Milyen szénhidrát zsírosít? Zsírok vs szénhidrátok: melyik a károsabb.

Maga a „kövér” szó asszociatívan idéz holtjáték. Megszoktuk azt hinni, hogy a zsír biztosan elhízik. Így az emberek válogatás nélkül sovány tejet isznak, csak alacsony zsírtartalmú ételeket esznek... de nem karcsúbbak. Miért? Csak arról van szó, hogy vannak „jó” zsírok, és vannak „rossz” zsírok. És nem elég csak tudni róla, különbséget kell tenni a fogyasztott zsír „alacsony tartalma” között is.

Valójában a zsírok létfontosságúak minden szervezet számára normál működés. A zsírhiány káros lehet az egészségre. Tehát meg kell enni őket, de csak egyúttal tudnia kell, hogy mennyi és milyen zsírokat vegyen be az étrendbe.

Mono, poli, I

"Egészséges" zsírok vagy " zsírsav". A zsírok lebontása során keletkeznek és energiaforrásként szolgálnak a testsejtek számára és szükséges elemeket Bármi Az egészséges táplálkozás mert oxigénnel dúsítottak keringési rendszer szervezet, részt vesz az új sejtek kialakulásának és működésének folyamatában, támogatja jó állapot bőr, lassítja az öregedési folyamatot, segít fenntartani a jó fizikai formaés fogyás.

Többféle zsírsav létezik: Omega-3, Omega-6 – többszörösen telítetlen) és Omega-9 (egyszeresen telítetlen). Az emberi szervezet csak önmagában tud Omega-9 savat előállítani, míg az Omega-3 és Omega-6 csak élelmiszerből nyerhető.

Monone telített zsír leghasznosabbnak tartják. Csökkentik a szintet összkoleszterinés növeli a "jó" koleszterin szintjét. Megtalálható a mandulában, avokádóban, kesudióban, makadámdióban, természetes dióolajban, olívaolajban, pisztáciában, szezámolajban, szezámmagban.

A többszörösen telítetlen zsírok következnek a "hasznosság" szempontjából. Egyszerre csökkentik a „rossz” és a „jó” koleszterin szintjét. Kukoricaolajban, tökmagban és napraforgómagban található, zsíros fajták hal (tonhal, makréla és lazac), egyéb tenger gyümölcsei (osztriga, szardínia, homár és garnélarák) és növényi élelmiszerek ( lenmagés ezek olaja, kendermag és kenderolaj, szójabab olaj és dió).

Az Omega-3-ok támogatják az agyi aktivitást, erősítik a memóriát. Ezek szükségesek a baba megfelelő méhen belüli fejlődéséhez. Ezek a zsírsavak segítenek a stressz kezelésében és jót tesznek a látásnak.

Az omega-6 zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet immunrendszer, támogatják a perifériás és a központi funkciókat idegrendszer részt vesz a nemi hormonok szintézisében.

Az Omega-9 megakadályozza a koleszterin lerakódását az erek falán. Könnyebben emészthető, mint az omega-3 és az omega-6 olivaolaj főzéskor előnyösebb a napraforgó és a kukorica.

Mi a legjobb módja ezek kezelésének?

Kivéve egészséges zsírok vannak „káros” - „telített zsírok” is.
Magas a telített zsírsavakban, és hajlamosak mind az összkoleszterin, mind a "rossz" koleszterinszintet emelni. Ilyen zsírok találhatók a sertésben, marhahúsban, vajban, sajtban, tejszínben, tejfölben, fagylaltban, teljes tejben.
A túlsúly elkerülése érdekében szív-és érrendszeri betegségekés egyéb egészségügyi problémák esetén próbálja meg egészségesekkel helyettesíteni a káros telített zsírokat az étrendjében.

1. Próbáljon meg minimális zsírt használni a főzés során. Majonéz helyett használjon finomítatlan növényi olajat, alacsony kalóriatartalmú salátaönteteket, citromlevet, salátaecetet.
2. Inkább az olívaolajat, mint az összes többit.
3. Vásárlás jó ételeket tapadásmentes bevonattal. Így jelentősen csökkenti a főzéshez felhasznált zsír mennyiségét.
4. Az egészségtelen zsírok mennyiségének csökkentése érdekében a hús és egyéb ételek főzhetők, sütőben süthetők, grillezhetők vagy párolhatók.
5. Sütéskor cserélje ki a kívánt mennyiség 1/3-át vaj vagy margarin növényi olaj.
6. Csökkentse a bevitelt tojássárgája.
7. Az állati zsírok mennyiségének csökkentése érdekében az étrendben válasszon sovány húsokat és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.
8. Olvassa el a termékek címkéit. A „helyes” termékekben nem lehet több, mint 3 g zsír minden 100 kcal-ra. A telített és szállított zsírok gyakran megtalálhatók a pékárukban, kekszekben, margarinokban, csokoládékenésekben és szószokban. Legyen óvatos!

Kérjük, ne felejtse el, hogy az „egészséges” és „káros” hírnév ellenére mindegyik meglehetősen magas kalóriatartalmú, és még a legegészségesebb és „egészségesebb” zsírok túlzott fogyasztása is könnyen súlygyarapodáshoz vezethet.

Maga a „zsír” szó asszociatív módon gyakrabban vált ki negatív reakciót. Megszoktuk azt hinni, hogy a zsír biztosan elhízik. Így az emberek válogatás nélkül sovány tejet isznak, csak alacsony zsírtartalmú ételeket esznek... de nem karcsúbbak. Miért? Csak arról van szó, hogy vannak „jó” zsírok, és vannak „rossz” zsírok. És nem elég csak tudni róla, különbséget kell tenni a fogyasztott zsír „alacsony tartalma” között is.

Valójában a zsírok létfontosságúak minden szervezet számára a normális működéshez. A zsírhiány káros lehet az egészségre. Tehát meg kell enni őket, de csak egyúttal tudnia kell, hogy mennyi és milyen zsírokat vegyen be az étrendbe.

Mono, poli, I

„Jó” zsírok vagy „zsírsavak”. A zsírok lebontása során keletkeznek, és energiaforrásként szolgálnak a szervezet sejtjeinek, és minden egészséges táplálkozás elengedhetetlen elemei, mert oxigénnel gazdagítják a szervezet keringési rendszerét, részt vesznek az új sejtek kialakulásában és működésében, fenntartják jó állapotú bőr, lassítja az öregedési folyamatot, segít fenntartani a jó erőnlétet és a fogyást.

Többféle zsírsav létezik: Omega-3, Omega-6 – többszörösen telítetlen) és Omega-9 (egyszeresen telítetlen). Az emberi szervezet csak önmagában tud Omega-9 savat előállítani, míg az Omega-3 és Omega-6 csak élelmiszerből nyerhető.

Az egyszeresen telítetlen zsírokat tartják a legegészségesebbnek. Csökkentik a teljes koleszterinszintet és növelik a „jó” koleszterinszintet. Megtalálható a mandulában, avokádóban, kesudióban, makadámdióban, természetes dióolajban, olívaolajban, pisztáciában, szezámolajban, szezámmagban.

A többszörösen telítetlen zsírok következnek a "hasznosság" szempontjából. Egyszerre csökkentik a „rossz” és a „jó” koleszterin szintjét. Kukoricaolajban, tök- és napraforgómagban, zsíros halakban (tonhal, makréla és lazac), egyéb tenger gyümölcseiben (osztriga, szardínia, homár és garnélarák), valamint növényi élelmiszerekben (lenmag és abból származó olaj, kendermag és kenderolaj, szójababolaj és dió).

Az Omega-3-ok támogatják az agyi aktivitást, erősítik a memóriát. Ezek szükségesek a baba megfelelő méhen belüli fejlődéséhez. Ezek a zsírsavak segítenek a stressz kezelésében és jót tesznek a látásnak.

Az omega-6-ok csökkentik a koleszterinszintet, erősítik az immunrendszert, támogatják a perifériás és központi idegrendszer működését, részt vesznek a nemi hormonok szintézisében.

Az Omega-9 megakadályozza a koleszterin lerakódását az erek falán. Könnyebben emészthetők, mint az Omega-3 és az Omega-6, ezért az olívaolajat a főzés során előnyösebb a napraforgó- és kukoricaolajjal szemben.

Mi a legjobb módja ezek kezelésének?

Az egészséges zsírok mellett vannak „káros” - „telített zsírok” is.
Magas a telített zsírsavakban, és hajlamosak mind az összkoleszterin, mind a "rossz" koleszterinszintet emelni. Ilyen zsírok találhatók a sertésben, marhahúsban, vajban, sajtban, tejszínben, tejfölben, fagylaltban, teljes tejben.
A túlsúly, a szív- és érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák elkerülése érdekében próbálja meg egészségesekkel helyettesíteni a káros telített zsírokat étrendjében.

