Lęšiai: ankštinių augalų karalienės nauda ir žala. Patikimi faktai apie lęšius, šios nuostabios gamtos dovanos naudą ir žalą

Kokius produktus kasdien įpratome matyti ant savo stalo? Dažniausiai tai grikiai, ryžiai, makaronai ir, žinoma, bulvės. Kalbant apie lęšius, daugelis žmonių tik gūžčioja pečiais – žino, bet neteko bandyti. O tų, kurie yra susipažinę su šio grūdo savybėmis, yra nedaug. Šiandien norime papasakoti, kas yra šis produktas, kokios veislės egzistuoja ir kokia yra lęšių nauda bei žala.

Lęšiai yra labai naudingi ir vertinami daugelyje pasaulio šalių.

Produkto sudėtis ir maistinė vertė

Lęšiai teisėtai priklauso dietiniai produktai mityba, kurią lemia jo sudėtis, kurioje 100 g grūdų yra:

• 25 g augalinių baltymų;
• 54 g angliavandenių;
• 14 g vandens;
• tik 1 g riebalų.

Į pastabą! Kaip matyti iš šių rodiklių, lęšių porcija gali pakeisti panašų kiekį mėsos, o tuo pačiu javainius organizmas pasisavins daug geriau.

Lęšiai yra nepaprastai maistingi, greitai numalšina alkį ir, būdinga, ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą. O nedidelis riebalų kiekis leidžia dietologams rekomenduoti šiuos grūdus sekantiems savo figūrą ar norintiems sulieknėti. Maistinė vertė lęšiai priklauso nuo jų veislės, tačiau tuo pačiu bet kuriame iš jų yra daug krakmolo, riebalų rūgščių ir natūralių cukrų. Didelė tirpių skaidulų koncentracija gerina virškinimą ir neleidžia vystytis piktybiniai navikaižarnynas.
Valgydami vieną porciją šių dribsnių per dieną, galite aprūpinti savo kūną dienos norma folio rūgštis. Todėl lęšius rekomenduojama vartoti planuojant ir per visą nėštumo laikotarpį. Be to, jis prisotina organizmą vitaminais, mineralais ir mikroelementais, padeda normalizuoti geležies ir kalio kiekį.

Lęšiai turi daug kalorijų – 100 g žalias produktas sudaro apie 300 kcal, o virtos formos - ne daugiau kaip 110 kcal 100 g.

Naudingos savybės

Dėl turtingos sudėties ir didelio baltymų kiekio lęšiai puikiai maitina organizmą, yra lengvai virškinami ir pasižymi daugybe naudingų savybių. Jo naudojimas teigiamai veikia darbą. virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių, kraujodaros ir centrinės nervų sistemos.

At kompleksinis gydymasšis produktas padeda slopinti krūties vėžį. Tuo pačiu metu nėra taip svarbu, kokia forma įsigysite šį produktą - konservuotą ar džiovintą.

Į pastabą! Faktas yra tas, kad medžiagos, kurios prisideda prie šio tipo ligų gydymo, visiškai išsaugomos po bet kokio gydymo ir turi galimybę visiškai parodyti savo naudingas savybes.

Kas dar naudinga lęšiams? Jis gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl yra skirtas pacientams, sergantiems diabetas. At pepsinė opa skrandžio ir kolito rekomenduojama įtraukti į savo dienos dieta tyrės iš šių javų.

Išvirę lęšiai nepraranda savo naudos ir turi pakankamai stiprų terapinis poveikis. Rekomenduojama naudoti atsigavimui ramybė, įtvirtinimai Imuninė sistema ir kraujagyslių sieneles, taip pat normalizuoti širdies raumens darbą. Šie grūdai padeda susidoroti su klimakterinis sindromas ir jo sukeliamas pasekmes.

Jei kalbėtume apie lęšių naudą vyrams, tai daugybė tyrimų parodė, kad jis veiksmingas esant seksualinei impotencijai. Be to, nuo stipri pusėžmonija yra labiau linkusi vystytis širdies ir kraujagyslių ligų, o šios kruopos turi savybę mažinti cholesterolio kiekį ir normalizuoti miokardo darbą, būtent vyrams šį produktą rekomenduojama kuo dažniau įtraukti į savo valgiaraštį.

Kurie lęšiai geresni: raudoni ar žali?

Daugelis domisi klausimu, kuo skiriasi raudoni ir žali lęšiai. Tiesą sakant, visos šių javų veislės, kurių yra apie 10, turi tą patį būdingą skonį - riešutų, bet šiek tiek skiriasi savo naudingomis savybėmis.
O kadangi raudonos ir žalios veislės yra populiariausios, apie jas pakalbėsime plačiau.

