Диета 8 с график на хранене. Варено месо с грах

Таблица за диета 8 е разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер. Използва се за лечение на пациенти със затлъстяване - както лекари (при липса на заболявания на храносмилателната система), така и хора, които губят тегло сами.

Диета 8 таблица за затлъстяване

Михаил Певзнер доказа: когато приемате по-малко калории, отколкото изразходвате през деня, теглото намалява, когато използвате Повече ▼калории, отколкото изразходвани през деня - теглото се увеличава.

Диета номер 8 е изградена върху прост принцип- за да коригирате диетата, трябва да премахнете висококалоричните храни от нея, храни, съдържащи прости въглехидрати, лоши мазнини.

Показания за диета номер 8: наднормено теглопациент (ако няма усложнения от храносмилателните органи, кръвообращението и други системи, които изискват използването на специални диети).

Целта на диета таблица 8: връщане към нормата на нарушен метаболизъм, включително липиди, както и намаляване на мастните натрупвания.

Обща характеристика на диета номер 8

Калоричното съдържание на диетата е намалено (поради лесно смилаеми въглехидрати, мазнини), както и количеството сол, консумирана по време на диетата.

Диетата съдържа физиологичната норма на протеини, липотропни вещества, диетични фибри.

Количеството въглехидрати се намалява поради по-малкото потребление на хляб, а употребата на прости въглехидрати също е забранена.

Количеството свободна течност е ограничено, както и ястия, които стимулират апетита.

Диетата е дробна, пет пъти на ден, обемът на порциите е малък. Но няма чувство на глад, тъй като ще ядете много нискокалорични храни ( сурови зеленчуци, плодове).

Начини на готвене: възможно е варене, задушаване, печене, пържене на предварително сварено месо.

Ние ограничаваме използването на:

    пържени,

    протрит,

    безплатна течност до 1,5 литра (супа - 1/2 чиния, четири чаши течност - мляко, чай, компот и само шест чаши безплатна течност на ден),

    готварска солдо пет грама

    подправки (пипер, горчица, чесън).

Химическият състав на диета номер 8:

Основен хранителни вещества: протеини - сто грама, мазнини - осемдесет грама (половината от тях са растителни), въглехидрати - двеста грама.

Съдържанието на витамини и микроелементи в диетата: ретинол - 0,4 милиграма, каротин - 15,6 милиграма, тиамин - 1,1 милиграма, рибофлавин - 2,2 милиграма, никотинова киселина- 17 милиграма, витамин Ц- 150 милиграма; натрий - три грама, калий - 3,9 грама, калций - един грам, магнезий - 0,45 грама, фосфор - 1,6 грама, желязо - 0,035 грама. Тялото се насища с витамини благодарение на пресни зеленчуци и плодове.

Дневна калоричност на диетата: 1700-1900 kcal.

При лечение на затлъстяване в болница (тежко затлъстяване) се използват диети с намалено съдържание на калории (600-1200 kcal), но съдържанието физиологична нормакатерица.

При спазване на диета се прилагат 8 табл гладни дни(месо, млечни продукти и др.).

Разрешени диетични храни #8

    Нискомаслена риба (варена, печена след варене на парчета, нарязана),

    морски дарове (миди, скариди и др.) - до двеста грама на ден,

    млечни продукти (мляко, млечни продукти, нискомаслено извара, заквасена сметана за дресинг),

    пилешки яйца - едно на ден (варени рохко, под формата на протеинов омлет, омлет със зеленчуци),

    Разрешено е да се добавят само зърнени култури към супата (елда, ечемичен шрот, ечемик),

    свежи зеленчуци(ограничаваме употребата на: картофи, сладки моркови, цвекло, зелен грах),

    пресни плодове и плодове, както и компот и желе от тях,

    вместо захар използваме подсладители (сорбитол, ксилитол, аспартам, захарин),

    разрешени напитки: слабо сварен чай, бульон от шипка.

Забранени диетични храни #8

    продукти от пшенично брашно от най-висок и първи клас, кифлички,

    месна мазнина, олио за готвене,

    мазни закуски, пикантни закуски, сосове, майонеза, подправки,

    супа: с картофи, забранени зърнени храни, варива, с добавка на паста,

    тлъсто месо, птици, риба,

  • пушени,

    консерви: месо, риба,

    извара, сирене, сметана с високо съдържание на мазнини,

    зърнени храни: ориз, грис, овесени ядки,

    паста,

    бобови растения,

    сладки плодове и плодове,

    сладкиши: захар, сладкарски изделия, сладко, мед,

  • забранени напитки: сладки сокове, какао, алкохолни напитки.

Опции за диета

Повече от диета номер 8 ограничава съдържанието на калории в диетата.

Тази диета се предписва за кратко време.

Дневно съдържание на калории - 1100 - 1300 kcal.

Химичен състав: седемдесет грама протеин, шестдесет грама мазнини, седемдесет грама въглехидрати.

Ние използваме всички горепосочени продукти, но в по-малки количества.

Диетична маса 80

Най-строгият вариант на диета номер 8. Калоричното съдържание на храната е максимално ограничено. Тази диета се спазва за кратко време.

Тази опция може да се използва само ако няма съпътстващи заболяванияхраносмилателни органи,

Калорична диета номер 8 "0" - 700 - 800 kcal.

Химическият състав на диетата 8 "0": четиридесет грама протеин, тридесет грама мазнини, петдесет грама въглехидрати.

