Polinesočiosios riebalų rūgštys. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos

Polinesočiųjų riebalų rūgštis savo molekulinėje struktūroje turi dvigubus ryšius. Alifatinės rūgštys, kuriose dvigubos jungtys yra lokalizuotos 3-iame anglies atome, nuo metilo galo pusės, vadinamos polinesočiosiomis riebalų rūgštimis. Labiausiai ištirtos šios klasės riebalų rūgštys yra α-linolo, eikozaheksaeno, klupadono, eikozapentaeno ir dokozapentaeno rūgštys. Galima sakyti, kad tokie Statybinė medžiaga, kurios reikia statyti ląstelių membranos. Dauguma mokslininkų mano, kad daugiau nei 80 procentų mūsų šalies gyventojų suvartoja nepakankamai polinesočiųjų riebalų rūgščių. Daugelio NVS šalių gyventojai suvartoja nemažą kiekį rafinuotų (sintetinių) riebalų, tuo tarpu natūralūs riebalai užimti antrą vietą. Tai veda prie to, kad mūsų organizmas tiesiog nepajėgia pasisavinti transformuotų riebalų, be to, jie turi kancerogeninį poveikį.

ɷ-3 riebalų rūgštys organizme negali susidaryti. Jos pas mus atkeliauja tik su maistu, dar vadinamos nepakeičiamomis arba nepakeičiamomis riebalų rūgštimis. Grenlandija yra mokslinių tyrimų centras biologinis vaidmuošios rūgštys. Moksliškai įrodyta, kad šioje vietovėje gyvenančių eskimų kraujyje yra mažas cholesterolio kiekis. Jie retai registruoja miokardo infarktą, kraujagyslių aterosklerozę ir arterinė hipertenzija. Tyrėjai nustatė, kad m dienos dieta vietos gyventojų įtraukė apie 16 gramų žuvies taukai. Tai rodo, kad būtent jis turėtų turėti teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms.

Polina sotieji riebalai turėti Gera vertėžmonių sveikatai. Reguliarus naudojimasω-3 rūgštys neleidžia vystytis įvairioms kraujagyslių, širdies patologijoms, Virškinimo traktas teigiamai veikia spermos funkciją, optimizuoja lipidų apykaitą, kraujo spaudimas, padeda nuo migrenos, pagreitina Žuvies gaminiuose, augaliniuose linuose), daržovėse (špinatai, kopūstai, pupelės, riešutai) yra daug nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Kitas būdas papildyti jų deficitą yra imtis įvairių biologiniai priedai Ir vaistai. Naudodami juos galite pilnai aprūpinti savo organizmą šiais itin reikalingais junginiais. Farmacijos rinkoje populiariausi priedai: „Katranol +“, „Eikonol“, „Polyen“, „Poseidonol“, „Energomax Reishi Omega-3“ ir kt.

Polinesočiosios riebalų rūgštys yra neatskiriama dalis fosfolipidai. Šie biologiniai junginiai pasižymi priešnavikinėmis savybėmis. Todėl jų trūkumas sukelia įvairios anomalijos ląstelių membranų struktūroje. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra naudojamos siekiant užkirsti kelią neoplazmoms organizme. Neturėtumėte piktnaudžiauti tokiais vaistais, prieš pradėdami kursą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistais, nes yra daug kontraindikacijų dėl jų vartojimo. Polinesočiųjų riebalų rūgščių nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems alerginės reakcijosžuvies produktai, kepenų funkcijos sutrikimas, vaikai iki septynerių metų. KAM šalutiniai poveikiai apima: organų darbo pažeidimus Virškinimo sistema(vidurių užkietėjimas, viduriavimas, pykinimas, vėmimas). Skonis burnoje gali būti lengvai pašalintas duona, vaisiais, marinuotais agurkais ir sultimis. Žmonės, vartojantys vaistus, kurių sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, teigia, kad jų sveikata pagerėjo, virškinimo sistemos veikla normalizavosi, o pagal rezultatus laboratoriniai tyrimai sumažėjo cholesterolio koncentracija kraujyje.