Žalias

Žalių lęšių grūdeliai puikiai išlaiko savo formą termiškai apdorojant, nes nėra iki galo prinokę vaisiai. Ši veislė yra patogi ruošiant salotas, garnyrus ir užkandžius. Tačiau jis kepamas daug ilgiau nei raudonieji lęšiai ir reikalauja apie 1-1,5 valandos. Žalių javų skonis yra intensyvesnis ir malonesnis, o derinant su nesmulkintais arba daigintais grūdais gaunamas neįtikėtinai sveikas dietinis patiekalas.

Naudingąsias žaliųjų lęšių savybes įvertino mūsų tolimi protėviai, ir iki šiol jų aktualumas neprarastas. tradiciniai gydytojai Jis naudojamas kaip vidurių užkietėjimo, diabeto ir cholesterolio kiekio mažinimo priemonė. Šie grūdai yra naudingi kompleksiškai gydant tokias ligas kaip:

• hepatitas;
• reumatas;
• cholecistitas;
• opa;
• pielonefritas;
• hipertenzija.

Ši veislė turi daug skaidulų ir veiksmingai mažina gliukozės kiekį kraujyje.

Raudona

Raudonieji lęšiai greitai iškepa, kai pašalinama odelė, todėl puikiai tinka tyrėms ir sriuboms. Ši veislė turi pikantiškesnį skonį, tačiau tai visiškai neturi įtakos gatavo patiekalo kokybei.

Raudonieji dribsniai turi daug baltymų ir geležies, todėl rekomenduojami sergant mažakraujyste ir įvairių ligų kraujo. Jį puikiai pasisavina organizmas, ypač jei pagardintas aromatingais prieskoniais, tokiais kaip kmynai, karis ar raudonoji paprika.

Kontraindikacijos

Be naudingų lęšių savybių, yra ir kontraindikacijų, apie kurias pageidautina žinoti iš anksto.

1. Kadangi tai ankštinis augalas, gali padidėti dujų susidarymas, todėl nerekomenduojama jo vartoti sergant disbakterioze ir žarnyno ligomis.
2. Šie grūdai yra gana lėtai ir sunkiai virškinami, todėl sergant skrandžio ligomis gali būti vartojami tik bulvių košės pavidalu.
3. Kontraindikacijos yra podagra, taip pat lėtinės ligos Vidaus organai.

Todėl prieš įtraukiant šiuos grūdus į savo racioną, patartina pasitarti su gydytoju arba mitybos specialistu.

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Lęšiai priklauso ankštinių augalų šeimai. Yra keletas tipų. Ypač skanus yra raudonasis, dar vadinamas masurdalu. Jame yra mažai kalorijų (1 puodelis = 230 kalorijų) ir maistingas būtinas žmogui maistinių medžiagų, gydo organizmą ir palaiko normalų svorį.

Kaip baltymų šaltinis, jis yra būtinas vegetarų, veganų ir tiesiog mėgėjų mitybos elementas. Sveikas maistas mityba. Sudėtyje yra toks pat baltymų kiekis kaip mėsoje, bet be cholesterolio.

Naudingos raudonųjų lęšių savybės žinomos nuo seniausių laikų. Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, jo nereikia mirkyti iš anksto, todėl kepimo laikas sutrumpėja mažiausiai 1 val.

Masurdalyje gausu tirpių ir netirpių skaidulų. Vitaminai: A, K, C ir B, folio rūgštis. Naudingi mineralai: fosforas ir kalis, geležis ir kalcis, manganas, magnis, cinkas, varis ir selenas.

Šiuose mažuose grūduose, kurie atrodo kaip miniatiūrinės monetos, yra antioksidantų. Jie padeda sugriauti laisvieji radikalai ir sumažinti ląstelių pažeidimus.

