Élet só nélkül – jó vagy rossz? Egészség. Kell-e, miért kell az embernek asztali só

VKontakte Facebook Odnoklassniki

A beteg veséknek igazi ajándék a sómentes diéta.

Lehetővé teszi, hogy néhány napon belül eltávolítsa a szervezetből felesleges folyadék a vesék terhelése nélkül. A fogyni vágyóknak is segít a só hiánya az étrendben.

Minden éremnek azonban két oldala van: valakinek hasznos lesz a sót kizáró diéta, és kinek árthat.

Kritikus komponens

só - élelmiszer termék amely bármelyikben megtalálható élelmiszerbolt. Ezért nehéz elhinni, hogy a távoli múltban háborúk törtek ki, és királyságokat tettek tönkre a só miatt. közönséges só befolyásolta az emberi sorsokat, és a felső osztály kiváltságának számított. Ma ez csak az egyik leghíresebb és legolcsóbb táplálék-kiegészítő.

Az asztali só, vagyis a nátrium-klorid az egyik legfontosabb kémiai komponens, amelyet különféle folyadékok tartalmaznak. emberi test. A vér, a nyirok, az intercelluláris tér és az összes sejt része.

De minden mértékkel. A felesleges só, mint minden kémiai, számos rendellenességet és betegséget okozhat. Különösen magas vérnyomás, vesebetegség, kalcium-anyagcsere zavarok, csontritkulás, ízületi betegségek. Ráadásul, étkezési só igazi méreggé válhat: egy adagot meghaladó napidíj 100-szor halálos emberre.

Kell pudot ennem?

Normális esetben egy személynek körülbelül 5-8 gramm sóra van szüksége naponta. A forró évszakban ez az adag 30-40 grammra nőhet. Sajnos az emberek sokkal több sót fogyasztanak a szükségesnél. Így nagyon gyakran, néha gépiesen, megsózzuk a készülő ételt, majd az asztalhoz ülve ismét megsózzuk. De gyakran az eredeti termékekben lévő só mennyisége már elegendő! A legelterjedtebb étrend mellett egy személy körülbelül 10 gramm sót kap naponta. Kezdetben nagy mennyiségben megtalálható az állati termékekben - húsban, halban, tojásban. Lényegesen kevesebb - zöldségekben és gyümölcsökben (az egyetlen kivétel a spenót, a zeller, a vörös káposzta és a cékla). Ezért amikor betegségekre sómentes étrendet írnak elő, a táplálkozási szakértők főtt édesített rizs és gyümölcs fogyasztását, valamint gyümölcslevek fogyasztását javasolják.
Az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy kivétel nélkül mindenkinek ellenőriznie kell a sóbevitelt. Ehhez komolyan korlátoznia kell a füstölt húsokat, a félkész termékeket és a konzerveket az étrendben, bármennyire is szereti őket. Sok sót tartalmaznak, ráadásul a mennyiségét nem lehet kiszámítani.

A "sózatlan" diéta jellemzői

Már a sómentes diéta ötlete is elég megalapozott. Különösen magas vérnyomásban és szívelégtelenségben szenvedőknek - normalizálja a vérnyomást, enyhíti a duzzanatot és javítja az életminőséget.

A sómentes diéta kétségtelenül előnyökkel jár a fogyni vágyók számára is - a sózatlan ételek kevésbé ízletesnek tűnnek számunkra, így az ilyen diéták pszichológiailag segítenek korlátozni az étkezést. Ha a sómentes diétát csökkentett kalóriatartalmú diétával kombinálod, lassan ugyan, de elveszítheted a „felesleget”. A sódiéta esetén a fogyás nem a zsírvesztésnek köszönhető, hanem annak, hogy a nem sós ételek folyadékvesztést vonnak maguk után a szervezetből. Sómentes diéta mellett megfelelően táplálkozva az első négy napban néhány kilót leadhatsz.

De nyáron jobb, ha nem alkalmazunk sómentes diétát. A hőségben az ember sokat izzad, és az izzadság elveszik nagyszámú jótékony nyomelemek. Az eredmény gyengeség és fáradtság.

A vezetőknek is óvatosnak kell lenniük aktív kép az élet és a sport. Ebben az esetben a szervezetnek a szokásosnál nagyobb szüksége van ásványi anyagokra.

Meddig tartson a sómentes diéta? Attól függ, hogy érzed magad és mik a céljaid. Általában 4-15 napig tart.

Nyilvánvaló előnyök

A sószegény étrend előnyei bebizonyosodtak orvosi kutatás. A szervezet sóbevitelének normalizálódása miatt javul az anyagcsere és a belső szervek működése. kilépő extra sót, és segít megszabadulni az ödémától. Ezért használhatják az ilyen étrendet a terhes nők. A sómentes diéta során az ember legalább átmenetileg elutasítja a magas kalóriatartalmú, nehéz ételeket és fogyaszt egészséges étel. Gyakran és apránként kell enni, ami megakadályozza a túlevést.

Mivel a sómentes diéta különösen hasznos a szív- és érrendszeri és vesebetegségben szenvedők számára, kivizsgálás és orvosi konzultáció után akár egész életen át használhatja.

Kifejezett hátrányok

Ha sómentes diéta mellett dönt, ne feledje, hogy ez még mindig a merevek kategóriájába tartozik. És nem mindenkinek! Éppen ezért a tanfolyam megkezdése előtt tanácsos orvoshoz fordulni. Ezen kívül biztosítani kell alternatív források jód és fluor bevitele.

Vannak, akik jobban járnak, ha takarékosabb, alacsony sótartalmú étrendet választanak. Nem azt jelenti teljes hiánya só és mennyiségi korlátozása. Elkezdheti vele a fogyást. Mivel a sószegény étrend kevésbé hatékony, az eredmények valamivel szerényebbek lesznek. De még egy kis változtatás is az étrendben jobb oldala- ez már sok.

Szükséges korlátozások

Tehát a sómentes étrend fő elve a só elutasítása. Ezenkívül korlátoznia kell bizonyos élelmiszerek használatát. Ezek elsősorban a gabonafélék és tészta, görögdinnye, banán, cukor, pácok és füstölt húsok, savanyú és fűszeres ételek.

De nem minden olyan szomorú, mert sokan ismerős termékek ehetsz. Nevezetesen: levesek zöldség- vagy hallevesen, bármilyen zöldség, kivéve az egzotikusakat, tejtermékek, szárított gyümölcsök, tojás, vaj (legfeljebb 10 gramm naponta), bogyók, túró, zöld teaés kávé.

Íme egy 15 napos diéta:

1-3 nap: főtt csirkemell (legfeljebb 500 gramm naponta);

3-6 nap: sovány hal (500 gramm naponta);

7-9 nap: zabkása a vízen, például zabpehely vagy hajdina, hozzáadhat mézet;

10-12 nap: bármilyen zöldség, kivéve a burgonyát (legfeljebb 2 kg);

13-15 nap: bármilyen gyümölcs, kivéve a banánt és a szőlőt (legfeljebb 2 kg naponta).

Egy ilyen diéta mellett naponta legfeljebb 2 liter vizet kell inni, ásványvizet gáz nélkül is használhat.

Fő szabályok

* Ne egyen mások által készített ételeket, legyen az egy étkeztető cég vagy régi barátja. Győződjön meg arról, hogy az étel elkészítéséhez nem használt sót!

* A sótartó legyen az asztalon, ne a tűzhely közelében – lehetőség szerint a család többi tagja sózza meg a tányérban lévő ételt.

* Ha az éhség elkapja az utcán, ne menjen kávézóba; jobb, ha a boltban vesz egy pár tetszőleges gyümölcsöt, és utána uzsonna.

* Annak érdekében, hogy az étel ne tűnjön ízetlennek, használhat fűszereket: bors, kurkuma, hagyma, fokhagyma, torma, mustár, citromlé. Csak ne használjon majonézt, ketchupot és szójaszószt ízesítőnek, mert mindegyik sok sót tartalmaz.

* Próbáljon meg egy sómentes „ebédet” megszervezni a munkahelyén. Lehet, hogy zabpehely gyors elkészítése gyümölcs-adalékokkal. De a zacskóból levest vagy tésztát szigorúan tilos! De lehet enni gyümölcsöt, zöldséget, húst vagy halat főzve, só nélkül.

