukite, blanširuokite penkias minutes, sudėkite į kiaurasamtį.
Tada uogas pamerkite į karštą sirupą, viską palikite apie 6 valandas, užvirkite ant silpnos ugnies,
virkite apie 15 minučių ant labai mažos ugnies. Pakartokite viską 2-4 kartus.
Viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Proporcijos yra tokios:
šermukšnis - 1 kg, 1,5 kg cukraus ir 3 stiklinės vandens.

Jauninanti veido kaukė.

1. Paimkite saują kalnų pelenų, sutrinkite grūstuvu, įdėkite šiek tiek medaus. Jei masė jums atrodo sausa, galite pridėti šiek tiek šiltas vanduo. Šią kaukę tepkite ant veido, kaklo, dekoltė. Viską palikite pusvalandžiui. Tada pirmiausia nuplaukite šiltu, tada vėsiu vandeniu. Tokias kaukes geriau atlikti kursuose. Kasdien dvi savaites.

2. Taip pat galite sutrinti uogas ir įdėti šiek tiek grietinės. Tepkite ant veido 20 minučių. Nuplaukite šiltu, tada vėsiu vandeniu. Labai geras maistas odai.

O apie kalnų pelenų tinktūrą ant konjako tikriausiai visi girdėjo nuo sovietinių laikų.

Aronija (aronija) - veiksminga priemonė nuo daugelio ligų. Jis aktyviai naudojamas tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Ačiū turtingiesiems cheminė sudėtis(vitaminai C, B1, E, PP, P, karotinas, magnis, geležis, manganas, varis, jodas, organinės rūgštys) uogos malšina įvairias ligas ir veikia kaip patikimas. profilaktinis.

Jos pagrindu buvo sugalvotas ne vienas receptas. Aronijos su medumi dera labai produktyviai, suteikdamos tradicinės medicinos mylėtojams lemiamą gydomąjį duetą.

Naudingos aronijos savybės

Aronijos skirtos sergant širdies ir kraujo ligomis, kai organizme trūksta jodo, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti. Tai pagerina našumą virškinimo trakto ir kepenyse, stiprina imuninę sistemą, valo organizmą nuo toksinų ir toksinų. Šermukšniai taip pat nepamainomi sergant mažo rūgštingumo gastritu, nėščiųjų toksikoze, ateroskleroze ir reumatu.

Uoga stimuliuoja smegenis, stabilizuoja arterinis spaudimas, tai naudinga esant miego sutrikimams, lėtinis nuovargis, tymų, skarlatina ir palengvinti alerginė reakcija. gydomoji galia turėti ir kalnų pelenų vaisių, ir jo lapų.

Dėmesio! Aronija nepraranda savo naudingų savybių nei terminio apdorojimo metu, nei sąveikaudama su alkoholiu ar degtine.

Pati juodoji uoga turi galingą gydomąjį poveikį, o kartu su kitomis priemonėmis jos poveikis sustiprėja daug kartų. Aronijos su medumi – sprogstamasis dviejų vitaminų čempionų tandemas. Jis sugeba susidoroti su beveik visais esamais negalavimais.

stebuklingi receptai

Universali degtinės tinktūra

Ingridientai:

• aronijos (2,5 stiklinės);
• degtinės (1 l);
• medus (3 šaukštai);
• ąžuolo žievė (1 žiupsnelis).

Šermukšnio vaisius nuplaukite ir sudėkite į stiklinį indą. Į juos įpilkite medaus, ištirpinto vandens vonelėje ir nuplautos, susmulkintos ąžuolo žievės. Užpildykite visus komponentus degtine. Stiklainį sandariai uždarykite ir palikite 4-5 mėnesius. Periodiškai išimkite ir stipriai purtykite. Pasibaigus nurodytam laikui, gatavą tinktūrą perkoškite per marlę ir buteliuką.

Receptas iš aronijos su medumi stiprina imuninę sistemą, prisotina organizmą jodu, mažina kraujospūdį, saugo ir gydo nuo peršalimo ligų.

Su hipertenzija

Šviežiai spaustas aronijų sultis (50 g) sumaišykite su medumi (1 valgomasis šaukštas). Priimti gydomoji kompozicija 20-30 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną. Gydymo trukmė 1-1,5 mėn.

Bendras stiprinantis nuoviras

Džiovintas uogas (2 šaukštus) virkite verdančiu vandeniu (2 puodeliai) ant vidutinės ugnies 10 minučių. Leiskite sultiniui užvirti 5-6 valandas. Gatavą gėrimą reikia gerti bendram stiprinimui tris kartus per dieną, pridedant nedidelį kiekį medaus.

Šermukšnių sulčių poveikis

Aronijų sultys su medumi yra būtinos organizmui sergant diateze, nudegimais, mažakraujyste, beriberiu, astenija. Paimkite tai turėtų būti 50 g kartu su 1 valgomuoju šaukštu. po šaukštą medaus tris kartus per dieną. Gydymo kursas yra 10-30 dienų.

Su bendru silpnumu

Tyrė iš aronijų ir juodųjų serbentų uogų, sumaišyta su medumi (pagal skonį) atkuria jėgas po sunkios ligos ir bendras silpnumas, didina hemoglobino kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą, gydo anemiją. Gydomąjį mišinį reikia naudoti vieną stiklinę per dieną.

Šermukšnio raudonis: naudingos savybės ir receptai

Raudonoji aronijos sesuo nė kiek nenusileidžia jai gydomųjų savybių. Gydo peršalimą, inkstų, kasos ir kepenų negalavimus, malšina sąnarių skausmus sergant reumatu. Raudonasis šermukšnis veiksmingas sergant adenoma, prostatitu ir hemorojumi. Jo diuretinės, karščiavimą mažinančios ir prakaituojančios savybės yra didelės. Reguliarus jo vaisių vartojimas pagerėja bendra būklė kūno, suteikia jėgų, žvalumo ir aktyvumo. Raudonasis šermukšnis su medumi (receptai pateikiami žemiau) yra toks pat galingas duetas, kuris išsaugo nuo burnos dešimčių negalavimų.

Pati sveikiausia uogienė

Raudonųjų šermukšnių uogienė su medumi – tikras organizmui reikalingų medžiagų sandėlis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• raudonųjų šermukšnių vaisiai (0,5 kg);
• šviežias medus (300 g);
• vandens.

Uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Blanširavimui kiekvieną vaisių perverkite mezgimo adata arba adata per uogos vidurį. Tai būtina, kad šermukšnius apdorojant verdančiu vandeniu, uogos nesusiraukšlėtų, o jų odelė liktų nepažeista.

Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20-25 min. Po to vandenį nupilkite, uogas nusausinkite, sudėkite į kitą indą ir sumaišykite su medumi. Leiskite mišiniui vėl užvirti, kad šermukšniai ištrauktų sultis.

Palaukę, kol išsiskirs sultys, uždėkite indą ant vidutinės ugnies ir mišinį užvirinkite, periodiškai pašalindami putas. Paruoškite uogienę, palaikykite ant ugnies dar 20-30 minučių. Atvėsinkite ir supilkite į stiklainius. Pasiruošę!

Dėmesio! Kasdienis šermukšnių arbatos su medumi vartojimas šaltuoju metų laiku išgelbės organizmą nuo peršalimo priepuolių.

Raudonasis šermukšnis turi tas pačias kontraindikacijas kaip ir jo sesuo aronija.

Raudonųjų ar aronijų su medumi receptas – jūsų bilietas į pasaulį gera sveikata!

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Pasidalink su draugais.