Naudingos savybės

1. Atjaunina. Valgydami lęšius 2-3 kartus per savaitę, galite ilgai išlaikyti savo sveikatą ir jaunystę.
2. Padeda numesti svorio. Norėdami iš naujo nustatyti antsvorio, įtraukite į meniu lęšius. Mažas riebalų kiekis ir 11,5 % skaidulų padeda kontroliuoti apetitą.
3. Naudinga odai. Raudonieji lęšiai yra valomųjų kaukių, kurios sutraukia poras ir šveičia, pagrindas. Po tokios kosmetinės priežiūros oda taps švytinti ir švelni. Masurdal normalizuoja darbą riebalinės liaukos, taip užkertant kelią spuogų atsiradimui, sumažinamas raukšlių skaičius ir užkertamas kelias amžiaus dėmių atsiradimui.
4. Širdies apsauga. Padidintas lygis cholesterolio ir kraujo spaudimas veiksniai, didinantys širdies ligų riziką. Raudonuosiuose lęšiuose esančios skaidulos ir kalis padės stabilizuoti šiuos parametrus. Didelis aminorūgšties homocisteino kiekis kraujyje gali sukelti arterijų pažeidimus ir širdies ligas. Taip atsitinka, kai organizmui trūksta folio rūgšties. Kai valgote raudonuosius lęšius, gaunate porciją folio rūgšties ir magnio – dar vieno širdžiai naudingo mikroelemento.
5. Tinka diabetikams. Mažai riebaus maisto vartojimas padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. glikemijos indeksas(GI). Pavyzdžiui, raudonųjų lęšių GI yra tik 27–30. Šiame produkte esančios skaidulos nėra virškinamos ir nesukelia gliukozės kiekio kraujyje šuolio. Kontroliuokite porcijos dydį: dideliais kiekiais masurdalas gali neigiamai paveikti diabetu sergančiojo sveikatą.
6. Lęšių pluoštas gerina virškinimą ir pašalina toksinus iš organizmo. Nors tirpios skaidulos padeda atsikratyti cholesterolio, netirpios skaidulos apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo trakto sutrikimų, tokių kaip divertikuliozė ir dirgliosios žarnos sindromas.
7. Apsaugo nuo vėžio. Lęšių buvimas dietoje sumažina riziką vėžys: storosios žarnos, krūties, gaubtinės žarnos ir plaučių vėžys. Masurdalo priešnavikinės savybės paaiškinamos folio rūgšties, skaidulų, seleno, cinko ir antioksidantų kiekiu.
8. Padidina imunitetą. Raudonieji lęšiai yra geležies, cinko ir vitamino B6 šaltinis. Jie gerina imuninės sistemos veiklą: didina baltųjų kraujo kūnelių skaičių, padeda apsaugoti organizmą nuo mikrobų ir ligų sukėlėjų. Masurdaloje esantys izoflavonai pasižymi galingomis antioksidacinėmis savybėmis ir padeda stiprinti imunitetą.
9. Akių sveikata. Vitaminai A, C ir E, mikroelementai varis ir cinkas padeda išlaikyti akių sveikatą, užkirsti kelią kataraktai ir geltonosios dėmės degeneracijai.
10. Suteikia energijos užtaisą. Raudonųjų lęšių patiekalai suteikia energijos, aprūpina organizmą lėtai deginančiais angliavandeniais ir geležimi.
11. Suteikia tvirtus kaulus ir dantis kalcio, fosforo ir magnio dėka. Šie mikroelementai yra svarbūs stipriems ir sveikiems kaulams ir dantims augti bei vystytis.

Žala ir šalutinis poveikis

Kai kuriems žmonėms šio ankštinio augalo perteklius valgiaraštyje gali sukelti inkstų ligas, vidurių pūtimą, apsinuodijimą kaliu, alergines reakcijas.

Sandėliavimo funkcijos

Sausoje formoje raudonieji lęšiai laikomi iki 1 metų. Nors jo spalva gali keistis, maistinė kokybė ir skonis išliks tokie patys.

Masurdalą laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje.

Laikykite veganiškus raudonuosius lęšius uždengtuose induose šaldytuve iki 7 dienų. Laikant šaldiklyje, laikotarpis pailgėja iki šešių mėnesių.

Puikiai numalšina alkį, lęšiai yra viena iš seniausių žemės ūkio kultūrų, kurios maitino žmones dar ilgai prieš statybas. Egipto piramidės. Šiandien tebėra populiarūs lęšiai, kurių nauda ir žala domisi mitybos specialistais ir visi, kuriems rūpi sveikata.

To priežastis – puikus skonis, aukšta maistinė vertė ir gausus rinkinys naudingų medžiagų paslėptas po mažų suplotų sėklų lukštu.

Kuo naudingi lęšiai: sudėtis ir kalorijų kiekis

Dar visai neseniai žmonės ruošdami konkretų patiekalą įsitikindavo, kad jis būtų sotus ir skanus. Šiuolaikinis žmogus Ne mažiau svarbu yra maisto nauda.

Lęšiai visiškai atitinka visus tris reikalavimus, o tai liudija jų mikro- ir makroelementų sudėtis, kaloringumas ir vitaminų kiekis.

Naudingos lęšių savybės priklauso nuo kelių veiksnių. 100 gramų sausų sėklų yra 297 kcal. Šioje lęšių porcijoje yra:

• 23 gramai baltymų;
• 1,6 gramo riebalų;
• 46,2 g angliavandenių.

Sėklose ir patiekaluose iš jų gausu skaidulų. Tarp makroelementų, kurie tai daro ankštiniai augalai gydytojų vertinamas fosforas ir kalis, magnis ir siera, natris, kalcis. Mikroelementų sudėtis ne mažiau turtinga. Jį sudaro boras ir nikolas, titanas ir kobaltas, silicis, fluoras, molibdenas, jodas, varis ir selenas, geležis ir cinkas.

Kuo naudingi lęšiai? Išskyrus mineralinės druskos ir maistinių medžiagų, sėklose yra vitaminų A, PP, E, taip pat daugybė B grupės vitaminų, įskaitant tiaminą, riboflaviną, tokoferolį.

Reguliariai įtraukdami į valgiaraštį lęšius, galėsite lengvai papildyti vitaminais, vertingų mineralų, suteikia kūnui energijos ir gerina sveikatą.