1. Próbáljon meg minimális zsírt használni a főzés során. Majonéz helyett használjon finomítatlan növényi olajat, alacsony kalóriatartalmú salátaönteteket, citromlevet, salátaecetet.
2.
Egyél olívaolajat mindenki másért.
3. Vásároljon jó tapadásmentes edényeket. Így jelentősen csökkenti a főzéshez felhasznált zsír mennyiségét.
4. Az egészségtelen zsírok mennyiségének csökkentése érdekében a hús és egyéb ételek főzhetők, sütőben süthetők, grillezhetők vagy párolhatók.
5. Sütéskor a szükséges mennyiségű vaj vagy margarin 1/3-át cseréljük ki növényi olajra.
6. Csökkentse a tojássárgája fogyasztását.
7. Az állati zsírok mennyiségének csökkentése érdekében az étrendben válasszon sovány húsokat és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.
8. Olvassa el a termékek címkéit. A „helyes” termékekben nem lehet több, mint 3 g zsír minden 100 kcal-ra. A telített és szállított zsírok gyakran megtalálhatók a pékárukban, kekszekben, margarinokban, csokoládékenésekben és szószokban. Legyen óvatos!

Kérjük, ne felejtse el, hogy az „egészséges” és „káros” hírnév ellenére mindegyik meglehetősen magas kalóriatartalmú, és még a legegészségesebb és „egészségesebb” zsírok túlzott fogyasztása is könnyen súlygyarapodáshoz vezethet.

healthbase.ru

Miért hizlal a szénhidrát?

Egyszerűen fogalmazva, a szénhidrátok súlygyarapodásra gyakorolt ​​hatásának mechanizmusa a következő.

A zsír felhalmozódásának összetettebb mintája a szervezetben a túlzott szénhidrátbevitel miatt a következő.

1. A szervezetbe kerülő szénhidrátok egy kis részét azonnal energiaként fogyasztja el.
2. A fennmaradó molekulák a májban és az izmokban tárolódnak glikogén formájában. De a máj és az izmok glikogéntároló kapacitása kicsi, és miután megteltek, a szénhidrátok elkezdenek testzsírrá alakulni.

Miért történik ez?

A szénhidrát élelmiszerek a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezetnek, ami nagy mennyiségű inzulin felszabadulásához vezet, ami lényegében egy „energiatároló” hormon.

A magas inzulinszint elhízáshoz vezet

Hajlamosak vagyunk úgy gondolni az inzulinra, mint egy olyan hormonra, amely csökkenti a vércukorszintet. Ez persze igaz, de nem teljesen.

Más szóval, ha sok cukrot eszel bármilyen formában, legyen szó hagyományos étkezési cukorról vagy mézről fruktózzal, vagy más szénhidrátokról, például kenyérről és gabonafélékről, akkor hormonális jelet küldesz szervezetednek, hogy több zsírt raktározzon el!

A testzsír képződésének növekedése az inzulin hatására egyszerre több módon is megtörténik.

• Először is, az inzulin stimulálja a lipoprotein lipázt, amely segít a zsírsavak bejutni a sejtekbe, és örökre ott maradni. Hogy világos legyen, mit kérdéses meg kell nézni a képet.

A zsírsavak képesek behatolni a sejtekbe, és ki is jutnak belőlük. A sejtek belsejében glicerinnel egyesülnek, és triglicerideket képeznek, amelyek nagyon nagy molekulák, amelyek már nem képesek elhagyni a sejtet. A trigliceridek felhalmozódása következtében zsírsejtek kezdenek növekedni a méretben. Vagyis elhízunk.

A zsírsejtekben a trigliceridek képződésének folyamata azonban reverzibilis hátoldal nem megy olyan könnyen.

Mi a szerepe a lipoprotein lipáznak ebben a folyamatban? Segíti a zsírsavak bejutását a sejtekbe, ahol azok biztonságosan felhalmozódnak.

• Másodszor, az inzulin elnyomja az olyan hormonokat, mint a glukagon és a növekedési hormon. A glukagont zsír és cukor elégetésére tervezték. A növekedési hormon az izomtömeg növeléséhez szükséges, nem a zsírtömeghez.

• Harmadszor, az inzulin túlevéshez vezet, mivel a vércukorszint csökkenését okozza. Köztudott, hogy azok, akik a szénhidrátot használják elsődleges energiaforrásként, már 2 órával étkezés után enni akarnak.

A szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása következtében fellépő súlyfelesleg folyamata a következő.

1. A szénhidrátos ételekre gondolunk (egyelőre csak képzeljük).
2. Gondolatainkra válaszul inzulin szintetizálódik. És ez annak ellenére történik, hogy még nem ettünk semmit. Csak elképzeltem.


3. Az inzulin felszabadulása azt üzeni a szervezetnek: „Tárolj zsírt! Semmilyen körülmények között ne égesse el."
4. A hormon ezen hatása súlyos éhséget okoz.
5. Eszünk. Általában szénhidrátot tartalmazó étel.
6. Az ilyen étkezésre válaszul további inzulin felszabadulás következik be.
7. A szénhidrátok lebomlanak és glükóz formájában kerülnek a vérbe.
8. A vércukorszint emelkedik.
9. Ez az inzulin további szintéziséhez vezet.
10. A hormon mindent megtesz annak érdekében, hogy a zsírsejtek a lehető legtöbb trigliceridet felhalmozzák.
11. A zsírszövet mérete megnő.
12. Elhízunk.

A szénhidrátok hatására kialakuló súlyfeleslegnek ez a módja csak az egyik oldala az éremnek. Ez a szénhidrátok ártalmának hagyományos értelmezése.

Sajnos erről a második útról - negatív befolyást fruktóz – sokkal ritkábban beszélnek, mint csak az édességek és a szénhidrátok veszélyeiről.

Ennek eredményeként az emberek fejében zűrzavar támad. És vannak kérdések, hogy le lehet-e mondani az édességről, ha a mesterséges cukrot természetesre cserélik? Ez szacharóz-fruktóz. És sok női webhely az interneten igenlő választ ad erre a kérdésre - igen, megteheti.

Nem igazán! Igen, a természetes édességforrások, mint például az aszalt gyümölcsök, nem aktiválják az előadásban bemutatott túlsúly kialakulásának első módját, de fruktózzal telítik a szervezetet, ami nem lesz kevésbé káros.

Ezért ezek nem azok a termékek, amelyek aktívan használhatók rágcsálnivalóként a megfelelő táplálkozáshoz fogyáskor.

natureweight.ru

Milyen szénhidrát zsírosít?

A tudósok bebizonyították, hogy az emberek jobbá válnak, mind komplexitástól, mind attól egyszerű szénhidrátok. Minden a kalóriák számától, a szénhidrátban gazdag étkezés napszakától és a rendszeres fizikai aktivitástól függ.

A táplálkozási szakemberek enni ajánlanak összetett szénhidrátok reggel óta. Tehát hosszú ideig szétválnak, és ugyanakkor folyamatosan energiát szabadítanak fel. A zabkása, a durumtészta a legalkalmasabb. Vacsorára pedig könnyű zöldségsalátát használjunk. Az egyszerű szénhidrátokat jobb elkerülni, amennyire csak lehetséges. A test nagyon gyorsan feldolgozza őket, és hatalmas mennyiségű energiát szabadítanak fel, amelyet a szervezetnek nincs ideje felhasználni, és ismét „etetést” igényel. Így egy számunkra, fájdalmasan ismerős történet kerül elő. Vettem egy sütit, ittam teát, és egy óra múlva megint enni akarok. Ismerős? Természetesen vannak alacsony szénhidráttartalmú diéták. Azon az elgondoláson alapulnak, hogy nagymértékben szabadul fel az inzulin, és mivel az önmagában nem oszlik szét a szervezetben, hanem a zsírszövetekben rakódik le. Vannak más jellegű diéták. Alapvetően a szénhidráttartalmú diéták, mint a fehérje diéták, olyan emberek számára alkalmasak, akik nem foglalkoznak aktív sporttal amatőr szinten.
Ami a szokásos fogyást illeti, például a strandszezon előtt, akkor semmi sem lehet jobb, mint a kalóriák számolása.

Arra a következtetésre jutottunk, hogy megfelelő táplálkozással és részleges elutasítással gyors szénhidrátok, megőrizheti szép alakját, jó hangulatés egészséges testet.

• lencse és hüvelyesek;
• rizs, árpa, kenyér;
• durumbúza tészta;
• kenyértől durva köszörülés.

A lényeg, hogy ne felejtsd el, hogy ha több kalóriát eszel naponta, mint amennyit elköltesz, akkor a súlygyarapodást nem lehet elkerülni!