Можете да използвате всички горепосочени продукти, но в по-малки количества.

Примерно меню за седмицата

Закуска: варено месо, зелен грах, сирници със заквасена сметана, леко сварен чай с лимон,

2-ра закуска: няколко ябълки,

Обяд: зеленчукова супа, варена риба, картофи, чаша сок от ананас,

Снек: нискомаслено извара с мляко,

Вечеря: варена риба, зеленчукова яхния, чай,

Закуска: месна салата, бъркани яйца, леко сварено кафе,

2-ра закуска: желе от червена боровинка,

Обяд: вегетариански борш със заквасена сметана, варено месо, порция задушено зеле, неподсладен компот от сушени плодове,

Лека закуска: пудинг от морковис добавка на ябълки

Вечеряме: порция задушено месо с моркови под сос бешамел, неподсладен компот,

През нощта: отвара от шипка.

Закуска: зеленчукова салата с растително масло, порция обезмаслена извара, чаша слабо сварен чай,

2-ра закуска: пресни плодове,

Обяд: квас окрошка, варено говеждо строганов, пресни зеленчуци, млечно желе,

Снек: чаша нискомаслен кефир,

Вечеряме: винегрет, печена риба в марината с картофи, леко сварено кафе,

През нощта: чай с лимон.

Закуска: салата от морски дарове, елда, компот от неподсладени плодове,

2-ра закуска: няколко ябълки,

Обяд: зелева супа на слаби месен бульон, желирана риба, порция задушено зеле, леко сварен чай с лимон,

Вечеряме: краставица, яйце, яхния, пресни зеленчуци, чаша плодова напитка,

През нощта: отвара от шипка.

Закуска: салата (бяло зеле, зелен грах), бъркани яйца с домати, леко сварен чай с мляко,

2-ра закуска: диня,

Обяд: порция червено цвекло, пържена риба, варени картофи, лимоново желе, неподсладен плодов компот,

Снек: чийзкейк със заквасена сметана,

Вечеря: варено месо, шунка, краставица, ябълков пудинг, чаша слабо сварен чай с лимон,

През нощта: чаша нискомаслено кисело мляко.

Цял ден „седим“ на кефир и нискомаслено извара.

Закуска: салата (кисело зеле, ябълка), рохко сварено яйце, чаша плодова напитка,

2-ра закуска: няколко плода,

Обядваме: борш в слаб месен бульон, варено пиле, зеленчуци, чаша портокалов сок,

Снек: нискомаслено извара с мляко,

Вечеряме: пържена риба, варени картофи, порция задушено зеле, компот от неподсладени плодове.

През нощта: чаша бульон от шипка.

Диетично меню за деня

Вариант номер 1: Месен ден (1996 kcal):

Закуска: два омлета кокоши яйца, елда с масло, чаша чай,

2-ра закуска: една ябълка,

Обядваме: картофена супа с добавка на крутони (петстотин грама), сто грама варено пиле, двеста грама задушени патладжанис домати, чаша компот,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

Снек: един грейпфрут или една круша,

Вечеряме: двеста грама пилаф (ориз + плодове), двеста грама плодова салата (портокал, круша, ябълка, пъпеш), чаша бульон от шипка,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

През нощта: двеста грама биокисело мляко,

През деня: можете да ядете сто и петдесет грама хляб.

Вариант №2: Вегетариански ден (1653 kcal):

Закусваме: сто грама „Домашно“ сирене, двеста грама овесени ядки, варени във вода с добавка на масло, чаша слабо сварен чай,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

2-ра закуска: сто грама печени ябълки с орехи,

Обяд: петстотин грама зеленчукова супа, двеста и петдесет грама тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша неподсладен плодов компот,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

Снек: един портокал или грейпфрут,

Вечеряме: сто и петдесет грама салата от авокадо с прясна краставица, заквасена сметана, подправки, сто грама ябълкова шарлота и извара, чаша бульон от шипка,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

През нощта: двеста грама "Биокисело мляко" (ряженка),

Вариант номер 3: Рибен ден (1742 kcal):

Закуска: сто грама нискомаслено извара, сто грама хайвер от тиква, чаша чай,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

2-ра закуска: един портокал или един грейпфрут,

Обядваме: петстотин грама супа с ечемик, зеленчуци, сто грама варена риба, двеста грама картофено пюре, чаша компот,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

Снек: една круша или мандарина,

Вечеряме: двеста и петдесет грама юфка с добавка на плодове (ябълка, стафиди, сушени кайсии) или сто грама палачинки с извара, сто и петдесет грама плодова салата (ябълка, банан, манго) ,

Един час по-късно: сто грама минерална вода Borjomi,

През нощта: чаша ферментирало печено мляко,

През деня: сто и петдесет грама хляб.

Вариант #4:

Закусваме: двеста грама салата (ябълка, морков), сто и петдесет грама 9% извара,

2-ра закуска: ябълка,

Обяд: 1/2 порция борш, порция задушено зеле, сто и петдесет грама варено месо, чаша неподсладен компот от сушени плодове,

Снек: двеста грама извара с добавка на мляко,

Вечеря: варена риба, салата от зеленчуци без скорбяла,

През нощта: чаша нискомаслено кисело мляко.