POLESOčiosios RIEBALŲ RŪGŠTYS OMEGA-3 IR OMEGA-6

ŽMONIŲ MITYJE

T.V. Vasilkova, medicinos mokslų kandidatė, Biochemijos katedros docentė

Polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA), kurios yra vieni esminių mitybos veiksnių, sulaukė didelio mokslininkų ir gydytojų dėmesio tiek mūsų šalyje, tiek užsienyje. Per pastaruosius dešimtmečius buvo sukaupta duomenų, rodančių svarbų šių junginių vaidmenį normaliam vystymuisi ir išlaikant pusiausvyrą tarp fiziologinių ir patologiniai procesai organizme.

Žmogaus audiniuose randama apie 70 riebalų rūgščių. Riebalų rūgštys skirstomos į dvi dalis didelės grupės: sočiųjų ir nesočiųjų. Nesočiosios riebalų rūgštys turi vieną (mononesočiąją) arba kelias (polinesočiąsias) dvigubas jungtis. Priklausomai nuo dvigubos jungties padėties paskutinio nesočiųjų riebalų rūgščių metilo grupės anglies atomo atžvilgiu, žymimas Graikiškas laiškasω (kartais lotyniška raidė n), yra kelios pagrindinės nesočiųjų riebalų rūgščių šeimos: omega -9, omega -6 ir omega -3 (lentelė). Žmogus gali susintetinti oleino rūgšties serijos (ω-9) PUFA, derindamas pailgėjimo (pailgėjimo) ir desaturacijos (nesočiųjų jungčių susidarymo) reakcijas. Pavyzdžiui, iš omega-9 oleino rūgšties (C 18:1) gyvūnų ląstelės gali sintetinti 5,8,11-eikosatrieno rūgštį (C 20: 3, ω-9). Trūkstant būtinų PUFA, padidėja šios eikozatrieno rūgšties sintezė ir padidėja jos kiekis audiniuose. Iš nesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys negali būti susintetintos organizme, nes trūksta fermentų sistemos, kuri galėtų katalizuoti dvigubos jungties susidarymą ω-6 padėtyje arba bet kurioje kitoje padėtyje, artimoje ω-galas. Taigi jie negali būti sintetinami organizme linolo rūgštis Ir α-linoleno rūgštis(ALK). Jos yra nepakeičiamos riebalų rūgštys ir turi būti gaunamos su maistu.

Yra dvi nepakeičiamųjų (esminių) polinesočiųjų riebalų rūgščių klasės: omega-3 ir omega-6.

iki polinesočiųjų riebalų rūgščių ω -6 apima linolo rūgštį (C 18: 2, ω-6), kuri organizme gali virsti arachidono rūgštimi (C 20: 4, ω-6). Arachidono rūgštis(AA) yra nepakeičiamas organizme tik esant linolo rūgšties trūkumui.

Svarbiausios klasės polinesočiosios riebalų rūgštys ω -3 yra alfa linoleno rūgštis(C 18:3, ω-3), iš kurių ląstelėse galima susintetinti ilgos grandinės PUFA ω-3: eikozapentaeno rūgštis(S 20:5, ω-3) ir dokozaheksaeno rūgštis(C 22:6 , ω-3), kurių efektyvumas yra apie 5% vyrams ir šiek tiek daugiau didelis efektyvumas tarp moterų. Galimybė sintetinti dokozaheksaeno rūgštį (DHR) ir eikozapentaeno rūgštį (EPA) organizme yra labai ribota, todėl jos turi būti iš išorinių šaltinių. Senstant organizmui ir kai kurioms ligoms, gebėjimas sintetinti DHR ir EPA visiškai prarandamas. Be to, reikia atsižvelgti į tai, kad ω-3 ir ω-6 riebalų rūgščių grandinės pailgėjimo ir desaturacijos reakcijas katalizuoja tie patys fermentai, o riebalų rūgštys šiose reakcijose konkuruoja dėl fermentų. Todėl vienos šeimos riebalų rūgščių perteklius, pvz., arachidono rūgštis (C 20: 4 , ω-6), slopins kitos šeimos atitinkamos rūgšties, pvz., eikozapentaeno rūgšties (C 20: 5 , ω-) sintezę. 3). Šis poveikis pabrėžia subalansuotos omega-3 ir omega-6 PUFA sudėties svarbą dietoje. Taigi, ilgos grandinės EPA ir DHR kaupimasis audiniuose yra efektyviausias, kai jie gaunami tiesiogiai iš maisto arba kai konkuruojantys omega-6 analogų kiekiai yra maži.