* Ha nem tudja, hogy egy adott étel tartalmaz-e sót, olvassa el az összetevőket a címkén. A legkisebb kétség esetén is jobb, ha nem eszik meg ezt az ételt.

Érdemes-e radikális megközelítést alkalmazni?

Ha veseproblémái vannak, vagy túlsúlyosak vagyunk, mindenképpen korlátozni kell a sóbevitelt, de okosan. Ezért a fogyókúrás sómentes diéták csak epizodikusan ajánlhatók. Például heti egy nap só nélkül és havonta egyszer ötnapos sómentes diéta.

Egyes táplálkozási szakértők azzal érvelnek, hogy még sómentes étrend esetén sem kell teljesen elhagyni a sót. Teljes kudarc akár káros is lehet, mivel a nátriumionok részt vesznek az anyagcsere folyamatában és a sejtműködésben. Egy kis sót is adhatunk hozzá húsleves, de csak 20 perccel a készenlét előtt. A hallevest a vízkőmentesítés után azonnal meg kell sózni. A sós zöldségeknek 7 perccel a készenlét előtt kell lenniük. Legyen óvatos: a hozzáadott só mennyisége minimális legyen – csak néhány szem.

Mit lehet még tenni a szervezet sóbevitelének csökkentése érdekében? Hasznos a finomszemcsés sót szikla „szürkével” helyettesíteni. Még jobb - a tengeren. Kevesebb nátrium-kloridot tartalmaznak, de van hasznos nyomelemek: kálium, magnézium és bróm. Az egyetlen figyelmeztetés - ne használja élelmiszerekben tengeri só fürdéshez! A szupermarketekben könnyen találhat speciális élelmiszerterméket.

Só, hogyan tudnánk elképzelni az életünket nélküle? elképesztő módon ezek a fehér szemek mindent finomabbá tesznek.

De miért tartalmaz szinte minden fogyásra vonatkozó ajánlás egy ilyen kitételt: „A só megtartja a vizet a szervezetben, ezért most azt mondjuk neki”? Hallgatunk a nagy szárításról, ahol uborkát kell enni, tojásfehérjeés három lében főtt íztelen csirkemell. És mit akartál, ez a szárítás (itt meg kell tennie nagy szemeés értelmesen mosolyogni).

És amint beírja a „Só nélküli diéta” keresőkifejezést, felpörög a feje a csábító kilátásoktól: egyesek mínusz 5 kg-ot ígérnek 4 nap alatt, mások azt kiabálják, hogy 14 nap múlva mínusz 10-20 kg lesz. ! És csak egy dologról kell lemondani: a sóról.

Hmm, lehet minden olyan édes?

Egészségügyi előnyök és ártalmak: lehet-e élni só nélkül?

Korábban egyáltalán nem lehetett só nélkül élni, mert csak a segítségével lehetett megtakarítani az élelmiszert. Enélkül őseinket megfosztották volna a hústól, haltól, zöldségtől, sőt gyümölcstől is.

És az ókori görögök általában a sót használták pénznemként. Lehetett érte rabszolgát venni, még egy ilyen kifejezés is volt: "Nem éri meg a sóját." És ki ne ismerné az orosz hagyományt, hogy kenyérrel és sóval találkozzon?

Annak ellenére azonban, hogy a só régen nagyon hasznos volt, most mindenhonnan felhívás érkezik, hogy hagyjuk el végleg! Anya bizonygatja, hogy látott egy tévéműsort arról, hogyan halnak meg az emberek a sótól, az újságok, online kiadványok tele vannak azzal a címlappal, hogy az ételeket a lehető legkevesebbet kell sózni, ráadásul a sótartót jobb örökre félretenni.

Kezdésként tisztázzuk ezt szervezetünknek sóra van szüksége! A nátrium-klorid (étkezési só) részt vesz víz-só csere, amely elősegíti a tápanyagok bejutását a sejtmembránon keresztül. A nátrium részt vesz a szív, az izmok, idegrendszer. Ha nincs elég só, görcsök léphetnek fel, fejfájás, gyengeség, hányinger.

A nátrium szerepe a szervezetben:

Segít fenntartani az ozmotikus nyomást a testnedvekben és víz egyensúly, aminosavakat, glükózt, különféle szervetlen és szerves anionokat szállít a sejtmembránokon keresztül. Akciós potenciált képez a káliumionokkal való cserével.

Szén-dioxidot szállít.

Befolyásolja a fehérjék anyagcseréjét, részt vesz a hidratálás folyamatában.

A nátrium részt vesz a szintézisben gyomornedv, koordinálja az anyagcseretermékek vesék általi kiválasztását, aktivál néhány hasnyálmirigy enzimet, ill. nyálmirigyek, részt vesz a vérplazma lúgos tartalékainak biztosításában.

A nátrium teljesen felszívódik a szervezetben, és áthatol a tüdő hámján és a bőrön is. A K- és D-vitamin hozzájárul a felszívódásához.

Nátrium naponta- 4-6 gr /, ami megfelel 10-15 gr. asztali só. Ezekben 6 gr. tartalmazza a benne lévő összes nátriumot napi diéta. Azok. egy szelet kenyérben, kolbászban és sajtban, egy tál levesben stb.

A sószükséglet megnövekszik a nagy a fizikai aktivitás, erős izzadás forró éghajlaton.

A nátriumhiány következményei: fogyás, gyengeség, bőrkiütések, hajhullás, hasmenés, bélkólika, görcsök, keringési zavarok, központi idegrendszeri zavarok.

Egyébként nátrium nélkül az étrendben a fehérjeszintézis is romlik, és általában a vérkeringés is romlik. És fordítva is – emlékezzen, mikor evett utoljára hamburgert vagy pizzát – ezek a sós ételek azonnal felduzzasztják az ereket, ezért egyes testépítők a színpad előtt sós ételeket fogyasztanak.

Egyébként az ókori Kínában volt a halál büntetés amikor az embert hosszú ideig főtt SÓTALAN hússal etették.

Sómentes japán diéta 14 napig: hatásos-e a fogyásban

Képzelje el, hogy egész nap egy darabon kell ülnie csirkemell só nélkül, 2 tojás és egy kenyérhéj. Vagy például egy sovány halra. És így 7-10 napig. És hogy tetszik Christina Orbakaite sómentes kanonikus étrendje (biztosak vagyunk benne, hogy még nem hallott róla)?

Sőt, ne feledje, hogy egy ilyen diéta mellett csak körülbelül 500-600 kalóriát fogyasztanak naponta, ami azt jelenti, hogy nem lesz ereje a sportoláshoz, a sétákhoz, a szexhez és a jó hangulathoz. Természetesen ez nagyon nagy stressz a szervezet számára. Ezzel a diétával fogyni fogsz egy kicsit, de ennek az árán megromlik az egészséged és a környezetedben lévőkkel fenntartott kapcsolatok.

Ráadásul a táplálkozási szakértők azon a véleményen vannak, hogy a sómentes diéta teljesen haszontalan a fogyás szempontjából. A nátrium-klorid étrendből való kizárásával a szervezet egyszerűen folyadékot veszít, nem zsírt, ahogy az interneten ígérik, hanem vizet! A zsír a helyén marad, szó sincs fogyásról.

Amikor visszaállsz a szokásos étrendedbe, a nehezen megnyomott pár kg-od (és nem valószínű, hogy ilyen hatással lesz) visszatér pár barát társaságában.

A só semmilyen módon nem befolyásolja a zsírégetés folyamatát.. Egyáltalán. Pontosan. Egy cseppet sem. A só elhagyásával nem fogsz gyorsabban fogyni. Ha duzzanata van, meg kell küzdenie a duzzanat okát, és ha a probléma súlyos, menjen orvoshoz.

Bár a felesleges nátrium ödémát okozhat, normális működést egészséges test megfelelő mennyiségű tiszta fogyasztása esetén, vizet inni könnyen el kell távolítania az összes felesleges nátriumot (ezt a folyamatot a cikk ismerteti).