ВИДЕО

  • 300 г брашно
  • 1 ч.ч бакпулвер
  • 1/2 ч.ч Газирани напитки
  • 1 ч.ч смляна канела
  • Шипка сол.
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1/2 чаша разтопена масло
  • 1/2 чаша мляко
  • 2 с.л пчелен мед
  • 1 ч.ч екстракт от ванилия
  • 2 яйца
  • 2 банана

Пресейте брашното в голяма купа, добавете бакпулвера, содата, канелата и щипка сол. Разбъркайте внимателно и добавете захарта. Смесете в отделна купа разтопено масло, мляко, мед, ванилия, яйца и бананово пюре. Разбъркайте старателно.
Смесете съдържанието на двете купи и разбъркайте добре.
С лъжица напълнете формичките с полученото тесто. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тава за печене там. Пече се 20 минути.
Мъфините с мед и канела са необикновено вкусни през зимния сезон.

За форма 26 см ще ви трябва:

  • черен шоколад (59-70% какао) - 200 г + 50 г на трохи
  • масло - 180гр
  • захар - 200гр
  • яйца - 3 бр
  • брашно - 130 гр
  • бакпулвер - 1 ч.л
  • сол - щипка
  • бадеми - 50гр

Начупете шоколада (200 г) на парчета, сложете в купа и на водна баня. Добавете натрошеното масло към шоколада. Разтопете шоколада с маслото до гладкост, като разбърквате. Оставете леко да се охлади.

Смесете яйцата със захарта. Можете да победите, тогава ще се окаже въздушно, но може да се надигне неравномерно при печене. Добавете към маслено-шоколадовата смес.

Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Изсипете брашното с бакпулвера в шоколадово-яйчената смес и разбъркайте.
Смелете шоколада (50 г) и ядките на трохи, добавете към тестото и разбъркайте.

Постелете форма за печене с диаметър минимум 26 см с хартия за печене и намажете с масло. Изсипете тестото във формата и загладете.
Печете брауни в предварително загрята на 170°C фурна за 35 минути. Основното нещо е да не пресушавате, тортата трябва да остане леко влажна.

Извадете готовата торта от фурната и охладете, покрийте с пергамент и поставете в хладилника за 8-12 часа (обикновено пека вечерта и я оставям на масата цяла нощ).
На сутринта тортата може да се нареже на порции или да се напълни с шоколад и да се сервира като торта.

Вземам пакет заквасена сметана 20%, сега идва в 450 грама, буркан кондензирано мляко, някъде около 380 грама. Ако не искате прекалено сладко или ще има сладки добавки в сладоледа, тогава сложете 250-300 г кондензирано мляко. По-добре е да вземете заквасена сметана 20%, ако е по-малко кисела и когато е замразена от излишна водаще се образуват кристали, като цяло пак ще бъде вкусно, но не и перфектно)
Този път имах 200 г 20% заквасена сметана и 250 г селска много мазна.

Разбъркайте добре заквасената сметана с кондензираното мляко, разбих с миксер. Слагам същите добавки, с които искам да получа сладолед.
Приготвен със сладко от череши и ягоди,
- с банан - пасирайте с вилица или блендер,
- с кленов сироп и пържени орех(смелете ядки в кафемелачка или таван или цели),
- с карамел и ядки, или можете да накълцате ядките с нож и да ги затоплите със захар, получавате ядки в карамел,
- с пресни горски плодове... като цяло възможностите са ограничени само от вашето въображение.

Днес добавих 2 супени лъжици карамел (остана готов от последния път, иначе върху това количество сладолед можете да сложите цялата рецепта за карамел по-долу под спойлера), кленов сироп и ядки.
Искам да опитам да направя шоколад и домати.

Изсипвам цялата тази течна смес в контейнер от магазинен сладолед и го поставям във фризера. След 2-3 часа, когато започне да замръзва от краищата, изваждам и разбърквам всичко с лъжица до гладкост. Отново във фризера, след 2 часа повторете разбъркването и след това оставете да престои до пълно замръзване.
Разбъркването влияе на ефирността на сладоледа. Ако забравите да смесите, няма проблем - така или иначе всичко ще се получи.

В резултат на това вкусът е невероятен, вече не помня за сладолед от магазина.
Да, и е изгодно да го направите сами, получава се по-голям обем за същите пари и е много по-вкусен, без вредни консерванти и излишна вода.

Приготвяне на карамел.

Загрейте 1/2 чаша захар и 2 супени лъжици вода на силен огън. Разбърква се при загряване, за да се разтопи равномерно. Така се правеха бонбони в детството.
Донесете карамела до желания цвят - от светло жълто до наситено червено. Колкото по-тъмен е карамелът, толкова повече горчивина ще се усеща в сладоледа.
Готовия карамел изсипвам върху тефлонов блат и разпределям тънък слой. Охлаждам до стайна температура.
След това го натрошавам на малки парченца. Смилам в кафемелачка на няколко етапа. За да не се прегрява карамелът и да не се слепва, можете да добавите захар към кафемелачката преди смилане.

Диета номер 8 е нискокалорична терапевтична диета, която се предписва при тежко затлъстяване като основно заболяване или като съпътстващ симптомс други заболявания. маса за лечениеспоред Певзнер е добра възможност за намаляване на теглото само с помощта на добре разработена диета без използване на каквито и да било лекарства за отслабване.

Таблицата на Pevzner за затлъстяване има за цел да намали и стабилизира теглото на пациента, което се е увеличило в резултат на неизправности в метаболитните процеси и наличието на лоши хранителни навици. Терапевтичното хранене организира постепенна загуба на тегло с осезаеми ползи за здравето:

  • Възстановява се липиден метаболизъмв тялото;
  • Нивото на кръвната захар намалява;
  • Стабилизира кръвното налягане;
  • Връща се към нормалното.