Lęšių nauda žmogaus organizmui

Ankštiniai augalai tarp kitų augalų yra maistinių medžiagų kiekio lyderiai. Lęšiai nėra išimtis, o jų sėklos neturi dirginantis poveikis ant virškinimo organų, kurių jis turi, pupelės ir žirniai.

Lęšių nauda organizmui tuo nesibaigia. Dėl skaidulų gausos žarnynas aktyviai susitraukia. Dėl padidėjusios peristaltikos galima susidoroti su vidurių užkietėjimu, lęšiai aktyviai pašalina toksinus, nesukeldami padidėjęs dujų susidarymas ar kitų nepatogumų.

Lęšių sudėtyje esantys vitaminai yra būtini organizmui. Nors pačiose sėklose vitamino C nėra daug, jo pasisavinimas neįmanomas be lęšiuose esančios nikotino rūgšties. Tiaminas kartu su magnio ir geležies druskomis teigiamai veikia virškinimo organų veiklą, medžiagų apykaitos procesų eigą, taip pat širdį, kraujagysles, kraujodarą, nervų sistemą.

Reguliarus lęšių valgymas pagerina kraujo kokybę. Geležis organinėje formoje skatina hemoglobino gamybą ir palaiko optimalų raudonųjų kraujo kūnelių kiekį.

Cholesterolio trūkumas yra naudingas esant aterosklerozės, insulto ir širdies priepuolio rizikai. Folio rūgštis turi priešvėžinį aktyvumą. Kalbant apie lęšių naudą ir žalą, negalima ignoruoti riboflavino buvimo. Šis vitaminas yra būtinas seksualinei sferai ir endokrininė sistema asmuo.

Kartu su patiekalais iš sėklų su vaistiniais ir prevencinis tikslas naudokite lęšių nuovirą, taip pat sodinukus. Jie, skirtingai nei džiovinti vaisiai, yra neįtikėtinai turtingi. askorbo rūgštis ir mažai kalorijų. Tai puikus baltymų šaltinis maistinė lasteliena ir sveikų angliavandenių.

Lęšių nauda svorio metimui

Didelės ląstelienos koncentracijos, santykinai mažo kaloringumo ir gausaus vitaminų bei mineralų sąrašo derinys daro lęšius puikus produktas tiems, kurie stebi savo svorį ir sveikatą.

Patiekalai iš lęšių leidžia žmogui greitai pasisotinti ir ilgai nesijausti alkanam. Be to pluoštinė struktūra kaip šepetėlis išvalo nesuvirškintus likučius, šlakus. Lęšiai gali išvalyti organizmą nuo radionuklidų ir toksinų.

Lęšių naudojimas svorio metimui yra skirtas ne tik kokybiškam prisotinimui, bet ir atsigavimui. Didelis baltymų kiekis kiekvienoje porcijoje svorio metimo laikotarpiu leidžia palaikyti puikią raumenų audinio būklę.

maistinės skaidulos, netgi griežta dieta priversti žarnyną aktyviai dirbti ir taip pat prisidėti prie svorio metimo.

Lęšių nauda vyrų sveikatai

Dėl lęšių priešuždegiminių savybių, teigiamo poveikio kraujagyslių būklei ir širdžiai produktas yra labai vertingas vyrų lytinių organų srities problemoms gydyti. Šios rūšies ankštinių augalų patiekalai ir nuoviras naudojami kartu su vaistų terapija:

• su prostatitu,
• nustačius erekcijos sutrikimą;
• kaip onkologinių ir uždegiminių ligų profilaktika.

Atsižvelgiant į visus lęšių privalumus, jų neraštingo naudojimo žala gali būti labai rimta. Todėl nepamirškite laikytis gydytojo rekomendacijų ir nepaisyti tradicinio gydymo.

Lęšiai, kaip baltymų šaltinis, naudingi sportininkams, kurie stebi svorį ir būklę raumenų masė.

Kuo naudingi lęšiai moters ir vaiko organizmui

Ankštiniuose augaluose gausu vitaminų B. Be jų, lęšių sėklose yra daug junginių, kurių poveikis moters organizmui panašus į hormonų darbą. Fitoestrogenai palengvina menopauzę:

• normalizuoti kraujospūdį;
• širdies ritmo išlyginimas;
• sumažinti potvynių skaičių ir gylį;
• apsaugoti organizmą nuo destruktyvaus vėžio ląstelių veikimo;
• stabilios nuotaikos ir veiklos palaikymas.

Kuo lęšiai dar naudingi organizmui? Dėl sėklų valomųjų savybių ir maistinės vertės pupelių patiekalai padeda išlaikyti svorį ir raumenų tonusą.

Sėklose taip pat esanti vertinga aminorūgštis triptofanas padeda moterims neskausmingai ištverti menstruacijas, nekentėti nuo nuotaikų kaitos nėštumo metu, po gimdymo, PMS ir menopauzės metu.