BOTANINĖS ŠERMEKLIO SAVYBĖS
Paprastasis šermukšnis – vienas iš žmonių pamėgtų vaismedžių, nuo seno naudojamas kaip vaistinis, stebuklingas ir dekoratyvinis augalas. Šis augalas buvo gerai žinomas m Senovės Graikija. Iš viso pasaulyje yra apie 100 kalnų pelenų veislių. Tačiau labiausiai paplitęs yra kalnų pelenai (Sorbus aucuparia). Bendrasis kalnų pelenų pavadinimas kilęs iš keltų kalbos žodžio sor, reiškiančio pyragą, o specifinis pavadinimas – aucuparia – iš lotynų išverstas kaip „gaudyti paukščius“. Galbūt kalnų pelenai buvo naudojami kaip masalas gaudant paukščius tinklais.
Tai mažas, iki 10 m aukščio, ažūrine vainiku ir pilka lygia žieve iš Rosaceae šeimos. Lapai pakaitiniai, dideli, nelygiai plunksniški, iš 9-17 pailgų arba pailgų lancetiškų lapelių.
Gėlės su būdingu karčiųjų migdolų kvapu, surinktos tankiuose daugiažiedžiuose žiedynuose-skyduose iki 10 cm skersmens. Šermukšniai žydi gegužės – birželio mėnesiais.
Pagal botanikos terminologiją kalnų pelenų vaisiai yra obuoliai, liaudyje jie vadinami uogomis. Vaisiai yra ryškiai raudoni arba raudonai oranžiniai, sferinė forma, apie 1 (iki 1,5) cm skersmens, sultingas, subrendęs minkštu minkštimu, gana kartaus skonio, su 2-5 sėklomis. Vaisiai sunoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais, bet lieka kaboti ant medžių iki žiemos.
Gausus derlius nuimamas ne kasmet, o kartojamas po 1–2 metų.
Slavų liaudies kalendoriuje yra diena „Petro-Pauliaus lauko lauke“, kuri patenka į rugsėjo pabaigą. Jo taikoma vertė – prisirpusių šermukšnių uogų rinkimo pradžia, kurios po pirmųjų šalnų tampa saldesnės. Renkant uogas, dalis jų visada būdavo paliekama ant medžio paukščiams.

Apie maistą ir gydomųjų savybių kalnų pelenai žinomi nuo seniausių laikų. Vokiečių mitologijoje ji buvo siejama su griaustinio dievo – Donaro – vardu. Senais laikais į vidurinė juosta Rusijoje, kai jie sudėjo rietuves kvapnaus šieno, prieš užpilant ant viršaus visada uždėdavo šermukšnio šakas su uogomis. O po šalnų valgė skanios uogos. Šermukšniai yra plačiai paplitę visoje Europoje, visoje Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Teritorijoje buvusi SSRS auga daugiau nei 30 rūšių. Michurinas vienu metu gavo daugybę hibridų, pasižyminčių aukštesnėmis (nei miško kalnų pelenų) savybėmis - su didesniais vaisiais, neturinčiais kartumo.

MAGIŠKĖS ŠERMEKLIO SAVYBĖS
Šermukšnis laikomas moterišku medžiu, nes priklauso fitoestrogeniniams augalams. Fitoestrogenai – tai medžiagos, randamos augaluose ir savo struktūra labai panašios į moteriškus lytinius hormonus. Nuo seniausių laikų buvo manoma, kad kalnų pelenai yra stiprūs magiškų savybių. Ji pirmiausia saugo moteris. Kaip ritualinį augalą jį naudojo senovės slavai, skandinavai ir Azijos tautos. Magijoje pirmiausia naudojamas kalnų pelenų gebėjimas apsaugoti nuo svetimų burtų, apsisaugoti nuo žalos, apsaugoti nuo piktos akies. Dar ir šiandien kaimuose merginos ir moterys iš šermukšnių uogų karoliukus verda rudenį, nepagalvodamos, kad anksčiau tokie karoliukai buvo svarbus ritualinis amuletas. Tokie karoliukai buvo nešioti visus metus, iki naujos prinokusių uogų. Kai buvo gaminami nauji karoliukai – talismanas, senieji buvo deginami arba užkasami.

CHEMINĖ SUDĖTIS

Šermukšnio vaisiuose yra:
- askorbo rūgštis(40-100 mg%),
- vitaminai B, E, C, B1, P, PP
- didelis karotino kiekis (80 mg%),
- beta karotino epoksidas,
- kriptoksantinas, iki 20 proc.
- pektino medžiagos,
- amigdalino glikozidas
Invertuotasis cukrus:
- sacharozė iki 10 proc.
- gliukozė iki 3,8 proc.
- fruktozė - 4,8%, su
- sorbozė - 4,5-10%,
– kreipiasi
- ramnozė
- cukraus alkoholio sorbitolis - iki 25%.
Organinės rūgštys:
- obuolys,
- citrina,
- vynas,
- gintaras
- ursolio rūgštis
- sorbo 70-110 mg%
fenolio rūgštys,
Taninai ir karčios medžiagos, - 0,5%,
Heterocikliniai ir deguonies turintys junginiai ir
Fosfolipidai
- cefalinas,
- lecitinas,
- ciano chloridas,
katechinai,
Eterinis aliejus,
Makroelementai (mg/g):
- K - 16.50,
- Ca - 2,20,
- Mn - 1,00,
- Fe - 0,04;
Mikroelementai (µg/g):
- Mg - 81,70,
- Cu - 4,96,
- Zn - 8,64,
- Co - 0,08,
- Mo - 0,16,
- Cr-0,16,
- Al- 26,96,
- Va- 18.32 val.,
- V - 0,80,
-Se-0,14,
- Sr -4,40,
- Pb - 1,04,
- B - 4,80,
- Ni - 1,04.
- geležies - 4 kartus daugiau nei obuoliuose.
Cd, Li, Au, Ag, I, Br nebuvo aptikti.
Flavonoidai:
- rutina
- ceritinas,
- kvercitrinas,
- izokvercitrinas,
- spireozidas ir kt.
- izokvercitrinas,
- glikozidas parasorbosidas,
- galo ir protokatechino rūgštys,
Paraaskorbo ir parasorbo rūgštys slopina mikroorganizmų, grybų ir pelėsių augimą. Jie naudojami kaip maisto konservantai.
Lapai randami:
- askorbo rūgštis (200-220 mg%).
- cianogeniniai junginiai, antocianinai
- fenolkarboksirūgštys,
- amigdalino glikozidas
- flavonoidai,
Flavonoliai:
- astragalinas,
- hiperozidas,
- kempferolio-soforizido,
- kvercetino soforizido,
- izokvercitrinas.
- fitoncidai
Žievėje:
- taninai - 10-14%
- triterpenoidai
- taninai
Šermukšnio sėklose:
- rasta riebus aliejus(iki 22 proc.),
Gėlėse yra:
- kvercetino-3-gliukozido dikercetino-3-soforozido.
- cianogeniniai ir azoto turintys junginiai,
- aukštesni alifatiniai angliavandeniliai
- fenolkarboksirūgštys,
- triterpenoidai,
- flavonoidai,
- steroidai,
- pektinai

Sudėtis 100 gr. šermukšnio uogos:
vanduo, g
81
baltymai, g
1.4
riebalai, g
0.1
angliavandenių, g
11.8
mono- ir disacharidai, g 8.5
skaidulos, g 3.2
krakmolas, g 0,1
organinės rūgštys, g 2.2
pelenai, g 0,8
geležies, mcg
2000
vitaminas B-karotinas, mg 9
vitaminas C (askorbo rūgštis), mg
70
vitaminas B1 (tiaminas), mg
0.05
vitaminas B2 (riboflavinas), mg
0.02
vitaminas PP (niacinas), mg
0.5
kalorijų, kcal
43