Van egy vélemény, hogy lehetetlen kombinálni a zsírokat és a szénhidrátokat. Félrebeszél! Testünk úgy van kialakítva, hogy ne tudjanak egymás nélkül élni. Sok kísérletet végeztek, amelyek bebizonyították, hogy ez az elválasztás nem hoz különleges eredmények. Éppen ellenkezőleg, azok voltak negatív reakciók. Az elválasztás során az aceton különböző reakciói a rendkívüli táplálkozásra. Az ilyen ételekből semmi hasznos! Ha szénhidrátot és zsírt teszel a mérlegre, akkor az egyensúly megmarad. A legfontosabb a napi bevitt kalóriák számának megfigyelése, sportolás, tartás egészséges életmódélet. Nagyon jót tesz a szervezetnek, ha kombinálja a szénhidrátokat és a zsírokat. Hiszen vajjal finomabb kását enni, mint csak vízzel. Egyszerre egészséges és finom! Barátkozzunk a testünkkel, és figyeljünk az igényeire! Ne essünk túlzásokba! A tested hálás lesz érte! Légy egészséges és szép!

evehealth.com

A zsírmentes termékek divatja érkezett legelterjedtebb az elmúlt 10 évben. Az emberek szigorúan figyelemmel kísérik az étrendben lévő zsír mennyiségét, szilárdan meg vannak győződve arról, hogy "a zsír meghízik". Senki sem ellenőrzi az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét, hisz a zsír nélküli kalória biztonságos kalória. Eközben az egyetlen olyan kalóriafajta, amelyet ellenőrizni kell, a szénhidrátokban található kalóriák. Alacsony zsír, magas szénhidrát – ez a lehető legteljesebb étrend.

Hogy megértsük, hogyan lehet elhízni alacsony zsírtartalmú ételek Először is meg kell értened, mi az a kalória.

Kalória Az élelmiszerben lévő energia mértékegysége. Ennyi energia szükséges egy gramm víz egy Celsius-fokkal való felmelegítéséhez. Az élelmiszerekben található kalóriák számának laboratóriumi mérésére a víz hőmérsékletének változását mérik az adott termékben a kémiai kötések teljes felbomlása során felszabaduló energia hatására (például a fehérjék, ill.
csirke zsír számára kémiai elemek- szén, hidrogén és oxigén).

Használva fizikai módszerek Az élelmiszerek kalóriatartalmának mérése során a tudósok megállapították, hogy a fehérjék és a szénhidrátok átlagosan négy kalóriát tartalmaznak grammonként, a zsírok pedig kilenc kalóriát grammonként. Innen ered minden tévhit. Az élelmiszerek kalóriatartalmának laboratóriumi kémcsőben történő megmérésével, a szervezetben végbemenő valós biokémiai folyamatok figyelembevétele nélkül, a tudósok arra a téves következtetésre jutottak, hogy a zsírból kétszer annyit nyernek, mint a szénhidrátokból és fehérjékből. De nem az.

Egy olyan termék, amely 100 g-onként 100 kcal-t ír a csomagolásán, nem feltétlenül ad 100 kcal energiát a szervezetednek. A termék kalóriatartalma nem a valódiról beszél, hanem kb lehetséges szám energiát, amit a tested befogadni tud. A tényleges energiamennyiség a terméktől függ. Ha ezek szénhidrátok, akkor a szervezet kénytelen vagy azonnal felhasználni mind a 100 kcal energiát, vagy zsírtartalékok formájában tárolni. Ha ezek fehérjék vagy zsírok, akkor eleinte építőanyagként használják a sejtmegújuláshoz, az enzimek és hormonok szintéziséhez stb.), és csak ami megmarad, az megy „üzemanyagnak” vagy raktározódik tartalékba. kövér szövetek.

Tegyük fel laboratóriumi elemzés megállapította, hogy 200 g csirke (fehérje és zsír) 380 kcal-t tartalmaz. De a szervezetben, a laboratóriumi körülményektől eltérően, a csirkehús nem válik teljesen hidrogénre, oxigénre, szénre és más kémiai elemekre. A gyomorban és a belekben a fehérjék és zsírok csak részben bomlanak le: a fehérjék aminosavakra, a zsírok zsírsavakra. Ezután belőlük a szervezet saját fehérjéit (izmokat, hajat, bőrt) és zsírokat (az idegek mielinhüvelyét, hormonjait és sejtmembránjait) szintetizálja.

A csirkehús fehérjéi és zsírjai nem bomlanak le kémiai elemekké a szervezetben, hanem más fehérjékké és zsírokká alakulnak. Ez azt jelenti teljes szünet nem jön létre minden kémiai kötés, vagyis nincs teljes energiafelszabadulás, mint a laboratóriumi elemzéseknél. NÁL NÉL zsírszövet az élelmiszerekben található fehérjéknek és zsíroknak csak nagyon kis része alakul át.

A zsírokkal és fehérjékkel ellentétben a szénhidrátok önmagukban nem használhatók építőanyagként. Céljuk a biokémiai folyamatok lebonyolításához szükséges energia biztosítása. Ha be Ebben a pillanatban a szervezetnek nincs szüksége energiára, ekkor a szénhidrátok üzemanyag-tartalékokká alakulnak - könnyen elérhetővé (glikogén) vagy hosszú távon (zsírszövet).

Manapság már sok orvos arra a következtetésre jutott az élelmiszerek teljes kalóriatartalmának korlátozása - a dietetika elavult megközelítése. Egyre több felszólítás hangzik el, hogy csak a zsírok fogyasztását korlátozzák. De a zsír hiánya az étrendben még veszélyesebb az egészségre, mint az ételek kalóriatartalmának korlátozása. Ahogy itt már nem egyszer elhangzott, a zsírok korlátozása szinte elkerülhetetlenül a szervezetben a zsírok és a fehérjék hiányához vezet – ez két fontos csoport. tápanyagok.

Azt javaslom, hogy részletesebben foglalkozzunk az egészséges felnőtt szervezetében zajló folyamatokkal, amelyek jellemzően alacsony zsírtartalmú étrendet követnek (a zsírbevitel csökkentése a szénhidrát mennyiségének korlátozása nélkül).

Zsírhiány, szénhidráttöbblet

1. A zsírbevitel csökkentését általában a szénhidrátbevitel növekedése ellensúlyozza. A reggeli tükörtojás átadja helyét a sovány tejjel, banánnal és kávéval készült zabkásának. Az ebéd salátából, kenyérből, egy pohár teából vagy diétás limonádéból áll. Vacsorára tésztát szolgálnak fel sűrű lisztmártással, kenyeret és egy pohár bort. Ha így eszik, az ember nem mindig veszi észre, hogy a kevesebb zsírra törekedve radikálisan csökkentette a fehérjebevitelét, és ugyanilyen radikálisan megnövelte a szénhidrát- és serkentőszerek bevitelét.

Egy ilyen étkezés után az ember kellemes könnyedséget tapasztal a gyomorban: a szénhidrátok elhúzódás nélkül haladnak át rajta. A szénhidrátok és a stimulánsok szintemelkedést okoznak szerotonin, felelős a hangulatért, és a személy nyugodtabbnak és elégedettebbnek érzi magát.

2. A főként szénhidrátokból álló táplálék zsírrá alakul, amely fokozatosan a szervezet sejtjeit energiával látja el. Az étkezések között a szervezet májglikogént használ az agy állandó glükózellátásának fenntartásához, az izomglikogént pedig az izmok megmunkálására. Ahogy a glikogénraktárak kimerülnek, gyors hanyatlás súly. Az ember "lefogy", bár nem veszíti el zsírtartalékait.

Azáltal, hogy a kezdeti fogyást összetéveszti a diéta sikerével, a személy megerősíti hitét, és továbbra is sült burgonyát, rizst és diétás kekszeket eszik.

3. Mikor magas tartalom Az étrendben lévő szénhidrátok nem ürítik ki gyorsan a szerotoninraktárakat a szervezetben, így tovább maradhat zsírszegény diétán, mint alacsony kalóriatartalmú étrenden, és nem érzi rosszabbul magát. Ráadásul egy ilyen diéta mellett többet „fogynak”, mint kalóriakorlátozással. De a zsírok korlátozása az étrendben kifejezettebb és veszélyes jogsértések anyagcsere, mint a teljes kalória korlátozás. A teljes kalóriaszám korlátozásával egy személy általában még mindig mindent elfogyaszt négy tápanyagcsoport, bár nem elegendő mennyiségben. Zsírszegény étrend esetén azonban a szervezet egyszerre két esszenciális tápanyagcsoport – fehérjék és zsírok – hiányát kezdi tapasztalni, ezért kénytelen a szükséges tápanyagokat saját izmaiból és csontjaiból beszerezni.

4. A testnevelés még jobban felgyorsítja a fogyást, azonban nem annyira zsírt, mint inkább glikogént és sovány testtömeget - izmokat és csontokat - éget.

5. Idővel annak a személynek, aki korlátozza a zsír mennyiségét az étrendben, zsír keletkezik a hasán és a derekán. Már tudja, hogy az „inzulinszámláló” bekapcsolt, jelezve ennek a hormonnak a szintjének hosszú távú növekedését. Ok hormonális egyensúlyhiány lett kiegyensúlyozatlan étrend.

6. Az önpusztítás korlátozására a testet kényszerítik lassítja az anyagcserét.

alacsony zsírtartalmú étrend a szénhidráttöbblet két tipikus következménnyel járhat: vagy alulsúly, megnövekedett zsírszövet aránya a szervezetben, vagy túlzott teltségérzet. Egyik esetben sem lesz ideális a test összetétele, vagyis a zsír- és soványszövet tömegének aránya, még akkor sem, ha a mérleg nyíl az „ideális” súlyt mutatja.