Natūralūs PUFA šaltiniai yra augaliniai aliejai iš kviečių kiaušidžių, linų sėmenų, kupranugarių aliejus, garstyčių aliejus, saulėgrąžų aliejus, sojos pupelės, žemės riešutai, taip pat graikiniai riešutai, migdolai, saulėgrąžų sėklos, žuvų taukai ir riebios bei pusiau riebios žuvys. (lašiša, skumbrė, silkė, sardinės, skumbrė, upėtakis, tunas ir kt.), menkių kepenys ir vėžiagyviai.

1 pav. Maistiniai nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltiniai

Pagrindinis maisto šaltinis Omega-6 PUFA yra augaliniai aliejai. Omega-6 riebalų rūgštis sintetina dauguma sausumoje augančių augalų. Pagrindinis omega-3 PUFA šaltinis su maistu yra riebi šalto vandens žuvis ir žuvų taukai, taip pat augaliniai aliejai, tokie kaip sėmenų, perilų, sojų pupelių ir rapsų sėklos.

Mokslininkų dėmesys į su maistu vartojamų riebalų riebalų rūgščių sudėtį pirmą kartą patrauktas praėjusio amžiaus aštuntojo dešimtmečio viduryje, kai epidemiologiniai tyrimai parodė žemą Grenlandijos eskimų su ateroskleroze susijusių ligų paplitimą ir jų mirtingumą nuo miokardo infarkto. 10 kartų mažesnė nei Danijos gyventojų ir Šiaurės Amerika nepaisant to, kad visose šiose populiacijose riebalų ir cholesterolio suvartojimas buvo vienodai didelis. Skirtumas buvo riebalų rūgščių sudėtis. Danai sočiųjų riebalų rūgščių ir omega-6 PUFA suvartojo 2 kartus daugiau nei eskimai. Eskimai suvartojo 5–10 kartų daugiau ilgos grandinės omega-3 PUFA: EPA ir DHR. Tolesnis eksperimentinis ir klinikiniai tyrimai patvirtino antiaterogeninis omega-3 PUFA poveikis. Nustatyta, kad omega-3 PUFA mažina aterogeninių lipoproteinų (mažo ir labai mažo tankio lipoproteinų) kiekį kraujyje. Patvirtinta kardioprotekcinis ir antiaritminis poveikis(Širdies ląstelių membranose esantys laisvieji EPA ir DHR slopina jonų kanalus) Omega-3 PUFA. IN Pastaruoju metu buvo atlikti tyrimai, rodantys imunoprotekcinis veiksmas omega-3 riebalų rūgštys. Neseniai mokslo atradimai nustatė, kad omega-3 riebalų rūgštys gali blokuoti naviko augimą.

Omega-3 PUFA buvo žinomi kaip būtini normaliam augimui nuo 1930 m. DHA kartu su EPA – maisto komponentai normalus vystymasis vaikai ir ilgaamžiškumas. Augančiam organizmui augti ir vystytis reikalinga plastikinė medžiaga ir jis yra jautriausias polinesočiųjų riebalų rūgščių trūkumui. PUFA yra struktūrinių lipidų, įskaitant ląstelių membranų fosfolipidus, dalis. Jie yra ląstelių membranų fazės būsenos reguliatoriai. Padidėjęs omega-3 PUFA kiekis biomembranose padidina jų likvidumą, mažina membranų klampumą ir pagerina integruotų baltymų funkcijas. Su amžiumi omega-3 PUFA kiekis ląstelių membranose mažėja. E Ikozapentaeno rūgštis yra daugumos audinių lipidų komponentas. Dokozaheksaeno rūgštis yra svarbus CNS ląstelių membranų komponentas, kaupiasi sinapsėse, fotoreceptoriuose, spermatozoiduose ir yra gyvybiškai svarbi jų funkcijoms. Atlikta Moksliniai tyrimai patvirtino, kad omega-3 PUFA reikalingos normalus funkcionavimas smegenys.

Išskyrus struktūrinė funkcija, tokie PUFA kaip arachidono rūgštis ir eikozapentaeno rūgštis yra labai aktyvių medžiagų grupės, vadinamos eikozanoidais, pirmtakai (2 pav.). Tai prostaglandinai, prostaciklinai, tromboksanai ir leukotrienai, kurie plačiai pasiskirsto kūno audiniuose. PUFA omega-3 ir omega-6 santykis tiesiogiai veikia organizmo sintezuojamų eikozanoidų tipą.