NAUDINGOS ŠERMENŲ SAVYBĖS
farmakologinės savybės. Šermukšniai turi priešuždegiminį, hemostazinį, kapiliarus stiprinantį, vitaminingą, sutraukiantį, švelnų vidurius laisvinantį, prakaitavimą, diuretikų poveikį, mažina. kraujo spaudimas, didina kraujo krešėjimą.
AT liaudies medicina uogos rekomenduojamos esant mažam skrandžio rūgštingumui, širdies ir kepenų ligoms, peršalus, kaip antiskorbutikas
Jo kartaus skonis gerina virškinimą ir apetitą, lengvas rūgštumas gaivina ir padeda virškinti, o šiek tiek sutraukiantis atspalvis pagerina odos spalvą ir skatina žaizdų gijimą. Naudojamas kaip hemostazinis, choleretikas, diuretikas, prakaitavimas, vidurius laisvinantis, reumatiniai skausmai, padidinti apsaugines organizmo savybes. Dažniausiai naudojamos jo uogos, bet taip pat naudojami žiedai, pumpurai, žalumynai, žievė. Šermukšnis labai naudingas sergant hipertenzija. Jo sultys vartojamos sergant dizenterija.
Šermukšnio vaisiai naudojami nuskinti iki pirmųjų šalnų. Bet būtent sušaldžius jie tampa ne tokie aitrūs, tikrai skanūs, tikrai valgomi (nors galima ir trumpai laikyti). Vaisių vertė padidėja dėl didelio provitamino A kiekio.
Preparatai iš kalnų pelenų vaisių turi antimikrobinį, hemostazinį, žaizdas gydantį, kontraceptinį, diuretikų, vidurius laisvinantį ir priešgrybelinį poveikį.
Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje, didina kraujagyslių atsparumą neigiamam poveikiui, mažina riebalų kiekį kepenyse, normalizuoja medžiagų apykaitą, turi žalingą poveikį pirmuoniams, šalina vitaminų trūkumą organizme, vidutiniškai padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. , turi teigiamą įtaką su anemija ir kūno išsekimu.
Neprinokusios šermukšnio uogos, turinčios ryškų sutraukiantį poveikį, naudojamos kaip viduriavimą mažinanti priemonė.
Šermukšniai mažina lipidų kiekį kepenyse ir cholesterolio kiekį kraujyje, naudingi sergant mažakraujyste, fiziniu išsekimu ir bet kokiomis ligomis, nes juose esantys vitaminai didina organizmo atsparumą ir skatina jo apsaugines savybes, gerina skrandžio sulčių virškinimą ir virškinimą. . Šermukšnio vaisiai vartojami sergant mažakraujyste, inkstų ir kepenų ligomis, diabetas, su virškinimo trakto sutrikimais, su hemorojais.
Dėl kalnų pelenų kiekio biologiškai veikliosios medžiagos jis naudojamas kovojant su vėžiu.
Šermukšnio lapuose yra askorbo rūgšties (iki 84,2 mg%). Vartojamas kaip nuoviras nuo bendro silpnumo (po sunkių ligų, operacijų), avitaminozės, skorbuto.
Šermukšnio žiedai naudojami kaip antpilas ar nuoviras sergant virškinamojo trakto, kepenų, inkstų ir. šlapimo takų, ginekologinės ligos, medžiagų apykaitos sutrikimai, peršalimas, kosulys, hemorojus. Šermukšnių žiedų nuoviru gydoma gūžys.
Šermukšnio žievė ir šakos vartojamos sergant reumatu, hipertenzija ir kaip antibakterinė priemonė.
Šermukšnių sultys skatina kraujotaką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kapiliarus. Tai naudinga hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
Svarbu cheminis komponentasšermukšnio vaisiai – pektinai, kurie labai naudingi mūsų žarnynui, gali želti esant cukrui ir organinės rūgštys. Pektinai apsaugo nuo per didelio angliavandenių fermentacijos, dėl to slopinamas dujų susidarymas žarnyne. Gelį formuojančios pektino savybės prisideda prie endogeninių ir egzogeninių toksinų, sunkiųjų metalų surišimo ir angliavandenių pertekliaus pašalinimo. Būtent pektinų dėka iš kalnų pelenų yra tokie geri uogienės, zefyrai, marmeladai ir uogienės.
Šermukšnio vaisiuose esantis amigdalinas didina atsparumą deguonies badui, turi radijo ir rentgeno apsaugines savybes, saugo kvėpavimo fermentus nuo sunaikinimo, sudarydamas su jais laikiną ryšį, o amigdalinas dalyvauja atkuriant sulfhidrilo grupes ir apsaugant riebalus. nuo peroksidacijos, kuria remiasi šermukšniai su ateroskleroze.
Sorbitolis mažina riebalų kiekį kepenyse ir cholesterolio kiekį kraujyje. Panašiai veikia ir šermukšnio vaisių milteliai ir pasta. Choleretic veikimo mechanizmas nuolat apima gleivinės sudirginimą sorbitoliu dvylikapirštės žarnos, cholecistokinino išsiskyrimas, pastarasis sukelia tulžies pūslės susitraukimą ir tuo pačiu atpalaiduoja kepenų ir kasos ampulės sfinkterį. Choleretinis veiksmas kalnų pelenų susidaro ne tik dėl sorbitolio, bet ir dėl kitų medžiagų (amigdalino, organinių rūgščių).

DOZAVIMO FORMOS, NAUDOJIMO METODAS IR DOZĖS.
- Šermukšnio vaisių tinktūra: 20 g žaliavos užpilama 200 ml degtinės, palaikoma 7 dienas, tada filtruojama. Vartoti po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną.
- Šermukšnio vaisių užpilas 20 g žaliavos užpilama 200 ml verdančio vandens, paliekama 4 valandas, po to filtruojama. Gerkite po 1/2 stiklinės 2-3 kartus per dieną prieš valgį.
– Iš prinokusių vaisių spaudžiamos kalnų pelenų sultys. Gerkite po 1/4-1/3 stiklinės sulčių su šaukštu medaus, atskiesto tokiu pat kiekiu pieno, 3 kartus per dieną prieš valgį.
- Šermukšnių sirupas: šermukšnių sultis sumaišykite su cukrumi, virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas sutirštės. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 4 kartus per dieną.
- kalnų pelenų vaisių ir lapų nuoviras: 15 g vaisių ir lapų 10 minučių virinama 200 ml vandens, palaikoma 2 valandas, po to filtruojama. Gerkite po 1/4 puodelio 2-3 kartus per dieną.
- Šermukšnio žievės nuoviras: 10 g susmulkintų žaliavų 10 minučių virinama 200 ml vandens, palaikoma 6 valandas, tada filtruojama. Vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.
- Šermukšnio žiedų nuoviras: 10 g žaliavos 10 minučių užplikoma 200 ml vandens, po to filtruojama. Gerkite po 1/4 puodelio 2-3 kartus per dieną.
- Šermukšnio žiedų ir vaisių užpilas: paimkite 3 valgomuosius šaukštus džiovintų gėlių ir vaisių, užpilkite 1 litru verdančio vandens, sandariai uždarykite, palikite 3-4 valandas, tada nufiltruokite. Gerti po 1 stiklinę per dieną mažomis porcijomis po 2-4 valandų, į 1 stiklinę antpilo įdedant 1 valgomąjį šaukštą medaus.