Miért "fogynak" egyesek, míg mások híznak zsírszegény diéta mellett?

A zsírszegény, szénhidráttöbbletet tartalmazó étrend eredménye sok tényezőtől függ. Ezek tartalmazzák:

sites.google.com

A statisztika könyörtelen: az orosz nők jó fele igen túlsúly. Számos diéta gyakran ellentmond egymásnak: egyesek a zsírok, mások a szénhidrátok feladását javasolják. Az üzletek alacsony zsírtartalmú termékeket árulnak nagyszerű tartalom cukor vagy édesítőszert tartalmazó, de magas zsírtartalmú termékek. Ez azt jelenti, hogy a bőség ellenére diétás termékek az üzletekben csak a pénztárcánk fogy tőlük. És nem magunkat. Kik tehát alakunk igazi ellenségei? Tulajdonképpen mitől hízunk meg?

Zsírok?

Évszázadokon keresztül azt hitték, hogy "az ember az, amit megeszik". Más szóval, ha zsírt eszel, meghízol. Ennek nagyon is van értelme: a zsírok grammonként 9 kalóriát tartalmaznak, míg a szénhidrátok és a fehérjék csak 4 kalóriát tartalmaznak grammonként. Tehát a logika azt mondja, hogy a zsír csökkentésével az étrendben elkerülhetetlenül fogyni fog. De tényleg így van? Sőt, amint azt számos tanulmány kimutatta, az alacsony zsírtartalmú/magas szénhidráttartalmú diéták a legtöbb ember számára hatástalanok.

Nem az étrendet kell ezért okolni, hanem azt, hogy a zsír csökkentésével az étrendben a helyüket egyszerű keményítőtartalmú szénhidrátokkal töltik meg, mint pl. fehér kenyér, burgonya, fehér rizs, tészta. Ezek a szénhidrátok rosszul vagy rövid időre csillapítják az éhséget, ami azt jelenti, hogy hajlamosak a túlevésre. Általában a napi kalóriabevitel is növekszik. Ugyanakkor, ha kis mennyiségű egyszerű szénhidrátot fogyaszt megfelelő mennyiségű zsírral, emésztési folyamatok lelassul, és az éhségérzet nem tart tovább.

A legtöbb diétás szakértő határozottan azon a véleményen van, hogy "a zsír hizlal".És ha valaki csökkenti a zsírfogyasztást, akkor lefogy. Ha pedig a zsírok mellett a kalóriabevitelt is csökkenti, akkor még gyorsabban fogy. Ezt számos ázsiai ország, például Japán és Kína példája szemlélteti, ahol a zsírfogyasztás átlagosan kevesebb, mint az étrend 10%-a, és a szénhidrátokból származó kalóriák aránya magas. Ugyanakkor ezekben az országokban nagyon alacsony az elhízás szintje.

A 20%-nál kevesebb zsírt tartalmazó étrend éhséget és elégedetlenséget okoz az emberben, és túlevésre készteti az étkezéseket. A leghatékonyabb étrendek azok, amelyekben a kalória 20-35%-a zsírból származik (ez körülbelül 30-50 g zsír naponta). De ez a szám nagyon egyéni, Önnek kell meghatároznia, hogy az étrendben a zsírok hány százaléka lesz optimális. És nem kell telített zsíroknak vagy transzzsíroknak lennie, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. Étrendjében a mono- ill többszörösen telítetlen zsírok természetes növényi olajok, olajos hal, diófélék, magvak és avokádó. Emlékezz még erre is egészséges zsírok még mindig nagyon-nagyon magas kalóriatartalmúak.

Vagy szénhidrát?

A szénhidrátokat, különösen a cukorból és a fehér lisztből származókat régóta a figura fő ellenségeinek tekintették. Kerülték a szénhidrátokat, mert a bennük lévő glükóz túl gyorsan megemeli a vércukorszintet. Ez a szint ugyanolyan gyorsan csökken, akut éhség- és fáradtságérzetet hagyva maga után. A zsírokat viszont meglehetősen kedvezően nézték: azt hitték, hogy a zsírok jóllakottság érzést okoznak, aminek köszönhetően az ember kevesebbet eszik, vagyis kevesebb kalóriát fogyaszt. Idővel kiderült, hogy a zsírevésből származó jóllakottság hatása erősen eltúlzott. Sokkal kielégítőbb, mint a zsír, fehérje ill szénhidrát termékek magas rosttartalmú.

Valóban zsírlerakódásokká alakulnak a szénhidrátok?

Ez a kérdés visszavezet minket a kalóriákhoz. Történelmileg megtörtént, hogy az orosz nők túl sok „édes” szénhidrátkalóriát fogyasztanak. Ezért valóban, a szénhidrátok csökkentése egy ilyen étrendben segít a súlycsökkentésben, mert ismét csökkenti a kalóriák számát. Az egészséges táplálkozás szakértői azonban soha nem fáradnak el emlékeztetni minket, hogy nem minden szénhidrát egyformán káros.

A fogyás vitájában a szénhidrát ellenzők gyakran elfelejtik, hogy a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák is szénhidrátok. De nem lenne bölcs dolog csökkenteni fogyasztásukat: ezek a termékek képezik az alapot megfelelő táplálkozásés a legtöbb egészséges étrendek. Az ezekben az élelmiszerekben található rost az magas fok telítés, megelőzés túlzott fogyasztás kalóriát. Lassabban is szívódik fel, ami azt jelenti, hogy segít hosszú ideig fenntartani az optimális vércukorszintet, megelőzve az éhségérzetet. Ezekben az ételekben a nagy mennyiségű rost miatt elég sokat ehetünk belőlük egy étkezés során és egyben a kalóriákat is „értsd”, pl. ugyanakkor fogyni.

Akár a zsír-, akár a szénhidrátellenes táborba tartoznak, a legtöbb táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a fogyás érdekében először csökkentenie kell a kalóriákat, majd meg kell találnia a megfelelő fogyási tervet. Ezenkívül a legegészségesebb és leghasznosabb a hosszú távú, nem gyors diéták, beleértve a lehető legkülönbözőbb élelmiszercsoportok termékeit.

A szénhidrátok fajtái:

Egyszerű szénhidrátok vagy ahogyan gyorsnak is nevezik. benne vannak élelmiszer termékek feldolgozott cukor, zsemle, sütemény, gyümölcs, szénsavas italok és így tovább; összetett szénhidrát vagy hosszú. Részei növényi termékek, zabkása.

Tól től...

0 0

Az alacsony zsírtartalmú termékek divatja az elmúlt 10 évben a legelterjedtebbé vált. Az emberek szigorúan figyelemmel kísérik az étrendben lévő zsír mennyiségét, szilárdan meg vannak győződve arról, hogy "a zsír meghízik". Senki sem ellenőrzi az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét, hisz a zsír nélküli kalória biztonságos kalória. Eközben az egyetlen olyan kalóriafajta, amelyet ellenőrizni kell, a szénhidrátokban található kalóriák. Alacsony zsír, magas szénhidrát – ez a lehető legteljesebb étrend.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet zsírmentes ételekkel elhízni, először meg kell értened, mi az a kalória.

A kalória az élelmiszerben található energia mértékegysége. Ennyi energia szükséges egy gramm víz egy Celsius-fokkal való felmelegítéséhez. Az élelmiszerben lévő kalóriák számának laboratóriumi mérésére a víz hőmérsékletének változását mérik az adott termékben a kémiai kötések teljes felbomlása során felszabaduló energia miatt (például a fehérjék bomlása során ...

0 0

A válasz arra a kérdésre, hogy milyen ételek kövérítenek, nagyon egyszerű. Hízzon a szénhidrátokból! És ezért a legtöbbet hatékony diéta fogyásért alacsony szénhidráttartalmú.

A túlzott szénhidrátfogyasztás (mindenféle, nem csak maga a cukor) az elhízás, az inzulinrezisztencia, majd a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának hátterében áll.

Sajnálatos módon, hivatalos orvoslás Az emberek már évtizedek óta indokolatlanul magasztalják a szénhidrátfogyasztás előnyeit, néha még a táplálkozási piramis aljára is helyezik azokat. Ennek eredményeként a magas szénhidrát- és zsírszegény étrendet folytatók közül sokan küzdenek a túlsúly folyamatosan, sőt, megállás nélkül. És nem csak súlyfelesleggel, hanem egyéb egészségügyi problémákkal is.

És mindez azért, mert a nagyszámú gabonafélék és cukrok étrendbe való felvétele megakadályozza a zsírokból származó energiatermelést, és éppen ellenkezőleg, hozzájárul azok aktív felhalmozódásához. És ami még rosszabb, ez megnövekedett inzulinszinthez és a...

0 0

főoldal » Táplálkozás » Híznak-e a szénhidrátok – a lenyűgöző igazság az inzulinról! Elhíznak a szénhidrátok – A lenyűgöző igazság az inzulinról!