Polinesočiosios riebalų rūgštys

Bendra formulė: CH 3 - (CH 2) m - (CH \u003d CH- (CH 2) x (CH 2) n-COOH

Eikozanoidai, susintetinti iš omega-6 PUFA, daugiausia arachidono rūgšties, yra vadinamoji antroji prostanoidų serija: prostaglandinai (PGI 2, PGD 2, PGE 2, PGF 2), tromboksanas A 2 (TXA 2) ir ketvirtos serijos leukotrienai. Jie turi priešuždegiminių, kraujagysles sutraukiančių ir proagreguojančių savybių, užtikrina apsaugines organizmo reakcijas – uždegimą ir stabdo kraujavimą. Eikozanoidai, susintetinti iš omega-3 PUFA, daugiausia iš eikozapentaeno rūgšties (trečioji prostaglandinų ir penktoji leukotrienų serija), pasižymi priešuždegiminiu ir antitromboziniu poveikiu, priešingai nei biologinis arachidono rūgšties metabolitų poveikis. Taigi, esant sąlygoms patologinė būklėžmonės renkasi EPA metabolitus. daugiausia paprastu būdu nustatyta, kad suvartojama sumažėjusi omega-6 eikozanoidų sintezė daugiau PUFA omega-3. Su maistu vartojamas EPA ir DHR blokuoja eikozanoidų sintezę tiek iš arachidono rūgšties, tiek iš endogeninės eikozatrieno rūgšties (ω9). Tačiau jei iš dietos sveikas žmogus visiškai pašalinti AK, tada tai tik atneš neigiamas rezultatas, nes EPA metabolitai nevisiškai atlieka funkcijas, kurias atlieka AA metabolitai. Tai patvirtina ir epidemiologinių tyrimų rezultatai: pajūrio rajonų gyventojai, valgantys vien jūros gėrybes, neserga ateroskleroze, tačiau jiems padidėjęs kraujavimas ir žemas kraujospūdis.

Sveikam žmogui užtenka stebėti tinkama mityba. Pramoninis riebalų ir aliejų perdirbimas labai sumažino nepakeičiamųjų riebalų rūgščių kiekį mūsų mityboje. Mityboje nepakeičiamų riebalų rūgščių dalis (kalorijų požiūriu) turėtų sudaryti ne mažiau kaip 1–2% viso organizmo kalorijų poreikio. Optimalus ω-3:ω-6 riebalų rūgščių santykis maiste yra 1:4. Rusijos sveikatos ministerija rekomenduoja suvartoti 1 g ALA/EPA/DHA per dieną, kad būtų galima tinkamai suvartoti. Minimumas dienos poreikisžmogaus linolo rūgšties yra 2–6 g, tačiau šis poreikis didėja proporcingai patenkančių į organizmą daliai. sotieji riebalai. Vienas iš būdų gauti reikiamą EPA ir DHR kiekį yra valgyti riebią jūrinę žuvį. Pavyzdžiui, įprastoje žuvies porcijoje (85 g) gali būti 0,2–1,8 g EPA/DHR. Amerikos ekspertai rekomenduoja suvalgyti dvi porcijas žuvies per savaitę.

Esant tam tikroms patologijoms, tai svarbu padidėjęs priėmimasω-3 riebalų rūgštys, kurios gali būti biologiškai aktyvių priedų arba vaistiniai preparatai.

Ryžiai. 3. Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys kapsulėse

Norėdami gauti maksimalią PUFA naudą, turėtumėte laikytis laikymo taisyklių (apsaugoti nuo atmosferos deguonies ir kitų oksiduojančių medžiagų, nuo tiesioginių saulės spindulių) ir naudoti juos reikiamus kiekius. Per didelis PUFA kiekis gali sutrikdyti organizmo prooksidantų ir antioksidantų homeostazę. Visi PUFA yra peroksiduojami, o dėl natūralių antioksidantų trūkumo susidaro laisvieji radikalai su poslinkiais į padidėjusį aterogeniškumą ir kancerogeniškumą. Būtina sąlyga yra buvimas preparatuose, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, natūralių antioksidantų fiziologinėmis dozėmis. Pavyzdžiui, vitaminas E, kurio yra žuvyje ir jūros gėrybėse, yra toks antioksidantas.