De keményen elhúzódó alacsony kalóriatartalmú, nem szénhidrát (például sómentes fehérje diéta) az ödéma gyakori oka. Minden a folyadékot visszatartó hormonokról és azokról a hormonokról szól, amelyek elősegítik a diurézist. Szigorú diéták esetén ezeknek a hormonoknak az egyensúlya megbomlik.

Ha egészséges, akkor a szervezet túlzott sóbevitel mellett sem tartja vissza a felesleges nátriumot, és a felesleges nátrium nem halmozódik fel. De ha van magas vérnyomás vagy a vesék nem működnek jól, akkor túl sok nátrium marad a szervezetben. Ez ismét az arcot, a lábakat és a lábakat okozza - az orvostudományban az ilyen ödémát pasztositásnak nevezik.

Teljesen kerülje a sót egészséges emberek nem szükséges, csak ellenőrizni kell a mennyiségét. Ha azonban az orvos hasonló diétát ír fel különböző, általában krónikus betegségekre, például vesebetegségre, magas vérnyomásra, akkor mindenképpen ragaszkodni kell ehhez. Egyes betegségekben valóban korlátozni kell ennek az ízesítőnek a fogyasztását. De a táplálkozási programot orvos felügyelete mellett kell módosítani..

Ismételjük meg még egyszer: ha egészséges ember, akkor nem kell aggódnia a sóbevitel csökkentése miatt, csak fel kell szednie kiegyensúlyozott menü minden nap. Aztán és felesleges víz nem lesz a szervezetben, és az egészség normális lesz.

Ehetek sót fogyás közben? Természetesen igen!

De ne felejtsd el, hogy a nátrium számos élelmiszerben megtalálható, ezért először próbáld meg elkerülni a nagyon sós készételeket, és ne a sót, hanem az étel ízét ne feledd. Így nyugodtan hozzáadhat sót főzés közben vagy már a kész ételben az íz javítása érdekében.

Vélemények és eredmények

Próbáltam só nélkül enni, nos, teljesen nyájas és íztelen. Három napig tartott, tényleg elment a súly, 2,5 kg-ot fogytam, de mindig a sósra vonzott, mint a terhesség alatt.

Egy időben próbáltam minden ételt só nélkül enni, de ez nem lehetséges. Szerintem a só teljes lemondása is káros, mert elkezdett rosszul működni a szívem, megjelent a fáradtság, gyakran kezdtem összetörni a gyerekeken. Sószegény diétával fogytam 3 kg-ot, különösebb erőfeszítés nélkül. Egy barátom azt mondja, hogy folyadék volt, ami kijött, de általános forma mindegy, jobb lett, elmentek a kötetek.

Sózni egyáltalán nem tudok, veseproblémáim vannak, ezért igyekszem nem boltiat enni. Főleg zöldségsalátát főzök, csirkét, néha veszek húst. Barátokkal még kebabot is csináltunk, én só nélkül bepácoltam paradicsomlé, citrom és fűszerek. Nagyon finom lett, a barátok észre sem vették, hogy nincs só. A legfontosabb, hogy a tesztek jók, és az elmúlt hónapban 6 kg-ot fogytam.

Hatások

Úgy gondolják, hogy a sóbevitel csökkentésével csökkenthető artériás nyomás. Különösen azoknak, akiknek van orvosi betegség, ami az úgynevezett sóérzékeny magas vérnyomás. A magas vérnyomásban szenvedők számára a sóbevitel felső sávja lényegesen alacsonyabb, mint az egészséges embereknél - nem több, mint 3,5 mg naponta.

Ráadásul a fő nátriummennyiséget a már főtt ételekkel együtt kapjuk, és nem közvetlenül a konyhaasztalon lévő sótartóból. Tehát at magas nyomású minél kevésbé sózzuk meg ételeinket főzés és fogyasztás közben, annál jobb nekünk.

Az egészséges egyének esetében azonban kiderült, hogy a sóbevitel csökkenése nagyon kétértelmű hatással van a nyomásra. 2013-ban számos tanulmányt végeztek a nátriumbevitelről. A normál vérnyomású egyéneknél a só korlátozása csökkenti a vérnyomást:

• a szisztolés vérnyomás mindössze 2,42 Hgmm. Művészet.;
• A diasztolés vérnyomás csak 1 Hgmm. Művészet.

Ha normál nyomása 130/75, akkor a használat korlátozásával 128/74 és az alatti értéket kap - megéri az ilyen nehézségeket?

De még mindig ismételjük, mint a papagájok: nem szabad elragadni a különféle sómentes diétáktól, különösen csökkentett nyomáson. Minden szervezet reakciója egyéni: lehet, hogy rettenetesen rossz lesz neked! Íme egy nő beszámolója egy rövid sómentes diéta után:

Erre a diétára a férjemmel társaság kedvéért ragaszkodtam. Hipertóniás, diétáját orvos írta fel. Én magam dagadok reggelente, azt hittem, nem fog fájni. Igen, a duzzanat eltűnt, két nap alatt 2 kg kellett. De az egészségi állapot szörnyű, a nyomás 80/60. A szemem beesett, szörnyen nézek ki. A diéta nem mindenkinek megfelelő, orvoshoz kell fordulni.

Tehát először konzultáljon orvosával, és csak azután dolgozzon ki magának vizsgálatokat!

Ki látható

Sómentes diétát csak az orvos utasítására írnak fel. Általában magas vérnyomásos betegek, törzsbetegek, vesebetegségben szenvedők számára javallt. Ezenkívül egy ilyen étrend hasznos lesz terhes nők számára, de csak a jelzések szerint.

Az ilyen diétát valóban gyakran írják fel a helyzetben lévő nőknek, mivel a terhesség alatt a folyadék visszatartja a szervezetben, ráadásul súlyosbíthatja. krónikus betegségek. Ha egy terhes nőnek vese- vagy szívproblémái vannak, sómentes diétát írnak elő. Ezek főként tejtermékek, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök. De az időpontot orvosnak kell egyeztetnie! Semmi esetre sem szabad radikálisan megváltoztatnia az étrendjét.

Hogyan csökkenthető a fogyasztás

Nem titok, hogy a nátrium-klorid minden elkészített ételben megtalálható, amit vásárolunk. Van azonban néhány trükk, amelyek segítenek csökkenteni a só mennyiségét az étrendben:

1. Sózzuk a hús- és halleveshez, de nem azonnal, hanem 20 perccel a főzés előtt.
2. Sózzuk a zöldségeket 5 perccel a főzés előtt.
3. Ha készen van, adagonként sózzuk meg a húst stb.
4. Ha kész szószokat, például ketchupot, tartárt és másokat használ, ne sózza meg az ételt.
5. A só hozzáadása előtt feltétlenül kóstolja meg az ételt.
6. Fűszerezze a terméket egy szelet citrommal vagy gyógynövényes fűszerekkel az íz fokozása érdekében.
7. Csökkentse mindazok fogyasztását, amelyek nevében "ecetes", "sós", "füstölt" szerepel.
8. Az íz fokozásához használjunk egy kevés balzsamecetet vagy szójaecetet.

Mit kell cserélni

Sokan annyira hozzászoktunk a sóhoz, hogy nehéz elképzelni az ételt nélküle. De lehet-e megszabadulni a sótól? A tudósok és táplálkozási szakértők szerint megteheti. Fő ajánlásuk az, hogy csak azokat az ételeket kell enni, amelyeket nem kell sózni.

Ahhoz, hogy pontosan megtudja, melyek ezek a termékek, emlékeznie kell arra, hogy mi a só. Az iskolai kémiatanfolyamról ne feledje, hogy a kősó sav és lúg vegyülete, amelynek sajátos íze van. Érdemes megkeresni azokat a termékeket, amelyekben nagyjából ugyanaz kémiai elemek, mint a sóban. A táplálkozási szakértők meglehetősen világos ajánlásokat adnak a só pótlására, mit lehet és érdemes enni helyette.

Szeretnél meggyőződni arról, hogy ételeid csodálatos ízűek legyenek só hozzáadása nélkül? Főzés közben használja ki az illatos fűszernövények eredeti fűszerezését! Az alábbiakban a gyógynövénykeverékek receptjeit, valamint azokat az ételeket vagy ételeket találjuk, amelyekhez tökéletesen illeszkednek. A fűszerezéshez csak keverje össze a felsorolt ​​összetevőket.