ŠERMEKLIO UOGŲ TAIKYMAS PREVENCINIAIS IR GYDYMOSIAIS TIKRAIS
Pagaminta iš šermukšnio gydomieji užpilai, gėrimai, arbatos, uogienės, želė, sultys.
Švieži susmulkinti šermukšnio lapai Egzemai ir grybelinėms ligoms gydyti naudojama košė iš susmulkintų lapų ar vaisių. Norėdami tai padaryti, jie tvarstomi prie pažeistų vietų 1-1,5 dienos, po to odai leidžiama išdžiūti ir uždedamas šviežias tvarstis. Paprastai po 5-7 gydymo dienų kasdien daroma pertrauka, kai sutepama pažeista vieta šaltalankių aliejus. Susmulkintos uogos ir lapai taip pat naudojami kaip hemostazinė priemonė.
Infuzija džiovinti vaisiai. Užpilams gauti paprastai imama 20-25 g susmulkintų sausų uogų (šviežių 1,5 karto daugiau) 250 ml. verdantis vanduo. Reikalaukite termose arba storasieniuose induose mažiausiai 4 valandas. Gerti po 100g prieš valgį sergant ligomis: širdies, inkstų, kepenų, hemorojaus, kraujavimo, aterosklerozės, beriberio, anemijos, mažo rūgštingumo gastrito, kaip diuretiko.
Panašiems tikslams galima naudoti ir nuovirą, jo privalumas – ilgesnis galiojimo laikas. Nuovirui ruošti naudojamas toks pat šermukšnio vaisių ir vandens santykis, tačiau mišinys 10-15 minučių laikomas vandens vonelėje virimo lygyje, po to infuzuojamas mažiausiai 10 valandų. Taikymo principas yra toks pat kaip ir užpilų.
Šermukšnių sirupas naudojamas daugelio ligų gydymui. Norėdami jį paruošti, 1 kg uogų sumalkite su 600 g cukraus, palikite tamsioje vietoje 3 savaites, filtruokite ir išspauskite gautą mišinį. Galima naudoti sirupą gryna forma. Bet kartais į jį įpilama 20 ml alkoholio arba 40 ml degtinės. Gerti ryte nevalgius, po 1-2 valgomuosius šaukštus avitaminozei gydyti, gydyti nuo reumato, poliartrito, skrandžio, inkstų ligų, Šlapimo pūslė. Yra įrodymų, kad sirupas padeda pašalinti akmenis.
Šermukšnių sultis iš spaustų uogų reikia gerti po pusę stiklinės 2-3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
Su mažo rūgštingumo gastritu. priimti Šviežios sultys 1-2 arbatinius šaukštelius 30 minučių prieš valgį. Verta manyti, kad sultys yra veiksmingas natūralus choleretikas ir dekongestantas, skatinantis pasišalinimą iš organizmo. kenksmingų medžiagų. Šviežios uogos ar sultys užkerta kelią dujų susidarymui ir rūgimo procesams žarnyne. Kaip pagalba sultys gali būti naudojamos hipertenzijai (vidutiniškai mažina kraujospūdį) ir aterosklerozei gydyti, cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti. Norėdami tai padaryti, jis geriamas po šaukštą 30 minučių prieš valgį.
Norint išvengti sunkios toksikozės nėščiosioms, kasdien būtina suvartoti bent kelias šviežias šermukšnio uogas. 2 arbatinius šaukštelius šermukšnio sumaišykite su cukrumi ir valgykite nuo pykinimo.
Šermukšnis iš skydliaukės ir aukštas kraujo spaudimas. Kadangi šermukšnių uogose gausu jodo, jas reikėtų vartoti sergant tam tikromis ligomis. Skydliaukė ir hipertenzija.
Palengvinti skreplių išsiskyrimą sergant bronchitu. Kai maitinate krūtimi mamos pienasšermukšnio preparatų vartojimas mažomis dozėmis dažniausiai nesukelia šalutiniai poveikiai, tačiau jų tikimybė vis dar egzistuoja, todėl kalnų pelenus galima naudoti tik gydytojo nurodymu.
Iš kalnų pelenų vaisių gaminamos specialios tabletės. Vaisiai susmulkinami, į juos įpilama vandens santykiu 1:2, virinama 4-6 valandas ant silpnos ugnies, filtruojama, vėl virinama garuose, kad susidarytų irisas, iš kurio gaminamos tabletės. Jie išgeria 5-6 gabalus per dieną.
Kaip antiradiacinė priemonė naudojama sausų šermukšnių vaisių užpilas: 40 g susmulkintų žaliavų termose užpilama 1 puodelyje verdančio vandens 4 valandas, po to filtruojama. Gerkite po 1/2 puodelio 3 kartus per dieną. Tuo pačiu tikslu šviežių uogų sultys geriamos 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
Senatvinei sklerozei susilpninti naudojamas šermukšnio žievės nuoviras: 200 g sausos susmulkintos žaliavos 2 valandas virinama 500 ml vandens ant silpnos ugnies. Gerkite 20-30 ml prieš valgį.
Sergant faringitu ir laringitu, skalauti skalauti naudojamos kalnų pelenų sultys. Norėdami tai padaryti, 1 valgomasis šaukštas sulčių praskiedžiamas 1 stikline verdančio vandens. Tam pačiam tikslui ruošiamas šermukšnio vaisių užpilas: 2 arbatinius šaukštelius sausų žaliavų valandą užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens, o po to filtruokite.
Sergant inkstų ir šlapimo takų ligomis, šermukšnių uogų sultys geriamos po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Dėl ligų endokrininė sistema sultys geriamos ta pačia doze 3 kartus per dieną.
Kaip multivitaminas, šermukšnio uogos ypač vertinamos. Tačiau veiksmingiausia priemonė nuo skorbuto yra šviežių šermukšnių sulčių mišinys su medumi (1/4 stiklinės šermukšnio 1/2 arbatinio šaukštelio medaus). Paimkite 2 šaukštus mišinio vienam arbatinukui. Arba tiesiog 1 arbatinį šaukštelį mišinio užplikyti stikline verdančio vandens. gerti šiltai
Sergant nutukimu ir cukriniu diabetu, rekomenduojama vartoti šermukšnio vaisių sultis arba sausus miltelius iš uogų, kad dalis angliavandenių būtų surišta žarnyne.
At hipertenzija ir inkstų uždegimas, ypač rudenį ir žiemą, gerai vartoti šviežias uogų sultis. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną prieš valgį. Dėl rūgštingumo padidėjimas skrandžio sulčių geriama po 1 arbatinį šaukštelį 20-30 minučių prieš valgį. Tokiomis pat dozėmis jis vartojamas nuo tulžies pūslės uždegimo kaip cholagogas. Apetitui didinti geriama šermukšnio vaisių tinktūra, paruošta su degtine santykiu 1:10, po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.
Sergant lašėjimu, augliais, kojų patinimu. Tuščiu skrandžiu patepkite šviežių šermukšnių sulčių su medumi,
Sergant smegenų kraujagyslių skleroze gera priemonė laikoma šermukšnio žievė. Žievė skinama anksti pavasarį prasidėjus sulai tekėti, nuimama nuo šakų ne storesnėmis kaip pirštas! Džiovinkite oru, nedžiovinkite orkaitėje. Penki pilni valgomieji šaukštai susmulkintos žievės užpilami 0,5 l žalio vandens, užvirinkite ir po dangčiu virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Padermė. Gerkite po nedidelę taurę vyno (25-30g) 3 kartus per dieną prieš valgį. Sultinį, kad nesurūgtų, laikykite šaltoje vietoje (geriausia šaldytuve), tačiau prieš naudojimą reikia pašildyti. Gydymo kursas yra 1,5-2 mėnesiai.
At vidinis hemorojus palengvėja sulčių paėmimas iš prinokusių vaisių. Vartokite po 1/4 stiklinės 3 kartus per dieną, galite pridėti medaus ar cukraus. Nuplauti saltas vanduo. Be to, sultys puikiai laisvina vidurius.
Sergant tulžies pūslės ligomis, kaip choleretiką gerai valgyti šviežias uogas, po 100 g 3 kartus per dieną 20-30 min. prieš valgį arba gerti sultis iš jų 1/4 stiklinės.
Sergant plaučių tuberkulioze šermukšnių sultys labai naudingos.
Esant apsvaigimui, nukentėjusiajam duodama pakramtyti šermukšnio uogų. Šermukšnio uogose esančios medžiagos didina organizmo atsparumą deguonies badui. Šermukšniai stiprina organizmą, skatina medžiagų apykaitą.
Arbata iš šermukšnių vaisių palengvina menopauzę. Šermukšnio uogų kartumas ir rūgštys pasižymi dezinfekuojančiomis ir antibiotinėmis savybėmis, stabdo rūgimą ir puvimo procesus žarnyne, gerina virškinimą.
Nuo galvos skausmo, nemigos ir aukšto kraujospūdžio.
Per dieną suvalgykite tik 10 šermukšnio uogų, ir pamiršite ilgam
Su vidurių užkietėjimu sirupas iš kalnų pelenų vaisių. Pageidautina, kad uogos būtų šviežios ir gerai subrendusios. 1 kg vaisių reikia išvirti su 600 g cukraus. Tyrė iš paprastų šermukšnių
Sergant dizenterija, rekomenduojami švieži vaisiai ir šermukšnių sultys: po 100 g vaisių 3 kartus per dieną 20-30 min. prieš valgį arba po 1/4 stiklinės sulčių 2 kartus per dieną 30-40 min. prieš valgį.
Sergant dizenterija, naudingos džiovintos šermukšnio uogos.
Su viduriavimu. Vienas valgomasis šaukštas susmulkintų vaisių užpilamas 1 stikline verdančio vandens ir infuzuojamas 8-10 min. Šio antpilo gerti 2 kartus per dieną po visą stiklinę. Iš džiovintų šermukšnių vaisių ruošiami rūgštūs vaisių gėrimai, kisieliai, užpilai. Norėdami juos paruošti, paimkite 40 g susmulkintų vaisių ir užpilkite 1 stikline vandens ir palikite 4 valandas. Po to užpilas filtruojamas per marlę ir pagal skonį pridedama cukraus.
Stabdo viduriavimą šviežios neprinokusios uogos. Vienkartinio vartojimo dozė – iki 50 vaisių
Gerkite šį antpilą 2 kartus per dieną. Vienas valgomasis šaukštas susmulkintų vaisių užpilamas 1 stikline verdančio vandens ir infuzuojamas 8-10 min.
Norėdami pašalinti karpas. Egzistuoja liaudies gynimo priemonė kalnų pelenų pagrindu ant jų užtepama žalių šermukšnių uogų masė, sutvarstoma nakčiai, o ryte oda kruopščiai nuplaunama. Tokios procedūros atliekamos 8-10 kartų.

