Ką galima valgyti per griežtą pasninką. Pagrindiniai mitybos kanonai badaujant

Svarbiausias pasninko komponentas – speciali mitybos sistema, kuri skirta padėti žmogui apsivalyti fiziškai, taip pat paruošti kūną dvasiniam atsinaujinimui. Tuo pačiu dietologai perspėja, kad netinkamai apgalvotas badavimas badaujant gali gerokai sumažinti būtinų vitaminų ir mineralų patekimą į organizmą, taip pat neigiamai paveikti medžiagų apykaitą. Išvengti tokių problemų galite tik subalansuotos liesos mitybos pagalba...

Mityba pasninko metu numato atsisakyti visų rūšių mėsos produktų, paukštienos, pieno ir jo darinių, žuvies, kiaušinių ir gyvulinių riebalų. Kuriame Stačiatikių bažnyčia išskiria ypatingas griežto pasninko dienas ir laikus, kai krikščionims leidžiama valgyti tam tikrus produktus. Pavyzdžiui, Švenčiausiosios Mergelės Apreiškimo dieną ir Verbu sekmadienis Gavėnios meniu papildyta žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Mokslininkai teigia, kad dienos poreikis suaugusio žmogaus baltymų yra apie 90 gramų. Pasninko metu baltyminio maisto suvartojimas organizme smarkiai sumažėja. Gyvūninių baltymų trūkumą kompensuokite sojų ir kitų ankštinių augalų, saulėgrąžų sėklomis, grybais, riešutais, kurie savo aminorūgščių sudėtimi labai artimi mėsos produktams. Be to, baltyminio maisto trūkumą lengviau pakelia gerai miegantys ir daug laiko praleidžiantys lauke.

Tomis dienomis, kai galite valgyti jūros gėrybių, į savo racioną įtraukite krevetes arba kalmarus. Jie turi didelę maistinę vertę ir puikiai pasisavinami organizme.

Pasninko metu stebėkite savo valgio kalorijų kiekį. Svarbu, kad suvartojamas maistas aprūpintų organizmą reikalinga suma energijos. Virtas ir žalias daržoves papildykite javais, kuriuose yra daug sveikų angliavandenių. Svarbus šaltinis pasninko energija yra cukrus, tačiau nereikėtų piktnaudžiauti saldumynais.

Nepasnink be išankstinis mokymas: staigus pasikeitimasĮprasta mityba gali pakenkti sveikatai. Paruoškite organizmą naujai dietai iš anksto (bent 2 savaites iki badavimo). Greitai grįžti prie kuklių patiekalų po bažnytinių draudimų panaikinimo taip pat neįmanoma. Gyvūninius produktus į valgiaraštį įtraukite palaipsniui ir mažomis porcijomis.

Kad pasninkas būtų naudingas, padarykite taisyklingą mitybą įpročiu: venkite kepto ir rūkytų maisto produktų, ribokite alkoholio, saldumynų ir druskos vartojimą, stenkitės valgyti mažomis porcijomis ir pan. Tik tokiomis sąlygomis dietos ribojimas bus veiksmingas, o pasninkas nebus sunkus išbandymas organizmui.

Receptai patiekalai be mėsos 2013 metų gavėnioje


Gavėnios stalas – ne tik laikomas sveiku, liesu maistu: daržovės, kruopos – patys rafinuotiausi kulinariniai gaminiai, dažnai reikalaujantys ypatingų gaminimo įgūdžių ir duodantys nuostabiausius rezultatus...

Gavėnios metu iš raciono neįtraukiama mėsa, kiaušiniai, pieno produktai, gyvuliniai riebalai. Žuvis leidžiama Apreiškimo dieną ir Verbų sekmadienį. Lozoriaus šeštadienį leidžiami žuvų ikrai...

Salotos

Salotų ruošimas griežtas postas gali labai pakeisti stalą. Per Didžiąją gavėnią, žinoma, šviežių daržovių yra mažiau nei per vasaros pasninkus, tačiau preparatus galima naudoti plačiai: šaldytas, džiovintas, marinuotas daržoves ir vaisius, tofu, įberti virtų ryžių ar kitų kruopų.

Naudojamas salotoms pagardinti saulėgrąžų aliejus, sojų majonezas, padažai ar pakankamai sultingi ingredientai parenkami taip, kad salotos būtų skanios be papildomų priedų.

Salotos iš įvairių daržovių

100 g kaliaropių, 50 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 2 morkos, 2 švieži obuoliai, agurkai, 50 g salotų arba žalių svogūnų, 50 g slyvų arba džiovintų slyvų, 1 šviežia saldžioji paprika arba pomidoras, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 200 g .sojos majonezas, pipirai , druskos pagal skonį, krapų.

Nulupti virti jauni kaljarai, morkos supjaustyti plonais griežinėliais. Slyvas nuplaukite, supilkite karštas vanduo kad patintų, išimkite iš jo kaulus ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite slyvas be kauliukų.

Pomidorai supjaustyti į 5-6 dalis, švieži Paprika, nuimant kotelį kartu su grūdeliais, supjaustyti juostelėmis. Obuolius nulupkite, išimkite iš jų sėklų dėžutes ir supjaustykite taip pat, kaip daržoves. Nuplautus salotų lapus supjaustykite į 2-3 dalis, o agurkus supjaustykite griežinėliais.

Sumaišykite pjaustytas daržoves ir vaisius, sudėkite konservuotus žaliasis žirnis, patiekdami lengvai pasūdykite, pabarstykite pipirais ir pagardinkite majonezu. Į salotas galima įpilti cukraus (geriau cukraus pudros) ir citrinos sulčių. Daržovių salotos galima paruošti iš kitų turimų daržovių.

Vinaigretė

Virtas bulves ir burokėlius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba plonais griežinėliais. raugintų agurkų ir svogūnas supjaustyti kubeliais. Rauginti kopūstai surūšiuoti, supjaustyti dideliais gabalėliais.

Jei raugintų kopūstų skonis labai rūgštus, nuplaukite saltas vanduo ar net kurį laiką mirkyti, išgręžti, sumalti. Svogūną smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite visas daržoves, pasūdykite ir pagardinkite daržovių aliejus. Bulves galima iš dalies arba visiškai pakeisti virtomis pupelėmis.

Liesos jūros dumblių salotos

Džiovinti jūros dumbliai mirkomi, verdami, kruopščiai nuplaunami,. Atskirai pakepinti susmulkinti svogūnai, sumaišyti su paruoštais kopūstais, pagardinti sojos padažu, ajinomoto, kitais prieskoniais pagal skonį.

Korėjietiškos salotos

Daugelis korėjietiškų salotų turi liesų ingredientų, todėl puikiai tinka gavėnios valgiui. Galite juos nusipirkti jau paruoštus arba pasigaminti patys. Salotoms paruošti reikia specialios trintuvės (tik patyrusi ranka gali pjaustyti tiek plonai, kiek reikia).

Štai keletas klasikinių variantų: 1) morkos (smulkiai pjaustytos), 2) morkos ir žalieji ridikai (antrasis mažesnis, susmulkinkite abu produktus), 3) kopūstas (supjaustykite 2x2 cm kvadratėliais, dėkite arba pjaustytas morkas, arba burokėlius, bet pastarasis yra labai mažas, skirtas tik spalvai). Paruoštos daržovės pasūdomos, sumaišomos, susmulkinamos, paliekamos pastovėti, kol pasidarys sultys, sultys nuvarvinamos arba išspaudžiamos.

Bekvapis saulėgrąžų aliejus įkaitinamas keptuvėje. Šiuo metu daržovės pagardinamos actu, raudonaisiais pipirais, ajinomoto, kalendra. Smulkiai supjaustykite česnaką ir dėkite stiklinę ant daržovių, įkaitintą aliejų pilkite tiesiai ant česnako, viską išmaišykite. Leiskite pastovėti, atvėsinkite.

Kopūstų, morkų, obuolių ir saldžiųjų paprikų salotos

nuplauti baltųjų kopūstų supjaustyti juostelėmis, sumalti su nedideliu kiekiu druskos, nupilti sultis, sumaišyti su nuluptais pjaustytais obuoliais, morkomis, saldžiąja paprika, pagardinti cukrumi ir augaliniu aliejumi. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

300 g kopūstų, 2 obuoliai, 1 morka, 100 g saldžiosios paprikos, 4 šaukštai augalinio aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1/2 šaukštelio cukraus, žolelių.

Burokėlių ikrai

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite tarkuotus šviežius burokėlius. Penkias minutes prieš kepimą įberkite druskos pagal skonį ir pomidorų pastos.

1 svogūnas, 1 morka, 3-4 vidutiniai burokėliai, 100 g augalinio aliejaus, 1/2 stiklinės pomidorų pastos, praskiestos vandeniu, druska.

Ridikėlių salotos su sviestu

Ridikėlius nulupkite ir gerai nuplaukite, padėkite į šaltą vandenį 15-20 minučių, tada leiskite vandeniui nutekėti, susmulkinkite ridikėlius ant trintuvės, pagardinkite augaliniu aliejumi, druska ir actu, sudėkite į salotų dubenį, papuoškite žolelėmis. Į tarkuotus ridikus galite įdėti susmulkintą svogūną, pakeptą augaliniame aliejuje.

Ridikėliai 120 g, augalinis aliejus. 10 g, 3 g acto, 15 g svogūnų, žalumynų.

vitaminų salotos

Šviežius kopūstus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską išmaišyti ir pasūdyti. Suberkite žaliuosius žirnelius (konservuotus). Supilkite actą, augalinį aliejų, pabarstykite juodaisiais pipirais ir žolelėmis. Gali pridėti švieži agurkai ir žalieji svogūnai.

300 g šviežių kopūstų, 1 didelė morka, 5 šaukštai žirnelių, druskos, 1 šaukštas acto. 10 g augalinio aliejaus, 2 g juodųjų pipirų.

