Šta će se dogoditi sa tijelom ako svaki dan doručkujete ovsene pahuljice. Prednosti i štete ovsene kaše ujutro

Ovsena kaša je odličan antioksidans i depresivno. Uklanja toksine iz organizma i čisti gastrointestinalni trakt. Hipokrat ga je smatrao najvrednijim proizvodom i savjetovao je da se od njega pravi čaj, a u Rusiji se od njega pripremalo mnogo zdravih jela.

Stabilizacija mase

Potreba da se jedu zobena kaša za doručak smatra se aksiomom. Ne jedu svi, ali svi to znaju. Nutricionisti koji se međusobno nadmeću savjetuju da zobene pahuljice postanu vaš stalni jutarnji saveznik, što će pomoći u rješavanju mnogih problema.

Na primjer, da biste stabilizirali težinu, držite se u redu imunološki sistem, aktiviraju moždanu aktivnost, riješe se krvnih ugrušaka.

Britanski i škotski liječnici - a u ovim zemljama zobene pahuljice smatraju nacionalnim jelom - na osnovu brojnih studija tvrde da svakodnevnu upotrebu kaša od zobi obogatit će organizam ogromnom količinom vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na genitourinarni i nervni sistem, proširuju krvne žile, osiguravaju normalno zgrušavanje krvi i aktivan metabolički proces u koži, jačaju opšte stanje zdravlja i usporavaju proces starenja.

Nedostaci ovsene kaše

Što više čitate o ovoj kaši, otkrivate više pozitivnih karakteristika. I uglavnom je to istina. Međutim, ništa na svijetu nije savršeno. I zobena kaša nije izuzetak.

Posebno treba napomenuti da svi pozitivne karakteristike karakteristična samo za pravu kašu od celih zrna zobi, kuvanu u vodi bez dodatka šećera i bilo kakvih aroma.

Ali čak i da jeste, ruski nutricionisti, na osnovu nedavnih istraživanja, ne preporučuju jesti ovsene pahuljice svaki dan. Kako se pokazalo, zob u svom sastavu sadrži fitinsku kiselinu, koja ne samo da sprečava apsorpciju kalcijuma sadržanog u zobi, već čak i izbacuje kalcij koji je već bio u tijelu. Dakle, redovnom dugotrajnom upotrebom zobenih pahuljica lako možete dobiti osteoporozu.

Želeće da jede

u ovsenim pahuljicama minimalni iznos proteina i masti i složenog sastava ugljikohidrata. Zbog toga je vrlo kaloričan: 100 grama proizvoda sadrži 350 kilokalorija. A zbog malog procenta proteina, zobene pahuljice imaju vrlo nisku energetsku vrijednost: nakon porcije kaše, osoba će uskoro ponovo poželjeti da jede. Liječnici savjetuju jesti zobene pahuljice, naizmjenično sa žitaricama iz drugih žitarica: heljda, proso, pirinač. A sama zobena kaša se jede uz dodatak bilo koje proteinske hrane: svježi sir, jaja, mlijeko.

Ovi savjeti se ne odnose na one koji pate od bolesti. gastrointestinalnog trakta. Pacijenti sa gastritisom ili čirom na želucu jednostavno moraju da jedu ovsene pahuljice od celog zrna u vodi.

Ima svojstva omotača i pomaže želucu da bezbolno obrađuje hranu. Ista kaša je neophodna i za one koji žele smršati. Ovsene pahuljice, bez ikakvih dodataka, dobro čiste creva i oslobađaju organizam od svih vrsta toksina, koji se u periodu dijete mogu aktivirati u organizmu u vidu otrova.

Poluproizvodi ne rade

Međutim, danas, kada je vrijeme najviše cijenjeno, kuhanje ovsenih pahuljica od cjelovitog zrna u trajanju od 40 minuta je nedopustiv luksuz. A kako bi uštedjeli vrijeme, mnogi ljudi kupuju polugotove zobene pahuljice u trgovinama.

Obrađeno na industrijska preduzeća zob u obliku pahuljica, žitarice u vrećicama sadrže značajnu količinu škroba, šećera, pojačivača okusa, aroma. Od njega, kao od bijeli hljeb, uklonio sve najkorisnije supstance.

AT industrijska proizvodnja prilikom isparavanja iz zobi nestaju svi vitamini i minerali, a njihovo mjesto zauzimaju umjetni dodaci. Takva ovsena kaša donosi više štete nego koristi. Sve što će tijelo dobiti svakodnevnom upotrebom su dodatni kilogrami.