Таблица номер 8 по отношение на енергийната стойност варира от 1700-2000 калории на ден. Именно чрез намаляване на приеманите калории човек започва да отслабва.

Химическият състав на ежедневната диета:

  • 150-200 грама въглехидрати (10-15 грама захар);
  • 90-100 грама протеини (60% от животните);
  • 80-90 грама мазнини (30% растителни).

Обемът на свободната течност е ограничен, не трябва да надвишава 1,5 литра на ден, тъй като течността може да активира вкусовите рецептори и да събуди апетита. Количеството готварска сол варира между 4-7 грама дневни пари, често диетолозите предписват напълно скучно меню. Благодарение на такива ограничения ще бъде възможно да се нормализира водно-солев обмен, обикновено нарушен при затлъстяване.

Продължителност лечебно храненеможе да продължи от няколко седмици до няколко месеца. Диетата е полезна не само при тежко затлъстяване, но и като превантивна мярка за тези, които са склонни към напълняване. наднормено тегло.

Таблица номер 8 може да се наблюдава само при липса на чернодробно заболяване, кръвоносна системаи стомашно-чревния тракт– в тези случаи менюто подлежи на корекция.

Захарен диабет, особености на храненето

Много често значително увеличение на телесното тегло е следствие от диагноза като диабет тип 2. Таблица номер 8 често е един от основните компоненти комплексно лечениезаболяване, при стриктно спазване на което дори не е необходима лекарствена терапия.

По време на диетичния период пациентите се научават да контролират размера на консумираните порции и да възпитават в себе си навици за правилно хранене.

Пациентите, които са диагностицирани с диабет, успоредно с нискокалорична диета, лекарят предписва задължителна физическа активност. Тяхната дейност се регулира от общо състояние, начин на живот, процент на затлъстяване и възраст на пациента.

Захарен диабет при деца

Заболяване като диабет се проявява поради смущения в работата на хормоните не само при възрастни, но и при деца на всяка възраст.

Кога хронично разстройствометаболизъм при дете, масата на Pevzner трябва да се спазва от цялото семейство. Захарният диабет при деца се проявява най-често поради неконтролираната консумация на сладки, брашно и мазни храни.Не можете сами да ядете картофено пюре в масло, тлъсти пилешки бутчета и висококалорични сладкиши, докато „тъпчете“ детето си с варени пилешки гърди с броколи и краставици. За децата техните майки и бащи са идоли и пример за подражание. Следователно диета номер 8 може да се спазва от деца само заедно с техните родители.

Най-трудно за децата, диагностицирани с диабет, е отказът от сладкиши. Всички големи супермаркети имат специален отделс диабетични продукти, където понякога можете да купите на детето си бисквитки със сорбитол или шоколадово блокче с фруктоза.

Какво е възможно, какво не

Диета 8 стриктно определя списъка с разрешени храни. Менюто може да включва:

  • Ръжен и протеиново-трицов хляб;
  • Вегетариански супи, зеленчуков борш, първи ястия на отвара от сушени плодове или мляко;
  • Постно месо варено и печено;
  • Постни сортове риба и морски дарове;
  • Рохко сварени яйца, не повече от 10 броя на седмица;
  • нисък процент мазнини;
  • Всички сортове са с ниско съдържание на мазнини;
  • Зеленчуци, за предпочитане в свежи, но се допускат и зеленчукови ястия след топлинна обработка;
  • Кисели, можете дори леко незрели плодове и плодове;
  • От подправките се допускат само копър, магданоз и босилек;

Обемът на свободната течност може лесно да се попълни с кафе и чайове без захар, билкови отвари, плодови напитки, желе, компоти, разредени пресни сокове, негазирана вода.

Не можете повече от 1-2 пъти седмично:

  • Супа в месен бульон;
  • , пшеничен, ечемичен шрот;
  • Картофени ястия;
  • Пържено до лека коричка месо или риба.

От менюто напълно се изключват храни и ястия, съдържащи азотни екстракти и възбуждащи апетита. Диетата не трябва да включва:

  • Хляб от брашно премия, всякакви сладкиши и всички сладкарски изделия;
  • Мазни меса и месни продукти;
  • Рибни деликатеси - пушени и солена риба, рибни пръчици;
  • паста;
  • Бобови култури - грах, боб;
  • Маринати, туршии, пушени продукти;
  • Мазнини от растителен и животински произход;
  • млечни продукти висок процентсъдържание на мазнини, кисели млека с пълнители, сладки извара;
  • Високи плодове - пъпеш, грозде, праскови;
  • Конфитюр, мед, захар, шоколад, сладолед, всякакви сладкиши;
  • консервирани храни;
  • Пикантни кетчупи, сосове и майонези;
  • Подправки и подправки, които стимулират апетита;
  • Какаото, пакетираните сокове, газираните напитки и алкохолът са строго забранени.

Таблица номер 8 за затлъстяване не предвижда механично щадене на стомаха: пюрираните и нарязани ястия трябва, ако не напълно да бъдат изоставени, тогава да намалят употребата им до минимум.

Меню за всеки ден

Таблицата на Pevzner за затлъстяване не предполага ограничения за приема на храна. Храненето, напротив, е често и частично, така че човек да не изпитва глад и да няма сривове. На всеки 2-3 часа трябва да ядете малки порции нискокалорични ястия, 5-6 хранения на ден.