Salotos "Vasara"

Pomidorus sudėkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu, o po to iškart – šaltu vandeniu. Pašalinti odą. Nuluptus pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptą obuolį perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Obuolius taip pat supjaustykite griežinėliais. Svogūną ir pipirus supjaustykite mažomis juostelėmis. Viską išmaišyti. Pasūdykite, įpilkite cukraus, įpilkite citrinos sulčių ir supilkite augalinį aliejų.

2 prinokę pomidorai, 1 obuolys, 1 mažas svogūnas, 1 saldžioji ankštis, 3 šaukštai augalinio aliejaus, druska, cukrus, 1 šaukštas citrinos sulčių.

Pomidorai, įdaryti daržovių mišiniais

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite aštriu peiliu viršutinė dalis, šaukštu išimkite šerdį. virtos morkos smulkiai supjaustykite, obuolį smulkiai supjaustykite, agurkus sutarkuokite stambia tarka. Visas daržoves sudėkite į dubenį, suberkite žirnelius, druską, augalinį aliejų ir išmaišykite. Šiuo įdaru įdarykite pomidorus. Ant viršaus pabarstykite krapų.

5 maži pomidorai, 1 morka, 1 obuolys, 2 marinuoti agurkai, 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 1/3 šaukštelio druskos, krapų.

ryžių salotos

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Daržoves susmulkinkite, sumaišykite su atšaldytais ryžiais, druska, pabarstykite pipirais, pagal skonį įberkite cukraus ir acto.

100 g ryžių, 2 saldžiosios paprikos, 1 pomidoras, 1 morka, 1 marinuotas agurkas, 1 svogūnas.

Porai

Žaliąją poro dalį smulkiai supjaustykite žiedais (reikia keturių stiebelių), pakepinkite margarine su česnaku ir čiobreliais. Pridėkite baltąją stiebų dalį. Visą šį baltąjį vyną per pusę supilkite su daržovių sultiniu, prieš dedant indą į orkaitę, uždenkite maistiniu popieriumi, pašaukite į orkaitę ir palikite 30 min.

4 porų stiebeliai, 2 skiltelės česnako, ryšelis šviežių čiobrelių, 115 g sviesto (gali būti daržovių margarinas), 2 stiklinės chardonnay, 285 ml daržovių sultinio, jūros druska ir juodųjų pipirų.

Grikiai trupiniai su grybais ir svogūnais

3 stiklinės vandens, 1,5 stiklinės nemaltų grikių, 2 svogūnai, keletas sausų kiaulienos grybų. Užpildykite šerdį vandeniu, uždenkite pjaustytais grybais ir uždėkite ant stiprios ugnies, uždarykite dangtį.

Kai užvirs, sumažinkite ugnį per pusę ir toliau virkite 10 minučių, kol sutirštės, tada vėl sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar apie 5-7 minutes. kol vanduo visiškai išgaruos. Nukelkite nuo ugnies, apvyniokite šiltu vandeniu 15 minučių. Tuo metu pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną, druską. Į košę suberkite pakepintą svogūną, tolygiai išmaišykite.

Grybų plovas

Plovui labiau tinka storasieniai indai, kurie tolygiai įšyla ir lėtai išskiria šilumą. Pagrindinių komponentų santykis: ryžiai \ morka \ grybai (šaldyti, švieži arba mirkyti sausi) yra lygūs, t.y. už svarą ryžių lygiai tiek pat morkų ir grybų.

Grybus iš dalies arba visiškai galite pakeisti sojų mėsa, tačiau reikia atminti, kad pati sojų mėsa neturi tokių skoninių savybių kaip grybai, o ją naudojant patiekalą reikia užbaigti prieskoniais ir prieskoniais.


Įkaitiname katilą ir jame aliejų (negailėkite aliejaus plovui: jo skonis gerokai pagerėja), apkepiname grybus ir morkas, įberiame druskos ir prieskonių, uždengiame iš viršaus, nemaišydami, nuplautų ryžių sluoksniu ir pilame. švelniai su vandeniu (1,5 tūrio iš ryžių), kad ryžiai būtų padengti vandeniu su ne poros centimetrų tarpu. sandariai uždarykite dangtį, stengdamiesi toliau be reikalo neatidaryti dangtelio.

Išgirdę, kad katilo turinys verda, sumažinkite ugnį iki minimumo, šiuo metu ruošime česnaką: reikės kelių mažų skiltelių. Jie dedami tiesiai į ryžių kepurėlę (ryžiai jau išbrinko, sugėrė visą virš jo esantį vandenį) sveiki ir šiek tiek paspaudžiami, panardinami į ryžius, po to katilas jau išjungiamas, bet plovas toliau verda dėl likusios šilumos. .

Po dešimties ar penkiolikos minučių galite viską sumaišyti ir patiekti ant stalo. geras papildymas plovas patiekiamas su naminiais raugintais agurkais arba pomidorais arba raugintais kopūstais.

Saldi miežių košė su aguonomis

Miežių kruopas nuplaukite ir pradėkite virti dideliame vandens kiekyje ant vidutinės ugnies, pašalindami putas. Kai javai pradeda išskirti gleives, vandens perteklius nukošti ir maišant virti, kol dribsniai suminkštės ir sutirštės.

Paruoškite aguonas (mažiau nei pusę stiklinės aguonų stiklinei grūdų): užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nugaruoti, po 5 min. nupilkite vandenį, nuplaukite aguonas, vėl užpilkite verdančiu vandeniu, iškart nupilkite, kai tik vandens paviršiuje pradės atsirasti riebalų lašeliai. Tada sumalkite garuose virtas aguonas, įpylę šiek tiek verdančio vandens.

Paruoštas aguonas sumaišyti su sutirštinta, suminkštinta miežių koše, įdėjus medaus, nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies 5-7 minutes, nukelti nuo ugnies, pagardinti uogiene.

Sorų košė su moliūgu

Mažus moliūgo gabalėlius pavirkite vandenyje 10-15 minučių. Kruopščiai nuplaukite soras ir suberkite, lengvai pasūdykite, pasaldinkite. Maišydami virkite, kol sutirštės (min. 15-20). „Pasivaikščioti“ galite trumpam įdėti į orkaitę. Moliūgo ir soros proporcijos parenkamos pagal skonį, vandens kiekis imamas priklausomai nuo ankstesnių komponentų, o esant daugiau moliūgų, vandens reikia mažiau.

PIRMAS VALGIMAS

Prisitaikymas prie pasninko kharcho sriubos

Pusę stiklinės ryžių užpilkite du ar tris litrus verdančio vandens. Pakepinkite 3-4 svogūnus, sudėkite į vandenį su ryžiais, Lauro lapas, kvapieji pipirai (žirnelius sutrupinkite). Po 5 minučių suberkite pusę puodelio susmulkintų graikinių riešutų.

Po trumpo laiko įpilkite pusę stiklinės pomidorų pastos (daugiau klasikinė versija: tkemali slyvos, kurių pas mus nėra, arba pusė stiklinės granatų sultys): džiovintos žolelės (bazilikas, petražolės), raudonieji pipirai, truputis cinamono, suneli apyniai (pagrindinis sriubos skonio prieskonis).

Dar po 5 minučių galite visiškai išjungti, pridėdami šviežių žolelių ir smulkinto česnako, leiskite užvirti. Dar labiau rusiškai aplinkai pritaikytame variante bulves galite įdėti į verdantį vandenį prieš ryžius.

Rassolnik

Nedidelį kiekį perlinių kruopų pamirkykite keletą valandų (ne daugiau kaip pusė stiklinės standartiniam trijų litrų sriubos puodui). Lengvai pavirkite. Į verdantį vandenį su miežiais sudėkite kubeliais supjaustytas bulves. Atskirai pakepinkite svogūną, suberkite morkas į ryžius ir bulves.


Vėliau, artėjant bulvių paruošimui, suberkite susmulkintus raugintus agurkus ir pagardinkite sūrymu (gera prieš tai šiek tiek troškinti sūryme). Baigiant virti suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, džiovintas arba šviežias žoleles. Galima patiekti su sojų majonezu, jei yra.

Korėjietiška sriuba

Tokiai sriubai reikia turėti specialų sojų prieskonį: tai. Labai tirštos konsistencijos, tamsiai rudos spalvos, specifinio skonio ir kvapo. Japonai turi savo analogą, vadinamą „mizo“.

Šios sriubos liesai versijai trys ar keturios svogūnų galvutės apkepamos, įpylus du ar tris šaukštus arbatos, čia galite įdėti ir garuose virtos sojos mėsos. Po to pilamas vanduo (iki trijų litrų), išvirus bulvės ir kiek vėliau „profilinė“ daržovė.

Jis gali būti šviežias Korėjos kopūstai arba tai džiovinta, arba susmulkinta cukinija, arba pora žalių ridikėlių. Sriuba verdama, kol daržovės bus paruoštos. Druskingumas ir aštrumas turėtų duoti tai, jei atrodo, kad nepakanka, dar galite pasūdyti ir įberti raudonųjų pipirų. Patiekite su neraugintais ryžiais, virtais storasieniuose induose, ryžių ir vandens santykis: nuo dviejų iki trijų, palaipsniui mažinant ugnį.

Lęšių košė

Lęšius pamirkykite porą valandų, padėkite virti, nulupkite ir supjaustykite aliejuje pakepintas bulves, morkas ir svogūnus. Sėkmingi šios sriubos priedai ir prieskoniai: kalendra, čiobreliai, česnakai, žolelės. Dera su sojų mėsa (kepta kartu su svogūnais ir morkomis), pomidoru, alyvuogėmis (iš jų sūrymu pilama tiesiai į sriubą) ir patiekiant su sojų majonezu.