Za stabilnu punopravan rad tokom dana tijelo mora biti opskrbljeno energijom i hranljive materije. Stoga ljekari ne preporučuju preskakanje jutarnjeg obroka. Ujutro je obično malo vremena za pripremu delicija, a mnogi za doručak preferiraju zobene pahuljice - jednostavno zdravo jelo.

Prednosti kaše za doručak svaki dan

Ovsena kaša ne samo da štedi vrijeme, već ima i veliki broj pozitivna svojstva zbog svog sastava. Sa energetskom vrijednošću od 340-360 kcal na 100 g, BJU zobene kaše je sljedeći:

• proteini - 13 g;
• masti - 6 g;
• ugljikohidrati - 63 g.

B vitamini regulišu procese koji se odvijaju u nervni sistem. Oni su odgovorni za nedostatak takvih neprijatna stanja kao apatija, hronični umor, loš san, razdražljivost. Vitamin E je snažan antioksidans koji uklanja toksine. On je taj koji je dužan dobro stanje kože i kosu. PP je uključen u procese hematopoeze, takođe je neophodan za dobro zgrušavanje krvi.

Proizvod ima visok sadržaj kalijuma i magnezijuma, što ga čini korisnim za pacijente sa kardiovaskularnim oboljenjima. Mnogo fosfora, neophodnog za uspješnu moždanu aktivnost i stanje koštanog tkiva. Isto važi i za kalcijum. Kao što znate, preparati na njegovoj osnovi kreirani su za prevenciju osteoporoze. Sadrži proizvod i željezo, jod, sumpor, mangan, fluor.

Ako svaki dan jedete kašu za doručak, možete značajno poboljšati svoje zdravlje.

• Kompleks korisne supstance blagotvorno će djelovati na sve tjelesne sisteme i sve funkcije koje obavljaju.
• Prisutnost dijetalnih vlakana i vlakana omogućava vam regulaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta, te je stoga korisna za osobe koje pate od zatvora. Vlakna i vlakna koja jačaju metabolizam podstiču gubitak težine i održavaju nizak nivo holesterola.
• Povećava se opći tonus tijela.
• ide brz oporavak snaga nakon teške fizička aktivnost. Zobene pahuljice potrebne su u prehrani sportaša i ljudi koji se bave fizičkim radom, kao i onih koji su podvrgnuti operaciji i jednostavno oslabljenih ljudi.
• Kaša za doručak je korisna za učenike i studente, jer sa njom redovnom upotrebom povećana koncentracija i sposobnost asimilacije informacija.

Moguća šteta za jelo

Unatoč obilju pozitivnih svojstava, u nekim slučajevima ovsena kaša može biti štetno. Prije svega, to može biti zbog individualna netolerancija proizvod, koji je izuzetno rijedak.

Drugi problem može biti vezan za biljni protein gluten. Gluten, ili gluten, nalazi se u žitaricama. Naročito ga ima u pšenici, raži, ječmu. Osobe sa celijakijom (intolerancijom na gluten) ne bi trebale jesti hranu koja ga sadrži.

Zbog rizika od razvoja alergijske reakcije, ovim osobama je kontraindicirana prvenstveno tjestenina i pekarski proizvodi, kao i svi ostali proizvodi koji mogu sadržavati ove žitarice.

Danas se smatra dokazanim da zob nije štetna za oboljele od celijakije, a u malim količinama može biti korisna, jer olakšava pridržavanje dijete. Ovo važi za čistu zob. Iako je zob klasifikovana kao bezglutenska, supstanca može ući u nju tokom proizvodnje, gde se prerađuju različite žitarice. Poduzimaju se razne mjere opreza da bi se dobila čista zob. Poseban znak se obično stavlja na pakete sa čistim proizvodom.

Još jedan neugodan trenutak povezan je s prisustvom fitinske kiseline. Ova supstanca ometa apsorpciju kalcijuma. Naravno, bilo bi preterano reći da redovno konzumiranje zobenih pahuljica dovodi do osteoporoze, ali moraćete da vodite računa o dodatnim izvorima kalcijuma.

Ponekad ih žene, nakon što su pročitale podatke o kalorijskom sadržaju zobenih pahuljica na pakovanju, odbiju, jer se boje dobiti na težini. Njihovi strahovi su uzaludni: sadržaj kalorija je naznačen za suhi proizvod. Tokom kuvanja zrna nabubre, a od 100 gr. čini veoma veliki deo. Dobivanje na težini će se pojaviti kada se konzumiraju prekomjerno velike količine kaše.