A szénhidrátok hatására megemelkedik az inzulinszint és ennek következtében zsírképződés? Olvassa el ezt a cikket, és megtudja, hogy a szénhidrátok hizlalnak-e vagy sem!

A szénhidrátok hizlalnak vagy fogysz?

Szupertudós atléta: "Hé ember, le kell fogynia - egyél kevesebb szénhidrátot!"

A barátja: "Miért?"

Szupertudós sportoló: „Mert a szénhidrátok okozzák megnövekedett teljesítmény inzulin, az inzulin pedig elősegíti a zsírképződést. Ha kevés szénhidrátot eszel, akkor a szervezeted csak zsírt éget, és fogyni fogsz. Nézz rám, milyen karcsú vagyok, már 2 éve nem ettem szénhidrátot” (felhúzza a pólóját, és büszkén mutogatja törékeny, csontos testét).

A barátja: "A fenébe, akkor nekem kell...

0 0

Szénhidrátokból vagy zsírokból hízzon? Mi a rosszabb a figurának?

Szeretnél leadni néhány kilót, de egyszerűen nem tudod eldönteni, hogy szénhidrátoktól vagy zsíroktól hízol? Valójában ez azért nem meglepő, mert rengeteg diéta található az interneten, amelyek közül sok egyszerűen félrevezet. Az egyik szerint soha nem szabad zsírt enni, míg a másik diéta a szénhidrátok szörnyű ellenfele. Természetesen ilyen változatosságban meglehetősen nehéz lesz megértenie, hogy mi használható még és mi nem.

Csak akkor értheti meg, hogy szénhidrátoktól vagy zsíroktól hízott-e meg, ha megérti, mi az, és általában miből halmozódnak fel a kalóriák. Talán nem is kell ragaszkodnia néhányhoz szigorú diéta, de elegendő lesz az étrended egyensúlyba hozása, hogy ne érezd az éhséget, és megadd a szervezetnek mindazt, ami az energiatermeléshez szükséges.

Meghíznak a zsírtól?

Mennyit hallottál a zsírokról és...

0 0

Mitől leszel kövérebb: a zsírok vagy a szénhidrátok?

Sajnos a statisztikák azt mondják, hogy azok a kedves ukrán nők szenvednek túlsúlytól. Számos diéta gyakran ellentmond egymásnak: egyesek a zsírok, mások a szénhidrátok feladását javasolják. Az üzletekben magas cukortartalmú zsírmentes élelmiszereket, vagy magas zsírtartalmú édesítőszert tartalmazó élelmiszereket árulnak. Ez pedig azt jelenti, hogy hiába bővelkednek a diétás termékek a boltokban, csak a pénztárcánk fogy tőlük. És nem magunkat. Kik tehát alakunk igazi ellenségei? Tulajdonképpen mitől hízunk meg?

Évszázadokon keresztül azt hitték, hogy "az ember az, amit megeszik". Más szóval, ha zsírt eszel, meghízol. Ennek nagyon is van értelme: a zsírok grammonként 9 kalóriát tartalmaznak, míg a szénhidrátok és a fehérjék csak 4 kalóriát tartalmaznak grammonként. Tehát a logika azt mondja, hogy a zsír csökkentésével az étrendben elkerülhetetlenül fogyni fog. De tényleg így van? Ráadásul ahogy...

0 0

A statisztikák könyörtelenek: az orosz nők jó fele túlsúlyos. Számos diéta gyakran ellentmond egymásnak: egyesek a zsírok, mások a szénhidrátok feladását javasolják. Az üzletekben magas cukortartalmú zsírmentes élelmiszereket, vagy magas zsírtartalmú édesítőszert tartalmazó élelmiszereket árulnak. Ez pedig azt jelenti, hogy hiába bővelkednek a diétás termékek a boltokban, csak a pénztárcánk fogy tőlük. És nem magunkat. Kik tehát alakunk igazi ellenségei? Tulajdonképpen mitől hízunk meg?

Évszázadokon keresztül azt hitték, hogy "az ember az, amit megeszik". Más szóval, ha zsírt eszel, meghízol. Ennek nagyon is van értelme: a zsírok grammonként 9 kalóriát tartalmaznak, míg a szénhidrátok és a fehérjék csak 4 kalóriát tartalmaznak grammonként. Tehát a logika azt mondja, hogy a zsír csökkentésével az étrendben elkerülhetetlenül fogyni fog. De tényleg így van? Különösen azért, mert ahogy egyes tanulmányok is mutatják, az alacsony zsírtartalmú/magas szénhidráttartalmú diéták...

0 0

Mitől hízol és mit kell tenned, hogy ne hízz? Ez a kérdés nem csak az modern nők, de az erősebb nemnek, sőt a gyerekeknek is. Meglepő módon legtöbbször az emberek maguknak teszik fel a kérdést, és persze alkalmatlanságuk miatt nem találják meg a helyes választ. Ezzel kapcsolatban javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot tapasztalt táplálkozási szakértőkkel, akik ismerik a dolgukat, és minden bizonnyal meg tudják mondani, mitől hízol, és mitől nem tud fogyni.

Sajnos nem minden embernek van ingyen készpénz szakemberhez fordulni. Éppen ezért ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre.

Mitől hízol?

Számos tényező van, amiért egy személy elkezd sokat hízni. És leggyakrabban az emberek megértik, hogy pontosan mihez kapcsolódik a teljességük. De kedvenc szokásaik feladása a szó szoros értelmében „vakká” teszi őket. Ezzel kapcsolatban az a feladatunk, hogy felnyissuk azoknak a hizlaló embereknek a szemét, akik ...

0 0

Ha az elfogyasztott táplálék formájában az étkezési szükségletet meghaladóan elfogyasztott kalória mennyisége meghaladja az ember energiafelhasználását, a szervezet megpróbálja azt zsír formájában tárolni. Ebben az esetben egyáltalán nem mindegy, hogy pontosan mi került a gyomorba, fehérjék, szénhidrátok vagy zsírok.

Pedig a szénhidrátok és zsírok fogyasztásában van különbség. Előnyben kell részesíteni a szénhidrátban gazdag ételeket, mivel a szénhidrátfogyasztásból származó kalóriák gyakran nem raktározódnak zsírként. A szénhidrátok zsírszövetté alakításához a kalória körülbelül 25%-át kell elkölteni, a zsírok pedig zsírszövetté alakulhatnak, ami körülbelül 3%-ot veszít. energia érték. Ugyanolyan mennyiségű "szénhidrát" és "zsír" kalóriát fogyasztva meg kell értenie, hogy szénhidrátot tartalmazó ételek elfogyasztása során egy kicsit kevesebb zsírszövet képződik.

De ez nem jelenti azt, hogy a sok szénhidrát fogyasztása nem lesz jobban. A szénhidrátokat feltételesen két típusra oszthatjuk. Az első kategóriába tartoznak az egyszerű finomított szénhidrátok, például a finomított cukor, a búza ...

0 0

10

Egyszerű és összetett szénhidrátok: melyek hizlalnak

Étrendünk három fő összetevőből áll: fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból. És mindegyik létfontosságú szervezetünk számára.

A szénhidrátok jelentik szervezetünk fő energiaszállítóját - 50-70%. A szénhidrátok hiánya a szervezetben anyagcserezavarokat okoz. A szervezet elkezdi kompenzálni az energiahiányt a fehérjék és zsírok rovására. Az ilyen helyettesítés a vesék fokozott terheléséhez, megsértéséhez vezet sóanyagcsere. Ha egy ilyen kép hosszú ideig fennáll, akkor a szervezet "elsavasodik" a zsírnak a szervezet energiaszolgáltatóként történő felhasználása következtében, ami az agysejtek mérgezéséhez vezet.

Ezenkívül a krónikus szénhidráthiány zsírlerakódást okoz a májsejtekben és a glikogénraktárak kimerülését. Ez a máj működési zavarához és zsíros degenerációjához vezet.

Úgy gondolom, hogy a fentiek után senkinek sincs kétsége a szénhidrátok nagy jelentőségét illetően...

0 0

11

1. tévhit: Csak zsírból hízzon.

Tény: Valójában a vizsgálatok azt mutatják, hogy nem mindegy, hogy vajat vagy teljes kiőrlésű kenyeret eszünk. A lényeg az elfogyasztott étel mennyisége. Példa erre a túlsúlyos amerikai nők, akik diétás, zsírmentes kekszet esznek. Valójában nem szabad megtagadnod magadtól egy kis mennyiségű zsírt - ennek köszönhetően sokkal jobban jóllakunk majd, mint egy tonna száraz keksztől.

2. tévhit: A zsír zsírrá változik.

Tény: Ez az állítás, valamint az a tény, hogy egyáltalán nem lehet zsírt enni, nem teljesen igaz. Testünk úgy van beprogramozva, hogy mindig a legrosszabbra van hangolva, és ezért hajlamos "egy esős napra" tartalékolni. Az emberi testben minden el nem költött és el nem égett zsírgramm kukákba van csomagolva: a deréknál, a csípőnél, a háton és a karokban. A zsíros ételekre azonban nem lehet szigorú tabut állítani: a zsírok hiánya az élelmiszerekben anyagcserezavarokhoz, az A- és E-vitaminok asszimilációjának képtelenségéhez és a termelés leállításához vezet...