ŠERMENYS KOSMETIKOSE
Šermukšnio vaisiai daugiausia naudojami kaip dezinfekavimo priemonė. Maistingos kaukės ruošiamos iš trintų šviežių vaisių su grietinėle arba grietine.
Sergant seborėja, po plovimo plaukus galima išskalauti džiovintų vaisių nuoviru.
Košė iš šermukšnio uogų, tepama ant karpų, jas gydo labai greitai – per 8-10 procedūrų.
Senstančiai, nuvytusiai veido ir kaklo odai įtrinti naudojamos vaisių sultys, sumaišytos su glicerinu ir odekolonu (santykiu 2:1:1).
Bet kokio tipo veido odai, košė iš kalnų pelenų vaisių, sumaišyta su didelis kiekisšviežias bičių medus. Masė storu sluoksniu tepama ant veido ir kaklo odos, padengiama marlės sluoksniu ir kilpiniu rankšluosčiu, o po 15 minučių nuplaunama šiltu vandeniu. Pilnas kursas yra 10-12 procedūrų.
Kaukė gali būti naudojama kaip tonikas sekanti kompozicija: arbatinis šaukštelis medaus, daržovių aliejus, sultys iš šermukšnių vaisių ir kiaušinio trynys. Mišinys kruopščiai įtrinamas ir 20 minučių tepamas ant veido ir kaklo odos. Prieš kaukę patartina pasidaryti garų vonelę arba kompresą iš karšto liepų žiedų nuoviro. Kursas susideda iš 6-8 procedūrų.
Norėdami pagerinti veido spalvą, naudokite vietoj įprastos juodosios arbatos vitaminų gėrimas. Į stiklinę verdančio vandens paimkite 1 arbatinį šaukštelį įprastos arbatos, kad išsaugotumėte skonį ir aromatą, ir vieną arbatinį šaukštelį kolekcijos iš 1 dalies sausų šermukšnių uogų ir 2 dalių dilgėlių.

Šermukšnių uogų PARUOŠIMAS GYDYMO IR MAISTO TIKRAI
Vaistinė žaliava – vaisiai, kartais lapai, pumpurai ir žievė.Pilkšnių žiedai, pumpurai, lapai ir žievė džiovinama gerai vėdinamoje vietoje arba orkaitėje 70°C temperatūroje. Vėsioje vietoje uogos, sutarkuotos su cukrumi ar medumi, gerai laikosi. Šermukšnio vaisiai maistui ir medicininiam naudojimui rudenį skinami gana sunokę (po šalnų labai praranda kartumą ir įgauna malonesnį skonį). Žiedynai visiškai nuplėšiami arba nupjaunami genėtuvu, o tada vaisiai nuplėšiami ir stiebeliai išmetami. Uogas galima džiovinti, šaldyti, virti sirupą ar sultis, pasterizuoti. Jie džiovinami krosnyse, krosnyse ar džiovyklose, barstydami plonas sluoksnis ant kepimo skardų, sietų, specialių rėmų, apmuštų marle arba tinkleliu. Sausas žaliavas galima laikyti 2 metus. Namuose šermukšnio vaisius galima laikyti pastos pavidalu. Norėdami tai padaryti, jie susmulkinami arba perleidžiami per mėsmalę ir sumaišomi su granuliuotu cukrumi.
žaliavų reikalavimai. Žaliava – rausvai oranžinės spalvos, kartaus-rūgštaus skonio vaisiai. Drėgmė iki 18% žaliavose, pajuodusiuose, degintuose vaisiuose iki 3, vaisiuose su koteliais iki 3, kitose šermukšnio dalyse (lapuose, stiebuose, šakeliuose) iki 0,5, organinėse priemaišose iki 0,5, mineralinėse - iki 0,2 proc. Pelėsiniai vaisiai neleidžiami. Vaisiai laikomi pavėsingose ​​vietose.

Šermukšnio fitoncidai
Bulvių gumbai nepūva, jei žiemai apibarstomi smulkiai supjaustytais šermukšnio lapais, nes jo šermukšnio fitoncidai pasižymi stipriausiomis dezinfekuojančiomis savybėmis. Šermukšniai naudojami vandeniui dezinfekuoti: šermukšnio šakelė kelioms valandoms panardinama į dubenį su vandeniu, vandens skonis net pagerėja. Šio augalo fitoncidai kenkia Staphylococcus aureus, salmonelės, pelėsinis grybelis.

ŠERMENĖLIŲ TAIKYMAS KITOSE LAUKOSE.
Šermukšnio pumpurai pasižymi insekticidiniu ir raticidiniu poveikiu. Pounded – priešgrybelinis aktyvumas.
Nemaža masė kasmet nuskintų šermukšnių vaisių tiekiama perdirbti maisto ir konditerijos pramonėje.
Farmacijos pramonė gamina gydomąjį multivitaminų sirupą iš šermukšnių vaisių. Žali vaisiai yra vertinga žaliava obuolių rūgščiai gaminti, iš subrendusių galima gauti karotino. Džiovintos – arbatos pakaitalas. Kvepiančios gėlės buvo vartojamos arbatos su pienu pavidalu. Gali tarnauti kaip žaliava ruošimui vitaminų preparatai. Sorbitolį galima paruošti iš vaisių, pakeičiant cukrų.
Medaus augalas – duoda bitėms daug nektaro ir žiedadulkių pavasarį, per nedidelį kyšį.
Lapai paruduoja. Žievė audinius nudažo raudonai rudais tonais, o šakas – juodai. Žievė naudojama odoms rauginti.
Kaip pašarą – uogomis šeria viščiukus ir avis, deda į pašarus karvėms. Vitamino C ir karotino taip pat yra lapuose, jų susikaupia daugiau nei daugumoje medžių ir krūmų bei pašarinių žolių. O tai reiškia, kad šermukšnio lapus galima naudoti kaip vitaminų papildus gyvūnams ir ypač paukščiams.
Vaisiai naudojami veterinarijoje – nuo ​​veršelių viduriavimo.
Jo tvirta, puikiai poliruota mediena tinka dailidės, tekinimo, baldų gamybai, muzikos instrumentų gamybai.
Naudojamas apželdinant. Jis vertinamas sodų ir parkų statyboje, naudojamas miško melioracijai, apsaugai nuo sniego ir vėjui atspariems želdiniams.