Štai keletas svarbiausių įrodytų naudingų savybių turtingas polinesočiųjų riebalų produktai ir papildai, kurių sudėtyje yra PUFA.

Galimi PUFA valgymo pranašumai

Preliminariais tyrimais įrodyta, kad omega-3 riebalų rūgštys, esančios dumblių aliejuje, žuvų taukuose, žuvyje ir jūros gėrybėse, sumažina miokardo infarkto riziką. Dabartiniai tyrimai rodo, kad omega-6 riebalų rūgštys yra saulėgrąžų aliejus o dygminų aliejus taip pat gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Tarp omega-3 riebalų rūgščių nė viena jų forma nėra susijusi su krūties vėžio rizika moterims. Aukštas lygis dokozaheksaeno rūgštis (daugiausia omega-3 PUFA forma raudonųjų kraujo kūnelių membranose) buvo susijusi su sumažėjusia krūties vėžio rizika. Dokozaheksaeno rūgštis (DHR), gaunama vartojant polinesočiąsias riebalų rūgštis, buvo susijusi su geresniu pažinimu ir elgesiu. Be to, DHA turi gyvybiškai svarbių svarbąžmogaus smegenų pilkajai medžiagai, taip pat tinklainės ir neurotransmisijos stimuliavimui.

Preliminarūs tyrimai rodo, kad polinesočiųjų riebalų papildymas yra skirtas sumažinti šoninio susirgimo riziką amiotrofinė sklerozė(ALS, Lou Gehrig liga).

Omega-6/omega-3 riebalų rūgščių santykio svarba, nustatyta lyginamaisiais tyrimais, rodo, kad omega-6/omega-3 santykis – 4:1 gali prisidėti prie sveikatos.

Dėl eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHR) trūkumo vegetariška dieta, didelės alfa lipoinės rūgšties (ALA) dozės aprūpina vegetarų ir veganų organizmą ribotas skaičius EPA ir labai mažai DHA.

Yra prieštaringų sąsajų tarp mitybos veiksnių ir prieširdžių virpėjimo (AF). 2010 metais žurnale paskelbtame tyrime „American Journal of Clinical Nutrition“., mokslininkai nustatė, kad polinesočiųjų riebalų vartojimas nebuvo reikšmingai susijęs su AF.

Sumažinti trigliceridų kiekį

Polinesotieji riebalai mažina trigliceridų kiekį. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žmonėms, kurių dieta yra daug trigliceridų, pakeisti sočiuosius riebalus polinesočiaisiais riebalais. Polinesočiosios riebalų rūgštys padeda nukenksminti organizmą nuo kenksmingų riebalų, tokių kaip sočiųjų riebalų (kenksminga tik vartojant dideliais kiekiais), cholesterolį ir trigliceridus. 2006 m. atliktame tyrime, kuriam vadovavo mokslininkas E. Balk, nustatyta, kad žuvų taukai padidina „gerojo“ cholesterolio, žinomo kaip didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį, ir mažina trigliceridų kiekį. Kitas 1997 m. tyrimas, kuriam vadovavo William S. Harris, parodė, kad kasdien vartojant 4 gramus žuvų taukų, trigliceridų kiekis sumažėjo 25–35%.

Sumažinti kraujospūdį

Polinesočiosios riebalų rūgštys gali padėti sumažinti kraujospūdį. Kai kurie tyrimai rodo, kad žmonių, kurių dietoje gausu PUFA arba kurie vartoja žuvų taukus ir polinesočiųjų riebalų papildus, kraujospūdis žemesnis.

vartojimas nėštumo metu

Omega-3 riebalų rūgščių vartojimas nėštumo metu turi lemiamas vaisiaus vystymuisi. Prenataliniu laikotarpiu šie riebalai būtini sinapsėms ir ląstelių membranoms formuotis. Šie procesai taip pat atlieka svarbų vaidmenį po gimimo, prisideda prie normalios reakcijos centrinės nervų sistemos pažeidimams ir tinklainės stimuliavimui.

Vėžio ligos

2010 m. atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 3081 krūties vėžiu serganti moteris, ištyrė polinesočiųjų riebalų poveikį krūties vėžiui. Nustatyta, kad su maistu gaunamas didelis kiekis ilgos grandinės omega-3 polinesočiųjų riebalų 25 % sumažino riziką susirgti. pasikartojantys atvejai krūties vėžio atsiradimas. Taip pat buvo nustatyta, kad eksperimente dalyvavusių moterų mirtingumas sumažėjo. Polinesočiųjų riebalų vartojimas žuvų taukų papildų pavidalu nesumažino krūties vėžio pasikartojimo rizikos, nors autoriai pažymėjo, kad papildų vartojo tik mažiau nei 5 % moterų.