Rasprave o opasnostima i prednostima zobenih pahuljica često dovode do kontradiktornosti, ako se ne uzme u obzir jedan bitan detalj – vrsta proizvoda. Korisna svojstva bit će u potpunosti svojstvena cjelovitim žitaricama. Ali kaša se od nje kuva jako dugo.

Proizvođači nam nude proizvod koji značajno skraćuje vrijeme kuhanja - pahuljice. Da bi se napravile pahuljice, odnosno spljoštena zrna, s njih se uklanja ljuska. Ona je najviše vrijedan dio i poznat nam je pod imenom "mekinje". U zavisnosti od stepena obrade i mlevenja zrna, dobijaju se pahuljice čije vreme kuvanja može varirati od 3-4 minuta. (fino mljeveno) do 20-25 min ( grubo mlevenje).

Što je više zgnječenog zobi, struktura zrna je više narušena i manje korisnih tvari ostaje u njemu. Osim toga, neki proizvođači žitaricama dodaju konzervanse, arome i šećer. A ako se dijabetičarima preporučuje kaša od cjelovitog zrna s niskim glikemijskim indeksom, onda je brzu i instant hranu štetna za korištenje čak i za zdrave ljude.

Imaju puno škroba, pa njihova upotreba doprinosi brzom povećanju količine šećera u krvi, što izaziva skokove inzulina. Pretjerana zaljubljenost u instant žitarice može dovesti predisponirane ljude na dijabetes.

Minimizirajte donekle moguća šteta omogućiće dodavanje zobenih mekinja u kuvanu kašu. U modernim trgovinama uvijek postoje police s proizvodima za zdravu prehranu, proizvod često predstavljaju različiti proizvođači.

Koliko puta sedmično možete jesti?

Odgovor na pitanje koliko često možete jesti zobene pahuljice, znači zdrava ishrana, zavisi od proizvoda od kojeg se priprema kaša. Kaša od celog zrna se može jesti skoro svaki dan. Uz redovnu upotrebu, pozitivne promjene u stanju organizma bit će uočljive prilično brzo. Jedan od najznačajnijih može biti gubitak težine.

Da biste smršali, preporučuju nutricionisti dani posta na ovsene pahuljice. Jednom ili dva puta sedmično morate prokuvati žitarice u vodi. Za jedan dan će biti potrebno 200 g. Kaša se može začiniti medom u količini od 1 kašičice za celu zapreminu kaše. Na ovaj dan možete piti zeleni čaj, dekoti bilja.

Ovsene pahuljice od celog zrna, koje su skuvane u mlijeku i u koje su dodani ulje i šećer, naravno daju tijelu čitav niz korisnih tvari, ali samo u ovom slučaju dijetetski proizvod govor se ne održava. U ovom obliku kašu ne treba jesti više od dva puta sedmično. Međutim, ovsena kaša kuhana s mlijekom bit će bogatijeg sastava zbog prisustva kalcija, masti i drugih korisnih tvari sadržanih u mlijeku. Osim toga, mliječni proizvodi životinjskih proteina povećavaju svarljivost biljnih proteina iz žitarica.

Žitarice od pahuljica ne bi trebale biti često prisutne u ishrani. Hercules pahuljice, koje nisu jako obrađene i zadržavaju malo vlakana, mogu se konzumirati 3-5 puta sedmično. U Herculesu ima dovoljno korisnih tvari, a sadržaj kalorija i skroba nisu previsoki.

U pahuljicama prerađenim u visok stepen, odnosno brzo i trenutno kuhanje, vrlo malo nutrijenata i dijetalnih vlakana, osim toga mogu sadržavati aditive koji značajno povećavaju kalorijski sadržaj. Zloupotreba njih neće dovesti ni do čega dobrog.

Uprkos sadržaju kalorija, osjećaj sitosti koji daju prolazi vrlo brzo, tijelu će biti potrebna sljedeća porcija. Iako ove žitarice olakšavaju doručak i štede nam vrijeme, ne treba ih jesti češće od jednom sedmično. Poželjno je povećati intervale između doručka od "brzih" žitarica. Koristite ih samo kao „čarobni štapić“ (rijetka upotreba neće naškoditi), a idealno je potpuno isključiti iz prehrane.