Ar galima maitinančiai mamai valgyti lęšius? Kaip šio produkto įtraukimas į racioną gali paveikti kūdikį? Šios rūšies ankštinių augalų ypatumas yra nebuvimas alerginės reakcijos ir padidėjęs dujų susidarymas, būdingas kitoms susijusioms kultūroms.

Todėl saikingas lęšių kiekis ne tik nekenkia moterų sveikata Priešingai, sveiki sotūs patiekalai:

• papildyti maistinių medžiagų atsargas;
• užpildyti kūną energija ir pagerinti nuotaiką;
• palaikyti aktyvų darbą Virškinimo sistema, atsikratyti toksinų ir toksinų;
• prisidėti prie odos ir plaukų grožio išlaikymo;
• pagerinti motinos pieno kokybę;
• pasitarnaus kaip puiki anemijos profilaktika.

Lęšiai maitinimas krūtimi o maitinant vaikus nuo metuku jie vartojami kaip natūrali priemonė palaikyti raumenų tonusą ir kaulų stiprumą. Išoriškai lęšių miltų ir aliejaus mišinys naudojamas kaip saugi raminanti, priešuždegiminė priemonė vaikų odai.

Žala ir kontraindikacijos naudoti lęšius

Lęšių patiekalai – nepakeičiama sportininkų, vegetarų, sveikata ir svorio palaikymu besirūpinančių žmonių valgiaraščio dalis.

Tokio valgiaraščio pagalba tikrai palengvėjimą pajus sergantieji cukriniu diabetu, ateroskleroze, sergantieji urogenitalinės srities ligomis. Tačiau lęšiai ne visada naudingi, jų naudojimas gali pakenkti sveikatai, jei žmogus:

• podagra;
• urolitiazė;
• disbakteriozė ir kt uždegiminiai procesai visose žarnyno dalyse.

Be to, nedaug žmonių turi individuali netolerancija produktas. Todėl, kad ir kokie skanūs būtų lęšiai, juos naudoti visada turi būti saikingai ir leisti gydytojo.

Kuo naudingi lęšiai – video

Deja, vis rečiau ruošiami patiekalai iš lęšių, kurių naudinga savybė mažina nervinį jaudrumą, gliukozės kiekį kraujyje, didina, gerina širdies veiklą ir kraujagyslių tonusą, padeda nuo meteorologinės priklausomybės. Augalas priklauso ankštinių augalų šeimai. Ankštyje, kuri tiksliau vadinama pupele, susidaro pora sėklų.

Naudingo augalo istorija

Ramzio II dvare buvo ruošiama lęšių sriuba, lęšių duona buvo dedama į kapines. Daug lęšių buvo suvartojama Egipte, jie buvo eksportuojami į Romą ir Graikiją, kur jie buvo pagrindinis paprastų žmonių maistas.

Iš Viduržemio jūros lęšiai atsidūrė Lietuvoje. Ir tada, kaip žinoma iš Kijevo-Pečersko lavros vienuolių metraščių, XV amžiuje jis pasirodė Rusijoje. Vėliau jį pakeitė kiti grūdai ir ankštiniai augalai, tačiau gana ilgą laiką buvo ruošiami įvairūs kareiviškos virtuvės patiekalai.

Žolinis augalas paplitęs vidutinio ir karšto klimato šalyse. Toks kaip šiuolaikinė Indija, Europos, Šiaurės Afrikos, Azijos šalys. Mūsų šalyje – daugiausia palankus klimatas Volgos regione, Europos dalies pietuose.

Priklausomai nuo sėklų dydžio, išskiriama stambiasėklių veislė, kuri, tinkamai apdorojus, parduodama.

Smulkiasėkle veisle kartu su žalia mase ir šiaudais šeriami gyvuliai.

Derliaus nuėmimas pradedamas, kai subręsta augalo apačioje ir viduryje esančios ankštys, laikymo metu sunoksta viršutinis lygis.

Nelupti lęšiai yra patys skaniausi, nes lukšte susikaupia daug naudingų savybių. Kitos veislės išsiskiria gebėjimu visiškai išvirti minkštai.

Lęšių sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g lęšių sėklų kalorijų kiekis yra 295 kcal, dalis iki 60%, baltymai 30%, likusi dalis yra riebalai. Pagal turinį jie yra ankštinių šeimos lyderiai. Palyginti su žirniais, jie turi naudingą savybę – gerai išvirti ir malonaus skonio.

Lęšių sėklos yra naudingos dėl B grupės vitaminų:

• B3 (nikotino rūgštis, vitaminas PP), svarbus elementas Oksidacinės reakcijos ląstelėse. Nikotino rūgštis būtina pilnesniam vitamino C pasisavinimui, stiprina jo gydomąjį poveikį.
• B1 (tiaminas), svarbus širdies sveikatai palaikyti, nervų sistema, virškinimo trakto.
• B2 (riboflavinas), dalyvaujantis raudonųjų kraujo kūnelių kūrime, yra būtinas reprodukcinės funkcijos ir Skydliaukė. Pagerina odos, nagų, plaukų išvaizdą.