Autorius bent jau vienas tyrimas su pelėmis parodė, kad vartojant daug polinesočiųjų riebalų (bet ne mononesočiųjų riebalų), gali padidėti vėžio metastazės žiurkėms. Mokslininkai išsiaiškino, kad polinesočiųjų riebalų sudėtyje esanti linolo rūgštis sustiprina cirkuliuojančių naviko ląstelių prilipimą prie sienelių. kraujagyslės ir tolimus organus. Remiantis ataskaita, „nauji duomenys patvirtina ankstyvus kitų tyrimų duomenis, kad žmonės, kurie vartoja didelis skaičius polinesotieji riebalai gali padidinti vėžio plitimo riziką“.

Polinesočiųjų riebalų polinkis oksiduotis yra kitas dalykas galimas veiksnys rizika. Tai veda prie laisvųjų radikalų susidarymo ir galiausiai apkartimo. Tyrimai parodė, kad mažos CoQ10 dozės sumažina šią oksidaciją. Dietos, kurioje gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, ir papildų su kofermentu Q10 derinys pailgina žiurkių gyvenimo trukmę. Tyrimai su gyvūnais parodė ryšį tarp polinesočiųjų riebalų ir navikų dažnio. Kai kurių iš šių tyrimų metu naviko formavimosi dažnis didėja vartojant daugiau polinesočiųjų riebalų (iki 5 % viso suvartojamų kalorijų su maistu).

Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos medžiagos normaliai žmogaus organų sistemų veiklai. Jų organizmas beveik nesigamina ir turi būti tiekiamas su maistu. Iš esmės PUFA yra dalis augaliniai aliejai, taip pat žuvų taukus. Šie maisto produktai turėtų būti vartojami net metant svorį ir laikantis dietos, jau nekalbant apie tokias sąlygas kaip nėštumas ar intensyvus fiziniai pratimai. Kodėl mums reikia Omega rūgščių? Šių junginių trūkumas sukelia daugelio patologijų ir ligų vystymąsi.

Omega riebalų rūgštys yra būtinos normaliai organizmo veiklai.

Omega-3 yra 11 riebalų rūgščių. Jie vadinami nesočiaisiais, nes tarp kai kurių anglies atomų ilgojoje molekulės grandinėje yra dvigubos jungtys. Vertingiausios yra trys omega-3 riebalų rūgštys: alfa-linoleno, eikozapentaeno ir dokozaheksaeno. Kam tos rūgštys? Apie tai straipsnyje.

alfa linoleno

Kas yra alfa-linoleno rūgštis (ALA)? Tai yra polinesočiųjų riebalų rūgštis ir kitų polinesočiųjų riebalų rūgščių pirmtakas. Nurijus ji greitai virsta eikozapentaeno rūgštimi (EPA), kuri yra svarbesnė medžiagų apykaitai. Be to, jis dalyvauja formuojant dokozaheksaeno riebalų rūgštį (DHR) ir prostaglandinus. Reikia turėti omenyje, kad kai kuriose asmenų grupėse ALA virsta dokozaheksaeno arba eikozapentaeno rūgštimi. Tarp jų:

• naujagimiai;
• vaikai, sergantys diateze;
• suaugusieji, sergantys atopiniu dermatitu;
• pagyvenę žmonės;
• diabetikams;
• piktnaudžiaujantys alkoholiu;
• atsigavimo laikotarpiu po virusinės infekcijos.

Kuo naudinga omega-3 riebalų rūgštis ALA? Kūne jis atlieka šias funkcijas:

• prisideda prie tinkamo vaisiaus vystymosi;

Omega-3 vaidina svarbų vaidmenį vaisiaus smegenų vystymuisi

• valdo arterinis spaudimas, taikomas nuo cholesterolio;
• išlaiko drėgmę epidermio ir plaukų ląstelėse;
• atsakingas už nervinių impulsų perdavimą ir smegenų veiklą;
• padeda susidoroti su stresu ir daug daugiau.