Daržovių sriuba

Susmulkintą svogūną, petražoles ir salierą pakepinkite augaliniame aliejuje, įpilkite vandens, sudėkite pjaustytas morkas, ropes ir susmulkintą kopūstą ir virkite ant silpnos ugnies 20-30 min. Maždaug įpusėjus kepimui suberti išspaustą česnaką, prieskonius; pačioje pabaigoje dėkite obuolių padažą arba tarkuotą obuolį. Patiekdami ant stalo, pabarstykite sriubą susmulkintomis žolelėmis.

2 svogūnai, 1 petražolių šaknis, salierai, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 1 litras vandens, 2 morkos, 1 griežinėlis skruosto, 1 puodelis smulkiai susmulkintų kopūstų (150 g), česnako skiltelė, 1 lauro lapas, 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų, 1 obuolio arba 2 šaukštai obuolių padažas, druska, žolelės.

Žirnių sriuba su perlinėmis kruopomis

Žirnius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje ir, sudėję nuplautus miežius, dėkite į tą patį vandenį virti. Morkas, svogūnus ir petražoles supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su žirneliais, kai bus pusiau paruošta. Pasūdykite ir pabarstykite žolelėmis.

1 litras vandens, 1 stiklinė žirnelių, 1 valgomasis šaukštas perlinių kruopų, 1/2 morkų, 1/2 svogūno, 1/2 petražolių šaknies, 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, žolelės, druska.


Liesa žirnių sriuba

Vakare žirnius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti ir išvirkite makaronus.

Makaronams pusę stiklinės miltų reikia gerai išmaišyti su trimis šaukštais augalinio aliejaus, įdėti šaukštą saltas vanduo, druskos, palikite tešlą valandai, kad išbrinktų. Plonai iškočiotą ir išdžiovintą tešlą supjaustyti juostelėmis, išdžiovinti orkaitėje.

Išbrinkusius žirnelius, nenupildami vandens, išvirkite, kol pusiau iškeps, suberkite pakepintus svogūnus, kubeliais pjaustytas bulves, makaronus, pipirus, druską ir virkite, kol bulvės ir makaronai bus paruošti.
Žirniai - 50 g, bulvės - 100 g, svogūnai - 20 g, vanduo - 300 g, svogūnų kepimo aliejus - 10 g, petražolės, druska, pipirai pagal skonį.

Rusiška liesa sriuba

Suvirinti perlinės kruopos, į sultinį suberkite šviežius, mažais kvadratėliais supjaustytus kopūstus, bulves ir šaknis, supjaustytas kubeliais, ir virkite, kol suminkštės. Vasarą galite pridėti švieži pomidorai, supjaustyti griežinėliais, kurios dedamos kartu su bulvėmis.
Patiekdami pabarstykite petražolėmis arba krapais.
Bulvės, kopūstai - po 100 g, svogūnai - 20 g, morkos - 20 g, perlinės kruopos - 20 g, krapai, druska pagal skonį.

Barščiai su grybais

Paruošti grybai troškinami aliejuje kartu su kapotomis šaknimis. Išvirti burokėliai sutrinami arba supjaustomi kubeliais. Pailgais gabalėliais supjaustytas bulves verdame sultinyje, kol suminkštės, dedame kitus produktus (miltus sumaišome su nedideliu kiekiu šalto skysčio) ir viską kartu verdame 10 min. Prieš patiekiant į sriubą dedami žalumynai. Jei dedama pomidorų tyrės, tada ji troškinama kartu su grybais.
200 g šviežių arba 30 g džiovintų kiaulienos grybų, 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, 1 svogūnas, šiek tiek saliero arba petražolių, 2 nedideli burokėliai (400 g), 4 bulvės, druska, 1-2 litrai vandens, 1 arbatinis šaukštelis miltų, 2-3 šaukštai žalumynų, 1 a.š pomidorų tyrės, acto.

ANTRI PATIEKALAI

Paprikos, baklažanai, įdarytos cukinijos

Paprikas, baklažanus, jaunas cukinijas nulupkite iš stiebelių ir sėklų (cukinijas nulupkite) ir įdarykite daržovių faršu, į kurį įeina smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos, kopūstai, paimti lygiomis dalimis, ir 1/10 viso jų tūrio petražolių ir salierų. .

Visos daržovės, einančios į maltą mėsą, iš anksto kepamos augaliniame aliejuje. Taip pat pakepinkite įdarytus baklažanus, paprikas ir cukinijas. Tada sudėkite į gilų metalinį dubenį, supilkite 2 stiklines pomidorų sultys ir pašaukite į orkaitę 30-45 min. kepimui.

Tikhvino košė

Žirnius nuplaukite, išvirkite vandenyje be druskos, o kai vanduo užvirs 1/3 ir žirneliai jau beveik paruošti, sudėkite prodelį ir virkite, kol suminkštės. Tada pagardinkite smulkiai pjaustytu svogūnu, pakeptu svieste ir soda.
1/2 stiklinės žirnių, 1,5 l vandens, 1 stiklinė grikių, 2 svogūnai, 4 cm. šaukštai augalinio aliejaus.

Paprastas troškinys

Žalias bulves supjaustykite dideliais kubeliais ir plačioje keptuvėje, augaliniame aliejuje, kuo greičiau (ant stiprios ugnies) ir kepkite tolygiai iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kai tik susidarys plutelė, dar pusiau iškeptas bulves suberkite į molinį puodą, apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, svogūnais, druska, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę 1 min. Paruoštas troškinys valgomas su agurkais (šviežiais arba sūdytais), raugintais kopūstais.
1 kg bulvių, 1/2 stiklinės augalinio aliejaus, 1 a.š krapų, I cm. petražolių šaukštas, 1 svogūnas, 1/2 stiklinės vandens, druska.

Troškinti kopūstai

Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite smulkiai pjaustytą kopūstą ir kepkite, kol pusiau iškeps. 10 min. prieš pabaigą įberkite druskos, pomidorų pastos, raudonųjų arba juodųjų maltų pipirų, saldžiųjų žirnelių ir lauro lapelio. Uždarykite keptuvę dangčiu. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

2 vidutiniai svogūnai, 1 maža kopūsto galva 1/2 stiklinės augalinio aliejaus, druska, porai, 2-3 kvapiųjų pipirų žirneliai, 1 lauro lapas, 1/2 stiklinės pomidorų pastos, praskiestos vandeniu.

Bulvės česnakų padaže

Nuskustas bulves nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę. Keptuvėje įkaitinkite didžiąją dalį augalinio aliejaus ir apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos. Tada paruoškite česnakinį padažą. Norėdami tai padaryti, česnaką įtrinkite druska, įpilkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite. Keptas bulves apšlakstykite česnakiniu padažu.

10 mažų bulvių, pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 6 skiltelės česnako, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Ryžių-avižinių dribsnių košė trapi

Ryžius ir avižas nuplaukite, išmaišykite ir supilkite mišinį į verdantį vandenį. Palaikykite ant stiprios ugnies 12 minučių, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir palaikykite dar 5-8 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, šiltai apvyniokite ir tik po 15-20 min. atidarykite dangtelį. Gatavą košę pagardinkite aliejuje pakepintu svogūnu ir smulkiai pjaustytu česnaku bei krapais. Kaitinkite keptuvėje ant silpnos ugnies 3-4 minutes.

1,5 stiklinės ryžių, 0,75 stiklinės avižų, 0,7 l vandens, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos, 1 svogūnas, 4-5 skiltelės česnako. 4-5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštas krapų.

stūmikas

Aguonas pamirkykite 10 valandų, nupilkite vandenį, išgręžkite ir sumalkite grūstuve.
Pupeles mirkykite 10 val., virkite 2 val., o virtas pupeles sutrinkite į tyrę, į kurią karštą suberkite sutrintas aguonas, bulvių košę, smulkiai pjaustytą svogūną, cukrų, pipirus, petražoles ir sumalkite.

5 bulvės, 0,5 stiklinės pupelių, 2 šaukštai aguonų, 1-2 svogūnai, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 1 šaukštas petražolių, 0,5 šaukštai maltų juodųjų pipirų.

Bulvių kotletai su džiovintomis slyvomis

400 gramų virtų bulvių sutrinkite, pasūdykite, įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus, pusę stiklinės šilto vandens ir tiek miltų, kad susidarytų minkšta tešla.

Leiskite pastovėti apie dvidešimt minučių, kad miltai išbrinktų, šiuo metu paruoškite džiovintas slyvas – nulupkite jas nuo kauliukų, užpilkite verdančiu vandeniu. Tešlą iškočiokite, stikline supjaustykite puodeliais, į kiekvieno vidurį suberkite džiovintas slyvas, suformuokite kotletus, tešlą suspausdami į pyragėlių formą, kiekvieną kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Bulvių traškučiai

Dalį bulvių sutarkuokite, dalį išvirkite, vandenį nupilkite, pasūdykite ir suberkite smulkiai supjaustytą ir augaliniame aliejuje pakeptą svogūną. Sumaišykite visą bulvių masę, suberkite miltus ir sodą ir iš gautos tešlos augaliniame aliejuje kepkite blynus.

750 g tarkuoto žalios bulvės, 500 g virtų bulvių (bulvių košės), 3 šaukštai miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos.

Ryžiai su daržovėmis

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite svogūną, morką, saldžiąją papriką. Tada suberkite lengvai virtus ryžius, druską, pipirus, šiek tiek vandens ir troškinkite dar 15 minučių. Paruoškite, ryžiai turi sugerti visą skystį. Tada suberkite žaliuosius žirnelius, petražoles ir krapus.

2 pilnos stiklinės ryžių, 100 g augalinio aliejaus, 3 svogūnai, 1 morka, druska, pipirai, 3 saldžiosios paprikos, 0,5 l vandens, 5 šaukštai žaliųjų žirnelių.

Gira, kompotai

Džiovintų vaisių kompotas

Nuplaukite vaisius, tada atskirkite obuolius ir kriaušes, nes jie užtrunka ilgiau.

Išrūšiuotus vaisius nuplaukite 3-4 kartus, sudėkite į verdantį vandenį. Kriaušes ir obuolius virti 35-40 min., kitus vaisius - 15-20 min. Pabaigoje suberkite cukrų.
200 g džiovintų vaisių, 5 šaukštai cukraus, 1,5 l vandens.