Mindezek a gyógynövénykeverékek finom illattal örvendeztetnek meg, és a só egészséges alternatívájaként szolgálnak. Ne felejtse el a fűszeres tégely fedelét rátenni, és hűvös, sötét, száraz helyen tárolja.

Bónusz az olvasóknak

Őszintén szólva, nem találtak különösebb megerősítést ennek a ténynek, de tisztán így általános fejlődésés hogy legyen mit válaszolni az égetett sómentes szörnyetegeknek: általában nem ellenőriznek semmit és mindent szavukra vesznek, ha magabiztosan mondják 🙂

Német tudósok 790, 25-35 év közötti nő bevonásával végeztek vizsgálatot, és megállapították, hogy a sós ételek pozitív hatással vannak a szép nem szexuális vágyára. Azok a nők, akik konzervzöldség- és gombafüggők, és naponta legfeljebb 30 g sót fogyasztanak, napi 2-5 alkalommal szexeltek. hét

A nátrium a szervezet legfontosabb folyamatainak szabályozásához szükséges elem. Sokan a sóban keresik ezt az anyagot, mivel nélkülözhetetlennek tartják az emberi szervezet számára. A só azonban nem nátrium, hanem nátrium-klorid, és ez nem mindig előnyös.

123RF/ Vaszilij Budarin

Mi történik az emberi testtel, aki megszokta, hogy minden ételt megsóz? Milyen könnyű lemondani a sóról, és milyen ételek tartalmaznak ilyet szükséges a szervezet számára nátrium?

Több ezer évvel ezelőtt a sót nem vették figyelembe szükséges termék. Csak a mezőgazdaság fejlődésével kezdték használni a táplálkozásban, amikor világossá vált, hogy a só képes megvédeni az élelmiszereket a romlástól. Mivel azonban a sót nagyon nehéz kinyerni, olyan drága volt, hogy a lakosság nagy része elérhetetlen volt. A legtöbb ember nem evett ebből a fűszerezésből, és élt és jól van.

Manapság olyan hatalmas mennyiségben használnak sót, mint még soha. Azt gondolhatod, hogy nem eszel sok sót, mert amikor ízesítesz egy ételt, elég sokat teszel bele. De gyakran kiderül, hogy szinte minden étel, amelyet a nap folyamán elfogyaszt, sót tartalmaz.

A vásárolt termékekben különösen nem látható. Mindenhova kerül, egyrészt azért, mert növeli az eltarthatóságot, másrészt mert jelentősen javítja az ízét. Szinte minden ízetlen ételt meg lehet enni sóval. Még olyan helyekre is adják, ahol logikusan nem kellene: tésztába, sütikbe, édességekbe, csokoládéba, szódába.

Miért van szüksége a szervezetnek nátriumra?

A nátrium az összes testnedv (vérplazma, extracelluláris folyadék, nyirok) része. Szükséges a víz és sav-bázis egyensúly szabályozásához, idegi impulzusok átviteléhez, izomösszehúzódáshoz stb.

Miért nem nélkülözhetetlen anyag a só?

A szerves nátrium szükséges az egészség megőrzéséhez, míg a só a szervetlen nátrium-klorid. A nátrium kivonásához ebből a vegyületből a szervezetnek további erőforrásokra van szüksége.

A sót fűszerként használva nagyon könnyű túllépni az embernek szükséges nátrium mennyiségét.

Míg ha ezt az anyagot tartalmazó ételt fogyaszt természetes forma, nem valószínű, hogy képes lesz túllépni a normáját. Ezen kívül be természetes táplálék A nátriumot más nyomelemekkel kombinálják, amelyek elősegítik a felszívódását és megóvják a szervezet erejét.

Hogyan működik?

A kálium a sejten belül van, a nátrium kívül - az extracelluláris folyadékban. Ahhoz, hogy a sejtek egészségesek legyenek, az szükséges, hogy az extracelluláris folyadékban kevesebb nátrium legyen, mint magában a sejtben. Ezután a nátriumot a sejt vonzza, és a tápanyagokkal együtt behatol abba. Ha több nátrium van az extracelluláris folyadékban, akkor ez a sejt elpusztításával fenyeget. Ezután a környező szövetek feladják a vizet, hogy hígítsák az extracelluláris folyadék túl sós környezetét. Az ödéma az intercelluláris térben fordul elő, és ha az ember nem változtat étkezési szokásain, akkor gyulladásba kerül, míg maguk a sejtek vízhiányban szenvednek. Meg kell jegyezni, hogy sok orvos úgy véli, hogy a gyulladás számos betegség, köztük a rák kiváltó oka.

Ezenkívül a szervezet más módon is megpróbálhat megszabadulni a sótól - hogy távolítsa el a létfontosságú szervektől. Tehát a gravitációs erő hatására a só leereszkedik és lerakódik a lábakban és a lábakban, ami a lábak duzzadásához vezet, mivel a szervezetnek valahogy semlegesítenie kell a felesleges nátriumot, ehhez pedig vízre van szükség.

Mi még veszélyes a nátriumfelesleg?

1 g nátrium felszívódásához a szervezetnek körülbelül 1-2 mg kalciumra van szüksége. Bármely étel sózásának szokása ahhoz a tényhez vezet, hogy a szervezet kalciumhiányt tapasztal.

Egy másik negatív hatás a felesleges nátriumtól az erek és a kapillárisok szűkülése, ami negatívan befolyásolja a vérellátást. Ez növeli a nyomást. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a magas vérnyomásban szenvedők kövessenek alacsony sótartalmú étrendet.

De persze attól rossz vérkeringés nemcsak az agy erei szenvednek. Nem minden testsejt kap tápanyagokés nem tudja teljesen eltávolítani az anyagcseretermékeket, ami nemcsak az egészségre, hanem a megjelenésre is hatással van. A haj és a köröm törékennyé válik, a bőr kiszárad és sápadt lesz. A felesleges víz és a méreganyagok szintén aknéhoz vezethetnek.

De a vesék szenvednek leginkább a felesleges nátriumtól. Úgy gondolják, hogy ha az embernek puffadt táskák vannak a szeme alatt, akkor a krémek kevéssé használnak, mivel az oka a veseproblémák. De végül is a probléma oka lehet, hogy nem valamilyen betegség, hanem egyszerűen túl nagy terhelés nehezedik erre a szervre a sófogyasztás során.

Ha úgy dönt, hogy lemond a sóról

A szervezetnek egyáltalán nincs szüksége sófogyasztásra. Használatának csökkentése azonban meglehetősen nehéz. Valóban, hogyan lehet megtanulni úgy enni egy ételt, hogy csak a fele annyi sót tesz bele, mint amit megszoktál?

Szakemberek a természetes táplálkozásÚgy tartják, hogy a só függőséget okoz. Ez az oka annak, hogy a legtöbb embernek nem sikerül egyszerűen csökkentenie annak tartalmát étrendjében. A só elhagyása könnyebb lehet, mintha csak az étel felét sózná meg.

Annak érdekében, hogy az étel ne tűnjön nyájasnak, és hogy az ízlelőbimbói is munkába álljanak, adhatunk hozzá citromlevet és fekete borsot. Próbáljon meg egy szem sót a nyelvére tenni - úgy fogja érezni, hogy megégeti a nyelvet, ugyanaz, mint a citromlé. Így eltereli a figyelmét a sóról, és nem hibáztatja magát gyenge akaratért. Itt egyáltalán nem lehet sót enni!

De természetesen annak érdekében, hogy a sót teljesen kizárja az étrendből, fel kell hagynia több elkészített étellel. Mindenekelőtt közönséges kemény sajtból (ez a sótartalom rekordere, de közben nem az íz javítása, hanem a termék jobb megőrzése érdekében adják hozzá) és konzervből.

A só elhagyásával észreveszi az olyan ételek természetes sós ízét, mint a paradicsom, a zeller, a tojás és a hal. A bolti sütikben és a csokoládéban is megkóstolhatja a sót.

A nátriumhiány elkerülése érdekében pedig gazdagítania kell étrendjét benne gazdag élelmiszerekkel.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?

A nátrium szinte minden, a Földön termesztett élelmiszerben megtalálható.