Makroelementus sudaro kalis, fosforas,. Lęšiuose yra daug vario, ypač naudingo moteriškas kūnas. Be to, silicis, geležis, manganas.

Net ir po terminio apdorojimo lęšiuose išlieka daug naudingų savybių.

Kokios ligos gydomos patiekalais iš lęšių sėklų

O gydomųjų savybių lęšiai pažinojo romėnų Eskulapijų. Jie buvo įsitikinę, kad kasdien vartojant įvairius patiekalus iš lęšių, pacientas tampa ramesnis ir labiau subalansuotas.

Lęšių košė skatina medžiagų apykaitos procesus, padaugėja gynybines pajėgas organizmas.

Nuovirai naudojami tradicinė medicina sutrikus virškinimui. Skystas nuoviras padeda nuo vidurių užkietėjimo. Tirštas rekomenduojamas viduriuojant, laisvos išmatos. Nuovirai turi diuretikų savybių.

Daigintų sėklų nauda

Kaip žinote, pirmiausia reikia daigų, tai yra jo mityba, jėgų rezervas, kad jis išsiritų. Dygimo metu vyksta sudėtinga biocheminė reakcija. Dėl to naudingosios lęšių sėklų savybės išauga daug kartų.

Kaip daiginti lęšius:

1. Sėklas nuplaukite, sudėkite ant negilaus plataus indo. Supilkite šiek tiek šilto vandens, kad jie visiškai apsemtų.
2. Po paros kruopščiai nuplaukite, sudėkite į tą patį indą, uždenkite laisvu natūraliu audeklu (medvilnė, linas, kelis kartus perlenkta marlė). Padėkite vėsioje vietoje, bet taip, kad kristų išsklaidyta šviesa. Pavyzdžiui, ant palangės.
3. Per ateinančias 24 valandas dygstančias lęšių sėklas kas kelias valandas apšlakstykite vandeniu, palaikydami reikiamą drėgmės lygį. Galite švelniai nuplauti dar 1-3 kartus, nepažeisdami gležnų daigų.
4. Jei ilgis buvo nepakankamas, tęskite daiginimą dar vieną dieną, nepamiršdami apie drėkinimą ir plovimą.
5. Kai užteks ilgio, dar kartą nuplaukite. Daigintus lęšių daigus laikykite šaldytuve.

Daigintas sėklas naudinga valgyti kaip savarankišką patiekalą, taip pat dėti į salotas.

Lęšiai svorio netekimui

Lęšių dieta naudinga norint numesti svorio iki trijų kilogramų per savaitę. Nepakeičiama sąlyga dietos metu – per dieną išgerti iki 1,5 litro Tyras vanduo.

Norėdami pasiekti rezultatą, turėsite šiek tiek apriboti dietą. Pusryčių, pietų, vakarienės meniu variantai pateikiami žemiau:

• pilno grūdo duonos sumuštinis su sviestu ir kumpio gabalėliu;
• pora skrudintų duonos riekelių, neriebios varškės, 100 g medaus;
• 50 g muslio, 150 neriebaus jogurto, kriaušės.

• dubenėlio tirštos lęšių sriubos;
• lęšių pyragaičiai 200g;
• 2-3 lęšių kotletai;
• virtų lęšių mišinys su bulvių koše 300g.

• daržovių sriuba;
• neriebi varškė 250 g;
• persimonai 3-4 gabalėliai;
• pora gabalėlių neriebios virtos žuvies;
• Daržovių salotos;
• grybų sultinio.

Lęšių sriubos

Paprasta sriuba. Išrūšiuokite 1 puodelį sėklų, virkite 1 litre vandens ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Įdėkite 2-3 riekeles, pabarstykite žolelėmis.

Sriubos tyrė. Išrūšiuoti 0,5 kg lęšių, nuplauti, užpilti 1,5 l vandens. Virinama, dedant nesmulkintą, morką, šaknį. Kai sėklos ir daržovės suminkštės, išimkite daržoves, į atskirą dubenį supilkite šiek tiek sultinio. Lęšių sėklas ištrinkite nuoviru, jei reikia, tyrę atskieskite iki norimo tankumo. Leiskite sriubai užvirti, įpilkite 100 g grietinėlės, 2 kiaušinių tryniai, 50 g sviesto.

Lęšių kotletai

Išvirkite 250 g sėklų, dalį sultinio nupilkite į atskirą dubenį, turinį sutrinkite, kad susidarytų reikiamo tankio tyrelė. Kai atvės, suberkite 50 g miltų, suberkite prieskonius, išmaišykite. Aklieji kotletai, kepami augaliniame aliejuje.

Naudingi pyragaičiai

200g lęšių užpilti 1-2 val šiltas vanduo kad ji išsipūstų. Virkite, kol suminkštės, sutrinkite tyrę. Papildyti kiaušinis, 1-2 s.l. miltų, susmulkinto svogūno. Formuoti pyragus, kepti orkaitėje.