Kada je najbolje vrijeme za to i zašto?

Lekari savetuju da jedete zobene pahuljice ujutru: nakon što ih pojedete, osećaj gladi se povlači za dug period, tijelo je opskrbljeno potrebnom energijom. Osim toga, potreba za proteinima i ugljikohidratima ujutro je veća, tijelo brzo apsorbira vitamine i elemente u tragovima.

Sadrži tvar koja obavija zidove želuca i štiti ga od djelovanja agresivnijih tvari koje se mogu naći u drugim proizvodima. Zanimljiva činjenica: fino mljevene pahuljice su pogodnije za ovu svrhu. Grube ljuspice će iritirati nezdravu sluznicu želuca.

Više o pripremi i upotrebi zobenih pahuljica možete saznati u sljedećem videu.

Neki preferiraju zobene pahuljice za doručak, drugi s gađenjem gledaju na takvo jelo, a treći se oslanjaju na proizvod, pokušavajući smršaviti, koriste ga u velikim količinama. Naravno, višak je loš, ali o potcjenjivanju, recimo da nutricionisti preporučuju uključivanje svakodnevnu ishranu ovsena kaša. Ako ga jedete po malo svaki dan, biće od koristi. Ova žitarica ima veliku vrijednost za organizam, o tome ćemo sada.

Ovsena kaša i njena korisnost za ljude

Zobene pahuljice se mogu nazvati zdravom kašom, koja također ima svojstva podmlađivanja i pomaže u produžavanju životnog vijeka. Poznato je da su svi stogodišnjaci tokom života jeli zobenu kašu. Doručkom jedući zobene pahuljice, osoba povećava svoj energetski potencijal, dobija potrebne biljne proteine ​​i složenih ugljenih hidrata. Ovsena kaša je odlična za alergičare, a bogata je i vlaknima, pospješuje pokretljivost crijeva i dobro se apsorbira. Osim toga, sadrži vitamine i minerale, među kojima su antioksidansi, organske kiseline, zatim više o svemu.

Energetska vrijednost zobene kaše:

• Kalorije na 100 g: 67 kcal.
• Proteini: 2,4 g
• Masti: 1,4 g
• Ugljeni hidrati: 12 g.

Ugljikohidratni dio je zastupljen velika količina dijetalna vlakna, baza masti uključuje polinezasićene, zasićene i mononezasićene masna kiselina. U ovsenim pahuljicama nema holesterola, ali ima puno natrijuma i kalijuma, ima i gvožđa, magnezijuma, kompleksa vitamina: A, B6, D, C, K. Takav sastav neće dati ni tračak sumnje u prednosti ovsene kaše. A njegova korisnost u prevenciji tromboze, snižavanju holesterola, poboljšanju pamćenja, mentalnog toka je legendarna. I to je istina, kaša je vrlo korisna, nije uzalud da je engleski lordovi koriste već nekoliko stoljeća, uključujući i u dijetalni meniji bolesni, preporučuje se davanje djeci.

Više o kompoziciji

Zobene pahuljice obnavljaju vitaminsko-mineralne rezerve, nakon upotrebe poboljšava se raspoloženje i povećava efikasnost. Vitamin B6 čini doručak antistresom, omogućava vam da se smirite i smanjite impuls nervne napetosti.

Vitamin A i vitamin C daju proizvodu antioksidativna svojstva. Kada jedete ovsene pahuljice, u to možete biti sigurni slobodni radikali neće moći da napadnu vaše ćelije, što znači da neće mutirati i neće se pretvoriti u ćelije raka.

Također u zobenim pahuljicama postoji vitamin K, u kombinaciji s mlijekom jačaju kosti, smanjuje se vjerovatnoća manifestacija osteoporoze. Vitamin K također poboljšava zgrušavanje krvi, koristan je za normalizaciju rada bubrega.

Isti vitamin B6, vitamini i minerali antioksidativne prirode, pomažu u jačanju kose i noktiju, udahnjuju mladost tijelu. Jedući ovsene pahuljice ujutru, nećete dozvoliti da se toksini nagomilaju u organizmu, zob će ih odmah ukloniti.