A következő élelmiszerek nátriumban a leggazdagabbak:

• Zöldségek (különösen a paradicsom).
• Bármilyen zöld (főleg zeller).
• Tojás, hal, tenger gyümölcsei.

Kisebb mennyiségű nátrium tartalmaz:

• A gabonafélékben.
• Gyümölcsökben, bogyókban, szárított gyümölcsökben.
• A babban.
• Diófélékben és magvakban.

Az étrend megváltoztatása a só elkerülése érdekében az egészségi állapotot is javítja, mivel gazdagabbá és egészségesebbé teszi az étrendet. Jobban fog kinézni és jobban érzi magát, és teste elkezd működni stabil üzemmód, amelyben nem kell tartalékforrásait elköltenie.

Az orvosok évek óta meggyőznek bennünket arról, hogy a só rendkívül káros az egészségre. Van azonban egy komoly probléma: még mindig nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a só elhagyása az étrendből csökkentené a stroke vagy a szívbetegségek számát, és meghosszabbítaná az emberek életét. Ráadásul egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a só kerülése több kárt okozhat, mint hasznot.

A só elleni küzdelem már állami szinten folyik. Például az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma 2008-ban létrehozta a Nemzeti Sócsökkentési Projektet. Több mint 45 város, állam és befolyásos nemzeti és nemzetközi szervezetek egészségügyi ellátás, beleértve az American Heart Association, az American Medical Association és nemzetközi bajnokság magas vérnyomás. Az Egyesült Királyságban és Finnországban komoly lépéseket tesznek a só korlátozására: az élelmiszergyártók kötelesek nemcsak a termékek sótartalmáról írni, hanem annak ajánlott mennyiségét is feltüntetni. Roszdravnadzorunk nem állt félre: a közelmúltban elrendelték, hogy drasztikusan korlátozzák a só mennyiségét a termékekben. iskolai étkezés. A reakció azonban váratlan volt: a Moszkovszkij Komszomolec újság "Unsolono tanul" címmel közölt cikket, melynek hősei a moszkvai iskolások szülei voltak, akik sót és sótartókat csempésztek az ebédlőbe. A gyerekek egyszerűen nem voltak hajlandók kovásztalan gabonát és húsgombócot enni, és inkább éhesek maradtak. Vagy... étkezzen chipsekkel egy közeli bódéból. És nem csak a gyerekek: a tanárok is, mint kiderült, jobban szeretik az ehető ételeket, mint az egészségeseket. Igen, ez széles körben ismert többletfogyasztás a nátrium-klorid (vagyis a közönséges konyhai só) magas vérnyomáshoz, szívrohamhoz és szélütéshez vezet. És az ilyenek célja nagyszabású projektek- megelőzze ezeket a betegségeket az étrend sótartalmának csökkentésével.

Grandiózus tervek, ha nem is egy ellentmondás: még benne orvosi közösség ebben nincs egyetértés.

Számos szakértő azzal érvel, hogy a vérnyomás emelkedése azoknál az embereknél, akik visszaélnek asztali só, nem annyira a nátrium jelenléte, mint inkább a klorid magyarázza. Sok ásványvíz például nagy arányban tartalmaz nátriumot, de akár hosszú távú felhasználásra is ásványvíz nem emeli a vérnyomást.

De ugyanakkor modern tudomány még nem rendelkezik abszolút bizonyítékkal arra vonatkozóan, hogy az egészséges emberek számára előnyös lenne a szigorú nátriumkorlátozás az étrendben. Egyes szakértők pedig ragaszkodnak ahhoz, hogy a só nélküli étkezés még az egészségét is károsíthatja. Szerintük az élelmiszerben lévő só minimálisra csökkentése ahhoz vezethet nem kívánt következmények, és az eddig elvégzett különböző klinikai vizsgálatok nem kötik közvetlenül a sóbevitelt a szív- és érrendszeri betegségekhez.

Vannak egészen gyakorlatias érvek is: a só olcsó fűszer és bevált természetes tartósítószer. Az élelmiszeripari vállalatoknak megvannak a maguk okai és előnyei a só használatának, különösen a "hosszan eltartható" termékekben. Ha helyettesítőket kell keresniük, látni kell, milyen hatással lesznek egészségünkre. Elég csak felidézni a cukorhelyettesítőket, amelyek közül sok – és ezt tudományos vizsgálatok is igazolták – mérgezőek és veszélyesek a vesére és a májra.

A só felemelkedésének és bukásának története

Az emberek legalább 10 000 éve használnak sót ételeikben, amióta az ember először sózta meg a húsdarabját. Körülbelül 5000 évvel ezelőtt a kínaiak felfedezték, hogy a sózott ételek tovább tartanak – most az embereknek van élelmiszerkészletük a hosszú és hideg télre. Idővel a só értékké, kereskedelem tárgyává vált. A sónak köszönhetően olyan városok épültek, mint Velence és Oslo, sőt háborúk is elszabadultak emiatt. A rómaiak sózták a zöldségeket és a fűszernövényeket, így jelent meg a saláta ("salát") szó, sőt az angol salary ("salary") is a só szóból származott.

A sófogyasztás tetőzött késő XIX században, miközben még mindig ez volt az élelmiszerek tartósításának fő módja. És hanyatlásnak indult a hűtőszekrények elterjedésével a 20. század elején. A század közepére azonban széles körű alkalmazás Az étlapunkról frissen készített ételeket felváltó feldolgozott élelmiszerek aránya oda vezetett, hogy ismét megnövekedett a sófogyasztás.

Ma 80%-ot kapunk napi adag sót nem a sószóróból, hanem a termékekből ipari termelés, félkész termékek és konzervek. És az európaiak például átlagosan körülbelül 8-15 gramm sót fogyasztanak naponta (a WHO által javasolt norma napi 4-5 gramm).

Körülbelül egy évszázaddal ezelőtt a francia orvosok a magas vérnyomásban szenvedő betegek tanulmányozása során először fedezték fel, hogy ha a betegek napi 10 g-nál több sót fogyasztanak, akkor a vérnyomásuk meredeken emelkedett, és ha a só mennyisége csökkent, akkor a nyomás visszatért a normális szintre. Idővel beigazolódott a túlzott sóbevitel és a magas vérnyomás közötti összefüggésre vonatkozó hipotézis: a túlzott sóbevitel ahhoz a tényhez vezet, hogy a folyadék visszatartja a szervezetet - fenntartani. víz-só egyensúly. Minél több víz van a szervezetben - annál nagyobb a vér térfogata, és minél több vér -, annál nagyobb a nyomás az edényekben. Ez megmagyarázta az összefüggést az elfogyasztott só mennyisége és a magas vérnyomás kialakulása között. Ráadásul régóta bebizonyosodott, hogy a magas vérnyomás növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Az ereken keresztül keringő nagy mennyiségű vér megnyúlik és gyengíti a falukat, ami az ereket sebezhetővé teszi a sérülésekkel szemben. Ez pedig növeli a szívroham és a halál kockázatát.

Ez a kapcsolat – a sófogyasztástól a magas vérnyomásig, majd a magas vérnyomástól az agyvérzésig és szívinfarktusig – a fő oka a só elleni háborúnak.

A nátrium megváltoztatható hatása

A magas vérnyomásban szenvedőknél (és ez hazánk felnőtt lakosságának körülbelül egyharmada) a sófogyasztás napi 4-5 g-ra való csökkentése valóban nyomáscsökkenéshez vezethet, bármennyire jelentéktelen is: 5 ponttal. szisztolés és 3-4 diasztolés indikátor (lásd alább - "Vérnyomás számokban"). Például egy "sómentes" hét után a vérnyomás 145/90-ről 140/87 Hgmm-re csökken - persze egy ilyen változás nem elegendő a vérnyomás normalizálásához.

A nátriumbevitel minimalizálásával számos folyamatot indít el a szervezetben.