Rabarbarų kompotas

Nuplaukite rabarbarų stiebus šiltas vanduo. Peiliu nuimkite odą nuo sustorėjusių galų. Tada supjaustykite stiebus 2-3 cm ilgio gabalėliais, sudėkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite jame 15 minučių. Užvirinkite cukraus sirupą. Paruoštus rabarbarus ištraukite iš šalto vandens ir panardinkite į verdantį sirupą, suberkite citrinos žievelę ir virkite 10-15 min.
200 g rabarbarų (lapkočių), 150 g cukraus, 4 stiklinės vandens, 8 g citrinos žievelės.

Bruknių kompotas su obuoliais

Žieminių veislių obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išimkite iš jų šerdį. Tada panardinkite vaisius į cukraus sirupą, pagamintą iš obuolių žievelės ir šerdies nuoviro. Sirupą užvirinkite ir suberkite bruknes.
150 g spanguolių, 150 g obuolių, 150 g granuliuoto cukraus, 600 g vandens.

grybų vinaigretas

Grybai ir svogūnai susmulkinami, virtos morkos, burokėliai, bulvės ir agurkai supjaustomi kubeliais, išmaišoma. Aliejus gardinamas actu ir prieskoniais, jais užpilamas salotas. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
150 g marinuotų arba sūdytų grybų, 1 svogūnas, 1 morka, 1 mažas burokėlis, 2-3 bulvės, 1 marinuoti agurkai, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 2 cm. šaukštai acto, druskos, cukraus, garstyčių, pipirų, krapų ir petražolių.

grybų ikrai

Švieži grybai troškinami savo sultyse, kol išgaruos sultys. Sūdyti grybai mirkomi, kad neliktų druskos pertekliaus, džiovinti grybai išmirkomi, išverdami ir leidžiami kiaurasamtyje nuvarvėti. Tada grybai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su smulkintu svogūnu, lengvai pakepinami augaliniame aliejuje. Mišinys pagardinamas, ant viršaus pabarstomas smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais.
400 g šviežių, 200 g sūdytų arba 500 g džiovintų grybų, 1 svogūnas, 2 šaukštai augalinio aliejaus, druskos, pipirų, acto arba citrinos sulčių, žalio svogūno.

troškinti grybai

Aliejus įkaitinamas, į jį suberiame plonais griežinėliais pjaustytus grybus ir pjaustytus svogūnus. Sultinys dedamas į virtus grybus, švieži grybai troškinti savo sultyse 15-20 min. Baigiant troškinti įberiama druskos ir žolelių. Kaip garnyras patiekiamos virtos bulvės ir žalių daržovių salotos.
500 g šviežių arba 300 g virtų (sūdytų) grybų, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 1 svogūnas, druska, 1/2 stiklinės grybų sultinio, petražolės ir krapai.

PYRAGAI

Liesa tešla pyragams

Iš pusės kilogramo miltų, dviejų stiklinių vandens ir 25-30 g mielių užminkykite tešlą.

Kai tešla pakils, įpilkite druskos, cukraus, tris šaukštus augalinio aliejaus, dar pusę kilogramo miltų ir plakite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų.

Tada dėkite tešlą į tą pačią skardą, kurioje ruošėte tešlą, ir leiskite vėl pakilti.
Po to tešla paruošta tolesniam darbui.

Obuolių šarlotė su juoda duona

Obuoliai (geriausia rūgščių veislių, tokių kaip Antonov) - 3 vnt., granuliuotas cukrus - 100 g, cinamonas, gvazdikėliai ir vanilinas pagal skonį, migdolai (aš ėmiau lazdyno riešutus, nes nebuvo migdolų) - 20 g, sausas baltas vynas - 20 g , juodos trintos duonos - 1 puodelis (aš paėmiau 2 puodelius, man atrodė, kad stiklinės neužtenka), augalinis aliejus - 20 g, 0,5 citrinos žievelė, apelsinų žievelės- 20 g Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išimkite grūdelius, dėkite 2 šaukštus cukraus, suberkite cinamoną, susmulkintus riešutus, apelsinų žieveles, baltąjį vyną.


Grikių košė shangi

Iš liesos tešlos iškočiokite pyragėlius, į kiekvieno vidurį dėkite su svogūnais ir grybais virtą grikių košę, užlenkite pyrago kraštus.

Išdėjus gatavus shangi ant riebalais išteptos formos, iškepkite juos orkaitėje.

Tą patį shangi galima ruošti įdarytą keptais svogūnais, bulvėmis, trintu česnaku ir keptais svogūnais.

Grikių blynai

Tris puodelius grikių miltų iš vakaro užpilkite trimis stiklinėmis verdančio vandens, gerai išmaišykite ir palikite valandai nusistovėti. Jei neturite grikių miltų, galite pasigaminti patys, sumaldami grikius kavos malūnėlyje.

Kai tešla atvės, ją atskieskite stikline verdančio vandens. Kai tešla šiek tiek atšils, įpilkite 25 g mielių, ištirpintų pusėje stiklinės vandens.

Ryte į tešlą suberkite likusius miltus, vandenyje ištirpintą druską ir minkykite tešlą iki grietinės tirštumo, dėkite į šiltą vietą ir kepkite keptuvėje, kai tešla vėl pakils.
Šie blynai ypač tinka su svogūnų apkepomis.

Blyneliai su prieskoniais (su grybais, svogūnais)

Paruoškite tešlą iš 300 g miltų, stiklinės vandens, 20 g mielių ir padėkite į šiltą vietą.

Kai tešla iškils, supilkite į ją kitą stiklinę šilto vandens, du šaukštus augalinio aliejaus, druskos, cukraus, likusius miltus ir viską gerai išmaišykite.

Nuplautus džiovintus grybus pamirkykite tris valandas, pavirkite, kol suminkštės, supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite, suberkite susmulkintą ir lengvai pakepintą žalią arba svogūną, supjaustytą žiedais. Keptuvėje paskleidę kepinius, užpilkite tešla, kepkite kaip paprastus blynus.

Žirnių blynai

Išvirkite žirnius, kol suminkštės ir, nenupildami likusio vandens, sumalkite, įberdami 0,5 stiklinės kvietinių miltų 750 g. žirnių tyrės. Iš gautos tešlos suformuokite blynelius, apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

Pyragaičiai su žirnių įdaru

Žirnius išvirkite, kol iškeps, sutrinkite, suberkite augaliniame aliejuje pakepintą svogūną, pipirus, druską pagal skonį.

Paruoškite paprastą mielinę tešlą. Tešlą padalinkite į graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir iškočiokite į 1 mm storio paplotėlius. Sudėkite įdarą. Kepame orkaitėje 20-25 minutes.

Šviežios tešlos gaminiai

Kokios yra neraugintos tešlos, paruoštos pasninku, ypatybės? Negalime įmušti kiaušinio, kad jį sustiprintume. Mūsų veiksmai dėl to daugiau priklauso nuo miltų „charakterio“, nuo jų glitimo stiprumo.

Jei miltai geri ir bandėte pagaminti labai kietą tešlą (vandens:miltų santykis = 1:3 pagal tūrį, ir nepamirškite įberti druskos – druska irgi šiek tiek sustiprina tešlą), tuomet gausite puiki tešla koldūnams.

Tačiau gali susidaryti situacija, kai miltų kokybė palieka daug norimų rezultatų, neužtenka jėgų minkyti tešlą, ne vyriška galia sulaikytas. Tada galite pilti daugiau vandens (1:2,5), bet pasiruoškite, kad tešla gaminimo metu „plauks“, koldūnai ar kiti produktai bus slidūs, byrės. Maldingai ir kantriai elkitės su tuo ir valgykite nuolankiai (tai visada naudinga).

Ateityje naudojant tuos pačius miltus, jų charakterio silpnumą „įveikti“ galėsite pakeitę paruošimo būdą: garindami (bus jau kažkas panašaus į manti), arba kepti aliejuje (kaip tešlai).

Abu šie metodai reikalauja minkštesnės tešlos. Įdomūs bandymo variantai gaunami pakeitus vandenį sūrymu ar kitu skysčiu. Yra būdų, kai naudojamas karštas vanduo, gaunama tešla ypatingas skonis, su trupučiu saldumo, ir tokiai tešlai išleidžiama daugiau vandens.

Tešlą galima naudoti tiesiogiai, makaronams, koldūnams, garnyrui arba kaip sriubos sudedamoji dalis, arba kaip lukštą įdarui: kepti kopūstai ar kitos daržovės, bulvių košė, grybai, svogūnai, žolelės, šviežios arba šaldytos uogos su cukraus, virtų ir susuktų džiovintų vaisių, pupelių ar žirnių tyrės ir net košės: pavyzdžiui, sorų ar grikių.

plokšti pyragaičiai

Ruošiame įprastą neraugintą tešlą, leidžiame pailsėti apie dvidešimt minučių, susukame į nedidelius plonus apskritimus ir apkepame iš abiejų pusių. Tiekiame ant stalo, kur ruošiami įvairūs įdarai: pupelių pasta, salotos iš šviežios daržovės, troškintos daržovės, o gal ir uogienė, vaisių salotos. Įdarą tepame tiesiai ant pyragų ir valgome iš karto kartu su "lėkšte".

koldūnai

Neraugintą tešlą, išminkytą vandenyje, iškočioti į 1 cm storio pyragą, supjaustyti 2-3 cm pločio juostelėmis, nuo kiekvienos juostelės nugnybti nedidelius gabalėlius, mesti į pasūdytą verdantį vandenį (arba daržovių, grybų sultinį). Tešlą koldūnams galima ruošti ir iš kvietinių ir grikių miltų mišinio. Vandenyje išvirti koldūnai nuvarvinti ir pagardinti svogūnų kepiniais. Sultinyje virti koldūnai valgomi su skysčiu.