Zašto je zobene pahuljice korisno unijeti u dnevni jelovnik

• Ovsena kaša ima nisku glikemijski indeks, ako ga skuvate na vodi, onda će vam omogućiti da smršate, a ujedno vas neće mučiti glad i nedostatak hranljivih materija.
• Sistematskom upotrebom ovsenih pahuljica smanjuje se rizik od obolijevanja od srčanih bolesti, a pomaže i kod snižavanja šećera u krvi ako se kuha u vodi i bez punila.
• Zobene pahuljice sa mlekom su odličan izvor kalcijuma, pa se preporučuje da ih uključite u jelovnik za malu decu, tinejdžere i starije osobe, za jačanje kostiju i zglobova.
• Polifenoli sadržani u zobi prehrambena vlakna, pomažu u snižavanju nivoa holesterola, poboljšavaju probavu, smanjuju apetit, eliminišu zatvor, pomažu u regulaciji mikroflore u crevima.
• Dobro za dijabetičare, snižava nivo šećera u krvi ranim fazama omogućava vam da bez dodatnih injekcija inzulina.
• Zobene pahuljice ne samo da su antialergijske, već pomažu i u uklanjanju simptoma alergije nastalih upotrebom druge hrane ili cvjetnica. To je moguće zbog uključivanja aventramida u sastav kaše, oni također pomažu u smanjenju svrbeža i upale kod ekcema.

Zašto ponekad želite da jedete nakon pola sata nakon što ste jeli ovsene pahuljice?

Varenje ovsene kaše je lako, ali traje 3 sata. U tom periodu se sintetiše energija, osoba je puna snage i ima povećana efikasnost. A to znači da nema razmišljanja o hrani, smanjuje se dnevna doza unesenih kalorija. Ali to nije uvijek slučaj, ponekad već sat ili čak 30 minuta nakon doručka, glad jednostavno obuzima čovjeka, kako to objasniti?

Sve je u stepenu prerade, sirove žitarice imaju enzime koji poboljšavaju probavu i pružaju dugotrajan osećaj sitosti. Većina žitarica, uključujući žitarice, kuhaju se na pari i spljoštene kako bi se ubrzao proces kuhanja, što smanjuje njihovu nutritivnu vrijednost. Ali to utječe samo na brzinu probave, nutritivna vrijednost proizvoda se ne smanjuje.

Sve zobene pahuljice se dobijaju od zobi, zrno se pari, spljošti, a film se uklanja. Kao rezultat toga, zobene pahuljice koje nisu zgnječene, spljoštene i u obliku pahuljica dospiju na police trgovina. Najkorisnije će biti jednostavne zobene pahuljice, kuhaju se malo duže, ali zasićuju osobu energijom za dugo vrijeme. Možete kuhati kašu sa vodom i mlijekom, kao i u nju unositi sušeno voće, puniti je bobicama, orašastim plodovima, medom, zrnima lana, sjemenkama susama, sjemenkama itd.

Kako napraviti najzdraviju ovsenu kašu za doručak

Prije svega, treba uzeti cjelovita zrna zobi, dobro ih oprati, a zatim prokuhati u vodi. Takvu kašu želudac bolje percipira nego mlijeko. Ako koristite žitarice, onda treba da znate da su one manje korisne, a za par sati nakon doručka poželećete nešto da pojedete.

Kuvanje kaše treba da bude u sledećim proporcijama: ¾ šolje ovsenih pahuljica treba uzeti za 2 šolje vode. Zob treba unositi nakon ključanja vode uz stalno miješanje da ne zagori. Kada je kaša skuvana, sipa se u tanjire, dodaju se orasi, suvo voće, bobice, med. Ako je jelo za mršavljenje, punila se ne unose.

Naravno, kaša na vodi se ne može porediti sa zobenom kašom na mlijeku. Za pripremu zobene pahuljice operite, stavite u šerpu i prelijte vodom tako da ljuspice ne budu potpuno pokrivene. Zatim uz mešanje provri, staviti minimalnu vatru, kuvati 2-3 minuta, pa dodati mleko, kuvati do skuvanja i paziti da ne zagori.

Pažnja! Zobene pahuljice kuvane na mlijeku, uz dodatak putera, meda, orašastih plodova, sušenja, bit će prilično kalorične, pa se takva jela preporučuje i muškarcima, kao i onima koji žele ugojiti.