A normál vérnyomású embereknél pedig átlagosan 1-2 ponttal csökken a nyomás, ha megpróbálják csökkenteni a nátriumbevitelt úgy, hogy hősiesen kiiktatják a sót az étrendből. Lehet, hogy a tonométer nem is regisztrál ilyen apró változást. Tanulmányok azt mutatják, hogy a só elkerülése idővel egyáltalán nem befolyásolja a vérnyomás változásait. Ez feltehetően azért van, mert a szervezet alkalmazkodik az alacsony sószinthez. Kiderült tehát, hogy a só kiiktatása az étrendből hosszú távon még kevésbé befolyásolja a vérnyomást, mint néhány egyszerű változtatás, amit a megszokott életmódján elvégezhet. Egyél napi 3 teljes kiőrlésű gabonát, és a szisztolés nyomásod 6 ponttal csökken. Hagyjon fel egy cukros italt - a szisztolés 1,8 ponttal, a diasztolés pedig 1,1 ponttal csökken. Dobj le 3 plusz kilót - és a nyomás 1,4, illetve 1,1 ponttal csökken.

Vérnyomás számokban
A szisztolés nyomás a vérnyomás paraméterének felső száma, amely az artériákban uralkodó nyomást mutatja abban a pillanatban, amikor a szív összehúzódik és a vért az erekbe nyomja. diasztolés nyomás- az alsó szám a szívverések közötti minimális nyomást mutatja az artériákban. A vérnyomást higanymilliméterben (Hgmm) mérik, és könnyen mérhető, ha digitális vérnyomásmérőt használ (a legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a régimódi vérnyomásmérők pontosabbak). Íme, mit jelentenek a számok:
120/80 és alatta - Normál vérnyomás
139/89 (130-139/80-89) - Prehipertónia
159/99 (140-159/90-99) – Első stádiumú magas vérnyomás (enyhe vagy közepesen súlyos)
160+ 100+ és a felett – A magas vérnyomás második szakasza (közepestől a súlyosig).

Ráadásul a hipertóniás betegeknek csak körülbelül 50%-a reagál a sóra, vagyis érzékeny a sóra. Ez azt jelenti, hogy vérnyomásuk jelentősen megváltozik, ha a sóbevitelt növelik vagy csökkentik. Úgy tűnik, hogy ez a sóérzékenység örökletes. Ez a tulajdonság hangsúlyosabb a túlsúlyos embereknél, és gyakrabban figyelhető meg idős korban.

Mi helyettesítheti a sót?

Élelmiszer- és vendéglátó-ipari cégek több sót adnak az ételekhez és a készételekhez, mint amennyit az orvosok javasolnak, mert ez több problémát is segít egyszerre megoldani. Először is javítja az ízt: a friss termékekben lévő baktériumok elpusztításához szükséges hőkezelés gyakran magának a terméknek az ízét semlegesíti. A só itt nélkülözhetetlen ízkatalizátornak bizonyul. Ezenkívül a só hidratálja az ételeket, javítja azok állagát és megakadályozza az új baktériumok növekedését. A sütés során a só megkeleszti a tésztát és rugalmassá is válik, ráadásul a só lehetővé teszi, hogy a kész kenyér visszatartsa a levegőt, és ne veszítse el formáját.

Egyes hipertóniás szakemberek aggódnak amiatt, hogy a gyártók készételek Ha csökkenteni kell a só mennyiségét, akkor ízfokozókkal - mononátrium-glutamáttal vagy zsírokkal - helyettesítik a sót, vagy akár új típusú helyettesítőket találnak ki az ételek ízének és állagának megőrzésére. Tekintettel arra, hogy a gyártó cégek mennyire titkolják termékeik receptjeit és formuláit, nagy valószínűséggel nehéz vagy akár lehetetlen lesz azonosítani egy új összetevőt, még kevésbé annak egészségünkre gyakorolt ​​hatását.

A minimális megengedett sóbevitelre vonatkozó ajánlások napi 0,5-5 g között mozognak. De egyes szakértők - terapeuták és kardiológusok - úgy vélik, hogy nincs értelme kizárni a sót az étrendből, vagy betartani az ajánlott norma alsó határát. Például Nails Grodal dán kutató, MD, azt állítja, hogy nincs bizonyíték arra, hogy kapcsolat állna fenn alacsony szint sóbevitel és a várható élettartam. Sőt, azt mondja, hogy az új irányelveknek még csak azt sem tudja bárki is betartani, tekintve, hogy az ember elérné a törvényes határt, ha már egy bolti muffint (kb. 0,5 gramm sót) vagy egy csésze csirke tésztalevest eszik meg. kávézó (kb. 2 g só). Egy olcsó étteremben elfogyasztott vacsora több napra növelheti a nátriumszintet: egy adag saláta és grillcsirke 2,7 g-ba, a tenger gyümölcseivel készült tészta 3,2 g-ba kerül. A kész salátaöntetek akár 1 g sót is tartalmazhatnak adagonként: ketchup - 0,8 g 1 evőkanál, tenger gyümölcsei szósz - 1 g 1 evőkanál. l., majonéz -1,5 g fél pohárra.

A só ellenzői azt mondják: ha kiiktatnánk a sót az étrendünkből, egészségesebbek lennénk és tovább élnénk. De a nátriumszükséglettel kapcsolatos legújabb kutatások (mekkora sóra van szüksége a szervezetnek) cáfolja ezt az állítást. A kutatók azt feltételezték, hogy az evolúció eredményeként a működés fenntartásához elegendő sóigény fiziológiailag rögzült. különféle rendszerek emberi test.

Wellness stratégia
Sokan vannak egyszerű módokon a magas vérnyomás megelőzése, miközben nem szükséges a sóbevitelre összpontosítani.
Ha a vérnyomása normális, akkor nem szükséges sómentes diétát folytatni. A só megtagadása nem jár kézzelfogható hatással. De a fizikai aktivitás, a reggeli bemelegítéstől, a napi sétáktól az olyan kézzelfoghatóbb tevékenységekig, mint az úszás és a fitnesz órák a legjobb megelőzés szív- és érrendszeri betegségek és magas vérnyomás. Ezenkívül ellenőrizni kell a koleszterinszintet, és ehhez kövesse az alapvető szabályokat Az egészséges táplálkozás: egyél több friss gyümölcsöt, zöldséget, sovány húst és halat, valamint egészséges növényi zsírokat, például finomítatlan olajokat, olíva-, napraforgó-, kukorica- stb., és ügyelj arra, hogy zsírszegény tejtermékeket.
Ha Önnek határértéke van vagy magas a vérnyomása (lásd "A vérnyomás számokban kifejezve"), forduljon orvosához. Elmondja, hogy milyen életmódbeli változtatások, beleértve a só mennyiségének csökkentését, segítik vissza a normális állapotot. Kezdje a konzerv és feldolgozott élelmiszerek elhagyásával, mielőtt elkezdi szedni a gyógyszereit. Közvetlenül vagy közvetve a vérnyomást olyan tényezők befolyásolják, mint pl magas koleszterin, dohányzás, túlsúlyés a stressz, valamint a káliumhiány (ami gyümölcsökből és zöldségekből származik), az alkohollal való visszaélés, a a fizikai aktivitás. Mindezek kockázati tényezők, amelyek hozzájárulnak a magas vérnyomás kialakulásához. Ezenkívül nagyon fontos a vérnyomás és a pulzus szabályozása - a modern vérnyomásmérők segítségével, amelyeket ma már mindenhol árulnak, ezt könnyen megteheti.

Tudsz élni só nélkül?

A sóvédők szerint a legnyomósabb érv a szigorú étkezési nátriumkorlátozás ellen az, hogy soha nem készült teljes értékű klinikai tanulmány, amely kimutatta volna, hogy bizonyos mennyiségű nátrium fogyasztása hogyan befolyásolja a stroke, a szívroham vagy a halál kockázatát. Igen, bebizonyosodott, hogy a vérnyomás csökkentése csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is. De fogalmunk sincs, hogy a sóbevitel jelentős csökkentése megmenti-e a szívünket. Ugyanez igaz az ellenkezőjére is: nem világos, hogy a sóval való visszaélés szívrohamhoz és szélütéshez vezet-e.

Mellesleg a sóhiány az étrendben nem annyira közömbös szervezetünk számára: szomjúságot, fáradtságot, valamint a láb és a vádli izmainak görcsösségét váltja ki - szintén a sóhiány jele (a magnéziumhiány mellett). , kalcium és vitaminok E, A). Még az olyan tünetek is enyhe sóhiányra utalnak, mint a gyengeség, étvágytalanság, hányinger és hányás.