0 0

12

Szénhidrátoktól vagy zsíroktól hízol?

A kérdés megválaszolásához először meg kell értenünk, mik azok a zsírok és mik a szénhidrátok.

A zsírok azok építőanyag, az agy és az idegrendszer számára, amelyek hozzájárulnak az immunitás kialakulásához. A szervezetben tartalékként raktározódnak, és akkor hasznosulnak, ha a szervezetben hiányzik a táplálék, vagy nagy az energiafelhasználás.

A zsírokat a hasznos zsírsavak jelenléte alapján osztályozzák. Alapvetően a termék nagyon magas kalóriatartalmú, de hasznos a szervezet számára. Szükségesek az ízületek kenéséhez, leállítják a koleszterin felszívódását, az E-vitamin telítettségét, javítják az agyműködést és a memóriát.

A szénhidrátok azok szerves vegyületek szénből, hidrogénből és oxigénből áll. Ezek közé tartozik a rost, a cukor és a keményítő. Az összes bontás után a szénhidrátok glükózzá alakulnak.

Milyen szénhidrát zsírosít?

A tudósok bebizonyították, hogy az emberek jobban vannak az összetett és az egyszerű szénhidrátoktól is. Minden attól függ, hányan...

0 0

13

Miért nem hízol a zsírtól? Azok vagyunk amit megeszünk. Rossz és jó zsírok.

Miért nem hízol a zsírtól?

Azok vagyunk amit megeszünk. És ez a mondás mindig és minden értelemben érvényes, különösen, ha a zsírokkal kapcsolatos problémákról van szó. Miért nem hízol a zsírtól? A túlzott testzsír közvetlen út a szívbetegségekhez, az érelmeszesedéshez, a vesékhez és a májhoz. Miért nem hagyják abba az emberek a zsíros ételeket, hogy szépek és karcsúak legyenek? És miért ne, aki el akar érni valamit és változtatni akar a testén, az megteszi.

Mik azok a zsírok?

A modern testépítés a vélemények versenye. A testépítők a versenyekre való felkészülés szakaszában nemcsak nagy mennyiségű szénhidrátot utasítanak el, mint a tömegnövelésnél, hanem a zsírokat is. A fiziológia ezt nem hagyja jóvá. A zsírok szükségesek az ember számára, függetlenül attól, hogy a jók vagy a rosszak csoportjába tartoznak.

A zsírokat lipideknek vagy triglicerideknek is nevezik. A triglicerid molekula egy bázisból és három karból áll. NÁL NÉL...

0 0

15

Maga a „zsír” szó asszociatív módon gyakrabban vált ki negatív reakciót. Megszoktuk azt hinni, hogy a zsír biztosan elhízik. Így az emberek válogatás nélkül sovány tejet isznak, csak alacsony zsírtartalmú ételeket esznek... de nem karcsúbbak. Miért? Csak arról van szó, hogy vannak „jó” zsírok, és vannak „rossz” zsírok. És nem elég csak tudni róla, különbséget kell tenni a fogyasztott zsír „alacsony tartalma” között is.

Valójában a zsírok létfontosságúak minden szervezet számára a normális működéshez. A zsírhiány káros lehet az egészségre. Tehát meg kell enni őket, de csak egyúttal tudnia kell, hogy mennyi és milyen zsírokat vegyen be az étrendbe.

Mono, poli, I

„Jó” zsírok vagy „zsírsavak”. A zsírok lebontása során képződnek, és a szervezet sejtjeinek energiaforrásul és minden egészséges táplálkozás elengedhetetlen elemeként szolgálnak, mert oxigénnel gazdagítják a szervezet keringési rendszerét, részt vesznek a képződésben és...

0 0

16

Gondosan ellenőrzi a diéta kalóriatartalmát, megfelelően táplálkozik, de a súly nem akar csökkenni? Ön sem kivétel. Sok olyan ismerősöm van, aki évről évre csak hízik. Elhíznak annak ellenére, hogy sok erőfeszítést tesznek a súlyuk megtartása érdekében. Egyik ismerősöm kifejezetten jelzésértékű, aki nem csak a csirke bőrét szedi le, zéró zsírtartalmú termékeket eszik és nem tölti meg olajjal a salátát. Még olajsprayt is használ! (Nem tudtam, hogy létezik, amíg meg nem kért, hogy adjak neki egyet a születésnapjára.) Ez egy olyan permetező, amellyel olajat kell felvinni egy serpenyőbe, hogy ne adj isten, ne öntsön két cseppnél többet.

A kalóriabevitel az életünkben

Amikor meglátogat a barátom, akiről elkezdtem beszélni, látom, hogy rosszul leplezett rémülettel nézi a főzésemet. zöldség saláták ahová nagylelkű kézzel öntöm az olívaolajat. Ugyanakkor tudja, hogy táplálkozási szakértő vagyok. Sokat és örömmel eszem, de ugyanakkor sokat...

0 0

Mitől hízol és mit kell tenned, hogy ne hízz? Ez a kérdés nemcsak a modern nők, hanem az erősebb nem és még a gyermekek számára is releváns. Meglepő módon legtöbbször az emberek maguknak teszik fel a kérdést, és persze alkalmatlanságuk miatt nem találják meg a helyes választ. Ezzel kapcsolatban javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot tapasztalt táplálkozási szakértőkkel, akik ismerik a dolgukat, és minden bizonnyal meg tudják mondani, mitől hízol, és mitől nem tud fogyni.

Sajnos nem mindenkinek van ingyen pénze a szakorvoshoz. Éppen ezért ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre.

Mitől hízol?

Számos tényező van, amiért egy személy elkezd sokat hízni. És leggyakrabban az emberek megértik, hogy pontosan mihez kapcsolódik a teljességük. De kedvenc szokásaik feladása a szó szoros értelmében „vakká” teszi őket. Ezzel kapcsolatban az a feladatunk, hogy felnyissuk a hizlaló emberek szemét, akik karcsú és szexi formákra vágynak.

Helytelen táplálkozás

"Mitől hízol, ha keveset és ritkán eszel?" - ilyen kérdéssel a betegek nagyon gyakran fordulnak tapasztalt táplálkozási szakértőkhöz. De ha minden elemzés ez a személy oké, és nem vesz el semmit hormonális gyógyszerek, akkor a szakember meglehetősen szkeptikus ezzel a kijelentéssel kapcsolatban. Végtére is, azok az emberek, akik vezető szerepet töltenek be, beleértve azokat is, akik helyesen táplálkoznak, soha nem fognak felszaporodni. A legtöbb nő és férfi azonban még mindig biztos abban, hogy nem fogyaszt annyi ételt, hogy hízzon.

A táplálkozási szakemberek ezt a hatást önbecsapásnak nevezik. Hiszen érdemes objektíven kiszámolni a napi nassolnivalók és étkezések számát, ugyanis kiderül, hogy ezek többszörösen több kalóriát tartalmaznak, mint az embernek kellene. Nézzük hát meg együtt, mi járul hozzá pontosan a teljességhez.

Ételek, amelyek kövérsé tesznek

Abszolút minden modern termék tartalmaz olyan elemeket, mint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek normális fejlődésés az emberi test létezése. Hozzájárulnak az izmok és a csontok növekedéséhez, felelősek egészséges állapot szervek stb. De mértékkel minden jó. Végtére is, ezek az elemek segíthetik a szervezetet és elpusztítják azt.

Szénhidrát

Leggyakrabban azok az ételek, amelyek hizlalnak, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Ide tartoznak kedvenc édességeink, tészta- és pékáruink, valamint gyümölcsök, gyümölcslevek, cukor és egyéb édes és keményítő tartalmú alapanyagok. Éppen ezért a diéták során a szakértők azt javasolják, hogy határozottan elhagyják a felsorolt ​​​​komponenseket. De mit tegyünk, ha nem csak fehérjékre és zsírokra, hanem szénhidrátokra is szükség van a szervezet normális fejlődéséhez?

Az a tény, hogy az utóbbiak két csoportra oszthatók: monoszacharidoknak nevezett, gyorsan növelik a vér cukortartalmát, ami nemcsak az ember egészségét, hanem az alakját is befolyásolja. Az összetett elemek lassabban szívódnak fel, és sokkal több energiát igényel az emésztésük. Szóval mit gondolsz, milyen szénhidrátok tartalmazzák a fenti termékeket? Természetesen teljes egészében monoszacharidokból állnak, és meglehetősen gyorsan teltséghez vezetnek.