Specifičnosti podjele zobene kaše, koju odabrati

• Pahuljice sa oznakom "Extra No. 3" se najbrže kuvaju, veoma su tanke, dovoljno ih je popariti sa mlekom ili vodom. Ovo je idealno za djecu i osobe sa stomačnim problemima. Ako na pakovanju nema oznaka, ali je jednostavno napisan način kuhanja "kuhanje na pari", onda je ovo "Extra No. 3".
• "Extra No. 2" već zahteva prokuvavanje (5-7 minuta). Ova vrsta se pravi od nasjeckane zobi, kaša je mekana i kuhana.
• Žitarice sa najviše ugljikohidrata su "Extra No. 1", spljoštene su od cjelovitih žitarica, takve žitarice se kuhaju 15 minuta, kaša od njih ima najviše nutritivnu vrijednost od dvije prethodne vrste.
• Herkules je posebna sorta zobi, ove pahuljice imaju gustu teksturu, kuhanje takve kaše traje 15-20 minuta, ali je zdravo i ukusno.

Ako imate problema sa želucem, potrebna vam je hrana da se brže probavi, dajte prednost prve dvije opcije (ljuspice od zgnječenih i poluzrna). Kada želite da dobijete puno energije i da ne budete dugo gladni nakon doručka, kupite valjane zobe, plosnate pahuljice od celog zrna ili lagano zgnječeni zob, i ove se prodaju u prodavnicama.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Pažnja: informacije u članku su samo u informativne svrhe. Prije primjene savjeta opisanih u članku preporučuje se konzultacija sa specijalistom (liječnikom).

Ovsena kaša je omiljena poslastica mnogih ljudi koji vode računa o zdravlju. Ovo jelo se smatra jednim od najzdravijih. Čini se da jedete zobene pahuljice za doručak i bićete zdravi. Ali nije sve tako jednostavno kao što se čini. Šteta ovsene kaše ne može biti manja od koristi od nje.

Ovas je veoma hranljiva i koristan proizvod. Sadrži mnogo vitamina i minerala, organske kiseline. Ovsena kaša se široko koristi u narodnoj medicini:

• poboljšava probavu;
• jača kosu;
• eliminira bolove u mišićima;
• jača krvne sudove;
• snižava holesterol;
• podiže tonus organizma.

Međutim, vrijedno je napomenuti da nije svaka zobena kaša zdrava: šteta po zdravlje žitarica je zbog načina na koji se obrađuju u industrijskim uvjetima.

Najkorisnije su integralne žitarice zob. U ovom obliku, kaša se služi u Velikoj Britaniji. U Škotskoj, gdje se ovsena kaša smatra nacionalnim jelom, kuhaju se samo cjelovite žitarice. Sadrže puno vlakana i sluzavih tvari.

Međutim, ovo jelo ima niz nedostataka. Najvažnije je dugo vreme kuvanja. Za kuhanje kaše morate potrošiti 40 minuta. U današnjem vremenskom pritisku, ovo postaje preveliki luksuz. S tim u vezi, mnogi ljudi biraju zobene pahuljice, koje je dovoljno preliti kipućom vodom da budu spremne. Ali takva kaša nosi koliko štete, toliko i koristi. Šta je štetno za ljude ovsena kaša brza hrana?

Pahuljice "Extra" se dobijaju od zdrobljenih zrna ovsa. zbog industrijska prerada zob gubi svoju strukturu. Odlikuju se pahuljice visokog sadržaja skrob i malo vlakana. Ako ih svakodnevno konzumirate za doručak, lako možete postati gojazni.

Najprihvatljivija sirovina za pravljenje kaše su Hercules pahuljice. Nisu tako delikatnog ukusa kao Extra, ali zadržavaju celu strukturu zrna. Još jedna prednost je relativno kratko vrijeme kuhanja - 20-25 minuta. Međutim, Hercules se još uvijek ne može porediti sa svježom zobom po korisnim svojstvima.

Suprotno uvriježenom mišljenju, svakodnevna konzumacija zobenih pahuljica za doručak nije u stanju poboljšati tijelo, ali može dovesti do ozbiljne posledice. Šteta ovsenih pahuljica svaki dan objašnjava se nekim njenim svojstvima i hemijskim sastavom.