KONTRAINDIKACIJOS
Preparatai iš kalnų pelenų nerekomenduojami mažiems vaikams ir vartojami nėštumo metu, pacientams, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas ir polinkis į tromboflebitą. Nereikėtų įsivelti į šermukšnius, kurių kraujospūdis žemas.
Nerekomenduojama valgyti daug šviežių uogų, nes. raudonųjų šermukšnių uogose yra rūgšties, kuri veikia kaip antibiotikas, tačiau verdant ir džiovinant ši rūgštis sunaikinama. Šermukšnio vaisiai didina kraujo krešėjimą. Nenaudoti žmonėms, turintiems polinkį į trombozę. Šermukšnio nerekomenduojama naudoti su padidėjęs rūgštingumas skrandžio sultys, dažnas viduriavimas ir individuali netolerancija.

RECEPTAI
Kartų vaisių skonį lemia sorbo rūgšties monoglikozidas (0,8%). Prieš naudojant šviežius šermukšnius, būtina sumažinti vaisių kartumą, panardinant juos 3-5 minutėms į verdantį 2,5-3% tirpalą. Valgomoji druska. Jei vaisiai skinami po šalnų, jie blanširuojami druskos tirpale ne ilgiau kaip 2 minutes.
Raudonųjų šermukšnių uogienė.
Išimkite smulkius, neprinokusius, sugedusius vaisius, atskirkite šepetėlius. 700 g vaisių blanširuojami 5 minutes. verdančiame vandenyje, sudėkite ant sietelio. Ant to paties vandens sirupas ruošiamas tiesiai į virimo dubenį (2,5 stiklinės vandens 800 g cukraus), užvirinkite. Paruošti kalnų pelenai ir 300 g obuolių, geriausia nevirškinamų veislių, nuleidžiami į sirupą. Supjaustyti obuoliai iš anksto blanširuojami 2-3 minutes. verdančiame vandenyje, o po to nuplaukite šaltu. Sirupas su kalnų pelenais ir obuoliais paliekamas baseine 10 valandų, uždengtas rankšluosčiu. Po to pakaitinkite iki užvirimo ir vėl palikite 8 valandoms. Galiausiai virkite ant silpnos ugnies 3 dozėmis 8-10 minučių. kas 8 valandas. Prieš antrąjį kepimą įpilkite 400 g cukraus. Šis receptas, žinoma, iš esmės yra kruopštus. Tačiau laikas nėra svarbus, svarbiausia – nuostabiai skanaus, o svarbiausia – sveiko patiekalo rezultatas.
Šermukšnių uogienę galite virti tokiu būdu:
Šermukšnis, paimtas po pirmųjų šalnų, kai nebeturi kartaus skonio, 1-2 valandas palaikomas orkaitėje žemoje temperatūroje, po to 5 minutes blanširuojamas verdančiame vandenyje. Virkite sirupą: kilogramui uogų - 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 3 puodeliai vandens. Uogos pamerkiamos į karštą sirupą ir paliekamos 6-8 valandoms. Tada jie verda: kai tik uogienė užverda, ji išimama 10-15 minučių. nuo ugnies, pakartokite procedūrą 4-5 kartus. Kadangi kalnų pelenai cukrų pasisavina labai lėtai, uogienė po paskutinio virimo palaikoma dar 12 valandų, po to sirupas nupilamas ir verdamas iki norimo tankumo be uogų. Uogos išdėliojamos į stiklainius ir užpilamos paruoštu sirupu.
Šermukšnių marmeladas. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 kg kalnų pelenų, 1 kg cukraus ir 300 ml vandens. Šiam produktui geriau, kad kalnų pelenai būtų užšaldyti. Apdorojus uogas užpilame verdančiu vandeniu ir po 10-15 minučių sumetame į kiaurasamtį. Tada uogas reikia sutrinti, sudėti į dubenį, užpilti vandeniu ir užvirti ant ugnies, kad suminkštėtų ir visiškai išvirtų. Išvirusias uogas pertriname per sietelį, vėl supilame į dubenį, užberiame smėliu ir verdame, kol sutirštės. Atvėsusią masę paskleiskite ant pergamento, pabarstyto cukrumi, išlyginkite, sluoksniuokite peiliu ir pašaukite į orkaitę ant lengvos ugnies. Kai marmeladas išdžius, supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukrumi.
Pastila iš šermukšnio. Norėdami tai padaryti, druskos tirpale išblanširuotos uogos nuplaunamos saltas vanduo ir perkelkite į emaliuotą dubenį. 1 kg vaisių užpilama stikline vandens, užvirinama ir verdama, kol uogos suminkštėja. Tada jie pertrinami per sietelį arba nerūdijančio plieno kiaurasamtį. Į 1 kg tyrės dedama 1 kg cukraus ir išverdama iki tirštos grietinės konsistencijos, po to jie perkeliami į padėklus ir dedami į orkaitę arba rusišką orkaitę, kad masė išdžiūtų.
Šermukšnio vynas. Su juo teks susidoroti. Be šermukšnių, vynui reikia obuolių sulčių santykiu 20% su šermukšnių sultimis. Obuolių sultys gaunamos iš žieminių veislių obuolių. Taigi 10 litrų vyno sunaudojama 4,5 litro. obuolių sultys, 2,5 kg cukraus ir 4 l vandens.
Šermukšnių sultims gauti uogos virinamos vandenyje (2 kg uogų + 2 l vandens), kol suminkštėja, tada išspaudžiamos sultys. Šermukšnių vynas ruošiamas taip pat, kaip ir obuolių vynas. Jis tampa stiprus. Paruoštas vynas tampa Šviesiai geltona su rusvu atspalviu, malonaus kartumo ir skanaus aromato. Mūsų kalnų pelenai pateikė daug malonių staigmenų. Tačiau per daug nenusiminkite rinkdami uogas – palikite šiek tiek paukščiams!
Išmirkę kalnų pelenai Pašalinkite sušalusius kalnų pelenus, nuimkite šepečius, gerai nuplaukite ir supilkite į dubenį. Įdarą išverdame, suberiame cukrų ir prieskonius, atvėsiname ir su juo užpilame šermukšnio uogas. Uždenkite audiniu ant viršaus, uždėkite apskritimą ir priespaudą ir palaikykite 6-7 dienas 19-20 ° C temperatūroje. Tada perkelkite į šaltą vietą. Po 25-30 dienų kalnų pelenai yra paruošti naudoti. Ingridientai. Mirkyti kalnų pelenai: paprasti kalnų pelenai, užpilti: vanduo - 1l, cukrus - 30-50g, gvazdikėliai arba cinamono gabalėlis - 5-7 pumpurai.
Šermukšnio gira. 1 kg kalnų pelenų, 2 puodeliai cukraus, 4 litrai vandens, 10 g mielių. Išrūšiuoti kalnų pelenus, nuplauti, blanširuoti, sutrinti, užpilti vandeniu, pavirti 10 min. Sultis nukoškite, suberkite cukrų, atvėsinkite, supilkite praskiestas mieles, gerai išmaišykite, supilstykite į butelius, užkimškite ir padėkite į vėsią vietą 3 dienoms.
Šermukšnis ant konjako
Sudėtis: - kalnų pelenai, 1 puodelis, konjakas - 2 puodeliai, medus - 1 valg. l. - ąžuolas (šernis) - 1 valgomasis šaukštas. l. Paimkite stiklinę pasirinktų uogų ir užpildykite jas konjako buteliu. Ten taip pat įpilkite šaukštą medaus ir šiek tiek, taip pat apie šaukštą, ąžuolo bastos (tai ta žievės dalis, kuri yra prie medienos). Tam nereikia pjauti ąžuolo, užtenka nupjauti vieną šaką. Viską gerai užkimškite ir palikite infuzuoti kelis mėnesius.
Saldainiai iš šermukšnio
Sudėtis: - kalnų pelenai, 2 puodeliai, kiaušinis (baltymas) - 1 vnt., cukrus - 150 g, citrinos sultys - 1 a.š. l., cukraus pudra. Baltas kiaušinis sutrinti su cukrumi, supilti citrinos sultis ir maišyti, kol sutirštės. Šioje masėje apvoliokite kiekvieną šermukšnio uogą, apvoliokite milteliniame cukruje ir padėkite ant padėklo džiūti.
Šermukšnis su varške
Prinokusios uogos parą laikomos šaldiklyje, o po to atšildomos ir sutrinamos su cukrumi į minkštimą. Šermukšnių tyrė sumaišoma su varškės sūrio dalimi.
Šermukšnių uogos - 40 g, varškė - 70 g, cukrus - 15-20 g.
Šermukšnis cukruje
Paruošiamas cukraus sirupas (700 g cukraus ir 300 ml vandens), kalnų pelenų kekės pamerkiamos į sirupą, po to apšlakstomos. cukraus pudra ir įdėti į orkaitę. Kai uogos išdžiūsta, dedamos į sterilizuotus stiklainius. Laikyti po polietileniniais dangteliais arba surištą pergamentiniu popieriumi.
Šermukšnis su medumi
Vaisiai skinami subrendę po pirmųjų šalnų arba šaldomi šaldytuve 1-2 dienas. Uogos išdėliojamos ant kepimo skardos ir džiovinamos orkaitėje, kol suminkštėja. Medus užvirinamas ir sumušamas, į jį dedamos džiovintos šermukšnio uogos ir verdamos, kol suminkštės.
Šermukšnio uogos - 1 kg, medus - 350 g.
Natūralus šermukšnis
Uogos atskiriamos nuo stiebelių, nuplaunamos, blanširuojamos 2-3 minutes, sandariai supakuojamos į sterilizuotus stiklainius ir karštos (50-60°C) supilamos. virintas vanduo. Uždarykite dangtelius ir sterilizuokite vandens vonelėje (0,5 l - 20 min., 1 l - 30 min.). Uždarykite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir pamerkite 10–12 valandų. Laikyti vėsioje vietoje.
Kompotas
Prinokusios uogos išimamos iš korių, nuplaunamos begantis vanduo ir blanširuoti 3-4 minutes. Uogos supilamos į dubenį ar puodą, užpilamos karštu 40% cukraus sirupu ir palaikomos 18-20 val. Tada kompotas išpilstomas į stiklainius, uždengiamas dangteliais ir sterilizuojamas (0,5 l - 15 min., 1 l - 25 - 30 min.). Sandariai uždarykite, pasukite kaklą žemyn ir lėtai atvėsinkite. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Raudonasis šermukšnis, ko gero, iš visų uogų yra nepretenzingiausias oro sąlygoms, bet ir kaprizingiausias ruošiant, todėl dažniausiai nuimamas po pirmųjų šalnų, kurios sunaikina vieną iš sorbo rūgšties darinių, suteikiančių kartumo raudonoms šermukšnio uogoms. .