Miért vágynak a nők a sós ételekre a terhesség alatt? Igen, mert a magzat elveszi a testéből a fejlődéséhez szükséges sókat.

Igaz, a só sója más: az ökológiailag tiszta vidékeken bányászott tengeri és kősó gazdag a szervezet számára értékes mikroelemekben. A hétköznapi asztali (finomított) só pedig, amit mindennap használunk, nem tartalmaz nyomelemeket. Ez csak tiszta nátrium-klorid. Modern technológia A só tisztítása megfoszt mindentől, ami az egészség és az élet szempontjából értékes: jód, magnézium, lítium, szelén, cink stb. Azokban az országokban, ahol a sót hagyományos módon- párolgás a tengervíz a napon (pl. Spanyolországban, Venezuelában, Japánban) nagyon ritkák az olyan betegségek, mint a rák nyirokrendszer, szívroham, korai érelmeszesedés vagy időskori demencia (demencia). Mint tudod, azok a népek, akik frissen esznek tenger gyümölcseiés tengeri sót használva fűszerként, igyon többet jó egészségés magasabb a várható élettartamuk.

Tehát a "helyes" só mértékkel szükséges a szervezetünk számára. De vannak olyan betegségek, amelyekben a sóbevitelt minimálisra csökkenteni, vagy akár teljesen ki kell iktatni – ezek néhány vesebetegség, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és onkológiai betegségek.

ősi orvoslás

Az ókori római tudós, Idősebb Plinius kijelentette, hogy a világon két legfontosabb dolog létezik - a Nap és a só, amelyet a gyógyítók évszázadok óta használtak gyógyszerként. A modern tudósok pedig azzal érvelnek, hogy a só elutasítása nem ártalmatlan az egészségre: nyilvánvaló, hogy a nátriumbevitel csökkentése számos különféle folyamatot indít el, jót és károsat egyaránt. Kiderült például, hogy az alacsony nátriumtartalom a koleszterin- és trigliceridszint emelkedéséhez vezet. Ez pedig komoly veszélyt jelent az érelmeszesedés kialakulására. És még néhány érv a só védelmében.

• A só létfontosságú fontos eleme típusban szenvedők számára. Segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, így csökkenti az inzulinszükségletet.
• A só antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. Brit tudósok ezzel magyarázzák a legtöbb ember függőségét a túlzott sóbeviteltől és a sós ételek – chips, dió, szívószál stb.
• A só szükséges a melatonin (a boldogság és öröm hormonja) szintjének fenntartásához az agyban. Amikor a víz megtisztítja a testet a mérgező salakanyagoktól, a só segít megtartani a szükséges mennyiségű folyadékot a szövetekben. És kerülje a veszteséget esszenciális aminosavak mint például a triptofán és a tirozin. És ha elegendő nedvesség van a sejtközi térben, akkor ezek az aminosavak teljes mértékben felhasználhatók a szerotonin és a melatonin előállítására.
• A só szükséges a savasság szabályozásához az intracelluláris környezetben, különösen fontos az agysejtek számára. Éppen ezért a sómentes és a szervezetből kimosódó sók és ásványi anyagok növelik az Alzheimer-kór kockázatát.
• A só elengedhetetlen a megfelelő emésztéshez. De - ami a legfontosabb - emlékezned kell arra, hogy a mennyiség a sót gyógyszerré vagy méreggé teszi!

Vita

Erős fájdalmat éreztem a hátamban és a vállamban. Azt mondták, hogy ez a sók felhalmozódása.
Most igyekszem mindent só nélkül enni, extrém esetben tengeri sót teszek bele.
A vállak, a hát már nem fáj annyira =) szinte nem is fáj.

Sózom vagy gombócban (havonta 1 alkalommal), vagy egy kicsit a levesbe (havonta 1 alkalommal). És egyáltalán nem használom, benne van tiszta forma. Mivel a chips és a hasonló termékek sót tartalmaznak. És biztos vagyok benne, hogy nem ő a legkárosabb az összetevők listáján.

Hozzászólás a "Só: "fehér halál" vagy az élet lényege?

Félünk a haláltól, mert a félelem minden előtt megjelenik, amit nem értünk. Tudniillik egy olyan problémát, amelyen nem lehet változtatni, a legjobban te tudod megkerülni, ha megváltoztatod a hozzáállásodat. Az egyetlen módja annak, hogy ne féljünk a haláltól, ha ráébredünk, hogy ez elkerülhetetlen, és egy napon megtörténik, mint ahogyan az előttetek történt minden emberrel. Addig is érdemes elgondolkodni azon, hogy milyen lesz az életed. A Grál-üzenet megmondja, hogyan tanulhatsz meg élni úgy, hogy "játsszuk le minden epizódját". Ne hagyj ki semmi értékes...

Úgy döntöttem, hogy közzéteszem ezt a bejegyzést, mert a cikk nagyon érdekesnek tűnt számomra. Mi több, naprakész. Szülés után a férjemmel nagyon klassz kapcsolat alakult ki közöttünk. És nem voltak érzelmeim iránta. A cikkből pedig felhasználtam a tanácsot, és írtam egy levelet a férjemnek egy szerelmes üzenettel. Igaz, eleinte nehéz volt mindezt megtenni, átváltott a romantika. Aztán ahogy forgott, úgy forgott. Most újra Nászút. Hurrá. Olvasd el a cikket és vedd igénybe a tanácsokat!!! [link-1]

Mi az élet értelme? - útmutató nehéz kérdések"Mi az élet értelme" - egyrészt erre a kérdésre nincs általános válasz, másrészt sokféle válasz létezik. De hogyan választod ki a számodra megfelelőt? Hol kezdődnek ezek az élet értelmének keresései, miért léteznek egyáltalán? Miért aggódunk ennyire ez ügyben? Nem tudok általános és általános választ adni, és ebben a tekintetben alig különbözök a többi pszichológustól. De megpróbálom megmutatni, hogy milyen összetevőkből származik...

A tudósok mindeddig nem tudtak pontos választ adni erre a kérdésre, de a Southamptoni Egyetem (Egyesült Királyság) tudósai által végzett tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a szívleállás után az embernek további 3 percnyi eszmélete van. A halálközeli túlélők gyakran osztoznak a szívük leállása után tapasztalt látomásaikban, de az orvosok korábban azt állították, hogy ezek nem mások, mint hallucinációk. A kutatók 4 év alatt összegyűjtött adatok azonban meg tudták magyarázni, hogy mi történik az aggyal...

Olga Mar, örökletes fehér mágus. Erőmet Rodnak, tudásomat Zoya nagymamámnak köszönhetem, aki a mágia mellett megtanított szívből jövő szeretet a szomszédodnak. Emlékszem, hogy nem csak az emberek, akiknek szükségük volt mágikus segítség, hanem a varázslat kezdő mesterei is – tanácsért. A nagymama csak azoktól volt hajlandó, akik ártani akartak a másiknak - elvenni a szeretetet, a boldogságot, a gazdagságot, kárt vagy átkot hozni. Én, mint a nagymamám, csak a fehér mágia területén dolgozom, nem csinálok extraszenzoros észlelést és nem ...

Vita

Nem láttam kiutat a helyzetből, hogyan adjam vissza a férjemet, helyreállítsam a kapcsolatunkat, és úgy döntöttem, hogy Olga Marhoz fordulok. Olga, szerelmi varázslatot csináltál, és egy idő után a férj visszatért, és most minden rendben van velünk. Nagyon szépen köszönöm a segítséget és tanácsot adok mindenkinek.

Lányok, hogy őszinte legyek, nem igazán hiszek a varázslatban, de a nővérem nagyon ragaszkodott hozzá, hogy Vera Mihajlovához forduljon, amikor az életem felborult. Nem tudom, hogy tényleg valami erőről van szó, amit nem értek, vagy nagy energiáról és pszichológiai szuggesztióról van szó, de miután találkoztam vele, nagyon gyorsan megszűntek a problémáim az irodában. Akár hiszi, akár nem – nézze meg saját szemével, de Vera sokat segített nekem, ezért nagyon hálás vagyok neki, és készen állok a tanácsadásra. [e-mail védett]és vk

A "só" szót nem csak szó szerint, hanem átvitt értelemben is használjuk. Például akkor használjuk a „föld sója”, „só a szavaiban” kifejezéseket, amikor valami számunkra nagyon fontos dolog jelentését akarjuk leírni. És itt az "insipid" szót csak valami rendkívül érdektelen és figyelemre méltó dolog jelölésére használják. Másrészt a sót "fehér halálnak" is nevezik. Hogy hogy? A só jó vagy rossz?