Vareniki su grybais

Išmirkykite ir išvirkite 150 g sausų grybų, smulkiai supjaustykite, suberkite 2 aliejuje pakeptus svogūnus, 2 šaukštus trupinių iš pasenusių suktinukų, pipirų, druskos, šiek tiek grybų sultinio, viską išminkykite ir lengvai troškinkite. Tešla įprasta koldūnams. Plonai iškočioti, padaryti nedidelius kukulius ir išvirti. Patiekite apšlakstytą aliejumi.

Gavėnios manti su moliūgu

Manti ruošti reikia specialių indų: dvigubo katilo arba puodo su nuimamu viršumi, į kurį įstatomos grotelės su mantais (kaskan, mantovarka). Tešlai: 1 kg miltų pusė litro karštas vanduo, druska - gerai išminkyti, leisti atsigulti.

Malta mėsa: moliūgas supjaustytas mažais (pusės centimetro) kubeliais, sojos mėsa proporcingais gabalėliais lygiomis dalimis su moliūgu, prieskoniai: druska, raudonieji pipirai, ajinomoto. Iš tešlos iškočiokite plonus, mažos lėkštutės dydžio apskritimus. Malta mėsa išdėliojama per vidurį, šaukštas su stikleliu.

Tešla gnaiboma iš viršaus: maišeliu arba figūruota. Grotelės sutepamos augaliniu aliejumi. Ant jų uždėkite manti (nesugrūsti, kitaip sulips), įdėkite į puodą, kuriame jau verda vanduo, ir garinkite 45 minutes.

Patiekite su padažu: atskieskite sojų padažą (klasikinis, korėjietiškas, rudasis) per pusę su vandeniu, įpilkite šiek tiek acto, raudonųjų pipirų (pastebimas kiekis), susmulkintą česnaką.

Vareniki su vyšniomis

Iš miltų ant vandens, nelabai stačią, iškočiokite į ploną pyragą. Vyšnias nulupkite, pabarstykite cukrumi. Nutekėjusios sultys suvirškinamos cukrumi. Supjaustykite nedidelius koldūnus, išvirkite, perkoškite į kiaurasamtį, supilkite sultis ant indo. Patiekite šaltą.

Vareniki su obuoliais

Įdarui imkite 800 g obuolių, 1/2 stiklinės cukraus. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite juostelėmis, pabarstykite cukrumi, išvirkite kukulius iš nelabai plona tešla ir juos išvirkite. Patiekdami koldūnus apibarstykite cukrumi arba pabarstykite medumi.

Desertas

Norėčiau pradėti kalbėti apie desertus nuo pačių paprasčiausių, kurių nereikia virti: švieži vaisiai arba nuplauti ir virti garuose džiovinti (džiovinti abrikosai, razinos, figos, datulės, džiovintos slyvos), įvairių rūšių riešutai, chalva, kazenaki, zefyras, įvairios konsistencijos uogienė.

Gavėnia apima daug saldainių ir želė saldainių, zefyrų (technologiškai jis gali būti liesas). Iš paruoštų desertų pažymime kisielius, želė, vaisių salotas. Pastarieji ruošiami iš vyraujančių sultingų vaisių arba pagardinami sirupu, paruoštu iš konservuotų vaisių arba ruošiami atskirai. Atskirai bus svarstomi kepiniai, miltiniai desertai.

obuolių desertas

Supjaustyti kepti obuoliai sumaišyti su virti ryžiai ir įdėti imbiero bei kario. Keptus obuolius galima patiekti ir be ryžių su cukraus pudra ir cinamono.

Grūdų desertas su džiovintais vaisiais

Išvirkite įprastą kompotą iš džiovintų abrikosų, razinų ar kitų džiovintų vaisių be kauliukų. Kai vaisiai bus paruošti, manų kruopos (ar kitos smulkios kruopos) plona srovele, tolygiai maišant, supilamos po truputį.

citrusinių vaisių želė

4 apelsinai, citrina, 100 g cukraus, 15 g agaro, pusė stiklinės vandens. Šiltame vandenyje ištirpinkite agarą ir cukrų, suberkite pusės apelsino žievelę, apelsinų ir citrinos sultis, išmaišykite, perkoškite, supilkite į formeles ir atšaldykite. Patiekiant formelės trumpam nuleidžiamos po vandeniu, kad želė lengvai atsiskirtų.

vaisių salotos

Išvirkite makaronus, kol suminkštės, sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu, pagardinkite ataugomis. aliejaus ir išmaišykite. Vynuoges perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Bananus supjaustykite griežinėliais.

Nulupkite obuolį nuo šerdies ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite mandarinus arba apelsinus griežinėliais arba pusgriežinėliais. Pabarstykite vaisius cinamoniniu cukrumi, pabarstykite citrinos sulčių. Smulkiai supjaustykite figas ir datules, sukapokite riešutus.

Konservuotus vaisius nusausinkite kiaurasamtyje, sumaišykite su makaronais ir kitais ingredientais ir įpilkite šiek tiek konservuotų vaisių sirupo. Viską išmaišyti, pabarstyti kokoso drožlių ir (arba) šokolado drožlių.

Drebintas moliūgas


Nuluptą moliūgą troškinkite orkaitėje iki skaidrumo su trupučiu vandens. Razinas, nuluptus graikinius riešutus (šiek tiek susmulkintus), džiovintus abrikosus (taip pat supjaustytus į 3-4 dalis) suberkite į plokščią indą apačioje pusės piršto storio.

Viską apibarstykite moliūgu. Sulčių, likusių po moliūgo virimo, neišpilkite, o jas naudokite vietoj vandens želei gaminti (žr. instrukcijas ant maišelių su želatina). Supilkite ruošinį su paruošta šilta želė, tada įdėkite į šaldytuvą, patiekite šaltą.

Mitybos apribojimai gavėnios metu apvalo ir sielą, ir kūną. Tačiau į tai reikia žiūrėti protingai. Jei turite sveikatos problemų – nenualinkite organizmo bado streiku ir dietomis. Šiandien bažnyčia daro išimtis tiems, kurie negali apsiriboti dėl sveikatos. Todėl tai, kas neįmanoma ir ką galima valgyti pasninko metu, rūpi tik tiems žmonėms, kurie yra tam pasirengę ne tik protiškai, bet ir fiziškai.

Pasninkas skiriasi sunkumo laipsniu. Aukščiausio rango žmonės ir apsistojusieji vienuolynuose maitinasi kiek kitaip nei tie, kurie namuose laikosi susilaikymo nuo žalingo maisto. Tačiau tuo pačiu metu bet kuris tikintysis gali „sėsti“ prie griežtų apribojimų savo nuožiūra.

Postas yra padalintas į kelis laipsnius:

Pasninkas trunka 40 dienų, per tą laiką draudžiama bet kokia pramoginė veikla ir kivirčai. Tiems, kurie laikosi griežčiausių taisyklių, yra keletas papildomų įsipareigojimų:

  1. Pirmą ir paskutinę savaitę vaisiai, daržovės ir duona leidžiami. Galite gerti tik vandenį.
  2. Kitomis dienomis rekomenduojama valgyti riešutus su medumi, augalinį maistą.
  3. Pirmąją pasninko dieną ir vėlesnius penktadienius galite valgyti tik žalią vaistažolių produktai ir gerti vandenį.

Tokį pasninką turėtų laikytis tik apmokyti žmonės, neturintys sveikatos problemų, kurių organizmas be neigiamų pasekmių gali ištverti susilaikymą nuo gausaus maisto.

Iš anksto pasiruoškite apribojimams. Jūs negalite valgyti iki įrašo pradžios, o tada badauti. Tai gali pabloginti savijautą. Draudžiamus maisto produktus iš dietos būtina pašalinti palaipsniui, likus kelioms dienoms iki didžiojo įvykio. Nepiktnaudžiaukite alkoholiu ir tabako gaminiais.

Pirmosiomis dienomis alkis gali būti labai stiprus, nes leidžiamame augaliniame maiste nėra pakankamai baltymų, kad prisotintų kūną. Turėsite valgyti dažniau ir nepamiršti pusryčių.

Sklando mitas, kad pasninko metu leidžiami tik grūdai, žalios daržovės ir vaisiai. Daugelis nedrįsta tokių rimtų maisto apribojimų, manydami, kad tokia menka dieta yra per griežta. Tiesą sakant, šių dienų meniu gali būti įvairus. Svarbiausia mokėti gaminti tinkamą ir skanūs patiekalai. Desertai, troškiniai, sumuštiniai, koldūnai, salotos, dribsniai, sriubos – visi šie skanėstai yra prieinami pasninkantiems.

Prieš pradedant pasninkauti, rekomenduojama pereiti Komunijos sakramentą. Reikia iš anksto susisiekti su kunigu, jis pasakys, ką galima valgyti pasninko metu prieš komuniją ir ką – po.

Norint visiškai išsivalyti, verta laikytis visų nustatytų taisyklių. Apribojimai prieš komuniją trunka 3 dienas ir stačiatikiams nėra sunku. Bet jei dėl kokių nors priežasčių to nebuvo laikomasi, reikia atgailauti kunigui išpažinties metu, ir kunigas atleis šią nuodėmę.

Svarbiausia šiame trumpalaikiame apribojime – nepersivalgyti. Valgykite tik tada, kai tikrai jaučiatės alkanas.

Produktai, kuriuos galima vartoti:

  • žuvis ir jūros gėrybės (virti arba kepti);
  • grybai;
  • Riešutai ir cukruoti vaisiai;
  • daržovės (tik žalios);
  • vaisiai ir džiovinti vaisiai;
  • košė ant vandens;
  • nerauginta duona;
  • pomidorų pasta;
  • makaronai (ne iš kvietinių miltų);
  • juodas kartaus šokoladas;
  • natūralus marmeladas ir zefyras;
  • sėklos;
  • kompotas;
  • gira;
  • želė;

Yra begalė pranešimų, kurių pagrindinis yra Puikus. Yra ir vienos dienos įrašų su griežtu meniu. Yra specialus kalendorius, kuriame galite pamatyti, ką galite valgyti pasninko metu.