Примерно меню за ефективна загуба на теглоза една седмица:

понеделник

  • Закуска: 2 рохки яйца, салата от прясно зеле, чай;
  • Снек: круша, чаша домашно кисело мляко;
  • Обяд: окрошка с пилешко филе, хляб със сирене;
  • Следобедна закуска: боровинков мус;
  • Вечеря: печен лаврак със зеленчуци.

вторник

  • Закуска: с пара, чай;
  • Снек: ябълка, чаша изварено мляко;
  • Обяд: туршия, палачинки от моркови;
  • Следобедна закуска: ;
  • Вечеря: салата от варени калмари и лук.

сряда

  • Закуска: с горски плодове, слабо кафе;
  • Снек: задушени моркови с нискомаслена сметана;
  • Обяд: с елда, задушено зеле;
  • Следобедна закуска: сок от червена боровинка;
  • Вечеря: компот от сушени плодове.

четвъртък

  • Закуска: извара с касис, сок от морски зърнастец;
  • Снек: ½;
  • Обяд: зелева супа кисело зеле, телешко варено;
  • Следобедна закуска: малиново желе;
  • Вечеря: печено пилешки гърдисъс зеленчукова гарнитура.

петък

  • Закуска: с кафяв ориз и мляко;
  • Снек: салата с прясно зеле и билки, подправена със заквасена сметана;
  • Обяд: зеленчуков бульон, телешки кюфтета на пара със салата от ерусалимски артишок;
  • Следобедна закуска: чаша пресен сок от ябълка и морков;
  • Вечеря: задушена сьомга със зеленчуци, желе от червени боровинки.

Събота

  • Закуска: сандвич със сирене, неподсладен чай с лимон;
  • Снек: портокал;
  • Обяд: рибена супа с пресни зеленчуци;
  • Следобедна закуска: салата от цвекло и моркови с ядки;
  • Вечеря: варени скариди с прясна краставица.

неделя

  • Закуска: изварас боровинки;
  • Снек: печена ябълка;
  • Обяд: каша, зелеви котлети в сос от заквасена сметана;
  • Следобедна закуска: мерлуза на пара с моркови и лук;
  • Вечеря: яхния от карфиол и картофи.

Диетата на Pevzner се е доказала като щадяща хранителна система за деца, диагностицирани с диабет тип 2, като процентът на мастната тъкан е много по-висок от нормалното. Диетата на малките пациенти не се различава от менюто за възрастни, с изключение на размера на порциите.

Диабет със затлъстяване: нюанси на менюто

Най-популярните с диета номер 8 на Певзнер са:

  1. Месен разтоварващ ден, което позволява 500 грама варено постно телешко и 500 грама пресни зеленчуци;
  2. Плодов разтоварващ денкогато на пациента са разрешени всякакви плодове и плодове, с изключение на банани, грозде и;
  3. T луд разтоварващ ден, по време на който можете да използвате само 500 грама нискомаслена извара и 500 милилитра кефир.

Рецепти за ястия

Въпреки факта, че таблица номер 8 според Pevzner има подценяване енергийна стойностот списъка с разрешени храни можете да готвите много сърдечни, вкусни и питателни ястия, като същевременно спазвате границите на разрешеното съдържание на калории.

Термичната обработка позволява варене, задушаване, печене, готвене на пара и много рядко пържене до лека коричка.

Рецепти за първи ястия

Постно цвекло

съставки:

  • 1 голям;
  • 2 картофа;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 2 с.л. л. доматена паста;
  • 2 с.л. л. ;
  • Шипка сол.

готвене:

Картофите се нарязват на малки кубчета и се слагат да се варят в 1,5-2 л тенджера с вода, като периодично отстранявате пяната с решетъчна лъжица. Междувременно нарежете лука на ситно, настържете моркова и го изпратете в загрят тиган с растително масло. Когато зеленчуците станат златисти на цвят, добавете към тях настърганото цвекло с доматено пюре и оставете да къкри, като разбърквате, докато цвеклото омекне. Когато картофите се сварят, можете да изпратите пържене към него. Цвеклото се посолява, оставя се да заври и се сваля от огъня.

Рецепти с протеини

рибен гювеч

съставки:

  • 500 грама филе от минтай;
  • 5 картофа;
  • 2 яйца;
  • 4 с.л. л. сметана;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 100 грама твърдо сирене;
  • Стрък магданоз и копър;
  • 2 с.л. л. растително масло.

готвене:

Намажете лист за печене с растително масло и започнете да разпределяте всички съставки върху него. Долният слой ще бъде тънко нарязани (като чипс) картофи. След това разпределяме филето от минтай, сортирано от костите, върху него. Върху рибата слагаме нарязания на полукръгчета лук и настъргания на едро ренде морков. В отделна купа разбийте яйцата със заквасена сметана и нарязани билки. Напълнете гювеча с яйчената смес и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за половин час. След определеното време изваждаме ястието, поръсваме с настърган кашкавал и го изпращаме обратно във фурната за 10 минути.

Психологическото състояние на хората в момента е подложено на стресови ситуации. В резултат на това, поради неразрешими трудности, най-често хората търсят утеха чрез консумация. Голям бройхрана.

Втората предполагаема причина за появата на наднормено тегло е намаляването на физическата активност на работното място. Технологичната индустрия се разви толкова много, че повечето от свободните работни места се предлагат в офиси, компании. Също така, поради темпото на живот, хората нямат време да приготвят пълноценна храна, но използват готови висококалорични продукти в кафенета и ресторанти.