Hizlal a kenyér vagy sem? Ezt a kérdést a táplálkozási szakemberek is nagyon gyakran teszik fel. Megjegyzendő, hogy től péksütemények az emberek leggyakrabban híznak (azután cukrászati ​​édességek). De ez csak akkor van így ez a termék a lehető legfrissebb és abból készült magasabb fokozatok búza. Ha nem tudja teljesen megtagadni a kenyeret, javasoljuk, hogy válasszon rozskekszet vagy speciális diétás kenyeret.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a méztől nem kevésbé híznak, mint a kristálycukortól. Végül is ez az összetevő, bár az hasznos termék, mégis szinte teljes egészében szénhidrátokból áll. A mézet leggyakrabban azoknak ajánlják, akik egyáltalán nem tudnak édesség nélkül élni, és rendet kell tenni az alakjukban amint lehetséges. Ugyanakkor nem szabad vajjal enni, reggelire, ebédre is csak pár kanál ehető. Mellesleg, ezzel a termékkel visszaélve nemcsak saját alakját, hanem egészségét is károsíthatja. Végül is a méz a legerősebb allergén.

Zsírok

„Csak az hízik el a zsírtól, aki eszik” – viccelődik így sok táplálkozási szakember. Mihez kapcsolódik? Mint tudod, a zsír 100%-ban zsír. És ha felesleges szénhidrátot, bejutni emberi test, először trigliceridekké alakulnak, és csak ezután rakódnak le a hasra, az oldalakra és a combokra, akkor a bemutatott elemet nem kell kitenni kémiai reakciók, azonnal eldugott helyeket talál magának az említett testrészeken. Ezért is meg kell tagadnia egy ilyen ízletes és illatos terméket.

Meghízol a zabkása miatt? A kérdés megválaszolásához meg kell értened, mi az ez az edény. Általában magában foglalja a gabonaféléket, a tejet és a fűszereket, beleértve a kristálycukrot is. Ami az első terméket illeti (hajdina, rizs, búzadara, köles, zabpehely stb.), Leggyakrabban olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, és szinte soha nem befolyásolják negatívan az alakot. De mint tudod, a kását tejjel készítik, és a végén egy darab vajat is adnak hozzá. Éppen ezek a zsíros összetevők hagyhatnak cserben, hiszen egyértelműen hozzájárulnak ahhoz, hogy ismét gyarapodj. túlsúly. Ebben a tekintetben a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a zabkását kizárólag vízben főzzék, például kristálycukor hozzáadása nélkül.

Szénhidrát + zsírok

Mint fentebb megtudtuk, a két nevezett komponens alakunk legszörnyűbb ellensége. Aztán nehéz elképzelni, mi lesz, ha összevonják őket.

Emlékezzünk arra, hogy mely mindennapi ételeket szeretjük a legjobban. Ezek tartalmazzák:

• sütemények, sütemények, édességek, csokoládé és egyéb édességek;
• tengerésztészták, majonézes és zöldséges saláták, burgonyapüré sült és zsíros húsokkal, tésztás kolbászok, hamburgerek, sült krumpli, vajas szendvicsek, sajtok és egyéb másodfogások;
• zsíros levesek burgonyával, rizzsel, tésztával és galuskával stb.

Ha részletesebben megvizsgáljuk ezeket a termékeket, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy minden nap a szénhidrátok és zsírok gyilkos kombinációját fogyasztod. Innen ered minden súlyproblémája.

Hizlal a kávé vagy sem? Válaszolni ez a kérdés határozottan elég nehéz. És mielőtt ezt megtenné, újra meg kell találnia, hogy milyen italról beszélünk. Ha megszokta, hogy minden nap tejszínnel és cukorral kávét inni, akkor igen, ettől a kombinációtól biztosan hízni fog. Ha Ön a tej és édesítőszerek nélküli fekete ital híve, akkor semmi sem fenyegeti.

Így nyugodtan megállapíthatjuk, hogy alakunkat tönkreteszi a helytelen és kiegyensúlyozatlan táplálkozás, amely legtöbbször olyan halálos kombinációból áll, mint a szénhidrátok és a zsírok.

Mókusok

A másik két elemmel ellentétben a fehérjék semmilyen módon nem befolyásolják az emberi alakot. Ezért ma nagyon népszerűek a főként a bemutatott anyagból álló termékeken alapuló étrendek. Ezek az összetevők közé tartoznak a sovány húsok, halak, hüvelyesek (borsó, csicseriborsó, bab, szójabab), tenger gyümölcsei, tejtermékek stb. De az biztos, hogy mindannyian megértjük, hogy ezek az összetevők káros elemeket is tartalmaznak. Végül is nehéz elképzelni a sajtot, a tejet vagy a túrót zsír nélkül. Bár manapság vannak olyan termékek, amelyek a lehető legmentesek az említett anyagtól.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a szénhidrátok és zsírok kombinációjával ellentétben a fehérjék és trigliceridek nem járulnak hozzá a gyors és jelentős súlygyarapodáshoz. Főleg, ha mértékkel használod őket.

Nemzet jellemzői

Miért nem híznak a francia nők? Egy időben ez a kérdés egy nagyon érdekes és lenyűgöző könyv címe lett. De a válaszhoz nem szükséges újra és újra elolvasni ezt a kiadást.

Valóban van olyan vélemény, hogy a franciák nem tartoznak a teljességhez. De ez csak részben igaz. Végül is a sok használat szokása egészségtelen étel születésétől származik. Például az oroszokat mindig is az különböztette meg, hogy szerettek finomat és bőségesen enni. Csak emlékezni kell arra, hogyan írták le a történészek az ünnepekre és ünnepekre megterített királyi asztalokat. Ami a franciákat illeti, nemzetükhöz még mindig a rendszeresség és az óvatosság társul. Talán ezért válogatósak az ételek tekintetében, és soha nem engedik meg maguknak, hogy túl sokat egyenek.

Hogyan ne hízzon el?

Ha hajlamos a túlsúlyra, akkor fizetnie kell Speciális figyelem az étrendedhez. Hiszen egy plusz sütemény is hozzájárulhat ahhoz, hogy néhány hét múlva már nem férsz bele kedvenc ruhádba, nadrágodba. Ehhez ajánlatos külön menüt kidolgozni, amely jelentősen eltér szerettei és rokonai étrendjétől. Természetesen eleinte meglehetősen nehéz lesz tartózkodnia kedvenc ételeitől, de néhány hét erőfeszítés után ez a szokás magától megszűnik.

Aktív életmód

A másik válasz arra a kérdésre, hogy miért híznak meg az emberek, a mozgás hiánya lehet. Valójában ma kevesen sportolnak, szívesebben ülnek újra a számítógép vagy a tévé előtt. De ahhoz, hogy szépet találjunk, ezeket a szokásokat el kell hagyni. Mert semmi sem ég úgy extra zsír mint a kocogás vagy egy banális séta a parkban. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ha a bevitt kalóriák sokszorosa a fizikai mozgások során elköltött energiaegységek számának, akkor soha nem fog fogyni. Ebben a tekintetben mindig emlékeznie kell az egyensúlyra, és tudnia kell a mértéket étkezés közben.

Az alacsony zsírtartalmú termékek divatja az elmúlt 10 évben a legelterjedtebbé vált. Az emberek szigorúan figyelemmel kísérik az étrendben lévő zsír mennyiségét, szilárdan meg vannak győződve arról, hogy "a zsír meghízik". Senki sem ellenőrzi az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét, hisz a zsír nélküli kalória biztonságos kalória. Eközben az egyetlen olyan kalóriafajta, amelyet ellenőrizni kell, a szénhidrátokban található kalóriák. Alacsony zsír, magas szénhidrát – ez a lehető legteljesebb étrend.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet zsírmentes ételekkel elhízni, először meg kell értened, mi az a kalória.

Kalória Az élelmiszerben lévő energia mértékegysége. Ennyi energia szükséges egy gramm víz egy Celsius-fokkal való felmelegítéséhez. Az élelmiszerekben lévő kalóriák számának mérésére a laboratórium méri a víz hőmérsékletének változását az adott termékben lévő kémiai kötések teljes felbomlása során felszabaduló energia következtében (például amikor a csirkehús fehérjéi és zsírjai kémiai elemekre bomlanak). - szén, hidrogén és oxigén).

Fizikai módszerekkel az élelmiszerek kalóriatartalmának mérésére a tudósok megállapították, hogy a fehérjék és a szénhidrátok átlagosan négy kalóriát tartalmaznak grammonként, a zsírok pedig kilenc kalóriát grammonként. Innen ered minden tévhit. Az élelmiszerek kalóriatartalmának laboratóriumi kémcsőben történő megmérésével, a szervezetben végbemenő valós biokémiai folyamatok figyelembevétele nélkül, a tudósok arra a téves következtetésre jutottak, hogy a zsírból kétszer annyit nyernek, mint a szénhidrátokból és fehérjékből. De nem az.

Egy olyan termék, amely 100 g-onként 100 kcal-t ír a csomagolásán, nem feltétlenül ad 100 kcal energiát a szervezetednek. A termék kalóriatartalma nem a valós, hanem a lehetséges energiamennyiségről beszél, amelyet szervezete felvehet. A tényleges energiamennyiség a terméktől függ. Ha ezek szénhidrátok, akkor a szervezet kénytelen vagy azonnal felhasználni mind a 100 kcal energiát, vagy zsírtartalékok formájában tárolni. Ha ezek fehérjék vagy zsírok, akkor eleinte építőanyagként használják a sejtmegújuláshoz, az enzimek és hormonok szintéziséhez stb.), és csak ami megmarad, az megy „üzemanyagnak” vagy raktározódik tartalékba. kövér szövetek.