Tinkama mityba per dieną

Kas nori teisingai pasninkauti, tiems yra sudarytas dienų meniu, kuriame įraše parašyta, ką galima valgyti:

Geriau būtų atsisakyti visą apribojimų laikotarpį balta duona ir pakeisti į juodą. Daržoves pagardinkite citrinos sultimis.

Ypatingos pasninko dienos

Pagal bažnyčios kanonus yra keletas ypatingos dienos per metus, kai reikia ir pasninkauti:

  • pirmasis Gavėnios pirmadienis – badas;
  • Verbų sekmadienis – galite žvejoti, vyną ir ikrus;
  • Didysis penktadienis – alkis;
  • Ketvirtosios savaitės trečiadienis – leidžiamas vynas;
  • Kūčios – alkis;
  • kankinio diena – galima aliejaus ir vyno.

Bažnyčios rekomenduojamas meniu iš tiesų gana įvairus. Daugelis namų šeimininkių sugalvoja vis daugiau receptų su kiekvienu apribojimų laikotarpiu. Maistas pasninko metu turėtų būti saikingas, tačiau neatmetama delikatesų ir skanių patiekalų:

Pasninkas ne tik galimas, bet ir skanus. Maistas ir pasninkas gali būti įvairus, svarbiausia nenukrypti nuo recepto ir nenaudoti gyvulinių riebalų.

Pomidorų sriuba

Norėdami tai paruošti skani sriuba Jums reikės:

Brusketai paimkite vakarykštę duoną be mielių, porą skiltelių česnako, alyvuogių aliejaus ir druskos.

Maisto gaminimas:

Kai sriuba bus paruošta, galite ją permušti trintuvu arba valgyti taip. Skonis nepasikeis, bet tekstūra taps malonesnė.

Kadangi pasninko metu negalima valgyti mėsos, o kai kuriomis dienomis net žuvies, javai gelbsti. Iš avižinių dribsnių galite pasigaminti sočių patiekalų skanūs kotletai kurios nesiskiria nuo mėsos.

Jums reikės:

  • stiklinė avižinių dribsnių;
  • bulvė;
  • morkos;
  • prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

  • užpilti verdančiu vandeniu javai ir palikite išbrinkti;
  • nulupti ir sutarkuoti daržoves;
  • sumaišykite grūdus su daržovėmis, suberkite prieskonius ir išmaišykite;
  • formuoti kotletus ir apkepti iš abiejų pusių keptuvėje, pateptoje aliejumi.

Jei pageidaujama, į kotletus galima dėti grybų.

Sėklų saldainiai

Yra beprotiškai skanaus skanėsto su sėklomis receptas. Jis tikrai nepaliks abejingų.

Jums reikės:

  • 200 g sezamo arba saulėgrąžų sėklų;
  • 2 šaukštai medaus;
  • žiupsnelio cinamono;
  • druskos pagal skonį.

Paruošimas čia yra gana paprastas. Sėklas tereikia pakepinti sausoje keptuvėje ir sumaišyti su likusiais ingredientais. Patiekite saldumą ant duonos arba vietoj uogienės prie arbatos.

Turite suprasti, kad įprasto maisto atsisakymas per tokį ilgą laiką pritaiko organizmą prie pokyčių. Todėl pirmą dieną po išlaidų nereikėtų persivalgyti. Šviesios Velykos, be abejo, yra šventa šventė, kai įprasta padengti gausų stalą. Tačiau sotus maistas po abstinencijos gali turėti įtakos savijautai. Į racioną įprastą maistą reikia įtraukti palaipsniui, iškart nepereinant prie keptos mėsos. Geriau teikti pirmenybę mažiau riebiems maisto produktams.

Norėdami nuspręsti, badauti ar ne, turite atsižvelgti į visus savo fiziologinius sugebėjimus. O svarbiausia – atminkite, kad svarbu ne tik oriai pradėti ir tęsti badavimą, bet ir oriai jį baigti.

Savanoriškas maisto atsisakymas, susilaikymas nuo bet kokių pramogų vadinamas badavimu. Tikri krikščionys, norintys vėl susijungti, nusprendžia pasninkauti. Tačiau ką galima valgyti pasninko metu, kad sutaupytumėte energijos kasdieniniam gyvenimui?

Pasninko esmė

Daugelis stačiatikių, kurie tik pradeda savo kelionę pas Dievą, mano, kad pasninkas yra visiškas atsisakymas valgyti. Tačiau tai nėra visiškai teisinga. Visų pirma, jūs turite apsiriboti nuo veiklos, kuri neša dykinėjimą ir malonumą:

  • nedalyvauti pramoginėse šventėse;
  • atsisakyti žiūrėti pramogines programas;
  • nedaryk blogų darbų;
  • nevykdo santuokinių įsipareigojimų;
  • nesikeikti ir neapkalbinėti.

Antra, reikia nustoti valgyti greitą maistą. Leidžiamas tik liesas maistas.

Yra pagrindinis sąrašas lieso maisto kuriuos galima valgyti:

  1. Įvairių rūšių grūdai: manų kruopos, miežiai, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, miežiai.
  2. Bet kokios daržovės: bulvės, kopūstai, svogūnai, burokėliai, morkos.
  3. Vaisiai ir uogos.
  4. Grybai.
  5. Riešutai: graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, pušies riešutai.
  6. Bitininkystės produktai.
  7. Konservuotos daržovės, vaisiai ir uogos (kompotai, uogienės, daržovių salotos).
  8. Pagardai, prieskoniai ir žolelės (krapai, petražolės, lauro lapai, juodieji ir raudonieji pipirai, kardamonas ir kt.)

Pasninko metu galite valgyti, nes tai yra išbandymas, o ne išgyvenimo išbandymas. Kad organizmas pilnai funkcionuotų, jam reikia pakankamo kiekio baltymų. O kur gauti, jei pasninko dienomis mėsa po žeme griežtas draudimas? Atsakymas paprastas, turėtumėte pakeisti mėsos gaminiai tiems, kuriuose yra augaliniai baltymai. Šiuo baltymu ypač praturtinti ankštiniai augalai (pupos, sojos pupelės, avinžirniai, žirniai).

Pabandykite virti liesą sriubą iš bet kokių ankštinių augalų, daržovių ir grūdų. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir suprasite, kad pasninkas gali būti skanus. Tačiau nepersivalgykite. Juk maisto perteklius yra badavimo pažeidimas. Viską reikėtų valgyti saikingai, stengtis tik numalšinti alkį, o ne valgyti iki soties.

Kada pasninko metu galima valgyti žuvį?

Žuvis yra tam tikras produktas, kuris yra draudžiamas griežtomis dienomis. Norėdami atsakyti į klausimą „Kada galiu valgyti žuvį pasninko metu?“, turėtumėte išstudijuoti pagrindines jos valgymo taisykles.

Dažniausiai žuvis į savo racioną galima įtraukti tada, kai pasninko dienos sutampa su didžiosiomis bažnytinėmis šventėmis. Pavyzdžiui, balandžio 7 d. (Apreiškimas), paskutinis sekmadienis prieš Velykas (Viešpaties įėjimas į Jeruzalę), Lozoriaus šeštadienis.

Užmigimo pasninko metu Viešpaties Atsimainymo šventėje leidžiama žuvis.

Petrovo pasninkas leidžia valgyti žuvį šiomis dienomis: ketvirtadienį, šeštadienį, sekmadienį ir antradienį.

Per Kalėdų pasninką žuvis į valgiaraštį gali būti įtraukta savaitgaliais: šeštadienį ir sekmadienį.

Žmonėms, kurių sveikata yra silpna, taikomos specialios taisyklės. Kalbantis su kunigu, galima prašyti palengvėjimo, tada bet kada bus leista valgyti žuvies produktus.

Maitinimas įvairiomis dienomis

Per savaitę turite žinoti, kuriomis dienomis turėtumėte pasilepinti, o kuriomis, atvirkščiai, visiškai susilaikyti nuo maisto.

Pirmadienis, trečiadienis ir penktadienis yra griežčiausio pasninko dienos. Šiuo metu, jei įmanoma, turėtumėte visiškai atsisakyti maisto arba galite sau leisti valgyti labai mažai žalio, termiškai neapdoroto maisto. Be to, per šias 3 dienas į patiekalus negalima pilti augalinio aliejaus. Pagrindinis maistas yra ruginė duona, daržovės, vaisiai ir nesaldus želė ar kompotas.

antradienį ir ketvirtadienį. Šiomis dienomis leidžiama valgyti maistą, kurį pirmiausia galima virti arba kepti. Tačiau saulėgrąžų aliejaus vėl pilti draudžiama.

Šeštadienis ir sekmadienis. Atsipalaidavimo dienos. Galite išsivirti sau sriubą arba virti daržovių troškinį su žuvimi ir augaliniu aliejumi.

Šis įrašas yra griežčiausias ir ilgiausias. Todėl prieš pradėdami jo sudarymą, turite pagalvoti, ar tai nepakenks jūsų sveikatai. Sergantiems žmonėms ir maitinančioms motinoms pasninko dienomis leidžiama suvalgyti net šiek tiek mėsos.

Turėtumėte atsisakyti:

  • iš bet kokios mėsos, žuvies ir net jūros gėrybių;
  • pieno ir fermentuotų pieno produktų, kiaušiniai ir net kiaušinių milteliai;
  • kepimas, nes gaminant į tešlą dedama draudžiamų maisto produktų;
  • majonezas ir kiti padažai, jei juose yra pieno ar kiaušinių;
  • alkoholiniai gėrimai, nes jie turi linksmų savybių.

Reikia atsiminti, kad pasninkautojai pirmąją Didžiosios gavėnios dieną ir kiekvieną penktadienį visai nevalgo.