Tačiau reikėtų žinoti ir tai, kad pirmosios šalnos ne tik padeda atsikratyti kartumo, bet ir pažeidžia uogas, kurių odelė yra karštas vanduo lengvai sprogsta ir nebeturi "pristatymo". Raudonuosius kalnų pelenus renkame dar prieš atšalus, o kartumą pašaliname blanširuodami uogas verdančiame vandenyje. Apskritai, jei šeimoje yra vaikų, tai visi patiekalai, ruošiami iš raudonųjų šermukšnių uogų, yra tikras naudingų maisto produktų sandėlis. vaiko kūnas medžiagų, todėl raudonuosius kalnų pelenus reikia skinti bet kokia forma, taip pat ir su medumi.

Ingridientai:
- raudonųjų šermukšnių uogos - 500 gramų
- šviežias medus (liepų ar gėlių) - 300 gramų
- vanduo - jei reikia

Maisto gaminimas:
1. Kruopščiai nuplaukite raudonuosius kalnų pelenus po tekančiu vandeniu, nuplaukite juodumą nuo dulkių, pašalinkite mažas ar pažeistas uogas. Išdžiovinkite ant švaraus rankšluosčio

2. Norint paruošti uogas blanširavimui, kiekvieną uogą reikia perdurti medine mezgimo adata arba įprasta adata. Uoga turi būti perdurta kiaurai, tai yra per uogos vidurį.

Taigi, kai uogas apdorosime verdančiu vandeniu, jos nesusiraukšlės, o odelė išliks nepažeista. Dūrimo vietoje raudonųjų kalnų pelenų oda tik šiek tiek susitrauks.

3. Iš anksto dideliame puode užpilkite vandenį ant stiprios ugnies, užvirinkite, tada supilkite raudonus kalnų pelenus į indą, kuriame jie buvo sudėti po paruošimo. Nereikia dėti uogų į verdantį vandenį ant ugnies! Po 20-25 minučių nupilkite verdantį vandenį, uogas vėl nusausinkite ant rankšluosčio ir suberkite į puodą, kuriame uogas virsime su medumi. Ten pat dedame ir medaus pagal receptą, uogas atsargiai sumaišome su medumi. Paliekame kurį laiką, kad uogos duotų sulčių, o medus joje šiek tiek ištirptų.

4. Pasirodžius sultims, keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite uogienę, nuolat šalindami putas (jų yra daug!).

Virkite uogas, kol suminkštės (apie pusvalandį), nukelkite nuo ugnies. Suskirstykite į mažus stiklainius šaltai

Šiame straipsnyje pasikalbėsime apie kalnų pelenus, jų naudą ir naudingas derinysšermukšnis su medumi. Rowan yra rusas liaudies augalas, o taip pat laikomas moterį simbolizuojančiu augalu ir dažnai eilėraščiuose bei dainose autoriai piešia jų paraleles.

Garsiausias pasaulyje šiandien yra kalnų pelenai.

Gamtoje jis gali atrodyti kaip medis ar krūmas. Gali augti ir miške, ir sode be jokios priežiūros. Iki šiol yra daugiau nei du šimtai kalnų pelenų rūšių, tačiau dauguma veislių dar nėra iki galo ištirtos.

Šermukšniai su medumi yra vienas iš naudingiausių žmogaus sveikatai derinių.

Rugsėjo pabaigoje vyksta šermukšnių šventė. Šią dieną šermukšnio šakelėmis puošiami namai ir bet kokie kiti pastatai. Jis nuo seno buvo naudojamas vestuvių ceremonijoms. Lapai buvo dedami į batus, kad išvengtų piktos akies ir apsaugotų nuo burtininkų. Net Rusijoje jie bandė ją pasodinti prie namo, manydami, kad ji į namus atneša laimę ir gerovę.

Mitai apie kalnų pelenus

Šiandien yra daugybė mitų. Pavyzdžiui, skandinavų mitologijoje manoma, kad iš jos buvo sukurta pirmoji moteris.

Senovės Novgorode sklandė legenda, kad garsaus ir turtingo pirklio dukra įsimylėjo vargšą. jaunas vyras, bet pirklys nenorėjo tokio sąjungos savo dukrai ir nedavė savo palaiminimo jauniesiems. Pirklys nusprendė bet kokia kaina sugriauti šį aljansą, o burtininkas atėjo jam į pagalbą. Tačiau jaunuolis nusprendė pabėgti iš namų, kad galėtų laimingai gyventi toliau nuo mergaitės tėvo. Tamsią naktį įsimylėjėliai susitarė susitikti ant upės kranto, tačiau pakeliui į susitikimo vietą jaunuolis pastebėjo jį persekiojančią tamsią figūrą ir, norėdamas nepakenkti mylimajai, jaunuolis nuskuba. skardis į upę, bet jis nenuskendo ir burtininkas jį pavertė ąžuolu. Visa tai pamačiusi jauna mergina puolė į kitą pusę, tačiau tą akimirką burtininkas ją pavertė šermukšniu. Taip jie stovi iki šiol skirtinguose upės krantuose, o rudenį kalnų pelenai nuleidžia raudonas ašaras, uogų pavidalu, savo mylimojo atminimui.

Kalnų pelenai

Šermukšnio naudojimo būdai

At kasdieniniam naudojimui trūksta dešimties uogų galvos skausmas, sumažina nemigos riziką ir mažina intraarterinį spaudimą.