• Zobene pahuljice sadrže fitin ili fitinsku kiselinu. Izvlači kalcijum iz kostiju. Unatoč prilično visokom sadržaju kalcija u samoj zobenoj kaši, ona se neće apsorbirati u tijelu: fitin će to spriječiti. Šteta ovsenih pahuljica svaki dan ujutro objašnjava se činjenicom da si lako možete osigurati osteoporozu.
• Zobene pahuljice sadrže gluten, gluten koji može uzrokovati alergijska reakcija. Iz tog razloga, ovsena kaša je kontraindicirana za bebe mlađe od 11 mjeseci. Šteta dnevne ovsene pahuljice za doručak će se sastojati u tome što gluten lijepi resice u crijevima i otežava probavu. Kao rezultat, razvija se celijakija, bolest u kojoj crijevne resice onesposobljavaju i zaustavljaju apsorpciju hranjivih tvari.
• Kalorijski sadržaj zobene kaše ne dozvoljava vam da je koristite svaki dan. 100 g Hercules pahuljica sadrži 350 kcal, a Extra 380 kcal. S tim u vezi, moguće je prejedanje i, kao rezultat, pretilost.
• Žitarice ugrožavaju razvoj dijabetes. Škrob koji se u njima nalazi u velikim količinama prerađuje se u šećer i povećava nivo glukoze u krvi.

Mnogi ljudi misle da je zobena kaša najbolja opcija za doručak. Međutim, nutricionisti su dugo odbacivali ovo gledište. Šta je štetna jutarnja ovsena kaša za osobu?

Glavna uloga doručka je da energizira organizam za cijeli dan i ubrza metabolizam. To znači da obroci koji se pojedu ujutru ne bi trebalo odmah da se probave i da dugo vremena održavaju osećaj sitosti. To su ta svojstva proteinska hrana(meso, riba, jaja, mlečni proizvodi).

Ovsena kaša, čak i kuvana sa mlekom, daće telu 300-400 kcal, što u potpunosti pokriva kalorijski sadržaj doručka. Međutim, efekat sitosti neće dugo trajati, a nakon nekoliko sati osoba će ponovo poželeti da jede. Istovremeno je već prihvatio unos kalorija. Ispostavilo se da zobene pahuljice izazivaju nepotrebne grickalice i doprinose prejedanju. Istovremeno, nije u stanju da našem tijelu obezbijedi energiju za cijeli dan, jer ne sadrži proteine ​​u velikim količinama.

Jednom u tijelu, kaša izaziva oslobađanje inzulina zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Razvija se oštar osjećaj gladi: osoba jede, ali nije zasićena.

Listed štetna svojstva zobene pahuljice uopće ne znači da treba napustiti tradicionalno jelo. Umjerena konzumacija pravilno odabranog i pripremljenog proizvoda samo će koristiti tijelu. Oni koji više vole zobene pahuljice treba da upamte nekoliko jednostavnih pravila:

• ne jedite više od 2-3 porcije nedeljno;
• za pripremu kašice birajte ili integralne žitarice zobi ili Hercules pahuljice. Instant ovsena kaša "Extra" učinit će više štete nego koristi;
• ne kuhajte kašu s mlijekom, jer ova kombinacija proizvoda otežava probavu.

Na vašem meniju. Kako bi saznali je li svakodnevno jesti ovsene pahuljice zaista toliko korisno, ELLE se obratio stručnjaku za pravilnu ishranu, ideolog-programer autorskog menija GrinDin, servis za isporuku ukusnih i zdrava hrana za ceo dan, Alisa Šabanova.

FOTO GettyImages

Prvo, odmah ćemo požuriti da razotkrijemo dobro poznati mit da je svaka zobena kaša zdrava. Ovo je daleko od istine. „Ispravnim“ se mogu smatrati samo žitarice od celog zrna ili krupne pahuljice kuvane u vodi ili mleku. Svi instant analozi zobene kaše općenito sadrže veliki brojšećera, aditiva i pojačivača ukusa koji su štetni za organizam.

Drugo, ni na jednoj kaši možete smršaviti. Mnogi su sigurni da će uključivanje zobenih pahuljica u prehranu proces mršavljenja započeti sam od sebe. Tvrdnja je gotovo tačna, ali ovdje nije precizirano da žitarice moraju biti grubo mljevene, kuhane u vodi, a ne mlijeku i bez dodatka vrhnja, a isključuju i šećer i njegove zamjene. Također, nutricionisti preporučuju jesti kašu uglavnom u danima kada imate plan treninga - složeni ugljikohidrati će se brže apsorbirati ako postoji fizička aktivnost.

FOTO GettyImages

Treće, mnogi će biti iznenađeni, ali, unatoč popularnom vjerovanju, zobene pahuljice u čista forma- nije najbolja opcija zdrav doručak. Činjenica je da sadrži premalo proteina, koji su vitalni za tijelo nakon buđenja. Stoga je bolje jesti kašu ili za drugi doručak, ili je kombinirati s proteinskim jelima - omletima, kolačima od sira, svježim sirom ili kriškom sira.