Kontraindikacijos ir lęšių žala

Augalas priklauso ankštinių augalų šeimai, todėl ruošiami patiekalai padidina dujų gamybą.

Negalima piktnaudžiauti naudingas produktas esant sąnarių ligoms, podagrai, diskinezijai, tulžies takų judrumui.

Bet kokios veislės ankštiniai augalai draudžiami sergant cholecistitu (tulžies pūslės uždegimu).

27.07.16

Prieš kelis šimtmečius slavų valstybių teritorijoje jie nieko nežinojo apie bulves, kopūstus ir pomidorus. Tačiau lęšiai, iš kurių virdavo košes ir troškinius, net duoną kepdavo, buvo laikomi vienu pagrindinių maisto produktų.

Šiandien situacija pasikeitė: didelių parduotuvių lentynose galima rasti įvairiaspalvių lęšių sėklų, tačiau jos neturi ypatingos paklausos.

Ir veltui: šios ankštinės daržovės yra visavertis baltymų šaltinis, padedantis gydant dešimtis ligų. Skanu tinkamai paruošus.

Pažiūrėkime, ar lęšiai yra naudingi organizmui ir kodėl, kokia žala ir nauda iš šių javų patiekalų vyrams ir moterims, ar galima juos naudoti metant svorį ir kam tai draudžiama.

Naudingos grūdų savybės vyrams ir moterims

Kaip ankštinių augalų šeimos narys, lęšiuose labai daug baltymų(24 g 100 g produkto), riebalų rūgštys, vandenyje tirpių vitaminų kompleksas.

Iš viso 100 g lęšių košės 52% patenkins organizmo poreikį nepakeičiamos aminorūgštys, 66% - in, suteiks solidų kiekį, mangano ir keliolika kitų mikroelementų.

Nuo seniausių laikų buvo priskiriamos lęšių pupelės gydomųjų savybių , jie buvo gydomi įvairių ligų- nuo tuberkuliozės iki nervų sutrikimų.

Patiekalai iš šių baltymų turinčių ankštinių augalų– vertingiausias bet kurio vegetaro mitybos komponentas, o dėl minimalaus riebalų kiekio lęšiai yra svarbus komponentas sportinė mitybažmonėms, kurie nori greitai užsiauginti raumenų masę.

AT medicininiais tikslais lęšių sriubos, grūdai skirti:

Šie maisto produktai padeda priešmenstruacinis sindromas, lengviau išgyventi menopauzę ir net išspręsti nevaisingumo problemą.

Produkte esančios medžiagos padeda užkirsti kelią krūties vėžio vystymuisi.

Kuris tipas geresnis

Yra apie keliolika šios rūšies ankštinių augalų veislių., skirtingų naudingų savybių, spalvos, skonio.

Dažniausiai parduotuvių lentynose galima rasti raudonų, žalių ar rudų lęšių.

Kuris lęšis sveikesnis? Apie tai pasakoja programa „Bandomasis pirkimas“:

Raudona (Egipto)

Lengviausia virti ankštinių augalų rūšis- nulupti grūdai, kurių nereikia iš anksto mirkyti ir išvirti per ketvirtį valandos.

Didelio kaloringumo produktas apie 310 kcal 100 g paruoštas patiekalas.

Puikiai tinka sriuboms ir troškiniams. Tokie patiekalai ilgam palieka sotumo jausmą, todėl net ir lieknėjantys gali valgyti mažais kiekiais.

Tokių javų ypatumas yra didelis kiekis liauka: lęšių patiekalai ypač rekomenduojami sergantiems mažakraujyste.

Žalias

Stiprūs neprinokę grūdai su lukštu, kurios negalima virti iki tyrės. Nuėmus lukštą nuo tokių grūdelių, kruopos įgauna geltoną spalvą.

Abiejų rūšių ankštines daržoves reikia virti mažiausiai pusantros valandos. Norint pagreitinti gaminimo laiką, grūdus galima pamirkyti iš anksto.

Žali grūdai – ypač dygimui tinkama veislė.

Produkto savybė - padidintas turinys triptofanas, skaidulos, gebėjimas sumažinti cukraus kiekį, reguliuoti virškinamojo trakto darbą.

rudas arba žemyninis

populiari veislė su ryškiu riešutų skoniu. Grūdai – visiškai subrendę, su lukštu, gerai verda, bet nepageidautina jų virškinti.

Šios rūšies ankštines daržoves galima dėti į salotas, gaminti mėsos patiekalai, troškintuvai ir kt.

Medicininiais tikslais naudojami rudieji lęšiai gydymui plaučių ligosįskaitant tuberkuliozę. Pupelės taip pat padeda greitas atsigavimas po kaulų lūžių ir raumenų plyšimų.

išdygo

Pupelės atneš didžiausią naudą organizmui, jei jos bus daigintos.. Daigintus daigus galima dėti į salotas arba valgyti atskirai, pagardinti bet kokiais daržovių aliejus arba citrinos sultys.