Характеристики и ползи от диета номер 8

Създаден специална диета№ 8, който е в състояние да оптимизира калоричното съдържание, скоростта на метаболизма, хормонален фони метаболизъм. придържайки се към прости правилатази диета, един бизнес човек ще може да поддържа здравето си и физическа формаглоба.

Диета номер 8 помага да се коригира менюто, така че да се излекуват физиологичните отклонения от правилата. Хората, които бързо наддават на тегло и страдат от мъчително затлъстяване, е полезно да опитат тази диета.

Основата на диетата е консумацията на фибри, течности. Основното изискване е следното: пийте по 200 г вода половин час преди закуска, обяд и вечеря. В допълнение към активирането на метаболизма, благодарение на такава диета има последователно храносмилане на продуктите, релаксация и навременно движение на червата. Липсата на сол гарантира липсата на оток.

Предоставеното меню дава воля на фантазиите, отделя се минимум време и впоследствие се получава положителен резултат.

Меню за седмицата

понеделник

  • Закуска: винегрет, варено рибно филе, сок от нар.
  • 2-ра закуска: прясно пюре от круши.
  • Вечеря : супа от броколи и домати, зелева салата, компот.
  • Следобедна закуска: ябълково-малиново желе.
  • Вечеря: гювеч от моркови, варено говеждо месо, неподсладен билков чай.

вторник

  • Закуска: млечна супас ечемична каша, извара, сок от къпини.
  • 2-ра закуска: цариградско грозде, 1 супена лъжица. нискомаслено кисело мляко.
  • Обяд: пюре от тиква, картофи ( ограничено количество) и зеле, кюфтета от пилешко филе.
  • Следобедна закуска : салата от моркови с галета, яйце и сметана.
  • Вечеря: гювеч от ябълки и извара, бъркани яйца, компот от морски зърнастец.

сряда

  • Закуска: ферментирало печено мляко с ягоди, сирене, шунка, кафе напитка.
  • 2-ра закуска: круша, нискомаслен кефир.
  • Обяд: рибни сладкиши, ечемична каша, леко газирана вода.
  • Следобедна закуска : листна салатас краставици, броколи, целина и яйце.
  • Вечеря: каша от ориз и тиква, чай от касис.

четвъртък

  • Закуска: салата от месо, краставици и зеленчуци, сок от касис.
  • 2-ра закуска: салата с портокал, киви и тиква.
  • Обяд: борш, елда, суфле от пилешко месо.
  • Следобедна закуска: малиново кисело мляко.
  • Вечеря: мус от извара, зеленчуци, чай с мляко.

петък

  • Закуска: чийзкейк, сок от касис.
  • 2-ра закуска: зеленчуци на пара, ябълка.
  • Обяд: печена риба със зеленчуци, чай със сирене.
  • Следобедна закуска: плодов десерт.
  • Вечеря: телешки котлети, ръжен хляб, компот от ягоди.

Събота

  • Закуска: бъркани яйца с билки и сирене, салата от домати, грейпфрут.
  • 2-ра закуска: кисело мляко с боровинки.
  • Вечеря : супа от елда, винегрет с гъби, чай.
  • Следобедна закуска: сладки и кисели плодове.
  • Вечеря: зеленчукова яхния, чай със сандвич.

неделя

  • Закуска: елда с кефир, чай.
  • 2-ра закуска: извара със стафиди и касис.
  • Обяд: супа-пюре, пилешка яхния в заквасена сметана, билкова отвара.
  • Снек: печени ябълки с мед.
  • Вечеря : картофена запеканка , чай, сандвич.

Рецепти

Супа от броколи и домати

  • 250 г броколи;
  • малки моркови;
  • 1 домат;
  • 1 картоф;
  • крушка;
  • зехтин 1 ч.л. л.;
  • магданоз копър.

Първо почистете зеленчуците, нарежете ги на кубчета. Сварете картофите, лука и морковите, докато омекнат. Измийте броколите, обелете цветчетата. Гответе със сварените зеленчуци около 3-5 минути. В края хвърлете домат, билки и зехтин, варете няколко минути.

Салата от моркови с галета, яйце и сметана

  • среден морков;
  • яйце;
  • кубчета сух черен хляб (50гр);
  • по желание добавете 50 г твърдо сирене;
  • 2-3 с.л. л. сметана;
  • зеленина.

Измийте морковите, обелете, настържете на едро ренде. Сварете яйцето, обелете, също натрийте на ренде. Сложете храната в купа, смесете морковите, яйцето, крутоните и настърганото сирене със заквасената сметана. Украсете със зеленина отгоре.

Пилешко суфле

  • пилешка кайма 200гр;
  • жълтък;
  • зехтин 2 с.л. л.;
  • 1 ст. л. брашно;
  • сметана 1 с.л. л.

Пригответе кайма у дома, като нарежете пилешкото филе в блендер. Към него добавете яйцето, маслото, сметаната, разбития жълтък и брашното. След като смесите всичко добре, поставете масата във форма и печете в предварително загрята фурна (200 ° C) за около половин час. Деликатното суфле е готово!

Винегрет с гъби

  • цвекло;
  • картофи;
  • морков;
  • връзка зелен лук;
  • кисело зеле 100 г;
  • консервирани гъби 100 г;
  • зехтин 2-3 с.л. л.

Измийте зеленчуците, сварете, обелете. Нарежете цвеклото, картофите и морковите на малки квадратчета. Изсипете в купа и смесете зеленчуците заедно с гъбите, зелето, лука. Залейте всичко с масло.