A sada o prijatnom. Naravno, ovsena kaša ima korisne karakteristike o kojima doktori i nutricionisti toliko vole da pričaju. Zaista, upravo se ova žitarica prvenstveno preporučuje uključiti u prehranu kada akutne bolesti Gastrointestinalni trakt, jer ima svojstva omotača, olakšava probavu i oslobađa tijelo od toksina. AT ovaj slučaj liječnici preporučuju kako prokuhati i obrisati zrno, jer gruba dijetalna vlakna mogu samo naštetiti sluznici želuca.

Takođe, zbog visokog sadržaja vlakana u sastavu ovsene kaše, pomaže ne samo u normalizaciji rada creva, već i u snižavanju nivoa šećera i holesterola u krvi. Sadrži najvažnije komponente za zdravlje – magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, cink i čitavu mešavinu korisnih supstanci koje su odgovorne za formiranje i razvoj kostiju i mišićno tkivo: zato ljekari preporučuju kuhanje ove žitarice za djecu.

Kako bi doručak bio ne samo zdrav, već i ukusan, važno je odabrati pravu žitaricu. U pravilu, postoje tri glavne vrste zobenih pahuljica predstavljene u trgovinama. Prvi su integralne žitarice kojima je potrebno dugo kuhanje. Upravo ovu opciju mnogi liječnici smatraju najkorisnijom za tijelo zbog visoke koncentracije vitamina, minerala i vlakana. Zbog svoje žilavosti, priprema takvog zrna trajat će oko 30 minuta - luksuz za koji danas malo tko ima dovoljno vremena.

Mnogo popularnije su pahuljice napravljene od celog zrna. U ovom slučaju, zrno se valja prešom bez termičke obrade, a kao rezultat toga postaje manje kruto bez gubitka korisnih svojstava. Takve zobene pahuljice mogu se kuhati na pari s kipućom vodom ili kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta.

Treća vrsta su pahuljice koje se smatraju najprikladnijim i brza opcija pripremiti doručak. Jednostavno ih prelijte kipućom vodom ili prokuvajte u vrućem mlijeku nekoliko minuta. U tom slučaju zrna, osim što se valjaju prešom, prolaze i parnu obradu, zbog čega im se smanjuje krutost i brže ključa.

Smatra se da termička izloženost može uništiti neke od korisnih komponenti u sastavu žitarica. Međutim, najviše vrijedne supstance, koji su dio ovsene kaše - prirodni antioksidans vitamin E, vitamini B i korisnih minerala(magnezijum, kalijum, cink, fosfor), - kada se kuvaju, ostaju celi i neoštećeni.

Nutricionisti su sigurni da je najukusnije, i što je najvažnije, zdrava kaša ispostavit će se ako pomiješate nekoliko vrsta pahuljica odjednom: parene, valjane i zobene mekinje. Tako će parene pahuljice stvoriti nježnu podlogu, čvršće dati strukturu, a mekinje će kašu učiniti zdravijom, jer upravo one sadrže najviše vlakana. Kao osnovu, možete uzeti proporciju 2:2:1.

FOTO GettyImages

Što se tiče načina pripreme, žitarice kuhane u mlijeku ne mogu biti manje korisne od zobene kaše u vodi. izabrati nisko interesovanje sadržaj masti i ne zaboravite da je dominantni vitamin E u ovsenim pahuljicama komponenta rastvorljiva u mastima i masti su potrebne za njegovu apsorpciju. Stoga se preporučuje dodavanje orašastih plodova ili laneno ulje, a u slučaju intolerancije na laktozu, obično mlijeko se može zamijeniti i kokosovim ili bademovim mlijekom.

Važna tačka: Ni u kom slučaju nemojte dodavati šećer u kašu. Pokušajte koristiti njegove zamjene, voće ili sušeno voće - oni će dodati okus zobenoj kaši i neće naštetiti tijelu. Voće, za razliku od žitarica, sadrži mnogo vitamina, čija korisna svojstva nestaju tokom termičke obrade. Zato je bolje da ih ne kuvate zajedno sa žitaricama, već ih stavite na tanjir, prelijte vrućom kašom i ostavite 5 minuta. Također, gotovo jelo se može ukrasiti svježim bobicama.