Išdygimui bet pilno grūdo reikia mirkyti 3-5 dienas, keiskite vandenį kasdien. Egipto lęšiai sudygsta greičiau nei kitų rūšių.

Daigintų lęšių pranašumas yra tas, kad dygstant produkte padidėja maistinių medžiagų kiekis, įskaitant folio ir nikotino rūgštis, tačiau produkto kalorijų kiekis sumažėja kelis kartus.

Kada ir kaip geriausia naudoti

Idealus laipsniškas dietos papildymas nedidelis skaičius daigintų grūdų, turinčių daug naudingų savybių.

Pakanka 1-3 šaukštų ankštinių augalų, kuriuos galima valgyti nevalgius, kartu su nedideliu kiekiu džiovintų vaisių (razinų, slyvų) ar medaus.

Daiginti grūdai nedideliais kiekiais galima dėti į salotas ar pagrindinius patiekalus.

Tą dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip pusę stiklinės bet kokios formos lęšių. Vyresniems nei 3 metų vaikams galima duoti žalių arba virtų lęšių ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio.

Tyrėms, sriuboms, padažams o prie raudonųjų dribsnių labiau tinka net įdarai pyragams, kurių prieš gaminant nereikia mirkyti, bet galima pasūdyti prieš patiekiant.

Iš rudųjų javų galite išsivirti išskirtinio riešutų skonio košės. Po dangčiu košę reikia virti ne ilgiau kaip 20 minučių.

Piktnaudžiavimas ankštiniais augalais gali išprovokuoti virškinimo sutrikimai, pykinimas, galvos skausmas.

Tačiau tokiame maiste pageidautina dėti dujas slopinančių prieskonių(asafoetida, krapai ir kt.).

Dieta svorio netekimui

Kuo lęšiai naudingi svorio metimui? Kaip produktas, padedantis išlaikyti sveikatą ir harmoniją, jis puikiai tinka. Ir tai nepaisant didelio kalorijų kiekio - 332 kcal / 100 g sausų javų.

Lęšių nauda svorio netekimui ir produkto populiarumo tarp mitybos specialistų priežastis - didelis skaidulų kiekis, ilgalaikis prisotinimas aminorūgštimis.

Užteks net nedidelės porcijos lęšių košės nejaučia alkio 4-5 valandas, bet pasirūpinkite kasdienine būtinų mikroelementų doze ir neįkainojama už moteriškas grožis vandenyje tirpių vitaminų.

Premija – svorio metimas išsaugant raumenų masę, po visko baltyminiai produktai- pagrindinis statybinė medžiaga mūsų raumenims.

Net ir laikydamiesi griežčiausios lęšių dietos, negalite bijoti staigių alkio priepuolių ar nuotaikos svyravimų – dėl žemo produkto glikemijos indekso staigus insulino išsiskyrimas į kraują neįvyksta.

Kokią dietos variantą pasirinkti, priklauso nuo užduočių ir organizmo savybių.

Dauguma greitas rezultatas suteikia lęšių mono-dietą, kurioje 3-4 dienas vienintelis patiekalas racione yra lęšių košė be aliejaus.

Per dieną, laikydamiesi tokios dietos, galite numesti svorio 1–2 kg, tačiau dietos laikytis leidžiama, jei nėra kontraindikacijų ir ne ilgiau kaip kelias dienas.

Mažiau griežta versija- lęšių košės ar sriubos naudojimas su šios rūšies grūdais vietoj pietų ar vakarienės.

Likusiems teks vadovautis tradicinėmis mitybos specialistų rekomendacijomis: susilaikyti nuo kepinių ir pusgaminių, didinti suvartojamų daržovių ir vaisių kiekį maiste, kasdien gerti bent du litrus švaraus vandens ir kt.

Tokios mitybos rezultatas bus ne toks greitas, bet stabilesnis.: galite laikytis tausojančios dietos 2–3 mėnesius ar ilgiau.

Kas yra ir vyrai? Mes pasakysime! Naudinga ir įdomi informacija- mūsų svetainėje.

O naudingų savybių rūgštynės, jos pavojai ir kontraindikacijos, mūsų straipsnis.

Sužinokite, kuo naudingos abrikosų kauliukai, leidiniai.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Neduokite gaminio mažiems vaikams.

Žmonėms ankštiniai augalai yra kontraindikuotini sergant skrandžio (ir), žarnyno (disbakterioze), (tulžies latakų diskinezija), sąnarių (, druskų nusėdimu) ligomis.

Galima individuali netolerancija produktas, hiperkalemijos išsivystymas.

Manoma, kad piktnaudžiavimas ankštiniais augalais galima priežastis skrandžio problemos ir net vystymasis urolitiazė.

Taikymas tradicinėje medicinoje