A só ősi termék

Amióta az emberiség létezik, annyiszor használta a sót nélkülözhetetlen fűszerként. Maga a "só" szó teljesen hangzik különböző nyelvek elképesztően hasonló. Latinul "sal", angolul "salt", franciául - "sel", németül - "salz" és így tovább. A sóbányák mindig is a legjövedelmezőbb foglalkozások voltak, a só eltűnése nemegyszer okozott sólázadásokat az emberiség történetében, és ezekben a sóhiányos időszakokban vált a só pénzzel egyenértékűvé, és nagyobb súllyal értékelték, mint maga az arany.

Tényleg csak arról van szó, hogy az emberek annyira szeretik a sót? Természetesen nem. A só feltétlenül szükséges az élet fenntartásához.

Mennyi sóra van szükségünk

A só nélkülözhetetlen minden ember számára, mint az élelmiszer vagy a víz. Egy ember fiziológiai sószükséglete hozzávetőlegesen 10 gramm naponta, plusz-mínusz 2-3 gramm, ami kortól, nemtől, testtömegtől és az emberi tevékenység típusától függ. Például azoknak a betegeknek, akik sok sót veszítenek verejtékezéssel, növelniük kell a normát - akár napi 12-15 grammra, de azoknak, akik betegségben szenvednek. a szív-érrendszer, vese, hasnyálmirigy, urolithiasisés sok más kórképnek éppen ellenkezőleg, napi 5 grammra kell csökkentenie a napi adagot. Sőt, emlékeznünk kell arra is, hogy sok étel, főleg zöldségek, gyümölcsök, hús, tej már tartalmaz NaCl-t, így kiderül, hogy jobb mindig enyhén alulsózva fogyasztani. De a konzervek, gyorséttermi termékek, sós sajtok, kolbászok és a sómennyiség tekintetében nem skálázható kolbászok kerülendők. Csak teljesen egészséges emberek ehetik őket, és akkor is - minél ritkábban, annál jobb.

Így derül ki, hogy a só létfontosságú az ember számára, de kis mennyiségben. És ha ezt a normát folyamatosan túllépik, akkor a só, ha nem „fehér halál”, akkor biztosan „fehér ellenség”.

Miért van szüksége a szervezetnek a sóra?

Általában a só fontos szerepet játszik az összetett anyagcsere-folyamatokban. A nátrium-klorid a vér, a nyirok, a nyál, a könnyek, a gyomornedv, az epe – vagyis testünk összes folyadékának – része. A vérplazma sótartalmának bármilyen ingadozása súlyos anyagcserezavarokhoz vezet, és mivel szinte minden betegségünket biokémiai rendellenességek magyarázzák, egyértelmű, hogy ez lesz a következő lépés! Miért van szüksége folyékony közegünknek sóra?

• Mindenekelőtt maga az emberi szervezet nátriumot tartalmaz (körülbelül 15 g), ennek a térfogatának harmada a csontokban, a fennmaradó része pedig az extracelluláris folyadékokban, az ideg- és izomszövetekben.
• A NaCI nélkülözhetetlen elektrolit, és segít fenntartani a víz és az elektrolitok egyensúlyát a szervezetben. A nátrium „felelős” a sejtek és az intercelluláris tér közötti vízcseréért. Kálium – a megfelelő ozmotikus nyomásért az egyes sejtekben.
• A kálium és a nátrium cseréje a sejtek életében az egyik legfontosabb folyamat. izomszövetés rendszerek.
• A nátrium katalizátorként vesz részt az értékes emésztőenzimek előállításában.

Ezért nem lehet teljesen megfosztani a testet a sótól, amit a különféle "egészséges" táplálkozási rendszerek olyan híresen tanácsolnak. Legyen megfelelő – A nátrium és a klór elengedhetetlenek egészsége szempontjából. Csak a termékek sótartalma nem pótolja a szervezet normál működéséhez szükséges sószükségletet.

Csak mértékkel sózd meg ételeidet, ne sózd túl.

Mi a veszélye a túl sok sónak

• A NaCl a szervezet számára nagyon értékes vízmegkötő tulajdonsággal rendelkezik. 1 gramm só körülbelül 10 milliliter vizet képes megkötni. De a sónak ez a tulajdonsága az, amivé változtatja veszélyes termék amikor túltelített a testszövetekkel. Túl sok sót kapott – azonnal feleslegben van a víz, ami sokakat túlterhel a legfontosabb szervek. Tehát a szív kénytelen nagyobb mennyiségű vért pumpálni, ami azt jelenti, hogy fokozott üzemmódban kell dolgoznia, a veséknek el kell távolítaniuk a felesleges vizet és sót a szervezetből stb.
• Ha minden rendszer egészséges, akkor még túlterhelt állapotban is eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, de ha a vese és a szív nem tud megbirkózni ekkora munkával, akkor az embernek duzzanata, magas vérnyomása, fejfájása lesz (nem csak az artériás növekedések, hanem) .
• A közelmúltban végzett vizsgálatok bebizonyították, hogy azok, akik túl sok sót fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel „kapnak” szemhályogot, és látáskárosodásban (megnövekedett szemnyomás) is szenvednek.
• Az állandó sótöbblet „hajtja” a veséket, többek között betegségeikhez: nephritis (veseglomerulusok), nephrosis (vesetubulusok). A só feloldódik, kristályosodik, húgykövek képződnek.
• A felesleges só más szervetlen ásványi anyagokkal és savakkal együtt (feltéve, hogy anyagcserezavar van) lerakódik, ami köszvény kialakulásához vezet.

Mint látható, Hippokratész találó mondása tökéletes a sóra: "Ugyanaz az anyag lehet gyógyszer és méreg is, minden az adagon múlik." Hogyan lehet meghatározni ezt az adagot szemmel? És hogyan csökkentheti a só mennyiségét napi diéta ha a ragyogó ízek híve?

A sózás szabályai

Először is, vannak szabályok a só hozzáadására főzéskor különböző ételeket. Különösen fontos tudni azoknak a termékeknek a sózási arányát, amelyeket később már nem lehet sózni, pl. darált hús vagy teszt.

• 1 kg darált húshoz vagy húsdarabokhoz - 15-20 gramm só (1,5-2 teáskanál)
• Mert kelt tészta- 12 gramm só 1 kilogramm liszthez. (1 púpozott teáskanál)
• Rizs és hajdina esetében - 20 gramm só kilogrammonként gabonafélékre (2 teáskanál)
• A leveseket, tésztákat és burgonyát ajánlatos alulsózni, és fogyasztás előtt picit sózni – így kevésbé sül ki az ételben

Másodszor, van néhány módszer a só mennyiségének csökkentésére.

• A salátát szinte nem lehet sózni, hanem fűszerezni citromléés fűszereket.
• Használjon tengeri sót a hagyományos só helyett - ez akár 80 értékes ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek hasznosak az ember számára. De fontos megjegyezni, hogy csak kész ételt lehet vele sózni, mert a hőfejlődés során a mikroelemek megsemmisülnek.
• Ne feledje, hogy a termékekben ipari előkészítés a só mennyisége minden normát meghaladja, különösen a „gyors” levesekben, ketchupokban, majonézben, mustárban, gabonafélékben. Ne higgyünk a "nincs só hozzáadva" feliratoknak sem, mert nagy valószínűséggel mononátrium-glutamát ill. szója szósz már elegendő nátriumot tartalmaz.
• Tedd fel magadnak a kérdést: tényleg ennyire kell sóznod az ételeidet, vagy ez csak étkezési szokás? A válasz valószínűleg pozitív lesz, és ezért ugyanolyan könnyű lesz másikat alkotni étkezési szokás- fogyasszon alacsony sótartalmú ételeket, szigorúan szükségleteiknek megfelelően.