Pirmąsias ir paskutines 7 dienas galite valgyti tik daržoves ir vaisius, gerti tik gėlą vandenį.

Kitomis dienomis leidžiamas medus, saulėgrąžų aliejus, kartais žuvis.

Ar leidžiami saldumynai?

Kai kuriems saldumynų mėgėjams kyla klausimas, ar pasninko metu kartais galima išgerti arbatos su cukrumi ar suvalgyti plytelę šokolado? Bažnyčia duoda teigiamą atsakymą.

Pasninko metu į maistą leidžiama dėti cukraus, be to, galima valgyti kartaus šokolado nepridedant pieno komponentų, džiovintų uogų, gozinaki, marmeladinių saldainių ir medaus nedideliais kiekiais.

Kai kurie ortodoksai mano, kad medus yra nepageidaujamas. Ypač šios nuomonės laikosi sentikiai ir vienuoliai. Tačiau bažnyčios pareigūnai neprieštarauja tam, kad pasninko metu ant stačiatikių stalo yra medaus. Jie pataria rinktis grikių ar liepų veisles, nes jose daug mikroelementų ir vitaminų.

Vienos gavėnios dienos meniu

Žmonėms, kurie pirmą kartą nusprendė pradėti badauti, galite tai patarti diagramos pavyzdys maisto suvartojimas:

  • Pusryčiai: gabalėlis juodos duonos, 250 g bet kokios košės, virtos vandenyje.
  • Pietūs: salotų salotos su pomidorais ir agurkais, pagardintos citrinos sultimis ir druska.
  • Užkandis: vienas obuolys arba kriaušė. Stiklinė uogų kompoto.
  • Vakarienė: troškintų daržovių troškinys: bulvės, kopūstai ir morkos.

Dvasininkų nuomone, svarbiausia – sielos apsivalymas. Ir klausimas „Ką galiu valgyti pasninko metu“ nėra toks svarbus. Svarbiausia nuoširdžiai tikėti, kad per dvasinį ir kūnišką susilaikymą mes.

Viskas šiandien didelis kiekisžmonės nusprendžia pasninkauti. Taip yra dėl žmogaus troškimo tapti arčiau Dievo. Tačiau daugelis klaidingai mano, kad pasninkas tėra griežta dieta, skirta mėsai pažaboti.

Jie labai klysta, be apribojimų maistui, turime apsivalyti dvasiškai, neprisiekti, būti malonesniems aplinkiniams, o tada dalelė Dievo malonė tikrai kris ant mūsų.

Be to, jei jus persekioja priklausomybės, susijusios su per didelis naudojimas alkoholio ar rūkymo, tada bent kuriam laikui jų atsisakykite.

Praktinis vadovas. Kaip valgyti pasninko metu?

Pasninko metu verta pirmenybę teikti augalinės kilmės produktams.

Tarp jų:

  • Grūdai;
  • Vaisiai;
  • Daržovės;
  • Grybai;
  • Riešutai.

Tam tikromis dienomis galite valgyti žuvį ir gerti nedidelį kiekį raudonojo vyno. Tačiau būna dienų, kai valgyti griežtai draudžiama – tai yra Geras penktadienis, prieš šviesią Velykų šventę. Jeigu žmogus griežtai nesilaiko pasninko dėl bloga savijauta, tuomet šią dieną galima valgyti daržoves ir vaisius, taip pat gerti vandenį.

Kad nesuklystumėte ir pasninko metu paimtumėte kuo daugiau maisto, reikia pažvelgti į Bažnyčią stačiatikių kalendorius. Pagal jį draudžiama valgyti gyvūninės kilmės produktus, įskaitant:

  • Pieno produktai (taip pat rūgpienis);
  • Naminių gyvulių ir žvėrienos mėsa;
  • Kiaušiniai.

Išimtis daroma tik maitinančioms motinoms, nėščioms moterims, taip pat sergantiems žmonėms.

Tačiau ne tik visa tai, kas išdėstyta pirmiau, yra nepageidautina ant mūsų stalo ruošiantis puikios Velykos. Pasninko dienos meniu taip pat neturėtų būti tokių skanėstų kaip traškučiai, krekeriai, pyragaičiai, saldainiai ir šokoladas.

Atsisakydami įprastos dietos, turite pasirūpinti, kad palaikytumėte kūną visiškai pakeisdami iš dietos neįtrauktus produktus. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti teisingai.

Kadangi pagrindinis draudimas taikomas maisto produktams, kuriuose yra daug baltymų, svarbu rasti tinkamą gyvūninės kilmės baltymų pakaitalą augaliniais baltymais.

  • žuvis;
  • Pupelės;
  • Grybai;
  • ankštiniai augalai;
  • Kvieciai
  • Riešutai.

2. Kadangi gyvulių mėsoje ir kepenyse yra daug geležies, reikia stengtis papildyti jos atsargas ir užkirsti kelią anemijai. Norėdami tai padaryti, į savo racioną galite įtraukti:

    • Grikiai;
    • Obuoliai;
    • Bananai;
    • Kakavos gėrimas.

Jei kenčiate nuo geležies trūkumo, tai gali būti priežastis valgyti mėsą net nevalgius.

Pora patiekalų receptų

Štai keletas greito maisto receptų, kuriais galite palepinti save ir savo artimuosius nesibaimindami pažeisti bažnyčios taisykles.

Receptas iš liesų produktų – kukuliai su kopūstais

Tešlą išminkyti vandenyje be kiaušinių. Naudojame kaip įdarą raugintų kopūstų, kuris turėtų būti gerai troškintas su pomidoru. Gatavus kukulius iš verdančio vandens išėmę kiaurasamčiu, patiekite ant stalo su specialia kepsnine. Paruoškite jį taip. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje, gausiai užpiltoje augaliniu aliejumi.

Receptas iš liesų produktų – uniformose keptos bulvės

Vidutinio dydžio bulvių gumbai gerai nuplauti po begantis vanduo ir supjaustyti į keturias dalis. Pasūdykite ir paskleiskite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Bulves reikia kepti 200 laipsnių temperatūroje. Kad patiekalas paruoštas, galite sužinoti degtuku ar dantų krapštuku persmeigę bulvės odelę, ji turėtų persmelkti minkštimą kiaurai. Bulves galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kaip garnyrą prie žuvies.

Kaip išeiti iš posto?

Be to, kad reikia teisingai pasninkauti, taip pat reikia mokėti tinkamai išeiti iš pasninko. Norėdami tai padaryti, rekomenduojame sklandžiai pereiti prie greito maisto vartojimo. Jei nesilaikysite šios taisyklės ir pačią pirmąją festivalio dieną, pasiremdami sočiais patiekalais ir mėsa, galite per daug apkrauti skrandį, kasą ir kepenis. Stenkitės nutraukti pasninką lėtai ir palaipsniui, kasdien įtraukdami į savo meniu naujus patiekalus.

Linkime oriai pereiti visus Didžiosios gavėnios išbandymus ir sutikti Velykų šventę apsivalius tiek dvasiškai, tiek kūniškai!

Velykos – puiki krikščionių šventė, vienijanti visas istorines bažnyčias ir nemažą dalį protestantiškų konfesijų. Kad tikintieji galėtų tam pasiruošti, jie laikosi pasninko, vadinamo Didžiuoju. Šis dvasinio apsivalymo procesas, be kita ko, apima tam tikrų maisto produktų atsisakymą ir apribojimą. Net ir ateizmo metais mūsų šalyje buvo žmonių, kurie ištikimai laikėsi Stačiatikių bažnyčios nustatytų taisyklių tikintiesiems, o šiandien milijonai tikinčiųjų švenčia Didžiąją gavėnią. Kas galima, ko negalima valgyti ir koks turėtų būti meniu ruošiantis Velykoms, bus aprašyta toliau.

Truputis istorijos

Visų žemiškų džiaugsmų, įskaitant maisto valgymą, atsisakymo pavyzdį savo kaimenei parodė pats Jėzus Kristus, kuris po Jono Krikštytojo krikšto 40 dienų pasitraukė į dykumą. Pirmieji krikščionys tai pavertė tradicija ir laikė tik vieną pasninką per metus, prieš Velykas. Šiuo laikotarpiu jie turėjo valgyti tik duoną ir vandenį, atsisakę vyno, saldaus ir maistingo, taip pat praleisti dienas melsdamiesi ir teikdami išmaldą. Pirmieji Kristaus pasekėjai ir bažnyčios tėvai taip pat nustatė taisykles, kaip organizuoti Didžiąją gavėnią, kas galima, ko negalima ir pan. Jomis vadovaujamės iki šiol.

Pasninkas ir dieta

Šiandien neretai iš kolegų, draugų ar pažįstamų išgirstate, kad jie ketina pasninkauti norėdami numesti svorio. Ypač dažnai tokias mintis išsako jaunos merginos ir moterys. Bažnyčia tokį požiūrį laiko nuodėme ir ragina žmones, kurie šį keturiasdešimties dienų abstinencijos žygdarbį laiko savotiška dieta, įsigilinti į jos esmę. Iš tiesų, Didžiajame, kaip ir bet kuriame kitame poste, svarbiausia yra dvasinė pusė. Taigi tam tikrų rūšių maisto atsisakymas yra skirtas tik skatinti nuoširdžią krikščionio atgailą. Tačiau klausimas, ką galima valgyti pasninko (gavėnios) metu, negali būti laikomas antraeiliu, ir jį reikia spręsti.