Alfa-linoleno rūgštis yra atsakinga už tokius žmogaus organus kaip: smegenis, epidermį, kiaušides ir prostatos, inkstai ir tinklainė.

Alfa-linoleno trūkumas sukelia silpnumą ir sutrikusią koordinaciją. Kartu mažėja gebėjimas mokytis, pakyla kraujospūdis, sutrinka regėjimas, pakinta nuotaika. ALA trūkumas pasireiškia odos sausumu ir rankų bei kojų dilgčiojimu ar tirpimu. Dėl lėtinio jo trūkumo gali atsirasti trombozė ir širdies sutrikimai.

Kokiuose maisto produktuose yra omega-3 alfa-linoleno rūgšties? Daug jo yra augaliniuose aliejuose: linų, moliūgų, rapsų, Riešutas. Jo yra ir pačiose sėklose. Be to, ALA yra pupelėse, sojos pupelėse ir tamsiai žaliose lapinėse daržovėse. Rekomenduojama paros dozė yra 2 g. Toks rūgšties kiekis yra 25 g rapsų aliejaus.

Eikozopentaeno

Eikozapentaeno rūgštis (EPA) priklauso omega-3 grupei. Jis yra sąlygiškai keičiamas, nes nedideliais kiekiais sintetinamas iš alfa-linoleno arba dokozaheksaeno. Pastaruoju atveju sintezė vyksta byloje Skubus atvėjis, nes šiam procesui reikia pakankamai energijos.

EPR trūkumas dažnai pasireiškia naujagimiams (ypač neišnešiotiems) vaikams dėl nepakankamo fermentinės sistemos išsivystymo ir nesugebėjimo gauti EPA iš alfa-linoleno. Tas pats nutinka ir su odos ligomis: už jo sintezę atsakingas fermentas veikia neefektyviai arba iš viso nedalyvauja reakcijoje.

Omega-3 PUFA yra nepakeičiamos riebalų rūgštys

Polinesočiųjų riebalų rūgštis Omega-3 eikozapentaeno rūgštis organizme atlieka šias funkcijas::

• reikalingas cholesterolio kiekiui mažinti
• normalizuoja lipidų pernešimo procesą kraujyje;
• skatina geresnį įsisavinimą riebaluose tirpių vitaminų virškinimo trakte (virškinimo trakte);
• dalyvauja hormonų sintezėje;
• yra ląstelės membranos dalis;
• slopina autoimunines reakcijas;
• aktyvina imuninę sistemą;
• reguliuoja vandens balansą;
• palaiko sąnarių judrumą;
• kontroliuoja riebalų kiekį kraujyje ir kt.

Šią nesočiąją omega-3 riebalų rūgštį kontroliuoja smegenys, kiaušinėliai ir spermatozoidai, taip pat tinklainė.

EPA trūkumas pasireiškia šiais simptomais:

• padidėjęs skysčių kiekis organizme, edema;
• sausa oda;
• jautrumas infekcinėms ligoms;
• regėjimo problemos;
• uždegimo sąlygos;
• „žąsies odos“ jausmas kūne;
• lėtas vaikų augimas;
• didelis trigliceridų kiekis;
• hipertenzija;
• sunkumai numesti svorio;
• dėmesio ir atminties pablogėjimas.

Omega-3 trūkumas neigiamai veikia visas aukštesnes psichines funkcijas

Didelis kiekis eikozapentaeno riebalų rūgščių Omega-3 jūros žuvis: silkė, otas, lašiša, skumbrė, sardinės. Be to, menkių kepenyse yra didelis EPA kiekis. Daugiausia EPA randama šviežioje žuvyje, šaldymo ir vėlesnio atšildymo metu jo kiekis mažėja. Omega-3 PUFA gali oksiduotis organizme, todėl juos rekomenduojama vartoti kartu su vitaminu E, kuris yra stiprus antioksidantas. Optimalus kasdienis žmogaus EPA poreikis yra 2 g.

Dokozaheksaeno

Trečioji omega-3 riebalų rūgštis yra dokozaheksaeno rūgštis (DHR). Tai daugumos kūno audinių lipidų komponentas. Tai sąlyginai nepakeičiama rūgštis, kaip ir EPA. Jis gaunamas su maistu ir nedideliais kiekiais susidaro organizme iš alfa-linoleno rūgšties. Pati DHA yra EPA ir prostaglandinų pirmtakas. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, alfa-linoleno rūgšties paversti dokozaheksaeno rūgštimi neįmanoma, todėl jiems reikia papildomai suvartoti 0,3 g DHR per dieną.