Картофена запеканка със зеленчуци

  • картофи 2 бр.;
  • малък патладжан;
  • Чушка;
  • домат;
  • карфиол 150гр;
  • морков;
  • сметана;

Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете картофите, патладжана на тънки кръгчета и карфиолразбиват се на съцветия. чушка, лука, моркова и домата се нарязват на ситно. Разпределете върху тава за печене последователно: картофи, лук, патладжан и всички останали зеленчуци. Отгоре намажете със заквасена сметана. Сложете в гореща фурна за 30-40 минути. 5 минути преди готовност настържете кашкавал отгоре.

Диета № 8 е може би най-нежната от диетите, разработени от M.I. Певзнер. Някои хора по принцип не приемат тази диета като медицинска, а просто възприемат това диетична масакато начин за отслабване. Това вероятно е така, защото досега много хора бъркат наднорменото тегло със затлъстяването, което се счита за сериозно заболяване. Диета № 8 не се ограничава до обичайното намаляване на количеството консумирана храна, а е внимателно балансирана диета, която пациентите със затлъстяване се съветват да следват стриктно.

Таблица № 8 характеристики

Диета номер 8 ще бъде полезна не само за пациенти със затлъстяване, но и за хора, които обичат да преяждат- в ролята на превенция. Диетата е подходяща за почти всеки човек, но за тези, които имат чернодробни проблеми и заболявания на сърдечно-съдовата система, е желателно да изберете друга терапевтична диета.

Не трябва да забравяме, че за общ спадтелесно тегло, е строго забранено гладуването или просто безмислено намаляване на количеството консумирана храна. Пълноценната диета трябва да включва всички хранителни вещества, необходими на тялото.

Диетично меню номер 8 включва намаляване на калориите до 1700-1900 на ден. Това е възможно чрез намаляване на броя бързи въглехидратии мазнини. Освен това се намалява консумацията на захар. Увеличава се количеството на витамини и груби фибри - това активира чревната подвижност и метаболизма. Пълна диетаи дробно храненеправят възможно да не изпитвате глад и доста лесно да издържите тази диета със затлъстяване.

Диета за отслабване включва намаляване на количеството сол в храната. Естествено, не толкова трудно, колкото например с бъбречна диета, но не повече от 10 гр. ежедневно.

Не забравяйте, че само хората могат да разработят диета за себе си, които имат 1-3 степен на затлъстяване. При 4-5 степен на затлъстяване дневното съдържание на калории в храната намалява до 1250 калории, но тези случаи вече трябва да се лекуват в стационарен режим. Самият Певзнер, по време на неговия стандартна диетаномер 8, препоръчва да се прекарват дни на гладно веднъж седмично - да се консумират не повече от 1000 калории дневно.

Диетата трябва да бъде придружена от умерено физическа дейност. За пациенти с диагноза затлъстяване, физически упражнениясамо лекарят трябва да избере.

Забранени и разрешени продукти

Следните продукти са напълно забранени:

Разрешени за консумация продукти:

  • сладки и кисели плодове;
  • всички зърнени храни, с изключение на грис и бял ориз (в същото време, ако в диетата има зърнени храни, тогава е необходимо да премахнете хляба от него);
  • мазнини - изключително растителни;
  • обезмаслени млечни продукти;
  • зеленчуци, в допълнение към забранените;
  • риба и месо - можете да използвате всякакви постни сортове, но не повече от 160 гр. ежедневно;
  • сирене - в малки количества.

Приблизително меню за диета номер 8

Първи ден:

Втори ден:

  • Хляб с трици, желе.
  • Котлети на пара, винегрет с лимонов сок, зелен чай.
  • Твърдо сварено яйце, извара и ябълков гювеч, компот без захар.
  • елда, рибен котлет, цвекло със заквасена сметана и билки, ябълков сок.

Трети ден:

  • 2 круши.
  • Варено яйце, салата от сирене, нискомаслена шунка и краставици, кафе без захар.
  • Варено пиле, супа-пюре от тиква със заквасена сметана, зелен чай.
  • Минерална вода, рибен котлет, постни зеленчукови сърми.

Четвърти ден:

  • Кефир.
  • Омлет на пара, извара с канела и портокали, кафе без захар.
  • ръжен хлябсъс сирене, пилешки борш, неподсладен чай.
  • Елда с говеждо месо, супа от зелено зеле, неподсладен компот.

Пети ден:

  • Извара с горски плодове.
  • Чийзкейкове, неподсладено кафе.
  • Пилешки котлети на пара, супа от карфиол, неподсладен компот.
  • Сирене, печена риба във фолио, гювеч от изварас моркови, неподсладен чай.

Шести ден:

  • Кисело мляко с горски плодове.
  • Шепа бадеми, бъркани яйца със сирене и билки, ябълков сок.
  • Сандвич със сирене, зеленчукова яхния, неподсладен компот.
  • Ръжен хляб, пуйка с билки, изпечена във фолио, зеленчукова супа, неподсладен чай.

Седми ден:

  • 2 плода по избор
  • Варено яйце, каша от елда, портокалов сок.
  • Зеленчуков бульон, картофена запеканка с пилешка кайма, неподсладен чай.
  • Сирене, месни хлебчета, зеленчукови сармички, неподсладен чай.