Rūšys

Pagal stačiatikių tradiciją griežčiausiai pasninkauti turėtų vienuoliai ir dvasininkai, kuriems numatyti keli pasninko tipai:

  • „valgant žuvį“, kai galite naudoti pagardintą augaliniu aliejumi bet kokiam kulinariniam gydymui, taip pat žuvį ir žuvies produktus;
  • „kepimas su aliejumi“, reiškiantis įtraukimą į meniu, įskaitant karštą augalinį maistą, pagardintą arba virtą augaliniame aliejuje;
  • „su virimu“, kai vartojami karšti patiekalai, gaminami tik iš ingredientų augalinės kilmės be aliejaus;
  • „griežčiausias pasninkas“, apimantis pasninką, kai tikintysis gali gerti tik šaltą vandenį;
  • „su sausu valgymu“: galite valgyti tik nevirtą augalinis maistasšalta nepridedant aliejaus ir gerti nekaitintą gėrimą.

Be to, ką galima ir ko negalima valgyti pasninko metu, vienuolyno chartija taip pat reglamentuoja valgymų skaičių. Visų pirma, valgyti leidžiama tik kartą per dieną, po Vėlinių.

Pasninko (dėl maisto) pasauliečių taisyklės

Pastaraisiais dešimtmečiais stačiatikių bažnyčia atlieka daug švietėjiškų darbų, siekdama paaiškinti tikintiesiems taisykles, kurių tūkstančius metų laikėsi jų protėviai. Tokia edukacinė programa tikrai reikalinga, nes daugelis net nežino elementarių dalykų. Pavyzdžiui, per viešus pokalbius su ganytojais dažnai galima išgirsti klausimą: „Ką galima ir ko negalima valgyti per Didžiąją gavėnią?“. Kalbant apie brolius vienuolius, taip ir apie pasauliečius, in skirtingos dienos laukiamos savaitės įvairaus laipsnio susilaikymo nuo maisto griežtumas. Be to, pasninko metu švenčiamos kelios šventės, kai atliekami kai kurie atlaidai.

Gavėnios meniu: ką galite valgyti ir ko ne pagal savaitės dienas

Griežčiausias abstinencijos režimas nustatytas laikytis (pirmą dieną) ir vid Geras penktadienis kai tikintieji apskritai turėtų atsisakyti maisto ir gerti tik šaltą vandenį.

Paklausus, ką atsakyti taip: „Daug kas priklauso nuo to, kurią savaitės dieną klausime“. Pavyzdžiui, pirmadieniais, trečiadieniais ir penktadieniais, likus 40 dienų iki Velykų, stačiatikiams nurodoma laikytis sausos dietos. Kitaip tariant, jie turėtų valgyti tik patiekalus iš augalinių ingredientų, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Be to, valgymų skaičius turėtų būti sumažintas iki vieno, kuris vyksta tamsoje.

Antradieniais ir ketvirtadieniais leidžiamas virtas maistas, tačiau jo net negalima pagardinti augaliniu aliejumi. Kalbant apie tai, ką galima ir ko negalima valgyti šeštadienį ir sekmadienį, tai yra „maistingiausios“ dienos, kai leidžiama valgyti karštus patiekalus, pagamintus augaliniame aliejuje. Be to, dvasinio apsivalymo laikotarpiu Velykų išvakarėse švenčiama Apreiškimo šventė, taip pat Verbų sekmadienis, kurio garbei tikintieji gali įtraukti žuvį į savo valgiaraštį.

Pažymėtina, kad per visas 40 gavėnios dienų griežtai draudžiama valgyti mėsą, bet kokius pieno produktus ir kiaušinius. Taip pat reikėtų atsisakyti kepinių, šokolado ir, žinoma, alkoholio.

Kas negali pasninkauti

Bažnyčia daro išimtį ir nereikalauja pasninko visų stačiatikių, kuriems susilaikymas nuo maisto gali sukelti sveikatos problemų. Visų pirma, pasninko, įskaitant Didįjį, neturėtų laikytis ligoniai, taip pat maži vaikai, nėščios moterys ir maitinančios motinos. Išimtis yra vyresnio amžiaus žmonės, nusilpusio imuniteto žmonės, dirbantys sunkų fizinį darbą, keliautojai ir įkalinimo įstaigose kaliniai. Jei vis dėlto noras pasninkauti yra labai stiprus, jie turėtų pasikalbėti su kunigu, kad gautų jo palaiminimą ir išsiaiškintų, su kokiais atlaidais jiems geriau tai daryti.

Gavėnia: meniu (ką galima ir ko negalima valgyti), patiekalų pavyzdžiai

Stačiatikių šeimininkės, ypač jaunos, dažnai nesupranta, kaip maitinti namiškius, laikydamosi visų nustatytų taisyklių. Jei atidžiai pažvelgsite į produktų, kurie nėra įtraukti į draudžiamų prekių skaičių, sąrašą, paaiškėja, kad teisingas meniu ne taip sunku. Pavyzdžiui, iš to, ką galite valgyti gavėnios metu, daugiausia dėmesio galima skirti grūdams, riešutams, daržovėms ir vaisiams. Be to, bažnyčia nedraudžia naudoti visų rūšių marinuotų vaisių ir daržovių bei marinuotų agurkų. Be to, leidžiamos sultys ir uogienės, kurios gali pakeisti saldumynus ir desertus. Įmeskite į šviežius ir šaldytus vaisius, daržoves ir grybus, ir jūs galėsite rinktis iš gana didelio maisto pasirinkimo. Beje, visai nebūtina apsiriboti tik tradiciniais, nes kanonų šventai laikosi ir serbai, bulgarai, ortodoksai arabai, gruzinai, kurių nacionalinėse virtuvėse gausu įdomių gavėnios patiekalų.

Ką virti

Šiomis dienomis vyksta Didžioji gavėnia. Ką galite ir ko negalite valgyti, jūs jau žinote, o dabar laikas išmokti gaminti keletą patiekalų, kurie padės nepakenkti jūsų sveikatai ir tuo pačiu laikytis visų taisyklių.

Taigi, meniu pagrindas turėtų būti salotos iš virtų arba tiesiog žalias maistas, pagardintas arba nepagardintas aliejumi, priklausomai nuo savaitės dienos, kuriai jis ruošiamas. Į ją taip pat bus įtrauktos sriubos, kurias galima gerti tomis dienomis, kai leidžiamas virtas maistas. Beje, nepaisant to, kad kepti draudžiama, tai taikoma tik toms bandelėms, spurgoms ir sausainiams, kurių tešla minkoma su kiaušiniais, grietine, sviesto, varškės, jogurto ar kitų pieno produktų. Tau atrodo, kad be viso šito nieko neiškepsi? Tačiau žemiau bus pateikti receptai, kurie pakeis jūsų supratimą apie tai, ką galite ir ko negalima valgyti gavėnios metu, nepažeisdami abstinencijos taisyklių.

Liesos sriubos

salierai-morka

2400 g morkų, pusę svogūno galvos, supjaustyti gabalėliais, suberti į puodą, užpilti dviem stiklinėmis vandens ir virti, kol morkos bus paruoštos. Sriubą sutrinkite trintuvu, druską, pipirus, įpilkite ½ šaukštelio. muskato riešuto ir tiek pat medaus. Supilkite trintuvo turinį į keptuvę ir kepkite dar 2 minutes (ne daugiau). Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis ir baziliku.

Baklažanų sriuba

Vienam baklažanui nupjaunamas stiebas ir kepama orkaitėje. Nulupkite nuo odos ir supjaustykite. Pusę svogūno ir 1 skiltelę česnako smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Supilkite į puodą 1/2 a.š. l. pomidorų pastos, praskiestos 1 valg. vandens, suberti svogūną ir česnaką kartu su sviestu, suberti smulkintus baklažanus, druską, pipirus ir virti 10 min.Prieš patiekiant pabarstyti žolelėmis.

"Vienuolynas"

Tai užims: ½ st. mineralinis vanduo(gazuotas), ½ a.š. augalinio aliejaus, pusės skardinės uogienės (geriausia kriaušės) ir miltų, kurių pakaktų lengvai kočiojamai tešlai.

Maisto gaminimas: Vaisių gabaliukai išimami iš uogienės ir leidžiama skysčiui nuvarvėti. Iš visų kitų ingredientų užminkykite tešlą. Iškočiokite, stikline ar formele išpjaukite apskritimus. Kiekvienas suvyniotas į vamzdelį, įdedant vieną kriaušės gabalėlį. Paskleiskite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ketvirtį valandos.

Slapukai "gavėnia"

Paimkite 6 šaukštus. miltų, 2 v.š. krakmolo, 1 a.š. augalinis aliejus, toks pat vandens kiekis, 1 šaukštelis. soda, citrinos rūgštis ant peilio galo ir 2 puodeliai cukraus.

Maisto gaminimas: Soda gesinama citrinos rūgšties tirpalu. Miltai ir krakmolas sumalami augaliniu aliejumi. Įveskite Įpilamas vandenyje ištirpintas cukrus. Minkykite ne itin kietą tešlą. Iškočiokite, formelių pagalba išpjaukite figūrėles ir kepkite, kol iškeps.

Atkreipkite dėmesį, kad laikomasi pasninko maisto (ką galite ir ko negalite valgyti, aprašyta aukščiau). Šiuo laikotarpiu, nors saldumynai yra leidžiami, jais piktnaudžiauti nerekomenduojama. Todėl nereikėtų persivalgyti net liesų, o saldžių sausainių.

Salotos

Pirmas dalykas, kurį rekomenduojama nežinantiems, ką valgyti per gavėnią, yra paruošti salotas, pavyzdžiui, iš pievagrybių su graikiniais riešutais. Norėdami tai padaryti, riešutų branduoliai kepami įkaitintoje keptuvėje be aliejaus. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite estragoną ir askaloninių česnakų šakeles. Alyvuogių aliejus sumaišyti su druska, pipirais ir actu. Frise salotos suplėšomos rankomis. Visi ingredientai sumaišomi su konservuotais pievagrybiais ir pagardinami aliejaus, acto ir prieskonių mišiniu.

Dabar jūs žinote, koks svarbus yra maistas per gavėnią. Ką galima, ko neįmanoma ir ką gaminti, jūs taip pat žinote, kad galėtumėte tinkamai pasiruošti Didžiajai Šviesaus Kristaus sekmadienio šventei.