Pagrindinės funkcijos, kurias dokozaheksaeno rūgštis atlieka organizme:

• apsaugo nuo riebalų sankaupų;
• prisideda prie vėžio prevencijos;
• slopina uždegiminius procesus;
• stiprina ląstelių membranas;
• normalizuoja smegenų procesus;
• palaiko sveikas reologines kraujo savybes;
• pašalina depresiją;
• gerina imunitetą;

Omega-3 padeda stiprinti imunitetą

• gerina odos būklę;
• apsaugo nuo alergijos pasireiškimo;
• palaiko širdies darbą;
• normalizuoja lipidų sudėtį.

Organizme DHA yra atsakinga už nervų sistema, smegenys, spermos sudėtis ir tinklainė. Štai kodėl depresija išsivysto, kai jos trūksta, priešlaikinis senėjimas Ir uždegiminės ligos sąnariai. Be to, dokozaheksaeno rūgšties trūkumas sukelia aterosklerozę, insultus ir širdies priepuolius. persileidimas ir toksikozė, taip pat padidėjęs aktyvumas vaikams kartu su žemas lygis mokomumas taip pat siejamas su šio junginio trūkumu.

Omega-3 riebalų rūgštis dokozaheksaeno rūgštis gaunama iš tų pačių maisto produktų kaip ir EPA. Optimalus dienos norma suvartojimas laikomas 0,3 g.

Kiek Omega-3 jums reikia per dieną?

Kasdienis omega-3 riebalų rūgščių poreikis skiriasi priklausomai nuo lyties ir amžiaus. Taigi, vyrams per dieną reikia apie 2 gramus nesočiųjų riebalų rūgščių. At didelis cholesterolio kiekis o moterų įvairių medžiagų apykaitos sutrikimų profilaktikai užtenka maždaug 1-1,5g.Norint skatinti tinkamą vystymąsi, pagerinti akademinius rezultatus ir užkirsti kelią vaikų ligoms, užteks 1 g Omega-3 per dieną.

Sportuojantys, fiziškai aktyvūs ar dirbantys sunkų fizinį darbą žmonės turėtų suvartoti apie 5-6 gramus polinesočiųjų riebalų rūgščių per dieną.

Gimdymo metu šių junginių poreikis taip pat didėja. Dėl tinkamas vystymasis vaisiui per dieną reikia suvartoti 1,5–2,5 gramo Omega-3.

Omega-3 poreikis skiriasi

Žala ir kontraindikacijos Omega-3

Nepaisant didžiulės omega-3 naudos žmonių sveikatai, rūgščių reikia vartoti tik tinkamomis dozėmis. Be to, ekspertai rekomenduoja lankyti Omega-3 gydymo kursus su privalomomis pertraukomis. Nuolat vartojant papildomą jų kiekį, gali sumažėti kraujo klampumas, dėl kurio sukels sunkus kraujavimas(pavyzdžiui, menstruacijų ar pjūvių metu).

Omega-3 gali sukelti alergines reakcijas žmonėms, sergantiems padidėjęs jautrumas. Šių junginių turinčius preparatus reikia gerti atsargiai tiems, kurie turi kepenų problemų.

Kaip vartoti Omega-3

Kad omega-3 vartojimas būtų naudingas, svarbu jas vartoti teisingai. Vaistinėse ar parduotuvėse parduodamiems vaistams sportinė mityba kaip taisyklė, pridedamos naudojimo instrukcijos. Gamintojai į kapsules įtraukia skirtingą riebalų rūgščių kiekį. nesočiosios rūgštys todėl priklausomai nuo nurodytų priemonių optimali dozė skirsis nuo kitų. Tačiau yra ir Bendrosios taisyklės vartojant omega-3.

Omega-3 reikia vartoti po valgio, maždaug po 20-30 min. Būtina gerti vaistą dideliu kiekiu paprasto vandens. Riebalų rūgščių vartojimo dažnis gydymo tikslais yra 3 kartus per dieną, tai yra kasdieninė dozė reikia padalyti iš trijų. Jei Omega naudojama kaip profilaktinis, tuomet pakanka vienos dozės per dieną; kurioje paros dozė sumažintas 2-3 kartus. Kursas gali trukti iki 3 mėnesių.