В същото време не забравяйте да изчислите точно калориите в храната, количеството въглехидрати, мазнини и протеини, като използвате специални таблици за това. За удобство можете да закупите специални везни и да претеглите всички съставки - само в този случай диетата ще бъде наистина ефективна. Не забравяйте, че теглото трябва да се намалява постепенно - не повече от 2,4-3,1 кг на месец. Това е темпото, което е абсолютно безопасно за човешкото тяло. За удобство предварително разработете диета за всеки ден.

Рецепти за диета №8

Зеленчукова супа

Продукти: малки тиквички 320гр. целина, една чаша нискомаслено мляко, лук, черен пипер, сол, 0,5 ч. л. индийско орехче.

Зеленчуците се нарязват на ситно, варят се до омекване в леко подсолена вода. След това прехвърлете зеленчуците в блендер и разбъркайте до консистенция на пюре. Върнете сместа в тенджера, налейте млякото, разбъркайте и оставете да заври.

Зеленчукови зелеви сърми

Продукти: един голям домат, 0,5 литра вода, един морков, две камби, 0,5 тиквички, 5 с.л. л. доматено пюре, копър, малко сол, шест големи листовезеле.

Зелевите листа се заливат с вряща вода и се бланшират до полуготовност. Разтворът не трябва да се излива. Измийте и почистете всички зеленчуци, отстранете кожата от доматите, нарежете всичко на ситно. Загрейте растително масло в тиган, настържете морковите на ренде. След това наредете зеленчуците в следната последователност: тиквички, след 2 минути пипер, след 2 минути домат и морков. Оставете да къкри още около 8 минути, след това охладете малко зеленчуците и ги сложете зелеви листаи се усукват на гълъбчета. Разбъркайте доматеното пюре в зелевата чорба, добавете пълнените сарми и варете още половин час.

телешки език

Съставки: 360 гр. зелен фасул, 0,5 кг телешки език, малко сол, 1 с. л. горчица.

Бобът се нарязва на едро и се вари в леко подсолена вода за 5 минути. Задушете телешкия език на пара, докато омекне.

телешки строганов

Продукти: една чаша мляко, 250 гр. говеждо месо, зеленчуци, една с.л зехтин, една супена лъжица овесени ядки.

Загрейте млякото. При непрекъснато бъркане се добавя овесено брашно, сол малко. Нарежете месото на малки лентички. Намажете тава за печене с масло, сложете месото в нея и поставете във фурната с температура 190 градуса. Печете около 8 минути, след което извадете месото и го сложете в купа с млечен сос. Разбъркайте и гответе още 8 минути.

Гювеч от извара с моркови

Продукти: един варен морков, 320 гр. извара, една чаена лъжичка захар, две яйца, сода на върха на лъжица, ванилин на вкус.

Натрийте морковите на ренде и разбъркайте добре с изварата. Разбийте яйцата в купа до пяна, като бавно добавите останалите съставки. Изсипете сода, разбъркайте масата и я оставете да вари известно време, така че да се издигне. Изсипете сместа във формата, печете 25 минути при температура 190 градуса.

Винегретът

Съставки: едно цвекло, един картоф, една ябълка, една туршия, половин глава лук, един морков по 2 ч.л майонеза, заквасена сметана или растително масло.

Отделно сварените моркови, цвеклото и картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. По същия начин обелете и нарежете лука, ябълките и киселите краставички. Смесете всички компоненти на винегрета, подправете с масло и добавете заквасена сметана или майонеза.

Салата с краставица и кисело зеле

Продукти: една кисела краставица, 120 гр. кисело зеле, 2 ч.л растително масло, лук.

Изцедете зелето, измито във вряща вода. Нарежете краставиците наполовина, отстранете семената, нарежете на кубчета. Накълцайте лука. Добавете масло и разбъркайте.

Краставици, пълнени с яйца

Продукти: едно яйце, две прясна краставица, зеленина, две с.л. сметана.

Нарежете измитите краставици наполовина, обелете семките. Смесете ситно нарязани варени яйца със заквасена сметана и билки, добавете сол. Напълнете краставиците с тази смес.

Месна салата

Продукти: един картоф, 150 гр. месо, 1 домат, зелени, зеле, 2 ч.ч. сметана, консервиран грах.

Нарежете свареното месо на филийки. Нарежете сварените картофи на кубчета. Задушете настъргано зеле. Смесете всичко и сложете в купа за салата. След добавяне задушено зеле, домати, грах. Добавете заквасена сметана към салатата. Декорирайте със зеленина.

Варено месо с краставица и шунка

Съставки: 60 гр. шунка, 120гр. месо, зеленчуци, една краставица.

Нарежете студено свареното месо на филийки. Нарежете и шунката. Краставицата се нарязва на кръгчета. Красиво разпределете краставица, шунка, месо в купа за салата и украсете с билки.

Варено месо с грах

Продукти: консервиран грах 150 гр. месо.

Сварете нарязаното на парчета месо до полуготовност. Налейте бульона, добавете сока от буркана с грах към месото и варете до омекване. Успокой се. Свареното месо се нарежда в чиния, добавя се грахът и сокът, който е отделил при варенето на месото.

Херинга с варени картофи

Състав: два картофа, филе от херинга, зеленчуци, 1 супена лъжица. л. масла, кръгчета лук, оцет.

Отстранете костите на херингата, накиснете във вода за 14 ч. Сварените картофи обелете и нарежете на кръгчета. Поставете филето от херинга заедно с картофите върху чиния, овкусете с оцет и масло, разредено наполовина с вода.