Tegyük fel, hogy egy laboratóriumi vizsgálat megállapította, hogy 200 gramm csirkehús (fehérje és zsír) 380 kcal-t tartalmaz. De a szervezetben, a laboratóriumi körülményektől eltérően, a csirkehús nem válik teljesen hidrogénre, oxigénre, szénre és más kémiai elemekre. A gyomorban és a belekben a fehérjék és zsírok csak részben bomlanak le: a fehérjék aminosavakra, a zsírok zsírsavakra. Ezután belőlük a szervezet saját fehérjéit (izmokat, hajat, bőrt) és zsírokat (az idegek mielinhüvelyét, hormonjait és sejtmembránjait) szintetizálja.

A csirkehús fehérjéi és zsírjai nem bomlanak le kémiai elemekké a szervezetben, hanem más fehérjékké és zsírokká alakulnak. Ez azt jelenti, hogy nem történik meg az összes kémiai kötés teljes felszakadása, azaz nincs teljes energiafelszabadulás, mint a laboratóriumi elemzéseknél. Az élelmiszerekben található fehérjéknek és zsíroknak csak nagyon kis része alakul át zsírszövetté.

A zsírokkal és fehérjékkel ellentétben a szénhidrátok önmagukban nem használhatók építőanyagként. Céljuk a biokémiai folyamatok lebonyolításához szükséges energia biztosítása. Ha a szervezetnek jelenleg nincs szüksége energiára, akkor a szénhidrátok üzemanyag-tartalékokká alakulnak - könnyen elérhetővé (glikogén) vagy hosszú távon (zsírszövet).

Manapság már sok orvos arra a következtetésre jutott az élelmiszerek teljes kalóriatartalmának korlátozása - a dietetika elavult megközelítése. Egyre több felszólítás hangzik el, hogy csak a zsírok fogyasztását korlátozzák. De a zsír hiánya az étrendben még veszélyesebb az egészségre, mint az ételek kalóriatartalmának korlátozása. Amint azt már sokszor elhangzott, a zsír korlátozása szinte elkerülhetetlenül a szervezetben a zsír és a fehérje hiányához vezet, a tápanyagok két legfontosabb csoportjaként.

Azt javaslom, hogy részletesebben foglalkozzunk az egészséges felnőtt szervezetében zajló folyamatokkal, amelyek jellemzően alacsony zsírtartalmú étrendet követnek (a zsírbevitel csökkentése a szénhidrát mennyiségének korlátozása nélkül).

Zsírhiány, szénhidráttöbblet

1. A zsírbevitel csökkentését általában a szénhidrátbevitel növekedése ellensúlyozza. A reggeli tükörtojás átadja helyét a sovány tejjel, banánnal és kávéval készült zabkásának. Az ebéd salátából, kenyérből, egy pohár teából vagy diétás limonádéból áll. Vacsorára tésztát szolgálnak fel sűrű lisztmártással, kenyeret és egy pohár bort. Ha így eszik, az ember nem mindig veszi észre, hogy a kevesebb zsírra törekedve radikálisan csökkentette a fehérjebevitelét, és ugyanilyen radikálisan megnövelte a szénhidrát- és serkentőszerek bevitelét.

Egy ilyen étkezés után az ember kellemes könnyedséget tapasztal a gyomorban: a szénhidrátok elhúzódás nélkül haladnak át rajta. A szénhidrátok és a stimulánsok szintemelkedést okoznak szerotonin, felelős a hangulatért, és a személy nyugodtabbnak és elégedettebbnek érzi magát.

2. A főként szénhidrátokból álló táplálék zsírrá alakul, amely fokozatosan a szervezet sejtjeit energiával látja el. Az étkezések között a szervezet májglikogént használ az agy állandó glükózellátásának fenntartásához, az izomglikogént pedig az izmok megmunkálására. A glikogénraktárak kimerülésével gyors fogyás következik be. Az ember "lefogy", bár nem veszíti el zsírtartalékait.

Azáltal, hogy a kezdeti fogyást összetéveszti a diéta sikerével, a személy megerősíti hitét, és továbbra is sült burgonyát, rizst és diétás kekszeket eszik.

3. Magas szénhidráttartalom mellett a szervezetben nincs gyors szerotonin kiürülés, így tovább maradhatsz zsírszegény diétán, mint egy alacsony kalóriatartalmú diétán, és nem érzed magad rosszabbul. Ráadásul egy ilyen diéta mellett többet „fogynak”, mint kalóriakorlátozással. De a zsír korlátozása az étrendben kifejezettebb és veszélyesebb anyagcserezavarokat okoz, mint az általános kalóriakorlátozás. A teljes kalóriaszám korlátozásával egy személy általában még mindig mindent elfogyaszt négy tápanyagcsoport, bár nem elegendő mennyiségben. Zsírszegény étrend esetén azonban a szervezet egyszerre két esszenciális tápanyagcsoport – fehérjék és zsírok – hiányát kezdi tapasztalni, ezért kénytelen a szükséges tápanyagokat saját izmaiból és csontjaiból beszerezni.

4. A testnevelés még jobban felgyorsítja a fogyást, azonban nem annyira zsírt, mint inkább glikogént és sovány testtömeget - izmokat és csontokat - éget.

5. Idővel annak a személynek, aki korlátozza a zsír mennyiségét az étrendben, zsír keletkezik a hasán és a derekán. Már tudja, hogy az „inzulinszámláló” bekapcsolt, jelezve ennek a hormonnak a szintjének hosszú távú növekedését. A hormonális egyensúlyhiány oka az volt kiegyensúlyozatlan étrend.

6. Az önpusztítás korlátozására a testet kényszerítik lassítja az anyagcserét.

alacsony zsírtartalmú étrend a szénhidráttöbblet két tipikus következménnyel járhat: vagy alulsúly, megnövekedett zsírszövet aránya a szervezetben, vagy túlzott teltségérzet. Egyik esetben sem lesz ideális a test összetétele, vagyis a zsír- és soványszövet tömegének aránya, még akkor sem, ha a mérleg nyíl az „ideális” súlyt mutatja.

Miért "fogynak" egyesek, míg mások híznak zsírszegény diéta mellett?

A zsírszegény, szénhidráttöbbletet tartalmazó étrend eredménye sok tényezőtől függ. Ezek tartalmazzák:

Kor

A nemi hormonok szintje

A szénhidrátok mennyisége az étrendben

A fehérjék és zsírok mennyisége az étrendben

A fizikai aktivitás

Metabolikus állapot az alacsony zsírtartalmú étrendre való áttérés idején

1. példa Gyermek pubertás alatt

Ha egy gyermek, akinek szervezetében nincsenek nemi hormonok, zsírszegény étrendet folytat szénhidrátfelesleggel, akkor a pubertás folyamata megzavarodik. A hormonszint a normál alatt marad. A gyermek nem mutat növekedést a csont és izomtömeg, pubertáskorra jellemző, túlzottan vékony marad.

2. példa Egészséges felnőtt normális hormonális állapottal

Az a felnőtt, aki még soha életében nem diétázott, zsírszegény, szénhidráttöbbletet tartalmazó étrendre vált. Kezdetben csökken a testsúly. Ha zsírszegény, magas szénhidráttartalmú étrendet testmozgással kombinálunk, a testsúly még gyorsabban csökken, és az ember túlzottan soványsá válhat. Az események kialakulásának két lehetséges forgatókönyve van:

1. Ha a nemi hormonok szintje kissé csökken, zsírtartalékok rakódnak le a hasban és a derékban.

2. Ha a nemi hormonok szintje jelentősen csökken, a fogyás folytatódik, kimerültség léphet fel.

3. példa. Többször diétázó felnőtt

A krónikus diétás függőt lassú anyagcsere és a nemi hormonok egyensúlyhiánya jellemzi. Ha zsírszegény, szénhidráttöbbletet tartalmazó étrendre váltunk, csökken a sovány testtömeg és nő a zsírtartalék.

4. példa Idős ember

Ha zsírszegény étrendre váltunk túl sok szénhidráttal idős ember, melynek szervezetében nincsenek vagy szinte nincsenek nemi hormonok, sovány testtömeget veszít, kimerültségig.

Azok, akik szeretnének maximalizálni egészségi állapotukat, és ideális testösszetételt szeretnének elérni (a sovány tömeg és a zsírszövet aránya):

1) étkezzen úgy, hogy a zsírok, fehérjék és nem keményítőtartalmú zöldségek biztosan jelen legyenek az étrendben, és a szénhidrát mennyisége megfeleljen az anyagcsere állapotának és szintjének a fizikai aktivitás jelenleg;

2) kezelni a stresszt;

3) korlátozza a stimulánsok használatát;

4) testneveléssel foglalkozni;

5) szükség esetén hormonpótló kezelést kell végezni.