Jo sultys turi priešuždegiminių savybių, gali sustabdyti kraujavimą ir yra vaistas nuo vėžio ląstelių.

Uogose yra didelis skaičius vitaminas C ir vitaminas R.

Svarbu pažymėti, kad šermukšnio uogos yra gera šlapimą varanti ir vidurius laisvinanti savybė.

Šermukšnio vaisius galima laikyti keliomis formomis:

1. Sušalęs. Uogos nuplaunamos, atsargiai sulankstomos ir dedamos į šaldytuvo šaldiklį. Svarbu, kad šaldytos uogos būtų tik naudingesnės ilgalaikiam saugojimui.
2. Išdžiovintas. Uogos nuplaunamos ir džiovinamos, kol spaudžiamos uogos nebeišskiria sulčių.
3. Šviežias. Kosmetologijoje vaisiai aktyviai naudojami švieži.

Aukštumų gyventojas ar žmonės, išvykę į kalnus, turite atsiminti, kad šermukšnių uogų naudojimas gali sumažinti riziką deguonies badas. Su daugeliu gydomųjų savybių mes neturime pamiršti apie šių uogų pavojų.

Padėtyje esančioms moterims šermukšnio uogos nerekomenduojamos, nes gali sukelti alergiją.

Įdomus faktas yra tai, kad medicinoje dar nėra pagaminti vaistai, į kuriuos jis būtų įtrauktas.

Naudingos kalnų pelenų savybės

Iš jo dar dešimtajame amžiuje jie ruošėsi įvairios tinktūros. Raudonasis šermukšnis dažniausiai naudojamas dekoratyviniais tikslais, tačiau šermukšnio uogos turi labai daug naudingų savybių.

aronijos

Be raudonųjų kalnų pelenų, jis randamas gamtoje aronijos.

Aronijos tėvynė yra Šiaurės Amerika. Optimalus laikas vaisių derliui - ruduo. Aronijos vaisiuose gausu vitaminų. Gervuogių sultys turi naudingų savybių, o uogos vartojamos aterosklerozės, gastrito, tymų, egzemos profilaktikai.

aronijos

Medaus ir šermukšnio derinys

Dauguma plačiai paplitęsŠis augalas randamas kulinarijoje.

Raudonasis šermukšnis su medumi turi daug įvairių vitaminų, galinčių užkirsti kelią gripui ir susidoroti su daugybe kitų ligų.

Šermukšnio su medumi receptas ir būtini ingredientai uogienei gaminti iš šių komponentų:

• Šermukšnis - 1 kg;
• Medus - 800 gr;
• Vanduo - pagal skonį.

Nuplaukite uogas ir penkiolika minučių užpilkite vandeniu. Pasibaigus laikui, nupilkite vandenį ir leiskite uogoms išdžiūti. Tada uogas reikia perverti adata, kad išsiskirtų sultys. Tuo tarpu reikia užvirti vandenį puode ant viryklės, kai tik vanduo užvirs, svarbu nedelsiant nukelti nuo viryklės ir porai minučių supilti ten uogas, po to vanduo. turi būti nusausintas per kiaurasamtį ir leisti uogoms tekėti aplinkui.

Uogoms nusausinus, jas reikia perpilti į gilų puodą, įpilti medaus ir gerai išmaišyti. Atkreipkite dėmesį, kad medus turi būti visiškai ištirpęs. Kai tik medus ištirps ir sultys pradeda išsiskirti, keptuvę reikia uždėti ant ugnies ir užvirinti. Svarbu visą laiką pašalinti susidariusias putas. Virkite uogienę, kol iškeps, tada leiskite atvėsti ir išdėliokite į indus.

Šermukšnių uogienė paruošta.

Žemiau yra dar vienas paprastas raudonųjų šermukšnių uogienės gaminimo būdas.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg uogų;
• 6 stiklinės cukraus;
• ½ stiklinės vandens.

Pirmiausia atskiriame uogas nuo šakų. Uogos turi būti dedamos į verdantį vandenį tris keturias minutes. Tada, kad pašalintumėte kartumą, mirkykite vandenyje keturiolika valandų tekančiame vandenyje.

Kitas žingsnis – paruošti karštą cukraus sirupą, nukelti nuo ugnies ir suberti uogas. Atkreipkite dėmesį, kad uogos turi būti laikomos sirupe mažiausiai dešimt valandų. Po brandinimo išvirkite uogienę. Vidutinis virimo laikas yra nuo penkių iki šešių minučių, tada leiskite uogienei pastovėti parą. Padalinkite į konteinerius.

uogienės receptas

Kitas uogienės gaminimo variantas – aronijos ir medaus derinys. Tokios uogienės pranašumas yra tas, kad padidina hemoglobino kiekį kraujyje, taip pat yra profilaktinė priemonė Didelis pasirinkimas ligų.

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

• Juodosios aronijos uogos - 1 kg;
• Cukrus - 1,6 kg;
• Vanduo - pagal skonį.

Aronijos nuo raudonųjų skiriasi sausumu, todėl pirmiausia uogas nuleiskite į verdantį vandenį, o po to iš karto suberkite į indą su šaltu vandeniu. Tačiau aronijos taip pat naudingos. Sirupas ruošiamas iš 0,6 kg cukraus ir vandens verdant vandenį ir cukrų, kol gaunama tiršta konsistencija.

Užvirus sirupą, jis turi būti laikomas ant ugnies mažiausiai penkias minutes, periodiškai gerai maišant. Paruoštos uogos užpilamos sirupu ir paliekamos užvirti aštuonias-dvylika valandų. Po aštuonių – dvylikos valandų indas su uogomis vėl uždedamas ant ugnies, supilamas likęs cukrus ir verdamas, kol sirupas sutirštės.

Sirupui sutirštėjus, jį reikia nukelti nuo ugnies, leisti atvėsti ir galima rūšiuoti į stiklainius.

Šermukšnis kitose pramonės šakose – pritaikymas

Be uogų, plačiai naudojama ir medžio žievė. Žievę galima nesunkiai nupoliruoti, todėl įvairūs baldai ir indai iš jos negaminami. Žievė plačiai naudojama odos rauginimui. Šakos plačiai naudojamos juodiems dažams gauti. Nuo seniausių laikų jis buvo naudojamas įvairiose paslaugose. Šermukšnis yra tikrai nuostabus ir naudingas medis.

Gegužės pabaigoje medis apauga baltais žiedais, kurie skleidžia malonų aromatą. Iki vasaros pradžios baigiasi žydėjimo laikotarpis ir prasideda netikrų gelsvų uogų formavimosi laikotarpis, o rugsėjį jos įgauna sodrią raudoną spalvą. Šiuo laikotarpiu neįmanoma praeiti pro šalį ir nepastebėti kalnų pelenų, jis išsiskiria ryškia dėmė tarp likusios augmenijos.

Šermukšniai - maistas paukščiams rudenį ir šalnas

Nuskynus uogas, net iki žiemos vidurio, jis ir toliau džiugina kitus savo išvaizda ir buvimu maistu šio medžio uogomis mintantiems paukščiams.

Raudonas šermukšnis rudenį

Apibendrinant svarbu pažymėti, kad šis augalas gali džiuginti beveik savo išvaizda ištisus metus. Šermukšniai aktyviausiai auga pirmuosius dvidešimt metų, o vaisiais džiugina nuo aštuonerių metų.

Krūmai pasiekia apie dešimties metrų aukštį. Kalnų pelenų nauda yra ta, kad jie valgo jo vaisius Skirtingos rūšys paukščių, todėl žiemą aplink galima pamatyti pačių įvairiausių paukščių šis augalas, nes žiemą jiems taip sunku susirasti sau maisto. Jei pasodinsite šį medį aplink namą, jis džiugins ne vienerius metus.

Vidutinė gyvenimo trukmė siekia iki šimto metų, kai kurios rūšys gali gyventi iki dviejų šimtų metų. Pasodinę šį medį, galite palikti pėdsaką savo palikuoniuose, kurie džiaugsis to vaisiais nuostabus augalas su šimtmečių istorija.